Sweet Kingdom

Birthday cakes for neighbor ladies/ Рожден ден по съседски

2012-01-25T21:31:00.001+01:00

Щастлива Нова Година (след близо три седмици)! Малко закъснели, но от сърце пожелания за успешна, здрава и спорна Нова 2012!

След Коледните сладки и злощастно протеклия ни ремонт като че ли нямах кой знае какво желание за сладки изкушения.

С настъпването на новата година отбелязах моят рожден ден. Трябваше да е голямо парти като за юбилей. Мина почти незабелязано обаче. За сметка на това получих желани подаръци, а това също е повод за радост. Пожелах си здраве за мен и близките ми и това само по себе си е достатъчно. Тортата е малко изключение от белите и спретнати торти до сега :-)

Още една торта по повод на моят рожден ден, шоколадов Шварцвалд.

Една седмица по- късно беше рождения ден на съседката ми, която също празнува юбилей. По този повод и тази торта за подарък:

А днес беше рождения ден на другата ми съседка, за която направих тази торта миналата година. За нейният рожден ден беше тази торта:

Годината започна с хубави поводи и се надявам все така да ни върви! Пожелавам ви много красота, усмивки и сбъднати желания!

Happy New Year (three weeks later)! Wishing you a healthy, prosperous and lucky new 2012!

I have not been around for a long time, I know! Here I am now, trying to make it up with these four cakes. The first one was for my birthday on 7th January. The second one was my present to the neighbor lady next door for her 55th birthday. And the last one was a present for the other neighbor lady, who celebrated her birthday today.

Well, my year started beautifully. Hope you have a beauty in your everyday life though the whole year!

Коледни сладки за училище/ Christmas cookies for school

2011-12-22T21:28:00.003+01:00

Никакви Коледни приготовления не бях планирала в предвид на нашия продължителен и изтощителен ремонт.

Къщата ни все още не е готова и дори не смея да правя предположения кога ще се приключи с този безкрайно проточил се ремонт. На наша близка и поставиха диагноза рак на гърдата и Коледните празници придобиха нов смисъл тази година за нас :-(

Не ми е празнично, нито Коледно. Но Алекс понесе стоически до този момент ремонта и нито за момент не се оплака от шума, безпорядъка и това, че вече 4 месеца не може да си покани приятелите вкъщи. Не можах да му отнема и удоволствието да занесе Коледни сладки в училище. Тези непретенциозни бисквити са за него и неговите съученици. Захарни и джинджифилови сладки, декорирани с Ройъл Айсинг.

Извинявам се на всичко приятели- блогъри, че не съм ги навестявала. Не споделям Празничния ентусиазъм тази година и някакви приоритети ми се очертаха по- различно.

На всички посетители на блога ми пожелавам Светли и благословени празници!
На вас и вашите близки добро здраве, късмет и благодат!

Весели празници!

Wishing you all Happy Holidays!

Merry Christmas and the Happiest and Healthiest New 2012!

Blog update

2011-10-14T11:02:00.001+02:00

Around this time last year I was busy with decorating the Halloween cookies. There were so many ideas I could not realize at that time and I left them for this year. Unfortunately, this year I was not able to decorate any cookies or cake for this fun holiday because of our house renovation. I cannot even say when it would be all done eventually.
And believe me my fingers itch to decorate some cookies with Royal Icing as this is the ultimate relaxing therapy for me :-) I guess, I have to wait a little bit longer till everything around the house is done.

So here it is what I have made last year, although photos of our home renovation will be even scary as a haunted Halloween house :-) Still cookies and a cake are more fun and definitely taste better :-)
Have a spooky Halloween!

Миналата година по това време декорирах вече бисквитите за Хелоуин. А имаше толкова идеи, които не можах да реализирам и оставих за тази година. Ремонтът вкъщи тече все още с пълна сила и дори не мога да предвидя кога най- накрая ще е приключил. Миналогодишните планове за Хелоуински бисквити явно ще претърпят още една година отлагане :-)
А вярвай те, ръцете ме сърбяха да декорирам сладки с айсинг. Това за мен е най- добрата терапия за релаксиране :-)

Мисля, че снимки от текущият ремонт биха също толкова страшни, колкото и декор от запустяла къща за Хелоуин. Все пак ще ви покажа отново миналогодишните Хелоуински приготовления :-)
Весел празник!

На гости при Лулу от Something.../Guest blogging for Something...

2011-10-01T09:22:00.001+02:00

Тук съм! Не съм се приключила с блогуването :-)

Но някак си последните два месеца блогът остана на заден план.
Първо лятната ваканция и след това един много амбициозен проект за цялостен ремонт на къщата ни, изместиха приоритети ми.
Ваканцията отмина и училищната година започна. За жалост ремонтът вкъщи тече все още с пълна сила и поне още два месеца ще продължи.
Покрай тоталната трансформация на къщата ни, интересът ми се пренасочи от торти и сладки изкушения към жилищен дизайн и мебели :-) Също почти толкова вълнуващо, колкото и захарното изкуство :-)

Но да не изпадам в подробности за ремонти и всички грижи свързани с тях...

Още преди да започне лятната ни ваканция приготвих една семпла торта на плисета за гостуването ми при Лулу. Днес можете да прочетете малко повече за мен в моят гост- пост в нейния блог, където ще ви разкажа как започна "сладкото" ми увлечение :-)

Тази торта беше предпоследната, която направих в старата си кухня. Последната торта беше тази с делфините за моят син Алекс.

Сърдечни благодарности на Лулу за поканата! Много ласкателно е да попаднеш в нейната Алея на Славата! :-) Самият блог едва ли се нуждае от представяне. Предполагам, че всички вие сте се наслаждавали на сензационалните снимки на Лулуто :-)

Бързам да споделя, че да пиша за себе си не е нещо, което ми се отдава с лекота. А липсата на специфичен празник ме затрудни с избора на тема. За това и тази семпла торта, типично мой стил :-)

Лесен и ефектен начин за бърза, но елегантна торта. „Плисетата” са акцентът в тази торта. Нарекох я Носталгична торта, може би заради черно § бeлите снимки и асоциацията за нещо ретро.

Като шаблон за равномерно разпределение на плисетата може да ползвате кръг с диаметъра на тортата , изрязан от хартия за печене. Аз използвах дъното на тава, къде е печен блатът за да очертая окръжността. Сгъвате шаблонът на половина, след това отново и така докато получите триъгълник с желания размер. Моите триъгълници са 16.

За 20 см торта използвах около 300 г фондан.

Налагате кръгът от хартия за печене върху тортата и с нож отбелязвате триъгълниците. Това ви помага да прецените отстоянието на отделните плисета. Под първото плисе поставяте хартия за печене за да може да подпъхнете и залепите последното плисе.

Най- добре е да нарежете триъгълниците от фондан и за ги предпазите от изсъхване ги поставите в прозрачна папка. Така може да ги наредите върху тортата наведнъж.

На всеки триъгълник се прави подгъв от едната страна, както е показано на снимката. Подгъвът е около 0.5 см (може и по- широк, по ваше желание). Триъгълниците се редят в посока на часовниковата стрелка върху тортата.

Аз използвах шаблон от хартия за печене за изрязването на триъгълниците. Дължината на шаблонът е дължината на плисето от центъра на тортата до долния ръб. Използвах триъгълниците, разчертани на тортата и добавих по 0.5 см от двете страни за да мога да направя подгъва.

По средата на тортата поставих импровизирани перли, топчета от фондан оваляни в перлена боя на прах.

Но за да прикриете струпването на плисета може да поставите някаква друга украса по ваш избор.

Успех!

Here I am again! It has been a long break, I know.
The last two month we had our Summer Holiday and after that we have started very ambitious project of our house total make- over. The project is still running and for the coming two months we will be still busy with it. So as you can probably guess my interest towards cakes and sugar art has shifted to house design and furniture. Very exciting and time consuming almost as much as cakes and sugar art :-)

Anyway, I was invited for a guest bogging by Sometimes... Very flattering considering the breathtaking photos on her site and the witty post she writes. This vintage cake and the Dolphins cake for my son were two last cakes I have made in my old kitchen :-)
Thanks a lot, Lulu, for the invitation! It was fun making this little pleat project :-)

If you have not discover the amazing blog of Lulu yet, now is the right moment to indulge her impressive photos!

Have fun!

Dolphins cake

2011-07-25T01:15:00.004+02:00

With this cake we have celebrated the A and B swimming certificate of our son, Alex.
A week ago was his final swimming test for his A certificate. Then followed a crush course and today he's got also his B certificate.

We are very proud of Alex for these achievements. Fourteen months ago he was scared of water. Nowadays he swims like a fish in water. It takes definitely a courage to overcome a fear. Congrats, Alex! You did it!

The dolphins cake is a symbolic way to wish Alex to "swim" trough his life with wisdom and the sense of freedom!

С тази торта отпразнувахме дипломите по плуване на нашия син, Алекс. Миналата седмица получи А диплома, последва интензивен курс и днес беше изпита за втората диплома.
Безкрайно горди сме с тези му постижения. Преди 14 месеца не смееше да влезе във вода, а днес плува вече като риба. Определено се изисква кураж да преодолееш страха си. Поздравления, Алекс! Ти успя!

Тортата е със символичен смисъл. Пожелаваме му като делфин да "плува" през живота с мъдрост и чувство за свобода!

Roses Thank you cake/ За учителката с любов!

2011-07-20T19:52:00.000+02:00

Tomorrow is the last school day before the Summer holiday. My son, Alex, takes goodbye to his teacher and goes to a higher grade. This school year was a steppingstone for the children of third grade.

In grade one and two lessons are mere child's play. In third grade they learn the essentials of reading, writing and maths. It was a challenging year but the final result is very impressive. We are grateful to the teacher for all her efforts, guidance and patience! I am positive that Alex will cherish happy memories of this school year!
Thank you and goodbye, Dear Teacher! With love from all of us!

Утре е последният училищен ден преди лятната ваканция. Алекс се сбогува с учителката си и минава в по- горен клас. Тази година беше трамплин между безгрижните детски игри и сериозното учене. Поставиха се основите на четене, писане и смятане. Напрегната година с много тестове, но крайният резултат беше много впечатляващ. Благодарим на учителката за усилията, напътствията и търпението! Алекс със сигурност ще си спомня за тази учебна година с много обич и усмивки!
Благодаря и довиждане, мила учителко!

Father's Day Tiramisu

2011-06-19T13:34:00.002+02:00

It is Father's Day today in the Netherlands! So I made for my husband his favorite Tiramisu.
Happy Father's Day! xx

Днес в Холандия се празнува Денят на Бащата! По този повод любимото Тирамису на нашият татко :-)

Lamington squares/Ламингтън

2011-06-13T17:56:00.008+02:00

Ламингтън е типичен десерт, приготвян за Денят на Австралия. Това е просто пандишпанов блат, нарязан под формата на квадратчета, потопени в течен шоколад и поръсени отгоре с кокосови стърготини. Може да се приготви с пълнеж от крем и сладко. Ние се спряхме на стандартният вариант.

Има различни версии за произходът му. Едно е важно, ако го приготвяте с деца, те ще се забавляват :-) Спор няма, че да се плескаш със шоколад е не само вкусно, но и пада веселба. Е, на мен не ми беше особено забавно, признавам си чистосърдечно. Като една типична педантична домакиня, която държи на изрядно чиста кухня, търпението ми беше подложено на проверка :-)

Синът ми, Алекс, изяви желание да печем заедно. Имахме кратка ваканция и времето не беше в наша полза, за това ми се стори добра идея да разнообразим дъждовните дни. Купих му книга с рецепти за печене за деца, престилка и силиконова форма за печене.Силиконовата форма не ни влезе в употреба, но нея ще я използваме за друга рецепта....и след като мама се е съвзела от първия опит- не опит за печене :–)

Той остана безкрайно доволен. Аз май трябва да си припомня какво е да се забавляваш, без притеснения кое и колко се е изплескало :-)

За тези квадратчета, може да използвате ваша изпробвана рецепта за пандишпанов блат или рецептата по- долу. Дали ще потопите квадратчетата в разтопен шоколад със сметана или ще се направите ваша си шоколадова глазура, също е въпрос на избор. Важното е децата да се забавляват. За майките не гарантирам :-)

Ние използвахме тази рецепта:

Продукти:

• 190 г безсолно краве масло

• 220 г захар

• 2 ч.л. ванилия

• 3 яйца

• 350 г само-надигащо се брашно (или обикновено, към което е добавен бакпулвер)

• 250 мл мляко

• 220 г шоколад

• 250 г сметана

• 1 чаша кокосови стърготини

Загрява се фурната до 170 градуса. Намазва се квадратна тава с размер 20 см с масло и се поставя хартия за печене на дъното.

Маслото се разбива със захарта. Добавя се ванилията. След това яйцата едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Редувайки се добавят постепенно брашното и млякото.
Сместа се излива в тава и блатът се пече 55-60 мин или до готовност. След като се извади от фурната се оставя за около 5 мин да се охлади в тавата и след това се обръща на решетка, където се оставя да се охлади напълно. След това се нарязва на квадратчета с желаната големина. За по- добър резултат, изрежете външната част на блата и го изравнете.

За шоколадовата глазура:

В съд поставен над тенджера с вряща вода се слага сметаната, нарязания шоколад и ванилията. Бърка се до хомогенна смес.

С помощта на две вилици се потапят квадратчетата в шоколадовата глазура и след това се посипват с кокосовите стърготини. Оставят се върху решетка за 2 часа да изсъхнат.

В плътно затворен съд, квадратчетата могат да се съхранят до 3 дена.

Весело печене! :-)

These are baked by my son. His debut in the kitchen and he would have had more fun if his mum wasn't nagging the whole time :-)
Oh, Gosh, kids and chocolate sounds like fun, but I guess I needed some time to get used to the mess :-)

Looks like he had fun, though. He wants to try all the recipes form his new book, so get prepared for more "Baking with kids" :-) On the photo he is holding his new silicone baking molds, wearing his new apron and next to him is the book I bought for him. He was soooo pleased with all the new stuff he's got for baking :-)

Here is what we have made:

Lamington squares

Ingredients

190g unsalted butter, softened
220g caster sugar
2 tsp vanilla
3 eggs
350g self-raising flour, sifted
250ml milk
220g dark chocolate
250ml thickened cream
1 cup desiccated or shredded coconut

Preheat the oven to 170°C. Grease and line a 20cm-square cake pan. Process butter and sugar in a processor for 2 minutes until light. Add 1 tsp vanilla. Add eggs one at a time, pulsing after each until just combined. In 3 alternating batches, add flour and milk, pulsing to combine. Pour into pan and bake for 55-60 minutes until a skewer inserted in centre comes out clean. Cool for 5 minutes, then turn onto a rack to cool completely. Cut cooled cake into squares (approximately 16).
For the frosting: stir chocolate, cream and remaining vanilla in a heatproof bowl over simmering water until smooth (don't let the bowl touch water).
Using 2 forks, dip 1 piece of cake into chocolate icing and turn to coat. Toss gently in coconut to lightly coat (do this in batches, to prevent coconut discolouring). Repeat with remaining cake pieces. Stand on a wire rack until set. Lamingtons will keep in an airtight container for up to 3days.

Happy baking! :-)

Bow cake/ Торта с панделка

2011-05-29T11:46:00.004+02:00

Това е една семпла и бърза торта за рожденият ден на наша позната.
Тортата трябваше да е лека на вкус и за това се спрях на пандишпанов блат. Блатовете са леко сиропирани и между тях се редуват ванилов маслен крем и сладко от малини.

Пандишпанов блат

Необходими продукти за 2х 22 см кръгла тава или 2х 20 см квадратна тава:

75 грама брашно
150 грама брашно с добавен бакпулвер
6 яйца
220 гр пудра захар
8 ч.л. вряла вода

Времето за печене на 25 мин.

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете две тави с разтопено масло. Поставете на дъното на тавите хартия за печене, след което намажете хартия отново с масло. Поръсете с малко брашно.

Брашното се пресява три пъти върху хартия. Разбийте яйцата в голяма купа с електрически миксер до гъста и бледа смес. Постепенно добавете захарта. С помощта на лъжица добавете пресятото брашно и вряща вода. Разпределете по равно сместа в тавите. Блатовете се пекат 25 минути или до леко златист цвят. Оставете блатовете в кутии за 5 минути, преди да ги обърнете върху телени решетка за да се охладят.

Съхранение. Класическият пандишпан се консумира в деня на печенето.

* Аз пека блатът в една тава, като удвоявам времето за печене.

Имах голямо желание да опитам как се работи с ембосинг мат. Бях чела доста негативни отзиви, но любопитството надделя :-)

Принципно за целта фонданът се разточва, намазва се леко с Криско или друга бяла растителна мазнина и се налага с ембосинг мата. С помощта на точилка се "отпечатва" релефът върху фондана. Отстранява се релефния килим и с така получения релефен фондан се покрива тортата. Тъй като фодана има вече шарка, не позволява да се заглади идеално върху тортата. Добра идея е за това да се разточи по- дебело за да се избегне получаването на "плисета", един път вече положен върху тортата.

За първи път работа с такъв мат, на мен ми се струва някак си не изпипана тортата. Колкото и да се стараех да не заглаждам фондана, някои от шарките избледняха. За това и в този случай зелените акценти тук и там по тортата :-)
Не бързам обаче да добавя релефния килим към списъкът с "несполучливи покупки" :-) Бих го използвала по скоро вече за подложка на торта. Така също би се получила ефектна подложка, облечена с фондан.

Като модел тортата не е нищо особено. Може би ще ви бъде интересно да видите как съм направила панделката.

Използвах цветарска тел за всяко "ухо" поотделно. След това първо вързах на букет 7 "ушенца". Отделно други 5 и ги поставих върху първите 7. Поставени едно в друго увих целия букет с бял цветарско тиксо.
Понеже тел не би трябвало да влиза в съприкосновение с храна, поставих "букета" от ушички в пластмасов накрайник (Уилтън ги продава специално за декорация на/от тел). Вече наредени върху тортата, добавях "ушички" за да се получи по- богата панделка.

Горната тортата беше с размер 15 см диаметър. За това се постарах панделката да е със съответния размер. Всяко "ушенце" е със ширина 2 см. Принципно може да се направите панделка изцяло според размера на вашата торта. Хубаво е телта да е по- дебела за да може да поддържа панделката, но и достатъчно гъвката да позволява да се огъва. Така аранжираха с тел, паднелата позволява да се дооформяне.
За блясък минах с четка гланц на прах всяко "ухо" по отделно.
Какво ви е необходимо:
- фондан, смесен с тилоза (тайлоза за английско говорящите). Тилозата придава по- голяма здравина и с нейна помощ декорацията съхне по- бързо.
- линия;
- сладкарско лепило. Такова може да си приготвите като смесите една ч.л. тилоза с малко вода. Оставя се тилозата да се разтвори и така полученото лепило се съхранява в хладилника.
- цветарска те;
- дъска с не-залепващо покритие.

Разточвате и разчертава фондана според желания размер. Краищата на телта се потапя в лепилото. Единият край на телта се поставя върху лентата и леко се сгъва фонданът така, че да притисне телта. Прегъва се телта и другия край се поставя върху края на фонданената лента. Лентата фондан се сгъва на две и се притиска леко около телта, така че да я покрие. Обръща се така полученото "ухо" и с пръсти се дооформя.

Желателно е да оставите "ушичките" да съхнат поне един ден преди да ги вържете в букет. Панделката позволява да се аранжира рано и може да се съхрани с картонена кутия за дълго време.
За блясък минах с четка гланц на прах всяко "ухо" по отделно.

**********************************************************************
This is a simple and quick cake with a bow. Sponge cake with alternative layers of vanilla buttercream and raspberry jam. The bow and the green accents are made of fondant.

On the step- by- step photos is shown how the bow has been made.
To make your own ribbon loops, roll out flower paste and cut into lengths 14 x 2 cm. Place a length of 24g white florist's wire dipped into glue at the end of the paste, fold over the paste and pinch together to secure the wire. Turn the loop in its side to dry overnight, these can be made well in advance and store away in a dry place.

The loops are dusted with lustre dust.
Take 7 loops and hold them firmly. Tape together in a circle with white flower tape.
Take 5 more loops and sit them in the middle of the bottom layer, arrange them neatly and secure with more tape. Add the last loop in the center of the 5 loops. Make sure the loops are taped firmly together.
Insert the pick centrally into the top of the cake and then insert the posy of sugar loops.

Classic sponge (2x round tins or 2x square tins)

You will need:
75 g plain flour
150 g self- raising flour
6 eggs
220g caster sugar
8 tsp boiling water

Baking time- 25 min.

Preheat the oven to 180 grades C. Brush two tins with melted butter. Line the bases with baling paper, then grease the paper. Dust the tins lightly with a little flour, shaking off the excess.

Sift the flour three times onto paper. Beat the eggs in a large bowl with electric mixer until thick and pale. Gradually add sugar, beating well after each addition. Using a spoon, fold in the sifted flour and the boiling water. Spread evenly into the tins and bake for 25 minutes or until lightly golden and shrinks slightly from the side of the tin. Leave the cakes in their tins for 5 minutes before turning them onto the wire racks to cool.
Storage. A classic sponge should always be eaten on the day it is baked. It will not store.

Peony and pearls cake

2011-05-07T22:06:00.002+02:00

На 8- ми май се празнува Денят на Майката в Холандия. По този повод и тази малка шоколадова торта с дулче де лече пълнеж.

Слънчева и усмихната неделя :-)

For Mother's Day tomorrow this small chocolate cake with dulce de leche filling.
This is my first attempt of making a sugar Peony. Well it did not turn out the way I have expected but probably I am too critical as usually :-)

Happy Mother's Day!

Queen's day/ Koniginenndag

2011-04-30T15:26:00.002+02:00

Тези сладки са по повод на Денят на Кралицата. Украсени са изцяло с айсинг.

Денят на кралицата - Koninginnedag е национален празник в Холандия, който се празнува всяка година на 30 април. Този ден в Холандия се смята за ден на всеобща веселба.

На този сайт може да видите снимки от честването на празникът в Амстердам.

В цветовата гама преобладава оранжевото, цветът се асоциира с името на династията Орание-Насау. (Het huis van Oranje- Nassau)

Националният празник бележи рождения ден на кралица, но не на Беатрикс, а на майка и Юлиана, управлявала 32 години.
Празнуването на Деня на кралицата започва на 31 август 1885 г. по случай рождения ден на кралица Вилхелмина. От 1949 г., когато на трона сяда кралица Юлиана, празникът започва да се празнува на деня, в който е родена тя - 30 април. Въпреки че рожденият ден на настоящата кралица Беатрикс е на 31 януари, тя е решила да запази традицията и официално празнува на 30 април. Една от основните причини е, че през този месец времето е по-топло.
Всяка година на този ден има официално шествие на кралицата в различен град от страната. Градът се избира чрез жребий. Тази година Кралското семейство посети Лимбурх (Limburg)

On April 30, the Dutch celebrate Koninginnedag ("Queen's Day"), a national holiday to honor the birthday of the country's (former) Queen Julliana. It is by far the most widely celebrated holiday in the Netherlands.

When the current Queen Beatrix succeeded Juliana in 1980, she chose to keep Queen's Day on April 30, as Beatrix's own birthday is January 31, a date when Dutch weather isn't conducive to the many outdoor activities associated with the holiday.

Every year Queen Beatrix visits а Dutch town to greet her country's people and visitors, who receive her with fitting celebrations. What began as a commemoration of the Dutch Royal Family has evolved into a nationwide day of creative, carefree springtime revelry.

Queen’s Day is a day of partying until late in the evening. Everyone dons orange attire “from top to toe.” The orange color is said to have originated from the royal family’s last name, which is Van Oranje-Nassau. Queen’s Day attracts over a million local and foreign tourists from other European countries. Among the events lined up to mark the day are parades, renditions from musicians, street theater, and fireworks displays. Live bands perform on boats at the Amsterdam canals.

Easter at school/ Великденски сладки за училище

2011-04-21T16:36:00.002+02:00

След близо месец пауза, изкарах отново пошовете и запретнах ръкави.
За Великденското празнуване в училище и тези захарни сладки, декорирани с айсинг.

Сладките са правени в последния момент и заложих по скоро на разнообразни форми, отколкото на различни техники.

Тези "кошници" бях предвидила за шоколадовите яйца. Яйцата са купени, разбира се :-)
Тази със зайчетата подарихме на учителката, а тази със пиленцата оставихме за нас.

Весели и слънчеви Великденски празници!

After a long break from baking and decorating, it was high time to have some fun again :-)

I had no intentions of making any sweet treats for Easter. However, as it turned out it has become a custom already for me to make cookies whenever there is a special occasion :-)

These are the cookies I have made for school. Sugar cookies, decorated with Royal Icing.

Happy Easter! :-)

Spring cookies/ Пролетни сладки

2011-03-19T20:21:00.003+01:00

С настъпването на Първа Пролет е време за една цветна феерия :-)
Захарни сладки декорирани с Айсинг.

Честита Първа Пролет!
Нека всичко около вас придобие цвят и нов смисъл!
Бъдете здрави и се радвайте на зараждащия се нов живот! :-)

It is time again for the bright colors!
These are sugar cookies decorated with Royal Icing.
Wishing you Happy Spring!

Sunken pirate ship cake/Торта "Потънал пиратски кораб"

2011-03-09T21:10:00.005+01:00

За пиратското парти на нашият син, Алекс, и тази пиратска торта.
Той си избра потъналия кораб с пиратско съкровище на Деби Браун. Дали заради съкровището или заради тайнствения кораб, не разбрах. Но Алекс беше много доволен, че тази година ми е избрал лесна торта :-) Да, когато някой друг я прави със сигурност изглежда много лесно :-)

Дали да не го науча вече сам да си прави тортите?! А може и сред момичетата в училище да жъне успехи :-) Те определено биха се впечатлили от подобни "сладки изкушения"... Отклоних се... :-)

За самото парти също се наложи подготовка. Декорацията, подаръци за приятелите, поканите, чашите, салфетки и чинии всичко трябваше да е пиратско :-) Да живее Интернет! Много ми улесни тази задача.

И този рожден ден мина успешно. Рожденикът и бандата останаха доволни. Ние също :-)
Ето го и самия пират :-)

This is the cake Alex, our son, has chosen for his birthday party with his friends today.
It is my version of Debby Brown's Sunken Pirate Cake. According to Alex this is an easy cake to make :-) Sure, no problem! It is always easy if you have things done :-)

I believe he is old enough now to learn how to make cakes and decorate them himself :-)
He will be very popular at school among the girls for sure :-)

Anyway, we did our best to give him the desired party. Long lives Internet!It was a piece of cake to find everything for the party on-line and to order it.

Here is our pirate and his Pirate ship.

Alex's 7th birthday

2011-03-07T22:53:00.002+01:00

На 8-ми март празнуваме рожден ден на нашето мило момче, Алекс.

Честит Рожден Ден, слънчице! Бъди ни жив и здрав!

Тази година темата на рождения ден е "Пирати". По щастливо стечение на обстоятелствата в училище ще има и карнавал. Досетихте ли се какъв костюм сме приготвили за Алекс? :-)
Пиратски, разбира се! :-)

За децата в училище съм приготвила пиратски кексчета.

Тук рожденикът също подарява на другите деца нещо дребно. За подарък на всичките съученици на Алекс направих по три бисквити- пиратски кораб, пиратска сабя и череп.

Бисквитите са декорирани с ройъл айсинг и като се има пред вид бройката им 84 общо, беше по скоро въпрос на количество, отколкото на качество. Бях опекла и палми и китове, но се наложи да ги съкратя :-)

За учителката на Алекс и тази малка торта.

Тортата за партито в сряда е все още в процес на подготовка :-) И за партито всичко е в духа на "Пиратите" :-)

Честит 8-ми март! Чувствайте се жени, красиви и обичани през цялата година!

On 8th March we celebrate the birthday of our son, Alex.
In Bulgaria on this day we celebrate Mother's day, so I have got the most precious gift of all!

Happy 7th birthday, Alex! Have a fantastic day!

The cupcakes and the cookies are for Alex's schoolmates. This year's theme of his party is Pirates, hence the pirate cupcakes and cookies :-) On the same day at school the children will have carnival. Have you guest what king of costume Alex will be wearing? Yep, he will be a pirate! :-)

Royal Icing decorated cookies and vanilla cupcakes for the kids at school are the sweet treats.
The small cakelet is for Alex's teacher. Hope she will like it.

The birthday cake is still on the process of making. The kid's party will be on Wednesday, so I still have the time to finish it :-)

Coconut meringue cake

2011-03-01T11:45:00.003+01:00

Днес на 1-ви март празнуваме рождения ден на съпругът ми.
Една семпла кокосова торта с белтъчна глазура по този повод. И за да е първо- мартенско настроението червено- бяла снимка :-)

Честита Баба Марта! Бъдете здрави, весели и засмени през цялата година!

Today is the birthday of my hubby!
In Bulgaria on this day comes Baba Marta, who brings with her the end of the cold winter and the beginning of the spring. On March 1st people exchange and weare martenitsas.
Therefore a simple white cake on a red background :-)
Wishing you good health, happiness and good luck!

Valentine's cookies/ Валентинки

2011-02-04T16:41:00.005+01:00

Миналата година не успях да направя сладки за Св. Валентин. Всъщност единствените сладки, които съм правила по този повод са тези, отпреди две години. Имах да си наваксвам :-)

Не празнуваме празникът, защото той напомня малко на продавача на китки в ресторант :-) Ако не си се сетил да купиш цветя на време, малко неловко се получава да ти напомнят в последствие. Едва ли има нужда от специален ден да си напомняме колко е важна да обичаш и да си обичан. За мен това е просто повод да си поиграя с любимите играчки :-)

Валентинките са украсени с айсинг, правени по рецептата за захарните сладки.

These are some cookies for Valentine's day. The cookies are decorated with Royal Icing and some of them are dusted with Disco Dust.

I have missed the chance to bake and decorate last year's cookies so I felt like making up for not making any in 2010 :-)

На гости при DSdiva/ Guest blogging at DSdiva's blog

2011-02-03T11:47:00.007+01:00

Сладко царство гостува днес при DSdiva от Самодивска омая с един семпъл, но невероятно ефектен сладкиш с шоколад и малини.

Блогът едва ли има нужда от представяне, но ако не се го посетили до сега, направете го! Ива знае как да ви очарова и вдъхнови.

Сърдечни благодарности, Иве, за поканата! Благодаря и за красивият книгоразделител! Много ме трогна! Особено ми хареса короната, която символизира моят блог! хх

Sweet Kingdom has been featured on this lovely blog.
Thank you for the kind invitation, DSdiva and for this incredible bookmark! It means a lot to me! xx

За гостуването ми при Ива съм приготвила нещо романтично и изкусително, но същевременно и лесно за приготвяне. Напълно подходящо за настъпващия Св. Валентин, макар че за шоколадово изкушение никога не е нужен специален повод.

Моята представа за Валентинско изкушение е всичко шоколадово. Шоколадът носи страст, незабравими емоции и заради тъмния свят напомняне за нещо тайнствено и непредвидимо. В комбинация е червен плод като малината, се получава неустоима комбинация.

Ще попитате защо не ягоди? Малините леко накиселяват и с това вкусовете се балансират и се получава една изтънчена феерия от сладко- кисела наслада.

Заинтригувах ли ви? Надявам се.

Това за мен е шоколадова фантазия. Шоколадов блат приготвен с какао и яйца, които му придават богат вкус. Шоколадовият крем е логичен завършек на това шоколадово приключение.

Това е лесен и същевременно ефектен сладкиш, със заливка от ганаш и украса от малини.

Продукти за блата (в оригиналната рецепта мерки са в унции, по- долу са еквивалентите в грамове):

42 г какао

118 г вряла вода

74 г жълтъци (около 4 бр)

44 г вода

156 г брашно

200 г фина захар

¾ ч.л. ванилия

2 ½ ч.л. бакпулвер

½ ч.л. сол

128 г безсолно масло

Необходима ви е 22,5 см тава с форма на сърце. Дъното и стените са намазани с олио.

Фурната се загрява до 175˚С.

Какаото се разтваря във врялата вода (118 г) и се остава около 30 мин, докато се охлади. За да се ускори този процес, може да се постави и в хладилника.

В купа се разбъркват леко с вилица или ръчна бъркалка жълтъците, водата и ванилията.

В друга купа се поставят брашното, захарта, бакпулвера и солта. Смесват се и към тях се добавя какаовата смес и маслото. Сместа се разбърква за кратко време, колкото да се смесят продуктите. Накрая се добавя и яйчената смес. Не е желателно да се бърка продължително време- 30 сек е достатъчно.

Сместа се изсипва в намазнената тава и се пече около 30 до 40 мин, или докато клечката излезе чиста. Блатът се отделя от стените на тавата след като тавата е извади от фурната.

Докато блатът се пече се приготвя ганашът.

Продукти за ганаш:

85 г шоколад ( със съдържание на над 60% какао)

174 г сметана

Сметаната се загрява в съд на котлона до получаването на мехурчета около стените на съда. Не се кипва! Добавя се към предварително настъргания/ситно нарязан шоколад и се бърка до получаването на хомогенна смес. Държи се на топло място или се приготвя последните 10 мин от времето за печене на блатът.

След като блатът е изпечен, още докато е в тавата, с вилица се правят дупчици и се залива половината от шоколадовия крем. Със силиконова четка се разнася равномерно, докато кремът попие. Проверете дали блатът се е отделил от стените на тавата като минете внимателно с нож покрай стените на съда. След това обърнете сладкиша върху плоска повърхност, покрита със свежо фолио. Така обърнатия сладкиш се надупчва отново с вилица и се излива останалата част от ганаша. Оставя се така поне час, докато шоколадът стегне. Обръща се отново и се отстранява фолиото.

Ако цялата процедура със заливането и обръщането ви се струва много сложна, може просто да разрежете блатът на две и по средата да залеете половината от шоколадова смес. Останалата част от крема излейте отгоре. Може и рязането през средата на блата да си спестите и просто да залеете сладкиша с ганаш.

След като шоколадовият крем е стегнал, се редят малините, като се започва от периферията на сладкиша.

За декорацията са ви необходими около 350-400 г малини.

Опционално: Върху вече наредените малини може да се поръси леко затоплено малиново желе, смесено с 2 с.л. бренди или уиски. За желето- 2 с.л. от малиново сладко се прекарват през сито за да се отделят семките. Затопля се за 10 сек в микровълновата фурна и към желето се добавя алкохола. С четка се намазват леко малините за да им се предаде блясък.

Може да поднесете тази шоколадова фантазия с разбита сметана.

Приятно шоколадови емоции!

Надявам се, че вашия Св. Валентин ще е толкова страстен и вълшебен, колкото и този сладкиш!

Aristocratic cake/ Аристкратична торта

2011-01-24T20:05:00.001+01:00

Това е тортата, която направих за 70 годишния рожден ден на моята съседка.
Знам, не е типична торта за такава годишнина. Но и Нели не е жена, която може да бъде поставена в категорията "възрастни дами" или да и се окачи етикет "70- годишна". Тя е невероятно ерудирана, стилна и вдъхновяваща жена. Има успешна кариера зад гърба си, широк спектър от интереси и неповторим стил.

Дълго време мислих какъв дизайн торта да избера за нея и все ми се струваше, че не успявам да си представя визуално тортата, която да е символизира нейната личност. Направих и рози, които не ми се видяха достатъчно изискани за нея. Мислех да инкорпорирам и нейните хобита в тортата. В крайна сметка се спрях на тези плисета, които за мен носят много аристократизъм и са символ на класически стил и красота. Такъв стил, който не е податлив на годините. За мен женствеността няма възраст.

Нели остана очарована от тортата. Един малък жест за толкова специална жена!

Тортата е шоколадова, с пълнеж от мокра крем- нейният любим. Покритието и декорацията са от фондан.

This is the cake I have made for the 70th birthday of my neighbour lady.
I know, this is not a typical cake for such an occasion. Nelly is, however, by no means a typical 70-year- old lady. She is very sophisticated and inspiring lady. With an successful career behind her and a wide range of hobbies and interests, I cannot possible describe her with one word. She is the ultimate definitional of femininity and style.
I have spent a lot of time, trying to come up with an exquisite cake design for her. It seemed to me impossible to find the right one. Eventually I thought that this cake will represent her aristocratic soul.
She was delighted to see her cake :-) Just a small gesture for a very special lady!

Thumbelina's cake/ Торта "Палечка"

2011-01-14T14:02:00.004+01:00

Това е торта за братовчедката на бебе Есме, Тес :-)

Тес се роди само 2850 г и първата ми асоциация беше Палечека.
Майките на Есме и Тес са близначки и двете момиченца са родени с малка разлика.
Добре дошла, Тес! Щастливо детство!

This is a cake for a newborn girl Tess, the cousin of Esmee. The mothers of Tess and Esmee are twins :-)
Tess was born only 2850 g and the association with Thumbelina was easily made.
Welcome Tess!

Happy birthday to me! :-)

2011-01-07T11:56:00.004+01:00

Today is my birthday, hence this Venetian Carnival Cake. Chocolate cake, layered with mocha frosting and covered with fondant. The Venetian Carnival Mask is made of gum paste, with RI and painted accents.
This is a small hint to my hubby :-) Instead of shoes or jewelry, I'd rather go on a trip to Venice :-)

Днес е рождения ми ден и по този повод и тази торта. Шоколадова торта с крем мока. Маската е направена от гъм пейст, декорирана е с РА и с рисувани акценти.

Това е лек намек към съпругът ми, който вече две седмици ме пита какво искам за рождения си ден. И аз нямах идея какво искам, но ми се искаше нещо не толкова тривиално. Предпочитам уикенд до Венеция, отколкото вещи :-)
Осъзнах, че за последните 9 години пътувам само между Варна и Амстердам, с едно изключение- сватбеното пътешествие до Париж. А преди, докато все още живеех в България, пътувах по- често. Бях къде ли не из Европа и тези пътувания ми липсват сега. Винаги съм била с душа на скитница и е време да внесем промени в иначе скучното ежедневие :-)

Весел уикенд!

Happy New 2011! Честита Нова 2011!

2011-01-01T12:04:00.001+01:00

Честита Нова Година!
Тортата за Новата Година беше на тема Амстердам. За мен това е един запомнящ се, романтичен и невероятно вълнуващ град. Всеки, който е бил в Амстердам се влюбва в динамиката му, архитектурата, неповторимата му сфера и мулти- културния му облик. Това е нещо като първата любов :-)
Пожелавам ви една също толкова неповторима, запомняща се и вълнуваща 2011!
Нека бъде успешна във всеки аспект! Бъдете здрави!

Happy New 2011!
The theme of this cake was Amsterdam. This charming city is like the firts love to me. It has it all :-)
From its canals to world-famous architecture and vivid spirit, Amsterdam is one of the most romantic and beautiful cities in Europe. This is for sure one city to remember and to experience! I hope your New Year will be one to remember for a lifetime just this enchanting city!
Wishing you a dazzling and romantic 2011!

Christmas cookies for school/ Коледни сладки за училище

2010-12-16T11:47:00.007+01:00

За празничното празнуване на Коледа в училище тази вечер направих и тези сладки.
Това си беше цяло приключение. Разболях се и с кашлица не се шприцова лесно, вече го твърдя от личен опит :-) Установих, че червената ми боя е на свършване. Както и пудрата захар и найлоновите пошове за еднократна употреба. Как става все така, че запасите на различни консумативи свършват винаги почти едновременно?!
Пудра захар е лесно да се набави, но за останалите материали нямаше време за поръчка в онова, "моето" сладко тортено магазинче. План "Б", работи се с налични продукти :-)

Можеше и по- разнообразна колекция да се получи, но при всички лакомства, които и другите родители са приготвили за тази вече, децата ще останат доволни :-)
Това са джинджифилови сладки, украсени е Ройъл Асинг.

Весели приготовления за този толкова светъл празник!

These are the Christmas cookies I have made for the Christmas school celebration tonight.
It was quite an adventure to bake ans decorate the cookies as I got sick and it is not an easy job to pipe acing ob the cookie, while you are coughing :-) Not to mention I ran out of red color, disposable plastic bags and icing sugar just before even being started. Icing sugar I can get easterly, but the rest of the materials need to be ordered which takes time. Well, plan "B" was to work with what I already had.
It could have turned out better, but I am sure the kids will get plenty of Christmas goodies tonight :-)

Happy baking! :-)

Esmee's cake/ Торта за Есме

2010-10-29T12:36:00.001+02:00

Есме се роди и по този повод торта. Хареса ми мишчицата от картичката, с която ни съобщиха за нейното раждане. Реших, че е закачлива добавка към тортата :-)

Пожелаваме на Есме и нейните родители много щастливи мигове заедно!

Friends of our just became parents of a beautiful girl, Esmee. Congratulations on your new arrival!

Decorating cookies with RI/ Декориране на сладки с РА

2010-10-24T15:52:00.007+02:00

Новак съм в декорирането на сладки с Ройъл Айсинг (РА). Всеки път откривам нещо ново за себе си. Не мога да отговоря на всичките ви въпроси, защото това е като "опит- грешка" начин на учене и усъвършенстване. Този пост е това, което до тук бих могла да споделя за украсата на сладки с айсинг.

За последните сладки използвах нова рецепта. Това е прословутата рецепта на Антония72, с която повечето декоратори на сладки работят. По тяхна препоръка поръчах и боите. Те са на Америколор.

Ройъл Айсинг с мерингова пудра

Необходими продукти:

180 мл топла вода

5 с.л. мерингова пудра

1 ч.л. лимонтозу

1 кг пудра захар (пресята)

В купа се слага водата и меринговата пудра и се разбърква с бъркалка/вилица за около 30 сек. Добавя се лимонтозуто и се бърка още 30 сек. Сместа се поставя с купата на стационарен миксер, заедно с пудрата захар и всичко се разбива точно 10 мин на НАЙ– НИСКАТА степен с помощта на плоската приставка. Получава се гъст и кремообразен айсинг.

В този пост съм посочила и рецепта със сух белтък.

РА може да се раздели в пластмасови съдове, които могат да се затворят плътно с капак. Не забравяйте да покривате съд с айсинг по време на работа или пошовете с влажна кърпа. Така се предпазва айсингът от изсъхване.

Консистенцията на айсингът сама по себе си, зависи от качеството на пудрата захар, марката на използваните цветове, както и начинът на приготвяне на РА. Когато айсинг се разбива на ниска степен с миксер, по- малко въздух влиза в сместа. А това улеснява шприцоването с айсинг.

След като айсинга е готов, следва оцветяването. Може айсигът да се приготви от предната вечер и да се използва на следващия ден. Това е особено подходящо ако се цели получаването на наситени цветове като червено и черно, например. С времето интензитета на цветът се увеличава. Може, разбира се, айсингът да се оцвети непосредствено преди употреба. За целта с клечка за зъби (ако се ползват гелови бои) се прибавя от боята, до получаване на желания цвят. РА се бърка внимателно за да не влезе въздух в него. Аз използвам обратната страна на лъжицата и с нея „натискам” айсингът към стените на съда.

След като айсингът е оцветен се втечнява. За постигането на тече айсинг важи „10 секундното правило", т.е. в малки количества се добавя вода към РА, докато капка пусната върху повърхността на РА се слее с нея при преброяване до 10.

Това правило е особено важно ако се работи wet-on-wet, т.е. ако към течен айсинг се добави друг течен айсинг с различен цвят. Ако айсигът е много течен и се използват наситени цветове, те могат да дифузират един в друг. Това ще рече, че се получава едно размиване на цветовете. Това е особено в сила, когато на бял фон се добавят черни или тъмен цвят айсинг. Тогава тъмнят цвят се влива с белия, вместо да остане добре очертан. Забележете кучето от последните сладки.

Струва ми се уместно да спомена и няколко термина, които доста често се употребяват при работа с РА. Това са „flooding”(в буквален превод наводнение) и “outline” (очертание, контур).

Първо се прави очертанието, както при бент (язовир) образно казано и това очертание играе ролята на стена, която задържа течният РА. Разбира се, че има и декоратори на сладки, които предпочитат да процедират без очертания. Аз лично предпочитам да използвам тези контури.

Очертанията на сладките се правят с номер 2 накрайник, ако сладките са с по- големи размери номер 3 накрайник е също опция. За очертанията се използва РА със средна гъстота. Запълването на контурите става с по- течен РА. Аз използвам еднократни найлонови пошове за запълнена на контурите, като отрязвам малък отвор и така не ми се налага да ползвам накрайник.

Първо се прави очертанието и веднага се запълва с течният РА. Така контраста между очертанието и пълнежът не е толкова осезателен. Ако върху този слой РА се прави допълнителна декорация/пласт РА е най- добре да се изчака поне 12 часа, докато РА изсъхне.

След като сладките са вече декорирани се изчаква поне 24 часа, преди сладките да се опаковат.

Какво използвам аз при декориране на сладки с РА?

Накрайници.

Имам предпочитания към накрайниците на РМЕ. По- скъпи са от тези на Уилтън, но разликата е огромна. Тези на РМЕ са по- качествени и освен това не ръждясват с течение на времето и многократното използване.

Пошове- синтетични или такива за еднократна употреба, ако се налага да използвам различни цветове.

Адаптори- за закрепване на накрайникът.

Кърпи, с които са покрити накрайниците и ако има отворени съдове с РА.

Клечки за зъби- с тях лесно може да се отстрани погрешно шприцован контур и да се разпредели течния РА покрай чертанията на сладките.

Игла- ако се получи въздушен балон в течния РА, с иглата може да се пукне. Ако се остави да изсъхне така, се получава вдлъбнатина.

Цветна захар или диско дъст за декорация.

Принципно, украсяването на сладки с РА е бавно и трудоемко занимание. Но за мен лично, декорираните сладки с РА са по- рафинирани и фини. И понеже не всеки го може, самият процес на декориране носи известно предизвикателство :-)