srebrna cukierenka

Muffiny mocno czekoladowe

2013-03-03T12:00:00.000+00:00

Małe co nie co dla czekoladohoików! ;))

przepis z Kotlet.TV + moje przeróbki

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1-2 łyżki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1/2 szklanki oleju
1 szklanka maślanki
1 jajko
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1/2 tabliczki mlecznej czekolady

W misce mieszamy wszystkie suche składniki (oprócz czekolady).
Do drugiej misce mieszamy wszystkie mokre składniki.
Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy wszystko łyżką.
Czekolady kruszymy na kawałki i 3/4 dodajemy do ciasta.
Wymieszane ciasto nakładamy do foremek i
posypujemy resztą czekolady.
Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut.

Ciasto ucierane przekładane masą z Ricotty i Mascarpone

2013-02-28T11:43:00.002+00:00

Pachnące wanilią ciasto,przełożone dżemem wiśniowym i masą z sera Ricotty i Mascarpone.

4 jajka
200 g. cukru
1 łyżeczka olejku waniliowego
150 ml. oleju
200 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek.
Ubijamy białka ,dodajemy cukier i wanilię.
Cały czas obijając dodajemy żółtka i olej.
W dwóch porcjach wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
Gdy masa będzie gładka wylewamy ciasto do formy (mała prostokątna).
Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach.

250 g. sera Mascarpone
250 g. sera Ricotta
100 ml. śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
sok z 1 cytryny

Wszystkie składniki ubijamy w misce aż masa będzie gęsta.

słoik dżemu wiśniowego
250 g. borówek amerykańskich

Przestudzone ciasto przecinamy w poprzek na dwa blaty.
Oba blaty smarujemy dżemem wiśniowym.
Na blat ciasta który jest spodem naszego placka
wykładamy masę serową,na którą wysypujemy borówki.
Całość przykrywamy drugim blatem i posypujemy cukrem pudrem.
chłodzimy w lodówce.

Szarlotka z bezą kokosową

2013-01-22T11:20:00.002+00:00

300 g. mąki
150 g. masła
3 żółtka
4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mielone migdały

W misce wymieszać sypkie składniki(oprócz migdałów).
Dodać żółtka i masło.
Szybko zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na okrągły placek.
Wyłożyć nim dno i boki 26 cm. tortownicy.
Przygotowany spód wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 30 minut.

2 kg. jabłek
100 g. cukru
100 g. masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu

W szerokim rondlu rozpuszczamy masło.
Obrane i wydrążone jabłka kroimy w kostkę,
wrzucamy do rondla z masłem.
Dodajemy cukier,cukier waniliowy i cynamon.
Dusimy do czasu aż jabłka będą miękkie.

3 białka
100 g. cukru pudru
100 g. wiórek kokosowych.

Białka ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier i ubijamy dalej aż białka
nabiorą szklistego połysku.
Dosypujemy kokos i delikatnie mieszamy.

Na podpieczony spód wysypujemy równomiernie mielone migdały.
Uduszone jabłka wykładamy na spód z kruchego ciasta.
Na jabłka wylewamy pianę z białek i równomiernie
rozprowadzamy po całym cieście.
Wkładamy ponownie do pieca na 30 minut.

Sernik Mandarynkowy

2012-12-03T12:06:00.003+00:00

Kremowy i lekki sernik z nutą mandarynki.

250 g. pokruszonych herbatników z czekoladą
100 g. roztopionego masła

Herbatniki mieszamy w misce z roztopionym masłem.
Powstałą masą wylepiamy dno dużej prostokątnej blaszki 33x23.
Wkładamy do lodówki.

500 g. sera białego na sernik
500 g. sera Mascarpone
200 g. cukru
5 jajek
100 ml. śmietany kremówki
skórka otarta i sok z 4 mandarynek
3 łyżki mąki ziemniaczanej

W wysokim naczyniu mieszamy sery z cukrem.
Dodajemy po jednym jajku,cały czas ubijając.
Wlewamy śmietanę i mąkę ziemniaczaną.
Na koniec dodajemy skórkę i sok z mandarynek.
Całość dokładnie mieszamy na najniższych obrotach.
Masę przelewamy do przygotowanej wcześniej formy.
Pieczemy w 160 stopniach przez 1,5 godziny.
Jeśli wierzch zacznie szybko brązowieć
przykryjcie wierzch papierem do pieczenia.

500 ml. śmietany 18%
5 łyżek cukru pudru
skórka starta i sok z 2 mandarynek

Wszystkie składniki mieszamy w misce.
Masę śmietanową wylewamy na upieczony gorący sernik i pieczemy kolejne 20 minut.

Ciasto kokosowe z Papają i Kiwi

2012-11-20T12:59:00.000+00:00

Troszeczkę się martwiłam czy kiwi nie puści za dużo soku i z
ciasta zrobi się zakalec,ale wszystko wyszło idealnie :)
Odrobina egzotyki i słońca w zimne dni.

4 jajka
200 g. cukru
1 łyżeczka olejku waniliowego
150 g. roztopionego masła
200 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g. wiórków kokosowych
1 papaja
4 kiwi

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
Dodajemy cukier i olejek waniliowy.
Do szklących białek dodajemy żółtka i wystudzone masło.
Cały czas ubijając dodajemy mąkę i proszek do pieczenia.
Na koniec wsypujemy kokos i porządnie mieszamy.
Ciasto wylewamy na blachę 20x30cm.
Owoce obieramy,wydrążamy nasiona z papai i kroimy w nie dużą kostkę.
Na wierzchu ciasta układamy owoce.

Pieczemy w 200 stopniach przez około 45 minut.
Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto dyniowe

2012-10-28T13:22:00.003+00:00

Pierwszy raz piekłam ciasto z dodatkiem dyni.
Jest bardzo wilgotne,ciężkie i długo utrzymuje świeżość.
Jest po prostu idealne :)
Przepis z KS

2 jajka
180 g cukru
150 ml oleju roślinnego
200 g startej na tarce surowej dyni
50 g pokruszonych płatków migdałów(zastąpiłam posiekanymi orzechami)
50 g wiórków kokosowych
1 brzoskwinia (dodałam świeżą,obraną ze skórki)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
200 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka ubijamy na puch z cukrem i wanilią.
Dodajemy małym strumieniem olej,cały czas ubijając.
Do masy jajecznej dodajemy startą dynię,orzechy,kokos i drobno pokrojoną brzoskwinię.
Delikatnie mieszamy az wszystko się wymiesza.
Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą.
Łyżką mieszamy wszystko,delikatnie łącząc wszystkie składniki.
Tortownice 24cm. wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.
Pieczemy w 160 stopniach przez około godzinę.
Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.
Można ciasto posypać cukrem pudrem.

Szybkie ciasto ze śliwkami

2012-09-27T12:04:00.002+01:00

5 jajek
220 g. cukru
125 g. bardzo miękkiego masła
250 g. mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka olejku waniliowego
500 g. śliwek

W misce ubijamy jajka z cukrem.Gdy podwoją swoją objętość,
dodajemy masło,dalej intensywnie ubijając.
Do dobrze ubitej masy dodajemy mąkę,proszek do pieczenia i wanilię.
Delikatnie wszystko mieszamy,aż składniki połączą się.
Ciasto przelewamy do tortownicy 24cm.
Śliwki oczyszczamy z pestek i układamy na cieście skórką do spodu.
Przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Pieczemy około 50 minut.

Ciasto ryżowe z owocami

2012-09-20T12:23:00.002+01:00

Lekkie ciasto bez pieczenia.
Nieco zdrowsza wersja serników na zimno.
Zamiast ciężkiej kremówki dodajemy ryż gotowany na mleku.

250 g. herbatników w czekoladzie
100 g. rozpuszczonego masła

Herbatniki kruszymy i mieszamy z masłem.
Powstałą masą wykładamy dno tortownicy 24cm.
Chłodzimy w lodówce około 30 minut.

500 ml. mleka
skórka otarta z cytryny
200 g. ryżu
1 łyżka olejku waniliowego
200 g. białego sera (mielonego)
około 70 g. cukru
3-4 łyżeczki żelatyny (rozpuszczamy w 100ml. wrzątku)
500 g. owoców
1 galaretka

Mleko zagotować dodać cukier,wanilię,skórkę z cytryny i ryż.
Gotować na niedużym ogniu około 30 minut,aż ryż będzie miękki.
Dodać rozpuszczoną żelatynę i ser biały.
Dokładnie wymieszać.
Masę wylewamy na spód z herbatników i wstawiamy do lodówki.
Gdy masa stężeje,wykładamy na wierzch umyte i osuszone owoce.
Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml. wrzątku.
Gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją na rozłożone owoce.
Ciasto wkładamy do lodówki i chłodzimy minimum 4 godziny.

Tarta migdałowa z owocami

2012-09-16T17:30:00.003+01:00

Szybkie migdałowe kruche ciasto,przepyszny waniliowy krem,
kwaśne owoce,a wszystko przykryte słodką bezą...Chwila w raju!

150 g.mąki
50 g. mielonych migdałów
1 łyżka cukru
100 g. masła
1 jajko

Mąkę,migdały i cukier mieszamy w misce.
Dodajemy schłodzone masło i jajko.
Palcami mieszamy wszystkie składniki aż uzyskamy teksturę kruszonki.
Szybko zagniatamy ciasto,zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

200 ml. mleka
300 ml. śmietany kremówki
5 żółtek
1 jajko
120 g. cukru
2 łyżeczki olejku waniliowego
około 500 g.świeżych owoców

Zagotować mleko i śmietanę.
W dużym rondelku wymieszać żółtka,jajko,
cukier i wanilię.
Mieszając cały czas,wlewamy po woli do masy jajecznej zagotowane mleko.
Stawiamy rondelek na małym ogniu.
Cały czas mieszając delikatnie podgrzewamy masę
do czasu aż zacznie delikatnie gęstnieć.
Musimy uważać żeby nie zagotować masy bo się zrobi jajecznica!!!
Zgęstniały krem przecedzamy przez sitko.

Ciasto wyciągamy z lodówki wałkujemy.
Ciastem wykładamy formę do tarty lub tortownicę 26cm.
Wkładamy do pieca na 15 minut w 200 stopniach.
Na podpieczony spód wylewamy przygotowany krem.
Pieczemy w 150 stopniach przez 1 godzinę.
Upieczoną tartę wyciągamy z pieca i układamy na wierzchu owoce.

5 białek
4 łyżki cukru pudru

Białka ubijamy na bardzo sztywną pianę.
Dodajemy cukier i ubijamy do czasu aż białka nabiorą szklistego wyglądu.
Ubitą pianę wykładamy na wierzch tarty.
Za pomocą palnika cukierniczego,opiekamy bezę z wierzchu,
aż nabierze złocistego odcienia.
(Można też użyć piekarnika,który włączamy na funkcje grill.
Podpiekamy do czasu aż białka zaczną się złocić.!)

Ciasto cynamonowe z gruszkami

2012-09-11T12:15:00.001+01:00

5 jajek
200 g. cukru
100 ml. oleju rzepakowego
200 g. mąki
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 gruszki

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
Dodajemy olej i ubijamy dalej około 5 minut.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy.
Na końcu wsypujemy cynamon i dokładnie mieszamy.
Tortownice 24cm. wykładamy papierem do pieczenia.
Do formy przelewamy ciasto.
Na wierzchu układamy obrane i pokrojone w plastry gruszki.
Pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut.
Przestygnięte ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto Bananowo - Karmelowe z Orzechami

2012-07-29T19:00:00.000+01:00

Jedno z licznych wyjść zużycia przejrzałych bananów,których już nikt nie chce zjeść.
Ciasto jest bardzo puszyste i wilgotne,pachnie bananami i karmelem.
przepis z moimi zmianami z tego bloga

250 g.mąki
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 duże jajka
1 i 1/4 szkl.oleju
250 g. cukru
1 łyżeczka olejku waniliowego
150 g. posiekanych orzechów włoskich
3 duże banany

W misce ubijamy jajka,cukier,olej i wanilię.
Dodajemy mąkę wymieszaną z cynamonem,
solą i sodą oczyszczoną.
Gdy masa będzie dobrze wymieszana
dodajemy orzechy i banany,
które wcześniej gnieciemy widelcem na
drobne kawałeczki.
Całość mieszamy delikatnie łyżką.
Masę wylewamy do prostokątnej blaszki 30x20,
którą wykładamy wcześniej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 1 godzinę.
Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.

110 g. brązowego cukru
2 łyżki mleka
4 łyżki miękkiego masła

Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku
i doprowadzamy do wrzenia.
Gdy karmel się zagotuje zmniejszamy
ogień i gotujemy przez 5 minut,
aż sos zacznie gęstnieć.
W gorącym cieście robimy dużo dziurek
za pomocą patyczka.
Gorący sos karmelowy rozprowadzamy
po wierzchu ciasta tak aby karmel
wsiąkł przez dziurki w głąb.
Pozostawiamy ciasto do wystygnięcia.

Melba

2012-07-21T11:25:00.001+01:00

Bardzo smaczny sernik na zimno,który nie zawiera nawet grama sera białego.
Robiłam go też w wersji bardziej "wypasionej",do której dodałam ser Mascarpone i kremówkę.

100 g. roztopionego masła
250 g. herbatników

Herbatniki kruszymy bardzo drobno i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
Tortownice 24cm. wykładamy folią spożywczą lub aluminiową.
Masą z ciastek wylepiamy dno blaszki i chłodzimy w lodówce.

2 litry mleka
1 litr śmietany kwaśnej 18%
8 jajek
1,5 kostki miękkiego masła
1,5 szkl. cukru pudru
2 łyżeczki olejku waniliowego
owoce różnego rodzaju około 1/2 kg.

W garnku mieszamy mleko,śmietanę i jajka.
Stawiamy na ogniu i gotujemy do czasu aż powstaną grudki sera.
Przecedzamy "ser"przez sito i czekamy aż przestygnie.
Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i wanilią.
Dodajemy ostygnięty ser i mieszamy aż składniki się połączą.
Można masę potraktować malakserem będzie wtedy gładsza i bez grudek.

W wersji "wypasionej" zmniejszam ilość składników o połowę.
Dodaje 350g. Mascarpone i 300 ml. kremówki,
które dodaje na końcu i wszystko dokładnie ubijam.
Połowę przygotowanej masy wykładamy na schłodzony spód,
Wysypujemy połowę owoców i przykrywamy pozostałą masą.
Na wierzchu ciasta układamy pozostałe owoce.
Chłodzimy w lodówce minimum 4 godziny.

Ciasto czekoladowe z Guinness

2012-07-10T10:59:00.000+01:00

Jeśli ktoś lubi ciężkie i mokre ciasta czekoladowe,to jest właśnie propozycja dla niego.
My lubimy i to bardzo :)
przepis z The Hummingbird Bakery

250 ml. piwa Guinness
250 g. masła
400 g. cukru(piwo jest bardzo gorzkie więc cukru musi być więcej)
80 g. kakao
2 jajka
1 łyżeczka olejku waniliowego
150 ml. maślanki
280 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

W dużym rondlu podgrzewamy piwo z masłem.
Gdy masło rozpuści się zdejmujemy garnek z ognia,
dodajemy cukier i kakao.
Mieszamy aż wszystko się rozpuści.
Dodajemy wanilię,maślankę i roztrzepane jajka.
Wszystko dokładnie mieszając mikserem.
Przesiewamy mąkę z proszkiem i sodą.
Mieszamy porządnie aż składniki się połączą.
Okrągłą formę 24 cm.Wykładamy papierem do pieczenia.
Przelewamy ciasto do formy i pieczemy 45 minut w 160 stopniach.
Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.
Wystudzone ciasto kroimy na dwa blaty.

500 g. sera Mascarpone
300 ml. śmietany kremówki
sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki ubijamy mikserem aż powstanie gęsta masa.
Ostygnięte ciasto smarujemy masą.
Chłodzimy minimum 2 godziny.

Grasshopper Pie - Miętowo-Czekoladowe

2012-07-01T14:36:00.001+01:00

Szybkie,kremowe,miętowo-czekoladowe ciasto,które przygotujecie bez pieczenia.

250 g. ciastek czekoladowych
175 g. roztopionego masła

Ciastka umieszczamy w woreczku i kruszymy.
Możemy również ciastka zmielić w blenderze.
Pokruszone ciastka mieszamy z płynnym masłem i
dokładnie mieszamy.
Formę do tarty lub małą tortownice wykładamy
folią spożywczą.
Przygotowaną masą z ciastek wylepiamy dno i boki formy.
Wkładamy do lodówki na około 20 minut.

180 g. białych pianek marshmallows
180 ml. mleka
1/2 łyżeczki olejku miętowego
zielony kolor spożywczy
700 ml.śmietany kremówki 36%

W dużym garnku podgrzewamy mleko z piankami.
Mieszamy cały czas,aż pianki rozpuszczą się całkowicie.
Dodajemy olejek migdałowy i odstawiamy do
całkowitego wystygnięcia.
Śmietanę ubijamy na sztywno i połowę dodajemy do
wystudzonej masy piankowej.
Delikatnie mieszając dodajemy barwnik spożywczy.
Ilość barwnika odmierzamy w zależności jak mocny
kolor chcemy uzyskać.
Zieloną masę wykładamy na spód z ciastek.
Przykrywamy resztą ubitej śmietany.
Chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.

Kruche ciasteczka - Shortbread

2012-06-21T12:25:00.000+01:00

Uwielbiam te rozpływające się ciasteczka.

225 g. mąki
100 g. kaszy manny
225 g. zimnego masła
100 g. drobnego cukru

W misce mieszamy mąkę,kaszę i cukier.
Masło kroimy na małe kawałki i dodajemy do suchych składników.
Palcami mieszamy masło z resztą składników aż powstanie kruszonka.
Przekładamy ciasto na stolnice i szybko zagniatamy ciasto.
Delikatnie rozwałkowujemy na grubośc około 1 cm.
Małą literatką wycinamy ciasteczka,układamy na blaszce.
Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.
Ciastka powinny nabrać złotego koloru.

Ciasto czekoladowo - orzechowe

2012-06-19T13:38:00.000+01:00

Nie ma to jak porządne ciasto z orzechami.

6 jajek
150 g. cukru
200 g. mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g. roztopionego masła
100 g. roztopionej czekolady
170 g. posiekanych orzechów włoskich
1/2 słoiczka dżemu morelowego

Jajka ubijamy z cukrem aż powstanie gęsta piana
(około 10 minut).
Do ubitych jajek przesiewamy
mąkę,kakao i proszek do pieczenia.
Delikatnie mieszamy łyżka aż składniki się połączą.
Dodajemy rozpuszczone masło,czekoladę i posiekane orzechy.
Mieszamy ponownie delikatnie i gdy składniki się połączą,
wylewamy ciasto na prostokątna formę 30x20.
Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 35-45 minut.
Przestudzone ciasto przekrawamy w poprzek.
Na spodnim blacie rozsmarowujemy dżem i przykrywamy drugim blatem.

100 g. czekolady
50 g. masła

Masło razem z czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Powstałą masą smarujemy wierzch ciasta.
Dekorujemy orzechami.

Ciasto ucierane z truskawkami

2012-06-10T21:13:00.000+01:00

Dziś po południu upiekłam ciasto z truskawkami.
Wieczorem zostały jedynie cztery kawałeczki (resztki),
którym szybko robiłam zdjęcia,bo chętnych na nie było sporo.

250 g. miękkiego masła
225 g. cukru
275 g. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 duże jajka
4 łyżki mleka
1 łyżeczka olejku waniliowego
500 g. truskawek
cukier puder do posypania

W dużej misce ucieramy masło z cukrem do białości.
Cały czas ucierając dodajemy po jednym jajku.
Dodajemy olejek waniliowy,mleko,proszek do pieczenia i mąkę.
Ucieramy masę aż wszystkie składniki się połączą.
Dużą prostokątną formę 20x30 wykładamy papierem do pieczenia.
Przelewamy ciasto do formy,wyrównujemy i układamy truskawki na wierzchu.
Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut lub do suchego patyczka.
Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Golden Syrup Pancake

2012-05-21T11:39:00.004+01:00

Łatwe w przygotowaniu,dzieci je uwielbiają.

Doskonałe na śniadanie,podwieczorek lub kolacje z kubkiem gorącego mleka.

Do przepisu podstawowego można dodawać rodzynki,orzechy,groszki czekoladowe,świeże owoce.

175 g. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki Golden Syrup lub miodu(można zastąpić 50 g. cukru)
1 duże jajko
200 ml. mleka
50 g. stopionego masła

W dużej misce miksujemy wszystkie składniki.
Dużą teflonową patelnie rozgrzewamy.
Dużą łyżką kładziemy porcje ciasta i pieczemy na średnim ogniu.
Kiedy na wierzchu ciasta zaczną pokazywać się bąbelki,
przerzucamy placuszki na druga stronę i króciutko podpiekamy.
Z przepisu wychodzi około 21 placuszków.

Kruche ciasto z malinami i pianką budyniową

2012-05-20T14:47:00.000+01:00

Spód z kruchego ciasta i waniliowa pianka,przypominająca pewien produkt marki Wedel...

Do ciasta doskonale pasują kwaśne owoce,które przełamują słodycz pianki.Przepis z bloga Moje Wypieki.

420 g. mąki

250 g. masła

3 łyżki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 żółtek

2 łyżki zimnej wody

Mąkę przesiać do miski dodać proszek do pieczenia,cukier,żółtka i masło.

Dodać wodę.

Szybko wymieszać składniki i zagnieść gładkie ciasto.

1/4 ciasta zamrozić.Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach,pokrywając dno formy 20x30.

Piec w 190 stopniach przez około 15-20 minut.

5 białek

170 g. cukru

1 łyżeczka olejku waniliowego lub torebeczka cukru waniliowego

2 budynie waniliowe

1/2 szkl. oleju

500 g. mrożonych kwaśnych owoców(wiśnie,porzeczki jeżyny,maliny)

Białka ubijamy na sztywno,dodajemy wanilie i cukier.

Cały czas ubijając dodajemy budynie.

Na końcu wlewamy olej.Wymieszaną dokładnie pianę wylewamy na podpieczony,ostygnięty spód.

Owoce rozkładamy równomiernie na powierzchni pianki.

Na wierzch ścieramy resztę zamrożonego ciasta.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy w 190 stopniach przez 40-45 minut.

Devil`s Food Cake

2012-05-10T14:18:00.001+01:00

Próbując aksamitnej lukrowej chmurki,która otula ciasto nikt by nie powiedział,

że nazwa tego ciasta to "Jedzenie Diabła".

Ciasto czekoladowe jest zbite i dość mokre.

W połączeniu z masą lukrową dość słodkie i zapychające.

Ale co tam,jak diabeł kusi...taką słodyczą.

Do przygotowania masy lukrowej potrzebny będzie termometr cukierniczy.

przepis z "100 cakes and bakes"-Mary Berry

55 g. kakao

115 g. miękkiego masła

280 g. cukru

2 duże jajka

175 g. mąki

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Kakao rozpuścić w 225 ml. ciepłej wody.

Masło utrzeć z cukrem do białości.Dodawać po jednym jajku cały czas miksując.

Dodać mąkę,proszek do pieczenia i sodę na przemian z rozpuszczonym kakao.

Dobrze wymieszane ciasto przelewamy do dwóch 20cm. tortownic.

Pieczemy w 180 stopniach przez 30-45 minut.

450 g. cukru(drobnego)

2 duże białka z jajek

W rondelku rozpuszczamy cukier z 135 ml. wody.

Doprowadzamy do wrzenia,zanurzamy termometr cukierniczy i gotujemy

do czasu aż cukier osiągnie temperaturę 115 stopni.

Białka ubijamy na sztywno,po czym bardzo ostrożnie wlewamy

(cały czas ubijając) rozpuszczony cukier.

Całość ubijamy do czasu aż białka staną się sztywne i zaczną matowieć.

Tak przygotowana masą przekładamy blaty wystudzonego ciasta i pokrywamy boki i wierzch.

Waniliowy Sernik z owocami i Lemon Curd

2012-04-22T18:45:00.001+01:00

Waniliowy sernik z owocami i kwaśnym cytrynowym wierzchem.
przepis na Lemon Curd z Good Housekeeping Magazine.

300 g. herbatników z czekoladą
100 g. masła
500 g. owoców(maliny,jeżyny,wiśnie.użyłam mrożonych)

Herbatniki kruszymy i mieszamy z rozpuszczonym masłem.
Powstałą masą wylepiamy tortownicę 24 cm. i chłodzimy w lodówce.
Na schłodzony spód układamy owoce.Mrożone owoce wcześniej rozmrażamy.

1 kg. sera białego mielonego
250 g.cukru
1 budyń waniliowy
1 łyżeczka olejku waniliowego
100 g. rozpuszczonego masła
4 jajka

W dużej misce mieszamy po kolei wszystkie składniki.
Ubijamy aż powstanie jednolita gęsta masa.
Masę serową wylewamy na przygotowany wcześniej spód z owocami.
Pieczemy w 180 stopniach przez ponad godzinę.

starta skórka i sok z 2 cytryn
75 g. cukru
2 duże jajka
60 g.rozpuszczonego masła

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać.
Miskę kładziemy na garnku z gotującą wodą.
Podgrzewamy składniki cały czas mieszając.
Podgrzewamy do czasu aż powstanie gęsta masa (około 10-15 minut)
Odstawiamy do wystygnięcia.
Wystudzony sernik polewamy lemon curd i chłodzimy w lodówce.

Ciasto marchewkowe

2012-03-23T20:03:00.000+00:00

Ciasto z dodatkiem startej surowej marchwi i masą z sera białego.
Bardzo wilgotne i dość mocno zwarte.
Mój mąż jest nim zachwycony.
Przepis z Womans weekly Magazine

350 g. mąki
2 łyżeczki cynamonu
350 g. brązowego cukru
1,5 łyżeczki proszku o pieczenia
300 ml. oleju
6 jajek
500 g. marchwi startej na drobnych oczkach tarki

W misce wymieszać mąkę,cukier,cynamon i proszek do pieczenia.
Dodać jajka i olej - dokładnie wymieszać.Łyżką wmieszać startą marchewkę.
Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia i napełnić ciastem.
Piec w 180 stopniach przez około 1 godzinę (sprawdzić patyczkiem po 40 min. pieczenia)
Wystudzone ciasto przekroić w poprzek na dwa blaty.

500 g. sera białego mielonego
300 ml. śmietany kremówki
sok z 1/2 cytryny
2-3 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki ubić na sztywno i przełożyć masą blaty i wierzch ciasta.
Chłodzić w lodówce minimum 2 godziny.

Szarlotka

2012-02-18T17:49:00.002+00:00

Ciasto zrobione jest bez jajek z dodatkiem serka homo.

200 g.masło

300 g. serka homo waniliowego

500 g. mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru

1,5 kg. jabłek

cynamon

W dużej misce wymieszać suche składniki.

Dodać pokrojone w kawałki masło i rękami wgnieść w mąkę.

Do powstałej kruszonki dodać serek homogenizowany i zagnieść gładkie ciasto.

1/4 ciasta odkładamy,a resztę rozwałkowujemy i wykładamy na blaszkę 30x20.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Starte jabłka umieszczamy na sicie,by pozbyć się nadmiaru soku.

Jabłka układamy równomiernie na przygotowanej wcześniej blaszce z ciastem.

Pozostałą cześć ciasta możemy "poskubać" na wierzch ciasta

lub rozwałkować i pociąć w pasy,które układamy na jabłkach.

Pieczemy w 170 stopniach przez około 45 minut.

Ciasto czekoladowe z masą czekoladowo-maślaną

2012-02-11T17:04:00.000+00:00

Ekstremalnie czekoladowe ciasto z masą
czekoladowo-maślaną z dodatkiem sera mascarpone.

275 g. mąki
3 łyżki kakao
225 g. brązowego cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki golden syrup
3 duże jajka
225 ml. oleju
225.ml mleka

W dużej misce mieszamy suche składniki.
Po kolei dodajemy golden syrup,jajka,olej i mleko.
Dokładnie ubijamy mikserem.
Tortownicę 24 cm. wykładamy papierem do pieczenia.
Wlewamy masę do formy i pieczemy w 180 stopniach
przez około 1 godzinę.
Sprawdzamy patyczkiem.Jeśli patyczek po wbiciu w środek
ciasta będzie suchy,ciasto jest gotowe.
Wystudzone ciasto przekrawamy w poprzek na dwa blaty.

450 g. mlecznej czekolady lub gorzkiej jak kto woli
200 g. masła
250 g. sera mascarpone

W rondelku rozpuszczamy masło dodajemy połamaną czekoladę.
Mieszamy do czasu aż czekolada się rozpuści(nie gotujemy).
Przestudzoną czekoladę ubijamy z mascarpone.
Przekładamy blaty ciasta masą,pozostawiając około 1/3 masy
na pokrycie wierzchu i boków ciasta.
Chłodzimy w lodówce przez około 4 godziny.

Sernik kokosowy z białą czekoladą

2012-01-29T14:06:00.002+00:00

Jeden z lepszych serników na blogu.

Typowy polski sernik,mocno zwarty,

nie za bardzo suchy.

Smak kokosu doskonale współgra z białą czekoladą,

tworząc doskonały duet.

1,25 kg. sera białego mielonego

100 g. cukru

250 ml. śmietany kremówki

200 g. białej czekolady

100 g. wiórek kokosowych

5 jajek

1 łyżeczka olejku waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Śmietanę podgrzewamy w rondelku i w ciepłej rozpuszczamy biała czekoladę.

Do wymieszania składników użyłam blendera,

by sernik miał jak najmniej grudek i wiórki kokosowe były

jak najmniej wyczuwalne.

W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki oprócz rozpuszczonej czekolady.

Za pomocą blendera miksujemy wszystko na gładką masę.

Gdy masa będzie w miarę zmiksowana dodajemy czekoladę ze śmietaną.

Ponownie miksujemy dopóki masa sernikowa nie zacznie tężeć.

(masa powinna mieć konsystencje średnio ubitej kremówki)

Masę sernikową przelewamy do tortownicy 24 cm.

Pieczemy w 180 stopniach przez około 1 godzinę

(jeśli wierzch będzie szybko brązowiał przykryjcie górę folią aluminiową).

50 ml. śmietany kremówki podgrzewamy i rozpuszczamy w niej 150 g. białej czekolady

Wystudzony sernik polewamy polewą z białej czekolady.