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SALMONE AFFUMICATO CON SCAMORZA, MELA E CIPOLLOTTI

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 08 May 2012 12:55:00 +0000

INGREDIENTI:

200 gr. di salmone affumicato
200 gr. di scamorza dolce
2 cipollotti tritati
1 limone
3 cucchiai di aceto balsamico
5 cucchiai di olio di oliva
1 mela verde
1 mazzetto di coriandolo fresco
sale e pepe

Tagliare la mela a dadini e bagnare con il succo di limone.

Preparare una salsa con sale, pepe, olio e aceto balsamico.

Disporre su un piatto le fette di salmone alternate a quelle di scamorza, cospargere con i dadini di mela e fettine di cipollotto, poi condire a piacere con vinaigrette e foglie di coriandolo tritate.

FARFALLE CON CARCIOFI E OLIVE

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Thu, 26 Apr 2012 07:07:00 +0000

www. elle.it

INGREDIENTI (per 4 persone):
500 gr. di pasta Farfalle

4 carciofi

20 gr. di olive nere denocciolate

20 gr. di olive verdi denocciolate

6 cucchiaini (da caffè) di olio d' oliva

3 pomodori

6 filetti d' acciuga

1 spicchio di aglio pepe sale

Lessare i pomodori in acqua salata, schiacciarli con una forchetta e porli in una capiente ciotola.

Passare i filetti di acciuga sotto l'acqua corrente per togliere il sale in eccesso poi porli nella ciotola, insieme alle olive verdi e nere tagliate a dischetti.

Rosolare uno spicchio di aglio in poco olio su una padella, poi versare i carciofi puliti e tagliati a spicchi

lasciandoli cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

Versare nella ciotola la pasta cotta in abbondante acqua salata.

Condire con dell'olio extra vergine di oliva, mescolare bene, spolverare con del pepe fresco e servire.

ARROSTO DI VITELLO ALLE MELE

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Thu, 26 Apr 2012 06:32:00 +0000

www. elle.it
INGREDIENTI (per 6 persone):
1 arrosto di vitello
3-4 mele
olio
sale
pepe
rosmarino
vino bianco

In una pentola capiente, scaldare 2/3 cucchiai di olio insieme con un trito di carote, prezzemolo e cipolla.

Quando il composto avrà assunto un colore dorato, inserire l'arrosto nella pentola.

Rosolare la carne da ambo i lato e dopo 5/6 minuti aggiungere 2 bicchieri di vino bianco e lasciar evaporare.

Nel frattempo, tagliare le mele a cubetti e versarle nella pentola una volta che il vino è completamente evaporato.

Inserire quindi un rametto di rosmarino, sale e pepe fresco.

Lasciar cuocere l’arrosto per 45/50 minuti, finché le mele non risulteranno morbide, dopo di che schiacciarle con una forchetta, amalgamandole con la salsa di cottura.

Servire l’arrosto tiepido, tagliato a fette, insieme con la salsa alle mele.

BRUSCHETTE AL SALMONE

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 17 Apr 2012 07:53:00 +0000

BRUSCHETTE AL SALMONE

www.desiderimagazine.it

INGREDIENTI (per 4 persone):

4 fette di salmone (150 gr.)
4 fette di pane
4 fette di mozzarella
6 cucchiai di panna liquida

PREPARAZIONE:

Abbrustolire il pane.
Tagliare a cubetti la mozzarella e metterla in un padellino a fuoco lento, insieme alla panna.
Mescolare fino ad ottenere una crema pastosa da versare sulle bruschette, aiutandosi con un cucchiaio.
Adagiare poi su ognuna una fetta di salmone.
Decorare a piacere con finocchietto selvatico o una nocciola di mayonese.

CESTINI DI PESCE SPADA AFFUMICATO

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Mon, 16 Apr 2012 08:17:00 +0000

Fonte: PianetaRicette.it

INGREDIENTI:

250 grammi di pesce spada affumicato a fette
8 cavoletti di Bruxelles
8 piccoli cuori di carciofo
1 cucchiaio di bacche di pepe rosa
2 cedri calabresi (liscia di diamante)
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q. b.
Pirottini di carta

Tagliare a striscioline le fettine di pesce spada, sistemarle su un piatto, condirle con il succo dei cedri calabresi e qualche pezzetto dei buccia, olio extravergine di oliva, bacche di pepe rosa leggermente pestate ed un pizzico di sale fino.

Lasciare marinare il tutto per almeno 30 minuti in luogo fresco.

Preparate quindi le verdure: lessare separatamente i cuori di carciofo e i cavoletti di Bruxelles in acqua bollente salata per 5-6 minuti, poi scolarli e metterli subito a raffreddare per qualche minuto in una ciotola con acqua e ghiaccio. Scolare nuovamente le verdure e asciugatele con un panno da cucina. Pareggiare alla base i cuori di carciofo e i cavoletti di Bruxelles, in modo che possano stare in piedi senza rovesciarsi, quindi aprirli leggermente allargando le foglie.

Con molta delicatezza, distribuire al loro interno le striscioline di pesce spada e condire il tutto con il succo della marinata.

Sistemare i cestini di pesce spada affumicato dentro i pirottini di carta, disporli su un vassoio e tenerli in frigorifero fino a trenta minuti prima di servirli in tavola.

"O' TORTN" - TIPICA TORTA RUSTICA PASQUALE NAPOLETANA

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 03 Apr 2012 09:24:00 +0000

INGREDIENTI:

-1 kg. di farina

- 25 gr. di lievito di birra

- 200 gr. di salame a cubetti

- 200 gr. di pancetta a cubetti

- 200 gr. di mortadella a cubetti

- 100 gr. di grasselli di maiale
- 200 gr. di prosciutto crudo a cubetti
- 100 gr. formaggio romano a cubetti
- 100 gr. di parmigiano reggiano
- 4 uova (crude da far cuocere in forno sul casatiello)
- 50 gr. di strutto
- olio extra vergine
- sale
- pepe

PREPARAZIONE:
In una ciotola sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e olio extra vergine.
Disporre sulla spianatoia la farina creando uno spazio all'interno per mettere lo strutto, il sale, il pepe, il lievito e eventuale altra acqua tiepida fosse necessaria per ottenere una pasta morbida, lavorandola con forza per una decina di minuti.
Dopodichè lasciar lievitare in una terrina coperta, in luogo tiepido, per un paio d'ore o fin quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume.
Tagliare a dadini i formaggi e i salumi.
Mettendone un pò da parte (servirà per fare le griglie per le uova), stendere con le mani il restante impasto. e distribuire uniformemente il ripieno, poi arrotolare delicatamente la pasta, stringendola il più possibile. Ungere di strutto uno stampo per ciambella e disporvi il rotolo, unendone bene le estremità e rimettendolo a lievitare in luogo asciutto, coperto con un panno.
Quando il casatiello sarà lievitato (occorreranno almeno due ore), disporre le uova su di esso a intervalli regolari, e fermarle con delle striscioline incrociate fatte con la pasta messa da parte.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° C per i primi 10 minuti poi a 180° per altri 50 minuti circa.
Il casatiello può essere mangiato sia caldo che freddo.

REALIZZATE QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Mortadella Delizia gr.500

Salame monsanino a tranci s/v gr. 290 ca

Pancetta affumicata a cubetti gr.200

Prosciutto tipo Marchigiano senz'osso sottovuoto kg. 7,5 circa

Parmigiano Reggiano 24 mesi gr.250

Olio extravergine di oliva classico CAROLI lt. 0,25

INVOLTINI ASPARAGI E PROSCIUTTO

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Mon, 02 Apr 2012 14:50:00 +0000

INGREDIENTI (per 4/6 persone)

- 1 kg. di asparagi molto teneri
- 150 gr. di prosciutto crudo o cotto
- 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

- grana padano grattugiato fresco

- 7/8 fette di formaggio Asiago
- sale

PREPARAZIONE:

Lavare accuratamente gli asparagi, eliminarne la parte finale del gambo e immergerli per qualche minuti in acqua bollente salata.

Dopodichè avvolgere ogni asparago in una fetta di prosciutto, e dopo averli disposti in una pirofila,versarvi sopra un filo di l'olio e spolverare con il grana.

Lasciar gratinare in forno per circa 10 minuti.

Servire gli involtini accompagnati da una fetta di formaggio asiago.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Olio extravergine di oliva comunitario bottiglia lt. 1 Natura

Prosciutto cotto di suino toscano affettato gr. 100 ca


Grana Padano gr. 300

Formaggio Asiago gr.250

Prosciutto crudo di suino nostrano affettato gr. 100 ca

CESTINI DI PARMIGIANO RIPIENI

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Mon, 02 Apr 2012 14:04:00 +0000

INGREDIENTI:
- parmigiano grattugiato fresco

- pomodorini secchi

- basilico

- prosciutto crudo (oppure cotto/mortadella)

- olive nere denocciolate

In una piccola padella antiaderente versare 6 cucchiaini di parmigiano reggiano grattugiato: appiattirlo sul fondo lasciando cuocere a fuoco lento fino a quando non prende una certa consistenza e durezza.
Dopodichè girarlo dall'altro lato per pochi secondi poi rovesciare il disco caldo su un bicchiere o una tazzina, schiacciandolo un pò con le mani per dare la forma desiderata.
Lasciar raffreddare intorno allo stampo prima di staccare il cestino.

Riempire i cestini con i pomodorini e le olive tagliati a pezzetti e il prosciutto a striscioline.
Condire con olio e basilico e servire.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Parmigiano Reggiano 100% grattugiato

pomodori secchi gr 180 castellino

Prosciutto crudo di suino nostrano affettato gr. 100 ca

Prosciutto cotto di suino toscano affettato gr. 100 ca

Mortadella di suino toscano affettata gr. 100 ca

Olive nere denocciolate 28/32 latta kg. 4,3

TORTINO ALLE CIPOLLE

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 13 Mar 2012 11:22:00 +0000

INGREDIENTI:

- 1 pasta sfoglia arrotolata
- 12 cipolle
- 5 uova
- 250 gr. di panna da cucina
- 200 gr. di Emmental grattugiato
- 150 gr. di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe

PREPARAZIONE:
Mentre il forno raggiunge la temperatura di 170° C, sbucciare le cipolle, tagliarle a fettine sottili e farle soffriggere per una decina di minuti, fino a farle diventare morbide e dorate.
Sbattere le uova in una terrina, aggiungere la panna e l'Emmental grattugiato, sale e pepe.
Unire il composto con le cipolle poi versare il tutto sulla pasta sfoglia stesa in una teglia.
Cuocere per 25 minuti a 170°, poi a 150° per 15 minuti.
Spolverare con parmigiano.
Servire tiepida o fredda.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:


Parmigiano Reggiano 100% grattugiato

Olio extravergine di oliva comunitario bottiglia lt. 1 Natura

CARPACCIO DI TONNO

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Wed, 30 Nov 2011 14:12:00 +0000

INGREDIENTI:
- 125 ml. di vino bianco
- 125 ml. di salsa di soia

- 250 gr. di filetto di tonno intero
- 150 gr. di semi di sesamo

- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di aceto nero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo

PREPARAZIONE:

Per preparare la salsa teriyaki mettere sul fuoco il vino, la salsa di soia, lo zucchero, l’aceto e l’olio di sesamo finché lo zucchero si sarà sciolto completamente.
Impanatele le fettine di tonno con i semi di soia e trasferire il tutto in padella con un cucchiaio di olio vegetale.
Per avere la massima resa il tonno dovrà essere scottato 30 secondi per parte.
Mettere poi il carpaccio sul piatto da portata e condire con la salsa.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Vino bianco Pinot Grigio Veneto IGT cl. 0,75 Cantina di Soave

BROWNIES AL CIOCCOLATO

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 29 Nov 2011 15:37:00 +0000

INGREDIENTI:
- 180 gr. di cioccolato fondente
- 150 gr. di burro
- 225 gr. di zucchero
- 3 uova
- 75 gr. di farina
Per la crema al formaggio:
- 220 gr. di Philadelphia
- 1 uovo
- 50 gr. di zucchero
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

PREPARAZIONE:

Una volta sciolti a bagnomaria il burro e il cioccolato fondente versarli in una ciotola insieme allo zucchero.
Unire un pò per volta le uova precedentemente battute, aggiungere la farina e mescolare.
In una terrina lavorare la Philadelphia, lo zucchero, l' uovo e il cucchiaio di essenza di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.
Foderare una teglia con carta forno e versare al suo interno i 2/3 del composto al cioccolato.
Aggiungere quindi la crema a base di Philadelphia a cucchiaiate su tutta la superficie e ricoprire con il restante impasto al cioccolato. Poi con uno stuzzicadenti mescolate delicatamente i 2 strati con alcuni movimenti circolari.
Infornare l’impasto a 160° e cuocere per 35 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare, quindi sollevate il tutto dalla teglia e tagliate i brownies a quadretti.
Staccare delicatamente i brownies al cioccolato dalla carta forno e servirli.

PACCHERI PANCETTA, PISELLI E ZAFFERANO

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 29 Nov 2011 10:58:00 +0000

INGREDIENTI:
- 200 gr. di paccheri
- 250 gr. di piselli
- 100 gr. di pancetta a dadini
- 1/2 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- olio extravergine d’oliva
- peperoncino
- sale
- formaggio grattugiato
- basilico (per decorare il piatto)

PREPARAZIONE:

In una padella soffriggere la cipolla tagliata finemente e del peperoncino.
Aggiungere dell’acqua calda, la pancetta e rosolare il tutto.
Unire i piselli da salare solo una volta cotti; aggiungere poi dell’acqua calda ed infine lo zafferano.
Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il condimento appena preparato; impiattare e servire guarnendo con una fogliolina di basilico.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Pancetta a fetta s/v gr.220 ca

Pasta di semola Rigatoni Millerighe nr. 22 gr. 500 Bianconi

BACI

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Mon, 28 Nov 2011 15:40:00 +0000

INGREDIENTI:
- Nocciole gr. 150
- Burro gr. 20
- Nutella gr. 50
- Cioccolato fondente gr. 100
- Cioccolato al latte gr. 70

PREPARAZIONE:

In un tegamino fondere il burro e il cioccolato al latte poi aggiungere la Nutella e la metà delle nocciole sminuzzate molto finemente. Mescolare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Ricoprire una teglia con carta da forno e versarci il composto appena realizzato; creare delle piccole porzioni ordinate da decorare poi con una nocciola intera. Lasciarle solidificare in frigo.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente intingendovi poi i baci che risulteranno perciò uniformemente ricoperti di cioccolato. Riposizionare sul vassoio e lasciare solidificare in frigo.
Servire in un vassoio o negli appositi stampini di carta.

ROTOLO DI SPECK E MELANZANE

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Mon, 28 Nov 2011 09:39:00 +0000

INGREDIENTI:
Per la pasta:
- 250 gr. di pasta all'uovo in un'unica sfoglia
Per il ripieno:
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 40 gr. di burro
- 80 gr. di speck a dadini
- sale e pepe
- 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 100 gr. di ricotta
- 1 uovo
- 80 gr. di Emmentaler
- 60 gr. di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:
Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro e i dadini di speck. Unire al soffritto i quadratini di melanzane tagliata a quadratini. Salare, pepare e rosolare per una decina di minuti, poi aggiungere il prezzemolo.
In una terrina mescolare bene la ricotta, l'uovo, l'emmentaler tritato e metà del parmigiano.
Distribuire il composto sulla sfoglia di pasta; avvolgere il rotolo così ottenuto in un telo pulito e legarlo poi con uno spago alle estremità.
Cuocere il rotolo in acqua bollente per 30 minuti, scolarlo e, dopo averlo fatto freddare un pò, tagliarlo a fette che andranno disposte in una pirofila, con fiocchetti del burro rimasto e parmigiano.
Passare la pirofila al grill per qualche minuto.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Parmigiano Reggiano 100% grattugiato

SFOGLIATINE DI MELE

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 22 Nov 2011 14:10:00 +0000

INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 mele
- 1 tazzina di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di marmellata di pesca
- 1 cucchiaio di granella di mandorle

PREPARAZIONE:

Tagliare la pasta sfoglia in 6 rettangoli. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
Disporre alcune fettine di mela al centro di ogni rettangolo di sfoglia, sovrapponendo leggermente le une alle altre.
In una ciotola sciogliere lo zucchero e il latte con il cui sciroppo si potranno spennellare i bordi di pasta sfoglia liberi.
La superficie delle mele andrà invece spennellata con la marmellata sciolta in un pentolino dal fondo spesso.
Ricoprire ogni sfogliatina con granella di mandorle.
Infornare le sfogliatine in forno già caldo e cuocere a 180° per circa 10 minuti.

RISOTTO AI CARCIOFI

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 22 Nov 2011 13:07:00 +0000

INGREDIENTI:
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- 250 gr. di riso
- 4/5 carciofi
- prezzemolo
- vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una pentola con dell'olio soffriggere la cipolla tritata, l' aglio e il prezzemolo.
Unire poi i carciofi sbucciati e tagliati a spicchi, rosolandoli e lasciandoli sfumare con del vino bianco; infine salare e pepare.
Aggiungere un po’ d’acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere il tutto per circa 5 minuti.
Mettere da parte qualche spicchio di carciofo già cotto per guarnire i piatti.
Unire il riso e cucinarlo con il brodo vegetale, mescolando delicatamente per non sfaldare gli spicchi di carciofo.
A fine cottura mantecare con una noce di burro e del parmigiano grattugiato.
Sistemare in un piatto e guarnire con gli spicchi di carciofo messi da parte e con qualche rametto di prezzemolo fresco ed un filo d’olio a crudo.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Olio extravergine di oliva comunitario bottiglia lt. 1 Natura


Riso superfino ROMA kg. 1

Vino bianco Soave Classico DOC cl. 0,75 Cantina di Soave

Dado granulare ricco gr.150 Knorr

WAFFEL

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Mon, 21 Nov 2011 10:13:00 +0000

INGREDIENTI:
- 120 gr. di burro
- 3 uova
- 60 gr.di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 250 gr. di farina "00"
- pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 125 ml. di acqua
- buccia di un limone grattugiata

PREPARAZIONE:

In una terrina sbattere con la frusta il burro con gli zuccheri, aggiungendo le uova una alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente aggiungere all'impasto la farina, il lievito, il sale, la buccia di limone e l’acqua.
Mescolare ancora fino ad otterrete un impasto piuttosto solido che occorre lasciar riposare per qualche minuto.
Una volta che la piastra per i waffles sarà ben calda vi si potrà versare l'impasto fino all'orlo.
Far cuocere per 2-3 minuti.
Il waffle può essere guarnito con miele o Nutella.

FARFALLE CON RICOTTA E ASPARAGI

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Mon, 21 Nov 2011 09:23:00 +0000

INGREDIENTI:
- 150 gr. di pasta Farfalle
- 150 gr. di asparagi
- 50 gr. di ricotta fresca
- parmigiano grattugiato
- sale

PREPARAZIONE:
Pulire, lavare e tagliare a quadretti gli asparagi lasciando da parte le punte.
Lessare i gambi degli asparagi per 10 minuti, aggiungere poi le punte e lasciar cuocere ancora per 10 minuti.
Scolare gli asparagi; frullare i gambi con la ricotta.
Condire la pasta cotta al dente con la crema di asparagi, decorare con le punte lessate e parmigiano.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL :


Pasta di semola farfalle nr.98 gr. 500 Bianconi

Parmigiano Reggiano 100% grattugiato

SALAME AL CIOCCOLATO

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Thu, 17 Nov 2011 15:26:00 +0000

INGREDIENTI:
- 2 Tuorli
- gr. 100 di zucchero
- gr. 50 di burro
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1 bicchierino di Rhum
- 200 gr.di biscotti secchi

PREPARAZIONE:

In una terrina lavorare i tuorli con due cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiungere il burro sciolto, il restante zucchero mescolato al cacao amaro ed il Rhum.
Solo dopo aver amalgamato bene i vari ingredienti unire i biscotti secchi tagliati a pezzettini.
Lavorare il tutto fino a che il cioccolato si lega ai biscotti.
Versate l'impasto omogeneo nella carta da forno chiudendola e arrotolandola con cura.
Mettere in frigorifero per qualche ora fino a far diventare il composto compatto e duro.
Servire a fette dopo aver tolto la carta da forno.

Si potrà gustare questo dolce con un buonissimo Vino rosato ROSENMUSKATELLER Moscato Rosa DOC 2008 cl. 50 Alois Lageder.

BUCATINI PATATE E SPECK

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Thu, 17 Nov 2011 09:41:00 +0000

INGREDIENTI:
- gr. 400 di bucatini
- gr. 250 di patate
- gr.100 di speck (una fetta)
- 3 cucchiai di olio
- sale
- pepe
- panna
- 1 ciuffo di finocchietto selvatico

PREPARAZIONE:
Lessare le patate in abbondante acqua per 20 minuti, sbucciarle e tagliarle a quadratini.
In una padella versare dell’olio, le patate tagliate a cubetti e il finocchietto selvatico.
In un’altra padella cuocere lo speck.
Scolare i bucatini al dente, versarli nella padella con le patate, aggiungere poi lo speck, la panna e un pizzico di sale e saltare il tutto a fuoco vivace per qualche minuto.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Pasta di semola Bucatini nr.7 gr. 500 Bianconi

PASTA CON TONNO E PISELLI

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Wed, 16 Nov 2011 11:41:00 +0000

INGREDIENTI:
- 350 gr.di pasta Rigatoni
- 240 gr. di tonno sott'olio
- 120 gr. di piselli in scatola
- 2 cipollotti
- 2 rametti di timo
- 1/3 di bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiaio prezzemolo finemente tritato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe nero

PREPARAZIONE:

Mondare, lavare e tagliare a fettine sottili i cipollotti, versarli in una padella con dell’olio d’oliva e lasciar rosolare. Quando saranno dorati aggiungere i piselli ben scolati.
Aggiungere un mestolo d’acqua calda e cuocere il tutto a fuoco medio.
Salare leggermente i piselli, aggiungere il tonno sott’olio ben sgocciolato, sfumare con il vino e poi spegnere il fuoco.
Scolare la pasta cotta al dente e saltarla in padella con il tonno ed i piselli a fuoco vivace, aggiungendo un mestolo dell' acqua di cottura.
Quando l’acqua è evaporata, spegnere il fuoco ed insaporire con foglioline di timo e prezzemolo, un po’ di pepe nero e un filo d’olio. Mescolare bene e servite in tavola.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Vino bianco Pinot Grigio Veneto IGT cl. 0,75 Cantina di Soave

Olio extravergine di oliva comunitario bottiglia lt. 1 Natura


Pasta di semola Rigatoni Millerighe nr. 22 gr. 500 Bianconi

Pezzetti di tonno in olio di oliva in vaso vetro gr. 190 Flott

MOUSSE ALLA RICOTTA

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Wed, 16 Nov 2011 09:27:00 +0000

INGREDIENTI:
- 350 gr. di ricotta .
- 350 ml. di panna fresca
- 100 gr.di zucchero
- 70 gr. di tuorli
- 12 fogli di gelatina (2 gr. ciascuno)

PREPARAZIONE:

Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda.
In un pentolino far scaldare lo zucchero con un cucchiaio di acqua, mescolando saltuariamente, finché lo sciroppo non si raddensi.
In una terrina sbattere i tuorli con le fruste elettriche e poi versarvi sopra, a filo, lo sciroppo caldo appena fatto.
Far raffreddare quindi unire la ricotta mescolando bene.
In una padellino far scaldare 5 cucchiai di panna poi aggiungervi i fogli di gelatina ben strizzati, mescolando fino a che i fogli non si siano totalmente disciolti.
Unire questa crema all'impasto con la ricotta, versare anche la panna restante e poi mescolare bene.
Versare il composto in 4 stampini monoporzione e lasciare in frigorifero per almeno 4 ore.

Decorare la mousse con del topping alle fragole o ai frutti di bosco.

Si potrà gustare questo dolce con un buonissimo VINO DA DESSERT:

Vino da Dessert Moscato d'Asti DOCG Ceretto cl. 75

INSALATA DI FARRO VEGETARIANA

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 15 Nov 2011 14:57:00 +0000

INGREDIENTI:
- 100 gr. di farro perlato
- 1/2 carotina tagliata alla julienne
- 1 cuore di sedano a pezzetti
- 1/2 zucchina cruda tagliata alla julienne
- 4-5 pomodorini pachini
- 30 gr. di olive nere e verdi
- menta
- basilico
- 1 filo di olio
- sale

PREPARAZIONE:

Tagliare alla julienne la carota, la zucchina e il sedano, versarle in un piatto e aggiungere le olive, i pomodorini pachini tagliati a quadratini, le foglie di basilico e menta tagliate a pezzetti, il sale e un filo di olio e mescolare bene.
Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente e cuocerlo in abbondante acqua salata per circa 1/2 ora.
Una volta cotto passarlo sotto l'acqua fredda corrente e, dopo averlo scolato, unirlo alle verdure.
Decorare con un ciuffetto di menta e servire.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:


Olio extravergine di oliva comunitario bottiglia lt. 1 Natura

Farro perlato in busta gr.400

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Tue, 15 Nov 2011 11:07:00 +0000

INGREDIENTI:
- 1 uovo
- 400 ml. di besciamella
- olio
- sale
- pepe
- 1 pizzico di noce moscata

PREPARAZIONE:

Dopo aver saltato gli spinaci in padella con una noce di burro, tagliuzzarli grossolanamente e disporli in una ciotola insieme alla ricotta, all' uovo, al parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata.
Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere i cannelloni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e poggiarli su un telo.
Farcire ogni cannellone con il ripieno di ricotta e spinaci, adagiaeli in una pirofila da forno cosparsa di besciamella.
Ricoprire i cannelloni con la restante besciamella e spolverizzare con il parmigiano grattugiato.
Infornare i cannelloni a 180° e cuocere per 20/25 minuti.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Olio extravergine di oliva comunitario bottiglia lt. 1 Natura

Gustatevi questo piatto gustoso con un buon VINO ROSSO:

Vino rosso Valpolicella Superiore DOC cl. 0,75 Cantina di Soave

PASTA CON FAGIOLI

noreply@blogger.com (NetAl Network) — Mon, 14 Nov 2011 11:15:00 +0000

INGREDIENTI:
- 400 gr. fagioli borlotti lessati
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di olio
- 1/2 litro di brodo
- 100 gr. di pancetta
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 320 gr. di pasta corta
- 100 gr. pomodori pelati
- 70 gr. di lardo
- sale
- pepe

PREPARAZIONE:

Preparate del brodo vegetale e nel frattempo, in una padella far soffriggere in poco olio il lardo tagliato sottile, la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati. Successivamente aggiungere i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, due mestoli di brodo caldo e aspettare che evaporino.
In un’altra padella, senza aggiungere altri grassi, fate soffriggere la pancetta a cubetti poi unite i fagioli borlotti ben scolati e lasciar cuocere qualche minuto.
Unire poi il contenuto all'altra pentola con le verdure, versare ancora po’ di brodo e lasciar cuocere ancora un pochino.
Aggiungere la pasta cotta al dente e ben scolata nella pentola del sugo; aggiungere brodo e saltare la pasta fino ad evaporazione del liquido in eccesso.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:

Olio extravergine di oliva comunitario bottiglia lt. 1 Natura

Dado granulare ricco gr.150 Knorr

Pasta di semola fusilli nr.50 gr. 500 Bianconi

Lardo di cinta senese trancio sottovuoto gr.450 ca

Fagioli Borlotti Nazionali gr. 500

Pomodori pelati in succo di pomodoro gr. 400