Dunia maya:The Journey of Life

Caramel Popcorn, Si Manis Dari Bioskop

2015-02-22T17:58:00.001+07:00

Doyan banget sama popcorn rasa karamel yang dijual di bioskop (bahasa tahun berapa ini??) eh, XXI itu loh, dan penasaran pengen bikin, dan hari inilah saatnya..

Jadi,

Google menyediakan banyak banget resep Caramel Popcorn, mulai dari yang pake sirup jagung, susu kental manis, gula putih, brown sugar, de es te...de es be. Cari cari cari, eh ketemu juga sebuah website yang informatif, yang resepnya ditulis oleh EMMA CHRISTENSEN dan saya contek resepnya. Untuk versi saya, disesuaikan dengan stok bahan yang ada di rumah, tapi step by step nya sama seperti resep asli.

Blog "mbak" Emma ini dilengkapi step by step dan aneka ragam tips and tricks, sangat memudahkan, akan tetapi semua itu akan lebih mantap kalau diterapkan sendiri tentunya. Seperti saya misalnya, perasaan udah baca berkali kali semua tips, cara buat, udah dibayang bayangin, eh...ya ada yang missed juga kan, hadeuuuuhhh...
Tantangan bikin si popcorn rasa karamel ini adalah semuanya harus serba cepat, pastikan semua bahan sudah disiapkan di deket panci, supaya ga nyari nyari lagi, karena kalo ndak siap, nyari sana sini lagi, keburu hangus butter atau gula nya, atau kelupaan gak masukkin minyak waktu bikin popcorn, atau popcorn terlalu lama di atas api, dan hangus menghitam, sehingga rasanya pahit.
Tapi kalau mau coba bikin sendiri si caramel popcorn ini, jangan gentar, i'm on your side...cieeehhh...

Berikut resep yang sudah saya modifikasi:

Popcorn Caramel

Bahan:

200 gr jagung popcorn
1 sdm minyak goreng
1 cup salted butter
1 cup brown sugar
1 sdm sirup maple ---> boleh tidak pakai/skip
1/2 sdt soda kue
Segenggam almond yang sudah dipanggang dan dihancurkan

Cara buat:

1. Buat dulu popcorn nya, masukkan biji jagung ke dalam panci yang sudah panas dan sudah diberi minyak, tunggu beberapa saat, akan terdengar bunyi letupan, goyangkan panci sebentar saja, dan tunngu sampai letupan selesai, angkat dan letakkan di mangkuk besar.
Pisahkan berondong jagung dan biji yang gagal meletup dengan cara menuangkan perlahan ke mangkuk lain, dan pisahkan biji jagung yang gagal meletup.
Ingat, hanya berondong yang berhasil mekar yang bisa kita pakai.
(tips membuat popcorn ada di bawah resep yaaa...)

2. Panaskan oven 100 derajat celcius

3. Buat saus karamel, lelehkan butter, masukkan brown sugar, tunggu sampai meletup, matikan api kompor, tambah sirup maple, aduk, lalu masukkan soda kue, aduk sampai saus berbuih

4. Siramkan saus karamel di atas popcorn, campur langsung saat saus dituang.
Pekerjaan ini akan lebih mudah bila ada yang membantu menuangkan saus, jadi salah satu bisa langsung mengaduk dan mencampur popcorn saat saus dituang.

5. Masukkan popcorn yang telah dicampur saus karamel ke dalam oven, panggang selama 30 menit.
Setiap 15 menit aduk kembali popcorn, pisahkan popcorn yang saling menempel

6. Simpan popcorn caramel di wadah tertutup setelah dingin

Siap disajikan dan dihabiskan sambil menonton film di sofa empuk nan nyaman bersama keluarga =)

Beberapa tips untuk bikin popcorn karamel ini:
Untuk membuat popcorn,

Membuat biji jagung menjadi popcorn dengan panci yang kecil saja apabila memasak dengan kompor

Selalu berikan sedikit minyak sebelum memasukkan biji jagung, dan pastikan panci dan minyak sudah benar-benar panas

Jangan terlalu banyak memasukkan biji jagung ke dalam panci

Setelah memasukkan biji jagung langsung tutup panci dan kecilkan api

Jagung akan meletup letup, setelah letupan mereda saya matikan api, goyang goyangkan panci sebentar, dan hitung sampai 10, biasanya ada susulan letupan lagi, setelah suara letupan habis, angkat dan letakkan di tempat kering

Untuk membuat saus karamel dan saat saat memanggang:

Gunakan api sedang kecil saja, supaya tidak cepat gosong saat membuat saus karamel (saus saya rada kegosongan, karena kelamaan waktu bikinnya, atau bisa juga kelupaan kecilin api kompor)

Gunakan panci anti lengket, saya menggunakan panci teflon

Segera tuang saus karamel panas panas ke dalam mangkuk popcorn

Gunakan mangkuk besar (saya menggunakan panci teflon yang besar), karena saat sudah dituang, popcorn akan menyatu, saling menempel dan sulit dipisahkan bagai makhluk sedang jatuh cinta, hahahaaa... (eh cieeee, romantis....)

Caramel akan sangat panas, gunakan sendok kayu untuk mencampur

Sisa karamel yang dingin akan menempel pada panci dan sendok, dan menjadi keras, susah dicuci nya, maka dari itu..... saya berikan air pada panci bekas membuat saus karamel, kira kira setengah ukuran panci, dan saya panaskan kembali sampai mendidih, lalu saya aduk aduk sampai leleh, dan buang airnya

Usahakan mengaduk popcorn karamel yang sudah dipanggang setiap 15 menit, supaya pada saat dikeluarkan popcorn tidak saling menempel

Untuk percobaan pertama ini, saya suka dengan hasilnya, saus karamel menjelma dan memberikan sensasi crunchy saat dimakan, popcorn tidak menjadi lembek, dan saya siap menikmati waktu santai saya.

KBB #41 : Kurtos Kalacs, si Pastry Unik dari Hungaria

2014-07-30T18:04:00.003+07:00

Kürtőskalács, adalah pastry yang dikenal oleh masyarakat Hungaria. Pada awalnya, makanan ini hanya dibuat saat acara perayaan khusus, dan saat ini telah menjadi makanan sehari-hari. Makanan sejenis pastry, yang telah populer sejak pertengahan abad ke 19 ini, memiliki tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam, kalau dicicipi, sekilas mirip roti sisir di dalamnya, dengan kulit yang garing dan gurih di luar, dan biasanya bagian luar kue diberi topping aneka ragam, mulai dari kacang kacangan, coklat, serta aneka rasa lainnya. Untuk saya, ditaburi gula pasir dan butter saat keluar dari oven, rasanya sudah nikmat, enak dimakan hangat bersama teh atau kopi di sore hari.

"Pekerjaan Rumah (baca: pe-er)" dari KBB kali ini tidak lain tidak bukan, ya Kurtos Kalacs ini.

Bayangan saya saat surtjin kbb datang, wah, pastry...bisa seharian ini bikinnya, cukup setengah resep dulu deh, eeeeehhhhh...ternyata nggak ribet loh bikin si Kurtos Kalacs ini..!!
Pastry yang ini lebih gampang dibanding pastry yang biasanya harus menggunakan aneka teknik lipat melipat.

Mau tahu bagaimana cara buat nya?? Yuk, kita intip... (ngedeprok di depan lubang intip =p)

Kurtos Kalacs

Source: Kristy

Bahan:

500 gr bread flour--->saya pakai tepung terigu protein sedang

200 mL susu hangat--->saya pakai susu kental manis yang dicampur air hangat

3 sdm gula

2 sdm ragi

2 btr telur, kocok lepas

5 sdm corn oil---> saya pakai minyak goreng di dapur

¹/₃sdt garam

Cara:

Penyiapan alat:

- Rolling pin

bungkus rolling pin dengan aluminium foil, lalu dibungkus dengan greaseproof paper

- Baking tray:

siapkan baking tray ukuran lebih kecil dari rolling pin sebagai tempat dudukan Rolling pin yang sudah

disiapkan tsb di atas. Siapkan klip kertas (paper clip) untuk penahan rolling pin

Tidak punya rolling pin?
Aluminium foil harus beli lagi?
Paper clip?
Saya punya cara lain, ini dia 4 cara mudah membuat cetakan kurtos kalacs :

Cetakan Kurtos Kalacs a la mayaworlds =)

**Saya membuat cetakan sendiri, karena tidak punya rolling pin, saya menggunakan bagian tengah tissue gulung dan kaleng bekas kue kering yang dibungkus dengan kertas semacam aluminium foil bekas bungkus susu bubuk, dan dibungkus lagi dengan kertas roti yang anti lengket.**

Cara membuat Kurtos Kalacs:

1. Campur susu, gula dan ragi dalam mangkuk. Diamkan 5 menit hingga berbuih.

** Tips untuk menghasilkan campuran susu dan ragi yang berbuih, air tidak boleh terlalu panas, hangat saja. Kalau terlalu panas, ragi tidak akan bisa digunakan dan campuran susu tidak akan berbuih, serta mengeluarkan bau yang sangat asam. (cmiiw)
Saat proses ini berlangsung, nampaknya campuran susu yang saya buat kurang panas, karena saat saya tunggu 5 menit tak kunjung berbuih, namun setelah saya letakkan di bawah sinar matahari, perlahan baru menunjukkan campuran susu yang berbuih**

2. Di mangkuk berbeda, campur rata tepung dan garam.

3. Buat lubang di tengahnya, tambahkan minyak, telur, dan campuran susu.

4. Aduk rata, lalu uleni dengan tangan hingga lembut. Jangan tambahkan tepung jika adonan lengket. Tambahkan beberapa tetes minyak jika diperlukan.

5. Diam dan istirahatkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.

6. Pindahkan ke atas meja kerja (jangan tambahkan tepung di atas permukaan meja kerja). Uleni hingga lembut, dan dipotong menjadi 6 bagian.

7. Roll setiap bagian hingga menjadi sebuah string, lalu balutkan mengelilingi rolling spin yang sudah disiapkan.

8. Lalu agak digilas untuk menekan adonan. Tabur gula.

Petunjuk gambar searah jarum jam

9. Letakkan di atas baking tray yg ukurannya lebih pendek dari rolling pin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 190-200 oC. Putar rolling pin sesekali untuk meratakan warna kulit Kurtos. Sapu permukaan Kurtos dengan madu saat mulai setengah matang.

** Ada kejadian menegangkan waktu proses pemanggangan, mau nya dipanggang dengan cara "berdiri", eh, ternyata ga muat oven listriknya, dan si adonan ditidurin gitu aja, dan karena ukurannya agak tinggi, jadi deket banget ke api atas, cepet gosong lah di satu bagian, harus diputer puter deh, pas diputer kayaknya menyentuh api bagian atas, dan blep, muncullah sebuah api, refleknya sih niup, eh ga mati api nya, akhirnya api di tepuk tepuk pake sendok, ya mati juga, untung ga besar ya apinya, hahahaaa... Waspadalah dalam memutar yaaa.."

10. Setelah matang, lumuri permukaan Kurtos dengan topping sesuai selera.

Dunia Pilpres 2014 : Kalau Golput harus dipaksakan

2014-07-09T21:58:00.000+07:00

Kali ini postingannya berupa cerita milih calon presiden, dan bukan tentang bikin tantangan masak, atau menceritakan pengalaman makan di sebuah tempat, atau pengalaman naik taxi.

Setelah sekian lama menanti sosok Ksatria yang mampu memimpin bangsa Indonesia, di tahun 2014 ini masyarakat Indonesia kembali diberikan kesempatan untuk memutuskan sebuah keputusan besar untuk masa depan sebuah bangsa, yaitu memilih satu di antara dua calon ksatria penyelamat nasib rakyat Indonesia di masa yang akan datang.

Agak membingungkan bagi masyarakat untuk menentukan pilihan, karena kedua calon pemimpin bangsa ini mengklaim adalah yang terbaik. Seperti biasa, para capres dan cawapres berkampanye selama waktu yang ditentukan oleh KPU, dan dalam PEMILU kali ini, akhirnya saya menemukan sebuah sensasi untuk harus mengikuti PEMILU dan TIDAK GOLPUT. Karena apa?

Well, sudah banyak saya melihat kasus yang tidak terselesaikan di negeri ini, semuanya meresahkan, dan yang kembali mencuat adalah kasus kerusuhan Mei 1998, yang juga menjadi topik menarik dalam adu pendapat kedua capres dan cawapres di televisi beberapa waktu lalu. Saya kembali teringat masa itu, saya masih lucu-lucunya masa SMA kala itu, dan beruntung lokasi tempat tinggal saya terbilang aman, meski beberapa massa sempat memaksa masuk ke dalam lingkungan perumahan kami. Namun, apa yang terjadi dengan banyak teman teman-teman lainnya di Jakarta, terutama mereka yang tinggal di daerah Barat atau Utara, merupakan pengalaman mencekam yang membuat trauma seumur hidup mereka. Aksi kejam anarkis membabi buta dilancarkan oleh orang-orang yang tak mau bertanggung jawab. Penculikan dan pembunuhan seakan dihalalkan. Korban yang selamat dan tetap hidup di masa kini, banyak dari mereka yang tak mau lagi menyandang status ke-Indonesia-an nya. Mereka kecewa, dikecewakan bangsanya sendiri. Mereka tak tahu di mana kesalahan mereka, hanya karena perbedaan warna kulit, fisik, status sosial, dan sebagainya, mereka seakan tak dilihat sebagai manusia, seseorang yang juga punya hati dan perasaan.
Bagaimana bila orang terdekat kita yang mengalaminya? Pasti kita ingin menolong mereka agar tak lagi sakit hati serta tak berburuk sangka terhadap bangsanya sendiri dan ingin mereka hidup berbahagia dan terpuaskan karena mengetahui apa yang sebenarnya terjadi.
Kasus ini hanya salah satu diantara kasus lainnya yang terjadi di masa lalu. Ya, memang sudah menjadi masa lalu, dan tak pernah terselesaikan. Dibutuhkan keberanian untuk menyelesaikannya.

Seperti Pemilu demi pemilu sebelumnya, selalu ada harapan agar Indonesia menjadi lebih baik, dan kita, sebagai rakyatnya, punya hak untuk memilih pemimpin yang sesuai dengan hati nurani.
Entah mengapa, bukan hanya saya, merasa ada kesempatan untuk berharap agar satu per satu Pekerjaan Rumah (PR) Indonesia dikerjakan secara baik dan benar oleh penguasa yang punya hati dan keberanian, sehingga keadilan dan kebenaran benar-benar bisa menjadi kenyataan.

Jadilah saya memutuskan harus ikutan nyoblos, dan tahun ini, ada sebuah perjuangan yang berbeda untuk mendapatkan hak saya memilih calon pemimpin bangsa Indonesia, bangsa saya sendiri.

Begini ceritanya...

Dunia Pilpres 2014- Menang karena memperjuangkan Hak, Road to 'Nyoblos'

2014-07-09T21:53:00.001+07:00

Menjadi "Golput" atau ikutan "nyoblos" pada Pemilihan Umum calon pemimpin Indonesia yang digelar setiap lima tahun selalu didasarkan atas berbagai harapan dan latar belakang tiap individu yang menjadi warga negaranya. Ada yang memiliki latar belakang seperti saya, ataupun alasan lainnya, kepentingan individu, dan sebagainya.

Saya ingin menceritakan pengalaman saya untuk menggunakan hak pilih saya di pemilihan umum tahun ini. Saya tidak memiliki informasi mengenai bagaimana menggunakan hak pilih saya tahun ini, karena saya harus bekerja di luar kota, dan saya tidak sempat datang ke tempat asal saya untuk sekedar 'nyoblos' ataupun mengurus formulir A5 karena kesibukan dan kondisi yang tidak memungkinkan.

Pada waktu H-3, saya diberikan informasi bahwa bisa datang ke TPS terdekat dengan membawa KTP yang berlaku. Tentu saja saya menjadi sedikit lega, karena bisa menggunakan hak pilih di perantauan. Apalagi saya dengar beberapa teman saya yang ber-KTP non domisili juga akan diijinkan nyoblos di TPS terdekat, dan kami diminta datang setelah jam 12 siang, seperti info dari sini, makin semangat lah saya.

Pada hari H, saya datang ke TPS yang dimaksud dengan berbekal KTP dan modal semangat Pe De (Percaya Diri),jam 11.30.

Pejabat TPS (PT) : "Mo ngapain?"

Saya (S) : "Mo nyoblos"

PT : " Undangannya mana?"

S : " Oh, saya udah setahun lebih kan di sini, kemarin ada yang kasih info bisa nyoblos di TPS ini, bawa KTP aja"

PT : melihat saya dari atas ke bawah dengan teliti

S : Menunggu dikasi surat suara

PT : "Gak bisa. Kalo bawa surat dari kelurahan baru bisa. Lagian kan harus 7 hari yang lalu ngurusnya.", sembari garuk garuk idung, gatel mungkin yah..

S : "Loh, kok saya dikasih tau sama yang sebar undangan, boleh pake KTP ya?"

PT : "Gak ada info kayak begitu, maaf ya." Sambil gaya a la menolak pengemis di pinggir jalan.

S : "Kok info nya adi beda, mana yang bener nih?"

PT : " Iya." sambil garuk garuk idung lagi.

S : Mikir, kok iya doang sih jawabannya.

PT : Ngeliatin lagi satu satu kami dari atas ke bawah

S : "Oke, Anda yang gak bolehin saya milih. Makasih" sambil langsung ngeloyor pergi.

Sampai di rumah, entah mengapa hati saya galau. Seakan ada sesuatu yang salah. Saya terpaksa Golput dong. Saat semangat itu sudah terlanjur membara, saat harapan itu terlanjur kembang, saat penolakan itu terjadi tanpa penjelasan yang bisa memuaskan, saat....saat... ah, saya harus cari informasi yang benar nih.

Saya cek timeline twitter, dan menemukan banyak kasus yang sama seperti yang saya alami. Di beberapa TPS memang mengijinkan orang dari luar daerah domisili nya untuk mencoblos di sana, namun banyak yang ditolak dan tak diijinkan menggunakan hak pilihnya seperti yang saya alami tersebut.
Banyak dari mereka yang galau, dan bingung harus melakukan apa untuk mendapatkan hak pilihnya.

"Seumur-umur, baru kali ini saya ngerasain galau loh..."
"Saya ditolak nyoblos di tempat tinggal saya sendiri, hanya karena tidak terdaftar, padahal saya sudah lapor, rasanya....sakit...jleb"
"Katanya yang jaga TPS, kalo nyoblos ga pake surat undangan dia bakal dipenjara, nah ini gw punya KTP Indonesia, punya formulir A5, ya masa ga dibolehin nyoblos juga sih..."
"Aku ditolak nyoblos di 2 TPS berbeda, dan bela belain drive berpuluh km, cuma buat nyoblos,ckckckckk..."
"Kita ditolak juga nih, dan kita cari TPS lainnya buat nyoblos, dan dah dapet TPS yang mau kasi kita hak pilih yang memang milik kita, buat nyoblos, ayo semangaaatttt.. cari TPS lain yang punya hati!!"

Demikian kicauan mereka, para warga twitter.

Saat saya menghubungi kerabat saya, ternyata ada sebuah TPS yang mengijinkan warga nya menggunakan hak pilih tanpa dilarang atau dipersulit. Tanpa pikir panjang, saya langsung menuju ke sana, membutuhkan waktu yang agak panjang untuk datang ke sana. Entah apakah saya bisa atau tidak, namun saya akan berusaha endapatkan hak pilih saya. Demikian tekad saya bersama teman-teman.

Jam satu tepat, saya parkir mobil, dan harus berjalan lagi menuju TPS. Kira-kira jam satu lewat saya tiba di sana.

PT 1 : "Siang mbak. Silakan..."

PT 2 : "Dah selesai"

S : "Siang, masih bisa kan ya?"

PT 1 : "Oh, maaf, sudah selesai."

PT 3 : "Apa sudah habis surat suara nya? Kasih aja lah, orang mo nyoblos."

PT 2 : "Gimana ini, diijinkan atau tidak?" bertanya kepada anggota lainnya sambil menggerakkan tangan seperti burung mengepakkan sayapnya.

Terlihat seorang berpakaian seragam dengan tulisan Panwaslu

Petugas Panwaslu (PP) : "Aturannya jam 13.00 selesai. Sekarang sudah ditutup. maaf."

S : "Yah, Pak, saya tadi di sana ditolak, masa di sini ditolak lagi, kan tutupnya belum lama."

PP : "Iya, peraturannya memang begitu. maaf ya. " Sambil mempersilakan saya keluar area TPS

S : "Tapi, saya golput dong Pak. "

PP : " Ya, gak golput, cuma sudah terlambat."

S : "Ya itu kan namanya golput, Pak. Bapak yang bisa kasi saya keputusan untuk golput atau tidak, itu ada di tangan Bapak. Itu tergantung kebaikan hati Bapak. Apakah saya mendapatkan hak saya atau tidak, itu tergantung atas kebijakan Bapak."

PP : "Iya, gak bisa."

PT 3 : "Ya diberikan juga ga apa apa kok Pak. Kita masih banyak surat suaranya."

PT 2 : " Tahun depan aja nyoblos lagi ya"

S : "Hah? Tahun depan?"

PT 3 : " Emang ada lagi tahun depan?"

PP : " Gimana ya, aturannya begitu memang, sudah ditutup."

S : " Jadi, gak bisa nih Pak, ayo lah Pak. Tolong saya, saya ke sini jauh jauh loh."

PP : "Maaf.." Sambil mengatupkan kedua tangan di depan dada.

S : "Ya sudah, terimakasih kalau begitu ya Pak. " Sambil menundukkan kepala, dan berjalan keluar dengan langkah gontai.

PP : Meihat saya beserta teman yang sedih dan galau

S : Melihat ke arah Pak PP penuh rasa sesal dan kecewa, dan berkata dalam hati, perjuanganku tak berhasil kali ini. Kembali melihat ke arah Pak PP dan berjalan pelan menuju parkiran. Hati saya gundah gulana tak lagi bersemangat.

Tiba-tiba ada teriakan, dan saya lihat beberapa orang dari TPS itu memanggil saya dan teman-teman.

Saya lalu kembali dan melihat mereka penuh kegembiraan.

PT 3 : " Mana ini surat suaranya" Sambil tersenyum ke arah kami

PP : tersenyum sambil mengangguk saat saya mengatakan terimakasih

PT 2 : "Sini, sini... di sini.. ayo nyoblos. Ini terakhir ya." Sambil membesarkan volume suaranya, karena ternyata di belakang kami masih ada yang mau nyoblos juga, namun terpaksa ditolak, dan mereka menyerah tanpa argumen.

S : Langsung mencoblos

PT 2 : "Ini tinta nya. Buat bukti udah nyoblos."

S : "Terimakasih Pak, Bu, terimakasih... terimakasih banyak..."

Seluruh isi TPS : "Iya" sambil tersenyum

PT 2 : "Nih, makasih sama yang ini nih..." sambil menunjuk Pak PP dan seorang lainnya.

S : "Terimakasih Pak PP. Tuhan yang balas kebaikan Bapak"

PP : "Iya, sama-sama. " sambil tersenyum

Keluar TPS, hati saya lega sekali, dan bersyukur bisa menggunakan hak pilih saya sebagai warga negara Indonesia.

Kemenangan saya hari ini, bukan karena pilihan capres/cawapres yang unggul di ajang hitungan cepat PEMILU, namun saya menang karena berhasil memperjuangkan hak pilih saya.

Andaikan sistem di Indonesia lebih pro rakyat dan informasinya tersampaikan dengan lebih baik dalam membebaskan masyarakatnya untuk menggunakan hak pilih, andaikan para pemimpin yang dipercayakan memimpin dan dberikan kekuasaan untuk memimpin rakyat dalam skala terkecil sampai yang terbesar mau peduli dan memiliki hati dan kebijaksanaan untuk melihat manusia lain sebagai individu yang juga punya hati dan perasaan, andaikan semua orang mau saling peduli dan memiliki tanggung jawab membesarkan negeri ini, dan andaikan apa yang diandai-andaikan masyarakat selama ini menjadi kenyataan.

Ayo, perjuangkan hak dengan kecerdikan, dan mari lakukan kewajiban dengan ketulusan.

Dunia Makan: Citarasa Klasik Depot Mie 55

2014-04-10T12:16:00.001+07:00

Selamat Datang!!
di Depot Mie 55
Dibuka Sejak 1982

Demikian sambutan yang akan didapatkan ketika memasuki sebuah Depot (sebutan yang populer untuk rumah makan di daerah Surabaya, Jawa Timur) di area ramai Jalan Ahmad Yani di Surabaya. Melihat tahun bukanya, saya langsung tertarik, karena memang saya penggemar masakan a la Chinese dengan citarasa klasik alias jadoel.
Berbeda dengan rumah makan Chinese Food modern yang ini, Depot Mie 55 bergaya lebih klasik namun tidak mengurangi kenyamanan pengalaman kuliner di kota Surabaya.

Kali ini saya mencicipi beberapa masakan di depot ini.

Tamie Capcay ini merupakan hidangan mie kering yang digoreng lalu disiram cap cay goreng, mirip seperti I Fu Mie, orang Surabaya biasa menyebutnya dengan sebutan Tamie. Sensasi kriuk mie dan kuah gurih serta sayuran segar beserta dada ayam yang dipotong potong kecil, menjadi satu dalam lidah saya, dan menimbulkan rasa yang nikmat, enak, dan menyenangkan.

Hidangan lainnya saya memilih Gurami asam manis. Sebetulnya tidak ada rencana mau memesan hidangan ini, tapi karena menu ini berseliweran sejak saya memasuki pintu restaurant, jadi tergoda juga untuk memesan.
Rasanya ternyata memuaskan indra perasa saya. Ikan yang di fillet dan dilumuri tepung lalu digoreng itu renyahnya unik, rasa nya klasik. Perpaduan kerenyahan ikan gurami goreng tepung dan saus asam manisnya berpadu dengan baik dan....enak.
#hilang kata-kata karena membayangkan saja jadi ngiler, sluuurrrpp... =p

Selanjutnya.....

Sapo Tahu.
Saya suka rasa kuah dan tahu lembutnya. Rasanya bisa menetralisir rasa kuat dari gurame asam manis nya, dan menjadi paduan yang cocok untuk lauk teman nasi putih hangat.

Dua kali makan di sini, saya cukup puas dengan masakan sang chef di depot ini. Saya rekomendasikan untuk yang ingin makan bersama keluarga, pasangan, atau traktir teman kantor di sini. Dengan harga yang terjangkau, rasa yang maknyuuussss, mengutip kata dari Pak Bondan, bisa dijadikan depot favorit untuk acara makan-makan.
Hanya saja, tempat parkir di depan depot sangat terbatas, jadi pintar pintarlah memilih waktu makan supaya tidak antri berebutan tempat parkir yaaaa...

Tamie Capcay - Rp.30,000

Gurami Asam Manis - Rp.55,000

Sapo Tahu - Rp.30,000

Depot Mie 55
Jl. Jend. A. Yani No. 238, Gayungan
Surabaya

(031) 8291767

Sushi Don : Cobain Sushi Cheesebury Yuk..

2014-04-07T15:23:00.000+07:00

Saat menerima email bahwa saya mendapat kesempatan mencoba produk Sushi Don: Cheesebury Roll dari tim Yukcoba.in, senang bukan kepalang =D

Saya tunggu tunggu kedatangan makanan yang terkenal di negara nya 'Nobita dan Doraemon' ini. Saat itu kiriman penganan khas Jepang ini datang saat malam, dan saya baru selesai makan malam...hahahahaaa... Jadilah saya simpan di dalam kulkas untuk dimakan keesokan hari.

Setelah dipanaskan, saya sibuk mencicipi Cheesebury Roll ini.

Soooo excited, deg-deg an... apa rasanya yaaa??

Sushi yang modern dan telah dimodifikasi ini memiliki rasa yang unik.
Paduan rasa yang terdiri dari Nori, Tamago, Unagi, dan topping mozzarella cukup unik, disajikan dengan saus mayonnaise yang agak pedas dan cocolan kecap asin-manis a la Jepang.

Food Styling a la saya =p

Karena saya mencicipi produk melalui delivery service, jadi kemasannya kurang menarik untuk difoto, jadi lah saya atur sendiri di piring putih, jadi Food Styling nya a la saya deh,hahahaha... =p

Struktur yang ada dalam tiap lapisan Cheesebury Roll ini menurut pendapat saya tertata dengan baik. Bahan yang disajikan juga cukup segar. Akan tetapi rasa saus mayonnaise yang agak pedas agak tidak berpadu dengan baik bersama sushi roll, di lidah saya. Saya membayangkan saus yang berwarna agak oranye itu adalah saus keju, tapi rupanya yang terasa di lidah adalah rasa seperti sambal botolan yang dicampurkan dengan mayonnaise.

Secara struktur, pilihan bahannya baik dan unik, untuk rasa menurut lidah saya yang terbilang sering makan sushi, agak hambar, namun untuk Sushi seharga Rp.25,000 ini, cukup enak dan terjangkau.

Penasaran juga melihat daftar menu yang terbilang murah meriah, mulai harga Rp.10,000 Anda sudah bisa menikmati Sushi, menarik bukan??

Menu yang ditawarkan variatif dan harganya juga sangat terjangkau, mulai salad, sushi, dan set menu. Kapan-kapan saya coba ah, atau siapa tau ada undangan mencicipi langsung di gerai nya?? #hahahahaa, ngarep =p

Green House-Surabaya: 24 jam Makan sepuasnya, Mau??

2014-04-03T17:01:00.001+07:00

Makan Sepuasnya di hotel memang menyenangkan, dengan keramahan staff yang melayani dengan penuh senyuman, pemandangan lobby yang cantik, sambutan yang menyenangkan, apalagi kalau makanan yang disajikan cocok di lidah, dan datang bersama keluarga atau orang-orang tersayang di hari Libur, hmmm.. nyamannya..

Kali ini saya diundang mencicipi makanan "all you can eat" di Hotel Garden Palace, Surabaya. Hotel bintang 4 yang terletak di pusat kota yang ramai ini, sudah sejak 1984-an menjadi salah satu hotel favorit apabila berkunjung ke kota Sura dan Buaya ini. Setelah renovasi gedung di tahun 2012, Hotel Garden Palace terus mempercantik tampilan serta layanan yang diberikan.

Ada beberapa tempat makan di hotel ini, kali ini saya membagikan cerita makan siang saya di Green House, salah satu tempat makan yang buka 24jam di Hotel Garden Palace.

"Gerbang" Green House

Memasuki ruang lobby hotel ini, di sebelah kiri tampak sebuah tempat makan dengan pemandangan yang "hijau", alias banyak interior pepohonan di dalamnya, jadi suasananya seperti makan di taman. Sambutan yang ramah dari mbak dan mas yang melayani di sana mengembangkan senyum di bibir saya dan keluarga yang akan makan di sana. Disambut dengan deretan aneka dessert yang menyenangkan dipandang mata, ya, simpan dulu niatan hati untuk mengambil kue-kue mungil nan cantik ini sebagai penutup makan siang nanti.

Aneka kue

Sebagai makanan pembuka, saya mencicipi Hawaian salad dan Soup of the day, sup asam pedas ala szechuan.

Sup Asam Pedas Ala Szechuan

Sup Asam Pedas Ala Szechuan ini segar menurut indra pengecap saya. Rasanya asam bercampur pedas, namun pedasnya bersahabat untuk orang yang tidak doyan pedas seperti saya. Isi soup ini daging kepiting dan tahu sutra yang lembut, cukup mampu membangkitkan rasa untuk mencoba panganan lainnya yang tersedia.

Next.......

Salad Bar

Hawaiian Salad

Salad bar ini mempersilakan pengunjungnya untuk meracik salad nya sendiri, namun saya ingin mencoba racikan sang chef salad di sana. Ada beberapa macam salad yang ditawarkan, saya mencicipi Hawaiian salad yang berisi lettuce , tomat, kentang, dan daging asap, disiram saus mayonnaise yang enak dan segar. Saya juga mencicipi Fruit Salad, berisi aneka buah segar dan disiram saus spesial dan bertabur keju. Semua bahan baku salad di sini nampak dan rasanya segar, membuat saya ketagihan, ditambah lagi racikan sang ahli yang membuat makan sayur dan buah campur jadi makin menyenangkan.

Selanjutnya.......

Mie Ayam Solo ini saya pikir seperti mie ayam Jakarta, denganrasa agak manis dari ayam dan jamur yang dimasak kecap, tapi ternyata lebih mirip mie soto a la Jakarta. Mie Ayam berisi Mie kuning, ayam suwir, keripik kentang ini agak hambar untuk saya.

Interior a la gerobak "Mie ayam Solo"

"Gerobak" untuk sajian Mi Ayam Solo ini cukup menarik untuk saya, nampak khas Indonesia sekali yaaa..

Mie Ayam Solo

Untuk hidangan utama bisa mencicipi masakan khas Indonesia, seperti Penyetan Ayam Goreng, Tahu dan Tempe Goreng, beserta sambal. Saya skip menu ini karena perut mulai kekenyangan,hahahaaa... (Next time ndak boleh kalap sama makanan pembuka deh...hehehee..)

Menu utama lain yang juga enak adalah aneka pasta, dan masakan a la China dan Jepang.

Menu di atas adalah (searah jarum jam) Pasta saus Itali, Tempura sayur, Tumis Bakcoy, semacam Kroket kentang saus China, dan ikan goreng asam manis (di tengah).

Dan untuk penutupnya.....

Bubur Grendul

Aneka kue tradisional dan internasional

Makanan penutupnya ada aneka jajan pasar, aneka buah segar, aneka bubur manis khas jawa, aneka mini tart (Mini tart Greentea nya enak juga), juga ada es campur.

Green House saya rekomendasikan untuk Anda yang ingin berkumpul bersama keluarga atau reuni bersama teman-teman, dengan acara yang kasual dan santai. Tempatnya mendukung untuk ngobrol-ngobrol ngalor ngidul. Di samping tempat makan ini juga ada kafe yang menyediakan aneka kue, yang didiskon 50% setelah jam 20.00 wib, dan kopi yang juga bisa dipesan bila Anda makan di Green House. Tempat ini juga cocok untuk para businessman yang ingin menjamu klien bisnisnya, dan cukup menunjang ajang "curhat" dan santai dengan teman-teman.

Harga yang dipatok untuk seluruh layanan dan makanan Rp.120,000++, dan tempat ini buka 24 jam!! =D

Tempat duduk seperti makan di kebun

Garden Palace Hotel

Jl. Yos Sudarso 11, Surabaya 60271
Jawa Timur - Indonesia
Phone : +62 31 - 532 1001
Fax. : +62 31 - 534 4056

#KBB 39 : My (mini) Lapis Legit Kismis

2014-03-25T14:49:00.001+07:00

Yuhuuuuuu........ Bulan Maret ini di tengah ribetnya lapor pajak, datanglah tantangan dari Klub Berani Baking, membuat kue yang sudah diciptakan di bumi Indonesia raya tertjintah sejak doeloe kala, *drum roll....
Lapis Legit..

Terbayang-bayang telor yang buanyak bangeth ituh, melapis adonan satu per satu, dan cerita gagal dari banyak teman yang berani berani nyobain bikin lapis legit ini, wah...wah...

Seperti biasa, diperlukan keberanian dan mental yang cukup di kala harus menaklukan tantangan dari KBB #macam mo perang sajah lah.. Dan kali ini, benar-benar perjuangan. Lapis Legit yang kubuat jadi mini, ukurannya setengah lapgit biasanya, karena kegedean loyang, itu baru pendahuluan.....

Kasi intip dulu lah hasil akhirnya....

Begini ceritanya...

Tantangan selanjutnya, timbangan ternyata ga bener, dan harus cari alat ukur lain lah solusi nya, mo pinjem tetangga, lagi pada pergi liburan wik-en-an, ya sudahlah, cari alternatif di google, dan ketemu konversi ukuran yang pake sendok makan, asik... problem solved...next..

Ada tantangan lagi ternyata... Mixer nya dicari cari gak ketemu.. #narik napas panjaaaaaaaannnnnnggg banget..
Alternatif pertama adalah pake blender yang alat kecilnya, eeeeeehhhhhhh...kepanasan, menteganya leleh, aaiiiiiiihhhhhhh, gubrakkkkkssszzz... Kalo telor yang dimasukkin jadi telor dadar kali ya...hahahahaaaaaaaa.. =D
Akhirnya nguberk ngubek gudang ketemu alat yang dulu suka nongol di tv yang suka jualan itu loh... Bisa ternyata...

And the show must go on...

Dilanjut baca resep deh ya...

KBB # 39 Made in Indonesia

Lapis Legit Prune

Sumber: Binder Primarasa

Bahan:

margarin/mentega untuk olesan

200 gr mentega--->saya pake margarin

200 gr margarin

2 sdm susu kental manis

27 kuning telur

2 putih telur

200 gr gula kastor

20 gr emulsifier (TBM), optional--->ga pake

½ sdt vanili bubuk---->ga pake juga

60 gr tepung terigu, ayak dengan

25 gr maizena

Taburan:

200 gr manisan buah prune, buang bijinya, belah dua---->saya pake kismis

Cara:

1. Olesi dasar loyang ukuran 18x18x5 cm dengan margarin, alasi kertas roti, olesi margarin.

2. Kocok mentega, margarin, susu kental manis dengan mixer hingga putih dan lembut (± 15 menit).

3. Dalam mangkuk lain, kocok kuning dan putih telur, gula, emulsifier, vanili hingga putih dan kental (± 20 menit).

4. Masukkan campuran mentega sedikit demi sedikit ke dalam telur kocok, aduk rata dengan mixer. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga rata.

5. Lapisan I: Panaskan oven dengan api bawah sampai mencapai suhu 180^oC. Tuang 1 sendok sayur (± 50 mL) adonan ke dalam loyang, ratakan dengan punggung sendok makan/spatula.

6. Masukkan ke dalam oven, taruh di rak paling bawah. Panggang kue sampai kecoklatan (± 3 menit), keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan margarin/mentega, tekan-tekan dengan alat pemadat supaya rata dan padat.

7. Lapisan II: Tetap menggunakan api bawah, tuang 2 sdm (± 25 mL) adonan, ratakan, panggang kembali sampai kecoklatan (± 3 menit), olesi margarin/mentega, tekan-tekan.

8. Lapisan III dan seterusnya: Ulangi step 7 sebanyak 4x.

Matikan api bawah, nyalakan api atas. Pakai api kecil saja. Teruskan melapis sampai sisa adonan habis. Setiap selesai memanggang tekan kue supaya rata dan padat, baru tuangi adonan.

Setiap selesai mengerjakan 3 lapisan, susun potongan prune di atasnya. Sisakan 4-5 potong prune untuk hiasan bagian atas kue.

Setelah adonan habis, matikan api atas, nyalakan kembali api bawah pada suhu 180^oC. Pindahkan kue ke rak tengah, teruskan memanggang selama ± 15 menit, agar setiap lapisan kue masak. Keluarkan dari oven, dinginkan. Potong-potong sesuai selera.

Lanjoooootttt yaaaaaaahhhhh ceritanya..... Saya buat 1/3 resep, dan prediksinya loyang yang bisa dipakai adalah yang rada kecilan, pake 9 telor, yah, cukup lah, tapi prediksi salah (*garuk garuk meja dapur), dan lapisannya cuma dikit jadinya, karena loyang yang terlampau luas dan adonan yang terlampau sedikit... #plak

Di step penambahan gula, berasa kok banyak bener yah, itung-itung lagi, konversi, eh, iya loh, salah, wkwkwkwkwkwkkkk.. kebanyakan ampir dua kali lipat yang seharusnya, waduh... bakalan kemanisan duonks...hahahahaha.... #mulai mabok berat

Saat pemanggangan, ditulis harus pake api bawah, udah dipasang kok masih basah ajah, baca lagi, bener kok, katanya 10 menit, udah setengah jam selapis pertama tak kunjung mateng, eeeeeehhhhh ngajak ribut nih *siap siap berantem sama oven, udah lah, nyalain api atas nya juga deh.. Eng ing eng...yak, 10 menit dia mengering, yeaaaahhh... kenali oven masing masing, demikian kata pepatah dalam dunia per-baking-an.

Setelah matang.........Eeeehhhh ko ga ada lapisannya... duh...#mata berkaca kaca jongkok di pojokan dapur =(

(Setelah mewek).... Eh, dipotong potong lama lama keliatan tipis lapisannya, bahagianyaaaaaaa.... =D

Senangnya, bisa menyelesaikan tantangan kali ini, walaupun hasilnya mini ya.. ga apa apa deh, next time kalo mo bikin lagi udah tau kan trik nya begini dan begituh.

Ooooooooooohhh iya, Lapis legitnya enak loh... Ternyata hasil dari kebanyakan gula itu ga terlalu merusak rasanya, entah karena gulanya emang gak manis, atau emang yang makannya emang doyan manis, hehehe... ga tau deh, katanya yang nyicip sih, enak kok, legit, manis... =D
Worth to try lah, kali aja ada yang mau pesen dibuatin, heheheee...

Untung ikutan KBB, Makasiiii tantangannya ya para host, hihihiii.. =)

*** Lulus euy....
(Ya ampun, gambar logo lulus cantik bener yah...#garuk garuk monitor komputer)

Dunia Baking : Oh My Baguette!! #KBB 38 French Baguettes

2014-01-27T15:17:00.001+07:00

Baguette, atau diperkenalkan oleh ibunda saya sebagai "Roti Pentung" karena produk ini dijual dengan bentuknya yang panjang bulat seperti pentungan di toko kue dan roti di Indonesia.
Roti yang terkenal di negara Perancis ini biasanya dimakan dengan sup krim kental, atau dibuat roti bawang putih (garlic bread), favorit saya, dipotong potong dan diberi olesan mentega dan gula pasir lalu dipanggang,hmmmm.. Ada dua versi yang saya buat dari resep si "Roti Pentung" ini....

Waktu "surat cinta" a.k.a resep tantangan baking datang dari KBB, roti Baguette ini jadi topik utama di putaran KBB kali ini. Berbekal video Youtube, saya pelajari step by step pembuatan roti baguette ini.

Pembuatannya tidak terlalu menitikberatkan (bahasanya berat banget ya?!) pada kekalisan dan keelastisan sebuah adonan, tapi memang ada teknk-teknik melipat, memipihkan, memutar, dll, yang bisa dipraktekkan untuk memperkaya ilmu teknik pembuatan di dunia per-roti-an.

Setelah berkutat kurang lebih tujuh jam (ya, sabar dalam proses, get good at the process, itu kuncinya dear..), hasil yang keluar dari pemanggang adalah roti dengan permukaan keras apabila diketuk ketuk bagian luarnya, dan kelembutan roti yang hangat dengan sedikit sensasi gigitan kriuk garing dari kulitnya, dan roti yang lembut di dalamnya.

Ada pengalaman menarik saat akan membuat baguette, saya tidak punya dapur pribadi di kota perantauan ini, jadi lah saya harus 'pinjam' dapur oma saya. Di dapur oma ini, oven yang biasa digunakan sedang rusak (entah sampai berapa lama rusaknya), dan hanya tersedia oven toaster, jadilah saya menggunakan segala peralatan seadanya, dan karena oven toaster tidak mampu menampung semua adonan roti, saya gunakan panci teflon yang saya panaskan di atas kompor gas. Yeah, kreatifitas ala cowboy tidak jadi masalah, yang penting kegiatan baking jalan terus.. =)

Dimulai pada pukul sembilan (9) malam dengan menyiapkan bahan-bahan, menguleni adonan, proses "kembang-kempis" saat proofing, sampai keluar oven pada pukul tiga (3) dini hari, saat-saat yang menyenangkan buat saya.

Hasilnya?? Sungguh tidak mengecewakan, membanggakan malah.

Roti yang dipanggang dengan teflon mamberikan hasil yang keras di bawah, gosong, namun elastis di bagian permukaan roti. Bagian yang gosong saya singkirkan dengan menggunakan pisau bergerigi. Saya potong-potong, dan hasilnya.... maknyus kalau katanya Pak Bondan.

Resep ini worth to try....

KBB # 38: Crispy French

Baguette - (KAF)

~ Wajib ~

Hasil: 3 Baguette @ 16 inc

Starter:

½ cup air

¹/₁₆ tsp active dry yeast / instant yeast

1 cup unbleached bread flour--->saya pakai tepung terigu cakra

Dough:

1 tsp active dry yeast / instant yeast ---> saya pakai fermipan

1 cup - 1 ¼ cup air hangat kuku*

3 ½ cup unbleached bread flour

1 ½ - 2 tsp garam

*gunakan lebih sedikit air hangat (iklim lembab) atau lebih banyak (saat winter atau iklim kering), dan kurang lebihnya disaat iklim lainnya (atau ruangan terkontrol kelembabannya).

Tips:

Bahan baguette hanyalah tepung, air, garam, dan ragi. Teknik sang baker lah yang akan menentukan keberhasilan hasil akhirnya. Semakin sering latihan, akan semakin baik hasilnya.

Steps:

1. Membuat starter. Aduk ragi dan air (tidak perlu diaduk jika menggunakan instant yeast). Tambahkan tepung, aduk. Tutup dan diamkan suhu ruang selama 14 jam atau diinapkan semalam. Starter akan mengembang dan bergelembung. Jika tidak, mungkin raginya tidak bekerja dengan baik. Cara menguji ragi: larutkan ¼ sdt ragi dengan 1 sdm air hangat dan sejumput gula. Diamkan 15 menit. Jika tidak ada perubahan, maka ganti ragi Anda.

Proses Pencampuran Adonan Biang/Starter

Starter setelah 24 jam

2. Dough: Jika menggunakan active dry yeast, larutkan dahulu dengan air lalu campurkan dengan starter, tepung, dan garam. Jika menggunakan instan yeast, tidak perlu dilarutkan dengan air terlebih dahulu. Ragi bisa langsung dimasukkan. Aduk dan uleni dengan tangan/mixer/bread machine (setting hingga dough cycle) hingga diperoleh adonan yang lembut tapi permukaan masih sedikit kasar. Jika menggunakan stand mixer, uleni 5 menit dengan speed 2.

3. Pindahkan adonan ke mangkuk yang sudah dioles sedikit minyak. Tutup. Biarkan mengembang selama 1 jam. Kempiskan perlahan. Biarkan mengembang selama 1 jam, kempiskan sekali lagi. Biarkan mengembang 1 jam lagi. Jadi secara total adonan sudah dibiarkan mengembang 3 jam.

4. Pindahkan adonan ke meja yang sudah dioles sedikit minyak. Bentuk bulat. Bagi menjadi 3 bagian.

5. Bentuk menjadi oval dan agak diratakan. Tutup dengan plastik yang dioles sedikit minyak. Diamkan 15 menit.

Gendut-gendut si "dough" nya =p

Gambar didapat dari mbak Arfi di milis

**Untuk bagian ini saya mendapat "ilmu" dari mbak Arfi, beliau menyarankan saya untuk menggunakan serbet tebal untuk membuat bentuk roti lebih langsing (mengingat roti saya bentuknya gak karuan, mbeleber dan gendut-gendut). Yang terjadi saat pembentukan adalah, adonan dough yang sudah saya bentuk, tak kunjung manjadi panjang-panjang dan tidak bisa mempertahankan bentuknya, kembali gendut-gendut. Saya baru mengetahui kalau serbet tebal berselimut tepung itu berfungsi untuk mempertahankan bentuk supaya langsing. Serbet ini dikenal dengan nama "couche".
Gambar ini saya dapatkan dari milis Klub Berani Baking.

6. Lipat menjadi hampir setengahnya. Kunci ujung adonan dengan telapak pangan. Kemudian sedikit diratakan. Ulangi lipat setengah dan kunci lagi.

7. Balik hingga sambungan adonan berada di posisi bawah. Gulung perlahan dengan tangan yang ditelungkupkan hingga adonan mencapai panjang 15 inc. Letakkan ke loyang yang dialas greased/parchment paper. Bagian sambungan adonan di posisikan di bawah.

8. Tutup dengan plastik yang dioles sedikit minyak. Biarkan mengembang hingga sangat puffy sekitar 1 ½ jam. Diperkirakan hampir double-in size. Jika terlalu mengembang akan sulit ditangani.

9. Selama proofing, panaskan oven 450 ^oF (230 ^oC), jika menggunakan baking stone maka letakkan baking stone di rak paling bawah.

10. Dengan pisau tajam, buat 3 sayatan dengan kemiringan 45^o pada setiap baguette. Semprotkan dengan air hangat. Ini akan membentuk lapisan kulit yang crispy.

11. Panggang hingga coklat keemasan 25-30 menit. Keluarkan dari oven dan pindahkan ke cooling rack. Atau untuk baguette yang lebih crispy, matikan oven dan buka pintunya selebar 2 inc dan biarkan hingga dingin di oven.

Gambar di atas adalah hasil pemanggangan dengan menggunakan panci teflon (kiri) dan dengan menggunakan oven toaster (kanan). Hasil di oven toaster, saat keluar dari oven kulit sangat keras dan bersuara nyaring bila dipukul-pukul dengan sendok kayu. Saya pikir tidak bisa dimakan saking kerasnya, tapi setelah dipotong dengan pisau tajam hanya luarnya yang kokoh garing, dan dalamnya lembut dengan tekstur yang kenyal. Untuk roti yang dipanggang dengan panci teflon yang dipanaskan di atas kompor, rasanya kenyal, tapi lembut, dan bikin perut kenyang, tapi tidak eneq. Tekstur luar roti keras di bagian dasar panci (cenderung gosong dan pahit), dan bagian atasnya tidak keras, tapi membentuk seperti kulit roti tawar, tapi lebih kenyal. Saya pernah merasakan tekstur roti seperti ini di sebuah supermarket di dalam mall di daerah Pondok Indah, namanya "Tiger Bread". Kedua metode yang berbeda tersebut menggunakan satu resep, dengan hasil yang agak berbeda.
Enak sekali rasanya menggigit roti ini saat hangat.

Dan.......saya dapat logo lulus...yippiiiiiiieee......
Mengerjakan tantangan baking dari KBB selalu jadi pengalaman seru buat saya.
Terimakasih Klub Berani Baking, sampai jumpa di tantangan berikutnya =)

Resep Marshmallow Fondant

2013-10-03T16:06:00.001+07:00

Ini resep fondant sebagai alternatif membuat modelling fondant, cara membuatnya cukup mudah dan bahan-bahannya juga gampang ditemukan

Selamat membentuk fondant yaaa... =)

Resep Marshmallow Fondant

(Yiled: kira-kira 1 kg)

Alat:

- microwave

- microwavable bowl

- bowl biasa

- spatula, olesi dgn shorthening

Bahan:

1 pack / 250-300 gr Mini white marshallow

2 lb / 900 gr Confectionery sugar, ayak/blender supaya tdk menggumpal

2 sdm Air

1/2 cup Vegetable shorthening (mis: Crisco) utk olesan

Cara membuat :

1. Siapkan bowl biasa, olesi bgn dalam dgn shorthening, masukkan ¼ bagian gula ke dalam bowl. Buat lubang di tengahnya. (Bagian bawah bowl tetap tertutup sugar).

2. Siapkan microwaveable bowl, oles bgn dalam dgn shorthening. Masukkan marshmallow + 2 sdm air. Microwave high 30 sect. Jika belum meleleh, panaskan lagi high 30 sec. Ulangi hingga meleleh.

3. Tuang marsmallow leleh ke dalam bowl berisi gula. Tambahkan ¼ bgn lagi sugar. Aduk rata dgn spatula. Lakukan tes consistency. Tambahkan sugar hingga tercapai consistency yang tepat.

4. Olesi tangan dengan shorthening (be generous, kalo gak marshmallow akan lengket di tangan). Ulenin fondant dengan tangan di worktop yg sudah diolesi shorthening hingga fondant tidak lengket.

6. Bungkus plastik/ziplock.

Note:

- Gula yg digunakan bisa kurang/lebih, tergantung consistency

- Fondat ini agak lemas, cocok utk icing melapisi cake.

Jika utk figurin, dekorasi lebih kaku/stiff, maka gunakan 2 sdm gumpaste (Wilton) atau gumtex (Wilton) utk 1 resep ini, atau tambahkan a pich of gumpaste/gumtex utk bgn kecil marshmallow fondant.

- Referensi, bisa pakai double boiler utk melelehkan marshmallow

KBB#36 : White KBB 6th Birthday Cake

2013-09-24T14:43:00.002+07:00

Happy Birthday Klub Berani Baking...

Sebenernya tantangan kali ini sesuai judulnya, "White KBB 6th B'day Cake", ya harus serba putih. Tapiiiiiiii...... Karena satu dan lain hal, terpaksalah saya melaporkan kue yang ga putih buat hari ultahnya KBB yang ke 6.

Jadi, Begini ceritanya......

Ini dia tantangan yang bikin aku bener-bener belajar, baik itu tentang fondant, tentang resep cake yang baru pertama kali praktekin, tentang time management, tentang cara bentuk-bentuk si fondant, dan aku senang saudara-saudara... #senyum nyengir lebar

Ternyata bikin cake pake fondant itu ga gampang yah, tapi kalo emang pengen belajar ya dikerjain ajah walopun ada kendala di sana sini, ntar juga pasti jadi kalo diselesaikan dan diikuti step-by-step nya.

Ga nyesel kok, walopun ga putih hasilnya, tapi cake nya teteup yang terenak buat aku,hehehee... =)

Ini dia resep tantangan ultah KBB kali ini:

White Chocolate dan Apricot Mud Cake

Sumber: AWW Cupcakes, Cheesecakes, Cookies. ACP Books, 2001.

125g mentega, cincang kasar

75g white chocolate, cincang kasar

220g gula caster

125ml susu

105g tepung terigu

75g tepung self-rising

75g manisan apricot kering, cincang kecil-kecil---->aku ga pake,diganti kismis

½ sdt ekstrak vanila

1 btr telur

110g apricot jam, hangatkan, saring---->aku ganti selai strawberry

80g icing sugar

900g fondant putih

Modelling fondant----> aku pake resep Marshmallow Fondant, resep dari mbak Widya

2 sdt gelatin

1 ½ sdM air

2 sdt glucose syrup

240g pure icing sugar (bukan icing sugar mixture)

80g ekstra pure icing sugar

Cara Membuat Modelling fondant:

Tabur gelatin di atas air dalam mangkuk (atau cup); letakkan di atas panci berisi air panas di atas api kecil, aduk-aduk hingga gelatin larut; tambahkan glucose. Letakkan sebagian dari icing sugar yang telah diayak ke dalam mangkuk ukuran sedang, masukkan campuran gelatin. Masukkan sedikit demi sedikit sisa icing sugar. Uleni sampai lembut, di atas meja kerja yang telah ditaburi ekstra icing sugar. Bungkus dengan plastik sampai nanti diperlukan.

Royal icing

240g pure icing sugar

1 putih telur

½ sdt lemon juice

Cara membuat Royal Icing:

Ayak icing sugar dengan ayakan dengan saringan sangat halus. Kocok ringan putih telur dengan mixer, tambahkan icing sugar sedikit demi sedikit (sesendok makan). Ketika icing sudah mencapai pucuk lancip, gunakan sendok kayu untuk mengaduk lemon juice ke dalamnya; tutup rapat dengan plastic wrap.

Cara Membuat White Wedding Cakes

Buatlah Modelling fondant terlebih dahulu (lihat cara membuat modelling fondant di atas). Di meja kerja, taburi icing sugar ekstra, gilaslah fondant dengan ketebalan kira-kira 3mm. Buatlah bunga menggunakan cetakan bunga ukuran 3,5cm dan 1,5cm. Bentuklah bunga dengan ball tool; keringkan di atas serbet dapur yang bersih.

Insiden fondant jadinya ga putih adalah karena ga ketemu marshmallow yang warna putih, ketemunya ya kayak di gambar di atas itu. Maksud hati mau dipisah yang putihnya doang, eeeehhhh, kecampur juga, jadilah fondantnya warna ga putih deh...hiks...

Fondant dan Royal Icing
Panaskan oven suhu 170C atau 150C fan-forced. Alasi Texas muffin tins (cetakan cupcake/muffin yang besar ukuran ¾ cup atau 180ml) dengan cupcake cases.
Campur mentega, chocolate, gula dan susu di dalam panci; aduk dengan api kecil hingga lembut. Pindahkan adonan ini ke dalam mangkuk berukuran sedang, biarkan mendingin selama 15 menit.

Bahan cake

ini cara muter gambarnya gimana sih?? #OOT
Masukkan tepung-tepung yang telah diayak, apricot, ekstrak dan telur sambil diaduk rata; bagi rata ke dalam cetakan muffin.
Panggang selama sekitar 45 menit. Angkat cakes dan pindahkan ke atas wire rack supaya dingin.
Sementara itu, buatlah royal icing (lihat cara membuat royal icing di atas). Sendokkan icing ke dalam piping bag dengan spuit polos kecil, tetaplah tutup icing dengan serbet lembab supaya tidak kering.
Keluarkan cake dari kertasnya. Trim pinggiran cakes sehingga bisa membentuk silinder yang rapi ketika ditumpuk. Satukan dua cakes (menjadi tiga silinder) dengan apricot jam; olesi cakes dan sisi-sisinya dengan sisa apricot jam.
Di atas meja kerja yang sudah ditaburi icing sugar, uleni fondant hingga lembut. Bagi tiga bagian yang sama. Gilas setiap bagian dengan ketebalan sekitar 5mm. Tutup ketiga silinder cake dengan masing-masing fondant. Trim alasnya dan haluskan permukaan fondant.
Semprotkan royal icing di belakang masing-masing bunga; tempelkan ke atas cake. Semprotkan bentuk titik di tengah setiap bunga dan di sekeliling base cake (untuk border di cake sebelah bawah).

Nah kan, jadi nya Kue Ulang Tahun yang ke-6 buat KBB ndak putih... =(

Once Again, Happy belated B'day buat Klub Berani Baking yang ke enam tahun. Terimakasih telah banyak mengajari berbagai teknik dalam membuat aneka hidangan, di KBB aku dapet banyak banget pelajaran dan teman-teman. Semoga KBB tetap menginspirasi dan mendukung dunia per-baking-an di seluruh penjuru dunia.

^_^

Logo lulus KBB#36

Makan Hemat Ayam Goreng, Sate, dan Mie Pedas a la anak kuliahan Surabaya

2013-09-06T13:07:00.000+07:00

Kala Lapar melanda, dan kantong mulai menipis, saatnya mencari makanan layak yang rasanya enak dan lezat di mulut, dan nyaman di "dompet".
Makanan murah meriah nan lezat menjadi pilihan saya kali ini. Lokasi "warung tenda" banyak ditemui di Surabaya, dan wajib dicicipi, apalagi yang ramai dan sampai mengantri puuuaaannnjaaaanngggg.... Seperti Mie Setan Surabaya, yang berlokasi di Jln.Kacapiring no.14, Surabaya.

Antrian Mie Setan

Mie Setan dan Mie Iblis ditemani Es buah

Lokasi ini selalu ramai dipenuhi pelanggan yang antri rapih sampai tumpah ke jalanan. Menu yang ditawarkan di tempat makan yang satu ini adalah:

- Mie Setan Rp 8.500
- Mie Iblis Rp 9.500
- Es Genderuwo Rp 9.000
- Es Pocong Rp 9.000
- Es Kuntilanak Rp 7.000
- Es Sundelbolong Rp 6.000
- Es Tuyul Rp 5.000

Mulai buka di jam 15.00-23.00, tempat ini selalu saja ramai setiap harinya.
Rasa Mie Setan seperti rasa cwie mie Malang. Mie nya direbus dan dibumbui. Sedangkan Mie Iblis adalah tak lain tak bukan Mie Goreng. Untuk kadar pedasnya silakan dipilih sesuai kekuatan lidah dan perut Anda, hehehehe....
Es yang ditawarkan merupakan campuran buah-buahan, segar dan pas untuk dinikmati bersama mie yang pedas dan kota surabaya yang panas.

Saran saya apabila ingin mencicipi hidangan di tempat makan ini, siap-siaplah dengan antriannya yang (super) panjang. Kalau tak ingin antri berkepanjangan, sebaiknya datang jam 15.00 saat 'warung' akan dibuka, biasanya jam 15.00 orang sudah mulai berdatangan dan antri, namun tidak terlalu panjang. Tempatnya enak untuk ngobrol-ngobrol atau berkumpul bersama teman-teman.

Untuk tanya-tanya silakan kunjungi halaman Facebook Mie Setan.

Sebagai alternatif, apabila sedang ada di daerah Tenggilis, bisa mengunjungi "warung tenda" yang menjual Sate. Sate Kartika. Cukup recommended karena sate nya enak, dan masih terjangkau harganya, tak sampai Rp.10,000. Lokasinya ada di Jalan Tenggilis Mulyo.

Bumbu Sate yang enak membuat saya datang ke tempat ini untuk makan. Walaupun tidak se-antri Mie Setan, tempat ini ternyata punya pelanggan setia, maklum, lokasi nya dekat dengan Universitas Ternama, jadi banyak anak-anak kuliahan yang juga nongkrong di sini.

Lokasi lain yang dekat dengan Tenggilis adalah Warung Sejedewe. Warung yang berlokasi di
Jl. Tenggilis Mejoyo No. 3, Surabaya, Jawa Timur ini banyak dikunjungi anak-anak kuliahan , karena memang lokasinya yang dekat dengan Ubaya, salah satu Universitas terkemuka di Surabaya.
Tempat ini menawarkan menu Bebek goreng, Ayam Goreng, Ikan goreng, Seafood, dan lain sebagainya. Untuk harganya, mulai 2000 sampai 50,000. Untuk Tempe goreng, usus goreng, hati ampela goreng mulai Rp. 2000, sedangkan untuk masakan seafood seperti kepiting dihargai 50,000 dan ikan Rp.20,000.

Ayam goreng Super

Ikan dorang goreng

Nyabu dan nge-Yakiniku Sampai Kenyang di Hanamasa

2013-08-08T19:46:00.000+07:00

Di saat-saat lidah ingin merasa, perut ingin dikenyangkan, dan keinginan harus dipuaskan, all you can eat adalah solusinya......

Hanamasa. Tempat ini menyenangkan untuk saya, karena di tempat ini saya bisa datang dengan selapar laparnya, dan pulang dengan sekenyang-kenyangnya, betul sodara-sodara?? =)

Jadi, bulan puasa yang baru lewat kemarin, saya makan malam di sebuah tempat makan sepuasnya yang tersohor di negeri ini, HANAMASA.

Begini ceritanya...

Saat datang, saya disambut mbak-mbak berbusana kimono a la Jepang berwarna merah. Saat itu saya menghadiri "pesta makan" di Hanamasa Jln. Kartini di Surabaya, Jawa Timur. Nampak ramai saat itu, ya jelas saja, lah wong saya datang di saat bertepatan dengan waktu berbuka puasa. Setelah menunggu sebentar, meja dibersihkan, alat makan disiapkan, saya mendapat tempat duduk juga. Karena kelaparan, saya langsung ambil ta'jil yang tersedia, yang sudah tinggal sedikit memang, ada kolak, kue-kue cake, gorengan, dsb.
Setelah api di kompor meja dinyalakan, saya langsung ambil makanan di meja buffet di tengah ruangan luas.

Appetizer

Saya mulai dengan hidangan pembuka, salad, asinan, kimchi, dan aneka hidangan pembangkit selera disediakan di barisan depan buffet. Rasanya?? cukup enak. Untuk kimchi dan hidangan selain salad agak terlalu asam untuk saya.

Minuman dan hidangan penutup

Merasa agak haus, saya lalu mendatangi drink station di sudut ruangan. Di sebelahnya disediakan hidangan penutup seperti, aneka buah dan agar-agar untuk campuran es campur, dan aneka puding. Untuk minumannya, tersedia aneka soft drink, Es Teh Manis, Thai tea, Cappucino, dan Orange Juice. Di sebelahnya disediakan minuman panas, kopi dan teh.

Rekomendasi saya untuk minuman, cobalah Cappucino dan Thai tea, rasanya enak, kental, dan creamy , cocok untuk lidah saya yang doyan manis dan penikmat susu dan krim.

Menu BBQ order

Tibalah saatnya menikmati menu utama, yeay.... saya memesan Menu Barbeque bakar-bakaran yang bisa diorder di sebuah spot di ruangan makan ini. Di station ini disediakan aneka sosis, daging ayam, daging sapi, aneka pilihan seafood yang dibuat tusukan seperti sate, dan disediakan juga Tempura dan chicken wing, akan tetapi saya tidak mengambil hidangan ini, karena dari penampilannya, kurang menarik, tampak sudah tidak garing lagi dan agak terlalu berminyak. Daripada saya membuang 'space' perut untuk makanan ini, saya memilih hidangan yang fresh saja.
Uniknya, dalam jajaran hidangan bbq yang harus dipesan dulu ini, disediakan juga kulit ayam, bawang putih yang dijejejer dalam bentuk sate, hati, ataupun daging yang sudah diselang seling dengan bawang, berhubung saya suka aroma bawang putih dan cemilan berbahan dasar kulit ayam, saya memesan keduanya. Untuk mendapatkan makanan ini agak lama memang, karena harus pesan dulu, lalu mengantri untuk dimasakkan oleh chef nya, mirip seperti teppanyaki.

Chicken Wing dan Tempura

Menu lainnya di tempat ini adalah buffet untuk Syabu-syabu dan Yakiniku.

Buffet Syabu-Syabu

Makanan yang disediakan fresh, akan tetapi tidak konsisten, pernah di waktu restoran tidak terlalu ramai, sepertinya makanan yang disajikan agak kurang fresh, iga sapi nya terasa sekali sudah lama dan tidak enak di lidah. Untuk Makanan laut yang disediakan di sini sangat memuaskan. Ada kepiting, udang, ikan, semua fresh. Bravo...

Untuk service yang diberikan, pelayanan di tempat ini agak kurang sigap, beberapa kali kami minta diambilkan saus yang sudah habis, tapi lama sekali, dan butuh beberapa kali minta ke orang berbeda, baru diberikan. Akan tetapi, di saat pengunjung tidak seramai di waktu berbuka puasa, layanan di Hanamasa cabang Jalan Kartini, Surabaya ini, sangat memuaskan. Saya yang mengambil kepiting, langsung diberikan alat untuk mengupas kulit kepiting. Saat saus habis, langsung dituangkan yang baru. Memang manusiawi untuk kondisi ini, mungkin di saat berbuka puasa mendatang, crew nya bisa ditambah untuk kestabilan standar layanan restoran.

Untuk keseluruhan, saya puas dan senang makan di tempat ini. Penataan ruangan yang sederhana dan ruangan yang bersih, serta bahan makanan yang (sort of) fresh selalu membuat saya kembali ke sini.

Well Done...!!

Makanan yang disediakan untuk paket makan sepuasnya:

1. Hidangan pembuka, seperti Garden Salad, Kimchi, Asinan
2. Nasi dan Soup (Misoshiro Soup untuk lokasi Hanamasa Kartini)
3. Cemilan, seperti Chicken Wing dan Tempura
4. Daging dan Seafood untuk Syabu-Syabu dan Yakiniku
5. Hidangan Penutup, seperti, es campur, buah, puding, rujak, jajan pasar
6. Minuman, seperti, Teh, Kopi, Cappuccino, Soft Drink, Orange Juice, Thai Tea

Harga per orang : +/- Rp. 130,000

Icip-icip Teh rasa Apel dan Kelengkeng : Lipton Tea dalam Kesegaran Buah

2013-08-08T15:14:00.000+07:00

Beberapa waktu yang lalu saya mendapatkan kesempatan untuk menjadi reviewer yukcoba.in, dan kali ini saya akan mereview varian terbaru dari Teh Lipton rasa Apel dan Strawberry.

Begini cerita saya mencicipi teh rasa buah....

Teh Lipton memang sudah mendunia, dan rasa teh nya yang khas dengan aroma yang menyegarkan, sudah menjadi favorit keluarga di rumah kami. Waktu dikasi informasi menyenangkan untuk nge-review Lipton apple tea dan Lipton Strawberry tea dari tim yukcoba.in seneng banget, bisa ngerasain teh rasa apel dan strawberry, produk keluaran Lipton.

Waktu dibuka dan mau diseduh, teh Lipton ini wangi buah-buahan. Segar memang, akan tetapi, sebagai penikmat teh 'standar' seperti jasmine, greentea, teh hitam, dsb, rasa 'wangi' agak aneh untuk lidah saya.
Taaaaapiiiii....... saya tak kehilangan akal untuk 'meracik' minuman teh dengan Lipton apple tea dan Lipton Strawberry tea. Untuk Lipton apple tea, saya buat minuman dingin dengan bahan-bahan yang mudah didapat, sbb:

Iced Lipton Apple Tea and Longan

Bahan-bahan:

Lipton Apple Tea
Buah Kelengkeng kalengan
Gula pasir yang dilarutkan dengan air panas (bisa diganti madu)
Es batu

Cara membuat:

1. Buat teh dengan cara dicelupkan ke air panas seperti biasa
2. Larutkan gula pasir ke dalam air panas, untuk gula nya ditambahkan sesuai selera saja ya.
3. Setelah teh dan gula dingin, campur dengan buah kelengkeng kalengan, beserta air dalam buah kalengannya.
4. Dinginkan dalam kulkas
5. Tambahkan es batu saat akan dihidangkan

Mudah bukan? Rasanya?? Kalau minuman ini menurut saya amat sangat segar sekali, kesegaran dan aroma teh apel Lipton nge-blend dengan buah kelengkeng , sempurna. Cocok untuk hidangan berbuka, atau teman ngobrol bersama keluarga dan teman di waktu sore hari sambil makan singking goreng, tahu goreng, pisang goreng,hmmmm, lezat. Apalagi kalau diminum di saat cuaca sedang panas, waaaaahhh, kesegarannya tiada tara.... =)

Untuk proyek selanjutnya saya berencana akan mencoba membuat kue berbahan Lipton Strawberry Tea untuk hidangan berlebaran. Ternyata teh dari Lipton ini bisa dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan juga loh. Yuk cobain aneka varian teh dari Lipton.

KBB #35 : Basic White

2013-07-29T13:04:00.001+07:00

Bulan Juli ini saya mendapat tantangan dari Klub Berani Baking untuk bikin "Pavlova". Menurut sejarahnya sih, makanan manis yang diberi nama dari seorang penari asal Rusia Anna Pavlova, dibuat oleh seorang chef sebuah hotel untuk menyambut kedatangan sang penari saat beliau melakukan tour ke Australia dan New Zealand sekitar tahun 1920-an.

Dessert berbahan dasar meringue ini sangat terkenal di kedua negara tersebut, dan menjadi jenis makanan yang penting untuk masyarakatnya. Karena terbilang mudah proses pembuatannya, Pavlova menjadi hidangan favorit yang penting untuk dihidangkan di saat masyarakat negara tersebut sedang merayakan momen penting di hidupnya, seperti ulang tahun, dan saat menjelang liburan atau hari raya.

Mungkin seperti nasi tumpeng atau ketupat ya kalau di Indonesia... =))

Nah, sekarang, giliran saya yang mencobanya. begini cerita pembuatannya.....

KBB #35: Basic White

Note:

· Buah-buahan dapat diganti sesuai selera atau sesuai musim

· Cuka anggur putih dapat diganti dengan cuka biasa (cider, putih, dll)

· Topping buah-buahan bisa dikreasikan atau diganti dengan topping kesukaan masing-masing

Resep 1

Classic Apple Pavlova ---> saya pake buah Apel, jadi judulnya disesuaikan

Sumber: ABC Delicious: Sweets

4 butir putih telur dalam suhu ruangan

250 gram gula caster

2 sendok teh tepung maizena

1 sendok teh cuka anggur putih ----> pake cuka masak biasa

½ sendok teh ekstrak vanilla

2 x 125 gram raspberry

125 gram blueberry -------> ga pake

250 gram strawberry, buang kelopaknya, iris ----> ga pake

300 mililiter krim kental

5 sendok makan gula icing

1 buah apel malang segar, diiris tipis-tipis

1. Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper dan gambar lingkar 22cm.

cerita maya: Gambar lingkarannya saya buat asal, ga sempet diukur pake penggaris, jadi seadanya cetakan bulat saja.

2. Kocok putih telur dengan sejumput garam menggunakan mixer elektrik hingga pucuk tumpul. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, hingga adonan mengkilat dan stiff. Masukkan tepung maizena, cuka dan vanilla, aduk rata.

cerita maya: Nah, di step ini terjadilah sebuah insiden, saya hanya memasukkan gula saja ke dalam adonan putih telur. Bagaimana cerita selanjutnya?? Mari baca terus....

Proses pengocokan telur

3. Gunakan sendok besar (atau spatula), tumpuk adonan meringue ke atas gambar lingkar di atas baking paper, lalu buatlah semacam lekukan di tengah adonan meringue menggunakan punggung sendok.

cerita maya: Baru sadar setelah dibentuk, ternyata ada langkah-langkah yang ter-skip. Saya hanya memasukkan gula ke adonan putih telur!!!!!!! Bahan lainnya kelupaan ga dimasukin, hadeeeuuuuhhh.... Akhirnya semua adonan putih telur saya kembalikan lagi ke dalam mangkuk dan dicampur lagi dengan bahan lainnya, sehingga belepotan sudah loyang dan kertas kue. Pesimis. Jadi ga jadi poko'nya jalan terus deh, pupus sudah harapan..... hiks....

4. Masukkan dalam oven dan segera turunkan suhu oven ke 100C. Panggang selama 2 ½ jam hingga kulit pavlova mengering. Biarkan di dalam oven hingga pav dingin.

cerita maya: Karena bikinnya malem-malem, dan baru selesai tengah malam, jadi udah ngantuk berat, ga sempet nungguin sampe dingin. Sempat bertanya-tanya juga, apa bener udah mateng apa belum, karena katanya gak boleh dibuka-buka pintu ovennya. Tapi dengan "pede jaya", pavlova ditinggal dalem oven, matikan api, tinggal tidur, dan pavlova baru dikeluarkan dari oven keesokan hari. Ini dia hasilnya< putih mulus....... heheheee....... =)

Pavlova Setelah Dingin

5. Kocok krim dengan sisa gula icing hingga pucuk tumpul. Isi bagian tengah pavlova dengan krim kocok dan tabur dengan buah-buahan berry. Sendokkan saus raspberry ke atas susunan buah-buahan, hidangkan segera.

Nge- Es Grim Low Fat ?? Try this out... de Boliva

2013-07-11T16:36:00.003+07:00

De Boliva merupakan salah satu tempat hang out yang cukup terkenal di Surabaya. Berawal dari tahun 1990an, ice cream rumahan yang dikenal dengan "Cinxana Ice Cream" ini awalnya hanya melayani kalangan teman-teman dan kerabat dekat.

Hingga di tahun 2000, dibuatlah bisnis secara profesional, dan lahirlah "de Boliva". Ice cream (biasanya orang surabaya pronounce nya es grim) yang diproduksi juga bukanlah sembarangan, bahan-bahan dan kualitas ice cream yang sejak awal diproduksi merupakan kualitas dengan standar internasional, hal inilah yang membuat de Boliva menjadi sukses dan memiliki pelanggan yang setia.

Saat ini de Boliva, yang mengusung tagline "Great Taste with Low Fat" ini, memiliki beberapa cabang di kota Surabaya, dan saya berkesempatan mengunjungi salah satu outlet 'ngopi' (baca: tempat minum kopi sambil berkumpul dengan teman-teman dan ngobrol sampai bosan) de Boliva yang menjadi tempat favorit kerabat dekat saya, yaitu di Plaza Marina. Tempat yang cukup nyaman, dilengkapi sofa (sebuah 'tempat ngopi' belum lengkap rasanya tanpa sofa empuk yang nyaman, ini pendapat pribadi saya) dan tempat untuk merokok yang berada di luar ruangan, dengan pemandangan mobil yang mengantri di pintu keluar.

Masuk ke dalam, rupanya kerabat dekat saya tersebut memang sudah dikenali kebiasaannya merokok dan menyalakan laptop, sehingga baru saja duduk, sang pelayan langsung membawakan asbak dan kabel colokan listrik tanpa diminta. Wow, ini namanya 'excellent customer service'.

Apa saja menu yang saya coba kali ini?

Iced Cappucino idr 18,000

Kopi yang disajikan di tempat ini rasanya pas untuk lidah saya, tidak terlalu manis, namun juga tidak terlalu pahit. Irish Coffee merupakan salah satu favorit saya.

Irish Coffee - idr 22,000

Makanan yang kami pesan memang hanya untuk 'sekedar' menemani ngobrol dan minum kopi, tidak cukup mengenyangkan, tapi cukup untuk mengisi perut di waktu-waktu sore saat berkumpul bersama teman dan keluarga. Untuk menu yang lebih 'berat' de Boliva menyediakan berbagai hidangan nasi dan steak juga.

Caesar Salad - idr 23,000

Favorit saya di tempat ini adalah caesar salad nya, sayur yang ada di dalamnya segar, dihiasi dengan parutan keju dan saus yang tidak berlebihan, lengkap dengan potongan kecil ayam. Rasanya lezat untuk semangkuk salad. Rupanya kesegaran bahan memang merupakan penentu kelezatan dari salad ini.

Pepperoni Pizza - idr 23,000

Pizza Pepperoni yang dipesan ini agak terlalu "penuh" dengan rasa kejunya yang berlimpah, mungkin untuk penyuka keju pizza ini bisa jadi pilihan makanan Anda.

Untuk pencuci mulut kami memesan Waffle and ice cream. Waffle yang tidak keras, enak dan tidak membuat perut penuh atau enek, dengan ice cream vanilla lezat dan sirup coklat, memberikan rasa yang menyenangkan di lidah saat menghabiskannya.

Di websitenya, de Boliva menawarkan promosi khusus untuk lebaran dan pemesanan awal secara online dengan hanya menyisihkan biaya makan Rp.30,000 saja. Silakan anda coba, dan share ke saya ya bagaimana prosesnya.

Outlet yang bisa kamu kunjungi beserta penawaran di masing-masing outlet bisa dilihat di social media twitter ataupun facebook juga.

Dunia informasi : Hati-hati naik Taxi (di Surabaya)

2013-05-22T18:05:00.003+07:00

Kisah yang akan diceritakan ini adalah benar kisah seorang teman, dan diceritakan kembali dalam bentuk posting-an di blog ini untuk kepentingan keamanan dan kenyamanan bersama sebagai pengguna, dan untuk dapat digunakan sebagai wadah instropeksi diri dan perbaikan bagi pihak terkait.

TIdak ada maksud buruk yang dipaparkan disini, mohon agar dapat direspon dengan niat baik dan hati yang ikhlas untuk kebaikan kita bersama.

"Beberapa waktu lalu saya mendapatkan kesempatan berkunjung ke kota Surabaya.
Surabaya merupakan kota yang indah, bisa saya lihat 'kehijauan' di sana sini. Taman kota yang indah dipajang di berbagai sudut jalan utama kota ini, dengan lampu-lampu yang indah dan dilengkapi tempat duduk, bahkan beberapa taman kota dilengkapi dengan wifi. Pemerintah kota ini nampaknya bersungguh-sungguh untuk menyejahterakan rakyatnya.

Sebagai orang luar daerah ini, saya membutuhkan transportasi yang memadai untuk berkeliling kota. Di kota ini tersedia beberapa brand taxi, selain Blue Bird yang sudah kita kenal di kota besar lainnya, di Surabaya juga dipenuhi warna warni aneka taxi.

Berhubung di kota ini tidak ada angkutan umum semacam Trans Jakarta atau Trans Jogja, ditambah lagi dengan trayek angkutan umum yang cukup membingungkan untuk saya, maka seorang kolega menyarankan saya naik taksi saja, dan ia menyarankan naik taxi "tarif bawah" berwarna oranye dengan nama yang serupa dengan tulisan sedikit berbeda. Taksi dengan tagline the "Pride of Surabaya" ini mengantar saya ke tempat tujuan, yang nampaknya tidak jauh.

Saat saya menyebutkan tujuan saya, sang supir taksi nampak kecewa, ia menyetir kendaraannya dengan tidak menyenangkan, tidak menenangkan, ditambah dengan raut muka yang juga tidak ramah. Ia bertanya dengan ketus pada saya, " Mau lewat mana?",
Saya jawab " Mana saja yang tercepat dan tidak macet ya Pak."
Sementara taksi melaju dengan supir yang menyetir dengan ugal-ugalan dan saya berdoa agar selamat tiba di tujuan, saya mengirimkan sms kepada kolega saya, bahwa taksi rekomendasinya tidak sebaik yang diceritakan.Tak sampai 5 menit saya sampai di tempat tujuan. Argo mencatat Rp.8,000 (Delapan ribu rupiah). Saya memberikan uang selembar sepuluh ribu rupiah.
Sebagai informasi, terakhir kali saya naik taksi di kota sebesar Jakarta tarif yang dipakai adalah tetap mengikuti tarif yang muncul di layar argo, dan tidak ada batas minimum pembayaran, kecuali untuk pemesanan melalui telepon. (please cmiiw)
Setelah saya menyodorkan lembaran uang Rp.10,000 tersebut, sang supir langsung dengan nada agak 'nyolot' dan keras mengatakan "Lima belas ribu, mbak!!"
Saya sebagai penumpang, agak terkejut dengan ucapannya, karena nada bicaranya yang mengeras dan juga peraturan yang kurang saya pahami. Lah wong di argo nya saja 'cuma' delapan ribu, kok dia minta lima belas ribu. Supir yang membaca kebingungan saya berucap kembali dengan kesan tak sabaran "Memang gitu kok aturannya, kalo ndak percaya, sampeyan tanya aja ke kantor."
Saya yang sudah keluar dari taksi hanya bisa geleng-geleng kepala sambil mengeluarkan uang tambahan lima ribu untuk beliau.
Karena barang yang saya bawa cukup banyak, saya letakkan kembali di kursi jok mobil taksi dengan pintu yang masih terbuka, dan saya berdiri di samping pintu taksi yang masih terbuka tersebut. Tiba-tiba taksi bergerak maju, rupanya supir itu sedikit menginjak gas mobilnya, yang berakibat barang bawaan saya terjatuh. Saya yang kaget karena tidak siap dengan taksi yang bergerak tiba-tiba, terpicu emosi, saya letakkan uang sebesar lima ribu di jok belakang supir, mengambil tas bawaan saya yang cukup berat, dan menutup pintu taksi dengan penuh emosi. Braakkkk..... Saya diam saja, karena tidak mau mood saya lebih terganggu lagi. Tiba-tiba supir tersebut turun dan menghampiri saya, serta berkata "Sampeyan jangan gitu nutup pintu nya kalo marah." katanya sambil melotot. Akhirnya saya bersuara, "Kamu sudah suruh saya bayar lebih, menjatuhkan tas orang seenaknya, sekarang marah-marah sama saya. Ini saya masih harus jalan lagi ke dalam gedungnya. Tas bawaan saya banyak. Kamu mau bawain? Skarang anter saya aja masuk ke dalam gedung"
Ia menjawab "Ya ndak bisa begitu, kan argo nya sudah saya matikan. nanti sampeyan disuruh bayar lima belas ribu lagi, mau ndak?"
Saya kesal sekali mendengar ucapannya. Saya tinggalkan saja supir taksi itu.

Mungkin taksi berwarna oranye ini harus memberikan pelatihan bagaimana servis yang baik untuk pelanggannya.Untuk kejadian seperti ini, saya tidak mungkin merekomendasikan taksi tersebut kepada kenalan atau rekan kerja yang berkunjung ke Surabaya. Berdasarkan pengalaman saya tersebut, mudah-mudahan teman-teman sekalian bisa lebih bijaksana dalam berlaku di "kota orang". Mungkin kita sama-sama berada di negara yang sama, namun untuk peraturan dan budaya tiap kota, tiap daerah, tiap perusahaan berbeda-beda.

Saran saya adalah sbb:
1. Cek peraturan yang terkait dengan produk yang Anda gunakan
2. Tidak semua peraturan berlaku sama untuk jenis perusahaan yang sama
3. Pelajari kebudayaan bagaimana orang-orang di daerah tujuan berlaku, dan tetaplah waspada terhadap keamanan diri sendiri
4. Selalu catat dan informasikan nomor pintu dan nama supir taksi serta nama brand pada kenalan anda, agar apabila terjadi sesuatu hal yang tidak diinginkan, keberadaan anda tetap bisa dilacak
5. Jangan mudah terpancing emosi atau pertanyaan supir taksi yang menjebak, seperti "Mau lewat mana?" atau "Memang bisa ya kalau lewat jalan A/B/C?" karena pertanyaan-pertanyaan seperti itu terkadang menjebak. Bisa saja supir tersebut mau mengecek apakah anda tau jalan atau tidak, akibatnya, kita bisa diajak berputar-putar saja untuk menambah argo taksi.

Selain kejadian yang tidak menyenangkan dengan taksi berwarna oranye itu, saya tetap mendapatkan berbagai pengalaman menyenangkan di kota Surabaya ini. Banyak jajanan enak di kota ini. Tahu campur, ote-ote porong, rujak cingur, tahu tek, saya pasti merekomendasikan berbagai wisata kuliner di kota Surabaya kepada kenalan saya.

Enjoy your life, coz it never flat... =)"

*update:
Pihak taksi terkait sudah memberikan penjelasan dan permintaan maaf melalui akun twitternya, akan tetapi teman saya merasa tidak perlu dihubungi, saat saya tanya alasannya, beliau ternyata agak trauma dengan perlakuan supir saat kejadian tersebut berlangsung.
"No offense, serem liat supirnya ngamuk, apologize accepted however... ", Katanya.

KBB 34 : Bika Ambon "Made In Indonesia"

2013-05-20T13:39:00.002+07:00

Kali ini tantangan KBB meng-Indonesia sekali, Bika Ambon.

Waktu ngomong mo bikin Bika Ambon, dibilang gini, "Kalo mau bikin kue, jangan langsung bika ambon, coba dulu bikin yang gampang", karena konon katanya proses membuatnya ga sembarangan, harus pake teknik yang bener. Tapi show must go on, harus laporan juga akhir bulan kan ke host nya KBB, jadi nya ya nekat aja bikin si kue Bika Ambon ini.

Waktu yang diperlukan untuk membuat kue ini lama juga ternyata, sekitar 5 jam-an. Aku bikin sore pas udah menjelang malem, tengah malam baru selesai, hahahaaa... Gpp deh, yang penting puas dan ga penasaran lagi. Sempet panik juga, karena ada yang saat kusodorkan kue ini, langsung bilang, "Martabak manis ya??" Waduh, langsung search sana sini, ternyata emang mirip-mirip sih sama martabak manis penampilannya, tinggal kasih keju sama mentega di tengahnya =p

Tapi pas dibelah tengah-tengah nya si Bika Ambon ini, baru keliatan bolong-bolong kayak sarang. Horeeee..... *senangnya....

Beberapa minggu setelah dapet surtjin dari KBB, mantengin milis dan cari berbagai informasi di google, ternyata ada beberapa poin yang aku catet, yaitu :

1. Api bawah saat pemanggangan sangat berpengaruh terhadap pembentukan sarang kue bika ambon ini
2. Penggunaan kertas roti sebagai alas loyang harus menutupi loyang, karena beberapa teman sesama anggota KBB kertas roti yang digunakan bisa mengambang, ga tau juga gimana bentuknya, karena kertas roti yang aku pakai tetap berada di dasar loyang. Mungkin ada yang bisa menjelaskan???
3. Ragi yang dipakai harus dalam keadaan fresh, belum kadaluarsa.
4. Proses fermentasi jangan kelamaan, karena mempengaruhi rasa si Bika Ambon, jadi terlalu asam dan bau wangi nya kurang 'mengundang'
5. Menurut teman-teman yang mencicipi kue ini, rasanya enak, tidak terlalu manis dan pas di lidah, tidak berminyak dan tidak eneq, dan paling enak kalau dipanaskan dulu sebelum disantap.

Jangan takut sama mitos susah nya bikin bika ambon ini, dengan berbekal resep nya mba Rachmah Setyawati ini poko'e dijamin sakses dan uenaaaakkk tenan.....

Berikut gambar-gambar proses pembuatan kue Bika Ambon dan resepnya :

Proses pembuatan Bika Ambon

Hasil yang enyakkkk....

Bersarang......

Resep :

KBB #34: Made in Indonesia

Resep

BIKA AMBON
by Rachmah Setyawati

Bahan Biang :
50 gr Tepung Terigu
20 gr Ragi
25 gr Gula Pasir
3 gr Garam Halus
100 ml Air Kelapa

Bahan lainnya :
250 gr Tepung Tapioka/Kanji
12 butir kuning telur
4 butir putih telur
275 gr Gula Pasir

Bahan Cair :
500 ml Santan mentah kental (dari 2 butir kelapa utuh)
2 gr Garam halus
3 btg Serai
8 lbr daun jeruk (buang tulang daunnya)
2 lbr daun pandan

Cara membuat :
1. Aduk bahan biang. Taruh dlm baskom ragi instant, tepung terigu, lalu gula pasir dan garam halus. Tuangi air kelapa, uleni /aduk dengan tangan hingga merata, lalu tutup baskom dengan lap/plastik wrap, diamkan hingga 30-45 menit. Biarkan hingga adonan biang mengembang.

2. Sambil menunggu adonan biang mengembang, masak santan kental beserta garam halus, serai, daun jeruk dan daun pandan , hingga panas saja (tidk sampai mendidih). Sisihkan , biarkan dingin suhu ruang.

3. Kocok semua telur dan gula pasir hingga mengental. Kemudian ambil adonan biang, campurkan dengan tepung tapioka/kanji, aduk menggunakan tangan merata. Lalu tambahkan adonan telur kental tadi ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk tangan. Gerakkan telapak tangan naik turun saat mengaduknya (dikeplok-keplok), hingga tercampur merata semua adonan. Kemudian masukkan santan kental yang sudah disaring terlebih dahulu. Aduk rata kembali menggunakan tangan,dgn cara yg sama dikeplok-keplok hingga adonan tercampur rata dengan tekstur yg halus (sekitar hampir 20menit), kemudian diamkan adonan ini hingga 3 jam (tutup atas dgn lap/plastic wrap).

4. Setelah 3 jam, olesi tipis2 seluruh permukaan loyang dgn minyak goreng. Alasi permukaan dasar loyang dgn kertas roti dan poles lagi minyak goreng.

5. Panaskan oven dengan panas sedang (sekitar 160 derajat celcius) - api bawah saja. Letakkan sejenak loyang tadi sekitar 15 menit di dalam oven, kemudian keluarkan dan tuang adonan ke dalam loyang.

6. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven, panggang di rak paling bawah, buka sedikit pintu oven , hanya hingga adonan bika ambon dlm loyang sudah terlihat berlubang2 permukaan atasnya (pertanda sudah mulai terbentuk serat pd adonan bika ambon, baru kemudian tutup pintu oven , lanjutkan pemanggangan hingga matang sempurna, sekitar 40-50menit.

Lakukan tes tusuk untuk lebih menyakinkan apakah kue sdh matang sempurna. Setelah matang, matikan api bawah oven,

Lalu nyalakan api atas, panggang sejenak/hingga permukaan bika ambon terlihat lebih kecoklatan.

7. Matikan api oven, keluarkan bika ambon, diamkan di suhu ruang hingga dingin, baru kemudian gunakan pisau kecil tajam, untuk membantu mengeluarkan bika ambon dari loyangnya.

Keterangan : untuk loyang kotak ukuran 20X20X7/10cm

Dunia Makan : Rawon vs Cemilan di Depot Anda - Fit

2013-04-25T16:01:00.002+07:00

Suatu waktu, di tengah kelaparan melanda di kala matahari sudah mulai tenggelam, ada seorang teman yang membicarakan "Rawon". Rawon adalah makanan khas di daerah Jawa Timur. Makanan ini merupakan masakan daging yang berkuah hitam, kadang pekat, agak aneh untuk teman-teman saya yang kebanyakan berasal dari Jakarta, karena biasanya masakan berkuah yang populer dan disukai di Jakarta adalah kuah bening atau kuah santan.

Saat sedang berada di Surabaya, saya sempat mencicipi beberapa menu rawon, kali ini saya datang ke sebuah tempat makan bernama Depot Anda fit di seberang Balai Kota Surabaya, untuk makan salah satu, yang konon enak, menu rawon nya.

Tempat ini cukup ramai pembelinya, makan di Depot ini seperti makan di rumah sendiri, tempatnya sederhana, akan tetapi bagi Anda yang ingin lebih nyaman, disediakan juga ruang VIP yang ber AC.

Di tempat ini disediakan berbagai cemilan, seperti ini contohnya:

Untuk minuman yang disediakan disini saya suka es degan nya dan es jeruk nya yang segar.

Semangkok Rawon dihargai Rp. 25,000. Dagingnya besar-besar, dan empuk.Rawon disajikan bersama kecambah kecil dan sambal. Untuk pilihan menu rawon ada yang bisa dicampur dengan nasi langsung di mangkok, atau terpisah, sesuai dengan selera.

Kalau ke tempat ini, saya rekomendasikan telur asin nya harus dicicipi, karena saat dibuka, telur asin tampak kuning telurnya yang mulai meng-oranye, agak berminyak, dan rasanya pas, tidak terlalu asin, hmmmm.... membayangkan telur asin nya saja membuat saya ingin datang lagi ke sana.

Selain di tempat ini, banyak juga rekomendasi rumah makan di Surabaya yang terkenal menyajikan rawon yang enak, mana yang paling saya suka??

Tunggu review selanjutnya yaaaa....... =)

Depot Anda Fit
Jl Walikota Mustajab no 74

Jl Simpang Darmo Permai Selatan III/70
031-7345977

Dunia Makan : Fujiya, Mencicipi menu Steak gaya Jepang

2013-04-25T13:29:00.000+07:00

Saat memasuki Papaya pasar swalayan yang terletak di daerah Margorejo, Surabaya, ada sebuah rumah makan dengan sign box di depannya bertuliskan "Fujiya". Tempat yang cukup nyaman ini dilengkapi beberapa sofa besar yang cukup ditempati dua orang, serta dikelilingi meja kaca dan kursi-kursi bambu, dengan penerangan lampu yang tidak menyilaukan, namun juga tak terlalu redup. Sekelilingnya tempat yang bernama Fujiya & Rolaas Cafe ini dipasang dinding kaca, sehingga setiap orang yang lalu lalang di luar dapat melihat hidangan cantik yang tersaji di atas meja-meja nya, dan mungkin saja mereka lalu tergoda untuk mencicipi hidangan di Fujiya. Rumah makan ini menyediakan hidangan Pizza a la Italia, Steak dengan cita rasa asia, dan masakan a la Jepang.

Untuk hidangan pembuka, saya memilih "Gyoza".

Gyoza-Fujiya IDR 17,000

Gyoza adalah daging cincang yang dicampur dengan sayur-sayuran lalu dibungkus dengan 'dough' tipis seperti kulit lumpia atau yang biasa dibuat sebagai kulit pembungkus menu dim sum dalam makanan China. Setelah digoreng, disajikan dengan dip sauce kecap asin Jepang dicampur sedikit cuka. Rasa makanan ini di Fujiya gurih, agak berminyak, tapi masih bisa saya tolerir karena rasanya yang sedap dan menggugah selera.

Untuk menu utama, kali ini saya mencicipi Sukiyaki dan Chicken Steak.

Sukiyaki FUjiya @ IDR 39,500

Saya suka rasa Sukiyaki nya. Sukiyaki yang tersaji dalam hotpot ini berisi Udon atau mie a la Jepang yang besar-besar, sayuran, daging yang diiris lembaran tipis, dan telur. Untuk telurnya bisa minta dibuatkan setengah matang bagi yang suka, seperti saya. Rasanya gurih dan terasa segar, hal ini karena bahan yang digunakan masih fresh.

Untuk Chicken Steak, ayam yang dipanggang berukuran cukup besar (penting untuk saya,hahahaaa....), lama waktu memanggangnya tepat untuk selera saya, yang tidak suka daging yang terlalu kematangan, karena hasil akhirnya biasanya akan menjadi keras dan tidak juicy lagi rasa dagingnya. Untuk daging ayamnya empuk dan tidak kering, just like the way i like. Untuk saus nya saya pilih barbeque, rasanya manis gurih, dengan cita rasa asia.

Chicken Steak a la Fujiya IDR 42,000

Minumannya saya memesan Milk shake Matcha. Matcha adalah bubuk teh hijau, untuk rasanya, seperti teh hijau yang dicampur dengan krim. Untuk lidah saya agakk terlalu manis dan rasa teh hijau nya tidak terlalu kuat. Saya lebih suka rasa Milk shake Coklat dari Fujiya. Untuk padanan makanan ini, rasanya teh hijau atau ocha bisa melengkapi acara makan-makan ini.

Milkshake Matcha @ IDR 18,000

Untuk makan malam atau makan siang, tempat ini sukup bisa direkomendasikan, karena rasa makanan yang enak dan lokasinya dekat dengan area belanja. Setelah lelah berbelanja Anda bisa mengajak pasangan atau keluarga atau teman-teman untuk hang out di sini. Di tempat ini disediakan areal merokok dan tidak merokok, sesuai kebutuhan Anda. Kekurangannya hanya AC nya yang kurang dingin, mungkin pihak pengelola perlu menambahkan pendingin ruangan, mengingat suhu udara di kota Surabaya yang cukup panas. Selebihnya, silakan datang dan cicipi hidangan lainnya di Fujiya & Rolaas Cafe Papaya di Surabaya.

Fujiya & Rolaas Cafe Papaya

Jalan Margorejo

Surabaya

KBB#33 Something Artisan : BAGELS

2013-03-18T17:06:00.002+07:00

Waktu dapet soerat tjintah yang ke dua dari KBB, rasa penasaran terjawab sudah, di Facebook cuma disebutkan kata "ragi" sebagai kisi-kisi, dan resep yang dipilih oleh host kali ini ternyata adalah....... BAGELS.

Waktu baca email yang berisi resep, waduuuuuuuuhhhhhhh panjang buanget.... Mata membelalak, tangan bergetar, perasaan bercampur aduk, antara super excited dan bertanya-tanya, mampukah daku?? (#lebay mode on) =p
Anyway, resep pun aku print, jadi nya sekitar 3(tiga) lembaran, dibawa-bawa kesana kemari untuk dipelajari (kayak mo ulangan), search di google dan ternyata pembuatan roti yang terkenal di masyarakat Amerika ini pembuatannya dua hari!! Selama ini kalau bikin roti cuma seharian ajah, dan sekarang harus atur jadwal buat bikin jenis roti yang disebut BAGELs.

Akhirnya kuputuskan membuat roti di sebuah harpitnas(hari kejepit nasional =p)
Kubuka kembali surat cinta ku, dan kumantapkan diriku. Dengan bantuan Audry, sepupuku yang manis, berumur 7 tahun, makin mantap rasanya.
Pertama-tama...siapkan bahan, lalu uleni adonan, diamkan dalam lemari es, istirahatkan semalaman, lakukan float test, rebus bagels yang sudah dibentuk, lalu di oven. Triiinnnggg....Alarm Oven berkumandang, dan.....Heeeehhh?! kenapa tipis2 begini jadinya?? Lengket2 semua di loyang, dan waktu dicoba, kerassssnyaaaaa minta ampun.....makan bagels nya harus ditarik-tarik sampe cape gigi deh, setelah dicelup ke susu dan kopi dalam tempo yang selama-lamanya, bagel "batu" ku bisa empuk juga, hahahaha...... *dibuang sayang

Langsung tanya ke grup, dan ternyata dapet jawaban dari teman-teman KBB yang baik hati, ternyata Bagels pertama ku gagal sudah, kemungkinan sih kelamaan waktu istirahat hari ke dua. Hancur hati ini berkeping-keping, hiks......

Dengan mengumpulkan semangat dan dibantu sama contekan dari mba Widya yang baik hati, kubulatkan tekad ulangan 'her' tantangan BAGELS. Dan berakhir dengan cuantiiiikkkkkk..... *senyum lebar

Berikut resep dan kisahnya :

KBB#33:

Something Artisan: Bagels

Sumber: Peter Reinhart: Artisan Breads Every Day: Fast and Easy Recipes for World-Class Breads

Resep Dough

21g barley malt syrup, madu, atau rice syrup, atau 7g diastatic malt powder

3g ragi instant

10,5g garam

255g air hangat (sekitar 35C)

454g unbleached bread flour

Resep Rebusan Roti

181-272g air

28,5g barley malt syrup atau madu (optional)

14g baking soda

7g garam

Bahan

Metode Membuat Dough

Aduk malt syrup, ragi, dan garam ke dalam air hangat. Masukkan tepung ke dalam mangkuk mixer dan tuang campuran malt syrup ke dalamnya. Jika menggunakan micer, gunakan pengaduk dough dan kocok menggunakan kecepatan rendah selama 3 menit. Jika pakai tangan, gunakan sendok kayu yang besar dan aduk hingga 3 menit, hingga tercampur rata. Adonannya musti terbentuk rada padat, membentuk bola kasar, dan semua tepung harus sudah tercampur rata dengan cairan, jika tidak maka tambahkan sedikit air. Biarkan adonan istirahat selama 5 menit.

Kocok lagi dengan kecepatan rendah selama 3 menit atau tuang ke atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung lalu uleni dengan tangan selama 3 menit hingga adonan lembut dan sudah membentuk gluten. Adonannya akan elastis, jika dirasa dengan tangan akan berasa lembut. Jika adonan terlalu lembek maka perlu tambahkan sedikit tepung.

Tangan mungil Audry menguleni adonan =)

Letakkan adonan ke dalam mangkuk yang telah diolesi minyak tipis, tutup mangkuk dengan plastik dan biarkan adonan naik dalam suhu ruangan selama 1 jam.

Proses mengembang adonan (ngembangnya ke samping... =D)

Ketika anda siap untuk membentuk bagels, siapkan baking tray yang dilapisi parchment paper atau silicone mat, lembabkan dengan spray oil atau olesi dengan minyak, tipis-tipis saja. Bagi adonan 6-8 adonan kecil. (Umumnya berat bagels 113g sebelum dipanggang, tapi anda bisa bikin lebih kecil dari itu.) Bulat-bulatkan adonan (ngga usah terlalu padat) dengan cara menggilingnya di atas meja kerja dengan satu telapak tangan yang ditangkupkan. Jika anda bikin lebih dari 6 bagels, anda harus menyediakan 2 baking tray. Jangan gunakan tepung di atas meja kerja anda. Jika adonan tidak bisa dipulung membentuk bola, lap saja meja kerja anda dengan serbet lembab dan coba lagi.

Ada dua metode membentuk bola-bola adonan menjadi bagels. Metode pertama adalah melobangi bagian tengan bola adonan untuk menyerupai bentuk donat. Pegang adonan dengan kedua ibu jari di dalam lobang, putar adonan dengan tangan anda, sedikit demi sedikit memelarkan adonan hingga lobang membesar sekitar 2 inci (1 inci = 2,54cm). Metode kedua adalah dengan menggunakan kedua tangan membentuk adonan dari bola-bola menjadi berbentuk sosis dengan ukuran panjang sekitar 8 inci di atas meja kerja yang bersih dan kering. Tipiskan sedikit kedua ujung sosis dan lembabkan kedua ujungnya. Letakkan satu ujung adonan ke atas telapak tangan anda dan gulungkan mengelilingi tangan anda hingga membetuk lingkaran, mulai dari celah antara ibu jari dan jari telunjung dan mengelilingi telapak tangan. Ujung-ujungnya akan bertumpuk sekitar 2 inci. Satukan sambil dipencet ujung-ujung yang bertemu dan bertumpuk ini dan tekan ujung-ujung ini ke atas meja kerja, gulung-gulungkan ke depan dan belakang beberapa kalu supaya lengket. Lepaskan adonan dari tangan anda, sama ratakan ketebalannya jika perlu dan lubang di tengah dengan diameter berukuran sekitar 2 inci.

Proses bentuk, lagi-lagi Audry yang turun tangan bikin bentuk Bagel yang bulet bolong tengah kayak donut

Letakkan bagel yang sudah dibentuk ini di atas baking tray yang sudah disiapkan, lembabkan dengan spray oil atau olesi sedikit minyak. Tutup seluruh baking tray dengan plastik dan simpan di kulkas semalaman atau hingga 2 hari. (Anda juga bisa proofing seluruh adonan di dalam mangku yang telah diolesi minyak selama semalam dan kemudia bentuk bagelsnya pada hari akan dipanggang, 60-90 menit sebelum direbus dan kemudian dipanggang, atau sesegeranya setelah lulus float test).

Istirahat dulu semalaman

Baking Day!

***Catatan mayaworlds : Baking Day hari ke-2 ini, untuk saya, memerlukan pengaturan waktu yang tepat, karena kalau adonan sudah dikeluarkan, harus langsung dilakukan proses selanjutnya, float test, boiling, baking. Usahakan semua sudah benar-benar dipersiapkan, air rebusan dan oven yang dipanaskan terlebih dahulu, jangan sampai adonan menunggu. Kalau adonan terpaksa harus menunggu, kembalikan ke dalam lemari pendingin.***

Keluarkan bagels dari dalam kulas 60-90 menit sebelum anda memanggangnya.

Keluar kulkas, dan setelah istirahat hari ke-2

***Catatan mayaworlds :Untuk istirahat hari ke-dua ini harus extra hati-hati, karna di percobaan yang sebelumnya, over proofed. Solusinya, setiap 30 menit harus dilihat, apakah adonan sudah cukup mengembang atau belum. Kalau sudah lebih besar sekitar dua kali dari sebelumnya, berarti sudah cukup proses istirahatnya.
Gimana tau nya over proofed?? Kalau setelah istirahat adonan berpori besar-besar dan mudah melar, dan sulit dipertahankan bentuknya, dapat diperkirakan bahwa adonan tersebut over proofed.
Please CMIIW yaaaaa..... =) ***

Dan jika anda merencanakan untuk menaburkan bawang kering (dried onion) atau bawang putih di atasnya, rehydrate dulu bahan-bahannya. Segera check apakah bagels sudah siap untuk dipanggang menggunakan 'float test'. Yaitu: letakkan sebuah bagels ke dalam sebuah mangkuk kecil berisi air dingin. Jika bagels tenggelam, maka keringkan dan kembalikan ke atas baking tray, lalu tunggu hingga 15-20 menit, lalu test lagi. Jika bagels mengapung, maka sudah siap direbug. Jika bagels lulus test tapi anda belum siap baking, masukkan kembali ke kulkas sehingga tidak overproof. Sekitar 30 menit sebelum baking, panaskan oven dengan suhu 260C dan kumpulkan garnish anda (biji-bijian, bawang bombay, bawang putih, dan sebagainya).

Float test

Isi panci dengan 181-272g air, pastikan tinggi air sekurang-kurangnya memilki kedalaman 4 inci. Tutup, biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan simmering (air tetap mendidih tapi tidak membentuk balon-balon besar). Masukkan malt syrup, baking soda, dan garam.

Masukkan bagel satu persatu ke dalam air rebusan hanya sampai panci bisa memuatnya, jangan over-crowded ya. Bagels akan segera mengapung dalam kurun waktu 15 detik. Setelah 1 menit, gunakan sendok berpori lalu balikkan bagel satu per satu. Teruskan merebus hingga 30-60 detik, lalu gunakan sendok berpori keluarkan dari air rebusan dan letakkan ke atas baking tray. (Penting kiranya bahwa parchment paper diolesi sedikit minyak, jika tidak nanti bagels akan lengket ke kertas). Taburi taburan sesuai selera anda sesegeranya (kecuali cinnamon sugar—lihat keterangan di bawah).

Bagel direbus

***Catatan mayaworlds : Proses rebus ini membutuhkan pengaturan waktu yang baik, karena adonan harus antri masuk ke dalam air panas, dan panci yang saya gunakan hanya cukup untuk 3(tiga) bagels saja.
Jumlah bagels yang dihasilkan dari pembuatan resep ini (Saya buat adonan dengan berat rata-rata 100gr) kira-kira sekitar 12 buah (untuk satu resep) atau 6-9 buah (untuk setengah resep). Solusinya, saya menggunakan 2 buah loyang, saat loyang yang satu sedang mengantri proses perebusan, loyang lainnya diistirahatkan dalam kulkas. Setelah kelompok terakhir dari loyang pertama masuk ke dalam panci rebusan, keluarkan loyang ke dua dari lemari pendingin, biarkan di suhu ruang beberapa menit, lakukan float test, dan langsung direbus.***

Masukkan bagels ke dalam oven, panggang dengan suhu yang dikecilkan hingga 232C, selama 8 menit, lalu putar loyang dan check bagian bawah bagels. Jika terlalu gelap, letakkan loyang lain di bawah loyang yang berisi bagels. Panggang lagi selama 8-12 menit, hingga bagels berwarna kecoklatan. Dinginkan ke atas rak sekitar 30 menit sebelum diiris atau disajikan.

Variasi

Ganti jumlah bread flour dengan whole grain flour sesuai takaran. Jika begitu, anda harus menambah jumlah air ke dalam adonan 14g untuk setiap 56.5g whole grain flour.
Bahan taburan bisa dikombinasikan: biji poppy, biji wijen, garam kasar, atau bawang bombay/bawang putih kering (rehydrate: rendam bawang bombay/bawang putih kering di dalam air sekurang-kurangnya 1 jam sebelum digunakan). Topping akan lengket lebih baik jika anda mengolesi setiap bagels dengan egg white wash dengan mencampur 1 putih telur dengan 14g air. Jika menggunakan garam kasar sebagai taburan, ingatlah sedikit saja sudah cukup.
Untuk bagel kismis, campur 227g kismis selama 2 menit terakhir pengadukan adonan, dan jika anda suka bubuk kayu manis, aduklah 4g bubuk kayu manis ke dalam tepung sebelum anda mulai mengaduk. Ketika bagels baru keluar dari oven, olesi bagian atasnya dengan mentega leleh dan gulingkan atasnya ke atas campuran bubuk kayu manis dan gula untuk memberi rasa cinnamon crust yang lezat. Anda bisa membuat cinnamon sugar dengan mencampur 44g bubuk kayu manis dengan 113g gula.

Baru keluar dari oven pake topping kacang almond, ah,cantiknyaaaa.....

Cara buat rainbow bagel adalah sbb:
1. Ambil sebagian adonan yang ingin dibuat rainbow Bagel
2. Bagi adonan beberapa bagian, saya membagi adonan menjadi 3(tiga)
3. Ambil satu bagian adonan, beri setetes saja pewarna makanan, campur seperti menguleni. Kalau warna kurang sesuai, bisa ditambahkan lagi setetes demi setetes, sampai warna sesuai yang diinginkan
4. Setelah adonan berwarna semua, campur ketiga adonan, sampai warna bercampur dan terlihat seperti warna kelereng (marble)
5. Bentuk adonan, lanjutkan proses bagel seperti biasa

Untuk pembuatan adonan rainbow bagel bisa dicontek disini.

Sempat penasaran juga sampe tanya di grup sebenernya tekstur bagel ini seperti apa sih??
Ternyata, si Bagel ini seperti roti biasa, memang tidak selembut roti-roti a la gerai-gerai seperti breadT*lk, atau J*o, kalau menurut saya, mirip seperti roti gandum, saat digigit, roti tidak langsung meleleh dalam mulut, tapi ia bermain-main dulu dengan kunyahan dan indra perasa dalam mulut.

Rasa bagel ini seperti roti biasa, namun memiliki tekstur yang khas, garing di luar, lembut di dalam. Di percobaan pertama, saya membuat kombinasi dengan bawang putih dan bawang bombay yang direndam dulu, lalu saya tambahkan taburan sedikit garam dan rempah basil dan thyme. Rasanya enak, meskipun awalnya keras sekali, namun di hari ke tiga bagel lebih empuk, entah mengapa.....

Bagel plain dan bagel rainbow saya buat cemilan dengan mengiris bagian tengah bagel seperti burger, dan diisi dengan sayuran, daging asap, serta saus yang creamy, enak juga dilahap dengan isian selai kacang atau selai lainnya, favorit saya bagel dengan cocolan madu, atau bagel isi coklat seperti nuttella (eh,dilarang menyebut merk ya, gpp lah...saya promosi gratis buat nuttella, sapa tau ntar dia mau promosi beneran sama saya, hahaaa....*ngeces bayangin bagel isi nuttela)

Jadi suka deh sama Bagels. Dan sekarang udah bisa bikin sendiri....=D
Sapa yang suka bagel juga, hayuuu acungkan telunjukmu.....*menjulurkan telunjuk tangan paling tinggi sambil bagi-bagi bagels

Mudah-mudahan saya tetap bisa mendapatkan berbagai pengalaman yang menyenangkan bareng-bareng bersama para anggota Klub Berani Baking, soalnya belum 'dilantik' jadi anggota nih....

Update: Akhirnya, sebuah kabar sukacita melayang lewat email, sekarang udah di approve nih jadi anggota KBB, selamat berpetualang di dapur buat saya, terimakasih KBB =)

Dunia Makan : Porsi besar hidangan China a la "Wok"

2013-03-08T17:12:00.002+07:00

Ketika saya sedang berkunjung ke sebuah mall di Surabaya, ada sebuah rumah makan yang menyajikan hidangan a la China dengan porsi yang besar. Biasanya di dalam ruangannya penuh, dan pengunjung harus mengantri untuk dapat giliran mencicipi porsi besar nya. Rumah makan tersebut ternyata bernama "WOK", yang dalam bahasa China artinya wajan atau wadah untuk menumis (lagi sotoy, hahahaaa... please cmiiw).

Kali ini saya berkunjung ke WOK di Tunjungan Plasa, Surabaya. Sekitar jam setengah enam sore Beruntung saat itu belum penuh pengunjungnya.

ayam cabe pedas

Untuk ayam yang dimasak pedas, rasanya enak, kuahnya pedas, dengan perpaduan saos gurih dan pedas yang meledak di dalam mulut, cocok dimakan dengan nasi panas.

Sapo tahu

Sapo tahu yang disajikan menurut saya agak kurang berbumbu, kuahnya kurang rasa, tapi tekstur nya baik.

Bihun Kwangtung

Nah, ini favorit saya, Bihun Kwangtung, saya suka mie kriuknya, meskipun kuahnya juga kurang berbumbu, menurut saya. Kuahnya berlimpah, porsi bihun ini sangat besar.

Untuk harga makanan tersebut di atas, kisarannya Rp. 30,000. Di rumah makan ini juga ada kwetiaw goreng dan nasi goreng dengan ukuran untuk dua sampai empat orang, tergantung kadar lapar juga sih, kalau sedang lapar, mungkin seporsi mampu mengatasi rasa lapar Anda.
Selamat Makan...!!

Dunia Makan : Menikmati waktu 'Tempoe Doeloe' di Kopitiam Oey

2013-02-26T16:45:00.000+07:00

Jam sudah menunjukkan hampir tengah malam, suasana deretan ruko yang menjajakan makanan di malam hari menggoda saya untuk mencicipi. Sebuah plang "Kopitiam Oey" terpampang di sela-sela kerumunan mobil yang terparkir di area itu. Tempatnya tak sebrapa besar, tapi cukup nyaman.

Ada indoor dan outdoor, saya memilih di luar, sambil menikmati angin malam bersama minuman hangat, kali ini saya pilih teh tarik hangat.
Rasanya ternyata memang beda, kalau biasanya yang terasa di lidah adalah teh tarik "sachet", yang ini terasa tarikannya, maksud saya, buihnya benar-benar keluar, dan rasa teh nya khas sekali, dicampur susu yang nikmat, dengan rasa manis yang tak berlebihan. Passsss!!

Teh Tarek Semenanjung

Saya juga sempat mencicipi kopi dan minuman berikut ini:

Koffie Soesoe Indotjina Panas

Kopi susu yang disajikan dalam gelas berukuran cangkir beserta kopi tubruk yang ada di dalam saringan unik ini disajikan bersama air es.

Milo Dinosaurus

Susu Milo disajikan dengan cream diatasnya dengan taburan coklat, rasanya enak dan creamy.

Sebagai camilan saya pesan pisang goreng, rasanya cukup berkesan, dengan taburan brownsugar yang membuat camilan ini makin gurih.

Di tempat ini rupanya diberikan juga hiburan Live Music yang meng-Indonesia sekali, yaitu musik keroncong, di hari-hari tertentu.

Untuk tempat ngopi dan bersantai sambil bercengkerama bersama teman, disini adalah salah satu spot yang menyenangkan. Makanan dan minuman dengan harga terjangkau, suasana yang tenang, tidak hingar bingar, cocok dijadikan tempat nongkrong warga surabaya.

Kopitiam Oey-Surabaya
Jln. Embong Malang No. 78k. Surabaya.
No Telp: 031-5354123
http://kopioey.com/

Dunia Makan : Surabaya-Malang-Pasuruan Kuliner Trip

2013-02-18T16:33:00.002+07:00

Arek Suroboyo itu doyan makan....karena di daerah Surabaya dan sekitarnya memang makanannya enak-enak. Saya sempat melakukan perjalanan dari Surabaya-Malang-Pasuruan. Di pinggiran jalan terdapat tempat makan yang letaknya berkelompok dan terdiri berbagai macam sajian, mulai dari Mie instan, Sate ayam, Sop Buntut, dsb. Berikut pengalaman makan-makan saya di sepanjang perjalanan.

1. Rumah Makan Cairo

Namanya "Rumah Makan Cairo". Terletak di jalan besar pantura Sby – Banyuwangi di kota Bangil, sebelah kiri jalan kalau dari arah Surabaya. Rumah makan ini yang punya berasal dari Arab, dan sudah beberapa generasi mewarisi resep keluarga.
Sate yang disajikan bermacam-macam, sate daging kambing plus hati, atau plus lemak, atau sate ayam. Selain itu juga ada menu nasi goreng kambing, dan gule yang rasanya uenakkk tenan...

Sate kambing nya dipotong besar-besar, tidak berbau dan tidak keras. Gule nya sedap, kental kuahnya, dan rasa rempahnya gurih. Untuk harganya, untuk sate kambing mulai Rp. 50,000 per 10 tusuk.

Rumah Makan Cairo
Jl. Untung Surapati no. 7 Bangil
Jawa Timur

2. Spesialis Tahu Petis di Depot Sari Rasa

Saat mobil parkir di sebuah rumah makan ini, tampak arus mobil keluar masuknya padat. Dengan ruang parkir yang tak terlalu besar, pengunjung bersabar menanti untuk makan "Tahu Petis" di tempat ini.
Depot Sari Rasa, demikian plang yang terpampang di depan bangunan itu. Depot yang juga menyajikan aneka makanan khas jawa timur-an seperti nasi rawon, lontong go meh, dan aneka jajan makanan ringan ini menjadi spot menarik untuk didatangi. Spesialisasi nya Tahu Petis. Hampir setiap detik menu ini dikeluarkan dari balik dapur, dan tersaji di hampir semua meja.
Tahu petis seharga 5000/pc (cmiiw) memang tampak berukuran 'raksasa', lebih besar daripada ukuran tahu biasa. Teksturnya lembut, dan dimakan dengan dicocol bumbu petis yang berwarna hitam khas surabaya. Rasanya untuk lidah saya tahu nya agak tawar, namun setelah dicampur dengan petisnya, terasa nikmat, apalagi disajikan hangat.

Depot Sari Rasa
Jl. Dr. Wahidin 61,
Lawang
Jawa Timur
0341 426042

3. Es Puter Tempo Doeloe

Sedang asyik bercengkerama di halaman depan rumah seorang saudara di malang, tiba-tiba terdengar suara gelas berdenting. Ting...ting...ting...ting..... Kami semua berhambur keluar, kira-kira jajanan apa lagi ini? Ternyata Es Puter.
Biasanya saya bukan penikmat es puter, apalagi yang dijual keliling kompleks, selain rasanya (yang menurut saya) aneh, dan belum tentu terjamin kebersihannya.
Saat mencicip satu sendok es puter ini, ternyata.......saya salah. Es puter ini enaaaaaaaakkkkkkkk......
Bapak penjual yang sudah menjajakan es puter selama belasan tahun ini menuturkan bahwa sebelumnya ia bekerja pada seorang pembuat es puter selama bertahun-tahun. Merasa memiliki kemampuan untuk membuat es puter versinya sendiri, ia lalu membuat resep es sendiri tanpa bahan pengawet dan tanpa pemanis buatan. Gerobak yang dijadikan 'ruang kerja'nya itu nampak bersih. Ia mengatur gelas-gelas es puter dengan rapi.
Untuk es puter rasa susu ini dihargai Rp. 4000 saja per gelas.

4. Ote-Ote

Ote-ote porong..... nama panganan ini sangat terkenal di daerah jawa timur. Bentuknya seperti gorengan bakwan yang diisi dengan tiram dan dicampur tepung.
Untuk ote-ote yang saya beli di sebuah tempat bernama 'Mirasa"(cmiiw) di perjalanan pulang dari Malang ke Surabaya di sore hari, rasanya enak, tidak amis, dan gurih asin rasanya. Cocok disajikan sebagai cemilan dengan kopi atau teh manis panas. Sore hari itu nampaknya sangat berkesan buat saya.

Dunia Makan : Suka Suki, Suka-suka sepuasnya

2013-02-04T13:50:00.001+07:00

Suatu sore di tengah gerimis kota jakarta, tibalah kami di mall FX di Sudirman. Karena saat itu sedang hujan gerimis tiada hentinya, rasanya perut ingin sesuatu yang hangat dan berkuah.

Sedang memilih dan memperhatikan tiap tempat makan yang nyaman, sebuah brosur disodorkan. "Suka Suki", makan sepuasnya hanya +/- Rp.60,000. Dilihat dari luar, tempatnya nyaman, tidak terlalu ramai, cocok untuk nongkrong seharian dan mengambil makanan tanpa harus berpikir dan takut tambah biaya lagi.

Masuk ke dalam tempat makan, ada sebuah pendingin dengan mangkok berjejer di sebuah pojok ruangan. Segala jenis baso dan sayuran terpampang disana, seakan memanggil-manggil. Setelah memesan kuah kaldu dan tomyam serta minuman, kami bergegas ke deretan mangkok berwarna warni, memilih sayuran dan beraneka baso.
Disediakan juga pangsit goreng dan daging sapi dengan jumlah terbatas di atas meja. Apabila ingin tambah, diperbolehkan meminta pramusaji untuk menyediakan.

Untuk varian paket makan sepuasnya, pilihan yang disediakan terbatas, seputar aneka baso, pangsit, siomay, sayuran, jamur, dan daging yang diiris tipis. Rasanya kuah kaldunya enak, kuah tom yam tidak terlalu pedas, dan jika kurang pedas disediakan irisan cabai. Cukup sedap untuk lidah saya.

Waktunya meracik makanan, ada bawang putih goreng yang gurih, cabai rawit yang diiris tipis, dan saos suki(bener ga sih namanya??) yang rasanya asam, manis, gurih.

Penunjang makan-makan sepuasnya harus ditemani minuman yang menetralisir perut yang kekenyangan karena diisi lagi...lagi....dan lagi... alias rugi kalau makannya sedikit .
Untuk minuman, saya memesan teh poci hangat yang bisa refill sepuasnya. Teh disajikan dalam sebuah pot poci terbuat dari tanah liat berbentuk unik dan tradisional, lengkap dengan gula batu dan cangkir senada. Untuk setiap satu poci disediakan 2(dua) cangkir. Menyeruput teh hangat dengan gula batu dari cangkir tanah liat membawa saya kepada ingatan jalan-jalan ke daerah jawa tengah, sebuah kenikmatan buat saya.

Poci teh yang tradisional banget

Setelah selesai makan, ada sajian penutup yang sudah termasuk dalam paket, pilihannya Singkong Thai atau Lumpia duren.

lumpia duren

singkong thai

Untuk porsinya, lumpia duren disajikan 1 buah per orang, untuk singkong thai 2 buah per orang. Rasanya? Kalau makan sampai kekenyangan (seperti saya), lebih cocok memilih singkong thai sebagai hidangan penutup. Rasa singkongnya yang dikukus lembut di lidah, diselimuti saos santan yang tidak membuat mual. Kalau suka dengan durian, rasa lumpia goreng yang diisi filling durian olahan ini cocok untuk anda, namun sebagai penyuka durian juga, menurut saya hidangan penutup ini malah membuat perut penuh dan mual. Tapi semua tergantung selera bukan??

Alamat:

Suka Suki

fX lifestyle X'nter

Lantai fb #08

Jl. Jendral Sudirman

Pintu Satu Senayan

Jakarta 10270

Tlp: 021-25554168

Jam Operasional:

10 am – 10 pm