Sal, pimienta y azúcar!!!

Crema Pastelera

2016-08-04T19:46:00.002+02:00

Bueno, ya estoy de vuelta, esta vez no he tardado tanto en volver a actualizar el blog!!! :)

Hoy traigo la receta de la crema pastelera, que hace mucho que la tengo pendiente de publicar. Tanto que había perdido la receta y no recordaba donde la tenía... Y como muchos ya sabéis la función de este blog no es sólo la de compartir recetas con más gente, que también, sinó tenerlas localizadas rápidamente con el móvil!! jejeje

Y ahora que ya encontré la receta en una libreta, aquí va:

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche.
125 g. de azúcar.
3 yemas de huevo.
45 g. de harina de maíz (Maizena)
1 Cucharadita de extracto de vainilla.

ELABORACIÓN:

Esta crema es muy fácil y rápida de hacer ya veréis:

Mezclamos las yemas, el azúcar y la harina en un bol, quedará como una masa.

A continuación ponemos a hervir la leche con la vainilla, moviendo con una cuchara de madera para evitar que la leche se pegue al fondo.

Echamos un par de cucharadas de la leche caliente a la mezcla de los huevos, azúcar y harina para deshacer los posibles grumos de la harina.

Finalmente echamos la mezcla de los huevos al cazo de la leche y removemos bien. Veremos que la masa coge consistencia y se va haciendo la crema.

Dejaremos enfriar la crema y ya la podremos usar para el postre que más nos apetezca!!!

Si aún os han quedado grumos de la harina en la crema podéis pasar la batidora para que la crema quede más fina, a mi alguna vez me ha pasado y funciona. ;)

Cuando la crema ya esta bien fría la podemos poner en una manga pastelera y usarla para rellenar bizcochos, para la coca de San Juan, para rellenar un milhojas, buñuelos, profiteroles... o para decorar unas magdalenas como si fueran cupcakes como hice yo!!

Espero que os haya gustado la receta y que la uséis para hacer diferentes postres!!! Yo a partir de ahora seguro que hago más postres con crema pastelera!!! jejeje!

Besos dulces para todos!!!

Galletas de boda

2016-07-05T22:11:00.001+02:00

Bueno, ya sé que hace casi dos años que no actualizo el blog... vaya tela!!! que vergüenza... :( Pero la verdad es que he tenido varias excusas para haber "abandonado" el blog.

En primer lugar, es que durante bastante tiempo casi no he innovado con las recetas, es decir, que si hacía algún postre para llevar, hacía los que sé que ya me salen bien, como los brownies, cookies, pastel de queso... que ya están en el blog, y que sigo consultando las recetas siempre que los hago.

En segundo lugar, el año pasado decidimos mi pareja y yo casarnos, así que ya entenderéis a que he dedicado mucho de mi tiempo libre!!! :P

En tercer y último lugar, y esto es algo que me pasa bastante, es que cuando hago alguna receta nueva, se me olvida hacerle las fotos, y pienso con lo bien que me había quedado...

Pero esto a partir de ahora va a cambiar, eso espero... ya no prometo nada... jajajaja!!! Pero en serio, ya tengo un par de recetas nuevas pensadas y con fotos para ir actualizando el blog.

Y como dice el título del blog de hoy, os voy a hablar de galletas de boda, porque como ya os he dicho en la segunda excusa, el año pasado empezamos a planear nuestra boda, y la boda ya ha pasado, ya que nos casamos el pasado 2 de abril, coincidiendo con nuestro 11º aniversario de novios.

Fue un día fantástico, rodeado de nuestra familia y amigos, y realmente lo disfrutamos muchísimo. Como podéis imaginar, uno de los detalles de la boda fueron unas galletas que regalamos a las mujeres y niños. A los hombres les dimos un cerveza artesana de elaboración propia, ya que mi marido es el propietario de Birra Birrae, y no podía ser de otra manera.

Foto Invitados

Esta vez no os puedo poner foto del proceso de como hicimos las galletas porque la verdad es que no pensamos en ello, ya que hicimos unas 120 galletas siguiendo la receta del blog de las galletas de mantequilla, que salen muy bien. Creo que hicimos unas 3 hornadas, y usamos un cortador con forma de corazón para hacer las galletas.

La inspiración la cogí de Pinterest, ya que hay muchísimas ideas tanto como para decoración de bodas en general, pero también de cosas muy concretas como las galletas para regalar. La verdad es que os aconsejo que le echéis un ojo si buscáis ideas para vuestro gran día, porque vale la pena.
La idea que yo cogí fue la que me pareció más sencilla y resultona, ya que se trataba de convertir los dos corazones en un novio y una novia con la decoración en fondant.

Foto Pinterest

La novia fue bastante fácil de hacer ya que con un cortador de corazón un poco más pequeño cortábamos el fondant blanco y le pusimos como decoración tres perlitas plateadas como si fuera un cinturón.

El novio fue bastante más complicado ya que había que simular el traje con la corbata, así que no hubo bastante con usar el mismo cortador de corazón para hacer la forma de la chaqueta, sinó que con la esteca tipo bisturí se hicieron los detalles de la camisa, la corbata y las solapas de la chaqueta. Cosa que fue bastante entretenida y a la que dedicamos bastantes horas.

Finalmente el resultado fue muy bueno, las galletas gustaron mucho a los invitados, sobretodo a los niños y niñas que se las comieron allí mismo!!! :)

Así que nada más os dejo por hoy y amenazo con volver pronto con alguna nueva receta!!!
Muchos besos!!!

Croissant gigante vegetal

2014-09-21T12:28:00.001+02:00

Hola a todos de nuevo!!

Sé que hace mucho que no actualizo el blog, y a pesar de que este verano sí que he tenido tiempo, la verdad es que no he hecho ninguna receta demasiado interesante, a parte de las que ya tengo por aquí publicadas... jejeje!!!

Pero hoy hemos hecho algo muy novedoso, hemos hecho un "vegetal" con un croissant gigante que nos ha regalado muy amablemente un amigo de la familia!!! :)

Si algún día tenéis un croissant gigante por casa y no sabéis que hacer con él, aquí tenéis una idea para comer o cenar... Eso sí, con un croissant de estos comen de 4 a 6 personas bien.

INGREDIENTES:

1 Croissant gigante
Mahonesa y mostaza
Jamón dulce o lomo
Queso Havarti lonchas
2 Tomates
Lechuga
2 Huevos cocidos
Cebolla frita

ELABORACIÓN:

En primer lugar cogemos el croissant gigante y lo abrimos con un cuchillo de sierra.

Echamos un poco de mahonesa y mostaza a la miga del croissant para que quede más untuoso.

A partir de aquí vamos poniendo los ingredientes por capas, primero el lomo o jamón dulce, nosotros en esta ocasión hemos puesto fiambre de lomo.

Encima colocamos el queso, en este caso es Havarti light, pero sirve el que más os guste.

A continuación ponemos las rodajas del tomate y después la lechuga troceada.

También le hemos añadido 2 huevos cocidos cortados en rodajas y un poco de cebolla crujiente para crear un poco de textura.

Finalmente echamos un poco más de mahonesa y mostaza. Y Voilà!!! Ya tenemos nuestro vegetal acabado!!

Le podéis poner los ingredientes que más os gusten, por ejemplo atún si os gusta más.

Ha sido una manera muy original de comerse un "vegetal" que además está buenísimooooooo!!! Os lo recomiendo muchísimo!!!

Otra manera como os podríais comer el croissant sería untado en nutella, estaría tremendo!!! jajaja!!! Pero mejor que no, que el croissant es gigante y nos lo comeríamos todo de una vez!!! ;P

Bueno hasta la próxima!!! Espero no tardar tanto!!!

Muchos Baisers a todos y merci por leerme!!!

Palmeritas

2014-04-26T21:03:00.001+02:00

Hola a todos, ya vuelvo otra vez con una receta dulce, en esta ocasión son palmeritas de hojaldre, muy ricas y sobretodo, muy fáciles de hacer, seguro que os animáis a hacerlas en casa, ideales para merendar o para tomar con el café.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
Azúcar.
Chocolate para fundir (opcional).

ELABORACIÓN:

Para esta receta sólo se necesitan el hojaldre y el azúcar, pero además necesitaremos un rodillo para estirar bien el hojaldre.

En primer lugar pondremos el hojaldre en una bandeja, ya que sinó lo dejaremos todo perdido con el azúcar, lo esparciremos por todo el hojaldre y pasaremos el rodillo un par de veces, apretando fuerte para que quede bien incrustado.

Una vez hecho esto doblaremos el hojaldre por la mitad de manera que quede un rectángulo estrecho, y repetiremos el proceso de esparcir azúcar y pasar el rodillo.

Otra vez volveremos a doblar por la mitad longitudinal y volveremos a echar más azúcar y a pasar el rodillo para que se incruste.

Ya sólo nos quedará doblar por última vez, parecerá que nos queda como un tubo gordo, le volvemos a echar azúcar y pasamos el rodillo, lo giramos y por la parte que tocaba la bandeja, también le echaremos azúcar y otra vez el rodillo para que quede bien pegado al hojaldre.

Seguidamente cogeremos un cuchillo bien afilado, y haremos cortes de 1cm aproximadamente, entre palmerita y palmerita, pondremos a precalentar el horno a 180ºC y mientras iremos colocando las palmeritas en la bandeja del horno, de manera que las puntas del hojaldre miren hacia a fuera, ya que con el calor del horno cogeran volumen y así nos quedará de la forma que es más tradicional.

Una vez las tengamos en el horno habrá que ir vigilando hasta que se pongan doraditas y cojan el volumen adecuado, entre 5 y 10 minutos.

Recién hechas están buenisimas, además para los más golosos como yo se pueden bañar en chocolate fundido, y dejar enfriar en la nevera para que queden las palmeritas chocolateadas.

La verdad es que con o sin chocolate quedan buenisimas y son superfáciles de hacer, espero que os animéis a hacerlas y me digáis si os han salido ricas sí o sí.

Besitos dulces para todos!!! :)

Merengue Suizo

2014-04-16T13:34:00.000+02:00

Bueno, pues después de bastante tiempo vuelvo a estar por aquí, que ya tocaba ir actualizando...
Hoy os traigo una receta bastante sencilla pero resultona, ya que le podéis dar varios usos, y además dulce!!! :)

La receta de hoy es el merengue suizo, es una variación del merengue tradicional, que son las claras de huevo batidas con azúcar, con la diferencia que no es necesario hornearlo, porque las claras no estarán crudas. La verdad es que a mi me encanta!!!

INGREDIENTES:

3 claras de huevo.
225g de azúcar.
Zumo de limón.
Colorante (opcional).

ELABORACIÓN:

En primer lugar separaremos las claras de las yemas. Las yemas se pueden usar para otras recetas o hacer una tortilla, ya que en esta receta no las vamos a usar.

Ponemos a calentar las claras y el azúcar en un cazo a fuego medio, y calentaremos hasta que llegue a los 65ºC o si no tenéis termómetro, hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto completamente con las claras, pero no debe llegar a hervir, ya que sino será casi imposible montar el merengue. Removed para que no se pegue ni se formen grumos.

Una vez ya tengamos el azúcar integrado en las claras, pasaremos a montarlas con unas varillas eléctricas y un bol metálico. Añadiremos unas gotas de limón para que quede más brillante, y colorante en gel, si no queréis que el merengue sea de color blanco. Habrá que batir entre 5 y 10 minutos hasta que el merengue empiece a hacer picos, esa será la señal de que ya está listo.

A partir de ahí le podemos dar mil usos... se mete en una manga pastelera y lo puedes usar para decorar cupcakes, tartas, de relleno de tartas o cupcakes... jejeje. O simplemente para hornear como un merengue tradicional.

Espero que os haya gustado esta receta e intentaré actualizar antes del verano por lo menos!!! :P

Besos dulces!!!

Galletas Navideñas

2013-12-29T14:30:00.000+01:00

Pues hoy escribo el blog, más que para explicaros una nueva receta, para enseñaros las galletas que he hecho durante estas fiestas!

El año pasado me compré por internet unos moldes de galletas muy chulos entre los que venían alguno cortadores para navidad, como el de árbol de navidad que es el que más me gusta.
Así que como ya viene siendo casi una tradición en mi casa el día 24 de diciembre me puse a hornear unas galletas para celebrar estas fiestas.

Para la masa de las galletas usé mi receta de galletas de mantequilla, pero esta vez le añadí a la masa una cucharadita de canela en polvo, que le dió un toque muy bueno y un poco más navideño para mi gusto. También le podría haber añadido un poco de jengibre a la masa, que también es muy típico de estas fiestas, pero personalmente a mi no me gusta demasiado.

Pues bien, con mi receta de galletas salen unas tres bandejas de horno, así que es una cantidad considerable. Está muy bien por si queréis llevar a algún sitio, pero eso sí, si las queréis decorar os tiraréis un buen rato.

Lo primero que hice cuando tuve todas las galletas horneadas fue separarlas por formas: los arboles, las redondas y las estrellitas. Las estrellitas para no liarme mucho y porque me gusta como quedan decoradas, les puse azúcar glass tamizado por encima y quedaron muy chulas, además para la gente que no le gustan las galletas decoradas porque saben muy dulce, estas son perfectas. ;)

Para las de árbol y las redondas me puse a hacer glasa real, para decorar las galletas, usando la receta que ya hice el año pasado, pero esta vez doblé la cantidad, 2 claras y 200gr de azúcar glass, y con ayuda del robot de cocina en un momento la hice. Esta vez separé la glasa en 2 partes y con colorante en gel verde, teñí la glasa para los arboles. El teñido fue bastente bien, use manga pastelera con una boquilla pequeña para primero hacer el delineado y dejé que secara un poco para después rellenar las galletas con la glasa de relleno, que es mas líquida. Finalmente para acabar la decoración le puse una estrellita de azúcar en la punta del árbol, y diferentes sprinkles para simular la decoración: bolitas, estrellitas, fideos de colores...

Para las galletas redondas la cosa no fue como yo quería pero me sirvió para experimentar. La forma redonda la quería para hacer la cara de muñecos de nieve. Así que delineé las galletas con glasa blanca, y después las rellene con la glasa de relleno. Hasta ahí todo bien, lo malo es que la decoración de los muñecos la quería hacer con unos rotuladores de tinta comestible que tengo y les he dado muy poco uso. Lo que yo no recordaba es que la glasa tarda casi 24horas en secar!!! Importante recordarlo!!! Así que me puse a experimentar un poco, como me había sobrado un poco de glasa verde, dibujé unas lineas no muy bien hechas, y les pase un palillo para hacer forma un poco vintage. Con otras dibuje con la glasa verde una carita, y a las demás les pusé sprinkles de azúcar navideños, y no quedaron tan mal... pero no fueron lo que yo esperaba...

Esta vez hice muy pocas fotos del proceso, porque no tenía pinche que me ayudara, pero use mis galletas como felicitaciones navideñas, y además durante estos días de fiesta, he ido compartiendo mis galletas, con familiares y amigos, y lo único que os puedo decir es que ya no queda ni una!!! Así que más o menos bonitas, estaban muy buenas, y el año que viene seguro que las volveré a hacer, pero un par de días antes de navidad para que no me pille el toro!!!

Si no aprendo la lección, y las hago en el último momento, en vez de optar por la decoración en glasa que tarda bastante en secar, otra vez se puede hacer la decoración con fondant, que quedan muy monas y no tardan en secar... Y si no siempre nos quedará el azúcar glass!!!

Muchos besos, y que tengáis una feliz entrada de año!!!

Espero subir más recetas en 2014!!!

Hummus

2013-12-23T18:50:00.000+01:00

Bueno, pues después de bastante tiempo sin actualizar aprovecho que estoy en plenas vacaciones navideñas para poner un poco al día el blog!!! Ya hace bastante que quería subir está receta pero por unas cosas u otras la he ido postergando...

Sé que ahora sería un buen momento para añadir alguna receta un poco más navideña, pero siempre podéis aprovechar para hacer las berenjenas rellenas o las galletas de mantequilla!!! Además la receta de hoy es un magnífico entrante!!

En fin, hoy una receta sencilla, práctica y buenísima!!! Seguro que mucho ya la conocéis, el hummus, un plato de origen árabe que está para chuparse los dedos!!! jejeje! Está receta consiste en un puré de garbanzos aderezado principalmente con especias, pimentón y aceite de oliva. Pero aunque es muy sencillo os la voy a explicar paso a paso cómo a mi me gusta. ;)

INGREDIENTES:

Un bote de garbanzos cocidos de 200gr
Aceite de oliva.
Ajonjoli.
Pimentón dulce o picante (al gusto).
Comino.
Zumo de limón.
Sal
Pimienta.
Perejil (opcional).
Tomate frito o pimientos del piquillo (opcional).
Pan de pita o tortas de trigo (para acompañar).

ELABORACIÓN:

En primer lugar escurrimos los garbanzos del bote y lo echamos al recipiente donde vamos a triturar con la batidora. A continuación añadimos las especias: el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, el ajonjoli; el chorrito de limón y un par de cucharadas de aceite de oliva.

Trituramos bien, veremos que se forma un puré bastante espeso, esa es la consistencia que debe tener.

Importante, lo probamos y miramos si está a nuestro gusto, y si no es así lo rectificamos, de sal, pimienta, comino... de lo que creamos que haga falta. Batimos un poco más y ya tenemos nuestro hummus preparado, fácil, ¿verdad?

Otra variante que yo hago a veces, es añadiéndole al puré un poquito de tomate frito o algún pimiento del piquillo, que le da un toque también muy bueno, aunque no sea la receta tradicional, le da un color un poco más rojizo y de gusto un poco más dulce. Esto es opcional, aunque yo se lo suelo añadir porqué nos gusta como queda. :P

Ahora sólo nos falta la presentación. En un bol echamos el hummus, y le damos un poco de forma espiral con el culo de una cuchara, espolvoreamos un poco de pimentón y echamos un chorrito de aceite de oliva. Para acompañar podemos usar pan de pita, tortas de trigo o tostaditas de pan para untar.

Seguro que cuando probéis esta receta la repetiréis seguro!! És fácil, rápida y muy saludable!!!

Muchos besos y que paséis una muy Feliz Navidad, acompañados por familiares y amigos!!!

Galletas de mantequilla frikis!!

2013-10-15T19:42:00.003+02:00

Hoy os voy a dejar una entrada rápida, este finde fuimos a casa de unos amigos un poco frikis, como nosotros, así que ya tuvimos excusa para usar un molde de galletas que compré en Sugar Palace, una tienda de productos de repostería genial, que está en el Clot (Barcelona), muy cerca de nuestra tienda de cervezas, para quien no lo sepa, Birra Birrae!! :P

Los moldes son superchulos, y no me costaron muy caros la verdad, pensaba que al ser de Star Wars me costarían un ojo de la cara, pero no fue así!!! :)
La chica es supermaja y nos paso un hoja con la receta de las galletas que es esta.

Nosotros la seguimos al pie de la letra, pero creo que en la fotocopia hay un error que pudimos notar a la hora de comer las galletas, que es que no pone que hay que ponerle a la masa de las galletas 3 cucharadas de leche, en el blog si lo pone... así que aunque muy buenas, nos quedaron un pelín duras...

También podéis usar nuestra receta, no es que sea mejor, pero a mi me encantan y el próximo día la repetiré!!! además con nuestra receta nos salió más cantidad.

La lástima es que yo no tenia fondant para acabar la decoración, pero quedaron bastante bien, porque con los cortadores puedes marcar el dibujo de cada personaje al apretar el botón. Estas galletas son ideales para frikis y fijo que las repetiré próximamente!!! jejeje

Para la próxima entrada os pondré alguna receta nueva que he ido haciendo, pero no se si será dulce o salada...

Por hoy nada más.

Que la fuerza os acompañe!!! ;)

Berenjenas rellenas

2013-09-22T21:55:00.000+02:00

Bueno, pues hoy para variar un poco entre tanto dulce, una receta un poco más salada, las berenjenas rellenas!!! Así le llevo la contraria a un amigo que dice que el blog debería llamarse azúcar, azúcar y azúcar!!! jejeje!!! :P

Las berenjenas rellenas es uno de mis platos preferidos, son muy fáciles de hacer y un plato muy completo, ideal para un día que haya visitas en casa. Seguro que ya conocéis la receta, pero yo aquí os dejo mi versión.

INGREDIENTES:

Para 4 personas:

4 berenjenas
2 cebollas grandes
1 tomate grande (opcional)
1 brick pequeño de tomate frito
1 o 2 zanahorias
1 pimiento (opcional)
500 gr de carne de ternera, mixta o de pollo. (al gusto)
Sal
Pimienta
Queso Emmental rallado (opcional para gratinar).
Orégano (opcional).
Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En primer lugar pondremos las berenjenas en el horno o al microondas, para que se hagan y poder vaciarlas, si hacemos poca cantidad en el microondas en 15 minutos a potencia máxima estaran listas, en el horno a 200 ºC unos 30 minutos, ideal para más cantidad. Antes de ponerlas les haremos unos cortes con el cuchillo y le pondremos un poco de sal y un chorrito de aceite, para que se queden más blanditas y poder vaciarlas mejor.

Mientras tenemos las berenjenas en el horno empezamos a hacer el sofrito, picamos las 2 cebollas y las ponemos a pochar, seguidamente añadiremos la zanahoria, el tomate a trozos y el pimiento (opcional), y lo iremos rehogando hasta que la cebolla este blanda y con color.

Después añadiremos la carne picada, con sal y pimienta al gusto, y lo iremos moviendo con el sofrito, hasta que coja color.

Cuando las berenjenas ya estén cocidas las sacaremos del horno y las vaciaremos, el relleno lo añadiremos a la sarten con la carne y el sofrito, y le daremos un par de vueltas para que se incorpore bien.

Seguidamente añadiremos el brick de tomate frito y también lo removeremos bien para que se mezcle, y ya tendremos el relleno listo.

Procederemos a rellenar las berenjenas al gusto, y cubriremos con queso Emmental rallado, o el queso que más nos guste para gratinar. Si no os gusta el queso, también se pueden gratinar. Podéis echar un poco de orégano por encima del queso si os apetece, a mi me gusta mucho el toque que le da.

Dejamos en el horno hasta que veamos que el queso ya se ha gratinado, unos 5 minutos aproximadamente, y ya estarán a punto para comer!!!

Espero que os guste mucho, esta es la versión que hago normalmente, aunque la voy variando según el dia, a veces no le pongo pimientos ni tomate troceado y también queda riquísimo!!!

Si nunca habéis hecho esta receta os animo a que probéis, es muy fácil y repetiréis seguro!!!

Muchos besos!!!!

Cake balls

2013-07-09T21:40:00.000+02:00

Después de muchos meses sin escribir, vuelvo al blog... No lo había abandonado, simplemente no he tenido demasiado tiempo, ni para cocinar postres nuevos, ni para escribirlos aquí!!!
Por suerte ha llegado el verano, el calor y el tiempo libre, así que espero, no prometo nada, subir más recetas al blog!!!

Hoy traigo la receta de las cake balls, o como me gusta llamarlas a mi, "mandonguillas" dulces... jejeje!!! En principio esta receta iba a ser de cake pops, que son bolitas de bizcocho bañadas en chocolate y con adornos de azúcar, los sprinkles, que van con un palito como si fuera un chupa-chup, lo que pasa es que los palitos y yo nos peleamos por el camino, ya lo veréis en las fotos... :( Así pues, las bolitas se quedaron sin palitos, y a estas se las llama cake balls, "bolitas de pastel".

Para hacer esta receta necesitaremos un bizcocho o magdalenas que nos hayan sobrado, es como con los canelones, se puede hacer con las sobras... pero si no tenéis, podéis hacer vuestro bizcocho preferido para hacer estas bolitas dulces...

INGREDIENTES:

8-10 Magdalenas o medio bizcocho pequeño.
150gr mantequilla
150gr azúcar glass
1 tableta chocolate blanco
1 tableta chocolate negro
Sprinkles (adornos de azúcar: bolitas, estrellitas, fideos, corazones...)
Colorante (opcional)
Bandeja y papel de horno.

ELABORACIÓN:

Lo mejor de esta receta es que si lo hacemos con las sobras de magdalenas o bizcocho no necesitaremos encender el horno, cosa que ahora en verano se agradece... :P

El primer paso es desmigar las magdalenas o bizcocho en un recipiente, lo podemos ir haciendo con un tenedor, en mi caso las magdalenas eran de chocolate y estaban muy blanditas y no me hizo falta chafar-las mucho.

Una vez tengamos desmigado todo el bizcocho pasaremos a hacer una buttercream, que como ya explicado en la receta de los cupcakes, es una crema hecha con mantequilla y azúcar glass. Para hacerla necesitaremos que la mantequilla esté muy blandita para que ligue mejor con el azúcar. Para hacer la buttercream lo mejor es que la hagáis con unas varillas eléctricas, ya que quedará mas consistente y se hará en un momento, si no tenéis, la podéis hacer a mano.

Yo en está buttercream le puse colorante rosa, a ver si tenía algún efecto de color en el bizcocho, pero este al ser de chocolate no cogió ningun color, supongo que con un bizcocho tradicional, si que se habría notado la buttercream rosa... próximamente lo investigaré...

La buttercream que hemos hecho, la iremos añadiendo al bizcocho desmigado, para que la masa quede compacta y podamos hacer las bolitas... A mi me recuerda a cuando le echamos el huevo a las albondigas...

Cuando con la mano podamos hacer una bola sin que se desmigue ya habrá suficiente buttercream, pensad que depende de la cantidad de bizcocho que tengáis se tendrá que poner más o menos crema de mantequilla.

Ahora viene la parte divertida, y si alguien tiene peques, os pueden ayudar, a hacer todas la bolitas posibles, y las iréis poniendo en una bandeja con papel de horno para que no se os peguen.

Cuando ya las tengáis todas necesitaréis tener un hueco en la nevera para poner la bandeja con las bolitas minimo 3 horas, pero si las tenéis toda una noche mejor, ya que se tienen que poner duras, para el siguiente paso.

Una vez bien frías, se procede al bañado en chocolate.

Para ello fundiremos el chocolate que queramos usar, yo usé una tableta de chocolate blanco y otra de negro, pero esto va al gusto de cada uno.

Si queréis ponerle el palito, ahora es el momento también, pero este paso os lo podéis saltar, porque a mi no me salió del todo bien. Para poner los palitos, se moja la punta en chocolate y se clava hasta la mitad la bolita de bizcocho, y se clava el palito en un trozo de porexpan que tengáis. Hasta aquí parecía que la cosa iba bien...

Cuando las bolitas aún se aguantaban...

Una vez este seco el chocolate del palito, se bañan las bolas con el chocolate, pero aquí fue cuando las bolas empezaron a suicidarse y a revolucionarse contra mi... así que la próxima vez que las haga pasaré de los palitos... sin palitos son mucho más fáciles de hacer, y más cómodas de transportar!!! :P

Bañando las bolas con el palito

Aquí las bolitas empezaron a suicidarse...

Pues eso, bañamos las bolas con el chocolate que más nos guste, las volvemos a colocar en la bandeja con papel vegetal, yo le di la vuelta al papel de antes, y espolvoreamos por encima los sprinkles, yo usé de varios que tenía sin estrenar!!! las minibolitas de colores me encantan!!! y los fideos!! y las estrellitas!!! jejeje

Las bolitas con los palitos en plena revolución...

Una vez hayamos decorado todas las bolitas, otra vez a la nevera para que se enfríe bien el chocolate. Cuando el chocolate ya esté frío ya se podrán comer!!! Ñaaaaaaaaaaaaaam!!!

Estan muy buenas, y van bien para llevarlas a cualquier sitio porque cogen en cualquier tupper y son supermonas... A la gente les hace mucha gracia porque es algo diferente y al ser una porción pequeña no empacha tanto...

Detalle del bocado, bizcocho de chocolate bañado en chocolate blanco

Espero que os gusten y os animéis a hacerlas, con o sin palito... :P

Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaks!!!

Decoración de galletas 2: Fondant

2013-02-26T22:19:00.000+01:00

Bueno ya hace bastantes días que no escribía en el blog, y la verdad es que he estado bastante ocupada, pero no he dejado de hacer postres y recetas ricas que ya iré subiendo... jejeje

Pero como os debía un post de decoración de galletas, allá voy, decoración con fondant!!!

El fondant es una pasta de azúcar, que se hace con azúcar glass, agua y nubes de chuche, pero como era la primera vez que lo quería hacer preferí comprarlo hecho y dejar la experimentación para más adelante. Yo compré este en la tienda casa, que tienen muchas cosas de repostería creativa últimamente!!!

INGREDIENTES:

Galletas de mantequilla para decorar.
Fondant (comprado o casero)
Colorante en pasta
Cortadores de galletas o cuchillos.
Palillos.

ELABORACIÓN:

Pues primero de todo, es hacer las galletas de mantequilla, que tenéis la receta aquí, porque el fondant solo no tiene mucha gracia!!!

Pues como en fondant viene en un bloque lo primero que hicimos fue coger un trozo y ablandarlo, con las manos bien limpias, para que sea mas fácil teñirlo de los colores que queramos. Para teñirlos utilizo colorante en pasta de la marca wilton que compré en el casa también, solo compré 5 colores (amarillo, rosa, azul, verde y negro) que son los más básicos y los voy mezclando en el fondant para obtener mas tonalidades.

Teñir el fondant recuerda a jugar con la plastilina, con un palillo, mojamos el palillo en el colorante y lo ponemos en el fondant, y con las manos lo vamos mezclando, y poco a poco va cogiendo el color. Para cada color usar un palillo diferente, no mezcléis los colores en el pote, se mezcla en el fondant directamente!!!

Cuando ya lo tenemos teñido, lo envolvemos en papel film y lo estiramos para que quede más finito, y después con el mismo cortador con el que hicimos las galletas se corta el fondant. Para pegarlo encima solo necesitaremos un poco de agua y pintarlo con un pincel como si fuera pegamento para galletas!!!

Detalle del corte del fondant

Galletas a medio decorar!

Nosotros nos complicamos la vida un poco mas y quisimos hacer muñequitos de personas que fueran graciosos, y tuvimos que ir por partes, primero la cabeza, los brazos, camisetas, pantalones... pero estuvimos toda la tarde haciéndole los vestidos a las galletas, para empezar se pueden hacer cosas más sencillas, la verdad, pero nos gustó mucho hacerlo, y a la gente que se las comieron también les gustaron las galletas y el detalle!!!

No se si os habrá servido de mucho mi explicación espero que sí, y si tenéis alguna duda que yo pueda resolver no dudéis en preguntarme!!!

Bombones

2013-01-23T20:37:00.000+01:00

Bueno, pues la verdad es que los bombones son algo que tenia pendiente de hace tiempo... son muy fáciles de hacer, pero parecía que no me acababan de salir... eso por no informarme bien... pero gracias al blog de cocinaart.blogspot.com.es que me dió las pistas que necesitaba, ya he hecho mis propios bombones!!! jejeje

Os animo a que probéis a hacerlos, porque quedan muy buenos, son un bonito y dulce detalle para cualquier ocasión, se pueden personalizar, son originales y ademas más baratos que comprar una caja de bombones!!

INGREDIENTES:

Una tableta de chocolate negro, blanco o con leche, al gusto.
Mermelada al gusto, frutos secos...
Moldes de silicona, especiales para bombones, cubiteras...

ELABORACIÓN:

Para hacer unos bombones sencillos, de un solo sabor, simplemente fundiremos el chocolate en el microondas, no pondremos todo el chocolate dejaremos un par de onzas sin fundir. Medio minuto a potencia máxima, lo ponemos poco tiempo para evitar que se queme (a mi me ha pasado alguna vez...) lo movemos con una cuchara para que se funda con su propio calor, si todavía no se ha fundido del todo otro medio minuto más. Continuamos removiendo con la cuchara para que ser reparta el calor y añadimos el par de onzas que no hemos fundido, para que se funda con el resto del chocolate, es para que coja mejor textura, no demasiado líquido.

Pues ahora simplemente llenamos el molde con el chocolate, dejamos templar y después a la nevera.

El molde marrón es para bombones, es el que va mejor, los otros son cubiteras.

Para hacer bombones de 2 colores, el procedimiento es el mismo de antes, pero en vez de llenar todo el molde lo llenamos a la mitad más o menos con el chocolate que pondremos en la base, y que sera el que se verá mas, y después fundimos el chocolate que irá encima, lo pondremos con cuidado para que no se mezclen los colores, o dejaremos enfriar la primera capa un poco y echamos por encima la segunda capa.

Para hacer bombones rellenos, yo en mi caso los hice de chocolate negro rellenos de mermelada de mandarina casera. Para estos fundiremos el chocolate negro y pondremos un poco en la base del molde, después añadimos una cucharadita de mermelada y para acabar, cubrimos la mermelada con mas chocolate negro, de manera que no se vea el relleno. Dejar templar y a la nevera.

Los bombones redondos son los rellenos!!!

Así que ya sabéis unos cuantos trucos para hacer vuestros propios bombones caseros, además hay moldes muy monos y graciosos, que les dan un toque muy original a los bombones!!!

Espero que os haya gustado la receta y si la probáis ya me diréis!!!!

Besos de bombón!!! ;P

Decoración de galletas 1: Glasa Real

2013-01-17T18:46:00.000+01:00

Bueno, en la entrada anterior os expliqué como hacer galletas de mantequilla, es decir la galleta ideal para decorar!!!

Yo aún tengo que mejorar mucho en este tema, pero la verdad es que es divertido, y quedan unas galletas muy bonitas, así que animaros a hacerlas y a decorarlas porque no es difícil!!!

Hoy os voy a contar un tipo de decoración que he hecho durante estas fiestas, y que gustaron mucho!!! La decoración con glasa real.

Os podéis animar a probar, porque son ingredientes muy sencillos, a mi me recuerda al merengue, así que si os gusta la idea, ya sabéis apuntaros la receta!!!

INGREDIENTES:

75gr de azúcar glass tamizado.
1 clara de huevo.
Azúcar de vainilla o esencia de vainilla (opcional).

ELABORACIÓN:

Echar 1/3 del azúcar glass a la clara y batir a velocidad baja. Continuar batiendo y añadir más azúcar glass a cucharadas. Añadir azúcar de vainilla o esencia de vainilla.

Continuar echando azúcar glass, hasta que la mezcla sea blanca y brillante.

Seguir batiendo para que adquiera más consistencia, para el delineado de las galletas. Un truco para saber si esta a punto es dibujar una t y si el cruce de la glasa no se funde en una sola línea ya está.

Empezar a delinear las galletas con una manga pastelera, y una boquilla de punta redonda, según como queramos el borde más pequeña o más grande. Id poco a poco para que quede bien, al principio cuesta un pelín, es cuestión de práctica.

Para la glasa de relleno, echar una cucharada de agua y batir un minuto, queda una consistencia más suave, como de yogur líquido.

Añadir colorante si queréis y dejar reposar en un tuper 30 min. (Yo no puse colorante, próximamente).

Para rellenar podéis usar una manga con la boquilla más ancha para ir mas rápido. Cómo ya tendréis la galleta delineada con la otra glasa, es más fácil. ;)

Algunas galletas sólo las decoré con la glasa de delineado, y quedaron muy monas también!

Quedan muy buenas, yo como no tenia colorante en ese momento y no me quería liar, ya que era la primera vez, para decorar la glasa eché por encima virutas de colores, antes de que se secara. La verdad es que le dan un toque divertido y más sencillo imposible...

Espero que os guste, la próxima entrada será de decoración de galletas, pero con fondant.

Muchos besos dulces!!!

Galletas de mantequilla

2013-01-07T20:15:00.000+01:00

Hola a todos, ya estamos de vuelta de las fiestas, estrenando año, y también receta!!! La verdad es que quería aprovechar las navidades para subir recetas, pero entre comilona por aquí y comilona por allí no he tenido demasiado tiempo...

Hoy os traigo una receta que he hecho durante las fiestas, galletas de mantequilla, aprovechando que compré varios moldes para cortar galletas, tenía ganas de estrenarlos, y como venían algunos con formas navideñas, pues aproveché la ocasión.

Supongo que hay muchas recetas de galletas de mantequilla, pero investigando por internet, vi que la que mas éxito tenia y la que me pareció a mi mejor es la siguiente, y la verdad es que quedan muy buenas, y eso que yo no soy superfan de las galletas de mantequilla...

INGREDIENTES:

250gr de mantequilla.
250gr de azúcar glass.
1 huevo L
650gr de harina.
4 cucharadas de leche (10 ml aprox.)
Esencia de vainilla o azúcar de vainilla.

ELABORACIÓN:

En primer lugar recordar que la mantequilla se debe sacar de la nevera media hora antes de empezar la receta, ya que necesitamos que esté blandita, yo la corto a trocitos para que se ablande antes.

Pues eso, metemos en un bol la mantequilla blandita, y vamos incorporando el azúcar glas tamizado, ya sabéis con el colador dándole golpecitos, para que no queden grumos. La mezcla se puede hacer a mano, pero si tenéis unas varillas eléctricas mejor porque os cansaréis menos.

Cuando ya esté todo el azúcar incorporado con la mantequilla, nos quedará muy cremoso, una buttercream, que podríamos usar para decorar cupcakes, pero que es muy dulce y tiene mucho gusto a mantequilla. A continuación añadiremos el huevo, lo batiremos bien, y también le echaremos una cucharada de esencia de vainilla o una cucharadita de azúcar de vainilla.

Ahora solo nos falta incorporar la harina, también tamizada para evitar los grumos, la vamos añadiendo y veremos que la masa se espesa mucho.

Cuando hayamos echado casi toda la harina echaremos la leche para que se acabe de incorporar la harina que nos queda y la masa quedará más jugosa.

La masa de las galletas nos quedara cómo si estuviera desmigada, pero si la cogéis y hacéis una bola, veréis que se queda bien compacta.

Pues con la masa haremos unas cuantas bolas grandes, 3 o 4, y las estiraremos con un rodillo, entre 2 papeles de hornear, para no ensuciar tanto, y que más tarde usaremos para hornear las galletas. ;)

Intentaremos que la masa ya estirada tenga el mismo grosor por toda la superficie ya que sino al hornear unas se tostaran antes que otras... Eso sí procurad que no os quede muy gruesa.

Una vez estirada la masa, yo la puse a enfriar una media hora en la nevera, para que se puedan cortar mejor las formas y se despeguen mejor.

Ya fría la masa empezamos a cortar con los cortadores, en los chinos venden los de forma redonda que son muy baratos, y sino también podéis darle forma cortando con un cuchillo... pero es mas complicado creo...

Vamos cortando, y los retales de masa que nos sobran los volvemos a hacer una bola y se vuelve a estirar, de esta masa no se desperdicia nada!!!

Con el horno pre-calentado a unos 180ºC de arriba y abajo, pondremos las galletas a hornear, y cuando empiezan a coger color ya estarán En mi horno tardan unos 15 minutos, pero depende de cada horno.Dejad enfriar en una rejilla.

Con esta receta me salieron 3 horneadas de galletas, en total unas 60, dependiendo claro de si las hacéis más grandes o mas pequeñas...

Espero que os guste la receta, porque están buenísimas!!! Ideales para tomar con el café, té, para merendar, pero sobretodo para compartir...

Y esto no es todo, en la próxima entrada os explicaré como decorar estas galletas, para hacerlas más bonitas y un poco más dulces!!!

Muchos besos y feliz 2013!!!

Bizcocho de Philadelphia Milka

2012-12-18T23:28:00.002+01:00

La entrada de hoy se trata de una receta muy peculiar. Digo peculiar, porque no todo el mundo ha oído hablar del queso Philadelphia Milka, una crema de queso chocolateada, como una nocilla hecha de crema de queso. ¡¡¡Ñaaaam ñaaaam!!!

Se asemeja mucho al los bizcochos hechos con yogur, pero tiene la peculiaridad de estar hecho con esta crema tan rica y tan poco convencional, con un toque de chocolate que le da un sabor delicioso y muy suave!!!

INGREDIENTES

4 huevos
2 tazas de azúcar
3 tazas de harina
1 taza de aceite de girasol
1 cucharada de azúcar de vainilla
1 terrina de Philadelphia Milka 150g.
1 sobre de levadura

Taza = 25cl aproximadamente.

ELABORACIÓN

Comenzaremos batiendo los huevos en un bol grande. Le añadiremos el azúcar y el azúcar de vainilla, y continuaremos batiendo. Yo lo he hecho a mano, pero lo podéis hacer con la amasadora eléctrica a velocidad baja. Poco a poco le añadimos la harina tamizada junto con la levadura mezclada. De esta forma la levadura se mezcla bien y sube todo de forma homogeneizada.

Le añadimos el aceite sin dejar de remover para que toda la mezcla quede cremosa. Cuando esté bien amasado y el aceite este bien incorporado, añadiremos toda la terrina de Philadelhia a removeremos de manera continuada y siempre hacia el mimo sentido,para que se mezcle todo bien.

Cuando lo tengamos todo listo, pondremos la masa en un molde alto de unos 20 cm de diámetro que habremos untado de margarina o mantequilla para poder desmoldar mejor el bizcocho. Yo lo he puesto en un molde con forma de rosca, porque de esa manera se hace mejor por dentro.

Recordad, antes de ponerlo en el horno, este ha de estar ya caliente. Lo hornearemos durante 30 minutos con calor arriba y abajo. Después, continuaremos horneando con calor solo por debajo durante 15 minutos más.

Cuando pase ese tiempo, dejadlo enfriar durante un rato encima de una rejilla. Sacadlo del molde y ponedlo en un plato. Listo para servir.

Tenemos un bizcocho crujiente por fuera, dulce por dentro, y muy, muy rico. El toque justo de chocolate que no empalaga y nos da un bizcocho que se puede acompañar con un poco de helado de vainilla o de nata.

¡¡¡Besos de Milka!!!

Tarta 3 chocolates

2012-11-25T23:51:00.001+01:00

Después de varios días sin escribir, hoy voy a poner una receta que me sugirió mi hermana, y la verdad es que hice bien en hacerle caso, porque es un postre muy vistoso y que esta buenísimo!!!

Así que la receta de hoy es la tarta de 3 chocolates, que aprovechamos también para que fuera la tarta de cumpleaños de mi padre, para celebrar los 60, y que la llevamos al restaurante, y al parecer a todo el mundo le gustó mucho!!! ;P

Os animo a que proveéis a hacerla porque es fácil y no necesita horno!!! eso sí, lo que necesita es nevera, y fogones!!!

INGREDIENTES:

150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate con leche
150 grs de chocolate blanco
750 ml de nata para montar (250ml por capa)
750 ml de leche (250ml por capa)
3 sobres de preparado para cuajada
100gr de azúcar (50gr para 2 capas)
Para la base: 1 tubo de galletas tipo maria y 80 gr. de mantequilla aprox.
Para decorar: chocolate negro (4-6 onzas aprox.) y mantequilla (1cucharadita).

ELABORACIÓN:

Primero empezaremos con la base de galleta, para hacerla necesitaremos las galletas picadas y la mantequilla fundida. Mezclaremos bien los dos ingredientes, y cuando veamos que la mantequilla esta bien integrada con la galleta, ya la podremos poner como base del fondo del molde que ha de ser de esos desmontables.

textura de la galleta picada

Yo no lo hice porque no me acordé, pero para poder sacar mejor la tarta y que no se nos rompa la base, se puede poner un circulo de papel de horno que nos ayudará a la hora de desmoldar. Sino también se puede servir con el circulo de metal de la base como plato.

Para poner la galleta en la base ayudaros de una cuchara e ir chafando bien, que quede bien repartida y con un poquito de grosor. Una vez acabada de la base de galleta, poned el molde en la nevera que se vaya enfriando mientras preparamos la primera capa de chocolate.

Para hacer las 3 capas de chocolate, cada vez seguiremos el mismo método, el orden de las capas se puede hacer como cada uno quiera, pero hay que empezar por la capa que queremos encima de la galleta, es decir la mas baja, después la de enmedio, y finalmente la de arriba. Lo mas común es poner como he hecho yo hoy, chocolate negro, con leche y blanco arriba y decorar con chocolate negro. Pero otra opción muy valida podría ser chocolate blanco, con leche y negro arriba, y decorar con chocolate blanco. La próxima que haga probaré a hacerla así a ver como queda!!!

Pues empezamos con la capa de chocolate negro. En un cazo pondremos el chocolate negro, 250 ml de leche, 250 ml de nata, el sobre de cuajada y los 50gr de azúcar. Si no os gusta muy dulce, no le pongáis azúcar. Lo ponemos todo a fuego medio, y sin dejar de remover para que no se nos pegue, que se vaya fundiendo el chocolate, y cuando este a punto de hervir ya estará, lo ponemos encima de la base de galleta, y mientras lo dejamos enfriar al natural, vamos preparando la siguiente capa.

Para la siguiente capa de chocolate con leche repetimos el proceso:Ponemos el chocolate con leche, 250 ml de leche, 250 ml de nata, el sobre de cuajada y los 50gr de azúcar. Sino lo queréis tan dulce, no le pongáis azúcar. Lo ponemos todo a fuego medio, y sin dejar de remover para que no se nos pegue, que se vaya fundiendo el chocolate, y cuando este a punto de hervir ya estará. Ahora tendremos que tener MUCHO CUIDADO para hacer la siguiente capa sin que se mezclen los colores, el truco es como que el chocolate negro ya se habrá cuajado un poco, con la ayuda de una cuchara girada, o una pala de madera, iremos echando el chocolate por encima de la cuchara para que caiga con suavidad y se haga una capa bien definida. Dejaremos que se vaya enfriando al natural y haremos la ultima capa.

Truco para hacer las capas sin que se mezclen!!!

Para la capa de chocolate blanco, otra vez el mismo proceso, pero esta vez mejor que no le pongáis azúcar, porque el chocolate blanco ya lleva mucho de por si. Ponemos el chocolate blaco, 250 ml de leche, 250 ml de nata y el sobre de cuajada. Lo ponemos todo a fuego medio, y sin dejar de remover para que no se nos pegue, que se vaya fundiendo el chocolate, y cuando este a punto de hervir ya estará. Otra vez tendremos que vigilar a la hora de poner la capa para que no se mezcle, hacer el truco de la cuchara.

Dejaremos que se enfrié un rato al natural y después unas cuantas horas a la nevera, nosotros lo dejamos toda la noche y quedó muy bien. Para que se cuaje bien y poder hacer la decoración final si queréis. Es un postre que lo mejor es hacerlo el día anterior.

Para hacer la decoración nosotros fundimos chocolate negro con mantequilla. Lo pusimos en un cono de papel de horno, que hicimos con un cuadrado de papel doblado por la diagonal, que queda en forma de triangulo y enrollándolo como si fuera una papelina o un cono. Lo rellenamos con el chocolate le cortamos un poco la punta y lo usamos para escribir el mensaje de cumpleaños. Felicidades 60. Y como nos quedaba espacio y chocolate hicimos un poco de dibujo y puntitos.

No es necesario decir que cada uno lo puede decorar como quiera, con fideos de chocolate, conguitos, lacasitos, o con chocolate fundido igual que nosotros pero haciendo un rayado, espiral... como se os ocurra, ya se sabe imaginación al poder!!! jejeje!!!

Recordad, que si queréis que las capas os queden mas gruesas, el molde debe de ser mas pequeño!!! yo usé un molde de 22 cm aprox. y las capas quedaron de 1 cm cada una mas o menos.
Otra idea es hacerlo en formato individual usando vasos, que se vean los colores y llenando al gusto, de la misma forma que he explicado, eso sí, sin galleta en el fondo. Si algún día lo hago así, ya os lo pondré!!!

Espero que os guste mucho y deciros que queda muy bien para llevarla, la gente pensaba que era de pastelería o comprada en algún súper, así que si la hacéis quedaréis bien seguro!!! ;)

Muchos besos de chocolateeeeeeeeee!!!!

Panellets

2012-11-01T13:29:00.000+01:00

Quan ve el temps de collir castanyes, la castanyera, la castanyera...
Hoy es el día de los panellets y las castañas, y como viene siendo tradición en Cataluña en estas fiestas se comen las castañas torradas, los boniatos, y sobretodo... los panellets!!!

Panellets, hay de muchas clases, de piñones, almendra, coco, chocolate, con guinda... Nosotros hemos hecho unos pocos para probar, ya que es la primera vez que los hacemos, y ya los hemos probado... así que ya puedo decir que salen bueniiiiiisimos!!!!

Aunque es un poco tarde para comprar los ingredientes, aún estáis a tiempo de prepararlos, sobretodo si lo hacéis en familia, o con amigos, pero lo mejor de todo, es disfrutarlos!!!! Ñaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!
También está la opción de ir a la pastelería a pagar mas de 30€ el kilo.... :(

Bueno, no me enrollo más y os dejo con la receta:

INGREDIENTES (para 20-25 panellets aprox.):

250g de almendra cruda molida.
200g de azúcar.
150g de patata o boniato.
Ralladura de 1/2 limón.
2 huevos.
Piñones, coco rallado, guindas, almendra en granillo...
Harina

Nosotros tuvimos la suerte de pillar un pack para panellets, con los ingredientes básicos, ya que el precio de los piñones se disparaba!!!

ELABORACIÓN:

Para empezar os diré que nosotros hicimos 2 veces la receta, una con patata, y otra con boniato. Así que la explicación servirá para las 2 bases...

En primer lugar cocemos la patata o el boniato, con piel, unos 30 minutos, aproximadamente. Cuando este cocido, pelamos y machacamos hasta conseguir un puré.

Puré de boniato

Puré de patata

Dejamos enfriar completamente. Cuando ya este frío, añadimos al puré, el azúcar, la almendra molida y la ralladura de limón. Vamos removiendo bien para que se haga una masa. Para que la masa quede mejor y más compacta, añadimos una yema de huevo (la clara la usaremos después...).

Importante, hay que remover mucho, que quede bien homogenea la masa, sin grumos ni nada, es decir que hay que estar un buen rato con el tenedor, dale que te pego...

Cuando la masa ya esta lista, (ya sea la de patata o boniato) la ponemos en la nevera a reposar y a que se enfríe, ya que para hacer las bolitas nos irá mejor!!

Para empezar a dar forma a los panellets, dispondremos de forma cómoda las siguientes cosas: la bandeja de horno, con papel de horno puesto; 2 claras de huevo batidas (la sobrante de antes y otra mas), una yema de huevo batida (para pintar los panellets), y los rebozados: piñones, almendra en granillo, coco rallado y guindas, etc. Y nos enharinamos las manos para poder trabajar bien con la masa.

Pues empezamos a dar forma a los panellets, cogemos una bolita de masa y le damos forma, bañamos en las claras, y rebozamos con piñones, almendra o coco.

Los de piñones, una vez rebozados, se pintan con la yema de huevo para que cojan brillo, los de almendra también se pueden pintar si queréis...
Si queremos hacer el de guinda se moja en clara y se puede rebozar con azúcar y poner la guinda.
Así vamos haciendo hasta que vayamos acabando con los rebozados o con la masa...

Normalmente cada panellet tiene una forma típica, los de piñones redondos, los de almendra alargados, los de guinda redonditos también, y los de coco, se les hace una punta hacia arriba, pero eso va a gustos...

Cuando ya tengamos todos los panellets en la bandeja, los ponemos en le horno, precalentado a 200ºC, unos 10-15 minutos, dependiendo de la potencia del horno y de lo gordos que sean los panellets.

Si veis que están doraditos, ya estarán... para mas seguridad, podéis pinchar con un palillo, y si sale limpio, ya están listos!!!

Sólo os quedará disponerlos en una bandeja, bien puestos en filas y ya está!!! A comer y a disfrutar de la Castanyada!!!

Muchos besos y a descansar los que tienen puente!!! ;P

Cookies

2012-10-12T13:54:00.000+02:00

Aprovechando que hoy es un día festivo, y lluvioso, que mejor que hacer galletas!!! Y no las típicas galletas sosas de mantequilla... nooooo!!! Cookies de chocolate!!! Son muy fáciles de hacer y están buenisimaaaas!!! Espero que os animéis a hacerlas!!!

Con esta receta salen unas 40 galletas aproximadamente, de tamaño medio, ideal para merendar, desayunar, tomar con el café, picotear... cualquier excusa es buena para un autentico "monstruo de las galletas" jejeje!!!

Allá vamos!!!

Ingredientes:

150gr azúcar moreno
150gr azúcar blanco
1 cucharada de postre de azúcar avainillado
340gr de harina
2 huevos
125gr de mantequilla/margarina
1 cucharadita de café de levadura
1/2 cucharadita de café de bicarbonato
1/2 cucharadita de café de sal
150-200gr de chocolate a trozos

Elaboración:

Para empezar ponemos en un bol los huevos y los azúcares (moreno, blanco y de vainilla) y la sal, batimos bien. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y seguir batiendo.

A continuación añadimos, la harina tamizada, la levadura y el bicarbonato, lo vamos incorporando, y veremos que empieza a espesar y a coger la textura de masa. Bien, costará de mover al final, pero es importante que no queden grumitos de harina.

Partiremos el chocolate a trocitos, yo recomiendo partir cada cuadradito en 6, para que quede más uniforme. Podemos poner chocolate negro fondant, con leche, blanco, mezclados, como os guste más!!!

Cuando el chocolate ya esté troceado, lo ponemos en la masa de las galletas, aunque podemos reservar un poco para la decoración final.
Removemos bien la masa, y ya tendremos las galletas listas para ponerlas en la bandeja del horno.

5 minutos antes de hornear, pre-calentamos el horno a 180ºC, y ponemos papel de horno en las bandejas, mejor que preparéis 2 bandejas, para aprovechar el calor del horno y no perder el tiempo mientras se enfrían.

Para hacer la forma de las cookies es muy simple, cogemos una cuchara pequeña y vamos haciendo bolitas que vamos colocando, bien separadas en la bandeja, yo pues 4x4, y alguna se empezaba a tocar con la galleta de al lado.
No hace falta que las chaféis, se expanden ellas solitas. Ahora es cuando se puede poner algun trocito mas de chocolate por encima, para que el efecto cookie sea mas llamativo!!!

Horneamos las cookies unos 15 minutos, o cuando veamos que ya están doradas, cuanto más doradas esten serán más crujientes, pero no os paséis porque se os podrían quemar!!!

Mientras se hornea la primera tanda de galletas con la otra bandeja, podemos aprovechar para ir preparando la segunda tanda!! En total me salieron 3 horneadas!!!

Dejamos que se enfríen... y comer!!! XD

Espero que os gusten mucho, que disfrutéis mucho haciendo esta receta, pero sobretodo que os guste mucho compartirlas con familiares y amigos!!! Seguro que serán un éxito y repetiréis!!!

Muchos besos cookie's monters!!! jejeje!!!

Sushi!!!

2012-09-21T21:28:00.000+02:00

Pues hoy no hay postres!!! Ni nada dulce... Hoy os traigo la receta de uno de mis platos preferidos!!! El Sushi!!!

Este famoso plato tradicional de la comida japonesa, es el que nos hemos atrevido a hacer, conocido por su pescado crudo y arroz, es realmente delicioso!!! No nos podíamos resistir, teníamos que probarlo en casa!!!

Evidentemente aún somos principiantes en el tema, y autodidactas mediante la investigación por internet con videos y recetas, pero creo que no nos queda nada mal, así que hay que compartirlo... que todo el mundo pueda hacer sushi en casa, no es difícil y es mucho mas económico que salir al restaurante...
Eso sí, un japo es un japo y la verdad es que me encantan todo tipo de platos japoneses!!! No solo el sushi!!

La receta de hoy es para hacer makis y nigiris. Es decir con alga nori y sin alga.

Maki sushi de salmón, atun, philadelphia, cebolla frita y surimi

Nigiri de salmón

Evidentemente hace falta comprar algunos de los ingredientes que no son muy comunes en nuestra cocina, pero si comprais un kit de preparado para hacer sushi, ahí lo tendreís todo a punto y no tendréis que preocuparos demasiado, y algunas cosas os serviran para otras veces. La primera vez que hicimos sushi compramos un kit de estos que se pueden encontrar fácilmente en los grandes supermercados.
En el kit está todo lo necesario, la esterilla de bambú, las algas, el vinagre de arroz, el wasabi, hasta el arroz!!! Sólo falta el pescado, que normalmente será atún o salmón previamente congelado, por lo de las bacterias del pescado (anisakis).

Así que podéis preparar esta receta con la que sale bastante cantidad, ideal para 4 comensales adictos al sushi!!

SUSHI

INGREDIENTES:

2 lomos de pescado al gusto, salmón, atún, surimi...
Kit de sushi o:
2 tazas de arroz
Vinagre de arroz
Algas nori
Para el relleno de los makis además del pescado:
Philadelphia, cebolla frita, aguacates o cualquier verdura que os guste...
Wasabi y soja para acompañar al sushi

ELABORACIÓN:

En primer lugar lavaremos el arroz varias veces, para tal de quitarle el máximo de almidón posible, cuando el agua no salga tan blanca estará a punto para cocer.

Seguidamente lo pondremos a cocer, por cada taza de arroz pondremos 2 tazas de agua, y lo iremos moviendo para que no se pegue a la olla. Cuando el arroz haya absorvido todo el agua, y este tierno (probadlo!!!) ya estará listo.

Pondremos el arroz cocido sobre una bandeja lo mas plano posible, para que el arroz sea de sushi hay que macerarlo con el vinagre de arroz, 3 cucharadas por taza de arroz y un poquito más... Sobretodo hay que dejarlo enfriar al natural, nada de nevera!! Depende de la estación necesitaréis más o menos tiempo en verano un par de horas, y en invierno media hora. Os aconsejo dejarlo al lado de la ventana o en el balcón! ;

Una vez frío el arroz podremos empezar el montaje de los makis y los nigiris.

Para los makis necesitaremos la esterilla de bambú, encima pondremos una alga nori, la parte mate mirando hacia arriba, y a continuación cogeremos con la mano, una "pelota" grande de arroz y la aplanaremos sobre el alga que quede una capa finita.

Encima del arroz dispondremos al gusto el relleno. Nosotros pusimos una tira de salmón, una tira de queso Philadelphia, cebolla frita, un palito de surimi cortado por la mitad, y una tira de atún. El relleno se puede poner más juntos o separado, no pasa nada porque al enrollarlo no se notará.

Para enrollarlo, cogemos de la punta de la esterilla y lo llevamos hacia adentro, así varias veces, como si hiciéramos un churro, lo vamos enrollando y apretando, enseguida habremos acabado, y tendremos un rollo de maki.

Simplemente necesitaremos un cuchillo bien afilado y cortar al gusto, más o menos gordo, y ya tendremos nuestros makis!!

Para los nigiris, el procedimiento es más sencillo que para los makis, sólo necesitaremos el arroz y el pescado que queramos poner.
En primer lugar hay que filetear el pescado en lonchas finas, pero tampoco en exceso, que no sea papel de fumar.
Después cogeremos una "pelotita" pequeña de arroz y le damos forma con la mano, cómo si hicieramos croquetas y le ponemos el filete de pescado crudo encima y ya estará!!!

Es muy fácil de hacer, más de lo que parece, una vez probéis de hacer vuestro propio sushi en casa seguro que repetiréis!!!

Recordad, que el wasabi y la soja son sólo para la degustación del sushi!!! Pero sin ellos pierde su gracia, así que es fundamental!!!

Pues nada mas... arigato

Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaks

Pa de pessic relleno de crema de limón

2012-09-10T22:02:00.000+02:00

Esta vez la receta vuelve a ser dulce pero es que no lo puedo evitar... y eso que ya tengo pensadas algunas recetas "saladas" para poner, pero mientras haya postres...

En esta ocasión nos decidimos por hacer un "pa de pessic" o un bizcocho muy tierno, y además rellenarlo con crema de limón o "lemon curd", para hacerlo más "completo".
Esta receta os encantará a los adictos al limón, y también a los que no les gustan los postres extra-dulces o empalagosos, es muy refrescante y apetece mucho en verano. Así que os lo recomiendo, ya sea para llevárselo a las visitas o simplemente para celebrar un día especial. :P

La receta para variar tiene 3 partes, pero no es difícil de hacer. En primer lugar deberemos hacer el pa de pessic, después el almíbar para que no quede seco, y finalmente la crema de limón.

PA DE PESSIC RELLENO DE CREMA DE LIMÓN

Para el pa de pessic:

Ingredientes:

1 yogur de limón
1 medida de yogur de aceite
2 medida de yogur de azúcar
3 medida de yogur de harina
3 huevos
1/2 sobre de levadura

Elaboración:

La preparación de este bizcocho es muy sencilla, en un bol batimos los huevos, con el yogur y el azúcar. A continuación añadimos la harina tamizada y la levadura y seguimos batiendo. Por último añadimos el aceite, y cuando ya esté bien integrado a la masa ya estará a punto.

Pondremos la masa en un molde desmontable, previamente untado con mantequilla y harina para que no se pegue.

Horno pre-calentado a 180ºC. Lo pondremos 30 minutos y haremos la prueba del palillo para comprobar que está bien hecho. No abráis el horno durante la cocción porque se podría bajar y quedaría muy feo y chafado!!!

Importante!!! Cuando pase la media hora, si vemos que ya está a punto, apagamos el horno sin sacar el pa de pessic para que no se baje!!! Esperamos 5 minutos!!!

Para el almíbar:

Ingredientes:

100ml de agua
100g de azúcar
50ml de zumo de limón

Elaboración:

Poner en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón, e ir removiendo para que no se pegue, cuando este a punto de arrancar a hervir ya estará listo. Veremos que la consistencia es más espesa.

Una vez preparado el almíbar, pasaremos a pintar cada uno de los pisos del bizcocho para que no se quede seco, y sea muy jugoso, entre capa y capa de bizcocho

Para la crema de limón:

Ingredientes:

2 huevos
1 vaso de agua
100ml de zumo de limón
15g de margarina o mantequilla
1 cucharada de postre de maizena

Elaboración:

En un bol mezclaremos bien todos los ingredientes excepto la mantequilla. Ponemos a hervir en un cazo todos los ingredientes excepto la mantequilla, y lo vamos moviendo para que no se pegue. Veremos que la crema va espesando. Cuando la textura de la crema sea muy espesa retiraremos del fuego y añadiremos la mantequilla, y moveremos bien hasta que este bien integrada en la crema.

Dejaremos que se enfríe un poco la crema antes de rellenar el pa de pessic, que previamente habremos cortado por la mitad, horizontalmente, y pintado con el almíbar para que quede muy jugoso.

Podemos cortar el bizcocho por la mitad como hicimos nosotros o hacerlo de tres pisos si te ha quedado muy alto.

Rellenaremos con la crema abundantemente y con lo que nos sobre de crema, la ponemos en un biberón de cocina o manga pastelera y podemos hacer la decoración de nuestro pa de pessic.

Si os sobra mucha crema no os preocupéis, la podéis conservar unos días en la nevera, o ponerla en un bol y tomar como postre de limón, que está buenísimoo!!!

Espero que os guste la receta y si la hacéis contadme si os ha salido bien!!! ;P

Muchos besos!!! Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaks!!!

Tarta Sacher

2012-08-30T19:42:00.000+02:00

Hola a todos!!! La receta de hoy va especialmente para todos aquellos adictos al chocolate!!! La tarta Sacher!!!

Seguro que todos habéis probado la famosa tarta o sino habéis oído hablar de ella. La idea de hacerla me surgió cuando en el comedor del cole, un día nos la pusieron de postre, y las diferentes profes discutíamos sobre si sería comprada o hecha por la cocinera que era muy apañada!!! La verdad es que estaba buenísima, y una compi nos dijo que era muy fácil de hacer...
Así que ya llevaba yo tiempo con ganas de intentar hacerla!!!

Antes de hacerla os advierto que es una tarta bastante contundente, y con la receta que yo hice y os voy a poner pueden comer unas 10-12 personas, porque lleva mucho chocolate y llena bastante!!! ;P

Esta es otra receta para la que hay que ir por partes, 3 concretamente, primero hacer la masa del bizcocho, después el almíbar para que esté jugoso, y finalmente la cobertura de chocolate.

TARTA SACHER:

Para la masa del bizcocho:

Ingredientes:

120gr de harina
150gr de azúcar
10gr de levadura
160gr de chocolate negro
100gr de mantequilla/margarina
4 huevos

Elaboración:

Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría. Después añadimos los huevos y el azúcar y vamos removiendo para que se integre.

A continuación ponemos la harina tamizada y la levadura. Removemos bien para que la levadura se reparta bien por toda la masa.

Engrasamos un molde desmontable con mantequilla y harina, y seguidamente vertimos la masa en el molde.

Con el horno precalentado a 180ºC, lo tendremos 25 minutos a 180ºC y 25 minutos a 160ºC.

Comprobaremos que el bizcocho no está crudo pinchando con el palillo.

Desmoldaremos el bizcocho y dejaremos que se enfríe un poco, le quitaremos la cresta, la parte de arriba si es muy grande, para allanarlo, y se parte en 3 capas, con un cuchillo de sierra con cuidadito. Nosotros solo le hicimos un corte por la mitad, es decir sólo tenia 2 capas, ya que el bizcocho no nos quedó muy grueso, para la próxima vez utilizaremos un molde mas pequeño.

Para el almíbar:

Ingredientes:

200cc de agua
100gr de azúcar
60cc de ron o licor que os guste
Mermelada de fresa, albaricoque...

Elaboración:

Poner en un cazo el agua, el azúcar y el licor, e ir removiendo para que no se pegue, cuando este a punto de arrancar a hervir ya estará listo. Veremos que la consistencia es más espesa.

Una vez preparado el almíbar, pasaremos a pintar cada uno de los pisos del bizcocho para que no se quede seco, y sea muy jugoso, entre capa y capa de bizcocho ademas del almíbar añadiremos la mermelada, nosotros pusimos de fresa, aunque dicen que la autentica Sacher es con mermelada de albaricoque que da mas contraste con el chocolate y no queda tan dulzona, eso a gustos.

La próxima Sacher la probaré con albaricoque y ya os contaré...

La parte de arriba del bizcocho sólo la pintaremos con el almíbar porque encima le pondremos la cobertura de chocolate.

Para la cobertura:

Ingredientes:

150gr de chocolate negro
150gr de nata
75gr de mantequilla

Elaboración:

Para preparar la cobertura del bizcocho, ponemos en el fuego: el chocolate, la nata y la mantequilla, hasta que se funda, vamos removiendo para evitar que se pegue al cazo.

Cuando ya tenemos la cobertura preparada, y el bizcocho relleno de mermelada y con las capas montadas, lo pondremos sobre una rejilla (como la del microondas) con un plato debajo la rejilla y "bañaremos el bizcocho", tiramos todo el chocolate por encima del bizcocho.

Con el chocolate que haya caído al plato, repetiremos el proceso, y lo volveremos a "bañar", así mientras quede suficiente cantidad de chocolate.

Lo dejaremos a temperatura ambiente que se vaya enfriando, no lo meteremos directamente a la nevera, porque sino el chocolate pierde el brillo y no queda tan bonito.

Cuando ya está el chocolate frío podemos decorar la tarta por encima, yo lo hice con un poco de mermelada de fresa, pero no me quedó como yo quería :S

La próxima tarta Sacher que haga la decoraré con chocolate blanco fundido, que quedará mas bonito, y el relleno de mermelada de albaricoque para variar un poquito!!!

Espero que os animéis a hacerla, y aunque parece que tiene muchos pasos la verdad es que no es nada complicada, es más paciencia que otra cosa!!!

El bizcocho es muy sencillo de hacer, lo que mas cuesta es hacer las capas con el bizcocho, pero como hicimos nosotros por la mitad, está muy bueno... y la cobertura de chocolate, es muy divertido bañar el bizcocho y ver como cae por los lados...

Espero que os haya gustado esta receta!!!

Muchos besos!!!

Cupcakes

2012-08-22T18:29:00.000+02:00

Pues hoy toca una de mis recetas preferidas!!! Los cupcakes son un postre, merienda... extradulce, ideal para compartir con amigos, familiares, etc.

Y os advierto de una cosa, hacer cupcakes es terriblemente adictivo!!! Por dos razones, una porque son bastante fáciles de hacer y están riquísimooooooos!!! Y la otra porque cada vez quieres que te queden mas bonitos!!! Así que hoy os daré la receta que yo utilizo para que empecéis a experimentar con vuestros cupcakes.

Para los que no lo sepáis, un cupcake, es una magdalena, de vainilla normalmente, decorado por arriba con buttercream, que no es otra cosa que crema de mantequilla, y que se puede hacer de varios gustos y colores!!! de ahí que estas magdalenas estén tan de moda!!!

Para hacer las cupcakes, hay que ir por partes, como diría Jack el Destripador... XD

La primera parte es hacer las magdalenas, que para quien no se quiera complicar la vida con la buttercream, o no le guste el dulce en exceso, hay que decir que están muy buenas!!!

La segunda parte es la buttercream, la parte mas dulce y decorativa de la receta. Mi receta de buttercream es la del famoso blog de cupcakes: "Objetivo cupcake perfecto" la receta del mejor buttercream de la historia, que aunque he probado varias recetas, está es la que mejor me ha quedado, y por lo tanto recomiendo!! :)

CUPCAKES:

Para las Magdalenas:

Ingredientes:

125 gr de harina
110 gr de azúcar
2 huevos
110gr de mantequilla/margarina
1 cucharadita de azúcar avainillado
Colorante líquido (opcional)
Papelitos de magdalena

Elaboración:

En primer lugar mezclamos la harina con la levadura y lo reservamos. A continuación hacemos lo mismo con el azúcar y el azúcar avainillado, lo mezclamos y lo reservamos.

En un bol batimos la mantequilla, que esté blandita (sacar un rato antes), e ir añadiendo el azúcar poco a poco.

Cuando el azúcar ya está integrado con la mantequilla, añadiremos los huevos uno a uno, y batiremos. Ahora añadiremos el colorante líquido si queremos, para darle un toque divertido a las magdalenas!!! ;P y seguimos batiendo.

Finalmente pondremos la harina tamizada (que lleva la levadura), recordad que tamizamos con un colador para que no queden grumos. Dejaremos reposar la masa unos 15-30 minutos.

Precalentamos el horno a 175-180ºC y mientras vamos llenando los moldes de las magdalenas con la masa unos 2/3 del papel sino las magdalenas sobresaldrían y no quedarían bien.

Yo recomiendo los moldes de papel mejor que los de silicona, pero cada uno como prefiera. Si utilizamos papelitos grandes nos saldran unas 15-16 magdalenas, con moldes pequeños salen unas 25 aproximadamente. Así que podéis elegir, las pequeñas van bien para compartir con mucha gente, y las grandes para los mas golosos!!!

Una vez rellenos los papelitos lo metemos en el horno unos 15 minutos a 175ºC que veremos que van subiendo y cogiendo un color dorado. Para comprobar que por dentro no estén crudas hacemos la prueba del palillo, pinchar y que salga limpio.

Sacamos las magdalenas y dejamos enfriar.

Hasta aquí la receta para las magdalenas... que de por si ya están muy buenas!!!

Ahora completamos la receta para darle el toque dulce y decorativo final!!!

Para la Buttercream:

Ingredientes:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente
325gr de azúcar glas
1 cucharadita de azúcar de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Colorante líquido
Toppings

Elaboración:

En un bol ponemos la mantequilla ya blandita, ponemos el azúcar glas tamizado, con el azúcar de vainilla y la leche. Batimos con las varillas de la batidora, si no queda otro remedio, se puede hacer a mano, pero cansa mas y no sube tanto... Batimos a velocidad media alta, veremos que la textura es cremosa, podemos añadir el colorante si queremos. Batimos un poco mas para que se mezcle, y cuando quede una crema consistente ya estará a punto para usar.

Yo mezclo varios colores líquidos para que me salgan colores secundarios, existe colorante en pasta que se ve que es mas efectivo, pero no se donde encontrarlo y de momento el líquido me va bien, ya que se encuentra en las grandes superficies.

Finalmente metemos la buttercream, en una manga pastelera si tenemos y empezamos a decorar las magdalenas, lo mejor es empezar del centro hacia afuera haciendo una espiral, es como quedan mas bonitas, pero se puede hacer de la forma que se quiera.

Si no tenéis manga pastelera, se puede usar una bolsa de plástico limpia, y cortándola por un extremo para usar como boquilla. También podéis untar las magdalenas con la buttercream con un cuchillo de punta redondeada.

Para acabar con la decoración, se pueden añadir toppings de colores, virutas, estrellitas, corazones, bolitas... hay de muchas clases y le dará un toque muy divertido a los cupcakes!!!

Espero que os guste mucho esta receta y que os animéis a hacerla!!!

Yo aún he de seguir practicando para que me salgan todavía mejor... así que ya os iré informando sobre mis novedades en el mundo de los cupcakes!!!

Muaaaaaaaaaaaa

Cheesecake

2012-08-18T14:59:00.000+02:00

Lo prometido es deuda... casi una semana después de la creación de la encuesta dulce, que ha tenido más votos en la página de facebook https://www.facebook.com/SalPimientayAzuca r que en el blog, la receta ganadora fue la de CHEESECAKE!!!

Algunos amigos ya han probado la receta, otros se han quedado con las ganas... pero es muy fácil de hacer, y no necesita horno!!! Así que allá vamos:

CHEESECAKE

Ingredientes:

20 galletas maria, o estilo parecido
50gr de mantequilla o margarina
350gr de nata
350gr de queso philadelphia (casi 2 tarrinas)
40gr de azúcar
8 hojas de gelatina o 5gr gelatina en polvo
1/2 vaso de mermelada de frutas del bosque, fresas...
Papel de horno

Elaboración:

Machacar las galletas maria, hasta que quede una textura arenosa, derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas. Cogemos el molde que utilizaremos, y forramos la base con papel de horno (para que sea mas fácil de desmoldar), y encima empezamos a poner la mezcla de mantequilla y galleta, para crear la base del cheesecake. Cuándo ya tenemos la superficie de la base cubierta con galleta lo ponemos en la nevera que se vaya enfriando.

Por otro lado ponemos a hervir la nata, el azúcar y el queso philadelphia a fuego lento. Importante, ir removiendo para que no se pegue!!! Cuando empiece la ebullición retiramos del fuego, lo colamos, para que quede fino y sin grumos, y le añadimos la gelatina.
Se puede utilizar gelatina en polvo o en hojas, en mi caso yo utilicé en hojas de la marca Vahiné que se encuentran en cualquier supermercado. Es muy sencillo usarlas, primero hay que hidratar las hojas unos 3-4 minutos, en un bol con agua, yo las corto a trocitos para que se hidraten mas fácilmente. Cuando la gelatina parece una babosa transparente, ya se puede usar.

Una vez añadida la gelatina, removemos bien para que se mezcle con la crema de philadelphia, y cogemos el molde e introducimos la mezcla por encima de la base de galleta. Inmediatamente volvemos a meter el molde en la nevera y dejamos que se enfríe 2-3 horas antes de acabar completamente la receta.

Pasadas un par de horas vamos a darle el toque final a nuestro cheesecake, vamos a ponerle la capa roja, que hace tan característica esta receta.
Para la capa final, necesitaremos la mermelada y 2 hojas de gelatina. Hidratamos la gelatina igual que antes, y en un vaso de agua, llenamos la mitad aproximadamente con la mermelada y le añadimos un poco de agua, para aclararla y que se vuelva mas líquida y la calentamos 1 minuto en el microondas, una vez caliente, le añadimos la gelatina y removemos bien para que se mezcle. Volvemos a sacar el molde de la nevera y encima de la capa blanca añadimos la mermelada con la gelatina, y volvemos a meter en la nevera un par de horas mas como mínimo para que la gelatina se solidifique.

Y ya tendremos nuestro cheesecake acabado!!!

Varias cosas a tener en cuenta:

Esta receta no necesita horno, pero necesita mucha nevera, así que es recomendable que antes de hacer la receta, dejéis un hueco lo suficientemente grande para el molde.
También recomiendo hacer el cheesecake un día antes, para que quede bien sólido y asegurarnos que la gelatina quede bien cuajada, y siempre con el molde puesto.
Quitad el molde justo antes de servir, sobretodo si lo tenéis que transportar!!!
Y por último, si el molde es muy grande os quedará muy finito, si queréis que el cheesecake sea más grueso, utilizad un molde más pequeño.

Y nada más... espero que probéis a hacerlo y que os guste mucho!!!

Brownie

2012-08-11T14:25:00.000+02:00

Como ya sois unos cuantos los que me habéis dicho: "que bien que habéis hecho un blog de cocina con vuestras recetas!!! ¿Pero donde están las recetas?" y la verdad es que tienen razón, un blog de cocina sin recetas es como un dulce sin azúcar, no tiene mucha gracia!!!

Así pues, allá vamos con la primera receta, y como no podía ser de otra manera vamos a empezar el blog con una de nuestras especialidades!!! El Brownie!!!

Sois muchos los amigos que lo habéis probado y que habéis constatado que nos queda bien, la prueba es el plato vacío... XD

La verdad es que es muy sencillo de hacer y lo recomiendo a todo el mundo, ideal para postre, almuerzo o merienda.

BROWNIE

Ingredientes:

100gr de harina + 1 cucharadita de café de levadura
110 gr de azúcar + 1 cucharadita de azúcar de vainilla
4 huevos
50gr de nueces
125 gr de chocolate fondant
125 gr de mantequilla

Elaboración:

Primero de todo hemos de preparar la masa, para ello en un bol, batimos los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado. Después añadimos mientras removemos la harina tamizada (o sea ponemos la harina en un colador y le vamos dando golpecitos) para que no queden grumos. En la harina mezclaremos la cucharadita de levadura, para que se reparta bien en el brownie y no quede tan compacto.

Mientras vamos preparando la mezcla de la masa se funde el chocolate con la mantequilla, en el microondas o bien al baño maria.

Añadimos el chocolate fundido a la masa y removemos bien, a continuación le echamos las nueces picadas (más grandes o pequeñas eso dependiendo del gusto de cada uno). Mezclamos bien.

Ya tenemos la masa preparada, ahora sólo falta untar un molde que elijamos con mantequilla, para que no se pegue, nosotros últimamente utilizamos un molde con forma de rosca o donut, porque es muy práctico a la hora de repartirlo, ya que el redondo de toda la vida no va tan bien; también recomiendo un molde rectangular o quadrado, para una presentación más clasica. También os recomiendo que uséis un molde pequeño ya que el brownie cómo en principio no lleva levadura, aunque nosotros le ponemos un poquitín, apenas sube, si queréis que no os salga finito, el truco está en el molde...

Finalmente con el horno pre-calentado, cocemos la masa a 180ºC con calor general (arriba y abajo) y con el ventilador del horno si puede ser. Aproximadamente unos 30 minutos dependiendo de cada horno.

Para saber si esta bien hecho, hacemos la prueba del palillo, pinchamos y si el palillo sale limpio sin restos del brownie, es que ya está listo!!!

Os recomiendo acompañarlo con helado de vainilla o stracciatella, que combina muy bien!!!

Espero que os guste mucho la receta y que os animéis a hacerlo porque seguro que os gustará mucho.

La verdad es que hemos hecho muchos brownies pero muy pocas fotos, así que cuando lo volvamos a hacer ya pondremos alguna más!!!

Si tenéis alguna duda, no dudéis en dejar un comentario y preguntar!!!

Bienvenidos a nuestra cocina

2012-08-09T17:23:00.001+02:00

Hola a todos. Como viene dictando el título de la página, este es un blog sobre las recetas que nos gustan y que nos vuelven locos.
En este blog abundarán los dulces, pero habrá para todos los gustos: entrantes, platos principales, salsas, postres y todo lo nos apetezca!!! jejeje!!! para algo mandamos en el blog!
Aceptamos sugerencias, ideas y truquitos varios si los tenéis.
¡¡¡Esperamos que sea de vuestro gusto!!!