Ricette tradizionali argentine

Terrine di patate e pancetta

2010-02-18T18:55:00.001+01:00

Ingredienti: Pancetta tagliata a fette, 150 grs. Ligue: Uova, 2 Panna fresca, 200 ml. Parmiggiano grattuggiato, 50 grs. Sale e pepe, q.b. Erba cipollina, 1cucchiaio Ripieno: Cipolla,1 Cipolla fresca, 2 Peperone rosso, 1 Patate, 600 grs. Modalità di preparazione: Foderare uno stampo di budino con della carta stagnola. E coprire con le fette di pancetta. Mettere in una ciottola le uova, la

Muffins di cioccolato

2010-02-18T17:22:00.058+01:00

Ingredienti:Burro, 180 grs. Zucchero di canna, 100 grs. Uova, 3 Latte, 150 cc. Copertura al cioccolato, 150 grs. Noci, 80 grs. Farina, 300 grs. Lievito in polvere, 20 grs. Sale, 1 cucchiaino Vaniglina, 1 bustina Zucchero, 30 grs. Stampi per muffin, 14 Metodo di preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Spezzare il cioccolato e le noci e aggiungerli agli ingredienti secchi. In

Ciambelle dei Re Magi

2009-11-23T21:37:00.147+01:00

Ingredienti : Massa: Lievito di birra fresco, 25 grs. Acqua,70 cc. Zucchero, 1/2 cucchiaino Farina, 500 grs. Sale, 1/2 cucchiaino Burro morbido, 100 grs. Zucchero a velo, 100 grs. Scorza di limone e arancia, 1 cucchiaio Vaniglina, 2 bustine Uova sbattute, 3 Copertura: Latte, 500 cc. Zucchero, 125 grs. Maicena o amido di mais, 45 grs. Vaniglina, 2 bustine Tuorlo, 1 Ciliegie candite e fichi, 6

I Re Magi

2009-11-22T20:26:00.099+01:00

Llegaron ya los reyes y eran tres, Melchor, Gaspar y el negro Baltasar arrope y miel le llevarán y un poncho blanco de alpaca real. Changos y chinitas duermansé que ya Melchor, Gaspar y Baltasar todos los regalos les darán para jugar mañana al despertar. El Niño Dios muy bien lo agradeció comió la miel y el poncho lo abrigó y fue después que sonrió y a medianoche el sol relumbró. Letra:

Pollo ripieno

2009-11-22T18:45:00.001+01:00

Ingredienti: Pollo, 1 Olio d'oliva, q.b. Spezie aromatiche, q.b. Origano, q.b. Ripieno: Mollica di maritozzo, 100 grs. Latte caldo. q.b. Sale e pepe, q.b. Burro fuso, 60 grs. Pancetta affumicata, 16 fette Peperoni rossi cotti e senza pelle, 2 Mozzarella, 10 fette Glassa: Burro fuso, 25 grs. Succo di limone, q.b. Miele, 30 grs. Metodo di preparazione: Ripieno: Mettere a bagno il pane con il

Tacchino Ripieno Agrodolce

2009-11-20T12:04:00.003+01:00

Ingredienti: (per 6 - 8 persone) Tacchino, 1 di 3,5 kg. Cipollina fresca, 1 Uva passa senza semi, 50 grs. Prugne secche senza nocciolo, 50 grs. Noci tritate, 40 grs. Mele rosse, 3 Cognac, 1 bicchierino Succo di 1 arancia Vino bianco secco, 1 bicchiere Mollica di pane bagnata nel latte, 100 grs. Foglie d'alloro q.b. Olio d'oliva, q.b. Sale e pepe, q.b. Pistacchi, 2 cucchiai Metodo di

Pan Dulce - Panettone

2009-11-18T19:16:00.002+01:00

Ingredienti: Farina, 750 grs. Lievito di birra, 75 grs. Burro, 100 grs. Uova, 2 + 1 tuorlo Sale, 1/2 cucchiaino Essenza di vaniglia, 2 cucchiaini Scorza di limone, 1 cucchiaiata Estratto di malto, 1 cucchiaino Acqua di fiori di arancio, 1/2 cucchiaino Zucchero, 125 grs. Latte tiepido, 200 cc. Cognac per la macerazione della frutta, q.b. Noci, 100 grs. Mandorle, 100 grs. Uvetta senza semi, 100

Matambre rotolato

2009-11-15T10:56:00.001+01:00

Ingredienti: Arrosto di manzo, 1 (1,5 kg) Uovo sodo, 3 Spicchi d'aglio, 2 Prezzemolo fresco, q.b. Carota a giuliana, 1 Formaggio gratugiato, 80 grs. Piselli, un baratolo Alloro, 2 foglie Metodo di preparazione: Preparare la carne, tagliando gli avanzi dandole forma quadrangolare. Salare e pepare. Mescolare gli ingredienti del ripieno e coprire una terza parte della carne. Mettere le uova soda

Filetto al pepe

2009-11-15T10:17:00.001+01:00

Ingredienti: Filetto, 800 grs. Pepe in grani, q.b. Burro, 100 grs. Farina 00, 100 grs. Olio d'oliva, q.b. Porto, 1 tazza Timo fresco Pepe in polvere Contorno: Fagiolini, 250 grs. Sale e pepe, q.b. Panna, 100 cc. Prosciuto cotto, 6 fette Amido di mais, 1 cucchiaino Noce moscata, q.b. Pomodorini, q.b. Formaggio gratuggiato, q.b. Metodo di preparazione: Pennellare i pezzi di filetto con burro

Coppa di gamberetti - Gamberetti Cup

2009-11-14T19:39:00.042+01:00

Ingredienti: Gamberetti, 300 grs. Salsa golf, 100 grs. Panna, 150 cc. Succo di limone, 50 cc. Olio d'oliva, q.b. Avocado, 2 Palmitos, 150 grs. * Mele, 2 Erbe, q.b. Sale e pepe Metodo di preparazione: Rosolare i gamberetti e riservare in frigoriffero. In una terrina mescolare la panna, la salsa golf, il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe, e riservare. Tagliare i palmitos a rotelle,

Budino Inglese - English Pudding

2009-11-14T19:11:00.001+01:00

Ingredienti: Zucchero, 200 grs. Uova, 4 Farina, 300 grs. Lievito in polvere, 2 cucchiaini Vaniglina, 1 bustina Canditi, 3/4 tazza Uvetta senza semi, 1 tazza Noci trittate, 1/3 tazza Burro, 200 grs. Metodo di preparazione: Battere il burro con lo zucchero fino a diventare una crema. Aggiungere le uova uno ad uno, battendo bene ogni uno. Setacciare insieme la farina con il lievito ed aggiungere

Gelato di limone

2009-07-11T10:37:00.007+02:00

Ingredienti:Limoni, 4 (il succo)Zucchero, 180 grs.Burro, 100 grs.Gelatina in polvere insapore, 1 cucchiaino (cola di pesce)Acqua fredda, 2 cucchiaiTuorli d'uovo, 4Grattuggia di limone, 1Chiaro d'uovo sbattute a punto neve, 4Varios: scorza di limone o filigrana di caramello per decorare.Metodo di preparazione:In una pentolina mettere il succo dei limoni (sensa semi), lo zucchero e il burro.

Gelato de panna e fragole (per i bambini)

2009-07-11T10:12:00.007+02:00

Ingredienti:Fragole, 200 grs.Yogurt liquido, 100 ml.Panna, 150 ml.Succo d'arancia, 3 cucchiaiZucchero, 2 cucchiaiMetodo di preparazione:In una ciotola mettere le fragole lavate, lo zucchero e il succo d'arancia e schiacciare il tutto per bene.Con questa purea di fragole riempire a metà gli stampini per gelato e metterli nel freezer fino alla solidificazione.Raffreddare lo yogurt nel congelatore

Gelato di cappuccino

2009-07-10T21:58:00.005+02:00

Ingredienti:Panna, 300 ml.Tuorli d'uovo, 3Zucchero, 175 grs.Caffé istantaneo, 2 cucchiaiCacao amaro, 1 cucchiaioCannella in polvere, 1 cucchiainoPanna montata, 300 ml.Metodo di preparazione:In una pentolina mettere a riscaldare la panna fino al punto d' ebollizione.Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a diventare una crema, incorporare il caffé, il cacao e la cannella e mescolare bene. Versare

Budino Casareccio (Flan)

2009-07-10T21:33:00.009+02:00

Ingredientes:Uova, 6Zucchero, 300 grs.Latte, 500 cc.Vaniglina, 1 bustinaMetodo di preparazione:BudinoScaldare il latte con la vaniglia. Aggiungere la metà dello zucchero e portare ad ebollizione.Mescolare le uova con lo zucchero rimanente.Quando il latte con la vaniglia e lo zucchero, siano a temperatura ambiente, incorporare la preparazione anteriore, mescolare e versare l'impasto in uno stampo

Frittata di verdure

2009-07-08T23:18:00.005+02:00

Ingredienti:Spicchio d'aglio, 1Cipolle, 1Fagioletti, 1 barattoloMais, 1 barattoloUova, 5Origano, q.b.Peperone rosso, 1/2Porri, 2Stracchino, 3 cucchiaiCarota, 1Zucchina, 1Metodo di preparazione:Trittare l'aglio, la cipolla, il porro, il peperone rosso e la zucchina, grattugiare la carota.Mettere il tutto in una padella con un pò d'olio, coprire e cuocere mescolando ogni tanto.Incorporare il mais,

Frittata di porri e formaggio

2009-07-08T22:59:00.006+02:00

Ingredienti:Porri puliti, 3Ricotta, 1 tazza e mezzaBurro, 1 cucchiaioParmiggiano gratuggiato, 1 tazzaUova, 6Sale, a gustoMetodo di preparazione:Tagliare i porri a rondelle fine e soffrigerli in una padella con il burro, fino ad ammorbidirli e dorarli.Separare i tuorli e sbattere i chiaro a punto neve, incorporando i tuorli e il parmiggiano, mescolare bene.Mettere sul fuoco una padella con un pò

Frittata alle erbe

2009-07-08T22:44:00.008+02:00

Ingredienti:Champignons, 100 grs.Cipolline, 50 grs.Uova, 6Peperone verde, 1Prezzemolo, 50 grs.Pepe, a gustoFormaggio grattugiato, q.b.Sale, a gustoMetodo di preparazione:In una terrina sbattere le uova.Trittare le cipolline con il prezzemolo e mescolare con le uova e il formaggio grattato.Tagliare il peperone a giuliana, e i champignons a filetti e rossolare con un pò d'olio.Cuocere la frittata,

Cazuela di pollo

2009-07-08T22:20:00.011+02:00

Ingredientes:Pollo a pezzi, 1Farina, q.b.Brodo di pollo, 150 cc.Olio, 4 o 5 cucchiaiVino bianco, 100 cc.Carote, 2Funghi champignons, 200 grs,Peperoni rossi, 2Cipolla, 1Spicchio d'aglio, 1Sale e pepe, q.b.Metodo di preparazione:Salpimentare il pollo tagliato a pezzi e poi infarinarlo.Pelate le carote e tagliatele a rondelle, tagliare i funghi a metà, tagliare i peperoni a forma quadrata e la

El Asado

2009-07-08T22:14:00.003+02:00

El asado non è altro che le costate di vitello tagliate di traverso, alla larghezza desiderata.Possono essere corte come in questa foto o lungue come nella foto seguente.Basta che informate il vostro macellaio come volete che le costate vengano tagliate.

Cornetti al burro

2009-07-08T08:50:00.011+02:00

Ingredienti:Farina oo, 500 grs.Zucchero, 40 grs.Sale, 10 grs.Uovo, 1Lievito di birra, 30 grs.Acqua, 300 cc.Ripieno:Farina oo, 50 grs.Burro, 250 grs.Metodo di preparazione:Setacciare la farina con il sale.Sciogliere lo zucchero con il lievito nel acqua.Aggiungere l'uovo e lavorare il tutto per bene.Ripieno: mescolare il burro con la farina e farlo diventare una crema.Stendere la pasta e mettere il

Pionono

2009-07-08T08:13:00.009+02:00

Ingredientes:Tuorli d'uovo, 5Chiaro d'uovo montato a neve, 5Farina, 1 cucchiaio rasoZucchero, 1 cucchiaioMetodo di preparazione:Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a farli diventare quasi bianco.Assiungere la farina e il chiaro d'uovo montato a neve, mescolando soavemente.Coprire una teglia da forno con carta stagnola, imburrare e infarinare, e versare la preparazione.Cuocere in forno

Massa per tartas

2009-07-08T07:45:00.008+02:00

Ingredientes:Farina, 300 grs.Burro, 150 grs.Sale, mezzo cucchiainoAcqua gelata, mezza tazzaSucco di limone, 1 cucchiaioMetodo di preparazione:Mettere la farina con il sale in una ciotola.Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzi e lavorarlo con la farina fino a farla diventare granullataMettere il succo di limone al acqua gelata e aggiungerla alla farina.Lavorare qualche minuto fino a formare

Lemon Pie

2009-07-07T22:21:00.011+02:00

Ingredienti:Massa:Burro morbido, 100 grs.Zucchero, 2 cucchiaiTuorli d'uovo, 1Farina OO, 120 grs.Farina leudante, 120 grs.Ripieno:Latte condensato, 390 grs. (")Tuorli d'uovo, 4Succo di limone, 125 ccGrattugiato di mezzo limoneSwiss Meringue:Chiaro d'uovo, 5Zucchero, 320 grs.Succo li limone, 1 cucchiainoMetodo di preparazione:Massa:In una terrina, mescolare tutti gli ingredienti a mano. Metterli

El Matambre

2009-05-07T18:59:00.015+02:00

Guardate che squisitezza!!!Il matambre è un sottile strato di muscolo esistente tra la pelle dei fianchi degli animali e le costole. Ci sono molti modi de prepararlo: semplice o ripieno, cotto alla grilla, arrosto, bollito in agua o latte…Solitamente è una carne tenerissima. Si può servire anche freddo come affettato.