What's for supper!

noreply@blogger.com (Iliana) — Sun, 21 Jan 2018 20:06:00 +0000

Супа от Спанак

Спанак
Моркови
Лук
Ориз
Яица
Кисело мляко
Магданоз

Спанак и Лук, нарязани на ситно, Моркови, настъргани, с малко вода се оставят да се задушат на средна температура за 10-15 мин. под капак.
Добавя се ориза и допълнително вода.
След като ориза е сварен се засройва с чицата и киселото мяко, предварително разбъркани.

noreply@blogger.com (Iliana) — Tue, 02 Jan 2018 18:49:00 +0000

Брауни
от Севда

200г шоколад
250г масло
Стопяват се заедно в микровълновата

1чч брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
50г какао
Пресяват се и се разбъркват заедно

2 яйца
0.5 чч кафява захар
Разбиват се на пяна

Трите смеси се събират

Тавичката /ринга се покрива с хартия за печене

Пече се 20 мин на 180С
Оставя се във фурната допълнително за 2-3 мин

noreply@blogger.com (Iliana) — Tue, 02 Jan 2018 18:38:00 +0000

Пай с Орехи

Фурната се загрява до 350F
За кората -
1.5 чаши брашно
1/2 чл сол
2 сл захар
1/2чч охладено масло.

Сухите съставки се смесват. Маслото се нарязва на малки кубчета , добавя се към брашното и се смесва добре с помощта на вилица. докато заприлича на груби трохи. Добавят се 4 сл ледено студена вода и се разбърква докато се оформи тесто. На набрашнена повърхност се разточва тестото. Слага се н тавичката и се изрязва излишъка. Така приготвената тава се слага в хладилника.
Необходими орехи - 1чч , половинки 1 чч четвъртинки и 1/2 чч малки парченца.
3 яйца, леко разбъркани добавя се
3/4 чч лек царевичен сироп,
2 сл тъмен царевичен сироп
3/4 чч светло кафява захар.
2 сл с разтопено масло, щипка сол и най-малките парченца орехи.

Може да се добави 1 чл ванилия по желание
На дъното на тавичката с кората се разпределят четвъртинките орехи, отгоре се изсипва ореховата смес и после се покрива с ореховите половинки.
Тавата се слага на по-голяма тава за да предотврати изкипяване. Пече се открит, като се внимава да не изгорят орехите най-отгоре.
Пече се около 1 час или докато се втвърди ореховия пълнеж. Охлажда се за около един час и се поднася с ванилов сладолед.

noreply@blogger.com (Iliana) — Tue, 02 Jan 2018 18:36:00 +0000

Задушени картофи
от Севда

Картофи обелени и нарязани на кубчета - 1.5- 2 см. Разбъркват се с подправка тип ВЕГЕТА, няколко лъжици олио/масло и вода, до средата на картофения пласт. Завиват се плътно с алуминиево фолио.
Пекат се на 180С за около 40 мин или докато картофите са лесни за разчупване с вилица. Могат да се сервират така или да се попекат открити докато се поизпари сос и картофите се позачервят.

noreply@blogger.com (Iliana) — Tue, 02 Jan 2018 18:28:00 +0000

Пържоли с кисело мляко
от Севда

8 пържоли,
200г кисело мляко
1/2 кутийка топено сирене,
100мл вода,

Пържолите се начукват и се наръсват с любимите подправки и мазнина. Оставят се в хладилника за час. След това се нареждат в тавичка като малко се позастъпват, за да може подправките и соковете по добре да достигната до долната част.

Топеното сирене се нарежда отгоре. Така подреденото месо се залива с разбърканото кисело мляко с 50мл вода. Тавичката се покрива плътно с алуминиево фолио. Пече се на 180С за около един час.

После пържолите се обръщат и се връщат да се допекат за нови 30 мин. Сервира се със задушени картофи и/ или свежа салата

noreply@blogger.com (Iliana) — Tue, 09 Aug 2016 23:28:00 +0000

Zucchini Bread in Rice Cooker

Moist and delicious zucchini bread made easily in your rice cooker

Prep: 20 min Total: 1 hr. 20 min.

Ingredients

1 ½ cups flour

¾ cup white sugar

2 tsp baking powder

½ tsp baking soda

½ tsp salt

1 cup grated zucchini

⅓ cup butter, softened

¼ cup milk

1 egg

½ tsp vanilla extract

1 cup walnuts (or any other add in)

cooking oil

optional: powdered sugar

Combine the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt in a large bowl.

(Put the bananas in a large freezer bag and mash with hands until there are no more lumps. Cut a hole in the corner of the bag and squeeze the mashed bananas into your mixing bowl.) Add the butter, milk, egg, and vanilla extract and mix until the batter is smooth. Fold in walnuts and put bowl aside.

Using a paper towel to spread, coat the inner pot of your Rice Cooker with cooking oil to prevent the bread from sticking. Pour the batter into the pot, select the Cake function and set for 60 minutes. If your rice cooker doesn’t have a Cake function, simply select White Rice or Cook. Using this method may require multiple cycles for the bread to cook thoroughly.

Once your rice cooker switches to its Keep Warm setting, check to see if the cooking is complete. Invert the banana bread onto a plate, top with a sprinkling of powdered sugar if desired, and enjoy while warm.

Бекри мезе

noreply@blogger.com (Iliana) — Tue, 24 Nov 2015 21:26:00 +0000

Това е рецепта просто копирана от тук. Сайта е пълен с много изумително прости и вкусни рецепти - прегледайте го.

Продукти за 4 порции :
1 кг свинско филе /телешко месо, без кости и сухожилия/,
2 средни глави лук,
2 големи скилидки чесън,
300 мл ароматно червено вино,
1 червена чушка,
1 зелена чушка,
1 морков,
1 буркан консервирани обелени домати- 600 г / или 400 г прясно смлени домати и 2 с.л. доматено пюре/,
1 пръчка канела,
1 ч.л. сух риган,
сол на вкус /

++ друг вариант на подправки –
1 равна ч.л. смлян кимион,
1/2 ч.л. чер пипер,
1 с.л. счукан сух червен пипер, може и леко лютив/,
70- 80 мл зехтин.

Сирене и пресен магданоз за поръсване.

Начин на приготвяне:

Измийте месото добре на течаща студена вода и нарежете на средноголеми парчета. Лукът и чушките нарежете на полумесеци, морковът на малки кръгчета.

Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно на умерено силен огън. Запържете нарязаното месо до леко зачервяване от двете страни – около 15 мин. След това добавете нарязаният лук и пресованият чесън. Пържете още 2-3 мин. Излейте 200 мл вино, намалете огънят на умерен, захлупете и оставете да изври течността. Още около 30 мин. Прибавете нарязаните на ивици чушки, доматите, също нарязани на едри парчета, 100 мл вино и морковът. Оставете да къкри под похлупак на слаб огън до сгъстяване на соса и пълното омекване на месото. Още около 30 мин. в зависимост от силата на огъня. Разбърквайте периодично. Накрая посипете с подправките и посолете. Объркайте. Отнемете от огъня и оставете захлупено ястието за 5-10 мин. Сервирайте топло посипано със сирене „Фета“ /става и нашенско бяло саламурено сирене/ и накълцан пресен магданоз.

Наздраве на пиячите и добър апетит!

Аз лично приготвих ястието с малки отклонения.

Месото беше смес – свинска рибица и телешко по 500 г всяко. Добавих 1 резенче целина и

½ ч.л. суха стрита чубрица.

Приятелите ми не обичат канела, затова тя отпадна от рецептата за сметка на

кимиона и черният пипер.

Риган поради липса също не сложих.

Добавих и една малка суха червена и люта чушка, счукана на ситно. Мезето стана огън за червеното вино.

Ако правите с пресни домати ястието, доматеното пюре разредете със 100 мл вино. С консерва домати, не слагайте доматено пюре, в консервата си има гъст сок.

Царска трушия

noreply@blogger.com (Iliana) — Fri, 02 Oct 2015 04:46:00 +0000

3-литров буркан се пълни и се залива се с марина - 4 литров буркан

цветно зеле

моркови,

кервиз

лук

чесън

1к.ч. захар

1к. ч.сол

1к.ч. олио

500мл. оцет

700мл. вода

10-15 зърна чер пипер

5-6 зърна бахар.
130 мл захар
130 мл сол
130 мл олио
800 мл оцет
1235 мл вода
10-15 зърна чер пипер
30 зърна черен пипер
4 листа дафина
1чл семе от копър

Затварят се бурканите херметически и 3-4 дни се обръщат.

Макробиотична диета

noreply@blogger.com (Iliana) — Wed, 16 Mar 2011 03:34:00 +0000

Какви храни са разрешени за тази диета?

В макробиотична диета е лесно да се следват, след като знаете точно какво е позволено да ядат. Диетата разделя дневен прием на различни групи храни. Основният хранителен режим е по същество:

50 процента цели зърна
25% сезонни зеленчуци, варена или сурова
10% протеини храни - като например риба или бобови растения
5% зеленчуци морето
5% супи
5% плодове, ядки или семена

В макробиотична диета се състои от храна, в естествената си форма, като:

Кълнове: заредила, молци, channa (Бенгал грама) са dals (варива), които могат лесно да бъдат покълнали и това са най-тонизиращи и жизненост, храни на разположение. В хранителни вещества, която получаваме от тях са витамин С и витамин В комплекс.
Ядки: орехи, фъстъци, бадеми и фъстъци осигурява хранителни вещества като калций, фосфор, магнезий, цинк, витамин Е.
Салати: Всички зеленчуци като краставицата, kakdi, домати, пипер звънец, бланширани спанак, броколи пара, лук съобщение на огромни количества от витамини в системата.
Сурови Къртни: Произведени от лук, чесън, dhania (кориандър), pudina (джоджен), тя е невероятна антиоксиданти и е добра за бъбреците, черния дроб, храносмилането и червата тон.
Плод: Всички плодове са чудесни източника на мултивитамини като Б комплекс, витамин С др
Билки: Като пшеница трева сок с tulsi (свети Василий) и ashwagandha (зимата череша) който се добавя към него са от полза за борба с остаряването и противоракови.

Освен това, макробиотична диета ви позволява да ядете малки количества риба и морски дарове по няколко пъти на седмица. Освен това, диетата подчертава използването на всички естествени храни, които са отглеждани на място.

Какви храни не трябва да избягвате на макробиотична диета?

За съжаление, много от тези храни, които ви обичат вероятно са строго забранени за макробиотична диета. Това е така, защото те са твърде високи в Ин или Ян качества и затова ще си хвърлят естествения баланс от курса. По-специално, трябва да се опитват да стоят настрана от:

преработени храни
рафинирани храни (като захар и бяло брашно)
продукти от животински произход, включително и червено месо, птиче месо, млечни продукти и сирена
шоколад
сода
кофеиново продукти (най-вече кафе)

Какво е дневният режим?

Един типичен ден на тази диета ще се състои от:

Вода за събуждане и последвано от билков чай
Закуска на плодове и лимон вода с малко мед
Обяд на сурово салати, зеле и различни билки с лимонов дресинг и леко осолени с rocksalt
Същата вечер някои билков чай или зеленчуков сок
За вечеря, една тофу салата или салата пара риба

Какви са предимствата?

Там изглежда са многобройни ползи за здравето, че макробиотична диета може да предложи. Когато заедно със здравословен рутинните фитнес, на макробиотична диета може да ви помогне да губи свръх тегло. И тъй като тази диета се фокусира върху храни, които са с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на фибри, може да ви помогне да намалите риска от:

сърдечно заболяване
висок холестерол
инфаркт и инсулт

Има също така известен твърди, че макробиотична диета помага за подобряване на симптомите на някои заболявания, включително рак и СПИН. Все пак, тези твърдения все още не са научно доказани.

Almond Snowball Cookies

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 18 Dec 2010 01:18:00 +0000

Ingredients

1 3/4 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1 cup margarine or butter, softened
1/2 cup granulated sugar
1 egg
2 teaspoons vanilla
2 cups Kellogg's Corn Flakes® cereal (crushed to 1/2 cup)
2 cups finely chopped almonds
1 1/2 cups powdered sugar

Directions

1. Stir together flour and salt. Set aside.
2. In large mixing bowl, combine margarine and sugar until light and fluffy. Add egg and vanilla. Beat well. With pastry blender cut flour mixture into margarine mixture. Stir in Kellogg's Corn Flakes® cereal and almonds. Shape level tablespoons into balls and place on ungreased baking sheet.
3. Bake at 350°F about 20 minutes or until lightly browned. Cool slightly on baking sheet, then roll in powdered sugar. Cool completely on wire rack before serving. Store in airtight container.

Holiday Candy Cottage

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 18 Dec 2010 01:14:00 +0000

Ingredients

6 tablespoons butter or margarine, divided
2 packages (10 oz. each, about 80 total) regular marshmallows, divided
- or -
8 cups miniature marshmallows
12 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal (divided)
- or -
12 cups Kellogg's® Cocoa Krispies® cereal (divided)
Canned frosting or decorating gel
Assorted candies

Directions

1.In large saucepan melt 3 tablespoons of the butter over low heat. Add 1 package (10 ounces) of the marshmallows and stir until completely melted. Increase heat to medium. Cook and stir about 2 minutes more or until mixture starts to boil. Remove from heat.
2. Add 6 cups of the KELLOGG'S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated.
3. Using buttered spatula or wax paper evenly press mixture into 13 x 9 x 2-inch pan coated with cooking spray. Cool.
4. Repeat steps 1 through 3 above using remaining butter, marshmallows and cereal, except press mixture into 15 x 10 x 1-inch pan coated with cooking spray. Cool.
5. To assemble house, place cereal mixture from 13 x 9 x 2-inch pan on foil-lined tray for base.
6. Cut the remaining pan of cereal mixture into four 5 x 3 1/2-inch rectangles for sides and ends of house and two 8 x 3-inch rectangles for roof. With one 5 x 3 1/2-inch rectangle, laying vertical, cut off top corners at an angle to form peak of house. Repeat with second 5 x 3 1/2-inch rectangle to form back of house. (Side walls, laying horizontally, should match bottom of angle cut in height.) Place the six pieces 1-inch apart on baking sheet coated with cooking spray. Bake at 250º F about 25 minutes. Remove from oven. Use spatula or knife to reshape pieces. Cool. Remove from pan.
7. Stand house front near center of base. Generously pipe frosting to attach house sides to back of house front. Use frosting to attach house back and roof pieces. Use leftover pieces of cereal mixture to make chimney and trees. Decorate house with additional frosting and candies, using frosting to attach candies to house.
Notes
For best results, use fresh marshmallows.
2 jars (7 oz. each) marshmallow crème can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended

Trimmed Christmas Tree Treats

Ingredients

3 tablespoons butter or margarine
1 package (10 oz., about 40) regular marshmallows
- or -
4 cups miniature marshmallows
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
- or -
6 cups Kellogg's® Cocoa Krispies® cereal
Canned frosting or decorating gel
Assorted candies

Directions

1. In large saucepan melt butter over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat.
2. Add KELLOGG'S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated.
3. Using buttered spatula or wax paper evenly press mixture into 15 x 10 x 1-inch pan coated with cooking spray. Cool slightly. Using cookie cutters coated with cooking spray cut into Christmas trees. Decorate with frosting and/or candies. Best if served the same day.
MICROWAVE DIRECTIONS:
In microwave-safe bowl heat butter and marshmallows on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth. Follow steps 2 and 3 above. Microwave cooking times may vary.
Note:
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow crème can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days at room temperature in airtight container. To freeze, place in layers separated by wax paper in airtight container. Freeze for up to 6 weeks. Let stand at room temperature for 15 minutes before serving

Christmas Star Treats™

Ingredients

3 tablespoons butter or margarine
1 package (10 oz., about 40) regular marshmallows
- or -
4 cups miniature marshmallows
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
Canned frosting or decorating gel
Assorted candies

Directions

Colossal Candy Canes

Ingredients

3 tablespoons butter or margarine
1 package (10 oz., about 40) regular marshmallows
- or -
4 cups miniature marshmallows
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
- or -
6 cups Kellogg's® Cocoa Krispies® cereal
Red string licorice
Canned frosting (optional)

Directions

1. In large saucepan melt butter over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat.
2. Add KELLOGG'S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated.
3. Divide warm mixture in half. Using buttered hands shape each portion into 12-inch candy cane. Wrap licorice around canes for stripes. Secure licorice with frosting, if desired. Best if served the same day.
MICROWAVE DIRECTIONS:
In microwave-safe bowl heat butter and marshmallows on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth. Follow steps 2 and 3 above. Microwave cooking times may vary.

Note
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow crème can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days at room temperature in airtight container. To freeze, place in single layer in airtight container. Freeze for up to 6 weeks. Let stand at room temperature for 15 minutes before serving

Tree Treats™ Trimmed with M&M's

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 18 Dec 2010 01:06:00 +0000

Kellogg

Ingredients

3 tablespoons butter or margarine
1 10 oz. package (about 40) regular marshmallows
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
2 cups M&M® chocolate candies

Directions

1. In large saucepan melt butter over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat.
2. Add KELLOGG'S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated. Add M&M's® chocolate candies. Gently stir until well mixed.
3. Using a spatula, press mixture evenly into a 13 x 9 x 2-inch pan lined with parchment paper. Bring parchment paper up on both ends to allow ease in removing from pan. Allow to cool.
4. Turn treats out of pan upside down. Remove parchment paper. Use Christmas Tree-shaped cookie cutter sprayed with cooking spray to cut out shapes.
Microwave Directions:
In microwave-safe bowl, heat butter add marshmallows on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth. Follow steps 2,3, and 4 above. Microwave cooking times may vary.

Rice Krispies Treats® Snowmen with Fudge Hats

3 tablespoons butter or margarine
1 package (10 oz., about 40) regular marshmallows
- or -
4 cups miniature marshmallows
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
1 cup powdered sugar
Canned frosting
Food coloring
Currants (optional)
Red string licorice
8 Keebler® Fudge Shoppe® Fudge Stripes™ cookies
8 miniature chocolate-covered peanut butter cups

Directions

1. In large saucepan melt butter over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat.
2. Add KELLOGG’S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated.
3. Using buttered spatula or wax paper, evenly press mixture into 13 x 9 x 2-inch pan coated with cooking spray. Cool. Using cookie cutters coated with cooking spray cut eight 2 1/2-inch circles, eight 2-inch circles and eight 1 1/2-inch circles.
4. Place powdered sugar in shallow dish. Roll each circle in powdered sugar, coating all sides. For each snowman, stack a medium circle on top of a large circle. Top each medium circle with a small circle. Tint frosting black. Use to pipe eyes and mouth on each snowman (you may need to remove a little powdered sugar from the area where you are piping frosting). Pipe additional frosting on each snowman for buttons or press in currants for buttons. Wrap licorice string around each snowman for a scarf.
5. Place one KEEBLER FUDGE SHOPPE FUDGE STRIPES cookie upside down on top of each for hat brim. Top with peanut butter cup upside down for hat crown, securing with frosting.
MICROWAVE DIRECTIONS: In microwave-safe bowl heat butter and marshmallows on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth. Follow steps 2 through 5 above. Microwave cooking times may vary.
Notes:
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow crème can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days at room temperature in airtight container

Holiday Wreaths

Ingredients

1/3 cup margarine or butter
1 package (10 oz. about 40) regular marshmallows
- or -
4 cups miniature marshmallows
1 teaspoon green food coloring
6 cups Kellogg's Corn Flakes® cereal
- or -
6 cups Kellogg's Frosted Flakes® cereal
Red cinnamon candies
Prepared vanilla frosting

Directions

1. Melt margarine in large saucepan over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat. Stir in food coloring.
2. Add KELLOGG'S CORN FLAKES cereal. Stir until well coated.
3. Portion warm cereal mixture evenly by using a 1/4 cup dry measure coated with cooking spray. Using sprayed fingers, quickly shape into individual wreaths. Dot with cinnamon candies, using prepared frosting to hold candies in place. Store in single layer in airtight container.
Note
Use fresh marshmallows for best results.
Children should be supervised.
Green paste food coloring makes the best color for wreaths
MICROWAVE DIRECTIONS:
Microwave margarine and marshmallows at HIGH 2 minutes in microwave-safe bowl. Stir to combine. Microwave at HIGH 1 minute longer. Stir until smooth, then add food coloring. Follow steps 2 and 3 above.
TO MAKE ONE LARGE WREATH:
Press warm cereal mixture in 5 1/2-cup ring mold coated with cooking spray or shape in ring on serving plate. Remove from mold and dot with red candies. Slice to serve

Holiday Wreaths

Ingredients

3 tablespoons butter or margarine
1 package (10 oz., about 40) regular marshmallows
- or -
4 cups miniature marshmallows
1 teaspoon green food coloring
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
Canned frosting or decorating gel
Assorted candies

Directions

1. In large saucepan melt butter over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat. Stir in food coloring.
2. Add KELLOGG'S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated.
3. Using 1/4-cup measuring cup coated with cooking spray portion cereal mixture. Using buttered hands each portion into small wreath. Decorate with frosting and/or candies. Best if served the same day.
MICROWAVE DIRECTIONS:
In microwave-safe bowl heat butter and marshmallows on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth. Follow steps 2 and 3 above. Microwave cooking times may vary.

Note
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow crème can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days at room temperature in airtight container. To freeze, place in layers separated by wax paper in airtight container. Freeze for up to 6 weeks. Let stand at room temperature for 15 minutes before serving

Stuffed Stocking Treats™

Ingredients

3 tablespoons butter or margarine
1 package (10 oz., about 40) regular marshmallows
- or - 4 cups miniature marshmallows
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
Canned frosting or decorating gel
Assorted candies

Directions

1. In large saucepan melt butter over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat.
2. Add KELLOGG’S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated.
3. Using buttered spatula or wax paper evenly press mixture into 13 x 9 x 2-inch pan coated with cooking spray. Cool slightly. Using cookie cutters coated with cooking spray cut into stocking shapes. Cut a small slit in top of each stocking. Insert candy into slit. Decorate with frosting and/or additional candies. Best if served the same day.
MICROWAVE DIRECTIONS:
In microwave-safe bowl heat butter and marshmallows on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth. Continue with recipe as directed above. Microwave cooking times may vary.
Note
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow crème can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days at room temperature in airtight container. To freeze, place in single layer on wax paper in airtight container. Freeze for up to 6 weeks. Let stand at room temperature for 15 minutes before serving

Santa Claus Treats

Ingredients

3 tablespoons butter or margarine
1 package (10 oz., about 40) regular marshmallows
- or -
4 cups miniature marshmallows
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
Canned frosting or decorating gel
Assorted candies

Directions

1. In large saucepan melt butter over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat.
2. Add KELLOGG'S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated.
3. Using buttered spatula or wax paper evenly press mixture into 15 x 10 x 1-inch pan coated with cooking spray. Cool slightly. Using 4-inch cookie cutter coated with cooking spray cut into Santa faces. Decorate with frosting and/or candies. Best if served the same day.
MICROWAVE DIRECTIONS:
In microwave-safe bowl heat butter and marshmallows on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth. Follow steps 2 and 3 above. Microwave cooking times may vary.
Note
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow crème can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days at room temperature in airtight container. To freeze, place in layers separated by wax paper in airtight container. Freeze for up to 6 weeks. Let stand at room temperature for 15 minutes before serving

Holiday Present Treats™

Ingredients

3 tablespoons butter or margarine
1 package (10 oz., about 40) regular marshmallows
- or -
4 cups miniature marshmallows
6 cups Kellogg's® Rice Krispies® cereal
- or -
6 cups Kellogg's® Cocoa Krispies® cereal
Canned frosting or decorating gel
Assorted candies
Red string licorice (optional)

Directions

1. In large saucepan melt butter over low heat. Add marshmallows and stir until completely melted. Remove from heat.
2. Add KELLOGG'S RICE KRISPIES cereal. Stir until well coated.
3. Using buttered spatula or wax paper evenly press mixture into 13 x 9 x 2-inch pan coated with cooking spray. Cool. Cut into 2-inch squares.
4. Use frosting to fasten stacks of two squares together. Decorate with additional frosting and/or candies. Tie bows on packages with licorice, if desired. Best if served the same day.
MICROWAVE DIRECTIONS:
In microwave-safe bowl heat butter and marshmallows on HIGH for 3 minutes, stirring after 2 minutes. Stir until smooth. Follow steps 2 thru 4 above. Microwave cooking times may vary.
Note
For best results, use fresh marshmallows.
1 jar (7 oz.) marshmallow crème can be substituted for marshmallows.
Diet, reduced calorie or tub margarine is not recommended.
Store no more than two days at room temperature in airtight container. To freeze, place in single layer on wax paper in airtight container. Freeze for up to 6 weeks. Let stand at room temperature for 15 minutes before serving.

СУПЕР ЛЕСНА ПИЦА

noreply@blogger.com (Iliana) — Tue, 07 Sep 2010 02:52:00 +0000

1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. хл. сода
1,1/2 кофичка /от к. мляко/ брашно
1 ч.л. сол
шунка /салам/, кашкавал, дом.пюре, маслини, гъби, чубрица или каквото ви се намира в хладилника
От млякото, кипнато със содата, солта и брашното се забърква тесто, изсипва се в намазнена тава /d=36,38 см/ заглажда се и се нареждат продуктите. Пече се в предварително загрята фурна.

ТОРТА "ПЛАМЪЦИ"

noreply@blogger.com (Iliana) — Tue, 07 Sep 2010 02:46:00 +0000

блат:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия
крем:
3 жълтъка
250 г масло
2 ч.ч. пудра захар
3 с.л. какао
за пламъците:
3 белтъка
3 с.л. захар
2/3 ч.ч. захар за карамелизиране
сироп - по възможност от компот от джанки
Блата се изпича, разрязва се на две /напречно/, сиропира се. Нарязва се на ленти, намазват се с крем. Навивате една лента на руло, изправяте я на поднос и около нея навивате и останалите ленти. Намазвате отвсякъде с крем и украсявате с пламъци, които се правят така: карамелизираме захарта, разбиваме белъците с 3-те лъжици захар на твърд сняг и прибавяме карамела на тънка струя като разбиваме енергично. Това се изсипва върху тортата и вилица или лъжица се топва и изтегля на горе - получили сме пламъче, до него пак топваме и изтегляме и т.н.
Тортата става и красива и много вкусна, а и е лесна. И карамела в никакъв случай от котлона в белтъците - ще се пресекът.

Тирамису - оригинална рецепта

noreply@blogger.com (Iliana) — Mon, 06 Sep 2010 11:49:00 +0000

Продукти:
400 г. Маскарпоне
4 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
100 г. пудра захар
2 с. л. коняк (амарето, ром или марсала)
250 мл. силно кафе еспресо
1 опаковка бишкоти "Savoiardi"
2 ч. . натурално какао

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват с пудра захар докато не увеличат обема си 3-4 пъти.
Прибавя се Маскарпонето и се размесва внимателно с дървена лъжица.
Белтъците се разбиват на твърд сняг.
Добавят се при Маскарпонето внимателно и се разбъркват.
В свареното кафе се прибавят 2 с. л. коняк (амарето или ром).
Бишкотите се потапят една по една в кафеената смес и се нареждат една до друга.
Отгоре се поставя един слой крем. Отгоре отново потопените бишкоти, крем. Най - горният слой трябва да бъде крем.
Така наредените бишкоти се поставят в хладилника да престоят една нощ.
Преди сервирането се поръсват с какао.
Нареждат се бишкотите в чаша, настъргва се малко черен шоколад, отгоре крем и в хладилника за една нощ.
Бележки: Ако тирамисуто може да се реже с нож, значи това не е тирамису. Тирамису се слага само с лъжица. Като правило, престояло една нощ е по вкусно.

Рецепта за Домашни бишкоти

noreply@blogger.com (Iliana) — Mon, 06 Sep 2010 11:46:00 +0000

1 пак. ванилия
10 мл ром
4 бр. яйца
160 гр брашно тип 500
120 гр пудра захар

100 гр мармалад от кайсии

40 гр захар
15 гр масло
20 гр какао

Приготвяне

1.Разбийте жълтъците с 80 грама пудра захар до побеляване
2.Прибавете последователно белтъците, разбити на сняг с останалата пудра захар
3.Добавете брашното, рома и ванилията
4.Шприцовайте тестото на пръчици с дължина около 4-5 сантиметра върху намаслена и поръсена с брашно тава
5.Поръсете бишкотите с половината от кристалната захар и печете на умерена фурна 15 минути

6.След като изстинат, ги слепете две по две с тънък пласт мармалад

7.Глазура: Сгъстете на водна баня какаото, останалата кристална захар и 100 мл вода
8.Прибавете маслото
9.След като поизстине, я шприцовайте върху бишкотите

Strawberries and Cream Cake

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 04 Sep 2010 12:50:00 +0000

Ingredients

2 3/4 cups cake flour
2 1/2 teaspoons baking powder
2 cups white sugar
1 (3 ounce) package strawberry flavored gelatin
1 cup butter, softened
4 eggs
1 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup strawberries, pureed
1 1/2 cups heavy cream
2 tablespoons sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups fresh strawberries, sliced
1/2 cup margarine, softened
1 (8 ounce) package cream cheese, softened
4 cups confectioners' sugar
2 teaspoons vanilla extract
1 1/2 cups quartered strawberries

Directions

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour three 9 inch round cake pans.
In a large bowl, beat sugar, gelatin and butter until fluffy. Add eggs one at a time, beating well with each addition. Mix flour and baking powder, and beat alternately with the milk into the sugar mixture. Fold in 1 teaspoon vanilla and pureed strawberries. Divide equally into three 9 inch round cake pans.
Bake 25 minutes in the preheated oven, or until toothpick inserted into cake comes out clean. Cool for 10 minutes in the pans, then remove from pans and cool completely.
To make the filling: Beat whipping cream, 2 tablespoons sugar and 1/2 teaspoon vanilla on high until stiff. Fill each layer with 1/3 of the whipped cream and 3/4 cup sliced strawberries.
To make the frosting: Beat the margarine, cream cheese, confectioners' sugar, and vanilla until creamy. Spread over the sides of the cake, and pipe an edge of frosting around the top of the cake.
Spread remaining whipped cream on cake top. Top with quartered strawberries.

Сладкиш с праскови

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 04 Sep 2010 04:54:00 +0000

Продукти:

500-600 г праскови или сини сливи

2 големи яйца

250 г захар + 2 с л за поръсване

200 г заквасена сметана или кисело мляко

200 мл прясно мляко

125 г разтопено масло + още за намазване

350 г брашно

3 ч л бакпулвер

1 ванилия

Плодовете се измиват и костилките се махат.

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.

Добавят се последователно заквасената сметана, прясното мляко и разтопеното масло. Разбива се много добре.

Накрая се прибавя пресятото и смесено с бакпулвера брашно.

Изсипва се в предварително обилно намаслена кръгла форма.

Прасковите се нарязват на тънки парчета и се нареждат върху тестото. Поръсват се с 2 с л захар. За да не потънат плодовете в тестото може първо сладкишът да се запече за 10-15 минути и тогава да се наредят плодовете върху него.

Сладкишът се пече около 50-60 минути в предварително загрята фурна на 180С.

ТОРТА С ЯГОДИ

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 04 Sep 2010 04:41:00 +0000

Продукти за тортата:

Blatove

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ванилия

350F 20 min

2 бр готови блата
300 г кисело мляко (с висока масленост)
100 г захар + 4-5 с л за поръсване на ягодите
500 г ягоди
300 мл студена течна сметана
2 ванилии
сока на един лимон
1 и 1/3 пак. желатин
За украса:
200 г ягоди
150 г студена течна сметана

Приготвяне:
Ягодите се почистват, измиват и нарязват на парчета. Поръсват се с 4-5 с л захар и се оставят настрана.
Желатина се разтваря в малко студена вода и се оставя да набъбне.
Сметанате се разбива докато се сгъсти.
Киселото мляко се разбива с ванилията, захарта и сока от лимона до хомогенен крем. Загрява се леко. Желатина се разтопява на водна баня и се смесва с киселото мляко. Добавя се сметаната и се разбърква добре. накрая се добавят и отцедените от сока ягоди.

На дъното на тортена форма се поставя единия блат и леко се сиропира с половината ягодов сок. Отгоре се изсипва крема и се заглажда. Поставя се другия блат като леко се притиска. Напръсква се с останалия ягодов сок. Тортата се поставя за 2 -3 часа в хладилник.

Сметаната за украсата се разбива и с нея се намазва тортата отгоре и отстрани. Почистените ягодите се нарязват според вкуса и се нареждат върху тортата.

Буренът тученица - вкусна храна и лекарство

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 14 Aug 2010 21:13:00 +0000

Д-Р АТАНАС МИХАЙЛОВ

23.07.2005

Тученицатата в България се води за бурен, а по цял свят е ценен зеленчук, който се култивира и продава и то на висока цена. В Германия например тя е по-скъпа от гроздето, а в Гърция и Турция я предлагат на пазара както марулите.

Допреди няколко десетилетия този зеленчук се е оценявал по достойнство. Днес обаче е напълно забравен, макар че е разпространен като бурен из цялата страна. За широкото му използуване в миналото говори фактът, че се е култивирал въпреки изобилието му в диворастящ вид.

Тученицата помага за подобряване на зрението, регулира кръвната захар, предпазва от инфаркти, от рак. Богат е на ненаситени мастни киселини и каротин. Тя има лечебен ефект при диабет, инфаркт и дори рак, доказаха преди време учени от САЩ. Много от механизмите на това действие още не са изяснени. Установено е, обаче, че мастните киселини, които съдържа, са сходни на омега-3 в рибеното масло. Вероятно те пазят съдовете от склероза и така предпазват и от инфаркт. Тези ненаситени мастни киселини почистват кръвоносните съдове както топлата вода и сапунът мият мазнините.

Тученицата съдържа 7-8 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Листата й са сочни и вкусни, целулозата й е нежна. Появява се късно напролет, когато повечето листни зеленчуци вече вретенят и не са годни за консумация. Може да се бере до появата на първите слани.

За диабетиците например рецептата е много лесна - режат се листата на салата, може да се прибави магданоз, ръси се с оцет, със зехтин или олио. Друг много вкусен вариант е да се приготви сух таратор вместо краставици се слага тученица, орехи, чесън. И колкото повече се консумира, толкова по-добре. Не е приятна за варене, при замразяване става лигава, най- доброто е да се използва прясна.

РЕЦЕПТИ

Баница (8 порции по 410 калории)

500 г (1 пакет) кори за баница, 1 килограм тученица, 2 връзки зелен лук или 3 глави стар лук, 2 яйца, 200 г сирене, 4 супени лъжици олио, 20 г масло, джоджен, сол, 1 чаша газирана вода или обикновена вода с щипка лимонтозу и сода бикарбонат.

Тученицата се почиства от дебелите стебла и се накисва в подсолена вода. Нарязва се, смесва се с нарязания лук и се размачква с малко сол и джоджена. Сиренето се разтрошава, смесва се с едно от яйцата и се добавя към тученицата. В намазана с олио тава се реди баницата като между пластовете плънка се слагат по два реда кори с олио между тях. Реже се но осем парчета. Разбива се второто яйце, смесва се с газираната вода и се залива баницата. Нарежда се маслото на парченца. Пече се в умерена фурна.

Салата

(4 порции по 145 калории)

300 г тученица, 2-3 стръка зелен чесън, 2-3 стръка зелен лук, 200 г краставици, 50 г кълнове, 4 супени лъжици прецедено кисело мляко, 2 яйца, копър, сол.

Тученицата се почиства от дебелите дръжки, накисва се в подсолена вода и се нарязва на едро, нарязват се и останалите зелени съставки, добавя се киселото мляко и солта и внимателно се разбърква. Поръсва се с покълнали пшенични или друг вид зърна украсява се с нарязаните твърдо сварени яйца.

От бабините рецепти

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 14 Aug 2010 20:35:00 +0000

Качамак от бабините рецепти

Продукти:

5 ч. ч. пшеничено брашно

1 ч. ч. натрошено сирене

250 г масло

1 непълна с. л. сол

2,5 л вода

Водата се слага да кипне и се посолява, след което се изсипва в нея пресятото брашно наведнъж. В средата на образувалата се купчинка от брашното се правят дупки с точилка, за да може водата да достигне до брашното. Дупките се промушват често, за да не се запушват. След като се сгъсти кашата се маха от огъня. Ако има останала излишна вода се излива, а сместа се бърка с точилката до получаване на гладка маса. Ако има нужда се долива от отлятата вода. Така приготвен качамака се изсипва в тава. Поръсва се с натрошено сирене и се залива с препържено масло. Поднася се още топъл.

Качамак с грис

Продукти за 4 порции:
пакет от 250 г царевичен грис
300 г патладжани
150 г моркови
1 глава лук
2 червени чушки
100 г грах
200 г чери доматчета
3 с. л. зехтин
сол и бял пипер на вкус
мащерка за украса

Качамака се приготвя, както обикновен качамак от царевичен грис. След това се почистват зеленчуците и се нарязват наситно лука и морковите, като се запържват в зехтина за 3-4 минути, прибавят се патладжаните също нарязани наситно, чушките на едро и се бърка така получената смес още около 2-3 минути. Долива се 70 мл вода, след което като се изпари се прибавят граха и разполовените чери доматчета. Овкусява се с бял пипер и сол. Разбърква се хубаво, за да се получи хомогенна смес, и се разпределя в чинии или купички. Украсяват се със стръкчета мащерка.

Качамак на скара по самоковски

Продукти:

400 г царевично брашно
1 л вода
1 ч.л. сол
300 сирене, нарязано на филийки
айран

Във вряща вода се слага сол и се изсипва брашното постепенно, като се бърка непрекъснато в една посока. Качамакът е готов, щом сместа се сгъсти достатъчно, че да почне да се отделя от съда. Така приготвен се изсипва в тавички с дебелина около 3-4 см. Щом изстине се нарязва на филийки, които трябва да са дебели около 1 см и се запичат от двете страни на грил или във фурна, като върху всяка филийка, запечена от едната страна се слага сирене, което предварително се нарязва на филийки с размерите на качамачените. Сервира се с айран

Tорта

Жълтъците на 7 яйца се отделят внимателно и се бият с чаша захар до пълно побеляване /поне 15 мин./ Към сместа се добавя половин голям настърган натурален шоколад. Отделно белтъците се разбиват на сняг и се добавят към жълтъчено-шоколадената смес. Смилат се 150 г бадеми и се сипват в сместа, заедно с 2-3 ванилии. Сместа се изсипва в тортена форма и се пече на слаба фурна.
Докато блатът изстива, се прави крем: 6 цели яйца с 200 гр захар и лъжица брашно се разбиват на водна баня на огъня, докато сместа се сгъсти. После се сваля от огъня и продължава да се бие с тел, докато изстине. В друг съд се прави маслен крем от голямо пакетче масло /250 гр/ и един настърган голям шоколад. После малко по малко яйченият крем се добавя към масления и като се получи еднородна смес, се ароматизира с чашка ликьор. Изстиналият блат се пълни и покрива с получения крем, а украсата е по желание на децата наоколо

ВИТА ТОРТА:
1 блат-9с.л.захар+4яйца /с миксер 10минути/
9с.л. брашно /с вилица бъркаме/
Печем в/у подмазан с олио вестник в продълговата тава.
2 блат-9с.л.захар+4яйца /с миксер 10минути/
8с.л.брашно+1с.л.какао /с вилица бъркаме/
МАСЛЕН КРЕМ:1пак.масло+1ч.ч.пудра захар /с миксер/
МЛЕЧЕН КРЕМ:в 1л.пр.мляко /без 1ч.ч. от него,това е за
сиропиране/се прибавят 6с.л. захар+1ванилия.Отделно раз-
миваме 6с.л.брашно с малко вода.Прибавяме към млечна-
та смес и правим на крем.
Двата крема студени ги смесваме.
Блатовете режем на по 5 ленти*2-3см.Сиропираме с прясно
мляко,мажем с крем и завиваме на руло.Най-отгоре слагаме
целият крем,настъргваме шоколад и нарязваме орехи.
Това е наи леката тортичка и е препоръчителна за детски рожден ден.
Блатовете се пекат в правоъгълна тавичка и се режат през два пръста на по пет ленти.Стават 5 светли и 5 какаови.Сиропират се с лъжица супена пр.мляко от извадената чаша от литъра.Намазват се 1-2 суп.лъж.от общия крем и се навиват на руло /като охлюв/.Един бял,един кафяв,по ред-после като се разреже цветовете са вертикално разположени,а не както обикновено.Върху нея изливаме останалата част от крема и настъргваме аерошоколад и нарязваме печени орехи.Стои известно време в хладилника и като се извади ,палим свещичките и изяждаме моменталически.Толкова ми е вкусна и прекрасна,но рецептата ми е от една комшийка
Аз ще съм единствената баба ,която ще раздава рецепти,щот съм чревоугодник и се ровя и подпитвам,тъй че може да я наречем по европейско време-Евролокера на баба

Агнешко - Курбан чорба

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 14 Aug 2010 18:03:00 +0000

Продукти:
Агнешко месо 250 г,
моркови 40 г,
целина 40 г
брашно 10 г,
прясно масло 40 г
кромид лук 40 г,
доматено пюре 10 г,
картофи 120 г,
домати
чесън 3 – 4 скилидки
магданоз,
кимион,
черен пипер и сол.

Приготвяне: Месото, нарязано на късчета, се вари в подсолена вода заедно с дребно нарязаните моркови и целина. Прибавят се нарязаният на ситно и задушен в мазнината и малко вода лук, доматеното пюре и брашното.
След 10 минути се прибавят нарязаните на кубчета картофи. След като картофите омекнат, се прибавят ситно нарязаните домати и чесънът.
След 15 минути готовата чорба се поръсва със ситно нарязания магданоз, черния пипер и кимиона.

КУРБАН-ЧОРБА ОТ АГНЕШКО МЕСО

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 14 Aug 2010 17:56:00 +0000

(Пирдопско)

Продукти:
агнешко месо 1 кг,
агнешки дреболии 250 г,
кромид лук 100 г (1-2 глави),
лютиви пиперки 3-4 бр.,
краве масло 125 г (1 пакетче),
яйце 1 бр.,
магданоз 1 връзка,
джоджен и сол на вкус.

Нарязаното на късчета месо се почиства от костите и се измива. Слага се в тенджера заедно с нарязаните на дребно дреболии, залива се с вода и се вари, като образувалата се пяна се отстранява с решетеста лъжица. Прибавят се ситно нарязаният лук и (по вкус) лютивите пиперки. В мазнината се задушава брашното до златисто оцветяване, размива се с малко бульон и се изсипва в чорбата. Чорбата се долива с гореща вода, посолява се и се вари още 5 минути. Застройва се с разбитото яйце, което трябва да се пресече, сваля се от огъня, поръсва се със ситно нарязаните джоджен и магданоз и се поднася.

Lentil Stew

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 14 Aug 2010 14:02:00 +0000

is a traditional Bulgarian recipe which is very easy to prepare. Below are the ingredients and the cooking method:

1 cup lentils (continental)
1 finely chopped large onion
2 finely chopped medium carrots
3-4 small chunks of peeled garlic cloves
1-2 tablespoon of vegetable oil
1 tin tomato in tomato sauce or 2-3 large tomatoes in small chunks
1 cup of chicken, vegetable, or pork stock
1 tablespoon of chubritza or oregano
A pinch of salt and pepper
1 tablespoon of cornflour or flour mixed with some water

Rossi's twist - Optional:

2-3 celery stalks cut into small pieces Frankfurter style sausages

Cooking Method:

Wash the lentils and boil them in water with a pinch of salt for approximately 20-25 minutes. Heat the oil and saute the carrots, celery and onions for about 5 minutes. Then pour the stock and simmer this preparation for some 10 minutes. After that, drain the cooked lentils and add them to this preparation along with tomatoes and garlic. Simmer for 10-15 minutes more. Then mix with the cornflour, add chubritza, salt and, pepper. Take off the heat and leave to cool for some minutes before you serve. If you wish, cook the sausages, and add them to the stew when you serve the dish.

(1) Salads

noreply@blogger.com (Iliana) — Sat, 14 Aug 2010 13:32:00 +0000

1. Shopska salad Ingredients: 3-4 tomatoes, 1 cucumber, 4-5 peppers, 1 onion, 150g brined sheep's cheese, parsley, vinegar, sunflower oil and salt. Bake, peel and seed the peppers. Cut into small strips and add the diced tomatoes, cucumbers and onion. Add salt, oil and vinegar, and mix. Serve in the shape of a pyramid, top with chopped parsley and grated cheese. 2. Stuffed tomato salad Ingredients: 1kg tomatoes, 1 medium-sized celery, 250g brined sheep's cheese, parsley, pepper, vinegar, sunflower oil, salt(1 cucumber). Peel and dice the celery, boil in salt water, strain and mix with the grated cheese, oil and finely chopped parsley. Slice off the tomato tops, core and fill with the mixture (for an even more appealing appearance place the tomatoes on top of cucumber slices). Trim with small pieces of tomatoes and parsley. 3. Mixed salad Ingredients: 1-2 aubergines, 7-8 peppers(non-Bulgarian size peppers: 15), 3-4 tomatoes, 1 cucumber, 1/3 cup walnuts, 203 cloves garlic, vinegar, sunflower oil, salt. Bake the aubergines and peppers on a hot plate, peel and cut into small pieces. Add the diced cucumber, crushed walnut kernels and garlic, the vinegar, oil and salt, stir and arrange on a plate. Top with tomato slices and finely chopped parsley. Sprinkle with some more oil. 4. White salad Ingredients: 2-3 cucumbers, 2 cup cottage cheese, 1 cup cream, 1/2 cup walnuts, 2-3 cloves garlic, dill, sunflower oil, salt (3 eggs). Peel and dice the cucumbers, add the cottage cheese, cream, crushed walnuts and garlic, the oil, finely chopped dill and salt. Beat the mixture, pour into a plate and garnish with hard boiled eggs cut in half. 5. Aubergine puree (Kyopolu) Ingredients: 2-3 aubergines, 4-5 peppers, 2-3 tomatoes, 3-4 cloves garlic, parsley, vinegar, sunflower oil, salt. Bake the aubergines and peppers on a hot plate, peel and cut into small pieces. Add the finely hopped diced or grated tomatoes, then the crushed garlic. Mix with a wooden spoon, add oil and vinegar, salt to taste, beat. Pour into a plate and top with finely chopped parsley. (2) Soups 1. Tarator Ingredients: 2-3 cucumbers, 500g yoghurt, 1/2 walnuts, 3-4 cloves garlic, dill, sunflower oil and salt. Beat the yoghurt, add the crushed garlic, ground walnuts, finely dies cucumbers (sliced into small pieces), oil and salt. Stir and dilute with cold water. Serve sprinkled with finely chopped dill. 2. Monastery style bean soup Ingredients: 200g white beans, 2-3 carrots, 1/2 a celery, 1 onion, 1-2 tomatoes, 1-2 peppers, 1-2 chillies (peppers, by choice), parsley, mint, sunflower oil, salt. Soak the beans in cold water for 3-4 hours, drain and pour fresh water. Boil (in an earthware) pot together with oil, finely chopped carrots, onion and celery. The sliced peppers are added later; the grated tomatoes and mint, when the beans have turned tender. Salt and boil for another 15-20 min. Serve sprinkled with finely chopped parsley. 3. Vegetable soup Ingredients: 2-3 potatoes, 1-2 carrots, 1/2 celery. 1-2 peppers, 1/4 of a medium-sized cabbage, 1 onion, 2-3 tomatoes, 1 beetroot, 1 spoonful flour, 1 tsp paprika, 100g yoghurt, 1 egg, 100g kashkaval(yellow cheese), sunflower oil, salt, parsley. Put the diced celery and carrots into salt boiling water together with the finely cut cabbage and peppers. When soft, add the diced potatoes. Boil the diced beetroot. Stew the finely chopped onion until soft, then add the flower, paprika and grated tomatoes. Add the mixture to the boiling vegetables and boil for another half hour. Add the beetroot at the end. Thicken with an egg beaten in yoghurt. Serve with finely chopped parsley and grated kashkval. 4. Spinach soup Ingredients: 1/2 spinach, 60g butter, 2 spoon flour, 0.5l milk, pepper, salt. Boil the finely chopped spinach in salt water. Brown the butter and flour, then add the spinach puree. Dilute with milk and half the spinach water. Boil for another 5-10 minutes and season with pepper. Serve with bread cubes fried in butter. The same recipe may may be used for nettles. 5. Vegetable soup with white cheese Ingredients: 250g green beans, 1 onion, 1/2 a medium-sized cabbage, 1 small cauliflower, 150g white brined cheese, parsley, sunflower oil, salt. Boil the beans in salt water and strain. Cook the finely chopped onion, cabbage, and cauliflower in oil and some water, pour over hot water and the bean water. When cooked, add the bean mash and crushed cheese. Boil for another 10 minutes and serve with finely chopped parsley. 6. Lamb soup Ingredients: 400g lamb, 2 carrots, 1/2 celery, 2-3 potatoes, 2 tomatoes, 1 onion,, 3-4 cloves garlic, 1 spoonful flour, 1 tsp tomato paste, 50g butter, cummin, parsley, pepper, salt. Cut the meat into pieces and boil in salt water together with the finely cut carrots and celery. Cook the finely chopped onion, flour and tomato paste in butter and some water. Add the meat, after some 10 min also add the diced tomatoes. When boiled add the tomato pieces and garlic. Boil for another 10-15 min. Serve sprinkled with finely chopped parsley, pepper and cummin. 7. Milk soup Ingredients: 300g milk, 60g butter, 2 eggs, 100g white brined cheese (or kashkaval), 1/2 cup rice, savory or pepper, salt. Boil the milk and dilute with 3 cupfuls of warm water. Add the rice, salt and boil until cooked. Take off the fire, season, mix in the butter and thicken with beaten eggs. Serve with crushed brined cheese or grated kashkaval.
8. Veal soup Ingredients: 700g veal knuckle or breast, 2 carrots, 1 onion, 1/2 a celery, 2 potatoes, 2 tomatoes, 50g butter, parsley with roots, pepper, horse-radish, vinegar, salt. Cut the meat into pieces, place in cold water and bring to the boil. Salt and simmer together with the chopped carrots, onion, celery and parsley roots. When tender, add the potatoes, and after 20min also the finely sliced tomatoes. Add the butter when nearly ready. When serving, first place a piece of meat on the plate, then pour on the stock. Sprinkle with finely chopped parsley and pepper. Serve the grated horse-radish seasoned with vinegar and salt separately, add to the soup according to taste. 9. Chicken soup with vegetables Ingredients: 1 chicken, 3-4 carrots, 1 celery, 1 onion, 1 spoonful flour, 1 cupful milk, 40g butter, 1 egg, pepper, parsley, salt, vermicelli if desired. Boil the whole chicken and peppercorns in salt water, bone the meat. Fry the finely chopped carrots, celery and onion in butter and some water until soft, stir in the flour, blend in the chicken pieces after about 5min and boil for another 10min. Thicken with beaten egg and milk under constant stirring. Sprinkle with finely chopped parsley before serving. (3) Vegetarian Dishes 1. Baked egg with spring onions Ingredients: 5 eggs, 300g brined sheep's cheese, 3 bunches of spring onion, 50g butter, 1 bunch of parsley, salt. Mix the finely chopped onions, parsley and crumbled cheese, and divide into 5 (earthware) bowls. Add equal parts of butter, salt and 1 spoonful water to each, and bake. When almost ready, break an egg on top of each and add some water if necessary. Cover with lids and bake until a crust is formed. 2. Stuffed peppers with egg and cheese Ingredients: 1kg red peppers, 6 eggs, 250g brined sheep's cheese, parsley, sunflower oil, salt. Bake, peel and seed the peppers. Mix the crumbled cheese with 4 beaten eggs. Stuff the pepper swith the mixture, roll in breadcrumbs and beaten eggs and fry in hot oil. Serve sprinkled with finely chopped parsley. 3. Vegetarian dish, Bansko region Ingredients: 500g brined sheep's cheese, 2-3 tomatoes, 2-3 peppers, 5 eggs, 100g butter, half a tsp paprika. Place the crumbled cheese into a butter-lined saucepan. Top with the finely cut peppers, grated or sliced tomatoes and butter. Cover with a lid and stew for some 15min. Beat the eggs in a cupful of water, pour over the dish, cover and cook until a yellow crust is formed. Serve with paprika. 4. Monastery stew Ingredients: 3-4 potatoes, 2-3 tomatoes, 1-2 carrots, 1-2 onions, 1/2 a celery, 200g small onions, half a cupful olives, 2 cupfuls fresh mushrooms, 1/4 cupful rice, half a cupful white wine, parsley, pepper, half a cupful sunflower oil, salt. Cook the finely chopped onions, carrots and celery in the oil and some water. Add the small onions, olives, mushrooms and pepper. Pour over the wine and 1 cupful of water, salt and simmer until tender. Add the diced potatoes and rice, followed by tomato pieces after 15 minutes. Pour the dish into a baking dish or earthware pot, sprinkle with parsley and bake. 5. Stuffed Aubergines (Imam Bayaldy) Ingredients: 4-5 eq. sized aubergines, 5-6 tomatoes, 5 onions, 2 carrots, 1 celery, 4-5 cloves garlic, half a lemon, 1 bay leaf, 3 spoonful breadcrumbs, parsley, peppers, half a cupful sunflower oil, salt. Separate the stalks from the aubergines and carefully hollow them. Cook in oil and some water and stuff with a mixture prepared as follows: brown the finely chopped onions in same oil. Add the grated carrots and celery and when tender, also the grated tomatoes, finely chopped garlic and parsley, the bay leaf, pepper and salt. Stuff the aubergines, top with a slice of tomato and sprinkle with breadcrumbs. Bake in a moderate oven. Serve cold garnished with slices of lemon. 6. Spinach with brined cheese Ingredients: !kg spinach, 4-5 spoonful flour, 100g butter, 200g brined sheep's cheese, 2 eggs, salt, onions. Wash the spinach, cut into fine strips and boil some 10 min. in salt water, then wash. Fry the finely chopped onions and flour in oil and some water. Add the spinach and boil, stirring constantly. Finally add the beaten eggs and crumbled cheese. Cook for 5 min. The same recipe may be used for nettles with cheese.
7. Marrows stuffed with cheese Ingredients: 5-6 vegetable marrows, 150g brined sheep's cheese, 3 eggs, 1 onion, 2 spoonful flour, half a cupful milk, 60g butter, salt. Slice the peeled marrows lengthwise, hollow and salt. Brown the finely chopped onions and flour in half of the butter and some water. Add half of the milk, grated cheese and 1 egg. Stuff the zucchini with the mixture, arrange in a baking dish and pour over the remaining 2 eggs beaten with milk. Add the remaining butter a few minutes before the dish is ready. 8. Vegetable hotch-potch Ingredients: 3-4 onions, 4-5 tomatoes, 5-6 peppers, 1-2 aubergines, 4-5 potatoes, 100g okra, 100g French beans (green beans) 1 tsp paprika, parsley, 2/3 cupful sunflower oil, salt. Brown the chopped onions in oil and some water, place in baking dish. Add the finely cut peppers, tomatoes, French beans, aubergines, paprika, salt and some water. When tender, add the potatoes cut into circles and some more warm water. Bake in moderate oven. Sprinkle with finely chopped parsley before serving. (4) Meat Dishes 1. Lamb drob syrma Ingredients: 1kg lamb caul, 2 eggs, 1/2 cupful rice, 2 bunches of spring onions, 1 cupful yoghurt, mint, pepper, 100g butter, salt. Boil the lamb pluck in salt water and cut into pieces. Fry the finely chopped onions in butter and some water. Add the rice, pluck, pepper and mint. Add 2 cupfuls of the lamb stock and boil some 20min. Soak the caul in cold water, cut into pieces and fill with the mixture. Arrange in a tray and bake in a moderate oven. When nearly ready, pour over the eggs beaten in yoghurt and bake for another 10-15 min. The dish can also be prepared without caul wrapping. 2. Stewed leg of mutton Ingredients: about 2kg leg mutton, 100g bacon, 3 carrots, 3 tomatoes, 3-4 peppers, 1/2 a celery, 7-8 potatoes, 1 tsp tomato paste, 6-8 cloves garlic, pimento, 1 bay leaf, pepper, 1 cupful white wine, 1 lemon, 1 tsp flour, parsley, 1/2 cupful sunflower oil, salt. Lard the meat with bacon rolled in paprika, garlic and pepper. Salt and stew in the oil together with the vegetable sliced into large pieces. Later add the flour and tomato paste diluted with some cold water. Pour over the wine and some hot water, add spices and peeled lemon slices and simmer on a low fire. When cooked, take out the meat and cut into slices. Push the sauce through a sieve. Serve sprinkled with finely chopped parsley. 3. Wine kebap Ingredients: 1kg veal, 4-5 onions, 1 carrots, 1/2 a celery, 1 spoonful tomato paste, 1 spoonful flour, 1 tsp paprika, 1 cupful white wine, 1 bay leaf, pepper, parsley, half a cupful sunflower oil, salt. Cut the deboned meat into small pieces and fry in oil and some water together with the finely chopped onions, celery and carrots. When tender add the tomato paste diluted with some water, the flour and paprika. Pout over the wine and some water, add the bay leaf and pepper and simmer on a low fire. Sprinkle with finely chopped parsley before serving. 4. Rustic chicken stew Ingredients: 1 chicken, 3-4 onions, 1-2 peppers, 3-4 tomatoes, 3 spoonful flour, 1 spoonful paprika, 1/33 cupful sunflower oil, parsley, salt. Cut the deboned meat into pieces and stew in oil and some water together with the onion rings. Add the flour and paprika, as well as some water. Bring to the boil and add the peppers and tomatoes cut into large pieces, salt. Simmer on a low fire. Sprinkle with finely chopped parsley when ready. 5. Kavarma meuniere Ingredients: 800g pork, 500g veal liver, 5 peppers, 4-5 onions, 1-2 tomatoes, 1 cupful mushrooms, 1/3 cupful white wine, savory, paprika, pepper, parsley, half a cupful lard or sunflower oil, salt. Cut the meat into small pieces and fry in oil and some water. Add the onions and when tender - the cooked and diced liver, sliced mushrooms, peppers, tomatoes, pepper, savory, wine, salt and some warm water. Stir, pour in (earthware) dish or bowls and bake in a hot oven. Serve with finely chopped parsley.

6. Srednogorie hotch-potch Ingredients: 1kg veal, 2 cupfuls mushrooms, 100g okra, 2-3 onions, 2-3 tomatoes, 3-4 peppers, 1/2 cupful rice, 1-2 potatoes, half a cupful white wine, 1 tsp paprika, pepper, parsley, 3/4 cupful sunflower oil, salt. Fry the meat into large pieces in oil and some water, take out. Brown the finely chopped onions, tomatoes and paprika in the same oil. Replace the meat, add the wine and some hot water, bring to the boil and salt. Add the mushrooms and after some 10min the peppers sliced into strips and the cleaned okra. When tender, add the remaining oil, bake. Sprinkle with finely chopped parsley and pepper before serving.

7. Pork sprindle fillet Ingredients: 1kg pork fillet, 200g cheese, 2 cupful mushrooms, several cloves of garlic, 1 lemon, tomato paste, parsley, 500g butter, salt. Pound the thin fillets, salt and baste with tomato paste and pepper. Stew the mushrooms, diced cheese, finely chopped parsley and garlic in butter and some water. Place some of the stuffing on each fillet, roll up, tie with a string and grill. Serve with French fries and lettuce.

8. Syrmi (Tuffed vine or cabbage leaves) Ingredients: 500g minced veal, 300g minced pork, 1 bunch of spring onions, half a cupful rice, one cupful yoghurt, parsley, mint, paprika, pepper, 30-40 vine or cabbage leaves, 100g butter or half a cupful of sunflower oil, salt. Fry the finely chopped onions in some of the oil and some water, stir the paprika and take off the stove. Add the meat, rice, pepper, mint and finely chopped parsley. Pour over warm salted water and simmer until the water has been absorbed by the rice. Scaled the vine or cabbage leaves with salted hot water and put 1 tsp of the mixture on each leave. Roll together and arrange in a saucepan, pour over 3/2 cupful of warm water and 1 tsp fat, close with a lid and simmer on a low fire. When ready, pour over the beaten yoghurt and melted butter with stirred in paprika. Serve with vegetables. The same recipe may be used for stuffed peppers, eggplants and zucchini. 9. Kebapcheta (Oblong rissoles) Ingredients: 1kg minced meat(60% pork and 40% veal), 2onions, 1/2 tsp cummin and pepper, salt. Salt the meat and let stand for 1-2 hours in the cold. Then mix with cummin, pepper, finely chopped onions (and some water). Let stand for another 2 hours. Form into oblong rissoles and grill. Serve with vegetables and ... A LOT OF BEER! 10. Meat on a spit Ingredients: 1kg pork, 1 onion, 1 tomato, 1 pepper, salt. Cut the meat into pieces, salt and mix with the largely chopped onion and pepper. Let stand for ~2 hours and string on a spit with pieces of onion, pepper and sliced tomatoes inbetween. Grill. Serve hot with vegetables of your own choice. Baste with lemon juice if desired. (5) Cheese 1. Cheese baked in foil Ingredients: 400g brined sheep's cheese, 60g butter, 1 spoonful paprika. Cut the cheese into medium-thick slices and place on sheets of butter-lined foil. Place cubes of butter a top each cheese piece, sprinkle with paprika and wrap. Place in a tray and bake in a moderate oven. Serve wrapped in the foil. 2. Shoppe style cheese Ingredients: 500g brined sheep's cheese, 40g butter, 1-2 tomatoes, 1-2 peppers, black pepper, paprika, 5 eggs. Cut the cheese into five eq. slices and place into butter-lined (earthware) bowls. Top with tomato slices, pepper rings and some butter, Bake in a hot oven some 5-6 min. Break an egg a top of each bowl and add the remaining butter with pepper and paprika. Bake until a crust is formed. Serve hot, garnished with slices of tomato, parsley and a chilli, as desired. (6) Pastries 1. Fried bread slices Ingredients: hard bread, 3 eggs, 1 cupful milk, 1.2 cupful sunflower oil. Slice the bread into thin slices. Dip first in milk, then in the beaten eggs. Fry in hot oil. Serve Serve hot, sprinkled with sugar, honey, jam, cheese or whatever topping you prefer. 2. Mekitsas (Batter fried in oil) Ingredients: 1kg flour, 3eggs, 1/2kg yoghurt, 10g yeast or 1 tsp of baking soda, 1 cupful water, 1/2 tsp salt, 1 cupful sunflower oil. Beat eggs and yoghurt together with the water and yeast or baking soda diluted in some cold water. Prepare a soft dough and let stand for 1 hour. Then roll into a sheet and cut out circles with a teacup. Fry in plenty of oil until a reddish hue is obtained. Serve with icing sugar, jam or cheese. 3. Round bread loaves with cheese Ingredients: 1kg flour, 500g brined cheese, 5/2 cupfuls yoghurt, 3 eggs, 1 tsp baking soda, 100g butter. Mix the flour, yoghurt baking soda, eggs and crumbled cheese. Prepare a dough and divide into 15 pieces. Shape each into a round loaf, making a hole in the middle, placing a piece of butter inside. Bake in a moderate oven in a dish lined with butter. 4. Banitsa with spinach Ingredients: 1kg flour, 1kg spinach, 300g. white brined cheese, 3/2 cupful of yoghurt, 200g butter, 1 spoonful sunflower oil, 1 spoonful vinegar, salt. Cook the cleaned and finely cut spinach in some of the butter. After having cooled, stir in crumbled cheese and yoghurt. Knead a hard dough from the flour, oil, vinegar, salt and water. Roll into five sheets (1kg of ready rolled pastry sheets may also be used). Line a baking dish with butter, place 1 sheet on the bottom and top with the spinach filling. Add a second sheet, filling and so on. Baste in a moderate oven. The same recipe may be used for making banitsa with leeks. 5. Ears Ingredients: 500g flour, 1tsp yeast, 150g white sheep7s cheese, 120g butter,, 2 tsp salt. Make a hole in the flour and place 1/2 tsp salt, the diluted yeast and 1/2 a cupful of water in it. Knead a medium soft dough (add some more water if necessary) and let stand for about on hour. Roll into sheets, ~3-4mm thick cut into squares and add crumbled cheese to each. Fold in two, seal the edges and drop into salt boiling water. Boil for ~5min. Arrange the ears is a dish and pour over melted butter. Serve hot. 6.Banitsa (Cheese pastry) Ingredients: 1kg flour, 400g white brined cheese, 4 eggs, 500g yoghurt, 1/2 a tsp baking soda, 100g butter, salt. Use the flour, salt and 3/2 cupfuls of water to make a hard dough which is divided into first-large balls. Let stand for ~1hour, then roll into about 1mm thick sheets. Line with melted butter and top with a mixture of beaten eggs, baking soda, yoghurt and crumbled cheese. Roll together and place in a lined dish, either Lengthwise or in circles. Bake in a moderate oven and some water when ready. Cover with a cloth to make it soft.
7) Desserts 1. Baked apples with vanilla syrup Ingredients: 8-10 eq. sized apples, 1/3 cupful walnut kernels, 3/2 cupful sugar, vanilla, cinnamon according to taste, 50g butter. Peel and carefully hollow the apples. Prepare a stuffing from the beaten butter, 3/4 cupful of sugar, crushed walnut kernels and cinnamon. Stuff the apples and place in a lined dish, pour over 1-2 spoonful of water and bake in a moderate oven. Serve cold, sweetened with syrup made from cupful of sugar, 1 cupful of water and vanilla. The same recipe may be used for quinces and pears. (My grandma used to make them the best, may God bless her). 2. Banitsa saralia Ingredients: 1kg flour, 1/2 cupful walnut kernels, 4 cupfuls sugar, 4 cupfuls water, vanilla, 150g butter. Prepare a medium-hard dough from the flour, some salt and cold water, adn roll into sheets (1 kg of ready-rolled sheets may also be used). Baste each sheet with some butter and top with crushed walnut kernels. Roll together and arrange either lengthwise or in a circle in a butterlined dish. Bake in a moderate oven. After it has cooled pour over hot syrup made from sugar, water and vanilla. 3. Sweet balls with syrup Ingredients: 150g cottage cheese, 3 eggs, 1 cupful flour, 3/2 cupful sugar, vanilla, 1 tsp baking soda, 3 cupful water, 1 cupful sunflower oil. Mix the cottage cheese and eggs well, before gradually adding the flour, followed by the baking soda. Shape into balls with a spoon and fry in hot oil. When cooled, pour over syrup made from water, sugar and vanilla. 4. Milk Banitsa Ingredients: 400g flour, 9 eggs, 3/2 milk, 3/2 cupful sugar, 1/2 cupful semolina, 1 spoonful sunflower oil, 1 spoonful vinegar, 1 cupful water, 180g butter. Prepare a medium-hard dough from the flour, 1 egg. oil, vinegar and water and roll into sheets (500g of ready pastry sheets may also be used). Place the sheets in a tray, basting each with melted butter. Bring the milk to the boil, add the sugar, remaining butter adn semolina under constant stirring, followed by the beaten eggs when cooled. Mix well and pour over the pastry sheets. Bake in a moderate oven. Serve into pieces and sprinkle with icing sugar. ------------------------------------------------------------------------------- 21-9 How to make banica (by Maria Popova), last updated: 31-Jul-1994 Az sqm pravila banitza sqs fillo dough i americanski producti i stana dosta dobre. Ne moga da dam tochna retzepta zashtoto vsichko slagam na oko, no shte se opitam... Ta znachi, kupuva edin paket fillo dough, 10tina iaitza, edna buchka sirene (cottage cheese shte svqrshi rabota, no nai-dobre e da nameri bqlgarsko sirene v tenekia, pri nas ima--12$/kg) okolo 3/4-1 pound i edno paketche maslo. Pazbqrkva navednqj 4 iaitza i pribavia natrosheno sirene dokato smesta stane kato liutenitza (ne mi e mnogo podhodiashto sravnenieto mai, no iskam da kaja da ne teche, a da se maje dobre) Sled tova raztapia masloto. Vzima dva lista kori, naprqskva gi s maslo i namazva, no ne razvnomerno a samo tuk tam ot smesta. Polse ot gore slaga edin list, pak maje, dva lista i go naviva na rulo. I taka natatqk dokato mu se svqrshi smesta ili korite. Nakraia naprqskva tzialata banitza dobre s maslo, peche ia vqv furna okolo 30 min. Sled kato ia izvadi e dobre da ia pokrie s pokrivka za 10 tina minuti za da ne izsqhne. ------------------------------------------------------------------------------- 21-10 Kozunak sqs stafidi (by Vladimir Aleksiev), last updated: 09-Apr-1996 Produkti: 10 iajca, 200 ml priasno mliako, 150 ml rastitelno maslo, 100 g svinka mas, 400 g zahar, 1.5 kg brashno, 3 vanilii, 150 g stafidi, 40 g maia, 1/3 ch.l. sol, 1 limon. Prigotviane: maiata se razbyrkva s malko priasno mliako, 1 supena lyzhica zahar i brashno, za da stane riadka kasha. Ostavia se an toplo da se podhvane i da uvelichi obema si 2x. V napravena v brashnoto vdlybnatina se slagat buhnalata maia, iajcata (1 zhyltyk se ostavia za namazvane), zaharta, raztvorena v mliakoto, raztopenata svinska mas, 2/3 ot olioto, solta, vaniliite i sokyt ot limon. Zamesva se meko testo, koeto triabva da se izmesi dobre. Nakraia se pribaviat stafidite. Ostavia se na toplo da vtasa. Testoto se razdelia na 3 chasti, vsiaka ot koito se razdelia na 3 i se oformiat 3 fitila, koito se pletat na plitka. poluchenite 3 kozunaka se postaviat v namazani s olio tavi i se ostaviat da vtasat an toplo. Dokato se izmesvat i se oformiat kozunacite, rycete se topiat v olio, za da ne zalepva testoto, a i da poeme mazninata. Predi pecheneto kozunacite se anmazvat s razbitia zhyltyk i zaharta. Pekat se v umerena furna.
21-11 Cocktails (by Peter Yovchev, Dimitqr Nikolov, Lyubomir Aleksandrov, Peter Mitev, Penyo Penev) 1. Oblak Pravi se ot pitietata mastika i likyor ot menta v klasicheskoto sqotnoshenie 1:1. Tova e pri polojenie che mastikata sqsqrja 45 obemni % alkohol, a mentata 25%. Ako v sqotvetnata dqrjava mastikata , respektivno mentata sa s razlichno alkoholno sqdqrjanie, proporciyata se promenya, kato vse pak tryabva da e blizka do gornata, poradi specifichnite organoleptichni kachestva na napitkata. Servira se _mnogo_ studen, kolkoto se moje po-studen, ne se rarejda s led, soda i dr. Pie se predimno na toplo vreme, na moreto i t.n., no moje da se pie i prez zimata. 2. Ciganka Prigotovlyava se ot pitietata mastika i obiknovena grozdova rakiya, otnovo v sqotnoshenieto 1:1. Nikakvi razrediteli, pie se studen. Harakteren za yugoiztochna Bqlgariya. 3. Evridika Star Sozopolski kokteyl. Prigotvya se kato v edna bira - 400 ml. se sipe 100 grama menta. Pie se leko ohladen. Velikolepen za ranni sledobedni iztreznyavaniya pri visoka temperatura na okolnata sreda. 4. Aligator Otnovo Sozopolska izmishlyotina. Sqstoi se ot djin i menta. Moje po vkus da se prigotvi v razlichni proporcii, kato nay-chesto upotrebyavanite sa : 1:2, 1:1 i 2:1. Moje da se servita i s led. 5. Kavaleriyski shtik Prigotvya se kato 'aligator' no sqstavkite sa vodka i menta. 6. Yaponsko utro Prigotvya se kato 'aligator' no sqstavkite sa vodka i rozari (kampari). 7. Pqlzachi po skalite Prigotvya se kato 'aligator' no sqstavkite sa djin i rozari (kampari). 8. Barbata Krqsten e v chest na stariya Sozopolski alkoholik Barbata, leka mu prqst. 100 ml menta, topla i 50 grama grozdova rakiya, sqshto topla. Dosta otvratitelen e, no zatova pqk e mnogo hranitelen, Barbata izkara pochti 2 godini samo na nego. 9. Tigqrska celuvka Prigotvya se ot cherveno vino i grozdova rakiya. Tipichna proporciya e 3:1, no moje da varira. Pie se topql, mnogo dobre deystva v studeno vreme. 10. Miyach Tova e kokteylqt, koyto e padenieto na alkoholicite, t.e. bi bil dosta interesen za nyakoi chitateli. Prigotvya se ot 50 ml. menta, 50 ml. grozdova rakiya i 50 ml. mastika. VNIMANIE - MNOGO E SILEN, ne se preporqchva na nepodgotveni da piyat poveche ot 2. Servira se komplekt s opakovka antiacid i sedalgin neo. 11. Trikolior 50 ml. vodka (bi triabvalo da moje i mastika), 50 ml. menta, 50 ml. likior. Parvo se sipva vodkata(mastikata), sled tova bavno i vnimatelno po stenata na chashata se naliva mentata, kojato poradi po goliamoto si otnositelno teglo (poveche zahar) minava otdolu. Posleden idva likiorat pak po sashtia nachin, no oshte po vnimatelno. Bialo-zeleno-cherveniat trikolior se konsumira _na eks_ i sashto kato miacha e mnogo potenten. 12. Goliam trikolior Kato trikoliora no ot vsichko po 100 ml. Vecheria za shampioni! Az ne go upotrebiavam. 13. Chuk/Paren chuk/Chukche ... Ne sluchajno e pod nomer 13! Sabirat se vsichki nalichni alkoholsadarjashti technosti i se smesvat - - shake well drink much! Praktikuva se naprimer kogato alkohola e mnogo malko, a triabva da se peiat mnogo pesni ili kogato kupona triabva da se premesti i tozi, kojto sabira pieneto, e dotolkova razveselen, che ne mu puka vav kakv vid she se konsumira ostataka po-natatak. 14. "Medved prihodit" Ot halba pqlna s bira se otpiva po glqtka i se dobavya pak tolkova vodka (> 40%). Tova s epovtarya dokato ostane samo vodka. 15. "Medved uhodit" Kato 14., no se zapochva s vodka dokato se stigne samo do bira. 16. Koktejl Bozdugan: 375 g. Rakija (ot naj-evtinata pod rqka, v moite spomeni - naj-chesto kajsieva) 375 g. Svetlo Pivo. 17. Naroden jumruk (mozhe i na eks): 100ml grozdova 100ml slivova 100ml mastika