COCINA

Ensalada de pasta fria con mango y anchoas

noreply@blogger.com (arima) — Tue, 17 Nov 2009 21:42:00 +0000

Esta fue la segunda receta de La Cocina de serrats

Hemos realizado esta ensalada con productos que normalmente dan un sabor dulzón y hemos añadido anchoas cortadas en pequeños trocitos para que sean estos el grano de sal que te sorprenda.

Ingredientes:

Lechuga roble.
Gigli (pasta de sémola de grano duro).
Mango.
Morcón.
Anchoas en aceite de oliva.

Preparación:

Primero cortamos y lavamos la lechuga, escurrimos esta y la colocamos en una fuente como base para la ensalada, sin aliñarla.
Mientras, hervimos agua con un chorro de aceite de oliva y pimienta molida, se echa la pasta y se cuece hasta que esté al dente, después se escurre y se pasa por una nuez de mantequilla para que se suelte la pasta y tome brillo.

La colocamos en la fuente sobre la lechuga y en este punto se le añaden las anchoas cortadas en trocitos como si saláramos la ensalada.También pelaremos el morcón y lo cortaremos en rodajas y estas las cortaremos por la mitad y las añadiremos a la ensalada.

Después pelamos y cortamos el mango en láminas finas y largas y las colocamos encima de todo y sobre estas ponemos anchoas enteras, con algunas anchoas enrolladas para decorar. Por último aliñamos la ensalada con el aceite que llevan las anchoas en la lata.

Gracias a La Cocina de Serrats por estos productos.

Esperamos que les guste.

Pintxos de puré y bonito

noreply@blogger.com (arima) — Tue, 17 Nov 2009 21:40:00 +0000

Esta receta fue la primera que le mande a La Cocina de Serrats

Pintxos de puré y bonito.

Ingredientes:

Tartaletas pequeñas.
Bonito en aceite Serrats.
Patatas.
Aguacates.
Yuca.
Calabaza.
Pimienta negra.
Leche.
Sal.

Preparación:

Pelamos y troceamos las patatas, la yuca, la calabaza y vaciamos los aguacates.
Con estos últimos solo tendremos que machacar bien hasta hacer un puré, añadiéndole también sal y pimienta.
Los otros tres ingredientes los tendremos que hervir hasta que estén blandos, la yuca tendrá que estar más tiempo que la patata y la calabaza porque es más dura.
Una vez escurrido todo se tritura para obtener los distintos purés, el de patata llevará leche, sal, pimienta y opcionalmente mantequilla; el de calabaza tendrá que estar más escurrido y llevará menos leche, su sal y su pimienta; el de yuca admite mucha leche deberemos añadir hasta obtener la finura que nos guste, y también le pondremos sal y pimienta.

A todos los purés les agregamos bonito en aceite de oliva desmigado teniendo en cuenta que al de patata y al de yuca se les debe poner más que al de aguacate y al de calabaza, porque los dos primeros tienen sabores que apagan al del bonito.
Para presentar rellenaremos las tartaletas con nuestros purés y colocaremos encima una miga generosa de bonito y sobre ella nosotros ponemos un puntito de paté italiano de oliva negra, cuidado con él porque tapa casi cualquier otro sabor ya que es muy fuerte.

Gracias La Cocina de Serrats por unos magníficos productos

Soldaditos de Pavía Arima

noreply@blogger.com (arima) — Tue, 27 Oct 2009 21:35:00 +0000

Este junio pasado me apunté al concurso de la cocina de Serrats , ellos muy gustosos me mandaron los productos para que los probara, tenia que mandarles 3 recetas, esta que os voy a poner, hace la numero 4, a lo largo de los días iré poniendo las otras que fui preparando durante todo el verano.

Ingredientes:
1 tarro de bonito del norte en aceite de oliva.
1 huevo.
El aceite que viene con la conserva.
1 limón.
Pimienta negra.
2 cucharadas de pimentón dulce.
Harina.
1 lata de pimientos asados.
Azafrán o colorante alimentario.
Setas.

Preparación:

Intentaremos sacar los lomos de bonito lo más enteros posible ya que si no se rompen tienen la forma ideal para esta receta, vamos poniendo los trozos que nos hayan salido, de un tamaño de 4-5 centímetros de largo por 2 de ancho, en un plato donde tendremos el aceite que lleva el tarro junto con el zumo de medio limón, la pimienta y unas cucharadas de pimentón dulce.

Lo dejaremos así al menos media hora de cada lado para que tome el bonito bien los sabores.

Después batiremos el huevo y pondremos bastante harina en un plato a la que habremos añadido azafrán en polvo o colorante alimentario que dejará la harina de color naranja.
Pondremos abundante aceite en una sartén y cuando esté muy caliente iremos pasando con mucho cuidado el bonito, primero por el huevo y después por harina y los freiremos hasta que estén dorados, los dejamos escurrir en papel absorbente y los serviremos acompañados de pimiento asado y de unas setas a la parrilla.
El bonito al tener un sabor muy potente y mucho cuerpo debemos comerlo junto con el resto de guarnición que hace que además lo vuelva más tierno.

Les doy las gracias a la Cocina de Serrats por los magníficos productos que tienen.

Espero que os guste.

Bocata de calamares Arima.

noreply@blogger.com (arima) — Thu, 08 Oct 2009 20:47:00 +0000

Un día hablando en el coche sobre las comidas en los viajes terminamos comentando sobre los bocadillos de calamares, y que nos parecían demasiado contundentes y se nos ocurrió esta receta, que al final salió igual de contundente.

En nuestra versión hemos cambiado el rebozado de los calamares por el rebozado del pan para darle menos aspecto de bocata.

Ingredientes:
1 calamar entero.
2 bocadillos de pan con miga.
4 huevos.
Aceite de oliva.
Mayonesa.

Preparación:

Para nuestra receta tomaremos la miga de los bocadillos entera, retirando la corteza con cuidado para tener una pieza alargada e integra. Después batiremos los huevos y rebozaremos la miga de pan en ellos y las freiremos en aceite de oliva hasta que estén doradas.

Una vez fritas las pondremos en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

A continuación cortaremos el cuerpo de los calamares por la mitad y los haremos a la plancha.

Para montar el bocadillo tomaremos una parte de la miga y pondremos sobre ella trozos de calamar cortado en cuadraditos para que sean del tamaño de un bocado y taparemos con la otra parte de la miga, para acompañar pondremos mayonesa.

Criticábamos lo pesado que podía ser un bocata de calamares y al hacer el nuestro no conseguimos que saliera light.

Piña con bizcocho de Saboya (Savoy pineapple cake)

noreply@blogger.com (arima) — Sun, 27 Sep 2009 17:40:00 +0000

Hola para tod@s, por fin vuelvo a publicar una receta, estos próximo meses voy a tener poco tiempo para entrar a los demás blogs y al mio, estoy estudiando unos cursos que me ocupan todo el tiempo, conforme tenga un rato me dedicaré a seguir entrando a este mundo virtual.

Para la vuelta del verano preparé un pequeño postre que os recordará un poco los sabores de las vacaciones.

Ingredientes:
4 huevos.
130 g de azúcar.
130 g de harina.
Sal.
1 piña entera.
Sirope de fresa.
Crema de vainilla para postre.
Sirope de arce.

Preparación:

Para empezar separaremos las yemas de las claras de los huevos y batiremos primero muy bien las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema y a continuación le iremos añadiendo la harina, poco a poco para que al mezclar no se formen grumos, de esta forma obtendremos una masa homogenea, compacta y en principio dura.
Después batiremos las claras, con una pizca de sal, a punto de nieve y la incorporaremos a la masa anterior de forma que nos quede una masa más líquida, así obtenemos la masa para un bizcocho de Saboya que es la base para nuestro postre.

A continuación cortaremos la piña en rodajas gruesas, para que más o menos nos salgan 6 rodajas, las pelaremos quitándoles todos los trozos de corteza que queden y reservaremos.

Pondremos después en una bandeja papel de horno para forrarla y tomaremos la mitad de la masa del bizcocho de Saboya para hacer bases circulares echando unas cucharadas de masa para cada una, nos deben salir otras 6, para después colocar las 6 rodajas de piña encima una vez que se hayan horneado, dependiendo del horno pueden ser unos 3 minutos ó 4, sacaremos la bandeja con nuestras bases a medio hornear y les pondremos los trozos de piña que habíamos dicho antes y sobre ellas volveremos a echar otra vez unas cucharadas del resto de la masa de bizcocho que nos quedaba hasta terminarla, volvemos a meter la bandeja al horno y terminamos de cocerlas, cada uno según su horno tardará un tiempo distinto.

Para decorar le añadimos por encima sirope de fresa, crema de vainilla para postres y sirope de arce, pero eso es a gusto de cada uno.

Otra forma de hacer este postre es flamear primero los trozos de piña con algún licor que os guste.

Vacaciones

noreply@blogger.com (arima) — Fri, 31 Jul 2009 19:57:00 +0000

Hola a tod@s me despido unos días por vacaciones, después de atender todo el año el blog, la casa, el trabajo y todo lo que trae la vida diaria, bueno es tomarse unos días para descansar y estar como veis en la foto.

Volveré en Septiembre con mas recetas.

Feliz verano para tod@s.

Humita santiagueña

noreply@blogger.com (arima) — Thu, 23 Jul 2009 18:05:00 +0000

En la lucha diaria por encontrar platos que apetezca comerlos sin sufrir una lipotimia durante estos días que sopla un Llebeig o Lebeche suave, pero muy caliente, he encontrado la humilde humita, humilde por lo económico que sale prepararlo pero no por el resultado del plato, que tomado fresquito alivia a la vez que alimenta.

Ingredientes:
1 calabaza pequeña.
4 tomates maduros.
1 lata de maíz dulce.
1 puerro.
1 pimiento verde o rojo.
1 cebolla.
500 ml de caldo de verdura.
1/2 guindilla.
Orégano.
1 diente de ajo.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Para empezar limpiaremos la verdura y la picaremos bien, después en un perol de barro con unas cucharadas de aceite saltearemos la cebolla, el puerro, el pimiento y el ajo picado fino, lo mantenemos a fuego lento durante unos minutos hasta que tome un poco de color.

Luego pondremos en el perol la calabaza cortada en daditos pequeños y agregaremos el caldo de verduras que debe tapar todos los ingredientes, lo dejamos a fuego lento como unos diez minutos tapado.

A continuación añadimos los tomates en trocitos junto con la guindilla picada fina, el orégano, la sal y la pimienta, lo saltearemos unos minutos también a fuego lento.

En este punto pasaremos el maíz dulce por la trituradora, yo lo hice así porque no encontré la crema de maíz que se debe usar para la receta original, y una vez que el guiso haya estado esos diez minutos al fuego añadiremos el maíz y lo dejamos cocer otros diez minutos o el tiempo necesario para que el conjunto quede algo seco.

Para servir la humita yo había vaciado la calabaza y usé la corteza como cuencos.

Como he dicho al principio este plato lo serví frío porque me recuerda mucho a algún tipo de gazpacho que tomamos aquí en los días de verano y más estos últimos que están siendo de record.

Premio de la Amistad.

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 20 Jul 2009 20:43:00 +0000

Quiero agradecer a Helen Maran del blog Meditaciones en el Mar Rojo por este premio, muchas gracias guapísima.

Quien no conozca su blog que se dé un paseo, es maravilloso todo lo que escribe.

Como es la semana de la amistad y para mí todos sois amig@s, quien lo desee se puede llevar este premio.

Feliz semana de la amistad.

Premio

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 20 Jul 2009 20:28:00 +0000

Este premio me lo concede José Luis del blog cocinadepepe .
Muchas gracias por este premio, me ha encantado.

Pastelitos de espinacas y queso

noreply@blogger.com (arima) — Tue, 14 Jul 2009 20:33:00 +0000

Tenía pensado hacer un plato de la cocina australiana y todo lo que veía eran recetas con canguro hasta que encontré esta.

Ingredientes:

4 hojas de pasta brick.
400 g. de espinacas.
1 cebolla.
2 huevos.
200 g. de queso.
Mantequilla.
Nuez moscada.
Perejil.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Sal.
Semillas de sésamo.

Estas son las hojas de brick, son tan finas que se ve a través de ellas, tienen un sabor salado en crudo, estas que veis son de una marca, y en Eroski vi ayer otras con el envoltorio blanco y mas grandes, creo que son marroquíes.

Preparación:

Primero coceremos en agua con sal las espinacas, una vez que están se escurren y si son enteras se pican, después las dejamos aparte.

Después rehogamos la cebolla picada en una sartén con aceite, cuando está dorada se añaden todas las especias, las espinacas que teníamos apartadas y el queso, que en mi caso era manchego y rallado.

Una vez que el queso haya fundido añadiremos los huevos batidos y apartaremos del fuego para evitar que cuaje demasiado, removeremos bien hasta mezclar todo con el huevo.

Prepararemos una fuente de horno y colocaremos unas dos hojas de pasta brick untadas por las dos caras con mantequilla derretida, y las pondremos en el fondo de la fuente.

Encima colocaremos la masa de espinacas y queso.

Taparemos con al menos otras dos hojas de brick también untadas por ambos lados con mantequilla derretida. Repartiremos semillas de sésamo por encima y meteremos la fuente en el horno precalentado a 180 grados.

Cuando empiecen a tomar color oscuro las hojas de brick, sacamos la fuente del horno y cortaremos en cuadraditos.

Serviremos los pastelitos acompañados de tomatitos cherry.

Premio Blog con Luz Propia.

noreply@blogger.com (arima) — Tue, 14 Jul 2009 20:27:00 +0000

Quiero dar las gracias a Miguel del blog Miguel-Mihistoria por otorgarme este premio tan bonito, me hace mucha ilusión.

Pastilas de queso a la ceniza.

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 06 Jul 2009 17:30:00 +0000

Las briuats o pequeñas empanadillas de pasta brick son un clásico de la cocina del norte de África, he preparado estas con un queso fresco de cabra envuelto en ceniza.

Ingredientes:

Hojas de pasta brick.
Queso a la ceniza.
Aceite de oliva.

Preparación:

Cortaremos las laminas de brick en tiras de cinco centímetros e iremos colocando una cucharada de queso, procurando que contenga una parte de la corteza de cenizas, en un extremo de la tira de pasta brick y la enrollaremos de forma que nos salga la forma triangular característica (se doblan en oblicuo).

Cuando estén listas todas las pastilas pondremos aceite en una sartén y las iremos friendo hasta que tomen un color dorado.

Acompañé las pastilas con una crema espesa de lechuga para ir untando cada bocado de pastila con un poco de crema ya que el queso tenia un sabor salado fuerte, pero muy rico, y la crema le contrarrestaba con el suyo algo más dulce.

Otro día pondré la receta de la crema espesa de lechuga.

Premio Afecto.

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 06 Jul 2009 17:19:00 +0000

Este premio me lo concede José Luis de cocinadepepe, muchas gracias por pensar en mi blog para este premio.

Tarta de fresa

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 29 Jun 2009 18:43:00 +0000

Esta receta es de dorita del blog Las recetas de mis amigas hace unas semanas que la preparé pero hasta ahora no he podido ponerla, la verdad que resultó una delicia muy suave.

Ingredientes:

800gr de fresas.
400 gr de nata.
300 gr de azúcar.
8 hojas de gelatina.
Un poco de zumo de limón.
Una base de bizcocho.

Preparación:

Cogemos 800 gr de fresas, las lavamos y troceamos y las colocamos en un cazo con 200 gr de azúcar y un poco de zumo de limón, dejamos que hierva a temperatura media-baja, removiendo de vez en cuando. Cuando haya adquirido consistencia de salsa, la batimos y colamos. (Yo como dolita no la colé), reservamos un poco de salsa de fresa para cubrir cuando esté cuajada.

Ponemos la base de bizcocho en un molde desmontable, si se quiere se puede calar un poco con un almíbar de agua y azúcar.

Montamos la nata con 50 gr azúcar a punto fuerte, en un bol ponemos un poco de agua para disolver la gelatina. Echamos sobre la gelatina la salsa de fresa y batimos bien. A continuación, añadimos la nata montada sobre la salsa y mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos sobre el molde y lo metemos en el frigorífico unas 4 ò 5 horas.

Antes de desmoldar, cubrí el pastel con la salsa de fresas que teníamos reservada.

Monkey gland steak con alcachofas glaseadas.

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 22 Jun 2009 18:47:00 +0000

Este plato es una mezcla de cocina africana e india pasada por el crisol de la inglesa. La palabra Monkey significa mono pero en realidad el plato lo preparamos con carne de vacuno, yo usé filetes de ternera cortados finos.

Ingredientes:

2 filetes de ternera.
2 tomates.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de salsa Worcester.
2 cucharadas de azúcar morena.
2 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas de ketchup.
3 cucharadas de chutney.
1 cucharada de tabasco.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.
Agua.

Preparación:

En una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y haremos los filetes salpimentados hasta el punto que más nos guste, yo los hice vuelta y vuelta ya que los filetes mios eran finos, pero se puede usar carne más gruesa y hacerlos muy hechos.

Serviremos la carne con la salsa piri piri o pili pili por encima que habremos mantenido caliente.

Para emplatar yo le puse arroz salvaje, frito en aceite muy caliente ya que de este modo se hace en unos segundos como si fueran palomitas.

Además le puse unas alcachofas escarchadas, la receta la saqué de un plato que prepara el cocinero Andoni Luis Aduriz.

El crujiente que le da el arroz y las alcachofas contrasta con la suavidad de la carne con la salsa.

Alcachofas escarchadas.

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 22 Jun 2009 18:37:00 +0000

Estas alcachofas escarchadas las tomé prestadas de una receta de Andoni Luis Aduriz, el las presenta como entrante con un caldo de mejillones, yo las pongo para acompañar al plato principal como guarnición.

Ingredientes:
Corazones de alcachofa.
Fécula de maíz.(Maicena).
Aceite de girasol.
Sal.

Preparación:

Ponemos agua con un poco de sal a hervir y metemos los corazones de alcachofa durante unos minutos, después los retiramos y sin que escurran demasiado los rebozamos bien en maicena, hasta dejarlos blancos completamente, procurando que la costra de maicena se quede bien pegada y los ponemos en aceite hirviendo solo un minuto, de este modo nos aparece el escarchado.

El aceite puede ser de oliva, pero el escarchado tomará un poquito más de color que con el aceite de girasol.

En la receta de Andoni el escarchado se hace con fécula de patata pero yo usé la de maíz.

El resultado son unas alcachofas crujientitas por fuera y tiernas por dentro.

Mi salsa "pili-pili o piri-piri".

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 22 Jun 2009 18:30:00 +0000

Esta salsa típica africana sirve para acompañamiento de carnes y pescados a la brasa. La original se prepara con guindilla, pimiento verde y zumo de limón, pero esta es la que acompaña al monkey gland steak y es algo diferente.

Ingredientes:
2 tomates maduros.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
3 cucharadas de ketchup.
2 cucharadas de salsa worcester.
2 cucharadas de chutney.
2 cucharadas de azúcar moreno.
2 cucharadas de vinagre.
1 cucharada de tabasco.
Agua.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.

Preparación:

Primero picaremos la cebolla fina y el ajo en láminas finas y se pochan con unas cucharadas de aceite de oliva unos minutos, después se ponen los tomates troceados sin piel ni semillas y el resto de los ingredientes.

Dejaremos cocer removiendo unos minutos a fuego vivo hasta conseguir que reduzca a la mitad, la reservaremos en caliente para servir junto con carne o pescado.

Maryland crab cakes ( Pastelitos de cangrejo).

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 15 Jun 2009 19:34:00 +0000

Estos pastelitos de cangrejo típicos de la ciudad de Baltimore, los hice para aprovechar unos palitos de surimi que tenía en el congelador.

Ingredientes:
150 g de surimi (sabor cangrejo).
75 g de pan rallado.
50 ml. de leche.
2 cucharadas de mayonesa.
2 huevos.
Perejil picado.
1 cebolla.
1 cucharada de levadura.
Aceite.
Harina.
Pimienta.
Sal.

Preparación:
Desmenuzaremos, dentro de un bol, los palitos de cangrejo con un tenedor , se le añade después el pan rallado y la leche, removiendo bien todo.

Luego pondremos los huevos batidos a los que habremos puesto además la levadura, también colocaremos la mayonesa, el perejil y la cebolla, después salpimentaremos.

Toda la mezcla la amasaremos muy bien hasta conseguir que sea homogenea y la pondremos en el frigorífico al menos 12 horas, para que luego no se desmenuce al freír.

Colocaremos en una sartén abundante aceite para freír y en un plato harina.

Iremos formando discos con la masa de cangrejo, los pasaremos por la harina y a continuación los freiremos unos minutos hasta que tomen un color dorado. Después se sacan y se ponen en papel absorvente.

Para servir haremos arroz integral y serviremos acompañados de salsa Soho.

Estos discos de cangrejo están deliciosos, además realzado el sabor con la salsa soho que tiene esa acidez tan característica de la mostaza.

Salsa Soho

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 15 Jun 2009 19:28:00 +0000

Esta salsa es ideal para acompañar marisco, muy suave y fácil de preparar.

Ingredientes:
2 partes de mayonesa.
1 parte de ketchup.
1/2 parte de mostaza de dijón.

Preparación:
Simplemente mezclar todos los ingredientes y remover hasta obtener un color homogeneo.

Si no queréis los granitos de la mostaza de dijón podéis usar otra que no contenga los granos de mostaza o bien mostaza normal.

Boquerones en vinagre.

noreply@blogger.com (arima) — Mon, 08 Jun 2009 20:29:00 +0000

Esta receta de boquerones en vinagre es de mi madre, la primera vez que los hice me salieron blandos y no sabía por qué, si había seguido la receta al pie de la letra, y resultó que no les había echado bastante sal, pero estos, que ricos me salieron.

Ingredientes:

Medio kilo de boquerones grandes.
Sal.
Vinagre.
Aceite.
Ajos.
Perejil.

Preparación:

El medio kilo de boquerones los congelé dos días, después dejé que se descongelaran por si solos en la nevera. Mi madre me dijo que ella los ponía en vinagre antes de quitarles las espinas y las cabezas, los ponemos en un cacharro y echamos bastante sal, después los cubrimos con vinagre y los metemos en la nevera de 2 a 3 días.

Pasado el tiempo los sacamos, escurrimos, y vamos quitando las espinas y las cabezas. Los lavamos con agua. Cogemos un taper y nos dispondremos a formar pisos junto con ajos laminados y perejil, lo cubrimos con aceite y los dejamos en la nevera por lo menos un día antes de empezar a consumir para que absorban los sabores.

Me salieron dos taper como este.

Se pueden comer solos o con patatas fritas de bolsa, o en mi caso con aceitunas y tomatitos cherry.

Tarta de pañales de Winnie the pooh

noreply@blogger.com (arima) — Thu, 04 Jun 2009 18:24:00 +0000

Hoy pongo esta tarta de pañales que le he preparado a mi nuevo sobrino Diego, un nene precioso, a mi cuñada le ha encantado.

La idea la he sacado del foro de cocina de Mundo Recetas y en You tube, tenéis unos vídeos de como se prepara la tarta, cada cual más bonita.

Ingredientes:
2 tarros de polvos de talco
1 bolsa de pañales 4-10 kilos con el dibujo de winnie the pooh.
1 bañador de winnie the pooh de la talla 0.
2 botellas de jabón infantil recién nacido (nenuco).
2 botellas de colonia infantil recién nacido (nenuco).
2 botellas de champú infantil recién nacido (nenuco).
3 paquetes de toallitas de winnie the pooh.
2 muñecos, uno winnie the pooh y el otro tiger.
Gomas pequeñas.
Cinta azul.
Lazo azul claro.
Una bandeja de tarta de cartón.
Una oblea de papel para tarta.

Preparación:

Cogemos los dos tarros de talco y con cinta de embalar los pegamos, a continuación los pegamos con pegamento en la base de la bandeja para tarta, recortaremos el centro de la oblea de papel para pasarla sobre los tarros y así decorar la base.

En la foto aparecen tres tarros de talco pero al final quité uno porque salía muy alta.

Después enrollamos los pañales, teniendo precaución de dejar a la vista los dibujos, y los sujetamos con las gomas. Cuando tengamos unos cuantos los disponemos rodeando a los tarros y los sujetamos todos con cinta azul que graparemos, y así hasta llenar la primera base.

Para que no se viera la parte superior de los pañales y pudiera trabajar mejor puse unos pañales por todo alrededor tapando el enrollado, formando un suelo blanco y plano.

Seguimos enrollando pañales y haciendo pisos.

Aquí con los tres pisos terminados.

Nos ponemos a decorarla metiendo alrededor de la tarta lo que habremos comprado y sujetando con lazos para que nos se nos caigan, terminando con lazadas.

Terminamos formando una bolsa con celofán y un lazo azul atando el conjunto.

Cherries pie (Tarta de cerezas).

noreply@blogger.com (arima) — Tue, 02 Jun 2009 20:45:00 +0000

Aprovechando la temporada de cerezas, hice esta tarta al estilo americano.

Ingredientes:

1/2 kilo de cerezas ya sin huesos.
2 laminas de masa de hojaldre.
Harina.
4 cucharadas de azúcar moreno.
2 cucharadas de canela.
Miel de palma.

Preparación:

Se lavan las cerezas y se les quita el hueso, y en un bol se mezclan con la harina, el azúcar y la canela molida.
En un molde para el horno, untado con mantequilla y enharinado, colocamos una lamina de hojaldre revolviendo los bordes y pinchando la base con un tenedor para que no suba.

Llenamos el interior con la mezcla de las cerezas y tapamos con la segunda lamina de hojaldre y a esta le hacemos unos surcos y también pinchamos con un tenedor. Se hornea a 180 º el tiempo necesario, aproximadamente 30 o 40 minutos.

Sacamos del horno y pintaremos la superficie con miel de palma cuando todavía esté caliente.

No tengo fotos del corte porque era una tarta para llevar.

Bizcocho de nisperos.

noreply@blogger.com (arima) — Sun, 31 May 2009 21:33:00 +0000

Esta tarta de nísperos la ví en el blog de María, más o menos la he preparado como María pero variando algo, la receta original la tenéis en su blog. Como este fin de semana me fuí al pueblo a casa de mis padres aproveché para traerme los últimos nísperos de este año.

Ingredientes:
500 g de nísperos.
140 g de harina.
140 g de azúcar.
3 cucharadas soperas de aceite.
1 sobre de levadura.
Canela molida.
5 huevos.
Azúcar glasé.

Preparación:

Nos ponemos a pelar los nísperos y a quitarles los huesos, los partimos en trozos pequeños.

En un bol echamos los huevos, el azúcar y el aceite, batimos todo hasta que esté blanquecino, después añadimos la harina con la levadura y la canela, mezclamos todo muy bien.

Untamos un molde desmontable con mantequilla y lo enharinamos, incorporamos la mitad de la masa de bizcocho y echamos la mitad de los nísperos y volvemos a echar el resto de la masa.

Lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 45 minutos, cuando falten unos diez minutos se le añade el resto de nísperos un poco batidos, por encima del bizcocho, y se deja terminar de cocer.
Cuando esté el bizcocho se saca, se deja enfriar sobre una rejilla y se desmolda.

En mi caso lo decore con azúcar glasé y unas hojas de menta.

No tengo foto del corte, lo serví con una bola de helado de vainilla, la verdad que resulto una delicia unos de los bizcochos mas ricos que he probado.

Muslitos de pollo con Mole Poblano

noreply@blogger.com (arima) — Thu, 28 May 2009 19:43:00 +0000

Este plato lo preparé para usar el mole poblano que había hecho antes.

Ingredientes:

Muslitos de pollo.

Manteca.

Semillas de sésamo.

Preparación:

Limpiamos los muslitos y los ponemos en una fuente de horno con unas nueces de manteca por encima, el horno debe estar a 200º, a media cocción les daremos la vuelta y los dejaremos hasta que estén hechos.

Para la presentación del plato colocaremos unos trocitos de lechuga y sobre ellos pondremos los muslitos que salsearemos con el mole poblano, para decorar echaremos por encima de todo unas semillas de sésamo.

Yo no añadí especias a los muslitos para que se pudiera apreciar el sabor tan extraordinario del mole.

Mole Poblano.

noreply@blogger.com (arima) — Thu, 28 May 2009 19:13:00 +0000

Preparé mi versión del mole poblano, sin intención de variarlo, pero al no encontrar todos los ingredientes debí cambiar un poco la receta ya que por lo menos los chiles típicos no se encuentran facilmente por aquí.
Esta es una especie de salsa que pertenece a la cocina regional de Puebla según los libros de cocina que he consultado, este estado es uno de los más prósperos de México y eso se aprecia bien en su cocina, aunque toda la cocina mexicana es maravillosa.

Ingredientes:

4 chiles de distinto tipo (los que cada uno pueda encontrar)
20 g de cacahuetes.
20 g de plátano macho.
40 g de mantequilla.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
1 tomatillo.(también valdrá algún tomate cherry)
12 g de almendras.
12 g de avellanas.
12 g de pasas.
1/2 bolillo (vale pan del día anterior)
1 tortita (son con las que se hacen los burritos)
Varias onzas de chocolate amargo.
1 clavo de olor.
1 cucharadita de ajonjolí.
1 cucharadita de pimienta.
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de orégano.
Caldo de ave.
Sal.

Preparación:

Primero se limpian de semillas los distintos tipos de chiles, también se pueden usar ñoras, guindillas etc, y se pican los distintos frutos secos, las pasas, el plátano, el panecillo y la tortita.

En una cazuela de barro al fuego derretiremos la mitad de la mantequilla, salamos y freiremos todo lo que habíamos picado anteriormente.

Al mismo tiempo podemos preparar una fuente de horno donde pondremos la cebolla partida en dos, el ajo y el tomatillo para asarlos.

Cuando tengamos las dos preparaciones anteriores listas, se une todo y se pica finamente, el plato típico se prepara moliendo todo esto en una piedra de moler como se hacía antiguamente, de este modo obtendremos una pasta bastante espesa.

Una vez todo picado, tomaremos el resto de mantequilla y se derrite en un cazo, y una vez derretida se le añade el chocolate partido, y cuando se funda este, agregamos la pasta que habíamos preparado y se refríe, además poco a poco echamos el caldo de ave hasta que todo el conjunto quede homogeneo y bien mezclado, y tengamos la consistencia deseada.

Si al picar la pasta primera no conseguimos dejarla muy fina, cuando añadamos al final el caldo de ave, nos saldrá un mole con trocitos solidos, entonces podemos pasarlo por un chino. El resultado es como el chocolate a la taza pero con un sabor que sorprende a nuestro paladar.