La Gata Curiosa

CONEJO A LA ALMENDRA

2013-05-18T08:00:00.000+02:00

El conejo nos gusta mucho, aunque quizá estoy un poco mal acostumbrada y me gusta el que se cría en casa (en la mía no porque no soy de tener animales) y se come recién matado por eso hay temporadas que no lo comemos mucho. Cuando me casé mi suegra tenía conejos, gallinas y era rara la semana que no nos daba un conejo, con el tiempo se hicieron muy mayores y lo tuvieron que dejar, pero para entonces mi hermana ya los criaba ella y seguimos teniendo conejos muy a menudo. Desde que vivimos en Salamanca esto ha cambiado un poco ya que nos pilla un poco lejos, pero de cuando en cuando vamos a Toro, cuando está mi hermana me da los conejos ya muertos y limpios, pero en otras ocasiones no está y me los tengo que traer vivos. Esta ultima vez me he traído dos conejos y los ha matado mi hijo y un amigo suyo, yo es que lo de matar animales no lo llevo muy bien, supongo que si lo tuviese que hacer por fuerza me acostumbraría.

Para esta vez quería una receta distinta y al final me decidí por una receta de un libro de cocina murciana que tengo, lo cierto es que la receta era para cordero pero el conejo quedó exquisito. En el blog ya hay una receta de conejo con almendras, bueno con salsa de almendras, pero es totalmente diferente.

Ingredientes:

1 Conejo (no excesivamente grande 1,1 kg), 50 gramos de almendras, 1 cucharada de manteca de cerdo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 2 tomates, unas hebras de azafrán, pimienta, 1 copita de coñac, 1 vasito de vino blanco, perejil, tomillo, sal.

Cortar el conejo en trozos pequeños y salpimentar. En una sartén honda poner el aceite y la manteca de cerdo, dorar el conejo hasta que quede bien tostadito, una vez que tengamos el conejo bien hecho añadimos los 4 dientes de ajo pelados y fileteados, cuando empiecen a tomar color le añadiremos la cebolla pelada y cortada en trocitos pequeños, bajamos el fuego y dejamos que se vaya pochando lentamente, cuando tengamos la cebolla bien hecha le ponemos el tomate pelado y cortado en pedacitos, cocinamos el tomate unos 5 minutos.

En un mortero pondremos las hebras de azafrán, un poco de perejil, una ramita de tomillo y las almendras y lo machacamos todo bien (se puede hacer con la picadora que es más rápido) lo ponemos en la sartén del conejo y vertemos el vino y el coñac, dejamos evaporar un poco, le añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado. Servir caliente acompañado de unas patatas asadas.

para hacer unas patatas rápidas se ponen unas patatas nuevas lavadas y cortadas por la mitad en una fuente que pueda ir al microondas se salpimientan, se les añade un chorro de aceite y un poco de manteca de cerdo, se cubren con papel film y se tienen a máxima potencia unos 12-15 minutos, hasta que al pinchar veamos que están tiernas. La manteca de cerdo hace que queden espectaculares haced la prueba.

CUPCAKES PRIMAVERA 2013.

2013-05-17T08:00:00.000+02:00

Esta semana no estoy en casa por lo que todas las recetas que he ido subiendo para estos días las tengo programadas desde hace un tiempo, seguramente cuando veáis esta entrada estaré totalmente liada preparando la mesa dulce de la comunión-bautizo de unos sobrinos-nietos. Somos los padrinos de la niña que se bautiza, ya tengo otra ahijada pero ya es bastante más grandecita, y nos hacía mucha ilusión preparar algo especial para este día.

Hoy no hay receta solo enseñaros unos cupcakes con motivos primaverales que hemos preparado para esta temporada.

ASADO DE CORDERO – LATA DE CORDERO

2013-05-16T08:00:00.000+02:00

Cuando yo era pequeña, casi todo el mundo (o al menos mi mundo conocido, el de mi barrio de Cartagena) llevaba los asados a la panadería para que se los hicieran, durante las mañanas los hornos que estaban calientes no se usaban para hacer pan ya que este se había cocido durante la madrugada y las primeras horas del día, y la panadera (los panaderos a esas horas estaban durmiendo) se encargaba de ponerlos en el horno y vigilarlos hasta que estaban hechos, luego cada uno los iba a recoger y te los llevabas a casa tapados con un paño y con cogiendo las asas con unos trozos de papel bien doblados para no quemarte. Hoy día todos tenemos horno en casa y solo se suelen llevar las piezas grandes como los cochinillos (al menos aquí).

Una lata de cordero es una forma de asar el cordero muy típica de la zona de Granada, Almería, Murcia, probablemente en otros sitios también se prepare de esta forma. El cordero para hacer las latas se usa cortado en trozos, se puede usar pierna, cuello, falda (como la que he usado yo), cabezas, en fin los trozos que se quieran, también se pueden añadir muslos de pollo.

Los asados tienen una ventaja sobre otras comidas y es que prácticamente se hacen solos, con los que mientras tanto podemos ir haciendo otras cosas.

Ingredientes:

4 patatas grandes, 2 tomates, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un puñado de piñones, aceite, sal, pimienta, manteca de cerdo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, 1 pastilla de avecrem, 2 faldas de cordero cortadas en tiras.

Salpimentar la carne y reservar. Pelar las patatas lavarlas y cortarlas en trozos regulares, pelar la cebolla y cortarla en juliana. Poner las patatas en una fuente que pueda ir al horno, ponerles un poco de sal, añadir la cebolla, los dientes de ajo fileteados, los piñones. Lavar los tomates y cortarlos en trozos poner por encima de la cebolla, añadimos un chorro de aceite de oliva y colocamos encima la carne que teníamos reservada, sobre la carne añadimos un poco de manteca de cerdo, ponemos el vino y el agua y llevamos al horno previamente calentado a 200ºC hasta que la carne esté bien dorada y las patatas tiernas.

SOPA DE VERDURAS Y CONCHITAS DE PASTA

2013-05-15T08:00:00.000+02:00

Las sopas de verduras se pueden hacer de infinidad de maneras, con infinidad de verduras diferentes, dependiendo del tipo de verdura que pongamos el sabor de la sopa cambiará completamente, el apio y el puerro le dan mucho sabor a las sopas de verduras pero a mucha gente no les gusta. Dependiendo de la forma de hacerlas también nos cambiará mucho el sabor de las mismas, no es lo mismo hacer la sopa de verduras con las verduras en crudo que hacerla con las verduras pochadas.

El sabor de la sopa también nos cambiará dependiendo del tipo de caldo que usemos para hacerlas, yo normalmente preparo un caldo con cuerpos de pollo y huesos de ternera, son baratos y hacen un caldo fabuloso. En muchas carnicerías te los regalan cuando compras más cosas.

La sopa de hoy lleva las verduras pochadas, entre ellas incorpora un poco de tomate y además está especiada con un toque de comino. A mí me gustó mucho y a mi marido también, así que espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:

150 gramos de pasta de conchitas, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 calabacín, 2 tomates, 1,5 litros de caldo de pollo (casero o comprado), 1 cucharada se sésamo tostado, 1 cucharadita de comino molido, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.

En una olla poner un chorrito de aceite, limpiar la zanahoria y cortarla en cuadraditos pequeños, ponerla en la olla a pochar a fuego lento, cuando tengamos la zanahoria unos 5 minutos en la olla añadimos el puerro cortado en rodajitas (previamente lo habremos limpiado quitando las hojas exteriores, lo habremos lavado bien para quitarle toda la tierra que pueda tener) y dejamos que se vaya pochando lentamente. Mientras se va pochando el puerro lavamos el calabacín y lo cortamos también en cuadraditos pequeños que añadimos a la olla, por ultimo pelamos y cortamos los tomates y los añadimos también, salpimentamos, una vez que el tomate esté pochado le añadimos el comino y el caldo de pollo, dejamos hervir unos 5 minutos y le añadimos la pasta de conchitas que dejaremos cocer el tiempo que nos indique el fabricante. Antes de servir la sopa le añadiremos el sésamo tostado y rectificaremos de sal y pimienta. Servimos la sopa bien caliente.

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE ESPINACAS Y PASAS

2013-05-14T08:00:00.000+02:00

El pollo es uno de los recursos más asequibles en cuanto a carnes se refiere que tenemos en la cocina, es barato y muy versátil. Con un pollo hermoso pueden comer 4 personas un par de veces y de manera bien completa. Las pechugas se pueden hacer rellenas, con los muslos se puede hacer un arroz fabuloso y con el resto de huesos podemos preparar una rica sopa, así que tenemos un menú completo para un día y un plato único para otro. Sopa y pechuga rellena un día y el arroz otro.

La receta de hoy es sencilla y se puede tener casi hecha con antelación y acabarla en el último momento. Para el relleno mejor poner un queso tipo emmental porque yo el que tenía a mano era un Cheddar y es demasiado fuerte para una carne con tan poco sabor. La salsa se prepara en un momento y nos puede servir para acabar con los restos de quesos. Para el que no le gusten las salsas la pechuga se puede tomar sin nada porque al estar rellena de espinacas queda bien sabrosa sin nada más.

Ingredientes para las pechugas rellenas:

2 pechugas de pollo grandes, 1 manojo de espinacas, 150 gramos de pasas sin semillas, 1 puerro, 100 gramos de queso tipo emmental o mozzarella, aceite de oliva, sal, pimienta.

Para la salsa:

1 brick de nata para cocinar, 50 gramos de queso rallado (tipo parmesano o bien manchego seco), sal, pimienta, nuez moscada, una copita de brandy, el jugo de las pechugas.

Limpiamos el puerro y lo cortamos pequeño, lo ponemos en una sartén con un poco de aceite a pochar a fuego lento con un poco de sal. Mientras se pocha el puerro procedemos a limpiar bien las espinacas, para ello les cortamos los tallos, quitamos las hojas que veamos pochas, las cortamos y las lavamos en abundante agua, escurrimos bien y reservamos hasta que esté bien pochado el puerro, cuando el puerro ya esté hecho ponemos las espinacas y las dejamos hasta que pierdan toda el agua, añadimos las pasas, y rectificamos de sal y pimienta, reservamos.

Fileteamos cada una de las pechugas, procedemos a extender sobre un papel film la primera de ellas, de manera que nos quede de forma rectangular, sobre la pechuga pondremos la mitad de las espinacas, en una de las puntas pondremos la mitad el queso y enrollamos con cuidado ayudándonos con el papel film, hacemos un rollo que envolvemos con otro papel film para que nos quede bien hermético. Procedemos de la misma manera con la otra pechuga. Cuando tengamos las dos pechugas rellenas y hechas un rollo envuelto en film procedemos a ponerlas en un plato y las ponemos unos 5-7 minutos en el microondas (en el caso de que queramos acabarlas al día siguiente esperaríamos a que se enfriaran y las pondríamos en el frigorífico hasta usarlas), dejamos enfriar ligeramente y con cuidado les quitamos el papel film, reservando el jugo que suelten para preparar la salsa.

En una sartén pondremos un 2-3 cucharadas de aceite y doramos los rollos de pechuga por todos los lados, cuando estén dorados pasamos a una fuente de servir. En el aceite que nos ha quedado de dorar las pechugas ponemos el brandy, un poco de pimienta, la nuez moscada, dejamos reducir el brandy y añadimos el brick de nata de cocina, dejamos reducir un poco y añadimos el queso rallado y el jugo que teníamos reservado de las pechugas, rectificamos de sal y pimienta y cocemos hasta que este ligeramente espesa.

Si no queremos hacer la salsa de queso, simplemente desglasamos el aceite de dorar las pechugas con el brandy, añadimos un poco de sal y pimienta, el jugo de las pechugas y una cucharadita de maicena desleída en un poco de agua, dejamos cocer hasta que esté un poco espesa y ya tendríamos una salsa perfectamente válida

Servir acompañado de su salsa.

ENSALADA DE VERDURAS Y PESCADO

2013-05-13T08:00:00.000+02:00

Tenía en casa judías verdes y un día las preparé en ensalada con jamón y mozzarella, pero como eran muchas con el resto he preparado la ensalada que os presento hoy. Como siempre podéis hacer las variaciones que más os apetezcan. Es una ensalada muy apropiada para la temporada de primavera-verano.

Yo la he preparado con pescadilla fresca, pero se puede preparar con el pescado que más os guste, tanto fresco como congelado, incluso con gambas o langostinos cocidos. La podéis servir sola, con un poco de mayonesa aligerado con un poco de leche, con salsa rosa, etc.

Es una ensalada muy sabrosa y practica porque puedes tenerla preparada y en el último momento solo es colocar el pescado y los huevos cortados.

Ingredientes:

400 gramos de judías verdes, 3 zanahorias, 2 patatas grandes, 4 huevos cocidos, ½ kilo de pescado cocido al vapor, 1 cebolla tierna, 1 pimiento amarillo o rojo, 2 pepinillos en vinagre, aceite, sal, vinagre, mayonesa, 3 cucharadas de leche.

Limpiar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos regulares, poner una cacerola con agua y cuando empiece a hervir añadir las zanahorias. Limpiar las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trocitos parecidos a las zanahorias, poner también en la cacerola, pelar las patatas y proceder de la misma forma. Cuando las patatas estén tiernas escurrimos la verdura y la dejamos enfriar.

Cocemos los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y vinagre, los enfriamos, cuando estén fríos los pelamos y reservamos.

Cortamos en pimiento en trocitos bien pequeños, procedemos igual con los pepinillos y con la cebolla tierna, ponemos todo en una ensaladera grande, añadimos un poco de sal, un chorro generoso de aceite y un poco de vinagre, mezclamos bien y añadimos la verdura que tenemos cocida.

La mayonesa la aligeramos con unas cucharadas de leche.

Para montar el plato pondremos las verduras y sobre ellas el pescado cocido en trozos y en un lado el huevo cortado en cuartos. Ponemos en una salsera la mayonesa para que se sirva cada uno la cantidad que quiera.

TARTA WINNIE THE POOH PARA PABLO

2013-05-12T08:00:00.000+02:00

Esta tarta nos la ha encargado Rufi para su nieto Pablo que ha cumplido un añito esta semana. Como hay un celiaco en la familia se ha hecho toda sin gluten para que la puedan disfrutar sin tener problemas.

El bizcocho es un Victoria Sponge con harina especial para celiacos, lleva un relleno de chocolate, hemos usado el de Nestlé que es sin gluten, el exterior es una ganaché de chocolate, la decoración está realizada en fondant Funcakes.

Es nuestro primer osito Winnie y creo que para ser el primero no nos ha quedado nada mal, en conjunto la tarta ha quedado preciosa.

Tanto la ganaché como el relleno lo encontrareis próximamente en el blog.

GANACHE DE CHOCOLATE TOMA 1

2013-05-11T08:00:00.000+02:00

Seguimos con otra de las recetas básicas para vuestros pasteles, uno de los sabores más demandados es el chocolate y una de las cremas de chocolate por excelencia es la ganaché. Desde luego hay muchas formas de prepararla esta es una de ellas.

La diferencia entre unas y otras está en las proporciones de nata y chocolate, el que lleven azúcar o no la lleven y si llevan una cantidad proporcional también de mantequilla.

Pero lo más importante es el tipo de chocolate y la calidad del mismo, cuanto mejor sea el chocolate mejor será la ganaché, lo mismo que con todos los platos, la calidad de la materia prima es fundamental a la hora de que el plato salga bien, luego también cuentan las manos del artista claro.

En otras tartas habíamos empleado una ganaché simple con solo la misma cantidad de chocolate de cobertura y nata, pero se endurece con mucha facilidad y es bastante difícil de manejar. Esta ganaché de hoy tarda un poco más en ponerse dura y es más manejable y además está deliciosa.

Ingredientes:

400 gramos de chocolate de cobertura, 400 ml de nata liquida para montar, 40 gramos de azúcar y 40 gramos de mantequilla.

Poner a cocer la nata con el azúcar mientras ir cortando el chocolate en trocitos pequeños y ponerlo en un bol grande, cuando la nata esté hirviendo echarla sobre el chocolate e ir moviendo con una espátula hasta que veamos que está bien integrado, en ese punto añadir la mantequilla cortada en trocitos, mezclar bien. Dejar que tome algo de consistencia antes de usarla.

COSTILLA DE CERDO A LA CERVEZA

2013-05-10T08:30:00.000+02:00

En los tiempos que corren encontrar recetas con las que no se nos dispare el presupuesto es todo un logro. La costilla de cerdo suele estar bastante barata, es una carne que bien cocinada está muy rica. Aquí tenemos la suerte de que la carne es muy buena y normalmente sale tierna y sabrosa.

La receta original era con costilla de ternera pero a mí personalmente me gusta más de cerdo, pero desde luego se puede hacer perfectamente con costilla de ternera.

Ingredientes:

1 kg de costilla de cerdo cortada en trozos medianos, 2 cebollas grandes, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, una rama de romero, 1 cerveza.

Salpimentar las costillas y dorarlas en una sartén con un poco de aceite, sacarlas y reservar. En el mismo aceite dorar los ajos, cuando los ajos empiecen a tomar color añadir la cebolla cortada en juliana, poner un poco de sal y tapar, pochar a fuego lento hasta que la cebolla empiece a dorarse, añadir la rama de romero, la carne y la cerveza, bajar el fuego y cocinar a fuego muy lento hasta que la carne esté bien tierna. Añadir agua en caso de ser necesario.

GALLETAS DECORADAS PARA ANA Y UN TRUCO

2013-05-09T08:00:00.000+02:00

Estas galletas las hicimos para unas amigas de mi hijo, lo cierto es que pensamos que eran para personas diferentes porque la temática como podéis ver es bastante variada, eran para una regalo para Ana, un día de estos les preguntaré el porqué de estos motivos tan dispares.

Las galletas son las mismas que hacemos siempre, tenemos pendiente de subir un tutorial sobre la preparación de las mismas y su posterior decoración con fondant, pero hoy os voy a dar un truco para que vuestras galletas estén perfectas.

Normalmente nosotras hacemos la masa, la estiramos y la dejamos enfriar unas horas en la nevera, posteriormente cortamos las galletas y refrigeramos las que volvemos a hacer con los recortes ya que al tener que volver a amasar también se calienta la masa. Luego horneamos a 170 con calor por arriba y abajo durante unos 12-15 minutos hasta que empiezan a tomar color, sacamos del horno y aquí tenemos el truco:

Una vez que las sacamos del horno y aún en caliente les pasamos por encima el alisador del fondant, igual que si estuviésemos alisando fondant, de esta manera como la galleta en caliente aún está blandita las dejaremos totalmente lisas y evitaremos cualquier imperfección, hay que pasar el alisador apretando con cuidado.

Espero que el truco os sirva para dejar vuestras galletas impecables.

ARROZ CREMOSO CON CHAMPIÑONES

2013-05-08T08:00:00.000+02:00

Hay mucha gente que se queja de que en su casa no quieren determinadas cosas, en especial las verduras y los pescados, yo nunca he tenido ese problema, en general en esta familia se come de todo, con algún matiz claro. Todos tenemos alguna cosa que nos gusta más que otra, y alguna que no nos gusta nada de nada.

Con las verduras solo tengo problemas con el tomate en crudo, las setas en cambio nos gustan a todos y los champiñones también.

Este arroz es bien sencillo de hacer y nos admite la verdura que más nos guste, pero los champiñones le dan un sabor muy bueno. No lleva carne, ni jamón, eso si el caldo está preparado con un poco de pollo y un buen hueso de jamón ibérico.

Ingredientes:

1 cuerpo o carcasa de pollo, 1 hueso de jamón ibérico, 200 gramos de arroz redondo, 300 gramos de champiñones, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento amarillo, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, 50 gramos de parmesano rallado.

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el caldo, para ello pondremos en la olla exprés o rápida abundante agua a hervir cuando esté hirviendo añadimos los huesos de pollo troceados, así como el hueso de jamón, ponemos un poco de sal y tapamos la olla, dejamos cocer al menos durante una hora (en la exprés y una media en la rápida), colamos el caldo y reservamos.

Limpiamos el ajo y lo cortamos bien pequeño, hacemos lo mismo con la zanahoria. En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar el diente de ajo y la zanahoria, después de 5 minutos añadimos el pimiento amarillo, dejamos un par de minutos y ponemos la cebolla cortada en trocitos pequeños, dejamos pochar a fuego lento hasta que empiece a tomar color.

Mientras se pochan las verduras vamos limpiando los champiñones, los lavamos bien y les cortamos un poco del pie, los hacemos lonchas no muy gordas, cuando las verduras estén bien pochadas los añadimos, salpimentamos y dejamos que se cocinen unos 10 minutos, pasado este tiempo ponemos el arroz y lo dejamos un par de minutos, dándole vueltas regularmente.

El caldo lo mantendremos caliente, agregamos un par de cucharones al arroz y le iremos añadiendo caldo caliente a medida que el arroz se vaya quedando seco. Como es un arroz cremoso tenemos que ir removiendo todo tiempo para que el arroz suelte el almidón, el tiempo de cocción aproximado es de unos 20 minutos, en este tiempo iremos removiendo el arroz y añadiendo cucharones de caldo cada vez que este se quede seco, unos 3 minutos antes de finalizar la cocción añadimos el queso parmesano rallado (yo recomiendo usarlo en trozo y rallarlo en el momento), no nos debe quedar demasiado seco. Servir recién hecho.

SAKURA COOKIES

2013-05-06T23:43:00.000+02:00

Tenia preparada ya la receta de mañana pero me he dado cuenta de que era otra ensalada así que me he puesto manos a la obra para preparar otra de las cositas que tenemos pendientes de subir.

Estas galletas están sacadas del libro “Cakes, to fall in love with” de Makilo Searle, es un libro con unas tartas preciosas para ocasiones románticas son ideales para bodas. Entre todas las tartas estaba la receta de estas galletas que según la autora en Francia se denominan Sablé Diamant, según mi parecer son bastante parecidas a los cuernos de vainilla en cuanto al sabor, la forma evidentemente no, estas se rebozan con azúcar y se cortan redondas y las otras se les da forma de cuerno y una vez cocidas se rebozan en azúcar glas.

Ingredientes:

225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar glas, 70 gramos de almendra molida, 20 ml de leche, 240 gramos de harina floja, 50 gramos de harina de fuerza, azúcar granulado para rebozar.

Batir la mantequilla con el azúcar durante un minuto, añadir las almendras molidas y mezclar hasta que esté todo bien integrado, añadir la leche y la harina de fuerza y la harina normal. No batir en exceso, sacar de la batidora y si se pega en exceso añadir algo más de harina, dividirla en 3 trozos y hacer 3 rulos, tapar y llevar al frigorífico durante al menos una hora, pasado este tiempo rebozar los rulos con el azúcar granulado y cortar discos de 1 cm de grosor, pasar a una bandeja y hornear a 180ºC durante 10-12 minutos aproximadamente, o bien hasta que empiecen a tomar algo de color, dejar enfriar unos minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla.

ENSALADA DE GARBANZOS Y ANCHOAS

2013-05-06T08:00:00.000+02:00

Esta receta la podéis hacer tanto como aprovechamiento de restos como con garbanzos cocidos especialmente para ella, también se puede hacer con garbanzos de bote (aunque el sabor y la textura es bastante diferente).

La primavera nos invita a tomar las legumbres de formas diferentes, no tan pesadas como en invierno. Las ensaladas de legumbres constituyen una excelente opción para no dejar de consumir legumbres en primavera y verano.

La receta de hoy es bien sencilla, yo he aprovechado unos garbanzos del cocido y ha quedado un primer plato fabuloso. Como siempre si algún ingrediente no os gusta lo podéis cambiar.

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos cocidos, 2 tomates, 1 cebolla tierna, ½ pimiento rojo, olivas rellenas, 2 cucharadas de tápenas, 1 lata de anchoas (unas 10-12 anchoas), 200 gramos de judías verdes cocidas, aceite de oliva virgen, vinagre balsámico blanco, sal.

Las judías verdes las limpiamos y cortamos en trozos pequeños, se cuecen en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas, refrescar en agua fría para parar la cocción.

Pelar y partir los tomates en trocitos pequeños, poner en una ensaladera amplia, limpiar la cebolla y cortar en pedacitos bien pequeños, partir el pimiento de la misma forma, añadir las judías verdes, las tápenas, las olivas rellenas, cortar las anchoas también en trocitos y añadirlas a la ensaladera, aliñar con el aceite de oliva y un chorrito de vinagre, rectificar de sal.

No he puesto la cantidad de aceite y vinagre para que cada uno la ponga a su gusto, al llevar las anchoas no es necesario ponerle demasiada sal porque nos quedaría demasiado salada. Se pueden sustituir las anchoas por cualquier ahumado que os guste.

PASTEL COLIBRI

2013-05-05T08:00:00.000+02:00

Este pastel está basado en un pequeño libro de recetas que se llama Repostería Casera y que creo recordar que compramos en un supermercado, no es exacto al original porque he empleado piña natural y no la original en almíbar que venía en la receta. Hacía tiempo que le tenía echado el ojo a la receta pero siempre por algún alguna causa no la preparaba, esta vez se me presentó la ocasión porque mi marido había comprado una piña y estaba demasiado madura para comerla, la trituré, la pesé y le puse la mitad del peso de la piña de azúcar y la hice una especie de mermelada que es lo que he empleado en el pastel.

Es un pastel muy rico lleno de sabor y dulzura, el pastel se puede servir con una crema de queso por encima pero realmente solo está delicioso.

Ingredientes:

1 piña, azucar, 1 limón, 150 gramos de harina, 75 gramos de harina con levadura. ½ cucharadita de bicarbonato, ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre molido, 150 gramos de azucar moreno (si le ponéis solo 100 mejor), 50 gramos de coco rallado, 1 taza de plátanos hechos puré, 2 huevos batidos, 180 ml de aceite de girasol.

Lo primero que tendremos que hacer es preparar la compota de piña, para hacerlo la pelamos y le quitamos el centro que está muy duro, la trituramos y la pesamos, la ponemos en un cazo junto con la mitad de su peso de azucar y el zumo de un limón, la dejamos cocer moviendo de cuando en cuando (a fuego medio-bajo) hasta que esté espesa y casi no tenga liquido. Una vez fría la escurrimos y pesamos 450 gramos para el pastel, del almíbar que nos suelte al escurrir reservamos también 60 ml para el pastel.

Precalentar el horno a 180-190º C, forrar con papel un molde rectangular, engrasar.

Tamizar las harinas, añadir el bicarbonato, el azucar, las especias, mezclar bien, añadir el coco rallado. Mezclar por otro lado el aceite, el almíbar, los huevos, la piña y la taza de plátano machacado, juntar esta mezcla con la de harina hasta que estén todos los ingredientes bien integrados, verter en el molde y hornear durante unos 35 minutos hasta que al pinchar salga limpio, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego pasar a una rejilla para que se enfríe.

Servir solo o con un glaseado de queso crema.

REDONDO DE TERNERA EN SALSA

2013-05-04T08:00:00.000+02:00

Encontrar el punto justo de cocción de las piezas de ternera es difícil, bueno al menos lo es para mí, me refiero a las piezas grandes como el redondo de ternera. Para hacerlo esta vez quería probar las bolsas de asar, según la receta tenía que estar 90 minutos en el horno y ese es el tiempo que yo lo tuve en el mismo, pero para nuestro gusto estaba demasiado hecha, yo os aconsejo que si lo hacéis en bolsa lo tengáis solo 60 minutos para que la carne quede más jugosa por dentro.

Otra cosa importante es hacerlo mejor de un día para otro y así cortan la carne en rodajas cuando esté totalmente fría, en caliente por muy afilado que esté el cuchillo la carne tiende a romperse, mientras que si está bien fría se puede cortar con más facilidad y en rodajas más finas.

El que no la quiera hacer al horno también la puede hacer en la olla rápida, en este caso dejar la carne el tiempo que tengáis costumbre.

Ingredientes:

1 trozo de redondo de ternera de algo más de un kilo, 1 cebolla grande, 2-3 zanahorias, 1 copa de vino blanco, 1 copa de oporto, 1 vaso de caldo de carne, sal, pimienta, 1 rama de romero, 1 ramita de tomillo, 1 cucharada de bovril (caldo de carne concentrado) o en su defecto una pastilla de avecrem. 1 Bolsa de asar, aceite de oliva virgen extra.

Salpimentar el redondo y dorarlo a fuego medio-alto en una sartén con un poco de aceite, cuando esté bien dorado por todos los lados lo reservamos. En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y pochamos las zanahorias junto con la cebolla hasta que la cebolla esté transparente y empiece a tomar color, añadir el tomillo y el romero así como la cucharada de caldo de carne concentrado o la pastilla de avecrem, pondremos los vinos y el caldo y apartamos del fuego, añadimos también un poco de sal.

Ponemos la carne dentro de la bolsa de asar, ponemos dentro las verduras junto con todo el liquido (todo lo que tenemos en la sartén) cerramos bien la bolsa y la ponemos en una bandeja que pueda ir al horno, el horno lo tendremos precalentado a 180º C. Ponemos en el horno y lo tenemos durante 1 hora. Pasado este tiempo, sacamos el horno, abrimos la bolsa con cuidado de no quemarnos, sacamos la carne y reservamos hasta que se enfríe bien, trituramos la salsa y la pasamos por el chino o por un colador para quitar todos los restos y que nos quede una salsa bien fina, rectificamos de sal y pimienta. La salsa quedará bastante espesita, pero si lo fuese en exceso se puede aclarar con un poco de caldo de carne.

Cuando la carne esté bien fría la cortamos en lonchas finas, salseamos y antes de servir calentamos un poco en el micro.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES, JAMÓN Y MOZZARELLA

2013-05-03T08:00:00.001+02:00

Con la llegada del buen tiempo empiezan a apetecer cosas más fresquitas, por eso las ensaladas nos dan tanto juego en primavera y verano. Es importante comer mucha fruta y verdura y desde luego las verduras en ensalada son una opción estupenda.

Últimamente las únicas judías verdes que se ven en el mercado son las planas, que suelen venir de Marruecos, es una pena que se pierdan las variedades que teníamos antes. Las judía verdes redondas son mucho más tiernas y sabrosas que estas planas pero es casi imposible encontrarlas, bueno están los de conserva y las congeladas pero donde se ponga una verdura fresca de temporada que se quiten todas las demás.

Como dice el dicho: “a falta de pan buenas son tortas” así que para la ensalada de hoy hemos empleado judías verdes planas cortadas por la mitad.

Ingredientes:

400 gramos de judías verdes, 50 gramos de jamón curado, un poco de parmesano cortado en lascas, mozzarella en bolitas o bien cortado en rodajas,, 2 tomates, 1 cebolla tierna, 2 cucharadas de aceitunas negras, aceite de oliva, sal.

Para la vinagreta necesitaremos:

10 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, un poco de pimienta y sal.

Limpiar la judías verdes y partirlas en dos y estas a su vez cortarlas longitudinalmente en dos también, cocer en agua caliente con un poco de sal hasta que estén tiernas pero no en exceso, escurrir y enfriar rápidamente, lo mejor en ponerlas en agua con hielos (de esta forma conservan el color verde), reservar. En una sartén con un poco de aceite y sal , poner a pochar la cebolla tierna que habremos cortado a trocitos, cuando la tengamos lista la reservamos, hacemos las lascas de parmesano y cortamos la mozzarella en el caso de que no sean bolitas, pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos. Limpiar el jamón y hacer unos rollitos.

Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes hasta que emulsionen.

Repartir las judías verdes en los platos, repartir la mozzarella, el tomate, la cebolla pochada, las olivas negras y las lascas de parmesano, poner en un lado el rollo de jamón y aliñar con la vinagreta que tenemos reservada.

GLASEADO DE QUESO CREMA – CREAM CHEESE ICING

2013-05-02T08:00:00.000+02:00

Vamos a intentar ir subiendo las recetas básicas que nos sirven para hacer otras, en este caso una receta de glaseado de queso crema tipo Philadelphia que nos va a servir tanto para decorar cupcakes, para tartas de zanahoria, para los red velvet, para el Pastel Colibrí, en fin en definitiva para todo aquello en lo que lo queramos usar. Me había olvidado del Pastel de Cerveza Guiness, una delicia que nadie debería perderse.

Muchas de estas recetas ya están en el blog pero formando parte de una receta en concreto, de esta forma será mucho más sencilla su búsqueda.

El éxito o el fracaso de esta crema de queso está en el queso, después de probar casi todos los del mercado el que más nos ha gustado es el de Aldi que tiene mucha materia grasa y queda estupendo, el de Mercadona tampoco va mal. Tenéis que elegir una marca de queso con mucha materia grasa porque si no se queda excesivamente blanda y no sirve para decorar. Otra de las cosas importantes es el azúcar empleado, cuanto más fino sea mucho mejor, nosotras siempre empleamos de la marca Tate and Lyle (normalmente lo compramos en Amazón Inglaterra).

Ingredientes:

125 gramos de queso crema frío 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 350 gramos de azúcar glas, 1 cucharada de leche.

Tamizamos el azúcar glas y lo batimos con la mantequilla y la cucharada de leche hasta que esté integrado. Lo mejor es tapar la batidora para no llenar la cocina de azúcar glas. Añadimos el queso y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homogénea. Ya lo tenemos listo para usar, lo podemos poner con manga pastelera porque tiene muy buena consistencia. Se ha de conservar en frío porque lleva queso fresco.

ARROZ GRATINADO A LA CACEREÑA

2013-05-01T08:00:00.000+02:00

Que me perdonen los cacereños porque realmente yo no sé si este arroz es a la cacereña o no, la receta original está sacada de una revista y en esa revista es el nombre que le dan, pero además sobre esa receta yo he hecho alguna modificación para adaptarlo un poco a mi gusto personal, realmente las adaptaciones han sido mínimas pero ahí están. Añadimos un poco de pimiento rojo y una cebolla.

Este arroz está cocido al horno de principio a fin, ha sido el primero que hago de esta manera, así que aún no le tengo totalmente cogido el punto, para mi gusto tendría que haber estado unos minutos menos, pero lo cierto es que al resto les pareció que estaba perfecto. También he usado arroz bomba, no el que me gusta porque aquí no venden y no tenía ganas de ir a Salamanca a comprar arroz bomba de Calasparra así que me conformé con el de SOS.

A todos nos gustó mucho este arroz, es bastante diferente de los que comemos habitualmente este no llega tomate en el sofrito y está gratinado con huevo y queso. De la misma revista le tengo echado el ojo a otros dos que tienen buena pinta y que caerán pronto.

Ingredientes:

300 gramos de arroz bomba, ½ conejo troceado, 2 tiras de panceta, 1 pimento rojo, 1 cebolla, 4 alcachofas, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, unas hebras de azafrán, tomillo, romero, orégano, 2 huevos, 50 gramos de queso curado (tipo manchego), caldo de ave (dos veces y media la cantidad de arroz).

Limpiar las alcachofas y hacerlas cuartos (para limpiarlas quitar las hojas exteriores dejando solo las más tiernas y cortar las puntas) en una sartén con un poco de aceite ponerlas a dorar, una vez doradas reservar. Lavar el pimiento y dorarlo también en la sartén, reservar.

Cortar la panceta en trocitos pequeños, hacer lo mismo con el conejo. Aplastar los ajos y pelarlos ponerlos en la sartén dar unas vueltas y añadir la carne, dorarla a fuego fuerte hasta que veamos que está dorada por todas parte. Pelar la cebolla y picarla en trocitos pequeños, añadir a la sartén, añadir también el tomillo, el romero y el orégano, tapar y dejar a fuego lento hasta que la cebolla está bien pochada, poner el arroz y las hebras de azafrán, dar unas vueltas y pasar a una cazuela que pueda ir al horno. Precalentar el horno a 200ºC con ventilador. Poner a hervir el caldo y medir dos partes y media por cada una de arroz, mezclar bien y llevar al horno, hornear durante 16 minutos (depende del tipo de arroz y del horno).

Mientras el arroz se nos va haciendo batimos dos huevos con un poco de sal y pimienta, le añadimos el queso curado rallado y una vez que tengamos el arroz hecho lo cubrimos con el huevo y gratinamos durante unos 6 minutos hasta que la costra esté bien dorada.

Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos, luego a disfrutar del arroz y cuidado con quemarse.

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS CON SALSA DE ALMENDRAS

2013-04-30T08:00:00.000+02:00

Los chipirones son bastante pesados de hacer porque hay que limpiarlos muy bien, como son pequeños la tarea se convierte en una autentica pesadilla, con el agravante de que hay que comprar una buena cantidad porque al mermar tanto al cocinarlo se quedan en nada. Como en casa les encantan suelo comprar dos kilos y así tienen una cantidad razonable. Mientras tienen en la nevera chipirones en salsa van tirando de ellos, mi hijo se los lleva para hacérselos con un poco de arroz y así tiene una comida completa.

Esta receta con el toque de las almendras queda realmente muy rica y además es bastante sencilla de hacer, la única complicación que tiene es la limpieza de los dichosos chipirones, pero eso se arregla haciendo la receta con calamares o el que sea más perezoso con anillas de calamar (personalmente no me gustan, pero…..).

Ingredientes:

2 kilos de chipirones, 2 cebollas grandes, 2 dientes de ajo, 60 gramos e almendras, 1 hoja de laurel, 100 ml de vino blanco, 100 ml de oporto, perejil, sal, pimienta, 1 cucharadita de pimentón, aceite de oliva virgen extra.

Lo primero de todo tendremos que limpiar bien los chipirones. Pelar los dientes de ajo y laminarlos, en una sartén pondremos unas 6 cucharadas de aceite a calentar y doramos en el los ajos, una vez dorados los pasamos al mortero, en el mismo aceite pondremos a tostar las almendras que una vez listas pasamos también al mortero. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, las pochamos a fuego lento en el aceite en el que hemos dorado los ajos y las cebolla, salamos y añadimos la hoja de laurel, cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos el pimentón, damos unas vueltas y ponemos los chipirones, subimos un poco el fuego y los dejamos unos 5 minutos.

Mientras esperamos añadimos un poco de sal al mortero y picamos bien las almendras y los ajos, añadimos los vinos para diluir la picada, la añadimos a la sartén de los chipirones, dejamos un par de minutos que se evapore un poco, rectificamos de sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, en el caso de que se nos quedara demasiado seco podemos añadir un poquito de agua, pero lo normal es que con esta cantidad de liquido sea suficiente.

Nota: perdón por la mala calidad de las fotos

SORBETE DE NARANJA

2013-04-29T08:00:00.000+02:00

Durante unos días parecía que hay llegado ya el buen tiempo, las temperaturas eran muy agradables y el sol calentaba de lo lindo, pero… luego han vuelto las temperaturas normales y ya volvemos a tener frio por las mañanas y por las noches y aunque la temperatura sube al mediodía, lo cierto es que no lo hace tanto como días atrás. Con la ilusión de que ya había llegado el calorcito me dispuse a acabar con las naranjas que había en casa y que últimamente no se come nadie, porque ya están como se suele decir en esta cas un poco “tontonas” vamos que ya no están tan acidas y jugosas como al principio de la temporada.

El sorbete es mucho más ligero que los helados normales, se hace con frutas y no tiene colesterol, ya que solo lleva claras de huevo y nada de grasa, es decir que lleva ni nata ni yemas de huevo. No tiene ninguna dificultad y se puede hacer en casa sin necesidad de una heladera.

Personalmente el que más me gusta es el de limón pero este también estaba rico, quizá para nuestro gusto le faltaba un poco más de acidez.

Ingredientes:

½ litro de agua, 200 gramos de azucar, la ralladura de 2 naranjas, ½ litro de zumo de naranja recién exprimido, el zumo de 2 limones, 3 cucharadas de azucar glass. Naranja confitada y menta para decorar.

Hacer una almíbar con el agua y el azucar, dejar cocer sin remover durante 10 minutos, pasado este tiempo retirar el fuego y añadir la ralladura de naranja, dejar que infusione hasta que el almíbar esté frio. Colar y añadir el zumo de naranja también colado y el de limón. Poner en un recipiente metálico y llevar al congelador, de vez en cuando sacar y pasar la batidora para que no se quede helado en bloque. Cuando veamos que el sorbete está bien helado procedemos a montar las claras con una pizca de sal, cuando ya empiecen a estar montadas le añadimos las 3 cucharadas de azucar y volvemos a batir hasta que estén bien integradas. Sacamos el helado del congelador y con cuidado le añadimos las claras montadas, volvemos a poner al congelador hasta que esté bien cuajado, ir moviendo de cuando en cuando.

Servir acompañado de una rodaja de naranja confitada y una hojita de menta.

NARANJA CONFITADA

2013-04-28T08:00:00.000+02:00

Hace tiempo que tenía pendiente subir la naranja confitada, supongo que para muchos de vosotros es pan comido, pero para otros supondrá perderle el miedo, ya que como podréis ver es bien sencilla de hacer y solo requiere un poco de paciencia y unas naranjas de la mejor calidad.

En la medida que nos sea posible queremos ir subiendo al blog una serie de recetas base, sobre todo de pastelería, que luego nos ayuden a preparar otros platos. Otras ya están en el blog pero hay que hacerles el acceso más fácil.

De la naranja hace tiempo que teníamos preparadas las fotos pero al final siempre se nos quedaba relegada en el cajón, al prepararla para el soberte de naranja (que subiremos mañana) hemos pensado que era el momento más apropiado para subirla.

Ingredientes:

1 Naranja, 200 gr Azúcar, 100 gr Agua

Elaboración:

Cortamos la naranja en lonchas de 1 cm, las ponemos a cocer desde agua fría. Una vez empiece a hervir dejamos 6 minutos, sacamos la naranja a un plato, cambiamos el agua y repetimos el proceso hasta hacerlo 3 veces en total.

Ponemos el agua y el azúcar en el cazo junto con la naranja y dejamos en el fuego hasta que la naranja se ponga transparente y con brillo, es importante no mover para que no se nos empanice.

Sacamos la naranja y dejamos en un papel de horno hasta que la vayamos a utilizar para que se vaya enfriando y secando un poco.

HOJALDRE DE BACON Y DATILES

2013-04-27T08:00:00.000+02:00

Hace unos días ya publiqué una receta de Empanada de solomillo y pollo que hice para El Lunes de Aguas (en esa misma entrada podéis ver la historia del famoso lunes en Salamanca), lo cierto es que lo primero que había preparado para ese día era este hojaldre de bacon y dátiles. Solo había preparado este hojaldre porque el día no estaba muy bueno para ir al campo a merendar y en previsión de que no fuésemos no quería hacer un montón de cosas y luego quedarme compuesta y sin novio. Al final solo fuimos a darnos un paseo por un parque cercano a casa y luego merendamos en casa.

Otros años que ha hecho mejor tiempo nos hemos juntado más gente y hemos ido a merendar al campo todos juntos.

Esta receta es muy sencilla y se puede preparar tanto con hojaldre (comprado como hecho en casa) como con la misma masa de la empanada de solomillo y pollo, es fácil y queda realmente muy rico con el contraste del bacón y los dátiles.

Ingredientes:

1 Paquete de hojaldre fresco del Lidl, 200 gramos de bacon, 100 gramos de dátiles, 1 cebolla grande, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite, sal.

Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, poner el aceite en la sartén y pochar a fuego lento la cebolla con una pizca de sal. Quitar al bacon la corteza si la tiene y hacerlo tiras pequeñas, añadir a la cebolla cuando esta empiece a tomar color, dejar el bacon 5 minutos y pasar a un colador para retirar el exceso de grasa.

Extender el hojaldre y cortarlo por la mitad, extender el relleno por encima dejando un borde de hojaldre sin cubrir de al menos 1 cm, quitar los huesos a los dátiles, cortar en cuartos y colocar encima del relleno, humedecer el borde con un poco de agua, colocar la tapa superior de hojaldre y proceder a sellar haciendo presión con un tenedor. Pintar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 200ºC hasta que veamos que está dorada.

Para no tener problemas con la base y que esta nos quede bien cocida lo mejor es que si vuestro horno lo permite tenga más calor en el suelo que en la parte superior, en caso de no ser de este tipo lo mejor es colocar la empanada en el primer carril del horno.

TORTILLA DE PATATAS, CEBOLLA, PIMIENTO ROJO Y BACALAO

2013-04-26T08:00:00.000+02:00

La tortilla de patatas con cebolla es uno de los clásicos de esta casa, a mi hijo le encanta y a sus amigos también, siempre que se juntan para alguna cena o comida me pide que le haga una, la última fue en Semana Santa y aunque la tortilla era enorme a casa no volvió ni una miguita, la devoran.

Dice mi marido que me gusta mucho experimentar y la verdad es que si, esta tortilla es uno de esos experimentos, a mi me gustó mucho, pero a los demás no tanto, dicen que está mucho mejor la tortilla de patatas con cebolla de toda la vida. Pero como no me gusta comer siempre lo mismo esta vez la tortilla está adornada con el bacalao y el pimiento rojo, si como a mí os gusta experimentar y os gusta el bacalao, probadla.

Es una receta sencilla de preparar, aunque un poco más elaborada que la tortilla normal.

Ingredientes:

3 patatas, 1 cebolla tierna (grande o dos pequeñas), 1 pimiento rojo, 300 gramos de bacalao desalado, aceite de oliva, 5 huevos, sal.

En una sartén con un poco de aceite poner a pochar los pimientos cortados en tiras con un poco de sal, unos cinco minutos después poner la cebolla cortada en juliana, dejar que se poche todo bien, estará listo cuando la cebolla empiece a tomar color, escurrir y reservar. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas para tortilla, poner en la misma sartén que hemos frito la cebolla, añadir algo más de aceite si es necesario, freír hasta que estén tiernas y empiecen a tostarse, escurrir el exceso de aceite y reservar. Del aceite que hemos escurrido de las patatas pondremos un poco en la sartén y saltearemos el bacalao hasta que pierda el agua. Batimos los huevos y añadimos todos los ingredientes mezclando muy bien. Cuajar la tortilla en la sartén con un poco de aceite, el punto de cuajado es muy personal, a cada uno le gusta de una manera, así que no puedo poner un tiempo.

LIBRITOS DE LOMO RELLENOS DE BACON, JAMON Y QUESO

2013-04-25T08:00:00.000+02:00

Hay días en que por falta de previsión al final tienes que hacer las cosas de otra forma a como las habías pensado originariamente y eso precisamente es lo que me paso a mí con este lomo, mi idea era hacerlo relleno de champiñones y bacon, pero como tengo la cabeza que tengo, me olvidé de comprar los champis y al final tuve que improvisar una cosilla rápida, como aquel que dice con el fondo de nevera. Normalmente los libritos de lomo siempre los hago rellenos de jamón y queso y en alguna ocasión con sobrasada (que nos gusta mucho) es la primera vez que también les pongo bacon y he de reconocer que les da un toque bastante bueno.

Como no se pueden preparar siempre cosas muy elaboradas creo que esta receta es perfecta para la temporada de primavera-verano, se puede acompañar de una ensalada variada y servir con unas verduritas de primero. También es perfecta para llevar al campo.

Ingredientes:

8 libritos de lomo, 8 lonchas de bacon, 8 lonchas de jamón cocido, 8 lonchas de queso (yo puse un Cheddar de Lidl que está muy rico), sal, 1 huevo, pan rallado, aceite de oliva.

Extender los libritos de lomo y colocar la tira de bacon doblada de manera que cubra una parte del librito, colocar encima el queso y sobre este el jamón cocido, cerrar el librito, salar

Batir el huevo, poner el un plato abundante pan rallado, pasar los libritos por el huevo y luego por el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Servir acompañados de ensalada, patatas fritas o simplemente solos.

DETERGENTE LÍQUIDO PARA LAVADORA

2013-04-24T08:00:00.000+02:00

Lo prometido es deuda, tal como os dije por el Facebook hace unos días aquí tenéis la receta del detergente liquido para lavadora, desde luego no es una receta comestible, pero sí de mucha utilidad, tiene muchas ventajas, por un lado reutilizamos el aceite usado, así que contaminamos mucho menos, es muy económica y lo cierto es que no da excesivo trabajo el hacerla, la única pega es que tenemos que esperar unas 4-5 semanas para usarla.

Estuve buscando en internet una receta para hacerlo y al final después de ver las diferentes opciones opte por hacer una especie de adaptación personal, me ha quedado con un color tipo jabón de Marsella, el olor también es parecido. Los resultados después de usarlo unos cuantos días me parecen bastante buenos, además sirve para poner la ropa a remojo, para poner directamente sobre las manchas. Casi no hace espuma, pero la verdad es que yo estoy muy contenta, la ropa sale limpia y sin olores, bueno la del suavizante que le pongamos claro.

Tengo otro tipo esperando para probarlo, este otro es más bien para la ropa blanca, ya os iré contando que tal va, si veo que va igual de bien lo subo y así podéis elegir.

Ingredientes:

17 litros de agua (3 primero), 300 gramos de sosa cáustica, 1 litro de aceite usado, 1 litro de detergente liquido para color, 1 litro de kalia, 1 bote de antitransfer color (en Mercadona), ½ litro de antigrasa (la marca Kh 7 funcionan bien).

En un recipiente de plástico tipo cubo grande o un bidón de pinturas poner 3 litros de agua caliente, usando una cuchara de madera larga o bien un palo ir añadiendo con mucho cuidado la sosa cáustica, remover bien hasta que esté disuelta. El aceite lo debemos tener bien filtrado para que no tenga impurezas (vale cualquier aceite usado siempre y cuando lo filtremos bien, el de pescado también), ir añadiendo el aceite al cubo removiendo con el palo o cucharada, desde el momento en que ponemos el aceite hemos de remover siempre en la misma dirección porque si no se corta, remover durante unos 10 minutos y luego ir añadiendo poco a poco el resto de ingredientes menos el agua restante. A lo largo del día ir removiendo cada vez que nos acordemos durante un par de minutos.

En los siete días siguientes ir añadiendo dos litros de agua caliente y remover enérgicamente durante 2-3 minutos al menos 3 veces al día, siempre en la misma dirección. Durante este tiempo al principio parecerá que no va bien, se separará el aceite y no tendrá aspecto de detergente liquido, al principio es de un color marrón más bien oscuro y con el paso del tiempo se va aclarando. Pasados estos 7 días el detergente debe estar ya espeso y con un color entre blanco y beige, ya no hará falta remover 3 veces al día y lo tendremos que dejar en espera tapado durante unas 4 semanas antes de usarlo, en este tiempo una vez a la semana podéis comprobar cómo va, si se espesa demasiado le añadís un poco más de agua y volvéis a remover con el palo. Para envasar podemos usar botes de detergente o de suavizante usados. Espero que aunque no sea comestible le saquéis provecho a esta receta.