Больше стали!

Back to roots

2014-02-09T05:54:00.000-08:00

Хей ребята, давно не виделись!

Тут такое дело - я снова встаю за барную стойку. Я всегда знал, что у меня талант спаивать людей!

Собственно, поэтому я решил вернуть к жизни этот блог. В ближайшее время мы с вами пробежимся по коктейльной карте клуба, в котором я теперь буду работать, а также рассмотрим ЭТИКЕТ бармена (дурацкое слово, бармен всегда няшка и душа клуба).

Оставайтесь тунцом, и всем текилы за счет заведения! :3

Белый русский

2012-10-22T09:30:00.002-07:00

Сегодня у нас в гостях классика - белый русский, который так любил Чувак.

Как приготовить:

Наполни рокс кубиками льда доверху
Налей: водку 50 мл, кофейный ликер 25 мл и сливки (11%) 30 мл.
Размешай коктейльной ложкой

Асаи Сауер

2012-10-19T04:31:00.001-07:00

Много веков назад там, где Амазонка впадает в Атлантический океан, жило самое больше и сильное индейское племя.

Как приготовить:

Наполни рокс дробленым льдом доверху
Положи в шейкер ежевику 2 ягоды и подави мадлером
Добавь порошок асаи 1/2 ч. ложки
Налей: яичный белок 1шт, сахарный сироп 10 мл, ежевичный ликер 15 мл и бурбон 40 мл.
Выжми четвертинку лимона
Наполни шейкер кубиками льда и тщательно взбей
Перелей через стрейнер и ситечко в рокс
Досыпь немного дробленого льда
Укрась ягодами ежевики

Глинтвейн кардинал

2012-10-17T02:58:00.000-07:00

Первые упоминания о "пылающем вине" (в переводе с немецкого) встречаются еще в Древнем Риме

Как приготовить:

Положи в бутылку коньяка палочку корицы и настаивай неделю
Положи в питчер порезанную дольку яблока и черносмородиновое варенье 2 ст. ложки
Добавь пару полосок цедры апельсина и по штучке звездчатого аниса, корицы в палочках и гвоздики
Налей: яблочный сок 50 мл, ванильный коньяк 20 мл и красное вино сухое 200 мл
Помешивая нагрей, не доводя до кипения
Перелей в чайник
Подай на подставке со свечкой, чтобы коктейль не остыл

Блэк саббат — Рок жив!

2011-12-16T03:10:00.000-08:00

Легендарная британская рок-группа «Блэк саббат» была основана еще в 1969 году…

Как приготовить:
Положи в рокс ежевику 4 ягоды и мякоть четвертинки маракуйи
Подави мадлером
Наполни рокс дробленым льдом доверху
Налей сироп маракуйи 20 мл и виски шотландский 40 мл
Размешай коктейльной ложкой
Досыпь немного дробленого льда
Укрась ягодой ежевики и лепестком красной розы на шпажке

Пинк флойд

2011-06-07T19:56:00.000-07:00

Музыканты легендарной британской группы Pink Floyd были первыми, кто начал использовать на своих концертах специальную аппаратуру для световых шоу и трансляций на экран слайдов и клипов…

Как приготовить:

Ред дресс

2011-06-07T19:54:00.001-07:00

О красном платье Марлен Дитрих говорила: «Красное платье нужно покупать с большой осторожностью, да и надеть его можно не так уж часто…

Как приготовить:

Положи в шейкер малину 5 ягод и порезанный кумкват 1 шт
Подави мадлером
Налей в шейкер: клюквенный морс 30 мл, сахарный сироп 10 мл и водку 30 мл
Наполни шейкер кубиками льда и взбей
Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал

Делиссия

2011-06-06T12:29:00.001-07:00

В переводе с французского «delice» означает «наслаждение»…

Как приготовить:

Положи в рокс клубнику 3 ягоды и зеленый базилик 6 листиков
Подави мадлером
Наполни рокс дробленым льдом доверху
Налей гальяно бальзамик 50 мл
Размешай коктейльной ложкой
Досыпь немного дробленого льда
Укрась веточкой базилика и клубникой, посыпанной сахарной пудрой

Твою мать

2011-06-06T12:27:00.000-07:00

Читая список самых богатых людей по версии журнала «Forbes», так и тянет выпить коктейльчик!

Как приготовить:

Налей в стопку ворчестер соус 20 мл и выжми сок лимона 1,5 ч. ложки
Добавь по щепотке соли и черного молотого перца
Размешай коктейльной ложкой
Используя коктейльную ложку, уложи слой водки 20 мл
Добавь ангостуру биттер 2 капли

Гальяно хот шот

2011-06-01T04:17:00.001-07:00

Джон Гальяно — один из самых влиятельных создателей мировой моды…

Как приготовить:

Налей в стопку гальяно 20 мл
Используя коктейльную ложку, уложи слой эспрессо 20 мл и слой сливок (33%) 10 мл

Гарибальди

2011-06-01T04:16:00.000-07:00

Популярный классический коктейль, созданный благодарными итальянцами в память о народном герое Италии…

Как приготовить:

Наполни хайбол кубиками льда доверху
Налей кампари 50 мл и апельсиновый сок 150 мл
Размешай коктейльной ложкой
Укрась цедрой апельсина

Текила бум

2011-02-23T07:25:00.000-08:00

Как приготовить:

Налей в рокс серебряную текилу 50 мл и спрайт 100 мл
Накрой рокс салфеткой и хорошенько ударь по столу
Как только произойдет бум — сразу пей!

Май тай

2011-02-23T07:19:00.000-08:00

Каждый знает, что «май тай» в переводе с таитянского означает «хорошо», и не только потому, что бывал на Таити…

Как приготовить:

Наполни рокс дробленым льдом доверху
Налей в шейкер: миндальный сироп 15 мл, апельсиновый ликер 15 мл и золотой ром 40 мл
Выжми половинку лайма и добавь каплю ангостуры
Наполни шейкер кубиками льда и взбей
Перелей через стрейнер в рокс
Досыпь немного дробленого льда
Укрась долькой лайма и веточкой мяты

Текила Санрайз

2011-02-20T14:31:00.001-08:00

Один из моих любимых!

Как приготовить:

Наполни хайбол кубиками льда доверху
Налей серебряную текилу 50 мл и апельсиновый сок 150 мл
Добавь гренадин 10 мл
Размешай коктейльной ложкой
Укрась кружком апельсина

Зеленая Фея

2011-02-20T14:30:00.000-08:00

После этого коктейля не только фей увидите

Как приготовить:

Наполни слинг кубиками льда доверху
Налей: блю курасао ликер 10 мл, дынный ликер 30 мл, белый ром 15 мл, водку 15 мл, серебряную текилу 15 мл и абсент 15 мл
Выжми половинку лимона
Размешай коктейльной ложкой и долей энергетик доверху
Укрась коктейльными вишнями на шпажке и цедрой лимона

Светофор

2011-02-20T10:10:00.001-08:00

Да будет что то необычное

Как приготовить:

Налей в шейкер клюквенный морс 20 мл и водку 10 мл
Выжми маленькую дольку лайма
Наполни шейкер кубиками льда и взбей
Перелей через стрейнер в первую стопку
Положи в шейкер мякоть половинки маракуйи и подави мадлером
Налей сироп маракуйи 5 мл и белый ром 10 мл
Наполни шейкер кубиками льда и взбей
Перелей через стрейнер и ситечко во вторую стопку
Налей в шейкер мятный ликер зеленый 5 мл и серебряную текилу 10 мл
Выжми маленькую дольку лимона
Наполни шейкер льдом и взбей
Перелей через стрейнер в третью стопку
Выпей сперва зеленый шот, потом — желтый, следом — красный

Хиросима

2011-02-18T09:40:00.000-08:00

Этот коктейль заставит вас почувствовать то, что чувстовали японцы в 1945 году...

Как приготовить:

Налей в стопку самбуку светлую 20 мл
Используя коктейльную ложку, уложи слоями айриш крим 10 мл и абсент 20 мл
Аккуратно налей по капле через трубочку гренадин 5 мл

Как я и обещал

2011-02-16T13:43:00.000-08:00

Основные типы посуды, которые используются в баре.

1) Стаканы „Long Drink”

В переводе с английского, „Long Drink” означает „длинный напиток”. В стаканах такого типа подают напитки, которыми можно насладиться не спеша. Объем стакана Long Drink обычно составляет от 120 мл. до 500 мл.

В России такую посуду иногда называют стаканом для сока или воды. Во всем остальном мире их иногда называют Highball glass.

Highball glass На американской железной дороге XIX века, железнодорожник поднимал семафор (который представлял собой шар на столбе), показывая машинисту, что можно ускорить движение поезда. Такой семафор назывался „хайбол” – „шар на высоте”. Как следует из газеты „The New York Times”, в 1895 году бармен из Нью-Йорка Патрик Даффи использовал это название для своих новых коктейлей из крепкого алкоголя, льда или лимонада. Таким образом, была создана старейшая категория коктейлей „Highball”. Популярный в мире коктейль „Отвертка” также принадлежит к этой категории.
Для обозначения коктейлей Highball объемом сверх 400 мл. можно использовать следующие названия:

Tall Highball glass
Double Tall Highball glass

Стаканы объемом 400 мл. и больше, также называют:

Collins glass
Slings glass
Tody glass
Zomby glass

Tumbler - это название говорит о том, что стакан без „ножки”
Wine Tumbler - посуда предназначена для подачи простого молодого вина.
* Чтобы не утруждать себя запоминанием всех этих сложных названий (однако профессиональные бармены в подобных нюансах должны разбираться), называйте эти стаканы просто Long Drink.
* В странах бывшего СССР всем известная „граненка” также относится к стаканам Long Drink.

2) Стаканы Old fashion

В переводе с английского, Old fashion означает „старомодный”. Стаканы более всего предназначены для напитков с большим количеством льда, так как обычно изготовлены из грубого стекла и толстым дном, которое замедляет процесс таяния льда. Объем стакана Old fashion колеблется от 120 до 400 мл.

Подобные стаканы также называют:
Bucket – барменская кличка этого стакана – „ведро”.
Rocks – переводится с английского как „гора”. „ Drink on the rocks” означает, что напиток следует подавать с большим количеством льда.
Tumbler – низкий стакан без ножки с толстым дном.
English highball - редко встречающееся название old fashion
Whisky glass или стакан для виски – самое популярное название стакана такого типа. В нем, кстати, можно подавать не только виски.
* Все упомянутые стаканы old fashion, в зависимости от объема, делятся на две категории – Double old fashion glass (двойной) или Small old fashion glass маленький old fashion стакан.

3) Shot или shooter стаканы

В переводе с английского, Shot означает „выстрел” (от shooter – „стрелок”). Собственно, поэтому стакан предназначен для напитков, которые выпиваются залпом. Это как раз то, о чем говорят: „Давай опрокинем рюмочку”.

Верхняя часть стаканчика имеет маленький диаметр, поэтому, выпивая крепкие напитки без особого аромата, нос остается за пределами стакана.
Существует также Hot shot стакан. Он сделан из огнеупорного стекла и предназначен для коктейлей, которые поджигают или подают горячими.
Объем Shot glass - от 20 до 60 мл. Посуду такого типа, но объемом 30 мл. иногда называют Pony

4) Коньячный бокал

Его также называют бокалом Snifter. „Sniff” в переводе с английского языка означает „нюхать”. Поэтому верхняя часть бокала имеет большой диаметр и позволяет максимально насладиться ароматом напитка. Форма бокала и особенно утонченное стекло позволяют удобно держать бокал в руках, нагревая его. Таким образом, напиток быстрее выделяет свой неповторимый аромат.

Коньячный бокал имеет разные объемы:
20 – 60 мл. - Small или маленький коньячный бокал. Обычно предназначен для дегустаций или для „одного глотка”.

150 - 300 мл. - Standart предназначен для любых коньяков.

300 - 700 мл. - Grand или большой коньячный бокал. Предназначен для особо выдержанного великого коньяка.

* Подобную посуду называют также бокалами для бренди или баллонами.

5) Классический бокал для коктейля („коктейлька”)

Классический бокал для коктейлей („коктейлька”), в зависимости от объема делится на три категории:
60 - 80 мл. - Small или маленький бокал для коктейля.
120 мл. – „обычный” бокал для коктейля.
200 - 300 мл. - Double или большой (двойной) бокал для коктейля.
Классический бокал для коктейлей иногда называют Martini glass

Негрони

2011-02-16T03:46:00.000-08:00

Продолжим путешествие по классическим коктейлям.

Как приготовить:

Наполни рокс кубиками льда доверху
Налей в стеклянную часть шейкера: кампари 25 мл, красный вермут 30 мл и джин 40 мл
Наполни металлическую часть шейкера кубиками льда
Переливай ингредиенты из одной части шейкера в другую около 5 раз
Перелей через стрейнер в рокс
Укрась коктейльной вишней, дольками лимона и апельсиновой цедрой

Том и Джерри

2011-02-16T00:10:00.001-08:00

Сегодня у нас будет классический коктейль. Итак, встречаем!

Как приготовить:

Положи в стакан для смешивания яичный желток 1 шт и сахарную пудру 1 ч/ложку
Налей коньяк 25 мл и темный ром 25 мл
Взбей венчиком
Перелей в разогретую чашку и долей горячее молоко доверху
Размешай коктейльной ложкой
Укрась молотым мускатным орехом
Подай с черносливом, курагой и яблоком, залитыми медом, в тарталетке

Ангельские сиськи

2011-02-15T12:29:00.001-08:00

Как приготовить:

Налей в стопку самбуку светлую 25 мл
Используя коктейльную ложку, уложи слой яичного ликера 25 мл
Укрась коктейльной вишней

ITT

2011-02-15T11:39:00.001-08:00

Что то типа блога...

Брат жив, зависимости пока нет.

Всем няшек :3