КУЛИНАРНИ ИЗКУШЕНИЯ ОТ БОБИ

Мармалад от сини сливи

2016-08-26T07:00:00.001-07:00

Няма нищо по-вкусно от палачинки с мармалад от сини сливи.Има много рецепти в интернет,но нека и тук моята страничка да публикувам рецептата по която направих мармалада тази година.

Мармалад от сини сливи

Необходими продукти:

5 кг.сини сливи
1 кг.захар

Начин на приготвяне:

Добре узрелите сини сливи се измиват под течаща вода и се разрязват на половинки,отстраняват се костилките.Прекарват се през месомелачка и
получената каша се смесва със захарта и се вари на силен огън до получаването
на необходимата гъстота.Горещ мармалада се насипва в буркани,които се затварят и
се обръщат с капачките надолу до пълното им изстиване.Съхраняват се на тъмно и проветриво място.

Olla Gm F

2016-08-22T13:39:00.001-07:00

Новият член на кухненския ми плот е мултикукър Олла.Той е с херметиеско затваряне (т.е под налягане).Готви изключително бързо и улеснява ежедневието.Има програми за всякакъв вид готвене:турбо програма ,готвене на пара,бавно готвене ,пържене,варене,ориз ,паста.
На почити всяка програма може да се нагласи температурата от 90 до 200 градуса.Има избор от три вида налягане :ниско средно и високо.Ето и някой примери с програмата Турбо:варене на царевица -7 мин.,варене на яйца 2 минути.Всичко е лесно ,вкусно и бързо.

Дано ,ми служи вярно дълго време.Много си го обичам!През ден варя царевица,малкия много я обича.

Свинско с патладжани

2016-05-17T13:33:00.000-07:00

Необходими продукти:

500 гр.свинско месо от бут
2 патладжана
1 глава лук
1 ч.чаша бульон
5 с.л вино
3 с.л соев сос
1 с.л кетчуп
1 ч.л захар
олио за пържене
сол
за маринатата:
2 с.л. червено вино
2 с.л соев сос

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на ивички и се маринова с маринатата за 30-40 минути.Патладжаните се разрязват на две,посоляват се и се отцеждат от горчивия сок.Лука се реже на дребно.Патладжаните се режат на кубчета,запържват се за около 3 минути,след което се изваждат.В същата мазнина се пържи месото и лука.В купичка се смесват бульонът,кетчупа,соевият сос,виното,захарта и хубаво се разбъркват.Когато месото е готово,към него се прибавят патладжаните.Заливат се със соса и се задушават за около 3 минути.

Огретен от картофи

2016-02-08T08:43:00.001-08:00

Необходими продукти:

1 кг.картофи
200 гр.сирене
2 яйца
200 мл.пр.мляко
1 с.л брашно

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват до полуготовност и се нарязват на кръгчета.Нареждат се
в намаслена тавичка на един ред.Отгоре се натрошава сирене,малко черен пипер.
Редим втори ред с картофи.Приготвя се сос ,като 1 с.л брашно с щипка сол се запържва в олио.Отделно се разбиват 2 яйца с пр.мляко.Яйчената смес се изсипва постепенно
при запърженото брашно.Картофите се заливат със соса.Пече се около 30 мин.на 200 градуса.Малко преди готовност се поръсва с настърган кашкавал.

Карфиол и броколи със сос бешамел

2016-02-04T23:24:00.001-08:00

Необходими продукти:

200 гр.замразени броколи
200 гр.замразем карфиол
200гр.закваена сметана
30 гр.масло
2 с.л масло
300 мл.прясно мляко
200 гр.настърган кашкавал
подправки на вкус(сол,черен пипер,чесънна гранули)

Начин на приготвяне:

В касерола разтопете маслото,добавете брашното и като не спирате да бъркате добавете малко по-малко прясното мляко, докато стане гъст сос.Подправете на вкус.
Броколите и карфиола ги сложете да се готвят на пара за 10 минути.Смесваме бешамела със сметаната.В тавичка нареждаме зеленчуците (посоляваме ги)и заливаме с бешамела.Запичамеза 15 минути на 160 градуса.Няколко минути преди готовност поръсваме с кашкавала.

Руло с тиква и маскарпоне

2015-12-10T08:17:00.001-08:00

Това руло стана много сполучливо.Предназначено беше за един именник на 5 декември,който остана очарован..затова реших да го споделя с Вас.Надявам се и Вие да останете доволни...Бон Апети...!

Продукти:

3 яйца
1 ч.чаша захар
2/3 ч.чаша нарязана сварена тиква
3/4 ч.чаша брашно
1 ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.л канела
1/8 ч.л сол

за плънката:
220 маскарпоне
2 с.л масло
1ч.чаша пудра захар
1 пакетче ванилия

Начин на приготвяне:

Тава с размеси 30 на 25 см.се застила с намазнена хартия за печене.В голяма купа се разбиват жълтъците на висока скорост с миксер,докато се сгъстят и станат лимоновожълти на цвят.На порции се прибавят 1/2 чаена чаша захар и тиквата и се разбива,докато захарта се разтвори.В малка купа се разбиват белтъците ,докато почнат да получават твърди връхчета.Разбърква се със сместа с жълтъците.Отделно се смесват брашното,содата,канелата и солта.Прибавя се към мокрите съставки и се разбърква добре.Тестото се сипва в приготвената тава.Пече се на 190 градуса 12-15 минути .Охлажда се 5 минути и се изсипва върху наръсена с пудра захар кърпа.Сваля се хартията и се завива на руло.Оставя се на изстине на пълно.В малка купа се разбива маскарпонето ,омекналото масло ,пудрата захар и ванилията до гладка смес.Рулото се развива и се маже с крема,като се оставя свободен 1 см.отстрани.Завива се отново и се замразява до твърдост .Рулото може да стои замразено 3 месеца .Изважда се от фризера 15 минути преди нарязването.

Рецептата я прочетох в книгата на сп."Кулинарен журнал"-Фантастични празнични рецепти

Сладки(кокоски)

2015-10-31T06:08:00.001-07:00

Необходими продукти:

250 гр.захар
250 гр.кокосови стърготини
3 яйца
1 жълтък
Крем за слепване:
120 гр.масло
150 гр.пудра захар(може и повече )
1 ванилия
1 с.л прясно мляко

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса.Разбийте добре яйцата(с жълтъка)и захарта.Добавете кокоса.Оформете топки върху тава с пергаментна хартия .Печете около 10 минути.Оставете ги да изстинат.За крема:Разбийте всички съставки до гъст крем.Слепете кокоските с крема.Пожелание,може да ги потопите до половина в разтопен шоколад.

Земелки

2015-09-16T03:27:00.002-07:00

Необходими продукти:

1 пакет суха мая (7 гр.+1 ч.л)
20 гр.меко масло или 3-4 с.л олио
1 ч.л захар
1 ч.л сол
520 гр.брашно
100 мл.вода за активиране на маята
жълтък +олио за намазване
сусам пожелание

Начин на приготвяне:

Активираме маята заедно със захарта и водата.Добавяме маслото(олиото)и брашното прясято заедно със солта.Месим до меко тесто,като добавяме при необходимост още малко вода.Оформяме топки, които натискам с тези формички.

Оставям ги да втасат.След това ги намазваме с разбит жълтък и малко олио.Поръсваме пожелание със сусам.Печем в предварително загрята на 180 гр.фурна до готовност.
Прилагам и едно клипче ,за да видите по-точно как става...

Това са земелките ми:

Бързи бухтички с кисело мляко

2015-08-08T04:24:00.001-07:00

Необходими продукти:

250 гр.кисело мляко
250 гр.брашно
3 яйца
1 чаена лъжица сода
олио за пържене
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата с киселото мляко и постепено добавете пресятото със содата брашно.Загрейте олиото и с намокрена лъжица ,взимайте топки и ги пържете до готовност.Редете готовите бухти върху решетка за да се отцедят от излишната мазнина и ги поръсете с пудра захар и ванилия.

Прасковен маслен сладкиш

2015-07-28T11:22:00.002-07:00

Прасковен маслен сладкиш

Необходими продукти:

200 г краве масло (на стайна температура)
180 г пудра захар
2 яйца
140 г брашно
450 г праскови
40 г смлени бадеми
1 ванилия

Начин на приготвяне:

Маслото се разбива със захарта, до побеляване.При непрекъснато разбиване се добавят яйцата, брашното и ванилията.Прасковите се режат на четвъртинки и половината от тях се слагат в тестото.Сместа се изсипва в тава, застлана с намокрена пергаментова хартия.Заравнява се и отгоре се разпределят останалите прасковите.Сладкишът се поръсва с смлени бадеми и се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 40 минути.Поднася се с топка сладолед.

Адаптирано от "Бон Апети"

Пиле с кашкавал и гъби

2015-05-25T05:07:00.005-07:00

Пиле с кашкавал и гъби

Необходими продукти:

1 пиле (2 бутчета)
1 пилешки бульон
100 гр.масло
4 с.л брашно
черен пипер
300 гр.гъби
3 триъгълника топено сирене
150 гр.настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Сваряваме пилето(бутчетата) във вода, в която сме разтворили бульона.Варим ,докато месото омекне хубаво,след което го обезкостяваме.Разтопяваме маслото в дълбок тиган,запържваме брашното с черния пипер.Добавяме малко от прецедения бульони оствяме да къкри 5 минути,като разбъркваме за да не се получат бучки.Добавяме нарязаните гъби ,топеното сирене,отново сипваме малко бульон и бъркаме докато се развори сиренето и гъбите омекнат.Накрая слагаме накъсаното месо и настъргания кашкавал,ако е необходимо добавяме сол и пожелание моье да се запече 10-15 минути.

Крем „Брюле”с шоколад

2015-05-08T02:59:00.002-07:00

Необходими продукти:

6 жълтъка

500 мл.течна сметана

50 гр.шоколад

3-4 с.л захар

5-6 капки ванилия

Начин на приготвяне:

Сметаната се смесва с натрошения шоколад.Поставя се на котлона и с непрекъснато бъркане се изчаква шоколад да се разтопи и сметаната да кипне.Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.Към тях се налива кипналата сметана с шоколада .

Прехвърля се сместа в подходящи купички за печене..Брюлето се пече на водна баня при температура 150 градуса за около 50 минути..Оставя се да се охлади .Преди поднасяне се посипва със Захар и леко се запича.

Курабийки

2015-04-08T23:34:00.001-07:00

Курабийки

Много хубави пръхки курабийки направих по рецепта от мама.Ето и необходимите продукти:

4 яйца
1 ч.чаша леко разтопена свинска мас
1/2 ч.чаша захар
1 ч.чаша кисело мляко+1 ч.л сода
ванилия
брашно до меко тесто (около 4 чаени чаши)

Начин на приготвяне:

Всички продукти се омесват в посочения ред до меко тесто.От тесто се правят топчета с големина колкото орех и се потапят в захар от едната страна .Пекът се на загрята до 180 градуса фурна до леко пожълтяване.

ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ,ПРИЯТЕЛИ!

Кекс с профитероли

2015-03-24T08:48:00.002-07:00

Необходими продукти :

12 -14 мини профитероли

5 яйца

10 с,л захар

10 с.л брашно

2 с.л какао

1 бакпулвер

2 пакетчета ванилия

4-5 с.л олио

1ч.чаша пр.мляко

Масло и грис за формата

За глазурата:
100 гр.млечен шоколад

2 с.л кр.масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта,добавете олиото ,прясното мляко,пресятото какаото и бакпулвера,брашното ванилията.Разбийте до гладка смес.Изсипете в кексова форма,намазана с краве масло и поръсена с грис,1/3 от сместа.Върху нея подредете профитеролите и ги залейте с останалата смес.Печете кекса в предварително загрята умерена фурна до готовност .Разтопете шоколада с кр.масло на водна баня и полейте охладения кекс.

Понички със сухо мляко и зехтин

2015-02-23T06:43:00.000-08:00

Понички със сухо мляко и зехтин

Необходими продукти:

500 гр.брашно
50 гр.сухо мляко
300 мл.вода
1 яйце
1 супена лъжица захар
Щипка сол
7 гр.суха мая
2 супени лъжици зехтин
Настъргана кора от лимон
Олио за пържене
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете сухото мляко във водата и го стоплете.Добавете яйцето, зехтина ,маята,захарта,солта,лимоновата кора.Постепенно сипете пресятото брашно .Омесете тестото добре.Сложете в намаслена купа ,покрийте с кърпа и оставете да втаса.Върху посипaна с брашно повърхност разточете тестото на лист с дебелина 1 см,изрежете кръгове.Покрийте за повторно втасване.Пържете в маслена баня до златисто.Поръсете с пудра захар.

Турска питка с два вида брашно

2015-02-07T06:26:00.000-08:00

Турска питка с два вида брашно

Необходими продукти:

1 ч.чаша бяло брашно
1 ч.чаша царевично брашно
25 гр.прясна мая
1 ч.ч хладка вода
100 мл.олио
1 жълтък
50 гр.сметана
1 ч.л кимион
1 ч.л сол
черен кимион за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в половината вода и оставете да шупне.Пресейте двата вида брашно заедно със солта.Направете кладенче и сложете маята,олиото и кимионаКато прибавяте останалата вода замесете еластично тесто и го сложете в намаслена купа.Покрийте и оставете да втаса.Върху набрашнена повърхност премесете и разточете на тънка питка.Сложете в намаслена тава ,намажете с разбит жълтък и сметана,отгоре поръсете с черния кимион.Печете в предварително загрята умерена фурна до готовност.

Леща с мента и сметана

2015-01-16T07:27:00.002-08:00

Искам да споделя още една рецепта с моята вече любима червена леща.Тази супа стана страхотна...Дори мъжката част си хапнаха и я харесаха :)
Ето и рецептата:

Леща с мента и сметана

Необходими продукти:

300 гр.червена леща(от магазин Айбес)
400 гр.домати
1 глава лук
2 моркова(настъргани)
чесън на гранули
3 с.л масло
1 ч.ч заквасена сметана
1-2 ч.л сушена мента(от магазин Айбес)
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Лука и маслото запържете,добавете морковите.Залейте с 1,5 вода и добавете лещата и доматите.Варете до готовност на лещата.Накрая добавете сметаната и подправките.При поднасяне поръсете с мента.Ако няма да се консумира от деца може да добавете и лют пипер.
П.П
Ако е необходимо добавете още вода..
Лещата и ментата са закупени от страхотния магазин АЙБЕС(в него може да намерите продукти директен внос от Турция и маслини лично производство-адски вкусни) :)Ако Ви трябва нещо определено от хранителен произход не се колебайте да се свържете с тях

Мъфини с ябълки и стафиди

2015-01-14T02:08:00.000-08:00

Необходими продукти:

120-130 мл. олио
1 яйце
1 ч.чаша захар (200 мл.)
200 мл.пр.мляко
2 и половина чаени чаши брашно тип 500(може едната чаша да е пълнозърнесто)
1 ч.л бакпулвер
щипка сол
1 ч.л канела
2 ябълки грени смит (нарязани на малки кубчета)
шепа и половина стафиди
кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

В една купа се смесват течните съставки,в друга сухите.Двете смеси се свързват.В предварително намазнени и с хартийки формички за мъфини се изсипва кексовата смес.При мен се получиха 12.Формичките не се препълват много,поръсват се с кафявата захар.Пекат се на 180 градуса за 20-30 минути.

Маслен сладкиш с бадеми

2014-12-16T04:50:00.001-08:00

Необходими продукти:

300 гр.брашно
1 ч.л бакпулвер
130 гр.захар
2 яйца
1 пакет ванилена захар
120 гр.разтопено масло
7 с.л мармалад
100 гр.захар
150 гр.масло
4 с.л вода
1 ванилия
100 гр.смлени бадеми
шоколад за намазване

Начин на приготвяне:

Смесват се брашното,бакпулвера,ванилената захар,яйцата,маслото.Замесва се тесто.Прехвърля се в тава.Разпределя се колкото е възможно по -тънко.Отгоре се намазва със сладкото.В касерола се слага захарта,маслото,водата,ванилията и ядките.След като се сгъсти сместа се изсипва върху сладкото.Пече се в загрята на 180 гр.за 30-40 минути.След това се намазва с разтопен или течен шоколад.

Пилешки крила в Крок -Пот

2014-12-09T06:10:00.000-08:00

Необходими продукти:

700 гр.пилешки крила
1/2 ч.чаша бяло вино
9 с.л соев сос
черен пипер,сол,чесън на гранули-на вкус
1 с.л мед
2 с.л масло
риган

Начин на приготвяне:

Накисваме почистените и измити крилца в предварително приготвената марината.В купа се смесват виното,соевия сос,меда и подправките.Добавят се крилата и се мариноват за няколко часа.Крилата се поставят в съда на уреда.Излива се част от маринатата(много малко)Да не забравяме,че нищо не се изпарява .Уреда се включва на режим High за 4-5 часа.Много се харесаха на домашните.

Сладки с тиква

2014-11-13T04:30:00.001-08:00

за тестото:
200 г брашно
140 г кафява захар „Демерара“
120 г краве масло (на стайна температура)
400 г тиква „Цигулка“
1 яйце
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1 ванилия
1 щипка сол
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/4 ч. л. кардамон

за слепване:
гъст мармалад

Начин на приготвяне :

Тиквата се почиства, нарязва се на малки кубчета и се готви на пара, докато омекне. След това се охлажда и се отцежда. Маслото се разбива със захарта, докато се получи крем.Добавят се яйцето и намачканата тиква и отново се разбива.Сипват се кардамонът, канелата, джинджифилът и ванилията и се разбърква. Добавят се брашното, бакпулверът и солта и отново се разбърква.С помощта на пош се оформят кръгчета от тиквеното тесто.Пекат се в загрята на 170 градуса фурна, до готовност – около 10 минути, след което се охлаждат.Сладките се слепват с мармалад.

Адаптирано:От Лора и Стоян(Бон Апети)

Бъркана фритата

2014-10-31T13:48:00.000-07:00

Бъркана фритата

Необходими продукти:

120 гр.замразени зеленчуци
1 наденица нарязана на кубчета
4 средно големи картофа(настъргани)
4 яйца
125 гр.заквасена сметана
сол,черен пипер,магданоз,подправка за картофи

Начин на приготвяне:

Зеленчуците и наденицата се запържват до готовност.Добавят се картофите
и се долива малко вода.Вари се докато омекнат картофите.Добавят се подправките.
Яйцата се смесват със сметаната и се добавят към ястието.Разбърква се непрекъснато,докато напълно се
абсорбират.Пожелание,може да се с настърган кашкавал.

Турска кухня

2014-10-15T23:29:00.001-07:00

Искам да Ви разкажа за моята нова страст „Турската кухня”.Тя започна след като се натъкнах на едно магазинче в града на тепетата, Пловдив, което се концентира върху продукти от изтока- подправки, кафе, чай, зехтин, маслини. АЙБЕС, собственост на млада и амбициозна двойка се намира на бул. Христо Ботев 107. В магазина може да намерите зехтин и маслини домашно производство, собствениците имат над 5000 маслинени дървета в град Гемлик, Турция и се занимават с износ на зехтин и маслини от 2012 година.
Може да намерите маслини за всеки вкус от напълно безсолни, през зелени маслини и стигаме до маслинения пастет, който няма конкурент нито по качество, нито по цена. Предлага се и зехтин от зелени маслини, който става за готвене, дресинги и е изключително полезен за хора със стомашни проблеми. Сапуна от зехтин е 100% натурален, отново производство на марката АЙБЕС.

Маслините, зехтина и сапуна са една малка част от асортимента, тук можете да намерите кори за баклава и баница, както и винаги прясна баклава с шам-фъстък и орехи; богата гама подправки от кимион, мента, до черен сусам(черен кимион) и традиционната за изтока подправка сумак („оцетено дърво”); млечни продукти от Турция; насипно зърнени култури от Турция; над 15 вида сладка и мармалади на „Догбес” и „Ергюл”, като в АЙБЕС можете да опитате сладко от маслини; 5 вида насипно локум; 2 вида турско кафе и оригинални комплекти за поднасянето му; насипно турски чай и чайник необходим за по-лесното му приготвянето. Ето какво казват собствениците:

„В Айбес залагаме не само на турските продукти, но и на стоки българско производство, като тук са основно млечните продукти. Обичаме да контактуваме директно с производителите, като това се отнася и за целия асортимент на магазина. Концентрацията ни от страна на българските продукти е да работим с малки производители, които няма как да предлагат продуктите си на големите вериги. В момента обмисляме да добавим и асортимент от български вина”.Искате някакъв продукт от Турция?Няма проблем!Благодарение на Айбес ,той може да достигне до вас,чрез куриер.Не се колебайте и се свържете с тях.

Ето и първата рецепта от новата тема:

„Традиционна супа на невестата”

Всяка булка приготвя тази супа преди сватбата си ,за да бъде семейният и живот щастлив.

Небходими продукти за 3 порции:

100 гр.червена леща

100 гр.булгур

1 глава лук

1,50 литра зеленчуков бульон

2 с.л доматено пюре

½ ч.л суха мента

Сол на вкус(или универсална домашна подправка)

Черен пипер на вкус

Аз сложих и малко лют червен пипер и стана чудесна

Начин на приготвяне:

Запържете лука в малко мазнина,добавете доматеното пюре,лещата,булгура и леко задушете.Залейте с бульона и добавете ментата,лютия пипер,сол и черен пипер.Когато всичко кипне,намалете огъня до минимум и оставете да къкри ,докато булгурът и лещата не омекнат напълно.Сервирайте със лъжица заквасена сметана.

Всички продукти са любезно предоставени от магазин Айбес

Оризова торта

2014-10-11T12:37:00.000-07:00

Искам да Ви споделя и тази рецепта,макар,че е нещо много лесно и не много различно от нормалния ориз със зеленчуци.Ако искате да разнообразите традиционния,ето едно предложение:

    Оризова торта

Необходими продукти:

1 ч.чаша ориз
100 гр.замразен зеленчуков микс
100 гр.сирене
1 малка глава лук
3 яйца
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

   В съда на уреда слагаме ориза и вода в съотношение 1:3.
Пускаме на програма ризото.След приключване на програмата
изваждаме ориза в купа и го оставяме да се охлади малко.В съда
на кукъра слагаме зеленчуците,дребно нарязания лук и пускаме
на програмата пържене за около 10 минути.Добавяме готовите
зеленчуци към ориза ,разбъркваме добре,овкусяваме по свой вкус.
Може да добавите и куркума.Накрая добавяме разбитите яйца .
Готовата смес слагаме отново в съда и пускаме на режим печене за 20-30 минути на 180 градуса.
    Предимството тук е ,че всичко става в един съд.И най-важното:Ужасно вкусно!

и парче

Ориз с патладжан и кайма в мултикукър

2014-10-04T12:43:00.000-07:00

Ориз с патладжан и кайма в мултикукър

Необходими продукти:

1 голям патладжан
1 глава лук
250 гр.кайма смес
100 гр.заквасена сметана
подправки на вкус:сол.черен пипер
1 домат нарязан на кубчета.
1 чаша(100 мл.)ориз

Начин на приготвяне:

Нарязваме патладжана на кубчета и го оставяме
да престои в подсолена вода за около половин час.
Лука режем на дребно и го поставяме във съда заедно
с малко олио на режим "Fry"(нагласен за 15 минути).
След като запържим лука добавяме каймата.Готвим до
готовност,добавяме патладжана(предварително измит)Овкусява ме.
В съда слагаме домата и ориза.Добавяме вода 1 към 2,5(3) .
Пускаме на режим ризото(40 минути).
На минути преди готовност слагаме сметаната.
Ако е необходимо овкусява ме допълнително.
И имаме готова вечеря. :)