Рецепты

Рогалики с джемом

2013-11-08T23:13:00.000+04:00

Рогалики с джемом

Ингредиенты на 27 рулетиков:

творог 200 гр
сыворотка 100 мл (я добавляла молоко)
сахар 50 гр
яйцо 1 шт.
соль
ванильный сахар
мука 250-300 гр
дрожжи сухие 1 ч. л.
Для начинки: любой густой джем 200 гр

Приготовление:
Сыворотку смешать с сахаром, добавить творог, щепотку соли и ванильный сахар. Яйцо вылить в чашку. Примерно половину желтка отложить (для смазывания), остальное яйцо добавить к творожной смеси, взбить миксером до однородности.

Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой, постепенно всыпать в творожную массу, вымешивая миксером насадками для теста.
Когда тесто начнёт отставать от стенок посуды, добавить столовую ложку растительного масла и собрать тесто в мягкий шар.

Накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место. Когда тесто увеличится вдвое, разделить его примерно на три части.

Из каждой части раскатать круг, разрезать его на сегменты (4 разреза).
На широкую сторону сегмента кладём джем, слегка размазывая в сторону острого угла.

Сворачиваем рулетиком.

Сгибаем подковой и слегка накладываем кончики один на другой, чтобы получился замкнутый «калачик».

Выкладываем на застеленный пергаментом противень (ничем его не смазывать).

Сверху смазываем желтком чуть разведённым водой.
Выпекать при 220С примерно 13-15 мин.

Вынуть противень, слегка сбрызнуть водой и накрыть до полного остывания.

Банановые кексы с овсянкой и медом

2013-11-08T23:12:00.000+04:00

Банановые кексы с овсянкой и медом

Рецепт, который сочетает в себе высокие вкусовые свойства с полезными.

Для теста: Бананы (средние) - 2 шт
Мука - 200 гр
Овсяные хлопья - 60 гр
Сахар - 70 гр
Маргарин - 100 гр
Яйца - 2 шт
Мед - 60 гр
Разрыхлитель 1,5 ч.л.

Для ореховой крошки:
* Миндаль - 0,5 стакана
* Хлопья овсяные - 0,5 стакана
* Сахар - 30 гр
* Сливочное масло - 2 ст.ложки

Способ приготовления:
1. Бананы очистить и размять вилкой. Овсяные хлопья измельчить в бендере.
2. Взбить масло с сахаром, добавить по одному яйца и мед.
3. Смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, постепенно влить яично-сахарную смесь и хорошо перемешать.Затем добавить размятые бананы и перемешать до однородности.
4. Для крошки: смешать в блендере овсяные хлопья, миндаль сахар и растопленное сливочное масло до состояния мелкой крошки.
5. Наполнить формы для кексы на 3/4 тестом. Сверху распределить ореховую крошку. Выпекать в разогретой духовке (180 гр) примерно 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт отсюда

Творожное тесто

2013-11-07T00:27:00.000+04:00

Творожное тесто

Ингредиенты:
творог — 200 гр
сыворотка — 100 мл (я добавляла молоко)
сахар — 50 гр
яйцо — 1 шт.
соль
ванильный сахар
мука — 250-300 гр
дрожжи сухие — 1 ч. л.

Приготовление:
Сыворотку смешать с сахаром, добавить творог, щепотку соли и ванильный сахар. Яйцо вылить в чашку. Примерно половину желтка отложить (для смазывания), остальное яйцо добавить к творожной смеси, взбить миксером до однородности.

Накрыть полотенцем и поставить подходить в тёплое место.

Из этого теста можно сделать рогалики с джемом, с сыром, булочки-гусенички с сосисками

Куриная пастрома с медом и паприкой

2012-11-09T12:00:00.000+04:00

Ингредиенты:
2 куриных грудки,

ДЛЯ МАРИНАДА:
3 стакана воды
2 ст.л крупной соли
2 ст.л коричневого сахара(можно обычный белый)
1 ч.л перца(горошек)
2-3 лавровых листа

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
1 ст.л меда
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л соевого соуса
1 ст.л сладкой паприки
1 ч.л черного перца(дробленого)
пару зубчиков чеснока (выжатых через чеснокодавку)

Способ приготовления:
Грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.
Приготовить маринад. Грудки положить в маринад, поставить в холодильник на 24 часа.
Мясо достать из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.

Приготовить глазурь и хорошо обмазать ею грудки, оставить промариноваться на 2-3 часа.
Затем, каждый кусочек свернуть в рулет, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь.

На следующий день выложить рулетики в форму и поставить в нагретую до 160* духовку примерно на 1 час.

Через 40 минут вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся "соком". В последние 20 минут, увеличить до 180* , чтоб лучше подрумянились.
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.

Творожное печенье с семечками

2012-11-09T10:00:00.000+04:00

Ингредиенты:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
200 г творога (любой жирности)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200-250 г муки
50 г семечек

Способ приготовления:
1. Масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, перемешать.
3. Добавить творог, перемешать.
4. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
5. Из теста сформировать небольшие лепешечки (если Вы хотите, чтобы печенье было плоским, лепешечки должны быть тонкими).
6. Противень застелить бумагой для выпечки (или немного смазать маслом).Выложить лепешечки.
7. Посыпать семечками
8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать рецепты печенья в течение 25-30 минут.

Говядина с лапшой в кисло-сладком соусе

2012-11-07T12:16:00.000+04:00

Ингредиенты:
Говядина для жарки 350 г
Мука пшеничная 50 г
Растительное масло 50 мл
Болгарский перец (грунтовой) 150 г
Лук зеленый 200 г
Шампиньоны 150 г
Перец чили 1 шт.
Спагетти 200 г
Мёд 30 г
Соевый соус 30 мл
Кетчуп 30 г
Укроп 100 г

Способ приготовления:

Говядину режем на тонкие полоски, чем тоньше, тем вкуснее и быстрее она будет готова

Перед тем как обжаривать мясо, его нужно посыпать мукой, для того чтобы образовалась хрустящая золотистая корочка, которая сохранит сочность мяса. Посыпаем кусочки и хорошо их перемешиваем. Можно приступать к обжарке.

На сковороду наливаем растительное масло, кладем говядину, через несколько минут мясо готово, его можно доставать.

Теперь время овощей, для остроты блюда, можно добавить жгучий перец, нарезаем его соломкой. Остальные овощи выбирайте на свой вкус. Рубим все соломкой.

Для нашего блюда, нам потребуется лапша, любая тонкая, такая как спагетти. Варить ее нужно целиком, чуть не доваривая, чтобы впоследствии протушить ее в соусе. Несколько минут и лапша готова.

Приступаем к приготовлению овощей, первыми обжариваем на сковороде шампиньоны, затем добавляем перец и мед.

В овощи кладем говядину и добавляем соевый соус, а затем пару ложек кетчупа.

Добавляем в сковородку готовую лапшу, для аромата посыпаем рубленным укропом и украшаем зеленым луком. Держим блюдо на плите 3 минуты и оно готово!

Кексы "Нежность"

2012-10-18T16:56:00.000+04:00

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 гр
Пудинг (любой, у меня ванильный, 1 пакетик) — 37 гр
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Сахар-песок — 150 гр
Молоко — 100 гр
Яйцо куриное (средние) — 3 шт
Масло сливочное (мягкое, или маргарин) — 200 гр
Сахар ванильный — 1 пакет.

Приготовление:

Перемешать пудинг с мукой и разрыхлителем и просеять через сито.

Добавить остальные ингредиенты....

...и взбить всё миксером минуты две, до полного исчезновения комочков.

Выложить тесто в формочки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут!

Рецепт отсюда

Пирожное Жербо

2012-05-31T14:28:00.000+04:00

Ингредиенты:
На квадратную форму 20*20:
1 ч. л. сухих дрожжей
¼ стакана сахара
125 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр муки
2 ст. л. сметаны
1 желток
Щепотка соли
Для начинки:
150 гр крупно рубленных орехов
100 гр сахара
¾ стакана очень хорошего абрикосового джема
Для глазури:
100 гр горького шоколада
¼ стакана жирных сливок
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. коньяка

Способ приготовления:
Смешиваем муку, дрожжи, сметану, сахар, масло, соль до эластичного, не липнущего к рукам теста, которое делим на 3 части, каждую из которых, не тратя времени на расстойку раскатываем в тонкие коржи (очень удобно на силиконовом коврике и на нем же переносить в форму, выстеленную бумагой для выпечки). Орехи смешиваем с сахаром. Нижний корж смазываем половиной абрикосового джема и посыпаем половиной орехов с сахаром, накрываем следующим и повторяем операцию с джемом и орехами. Накрываем третьим коржом и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, полностью остужаем. Сливки и сливочное масло доводим почти до кипения, снимаем с огня и растворяем в них поломанный шоколад, быстро размешивая, добавляем коньяк и снова размешиваем, выливаем горячую помадку на пирог, дожидаемся остывания и разрезаем на квадратные пирожные.

Овсяное печенье

2012-05-29T17:23:00.001+04:00

Ингредиенты:
Сахар 1.5 стакана;
Овсяные хлопья 2.5 стакана;
Мука пшеничная 1.5 стакана;
Яйца куриные 2 шт;
Ванильный сахар 1 пакетик;
Разрыхлитель 2 ч.л;
Маргарин 200 гр;
Соль 1 ч.л;
Грецкие орехи 0.5 стакана;

Приготовление:

Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и ваниль. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соль. Тщательно перемешать.

Добавить измельченные орехи и овсяные хлопья (не использовать овсяные хлопья моментального приготовления). Массу хорошо перемешать.

Тесто выкладывать на смазанный противень чайной ложкой и выпекать до светло-коричневого цвета 15-20 минут.

Испанский жареный картофельный салат

2012-05-24T11:14:00.000+04:00

Ингредиенты:

0,5 кг желательно молодого картофеля
3 столовые ложки оливкового масла
1.5 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
4 зубчика мелко нарезанного
4 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов

2. Нарежьте картофель небольшими дольками в миску. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла, 3/4 чайной ложки соли и перца

3. Перемешать и поставить на листе выпечки в один слой. Запекать картофель в течение 40 минут при выпечке

4. Выпекать до образования золотистой корочки. Вынуть из духовки и дать остыть. В миске смешайте 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка оливкового масла, измельченный чеснок, майонез, лимонный сок и дижонской горчицы.

5. Смешать и залить охлажденный картофель.Салат готов!

Опята с картошкой в сметане

2012-05-18T21:06:00.000+04:00

Ингредиенты:
1 кг опят
2 луковицы
800 гр картошки
300 гр сметаны
1,5 ч.л. соли
40 мл растительного масла
¼ ч.л. молотого перца

Способ приготовления:

Очистите опята, положите их в подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 10-12 минут с момента закипания, затем слейте воду. Опята нарежьте на 2-3 части.

Нарезанный лук обжарьте 1-2 минуты на среднем огне до прозрачности.

Добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку, перемешайте и готовьте примерно 15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите.

Отваренные грибы положите в сковороду к картошке.

Добавьте сметану и перемешайте, перемешайте накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5-7 минут!

Шоколадно-апельсиновый рулет

2012-05-18T21:00:00.001+04:00

Ингредиенты:
5 шт. яичных желтков
150 гр сахара
4 ч.л. ванильного сахара
50 гр шоколада
3 шт. яичных белков
50 гр муки
65 гр картофельного крахмала
5 гр разрыхлителя
25 гр какао
200 мл молока
1 ч.л. цедры апельсина
250 гр маскарпоне

Способ приготовления:
Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник. 3 желтка взбейте миксером сначала на небольшой скорости, потом на максимальной. Когда пена побелеет всыпьте понемногу сахар и продолжайте взбивать до полного растворения.

Тёмный шоколад размельчите в мельнице и просейте. Крупные кусочки, которые останутся в сите, отложите для украшения, а мелкую шоколадную пыль будем использовать для теста.

Белки выньте из холодильника, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером сначала на низкой скорости, затем скорость увеличьте. Когда получится пышная белая пена, добавьте понемногу сахар и взбивайте ещё несколько минут.

В миску с мелким шоколадом просейте муку, крахмал, столовую ложку какао и чайную разрыхлителя. Понемногу добавляйте смесь к желткам и растирайте на низкой скорости миксером. Затем порциями подмешайте к шоколадной смеси взбитые белки.

Когда тесто станет однородным выложите его ровным слоем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Если используется простой пергамент его нужно смазать маслом и подпылить мукой.

Поставьте бисквит в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 10-12 минут. Следите за тем, чтобы не пересушить его, иначе будет трудно свернуть рулет.

Горячий бисквит сверните плотным рулетом прямо вместе с бумагой. Помогайте себе полотенцем, чтобы не обжечься. Оставьте рулет остывать, а когда он будет тёплым уберите в холодильник.

Для крема 2 желтка слегка взбейте миксером с ванильным сахаром и полной столовой ложкой крахмала. В отдельно вскипятите молоко с сахаром, влейте его тонкой струйкой в посуду с желтками, постоянно помешивая.

Положите натёртую цедру четверти апельсина. Поставьте посуду на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Когда крем остынет уберите его в холодильник и полностью охладите. После разотрите миксером с маскарпоне.

2/3 намажьте на бисквитный корж и снова сверните рулетом.
Положите рулет швом вниз. Поверхность обмажьте оставшимся кремом и посыпьте крупной шоколадной крошкой. Подержите рулет час в холодильнике, чтобы бисквит успел пропитаться.
Рецепт отсюда

Жареная рыба в кляре

2012-05-15T11:50:00.000+04:00

Ингредиенты:
500 гр рыбного филе (любого на ваш вкус)
соль
перец
приправы к рыбе (по желанию)
растительное масло

Для кляра:
3 куриных яйца
150-200 гр просеянной муки
200 мл молока
специи по вкусу

Приготовление:

Филе рыбы обмойте, нарежьте кусочками среднего размера. Посолите и поперчите, приправьте специями.

Пока рыба настаивается, приготовьте кляр. Взбейте яйца, добавьте соль, влейте молоко, перемешайте. Затем понемногу добавляйте муку, постоянно перемешивая кляр. Следите, чтобы не было комочков.

Выложите на разогретую сковородку рыбу, предварительно обмакнув ее в кляре. Поджарьте на подсолнечном масле на протяжении 5-7 минут на среднем огне. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще такое же время.

Чебуреки

2012-05-14T12:15:00.001+04:00

Ингредиенты для теста:
Мука - 3 ст
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 ч. л.
Вода - 2/3 ст
Растительное масло для жарки - 50-70 мл

Ингредиенты для начинки:

Мясной фарш - 500 гр

Лук репчатый - 2 шт

Соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:
Замесить пресное тесто, положить в пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Лук мелко нарезать, добавить в фарш, посолить, добавить специй, тщательно перемешать.
Из теста раскатать блины толщиной 3 мм.
На половину каждого выложить фарш слоем примерно в 1 см, накрыть другой половиной и защипать края.
Жарить на раскаленном масле с обеих сторон.

Рецепт отсюда

Сырное печенье

2012-05-12T10:10:00.001+04:00

Ингредиенты:
Камамбер 50 гр
Гауда сыр 50 гр
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 150 гр
Разрыхлитель теста 2 гр
Сливочное масло 100 гр
Белый перец молотый ¼ ч.л.
Перец сладкий красный (паприка) ¼ шт.
Мускатный орех 14 гр
Фисташки 10 гр
Арахис 10 гр
Кунжут 10 гр
Сливки 10-11% 20 мл

Способ приготовления:

Оба вида сыра порежьте небольшими кусочками.

В небольшой миске взбейте вилкой яйцо.

Муку смешайте в полчайной ложки разрыхлителя и всыпьте всё в чашу блендера - сыр, муку, кусочки сливочного масла, специи и половину яичной смеси.

Размешайте до образования равномерной крошки, высыпьте её на рабочую поверхность и руками замесите тесто. Уберите его на полчаса-час в холодильник.

Очистите фисташки, потрите между ладоней, чтобы удалить шелуху и порубите ножом. Так же порубите арахис. Можно использовать кунжут, зёрна мака или свежемолотый перец. В оставшуюся яичную смесь добавьте столовую ложку сливок.

Выньте тесто из холодильника, ещё раз замесите руками до мягкости и раскатайте на пекарской бумаге в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью формочек вырежьте печенье, его можно вырезать достаточно близко друг к другу т.к. в процессе приготовления оно уменьшится

Уберите лишнее тесто (его затем раскатайте снова), смажьте печенье яйцом и украсьте орехами.

Выпекайте в заранее разогретой духовке при средней температуре, около 180-200 °C. Вынимайте как только оно станет уверенно золотистым. Важно не пересушить печенье, чтобы сырный вкус больше чувствовался.

Куриное филе в беконе и сухарях

2012-05-11T11:45:00.000+04:00

Ингредиенты:
4-5 куриных филе
200-250 гр бекона
150 гр панировочных сухарей
50 гр тертого пармезана
3 ст. л. муки
2 яйца
соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе моем и насухо вытираем бумажными полотенцами. Каждое филе разрезаем на 4-5 длинных кусочков. Солим и перчим по вкусу.
Бекон нарезаем на тонкие полоски по числу кусочков филе.

В тарелке смешиваем панировочные сухари и пармезан
Панируем в муке.

Обмакиваем в яйце и обваливаем в сухарях. Кладем на застеленный фольгой противень.
Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем филе до готовности и красивой хрустящей корочки, около 25-30 минут.

Шоколадные конфеты

2012-05-11T10:34:00.001+04:00

Ингредиенты:
-2 стакана сахара
-1/2 стакана молока
-100 гр сливочного масла
-2 ст. л. муки
-50 гр какао

Способ приготовления:
Смешать сахар, молоко и масло, варить 15 мин. Добавить муку и какао и варить еще 10 мин. Главное - не переварить, потому что сахар пережжется и будет горький вкус. Если не доварить, то масса не застынет.
Выкладываем в форму и дает остыть.
Рецепт отсюда

Печенье "Сладкая клубничка"

2012-05-10T13:53:00.001+04:00

Ингредиенты:
Вафли сладкие 200 гр
Печенье 200 гр
Сметана 5 ст. л.
Сахар 0.5 стакана
Свекла 1 шт

Приготовление:

Ванильные вафли и обычное сахарное печенье измельчить в блендере. Добавить сметану. Тщательно перемешать.

Сладкую массу набирать мокрыми руками, сформировать в форме клубнички. Обмакнуть в свекольный сок (свежую свеклу потереть на терке, отжать сок) и обвалять в сахаре.

Сладкие клубнички выложить на блюдо, поставить в холодильник на 1 час.

Блинный пирог

2012-05-10T13:48:00.001+04:00

Ингредиенты:
Для теста на блинный пирог:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 300 мл.
Мука – 150 гр.
Зелень – 1-2 пучка.

Для начинки блинного пирога:
Помидоры – 5-6 шт.
Сыр – 200 гр.
Чеснок по желанию

Рецепт приготовления пирога:
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.
На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов!

Домашние пряники "Мятные"

2012-05-10T10:18:00.000+04:00

Ингредиенты:
Сахар (1 стакан для теста + 1 стакан для глазури) - 2 стакана
Вода (кипяченая горячая; 100 мл для теста + 60 мл для глазури) - 160 мл
Эссенция (мятная или мятная настойка ) - 1 ч. л.
Масло растительное (без запаха) - 3-4 ст. л.
Мука - 2,5 стакана
Сода - 1 ч. л.
Сок лимонный (для глазури) - 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

В глубоком блюде смешать муку и соду. В маленькой кастрюльке сварить сахарный сироп - смешать стакан сахара и 100 мл горячей воды, довести до кипения и варить 20-30 секунд. Остудить. Добавить мятную настойку и перемешать.

В муку, смешанную с содой, влить 2-3 ст. л. растительного масла, остывший сахарный сироп и хорошо вымесить мягкое тесто. Если тесто рассыпается, то добавьте ещё 1-2 ст.л. растительного масла. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на холод на 15-20 минут.

Затем разделить тесто на 25 кусочков и скатать из них шарики величиной с грецкий орех. Выложить шарики на смазанный противень и слегка прижать.

Поставить противень в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Если перепечёте, то пряники будут суховатые и жестковатые, а они должны быть беленькие и мягонькие.

Сварить глазурь: в металлическую кастрюльку всыпать стакан сахара и влить 60 мл горячей воды (не перемешивать), поставить на средний огонь и довести до кипения, варить до медленных пузырей, чтобы масса была слегка густой и немного тягучей, но не доводить до золотистого цвета: если переварите, то вам не удастся обмакнуть пряники в неё, глазурь быстро закарамелизируется!!! Как только масса начнёт густеть, то влить сок лимона (можно капнуть любой ароматной эссенции или 2-3 капли мятной настойки), перемешать, довести до кипения и можно обмазывать пряники.

Пряники быстро обмакнуть в глазурь и выложить на решётку. Можно обмазать силиконовой кистью только верх пряников, но всё делать надо быстро, пока глазурь горячая и не застыла!

Теперь остаётся только дождаться, пока глазурь застынет, и мятные пряники готовы!
Рецепт отсюда

Куриные наггетсы

2012-05-05T14:49:00.003+04:00

Ингредиенты:
Куриная грудка 500 гр
сыр Пармезан 250 гр
яйцо 2 шт
мука около 100 гр
соль/перец чёрный молотый
растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Сыр натереть на мелкой тёрке. Очень хорошо подойдет любой твёрдый сыр (пармезан, швейцарский, российский) с помощью сорта сыра можно придавать наггетсам разные вкусовые оттенки. Яйцо взбить вилкой до однородности, муку смешать с солью и перцем в тарелке. Куриные кусочки обмакиваем поочередно в муку, яйцо и сыр. Обжариваем кусочки филе на горячей сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Подавать с любимым соусом + салат.

Торт "Полет"

2012-05-05T13:32:00.002+04:00

Тесто:
130 гр арахиса
170 гр белков (5 штук небольших)
320 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара

Крем:
1 желток
100 мл молока
200 гр сахара
200 гр масла
1 ст.л. коньяка
1\2 ч.л. какао

Способ приготовления:

Для начала 130 гр арахиса поджарьте в духовке при 180С минут 15, очистите и порубите.

Для коржей - 170 гр белков (5 шт. небольших) взбить до твердых пиков.

Добавить сахар (320 гр), пакетик ванильного сахара и взбивать дальше минут 7-8 до получения очень плотной массы.

Отложить 1 полную ложку взбитых белков в корентик, к оставшимся добавить порубленные орехи и перемешать.

Отложить 1 полную ложку белков с орехами. Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 25 см и распределить оставшуюся массу на двух кругах, разглаживая шпателем. Из корнетика отсадить декоративные фигурки на пергамент на свободное место.

Туда же выложить небольшими кусочками отложенную ореховую массу .Печь при 100С 2 часа. Остудить.

Крем.

Для крема смешать желток и 100 мл молока.

Добавить 200 гр сахара и поставить на огонь. Довести до кипения при помешивании и варить несколько минут. Сироп должен загустеть. Его надо перелить в небольшую посуду и остудить до комнатной температуры.

Сливочное масло (200 гр) взбить с пакетиком ванильного сахара в пышную массу. Добавить понемногу сироп, хорошо взбивая, в конце добавить ложку коньяка.

Отложить столовую ложку крема и смешать ее с половиной чайной ложки какао.

Половиной оставшегося крема намазать один корж.

Накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта кремом, оставив немного для украшения. Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крошку и обсыпать ей бока торта. Украсить шоколадным и белым кремами и декоративными фигурками из безе.
Приятного аппетита!

Острые картофельные дольки

2012-05-05T13:08:00.000+04:00

Ингредиенты:
1 кг картофеля
3 ст.л. растительного масла
2 ч.л. молотой сладкой паприки
1/8 ч.л. кайенского перца
соль

Способ приготовления:
Эти картофельные дольки готовятся очень просто - рецепт не подразумевает предварительного отваривания картофеля. Количество острого перца вы можете регулировать на свой вкус, в зависимости от вашей любви/нелюбви к нему.
Картофель нарезаем дольками - каждую картофелину на 8 частей.
В миске смешиваем масло, соль и специи.
Кладем картофель в миску, туда же выливаем масляную смесь. Перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли каждую картофелину.
Кладем картофель на противень срезами вниз. Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем около 25 минут. Затем вынимаем, переворачиваем дольки на другую сторону и печем еще 25-30 минут, до готовности картофеля.
Подаем сразу же с соусом.
Приятного аппетита!

Томленая гречка с грибами

2012-05-04T14:00:00.000+04:00

Продукты:
350-400 гр. грибов
1 стакан гречки
2 стакана кипятка
1 морковь
1 луковица
соль по вкусу

Приготовление:
Гречку перебрать, промыть в холодной воде, переложить в кастрюльку, залить кипятком и накрыть крышкой, пока отставить в сторону.

Грибы обжарить до золотистого цвета с луком и морковью натертой на терку.

Духовку разогреть на 180 гр.

В жаропрочную форму выложить гречку с водой, сверху распределить грибы вместе с маслом в котором они обжаривались, форму накрыть крышкой или затянуть фольгой.

Поставить в духовку на 1 час.

Вафельные рулеты

2012-05-04T12:30:00.000+04:00

Ингредиенты:
Корж (вафельные, квадратные, у меня 5 шт. в упаковке) - 4 коржа
Крекер (сладкий, крем 1) - 250 гр
Вода (кипяченая, крем 1) - 200 мл
Сахар (1 стакан в крем 1, и 1 стакан в крем 2) - 2 стакана
Какао-порошок (крем 1) - 1 ст. л.
Масло сливочное (50 гр в крем 1; 200 гр в крем 2; 50 гр в глазурь) - 300 гр
Стружка кокосовая (крем 2) - 100 гр
Молоко (горячее, крем 2) - 1 стакан
Шоколад (для глазури) - 1 плитка

Способ приготовления:

И так, готовим крем 1
Для этого измельчить в блендере (или комбайне) печенье + сахар + масло сливочное + какао

После потихоньку добавляем воду кипяченую (теплую). Уходит примерно 1 стакан воды (200 мл). Масса должна быть как густая сметана.

Крем 2
Предварительно залить кокосовую стружку кипяченым, горячим молоком и оставить на пару часов. Молоко должно чуть-чуть покрыть стружку.

Дальше в блендере (или комбайне) взбиваем масло + сахар + кокосовая стружка до однородной массы.

ВНИМАНИЕ!!!!! ЕСЛИ КОРЖИ БУДУТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДЛЯ РУЛЕТОВ, ТОГДА САМИ ВАФЛИ, ПЕРЕД НАНЕСЕНИЕМ КРЕМА, СБРЫЗНУТЬ ТЕПЛЫМ МОЛОКОМ, ЧТОБЫ ОНИ БЫСТРЕЕ ПРОПИТЫВАЛИСЬ.
Теперь берем 2 вафельных коржа и смазываем коричневым кремом.

А два коржа - белым.

Дальше приступаем к сборке. Тут есть два варианта.
1 - сделать в виде торта. Это просто. Собираем коржи друг на друга и верх промазываем глазурью.
2 - в виде рулета. Для рулета положить два коржа друг на друга (коричневый на белый или наоборот - белый на коричневый). Вкус от этого не меняется, единственное - в разрезе они будут смотреться по-разному.
На фото видно, как я положила вафельные коржи. И оставить их на время, для пропитки и размягчения. Иначе их не свернуть в рулет.

Когда коржи стали мягкие, только главное не передержать, свернуть их в рулет, положить швом вниз.

Приготовить глазурь. Я взяла плитку шоколада + 50 гр масла и растопила в микроволновке.

Смазать верх рулетов и посыпать стружкой или другой любой посыпкой. И поставить на холод (на балкон или холодильник). Держать все время на холоде.

Вот рулеты в разрезе. Как раз тут видно разное расположение крема.
Порезать на кусочки перед подачей.
Рецепт отсюда