Recetas de cocina

Pastel platano

2014-01-19T20:11:00.000-08:00

Ingredientes:

3 plátanos tabasco
200 gramos de harina
150 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo para hornear

Manera de cocinar

Licue los plátanos picados, el azúcar, la mantequilla, huevos y vacié en un recipiente donde ya de haya cernido la harina, polvo para hornear; bicarbonato y sal. Revuelvan bien, coloque la mezcla en un molde y hornee, bañelo con crema chantilly o mermelada.

Helado de queso

2014-01-17T20:03:00.000-08:00

Ingredientes:

30 gramos de mantequilla
30 gramos de harina, cernida
1/2 taza de vino blanco
1 taza de leche condensada
30 gramos de queso gruyere rallado
40 gramos de queso parmesano
1 yema
1 lata de media crema
1/8 cucharadita de nuez moscada
Mermelada de fresa (opcional)

Preparación:

Derrita la mantequilla, añada la harina y deje por 2 minutos, agregue el vino, la leche condensada y los quesos, mueva constantemente hasta formar una mezcla espesa, retire del fuego. Añada la media crema y las yemas previamente batidas, sazone con la nuez

Vierta la preparación en un molde, refrigere hasta congelar, sirva en copas o conos y decore.

Pan de elote

2014-01-15T19:57:00.000-08:00

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla
5 huevos
1 lata de leche condensada
8 elotes desgranados
1 taza de agua
1 1/2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida

Preparación:

Precalienta el horno a 170 grados centígrados, acreme la mantequilla, añada los huevos y la leche. Bata perfectamente, incorpore el elote licuado con el agua, el harina y el polvo para hornear y la canela, revolviendo suavemente hasta que quede todo integrado. Vierta la pasta en un molde engrasado y enharinado, hornee durante 20 o 30 minutos. Saque, enfrié y desmolde, corte. Sirva acompañado de un café capuchino.

Flan al caramelo

2014-01-13T19:38:00.000-08:00

Ingredientes:

4 tazas de leche
2 huevos
3 yemas
150 gramos de azúcar
1 palito de vainilla

Para el caramelo:

200 gramos de azúcar
Agua fría

Preparación:

Hierva la leche con el palito de vainilla, bata los huevos y las yemas, agregue poco a poco el azúcar y la leche, mezcle bien. Cuele con un colador fino toda la mezcla anterior.

Aparte para el caramelo, ponga a fuego lento una cacerola, añada el azúcar, cuando toma un color dorado ponga varias cucharadas de agua, este debe aumentar el volumen, retire del fuego.

En un molde para flan vierta el caramelo y encima la leche, ponga a baño maria durante 20 minutos, deje enfriar y coloque en un platon; decore con rajas de canela. Sirva bien frió.

Rosquitas de naranja

2014-01-11T12:18:00.000-08:00

Ingredientes:

200 gramos de harina

250 gramos de manteca de cerdo

120 gramos de azúcar

2 cucharadas de polvo para hornear

3 yemas

11/2 naranja (su jugo)

Azúcar y canela para revolcar

Preparación:

Amase todos los ingredientes incorporando perfectamente. Forme las rosquetes, precalienta el horno a 180 grados centigrados y meta al horno con la charola ya engrasada durante 12 minutos. Saque cuando ya estén doradas, revuelque en el azúcar y la canela.

Galletas de canela

2014-01-09T12:12:00.000-08:00

Ingredientes:

1/2 kilo de manteca

1 kilo de harina

250 gramos de azúcar

2 huevos al gusto

Canela al gusto

Agua, la necesaria

Azúcar para espolvorear

Preparación:

Amase todos los ingredientes con el agua necesaria, hasta formar una pasta sin formar grupos. Extienda la pasta, corte las galletas y meta al horno precalentados a 70 grados centigrados, durante mas o menos 12 minutos. Saque y espolvoree con azúcar.

Churros

2014-01-07T12:00:00.000-08:00

Ingredientes:

1 litro de agua

1/2 cucharadita de sal

1 kilo de harina

Aceite para freír

1 limón partido en pedazos

Papel absorbente

Azúcar para churros

Manera de preparar:

Ponga a hervir el agua con la sal, cuando el hervor este en su totalidad, añada la harina de un solo golpe, retire y bata hasta que a la pasta ya no se le hagan ojos. Caliente el aceite y fria el limon. Ponga la pasta de los churros en la duya gruesa y deberá ir sacando los churros directamente al aceite caliente y fría hasta que se doren, escurra sobre el papel, corte con las tijeras si quedaron muy largos y revuelque en azúcar.

Bisquets de nuez

2014-01-05T11:52:00.000-08:00

Ingredientes:

1 1/3 de tazas de harina

3 cucharadas de azúcar

1/4 de leche

1/2 taza de nuez picada

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

Mantequilla para engrasar

2 cucharadas de azúcar mezcladas con 1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 de taza de manteca vegetal

1 huevo batido

Procedimiento:

Cierne la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal, añada la manteca en forma envolvente. Añada el huevo y la leche, incorpore la mezcla anterior, hasta que se mezcle perfectamente. Agregue las nueces, engrase su molde y pongo un poco de masa para hacer cada bisquet. Precaliente a 200 grados centigrados durante 10 minutos.

Mousse de moka

2014-01-03T11:43:00.000-08:00

Ingredientes:

8 claras de huevo

1 taza de nuez picada

8 cucharadas de azúcar glass

12 cucharadas de chocolate en polvo

1/2 cucharada de agua

1 lata de media crema

1/4 de taza de agua

1 cucharada de café soluble

2 cucharadas de grentina

Preparación:

En un tazón bata las claras a punto de turrón y agregue poco a poco el azúcar cernida, sin dejar de batir.

Ponga aparte a baño maría y disuelva la grenetina en el agua. añada a las claras la grenetina, el café, la crema, el chocolate en polvo disuelto en 1/2 taza de agua y nuez, sin dejar de batir en forma envolvente. Vacié todo en un molde, refrigere hasta que cuaje, desmolde y sirva en un platon. Decore con nueces.

Galletas de avena

2014-01-01T11:24:00.000-08:00

Sorprende a tu familia preparando unas deliciosas galletas de avena.

Ingredientes:

1 1/4 de tazas de manteca

2 huevos batidos ligeramente

2 tazas de harina

2 cucharadas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

3 cucharaditas de azúcar

2 tazas de avena

1 taza de leche evaporada

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Bata la manteca hasta que esponje, añada la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar y la leche evaporada.

Mezcle bien los ingredientes anteriores perfectamente. Agregue la avena, los huevos y siga batiendo. engrase y ponga un poco de harina en una charola para galletas, coloque encima de esta y deje hornear durante 8 a 10 minutos, hasta que doren ligeramente.

Budin de elote

2012-11-28T20:41:00.000-08:00

Prepara este budín de elote solo necesitaras los siguientes ingredientes.

6 elotes desgranados
140 gramos de mantequilla
1/4 de taza de crema
6 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
3 cucharadas de polvo de pan
1 taza de leche

Se bate la mantequilla hasta que acreme, se agregan los granos de elote molidos en crudo, los huevos uno a uno, la sal, azúcar y la leche, se vacía en un molde engrasado y se le espolvorea el polvo de pan, se cuece a el horno a calor suave, ya cocido se vacua en un platon y en el centro se pone la crema batida con sal y pimienta.

Ejotes en salsa

2012-11-25T20:35:00.000-08:00

Prepara unos deliciosos ejotes en salsa solo necesitaras los siguientes ingredientes

250 gramos de ejotes tiernos
1 cucharada de harina
1 cucharada de maicena
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
1 yema de huevo
pimienta molida una pizca
sal

Se cortan lo ejotes en tiritas delgadas y se cuecen con sal cuando estén suaves de estilan y se prepara la salsa de la siguiente manera, se pone a derretir la mantequilla dorando ahí la harina y maicena, poniendo un poco de leche se mueve para que no se hagan bolas, deja hervir por tres minutos se baja la lumbre y se agrega la yema de huevo y se vuelve a poner a el fuego con otras dos cucharadas de mantequilla el jugo de limón, sal, pimienta, al sacarse se agregan los ejotes y listo.

Chayotes rellenos

2012-11-22T20:34:00.000-08:00

Prepara unos deliciosos chayotes rellenos solo necesitas.

6 chayotes regulares
50 gramos de mantequilla
1 cebolla
pimienta molida
polvo de pan

Se cortan los chayotes y se cuecen se les saca la pulpa cuidando de no romperles la cáscara y se amasa se revuelve esta con la cebolla picada y acitronada en la mantequilla y el polvo de pimienta, con esta masa se rellenan los chayotes y se cubren con el polvo de pan y se cuecen a dos fuegos hasta que estén dorados por encima.

Lomo enchilado con guajillo

2012-11-19T20:29:00.000-08:00

Prepara un delicioso lomo enchilado con guajillo solo necesitas.

1 lomo de cerdo
1/4 de chile ancho
1/4 de chile guajillo que no pica
ajo
cebolla
sal
aceite
5 jitomates

Asa los chiles con los jitomates, la cebolla y los ajos, después saca y licua con un poco de agua y fríe en una cacerola con aceite deja que hierva, mientras tanto el lomo lo colocaste en agua con vinagre y sal de preferencia un día antes de la preparación con el cuchillo hazle algunas aberturas y coloca ahí dentro almendras, agrega la salsa y mete a el horno por una hora a fuego medio revisa hasta que este cocido el lomo y sirve acompañado de arroz blanco.

Dulce de guayaba

2012-11-16T20:23:00.000-08:00

Prepara este delicioso postre es el dulce de guayaba, solo necesitas.

1/2 kg de guayabas
3/4 kg de azúcar
1 clara de huevo
1/2 limón
1/2 taza de agua

Muele y cuela las guayabas, pon a el fuego el azúcar con el agua y cuando tome punto de bola añadir las guayabas y el limón, deja hervir hasta que se vea el fondo del cazo, retira del fuego y bate bien luego vierte sobre una tabla y amasalo suavemente con la clara de huevo coloca en un molde alargado forrado en papel y déjalo así hasta el ida siguiente que ya se pueda servir.

Arroz con leche y canela

2012-11-13T20:18:00.000-08:00

Prepara un delicioso arroz con leche y canela solo necesitas.

1/4 de arroz
canela
azúcar
1 litro de leche

Empieza por lavar el arroz después coloca una olla con agua y agrega el arroz con un poco de canela y azúcar ya que este suave el arroz se agrega la leche que hierva y estará listo para disfrutar con un rico pan de dulce acompaña de un poco de canela en polvo sabe exquisito.

Niños envueltos

2012-11-10T20:14:00.000-08:00

Prepara unos ricos niños envueltos es un platillo sencillo de realizar solo necesitas.

1/4 de jamon
1/4 de queso de hebra
1/4 de queso panela
3 huevos
harina
10 jitomates
ajo
sal
aceite

Enrolla cada rebanada de jamón con el queso de hebra y un trozo de queso panela, debes batir las claras a punto de turrón y después añade despacio las yemas pasa por esta mezcla el jamón hasta terminar mientras tanto empieza asar los jitomates y licua con ajo y sal fríe en una cacerola la salsa y fríe deja hervir unos minutos y agrega los niños envueltos.

Enchiladas de mole

2012-11-07T20:09:00.000-08:00

Prepara unas enchiladas de mole para este día.

tortillas
1/4 de mole
cebolla
crema
queso
cebolla
pollo desmenuzado
caldo de pollo

Empieza por deshacer el mole con el caldo de pollo sazona en una cacerola con aceite y deja hervir cuida que no quede tan espeso pero tampoco tan liquido después enrolla las tortillas y mételas a el mole justo antes de empezar a comer para que no se remojen tanto, adorna con crema,pollo, queso, y los aros de cebolla.

Calabazas a la mexicana

2012-11-04T20:05:00.000-08:00

Prepara estas deliciosas calabazas a la mexicana solo necesitas.

1/2 kg de calabazas cortadas en cuadritos
cebolla picada
dos ajos picados
10 jitomates picados
1 chile verde picado
1/2 kg de carne molida de res o puerco

Fríe en una cacerola con aceite el ajo, la cebolla, el chile y la carne molida después agrega las calabazas y al final el jitomate tapa y deja que hiervan por unos minutos hasta que estén suaves rectifica de sal y estará lista para disfrutarse en familia esta deliciosa comida.

Chilaquiles verdes

2012-11-01T19:59:00.000-07:00

Para preparar unos chilaquiles verdes necesitas

20 tortillas cortadas en cuadro medianos
1/2 kg de tomate verde
5 chiles verdes
ajo
cilantro
crema
queso
cebolla
aceite

Empieza por freír las tortillas mientras en un comal asa los tomates con los chiles de árbol saca y pela después licua con ajo y sal y un poco de cilantro, en una cacerola pon un poco de aceite y fríe la salsa antes de servir agrega las tortillas y deja remojar un poco acompaña de crema, queso, cebolla y un poco de cilantro, quedaran exquisitos.

Peras con jarabe de anis

2012-08-02T14:13:00.000-07:00

Este postre es delicioso y tu familia quedara fascinada de que les prepares unas ricas peras con jarabe de anís y crema.

4 peras
3 anises de estrella
3/4 de taza de azúcar
1 taza de crema batida

Lava las peras, pélalas con cuidado para que mantengan su forma y cocinalas en una olla con 3/4 de litro de agua, el anís y el azúcar, a fuego medio hasta que hierva, reduce la flama y cocina a fuego bajo hasta que las peras estén suaves, pero firmes, bañalas con el liquido de la cocción, retira de la estufa, deja enfriar un poco, sirve con el jarabe y un pompón de crema batida.

Pechugas rellenas en salsa de vino blanco

2011-07-21T12:46:00.000-07:00

Ingredientes:
6-8 Porciones

8 milanesas de pollo
250 de queso de cabra
1/2 taza de nuez picada
1/2 taza de avellanas tostadas y mitades (opciones)
1/2 taza de almendras fileteadas y tostadas
1/2 barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Salsa de Vino
2 cucharas de mantequila
3 cucharas de harina
1/2 litro de leche tibia
1/4 de taza de vino blanco
Nuez moscada, sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación:
1.Unta las milanesas con la mantequilla y sazonalas con sal y pimienta, ponlas en un platón.
2.Desmenuza el queso y mezclalo con las nueces, las avellanas y las almendras
3.Pon un poco de este relleno en las milanesas de pollo , enrollalas y envuelvelas en papel aluminio y acomodalas en un molde.
4.Hornea en horno precalentado, 15 minutos a 180°, o hasta que esten cocidas.
Para Hacer la salsa:
5.Derrite la mantequilla y agrega la harina y cocina sin dejar de mover hasta que se vea dorada.
6.Vierte la leche poco a poco y sin dejar de mover para evitar que se formen grumos sazona con nuez moscada sal y pimienta.
7.Baja la flama y cocina hasta que espese un poco, retira de la estufa y vierte el vino (se debe evaporar con el calor) Al momento de servir baña las pechugas en la salsa

Kiwi saute de pollo

2011-07-16T21:01:00.000-07:00

Ingredientes
2 personas

2 pechugas
1 kiwi pelado y rebanado
1/8 de cda de tomillo en polvo
1cda de margarina
2cda de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Calienta la margarina en una sartén.
Asa las pechugas a fuego medio-alto por cuatro minutos o hasta que estén bien cocidas y tiernas.
Voltealas de manera constante.
Agrega el vino y espolvoreales la sal, la pimienta y el tomillo
Cocina durante dos minutos mas, por ultimo añade el kiwi y guisa por treinta segundos mas para que absorba el sabor de la fruta

Aguacates rellenos

2011-07-11T15:54:00.000-07:00

Ingredientes:

Porcion para 4 personas

4 Aguacates

100 gr de aceitunas

2 varas de apio

2 cucharadas de mayonesa

100 gr de queso crema

1 cucharada de aceite de oliva

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Preparacion:
Se cortan los aguacates a la mitad y se les unta un poco de aceite de oliva.

El apio y las aceitunas finamente picados se revuelven con el queso crema, la mayonesa, salsa de tomate, sal y pimienta al gusto.

Con la mezcla se rellenan los aguacates.

Tortilla de papas

2011-07-10T17:34:00.001-07:00

Ingredientes

Aproximados para 2 personas

100 gramos de papas cortados en cuadros finos

50 gramos de cebolla cortada juliana

4 huevos

Un poco de perejil

Aceite

Preparación:

En un sartén se pone bastante aceite y se deja calentar se añaden las patatas y las cebollas y se dejan freír hasta que estén blandas, no tienen que tomar color

Se escurren mientras tanto se baten los huevos y se mezclan con las patatas y las cebollas

En un sartén se pone un poco de aceite y cuando este caliente la mezcla de huevo, papas, cebollas y perejil

Se deja cuajar por un lado, se le da la vuelta y se deja cuajar por el otro lado

Dejan en el sartén hasta que se cuaje por dentro

Y si la tortilla esta muy gruesa y no se cose totalmente se mete al horno.