CUCHARA Y TENEDOR

TORRIJAS RELLENAS

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Sat, 25 Feb 2012 07:29:00 +0000

INGREDIENTES:
4 bollos de leche
500 ml de leche
100 ml de nata
100 gr de azúcar
2 manzanas
1 huevo
Cáscara de limón y naranja
Canela en rama y en polvo
azúcar glass
helado de nata
agua
aceite

ELABORACIÓN:
Pon en una cazuela la leche, la nata, 1/2 rama de canela y 25 gr de azúcar. Caliéntalo a fuego suave para que aromatice.
Por otro lado, pela las manzanas, córtalas en rodajas y ponlas a cocer durante 10 minutos con un poco de agua, 25 gr de azúcar y 1/2 rama de canela.
Abre los bollos como si fueran un libro, aprieta la miga para hacer hueco y rellénalos con las manzanas cocidas. Colócalos en una fuente con la leche aromatizada y déjalos que se empapen bien.
Pon a calentar abundante aceite en una sartén con las cáscaras de naranja y limón. Una vez caliente retira las cascasras, pasa los bollos bien escurridos por el huevo batido y fríelos. Escúrrelos bien en papel absorbente.
Sirve las torrijas espolvoreadas con azúcar glass y canela en polvo, y acompañalas con una bola de helado de nata.

SOUFFLÉ DE QUESO FRESCO

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Sat, 25 Feb 2012 07:10:00 +0000

INGREDIENTES:
250 gr de queso fresco
5 claras
3 yemas
1 vaso de leche
2 cdas de harina de trigo
2 cdas de harina de maíz
mantequilla y harina ( para los moldes)
sal

PREPARACIÓN:
Tamiza la harina de trigo y la harina de maíz refinada sobre un cuenco, y con la ayuda de una varilla vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que este bien mezclado.Incorpora el queso fresco cortado en trocitos y mezcla bien. Sazona la crema, y pásala a una cazuela y cocinala a fuego suave (sin dejar de barir) hasta que se espese. Retírala del fuego y deja que atemperar para añadir las yemas ( es importante que atempere porque si no cuajaran las yemas, y no es eso lo que queremos), mezcla bien. Reserva
Monta las claras a punto de nieve. Sazona. Añadelas a la crema y mezcla con suaves movimientos envolventes. Reserva.
Unta 4 moldes individuales aptos para horno con mantequilla y espolvoréalos con harina. Rellénalos con la crema, y metelos al horno precalentado a 175º C durante 15-20 minutos.

TIRAMISU DE MANZANA

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Sat, 25 Feb 2012 04:00:00 +0000

INGREDIENTES:
250 gr de queso mascarpone
250 gr de yogurt griego
2 manzanas ácidas
2 manzanas dulces
11- 12 galletas tipo digestive
1 cda de azúcar
agua

ELABORACIÓN:
Lo primero es poner a cocer las manzanas dulces, para ello las pelamos, troceamos y ponemos en un cazo al fuego con un dedo de agua durante unos 15-20 minutos a fuego lento. Una vez cocidas, las trituramos bien con la batidora, las probamos para ver si necesitan azúcar, y las dejamos a temperatura ambiente y luego las ponemos en el frigorífico. Reservamos.
Una vez fría la compota, rallamos 3 galletas ( hasta que obtenga una textura de arena), y troceamos el resto a trocitos pequeños.
Pelamos las manzanas ácidas, las troceamos y las metemos en agua con el zumo de un limón.Reservamos.
En un bol frío, echamos el queso mascarpone y el yogurt bien fresquito, y lo mezclamos bien. Añadimos el azúcar y, con la batidora, mezclamos durante un rato, hasta que la crema quede consistente.
Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, comenzamos a montarlos en moldes individuales. Repartimos las galletas troceadas y encima repartimos la mitad de la crema de queso, echamos 2 cditas de la compota en cada molde, sobre la crema, encima colocamos la manzana troceada ( bien seca , la dejamos escurrir en papel de cocina), la tapamos con el resto de la crema y espolvoreamos con la galleta rallada y listo.

PAN DE CALATRAVA CON ALMENDRAS

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Fri, 24 Feb 2012 15:21:00 +0000

INGREDIENTES:
4 huevos
1/2 litro de leche
200 gr de azúcar
100 gr de almendra
100 gr de bizcocho de soletilla o magdalena
un palo de canela y una corteza de limón

ELABORACIÓN:
Se pone a hervir la leche con un palo de canela y la coteza de limón, se deja enfriar un poco.
Se mezclan las yemas de los huevos con el azúcar y la almendra, se añade la leche removiendo bien.
Caramelizamos un molde poniendo azúcar y un poco de agua dejándolo a fuego medio hasta que coja un color tostado, repartiendolo bien en el fondo.
Desmenuzamos el bizcocho de soletilla o las magdalenas en el fondo del molde y vertemos la mezcla preparada anteriormente.
Poner el horno al Baño María durante una hora aproximadamente a unos 200 º C.
Lo podemos adornar con almendra molida por encima.

GRATINADO CON QUESO REBLOCHÓN

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Fri, 24 Feb 2012 14:43:00 +0000

INGREDIENTES:
1 queso reblochón pequeño (queso de vaca cremoso)
7 lonchas de beicón
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 patatas
300 ml de nata
aceite de oliva
sal
cebollino picado

ELABORACIÓN:
Pica finamente la cebolla y póchala en un cazo con un chorro de aceite de oliva. Trocea el bacon y añádelo. Corta las patatas en cubitos y agrégalos. Sazona, vierte el vino blanco y deja cocinar 10 minutos. Agrega la nata y cocina durante 20 minutos más. Condimenta con cebollino picado y mezcla bien.
Reparte el guiso en boles individuales y coloca encima de cada uno una rodaja de queso reblachón de 1 cm de grosor aproximadamente.Gratínalos en el horno hasta que cojan color y sirve.

LASAÑA DE CALABACÍN CON AJOS TIERNOS

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Fri, 24 Feb 2012 14:08:00 +0000

INGREDIENTES: ( 2P)
6 placas de lasaña
4 rodajas de berengena
4 rodajas de calabacín
4 rodajas de queso
2 cdas de queso fresco
100 ml de nata

ELABORACIÓN:
Para hacer la salsa de queso, pon el queso fresco en un bol y ve echando poco a poco la nata ( reserva un par de cdas) sin dejar de remover hasta conseguir una cremita no muy espesa.
Echa sal a las berengenas durante unos minutos para que suelten el agua y después frielas en una sartén con un poco de aceite. Fríe el calabacín en la misma sartén. Reserva todo por separado.
Pon a hervir en una cazuela con una pizca de sal e incorpora las placas de lasaña de una en una. Cuando esten cocidas escurrelas y ponlas en un paño para que suelten toda el agua.
Para montar la lasaña, empieza poniendo una capa de lasaña, encima otra rodaja de calabacín, otra capa de pasta, otra de queso,una de berengena, otra de pasta , otra de queso y para terminar otra de pasta. Añade por encima la salsa de queso y gratina en el horno precalentado 2 o 3 minutos.

CANELONES CON ATÚN

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Fri, 24 Feb 2012 03:28:00 +0000

INGREDIENTES:
12 unidades de pasta de canelones
150 gr de atún
1 taza salsa de tomate
2 huevos duros
3 tazas de salsa bechamel
queso rallado
pimienta, sal
aceite

ELABORACIÓN:
Primero ponemos una olla al fuego con abundante agua, una cda de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de canelones lámina a lámina. Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en agua fría.
A continuación colocamos la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos los huevos duros, y desmenuzados el atún.
Luego los mezclamos en un bol, junto con la salsa de tomate y añadimos un poco de pimienta al gusto.
Seguidamente enrollamos los canelones con la mezcla anterior y los enrollamos, colocándolos en una fuente para horno. Aparte calentamos la salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno ya caliente a 200 ºC.
Horneamos hasta que la superficie esté dorada y servimos bien calientes.

CALDERETA DE CORDERO CON SETAS

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Fri, 24 Feb 2012 02:55:00 +0000

INGREDIENTES:
Pierna de cordero deshuesada
4 dientes de ajo
2 ñoras
2 tomates
200 gr de setas variadas
500 ml de vino blanco
3 guindillas
1 cdita de harina
2 patatas
aceite
sal

ELABORACIÓN:
Ponemos el aceite en una olla exprés y dorar en ella los ajos picados. Añadir el cordero y las ñoras. Picamos el tomate y lo incorporamos también a la olla. Añadimos las setas, cubrimos con el vino blanco y lo dejamos a fuego lento con la olla cerrada durante 25 minutos.
Mientras freímos las patatas, cortadas a cuadraditos.
Pasado el tiempo de cocción del cordero añadimos las guindillas y la cda de harina para que la salsa espese. Dejamos un par de minutos y ya esta listo para servir acompañado de la patata.

MERLUZA AL HORNO CON COSTRA DE ALMENDRAS

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 16:18:00 +0000

INGREDIENTES:
4 medalones de lomos de merluza
4 patatas grandes
1 cebolla blanca, 30 gr de pan tostado (puedes usarlo integral)
40 gr de almendra cruda picada
4 dientes de ajo
perejil
pimienta, sal
1 huevo
aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Precalienta el horno a 200º C. Prepara una picada con las tostadas, tres dientes de ajo, la almendra, el perejil,la pimienta y la sal. En el momento de poner la picada de la costra sobre el pescado, añade el huevo batido y mezcla bien, debe quedar consistente.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, fríelas en abundante aceite de oliva con un diente de ajo entero, después escúrrelas y sálalas al gusto.
Prepara una bandeja que pueda ir al horno, úntala con aceite de oliva y dispón una cama de cebolla cortada muy fina. Sobre la cebolla coloca las patatas, a continuación pon la merluza a la que pondrás sal al gusto, reparte la picada de almendra sobre el pescado y riega con un hilo de aceite de oliva.
Introduce la bandeja en el horno ya caliente y hornea a 200ºC durante 5 minutos, después baja la temperatura a 175º C y hornea 10-15 minutos más, dependiendo del grosor del pescado y que la costra esté dorada.

MERLUZA EN SALSA VERDE

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 15:51:00 +0000

INGREDIENTES:
400 gr de filetes de merluza
1/2 vaso de vino blanco
200 ml de nata líquida para cocinar
20 gr de mantequilla
pimienta verde en grano
1 cda (15 gr) de harina de trigo
4 cdas (9gr) de aceite de oliva
1 pizca de perejil picado

ELABORACIÓN:
Enharinar los filetes de merluza y freírlos, para reservarlos calientes.
En una sartén derretir la mantequilla y rehogar en ella la pimienta verde en grano.
Añadir el vino blanco y cocer a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporar la nata líquida, sazonar y cocer un par bde minutos.
Espolvorear con perejil y pasar al plato.
Acompañar con arroz blanco.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 14:08:00 +0000

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:
Para la base de la tarta:
Galletas trituradas tipo María, junto con mantequilla derretida, o 1 base de bizcocho.
150 gr de arroz bomba
1 litro de leche
3 láminas de gelatina
130 gr de azúcar
250 gr de nata líquida
3 claras de huevo
piel de 1 limón
canela en rama y en polvo

ELABORACIÓN:

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la piel del limón. Añadimos el arroz y dejamos cocer el conjunto durante 25-30 minutos.
Hidratamos las láminas de gelatina y escurrimos bien.
Añadimos las gelatinas y la nata a la mezcla de arroz. Retiramos la canela y la cáscara del limón.
Montamos la claras a punto de nieve y añadimos suavemente a la mezcla.
En un molde redondo desmontable, colocamos la base del bizcocho o hacemos la base de la tarta mezclando la mantequilla derretida y las galletas trituradas.
Vertemos sobre esta, la mezcla de arroz con leche y dejamos enfriar. Metemos luego en el frigorífico para que se endurezca, (mejor de un dia para otro).
Decoramos con canela en polvo y servimos bien frequita.

TARTA DE NARANJA CON CARAMELO

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 13:35:00 +0000

TARTA DE NARANJA CON CARAMELO

INGREDIENTES:
Zumo de dos naranjas
1 vaso de nata
3 cdas de azúcar
1 gelatina neutra
6 magdalenas o 12 galletas maria
2 yogures de vainilla
Para el caramelo:
Ralladura de dos naranjas
200 gr de azúcar
1 cda de agua

PREPARACIÓN:
Comenzamos rallando las dos naranjas y reservando en una sartén pequeñita. Mezclando el zumo de dos naranjas con el azúcar, lo llevamos al fuego y lo mezclamos hasta que el azúcar se disuelva. Luego retiramos y removemos mientras vamos integrando la nata, la gelatina en forma de lluvia, y por último los dos yogures. Trituramos y reservamos mientras va enfriando.
Preparamos el caramelo con el azúcar, el agua y la ralladura de las naranjas, lo ponemos al fuego sin dejar de remover. Cubrimos con el caramelo el fondo de una fuente que aguante el calor de caramelo caliente, e inmediatamente cubrimos con rodajas muy, muy finas de naranja sin cascara, antes de que enfríe, para que se peguen bienal fondo. ( En vez de muy finas también pueden ir a trocitos). Dejamos enfriar y rellenamos con la preparación de naranja que habiamos reservado. Ponemos encima las magdalenas o galletas María mojadas ne leche.
Por último dejammos reposar la tarta en la nevera durante 2 horas como mínimo. Sacamos en el momento de servir y damos la vuelta para presentarla con el caramelo y las rodajas de naranja por encima,

TARTA TÍPICA DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 13:13:00 +0000

TARTA TÍPICA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 paquetes de galletas María
600 ml de nata
400 gr de chocolate para postres
1 sobre de natillas caseras o de flan
400 ml de leche
4 cdas de azúcar
Un chorrito de brandy (opcional)

ELABORACIÓN:
Ponemos en un cazo al fuego con el chocolate troceado y la nata, removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva el chocolate y se ponga espeso. Sacamos del fuego y reservamos.
Hacemos las natillas; ponemos la leche con el azúcar al fuego, reservando un vaso para diluir el sobre de natillas. Cuando la leche hierva echamos el vaso de leche con los polvos disueltos, removiendo hasta espesar y apartamos del fuego.
Mojamos las galletas en leche y un chorrito de brandy ( opcional). Y las vamos poniendo en el fonde de un molde desmoldable, sobre ellas una capa de chocolate, otra capa de galletas, sobre estas una capa de natillas, una de galletas, otra de chocolate, y asi sucesivamente hasta acabar con una de chocolate.
Metemos en la nevera para que coja cuerpo

.

TARTA TÍPICA DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 13:08:00 +0000

FLAN DE CALABACÍN

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 06:32:00 +0000

FLAN DE CALABACÍN

INGREDIENTES:
1 Calabacín grande
1/2 cebolla
1 diente de ajo
100 gr de queso rallado
100 gr de jamón serrano en lonchas
4 huevos
200 ml de nata
1 pimiento verde
2 cebollas caramelizadas
Pimienta y sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Pela y trocea finamente la cebolla y el ajo, y sofríelo junto con el calabacín pelado y troceado también, salpimenta y cuando esté blando retira y tritura.
Añade al triturado el queso, los huevos y la nata, y rectifica de sal.
Echa en el molde un poco de pan rallado, a continuación echa el flan, y hornéalo al baño María 40 minutos a 180º, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Mientras se hace el flan, prepara la guarnición: en la sartén donde has preparado el sofrito del , fríe el pimiento lavado y cortado en tiras.
Trocea también el jamón en tiras pequeñas, y cuando al pimiento le falte unos minutos, rehógalos todo junto para que el jamón se dore.
Y no te olvides de la cebolla caramelizada.
Sirve el flan acmpañado de la guarnición.
El flan te lo puedes comer caliente o frío, pero la guarnición mejor en caliente.

GAMBAS AL AJILLO

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 06:13:00 +0000

GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES:
Una docena de gambón congelado o gambas peladas
3 dientes de ajo
1 guindilla cayena
Aceite de oliva
1/2 vasito de vino blanco ( hasta cubrirlas)
sal y pimienta
Perejil

ELABORACIÓN:
Sí utilizamos gambón lo descongelamos y lo pelamos, y si tenemos gambas peladas, simplimente descongelamos con antelación.
Calentar un chorrito de aceite en una cazuela de barro ( unas tres cdas soperas). Añadir los ajos cortados muy picaditos y salteamos hasta que estén ligeramente dorados. También los podemos cortar en lámisnas.
Añadir la guindilla y a continuación las gambas con un poquito de sal y pimienta.
Cocinarlas durante un par de minutos.
Echar el vino blanco y mantener hasta que reduzca un poco, moviendo de vez en cuando, durante 5 minutos aproximadamente. Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.

GUISO DE COSTILLEJAS Y VERDURAS

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 05:57:00 +0000

GUISO DE COSTILLEJAS Y VERDURAS

INGREDIENTES:
Fideos gordos y cortos, un puñado por persona.
Medio pimiento rojo de los grandes
4 o 5 judías
2 o 3 alcachofas
Una tira de costillejas de cerdo partida en trozos
Una cebolla mediana
Un tomate pequeño o dos cdas de tomate frito.
Un huevo por pesona
Aceite y sal.
Media cdita de postre de pimentón.
Azafrán
Un litro y medio de agua aproximadamente

ELABORACIÓN:
El pimiento se parten en tiras como para hacer arroz.
Se pelan las acachofas, y se parten en cuartos ( se frotan con un limón para que no oscurezcan).
A las judías se les quita las hebras de los laterales, y se parten a trozos.
Tendremos una olla preparada con agua, en la que iremos echando todos los ingredientes una vez sofritos.
En una sartén con aceite ( el suficiente para frírlo todo, luego si sobra se lo quitaremos), se fríen los pimientos y los reservamos en un plato. Cuando estén frios se les quita la piel y se ls echamos a la olla.
En el mismo aceite sofrímos las judías y después las alcachofas. Luego freímos las costillejas y echamos a la olla. Si se nos ha ensuciado mucho el aceite, lo colamos y lo volvemos a ehar otra vez a la sartén. Y en este mismo momento es la hora de quitar aceite y echar la cebolla, ya que una vez frita con el tomate y el pimentón, echaremos todo de la sartén a la olla, y sí hemos echado mucho saldra muy aceitoso.
Se sofríe la cebolla partida en trocitos, y una vez hecha, se le añade el tomate rallado o dos cdas de tomate frito. ( Se le das dos vueltas si es tomate frito, y si es tomate natural se deja un poquito más).
Apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, dándole unas vueltas y lo echamos a la olla.( Con cuidado de que no se queme, porque si no amarga la comida).
Añadir la sal y el azafrán. Poner al fuego, dejando que hierva todo durante unos 15 minutos aproximadamente.
Echar los fideos y cocer durante 20 minutos. Rectificar de sal y cinco minutos antes de retirar del fuego, cascar los huevos encima hasta que cuajen. Servir caliente.

PASTEL DE PUERROS CON QUESO

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Thu, 23 Feb 2012 05:27:00 +0000

PASTEL DE PUERROS CON QUESO

INGREDIENTES:
300 gr de puerros
100 gr de queso fuerte
1/2 litro de leche
100 gr de miga de pan
4 huevos
1 cda de mantequilla
sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Lavar y cortar los puerros en trozos de 3 o 4 cm. Cocerlos hasta que estén blandos, escurrirlos bien y volver a cortarlos, esta vez más finamente. Rehogar después unos minutos con una cdita de mantequilla.
Poner la leche a calentar y, antes de que rompa a hervir, añadir la miga de pan y remover bien. Se deja enfriar un poco y se vierte sobre los puerros rehogados. Añadir el queso previamente rallado, los huevos batidos y salpimentar al gusto. Mezclar todo muy bien.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y meter en el horno precalentado a 200 º , dejándolo hasta que el pastel suba y se dore. Se puede tomar caliente o del tiempo, acompañado de una ensalada.

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Wed, 22 Feb 2012 17:39:00 +0000

MERLUZA EN HOJALDRE CON QUESO PHILADELPHIA A LAS FINAS HIERVAS

INGREDIENTES:

2 Placas de hojaldre
300gr de queso philadelphia a las finas hiervas
700 gr de merluza sin piel ni espinas, en 2 lomos
1 pimiento verde italiano
1 cebolleta
1 huevo
aceite de oliva
sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Marcamos los lomos de merluza en una sarten con unn poco de aceite.
Corta la cebolleta y el pimiento verde en juliana y saltéalos con un chorro de aceite de oliva.
Extiende las placas de hojaldre y pinchalas con un tenedor, . Sacalas Úntalas con el queso philadelphia a las finas hiervas, y coloca la verdura y la merluza por encima. Cierra los hojaldres y píntalos con huevo batido.
Precalienta el horno a 200º C y lo metemos bajandolo a 180º C.
Dejamos en el horno hasta que se haga el hojaldre, y listo.

PIZZA A LA CARBONARA

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Wed, 22 Feb 2012 13:27:00 +0000

PIZZA A LA CARBONARA

INGREDIENTES:
Para hacer la masa: una pizca de sal, un chorro de aceite, un poco más de medio vaso de agua templada, harina para pizza ( la que admita).
250 gr de bacon,
150 gr de queso mozarella,
100 gr de queso parmesano rallado
100 cc de nata líquida
2 yemas de huevo
tomate triturado
sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN:
Para hacer la masa de la pizza, echamos en un bol el aceite, la sal y el agua, y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que no se te pegue en los dedos.
En una sartén doramos el bacon troceado, a continuación añadimos las yemas de huevo batidas con la nata, junto con un poco de sal y pimienta.
Cuando este bien mezclado añadimos el queso mozarella. Reservamos.
Mientras, extender el tomate en la masa de pizza, añadimos la salsa carbonara y espolvoreamos con el queso rallado.
Hornea a 190 º C de 8 a 12 minutos.

ESPÁRRAGOS AL HORNO

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Wed, 22 Feb 2012 13:06:00 +0000

ESPÁRRAGOS AL HORNO

INGREDIENTES:
Esparragos verdes
queso tierno
jamón york
queso rallado

ELABORACIÓN:
Hervir los espárragos con sal. Reservar.
Extender una loncha de jamón york, otra encima de queso tierno y encima un espárrago y enrollar, asi con todos.
Poner en una fuente de horno con papel de cocina, y por encima añadimos bastante queso rallado, y lo gratinamos en el horno.

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Wed, 22 Feb 2012 06:09:00 +0000

TARTA FINA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

100 gr de queso de cabra
1 lámina de hojaldre
300 gr de coliflor
50 gr de beicon
2 cdas de nata para cocinar
1 cda de mostaza
Orégano
sal.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º C. Por otro lado, vamos mezclando la nata con la mostaza. Desenrollamos la masa de hojaldre sobre una placa de horno y esparcimos la mezcla de mostaza por encima. Hervimos las ramitas de coliflor en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, y escurrimos bien sobre un papel absorbente.
En una sartén, sin nada de grasa, doramos a fuego medio, el beicon que previamente habremos cortado en trocitos.
Colocamos sobre el hojaldre, la coliflor, el queso de cabra y el beicon. Espolvoreamos con orégano. Introducimos al horno unos 20 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada. Servimos caliente.

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Wed, 22 Feb 2012 05:55:00 +0000

PASTEL DE SOLOMILLO DE CERDO

INGREDIENTES:

1 Solomillo de cerdo, 3 o 4 patatas, 2 cebollas, 50 gr de azúcar moreno, 200 gr de queso de cabra, 50 ml de leche, queso rallado, pimienta y sal.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºÇ.
Pelamos y cortamos en tiras las patatas, las ponemos en una bandeja de horno con una chorrito de aceite y sal. Horneamos 10 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos el solomillo salpimentado y horneamos 25 minutos más.
Por otro lado, pelamos y troceamos las cebollas, y las ponemos en una sarten con un chorrito de aceite y un poco de sal, cuando empiecen a coger color añadimos el azúcar y las dejamos caramelizar 30 minutos a fuego lento.
A continuación preparamos la salsa de queso, poniendo la leche a calentar junto con el queso de cabra, hasta que este se funda.
Por último, sacamos el solomillo del horno y lo partimos en tiras, y en una tartera de horno vamos poniendo una capa de patatas, otra de solomillo, otra capa de cebolla y la salsa de queso, así hasta terminar los ingredientes.
Lo metemos en el horno y lo dejamos gratinar y listo.

PASTEL DE BEICON

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Wed, 22 Feb 2012 05:00:00 +0000

PASTEL DE BEICON

INGREDIENTES:
2 Paquetes de beicon en lonchas, 4 filetes de pollo, lonchas finas de jamón york, lonchas de queso, pimienta
sal y bechamel.
Para hacer la bechamel: necesitamos una cda sopera de mantequilla, y la ponemos a derretir en un cazo con un poco de sal pimienta y nuez moscada, añadimos una cda rasa de harina la cocinamos y vamos añadiendo leche ( la que admita), debe de quedar un poquito.

INGREDIENTES:

Cubrimos una tartera rectangular con unas lonchas de beicon, ( que sobre por los lados para luego cerrar la tarta).
Acontinuación pondremos 2 filetes de pollo salpimentados, luego unas lonchas de jamón york, y seguidamente lonchas de queso, y salsa bechamel.Por último los 2 filetes de pechugas salpimentados, y cerramos con el beiconque sobresale.
Metemos al horno precalentado a 220ºÇ durante 30 minutos.

CONSEJO: Lo podemos hacer de muchas maneras, a mi me gusta a veces añadirle unos trocitos de manzana cortados finos junto con la bechamel, o cebolla o incluso le podemos poner algun fruto seco en trocitos como por ejemplo almendras o nueces.
Para acompañar: una ensalada, o unas patatas al horno.

TARTA DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (aniuska kerubina) — Mon, 20 Feb 2012 04:15:00 +0000

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para la crema: 3 o 4 cdas soperas de mantequilla a temperatura ambiente, 2 cdas soperas de azúcar, 4 yemas de huevo, un chorro de crema de orujo.
Para el chocolate: 2 botes de nata liquida grandes (500 ml cada uno), 2 o 3 tabletas de chocolate con leche, 3 cdas soperas de azúcar, un chorro de crema de orujo.
Bizcochos de soletilla, almendras o cualquier fruto seco ( avellanas, nueces ect...), 1 tableta de chocolate con leche,( puede ser con almendras).

ELABORACIÓN:

Para hacer la crema, mezclamos la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo, mezclamos y añadimos la crema de orujo. Reservamos.
Para hacer el chocolate, ponemos a calentar la nata con el azúcar, vamos añadiendo poco a poco el chocolate, y por último el chorro de crema de orujo.Reservamos.
Para hacer la tarta: vamos mojando cada bizcocho de soletilla en el chocolate, bien empapados, a continuación le ponemos una base de crema y unos trocitos de tableta de chocolate, volvemos hacer la misma operación hasta terminar los bizcochos, y para acabar ponemos en la última capa, crema y echamos las almendras trituradas ya tostadas.

CONSEJO: Esta mejor si la hacemos de un dia para otro y la dejamos en el frigorífico.