Du jardin à la table

Tarte aux citrons facile et rapide

2012-02-09T05:04:00.001-08:00

Ingrédients : - une pâte sablée toute prête- 3 citrons bio- 130g de sucre - 4 oeufs- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - faire cuire le fond de pâte sablée à blanc (en mettant au fond soit des haricots blancs secs ou la chaîne spécifique) , puis la mettre de côté .- dans un saladier mélanger le jus des 3 citrons et quelques zestes si vous aimez + 130g de sucre, ajouter 4 jaunes

Galettes de topinambours

2012-01-29T07:24:00.000-08:00

Ingrédients : 250/300 g. de topinambours * 1 oeuf 20 g de farine 30 ml de crème liquide sel et poivre Bien brosser les topinambours, les mettre à cuire avec la peau dans l'eau bouillante salée , contrôlez la cuisson (environ 10/15 mn) avec la pointe d'un couteau. Égouttez, retirez la peau, réduire en purée avec le moulin, ajoutez l'oeuf et la farine.Détendre légèrement la purée avec la crème

Terrine de courgettes à l'ail et au basilic

2011-12-25T09:29:00.000-08:00

L'ail, le basilic, le curry et la muscade relèvent la fadeur de la courgette et donnent tout son caractère à recette de terrine, à consommer fraîche impérativement.Ingrédients :1 kg de courgettes 20 cl de crème fraîche 1 bouquet de basilic 4 oeufs 2 oignons 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de curry en poudre Épluchez les oignons et émincez-les finement, épluchez

Gâteau de carottes

2011-12-25T09:02:00.000-08:00

On connaît bien le gâteau de carottes servi en dessert, mais celui-ci se déguste en entrée avec de la salade verte ou en accompagnement d'un rôti et il est tout aussi délicieux ! Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g. de carottes 200 g de sucre en poudre 200 g de noix de coco râpée 6 petits pains au lait 1 noisette de beurre huile de tournesol + sel et poivre. Pelez les carottes et coupez-les en

Recette de Citron confit rapide

2011-03-08T23:59:00.000-08:00

5 citrons Bio 20 cl d'eau 200 g de sucre en poudre Dans un récipient allant au micro-onde mettre l'eau et le sucre faire chauffer 2 m 30, bien remuer, ajouter les citrons coupés en quartier, chauffer à nouveau 7 minutes, remuer délicatement puis remettre au micro-onde 7 minutes, laisser refroidir et conserver ces quartiers de citrons au congélateur pour une utilisation ultérieure. @import

Vin de noix

2010-09-05T01:51:00.000-07:00

Ingrédients 40 noix vertes avec leur bogue (impérativement cueillies au mois de juillet) 4 litres de bon vin rouge 1 litre d'eau de vie à 50° 1 kg de sucre en poudre 4 clous de girofles 1/2 gousse de vanille fendue en 2 Préparation: Concasser les noix, les noix vertes tachent énormément, prévoir lds gants de plastique jetable, vous pouvez mettre les noix vertes dans un grand sac à congélation

Gelée de raisin blanc

2010-08-21T02:17:00.000-07:00

Ingrédients : Pour 1 k 500 de jus de raisin1 k de sucre spécial confiture 3 cuillères à café d'Agar-agar (1c. à café par 500 Gr. de confiture) 10 minutes de cuisson Cueillir les grappes de raisin, les déposer dans une bassine, recouvrir d'eau avec un filet de vinaigre blanc, les retourner délicatement afin de s'assurer que les grains soient propres. Les mettre à égoutter sur un

Courgettes grillées à l'huile d'olive

2010-08-13T05:25:00.000-07:00

1,5 l. d'huile d'olive vierge 12 courgettes moyennes 6 petits piments rouges frais (ou poivre) sel 6 branches de thym 6 bocaux de 50 cl Laver les courgettes sans les peler, ôtez les extrémités, coupez-les dans le sans de la longueur en tranches fines. Lavez et essuyez les piments, (ces derniers, facultatifs, c'est selon le goût de chacun), vous pouvez remplacer par quelques grains de poivre

Gelée de nèfles à l'estragon

2010-08-03T03:43:00.000-07:00

Placer 1 kg de nèfles très mûres coupées en quartiers dans une bassine avec 25 cl d'eau et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 heure.Verser le tout dans un sac à gelée et laisser le jus s'écouler pendant 12 heures.Compter 200 g de sucre pour 50 cl de jus passé.Verser le sucre dans la bassine ( propre) avec 2 cuillères à soupe de jus de citron,