I Segreti di Serenella

Chiffon cake

2012-01-31T20:25:00.000+01:00

Questo dolce vi darà molte soddisfazioni e se seguirete i passaggi alla lettera il successo è assicurato.

Ingredienti : 300g di farina 00, 300g di zucchero,6 uova,200ml d'acqua,120g di olio di semi,1 bustina di lievito per dolci,10g di cremor tartaro(se non lo trovate al supermercato potrete tranquillamente acquistarlo in farmacia ),6g di sale fino, e per finire,una fialetta di aroma.

La prima cosa da fare e' dividere i tuorli dagli albumi.

Aggiungete il cremor tartaro agli albumi.

Montarli a neve ben ferma (per essere certi che gli albumi sono ben montati sara' sufficiente capovolgere lentamente la ciotola e se la schiuma resta al suo posto vuol dire che e' pronta).

In un'altra ciotola unire tutti gli altri ingredienti.

Lavorate con le fruste elettriche tutti gli altri ingredienti per 4/5 minuti.

Incorporate gli albumi montati in precedenza con delicatezza aggiungendo la schiuma con movimenti del cucchiaio dal basso verso l'alto.

Cosi' si dovrà presentare il composto.

Versate il tutto in uno stampo da 30 cm.

Infornate a 160 gradi forno statico per 55/60 minuti.

Trascorsi i 55/60 minuti verificate che la vostra torta sia ben cotta con lo stecchino per spiedini infilandolo verso il centro. Se e' pronta lo stecchino risulterà perfettamente asciutto al tatto. Mettetela a raffreddare capovolta con il foro dello stampo infilato nel collo di una bottiglia.

Questo e' il prodotto finito .E' buona cosi' semplice o se volete potrete farcirla o glassarla. BUON APPETITO!

Mozzarelle in carrozza

2012-01-22T22:29:00.004+01:00

Ingredienti:Pane in cassetta,latte,farina bianca,uova,mozzarella,prosciutto cotto,sale e pan grattato.

Eliminare la crosta del pane.

Passare le fette di pane velocemente nel latte freddo (non lasciate inzuppare).

Tagliare a fette di circa un centimetro la mozzarella.

Disporre il prosciutto e la mozzarella fra due fette di pane imbevuto nel latte.

Infarinare da ambo i lati e i bordi.

Passare nell'uovo leggermente salato in precedenza.

Passare nel pan grattato da entrambi i lati.

Friggere nell'olio di semi girandole almeno una volta.(I puntini scuri sono gli aromi che ho aggiunto al pan grattato ma sono facoltativi).

BUON APPETITO.

Labbra screpolate.

2012-01-15T21:34:00.003+01:00

Sono conosciute le proprietà dell'olio extra vergine di oliva ma non tutti sanno che può essere utilizzato anche come un semplice rimedio per labbra screpolate di grandi e piccini. D'inverno,la mia figlia più grande,fin dalla più tenera età ha sofferto di questo problema. Ricordo che spesso il suo labbro inferiore si tagliava anche con un semplice sorriso fino a sanguinare. A nulla erano valsi i miei tentativi di ungerla con svariati prodotti più o meno costosi. Finchè un giorno mia mamma mi disse di provare con l'olio d'oliva. Scettica come sempre provai,male non avrebbe fatto. Per qualche sera ripetei l'operazione ed e' inutile dirvi che la cosa mi lascio favorevolmente colpita. Da allora è stato il mio "unguento"preferito per tutti quei fastidiosi problemini che arrivano con l'inverno. Naso e labbra screpolati da un forte raffreddore,mani e piedi secchi e chi più ne ha più ne metta.

Petti di pollo croccanti

2012-01-14T20:00:00.000+01:00

Ingredienti: Petto di pollo tagliato a listarelle,farina bianca,fiocchi di mais (cereali da prima colazione),uova,sale,cipolla e aglio liofilizzati (quelli che si trovano negli scaffali delle spezie al supermercato),olio di semi.

Tritare i cereali la cipolla,l'aglio nel frullatore. Aggiungere un pizzico di sale.

Infarinare il pollo.

Sbattere con una forchetta l'uovo.

Passare nell'uovo le striscioline di pollo infarinate.

Passarle poi nei cereali tritati.

Friggere il tutto in abbondante olio bollente per qualche minuto. Sarà sufficiente girarle una volta sola.

Fatele asciugare nella carta da cucina e salate la superficie.

Io le ho accompagnate con i piselli ma andranno benissimo anche le patate bollite o con la verdura che vi piace di più. BUON APPETITO

Crypto di Brown Dan

2012-01-12T21:42:00.001+01:00

Trama : Washington. La trentottenne Susan Fletcher, brillantissima mente matematica e responsabile della divisione di crittologia dell'NSA (National Security Agency), viene convocata d'urgenza nell'ufficio del comandante Strathmore. Qualcuno ha realizzato un programma capace di "ingannare" il più sofisticato strumento informatico di spionaggio al mondo, un supercomputer che può decodificare qualunque testo cifrato a una velocità strabiliante. Pochissimi conoscono l'esistenza di questa macchina, ideata per contrastare le nuove minacce alla sicurezza nell'era di Internet e in grado di controllare la posta elettronica di chiunque. La stessa NSA, nata per proteggere le comunicazione del governo americano e intercettare quelle delle potenze straniere, opera in semiclandestinità, al di fuori del controllo pubblico. Susan non si stupisce quando viene a sapere che "Fortezza Digitale", così è stato battezzato il programma, è frutto delle ricerche di un genio dell'informatica: il giapponese Ensei Tankado, handicappato dalla nascita per gli effetti del disastro atomico di Hiroshima, che dopo essere stato chiamato negli Stati Uniti a lavorare per l'NSA ha sbattuto la porta in faccia ai suoi capi quando si è accorto che il supercomputer rischiava di trasformarsi in un nuovo Grande Fratello. I suoi intenti sono nobili, ma la sua decisione di boicottare l'operato dell'NSA, mettendo il programma in rete e permettendo a chiunque di scaricarlo, rischia di creare l'anarchia e di assicurare libertà d'azione a spie e criminali.

Considerazioni personali : non mi è piaciuto come viene descritta la Spagna. Rappresentata come un paese sottosviluppato e con numerosi problemi come la prostituzione, sfuttata anche dalla Polizia stessa ai fini personali al punto di lascire impuniti gravi reati. Non si può dipingere un paese in un modo talmente lontano dalla realtà rappresentando il corpo della polizia spagnola come un insieme di persone legate dalla singola particolarità di servirsi della prostituzione, tra l'altro illegale in Spagna.

Il mio voto è 3 su 5

Piccolo gioco : Fkl frqwurood l frqwuroorul

Melanzane spinose stufate (Chayote)

2012-01-10T21:25:00.000+01:00

Questo frutto molto curioso, l'ho scoperto qualche tempo fa grazie ad una mia amica. E' molto versatile dal sapore molto delicato che si presta a svariate ricette sia dolci che salate. Questi li ho coltivati io ma ne riparleremo a primavera nella sezione apposita.

Pulirli sembra difficile ma non e' cosi' bastano dei piccoli accorgimenti. La prima cosa da fare e' tagliare un'estremita'.

Poi si aprono in due nel senso della lunghezza.

Questa pianta e' tutta commestibile foglie comprese.

Tagliare la seconda estremita'

Ora dividiamo il frutto in quarti.

A questo punto diventa facile maneggiarlo.

Per la mia ricetta va tagliato a tocchetti.

Ingredienti : Chayote, porro, panna, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Stufate il porro nell'olio per qualche minuto.

Aggiungete i tocchetti di chayote, il sale e il pepe e fatelo andare a fuoco moderato per il tempo necessario (il grado di cottura e' soggettivo personalmente lo preferisco croccante).

Se si asciuga troppo aggiungete poco brodo vegetale per volta fino al livello di cottura desiderato.

Poco prima di spegnere aggiungete un paio di cucchiai di panna.

Come dicevo sopra e' un frutto molto versatile e al posto della panna, se preferite, potete usare qualsiasi tipo di formaggio o dadini di prosciutto e funghi etc.
Se ne avete l'occasione provatelo vi stupira' BUON APPETITO

Stringere in vita un paio di jeans

2012-01-08T15:56:00.002+01:00

Per prima cosa dobbiamo scucire tutto il cinturino nel centro dietro, disfare le impunture del cavallo dietro per la lunghezza necessaria che puo' variare in base ai centimetri da riprendere.

Cucire dal rovescio il centro dietro riprendendo i centimetri necessari.

Dal dritto rifare le impunture disfate in precedenza del cavallo.

Chiudere il centro dietro del cinturino sul dritto e sul rovescio.

Richiudere la parte alta del cinturino.

Impunturare quest'ultimo a riva.

A volte e' necessario rimettere l'etichetta come in origine.Una brava sarta non deve trascurare questi piccoli particolari.

Dopo avere ricucito dall'interno il cinturino staccare e inpunturare quest'ultimo dal dritto ricordando di inserire al centro il passante.

Fermare il passante sia sopra che sotto.

Questo e' il lavoro finito.

Patate ripiene al forno

2012-01-07T15:17:00.002+01:00

Ingredienti: Patate,salamella (si puo' usare anche pasta di salame o salsiccia),olio,sale,pepe e rosmarino.

Pelare e lavare le patate.

Togliere le estremità per portarle tutte alla stesa dimensione, poi svuotarle all'interno (io uso uno scavino per togliere i torsoli delle mele).

Ora le patate sono pronte per il ripieno.

Gli scarti non vanno buttati. In seguito vi daro' un'altra ricetta per recuperarli.

Riempire le patate con la pasta della salamella privata del budello.

Preparare un foglio di alluminio con i bordi rialzati pronto a contenere gli ingredienti dove disporrete sul fondo un pizzico do sale e un po' di pepe. Adagiatevi la patata.

Spolverate anche sopra con sale e pepe, aggiungete rosmarino e olio extra vergine di oliva.

Richiudete su se stessa la stagnola lasciando aria intorno alla patata.

Infornare a 180° per circa 50 minuti ma il tempo varia in base alla grandezza dei tuberi.

Dopo circa 50 minuti sono pronte da servire.

Io le ho servite con la polenta, scaglie di parmigiano grattugiato, tostato brevemente in padella accompagnate da qualche foglia di radicchio dell'orto. BUON APPETITO.

Come lavare i capi di lana

2012-01-07T09:16:00.004+01:00

Per lavare in sicurezza a mano i capi più preziosi e delicati di lana, l'importante è usare sempre acqua fredda aggiungendo un discreta quantità di ammoniaca (io ne metto mezza bottiglia in un secchio da 10 litri) .

In lavatrice mettere un paio di bicchieri di ammoniaca nella vaschetta del detersivo, aggiungere l'ammorbidente e avviare il lavaggio del programma lana. Ricordate di usare sempre acqua fredda.

Se invece il capo è già infeltrito provate a metterlo in ammollo per una notte in acqua e ammonica in parti uguali. Sciacquare in abbondante acqua corrente.

Pane a lievitazione veloce

2012-01-05T22:58:00.001+01:00

A tutti e' capitato di ritrovarsi a casa senza pane per il pranzo o la cena. Ecco una ricetta semplice per prepararlo in casa in modo abbastanza veloce senza compromettere la qualita'.

Ingredienti: 280 grammi di farina, 225 grammi di acqua a 50°, 9 grammi di lievito secco per pane (una bustina), 9 grammi di sale e 5 grammi di zucchero.

Mettere in una ciotola meta' della farina,lo zucchero e il lievito.

Dopo aver mescolato gli ingredienti secchi aggiungere in una sola volta l'acqua prestando attenzione alla temperatura.

Quando l'acqua e' completamente assorbita dalla farina aggiungere il sale e mescolare ancora un pochino.

Girare l'impasto sulla spianatoia infarinata ed iniziare a lavorare con le mani.

Continuare a lavorare l'impasto aggiungendo la farina restante poco per volta.

Una volta aggiunta tutta la farina l'impasto dovrebbe presentarsi cosi'.

Se non risultasse liscio e omogeneo lasciatelo riposare un paio di minuti coperto da un panno e lavoratelo ancora qualche secondo.

Mettete la palla di pasta in una ciotola infarinata e copritela con la pellicola.Lasciate lievitare a temperatura ambiente e lontano da correnti d'aria per almeno mezz'ora.

Piu' si lascia riposare più aumenterà di volume.Questo impasto ha lievitato per piu' di un'ora ma se avete fretta mezz'ora sara' sufficiente.

Con altra farina spolverate la spianatoia e lavorate delicatamente l'impasto dividendolo in 2.

Formate due palline sempre delicatamente senza usare troppa forza.

Con un coltello molto affilato incidete a croce le pagnotte. Bagnate la lama con acqua semplice ad ogni incisione se la lama non scorre.

Mettete le pagnotte in forno spento accendetelo a 200° (non ventilato)per circa 40 minuti. Se il vostro forno tende a seccare troppo l'impasto mettete in un angolo un pentolino pieno d'acqua.

Cosi si presentera' il vostro pane.

Morbido dentro e croccante fuori. BUON APPETITO.

Sbrinare il parabrezza dell’automobile in modo naturale

2011-12-30T13:57:00.003+01:00

La Nonna oggi vuole darvi qualche consiglio naturale, per poter trattare i vostri vetri e prevenire, ma anche sghiacciare, la formazione del ghiaccio.

Basterà un po’ di creatività, ingegno e pazienza così da tutelare l’ambiente, ma anche diminuire lo “stress” mattutino.

Telo Copri Parabrezza: una delle soluzioni più semplici, ma anche più efficaci, è quella di coprire, ogni sera, il parabrezza con un telo, dei pezzi di cartone, o dei fogli di giornale. Il mattino sarà semplice togliere la copertura.
Antighiaccio liquido, per ritardare la formazione del Ghiaccio: è sufficiente miscelare 3 parti di aceto e 1 parte di acqua in un contenitore che abbia l’erogatore a spruzzo. Prima di rientrare in casa la sera sarà sufficiente spruzzare il parabrezza dell’auto e i vari finestrini con questa soluzione, passare un panno morbido e asciutto per stendere uniformemente la miscela su tutte le superfici.
Soluzione per sbrinare fatta in casa : Mescolare una parte di acqua a due parti alcol. Applicare ai vetri e lasciare agire per 1 minuto, prendere il raschietto e rimuovere tutto il ghiaccio rimanente.
Cipolla Antigelo: La sera prima di rientrare in casa, prendete mezza cipolla e passatela con cura su tutti i vetri dell’auto, al mattino seguente il ghiaccio non si farà neanche vedere.

Post by Relli

Come allungare i pantaloni

2011-12-29T14:05:00.001+01:00

In questo caso abbiamo un paio di calzoni da donna troppo corti e solo con i centimentri necessari per raggiungere la lunghezza desiderata ma senza tessuto da rigirare per l'orlo.


La prima operazione e' disfare tutte le cuciture facendo attenzione a non rovinare il tessuto

Prendere con attenzione la misura della larghezza del pantalone,moltiplicarla per due e aggiungere altri due centimentri per le cuciture

Preprare una linea dritta nello sbieco del tessuto e tagliarla

Tagliare a sette centimetri

Ripiegare su se stesso il pezzo tagliato e avanzare con la forbice tenendolo come riferimento

L'inizio e la fine delle strisce devono essere tagliate ad angolo di 45 gradi.La lunghezza deve essere pari alla circonferenza del fondo piu' due centimentri

Con il ferro da stiro piegare a meta' entrambe le strisce avendo cura di non strattonarle (lo sbiego del tessuto puo' cedere nella lunghezza e modificare la sua misura se sottoposto a trazione)

Chiudere ad anello la fodera aperta incrociando il segno della stiratura

Aprire con il ferro da stiro le cuciture

Applicare ora gli anelli di fodera con una cucitura di mezzo centimentro

Impunturare a riva tutta la circonferenza

Esempio di impuntura a riva o cucitura di sbordo

Imbastire girando verso il rovescio del pantalone l'anello di fodera

Fare il sottopunto in tutta la circonferenza

Stirare delicatamente il rovescio dell'orlo

Dal dritto usare un panno di cotone senza fare troppa pressione se dovesse persistere la vecchia piega inumidire leggermente il panno.

Cosi' deve presentarsi l'orlo dopo la stiratura.