一日一麺

休止のお知らせ

2014-11-12T06:00:00.000+09:00

いつもご覧頂き有難うございます。

他に時間を使いたい事があり

ブログの更新は暫くお休みさせて頂きます。m(_ _)m

【新店】寺田町製麺　まぜ油そば、唐揚げ

2014-11-10T20:23:00.000+09:00

タレ○麺○具材◎　総合　9

旧職場近くシリーズ、今月１日オープンの「寺田町製麺」さんに行ってきました。
場所はJR寺田町駅東５０ｍ、「麺屋わっしょい」さんの４０ｍ程先にあります。

開店少し過ぎの到着で先客１人、後から７人、若い男性と中国訛り（広島県では
ありません。）の可愛いオネーサンで営業。まぜ油そばと唐揚げをオーダー。

タレは無化調のアッサリ醤油ダレに鶏油、鶏豚魚介の出汁も入って量多め。
卵黄も絡むので、味が薄まる印象、もう少しアクセントが欲しいですね。
卓上のラー油投入でえ～感じになりました。

麺は、軽く縮れた自家製全粒粉中太麺。温かい状態で提供されます。
シッカリした存在感、並で２５０ｇとボリュームがあり（大３５０ｇ）満足出来ますよ。

具材は小口白ネギ、カイワレ、ホールの木耳、固めの筍煮、柔らかな炙り巻バラ
叉焼。唐揚げも￥１９０（税別）とは思えない程の大きさがありました。

帰り、駅前の交差点でわっしょいの社長さんと（”が”ではありません。）バッタリ。

素敵なステッカー頂きました。出かけると良い事ありますね。(^o^)

住所　大阪市生野区生野西2-1-29　　ＴＥＬ　非公開
営業時間　11:30～22:00　　　　　定休日　不定休

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梅光軒・奈良店　　しょうゆ野菜、煮卵、ビール

2014-11-09T14:40:00.000+09:00

スープ◎麺◎具材◯　総合　9.5

６日オープンの新店に行きましたが、日曜定休。　_|￣|○
気を取り直して近くの「梅光軒・奈良店」さんに行きました。

開店少し前の到着でトップ、後から７人。雨でもよく流行っていますね。
店主さん、若いオニーサンの２人で営業されていました。
人気メニューのしょうゆ野菜と煮卵、電車で来たのでビールをオーダー。(^O^)

スープは鶏豚骨清湯、魚介、野菜に醤油ダレ。関西人向けに本店の味をアレンジ
されてる様で、シンプルなザ・醤油らーめんって感じですね。後半、卓上の辛味噌
投入するとパンチが出て一層美味しくなりました。

麺は、中くらいの縮れ麺。チョイ固くらいの茹で加減で存在感があります。
スープとも良く合っていて、とても美味しかったですよ。

具材はキャベツ、人参、モヤシ、豚肉等を炒めたのがタップリ、天盛りの青ネギ。
チョンチョンと音がしそうな拍子木メンマ、味玉が固茹でだったのが少し残念。

新店の営業情報も確認出来たし、美味しいラーメンも頂けたし有意義な日でした。

住所　奈良県奈良市大宮町7-2-41　　　ＴＥＬ　0742-35-5574　　定休日　火曜
営業時間　11:30～14:00　17:00～23:00　　土・日・祝　11:30～23:00

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ノ貫（へちかん）　横浜赤中華、ウズラの炙り味玉

2014-11-07T21:27:00.000+09:00

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、同僚達と「ノ貫」さんに行ってきました。
開店少し前の到着でしたが、暖簾がかかっており先客１人、後から１人。

店主さんが１人で営業されていました。同僚達は濃厚煮干しそばと鶏めし。
私は横浜赤中華をウズラの炙り味玉トッピングでオーダー。

スープは、ガッツリ高級煮干、鶏白湯に醤油ダレ。ラー油と香辛料？の辛味が
上手く味をまとめていて、個人的にはノーマルバージョンよりも好みです。

麺は、佐藤製麺中細のストレート。やや固めの茹で加減でプリッとした歯応え。
個性的なスープとも良く合っていると思います。

具材は、糸唐辛子、カイワレ、微塵切玉葱、しっかり食感の肩ロースレア叉焼。
濃い目の味付けで香ばしいウズラの炙り味玉、お酒のアテにも良さそうですね。

超個性的な一杯で好みが分かれます。
同僚達は合わなかった様ですが、ハマル方はドップリいきそうですね。

住所　大阪府東大阪市足代南1-3-12 ＴＥＬ　非公開
営業時間　11:30～14:30　　18:30～23:00　　定休日　火曜 HP

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九州ラーメン彦ヱ門　　キムチラーメン

2014-11-06T20:15:00.000+09:00

スープ◎麺◎具材◯　総合　9.5

今日は長原でランチ「九州ラーメン彦ヱ門」さんに行ってきました。
開店スグの到着で先客１人、後から１人。ベテランのご夫婦で営業されています。
キムチラーメンをオーダー。

スープは臭みのないライト級豚骨白湯にアッサリ醤油ダレ。サラリと喉を通ります。
仕事中で無ければニンニクをどうぞ、良く合います。後ニラダレも絶品です！

麺は、お約束の細ストレート。ちょい固くらいの茹で加減でスルスル頂けます。
ただ賞味期限は３分２０秒（推定値）くらいなので早めにお召し上がり下さい。

具材は小口青ネギ、木耳、よく煮込まれた肩ロース叉焼、旨味タイプのキムチ。
この一杯には辛いのが合いますね。

久しぶりの訪問でしたが、何かホッコリとするお店。元気で頑張って下さいね。

住所　　大阪市平野区長吉長原4-8-9　　　　　　　　　ＴＥＬ　　06-6790-7028　　　
営業時間　　AM11:30～22:00　　　　　　　　　　　　　定休日日曜

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RAMEN風見鶏　　　汁無まぜそば、味玉

2014-11-05T20:34:00.000+09:00

タレ◎麺◎具材◎　総合　10

住吉方面へ外回り「RAMEN風見鶏」さんに行ってきました。
場所は地下鉄西田辺駅西50ｍの南港通沿い、お店裏手にコインパーキング。

開店少し過ぎの到着で先客無し、とても愛想の良い若い男性2人で営業。
店頭の券売機で汁無まぜそばと味玉の食券を購入。

タレは甘めの醤油ダレに鶏油、軽く魚介系の風味もしてアッサリとした仕上がり。
味変グッズが揃えてあり、好みでカスタマイズできます。私はラー油を３周ほど。

麺は、東京から取り寄せていると言う太縮れ麺。温かい状態で提供されます。
モッチモチの力強い弾力でワシワシと頂けます。つけ麺も楽しめそうですね。

具材は刻み海苔、ニラ、メンマ、微塵切り玉葱、温玉、タレで炒めた鶏股ミンチが
え～感じでした。小さくカットした具材が多いので味玉追加　正解でしたね。

締めはサービスの追い飯でライスダイブ、和出汁もついていてラー茶漬け風。
見た目はあんまりですが、メチャ旨でした！

次回トッピングサービスの券も頂き、気持ち良くお見送り。え～お店です。

住所　大阪市阿倍野区阪南町5-22-9　　ＴＥＬ　06-6627-8112
営業時間　11:00～14:30 18:00～23:00　　定休日　不定休

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二両半・布施駅前店　チャーシューメン、味玉

2014-11-04T20:32:00.000+09:00

スープ○麺◎具材○　総合　9

職場近くシリーズ、同僚と「二両半・布施駅前店」さんに行ってきました。11：30頃
の到着で先客７人、後から５人。男性２人とややベテランのオネーサンで営業。

同僚は特製ラーメン（醤油）、味玉。私は叉焼麺（醤油）、味玉をオーダー。
定食も同じ値段、つまり白ご飯無料と言う事ですね。

スープは豚骨清湯いタマネギの甘味を加えて、スッキリ醤油ダレを。
アッサリと懐かしい味わいの一杯、大蒜唐辛子が良く合います。

麺は細ストレート。茹で加減の指定が出来ますがデフォでお願いしました。
スルスルと喉越し良く頂けて、けっこうボリュームもあり満足出来ます。

具材は小口青ネギ、細もやし、サッパリした股肉叉焼がタップリ。
味玉もなかなかイケテますので是非追加トッピングを。

駅の目の前で朝５時までの通し営業、いつもお客さんが絶えません。

住所　大阪府東大阪市長堂1-2-14　　　ＴＥＬ　　06-6787-0102
営業時間　11:00-29:00　　　　　　　　　　　　　　定休日無休

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カドヤ食堂・本店吟選焼干し醤油そば、ビール、メンマ

2014-11-02T14:17:00.001+09:00

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

嫁様はテニス、独り寂しく電車でGO！「カドヤ食堂・本店」さんに行ってきました。
１０分前到着で１２人待ち、５分前には暖簾がかかり、かろうじて一巡目で着席。

店主御夫妻、男性２人、美人のオネーサンで営業されていました。
今月末まで提供の吟選煮干し醤油そばをオーダー。電車で来たので当然ビール、
塩っ気の効いた搾菜、胡麻油に胡椒がアクセントの穂先メンマが旨い！
夏場だったら　もう一本頼んでいたかも？(^O^)

ウォーミングアップが終了した頃に着丼。スープは鶏清湯に鰯焼干し、焼きアゴに
生醤油を使った醤油ダレ。ジンワリ旨味が押し寄せてくる滋味深いスープ。

麺は、自家製の中細平打ストレート。フワ～ッと色気のある弾力で抜群の喉越し。
ズルズルと啜り込むのがピッタリ、もちろんスープとの相性もバッチリ！

具材は海苔、小口青ネギ、柔らかな穂先メンマ、コラーゲンの塊（旨い！）
程良い弾力の黒豚巻きバラ叉焼。王道の中華そばですね。

東亜食品工業株式会社さんから、カドヤさん監修の乾麺が発売されています。

関西の食品スーパー各社で販売中、一手間かかりますがコンビニの茹で置き麺
とは一味も二味も違いますよ。

住所　大阪市西区新町4-16-13　　ＴＥＬ　　06-6535-3633　　　
営業時間　11:00 ～ 15:00　　 18:00 ～ 22:30　定休日火曜

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金久右衛門・本店Ｃ・Oかけがえのない地球、唐揚げ

2014-11-01T20:33:00.000+09:00

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、同僚達、「金久右衛門・本店」さんに行ってきました。
１０分前の到着で先客１人（この方が）、開店時４人でしたがスグ満席に。

若い男性３人と大蔵さんの美人の妹さんで営業されていました。魔法のレストラン
で紹介された　ＣOかけがえのない地球と唐揚げをオーダー。（同僚達も同じ）

スープは、鶏豚骨清湯魚貝に優しい醤油ダレ。珍しい鯨を使った香味油が、
え～風味です。後半、ほうれん草と蜆ペーストをスープに混ぜ込むと更に深みが
増します。

麺は、６種類の雑穀を練り込んだと言うやや細めのストレート。ややボソッとした
和蕎麦の様な食感。このスープとよく合うヘルシーな感じ。

具材は、やなもり農園さんの野菜煮（そのまま）発酵マクロビ教室シェヌイユさんの
醤（ひしお）を載せたもの、醤オイル和え。

備長炭オリジナル焼き豚、ホロトロの巻きバラ叉焼。
一晩、股肉をタレに漬け込んだチルド唐揚げもジューシーで良いお味でした。

タレ玉で濃淡を変化させたり、食用花で華やかさをくわえたり、どんどん新機軸を
打ち出す大蔵さん。次の一手が楽しみです。

住所　大阪市東成区深江北3-2-8　ＴＥＬ　06-6975-8018　
営業時間　11:00 ～ 15:00　土 11:00 ～ 16:00　定休日日・祝　ＨＰ

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金久右衛門ポップタウン住道オペラパーク店　台湾らーめん、味玉

2014-10-31T21:23:00.000+09:00

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

大東方面へ外回り「金久右衛門ポップタウン住道オペラパーク店」さんに行って
きました。場所は八尾枚方線、赤井交差点東スグのポップタウンの３階。

開店丁度の到着でトップ、後から２人、若い男性と可愛いオネーサンで営業。
店独自限定メニューの台湾らーめんを味玉トッピングでオーダー。

スープは、鶏ガラベースの清湯お得意の醤油ダレ。醤系で味付けした旨辛～い
ミンチにニンニク風味。食べ終えると汗ビッショリ、芯から温まりますよ。

麺は、ミネヤさんの細ストレート。ちょい固くらいの茹で加減でシコシコした歯応え。
スープとの相性もバッチリとても美味しい麺だと思います。

具材は、ニラ、もやし、タマネギ、スタミナつきそうな野菜がタップリ。
味玉もとても美味しいので追加トッピングがお奨めです。

雑穀麺を使った金胡麻醤油も気になりますね。(^o^)

住所　大阪府大東市赤井1-4-1 　ＴＥＬ 072-875-0336
営業時間　11:00～15:30 17:30～22:00 　土日祝　通し営業　定休日無休

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ラーメン人生ＪＥＴ６００　炙り豚そば、味玉、唐揚げ、ビール

2014-10-30T17:04:00.000+09:00

タレ◎麺◎具材◎　総合　10

嫁様のリクエストで「ラーメン人生ＪＥＴ６００」さんに行ってきました。
開店少し前の到着で先客２人、若いガッチリ系の男性３人で営業されていました。

店頭の券売機で嫁様は炙り豚そば、私は同じのを味玉追加で。
電車で来たのでビールと唐揚げ小も追加です。(^O^)

タレはフライパンで丹念に炒めたバラ叉焼から滴り落ちるアブラに甘旨の醤油ダレ。
ニンニクと胡椒でパンチを効かせたジャンキーな漢のお味。（嫁様の好物です。）

麺は、自家製の平打太麺。モッチモチの弾力で力強いタレとの相性もバッチリです。
量もタップリありますが、余裕のある方はライスダイブもオススメ！

具材は削ぎ切りネギ、刻み大葉、コリッとしたメンマ、最初から半分ついている味玉
追加して正解でした。醤油ダレで炒めたバラ叉焼がゴロゴロ、満足感ありますね。

食べ終える頃には、ほぼ満席でしたが女性はお店の方も含めて嫁様ともう１人。
体育会系のお店ですね。（笑）

住所　大阪市東成区東小橋1-3-2 　　ＴＥＬ　06-6981-1778　　
営業時間　11:00～15:00 18:00～23:30 　　定休日無休

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麺処鶏谷（とりたに）　すだちの塩鶏つけ麺、チャーシュ増

2014-10-29T20:22:00.000+09:00

つけ汁◎麺◎具材◎　総合　10

京都でお仕事「麺処鶏谷」さんに行ってきました。
場所は西小路四条交差点西100ｍ、交差点の南にコインパーキングがあります。

12：10の到着で店内待ち1人。感じのよい若い男性2人でで営業されていました。
すだちの塩鶏つけ麺をチャーシュ増でオーダー。

つけ汁は無化調の鶏清湯魚介にコクを感じさせる塩ダレ。醤油っぽい感じもあり
鶏油とスダチが深みと爽やかさを醸し出し、とても美味しい味に仕上げています。

麺は、自家製の中太ストレート。モチモチ色白の京美人さんですね。
風味もよくつけ汁との相性もバッチリ、大盛り頼むのもアリでしょうね。

具材は、カイワレ、白髪ネギ、紫タマネギ、赤かぶ。シットリ柔らかな鶏胸肉には
鶏油が塗ってある様で、これはもう反則的な旨さ。ロール股肉、豚肩ロース叉焼
もついて満足感高いです。

独学で始められたそうですが、鶏谷さん　なかなか　え～仕事してはります。
今夜は鳥谷さんがえ～仕事してくれるでしょう。(^o^)

住所　京都市右京区西院四条畑町1-22　　ＴＥＬ　075-754-7969
営業時間　11:30～15:00 18:00～22:30　　定休日　月曜

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ラーメン道　天神支那そば味玉醤油

2014-10-28T20:36:00.000+09:00

スープ◎麺○具材◎　総合　9.5

職場近くシリーズ、「ラーメン道　天神」さんに行ってきました。
お天気も良かったので長瀬川沿いの遊歩道をお散歩、１.1ｋｍお手頃な距離です。

開店ちょうどの到着でトップ。がちんこラーメン道に出演していた女性店主さん、
そこそこベテランで愛想の良いオネーサンで営業されていました。
支那そば味玉醤油をオーダー。

スープは、鶏ガラ清湯魚介にスッキリした醤油ダレ。うっすらと浮かべた背脂が
コクと深みを増しています。支那そばと言う呼び方がピッタリの一杯です。

麺は、低下水の細ストレート。かなり固めの茹で加減でシコシコとした歯応え。
個人的な好みですが、このスープならもう少しやわ目の方が合いそうな気も。

具材は、海苔、タップリの小口切り九条ネギ、シッカリ弾力のある巻きバラ叉焼。
綺麗なオレンジ色の味玉、とても美味しかったです。

限定の白いらぁ麺も気になります。また散歩がてら行こうかな。(^o^)

住所　東大阪市高井田元町2-8-1 　ＴＥＬ 06-7891-4040　　
営業時間　11:30～15：00 18：00～24:00 　定休日水曜

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ラーメン金太　　ラーメン（和風豚骨醤油）

2014-10-27T20:39:00.000+09:00

スープ◎麺◎具材○　総合　9.5

八尾方面へ外回り「ラーメン金太」さんに行ってきました。
11：30頃の到着で先客無し、後から1人。店主さんが1人で営業されています。
１０月からラーメン一種類で勝負されるそうでライスもビールも無しの潔さ。

スープはミドル級の豚骨魚介に濃い目の醤油ダレ。生タマネギの微塵切りと
軽く効かせた辛味が良いアクセント。湖畔唐辛子ダレを加え変化を楽しみました。

麺はツルッ、モチッ、の中ストレート。シッカリと存在感があって、強いスープにも
負けていません。細麺がどうかも気になりますね。

具材はワカメ、シャクッとメンマ、分厚く柔らかなバラ叉焼。美味しいので叉焼麺
の設定があると嬉しいですね。後個人的には煮玉子希望です。（笑）

危険な香り漂う店名ですが、真面目な仕事ぶり。頑張って下さいね！

住所　大阪府八尾市亀井町4-2-15 ＴＥＬ　090-1546-7859
営業時間　11:00～15:00 　　定休日　日・祝

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トリカヂイッパイ塩らぁめん、全部のせ

2014-10-26T13:12:00.001+09:00

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

久しぶりに、塩好きの息子とお出掛け「トリカヂイッパイ」さんに行ってきました。
開店少し前に到着すると既に暖簾がかかり先客４人、よく流行っていますね。

店主さん、番頭？さんの息の合った２人で営業されています。
息子は塩らぁめん、私は+全部のせの食券を購入。

スープは京地鶏に魚貝系の出汁をあわせ、深みとコクを感じさせる塩ダレ。
鶏油、微かに香るニンニクの風味がえ～仕事。息子も珍しく完スペ。（私も）

麺は、自家製の中細平打ストレート。やや固めの茹で加減でポクッとした歯応え。
和えそばでは少し物足りなく感じましたが、このスープにはピッタリ！美味しい！

具材は水菜、白髪ネギ、天盛りされた糸唐辛子、シットリ食感の鶏叉焼。
濃い目の味付の味玉、コレと鶏叉焼は買って帰って一杯やりたいですね。（笑）

塩ラー派の息子によると、一番好きな大阪の名店の一杯にも引けを取らないとか
奈良県民は必食ですね。(^O^)

住所　　奈良県生駒市俵口町1093　　　　　ＴＥＬ　　非公開
営業時間　11:00～14:30 　　　　定休日月曜、祝日　　HP

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麺69（ロック）チキンヒーロー　　油そば、味玉

2014-10-25T20:37:00.000+09:00

タレ◎麺○具材◎　総合　9.5

同僚と尼崎方面へ外回り「麺69チキンヒーロー」さんに行ってきました。
場所は阪急塚口駅西100ｍ、付近にコインパーキングが多数あります。

11：20の到着で先客3人、後から2人。若い男性3人でで営業されていました。
同僚は味玉叉焼極濃、私は油そばと味玉の食券を購入。

タレはチョイ甘でスッキリとした醤油ダレにタップリの鶏油。軽くニンニクも効いて
え～感じです。途中から生卵を加えて味の変化、仕上げは一味で楽しみました。

麺は、自家製の平打細ストレート、温かい状態で提供されます。あまり他に無い
タイプで面白いですが、個人的には太めお麺が合う様な気がします。

具材は大判の海苔、白髪ネギ、揚げネギ、肩ロースレア叉焼、極太メンマ
味玉はジャスト好みの煮加減、塩加減　美味しかったです。

鶏貴族のフランチャイズ店を多数展開する会社の新業態だそうです。
焼き鳥ラーメンなんてメニューもやってくれないかなぁ～？(^o^)

住所　兵庫県尼崎市南塚口町1-2-15　　ＴＥＬ　06-6415-8116
営業時間　11:00～15:00 18:00～22:00　　定休日　不定休　　HP

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【朝ラー】山岡家・岸和田店　醤油ラーメン、味玉

2014-10-24T21:17:00.000+09:00

スープ○麺◎具材○　総合　9

泉南でお仕事前に「山岡家・岸和田店」さんで朝ラーしてきました。
北海道出身の若い麺友が大絶賛している大チェーン店初訪問、興味津々です。

場所は府道岸和田牛滝山貝塚線、フタツ池交差点北スグ、広々とした駐車場。
５：４０到着で先客２人、後から３人。中年の男性が１人で営業されていました。
醤油ラーメンと味玉の食券を購入、カスタマイズは全部普通で。

スープは、ミドル級の豚骨出汁にクッキリ濃い目の醤油ダレ。
表面を分厚いラードの層が覆っています。朝ラーにはちとヘヴィーです。(^_^;)

麺は、湯で時間７分という太ストレート。シッカリしたコシでモッチモチの歯応え。
次回はラードでコーティングされ無いつけ麺を食べてみたいですね。

具材は家系お約束の大判海苔、茹でほうれん草、肩ロースの叉焼、トロ～リ味玉
こちらも全部ラードがコーティング。

関東～北海道にかけて１００店舗以上展開する大企業、関西人の朝ラーには
ちとキツイかな？　次機会があれば、つけ麺チャレンジですね。

住所　大阪府岸和田市三田町623-1 　　　ＴＥＬ　072-493-2200
営業時間　２４時間　　　　　　　　定休日　無休　　　HP

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イタリア料理Colza 　　　Plazo　B、ビール、デキャンタ

2014-10-23T17:28:00.000+09:00

嫁様が「ラーメンばっかり嫌や」と仰るので、家の近くのColzaさんへ歩いてGO！
場所は近鉄築山駅北西４００ｍ、住宅街の中にあります。

開店ジャストの到着でトップ、後から女性同士の３人様。若いご夫婦で営業。
ランチメニューの Plazo　Bをオーダー。３ｋｍ弱歩いたのでチメタイのんを。（笑）

採れたて新鮮やさいのサラダ、自家農園で栽培したのを朝採り。シャキシャキで
甘い！控えめなドレッシングで野菜が主役ですね。

前菜９種盛り合わせ、一つ一つ説明されましたが覚えていません。m(_ _)m
どれも素材そのものを活かしたお味で、お酒がススム君。

赤のデキャンタを追加。酸味、渋味が良いバランス。フワッと柔らかなパンには
オリーブオイルをつけて頂きます。

嫁様の秋鮭とゴボウのクリームソースを一口、牛旁の味食感が引き立ってます。
私は自家製パンチェッタと野菜のトマトソース、こちらもメインは野菜達ですね。

食後、嫁様はコーヒー、私は珍しくエスプレッソを。ドルチェはかぼちゃのプリンと
リンゴのシャーベット。

野菜好き、和食好きな方にはピッタリだと思います。是非一度ご訪問を！

住所　奈良県北葛城郡広陵町みささぎ台21-6 ＴＥＬ　0745-54-5578
営業時間　11:30～14:00 17:30～21:00 定休日　火曜・第3月曜　　FB

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らーめん鱗（ウロコ）　　辛和えめん、味玉

2014-10-22T20:38:00.000+09:00

タレ○麺◎具材◎　総合　9.5

茨木方面へ外回り「らーめん鱗」さんに行ってきました。
場所は阪急茨木市駅北東150m、お店沿いの道路にコインパーキングがあります。

１５分前到着で先客４人、開店時６人でしたがスグ満席になり外待ちも出てました。
男性３人、ややベテランのオネーサンで営業。辛和えめん、味玉をオーダー。

タレはアッサリと優しいお味。個人的な好みですが、もうチョイ脂っけ、塩っけの
ある方が嬉しいかも？仕事中なのでニンニク使えませんでしたが、入れた方が
良かったでしょうね。柚子胡椒はあまり合いませんでした。

麺は、京都のカリスマ製麺所さんの幅広中太平打縮れ麺。温かい状態で提供。
ピラピラした独特の食感、好みは分かれるでしょうが、私は大好きです。

具材はネギ、カイワレ、鶏節（鶏のかつお節旨い！）刻み叉焼、肩ロースレア叉焼、
味玉はネッカリッチを使っておられる様で綺麗なオレンジ色。

麺を湯切りした後、トングでシッカリ混ぜあわせてから具材を盛りつけ。
ムラ無く均一の味になりますが、反面　単調になってしまう様な気もします。

住所　大阪府茨木市永代町10-19　　ＴＥＬ　072-665-8807
営業時間　11:30～14:30 18:00～　　定休日　無休

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坊也哲　　せせり中華そば

2014-10-21T20:31:00.000+09:00

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

職場近くシリーズ、同僚達と「坊也哲」さんに行ってきました。
１０分前到着でトップ、開店時は５人でしたがスグ満席です。人気高いですね。

店主さん、男性３人、ややベテランのオネーサンで営業されていました。
同僚達は「肉醤油」、私は限定の「せせり中華そば」をオーダー。

スープは、鶏ベースの清湯に醤油ダレ。一見真っ黒で醤油辛そうに見えますが
旨味、甘味、酸味が見事なバランス。鶏油に黒胡椒がえ～仕事しています。

麺は、ツルッ、プリッ、モチッの三拍子が揃った自家製麺。食べ応え十分で
スープとの相性もバッチリ。満足感が半端無いです。

具材は、縦の繊維方向に沿ってカットした九条ネギ、柔らかな醤油メンマ。
薄めにスライスしたロース叉焼、焼いたせせり。

食べ終えて帰る頃には店内待ちが７～８人。お弟子さんのＴさんの限定の
新作はまだ先になりそうですね。(^o^)

住所　大阪府東大阪市西岩田4-4-46　　　ＴＥＬ　06-4307-5659
営業時間　11:30～14:30 17:30～21:30　　定休日　月曜　 HP

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ス・ス・ル得雨風熟成醤油つけそば

2014-10-20T20:27:00.000+09:00

つけ汁◎麺○具材◎　総合　9.5

堺方面へ外回り「ス・ス・ル」さんに行ってきました。
場所は三国ヶ丘駅ビルの二階、付近にはコインパーキングが多数あります。
一階には成城石井さんもあるオサレな建物。

１１：２５到着で先客２人。男性１人とちょいベテランのオネーサン２人で営業。
店頭の食券機で得雨風熟成醤油つけそばの食券を購入。

つけ汁は鶏清湯ベースに、糀屋雨風さんの醤油を使ったタレを合わせています。
スッキリとした醤油の味が、鶏の旨味とマッチしてとても好みの味でした。

麺は、多加水の平打玉子麺。キュッと締められてプリップリの弾力。
ツルッツルの表面で喉越しは良いのですが、チョットつけ汁がのって来ないかも？

具材はつけ汁中に、刻みネギ、バラ叉焼の小片（脂身がトロトロで美味い！）
麺上に刻み大葉、ナルト、柔らかメンマ、濃い目の味の煮玉子、バラ叉焼。
締めはスープ割りを。

駅直結で沿線の方にはとても便利、軽く一杯も良さそうですね。

住所　大阪府堺市堺区向陵中町2-7-1　　ＴＥＬ　072-250-0396
営業時間　11:00～22:30　　　　　定休日　無休

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【朝ラー】　一蘭・宝塚店　　ラーメン（秘伝タレ５倍）、半熟塩ゆでたまご

2014-10-19T19:38:00.001+09:00

スープ◎麺◎具材◯　総合　9.5

嫁様の実家に向かう途中「一蘭・宝塚店」さんで朝ラーしてきました。
６時過ぎの到着で他に車が５台、朝ラーファンがいらっしゃる様です。（笑）

入り口の食券機でラーメンと味玉の食券を購入、カスタマイズ用紙に記入して
呼び出しボタンを。

スープは臭みの無いライト級の豚骨出汁にアッサリ醤油ダレ。唐辛子ベースの
秘伝のタレを少しづつ溶かしながら頂きます。身体が暖まりますね。

麺は低加水の細ストレート。固めの茹で加減でシコシコとした食感。
スープとの相性もよく、ザ博多ラーメンといった感じですね。

具材は小口細ネギ、薄切り叉焼、半熟の塩茹卵（自分で殻を剥きます。）
木耳か何かがあると嬉しいですね。

宝塚インターすぐで２４時間、有難いお店です。

住所　　兵庫県宝塚市安倉中3-8-31 ＴＥＬ　　0797-81-0122
営業時間　24時間定休日　年中無休ＨＰ

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【新店】らぁ麺甚六　あさりらぁめん、味玉

2014-10-18T21:19:00.000+09:00

スープ◎麺◎具材◎　総合　10

守口方面へ外回り、９月２６日開店の「らぁ麺甚六」さんに行ってきました。
場所は地下鉄守口駅２番出口スグ、お店から５０ｍ北東の八島交差点を左に
入って１００ｍ程の所にコインパーキングがあります。

開店少し前の到着でトップ。ややベテランの感じの良いご夫婦で営業されてます。
おでんもされている様で一杯やりたい所すが、あさりらぁめん、味玉をオーダー。

スープは、鶏ガラ清湯に鰹、昆布、アサリの魚貝系をバランス良く合わせ、
優しい醤油ダレと鶏油で芳醇な味わい。三つ葉の香りがえ～仕事しています。

麺は、池村製麺所の平打ストレート。プリッ、モチッ、ツルッの三拍子。
スープとの相性もバッチリ、とても美味しいです。つけ麺も食べてみたいですね！

具材は、小口ネギ、シャクッとした歯応えのメンマ、しっとりしたロース？の叉焼
頃合いの煮加減の味玉、卵アレルギーで無ければ追加トッピングを。

店名の「甚六」　てっきりジンロックをもじったモノと勝手に思い込んでましたが
実は深い歴史があるそうです。詳しく知りたい方はお店へどうぞ。(^o^)

住所　大阪府守口市京阪本通2-16-17　　ＴＥＬ　06-7500-5133
営業時間　11:30～14:30 17:30～21:30 定休日　日曜

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麺恋家（めんこいや）　　つけ麺、叉焼トッピング

2014-10-17T21:25:00.000+09:00

つけ汁○麺◎具材○　総合　9

今日は同僚と外回り「らーめん小麺恋家」さんに行ってきました。
場所は１号線から山手幹線を北西に４００ｍ、他店と共用の駐車場があります。

開店少し前の到着でトップ、後から７人。そこそこベテランのオネーサンが店内を
切り盛り。厨房にも何人か居られた様です。同僚は味噌野菜らーめんと味玉
私はつけ麺を叉焼トッピングでオーダー。

つけ汁は、一世を風靡した豚骨魚介醤油。辛味＞酸味＞甘味で塩分やや高め。
個人的な好みで言うと、もう少しタレを抑えて欲しいかな？

麺は、棣鄂さんの平打中太ストレート。やや固めの茹で加減でキュッと水で締めて
プリプリの弾力が楽しめます。風味もよく何もつけ無いでも美味しい麺です。

具材は、全て麺上。小口ネギ、コリッと歯触りのメンマ、ジャストの煮加減の味玉。

豚しゃぶ風のバラ肉、追加のバラ叉焼は冷たいままで食感が今一でした。

〆は鰹の効いた和出汁でスープ割り。ご馳走様でした。

住所　京都府八幡市欽明台西21-9　ＴＥＬ　075-971-0101
営業時間　11:30～24:00 定休日　無休

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【朝ラー】ずんどう屋・心斎橋店　味玉ラーメン（細麺、あっさり）

2014-10-16T15:43:00.003+09:00

スープ◎麺◎具材◯　総合　9.5

お昼はラーメン食べに行けないので朝ラーです。（笑）
２４時間営業のずんどう屋・心斎橋店さんに行ってきました。
場所は地下鉄心斎橋駅６番出口南東１５０ｍ、付近にコインパーキング多数。

９時少し前の到着で先客１人、後客無し。男性４人とオネーサンで営業。
一番人気という味玉ラーメンを背油少な目、細麺でオーダー。

スープは臭みのないライトミドル級の豚骨出汁にクッキリとした醤油ダレ。
お約束の高菜＆紅生姜で味変を。やや濃いですが万人にウケそうなタイプです。

麺は、店員さんオススメの細麺をチョイス。やや固めの茹で加減でシコシコした
歯触り、風味も良く美味しく頂けます。伸びるのは早いので早めに食べましょう。

具材は海苔、小口分葱、濃い目の醤油味バラ叉焼、綺麗なオレンジの味玉。
個人的にはメンマか木耳で違う食感を楽しみたいですね。

お店の方々はとても声がよく出ていて朝から元気を貰えます。
２４時間営業、大変でしょうが頑張って下さいね！

住所　　大阪市中央区心斎橋筋1-5-7 ＴＥＬ　　06-6245-0883
営業時間　24時間　　　　定休日年中無休　　HP

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一日一麺

休止のお知らせ

【新店】寺田町製麺 まぜ油そば、唐揚げ

梅光軒・奈良店 しょうゆ野菜、煮卵、ビール

ノ貫（へちかん） 横浜赤中華、ウズラの炙り味玉

九州ラーメン彦ヱ門 キムチラーメン

RAMEN風見鶏 汁無まぜそば、味玉

二両半・布施駅前店 チャーシューメン、味玉

カドヤ食堂・本店 吟選焼干し醤油そば、ビール、メンマ

金久右衛門・本店 Ｃ・Oかけがえのない地球、唐揚げ

金久右衛門 ポップタウン住道オペラパーク店 台湾らーめん、味玉

ラーメン人生ＪＥＴ６００ 炙り豚そば、味玉、唐揚げ、ビール

麺処鶏谷（とりたに） すだちの塩鶏つけ麺、チャーシュ増

ラーメン道 天神 支那そば味玉醤油

ラーメン 金太 ラーメン（和風豚骨醤油）

トリカヂイッパイ 塩らぁめん、全部のせ

麺69（ロック）チキンヒーロー 油そば、味玉

【朝ラー】山岡家・岸和田店 醤油ラーメン、味玉

イタリア料理Colza Plazo B、ビール、デキャンタ

らーめん鱗（ウロコ） 辛和えめん、味玉

坊也哲 せせり中華そば

ス・ス・ル 得雨風熟成醤油つけそば

【朝ラー】 一蘭・宝塚店 ラーメン（秘伝タレ５倍）、半熟塩ゆでたまご

【新店】らぁ麺甚六 あさりらぁめん、味玉

麺恋家 （めんこいや） つけ麺、叉焼トッピング

【朝ラー】ずんどう屋・心斎橋店 味玉ラーメン（細麺、あっさり）