Retete culinare pentru voi

Ciorba de burta

noreply@blogger.com (Ginette) — Mon, 22 Mar 2010 03:10:53 PDT

Ingrediente:
- 1 si ½ burta de vita congelata
- 1 ciolan afumat de porc
- zarzavat de ciorba (ceapa, morcov, ardei gras, radacina patrunjel, pastarnac si telina)
- zarzavat de calit: 1 morcov, ½ ardei capia rosu, 4 catei usturoi, razuite
- 4 galbenusuri
- 1 ardei iute
- 400 g smantana
- otet dupa gust
- sare

Ciorba de burta putin mai altfel, adica pentru zeama am folosit un ciolan afumat de porc..mmmmm....combinatia de vita cu porc e excelenta. L-am pus la fiert in oala sub presiune cu 1 lingurita delikat de legume.

Carnea de pe ciolan (nu toata) am taiat-o bucatele mici si se adauga cu bucatile de burta la fierberea finala. In zeama obtinuta am pus legumele (ceapa, morcov, telina, pastarnac, patrunjel si ardei gras) si am lasat sa fiarba. Am strecurat si m-am ales cu o zeama foarte gustoasa pe care am pus-o la loc in oala sub presiune pentru fierberea finala. Apoi m-am ocupat de burta de vita (in acest caz prefiarta si taiata fideluta)

pe care am spalat-o bine in mai multe ape, am lasat-o in apa rece cu otet cam 2 ore si apoi am pus-o la fiert 10 min. dupa care am aruncat apa si am mai spalat-o in cateva ape.

Am razuit (pe razatoarea fina) 1 morcov, ½ ardei capia rosu si 4 catei de usturoi si am calit totul in putin ulei. Si acum am adaugat in oala, burta, bucatelele de ciolan, legumele calite, cateva rondele de ardei iute si sare si am lasat la fiert 40 min. Aproape gata, mai amestec 4 galbenusuri cu vreo 400 g smantana si 2-3 polonice de ciorba si adaug in oala, dar numai dupa ce am oprit focul, ca sa nu se branzeasca smanatana. Am gustat si mai adaug putina sare, niste otet si ceva ardei iute.

Acum sunt multumita .....mmm....arata bine si e tare gustoasa.

Pofta Buna !!!

Ceafa de porc cu ciuperci la tava

noreply@blogger.com (Ginette) — Fri, 05 Mar 2010 09:22:50 PST

Ingrediente:
- 1kg ceafa de porc
- 500 g ciuperci
- 1 capatana de usturoi
- delikat, sare, piper
- 50 ml ulei
- 200 ml apa
- folie aluminiu

Se spala carnea si ciupercile, se aseaza in tava (eu am pus si cativa cartofiori noi) si se presara cu sare, piper si delikat cu gust de legume. Se adauga uleiul, usturoiul taiat marunt si apa. Se acopera tava cu o folie de aluminiu, care se strange bine de jur imprejur. Se introduce la cuptor, la foc moderat, pentru 1 ora. Se scoate folia si se mai lasa tava inca 15 - 20 minute la cuptor, pana se rumeneste friptura.

Se serveste cu salata...sau fara...cum doriti.

Sandvis cu branza la tigaie

noreply@blogger.com (Ginette) — Sat, 20 Feb 2010 12:06:03 PST

Se ung feliile de paine cu unt - in exterior - iar in interior adaugam 2 felii de branza topita, sa fie cat mai aproape de conturul feliilor de paine ca sa nu se topeasca branza in tigaie....

cam asa arata...apoi punem in tigaie la foc potrivit si se lasa cam 2 min., se intoarce si pe cealalta parte ca sa se rumeneasca, apoi se scoate din tigaie sa nu se arda, se lasa putin sa se racoreasca, dar nu prea mult, e mai gustos cald.

Simplu de facut si foarte bun, o cina rapida langa un pahar de lapte.

Napolitane cu nuci

noreply@blogger.com (Ginette) — Sat, 13 Feb 2010 05:03:56 PST

Ingrediente:
- 1 l lapte dulce
- 1 praf de sare
- 500 g zahar
- 2 linguri sos caramel, reteta aici Sos caramel
- 600 g nuci tocate
- foi de napolitane
Se fierbe laptele cu zaharul si praful de sare, pana scade la jumatate, apoi se adauga sosul caramel (e optional, dar pentru ca aveam gata facut m-am gandit ca o sa-i dea o aroma si mai placuta) si se adauga nucile tocate (nu prea marunt). Compozitia fierbinte se intinde intre foi si apoi se pune deasupra o greutate, adica se preseaza foarte bine si se lasa cateva ore. Se taie in forma dorita si se mananca intr-o secunda.

Pofta buna !

Naan

noreply@blogger.com (Ginette) — Mon, 25 Jan 2010 11:54:36 PST

Naan sau pita dospita, una din cele mai populare soiuri de paine din Asia. Este deosebit de frageda, gustoasa si o recomand cu placere. Ca de obicei am folosit cuptorul de paine pentru aluat, dar se poate face foarte usor si in stilul clasic, adica folosind mainile.
Ingrediente:
- 3/4 cup de apa calduta
- 1 lgr drojdie
- 3 cups faina alba
- 2 lg ulei de floarea soarelui
- 4 lg iaurt degresat
- 1 lgr zahar sau miere
- 1 lgr sare
- 1 lgr praf de copt
- putin unt topit, pentru uns deasupra
- faina pentru framantat
- oregano (optional, eu am folosit, dar se poate si fara)

Am dizolvat drojdia in apa, apoi am adaugat, in ordinea prezavuta in instructiunile cuptorului de

paine, ingredientele lichide urmate de cele solide.

In final aluatul va fi destul de moale si chiar daca se lipeste de maini nu e nici o problema,

ne ajutam de putina faina pentru a-l modela. Cu cat e mai moale aluatul, cu atat va fi mai

frageda painea. I-am dat forma specifica, am presarat putin oregano si am introdus tava in cuptor, am folosit gratarul din cuptor, dar se poate coace foarte bine si la cuptor, tot secretul este sa fie temperatura foarte mare. Creste si se rumeneste imediat, in 3-5 min., depinde de forta cuptorului. Apoi se unge cu unt si .....gata !

Am mancat vreo 2 bucati asa goale si calde, dar surpriza mare a fost ca si a doua zi painicile erau la fel de fragede.

Prajiturele din marţipan

noreply@blogger.com (Ginette) — Mon, 28 Dec 2009 11:22:58 PST

Nuuu, nu sunt facute de mine (as vrea eu), dar mi-au placut tare mult si m-am gandit sa le postez, poate sunt sursa de inspiratie pentru fetele mai talentate in bucatarie. Le-am cumparat din Amsterdam, sunt din marțipan si au migdale intregi la interior, apoi sunt invelite in ciocolata si ornate. Pe cat sunt de frumoase, pe atat sunt de gustoase !!

Icre

noreply@blogger.com (Ginette) — Tue, 15 Dec 2009 01:52:34 PST

Ingrediente:

- 100g icre

- 1 ceapa
- zeama de lamaie
- lapte
- 1 lg gris
- apa minerala
- ulei
Dintr-o lingura de gris, facem putin gris cu lapte si il lasam la racit. Mixam icrele cu ulei (adaugat putin cate putin) si din cand in cand adaugam zeama de lamaie. Cand incep sa se lege icrele si sa creasca adaugam cate putin gris si continuam cu ulei, din cand in cand apa minerala, ca sa obtinem o consistenta cremoasa. Spre final adaugam ceapa tocata fin (eu am tocat-o la robotul de bucatarie adaugand putin lapte, se transforma aproape intr-o pasta). Mai mixam adaugand ulei si gustam, daca mai este nevoie adaugam zeama de lamaie sau ceapa.

Sunt foarte cremoase, gustoase si foarte usor de facut.

Pofta buna !

Tocanita de vita

noreply@blogger.com (Ginette) — Thu, 03 Dec 2009 10:13:38 PST

Este o minunatie de mancare, m-am inspirat din reteta Gabrielei Cara

MANCARICA DE VITA CU BERE GUINNESS careia ii multumesc !! Nu am avut bere Guinness, dar am folosit berea neagra Christmas Brew de la Tuborg, iar finalul a fost excelent. Am mancat cate 2 portii de fiecare si mai tarziu iar am mancat ...mmmmm...

Ingrediente:
- 1kg pulpa de vita
- 5 linguri de faina
- sare
- piper
- boia dulce si iute
- usturoi granulat
- 3 cepe mari
- 1 capatana de usturoi
- 1 cutie de bere neagra
- 250 ml supa
- 2 morcovi
- 1 telina

- 2 rosii
- cimbru
Am amestecat faina cu condimentele si apoi am dat bucatelele de carne prin ea dupa care am pus-o la prajit. Intr-o oala de tuci am calit ceapa cu usturoiul

am adaugat 2 rosii proaspete taiate cubulete (cu tot cu coaja si seminte) am mai calit un pic, am pus carnea si apoi morcovii si telina taiate cubulete. Pentru ca nu am avut supa de vita, am compus un fel de supa din 3 lg delikat si 250 g apa. Am adaugat supa, am condimentat iar cu sare, piper, boia si cimbru

si am turnat si berea. Am dat oala, acoperita, la cuptor pentru 2 ore si am amestecat din cand in cand (cam de 3 ori) apoi am servit cu mamaliga.

Nu am cuvinte, este atat de frageda si bunaaaaa......mmmmmmm !!!

Milan cookies

noreply@blogger.com (Ginette) — Thu, 23 Jun 2011 10:25:45 PDT

Sau in traducere fursecuri Milano, nu?

Habar n-am de ce se numesc asa, nu m-am documentat, mi-au atras atentia si m-am gandit sa le fac...si nu-mi pare rau !

Ingrediente:- 200 g unt
- 320 g zahar
- 6 albusuri
- 210 g faina
- 1 praf de sare
- 2 fiole esenta vanilie
- 2 fiole esenta lamaie
- coaja rasa de la 1 lamaie

Umplutura:
- 100 ml frisca lichida
- 250 ciocolata neagra

Se mixeaza untul cu zaharul, se adauga albusurile batute spuma si esentele, iar in final faina. Intr-o tava, captusita cu hartie de copt, spritam fursecurile cu distanta intre ele pentru ca se latesc la copt. Le coacem pana incep sa se rumeneasca usor marginile, apoi se scot cu o spatula imediat, caci daca se racesc in tava se desprind mai greu, se pot rupe. Se pun la racit pe un gratar de bucatarie.

Intre timp se marunteste ciocolata (eu am folosit ciocolata neagra de menaj) si se pune intr-o craticioara, se adauga coaja rasa de lamaie si se torna frisca fierbinte. Amestecam pana se topeste ciocolata, eventual mai punem pe foc daca este nevoie.

Asamblam fursecurile si cam atat....aaaa...am uitat....

le mancam, ca sunt tare bune !! mmmm .....

Placinta cu mere si gutui

noreply@blogger.com (Ginette) — Mon, 23 Nov 2009 11:41:53 PST

Ingrediente:
- 200 g unt
- 100 g zahar
- 2 oua
- 1 lamaie
- 1 praf de copt
- 1 praf de sare
- 200 g smantana
- 500 g faina

- 4 mere mari
- 2 gutui
- 200 g nuca
- 100 g zahar
- 50 g unt

- 1 lgr scortisoara

- 2 albusuri

- 50 g zahar

Se rad merele si gutuile, se pun la calit in unt si apoi presaram zaharul. Dupa ce a scazut zeama adaugam nucile tocate, nu prea marunt, si mai calim 10 min. amestecand continuu sa nu se lipeasca. Lasam la racit si apoi adaugam scortisoara si amestecam bine.

Pentru aluat mixam untul + zaharul, adaugam 2 oua, coaja rasa de la 1 lamaie si praful de copt stins in zeama de lamaie + smantana si apoi faina. Lasam aluatul la rece, sa se odihneasca, cel putin 1 ora.

Apoi taiem, in bucati inegale, din bucata mare intindem 1 foaie cat tava in care asamblam placinta. Adaugam compozitia de mere deasupra.

Din cele 2 albusuri si 50 g zahar facem bezeaua pe care o intindem peste mere, iar restul de aluat se rade deasupra. Se coace pana se rumeneste si cat e calda se pudreaza cu zahar amestecat cu scortisoara.

Pofta buna !!

Biscuiti cu mac si parmezan

noreply@blogger.com (Ginette) — Fri, 20 Nov 2009 12:31:16 PST

Ingrediente:
- 200 g faina
- 80 g parmezan
- 100 g unt
- 2 galbenusuri
- 3 lg mac
- 4 lg lapte
- sare
- parmezan ras pentru presarat deasupra

Se amesteca faina + parmezanul ras + untul taiat bucatele

+ galbenusuri + mac + sare + lapte. Se mixeaza pana se amesteca bine toate ingredientele, apoi se pune la frigider sa se odihneasca, pentru 1 ora.

Se intinde 1 foaie de grosime 5 mm si se taie in formele dorite, se presara cu parmezan si se tin in cuptor pana se rumenesc.

Foarte buni !!!

Prajitura cu prune

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 29 Nov 2009 01:52:05 PST

Ingrediente:
- 4 oua
- 200 g zahar
- 200 g faina
- 70 g ulei
- 1 lgr praf de copt
- 1 lamaie
- un praf de sare sare

- esenta de vanilie
Se bat spuma albusurile cu zaharul si spre final se toarna praful de copt stins in zeama de lamaie. Separat se amesteca galbenusurile, presarate cu sare, cu uleiul si se toarna peste albusuri. Se adauga faina si la urma esenta de vanilie. Se toarna compozitia in tava si se baga la cuptor, la foc mare, pentru 3 min. Se scoate tava se pun prunele si se baga iar la cuptor, la foc moderat pana incepe sa se aureasca. Se scoate, se pudreaza cu zahar, cat este calda.

Pofta buna !!

Ciorba cu costite afumate

noreply@blogger.com (Ginette) — Mon, 16 Nov 2009 13:22:55 PST

Ingrediente:
- costite afumate
- zarzavat - aici reteta → Zarzavat pentru iarna
- 1 ceapa
- 3 cartofi
- bors magic
- 3 lg de bulion
- verdeata: leustean, marar, patrunjel
- 1 ou batut, pentru zdrente
- sare

Am taiat costitele si le-am fiert la oala de presiune, am adaugat zarzavatul si am mai lasat la fiert 15 min., apoi am adaugat pliculetul de bors magic si bulionul. Am potrivit de sare si piper si am stins focul. Am adaugat oul batut si am facut rapid zdrentele, dupa care am pus verdeata.

Apoi in farfurie si mmmm........ce buna a fost !

Sos caramel

noreply@blogger.com (Ginette) — Fri, 01 Apr 2011 05:28:38 PDT

Ingrediente:
- 200 g zahar
- 2 lg apa
- 200 ml frisca lichida
- ¼ lgr sare

Intr-o craticioara punem 200 g zahar + 2 lg apa si caramelizam la foc mic, avand grija sa nu se arda, caci schimba gustul. Se ia de pe foc si se pune deoparte

pana incalzim frisca + sarea, doar pana ajunge la punctul de fierbere, dupa care turnam peste caramel. Mutam craticioara pe foc si amestecam pana la completa dizolvare a zaharului, apoi lasam la racit si turnam in borcan. Se pastreaza la rece.

Gustul este minunat !

Supa crema de dovleac

noreply@blogger.com (Ginette) — Tue, 03 Nov 2009 06:28:07 PST

Ingrediente:

- 1, 5 kg dovleac
- 2 cepe
- 2-3 catei de usturoi
- 50 g unt
- 1 l supa de pui
- 1 l apa
- 4 lg smantana
- boia iute, sare, piper
- crutoane

Aveti reteta explicata foarte clar in filmuletul de mai jos. In plus eu am pus boia iute cand am

calit ceapa si usturoiul,

iar crutoanele le-am presarat cu praf de usturoi si curry.

O supa interesanta, nu as manca foarte des...... o data pe an e OK

Soup:
How To Make Pumpkin Soup

Cozonac cu fructe confiate

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:26:32 PDT

Ingrediente:
- 500 g faina
- 150 ml lapte
- 100 g unt
- 3 lg ulei
- 2 oua
- 200 g zahar
- coaja rasa (2 lamai)
- 2 fiole esenta rom
- 2 lgr/fiole esenta vanilie
- 1 plic zahar vanilinat bourbon
- ½ lgr sare
- 1 plic drojdie uscata
Pentru uns deasupra:
- 3lgr miere
- 1 galbenus
- 2 lgr lapte
- 2 lgr zahar tos
Cuptorul de paine face treaba, noi mancam cu drag si spor

la framantat am adaugat si fructele confiate si din cand in cand cate putin ulei.

L-am facut in forma de floare si l-am lasat la crescut inca 1 ora, apoi cu pensula l-am glazurat si am adaugat in ploaie zahar tos.

Toata casa s-a umplut de miros de cozonac, afara ploua si e frig, dar in casa e inca cald si bine.

Pofta buna !

Cornuri cu gem

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:23:37 PDT

O reteta excelenta pe care o recomand cu caldura ! Este reteta Iuliei Cornulete pufoase cu gem de caise

Eu am folosit cantitatile la jumatate.

Ingrediente:

- 400g faina

- 75 g zahar tos

- 15 g miere

- 75 ml ulei

- 1 pliculet de drojdie uscata

- 80 ml lapte caldut

- 2 oua

- ½ lgr de sare

- 2 pliculete zahar vanilinat

Pentru uns:

-1 galbenus de ou

- 50ml lapte

si 1 pliculet zahar vanilinat pentru presarat deasupra

Umplutura:

- gem de caise si afine

Ce de obicei, aluatul l-am pregatit cu ajutorul cuptorului de paine. Am intins aluatul, am taiat si am pus cate 1 lgr. de gem la baza.

Le-am rulat si le-am lasat la crescut pentru 1 ora. Apoi am uns cu galbenusul amestecat cu lapte si am presarat zahar vanilinat bourbon.

Le-am copt pana s-au rumenit frumos si trebuie sa recunosc ca am mancat vreo 2 cat erau fierbinti, sunt absolut minunate.

Aici le-am acoperit cu umbreluta mea de alimente. Nu-i asa ca e frumoasa? Dar mai ales utila, impedica orice sa se atinga de cornurile mele fermecate, mai putin mainile noastre, care mai fura din cand in cand cate un corn.

Multumesc Iulia !

Foccacia cu vinete

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:25:58 PDT

Ingrediente:
- 250 g. faina
- 2 ¼ lgr. drojdie uscata
- 1 lgr. sare
- ½ lgr. zahar
- 180 ml. lapte
- 1 lg. ulei de msaline

- 1 vanata mica taiata felii
- sare (de presarat pe vinete)
- ulei (pentru uns aluatul)
- cascaval ras
- busuioc
- cateva picaturi de sos iute

Aluatul l-am pregatit in masina de paine. L-am intins in forma si l-am uns cu ulei de masline. Vinetele taiate felii, le-am presarat cu sare si le-am lasat pentru 30 min. la scurs, apoi cu servete de hartie le-am sters bine, am avut grija sa fie cat mai uscate. Am presarat cascaval ras peste aluat, apoi am asezat feliile de vanata, am presarat busuioc uscat

si cateva picaturi de sos iute si apoi inca un strat de cascaval. Am lasat tava, pentru 30 min. la cald sa creasca aluatul si apoi am bagat la cuptor. Cand incepe sa se rumeneasca este gata !!

Pofta buna !!

Limbi de pisica

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:28:54 PDT

Ingrediente:
- 160 g faina
- 140 g zahar pudra cu aroma de vanilie
- 125 g unt
- 2 albusuri
- 1 lgr lapte
- un praf de sare

Se amesteca faina cu zaharul si se cern. Se freaca untul cu laptele pana se face spuma si apoi se adauga treptat faina si zaharul.

Se bat albusurile spuma, cu un praf de sare si se toarna peste compoztie, se amesteca usor cu spatula. Am pus toata compozitia intr-o punga de plastic si am taiat foarte putin la unul din capete. Am preferat punga ca sa fie orificiul cat mai mic.

Am confectionat betisoare subtirele si le-am pus la copt doar cat sa se auresca pe margine. Apoi am topit ciocolata cu cateva picaturi de apa si putin unt ca sa le glazurez un pic. Asa imi aduc aminte de copilarie (cand cumparam limbi de pisica de la cofetarie, cam asa aratau ...si ce bune erau...acum orice se gaseste in cofetarii nu are nici un gust) ...... asta era cu foarte multi ani in urma.

Au iesit destul de multe si sunt tare dragalase.

mmm......mmmmmm....

Rasol de vita cu legume

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:31:13 PDT

Ingrediente:
- rasol de vita
- ceapa
- sare
- delikat
- piper boabe
- foi dafin
- ardei gras
- morcovi
- cartofi
- fasole verde
- smantana
- cascaval ras
- patrunjel

Am spalat bine carnea si am pus-o la fiert, in oala minune, cu ceapa, delikat, piper boabe, sare, foi dafin si ardei gras. Apoi am strecurat si am aruncat legumele, iar in supa am adaugat iar carnea (fara os) impreuna cu cartofii + morcovii si fasolea, am potrivit de sare si am lasat sa fiarba la foc mic. Intre timp am facut un sos din smanatana + sare + cascaval ras + supa, l-am pus pe foc, cat sa dea un clocot,apoi am adaugat patrunjel.

Asta-i tot, am pus carnea si legumele pe un platou le-am stropit cu sos si am presarat patrunjel. Nu ma asteptam sa fie o masa atat de gustoasa si usoara.

Pofta buna !

Inghetata de cirese

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:33:18 PDT

Ingrediente:
- 2 oua
- 75 g zahar
- ½ fiola esenta vanilie
- 500 g frisca lichida
- 200 g cirese fara samburi maruntite
Se bat ouale cu zaharul si se adauga restul ingredientelor. Se lasa la rece 30 min. dupa care se pune in aparatul de inghetata urmandu-se instructiunile.

Se face foarte usor si este foarte gustoasa, cremoasa......cu siguranta mai urmeaza si alte arome.

Sirop de cirese

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:36:09 PDT

Ingrediente:

- 500 g cirese, cu tot cu samburi

- 500 g apa

- zeama de la 1 lamaie

- 1 aspirina

- 1 pliculet zahar vanilinat

- 3-4 stropi esenta migdale

- 750 g zahar
Reteta originala, de unde m-am inspirat si careia ii multumesc, este a Laurei Adamache - Sirop de cirese

Am zdrobit ciresele cat mai bine, cu 100 g zahar (m-am gandit ca asa o sa iasa mai mult suc din ele) am adaugat apa si apoi la frigider pana a 2-a zi. In momentul asta imi era teama sa nu se oxideze ciresele si sa-si schimbe culoarea spre maron, dar se pare ca mi-am facut griji degeaba, culoarea este minunata. Am filtrat si am obtinut 850 g zeama de cirese. Am pus, intr-o cratita la foc potrivit, zeama obtinuta impreuna cu restul de zahar si zaharul vanilinat. Am lasat sa fiarba aprox. 10 min (din momentul fierberii) amestecand din cand in cand. Dupa ce s-a racorit am adaugat zeama de lamaie, esenta de migdale si aspirina pisata. Am mai filtrat inca o data, ca sa fiu sigura ca nu ramane vreo cojita de la lamaie sau aspirina nedizolvata.

Si l-am pus la sticla, cu siguranta nu va fi nevoie sa-l conserv la rece .........

Triunghiuri cu cascaval

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:39:53 PDT

Ingrediente:
- 225 g faina
- 65 g unt
- 1 lgr sare
- 1 lgr praf copt
- 40 g cascaval ras
- 150 ml lapte
pentru deasupra
- 2 lg lapte
- cascaval ras

Intr-un castron punem faina, sarea si untul rece, taiat cubulete. Amestecam si apoi adaugam cascavalul ras si laptele (in care am stins lingurita de praf de copt).

Intindem coca ca in fotografie (grosime 2-3 cm) si cu o pensula umezim suprafata cu lapte si presaram cascaval.

Se taie in forma de triunghiuri si se pun intr-o tava unsa cu unt, apoi la cuptor pana se rumenesc, aprox. 20-30 min.

Placinta cu cirese

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:41:29 PDT

Ingrediente aluat:
- 300 g faina
- 2 linguri zahar sau dupa gust
- ½ lgr sare
- 150 g unt rece taiat in bucatele
- 50 g untura
- 6-7 lg apa rece
Umplutura:
- 800 g cirese, fara samburi
- 4 lg amidon
- 100 g zahar, sau dupa gust
- ¼ lgr sare
- 1 lg zeama lamaie
- ½ fiola esenta migdale
- 1 lg unt taiat in bucatele

Se amesteca faina + sare + zahar apoi se adauga untul taiat bucatele + untura + apa rece. Nu se framanta mult, doar cat se aduna ingredientele. Se lasa la rece cel putin 30 min. Intre timp se scot samburii cireselor si apoi se amesteca cu amidon, zahar, sare, zeama lamaie, esenta migdale.

Aluatul se imparte in 2 parti egale, prima foaie se pune in tava si se baga la frigider pentru 10 min., apoi se adauga ciresele si cateva bucatele de unt (eu am uitat, mi-am adus aminte mai tarziu , asa ca data viitoare o sa fie cu unt), se acopera cu a 2-a foaie si iar la rece. Am facut niste orificii ca sa poate "respira" placinta,

am adunat bine marginile si le-am presat cu furculita. Am uns cu ou batut si am presarat cu zahar tos. Aveam zahar colorat si m-am gandit sa o fac mai "vesela". Se lasa in tava sa se raceasca.

Pofta buna !

Paine rustica

noreply@blogger.com (Ginette) — Sun, 18 Oct 2009 10:44:21 PDT

Aluatul l-am facut in masina de paine si am adaugat ingredientele in ordinea urmatoare:
- 300 ml apa calduta
- 1 lg ulei de masline
- 1 lgr sare
- 500 g faina
- 1 pachetel drojdie

Dupa 1h si 30 min. am scos aluatul l-am mai framantat un pic, i-am dat forma rotunda si apoi l-am pus intr-o cratita unde l-am mai lasat la crescut 30 min. Am mai presarat putina faina deasupra. Apoi cu o foarfeca am taiat mai adanc niste crestaturi, ca sa aiba un spect rustic.

Am bagat cratita in cuptor la foc potrivit aprox. 30 min. pana a inceput sa se rumeneasca. Apoi am scos painea pe un gratar ca sa se raceasca. Coaja este crocanta si miezul foarte fin, iar gustul e chiar rustic, adica de paine simpla.........de la tara.