Decorando Tortas

Torta de 15 años en salmon - Decoracion de tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 02 Nov 2014 04:21:00 +0000

Ingredientes

Glasé real de 3 claras

Fondant extendido 1,5 k

Pasta de goma 250 g

Clara 1

Colorantes vegetales

Torta redonda de 30 cm de diámetro 1

Torta redonda de 20 cm de diámetro 1

Procedimiento

Moño grande
1- Estirar pasta de goma salmón de 3mm de espesor. Texturar con el palote rayado y cortar 18 rectángulos de 16cm x 3,5cm para los rulos y 4 rectángulos iguales para los lazos. Cortar los extremos de estos últimos en V. Unir con clara los extremos de cada rulo, fruncir y dejar secar con un copo de algodón dentro para mantener la forma. Reservar.

Moños pequeños
2- Estirar pasta de goma salmón y cortar para cada moño pequeño 2 rectángulos de 7,5cm x 2,5cm , 1 rectángulo de 12cm x 2,5cm para los rulos y otro de 1cm x 4cm para el nudo central. Fruncir un extremo de los lazos y cortar el opuesto en V. Formar cada rulo uniendo con clara los extremos de cada rectángulo y fruncir. Pegarlos entre sí sobre los lazos y cubrir la unión con el rectángulo pequeño.

Armado de la torta
3- Forrar las tortas con fondant salmón suave. Ubicar la grande sobre una bandeja forrada con papel tornasolado. Cortar una tira de cartulina cuyo largo sea igual al diámetro de la torta y el ancho a la altura de la misma. Doblar al medio y donde se unen los extremos realizar un corte en diagonal. Colocarla alrededor de la torta y marcar la pasta con un palillo siguiendo la forma. Repetir el procedimiento para la torta pequeña.

4- Colocar la torta pequeña en el centro de la torta grande. Realizar un volado de glasé color salmón siguiendo las líneas marcadas sobre la torta, para ello colocar la manga con una boquilla Nº 401 a 45º de la superficie a trabajar, con la zona gruesa hacia la torta y presionar. Repetir la operación con una segunda vuelta de volados sobre los anteriores.

5- Hacer una guarda de punto conchilla en la unión de los volados con la torta, con glasé color salmón en manga con boquilla rizada Nº 61 como terminación. Realizar una guarda de punto conchilla en la unión de cada torta y de éstas con la bandeja con glasé salmón en manga con boquilla rizada Nº 71.

6- Adherir con glasé un moño sobre el frente de las tortas en la unión de los volados. Armar el moño grande sobre la superficie de la torta pequeña. Pegar con glasé los 7 rulos en forma circular, sobre ellos adherir otra vuelta de 6, luego una vuelta de 4 y por último completar el moño con el rulo restante en el centro.

Torta gusano de cumpleaños - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 31 Oct 2014 01:46:00 +0000

Ingredientes

Manteca 315 g
Azúcar 225 g
Huevos 6
Extracto de vainilla c/n
Ralladura de naranja c/n
Harina de trigo 0000 450 g
Polvo para hornear 2 cdas
Cerezas en almíbar 150 g
Maní con chocolate 150 g
Caramelos de dulce de leche 150 g
Dulce de leche c/n
Pasta para cubrir tortas c/n
Golosinas c/n

Procedimiento

1- Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema.
2-Añadir los huevos de a uno sin dejar de batir.
3- Incorporar el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
4- Agregar la harina y el polvo para hornear. Incorporar las cerezas, el maní con chocolate y los caramelos de dulce de leche.
5- Colocar en un molde savarín untado con manteca y espolvoreado con harina. Hornear a 180°C durante 1 hora 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
6- Cortar el budín al medio de tal manera que al unir se obtenga la forma de gusano o de S.
7- Untar con dulce de leche y forrar con pasta para cubrir cada mitad. Para forrar tortas se puede elegir fondant extendido, pasta de miel o la pasta que se vende preparada.
8- Luego, con dulce de leche o glasé adherir las dos mitades. Por último, añadir una cabeza modelada, zapatos de taco alto. Decorar con golosinas.

Pastel manzana - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 17 Feb 2014 02:57:00 +0000

Ingredientes

Pastel tradicional circular 1/4 libra 2
Crema de mantequilla 500 g
Fondant de colores 1 k
Alambre c/n
Cinta floral café 1
Agua c/n

Procedimiento

Nivelar el pastel y ensamblar uno sobre otro para que de una altura aproximadamente de 15 cm de alto. Poner crema de mantequilla entre cada capa.
Esculpir la forma de una manzana con un cuchillo de sierra.
Cubrir la torta entera con crema de mantequilla y refrigerar por 30 minutos.
Cubrir el pastel con fondant rojo manzana.
Cortar el alambre de aproximadamente 10 cm y recubrir con la cinta floral color café.
Clavar el alambre en el centro de la manzana.
Hacer gusanos y lápices de fondant.
Usar agua para pegar el gusano sobre la manzana.
Pegar los lápices en la base del pastel.

Pastel con confites - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 12 Feb 2014 08:00:00 +0000

Materiales

Bizcocho redondo de 40 cm de diámetro 1
Bizcocho redondo de 30 cm de diámetro 1
Bizcocho redondo de 20 cm de diámetro 1
Piña en almibar 1 k
Tabletas de chocolate 1 1/2 k
Glasé 500 g
Confites de chocolate de colores 1 k

Procedimiento

Cortar el bizcocho por la mitad y humedecer la miga con el almíbar de la conserva de piña.
Por encima de una mitad, poner trozos de piña y tapar con la otra mitad de bizcocho.
Disponer el pastel obtenido en una base giratoria y cubrir las paredes externas con tabletas de chocolate untadas con glasé. De este modo quedarán fijas.
Cuando las paredes estén cubiertas, forrar la superficie con confites de chocolates de varios colores.
Por último, atar un lazo alrededor del pastel y repetir el procedimiento con los otros 2 bizcochos.
Apoyar uno arriba del otro para obtener los tres pisos del pastel.

Cupcakes de pollo - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 10 Feb 2014 15:47:00 +0000

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Tiene articulos muy interesantes y faciles de entender para que aprendas como proteger tu vida, tus cosas y la de tus seres queridos.

Materiales

Cupcake 6

Crema de mantequilla c/n

Fondant 500 g

Cortadores redondos y de estrella c/n

Agua c/n

Glasé real c/n

Colorantes naranja, amarillo y negro c/n

Procedimiento

Cubrir los cupcakes con crema de mantequilla con la ayuda de una espátula.

Estirar el fondant blanco y cortar 6 círculos del tamaño del cupcake.

Con el cortador de estrella, hacer un corte en la mitad de cada círculo. Se debe reservar la estrella extraída del círculo para un próximo paso.

Poner cada círculo sobre los cupcakes. Con el fondant amarillo, modelar 6 bolitas un poco más pequeñas que el corte de estrella realizado.

Poner cada bolita en la estrella. Modelar 6 picos con el fondant naranja y pegarlos en las bolitas con ayuda de agua.

Pegar las estrellas en la parte superior de las bolas con un poco de agua.

Hacer los ojos con glasé.

Pintar los cachetes ligeramente con naranja

Nota:

el color de capacillo donde se hornee debe ser llamativo y coherente al tema.

Torta infantil: Mis juguetes - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 09 Feb 2014 05:20:00 +0000

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Ingredientes

Pasta de miel 2 k

Colorantes vegetales

Clara 1

Glasé real de 1 clara

Torta rectangular de 22 cm x 32 cm 1

Materiales

Estecas

Bolillos

Pinceles

Brochettes

Cartuchos de papel

Manga y boquilla lisa

Cortante redondo (3cm de diámetro)

Alambre de color 15 cm

Tijera de punta fina

Bandeja rectangular (36cm x 26cm)

Procedimiento

Andador ratón

1- Partir de un cono de pasta de miel turquesa. Llevar hacia arriba el extremo delgado para darle forma al hocico, marcar la boca y abrirla con un bolillo. Hundir la pasta para separar la cabeza del cuerpo. Marcar 4 huecos en la base donde se colocarán las ruedas. Hundir los ojos con un bolillo y rellenar con pasta blanca y negra. Agregar un conito negro como nariz y dos esferas turquesas como orejas, presionar con un bolillo para darles forma.

2- Realizar las ruedas con pasta de goma naranja estirada gruesa. Cortar 4 círculos con cortante redondo y hundir el centro de cada uno con bolillo. Pegarlas con clara. Agregar un cilindro turquesa afinado en ambos extremos como cola. Doblar el alambre de color en forma de espiral e insertarlo sobre el lomo del ratón para imitar la manija del andador. Hacer el volante a partir de un cilindro rojo, marcarlo con esteca y rodearlo con un rollito turquesa.

Nene

3- Modelar las piernas del nene a partir de 2 cilindros de pasta de miel color piel. Afinar las rodillas y los tobillos y aplanar el extremo para obtener el pie. Marcar el talón, los dedos y las uñas con esteca. Hacer los brazos con dos cilindros más pequeños, afinar el codo y la muñeca, aplanar la mano y realizar cortes con tijera para separar los dedos.

4- Realizar la cabeza a partir de una esfera de pasta de miel color piel y hundir el centro para separar la frente de las mejillas. Ahuecar los ojos con un bolillo y rellenar con pasta blanca y negra. Agregar dos esferas a los lados de la cabeza para simular las orejas y darles forma con un bolillo. Pintar la boca, la nariz, las cejas y las pestañas con colorantes y pincel fino. Delinear el cabello con glasé marrón en cartucho.

5- Hacer el cuerpo a partir de un cono de pasta de miel color piel. Adherir con clara las piernas y atravesar la pieza con un brochette como sostén. Pegar los brazos a los lados del cuerpo. Cortar rectángulos de pasta lila y adherirlos con clara a modo de pantalón corto dándole forma sobre el nene. Fruncir en la cintura y agregar dos tiritas simulando tiradores. Dejar secar bien y ubicar la cabeza.

Juguetes

6- Tomar pasta de miel de diferentes colores y modelar esferas y cilindros delgados unidos en los extremos Para imitar aros y pelotas. Modelar los autitos a partir de rectángulos y cubos adheridos con clara, añadir bolitas aplanadas como ruedas y marcar las ventanillas y los faros con esteca.

Armado de la torta

7- Preparar la torta rectangular, forrarla con pasta de miel verde y ubicarla sobre una bandeja rectangular forrada con papel a cuadros de colores. Realizar una guarda de punto cordón con glasé color naranja en manga con boquilla lisa sobre la unión de la torta con la bandeja.

8- Ubicar el ratón sobre la superficie de la torta y sentar un nene sobre el mismo. Colocar el otro niño parado a un lado y distribuir los juguetes alrededor pegándolos con glasé en cartucho.

Torta para bodas o aniversario: Eternamente enamorados - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 07 Feb 2014 14:08:00 +0000

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Ingredientes

Fondant extendido 1,250 k

Pasta de goma 500 g

Colorantes vegetales

Glasé real de 1 clara

Glasé fluido de 2 claras

Torta hexagonal Nº 3

Materiales

Rodillo sinfín rayado

Cinta plateada

Manga y boquilla rizada

Bandeja hexagonal

Papel crepé plateado

Telgopor

Papel celofán o acetato

Cartuchos de papel

Pinceles

Alambre de floristería blanco

Palillos

Tira de perlas blancas mini

Procedimiento

1-Colocar el diseño de los corazones y de los gatos sobre una base de telgopor y cubrir con papel celofán o acetato. Sujetar el conjunto con alfileres o chinches. Delinear el diseño de cada uno con glasé real blanco en cartucho. Dejar secar. Pintar con colorante plateado. Realizar 8 corazones y 2 gatos.

2-Rellenar el interior de cada diseño con glasé azul claro en cartucho. Deslizar el glasé con un palillo en aquellos lugares inaccesibles al cartucho. Dejar secar, matizar con pastel a la tiza azul y despegar sólo en el momento de utilizar.

3-Estirar pasta de goma blanca y cortar la base del adorno y los rectángulos contenedores de los corazones, según los moldes proporcionados. Texturar con un rodillo sinfín rayado y dejar secar. Pintar con colorante plateado. Pegar con glasé los corazones sobre los rectángulos y reservar.

4-Formar los resortes del adorno enrollando en forma de espiral, alrededor de un palote de amasar trozos de alambre de floristería blanco de 25cm de largo. Retirar y pintar con colorante plateado. Pegar con glasé los gatos sobre la base en posición vertical y por detrás, adherir los resortes. Realizar una guarda de unión con punto conchilla de glasé blanco en manga con boquilla rizada.

5-Colocar el diseño de los espirales sobre una base de telgopor y cubrir con papel celofán o acetato. Sujetar el conjunto con alfileres o chinches. Delinear el diseño con glasé blanco en cartucho. Dejar secar y pintar con colorante plateado. Reservar.

6-Preparar una torta hexagonal en un molde Nº 3 y de 8cm de altura. Forrarla con fondant extendido blanco y ubicarla sobre una bandeja hexagonal forrada con papel crepé plateado. Colocar una cinta plateada en la unión entre ambas y decorar con una guarda de punto cordón de glasé blanco en cartucho.

7-Pegar con glasé en el lateral del frente y del fondo de la torta, dos corazones y en el centro un espiral plateado. Sobre los 4 laterales restantes adherir un corazón central y, a los lados, dos espirales plateados.

8-Ubicar el adorno de los gatos enamorados sobre el centro de la superficie de la torta. Contornear con una tira de perlas blancas mini. Decorar el resto de la superficie con espirales plateados pegando con clara y completar con dos moños de cinta plateada a los lados del adorno.

Gallina de Pascuas - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 05 Feb 2014 16:03:00 +0000

Ingredientes

Torta en molde de pan dulce de 500 g 1

Fondant extendido

Dulce de leche 250 g

Pasta de chocolate 300 g

Colorantes vegetales

Glasé real de 2 claras

Clara 1

Huevos de chocolate blanco y negro a gusto

Pasta de goma 250 g

Materiales

Molde de pan dulce de 500g 1

Cuchillo

Palito de brochette

Tijera

Bolillo

Estecas

Pinceles Cortantes de plumas 2 tamaños

Marcador de nervaduras de plumas

Manga y pico de pasto grande

Bisturí

Procedimiento

Gallina

1- Para hacer el cuerpo de la gallina, preparar una torta en un molde de pan dulce de 500g. Tornearla con ayuda de un cuchillo dándole forma de cono, con extremos redondeados. Untar toda la superficie con dulce de leche.

2- Forrar la torta con fondant extendido blanco.

3- Realizar la cabeza a partir de una esfera de pasta de goma blanca, afinar un extremo y abrirlo con los dedos. Ahuecar la parte más ancha y atravesar con un brochette. Realizar un conito de pasta naranja y adherirlo con clara a la cabeza para obtener el pico.

4- Aplanar los lados del pico y realizar un corte con tijera para abrirlo. Ahuecar el interior con un bolillo y adherir dentro con clara una lágrima de pasta roja como lengua. Pintar los ojos con colorantes vegetales y pincel fino.

5- Colocar la cabeza sobre el cuerpo y pegarla con glasé. Formar un fondant extendido blanco, aplanar y adherir sobre el extremo del cuerpo para alargar la cola.

6- Estirar pasta de goma blanca y cortar plumas largas y cortas con los cortantes correspondientes. Presionar sobre un marcador de nervaduras de plumas y reservar envueltas en nylon para mantenerlas húmedas.

7- Ubicar las plumas largas sobre la cola en forma escalonada. Luego, pegar con clara las plumas cortas sobre el cuerpo desde abajo hacia arriba, por hileras.

8- Para cubrir el cuello, adherir en la base tres hileras de plumas largas superpuestas y luego hacia arriba colocar cuatro hileras de plumas pequeñas para completar.

9- Por último, estirar más de la misma pasta, cortar una cinta y pegar alrededor del cuello como terminación de las plumas, texturar con esteca y alisar la unión con un pincel humedecido en agua. Matizar la superficie del cuerpo de la gallina con colorante negro diluido en agua.

10- Una vez seca la pintura, colocar las carúnculas (papadilla) de la gallina. Para realizarla, formar dos lágrimas de pasta de goma roja y pegarlas con clara debajo del pico. Para la cresta, adherir dos lágrimas pequeñas con otra más grande desde el pico hacia la parte superior de la cabeza.

Sombrero

11- Realizar la cinta para atar el sombrero. Cortar pasta de goma color amarillo, texturar con esteca y colocarla alrededor del cuello de la gallina hacia arriba. Adherir como decoración un moño de la misma pasta.

12- Estirar pasta de goma color violeta y cortar un círculo de 8cm de diámetro para el ala del sombrero. Pegarla con clara sobre la cabeza y darle movimiento. Para formar la copa, modelar un cono y aplanar el extremo más delgado. Pegar sobre el ala y cubrir la unión con el ala mediante una tira de pasta amarilla. Decorar con flores y hojas de glasé.

Nido

13- Forrar una bandeja redonda de 25cm de diámetro con fondant extendido beige. Colocar la gallina sobre ella y rodearla con un rollo de pasta de goma blanca.

14- Pintar el interior de una manga, con boquilla de pasto grande, con líneas de colorante marrón en forma longitudinal para obtener un color marmolado y luego llenar la manga con glasé amarillo y cubrir el rollo para imitar la paja del nido.

Cuatriciclos playeros - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 04 Feb 2014 15:32:00 +0000

Materiales

Pasta de goma 1 k

Colorantes vegetales a elección

Clara 1

Glasé real de 1 clara

Torta rectangular 30 cm x 40 cm

Pasta para forrar 750 g

Procedimiento

Torta para cumpleaños infantil de varones.

Realizar los cuatriciclos a partir de piezas modeladas en pasta de goma y ensambladas.

Preparar una torta rectangular de 30 cm por 40 cm y cortar. Tornear la torta dándole distintos niveles. Forrar con pasta verde claro y ubicar los cuatriciclos en distintos sectores. Decorar con piedras de pasta de goma marrón mezclada ligeramente con pasta blanca. Realizar glasé real, separado en dos porciones y colorear cada una con un tono diferente de verde. Colocar en cartuchos y formar pasto intercalando los colores entre las piedras de la guarda.

Molde

Brindis con champagne - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 02 Feb 2014 16:17:00 +0000

Materiales

Botellas de licor 10
Pasta de goma 300 g
Colorante dorado, negro y plateado
Pinceles
Glasé de 1 clara

Procedimiento

Para hacer el balde, estirar pasta de goma gris y formar un cilindro de 4 cm de diámetro. Agregar una base circular y las 2 botellitas como manijas. Dejar secar. Pintar plateado y dorado.
Colocar un cuadrado de pasta de goma blanca bien fino dentro del balde y dejarlo caer con movimiento.
Decorar la botella con etiquetas de pasta y tiritas color dorado cobre el cuello.
Modelar el lacre con pasta roja. En el frente escribir “champagne” con colorante negro.
Pegar la botella con abundante glasé color blanco en el interior del balde.

Casita de golosinas - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 01 Feb 2014 15:33:00 +0000

Ingredientes

Pasta de miel 250 g
Clara de huevo 1
Colorantes vegetales
Glasé real de 2 claras
Torta con forma de casita 1
Fondant extendido 1.5 k
Torta ovalada No. 3 1
Chocolate blanco y negro
Gomitas redondas y cuadradas
Chupetines bastones
Confites de colores
Pastillas de leche
Pastillas rectangulares

Procedimiento

1- Conejos:
Modelar el cuerpo con una pera de pasta de miel blanca. Ubicarla sobre la base de telgopor y sostener con un palillo. Realizar 5 unidades.
2- Realizar dos cilindros de la misma pasta las patas, doblar el extremo más delgado hacia arriba para formar el pie y marcar los dedos con esteca. Pegar las patas al cuerpo con clara.
3- Formar dos rollitos de pasta blanca a modo de brazos. Aplanar un extremo para obtener la mano y marcar los dedos con esteca. Adherir los brazos al cuerpo con clara.
4- Para el cuello realizar un rollito de pasta. Modelar un como alargado para la cabeza y realizar un corte más delgado para obtener las orejas. Colocar sobre el cuerpo y hundir el interior de las orejas con el canto de un palillo. Darles movimiento.
5-Perforar dos orificios para los ojos y rellenar con glasé negro en cartucho. Adherir debajo un óvalo de pasta blanca y marcar al medio para formar el hocico y completar con una bolita como nariz. Abrir la boca con esteca y ubicar allí un rollito marcado al medio formando los dientes.
6- Casita:
Preparar una torta en un molde de casita. Ubicarla sobre un cartón forrado con papel aluminio, untar toda la superficie con dulce de leche y forrarla con fondant extendido color natural masajeando bien toda la superficie.
7- Realizar otra torta ovalada en un molde N° 3 forrada con fondant extendido beige, ubicarla sobre una bandeja cuadrada forrada con fondant extendido verde. Disponer la casita sobre la torta ovalada que simulará una colina.
8- Adherir en el frente un chocolatín como puerta con glasé marrón y dos más como ventanas sobre los laterales. Decorar la parte superior de la puerta con gomitas cuadradas y redondas en todo el contorno combinando diferentes colores.
9- Colocar glasé rojo en cartucho, decorar las ventanas y detalles en la puerta. Con glasé marrón en manga con boquilla lisa hacer copitos alrededor de la puerta a modo de marco y alrededor de las ventanas con glasé marrón en manga con boquilla rizada.
10- Pegar con glasé en cartucho pastillas rectangulares en forma escalonada sobre las paredes para simular ladrillos. Adherir con glasé sobre las dos aguas del techo, chocolatines negros de abajo hacia arriba a modo de tejas.
11- Contornear todo el techo con una guarda de glasé color marrón en manga con boquilla rizada. Pegar en la unión de las dos aguas gomitas de colores. Decorar con una guarda de ondas de glasé rojo en cartucho.
12- Bordear con gomitas pequeñas la unión de la casita con la torta colina como terminación. Formar con caramelos de leche un camino desde la puerta hacia abajo en la bandeja.
13- Distribuir conejos y realizar una verja con chupetines con forma de bastones pegados con pastitos de glasé al tono. Decorar con pastitos de glasé verde en manga con boquilla correspondiente y adherir confites simulando flores.

Torta infantil: Conejitos felices - Decorando tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 31 Jan 2014 02:43:00 +0000

Ingredientes

Fondant extendido 1 k

Torta de 24 cm de diámetro

Pastillaje 250 g

Glasé real de 1 clara

Pasta de goma 50 g

Cada Conejo

Pasta de goma 50 g

Procedimiento

Torta infantil. En este caso se realizó para un primer año, pero se puede variar el número por el deseado.

La torta está forrada con fondant extendido y los bordes decorados con glasé real y pico de pasto.

El número se realizó en pastillaje, estirado de 1 cm de espesor, Los bordes se redondearon en fresco. La terminación se realizó con una guarda en glasé real blanco y flores pequeñas de pasta de goma.

Los conejos se modelaron en distintas posiciones, en pasta de goma.

Pastel de 15 años: Rosas Rojas - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 29 Jan 2014 15:50:00 +0000

Materiales

Cartuchos de papel
Clavos para flores
Papel aluminio
Papel celofán
Telgopor
Manga y boquilla Nº 201 y de hoja mediana
Bandeja redonda (33 cm de diámetro)
Cinta de organza roja 35 cm

Procedimiento

1- Armado de rosas y pimpollos

Rosas
Realizar 8 unidades. Preparar glasé rojo bien consistente y llenar un cartucho de papel. Tomar un clavo para flores y adherir un cuadrado de papel aluminio en la parte superior. Formar el centro de la flor con un conito y para ello colocar la punta del cartucho de glasé rojo en el centro del clavo. Hacer presión para que la base quede más ancha e ir levantando el cartucho lentamente sin dejar de presionar hasta obtener el conito.

2- Colocar el mismo glasé en manga con boquilla para pétalos Nº 201, apoyar el pico sobre la base del conito con la manga a 45º del clavo, ubicando el extremo ancho de la boquilla sobre el cono y el extremo delgado hacia arriba. Hacer presión y mientras se gira el clavo, envolver el cono con un pétalo, al mismo tiempo, subir la manga levemente para darle altura al pétalo y luego bajar para terminar en el punto de partida.

3- A continuación realizar una vuelta de 3 pétalos alrededor del centro. Colocar la manga a 45º del clavo, ubicar la boquilla de la manera explicada en el epígrafe anterior. Hacer presión, mientras se gira el clavo, realizando un movimiento semicircular para formar cada pétalo.

4- Repetir el procedimiento para realizar otra vuelta de 5 pétalos alrededor de los anteriores y si desea que la rosa quede más grande sumar una vuelta más de 7 pétalos. Una vez lista la flor, retirar con cuidado el papel del clavo y dejar secar 24 horas.

Pimpollos
5- Forrar una placa de telgopor con papel celofán y delinear allí los pimpollos. Colocar glasé rojo en manga con boquilla de pétalo Nº 201 y apoyarla a 45º de la superficie a trabajar y siempre con la parte ancha hacia abajo. Hacer presión mientras se gira a la izquierda y descender. Para el otro pétalo, comenzar el trazo a la izquierda del anterior un poco más abajo; hacer presión, girar a la derecha y descender. Para el pétalo siguiente, repetir la explicación del primer pétalo superponiéndolo ligeramente sobre el 2º pétalo. Dejar secar bien y despegar en el momento de utilizar. Realizar 10

Armado de la torta
6- Preparar una torta redonda de 28 cm de diámetro, ubicarla sobre una bandeja redonda y forrar el conjunto con fondant extendido blanco. Colocar el molde guía proporcionado sobre el lateral de la mitad de la torta y marcar con un palillo las ondas para trasladar el diseño a la pasta.

7- Colocar glasé blanco en cartucho y realizar punto perdido entre las ondas marcadas. Hacer punto cordón sobre el contorno con el mismo glasé en cartucho.

8- Apoyar un cilindro de fondant extendido blanco sobre el otro extremo de la torta para dar volumen al ramo de rosas. Delinear trazos curvos desde el cilindro y sobre la torta con glasé verde musgo en cartucho para simular los tallos de los pimpollos.

9- Adherir los pimpollos en los extremos de los tallos de glasé y sobre el cilindro adherir las rosas formando un ramo. Completar los espacios vacíos con hojas de glasé verde en manga con la boquilla correspondiente. Hacer hojas también sobre los tallos de los pimpollos.

10- Colocar una cinta de gasa roja en la unión de la torta con la bandeja. Delinear la inicial o el nombre del o de los homenajeados con glasé blanco en cartucho. Dejar secar y espolvorear con givré.

Molde

Alfajores decorados imitando caracoles - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 28 Jan 2014 18:27:00 +0000

Materiales

Pastillaje 500 g
Palo de amasar
Estecas
Alfajores 10
Pasta de modelar 200 g
Colorantes vegetales
Glasé de 1 clara
Cartuchos descartables
Alambre fino

Procedimiento

Estirar pastillaje de 2 mm de espesor. Cortar una silueta de caracol de diseño a elección. Dejar secar. Pintar con colorantes vegetales y delinear los ojos con pincel fino y agregar una bolita color piel como nariz.
Realizar un rollito de pasta del color deseado y formar un espiral. Pegarlo sobre un alfajor blanco.
Modelar las manchitas pasta amarilla y pegarlas sobre el alfajor. Pegar este con abundante glasé sobre el caracol.
Colocar un pie en forma triangular realizado en pastillaje por detrás del caracol.
Realizar las antenas con alambre enrulado. Dejar secar durante 12 horas.

Pastel de Sushi - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 24 Jan 2014 00:24:00 +0000

Ingredientes

Pastel convencional de 30 x 15 cm 1
Pastel convencional de 15 x 5 cm 2
relleno a elección c/n
Pastel convencional, círculos de 2.5 diámetro y 2cm alto 6
Pastel convencional, círculos de 3.5 diámetro y 4cm alto 3
Crema de mantequilla c/n
Fondant c/n
Pasta de goma o CMC c/n
Colorantes amarillo, naranja, rosa, café, negro, verde, rojo
Vodka c/n
Base de cartón, misma medida que los pasteles 3
Piping gel c/n
Glasé real c/n

Procedimiento

Armado de los pasteles
Cortar los pasteles convencionales de 30x15 y de 15x5 en 3 capas y untar cada una con el relleno elegido. Tapar con la tercera capa.

Cubrir el exterior de cada uno con crema de mantequilla y refrigerar.

Cubrir cada uno de los trozos pequeños con crema de mantequilla, los mismos serán las piezas de sushi y los nigiris.
Ensamblaje de la mesa
Tinturar fondant café claro.

Cubrir los 3 bloques de torta con el fondant café y utilizar repujadores o un cuchillo para trazar líneas simulando las grietas de la madera.

Pegar los 2 bloques de 15 cm x 5cm sobre la base del ponque con glass real a una distancia de 15 cm entre cada uno.

Untar glass en la parte superior y colocar el bloque grande de torta encima.

Revolver un poco de colorante el gel café con vodka y colorear de café los 2 pedazos tratando de simular madera. (Hacer unas zonas más oscuras que otras que darle un toque natural)

El sushi
Colorear un poco de fondant verde (aguacate), rojo salmón, naranja y negro.

Arroz: Extender el fondant blanco y cortarlo en tiras de 2mm de grosor por aprox. 4mm de largo. Hacer bastante y dejarlo a un lado.

Palmitos de cangrejo: Hacer rollitos blancos de 1cm de grosor y con un cuchillo hacer rajas en hacia lo largo del rollo. Luego con el rojo salmón pintar sobre las hendiduras solo en algunas zonas tratando de simular palmitos de cangrejo. Finalmente cortar el largo necesario para que quepa en cada sushi.

Pepino: Utilizar fondant verde, extenderlo y cortar tiras de 2mm de ancho por aprox. 1 cm de largo.

Hoja de nori: Extender fondant negro y cortar tiras de aprox. 2.5cm x 6cm (depende del tamaño que tengan la torta.) Enrollar el fondant negro sobre los 6 trozos de torta circular reservados, asegurando que sobre aproximadamente ½ cm en la parte superior donde vamos a poner los toppings.

Tomar un poco de cada uno de los ingredientes realizados y pegarlos con un poco de agua encima del pastel redondo asegurando que queden de la misma altura que la hoja de nori.

Niguiri
Fideos: Extender fondant blanco y hacer muchas tiras de 3mm de ancho por un largo que cubra todo el pastel reservado y sobre aproximadamente 2 cm de cada lado.

Cubrir el pastelito entero de forma que no se vea y este totalmente recubierto de fideos. Repetirlo en los 3 niguiris.

Salmón: Utilizar fondant color salmón y con la mano modelar un trozo proporcional al pastelito cubierto de fideos. Pegarlo con agua y con los estiletes hacerle las líneas perpendiculares al trozo de salmón.

Langostino: Con fondant color naranja modelar a mano 2 langostinos más o menos del mismo tamaño que el trozo de salmón. Pegarlos sobre los otros 2 niguiris con ayuda de agua. Utilizar los estiletes para hacerle las hendiduras con encima y en la cola.

Opcionalmente puede cortar un poco de fondant negro e 1cm de ancho por el largo que enrolle todo el niguiri ya que a veces vienen envueltos en hoja de nori.

Gengibre
Utilizar fondant color salmón y entenderlo. Con cortadores redondos de aprox. 4 cm de diámetro cortar 4-5 círculos delgados. Con un poco de agua pegarlos todos juntos de forma desordenada hasta que formen una pasta que parezca gengibre.

Wasabi
Utilizar fondant verde wasabi y simplemente modelar in circulo semi deforme que simule una porción de wasabi tradicional.

Chopsticks y salsa soya
Hacer tiras de fondant café con un poco de CMC (para endurecer) de 20cm de largo un poco más delgados en un lado (simulando chopsticks). Cortar y dejar secar y pegar sobre la base de la torta.

Con fondant azul cielo y un poco de CMC modelar a mano un contenedor tradicional de salsa soya y dejar secar.

Tinturar un poco de piping gel color café y echarlo dentro del contenedor, así parecerá salsa soya y mantendrá el brillo por un tiempo prolongado.

Toques Finales
Utilizar el piping gel para darle un poco de brillo a las partes de carne como salmón y langostino y así darle un toque más realista.

Castillo Magico - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 21 Sep 2011 01:09:00 +0000

Ingredientes

Torta redonda de 28 cm 1

Torta en lata de conserva pequeña 5

Torta cuadrada de 12 cm lado x 12 cm de altura 1

Torta cuadrada de 10 cm de lado x 3 cm de altura 1

Pasta de goma 500 g

Fondant extendido 3 k

Colorantes vegetales

Clara 1

Glasé real de 1 clara

Materiales

Bandeja redonda 1 de 34 cm de diámetro
Estecas y bolillos
Pinceles
Givré
Palillos y palitos de brochette
Alambre de floristería blanco
Tul blanco
Cortantes: ventana mediana y pequeña, puerta, estrella mini, corazón mini, redondo Nº 8 y Nº 5

Paso a Paso

1-Castillo: Estirar pasta de goma celeste y cortar la puerta con un cortante. Texturar con esteca, adherir en la zona curva un rollito y marcar. Pegar un pequeño corazón celeste como picaporte. Cortar 4 ventanas en pasta celeste con un cortante mediano y bordear la parte superior con un rollo de la misma pasta. Además, cortar en pasta verde, 66 piezas con un cortante de ventana pequeño y reservar.

2-Preparar una torta cuadrada de 12 cm de lado y 12 cm de altura y otra torta de 10 cm de lado y 3 cm de altura para formar el cuerpo central del castillo. Forrarlas con fondant extendido rosa y ubicar la pequeña sobre la grande. Marcar todos los laterales con esteca simulando piedras.

3-A cada columna grande encimar las esferas realizadas en el paso 2. Rodear la cúpula con las piezas cortadas en forma de ventanas y en la parte inferior adherir un rollo de pasta amarillo y otro lila. Agregar una ventana en el lateral de cada columna. Repetir el procedimiento para la columna pequeña pero no colocar ventana, ni las piezas verdes, simplemente bordear con un cilindro lila.

4-Pegar con glasé las 4 columnas grandes sobre los vértices del cuerpo central y decorar los bordes superiores del mismo con las piezas con forma de ventana reservadas. Colocar un cilindro lila y otro amarillo en el borde inferior. Añadir la columna pequeña sobre el cubo superior del cuerpo central. Adherir con glasé la puerta en el frente del cuerpo central. Pintar 5 palitos de brochette de 10 cm de largo con colorante lila, adherir un triángulo de pasta de goma blanca en la parte

5-Hadas: Modelar el cuerpo a partir de un cono de pasta de goma color piel. Separar en dos la zona gruesa para obtener las piernas y redondear. Afinar la rodilla y el tobillo. Doblar el pie, marcar el talón y los dedos con esteca. Darle posición de recostada boca abajo. Hacer los brazos con dos cilindros, afinar el codo y la muñeca y aplanar la mano. Marcar los dedos con esteca y pegarlos al cuerpo con movimiento.

6-Realizar la cabeza a partir de una esfera de pasta de goma color piel, hundir el centro para separar la frente de las mejillas. Adherir con clara una bolita como nariz y dos a los lados de la cabeza como orejas. Marcar la boca y pintar los ojos, las cejas y las pestañas con colorantes y pincel fino. Formar el cabello con rollitos de pasta amarilla afinados en ambos extremos. Pegarlos sobre la cabeza enmarcando primero la cara. Agregar un cono lila como bonete, texturar el borde

7-Hacer las alas doblando en forma de gota un alambre de floristería blanco, cubrir con tul y sujetar con hilo en el extremo delgado. Espolvorear con givré. Ubicar la cabeza sobre el cuerpo con ayuda de un palillo y adherir sobre la espalda con glasé blanco en cartucho. Agregar un cilindro de pasta lila con una estrella en un extremo para simular una varita mágica. Reservar las hadas.

8-Armado: Preparar una torta redonda de 28 cm de diámetro, forrarla con fondant extendido celeste y ubicarla sobre una bandeja forrada con la misma pasta. Matizar la superficie y los laterales de la torta con colorante blanco y pincel para imitar el cielo y realizar una guarda en la unión con la bandeja con esferas de fondant blanco de diferentes tamaños para imitar nubes. Matizar con colorante celeste diluido en agua y pincel.

9-Ubicar el castillo sobre la superficie de la torta y cubrir la unión con esferas de fondant blanco imitando nubes. Distribuir las hadas sobre y alrededor del castillo y decorar con estrellitas de pasta cortadas con cortante mini y espolvoreadas con givré.

Pastel a puro color - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 17 Sep 2011 04:06:00 +0000

Ingredientes

Fondant extendido
Pasta de goma
Pastillaje

Procedimiento

Torta de 2 pisos: el primero de 26 cm de diámetro y de 20 cm de diámetro el segundo.
Forradas con fondant extendido de dos colores flúo. Montada en una bandeja telgopor cuadrada de 35 cm de lado, forrada en fondant extendido blanco y terminda con una cinta al tono.
Decorar la superficie de ambas tortas, con pequeños corazones al tono en fondant extendido.
Las flores, se realizan en pasta de goma con cortante de “nomeolvides” grande.
Las figuras enruladas se realizaron en pastillaje.
Acompañar con muffins decorados con el mismo estilo.

Torta maripisa - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 15 Sep 2011 02:42:00 +0000

Ingredientes

Bizcocho 1
Merengue italiano c/n
Colorante c/n
Dulce de colores c/n

Paso a Paso

1-Cortar un bizcocho redondo al medio e invertir los lados para formar las alas de la mariposa.

2-Con un timbal o cortante redondo de 8 cm de diámetro, perforar los bordes externos de las alas y retirar, de cada lado, una media esfera.

3-Teñir el merengue italianocon el colorante vegetal deseado y cubrir toda la mariposa

4-Decorar los bordes con dulces en tono contrastante.

Torta aniversario - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 13 Sep 2011 04:18:00 +0000

Ingredientes

Mini tortas de 8 cm de lado 36
Torta cuadrada de 18 cm de lado 1
Fondant extendido 3 k
Pasta de goma 300 g
Glasé real de 1 clara
Colorantes vegetales

Materiales

Bolillos
Papel celofán
bases de torta: cuatro vidrios de 50 cm,40 cm, 30 cm y 20 cm
Pies de vidrio de 10 cm de altura 9
Palote
Rodillo texturador
Cortante de margarita grande
Cortante de hojas grande

Procedimiento

1-Hojas: Estirar pasta de goma color celeste y cortar con un cortante de hoja de rosa. Texturar con marcador de nervaduras, dar movimiento y reservar.

2-Margaritas: Estirar pasta de goma blanca y con cortante de margarita grande cortar dos piezas para cada flor. Con un bolillo grande afinar y acocar cada pétalo, unir con clara una pieza sobre la otra dando movimiento. Para el centro, hacer una bolita de pasta y presionarla sobre un colador para texturar su superficie, retirar y unir con clara al centro de la flor. Reservar.

3-Mariposas: Ubicar un papel celofán sobre el diseño de la mariposa (ver moldes). Con glasé blanco en cartucho delinear, siguiendo el diseño. Dejar secar. Para formar el cuerpo, modelar un conito alargado de pasta de goma e insertar, en el extremo mas ancho, dos estambres a modo de antenitas. Unir las alas ya secas al cono, con glasé. Sostener hasta que seque toda la pieza. Reservar.

4-Moño: Estirar pasta de goma blanca y cortar una tira de 10 cm de ancho y 30 cm de largo, doblar los dos extremos hacia el centro, unir con clara y fruncir. Dar movimiento. Colocar en el doblez de los lazos un rollo de papel para que mantenga la forma. Con una cinta de pasta plegada cubrir el centro y cortar el excedente por detrás. Para los lazos, preparar dos cintas de pasta de 10 cm de ancho y cortar uno de los extremos cortado en forma oblicua, fruncir el otro extremo y reservar.

Mini Tortas de 15 años - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 11 Sep 2011 04:09:00 +0000

Ingredientes

Mini tortas redondas de 8 cm de diámetro 24
Mini tortas redonda de 12 cm de diámetro 1
Fondant extendido 2 k
Colorante vegeales
Glasé real de 1 clara

Materiales

Cortante de corazón mediano
Cortante de corazón chico
Cinta de organza verde manzana 6 m
Cinta mini bebe verde manzana 4 m

Paso a Paso

Minitortas para 15 años. También, cambiando los colores podría ser para una boda.
Cada mini torta se forra con fondant extendido blanco, sobre cada una unir un corazón en la misma pasta de color verde limón. En la base de la mini torta colocar la cinta de organza y como terminación un moñito de cinta BB con un pequeño corazón en pasta verde limón en el centro.
De la misma manera, decorar una mini torta de 12 cm de diámetro y en lugar del corazón, ubicar una inicial en pasta color verde limón.

Torta Osa - Decorando Tortas

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 02 Aug 2008 18:02:00 +0000

Materiales

1 bizcochuelo de 16 cm. de diametro

1 bizcochuelo de 26 cm de diametro

Cobertura de mazapan: 1/2 formula

Colorantes vegetales:verde, rojo, axul, violeta, negro y blanco

Dulce de leche para untar

Bandeja de polyfan de 45 x 35 cm.

Carton corrugado verde

30 cm de cinta violeta

Cortante de nomeolvides

Marcador de flor chiquita o boquilla de flor nro. 22

Boquillas para pastito y rizada chica

Glace de vegetalina: 1 formula

Bolillo y esteca

Carton para base y papel aluminio.

Procedimento

1-Unir los bizcochuelos formando la osa, recortar la base de la torta para darle forma. Forrar un carton con papel aluminio, unrtarlo con un poco de dulce de leche y superponer la torta. Fromar las orejas de la osa con los sobrantes de bizcochuelo.

2-Untar la superficie de los bizcochuelos con glace de vegetalina.

3-Teñir mazapan con una pizca de colorante rojo (debe quedar rosa) y cortar las orejas, las manos y las patas. Colorear de verde otra porcion de mazapan y formar el chaleco.

4-Preparar las distintas partes del ojo con mazapan teñido de blanco, azul y negro.

5-Amasar una bolita de mazapan rosa, formar el hocico y ubicarlo sobre el dibujo para terminar de modelarlo.

6-Marcar las lineas del hocico con la esteca y el bolillo. Modelar una bolita de mazapan roja, formar una lagrima y pegarla con clara de huevo en el centro de la boca. Moldear un ovalo de mazapan teñido de negro y pegarlo formando la nariz.

7-Pegar los ojos. Cargar la manga con la boqueila parapastito y colocar el glace de vegetalina, apoyar la manga en forma perpendicular y realizar el pelo de la osa.

8-Ubicar la torta sobre la base de polyfan forrada con el carton corrugado.Pegar el chaleco y continuar haciendo pastito, con la manga inclinada, sobre el cuerpo de la osa.

9-Teñir una porcion de mazapan cn colorante verde, estirarla y cortar los bordes de la pollera con un cortante un molde con ondas. Con una boquilla o un cortante, marcar una florcita en el centro de cada onda de la pollera.

10-Colocar la pollera sobre la torta y darle forma de un trocito de algodon.

11-Cargar un cartuho con glace de vegetalina teñido con colorante violeta y colocarle la boquilla rizada. Ubicar el cartucho a 45 grados sobre la tora y realizar el contorno del chaleco con movimientos en forma de "Z".

12-Iluminar los ojos con colorante blanco. Realizar dos moños con cinta y pegar uno en el cuello y otro en la oreja.