RECETAS DE COCINA

Pollo a la parrilla

2012-02-21T10:55:00.000-08:00

Este pollo no tiene nada complicado pero lo que queria mostrar era la parrilla que encontre, es pequeña pero es ideal para personas que tenemos departamentos, no hecha humo ni nada.

La receta para este pollo es la siguiente.

-Pollo
-Cilantro
-Limón
-Ajo
-Chile de árbol
-Jengibre molido

Luego poner en la licuadora el cilantro, limón, ajo, chile de árbol y jengibre molido. Cuando este lista la mezcla ponerla encima del pollo y ponerlo en la parrilla. Y para acompañar unos elotes o una mazorca al vapor.

CARNE Y BROCOLI SALTEADO

2012-02-15T21:50:00.000-08:00

Ingredientes:

- Salsa de soya

- Aceite de oliva

- Brocoli

- Carne ( suprema de ternera)

- Cilantro

- Pimienta negra

- Jengibre

- Dos dientes de ajo

- Chile de árbol

- Spaghetti

Procedimiento

Poner a hervir el brocoli, preferiblemente ponerlos en un escurridor de metal y ponerlo sobre el agua, taparlo con papel aluminio para que sean cocidos al vapor. Sino se pueden hervir tambien.

Partir la carne en tiras o en cuadros,agregar cilantro, pimienta,aceite de oliva y sal. Dejarlo cinco minutos.

Calentar la sarten o el wok o la sartén y cuando este caliente empezar friendo la cebolla y el ajo.

Luego agregar todo a la sarten, incluyendo el brocoli y agregarle la salsa de soya y el jengibre.

Para acompañar una pasta en especial de huevo o un arroz al vapor.

FAJITAS DE POLLO

2012-02-15T21:22:00.000-08:00

Ingredientes
- Aceite de oliva
- Tortillas de harina
- Pechuga de pollo
- Limón
- Yogurth natural
- Pimienta negra
- Paprika
- Comino
- Aguacate
- Pimiento rojo
- Cebolla morada o roja.

Procedimiento

Cortar el pollo, el pimiento y la cebolla del mismo tamaño

Poner todo en un bowl y agregarle una cucharada de paprika molida, medio limón, aceite de oliva y el comino. Dejenlo cinco minutos y durante ese tiempo podemos ir haciendo la salsa para las fajitas.

Ingredientes para la salsa:
15 jitomates cherrys
1 chile de árbol
1 limón
cilantro
Aceite de oliva
Sal

Partir los jitomates cherrys en pedazos pequeños, el chile de arbol y el cilantro, agregar todo en otro bowl y ponerle la mitad de un limón, aceite de oliva y un poco de sal. Dejarlo unos minutos para que vaya tomando el sabor a chile.

Cuando este caliente la parrilla o sartén coloque todo lo que teniamos en nuestro primer bowl que estaba el pollo revuelvalo varias veces para que no queden partes crudas.

Mientras se estan haciendo las fajitas podemos ir haciendo el guacamole.
Ingredientes:
Limón
Cilantro
Jitomate
Aguacate

Partir el jitomate en cuadritos chiquitos, si tienen jitomate cherry mejor. Partir el aguacate, agregar limón entero y las hojitas de cilantro, todo revolverlo hasta que el aguacate quede como pasta.

Calentar las tortillas y luego ponemos el yogurth natural en un evase por separado para que funcione como crema, como vemos en la figura tenemos el guacamole, el yogurth, nuestra salsa, las tortillas y nuestras fajitas.
Buen provecho!

RIB EYE Y HONGOS GLASEADOS CON MANTEQUILLA

2012-02-13T20:36:00.000-08:00

Ingredientes:
-Rib eye
-Tomillo
-Vinagre de vino tinto
-Mostaza
-Sal
-Pimienta negra molida
-Limon
-Hongos
-Mantequilla
-Ajo

Esta receta tiene diferentes procesos ya que haremos los hongos glaseados, el rib eye y una salsa de mostaza para ponerla encima de nuestro rib eye.

Procedimiento:

Sacar las hojitas de tomillo y rallar cascara de limón y mezclarlas.

Luego en nuestra carne le ponemos encima aceite de oliva y le ponemos la mezcla de tomillo con cascara de limón, le agregamos pimienta y sal.

Poner a freir en aceite de oliva los hongos, freirlos de la manera como se ve en la foto durante cinco minutos luego agregar ajo, sal y pimienta, cuando vemos que el ajo se dora apagar sarten.

Luego voltear los hongos, poner mantequilla en la sarten y también vinagre de vino tinto al gusto.
Ya con esto nos queda nuestros hongos listos

Calentamos la sartén y cuando esta caliente ponemos la carne que estaba previamente condimentada.

Ponemos en un bowl aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta, lo batimos y esto lo pondremos encima de nuestra carne.

Sacamos la carne y le ponemos la salsa con mostaza y ya queda lista nuestra comida.
Espero la disfruten.

POLLO A LAS HIERBAS

2012-02-12T14:40:00.000-08:00

Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1/4 de cebolla morada
- Vinagre de vino tinto
- Limón eureka
- Albahaca fresca
- Tomillo fresco
- 1 Tomate Saladet

Preparación

Picar el tomate en cuadritos, picar el chile de arbol en rodajitas, picar la cebolla en cuadritos pequeños, picar la albahaca y todo junto ponerlo en un bowl al cual se le agregara vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Esto es una salsa que va a ir arriba de nuestro pollo a la hierba.

El pollo que elegimos preferiblemente que sea milanesa de pollo ya que es muy delgado, lo vamos a marinar poniendole encima aceite de oliva, limón y las ramitas de tomillo.

Calentar la sarten y poner los pollos hasta que esten dorados, notaremos que el tomillo se nos va a pegar aunque le demos la vuelta. cuando este dorado retiramos el pollo.
Ya que este dorado le ponemos la salsa que previamente preparamos encima del pollo y listo.

Aqui lo acompañe con la ensalada griega, espero les guste.

ENSALADA GRIEGA

2012-02-12T14:12:00.000-08:00

Hoy hice dos recetas, ensalada griega y pollo a las hierbas.
Espero les guste.

Ingredientes:
- Sal al gusto
- Queso feta (utilice una marca que se llama Laclette muy buena, se los recomiendo, lo encontre en City Market)
-Pimienta negra al gusto
- Aceitunas negras sin hueso media taza.
- 1 Jitomate
- 1 Aguacate
- 1 Limón eureka
- Vinagre de vino 2 cdas.
- Lechuga
- 1/2 cebolla
- 1 cda de aceite de oliva

- Partir el aguacate en cuadros y ponerlos en un bowl, ponerle el jugo de la mitad de un limón.

En otro bowl poner la cda de aceite de oliva, 1 cda de oregano,la otra mitad del limón, sal y pimienta al gusto.

Unimos el bowl del aguacate con los tomates que cortamos, la lechuga, cebolla y el queso feta. Le agregamos el vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto. Luego pones lo que teniamos previamente preparado en el otro bowl que es con lo que marinamos la ensalada y listo.

HAMBURGUESAS DE LECHUGA

2012-02-11T21:19:00.000-08:00

Esto es súper sencillo, es como hacer una hamburguesa normal sólo que será con lechuga en vez de pan, igual repasaré los ingredientes.
- Carne de hamburguesa 4 piezas
- Sal con ajo
- Aceite en aerosol para cocinar 4 disparos.
- 1/2 cebolla
- 1 jitomate
- Lechuga
- Mayonesa
- Catsup
- Pepinillos

Dar los 4 disparos de aceite en la sarten, sazonar la carne con salsa inglesa y la sal con ajo. Ponerlos en la sarten a cocinar.
Luego partir en rodajas el tomate, la cebolla y un pepinillo. Cortar la lechuga del tamaño de la carne y luego poner la carne sobre la misma y ponerle dos pedazos de tomate, dos de pepinillo, dos rodajitas de cebolla, agregarle el catsup y la moztaza y es todo.

Muy sencillo.

ENSALADA DE TOMATES

2012-02-11T19:54:00.000-08:00

Esta ensalada la vi en un show que dan en fox life, que se llama 30 minutos con jamie.
Es de varios tipos de tomates.

Como se ve en la foto de los ingredientes tenemos:
-7 Tomate cherry
-2 Tomate verde
-1 Tomate bola
-1 Tomate saladet
-1 Tomate dorado
-1 hoja de Albahaca
-1 cda Vinagre de vino
-!/2 Limón Eureka
-1 Chile Serrano
-1 cda de aceite de oliva

Procedimiento:
Cortar en diferentes formas los jitomates.

Luego que partimos todos los tomatesy el chile serrano los unimos en un bol y le agregamos el aceite de oliva, vinagre de vino, la mitad del limón eureka y una pisca de sal, lo revolvemos moviendo el bol no con una cuchara, de último le agregamos la albahaca. Y asi queda como la figura de abajo.

2012-02-11T19:11:00.000-08:00

Este blog lo he creado para recordar las recetas que voy haciendo, ya que siempre cocino algo y la semana siguiente olvido como lo hice o quizas la mitad de los ingredientes. Es mas divertido hacerlo en forma por medio de un blog para poder subir las fotos.