Стучу сковородками, разбрасываю иголки

Ягода,не малина

2012-05-01T04:08:00.000-07:00

У нас в магазинах появилась действительно вкусная клубника. И в связи с этим появился пирог. Хотелось приготовить вкусный, и полезный.

Тесто:
120г. масла или маргарина
7ст.л. овсянки
3ст.л. сахара
2ст.л.холодной воды
1стакан муки
Мука +овсянка, масло рубим кусочками, все ингредиенты кладем в комбайн и замешиваем тесто. Тесто раскатываем и выкладываем в форму с бортиками. Выпекаем 20 мин.до полу готовности. 170С.
Начинка:
250гр.творога
3ст.л.сметаны
ванилин
5ст.л.сахара
Все в блендер и до однородной массы.
Начинку выкладываем на тесто и в духовку на 20 мин. до готовности теста.
Сверху украшаем любой ягодой

Зеленое при зеленое, или как бы обойти стороной магазин семян

2012-04-06T02:41:00.001-07:00

Я очень люблю дачу! Это моя годовалая любовь! НО семян~~МАНИЯ~~ началась только что. На окне уже сидят, Черри, И запасы семян прибывают. Так и последний поход в магазин за Кресс-салатом, обернулся закупкой. Я держала себя в руках(СТАРАЛАСЬ). Увидя Физалис изюмный со вкусом ананаса, Артишики... Дальше как в тумане. Да и вопрос как готовить артишоки?

Курачка в соусе "Терияки"

2012-04-02T00:01:00.001-07:00

1 куриная грудка на 4 порции
для маринада:

соевый соус2ст.л
имбирь 1ч.л.
2 ч. ложки меда
растительное масло1ст.л
Яблочный уксус 1ст.л
Ингредиенты для соуса смешать, грудку нарезать небольшими кусочками и мариновать около часа в холодильнике. Обжарить,до готовности и влить оставшийся соус в сковородку и тушить еще пару мин. Подавать с рисом

Сладости для самых сладких

2012-01-24T20:01:00.000-08:00

Яблочно- Карамельный тарт, песочное тесто, карамель и яблоки идеальное сочетание. расчет ингредиентов на форму 28см в диаметре.

2 банки варенной сгущенки
250г муки
175г сливочного масла
соль
125г сахара
2 яйца
30г крахмала
300г яблок
Готовим тесто:
масло нарезаем кусочками,сахар,соль, 2ст.л. ледяной воды+ мука замешиваем тесто миксером, потом вручную. Раскатываем тесто и выстилаем форму с бортиками. Дно прокалываем вилкой. И убираем в холодильник на 30минут. Выпекаем при 175С 10 минут.

Начинка:
Карамель будет из варенного сгущенного молока. Взбиваем сгущенку с яйцами + крахмал. Яблоки чистим, удаляем сердцевину, нарезаем кубиками опускаем в нашу карамель.

На основу выливаем начинку и выпекаем еще 40 минут при 175С

Куриный пирог с травами

2011-12-17T02:07:00.000-08:00

Люблю пироги чтобы было мало теста и много начинки. Замечательный рецепт из журнала, с песочным тестом.

Ингредиенты:
Тесто:
1,5 стакана муки
150гр. маргарина
соль 1/4ч.л
1яйцо+1желток для покрытия пирога
2ст.л.воды

Начинка:
0,5 фарша куриного
1луковица
чеснок
петрушка
тимьян
1ст.л. томатной пасты

Мука+соль. Маргарин +яйцо+воду перемешиваем в однородную массу, всыпаем муку, вымешиваем тесто руками, и убираем в холодильник на 30 мин. Готовим начинку: лук, чеснок и зелень перемалываем в блендере. Обжариваем все на масле, добавляем фарш, тушам 10 минут, вливаем немного воды, вводим томатную пасту. Тесто 1/2 часть раскатываем тонким слоем,выкладываем в форму, на тесто выкладываем начинку, из 2 части делаем крышечку,закрываем начинку. Смазываем желтком. Выпекать 50 мин., при 180С

Дамские пальчики или графские развалины

2011-11-30T21:10:00.000-08:00

Возможно я что то путаю, но совершенно не вижу разницы в этих 2-ух тортах. Пекла впервые. Безумно вкусно,еще его можно есть и есть...

Для теста:
90гр. маргарина
1ст.воды
1ст.муки
4 яйца
щепотка соли
Для крема:
1/2банка сгущенного молока
70гр.масла сливочного
Готовим тесто:
маргарин положить в воду растопить в микроволновке, добавить соль. Всыпать муку,тщательно перемешать! Ввести по 1, 4 яйца. Готовое тесто выкладываем в кондитерский мешок, и отсаживем полосочки шириной 1 см, длиной 3 см, на смазанный противень. Выпекать при 200С,до готовности. Охладить.
Крем:
сгущенку и масло, взбить в однородную массу.
Получившиеся пальчики окунаем в крем и выкладываем горкой на тарелку.

Печеный картофель с суфле из тимьяна

2011-11-17T00:02:00.000-08:00

Этот рецепт очаровал мой взор,не могла оставить его без внимания. Ведь очень люблю тимьян.

Ингредиенты:
сливки 250мл
5 веточек тимьяна
соль
перец
15 картофелин
250мл сливок нагреть, добавить 5 веточек тимьяна. Варить на слабом огне 15 мин. Веточки удалить, соус процедить, остудить и поставить в холодильник на 5 часов. 15 картофелин завернуть в фальгу, запекать при 200С 1 час. остывший соус взбить миксером, соль перец по вкусу.Печеный картофель подавать горячим, разрезов пополам и положив в середину картофеля по чайной ложечке суфле

!!! я взяла сильно большие картошки. Так делать не надо.

печенье НЕ ДО кофейные зерна

2011-11-15T00:09:00.000-08:00

печенье увидела у прекрасной Насти, Рецепт здесь.

Зерна получились совсем не кофейного цвета, хотя я кроме какао добавила еще и 1ст.ложку растворимого кофе. Но не смотря на это печенье замечательное,нежное! Советую.
Напишу все же рецепт для удобства, чтобы по блогам не скакать
Копирую от автора:

Понадобится: мука приблизительно 140г

крахмал 100г

какао 50г

сахарная пудра 100г

масло сливочное 175г

яйцо 1шт

разрыхлитель 1,5 -2 чл

1. 100г муки смешать с разрыхлителем, добавить крахмал, какао, перемешать.

2. Яйцо растереть с сахаром, добавить масло комнатной температуры. Тщательно перемешать.

3. Смешать масляную смесь и мучную. Постепенно добавить оставшуюся муку. Тесто должно быть достаточно нежное, но такое, чтобы можно было сформировать колбаску.

4. Тесто накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на пол часа.

5. Скатать колбаску, нарезать на кусочки. Получится 10-12 кусочков. Брать кусочек в ладошку, слегка сжимать, неострой стороной ножа сделать углубление посередине. Чтобы получилось похоже на кофейное зерно.

6. Я выпекала при 180 гр 20-25 минут.

Жаренный салат

2011-11-14T21:02:00.000-08:00

Увы даже спорт не является особым аргументом в отказе от жаренного. очень уж его люблю.

На 4 порции :
1/3 велка цветное капусты
2 больших картофеля
6 грибов шампиньонов
сыр 100гр
майонез
1 яйцо
карри
мука
рас.масло+ для фритюра
Картофель и шампиньоны режим обжариваем на рас.масле. Для капусты делаем кляр из 1 яйца, 2ст.л.муки и щепотка карри и соль. Капусту делим на соцветия макаем в кляр, в кладем в масло для фритюра, до золотистой корочки и выкладываем на тарелку. Сыр режем овощи чисткой, нам нужны очень тоненькие кусочки. Кладем их на блюдо, заправляем майонезом

Омлет с креветками

2011-11-14T00:45:00.000-08:00

Ингредиенты:

2 яйца

брокколи 3 веточки

стручковая фасоль

лайм

майонез

креветки

соль, специи

Яйца взбить немного венчиком, добавить соль,специи.Выпекаем блинчик. Готовый блин перекладываем на тарелку. Пока пекся блин брокколи и фасоль поварили 5мин. отваренные креветки очистить.Фасоль, брокколи и креветки выкладываем на блин сверху 1ложку майонеза, закручиваем как обычные фаршированные блины. разрезаем на 2 порции. Подавать с веточкой брокколи и лаймом

суп-пюре из брокколи с креветками

2011-11-12T03:42:00.000-08:00

кабачок 200гр

брокколи 150гр

вода 3 стакана

креветки 250гр

специи по вкусу

лайм

картофель1 шт

лук

Картофель и кабачок чистим, режим соломкой. Кабачок тушим на раст.масле.В воду выкладываем картофель, кабачок, и лук. Когда Картошка будет готова, добавляем брокколи и варим 5 минут. Снимаем с огня, пюрируем.

Креветки отвариваем с добавлением черного перца, и лайма. В готовое пюре добавляем пару ложек бульона от креветок. Разливаем по порциям, украшаем креветками, и зеленью

курочка в панировке и сметанном соусе

2011-11-09T22:47:00.000-08:00

Ингредиенты:

4кур.ножки
4шампеньона
200гр.сметаны
приправа для мяса
сухари для панировки
1яйцо
2дольки чеснока
тимьян
слив.масло
Готовим:
С ножек снимаем кожу солим, на слив.масле обжариваем порубленный чеснок с тимьяном. Обжариваем курицу до румяной корочки. Наливаем воды, кладем приправу.тушим до готовности. Вынимаем курицу, яйцо немного взбить, окунаем ножки, и обваливаем в сухарях, выкладываем на противень и в духовку,на 5 мин, 150С. Оставшийся бульон увариваем на половину, кладем грибы мелко нарезанные, сметану, доводим до загустения.

Тыковка

2011-10-31T23:59:00.000-07:00

Смотрела я не нее смотрела. И приготовила.
Меню:
Копченный суп-пюре
Тыквенно-яблочное пюре

Копченный суп-пюре
Ингредиенты:
Тыква
помидоры свежие и вяленые
чеснок
тимьян(свежий)
приправа для мяса
бекон сыро-вяленый
Чеснок мелко порубить, обжарить на растительном масле,добавить тимьян. Добавить помидоры и мелко нарезанную тыкву. 5минут тушим, добавляем воду чтобы закрыла всю вкусняшку. Посолить, добавить приправ. Когда тыква станет мягкая, пюрировать. Бекон обжарить на сухой сковородке. Подавать в порционной посуде. бекон выложить сверху.

Тыквенно-яблочное пюре
Тыква
яблоки
сметана
сгущенное молоко
корица
сахарная пудра
яблоки и тыкву запекаем в СВЧ, пюрируем с сахаром, и корицей. Сметану смешиваем с молоком. Выкладываем в стаканчики слоями.

Бисквитный рулет с яблочной начинкой

2011-10-30T06:50:00.000-07:00

Вот ~~не задача~~ завернуть бисквит в рулет. А оказалось проще простого.
Ингредиенты:
Для бисквита:
3яйца
3ст.л.муки
3ст.л сахара
1/2ст.л.разрыхлителя
Начинка:
7 маленьких яблок
2ст.л.сахара
корица
Белки взбиваем до мягких пик, желток взбиваем по немного добавляем сахар, муку и разрыхлитель. В желтковую массу добавляем белки и осторожно перемешиваем.
Яблоки трем на терке, отжимаем сок, добавляем сахар и корицу. Выстилаем противень фольгой, кладем яблочки ровным слоем, сверху выливаем тесто. выпекать 20мин, при 200 С.

Горячую выпечку переворачиваем на полотенце начинкой кверху. И заворачиваем рулет.

Теплый салат

2011-10-29T07:21:00.000-07:00

До сегодняшнего дня ни резу не пробовала, рецепты попадались сложные, а в прошлые выходные подвернулась программа по волшебному ящику. Приготовила сегодня. Хожу такая довольная.

Ингредиенты:
Стручковая фасоль
бекон
грибы шампиньоны
картошка
Способ приготовления:
Картошку режем, обжариваем на масле до золотистой корочки. Грибы обжариваем и бекон. Стручковую фасоль отвариваем в течении 5 минут. Все перемешиваем заправляем маслом. Подавать ТЕПЛЫМ!

Про любименький...

2011-10-28T03:16:00.000-07:00

это мой любимый салат, могу есть и есть его. В оригинале он с мясом и свеклой,~~СВЕКЛУ терпеть не могу, по этому делаю без нее.~~ Нежный нежный. И несмотря на то что я лук совсем не жалую, в салате я его ем!
Состав:
морковь
капуста
лук красный
картошка
мясо говядины
майонез
Морковь трем на крупной терке, капусту шинкуем, лук кружечками наливаем в стакан холодную воду, 1ч.л. уксуса 1ч.л. соли и кладем лук в эту смесь на пол часа. Картофель жарим в масле делаем картошку фри( ~~ДА ДА ВРЕДНО)~~ Мясо отвариваем и режем соломкой. все перемешиваем заправляем майонезом.

кексики

2011-10-27T23:32:00.000-07:00

на 10 штук:
250г муки
1/2ч.л. разрыхлителя
1/2ч.л. соды
1яйцо
125г. сахара
8ст.ложек растительного масла
2/3 ст. воды
1 ст.л. сметаны
Смешать муку, разрыхлитель, соду. Взбейте яйцо добавьте сахар, масло, воду сметану. Все тщательно перемешать. Разлить по формам. выпекать до готовности, при температуре 180-200С.

Излюбленный суп-пюре теперь из кабачков

2011-10-27T00:23:00.000-07:00

Очень полюбились супчики мной и братом. Легкие, вкусные, Как раз перед тренировкой, чтобы скакать как Филипок.

На готовку у нас уйдет пол часа!
И:
кабачок
картошка
сливочное масло
лук
морковка
И на каждую порцию 1/2 дольки лимона
мука 1 ст.ложка
имбирь щепотка

Кабачок и картошку чистим режим как картошку фри, обжариваем до золотистой корочке на сливочном масле, добавляем муку и еще немного жарим. В воду кидаем лук, морковь, соль и выкладываем жаренные овощи. Варим до готовность, пюрируем добавляем имбирь. Подавать в супнице с кусочком лимона, и зеленью.

заварное пирожное

2011-10-22T08:25:00.000-07:00

очень легкий рецепт, и очень любимый со школьных уроков технологии. И обязательно получится с 1 раза!!! еще расскажу кое что;)
Для теста нам понадобиться:
2/3стакана воды или молока
65гр. маргарина
3яйца
1/2стакана муки
Для заварного крема:
1 яйцо
1/2стакана молока
1/2ч.л.крахмала
2ст.ложки сахара
Для сырной начинки:
сыр
майонез
Готовим тесто:
в кастрюлю с толстым дном, наливаем воду, бросаем туда маргарин и соль, когда маргарин раствориться всыпаем муку! ПОСТОЯННО помешивая, мешаем 2минуты на огне. Снимаем с конфорки и охлаждаем до 70С, вбиваем яйца и осторожно перемешиваем.НЕ МЯТЬ. Тесто готово выкладываем на противень застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка. Выпекать 40 мин при 200С. Только не открывайте!! это важно.
Возьмемся за крем:
яйцо, сахар и крахмал соединяем в миске, мешаем 2 минуты. вливаем молоко и на огонь, постоянно помешивая доводим до загустения.ВСЕ!
Сырная начинка:
сыр трем на мелкой терке, смешиваем с майонезом.
Заполняем готовое пирожное начинкой или кремом

ФАРШИРОВАННЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ

2011-10-17T22:58:00.000-07:00

Люблю люблю люблю!!! Люблю картошку и курицу
слова из книги и мои изменения ниже

500 г картофеля
1 ч. л. соли
1 луковица
1 вареное яйцо
400 г отварного мяса птицы
(без кожи и костей)
1 ч. л. изюма
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. нарубленной зелени петрушки
1/4 ч. л. сушеного тимьяна
1 ст. л. мясного бульона
1 желток
2-3 ст. л. кукурузной муки
масло для жарки

Картофель очистить, разрезать на четвертинки, варить 25-30 мин. в подсоленной воде.
Лук, яйцо и мясо птицы мелко порезать. Изюм сполоснуть под теплой водой, обсушить.
На разогретом сливочном масле пожарить лук до прозрачности, добавить зелень петрушки,
тимьян, изюм и мясной бульон, перемешать, добавить рубленные яйца и мясо птицы,
снять с огня, дать остыть. Картофель размять, предварительно слив воду,
добавить желток, перемешать и также дать остыть. В сотейнике разогреть масло для жарки.
Смоченными холодной водой руками сделать из мясного фарша шарики,
размером с небольшой грецкий орех и облепить их картофельным пюре.
Картофельные крокеты обвалять в кукурузной муке и со всех сторон подрумянить их
в горячем растительном масле. Сразу же подать к столу.

Я курицу порезала маленькими кусочками обжарила на сливочном масле, сняла с плиты в,ареное яйцо мелко рорубила, и добавила зелень. Картофель не варила, приготовила в микро, 8 мин., мощность 750 Вт., очистила, размяла, добавив желток и соль. Вот всегда так буду пюре теперь делать, просто идеальное для крокетов вышло. Из пюре делала шарики, потом лепешки, на середину шарик из начинки и защипывала как круглый пирожок, потом придавала форму шарика. Обваливала в панировке из подсушенного и тонко молотого батона без корки. В панировку добавила немного Карри. Запекала 18 минут на верхней полке, в предварительно разогретой до 210 градусов духовке.

Исправилась!

2011-10-17T01:04:00.000-07:00

Как и обещала исправилась и приготовила точно по рецепту

http://knovoselceva.blogspot.com/2011/10/blog-post_12.html вот этот рецепт

Песто с фундуком

2011-10-16T22:19:00.000-07:00

Борьба против базилика, ~~мною проиграна.~~ Песто сразил меня наповал. Сдалась без боя.
Нам понадобиться:(на 2 порции)
Базилик 10листиков крупных
1 зубчик чеснока
морская соль КРУПНАЯ
6 орешек фундука
4 ст.ложки тертого сыра пармезан
оливковое масло
В блендере перемалывает соль с чесноком, добавляем базилик, затем орехи и сыр. вливаем масло, все тщательно перемешивает. Подавать со спагетти. Очень вкусно!!!

картофельные котлеты с грибной начинкой и сливочно-грибным соусом

2011-10-12T22:00:00.000-07:00

Картофельные котлеты - любимое блюдо моего детства, мама их готовила с мясной начинкой. У меня же будет начинка из грибов.

- картофель
- грибы(у меня моховик 1 большой)
- 2 желтка
- соль
- петрушка, тимьян СВЕЖЕЕ ВСЕ!
-чеснок
- сливки 10%
- масло сливочное и растительное
грибы обжариваем на сливочном масле с добавлением растительного, солим и перчим, добавляем петрушку и мелко порубленный чеснок. Картофель очистить, порезать небольшими дольками и отварить. Дать ему слегка остыть, размять в однородное пюре, посолить, вбить желток. Из теста формируем лепёшки, внутрь каждой кладем начинку - грибы с петрушкой, обжариваем на растительном масле с каждой стороны до румяной корочки. В оставшуюся часть начинки заливаем сливки, 2/3 стакана. и доводим до кипения. Подавать котлеты с соусом

И снова! Яблоки!

2011-10-12T21:35:00.000-07:00

Мои брожения по журналам и блогам приводят меня к новым рецептам.рецепт от Белоники

На сегодня рецепт из яблок.

Первое - делаем фарш.
Аккуратно чистим яблоко и натираем на крупной терке. Нам нужна только мякоть.
Пропорции фарша для начинки 4 яблок:
- 2 яблока
- цедра 1/2 лимона
- сок 1/2 лимона
- 1 желток
- 2 ст.л. сливок (оч. жирных - от 30%)
- 3 ст.л. сахара

В натертое яблоко трем цедру.
Добавляем желток, сахар, сок лимона и сливки. Хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону.
Теперь готовим яблоки "формочки".
Яблоко чистим. Обязательно оставьте хвостик (красиво ужасно)!
Режем пополам и вынимаем сердцевину из обеих половинок круглой ложкой.
Налить в формочку чуть воды и поставить в духовку на 40 минут - час, поливая водой.
До готовности. Вынуть.
Готовое яблоко вкладываем яблоко в форму-кольцо.
Если у вас нет таких прекрасных (и необходимых) колец - можете запросто сделать их из маленьких одноразовых формочек для запекания. Тем более они сейчас везде продаются. Просто отрежьте у них ножом донышко.
Наполняем яблоко фаршем до краев формочки. Не жадничайте.
Закрываем второй половинкой. И кладем рядом палочку корицы.
И окончательно отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час (зависит от особенностей вашей духовки).
И важное! Не ленитесь, поливайте их каждые 10 минут выделяющимся прекрасным сиропом.
Вынимаем. Сок с противня обязательно сохраняем - это наш драгоценный соус! Охлаждаем яблоки в прохладном месте.
Очень-очень аккуратно снимаем кольцо и поливаем нашим сиропом.
Посыпаем миндальной стружкой или любыми орехами, которые любите.
Вот, какая роскошь роскошная получается.
И гарантирую, вы никогда больше не будете их запекать "как раньше".
~~P.S.я готовила без сливок!У меня дома их не оказалось! Обещаю исправить положение и показать~~

Грибной суп-пюре

2011-10-11T03:12:00.000-07:00

~~Подсела!~~ Как попробовала суп-пюре в кафе, так и решила научиться его готовить. И с приобретением блендера, мечта осуществляется. Суп №2. На ура! +бутерброд с соусом из майонеза и карри. Ну очень вкусно.
Как готовила? Особо простой суп для ленивых. В кипящую воду кидаем приправки, у меня приправа для мяса. Режим на несколько частей грибы, картошку, лук, 1 дольку чеснока, перчим. ждем пока картошка станет мягкая. И пюрируем блендером. Солим по вкусу.