RECEPTEK

Párnaleves

2014-07-02T09:07:00.001-07:00

Vendégblogger voltam az elkövetkező 2 recepttel az Erdélyi Konyha júniusi számában - ezúttal is köszönöm, hogy lehettem :)

Hozzávalók:

350 g liszt, 3+5 tojás, 1.5 evőkanál olaj, 1 közepes fej hagyma, 4 db nagy szál zöldhagyma, só, bors, őrölt fűszerpaprika, ételízesítő, víz.

Elkészítés:

A lisztet addig gyúrom a 3 tojással, kevés sóval és az olajjal amíg rugalmas tésztát kapok (szükség esetén 1-2 evőkanál víz is mehet bele) majd légmentesen becsomagolom átlátszó háztartási fóliába és fél órára félreteszem pihenni.

Amíg pihen a tészta elkészítem a levesbetét töltelékét. Nagyon apróra vágom a züldhagymát, jól felverem az 5 tojást, sózom, borsozom, majd összekeverem és kevés olajon rántottát készítek, félreteszem amíg teljesen kihül.

Pihentetés után a laskatésztát kibontom, lecsípek belőle kb ¼ részt, a többit visszacsomagolom, a lecsípett részt vékonyra nyújtom, majd 5x5 cm nagyságú négyzeteket vágok egy éles késsel. Minden négyzet közepébe teszek egy halmozott mokkáskanálnyit a kihűlt töltelékből, párna alakúra összehajtom , villával a párnácskák szélét megnyomkodom, majd enyhén lisztezett tálcákra teszem száradni. Addig folytatom míg elfogy a tészta. Ha nem akar ragadni a tészta akkor a szabad széleket megkenegetem kevés vízzel, ha pedig ragad a nyújtófelületre, nyújtás közben, akkor kevés lisztet szórok rá. Nagyban megkönnyíti az ember dolgát egy ravioli készítő eszköz.

Miután kész az összes párnácska kevés olajon az apróra vágott közepes fej hagymát megdinsztelem, leveszem a tűzről, őrölt fűszerpaprikát teszek bele, felöntöm 4 l vízzel, teszek bele ételízesítőt és felforralom. Míg felforr megforgatom a párnácskákat, hogy a másik felük is száradjon egy kicsit. A forrásban levő vízbe dobigálom a párnácskákat, mikor feljönnek a felszínre akkor kész is a leves.

Kapros csirkés ravioli

2014-05-12T06:32:00.000-07:00

Hozzávalók:

- a töltelékhez:1 fél csirkemell, 1 alsó és felső csirkecomb, 1 csirke hát (minden hús kicsontozva és nagyon apróra vágva), kevés olaj, 1 közepes hagyma, só, bors, egy kevés kapor.

- a laskatésztához: 500 g liszt, 4 tojás, 2 evőkanál olaj, kevés só, +/-víz (csak ha nem akar sehogyse összeállni, vagy nagyon kemény a tészta).

- kapros-fokhagymás tejföl, kevés vaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrok, gombócra formázom és atlátszó fóliába jól becsomagolom, majd leteszem pihenni.

Megdinsztelem a hagymát kevés olajon majd a nagyon apróra vágott csirkehúst kissé pirítom vele, a végén sózom, borsozom és adok egy evőkanálnyi apróra vágott kaprot hozzá, majd félreteszem hűlni.

Mikor kihűlt a töltelék "ravioligyártóval" legyártom a raviolikat s enyhén lisztezett tálcán kicsit szárítom őket, közben forgatva.

Ha nincs ravioligyártó a közelben akkor a vékonyra nyújtott tésztalapból 5x5 cm-es négyzeteket vágok, teszek mindenik közepére 1 kis tölteléket, majd a széleket egymásra hajtom/tapasztom s mehetnek is száradni. Fövő vízben (amibe olajat is öntök egy keveset, meg sót) kifőzöm őket és egy szűrőre kiszedem. Tálalás előtt egy serpenyőben kevés vajat olvasztok és beledobigálom a raviólikat amíg egyik oldaluk megpirul egy kicsit, majd tányérra szedem lereszelem sajttal és "megbolondítom" a kapros fokhagymás tejföllel.

Ha megmaradna a tészta akkor meg lehet ugyanígy tölteni telemeával, vagy füstölt sajttal... az lesz a meglepetés a tányéron :))

Jó étvágyat!

Salátaleves

2014-05-04T07:32:00.003-07:00

Hozzávalók:
2 fej saláta, 4-5 tojás, 1 kis tejföl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, bors, 6 (8-10) cikk fokhagyma, kevés olaj.

Elkészítés:
Kevés olajon a megpucolt, lereszelt fokhagymát pár pillanat alatt megfordítom, felöntöm kb 4 liter vízzel, sózom borsozom és felteszem főni. Közben leszedegetem a salátaleveleket, jól-jól megmosom s nagyobb darabokra tépem. Jól felverem a tojásokatt, sózom, borsozom és egy magasabb serpenyőben púpostojást készítek (serpenyőbe beleöntök kb egy ujjnyi felvert tojást, majd lefödöm, par percig sütöm, megfordítom). A púpostojást kiborítom, nagyobb kockákra vágom, félreteszem, addig gyártom míg elfogy a felvert tojásom.
A tejfölet jól elkavarom a kanál liszttel és lopok bele a fövő vízből egy jo adagot, majd visszaöntöm az egészet a levesbe és elkeverem. Beledobálom a salátát és a tojáskockákat, öntök bele kb egy fél levesmerőnyi ecetet és hagyom pár pillanatig főni még.

Jó étvágyat!

Keksz süti

2013-03-23T06:16:00.000-07:00

Gyártás menete:

5 dl tejben 5 evőkanál grizzel, 2 vaniliacukorral pépet főzök

25 dkg vajat elkavarok 25 dkg porcukorral, 2 evőkanál kakaóval és hozzáadom a kihült péphez.

Kb. 100 darab kis méretű korong alakú keksz

Minden keksznek megkenem az egyik felét nagyon sok krémmel.

2-2 kekszet összeragasztok, kókuszreszelékbe gurítom. Tálcára rakom, tetejét megkenem olvasztott csokoládeval.

Kolbászos kifli

2012-10-27T08:37:00.003-07:00

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

½ kocka élesztő tejben felfuttatva

4 evőkanal olaj

só, ízlés szerint

1 tojás sárgája

langyos tej

8 db 10 cm-es vékony kolbász (ha vastag akkor elvágom hosszában), vagy virsli

Gyártás menete:

A fentieket jól összegyúrom, kicsit kelesztem. 8 részre osztom. Kigyó alakúra formázom és körbetekerem a kolbászokat. Felvert tojásfehérrel megkenem, szezámmaggal (reszelt sajttal) megszórom. Tepsiben kelesztem ½ órát, majd előmelegített lerben fél óra alatt megsütöm.

Jó étvágyat!

Tojáskence - kapros telemeás

2012-05-02T04:46:00.001-07:00

Hozzávalók: 10 keményre főtt tojás, 4 szál zöldhagyma felkarikázva, 5 naaaaagy szem fekete olívabogyó apróra vágva, 150 g telemea, friss kapor- kb 2 evőkanálnyi, só, bors, tejföl.

Gyártás menete: A tojást és telemeát lereszeltem, belekevertem a kaprot, hagymát majd a 2 nagy evőkanál tejfölet. Őröltem borsot rá, s sóztam.
Úgy elsóztam ahogy az meg van írva, úgyhogy még pakoltam bele 3 evőkanál tejfölet, ezért lett folyékonyabb mint terveztem.
Pirítós házikenyérrel ettük, mindelfogyott. (fele adag is bőven elég)

Jó étvágyat!

Lenmagos, rozspelyhes házikenyér

2012-04-21T04:57:00.000-07:00

Hozzávalók:
1 kg BL 55 liszt
8 evőkanál rozspehely
4 evőkanál lenmag
8 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál ecet
1,5 evőkanál só
50 g friss élesztő felfuttatva (elkeverem az élesztőt kevés cukorral, liszttel, langyos vízzel fogpaszta állagúra, 5 perc alatt felfut)
300 ml aludttej
400 ml langyos víz

Gyártás menete:
Összekeverem a lisztet, rozspelyhet lenmagot egy nagy tálban. Közepére gödröt csinálok, abba öntöm a felfutott élesztőt, aludttejet, olajat. Összegyúrom s lassan adagolom bele a vizet is (nem egyből, mert néha elég kevesebb víz is). Puha, rugalmas tésztát gyúrok, félreteszem kelni kb 30 percre, ezalatt kevés olajjal kikenek 2 db tepsit- ilyen alakút-, majd kibélelem sütőpapírral. A 30 perc után újra átgyúrom a tésztát majd 2 felé osztom, a tepsikbe formálom s újra 20 percig pihentetem. Előmelegített sütőben sütöm egyszerre a 2 kenyeret kb 30-35 percig.

Jó étvágyat!

Narancsos csirkecomb

2012-04-13T04:17:00.001-07:00

Hozzávalók: 1 nagyobb hagyma, 4 evőkanál ketchup, 4 evőkanál mustár, 4 evőkanál víz, 4 cikk fokhagyma apróra vágva, 3-4 evőkanál szója szósz, só, bors, 1 picurka csipős paprika apróra vágva, 1 nagy narancs leve, 1 narancs, 2 csirkecomb (alsó-felső)

Gyártás menete: Összekevertem a ketchupot, mustárt, vizet, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, csípőspaprikát, narancslét és szójaszószt, félretettem. A csirkét előfőztem kb 5 percig csak úgy simán vízben semmi nélkül, félretettem azt is.
Egy jénai tál aljára szórtam az apró kockára vágott hagymát, rátettem a combokat bőrrel lefele, erre öntöttem a bekevert narancslés löttyöt, lefödtem alufóliával s ment be a sütőbe. Kb. 15-20 perc után 1 nagy narancsot felkarikáztam, kivettem a sütőböl a jénait, levettem az alufóliát, a csirkecombokat megfordítottam (bőrével felfele), s a narancskarikákat ráügyeskedtem, vissza a lerbe 5-10 percre s kész. Tálaláskor a sült narancskarikát alulra tettem, rá a combot s a szószt visszakentem a tetejére (ezért van a képen felül szósz). Rizzsel ettük.

Jó étvágyat!

Zöldségleves grízgaluskával

2012-03-23T14:18:00.000-07:00

Hozzávalók: 1 zöldségcsomag, kevés olaj, só, bors, víz (vagy húslé), leheletnyi petrezselyemzöld

Gy. m: A zöldséget sóval, olajon megpárolom. Amikor puhára párolódott, felöntöm vízzel (vagy húslével), borsot őrölök rá. Miután felfő grizgaluskát (vagy vékony laskát) főzök bele. A grízgaluskával egyszerre apró krumplikockákat is lehet belefőzni. A legvégén szoktam kevés apróra vágott petrezselyemzöldet belekavarni.

Grízgaluska:

Hozzávalók: 2 tojás, só, 14-16 teáskanál gríz (búzadara), kevés olaj

Gy. m: Én a galuskát keményen szeretem (annyira keményen, hogy futkorásszon a kanál alatt amikor el akarom vágni), ezért a 2 tojáshoz van amikor 16-17 púpos teáskanál grízt teszek. A 14 tk grízzel puha galuskák lesznek (igazából ki kell kísérletezni a kedvencet, mert függ a gríztől, tojás méretétől stb).

Szóval, felverem a tojást kis sóval és kis olajjal. Hozzákavarok 14 púpozott kávéskanál grízt. 10-15 percig állni hagyom (a gríz felvesz a tojás nedvességéből), majd kávéskanállal a lassan fövő levesbe szaggatom. Minden galuskát megfordítok, majd hideg vízzel “megijesztem”, vagyis meglocsolom. Lassan tovább főzöm, amíg a galuskák megnőnek és megfőnek.

Jó étvágyat!

Bableves füstölt csülökkel / Szemespaszulyleves 1.

2012-03-19T12:36:00.000-07:00

Hozzávalók:

1 darab füstölt csülök

2 teáscsésze száraz bab, 1 hagyma, 1 murok, só, 1 tojás, ecet, tárkony.

Gyártás menete:

A füstölt csülköt készre főzöm.

2 teáscsésze száraz szemespaszulyt megpucolok, megmosom és este ázni teszem annyi hideg vízbe, hogy jól ellepje.

Reggel a kidagadt paszulyt főni teszem, hideg vízbe, 1 darab apróra vágott fehér hagymával, 1 darab apróra vágott murokkal, sóval ízesítem.

Amikor a paszuly megfőtt világos rántast készítek, felöntöm hideg vízzel és belekavarom a készülő levesbe. Hozzáadok ecetet ízlés szerint.

1 tojás fehérjét a lobogó levesbe egy helyre beleejtem. A tojás sárgáját elkavarom egy kis tálban levessel, majd a fövő leveshez adom állandó kavarás közben. Hozzáadok egy csipet ecetben eltett tárkonyt apróra vágva, majd az előre megfőtt, kicsontolt csülköt feldarabolva. Piros hagymával tálalom.

Jó étvágyat!

Házi kolbász

2012-03-18T00:40:00.001-07:00

Hozzávalók:

7,6 kg disznóhús

1,8 kg zsírnakvaló (nyers szalonna)

18-20 dkg fokhagyma

9 csapott evőkanál só

3-4 evőkanál paprika

2 evőkanál darált bors

20 m disznóbél

Gyártás menete: Az üzletben vásárolt sózott disznóbelet hideg vízben megáztatom, lecsorgatom. Megszórom szódaporral (szodabikarbonát), ecetet öntök rá és jól megmosom. Újramosom kívül-belül sok hideg vízzel.

A húst, a zsírnakvalót és a fokhagymát ledarálom. Megszórom a sóval, borssal és a paprikával. Nagy edényben addig gyúrom, amíg a fűszerek jól eloszlanak.

Húsdarálóban a vágó kést és rácsot kolbásztöltő csővel helyettesítem, majd egyszeri étkezésre szánt kolbászokat töltök.

A fenti adagból 20 szál kolbászt töltöttem. Rúdon, hideg helyen 3 órán át szárítottam a kolbászok külsejét, majd egyenként csomagolva lefagyasztottam.

Ha van rá lehetőség az így elkészített kolbászokat meg lehet füstölni.

Juhtúrós kapros csirkemell

2012-03-13T05:35:00.000-07:00

Hozzávalók:
- 1 nagy csont nélküli csirkemell,
- só, bors
- 150-200 g juhtúró
- 2 teáskanálnyi apróra vágott kapor
- 2 teáskanál tejföl

Ebből az adagból annyi lesz, hogy egyedül lehet 2x enni, vagy ketten 1x :)

Gyártás menete: A csirkemellet egyforma csíkokra-szeletekre vágtam (ahogy sikerült) s egy forró teflon serpenyőben addig sütöttem míg megpirult, ezután beleaprítottam a túrót s addig kavargattam míg elolvadt. Hozzáadtam a 2 kanálka tejfölet s a kaprot, kettőt fordítottam rajta s kész :)
Szoktam mellé csinálni vagy tésztát (olyankor több tejfölet-túrót teszek), vagy krumplipürét.. most maradék főtt krumplit fordítottam meg olajban s ezzel is elkelt :) Csináltam már olyat is amiben kukorica is volt, úgy is jó.
Jó étvágyat!

Püspökkenyér

2012-01-30T08:32:00.001-08:00

Hozzávalók: 6 tojás

1 vizespohár cukor

1 vaniliacukor

6 evőkanál olaj

2 vizespohár liszt

1 citrom reszelt héjja

Gyártás menete: A cukrot a tojással, citromhéjjal és vaniliás cukorral habosra kavarom. Tovább kavarom az olajjal. Kiveszek belőle egy kávés csészével, amit kakaóval megbarnítok. A többihez hozzákavarom a lisztet. Zsírozott, lisztezett hosszúkás tepsibe öntöm. A tetejére ráöntöm a barna masszát.

Előmelegített lerben (kb.165 fokon) megsütöm.

Jó étvágyat :)

Zöldség csomag

2012-01-23T07:34:00.000-08:00

Hozzávalók: 2,5 kg murok (sárgarépa)

1 kg petrezselyem

2 darab nagy zellergyökér

4 darab karalábé

6 közepes fej fehér hagyma

1 darab karfiol

Gyártás menete: A fenti zöldségeket megpucolva, apró kockákra vágom (összesen 6,6 kg zöldség lett belőle).

15 darab vegyes zöldségcsomagot csináltam belőle (minden zöldséget elosztottam 15 felé, mérlegen).

Lehet tenni bele zöldborsót is.

Az így előkészített vegyes zöldségcsomagokat lefagyasztom. Nagyon jó alap zöldséglevesnek vagy csorbának.

Sarvalt káposzta

2012-01-23T07:23:00.000-08:00

(Savanyúságnak, vagy főzéshez)

A friss káposztát sarvalóval aprítom, kevés sót szórok rá, majd összevegyítem. Üveg vagy műanyag edénybe aljába rakok kaprot, csombort összekötve, majd rá a káposztát s sós vizzel (1 liter víz 2 evőkanál só) felöntöm. Tányérral lefödöm. A konyhában a melegben pár nap alatt beérik.

Ahány literes az edény, amibe tárolni akarom, kb. annyi kg káposztát sarvalok.

Főzni pl rakott káposztát szoktam belőle, de kevés olajjal leöntve savanyúságként is nagy kedvenc.

Sümegi süti

2011-12-27T00:43:00.000-08:00

Hozzávalók: 40 dkg dióbél, 2x40=80 dkg cukor, 3 evőkanál kakaó (vagy 2 kocka főzőcsoki), 8 tojás, 2 csomag vaj, 4 evőkanál prézli.

Gyártás menete: A 8 tojás fehérjét kemény habbá verem, hozzáadom a 40 dkg cukrot (lassanként), ehhez adom a 40 dkg őrölt dióbelet és a prézlit. Két részre osztom, tepsi hátán 2 lapot sütök ebből a masszából. (a lapokat mérsékelt tűzön inkább szárítani kell, mint sütni)
A 8 tojás sárgáját a másik 40 dkg cukorral, a vajjal, kakaóval gőz fölött kb 1 órán át főzöm (tejfőző fazékban főztem én). Miután levettem a tűzről belekavarok 1 vaniliaeszencet (abból a kicsi patronszerű eszencből). Kicsit hagytam hülni a krémet, majd 2 részre osztottam, felét a lap közé kentem, másik felét a süti tetejére.

Jó étvágyat!

Boldog Karácsonyt!!

2011-12-24T12:30:00.000-08:00

Mindenkinek Békés Boldog Karácsonyt kívánok!!!

2 in 1 - élesztős

2011-12-24T11:33:00.000-08:00

Hozzávalók: 2 dkg élesztőt egy evőkanál liszttel és egy kevés langyos tejjel elkavarok és hagyom kelni (felfutni), ½ kg liszt, 10 dkg Rama margarin, 3 tojás sárgája

A fenti anyagokat jó hólyagosra kidolgozom és 2 részre osztom, mert sós és édes tésztát is akarok belőle.

Sós:

Az egyik részhez hozzágyúrok 10 dkg reszelt sajtot, 1 kávéskanál sót és kelni hagyom. Miután megkelt kosárka formákba rakom, majd a tetejére is teszek reszelt sajtot.

Édes:

A másik részhez hozzágyúrok egy marék cukrot és kelni hagyom.

A 3 tojás fehérjét 14 dkg porcukorral és 1 csomag vaniliás cukorral felverem, kemény habbá.

Miután megkelt az édes tésztát nagyobb kosárka formákba rakom, tetejét megrakom gyümölccsel (meghámozott apróra vágott alma, ribizli, kimaglt meggy, kimagolt barack, kimagolt szilva, stb.), majd befedem a kemény habbal.

Előmelegített lerben, 165 fokon fél óráig sütöm.

Túrós pityóka

2011-12-24T11:29:00.000-08:00

A pityókát jól megmosom, majd héjában megfőzöm.

Egy mázas (zománcozott) tepsit vastagon kikenek zsírral. A főtt pityókát meghámozom, szeletekre vágom és kirakom vele a tepsit. Megsózom, majd egy réteg júhtúrót szórok rá.

2 tojást felverek 2 deci tejföllel (vagy joghurttal) és egyenletesen rárakom a túróra.

Előmelegített lerben, 165 fokon fél óráig sütöm.

Gogos (pritaminpaprika) savanyúság télire

2011-09-10T22:29:00.000-07:00

5 kg piros gogost (pritaminpaprikát) megmosok, megpucolok (mindeniket 4 darabba vágom).

- 2 liter víz

- 0,5 liter ecet

- 2 deci olaj

- 0,5 kg cukor

- 4 evőkanál só

- szalicil

A fentieket együtt felforralom. A felforrt lébe a paprikákat beleforgatom, majd lyukas kanállal gyorsan ki is szedem egy tálba. Az előkészített befőttesüvegekbe rakom. A levet újra felfőzöm, 1 kávéskanál szalicilt teszek bele, elkavarom és az üvegekbe a paprikára öntöm.

Miután kihűlt lezárom az üvegeket.

A fenti adagból kb. 2 darab 3 literes üveg savanyúság lessz.

A fenti savanyúság piros kápia paprikából is elkeszíthető. A kápia paprikákat 4 felé hasítom, anélkül, hogy a magházat eltávolítanám.

Zakuszka

2011-09-10T02:30:00.000-07:00

Hozzávalók:

- 10 kg vinete (padlizsán)

- 2 kg fehér hagyma

- 5 kg gogos (pritaminpaprika)

- 1,8 liter paradicsomlé

- 1,8 liter olaj belefőzve, majd 0,3 liter a tetejére

- 5 drb babérlevél

- só, darált bors és cukor ízlés szerint

- 1 kávéskanál szalicil

10 kg vinetét (padlizsánt) parázson megsütök, megpucolom és lecsorgatom a levét. Kb. 3,3 kg kész vinete marad belőle, amit ledarálok, lefagyasztok, majd zakuszkafőzéskor kiolvasztva felhasználok.
2 kg fehér hagymát megpucolok, darabosra vágom, majd olajon kis sóval puhára dinsztelem. Miután kihűlt ledarálom.
5 kg piros gogost (pritaminpaprikát) megmosok, megpucolok. Kb. 3,3 kg marad belőle pucolás után, amit ledarálok.

A gogost sóval és babérlevéllel ízesítve puhára főzöm.

Hozzáadom az olajat, az előkészített hagymát, vinetét, paradicsomlevet.

Ízesítem sóval, darált borssal, cukorral.

Összefőzöm, majd a végén belekavarom a szalicilt is.

Mindvégig kavargatni kell!

Forrón befőttesüvegekbe rakom. Miután kihűlt felfőtt - lehűtött olajat teszek a tetejére (annyit, hogy elfedje a zakuszkát), majd lezárom az üvegeket. A tetején levő olajat használat előtt belekavarom a zakuszkába.

Jó étvágyat!

Robbantós uborka

2011-09-10T02:26:00.000-07:00

Azért robbantós, mert csak a mosogatókagyló felett ajánlatos kinyitni (s ott is lassan, mint a felrázott kólát). Nyomás alatt van az erjedéstől és kifut, priccol stb, de nagyon finom. Miután megnyitod és a levéből leőntessz körbe kell vágni a palackot, hogy hozzáférj az uborkához. Kovászosuborkaféle íze van s sokáig eltart.

Úgy kell gyártani, hogy: dobsz a palackba 1 cikk fokhagyma, 1 darabka csipős paprika, csombor, kapor, uborka (hosszaba elvágva 4-be) és sós víz (1 liter vízhez 2 evőkanál só).
Miután megtömtem a palackokat, felöntöttem sós vízzel, becsavartam a palackot kész is van. Rém egyszerű s fiiinom. Mindig fél literes palackokban gyártottuk, mert ha egyszer megbontod-vágod a palackot akkor meg kell enni, s ez az adag az, ami "elégforma" egy ebédhez 2-3-4 embernek.

Ecetes uborka télire

2011-09-10T02:12:00.000-07:00

- 2 liter víz

- 1 liter ecet

- 10 csapott evőkanál cukor

- 2 csapott evőkanál só

A fentieket együtt felforralom, 1 kávéskanál szalicilt teszek bele. (A cukor és só mennyisége ízlés szerint változhat, ez itt egy édesebb uborkalé)

Az előkészített befőttesüvegekbe mustármagot, szemes borsot, kaprot, csombort, babérlevelet és 1 kisebb csipőspaprikát teszek.

5 kg apró, friss uborkát megpucolok, jól megmosom majd belerakom az üvegekbe. Megpucolt, hosszában elvágott tormaszálakkal "rögzítem" az uborkákat.

A felforrt levet az uborkára öntöm.

Miután kihűlt lezárom az üvegeket.

Csokis túrógombóc

2011-07-23T09:08:00.000-07:00

Megembereltem magam s feléledtem :)

Hozzávalók: fél kg tehéntúró, 1 kiskanál vaniliaeszenc, 2 dl tej, 2 tasak zselatin (amennyi 1kg-ot összetart), 1 tasak vaniliás cukor, 4 evőkanál porcukor, 150 g étcsoki

Gyártás menete:
1,5 dl hideg tejbe beáztattam a 2 tasak zselatint. A túrót összekavartam a porcukorral, vaniliaeszenccel, vaniliás cukorral, miután szép sima lett felmelegítettem a beáztatott zselatint és belekevertem a túróba, ezután egy muffinsütőt kibéleltem fóliával s belekanalaztam a túrót.
Betettem a hűtőbe, kb fél óra múlva már szépen összeállt s bekeményített, ekkor kiszedegettem a muffinsütőből, tányérra raktam, a maradék 50 ml tejet s a 150 g étcsokit felolvasztottam, hagytam míg egy kicsit hül s a túrókupacokra öntöttem.

így utólag belegondolva a következőben úgy fogom csinálni, hogy a fóliával bélelt muffinsütőbe először a csokit öntöm, majd a túró, majd megint csoki (mert mindenáron le akart mászni a meleg csoki a hideg túróról).

Jó étvágyat :)

Kati tészta

2011-02-05T08:47:00.000-08:00

Hozzávalók:
Lapok:
50 dkg liszt
15 dkg zsír
15 dkg cukor
5 tojás sárgája
1 kávéskanál szalakálé
1 evőkanál citromlé

A lisztet a cukorral elvegyítem, hozzáadom a zsírt és jól eldolgozom. Tovább gyúrom a tojássárgákkal és a szalakáléval, amire rácseppentem a citromlevet. Ha nem áll össze jól gyúrhatóvá a massza kevés tejfölet vagy tejet adok hozzá.
Három cipót formálok, kinyújtom és szerre megsütöm (előmelegített lerben, 165 fokon kb. 20-25 perc alatt sül meg)

KRÉM:
Egy kevés vaniliás tejbe morzsolom az egyik lapot. Hozzáadok ½ deci rumot, 2 evőkanal baracklekvárt, 2 dkg kakaót, 15 dkg porcukrot, 10 dkg vajat kikavarva.
Az így elkészített krémet felkenem az egyik lapra, a másikkal beborítom.
A tetejére: az 5 tojás fehérjét 25 dkg cukorral gőz fölött kemény habbá verem, rákenem a tésztára, csokoládét reszelek rá.