Pumpulinin Mutfağı

Karnıyarık

2014-07-14T13:14:00.000+03:00

Türk mutfağının tartışmasız en güzel lezzeti bence

Malzemeler;
5 adet patlıcan
1 küçük domates
1küçk soğan
1 adet biber
250 gr kıyma
Maydonoz
1 yemek kaşığı salça
Tuz,karabiber
Zeytinyağ

Hazırlanışı;Patlıcanlar fırında közlenir.

Bir tavada küp küp doğranmış soğanlar zeytinyağıyla pembeleşinceye kadar pişirilir.

Pembeleşen soğanlara kıyma ilave edilir.Bir süre pişirilir.Daha sonra küp küp doğranmış domates,biber ilave edilir.Tuz,karabiber,salça ve maydonozda ilave edilir.

Közlenmiş ve çatalla ortaları açılmış patlıcanların içine harc koyulur.Üzeri domates ve biberle süslenir.Üzerine 1 kasede sıcak su ve salça brkaç damla zeytinyağı karıştırılır..Bu karışımda patlıcanların üzerine dökülür.Fırına verilir.180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir

Afiyet olsun....

Çin Pilavı (Tavuklu Pirinç Salatası) & 14. Gün Ramazan Menüsü

2014-07-11T10:38:00.002+03:00

Günaydın Hayırlı Cumalar
Bir haftanın daha sonuna gelmiş olmanın mutluluğu içindeyim:)
Bu güzel Çin Pilavı Yada Pirinç salatası nasıl adlandırmak isterseniz tarifini bloğa ekledim zannediyordum meğer eklememişim
Bu Güzel pilavı ben Çok sevdiğim arkadaşım Anne Eli Gibi Reyhancığımda ( Linke tıklayarak orjinal tarife ulaşabilirsiniz) gördüm daha önce misafir sofralarında tatma fırsatım olmuştu.Tavuklu halini görünce hemen denedim sonuç tabi ki mükemmel :)
Ana Yemek olabilir,salata olabilir nasıl arzu ederseniz

14.Gün İçin Menü Önerim ise
Kesme Mercimek Çorbası
Soslu Biber Kızartması
Çin Pilavı
Çilekli Çit Pasta

Çin Pilavı

Malzemeler;

Pilav İçin;
1 su bardağı pirinç
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 bardak su

1 kemiksiz Tavuk Göğsü
1 Küçük soğan
Tuz

Garnitür İçin;
1 adet salatalık
2 adet sivribiber
Yarım Demetten daha az dereotu
Yarım demetten daha az maydonoz
2-3 tane taze soğan
1 adet havuç
2-3 adet Kornişon turşu
Yarım Limon suyu
Tuz

Hazırlanışı ;
Öncelikle pirinçlerimizi normal pilavı pişirdiğimiz şekilde pişiriyoruz ;
Tereyağ ve sıvıyağı tencereye alıyoruz yıkanmış pirinçlerimizi ve tuzu ilave edip 5-10 dakika kavuruyoruz.Kaynamış suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra Demlenmeye bırakıyoruz
Daha sonra Tavukları bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz
İçine bir adet küçük soğan atıyoruz,tuz ve karabiber ekledikten sonra onları pişirmeye başlıyoruz
Garnitür malzemelerini;salatalık,sivribiber,havuç,kornişon turşu,dereotu, maydanoz ve taze soğanı küçük küçük doğramaya başlıyoruz
Havuçları küp küp doğradıktan sonra kaynar suda 3-4 dakika haşladım
Daha sonra Pişen tavuklarımızı minik küpler halinde doğradım
Demlenmeye bıraktığımız ılıyan pilavımıza önce tavukları daha sonra doğranmış garnitür malzemelerini ,haşlanmış mısır ,limon suyunu ve birazda tuz ekleyip karıştırıyoruz
Zeytinyağ eklemek isterseniz ekleyebilirsiniz ben gerek görmedim
Çin Pilavımız servis tabağına alıp servis edebiliriz
Afiyet Olsun

Fırında Pratik Mantar & 13. Gün Ramazan Menüsü

2014-07-10T09:38:00.002+03:00

Çok pratik şipşak hazırlanan bir tarif vericem sizlere belkide çoğunuz yapıyorsunuzdur
Aperatif olabilir,ara sıcak olabilir, Mantar seven biriyseniz zaten her şekilde tüketirsiniz
Ben mantarı sade olarak, sotelerde , böreklerde çorbalarda her yerde kullanıyorum
Bu hali de çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim

13.Gün Menümüz için Önerim

Yayla Çorbası
Kıymalı& Kuşbaşılı Pide
Fırında Mantar
Pratik Çikolatalı Fondü

Fırında Pratik Mantar
Malzemeler
1 paket Mantar
Küçük bir kase rendelenmiş Kaşar Peynir
Tuz,Tereyağ
Mantarlar yıkanır kurulanır.
Saplarından biraz alınır,ortadan ikiye bölünerek fırın kabına yerleştirilir
Üzerine biraz tereyağ,tuz ve kaşar peynir koyulur
180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir
Ben pişmeye yakın biraz daha kaşar peynir ilave ediyorum
İsterseniz kaşar peyniri pişmeye yakında ekleyebilirsiniz
Afiyet olsun

Çanak Kebabı & 12. Gün Ramazan Menüsü

2014-07-09T09:38:00.000+03:00

Sunumuyla tadıyla herkesi kendine hayran bırakan Çanak Kebabı
Yapım aşamasıda oldukça basit davet sofralarınızda vazgeçilmez olmaya aday
Yanında pilav olmadan servis edilebilir oldukça doyurucu

12.Gün Menümüz ise;

Domates Çorbası
Çanak Kebabı
Kabak-Havuç Salatası
Magnolia

Çanak kebabı
Malzemeler;
300 gram dana kuşbaşı
2 adet domates
1 adet büyük soğan
3 adet sivri biber
1 kase mantar
2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
1 yemek kaşığından biraz az tetreyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz ,1 er çay kaşığı karabiber,kırmızıbiber
8 Adet çözünmüş milföy hamuru

İlk önce Milföy hamurlarımızı yuvarlak bir kalıp veya ısıya dayanaklı yağlanmış küçük kaselere yerleştirip fırına veriyoruz.
Hamur kızarana kadar pişiriyoruz
Et sote için;
Soğanlar küp küp doğranır bin tencereye alınır sıvıyağ ve tereyağla sotelenir
Doğranmış sivriber ve salça ilave edilir (Salça İsteğe bağlı)
Ardından et ilave edilir 10 dakika pişirilir
O sırada mantarlar yıkanır durulanır sapları biraz kesilerek 4 e bölünür
Et soteye ilave edilir
En son tuz ve baharatlar ilave edilir.5 dakika daha pişirilir et kontrol edilir piştiyse ocaktan alınır
Bu sırada pişen milföyler kalıptan çıkarılır
Milföy Çanaklarına et soteden yerleştirilir
Sıcak Olarak servis yapılır
Afiyet olsun

Süt çorbası & 11. Gün Ramazan Menüsü

2014-07-08T10:39:00.000+03:00

Yayla çorbasının muadili bana göre çok lezzetli bolca vitaminli
Özellikle cocuklar için oldukça vitaminli,cocuklara mutlaka yedirilmeli
Bugün soframızda bu güzel çorbaya yer verebiliriz:)

Bugünkü iftar menümüz ise şöyle ;

Süt Çorbası
Acılı Ezme
Mantarlı Et sote &Pilav
Hindistan Cevizli Tatlı

Süt çorbası;
Malzemeler
3 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tel şehriye veya erişte
1 yemek kaşığı nane
1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;
Bir tencere de tereyağ ve sıvıyağ eritilir.
Un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur
Kokusu çıkan una yavaş yavaş süt eklenir,bu sırada karıştırmaya devam edilir
Su da eklendikten sonra kaynama seviyesine gelene kadar karıştırmaya devam edilir
Kaynamaya yakın tel şehriye,tuz ve nane eklenir.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirilir
Afiyet olsun

Prenses Tatlısı & 10.Gün Ramazan Menüsü

2014-07-07T10:16:00.000+03:00

Haftaya tatlı bir başlangıç yapalım,haftamız güzel geçsin

Prenses tatlısı çok hafif ve pratik bir tatlı benim sloganım bu galiba 'hafif ve pratik':)

Bazı dönemlerde birşeye takılır çok yaparsanız sonra uzun aralar verirsiniz

Prenses tatlısı da benim için öyle bir tatlı aslında ben irmikli puding diyordum kendisine ama biri adını prenses tatlısı koymuş öyle gidiyor bize de akıma uymak düşer:)

10.Gün İçin Menü Önerim ise;

Kesme Mercimek Çorbası

Zeytinyağlı Enginar

Kıymalı Makarna

Prenses Tatlısı

Malzemeler;

9 çorba kaşığı şeker

1 litre üt

9 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı hindistan cevizi

1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

1/2 paket vanilya

Hazırlanışı;

Bir tencerede süt ve şeker kaynatılır

İrmik serpiştirilerek karıştırılır

Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır

Tereyağ ve hindistan cevizi katılıp,vanilya da ilave edilerek karıştırılır

Su veya gülsuyuyla ıslatılmış bir kalıba boşaltılır

Buzdolabında 3-4 saat zamanınız varsa daha fazla bekletilir

Büyük bir tabağa ters çevrilerek üzeri arzunuza göre süslenir

Afiyet olsun:)

Sevgiler

Bamya Yemeği & 9. Gün Ramazan Menüsü

2014-07-06T10:00:00.000+03:00

Çok vitaminli harika bir sebze bence Bamya
Cocukken hiç yemezdim büyüyünce damak tadınızda değişiyor
Sofralarımızdan eksik etmememiz gereken bamya iftar sofralarınıza da misafir olsun dedim
Ben severek yapıyorum sizede tavsiye ediyorum:)

9. Gün için Menü Önerim

İslim Kebabı
Kırmızı Lahana Salatası
Mantarlı Tavuklu Rulo Börek
Cevizli Sarma

Malzemeler;
Yarım kg bamya
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 orta boy soğan
2 orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
1/2 çorba kaşığı tuz
1/2 limon

Hazırlanışı;
İnce ince kıyılmış soğan sıvıyağda sotelenir.
Salça ve küp küp doğranmış domates ve 2,5 su bardağı su ilave edilir
Yüksek ateşte pişirilir
Bamyaları yıkayıp sap kısımlarını koni şeklinde keselim
Su kaynayınca yarım limon suyunu ilave edip 1-2 dakika pişirilir bamyalar ilave edilir
Bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirilir
Afiyet olsun

Yoğurtlu Kabak Kavurması & 8.Gün Ramazan Menüsü

2014-07-05T12:03:00.002+03:00

Hafif ve doyurucu bir salata tarifimiz var
Aynı zamanda et yemekleriyle birliktede servis yapılabilir,
Gün için ziyaret ettiğimiz Elif- Esra ikilisinde tattığım bu salatayı çok kez yaptım
Sizlerde iftar sofralarınızda bu güzel lezzete yer verebilirsiniz

8 Gün İçin Menü Önerimize bir bakalım

Mercimek Çorbası
Patates Sufle
Kabak Salatası
Sebzeli Köfte
Bademli Çikolata Kreması

Malzemeler
3 adet kabak
1 adat büyük soğan
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Karabiber,tuz

Hazırlanışı;
Soğanlar ay şeklinde ince ince doğranır bir tavada sıvı yağda sotelenir
Bir yandan kabaklar rendelenir,ve sotelenen soğanlara eklenir
Tuz ve karabiber eklenir
Bu şekilde kabaklar verdiği suyu çekene kadar karıştırarak pişirilir
Daha sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır
Soğuyan kabaklara yoğurt ve 1 diş dövülüş sarımsak ilave edilir
Karıştırılır isterseniz sade isterseniz azcık yağda sotelenmiş kırmızı biberle süsleyerek servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun

Fırında Çıtır Tavuk & 7. Gün Ramazan Menüsü

2014-07-04T10:25:00.000+03:00

Yine çok pratik tarifim var, ben kendisine pratik şinitzel diyorum içinde yumurta olmasada daha az kalorili ve oldukça lezzetli
Galete unu da iyi ki var diyorum:) çok kullanıyorum,girdiği her yemeğe ayrı bir lezzet kattığını düşünüyorum

Ramazanın 1 haftasını geride bırakmak üzereyiz zaman nasıl da geçiyor,
7.gün Menümüze gözatmak isterseniz

Tarhana Çorbası
Buz Böreği
Çıtır Tavuk &Pilav
Fırında Baharatlı Çıtır Patates
Antep Fıstıklı Nevzine

Fırınd Çıtır Tavuk
Malzemeler
Yarım kg tavuk fileto
1 çay bardağı sıvıyağ
3-4 yemek kaşığı galete unu
Tuz,karabiber

Hazırlanışı;
Tavuklar küp küp doğranır,
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir
Üzerine ,sıvıyağ,galeteunu tuz ve damak tadınıza göre baharatlar ilave edilir,harmanlanır
180 derece ısıtılmış fırında kontrol edilerek 10-15 dakika pişirilir
Kısa sürede pişiyor
Çıtır çıtır harika bir tavuk hazır efendim,yanına herzaman çok yakışan Baharatlı Çıtır Patates i tavsiye ediyorum birbirlerini tamamlıyorlar:)
Afiyet şifa olsun

Pratik Çikolatalı Fondü & 6.Gün Ramazan Menüsü

2014-07-03T09:55:00.001+03:00

Bugün tatlı bir tarif verelim, uzun saatler oruç tuttuğumuz için kan şekerimizin düşme ihtimali yüksek bu yüzden akşamları tatlı birşeyler tüketmek lazım
Bazen hafif kaçamaklar bazende pek hafif olmayan:) tatlılarla iftardan sonra tatlı keyfi yapıyoruz
Bugün çok pratik ve çokda kalorili sayılmayan bir tarif vericem

Tarifden Önce Bugünkü Menü önerime bakalım

Yayla çorbası
Yufka Kebabı
Domates Soslu Fırında Sebze
Pratik Fondü
Reyhan Şerbeti

Pratik Fondü;
Malzemeler
1 paket bitter çikolata (80 gram)
1 paket sütlü çikolata(80 gram)
1 paket krema
Muz,çilek,kivi arzu edilen mevsim meyveleri

Hazırlanışı;
Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Eriyen çikolataya hafif ısıttığımız kremayı ekleyip karıştırıyoruz
Doğranmış meyveleri servis tabağına veya kuplara yerleştirip
Üzerine hazırladığımız çikolata sosundan döküyoruz
Arzu ederseniz bir top kaymaklı dondurmayla bir kalori bombasına yada lezzet şölenine dönüşebilir:)
Üzerini fıstık veya fındıkla süslüyoruz
Çikolatamız soğumadan hemen servis yapıyoruz
Afiyet olsun

Fırında Baharatlı Çıtır Patates & 5. Gün Ramazan Menüsü

2014-07-02T10:00:00.000+03:00

Bu patates benim için kurtarıcıdır.Çok pratik,hafif ve lezzetli
Et yemekleri yanında,kahvaltıda,çay saatinde her zaman yapabileceğiniz bir tarif
Ramazanda çok yapıyorum ve her tadan çok beğeniyor

5. gün menümüze bir göz atın isterseniz:)

Domates Çorbası
Fırında Baharatlı Çıtır Patates
Kremalı, Mantarlı Tavuklu Makarna
Alman Pastası

Malzemeler

4 adet patates
1 çay bardağı sıvı yağı
4-5 yemek kaşığı galete unu
tuz,
Damak tadınıza göre kekik,kırmızıbiber,karabiber,kimyon

Hazırlanışı;

Patatesler elma dilim olarak doğranır,yağlı kağıt serilmiş tepside ,zeytinyağı,tuz galeteunu ve isteğe göre baharatlar ilave edilir.(Ben yaparken kekik kimyon,kırmızıbiber ilave ederek yaptım) Harmanlayıp 200 derecede ısıtılmış fırına verilir.Yaklaşık 20-30dakika pişirilir.Galete unu çıtır çıtır olmasını sağlar.

Kesme Mercimek Çorbası & 4. Gün Ramazan Menüsü

2014-07-01T10:10:00.000+03:00

Çokca tüketilmesi gereken bir besin;içinde bolca D vitamini olduğu söyleniyor, yeşil mercimek seveni kadar sevmeyeni de çok galiba

Askeriyenin meşhur karaşimşeği:)

Ben çok severim özellikle bu halini,bizim evlerde en çok pişen çorbadır diyebilirim

Ben biraz daha pratik tarifini vericem sizlere hamur açma derdi olmayan bir tarif:)

4 gün için menü önerim;

Kesme Mercimek Çorbası

Mantarlı Patates Köftesi

Makarna Salatası

Damla Sakızlı Muhallebi

Kesme Çorbamızın tarifine buyrun;

Malzemeler;

2 su bardağı mercimek

6 su bardağı

1 büyük soğan

1 yemek kaşığı salça

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Bir avuç Ev yapımı erişte (yoksa çubuk makarna da kullanılabilir)

Hazırlanışı;

mercimek bir tencerede 5 dakika haşlanır

Soğanlar küp küp doğranır sıvıyağ ve salçayla sotelenir

Haşlanmış mercimek ilave edilir birkaç dakika kavrulur

5 su bardağı su ilave edilir yüksek ateşte 5 dakika pişirilir

Daha sonra kısık pişmeye bırakılır

Pişmeye yakın tuz ve erişte veya küçük parçalara kırılmış çubuk makarna ilave edilir

5-10 dakika daha pişirilir

İsteğe göre en son

Reyhan ve kırmızı biber ilave edilebilir

Not; Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız düdüklü tencerede çok daha çabuk pişirebilirsiniz

Kuru Domatesli ve Mantarlı Pratik Börek 3. Gün Ramazan Menüsü

2014-06-30T09:57:00.004+03:00

Bu lezzetli ve doyurucu börek hem iftar hemde sahur için yapabileceğiniz pratik bir tarif
Özellikle Mantar severler bu böreğe bayılacak

3.Gün menüsüne göz atmak isterseniz

Mercimek Çorbası
Güveçte Türlü
Kuru Domatesli ve Mantarlı Pratik Börek
Havuç & Kabak Salatası
Karpuz

Böreğimizin hazırlanışına gelelim

Malzemeler;
7 milföy hamuru
1 yumurta sarısı
Yarım paket kültür mantarı
5-6 yaprak kuru domates (Yoksa çeri domates)
100 gram taze kaşar peynir

Hazırlanışı;
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp oda ısısında yumuşatın
Hamurlardan bir tanesini ayırın ve parmak genişliğinde şeritler halinde kesin
Yağlı kağıdın üzerine kalan 6 adet milföy hamurunu yan yana dizerek büyük bir dikdörtgen hamur oluşturun
Kesmiş olduğunuz milföy hamur parçalarını dikdörtgen hamuru çerceveleyecek şekilde kenarlara yerleştirin
Hamurların üzerine dilimlenmiş mantarı,jülyen kesilmiş domatesi ve rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirin

Hamuru kenarlarına yumurta sarısı sürün
Önceden ısıtılmış 200 derecede ayarlı fırında hamur iyice kızarıncaya kadar pişirin
Ilık servis yapın
Afiyet olsun

Not; Bu tepsi belirtilen ölçünün 2 katı malzemeyle yapıldı.

Yayla Çorbası & 2. gün Ramazan Menüsü

2014-06-29T11:00:00.000+03:00

Çorba bizim yemek kültürümüzde vazgeçilmez
Benim içinde yemek de olmazsa olmaz iftar sofralarında da öyle
Hele şu sıcak ve uzun yaz günlerinde iftarda birçoğumuz su ve çorbayla masadan kalkıyoruz
Hepimizin çokça yaptığı ve severek tükettiği bir çorba Yayla Çorbası Tarifi sizlerle
İftar İçin menüye de göz atmayı unutmayın efendim:)

2. Gün İçin İftar Menümüz

Yayla Çorbası
Patatesli Çanak Köfte
Yoğurtlu Kırmızı Biber
İrmik Helvası

Yayla Çorbası;

Malzemeler;
10 bardağı su
1 su bardak et suyu ( Et suyu olmazsada olur)
1.5 çorba kaşığı un
2 bardak yoğurt
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Yarım su bardağı pirinç
1 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz

Pirinç ayıklanıp yıkanır. Su bir tencereye konur ve pirinçler bu suda haşlanır.
Bir kasede yoğurt un ve yumurta çırpılıp kaynayan sudan birkaç kaşık alınarak sulandırılır
Kaynamakta olan pirince karıştırılarak ilave edilir
Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir
Kaynayınca tuz ilave edilir en son
Üzerine eritilmiş tereyağ nane ve kırmızıbiber eklenir
Afiyet olsun efendim:)

Ben et suyu yerine evde annemin et suyundan buz kalıplarında hazırladığı buzlardan kullanıyorum.Varsa sizde böyle birşey veya bunyon kullanabilirsiniz

Fasulyeli Domatesli Pilav 1. Gün Ramazan Menüsü

2014-06-28T10:01:00.000+03:00

Ramazanın ilk günü,ilk iftar soframızı hazırlıcaz.Hem göze hem mideye hitap eden güzel bir sofra için hanımlar düşünmeye başlamıştır. Menü arayışları başladı:) hep söylerim yemek yapmanın en zor kısmı ne yapacağına karar vermektir.Bu noktada size bir nebze yardımcı olabilirsem ne mutlu bana,
Pumpuli tarifleriyle sofralarınıza misafir olmak ister efendim:)
Fasulyeli domatesli pilav Handan ablamın yaptığı çok güzel bir pilav ne zamandır yapmak istiyordum bu doyurucu ve lezzetli pilavı deneyin derim:)Bugünkü menünün en güzel ikilisi bence
1. gün menüsüne göz atmak isterseniz

Köz Domates Çorbası
Karnıyarık
Fasulyeli Domatesli Pilav
Fırında Sütlaç
Limonata

Gelelim Fasulyeli Pilavımıza

Malzemeler;
2 su bardağı beyaz pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet domates
200 gram kadar fasulye( 1 kase ince ince doğranmış fasulye )
1 kapya biber
1 adet soğan

Hazırlanışı;
Pirinç ılık tuzlu suya konur 15-20 dakika bekletilir bolca suyla yıkanır
Soğanlar küp küp doğranır pilav tenceresinde zeytinyağ ve tereyağında sotelenir.
İnce ince doğranan fasulyeler ve minik minik doğranan kapya biber soğana ilave edilir 5-10 dakika kavrulur
Daha sonra pirinç ilave edilir en sonda küp küp doğranan domates ilave edilir
4 su bardağı sıcak su konulur
Tuz da ilave edilerek
5 dakika yüksek ateşte,daha sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir
Afiyet olsun efendim:)

Reyhan Şerbeti & Hoşgeldin Ya Şehri Ramazan

2014-06-27T10:00:00.000+03:00

11 Ayın sultanı Ramazan geldi.Bu gece kısmet olursa ilk sahurumuzu yapıcaz her ramazan olduğu gibi bu ramazanda inanılmaz heyecanlıyım Allahım bu yılda Ramazanı gördük şükürler olsun.Rabbim ibadetlerimizi layıkıyla yerine getirmeyi nasip etsin tutulacak oruçları,yapılacak duaları şimdiden kabul etsin.Ramazan rahmetiyle, bereketiyle evlerimizi şenlendiricek

Ramazan vesilesiyle sevdiklerimiz,ailemiz,akrabalarımızla iftar sofralarında buluşucaz Ramazanın en güzel yanlarından biri de bu bence.Bende tariflerimle sofralarınıza misafir olucam:)

Ramazanda oruç tutmak hakkındaki hadis-i şerifler

(Ramazan ayı mübarek bir aydır. Allahü teâlâ, size ramazan orucunu farz kıldı. O ayda rahmet kapıları açılır, Cehennem kapıları kapanır, şeytanlar bağlanır. O ayda bir gece vardır ki, bin aydan daha kıymetlidir. O gecenin [Kadir gecesinin] hayrından mahrum kalan, her hayırdan mahrum kalmış sayılır.) [Nesai]

(Ramazan ayında oruç tutmayı farz bilip, sevabını da Allahü teâlâdan bekleyerek oruç tutanın günahları affolur.) [Buhari]

(Ramazan ayı gelince, “Ey hayır ehli, hayra koş! Şer ehli, sen de kötülüklerden el çek” denir.) [Nesai]

(Ramazan bereket ayıdır. Allahü teâlâ bu ayda, günahları bağışlar, duaları kabul eder. Bu ayın hakkını gözetin! Ancak Cehenneme gidecek olan, bu ayda rahmetten mahrum kalır.)[Taberani]

(Ramazan-ı şerif ayı geldiği zaman, Allahü teâlâ meleklere, müminlere istiğfar etmelerini emreder.) [Deylemi]

(Farz namaz, sonraki namaza kadar; Cuma, sonraki Cumaya kadar; ramazan ayı, sonraki ramazana kadar olan günahlara kefaret olur.) [Taberani]

(Bu aya ramazan denmesinin sebebi, günahları yakıp erittiği içindir.) [İ. Mansur]

(Ramazan ayında ailenizin nafakasını geniş tutunuz! Bu ayda yapılan harcama, Allah yolunda yapılan harcama gibi sevaptır.)[İbni Ebiddünya]

(Ramazan ayının başı rahmet, ortası mağfiret, sonuysa Cehennemden kurtuluştur.)

Yazın sıcak havalarda ve Ramazanda soğuk içeceklere çok ihtiyacımız olucak evde kendi yaptığımız katkı maddesiz içecekler taraftarıyım.Rengiyle herkesi kendine hayran bırakan Ferahlatıcı ,farklı bir tat isterseniz Reyhan Şerbeti tam size göre.

Bu şerbeti misafir olduğum bir yerde ikram etmişlerdi.Tarifini alıp denedim çok kolay hiç vakit kaybetmeden deneyin derim:)

Malzemeler;
1 demet reyhan
2 litre su
8 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı;
2 litre suyu kaynatın
Reyhanları yıkayıp saplarından ayırıp şeker ve limon tuzuyla birlikte sürahiye koyun
Üzerine kaynamış suyu dökün ve karıştırın ;sıcak suyu döktüğünüz gibi şerbet rengini almaya başlayacak
İsterseniz içine 1-2 karanfil ve 1 kabuk tarçın atabilirsiniz
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında soğutup
Servis yapın
Afiyet olsun efendim:)

İstiridye Mantar Sote

2014-06-25T10:00:00.000+03:00

Mantar etlerin yanına çok yakışıyor.Etle birlikte pişirildiğinde harika oluyor.
Bir mantar sever olarak sotesini bolca yapıp tüketirim
Et vitamine eş değer vitamine sahip bir besin oldukçada faydalı
Biraz faydalarından bahsedelim o zaman

İstridye mantarları (ve genellikle diger mantarlar) kan şekerini düzenleyen, kolesterol seviyelerini düşmesine ve vücudun yağ işlemesine yardımcı olan niyasin ( B3 Vitamini ) için harika kaynaklardır.

Ayrıca istridye mantarları karbonhidrat ve yağları enerjiye çeviren ve adrenal bezlerinin sağlığında önemli rol oynayan pantotenik asit ( B5 Vitamini ) için harika bir kaynaktır.

Mantarlar tiroit bezlerinin düzgün çalışmasını sağlayan, vücut hücrelerini radikal hasardan koruyan selenyum için de iyi bir kaynaktır

Kemiklerin güçlü ve sağlıklı kılan, iltihaplanmayı azaltan ve vücut hücrelerinin büyümesini düzenleyen D Vitaminini de sağlarlar.

İstridye mantarları obezite, diyabet ve yüksek kan şekeri diyetlerine uygun bir besindir. Bunun en önemli sebebi ise bu mantarların düşük sodyum içermesi ve düşük nişasta oranının olması

Bu mantarlar ayrıca kolesterol düşürücü ilaç olan statin de içerirler. Bu nedenle yüksek kolesterol için uygulanann diyetler istridye mantarı içerebilirler.

Bu mantarların içerisindeki demir miktarı etin sağladığı demir miktarından daha fazladır. İlginç bir şekilde et günlük demir için oldukça bilinen bir kaynaktır. İstridye mantarlarındaki potasyum miktarı da kalp hastaları ve yüksek tansiyonu engelleyici etki için yeterli miktardadır.

İstridye mantarları ayrıca tütün mamülleri kullanan insanların ve bu mamülleri bırakmalarına fayda sağlamasıyla bilinir ve hatta Hepatit C virüsüne raslanan kimselerde fayda sağlarlar. Hiperaktiflik, kabızlık ve anemi rahatsızlıkları geçiren insanlar da bu mantarı diyetlerinde bulundurarak faydalanabilirler ve genel bağışıklık sistemlerini canlandırabilirler. Tabii ki bu ilaçlara devam etmeme anlamına gelmiyor.

İstiridye mantarıda bence oldukça lezzetli yine yapımı da çok kolay bir tarif
Buyrun Tarife:)

Malzemeler;
Yarım kg istiridye mantarı
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
Tuz,karabiber

Mantarların sap kısmını çok derin olmayacak şekilde kesin bol suyla yıkayıp süzgece koyun
Mantarları doğrayın
Bir yandan soğanı küp küp doğrayıp tavada zeytinyağıyla soteleyin
Mantarları ilave edip yüksek ateşte birkaç dakika pişirin
Rengi dönen mantarların üzerine tereyağ sarımsak tuz ve karabiberi ekleyerek birkaç dakika daha pişirin
Sıcak olarak servis yapın
Afiyet olsun efendim:)

Ev Yapımı Limonata

2014-06-23T10:00:00.000+03:00

Limonata benim vazgeçilmezim ;Limonata ve çay olsun bana birşey olmaz:)
Hazır içecek içmemeye çalıştığım için dışarda tercih ettiğim içecek ya limonata ya soda olur
Çocukken bile evde suya limon sıkıp şeker katıp aceleden limonata yapardım:)
Sıcak havalar başladığına göre evde dolabımızda doğal serinletici içecekler yapma vakti gelmiş demektir
Şimdi gelelim ev yapımı,tazecik bol vitaminli sıcak günlerde ferahlatıcı limonatamızın tarifine

6 adet limon
6 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Birkaç yaprak nane
1 şişe soda

Hazırlanışı;
Bir kaseye
4 limonun kabuğu rendelenir ve sıkılır
2 limonun kabuğu soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır
Şekerde ilave edilir

Bu karışım elle iyice ovulur dilimlenmiş doğranmış limonlarında suyu sıkılır
Kase streçlenir ve buzdolabında 3-4 saat bekletilir vaktiniz varsa geceden yapmanızı tavsiye ederim
Daha sonra bu karışım süzülür ve surahiye dökülür üzerine su ve soda ilave edilir birkaç nane yaprağıda atılır servis yapılır
Limonatanın yoğunluğuna göre su ilave edilebilir
Afiyet olsun

Patates Sufle

2014-06-19T10:14:00.005+03:00

Patates mutfakda ki en büyük yardımcı,kurtarıcı sebzelerden biri bence evde yemek yok ama patates var; Başka da birşeye gerek yok bence:) o kadar çok çeşit çıkarabilirsiniz ki. Kızartma, püre, salata,yemek... Et yemekleri yanındaki olmazsa olmazımız da patates.

Patates Suflede pürenin değişik bir hali tavsiye ediyorum.Ramazanda iftar sofralarında et yemekleri yanına eşlik edebilir.Buyrun tarife efendim:)

Malzemeler;
500 gram patates
2 kahve fincanı süt
2 yumurta
100 gram rendelenmiş kaşar peynir
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz,karabiber

Üzeri için;
1 küçük kase labne peyniri
1 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı kıyılmış kırmızı biber

Hazırlanışı;
Patateslerin kabuğunu soyup irice doğrayın ve tencereye aktarın
Üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın
Patatesler iyice haşlanınca ocaktan alın ve süzün ve tekrar tencereye alın
Tereyağı,kaşar peynir tuz karabiber ekleyip tatlandırın tekrar karıştırın
Ayrı bir kapta yumurta ve sütü iyice çırpın
Ilınan patatesli karışıma yedirin
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin
Fırından alın isteğe göre labneli karışım ve kırmızı biberle süsleyin
Afiyet olsun:)

Akıtma (Çörek)

2014-06-16T11:14:00.000+03:00

Uzun zamandır davet masası paylaşmadığımı farkettim

Pazar günü kahvaltımızda bir güzellik yapalım dedim bu resimdeki çok sevdiğim akıtma'yı yaptım

Onu yapmışken masayı paylaşmamak olmazdı

Her yörede adı farklılık gösteren pratik ve tamamen bize ait bir tarif:)

Arkadaşımın annesi Saadet teyzem çok yapar ondan öğrendim bende onlar buna çörek diyorlar

Ben kendisine akıtma diyorum

Krep gibi birşey yumurtasız çok pratik kurtarıcı tariflerden biri bence

Malzemesinin evde olmaması mümkün değil:) o yüzden ne zaman canınız isterse yapabilirsiniz

Kahvaltıda,çay saatinde,ramazanda sahur için güzel bir seçenek

Malzemeler ;

5 su bardağı un

2,5 su bardağı ılık süt ( Süt yoksa yerine suda kullanılabilir)

2,5 su bardağı ılık su

1 paket ınstant maya

Not;Sadece süt yada sadece su kullanarak da yapılabilir

Bu ölçü kişi sayısına göre azaltılabilir veya arttırılabilir

Bu ölçüden benim tavama göre 12 tane çıktı.

1 kişi 3 tane çok rahat yiyebilir:)

Hazırlanışı;

Derin bir kaseye un elenerek eklenir.Ortası açılır su ve süt eklenir.

Küçük bir çay bardağında ılık suda kabartılan mayada eklenir

Karıştırıcı yardımıyla karıştırılır

Hamur baya sıvı kıvamlı bir hamur olucak

45 dakika 1 saat kapağı kapatılarak mayalandırılır

Daha çabuk mayalanmasını istiyorsanız kaseyi bir havluya yada beze sarabilirsiniz

Krep tavasına ve ya normal bir teflon tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirilir

Her aşamada sıvıyağ gezdirilir

Kepçe yardımıyla hamur dökülür

Arkalı önlü pişirilir

Bu pişme suresi 2-3 dakika sürmüyor

Pişirilen her akıtmaya tereyağ sürülür üst üste koyulur

Sıcak yada ılık servis edilmesi önerilir

Afiyet olsun efendim

Mutlu haftalar:)

Yediden Yetmişe Blogger Buluşması

2014-06-13T13:38:00.003+03:00

Mayıs ayının başında Yediden Yetmişe blogger buluşması yapılmıştı Sevgili Sevil ve Hilal arkadaşlarımızın Düzenlediği bu güzel buluşmaya bizde çok sevdiğim arkadaşlarım
Reyhan ve Şahika ile katıldık.

İyikide katılmışım,katılmışız sevdiğim blogger arkdaşlarımla oturup sohbet etme fırsatım oldu,Yeni Blogger arkdaşlarla tanıştık.
Aslında birçoğunu tanıyoruz yüzyüze ilk kez tanıştığım insanlar oldu
Blog yazmanın bence en güzel yanı yeni arkdaşlıklar,çok tatlı insanlarla tanışma fırsatım oldu blogum sayesinde çok güzel dostlukların temelini attık.Hep böyle devam etmesi dileğiyle.
Blogcanlar iyiki varlar:)

Çok mu Tatlıyız ne:)

Buluşmanın çok güzel yanları vardı ama sonrasında çok üzücü bir haber aldık; Mobil perdenin sahibi Demet Hanım buluşmadan kısa bir süre sonra vefat etti.Beni derinden etkiledi bu durum.Allahtan rahmet diliyorum kendisine
Bu güzel buluşmada yemekler yendi,sohbetler edildi ve hediye çekilişleri yapıldı
Sponsor firmalardan bazıları Asia Chai Art,Komili, Nestle, Muratbey Peynirleri ,Aryıldız,Yuva Maya ,Arbella Makarna,İnce Topuklar,Mehtap Tencereleri,Mobil Perde,Amavivo
Benim heyecanla beklediğim Aryıldız hediyeleri olsada:) banada çok güzel çayların Asia Chai Art markasının birçok çayın bulunduğu çok şık bir çay kutusu çıktı

Bir daha ki buluşmayı ben iple çekiyorum
Bu güzel etkinlik için Sevgili Sevil ve Hilale ve sponsor firmalara çok teşekkür ediyorum
Yeni etkinliklerde buluşmak üzere diyorum birde unutmadan Anadolu Yakasında etkinlik istiyorum:)

Pideli Köfte

2014-06-11T10:30:00.000+03:00

Bol salçalı tereyağlı iskender ,kebaplar benim vazgeçilmezimdir.
Ara sıra hepimizin şöyle bol salçalı tereyağlı iskender olsada yesek dediği oluyordur:)
O an dışarı çıkamayacak olsanız bile üzülmeyin evde böyle bir köfte yaparsanız salça tereyağlı iskenderin ikamesi olur:)
Çok pratik ve daha az kalorili
Buyrun tarife:)

Malzemeler;
300 gram köfte
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
Birer tutam tuz,karabiber ve kimyon

Sos İçin;
1 adet domates
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
Birer tutam tuz,karabiber
İsterseniz Sos için 1 yemek kaşığı tereyağda kullanabilirsiniz .Ben daha az yağlı olması için tercih etmedim

Servis İçin
2 adet küçük boy tırnak pide
4 çorba kaşığı süzme yoğurt

Hazırlanışı;
Köfte için kıyma,soğan,yumurta tuz ve baharatları derin bir kapta yoğurun
Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın
Köfteleri yağda kızartın.
Sos için tavaya aldığınız zeytinyağında kabukları soyulup rendelenmiş domates,salça ve baharatları çevirin
Servis tabağının en altına küp doğranmış pide koyup,üzerine biraz domates sosundan ve az su ile açtığınız yoğurdu gezdirin
Köfteleri yerleştirdikten sonra en üste tekrar domates sosunu dökün
Pideli köftemiz hazır
Afiyet olsun efendim

Brownie (Çikolatalı&Fındıklı Islak Kek)

2014-06-09T12:25:00.000+03:00

Çikolata tadını yoğun bir şekilde hissedeceğiniz browni tarzında harika bir kek seviyorsanız işte bu tarif sizin için
Tatlı krizlerimizdeki kurtarıcımız olucak:)

Malzemeler;
3,5 yemek kaşığı (125 gram tereyağ veya teremyağ)
180 gram bitter çikolata
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş fındık

Hazırlanışı;
Terayağ ve bitter çikolatamızı benmari usulu eritiyoruz.
İçine 1 su bardağı şekerimizi ekleyip,tel çırpıcı ile karıştıryoruz
Sonra hafifçe çırpılmış yumurtalarımızı ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
Sırasıyla yoğurdumuzu ,iri çekilmiş fındığımızı ve elenmiş unu ekleyip son bir kez karıştırdıktan sonra
Yağlanmış küçük bir kare kalıba döküyoruz
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişiriyoruz
Çikolata sosuyla veya meyve ile servis yapıyoruz
Afiyet olsun

Bademli Çikolata Kreması

2014-06-04T11:04:00.000+03:00

Çikolata severler bu tatlıya bayılacaklar
Yaz aylarında soğuk olarak tüketebileceğiniz nefis bir tatlı tarifi sizlerle
Küçük büyük herkesi kendine hayran bırakıcak çok lezzetli bir tatlı,müptelası olabilirsiniz:)
Tefal geçenlerde bir etkinlikte denediğimiz yeni topak parçalayıcı ürünü Activflowu yollayınca çok mutlu oldum ve tatlımı yaparken bu güzel üründen destek aldım
Blender,mikser,robot görevi gören bu harika ürün tatlımın yapım aşamasının tamamında bana eşlik etti

Malzemeler;
1 su bardağı iç badem
120 gram bitter çikolata
3 adet yumurta sarısı
2,5 çorba kaşığı toz şeker
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı krema

Süslemek için fındık,fıstık

Hazırlanışı;
Yumurta sarıları ve tozşekeri derin bir kapta Activflow la tozşeker eriyene kadar çırptım
Diğer taraftan küçük bir tencereye aldığınız süt ve kremayı ısınana kadar karıştırın.
Bu karışımı devamlı karıştırarak yumurtalı karışımı ekleyin(Yumurtaların pişmemesi için karıştırarak ilave ediyoruz)

Devamlı karıştırarak hafifçe yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. (Kaynamaması gerekiyor)
Küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı derin bir kaseye alıyoruz ve içine yumurtalı karışımı döküyoruz
Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlıyoruz
Bademi iri parçalar olacak şekilde Activflow doğrayıcı haznesinden geçirip çikolatalı karışıma ekliyoruz.
Bu karışımı servis yapacağımız kup veya kaselere paylaştırıp 1 gece buzdolabında bekletiyoruz
File fıstık veya fındıkla süsleyip servis yapıyoruz
Afiyet olsun:)

Sakızlı Un Kurabiyesi

2014-05-29T13:59:00.000+03:00

Kurabiye kurabiye kurabiye:)
Pumpulinin Kurabiye denemeleri bitmez:)
Eskiden hamur yoğurmayı hiç sevmezdim hatta bir ara deli gibi hamur yoğurma makinası araştırıyordum
Sonra bir alıştım kendimi sıkıldıkça kurabiye hamuru yoğuruken buldum:)
Margarinsiz güzel bir kurabiye oldu
İlk yaptığınızda biraz sert oluyor kıtır kıtır haliylede çok sevildi
Ertesi güne biraz daha yumuşuyor.
Siz nasıl seviyorsanız o haliyle tüketin, ikram edin
Buyrun tarife efendim :)

Malzemeler;
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket havanda dövülmüş damla sakızı ( Paketten kastım marketlerde satılan minik paketler.Ben evde damlasakızı olmadığında Dr oetker'in Damla sakızlı vanilyasını kullanıyorum.Bir problem var ki her markette satılmıyor.Ben bulduğumda baya alıyorum.Aroması oldukça yoğun tavsiye ederim.)

Hazırlanışı;
Sıvıyağ ve pudra şekeri yoğurma kabında tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırılır
Un ve karbonat karıştırılıp sıvıyğağ pudra şekeri karışımına dökülür
Damla sakızı veya damla sakızlı vanilyada eklenerek yoğrulur
Hamur oldukça yumuşak bir hamur oluyor siz isterseniz biraz daha un ilavesi yapabilirsiniz
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir
170 derece de ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.
Kurabiyelerimiz beyaz olcağı için;
Pembeleşmeden fırından almamız gerek herzamanki gibi kontrol ederek pişirmeyi tavsiye ediyorum
Fırından aldıktan üzerine pudra şekeri serpip servis yapıp soğumaya bırakalım
Afiyet olsun efendim:)