Przepisy

SAŁATKA DROBIOWA Z POMIDORAMI

2011-12-06T13:33:00.000+01:00

Składniki:
4 filety z piersi kurczaka(po ok. 12 dag)
1 pęczek dymki,2 łyżki oleju
4 łodygi selera naciowego,sól i pieprz

Sos:
4 łyżki majonezu light,1 cytryna
100 kwaśnej śmietany,sól,pieprz
100g jogurtu,1 łyżka octu

Ponadto:
4 pomidory,4 łyżki rodzynek

Przygotowanie:
1. Piersi opłukać,osuszyć papierowym ręcznikiem i posypać solą oraz pieprzem.Na teflonowej patelni rozgrzać olej i smażyć na nim filety po 4 min. z każdej strony.
Następnie zdjąć mięso z patelni i odstawić do ostygnięcia.

2. Dymkę oczyścić i opłukać.Z 4 cebulek odkroić szczypior i odłożyć na bok.Resztę pokroić razem z delikatną częścią szczypiorku na talarki.Seler opłukać,przekroić wzdłuż na pół i pokroić na plasterki.Mięso pokroić na kawałki i razem z warzywami włożyć do miski.

3. Na sos wymieszać majonez ze śmietanką,jogurtem oraz octem i przyprawić go solą i pieprzem.Cytrynę umyć w gorącej wodzie i przekroić na pół.
Z jednej połówki zetrzeć skórkę,a drugą obrać i ze skórki odkroić 4 wąskie pasma.Z cytryny wycisnąć sok i ze startą skórką dodać do sosu.
Składniki w misce polać sosem i wymieszać.

4. Sałatkę odstawić na 1 godz.
Pomidory umyć i pokroić na plasterki.Ułożyć je na talerzach,nałożyć porcję sałatki i posypać rodzynkami.Przybrać odłożonym szczypiorkiem i skórką z cytryny

FILETY Z KURCZAKA ZAWIJANE W SZYNCE

2011-12-06T13:17:00.000+01:00

Składniki:
4 filety z piersi kurczaka
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
sól,ostra papryka mielona
8 cienkich plastrów wędzonej szynki
1 ząbek czosnku,1 cebula
3 selery naciowe
3 marchewki,2 małe cukinie
1 łyżka koncentratu z pomidorów
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka startej skorki cytryny
1 łyżka siekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Mięso opłukać zimną wodą i osuszyć.Oliwę podgrzać na patelni i podsmażyć filety na brązowo.Zdjąć z patelni,oprószyć rozmarynem,solą i papryką,każdy filet zawinąć w dwa plastry szynki.

2. Czosnek i cebulę obrać i pokroić w kostkę.Marchew i seler oczyścić,cukinię umyć,wszystko pokroić w słupki.Koncentrat pomidorowy wymieszać z białym winem.

3. Oliwę rozgrzać na patelni,dodać cebulę i zeszklić.Dodać warzywa i czosnek,podsmażyć.Wlać koncentrat rozprowadzony w winie,dodać sól i paprykę do smaku.

4. Mięso ułożyć na warzywach i dusić przez 15 min pod przykryciem na małym ogniu.Wyjąć gotowe filety,ułożyć je na podgrzanych talerzach i trzymać w cieple.Do warzyw dodać skórkę z cytryny i pietruszkę.
Ułożyć je na talerzach obok mięsa.
Podawać gorące.

Przepis na 4 porcje.

KULKI MIĘSNA Z PAPRYKĄ

2011-12-06T12:56:00.000+01:00

Składniki:
2 cebule,50 dag pomidorów
2 zielone papryki, 1 czerwona
6 łyżek oleju,szklanka rosołu warzywnego
sól i pieprz
1 łyżeczka oregano
1 ząbek czosnku
pęczek natki pietruszki
50 dag mięsa mielonego wieprzowego,2 jajka
3 łyżki tartej bułki
1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowania:
1. Obraną cebulę posiekać.
Pomidory sparzyć wrzątkiem,obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki.

2. Paprykę podzielić na ćwiartki,wydrążyć ,umyć,osączyć i pokroić w pasemka.

3. 2 łyżki oleju rozgrzać na patelni i zeszklić połowę posiekanej cebuli.Dodać pokrojoną paprykę,krótko podsmażyć,wlać rosół.Gotować 5 min.
Dodać pomidory,przyprawić solą,pieprzem ioregano.Dusić 15 min.

4. Czosnek obrać.Natkę umyć i drobno posiekać.Rozgrzać 1 łyżkę oleju,podsmażyć resztę cebuli z wyciśniętym czosnkiem.Odstawić do przestygnięcia.

5. Mięso wymieszać z podsmażoną cebulą z czosnkiem i połową natki.Dodać jajko i tartą bułkę,wyrobić na plastyczną masę.Doprawić solą,pieprzem i papryką.

6.Z masy uformować kulki.Smażyć na okrągło na 3 łyżkach oleju przez ok. 10 min.Podawać z warzywami,posypane natką.

Przepis na 4 porcje

SAŁATKA WARZYWNA Z MAKARONEM

2011-12-05T20:42:00.000+01:00

Składniki:
25 dag makaronu kolanka
sól,pieprz
3 łodygi selera naciowego
1 duża czerwona papryka
1 zielona papryka
50 g majonezu
250 g jogurtu
1 łyżeczka ostrej musztardy
sok z 1 cytryny,2 ząbki czosnku

przygotowanie:
1. Makaron ugotować w osolonej wodzie,a następnie odcedzić,przelać zimną wodą i pozostawić na sitku,aby ostygł i dokładnie ociekł z resztek wody.

2. Łodygi selera naciowego oczyścić,opłukać i pokroić na cienkie plasterki.Listki pozostawić do przybrania.

3. Paprykę oczyścić,opłukać i pokroić wzdłuż na pasma,a następnie w drobną kostkę.
Wraz z plasterkami selera i makaronem włożyć do dużej miski.

4. Majonez wymieszać z jogurtem,musztardą oraz sokiem z cytryny.Wycisnąć przez praską obrany czosnek i przyprawić sos solą i pieprzem.Wszystko wymieszać

Dodatkowo na talerzu można przyozdobić ćwiartkami pomidorów koktajlowych,liśćmi selera
Przepis na 4 porcje

ZUPA MIĘSNO-JARZYNOWA Z PĘCZAKIEM

2011-12-05T12:43:00.000+01:00

Składniki:
4 marchewki
1 por
2 selery naciowe
75 g pęczaku
1 łyżka oleju
1 liść laurowy
1 litr rosołu z kury lub rosołu warzywnego
2 pomidory
20 dag mięsa z indyka
sól i pieprz
1/2 pęczka szczypiorku

Wykonanie:
1. Marchewki obrać i pokroić na talarki o grubości ok 0,5 cm.
Por oczyścić,naciąć wzdłuż od góry i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
Następnie razem z delikatną częścią liści drobno pokroić.
Łodygi selera naciowego umyć i pokroić na cieniutkie plasterki.
Delikatne listki drobno posiekać.
Pęczak opłukać na sitku zimną wodą i osączyć.

2. Olej rozgrzać w dużym garnku,dodać warzywa i dusić je przez kilka chwil.
Dodać pęczak,całość dusić jeszcze krótko,po czym dodać liść laurowy,podlać rosołem i zagotować.
Zupę gotować ok.15 min na średnim ogniu.

3. W tym czasie pomidory sparzyć wrzątkiem,opłukać zimną wodą i obrać ze skórki.
Miąższ pokroić w kostkę.
Mięso również pokroić i razem z pomidorami dodać do zupy.
Przyprawić solą i pieprzem i gotować jeszcze 15 min.

4. Szczypiorek opłukać,otrząsnąć z resztek wody i drobno pokroić.
Zupę jeszcze raz przyprawić do smaku,posypać szczypiorkiem i podawać,najlepiej ze świeżym białym pieczywem

Przepis na 4 porcje

CIASTO Z MAKIEM I KOKOSEM

2011-12-05T12:25:00.000+01:00

Biszkopt:
8 żółtek,2 jajka,8 łyżek cukru,1 cukier waniliowy -ubić
następnie dodać:
8 łyżek mąki,2 łyżeczki proszku
Piec 30 minut w temp.180st

Biszkopt z makiem:
8 białek-ubić
dodawać po trochę 1 szklankę cukru
potem dodać:
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki maku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystko pomieszać.Wlać na formę do pieczenia.
Piec 20 min w temp 170st

Masa:
0,5 litra śmietany kremówki gęstej
5 łyżeczek cukru pudru
Ubić.
2 galaretki w kolorze czerwonym przyrządzić wg przepisu.
Zimną tężącą galaretkę połączyć ze śmietanką.

Na wierzch polać polewą albo cukrem pudrem.

WYGLĄD ciasta(od góry)
polewa
biszkopt
masa
biszkop z makiem
masa
biszkopt

RADOMIANKA

2011-12-04T13:30:00.000+01:00

Ciasto:
25 dag mąki
25 dag cukru
10 dag margaryny
3 jajka
3,5 dag kakao
3/4 szklanki mleka
torebka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
KREM:
25 dag masła
7 łyżek cukru
szklanka kwaśnego mleka lub śmietany
cukier waniliowy
POLEWA:
4 łyżki cukru
łyżka wody
3 dag kakao
1/3 kostki masła
wiórka kokosowe

Wykonanie:
Ciasto:Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym,dodać żółtka i wciąż ucierając dodawać stopniowo mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i mleko,a na końcu pianę z białek.Wlać ciasto do małej tortownicy i upiec.Ostudzone przeciąć na 3 krążki.
Krem:Utrzeć maslo z cukrem i cukrem waniliowym.Wciąż ucierając,dolewać stopniowo kwaśne mleka lub śmietanę.Można dodać łżkę soku z cytryny.
Polewa;Składniki włożyć do garnka,rozpuścić na małym ogniu i mieszając zagotować.Ostudzoną polewę polać ciasto i posypać wiórkami .:

Placek tarty

2011-12-04T09:58:00.000+01:00

Składniki
3 szklanki maki
1 kostka margaryny
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo
1 szklanka cukru
2 lyzeczki kakao
1 powidło

Przygotowanie
Z maki,margaryny,żółtek i proszku do pieczenia zagniesc ciasto i podzielic na trzy czesci.
Pierwsza cześć rozwałkować i wyłożyć na blasze.Rozłożyć powidło.
Do drugiej części ciasta dodać kakao i utrzeć na powidło.
Z białek ubić pianę-dodawać stopniowo cukier.
Ubitą pianę z cukrem dać na startą czarną część ciasta.
Ostatnią część ciasta zetrzeć na rozłożoną pianę
Piec w temp 180st na ciemno złoty kolor

SERNIK Z ANANASAMI

2011-12-04T09:47:00.000+01:00

Składniki
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru

Masa serowa:
1/2 kg sera białego
1 jajka
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki margaryny
Dodatkowo:
5 białek
1 szklanka cukru

Przygotowanie:
Przygotować ciasto z wszystkich składników.Ciasto podzielić na 2 części.
Jedną zamrozić,a drugą rozwałkować i dać na blaszkę.
Masa serowa:
Składniki utrzeć(Bądź zmiksować)na jednolity krem.Na rozwałkowanym,nie zapieczonym cieście-rozłożyć masę serową,a na nie poukładać ananasy-pokrojone na kawałki.
Na ananasach rozsmarować pianę ubitą z pięciu białek i szklanką cukru.
Wierzch posypać startym na grubej tarce mrożonym ciastem.
Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika,piec około 50min w 180st na złoty kolor

ROGALIKI

2011-12-04T09:12:00.000+01:00

Składniki:
1 kostka margaryny
40 dag mąki
1 szklanka śmietany
marmolada

Przygotowanie:
Mąkę z margaryną rozdrobić.Dodać śmietanę.Zagnieść ciasto.
Rozwałkować ciasto na ok 0,5cm i pokroić na kwadraty a następnie po przekątnej kwadratu na trójkąty.
Na każdy kawałek dodać marmoladę i zwinąć rogaliki.
Piec w piekarniku w 200st ok.15min(jak będzie złocisty kolor)

KARPATKA

2011-12-03T15:19:00.001+01:00

Składniki:

1/2 kostki margaryny

szklanka mąki pszennej

4 jajka

Tłuszcz do formy

cukier puder do posypania

Na Krem:

op.budyniu śmietankowego

1/2 l mleka

1 i 1/2 kostki masła

2 żółtka

szklanka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE

Zagotować szklankę wody z margaryną,zmniejszyć ogień i dodawać powoli mąkę,energicznie mieszając,by nie powstały grudki.

Gdy ciasto będzie szkliste i zacznie odstawać od ścianek garnka,zdjąć z ognia,przestudzić

Do garnka wbić po jednym jajku i dalej mocno mieszać.

Ciasto podzielić na dwie części,rozsmarować na natłuszczonych blachach.Piec w 180-200st ok.25 min

Budyń ugotować na mleku wg przepisu na opakowaniu,przestudzić.

Zmiksować margarynę,dodając po łyżce cukier puder i żółtka.Do ucieranej masy dodawać powoli zimny budyń.

Upieczone placki przełożyć kremem budyniowym i posypać cukrem pudrem

Fale dunaju

2011-12-03T15:18:00.001+01:00

SKŁADNIKI:

40 dag mąki

25dag masła

20 dag cukru

6 jajek

op.cukru waniliowego

2 łyżki ciemnego kakao

3 łyżeczki proszku do pieczenia

50 dag drylowanych wiśni(bądź jabłek pokrojonych w plastry)

Ponadto:

op.budyniu wanilowego 2 szklanki mleka

20 dag masła

5 dag cukru

Wiórka kokosowe

op,galaretki wiśniowej tłuszcz i bułka tarta do formy

PRZYGOTOWANIE:

Masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym.Cały czas miksując,wbić kolejno jajka,wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.Połowę ciasta przełożyć do natłuszczonej i posypanej bułką formy.do reszty ciasta dodać kakao.Rozsmarować ciemne ciasto na jasnym,obłożyć wiśniami(jabłkami),lekko wciskając je do środka.

Wstawić do piekarnika.Piec 45 min w 180st.,ostudzić w formie.

Na mleku ugotować budyń,ostudzić.Masło utrzeć z cukrem,dodając po łyżce budyniu i dalej ucierać.Ciasto posmarować kremem.Galaretkę przygotować wg przepisu i gdy zacznie gęstnieć,wylać ją na ciasto i rozprowadzić.

Ciasto odstawić na 4 godziny do lodówki.Udekorować

wiórkami kokosowymi

KOPERTY Z WIŚNIAMI

2011-12-03T15:17:00.001+01:00

Składniki

30 dag mąki krupczatki

20 dag masła

10 dag cukru

2 żółtka,szczypta soli

łyżka gęstej kwaśnej śmietany

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 szklanki wiśni bez pestek

bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą,dodać masło.Wszystko dobrze rozdrobić.

Dodać żółtka,cukier oraz śmietanę,zarobić ciasto i szybko je zagnieść.

Gotowe zawinąć w folię,chłodzić w lodóce co najmniej 30 min.

Następnie ciasto rozwałkować na grubość 1 cm i pokroić na kwadraty.Zawinąć ich rogi do góry tak,by powstała koperta.Środek każdego ciastka posypać bułką tartą i ułożyć(mocno dociskając) wiśnię

Wyłożyć ciastka na blachę,wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 200st i piec 15 min na jasnozłoty kolor.Zdjąć z blaszki,gdy lekko ostygną.