Os Pitéus da Nanyca

O meu livro "Os Pitéus da Nanyca" à venda pela Corpos Editora!!!

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Thu, 03 Nov 2011 21:56:00 +0000

Aos meus queridos fãs pelo mundo inteiro,

É com muita alegria que vos dou a conhecer que finalmente o livro da Nanyca já está editado e à venda pela Corpos Editora do Porto.

Poderão comprar o livro neste endereço:

http://www.worldartfriends.com/store/1336-nanyca-os-piteus-da-nanyca.html

e o E-book neste endereço:

http://www.worldartfriends.com/store/1335-os-piteus-da-nanyca.html

O lançamento será para a semana que vem no Porto. Deixarei aqui mais detalhes até ao final da semana.

Beijinhos a todos!!

Mousse de limão

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Wed, 13 Jul 2011 12:50:00 +0000

Tenho umas clientes muito adoradas ali da Pontinha (são vocês sim..hihihiihi) que pediram-me que fizesse mousse de limão. Tão cansadinha das receitas habituais, lá peguei a minha tigela e comecei a miturar ingredientes. Enão é que deu certo e ficou saborosa!!

Bom apetite!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 embalagem de queijo Mascarpone

200ml de natas para bater

Sumo de 1 limão

Raspas do mesmo limão

Modo de preparação:

Salada de Fusili & frango

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Wed, 13 Jul 2011 12:36:00 +0000

Aqui vai a segunda sugestão de saladas para este verão. Muito simples de fazer, o segredo esta apenas no tempero do frango.

Bom apetite!

Ingredientes:

400g de milho

Fusili (qb)

2 peitos de frango cortados às tiras e temperados com alho, sal e cominhos

3-4 rodelas de ananas cortados aos pedacinhos

1 cubo de caldo de galinha

Azeite

Vinagre

Sal

Modo de confecção:

Pôr a cozer o fusili até estar "al dente" (nem muito cozido nem pouco) e reservá-lo. Temperar as tiras de frango 30 minutos antes de fritá-las em azeite bem quente com o cubo de caldo de galinha. Fritar até atingirem o ponto que desejar. Retirar do lume e deixar esfriar.

Numa saladeira, junte os ingredientes todos, misture muito bem e adicione o tempero. Levar ao frigorifico para comer frio ou sirva a temperatura ambiente.

Bom apetite.

Salada de peixe

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Mon, 11 Jul 2011 22:22:00 +0000

Olá queridos fãs, leitores, clientes, amigos... Antes de tudo gostaria de pedir-lhes desculpas pela ausência tão grande e agradecer todas as mensagens carinhosas que recebi mas estou de volta e com boas novidades mas uma delas só poderá ser revelada mais la para Setembro de 2011.

Contudo os meses mais calorentos do ano chegaram e com bastante força e obviamente que não nos apetece ficar muito tempo a volta das panelas.

Então, passarei a sugerir uma salada por dia ou mesmo até as saladas que faço por dia para o serviço de Take-Away. Espero que vos sejam úteis.

Ingredientes:

Macedônia de legumes (todo tipo de legumes que tiver em casa, cortadinhos em pedacinhos pequenos)

400g de lombo de peixe

1 1/2 dose de arroz branco

Azeite

Vinagre

Sal

Ervas aromáticas

Modo de preparação:

Cortar os legumes em pedacinhos, lavar muito bem e pôr a cozer. Quando estiverem cozidos, escorrer a água e reservar.

Cozer o arroz com 2 1/2 de água, sal, 1 caldo de galinha e alho...e reservar.

Temperar os lombos de peixe com alho, sal e limão....pôr a cozer...escorrer a água e desfazê-lo.

E para terminar, numa saladeira, juntar os ingredientes todos e servir.

Bom apetite!

Folar de carnes

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Sun, 24 Apr 2011 02:25:00 +0000

Mais uma delícia da "Minha Quitanda" (compra sob encomenda).

Xandula leve de ovo estrelado com queijo ralado

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Fri, 22 Apr 2011 13:22:00 +0000

É de madrugada que me surgem "N" ideias de pitéus e é de madrugada que surge a maior fome. Então cá vai mais uma sugestão de sandes deliciosa e como estamos numa sexta-feira Santa não adicionei ingredientes como bacon, fiambre e outras carnes para quem é católico praticante. Outro dia mostrarei aqui a versão mais completa.

Bom apetite!

Ingredientes:

2 fatias de pão de forma

2 ovos

Queijo ralado

Sal

Manteiga líquida (qb)

Modo de preparação:

Tostar as fatias de pão... Pôr manteiga de cada lado para tostarem melhor...

Estrelar os dois ovos, um ao lado do outro e pôr queijo ralado por cima e deixar cozer...

Dobre os ovos estrelado com o queijo no meio e vá virando pra tostar bem de cada lado....

Pôr uma fatia de queijo por cima de cada fatia de pão tostado e quente e depois os ovos estrelados dobrados e tostados...

"Fechar" a sandes e comer com talheres visto que os ovos ficam mal passados...

Sopa cremosa

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Thu, 21 Apr 2011 06:04:00 +0000

Mais uma sopa deliciosa e reconfortante para um dia chuvoso e frio. Com uma textura aveludada e um sabor bem cremoso, espero que gostem da sugestão para hoje.

Bom apetite!

Ingredientes:

4 cenouras

2 nabos pequenos

2 cebolas médias

2 alhos franceses

2 troncos de aipo

200ml de natas frescas

1 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa de arroz

Caldo de carne

1 chouriço de carne caseiro

Azeite

Sal

Modo de preparação:

Cortar os legumes todos e adicionar o caldo de carne, o chouriço, o arroz e leve ao lume para que coza tudo...

Quando os ingredientes estiverem todos cozidos, triture tudo com a varinha mágica (menos o chouriço), torne a levar ao lume, adicione o azeite e sal e deixe levantar fervura...

Depois de ferver, adicione as natas e deixe no lume por mais 3 minutinhos...

Reveja o tempero e sirva...

Corte o chouriço às rodelas e sirva...

Bom apetite!

Chili con carne

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Tue, 19 Apr 2011 20:03:00 +0000

A primeira vez que comi este prato, foi num restaurante mexicano em Paris há mais de 10 anos, prato mexicano que é muito delicioso e muito picante também (chili) mas eu adaptei a minha maneira sem o picante mas que fica igualmente uma delícia. E só de saber que leva cominhos já podem imaginar ou até sonhar com o sabor, de comer e chorar por mais.

Bom apetite!

Ingredientes:

1 lata de feijão encarnado cozido

250g de carne picada

1/2 pimento vermelho

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

Polpa de tomate

Azeite

Cominhos

Pimentão doce

Pimenta preta

Sal

Modo de preparação:

Refogar o alho e cebola no azeite...

Adicione a carne picada e as especiarias......mexer e deixar refogar a carne...

Adicionar o feijão e mexa...deixe cozer...

Adicione a polpa de tomate e o pimento... Mexa, tape a panela e deixe cozer e apurar...

Reveja os temperos, se necessário, adicione mais cominhos e pimenta...

Sirva com arroz branco e Bom apetite!

E já agora, acompanhe com os Americans Biscuits....ficam hummmmmmm....

American Biscuits (tipo de pãezinhos de leite americano)

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Tue, 19 Apr 2011 19:39:00 +0000

Eu adoro estes pãezinhos, os famosos American Biscuits, acompanham bem um prato salgado como também são deliciosos com doces de fruta, compotas... Espero que gostem desta sugestão e cuidado para não viciarem de tão fáceis de se fazer e de tão saborosos que eles são.

Bom apetite!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de sal (mal cheia)

100g de margarina fria em cubinhos

3/4 chávena de chá de leite

Modo de preparação:

Num robô de cozinha ou numa tigela misture a farinha, fermento, açúcar e sal...

Adicione a margarina em cubinhos e misture até ficar com uma aparência de areia molhada...

Adicione o leite e misture tudo...

Polvilhar a bancada com farinha de trigo e pôr a massa obtida... Trabalhe a massa até estar lisa...

Estique a massa com as mãos e faça círculos com um molde de pastelaria redondo.. ou com um copo...

Untar uma forma e pôr os círculos uns ao lado dos outros como está nas fotos e pincelar com ovo batido misturado com leite... Levar ao forno pré-aquecido à 220ºC por 15 minutos...

Bom apetite!

Sopa rica de galinha / frango da Nanyca

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Tue, 19 Apr 2011 03:36:00 +0000

Depois da minha canja rica, outra sopa que me dá muito prazer em fazer é esta sopa rica de galinha / frango. O segredo desta sopa (não vou revelar todos claro) está no tempero do frango, ele é que vai definir o sabor da sopa e dar aquele toque próprio a cada um (que estiver a cozinhar). Eu nunca faço as minhas receitas da mesma maneira, muda sempre algo e isso porque eu cozinho com o coração, a alma, como queiram dizer, não sigo regras, a única que sigo é o meu "feeling", a minha sensação, o meu paladar e o principal de tudo, minha imaginação (e os ingredientes que houver na cozinha).

Esta é daquelas sopas de conforto que comemos, repetimos e depois "giboiamos" (Camões deve estar a dar voltas na sua tumba, imaginem o porquê...).

Um prato desta sopa e pergunta-mo-nos se continuamos com o prato principal e sobremesa ou se paramos de tão bem, tão satisfeitos que nos sentimos. Nada compara este conforto que só a comida bem caseira nos oferece.

Bom apetite!

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços (8 ou 12 pedaços)

2 cenouras aos cubinhos

1/2 pimento vermelho às tiras

1 cebola grande picada

2 alhos franceses médios às rodelas

150g de ervilhas

1 mão de pevides

Água (qb)

250ml de vinho branco

1 cubo de caldo de galinha

3 dentes de alho picados

200g de batatinhas novas

Flocos de puré de batata

100g de manteiga

Cominhos

Alho em pó

Pimentão doce

Sal

Modo de preparação:

Derreter a manteiga e refogar nela o alho picado e o cubo de caldo de galinha...

Adicionar o alho francês e deixar refogar também...

Adicionar a cebola picada e refogar também...

Fazer o mesmo quando adicionar a cenoura... mexendo sempre...

E por último fazer o mesmo quando adicionar as ervilhas...mexa tudo, envolva bem para que os sabores se misturem bem...

Agora, junte os pedaços de frango temperados com alho, sal, cominhos, pimentão doce e vinho branco...

Mexa bem para que o frango refogue também...

Adicione o pimento somente depois para que o frango se impregne bem deste sabor.... Mexa...

Adicione o molho do tempero e um pouco mais de vinho branco.... Mexa bem para que o frango refogue e fique com estes sabores todos... Deixe cozer por alguns minutinhos...

Cubra o frango com a água, mexa bem e deixe ferver...

Quando começar a ferver, adicione as batatinhas e os pevides...

Mexa bem para que não fiquem colados... e deixar ferver para que todos os ingredientes fiquem bem cozidos...

Adicione os flocos de puré de batata para engrossar a sopa ao seu gosto... Deixe ferver mais uns minutinhos apenas..

Adicione salsa picada, cominhos e pimentão doce, alho em pó e mais sal se necessário...

Mexa e deixe mais 2 minutos no lume e retire...

E cá temos a sopinha pronta a ser saboreada.

Bom apetite!

Massa guisada com carne

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Sun, 17 Apr 2011 13:10:00 +0000

Do mesmo jeito que adoro comer massa guisada com frango, guisada com carne não podia ser diferente. Um prato fácil de fazer-se e muito delicioso.

Bom apetite!

Ingredientes:

1kg de carne para guisar

300g de esparguete

Azeite

Sal

Cominhos

Pimentão doce

Polpa de tomate

200ml de vinho branco

Folha de louro

Água (qb)

Modo de preparação:

Temperar a carne com as especiarias mencionadas acima, mais o vinho branco, a polpa de tomate e o azeite... deixar em via d'alho por 30 minutos já dentro da panela de pressão...

O tempo de via d'alho passado, adicionar um pouco de água, fechar a panela de pressão e levar ao lume....quando começar a apitar deixar cozer por 15-20 minutos para que a carne fique super tenrinha...

Retirar a carne da panela de pressão com um pouco de molho e reservar...

Na mesma panela onde cozeu a carne e sem tapar, aumentar a água, rever o tempero e lavar ao lume para que ferva...quando começar a ferver, adicione a massa.... mexa bem e deixe cozer...

E cá está a massa pronta...

Adicionar a carne com o molho na massa e saltear tudo...

Uns minutos depois, cá temos a massa pronta...

Bom apetite!

Folar de bacon e chouriço

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Sat, 16 Apr 2011 08:51:00 +0000

A Pascoa já está bem próxima e apesar de muitos comerem folares doces para mim na Pascoa come-se folar de carnes, bastante carne e de todo tipo. Hoje foi apenas para saciar uma vontade enorme de comer folar há já uns tempinhos e como não tinha carnes prontas para utilizar e do jeito que gosto, decidi fazer um folar bem simples com chouriço, bacon e queijo...

Como tenho algumas encomendas de folares para esta semana, vou partilhar aqui esta receita que é mais simples e rápida que a receita de folares que utilizo para os clientes, para que a semana da Pascoa não passe sem ser comemorada aqui no blogue.

Bom apetite!

Ingredientes:

800g de farinha

3 ovos

1 colher de sopa de açúcar

45g de fermento de padeiro

1/2 chávena de água morna

1 chávena de leite morno

100g de margarina

1 colher de chá de sal

2 ovos cozidos

1 ovo batido para pincelar

1 chouriço de carne às rodelas

200g de bacon às tiras

Queijo ralado (qb)

Modo de preparação:

Diluir o fermento na água morna e depois misturar com a chávena de farinha de trigo...

Depois de mexer bem, tapar e deixar levedar por uns 20 minutos...

Misturar os ingredientes todos e mexer com as mãos até a massa descolar-se da tigela...

Quando a massa tiver lisa, passe para a mesa de trabalho e amasse-a bem até estar leve...

Tapar a massa e deixar levedar por 1 hora num local a temperatura ambiente ou dentro do forno desligado com a luz acesa...

Trabalhar a massa por alguns minutos e fazer várias camadas com o chouriço, bacon e queijo..

Depois de várias camadas dar o formato que quiser ao seu folar, sem esquecer-se de colocar os ovos cozidos...

Pincelar o formato final da massa com o ovo batido e deixar levedar por mais 30 minutos...

Levar ao forno pré-aquecido à 180ºC por 40-45 minutos ou até estar bem douradinho...

E cá está....deixar esfriar e servir...

Bom apetite!

Caldo de feijão e carne

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Fri, 15 Apr 2011 07:58:00 +0000

Este é definitivamente um dos meus caldos preferidos fora o caldo de peixe. Quem vê pensa que é uma sopa de feijão ou a famosa sopa da pedra mas não. E porque que dou o nome de caldo, porque o feijão tem que estar inteiro e não super cozido, temos que sentir que estamos a comer feijão, como se fosse um casamento entre a feijoada e a sopa de feijão.

É um caldo rico em vitaminas e ferro, um prato deste caldo demanhã (há quem goste) ou a hora do almoço e aguentamos o dia com muita energia. Normalmente, eu faço apenas com cenoura e cebola, hoje decidi fazer diferente, adicionando repolho e alho francês (o famoso alho francês) em vez de cebola. Infelizmente para a minha "gula", o caldo todo já tinha dono e destino porque estava uma delícia de comer e chorar por mais (hihihihi).

Bom apetite!

Ingredientes:

500g de feijão catarino
500g de carne de vitela
4 cenouras médias às rodelas
1/2 repolho (dos pequenos) às rodelas médias
2 alhos franceses às rodelas médias
200ml de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 caldo de carne diluído em 1l de água quente
Azeite
Sal

Modo de preparação:

Limpar e cortar a carne em fatias... lavar e temperá-la com alho, sal, pimentão doce, cominhos, folha de louro e vinho branco... deixar em via d'alho por 1h...

1h depois e a carne já na panela de pressão, adicionar mais vinho, a polpa de tomate, o azeite e o cubo de caldo de carne.... levar ao lume para levantar uma fervurazinha...

Adicionar a água e o feijão lavado...Fechar a panela de pressão e deixar cozer...quando a panela começar a apitar, conte 15 minutos e apague para que o feijão não se desfaça e fique inteiro (como se não tivesse cozido na totalidade)...

Cortar os legumes grosseiramente e juntá-los à carne e feijão cozidos e levar ao lume para que cozam (não precisa fechar a panela de pressão, se quiser pode até mudar de panela)..

Deixar ferver até os legumes estarem cozidos, rever o tempero...

Sirva e delicie-se!

Bom apetite!

Bolo de chocolate e amêndoa com molho de chocolate e polvilhado com côco

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Thu, 14 Apr 2011 17:32:00 +0000

Há muitas receitas que crio ou recrio inspirando-me em cozinheiras de "mão cheia" como é a Paula Deen, a Rainha da cozinha sulista americana, acho-a uma senhora que cozinha ao "feeling" e muitas vezes até o que ela cozinha, não fica com os melhores dos aspectos mas de vê-la a cozinhar com tanto amor e carinho, sentimos vontade de fazer as suas receitas e saboreá-las.

Este é um bolo que já fiz umas 2 vezes e hoje decidi partilhar por ser muito delicioso. A receita foi alterada, como por exemplo adicionei fermento em pó, quando a original não leva e pus amêndoas, fora os marshmallows que não utilizei. É um bolo que fica húmido no meio o que pode ser comido sem adicionar mais molho de chocolate se for demasiado chocolate para si. E como agradável surpresa, as amêndoas ficam bem estaladiças...

Bom apetite!

Ingredientes:

Para o bolo:
1/2 chávena de chocolate em pó
1 chávena de manteiga derretida
4 ovos batidos
1 1/2 chávena de farinha de trigo
1 1/2 chávena de açúcar granulado
1/8 colher de chá de sal
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
200g de amêndoas laminadas

Para o molho:
1/2 chávena de açúcar fino
100g de chocolate em tablete culinário
80g de manteiga
1/3 chávena de chocolate em pó achocolatado
1/2 chávena de leite
1 colher de chá de extracto de baunilha

Côco ralado para decorar

Modo de preparação:

Derreter a manteiga e adicionar o chocolate em pó..bater durante usn minutinhos...

Adicionar os ovos batidos (e não como eu fiz)...bater a massa por mais uns minutinhos...

Adicionar a farinha e mexer bem...

Adicionar o açúcar e o extracto de baunilha...bater bem a massa por mais alguns minutos até estar bem macia...

E por último adicionar as amêndoas mas misturar com uma espátula antes da massa ser posta na forma já untada...Levar ao forno pré-aquecido à 190ºC por 35-40 minutos ...

E cá está o bolo pronto... deixar esfriar...

Para o molho, misturar os ingredientes todos...

E decorar o seu bolo, pondo o molho primeiro e depois o côco ralado...

Bom apetite!

Sopa de agrião

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Wed, 13 Apr 2011 07:29:00 +0000

Acreditem ou não, é a primeira vez que faço e como esta sopa e a fiz sem seguir receita nenhuma mas ao "feeling". Espero que gostem desta sugestão.

Bom apetite!

Ingredientes:

500g de agrião

1 nabo
2 cenouras
150g de repolho (ou 1/2 repolho dos pequenos)
300g de batata rena ou puré de batata
50g de feijão verde
1 mão de arroz
1 mão de massinha em letras
1l de água
1 chouriço de carne caseiro
1 caldo de galinha
Azeite (qb)
Sal
Alho em pó

Modo de preparação:

Cortar e lavar os legumes e fervê-los todos menos o agrião...

Quando os legumes estiverem cozidos, deixar arrefecer um pouco para puder pôr os ingredientes no liquidificador...

Pôr os ingredientes todos (menos o chouriço) no liquidificador com um pouco do caldo da cozedura e moer até ficar um puré bem aveludado...

Voltar a pôr o puré no resto do caldo, adicionar o azeite e o sal e deixar ferver.... Quando começar a ferver adicione a massinha em letras e deixe cozer...quando tiver cozida, adicione finalmente o agrião e deixe cozer por mais 2 ou 3 minutos... reveja o tempero...

E cá está a minha sopa de agrião.

Bom apetite!

Pataniscas de bacalhau

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Wed, 13 Apr 2011 07:05:00 +0000

Hoje vou partilhar aqui a minha receita de pataniscas de bacalhau sem no entanto pôr os dois ingredientes "secretos" que utilizo para torná-los ainda mais saborosos, visto que estas pataniscas também são vendidas por encomenda à particulares ou à Cafés / Snack-bares....

Contudo, a versão que partilharei aqui é mais do que suficiente para que as vossas pataniscas fiquem uma delícia.

Bom apetite!

Ingredientes:

120g de farinha de trigo

2 ovos

500g de bacalhau desfiado

Salsa picada

1 chávena de café de água

1/2 chávena de café de vinho branco

Alho em pó

Ervas de Provence

Sal

Azeite para fritar

Modo de preparação:

Misturar a farinha com as especiarias e 1 ovo... Mexer...

Adicionar o outro ovo para amolecer a mistura...Mexer...

Adicionar a água e o vinho mas cuidado para que não fique muito líquida a mistura...bater bem para que não crie grumos...

Adicionar o bacalhau cozido e desfiado....mexer bem a mistura... rever o tempero e reservar por alguns minutos enquanto aquece o azeite...

Quando o azeite estiver bem quente, pegue numa concha para medir a massa e comece a fritar até ficarem bem dourados...vá cuidando o lume para não queimar as pataniscas e que dentro fiquem cruas... Depois de fritas, tirar do azeite, deixando-o escorrer bem e pôr num prato com papel de cozinha para o excesso de azeite...

E cá estão as delícias prontas a serem "devoradas"!

Bom apetite!

Medalhões de Pangasius à Braga

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Tue, 12 Apr 2011 18:27:00 +0000

Eu sou viciada no bacalhau à Braga e hoje acordei com uma vontade enorme de deliciar-me com este sabor. Como não tinha lombo de bacalhau, fiz com o peixe que tinha, estes medalhões que tinham um destino e acabaram por servir para criar esta delícia adaptada...

Bom apetite!

Ingredientes:

8 medalhões de Pangasius

Azeite para fritar e que servirá para o molho também

Farinha de trigo (qb)

Sumo de 1 limão

Para o molho:

2 cebolas médias às rodelas

3 dentes de alho picados

1/2 cubo de caldo de peixe

Vinagre (qb)

Pimentão doce

Cominhos

Sal

Modo de preparação:

Temperar os medalhões com alho, sal, Ervas de Provence, folha de louro e sumo de 1 limão...Deixar em via d'alho por 25 minutos...

25 minutos depois, passar os medalhões pela farinha de trigo e reservar... Aquecer o azeite numa frigideira...

Quando o azeite estiver bem quente, começar a fritar os medalhões até estarem dourados...

Tirá-los do azeite e pôr por cima de papel de cozinha para o excesso de azeite...

Retirar do papel de cozinha e dispor numa travessa....reservar..

Numa panela limpa, pôr um pouco do azeite onde fritou os medalhões e refogar o alho picado...não deixe ficar tostado para não amargar o molho...

Adicionar a cebola para refogar também e depois as especiarias, o vinagre e o sal, não se esqueça do cubo de caldo de peixe para dar mais sabor à peixe ao molho...

Mexer e deixar a cebola cozer e o molho estar a seu gosto...vá mexendo de vez em quando...

Quando o molho estiver pronto, disponha-o por cima dos medalhões que estavam reservados...

Sirva com arroz branco ou batatas cozidas.

Bom apetite!

Bom dia!!!

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Tue, 12 Apr 2011 08:46:00 +0000

Nada melhor que um delicioso pequeno-almoço, após o grande susto, quando tentei abrir o blogue hoje demanhã, e não conseguia por dar um erro estranho! Finalmente o problema foi resolvido e cá estou de volta ao meu cantinho de delícias.

Ao menu para o pequeno-almoço cá de casa:

* Batido de banana, morango, cereais Witabix, gelado de baunilha e bolachas torradas.

* Salada de pêra & laranja.

* Tosta mista.

* Iogurte de banana.

Bom apetite!

Frango panado & gratinado com queijo e fiambre

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Mon, 11 Apr 2011 19:03:00 +0000

Cada dia tentamos criar novos pratos inspirando-nos daqui e dali e já que vocês conhecem o "Cordon Bleu" (peito de frango panado e recheado com fiambre e queijo), hoje deixo aqui uma nova sugestão, inspirada da Paula Deen (A Rainha da cozinha sulista americana).

Bom apetite!

Ingredientes:

4 bifes de frango

1 ovo

Pão ralado

4 fatias de queijo

4 fatias de fiambre

Azeite para fritar os bifes panados

Ervas de Provence

Modo de preparação:

Lavar os bifes e temperar com alho e sal, cominhos, pimentão doce, folha de louro e vinho branco... Deixar em via d'alho por 30 minutos...

Entretanto, bater o ovo e adicionar as ervas de Provence... 30 minutos depois pode passar os bifes 1º por este ovo, de cada lado....

Passar a seguir os bifes pelo pão ralado ...

Depois de panados, reservar os bifes...

Aquecer o azeite e começar a fritar os bifes panados quando estiver bem quente...até ficarem bem dourados...

Depois de fritos, pó-los num tabuleiro...

Cobrir os panados com uma fatia de fiambre cada um...

E por último cobrir com a fatia de queijo....Levar ao forno já bem quente à 250ºC por 15 minutos ou até ficarem bem tostadinhos...

Bom apetite!

Gratin dauphinois (batatas gratinadas)

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Mon, 11 Apr 2011 18:40:00 +0000

Se há pratos franceses que eu adoro, este é um deles. Alias, tudo que leva natas e queijo acaba sempre por ser super delicioso.
Bom apetite!

Ingredientes:

300g de batatas novas
250ml de natas
2 ovos
Alho em pó
Sal
Ervas de Provence
Noz moscada
Manteiga para untar a base da forma/tabuleiro
Queijo ralado (qb)

Modo de preparação:

Descascar as batatas e cortar às rodelas médias...

Untar a forma com a manteiga e dispor as rodelas de batata...

Bater as natas com os ovos e as especiarias...

Pôr a mistura por cima das batatas e polvilhar queijo ralado por cima....Levar ao forno pré-aquecido à 210ºC por 45 minutos...

E cá está.

Bom apetite!

Batido de banana, cereais witabix e gelado de baunilha

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Mon, 11 Apr 2011 08:14:00 +0000

Se há algo que mantém-me acordada e com energia durante o dia, são os meus batidos. Em minha casa não pode faltar fruta e cereais por causa dos meus batidos... Ponho o que encontrar na minha fruteira ou despensa. Nunca ponho açúcar porque o açúcar que as frutas já têm é mais do que suficiente. Os batidos são óptimos para as crianças principalmente, no pequeno almoço e melhor ainda se utilizar sempre cereais para dar-lhes energia e muitas vitaminas para aguentarem até a hora do almoço.

Bom apetite!

Ingredientes:

2 bananas

3 colheres de gelado de baunilha

2 barra de cereais Witabix

500ml de leite

Modo de preparação:

Cortar as bananas em pedaços e pôr no liquidificador...

Adicione os cereais...

O gelado de baunilha...

E por último o leite.... fechar bem o liquidificador e misturar...

Durante 1 minuto e tal...

E cá está o batido, pronto a ser saboreado!

Bom apetite!

S.O.S - Pequeno-almoço!

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Mon, 11 Apr 2011 02:18:00 +0000

Clique no separador acima "S.O.S - Pequeno-almoço" para obter mais detalhes sobre este Serviço que também temos disponível há um tempinho e tem sido solicitado para Meetings / Coffee Breaks.... não só por empresas, congressos mas também por particulares.

Bolo leve de limão e banana com creme de banana

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Sat, 09 Apr 2011 18:04:00 +0000

E como não podia deixar de ser, fim-de-semana não é fim-de-semana sem um bolinho e hoje fiz um de limão mas como tinha algumas bananas super maduras, se não as utilizasse amanhã já não teria como. Então, para não fazer um simples bolo de limão, misturei uma banana na massa (que normalmente não leva banana, isso já foi mais uma invenção minha) e depois com o resto das bananas fiz o creme delicioso que o acompanha. Espero que gostem da sugestão.

Bom apetite!

Ingredientes:

Para o bolo:

4 ovos

130g de açúcar

80g de margarina (amolecida)

120g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Sumo e raspa de 1 limão

1 banana pisada

Para o creme:

2 bananas pisadas

1 iogurte natural

50g de açúcar

Umas gotinhas de sumo de limão

Modo de preparação:

Bater os ovos e o açúcar até ficar esbranquiçado...

Adicionar o sumo e as raspas de limão...

Adicionar a farinha de trigo e o fermento....bater bem e depois junte a banana pisada...

Bater bem para a massa ficar leve...

Bater as claras em castelo e adicionar a massa....envolvendo de baixo para cima e suavemente para não talhar...

Quando a massa estiver bem envolvida com as claras, ponha numa forma de cake, já untada ...e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos...

Enquanto o bolo estiver no forno, prepare o creme...pisando as bananas e pondo num liquidificador com o resto dos ingredientes e misturar... Tirar e pôr no frigorífico para servir bem geladinho...

Quando o bolo estiver pronto, deixar esfriar e pôr o creme por cima e servir!

Bom apetite!

Galette de atum

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Fri, 08 Apr 2011 18:51:00 +0000

Eu sei, o nome Galette faz lembrar a Galette dos Reis (Galette des Rois em francês), o nome e não só. Pra não falar muito (por ser "suspeita") que tal se fizerem esta Galette que ficou ___________________ (estou sem palavras. (Alias, entrou atum, ficou delicioso).

Bom apetite!

Ingredientes:

Massa folhada (dividir em 2 partes)
2 latas de atum
Tomate-cereja cortado em 4 (qb)
1/2 alho francês às tiras
1/2 pimento vermelho
Queijo ralado (qb)
Sal
Pimentão doce
Orégãos

Modo de preparação:

Lavar e cortar o tomate em 4...

Adicionar o atum...

Juntar o pimento cortado aos cubinhos...

E por fim, o alho francês às tiras...

Espalhar o queijo ralado sobre a massa e deixar um espaço de 2cm do limite da massa...para pincelar com clara de ovo...

Mexer todos os ingredientes e pôr sobre a massa e espalhar bem mas que fique no centro da mesma...

Cobrir com queijo e as especiarias...pincelar toda a volta da tarde com a clara de 1 ovo...

Cobrir com a outra parte da massa, apertar bem a volta para juntar as duas massas e fazer cortes com uma faca como está na foto...

Pincelar com 1 ovo batido...e levar ao forno pré-aquecido à 210ºC por 35 minutos...

35 minutos depois cá está ela toda bonitinha e pronta a ser saboreada, acompanhada com uma saladinha leve..

Bom apetite!

Dica do dia: Laranjas...

noreply@blogger.com (Os Pitéus da Nanyca) — Fri, 08 Apr 2011 08:29:00 +0000

Sabia que as laranjas de casca fina são as que têm mais suco? Comprove! ;-)

Esta imagem da casca de laranja me transporta para a minha infância quando via a minha mãe a guardar / pendurar as cascas de laranja para serem utilizadas em chá de laranja, ou em papas / doces (como o arroz doce entre outras sobremesas)... E sempre que entravamos para a cozinha tinha uma parede só com cascas de laranja e deixavam um cheiro tão agradável no ar...

Coisas de nossa infância que ficam guardadas em nossas memórias e acompanham-nos de geração em geração... Um dia destes vou mostrar-vos como fazer um licor com estas cascas de laranja...

Sabia que ao fazer uma feijoada com muitas carnes, se puser uma laranja com a casca, apenas lavada, ela absorve a gordura das carnes / feijoada em si? (Não é a toa que quando se come feijoada também há quem ponha fatias de laranja ...eu própria o faço)... Comprove! ;-)