GÜLAYIN MUTFAĞINDAN

TAHİN PEKMEZLİ KEK

2025-07-23T00:56:00.004+03:00

TAHİN PEKMEZLİ KEK

Merhaba sevgili sayfa dostlarım sizlere harika bir kek tarifim var.Yine görsel ve lezzet birarada insana gururla zevkle sevdiklerine ikram etme keyfini yaşatan bir lezzet,özellikle tahin sevenlerin vazgeçemeyeceği bir tarif.Sizlerde hemen yapın yiyin yedirin diye işte tarif 😊❤️

MALZEMELER

3 yumurta

1.5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ

1 Su bardağı süt

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı ceviz veya fındık içi

1/2 Su bardağı Tahin

1/2 Su bardağından 2 parmak eksik pekmez

2 Su bardağı+1 Su bardağından 2 parmak eksik Un (Yani tam 3 bardak olmasın )

ÜZERİ İÇİN

3 yemek kaşığı Tahin

2 yemek kaşığı Pekmez

2 yemek kaşığı süt

1 Avuç ince doğranmış ceviz içi

YAPILIŞI

Öncelikle Yumurta ve şekeri blender ile güzelce 3-4 dakika kadar beyazlayıp köpük köpük kabarana kadar çırpıyoruz

Daha sonra bir bardak sıvı yağ ya da zeytinyağını Ben zeytinyağı kullandım Siz tercihe göre sıvı yağda kullanabilirsiniz ekleyip çok az çırpıyoruz Bu aşamadan sonra artık blender'ı kaldırıyoruz Spatula ile ya da tel Çırpıcı ile devam ediyoruz.

2 paket kabartma tozunu vanilyayı ve 3 bardaktan daha az olan unumuzu eleyerek Yavaş Yavaş ilave ederken Spatula ile ya da Çırpıcı ile karıştırıyoruz.

Bu karışımdan bir su bardağı kadar ayırıp başka bir kapta tahin ve pekmezle karıştırıyoruz bir çay bardağı ceviz ya da fındık içine ilave ediyoruz.

Güzelce yağladığımız kek kalıbımıza önce kek harcımızı döküyoruz daha sonra tahin ve pekmezle karıştırdığımız ve cevizimizi de ilave ettiğimiz karışımımızı kek harcımızın üzerine döküyoruz bir kürdan yardımı ile bu iki kek harcı hafif birbirine geçsin Tahin pekmez karışımda harcımız Biraz aşağıya da insin diye hafifçe daireler çizerek karıştırıyoruz.

200 derece de fanlı alt üst ayarda hafif ısıttığımız fırınımızda 30 35 dakika kontrol ederek pişiriyoruz yine kürdan yardımı ya da ince bir bıçak ile pisip pişmediğini kontrol edebiliriz

Kekimiz iyice ılındıktan sonra ters çeviriyoruz ve 3 kaşık tahin 2 kaşık pekmez 2 kaşık sütü karıştırarak elde ettiğimiz sosu kekimizin üzerine bir kaşık yardımı ile akıtıyoruz ince kıyılmış cevizide bu sosun üzerlerine gelecek şekilde dikkatlice serperek kekimizi süsleyerek son dokunuşumuzuda yaparak servise hazır hale getiriyoruz.

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin ve afiyet şifa olsun efendim 😊🌹🫶

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE

2019-07-12T14:06:00.002+03:00

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE

Hayırlı cumalar,huzurlu mutlu güzel bir gün olsun inşallah😊❤

Bugün fırınımdan kakaolu çatlak kurabiye çıktı,çook nefis olmuştu çayın yanına da çok yakıştı😊harikaaa bir lezzet sizde kakaolu tatları sevenlerdenseniz,buyrun tarif❤❤❤

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE

MALZEMELER

Bir su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta

2 yemek kaşığı kakao

1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI

Öncelikle sıvıyağ ve şeker iyiçe karıştırılır.Daha sonra yumurtalar kırılır,çırpıcı ile tekrar karıştırılarak birbirine karışması sağlanıp kakao,un,k.tozu ve vanilya eklenip spatula ile toplanır.Oldukça yumuşak bir hamur olduğu için elle değil spatula ile hamur toplatılır. Daha sonra üzeri kapatılıp buzdolabında en az 1 saat bekletilir,çıkarıp elle veya tatlı kaşığı ile hamurdan alınır elde yuvarlanıp kaseye koyduğumuz yarım su bardağı pudra şekerine hertarafı bulanarak tepsiye dizilir.Hamurun hepsi bittikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 -18 dakika kadar pişirilip fırından çıkarılır ilk sıcaklığı geçtikten sonra ikram edilir afiyetle yenilir😉😊❤❤❤

BİSKÜVİLİ ELMALI KEK

2019-03-12T17:22:00.000+03:00

BİSKÜVİLİ ELMALI KEK

Merhabalar,bugün sizlerle harika bir tarif paylaşıcam Çok kolay, çabucak hazırlayabileceğiniz şahane bir lezzet arıyorsanız işte o aradığınız tarif kesin bu tarif 😊 Denediğinizde bana hak vereceksiniz sevgili sayfa dostlarım.Gerçekten hem 15 dk da hazırlayacaksınız hem lezzetine doyamayaksınız siz çayı demlerken bisküvili elmalı kekinizde pişmiş olacak.

Deneyin, mutlaka tarif defterinize kaydedeceksiniz zaten,sizin için yapım aşamalarıyla birlikte bol bol resimledim şimdiden kolay gelsin,afiyet şifa olsun yorumlarınızıda eksik etmeyin efendim buyrun malzemeler 😊 ❤❤

MALZEMELER

. 2 yumurta

. 1çay bardağı şeker

. 3 yemek kaşığı sıvıyağ

. 1 su bardağı un

. 1 paket petibör bisküvi

. 1 tatlı kaşığı tarçın

. 1 paket kabartma tozu

. 1 paket vanilya

. Yarım çay bardağı ceviz içi

. Yarım çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)

. 2-3 tane elma (ince dilimlenmiş)

BİSKÜVİLİ ELMALI KEK YAPILIŞI

.Bu yapacağımız kek küçük kare borcam ölçüsüdür daha büyük bir tepside yapacaksanız kek malzemelerini 1.5 veya 2 kat arttırmalısınız.Elma ve pedibörüde ona göre kullanırsınız dostlar.Bu bilgiyi önceden vermek istedim ki hazırlığınızı ona göre yapın.

.Öncelikle kekini hazırlıyoruz Bunun için kek hamurunu yapacağımız kabımıza 2 yumurtayı kıralım,bir çay bardağı şekeri ilave edip mikserle veya bir çırpıcı ile güzelce çırpalım.

.3 yemek kaşığı sıvıyağı ejleyip karıştıralım.kabartma tozunu vanilyayı ve unu da ilave edip iyice karışana kadar çırpalım.Kekimiz hazır diğer işlemlere geçebiliriz.

. Petibör bisküvimizi borcama dizelim.

. Üzerine ince ince dilimlediğimiz elmalarımızı dizelim. Elmaların üzerine 1 tatlı kaşığı tarçını serpelim. Onun üzerinede yarım çay bardağı cevizi serpelim.en üstünede hazırladığımız kek harcımızı eşit şekilde yayalım.

. 180 dereceye ayarladığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

. Kare şeklindede dilimleyebilirsiniz ama ben bardakla ay şeklinde kesmeyi daha çok seviyorum.Sizde ay şeklinde kesmek isterseniz önce uzun uzun boyuna keki kesin daha sonra herhanfi bir su bardağı ile bardağın yarısı kekin üzerine gelecek şekilde bastırarak yarımay şeklini çıkarabilirsiniz.

. Enson üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz afiyet şifa olsun

KABAK YEMEĞİ

2019-03-08T19:02:00.000+03:00

KABAK YEMEĞİ

Tabak tabak yemek isteyeceğiniz kalorisi düşük nefis bir lezzet kabak yemeği.Ben içerisine pirinç yerine bulgur kullanıyorum.Böylece hem daha sağlıklı hemde diyete daha uygun oluyor. Bana göre lezzetide artıyor, dolayısıyla bulgur tavsiyemdir😊Yanınada bir kase ev yapımı yoğurt 👌şahane yakışıyor.Yapıp yiyecek olanlara kolay gelsin ve afiyet şifa olsun diyor tarifime geçiyorum.

MALZEMELER

. 1 kg kabak

. 100-150 gr kadar kıyma

. 1 adet orta boy kurusoğan

. Yarım demet dereotu

. 1 yemek kaşığı zeytinyağı

. 1/2yemek kaşığı tereyağı

. 1 yemek kaşığı domates salçası

. Tuz,karabiber,kırmızı toz biber

. 1 dolu yemek kaşığı kalın bulgur

YAPILIŞI

.Öncelikle kabakları patates soyacağı ile incecik soyup yıkayalım küçük küçük dilimleyelim.

.Diğer tarafta tencerede yağ soğanı kavuralım hafif pembeleşince kıymayı ekleyelim ve birlikte kavurmaya devam edelim.yarım demet dereotunun yarısının özellikle sap kısımları daha çok olacak şekilde doğrayıp kıymaların üzerine ilave edelim.Biraz birlikte çevirip salçayı ve baharatları ekleyelim yıkayıp doğradığımız kabağı da tencereye alalım üzerine tuzunu ekelim.Bir dolu yemek kaşığı bulguruda kabakların üzerine serpelim..

.En son kabakların üzerini iki parmak geçecek şekilde sıcak suyunu koyalım önce orta ateşte 10-15 dk kadar pişirip ocağın altını kısalım kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

.Kabaklar pişince ocağın altını kapatalım.Kalan dereotunu incecik doğrayalım tabaklara koyduğumuz kabak yemeğimizin üzerine dereotunu serperek servis yapalım.yanınada ev yoğurdumuzu unutmayalım tabiii afiyet olsun ......👌👌👌

MERCİMEK KÖFTESİ

2019-03-02T21:19:00.000+03:00

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek köftesi misafir davetlerinde, gün sofralarında, her zaman yerini

koruyan, doyurucu,besleyici aynı zamanda diyete de uygun favori lezzetlerimizdendir.

Büyük küçük herkesin sevdiği mercimek köftesini birde benim çok beğenilen tam ölçülü mercimek köftesi tarifimle deneyin.

Buyrun tarif gelsin o zaman deneyecek olan herkese kolay gelsin şimdiden afiyet şifa olsun.😊❤

MALZEMELER

. 1 su bardağı kırmızı mercimek

. 2.5 su bardağı su

. 1 çay bardağı ince bulgur

. 1 orta boy kuru soğan

. Yarım bağ maydanoz

. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ

. 1 yemek kaşığı domates salçası

. Tuz,karabiber,kimyom,kırmızı biber

YAPILIŞI

.Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye alalım.Üzerine 2.5 su bardağı suyu koyup mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.

.Suyunu çekince bulguru içine atalım ve yarım saat kadar kapağı kapalı olarak bekletelim.

.Ayrı bir tavada incecik doğradığımız kuru soğanı zeytinyağında pembeleştirelim.

Salçayı ilave edip bir iki dakika kadar çevirelim ve baharatları miktarını kendi damak zevkimize göre ayarlayarak ekleyerek ocağı kapatalım.

.Dinlenen mercimek,bulkur karışımına kavurduğumuz salçalı baharatlı soğanı ilave ederek elimizi yakmadan karşılaştıralım.enson ince kıydığımız maydanozu ekleyerek güzelce karışmasını sağlayalım ve yıkayıp tabağa dizdiğimiz marulların üzerine istediğimiz büyüklükte alıp elimizle sıkarak şekil verip dizelim.

. Üzerlerine limon sıkarak afiyetle yiyelim, ikram edelim.

Not.Dilerseniz yeşil soğanda ilave edebilisiniz.Fakat kuru soğanı kavurduğumuz için tat değişikliği olmadan kalan köfteler 2-3 gün boyunca yenilebilir kıvamda oluyor.Yeşil soğan da karıştırmışsak o gün tüketilmesi gerekiyor.

HAVUÇLU PATATES YOĞURTLAMASI

2019-02-28T16:33:00.002+03:00

HAVUÇLU PATATES YOĞURTLAMASI
Merhabalar, bugün çok beğeneceğiniz harika bir aperatif tarifim var. Havuçlu patates yoğurtlaması, hem ikindi çayında,hem misafir ikramlarınızda yapabileceğiniz hafif, doyurucu ve nefis bir lezzet. Biz çok beğenerek yiyoruz umarım sizde beğenirsiniz. Yapıp yiyecek, ikram edecek olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarifime geçiyorum...
MALZEMELER
.4 Patates
.2 Havuç
.1/2 bağ dereotu
.pulbiber,karabiber,tuz
.1 kase yoğurt
.1 diş sarımsak
.1 yemek kaşığı tereyağ
.1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI
.Patateslerin ve havuçların kabuklarını patates soyacağı ile soyarak aynı tencere de haşlayalım.
.Haşlanan patates ve havuçları küp küp doğrayalım.
.Karıştırma kabına alalım.
.Dereotunu baharatları ve tuzu döküp karıştıralım.
.Servis tabağına alarak üzerine hazırladığımız sarmısaklı yoğurdu dökelim.
.Son olarak tereyağı ve biberi kızdırıp her tarafına gezdirelim.
.Havuçlu patates yoğurtlamamız hazır.
AFİYET OLSUN

UN KURABİYESİ

2019-02-25T22:39:00.000+03:00

UN KURABİYESİ

Merhabalar,bugün sizler için ağızda dağılan ve uzun süre bayatlamayan harika bir un kurabiyesi tarifim var.Dilerseniz fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince bir kısmını buzluğa kaldırabilirsiniz.

Böylece ani gelen misafirleriniz için buzluktan çıkarıp çay demlenene kadar ikram edilmeye hazır kurabiyeleriniz olur.

Bu kurabiyenin içine kullandığımız fındık veya badem ununu,Fındık veya bademi toz haline getirip eleyerek kendiniz evde de hazırlayabilirsiniz.Evet gelelim tarifimize ...

MALZEMELER

. 250 gr tereyağ veya margarin (dilerseniz yarı yarıya kullanın ben öyle yapıyorum)

. 1 çay bardağı sıvıyağ

.4 yemek kaşığı mısır nişastası

4 yemek kaşığı pudra şekeri

.4 yemek kaşığı badem unu (siz kullanmayabilir sade olarak yapabilirsiniz)

.1.5 çay kaşığı kabartma tozu

.1 paket vanilya

.4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

YAPILIŞI

. Hamurumuzu yapacağımız kabımıza un hariç diğer malzemelerimizi koyup güzelce karıştıralım.

. Unu yavaş yavaş ekleyerek yımuşak bir hamur elde edelim.Hamurumuzdan parçalar kopararak dilediğimiz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim.

. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım.

.Dilerseniz, benmari usulü erittiğiniz çikolatayı buzdolabı poşetine koyup ucunu az keserek kurabiyelerin üzerine sıkarak süsleyebilirsiniz .

. Afiyet şifa olsun

BÖRÜLCE SALATASI

2019-02-20T13:55:00.000+03:00

BÖRÜLCE SALATASI

Doyurucu,sağlıklı,nefis bir salatadır börülce salatası,diyete ,ikindi çayına,misafir ikramına,yemeklerin yanına herbiryere uygundur kendisi😊 ozamaaan buyrun malzemeler ve yapılışına.....

MALZEMELER

2 bardak börülce

Nar

Mısır

Maydanoz

Dereotu

Limon

Zeytinyağı

1 su bardağı ceviziçi

YAPILIŞI

Börülce haşlanır,maydanoz dereotu,incecik doğranır,mısır, nar ceviz, börülce ve yeşillikler hepsi karıştırılır.zeytinyağı,limon ve tuz eklenip harmanlanır.afiyetle sağlıkla yenir.😊Afiyet Şifa olsun❤

İNCİRLİ PEKMEZLİ KURABİYE

2018-10-11T23:10:00.006+03:00

İNCİRLİ PEKMEZLİ KURABİYE

Merhabalar bugünsizlere harika bir kurabiye tarifim var.Içindeki incir ,üzerindeki fıstık,ceviz,susam karışımı ve onunda üzerine gezdirilen pekmez lezzeti tabiki kat kat arttırıyor. Ağızda dağılan kıvamda bunlara eklenince tercih sebebi oluyor.Beni takip eden siz değerli dostlarım bilirler ki deneyip test etmediğim güzel dönüşümler almadığım hiçbir şeyi paylaşmam, bu kurabiye tarifimi mutlaka defterinize not edin bir kere yaptınız mı zaten vazgeçilmeziniz olacak,gönlünüzden geçen hakkınızda hayırlı olan tüm düşüncelerinizin gerçekleşmesini diliyorum ve tarifimize geçiyorum sevgiyle kalın ❤❤❤

MALZEMELERİMİZ

1 yumurta
1 büyük çay bardağı tozşeker
1 büyük çay bardağı sıvıyağ
125 gr tereyağ
8-9 adet kuru incir
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı ceviz içi
Aldığı kadar un(yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
Üzeri için yerfıstığı,ceviziçi,susam karışımı
1 su bardağı kadar pekmez

YAPILIŞI

Öncelikle incirlerimizi 10 dk kadar sıcak suda kaynatarak iyice yumuşamasını sağlayalım.
Un hariç tüm malzemelerimizi yumurtanın sarısını (akını üzerine kullanıcaz) ince kıydığımız incirlerimizi ve cevizide koyup unumuzuda 3,5 bardaktan sonrasını kontrollü bir şekilde ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
İstediğimiz büyüklükte parçalar kopararak yuvarlayıp önce yumurta akına sonra fıstık,ceviz,susam karışımına batıralım, yada sadece yerfıstığı veya sadece ceviz içine de batırabilirsiniz,alttaki görselde sadece yerfıstığına batırarak yaptığım kurabiyemin görseli var,bu şekilde çok daha lezzetli oluyor ve bu tarife yerfıstığı çook yakışıyor tavsiye ederim. Daha sonra kurabiyelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
200 derece ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiyoruz.
Fırından çıkar çıkmaz 1 tatlı kaşığı kadar pekmezi her bir kurabiyenin üzerine gezdiriyoruz.
Eşe dosta,konu komşuya 😊ikram ediyor sevdiklerimizle beraber ve tabiii misss gibi çayımızın eşliğinde afiyetle yiyoruz.
Kolay gelsin afiyet şifa olsun,güzel yorumlarınızı da eksik etmezseniz sevinirim...❤❤❤❤

VELİBAH

2018-09-22T23:50:00.000+03:00

VELİBAH

Haftasonu kahvaltıları ,5 çayları hatta misafir ikramları için hazırlanabilecek nefis lezzetlerimizden biri velibah.Özellikle patatesli börek seviyorsanız bu pişi ve börek arası bir lezzet olan velibaha da kesinlikle bayılacaksınız.Patatesli bazlama olarakta bilinen çerkez böreği Velibahın tarifi şöyle;

Velibah hamuru için malzemeler

1 paket kuru insant maya
5-6su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz

İç Malzemesi

5-6 adet haşlanmış patates
1 ortaboy kurusoğan incecik doğranır tereyağ ve zeytinyağı karışımında kavrulur, haşlanmış patatesler ezilerek veya rendelenerek ilave edilir ve birlikte kavrulur.Tuz karabiber,kırmızıbiber konulup karıştırılır ocak kapatılarak ılınması için bekletilir.

Maya,ılık süt,ılık su,şeker,tuz ve yavaş yavaş da un katılarak yoğrulur ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamurun üzeri örtülerek mayalanması için 30-35 dk ılık ortamda bekletilir.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınır hafif unladığımız tezgahımızda merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır.Ortasına hazırladığımız patatesli içten konularak hamurun uçları birleştirilip kapatılır.Üzerine avuç içimizle bastırılır,merdane yardımıylada hafif dokunuşlar yaparak tavamızın büyüklüğünde açılır.

Velibahlarımız Orta ateşte çok az tereyağ sürdüğümüz teflon tavamızda arkalı önlü pişirilerek üst üste konulur.

Hamurumuzun hepsi aynı işlemlerle hazırl

anarak pişirilir.Yenmeye hazır hale gelen Velibah,çerkez böreği yada patatesli bazlama (artık siz ne derseniz :) ) soğutmadan ve tabii miiis gibi çay eşliğinde afiyetle yenir eşe dosta ikram edilir.Zira paylaşmak mutluluktur,berekettir efendim😉😊...

Afiyet şifa olsun...

ETLİ,MANTARLI BULGUR PİLAVI

2018-09-06T00:11:00.000+03:00

ETLİ MANTARLI BULGUR PİLAVI

Mutfağımda pişen lezzeti ve görseli onaylanan tariflerimden birini daha sizlerin beğenisine sunuyorum bugün❤

Etli,mantarlı bulgur pilavı.Et,mantar ve diğer sebzelerle iki belki üç kat daha artan lezzeti ile adeta bir ana yemek diyebilirim.Yanınada şöyle bol köpüklü buz gibi bir ayran olunca bir tabak daha detirtecek harika bir öğün.Biz böyle sebzelerle et yada tavukla zenginleştirilmiş piavları çok severek yiyoruz.Sizlerede şiddetle tavsiye ediyorum.Gelelim etli mantarlı bulgur pilavının nasıl yapıldığına işte tarifimiz ...

MALZEMELER

300 gram dana kuşbaşı
2 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
2 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
14-15 adet mantar
4 su bardağı varsa et suyu
Tuz,karabiber,kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Öncelikle etimizi varsa düdüklü tencereye yoksa kullandığımız herhangi bir tencereye koyalım üzerine 4-5 su bardağı su koyarak yumuşayana kadar pişirelim.
Pilavı yapacağımız tenceremize ince ince doğradığımız soğanı sarımsağı ve yağları ekleyerek kavuralım.
Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca biberleri ekleyip 1-2 dk daha çevirelim.biraz büyükçe doğradığımız mantarları,kabuğunu soyarak küp küp doğradığımız domatesleride ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
Suyunu çeken domates ve mantarlara karabiberi,kırmızı pul biberi ve salçayıda ekleyip 2 dk daha kavuralım.
Haşladığımız etimizi ilave edelim bulgurumuzu yıkayıp ekleyelim etimizi haşladığımız suyu süzerek 4 bardağa tamamlayıp tenceremize tüm malzemelerin üzerine gezdirerek dökelim en son tuzunuda ekleyip kapağını kapatalım,kontrollü bir şekilde taşırmadan kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim.
Ocağın altını kapatıp 15 dk kadar pilavımızı dinlendirelim şöyle ev yapımı yoğurdumuzla miiisss gibi bool köpüklü ayranımızla servise sunalım.
Afiyet şifa olsun.
Not:Bu pilavı etsiz mantarlı, sebzeli olarakta yapabilirsiniz o şekildede haarika oluyor. Sevgiler...

FIRINDA KIZARTMA

2018-07-05T14:41:00.000+03:00

FIRINDA KIZARTMA
Merhabalar sevgili sayfa dostlarım,kızartmayı sevmeyen hemen hemen yok gibidir tek şikayetimiz biraz yağlı oluşu😊 ama bu yöntemle o sorunda çözülmüş oluyor. Fırında kızartma yapmak hem etrafın yağlanmasını hem kokmasını hemde fazla yağlı olmasını önlüyor mutlaka sizde denemelisiniz hele üzerinede yoğurt dökülünce mmmm misss o zaman buyrun gelsin tarif ....
MALZEMELER

.3 patates
.3 patlıcan
.2 havuç
.2 yeşil biber
.2 kapya biber
.1 baş sarımsak
.1 fincana yakın sıvıyağ
. 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

*Sebzeleri yıkayıp patateslerin kabuklarını soyun.

*Tüm sebzeleri küp küp doğrayıp geniş bir kap içine alın.

*Tuz ve sıvı yağ ekleyip iyice karıştırın ve fırın tepsisine alın.

*Önceden ısıtılmış 220 derecede sebzeler kızarana kadar pişirin.kızarma ölçüsü size kalmış çok veya az kızarmış nasıl tercih ediyor nasıl seviyorsanız dakikasını sebzelerin durumuna bakarak ayarlayın.

*Sebzeler fırında pişerken,bir taraftan sosu hazırlayın.

*Bunun için tavaya ince doğranmış soğan ve sıvı yağı alıp pembeleşene kadar çevirin.

*Domatesleri ekleyip kısık ateşte kaynatın. Sosu biraz kaynamaya bırakın Kaynayıp kıvama gelen sosa,yeteri kadar tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.

*Fırında iyice kızaran sebzeleri fırından alıp,hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.

*İnce kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

.Afiyet şifa olsun...

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

2018-04-24T21:57:00.000+03:00

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

Merhaba sevgili sayfa dostlarım biliyorum biraz ihmal ettim paylaşım yapmayı yoğunluğumdan kaynaklı tabii.Telafi edeceğim inşaallah.Bugünkü paylaşacağım kurabiye muhteşem bir lezzet eğer hala denememişseniz mutlaka yapın derim.Biliyorsunuz ben hem görsele hemde lezzete çok önem veriyorum bu kurabiyede ikisi bir arada sıradaki Macaron kurabiyemede bayılacaksınız siz bunu deneyin öncelikle ben inşallah en kısa zamanda onuda paylaşacağım sizinle.Öyleyse buyrun kurabiyenin malzemeleri ve yapılışına...

MALZEMELER

2 yumurta

125 gr tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

2 su bardağı nişasta

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için

80 gr bitter çikolata

1 paket krema

Mısır gevreği

YAPILIŞI

*Tereyağ,sıvıyağ,pudra şekeri,yumurta un nişasta k.tozu ve nişasta karıştırma kabında karıştırılıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğralım.Unu kontrollü ilave edin yumurta büyüklüğüne göre bir miktar azalıp artabilir.

*Yağlı kağıt serili tepsiye küçük parçalar koparılarak yuvarlak kurabiye şekli verilip dizelim.

Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk kadar üzerleri hafif pembe olacak şekilde pişirelim.Kurabiyeler soğuyunca önce kremayı ocakta fazla kaynatmadan içine çikolatayı eriterek hazırladığımız ve soğuttuğumuz çikolata sosuna sonra elimizle biraz kırarak küçülttüğümüz mısır gevreğine bulayarak servis tabağına yerleştirelim.

*Buzdolabında en az 1 saat bekletip ikram edelim.

TAHİNLİ CEVİZLİ TUZLU KURABİYE

2018-02-17T14:21:00.000+03:00

TAHİNLİ CEVİZLİ TUZLU KURABİYE

MALZEMELER

2yumurta (sarısı dışına,beyazı içine)

1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr tereyağı veya margarin
1su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı veya sıvıyağ
3yemek kaşığı tahin
1paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için ince dövülmüş ceviz içi ve susam
YAPILIŞI
Malzemelerin hepsi karıştırma kabında karıştırılır un yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Cevizden az büyük parçalar kopararak yuvarlanır bıçakla üzerine çapraz çapraz olacak şekilde çizikler atılır Yumurta sarısı sürülüp karıştırılmış ceviz içi ve susama bulanarak yağlı kağıt serilmis tepsiye dizilerek 180 derecede 25-30 dk pişirilir.
Afiyet olsun

HÜNKAR BEĞENDİ

2018-01-17T10:38:00.000+03:00

HÜNKAR BEĞENDİ

Merhabalar değerli sayfa dostlarım,Hünkar beğendi yemeği bizim evde çoook beğenilerek yenen bir yemektir.Sizlerle ne zamandır tarifini paylaşmak istiyordum fakat çektiğim resimleri begenmeyince bir türlü olmadı,kısmet bugüneymiş diyelim.Bu yemeği her yaptığım da Hünkarda ağzının tadını biliyormuş demeden yapamam.😀Ama gerçekten öyle değil mi ?

Biraz yapım aşaması zahmetli olsada,zaman alsada, Hünkâr beğendi yemeği uğraşmaya değer.Üstelik patlıcanın közlenerek yapılıyor olması, dolayısıyla fazla yağ içermemesi yaz için ideal bir alternatif yapıyor.Üstelik çok lezzetli ve besleyici.

Bu kadar övgüden sonra Hünkarla bir akrabalığım olabilir mi acaba diye düşünmeye başladım doğrusu....😀😀😀

Neyse ben artık tarife geçeyim,birde benim tarifimle deneyin

dostlar....

MALZEMELER

.6 adet patlıcan

.350-400 gr kuşbaşı et

.1 su bardağı süt

.1 yemek kaşığı un

.1 orta boy kuru soğan

.Bir tutam maydanoz

.1 orta boy domates

.Yarım yemek kaşığı salça

.Tuz,karabiber,kırmızı biber

YAPILIŞI

*Öncelikle kuş başı etimizi yıkayıp tencereye alalım suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirelim,yarım yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip küp küp doğradığımız soganlarıda ekleyerek soğanlar hafif pembelesene kadar 2-3 dk çevirelim. Kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ilave edip iki dakika daha pişirelşm.yarım kaşık salça koyalım 1 su bardapı sıcak su ilave edelim tuzunuda ayarlayıp etler suyu iyice çekip etler yumuşayana kadar pişirip ocağı kapatalım.

*Patlıcanlarımızı ocakta veya fırında közleyip kabuklarunı soyalım incecik doğrayalım.Tavada 1 yemek kaşığı tereyağında 1 yemek kaşığı unu hafif pembe olacak şekilde kavuralım.patlıcanlarımızı pembeleştirdiğimiz unumuzun üzerine koyup 1 su bardağı süt ilave edelim ve karışımımız sütü iyice çekene kadar pişirelim.

*Servis tabağımıza patlıcanımızı yayıp üzerine et soteyi yayalım üzeri için kapya biber,yeşil biber ve domates közleyerek veya üzerine maydanoz serperek süsleyelim

*Sıcak sıcak servise sunalım afiyet şifa olsun.

YOĞURTLU ISPANAKLI BULGUR KÖFTESİ

2017-08-30T17:39:00.000+03:00

YOĞURTLU ISPANAKLI

BULGUR KÖFTESİ

Bugün çok beğenilecek hafif ve iştah açıcı bir tarifim var.Yoğurtlu ıspanaklı bulgur köftesi.

Yemeklerin yanında salata niyetine sunabileceğiniz gibi ,ikindi çayının da yada misafir ikram menüleriniz için nefis bir alternatif olabilir.

Henüz denemediğiniz bir tarif ise zaman kaybetmeyin derim sevgili dostlar...

O halde buyrun tarife..

MALZEMELER

1/2 kg ıspanak
1 tane yemeklik doğranmış kurusoğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5-6 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
1.5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su ( bulgurlu ıslatmak ıçin)
1çay bardağı un
1 yumurta
Tuz,karabiber, toz kırmızı biber,kimyon

SOSU İÇİN

2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvıyağ)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 orta boy rendelenmiş domates
Sosun kıvamını açmak için kullanmak için köfteyi haşladığımız sudan 4-5 yemek kaşığı su

YAPILIŞI

Öncelikle bulgurun üzerine bir su bardağı sıcak suyu dökelim üzerine kapak kapatarak 10 dk bekleyelim.Bulgurumuz suyu çekip kabarınca baharat yumurta ve unu döküp elimizi ara ara ıslatarak harcımızı yoğuralım.Yoğurma aşamasında elimizi batırdığımız suyu dikkatli kullanalımki harç çok cıvık olmasın.5-10 dk yoğurduktan sonra minik köfteler yapalım.
Biz köfteleri dökerken ocağa tencereye su koyalım kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı tuz koyup köftelerimizi içine atarak yaklaşık 10 dk köfteleri kaynayan suya atarak üzerine çıkana kadar haşlayalım.Ve süzgeçle köftelerimizi sudan çıkaralım.
Bir tavaya zeytinyağ ve salçaları koyarak kavuralım,domatesi ilave edelim,köfteyi başladığımız sudan 4-5 kaşık koyarak sosun kıvamını biraz açalım.5 dk kadar ocakta pişirip alalım ve köftelerimizle sosumuzu buluşturup iyice karıştıralım.
Bir başka tavada soğanl zeytinyaginda kavuralım yıkayıp doğradığımız ıspanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirip ocaktan alalım tuzunu ve karabiberini ekleyip soğuması için biraz bekleyelim.Yoğurdumuza tuz ve sarımsağı ekleyip karıştıralım ve işpanağın üzerine dökelim karıştırıp servis tabağına alalım.Üzerine de hazırlayıp sosladığımız bulgur köftelerimizi koyalım.Ve eveeet önce göze hitap eden bu süper tabloyu bir müddet izleyelim😀 (o kadar işlem yaptık yorulduk hakkımız değilmi ? 😊 ) ardından servise sunalım afiyetle, sevdiklerimizle ve keyfini çıkartarak yiyelim...
Afiyet şifa olsun.

ÇİKOLATA SOSLU KEK

2017-08-22T18:31:00.000+03:00

ÇİKOLATA SOSLU KEK

MALZEMELER

1 su bardağı şeker

3 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket çikolata parçacıklı puding

2.5 su bardağı un

üzerine çikolata sosu için

100 gram çikolata

1 paket krema

YAPILIŞI

*Öncelikle yumurta ve şeker köpürene kadar Mikserle çırpılır

*Daha sonra Süt sıvı yağ ve toz halindeki çikolata parçacıklı puding eklenerek biraz daha çırpılır ve iyice karışmaları sağlanır.

*2.5 su bardağı un vanilya ve kabartma tozu ilave edilir,bu aşamada tahta kaşık kullanılır ve tahta kaşıkla karıştırılarak un hamura yedirilir tahta kasikla karistırma islemini kekimizin daha güzel kabarması için yapıyoruz kullandığımız su bardağı klasik su bardaklarından olmalı çay bardağı biraz büyükçe olan yani şu ince belli dediğimiz çay bardaklarından olursa kıvamı daha güzel olur kıvam olarakta boza kıvamında akışkan bir kıvam olması gerekiyor bardak boyutunu ve hamurun kıvamını Özellikle belirtmek istedim ki yumurtanın büyüklüğüne ve kullandığınız bardağa göre kıvamı değişebilir diye.

*Hazırladığımız kek hamurunu orta büyüklükte kek kalıbına boşaltarak 180 derecede yaklaşık 25 -30 dakika kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım bu arada biz üzerine dökeceğimiz çikolata sosunu hazırlayalım.

*Bunun için sos tenceremize kremamızı boşaltalım ve ocağın üzerine alalım kremama ısınmaya başladığında 100 gram çikolatamızı kırarak kremaya ilave edelim ve çikolata eriyene kadar karıştıralım eridiği an Ocağı kapatalım. *Soğuyan kekimizi servis tabağına ters çevirelim hazırladığımız çikolata sosunukekimizin üzerine gezdirerek süsleyelim biraz daha dinlendirdikten sonra dilimleyerek dostlarımızın beğenisine sunulmak üzere İkram edelim Tabiii sıcak veya soğuk bir içecek eşliğinde...😊

*Sizler için ikinci bir çikolata sosu hazırlama tekniği daha vermek istiyorum bunu da kek veya kurabiyelerinizi suslemek için kullanabilirsiniz.

2.SOS TARİFİ ŞÖYLE

*Öncelikle sos tenceremize bir yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı şeker koyup karıştıralım, bir su bardağı sütü de pütürlenmemesi için karıştırarak yedirelim ve ocağa alıp altını açılam kaynama kıvamına gelmeye başladığında çikolatamızı kırarak içine atalım ve hızlı hızlı karıştırarak kaynamasını sağlayalım akışkan bir çikolatalı muhallebi kıvamına gelmesi gerekiyor altını kapatalım bu sosumuzun Üzerini de kapatarak soğumaya bırakalım kullanacağımız zaman Mikserle çırparak tekrar akışkanlığını sağlıyoruz ve süslemek istediğimiz kek yada kurabiyelerin üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet şifa olsun.

Çikolata soslu kekimizin malzemelerini ölçüleriyle birlikte görün diye aşağıda sizin için resimledim. 😊

FIRINDA MİLFÖYLÜ ÇITIR TAVUK

2017-08-21T15:03:00.000+03:00

FIRINDA MİLFÖYLÜ ÇITIR TAVUK

Fırında milföylü çıtır tavuk değişik tatları ve şık sunumları sevenler İçin güzel bir alternatif

Üstelik çocukların da çok beğenerek yediği besleyici bir tarif,dolayısıyla biz anneler için zor zamanlarda kurtarıcı olabilecek tavuklu börek kıvamında,çıtır çıtır nefis bir lezzet.

Ayrıca davetlerinizde yapıp misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz bir görselliğe de sahip

MALZEMELER

* 6 adet tavuk baget (Kişi sayısına göre artırabilirsiniz)

*6 adet kare milföy

*kırmızı pul biber,kırmızı toz biber,karabiber

*tuz zeytinyağı kekik

*üzerine sürmek için yumurta sarısı

*Susam çörek otu( isteğe bağlı,ben kullanmadım)

YAPILIŞI

* Öncelikle tavuk bagetlerimizi yıkıyoruz tencere içerisine alıp üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz, tuzunu ekleyip yaklaşık yarım saat kadar haşlıyoruz.bagetlerimizin erimemesine dikkat ediyoruz.

* Daha sonra haşladığımız bagetlerimizi tencereden alıyoruz Ve ılınmaya bırakıyoruz, ılındıktan sonra derilerini temizliyoruz. Tuz,karabiber,kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, kekik ve bir iki yemek kaşığı zeytinyagı gezdiriyoruz ve en az 15 dakika kadar bekletiyoruz.

* Daha sonra kemik kısımlarını alüminyum folyo ile sarıyoruz bu işlemi bagetlerimizin daha şık görünmesi için yapıyoruz.(Bu işlem için alüminyum folyonuz yoksa, çikolataların içerisinden çıkan Parlak kağıtları biriktirip kullanabilirsiniz)

* Bagetlerimiz baharatları ile özleşene kadar beklerken biz milföyleri hazırlıyoruz, bunun için ikili milföyleri kesmeden bir parmak genişliğinde, şeritler halinde kesiyoruz ve tavuk bagetlerimizi aralarında boşluk kalmayacak şekilde sarıyoruz. ( mumyalar gibi 😊)

* Milföyle güzelce sardığımız tavuk bagetlerimizi hafifçe yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsimizin içine diziyoruz, üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. (isteğe bağlı olarakta Susam Çörekotu serpiyoruz.Ben serpmedim benim çocuklarım susamı herşeyde sevmiyor).

* Son işlem olarakta önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Güzelce üzerleri kızaran milföylü tavuk bagetleri fırından çıkarıp sıcak olarak servis ediyoruz. Dilerseniz benim yaptığım gibi pilavın yanında da servis edebilirsiniz.

Afiyet şifa olsun.

PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE

2017-08-16T20:11:00.000+03:00

PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE

Merhaba güzel insanlar bugün nefis bir kurabiye tarifim var sizlere.Bu kurabiyeler Alıştığımız kurabiyelerden biraz farklı , dışı pudra şekerinin verdiği bir kıtırlığa sahip içi kek ve kurabiye arası bir kıvamda miiiis gibi portakal aroması ile muhteşem bir kurabiye,ben lezzetine,kıvamına bayıldım sizlerde mutlaka

denemelisiniz,portakal yerine limon kullanarakta yapabilirsiniz limonluda nefis oluyor....

o zamaaan gelsin tarif diyelim...

MALZEMELER

2 yumurta

2 su bardağı un

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 portakal suyu ve kabuklarının rendesi

1 kabartma tozu

YAPILIŞI

*Öncelikle yoğurma kabımıza 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri ve yarım çay bardağı sıvı yağ bir portakalın suyu ve rendesini alıp spatula ile karıştırıyoruz.

*Daha sonra iki bardak unu iki yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyip spatula veya tahta kaşıkla karıştırıyoruz bu kurabiye de yoğurma işlemi yapmıyoruz.Çünkü ele yapışan bir kıvamda oluyor Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra üzerini streçleyip buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz.

*Dolaptan çıkarıp bir tatlı kaşığı yardımıyla veya elimizle küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz 2 yemek kaşığı pudra şekerini bir kaba koyuyoruz ve yuvarladığımız kurabiyeleri bu pudra sekerine iyice bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz fırınımızı önceden 180 derecede ısıtıyoruz kurabiyelerimizi fırına sürüyoruz ve 15 dakika üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz ilk sıcaklığı geçtikten sonra ikram ediyoruz servis yapıyoruz.

*Afiyet olsun.

DAMLA ÇİKOLATALI AMERİKAN COOKİES

2017-07-05T00:53:00.001+03:00

DAMLA ÇİKOLATALI AMERİKAN COOKİES

Merhaba değerli sayfa dostlarım bloğumu epeydir ihmal ettiğimin farkındayım,ama blog emek ve zaman isteyen bir uğraş olduğu için yoğunluğumdan dolayı fırsat bulamadım.Fakat ilgi isteyen ve annesinin eteğini çekiştiren bir çocuk gibi hep kalbimin bir köşesini tırmaladı durdu. 😀

Yazamasamda yaptığım güzel tariflerimi sizler için resimlemeyi ihmal etmedim tabii,dolayısıyla güzel tarifler biriktirdım ve inşallah onları siz değerli dostlarıma her fırsat bulduğumda ileticem. Bugün size muhteşem bir kurabiye tarifim var bir kez denedikten sonra bağımlılık yapacaktır uyarmadınız demeyin😀kurabiyemizin adı Damla Çikolatalı Amerikan Cookies gelelim tarifimize. ...

MALZEMELER

.100 gr tereyağı

.1 yumurta

.2/3 su bardağı şeker

.80 gr bitter çikolata

.1 çay bardağı damla çikolata

.1 paket vanilya

.1 tatlı kaşığı kabartma tozu

.2 su bardağı un

.1 tatlı kaşığı Nescafe

.1 yemek kaşığı sıcak su

YAPILIŞI

.Öncelikle Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü yani (sıcak su bulunan bir kabın içine oturttuğumuz daha küçük bir kabın içine tereyağını ve çikolatayı koyup ocağı kısık ateşte açarak eritmek.) eritip ılınmasını sağlayalım.

.1 yumurta ve şekeri 2-3dk kadar mikserle çırpalım.Erimiş ve ılınmış olan tereyağ çikolata karışımınıda ilave ederek biraz daha çırpalım ardından k.tozunu,vanilyayı ve 1 yemek kaşığı sıcak suda erittiğimiz 1 tatlı kaşığı Nescafeyi ilave edelim.

.İki bardak unumuzu yavaş yavaş ilave ederek önce tahta kaşık veya spatula ile karıştırarak hamuru toplatalım 1 çay bardağı damla çikolatanın 2/3 ünde ekleyip elimizle hamuru karışmasını sağlayalım şekil vermek için koparırken hafif elimize yapışacak yumuşak bir hamur olacak.Tepsimize yağlı kağıdımızı serelim veya hafif yağlayalım hamurumuzdan ceviz den biraz daha büyük parçalar kopararak şekil verip tepsiye dizelim kalan damla çikolatalarımızı kurabiyelerimizin üzerlerine yerleştirelim.170 dereceye ayarladığımız fırında 15-20 dk arası( asla daha fazla değil )hafif pembeleşene kadar pişirelim.Fırından çıkardığınızda kurabiyelerimiz yumuşak olacaktır endişelenmeyin dinlenince kendi kıvamını buluyor.Dışı hafif kıtır içi yumuşak harika bir kurabiye oluyor.Nefis nefis ❤

.Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin dostlar afiyet şifa olsun.Yorumlarınızıda ihmal etmeyin lütfen sevgiler...

Gülay Zerin

KREMALI MANTARLI TAVUK SOTE

2017-06-07T00:23:00.002+03:00

MANTARLI KREMALI TAVUK SOTE

MALZEMELER

600 gram fileto tavuk göğsü

200 gram kültür mantarı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet küçük boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1/2 su bardağı krema

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kırmızı toz ve ye pul biber

1 adet kapya biber

1 adet yeşil biber

NOT;
Tavuk ve mantarları soteleme işlemini mümkünse geniş bir tavada ve yüksek ateşte gerçekleştirin. Böylelikle su salmadan, lezzet ve besin değerlerini kaybetmeden pişeceklerdir.

YAPILIŞI

Kremalı mantarlı tavuk için; küçük boy kuru soğanı yemeklik küp küp doğrayın. Sarımsakları küçük küpler halinde kesin.

Üzerlerini nemli bir kağıt havlu ya da bez ile temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra kuruladığınız fileto tavuk göğüslerini küp şeklinde kesin.

Tereyağını ve zeytinyağını geniş bir tavada eritin. Yemeklik küp küp doğradığınız kuru soğanı, sarımsaklarla birlikte aroması çıkana kadar soteleyin.Kapya biberi ve yeşil biberi jülyen doğrayıp ekleyin ve bir iki dakika çevirerek soteleyin.

Küp şeklinde kestiğiniz fileto tavuk göğüslerini soğanlarla birlikte yüksek ateşte, renk alana kadar sotelemeye devam edin.

Biraz iri olacak şekilde dilimlenmiş kültür mantarlarını katıp, soteleme işlemini sürdürün.

Dilimlenmiş mantar ve kuşbaşı tavuklar renk aldığında sırasıyla; tuz karabiber ve kırmızı biberi katın.

Son olarak; kremayı katıp, kısık ateşte 5 dakika kadar pişirmeye devam ettiğiniz yemeği sıcak olarak servis edin. Bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın

Afiyet Şifa Olsun....

KADAYIFLI KEK TATLISI

2017-02-19T18:28:00.002+03:00

KADAYIFLI KEK TATLISI

Merhabalar sevgili sayfa dostlarım yoğunluğumdan dolayı bir süredir yeni bir paylaşım yapamamıştım.Bugün sizlere hem kek hem şuruplu bir tatlı olan kadayıflı kek tatlısı tarifini paylaşmak istiyorum,içindeki fıstık ve kadayıf'ın kekine kattığı aroma ve lezzet ayrıca şurubunun hafif oluşu tadanların damaklarında lezzet bırakıyor ve tam not alıyor.Mutlaka ve mutlaka :) denemenizi önerebileceğim nefis bir tat Kadayıflı şuruplu kek.İşte tarif diyelim o zaman...

KADAYIFLI KEK TATLISI

MALZEMELER

.2 Yumurta

.1 çay bardağı sıvı yağ

.1/2 çay bardağı toz şeker

.1 su bardağı un

.1 paket kabartma tozu

.1 paket vanilya

.1 su bardağı ceviz,fındık veya fıstık içi (Ben yer fıstığı içi kullandım süper oldu)

.200gr kadayıf (kavrulmuş)

.1 yemek kaşığı toz şeker (kadayıfı kavururken kullanmak için)

ŞERBETİ İÇİN

2 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

ŞERBETİNİN YAPILIŞI

Şeker ve suyu karıştırıp ocağa alalım Kaynadıktan sonra 15 dk daha ocakta tutup bir kaç damla limon sıkalım iki dk kadar daha kaynatıp ocaktan alalım ve ılınmasını sağlayalım.

KADAYIFLI KEK TATLIMIZIN YAPILIŞI

.Öncelikle kadayıfı bir kaşık şekerle kavurup soğutalım.

.KEK HARCI İÇİN; 2 yumurta ve yarım çay bardağı şekerle iyice çırpalım,yağ,un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim biraz karıştırıp fıstık içini ve kavurduğumuz kadayıf'ın yarısını ekleyelim.

.Küçük yuvarlak borcamı veya o büyüklükte bir tepsiyi hafif yağlayıp

kalan kadayıf'ın bir kısmını tepsinin dibine serpelim ve kek karışımımızı da üzerine yayalım.

Kalan kadayıfmızı da en üste serpelim ve 180 derecede yaklaşık 30 dk pişirelim.

Keki fırından çıkarıp ılınmasını bekleyelim.

.Önceden hazırlayıp ılınmasını sağladığımız

şerbetimizi kekimizle buluşturalım.

.İyice soğuduktan sonra dilimleyip servis yapalım.

.Afiyet şifa olsun.

PAPATYA KURABİYE

2016-10-11T09:48:00.000+03:00

PAPATYA KURABİYE

Bu kurabiyeler çok şirin,ağızda dağılan kıvamı,ve papatya şeklindeki görseliyle çok beğeniliyor.Özellikle çocukların sevgi ve iilgisini çekiyor.

Bu sevimli kurabiyelerin tarifi şöyle;

MALZEMELER

*125 gr tereyağı

*1 Türk kahve fincanı sıvıyağ

*1tatlı kaşığı sirke

*1yumurta

*1paket kabartma tozu

*5dolu yemek kaşığı pudra şekeri

*1çay bardağı nişasta

*Aldığı kadar un

YAPILIŞI

*Oda ıışığındakitereyağı,yumurta,sıvıyağ ve sirke karıştırılır.

*Sonra kuru malzemeler ilave edilip karıştırıldıktan sonra un azar azar eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.

*Hamurun 3'te biri ayrılarak 1yemek kaşığı kakao ilave edilerek yoğrulur.

*Çok küçük parçalar koparılarak yuvarlanır.Ortasına kakaolu minik yuvarlak hamur konularak etrafına beyaz hamurdan elde ettiğimiz minik yuvarlak hamurlarımızdan dizilir ve papatya şekli verilir.

*En son kürdan yardımıyla papatyayı oluşturan her yuvarlak kurabiye hamurunun üzerine bastırılır ve ortasındaki çizgi oluşturulur.

*180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dk kadar pişirilir ve fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçen kurabiyelerimiz artık servise sunulur.

MUFFİN BÖREK

2016-10-08T20:14:00.000+03:00

MUFFİN BÖREK

Merhabalar sevgili sayfa dostlarım.Muffin böreklerimiz hem lezzeti,hem görseli hemde ikram edilişindeki kolaylığı sebebiyle tercih edilip çok beğeniliyor.Sizlerde henüz muffin börek yapmadıysanız mutlaka denemelisiniz.

İstediğiniz içi kullanarak porsiyonluk muffin börekler hazırlayabilir, farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.

Yapım aşamalarını sizler için resimlediğim muffin böreklerimizin yapılışı şöyle;

MALZEMELER

*10-12 adet muffin kalıbı

*3 adet yufka

*1su bardağı süt

*1çay bardağı sıvıyağ

*2 yumurta

İÇ MALZEME

* Arzu ettiğiniz herhangi bir iç,ben ıspanak,peynir karışımı ile hhazırladığımız iç malzeme kullandım.

*Sıvı malzemeleri karıştırıp hazırlıyoruz.Yufkamızı 8'e bölüyoruz.

*Muffin kağıdına kenarlarından sarkacak şekilde ilk parçayı yerleştiriyoruz.Bir yemek kaşığı sıvı karışımdan döküp diğer yufkayı elimizle parçalayarak yerleştiriyoruz karışımdan tekrar dökerek diğer parçayıda koyuyoruz.içmalzememizden bir yemek kaşığı koyup bir parça yufka daha yerleştiriyoruzKenarlardan sarkan yufkalarıda üzerine kapatarak böreği tamamlıyoruz.Sıvı malzemeyle yüzeyi tekrar ıslatıyoruz.

*Diğer tüm yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz ve kalan harcımızı üzerlerine döküp susam çörekotu veya haşhaş tohumu serperek 200 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz Porsiyonluk muffin böreklerimizi fırından çıkararak çay,ayran veya meyvesuyu eşliğinde servis yapıyoruz.

*Afiyet şifa olsun ....

EVDE TARHANA NASIL YAPILIR

2016-09-07T21:31:00.000+03:00

EVDE TARHANA NASIL YAPILIR

Merhaba sevgili dostlar,çok şükür tarhanamı yaptım.Şahaane oldu,baksanıza çobasını bile yapıp içtik,insan kendi eliyle yaptığı içinde ne olduğunu bildiği şeyleri gönül rahatlığıyla tüketebiliyor ve bu gerçekten büyük mutluluk.Biz yirmi yıldan fazla bir süredir Ege de yaşıyoruz ve artık buraların tarhanasına o kadar alıştıkki onsuz olmuyor diyebilirim.O yüzden her sene mutlaka yapmaya çalışırım,çok ta bereketli oluyor, böyle oluncada paylaşmanın mutluluğunuda beraberinde bonus olarak yaşıyorsunuz.Üstelik büyük bir şifa deposu tarhana ,içinin zengin içeriği herderde deva cinsinden.Yapımıda herkesin yapabileceği kadar kolay,zaten sizler için detaylı bir şekilde resimledim ki sizde vakit geçmeden hemen yapabilin. Şu an tarhana yapmanın tam zamanı eylül sonunda kadar yapabilirsiniz ama bana kalırsa o kadar beklemeyin en fazla bayramdan hemen sonra yapın derim.Evet sizler için tarif ve resimler gelsin değil mi ? O zamaaan

kolay gelsin, afiyet şifa olsun diyelim ve tarife geçelim zira tarifi soran bekleyen dostlar var hepinize selam ve sevgiler...

MALZEMELER

1 kg domates
1 kg kuru soğan
1 kg kırmızı (kapya) biber
1 bağ Tarhana otu (bulamazsanız olmadan da olur şart değil)
1 kg kese yoğurdu
3 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg irmik
3 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
3-3.5 kg kadar un

YAPILIŞI

Öncelikle domates soğan ve biberi yıkayıp temizliyoruz,büyük büyük doğrayarak tencereye alıyoruz.Ben çok büyükm tencerem olmadığı için, malzemeyi iki tencereye paylaştırdım büyük tencereniz varsa siz onda yaparsınız.Tarhana otunu da en üste yerleştirip kapaklarınıda kapatarak taşırmadan malzemelerimiz yumuşayana kadar pisiriyoruz. Tarhana otunun uçlarındaki yumuşak kısımları elimizle sıyırarak dallarını atıyoruz,yapabildiğimiz kadarı yeterli olur zaten kokusu bile yetiyor.Eğer tarhana otunu bulamazsanız o olmadan da yapabilirsiniz.

Haşlanan malzemeleri el blendırından veya mutfak robotundan geçiriyoruz.

Haşlanmış 3 su bardağı nohutu blendırdan geçiriyoruz,püre haline getiriyoruz.

Yumuşayana kadar pişirip blenderdan geçirdiğimiz biber domates soğan karışımına püre halindeki nohutuda ekleyip karıştırıyoruz.Ve yoğurma kabına boşaltıyoruz.

Yoğurma kabına aldığımız malzemelerimizin üzerine 1 kg kese yoğurdunu ve yarım kg irmiği ekliyoruz.

3-3.5 kg kadar unu kırmızı toz biberi,tuzu ekleyip ekmek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.unu kontrollü bir şekilde kıvam alana kadar ekleyin.Verdiğim ölçülerle ben yazdığım gibi 3.5 kg kadar un kullandım..Domatesinizin sulu olup olmaması miktarı etkileyebilir kıvam ekmek hamuru gibi olunca un eklemeyi bırakırsınız.

Tarhana hamurumuzu bu şekilde yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örterek bir hafta bekletiyoruz.yalnız ilk 3-4 gün hamurumuzu sık kontrol ederek en az 3 kez ya elimizle yoğuruyor yada bir kaşık yardımı ile hamuru karıştırarak alt üst ediyoruz.İlk günler hamurumuz 4-5 saatte mayalanıp kabarıyor.Eğer kontrol etdip tekrar tekrar yoğurmaz veya karıştırmazsak taşabilir ve kabuk bağlayabilir.Zaten 4. günden sonra 1 veya 2 kez yoğurma işlemi yapmamız yetiyor,artık önceki mayalanma yavaşlıyor.
Bekletme süresini 21 gün tutanlar varmış ama ben hiç o kadar bekletmeye gerek görmedim bir hafta gaayet yeterli bir süre oluyor.Söylediğim gibi tadıda haaarika oluyor.

Eveeet tarhanamızın artık serme zamanı,temiz bir sofra bezini balkona serip üzerine hafif şekilde un serpiyoruz.Un fazla olmasın bunu tarhanalarımız bezimize yapışmasın diye yapıyoruz.Daha sonra bir kaşık yardımı ile ve kaşığımızı ara ara una batırarak hamurumuzdan alıp bezin üzerine koyuyoruz.Hamurumuz bitene kadar bu işlemi yaparak sofra bezinin her tarafına tarhana hamurumuzu yayıyoruz.Elimizlede hamuru biraz yayabiliriz çok kalın olmamalı yoksa daha geç kurur.Ben hamurumu akşama yakın serdim ertesi gün kahvaltıdan sonra ters çevirdim.Saat 4 gibi ikindiye yakında aşağıda gördüğünüz gibi elimle ufalayarak küçülltüm.Tarhanayı serdikten sonra sürekli ilgilenmelisiniz çok kurursa ufalayamazsınız.bu ilgilenme işi sizi korkutmasın çünkü kısa sürecek. :)
Yukarıda gördüğünüz gibi küçülttükten sonra mutfak robotundan geçirip,süzgeçle eliyoruz.

Tarhanamızın son hali aşağıdaki gibi....

Tam kurumamış olan tarhanamızı tekrar seriyoruz ve en az 2-3 gün daha dışarda bekleterek iyice kurumasını sağlıyoruz.Yalnız gölgede bu işlemi yapmalıyız direk güneş tarhanamızın üzerine gelmemeli yoksa rengi oldukça açılır.

Artık iyice kuruyan tarhanamızı kavonozlara doldurarak saklayabilir ve benim gibi derhal çorbasını yapıp afiyetle içebilirsiniz.Gözünüzde büyütmeyin,aslında biraz zaman alıyor olsada yapımı oldukça kolay,deneyin hak vereceksiniz.Şimdiden kolay gelsin Afiyet Şifa olsun...

Siz tarhanayı yapmaya başlayın arkadaşlar,çorbasının nasıl yapıldığını mutlaka biliyorsunuzdur ama ben, benim tarifimle yapıp birde öyle deneyin diye en kısa zamanda bloğuma sizler için TARHANA ÇORBA sının tarifinide ekleyeceğım,inşallah....
Kolay gelsin,artık yorumlarınızı esirgemezsiniz sanırım Sevgiler :))))