簡単・手抜きおかずレシピー

弁当庵庵主のおかず「豆ミックスの卵焼き」

2010-01-31T10:03:00.001+09:00

冷凍庫に、北海道産の豆ミックス発見！

冷蔵庫に卵発見！

という訳で、この方たちを混ぜてしまうことに。

■材料
・豆ミックス　50g
・卵　2個
・塩コショウ　適量
・ケチャップ　適量
・サラダ油　適量

■カロリー：約520kcal

■作り方

1）豆ミックスを電子レンジで解凍します。
※豆は大豆・福白金時・大正金時・黒豆
2）溶いた卵に混ぜて塩コショウします。
3）熱した卵焼き器に油を引き、焼きます。
4）盛り付けてケチャップを掛けて出来上り
※ケチャップは生活クラブ生協のものが、トマト味がはっきりしていて美味しいです。
これを食べたら他は食べられません。

まるで人種のルツボといわれるニューヨークのような豆のルツボです。

題して「ニューヨークの朝」

提供：弁当庵

簡単チャーシューと長ネギのパスタ

2010-01-24T15:02:00.000+09:00

弁当庵庵主のブランチ「簡単チャーシューと長ネギのパスタ」

マトモな食材がないのです。

という訳で残りもん料理再び！

■材料

・簡単チャーシュー　65g

・長ネギ　120g

・パスタ　50g

・塩コショウ　適量

・粒マスタード　適量

・オリーブオイル　適量

■カロリー：約355kcal

■作り方

1）長ネギを適当にカットします。

2）予め作っておいた「簡単チャーシュー」適当にカットします。
3）パスタを茹でます。

4）フライパンを熱してオリーブオイルを引き、長ネギ、チャーシューを炒めます。

5）塩コショウ、粒マスタードで味付けしてからパスタを投入して絡めます。

題して「昼のお目覚め」

提供：弁当庵

http://o-bento.org/

簡単料理：残り物で作る「人参とツナのパスタ」

2010-01-01T11:39:00.000+09:00

緑黄色野菜が底を尽きてきた。

残るは人参のみ。

■材料

・パスタ（1.4mm）50g
・人参　100g
・ツナ缶（スープ煮）80g
・ごま油　適量
・塩コショウ　適量

■カロリー：約340kcal

■作り方

1）人参をスライサーで細切りにします。

2）パスタを茹でます。
3）熱したフライパンにごま油適量を投入して、人参を炒めます。
4）油が回ったら塩コショウします。
5）ツナ缶を空け、スープと一緒に投入し全体を和えます。
6）パスタを投入して絡めて、出来上り。

題して「情熱の海」

提供：弁当庵
http://o-bento.org/

簡単手抜きレシピー「カラフル野菜と海老の饗宴」

2009-11-19T16:40:00.000+09:00

台所に残っていた材料で低カロリーなおかずを作りました。
エビとカラフルな野菜の競演です。

■材料
・エビ　186g
・ピーマン／パプリカ　173g
・ブロッコリー　70g
・レタス　120g
・ニンニク　10g
・オリーブ油　適量
・調味料（塩コショウとイタリアンエッセンス）適量
・白ワイン　適量

■作り方
1）プラパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかける
2）ニンニクの香りが出たらピーマン・ブロッコリーを入れ炒める（塩コショウ）
3）エビを入れて炒める（イタリアンエッセンス）
4）白ワインと水を入れレタスを被せるように乗せて蓋をして蒸す
5）火が通ったらレタスを皿の回りに、パプリカ類を中心に、その周りにエビを配置する

■カロリー：290kcal

題して「天空の楽園」

簡単・手抜きおかず「チャーシュー」

2009-10-12T00:33:00.003+09:00

豚肉の塊があれば簡単にできるチャーシューです。

所要時間は1時間ほど。

そのまま食べてもいいし、ほかの料理に使ってもOK。

アイデア次第で用途が広がります。

煮汁も、炒め物やラーメンのスープなどに使えます。

■材料
・豚のもも肉あるいはバラ肉（350-500ｇ）
・しょう油　適宜（お好みで量は調整）
・ニンニク　1個
・ショウガ　1個
・長ネギ　1/2－1本
・ごま油　適量
・コショウ　適量
・お好みで香辛料

■作り方

1）ショウガを皮ごとスライスします。

2）ニンニクを包丁でつぶします。

3）長ネギを適当なサイズに切ります。根が残っていても気にせず使います。

4）肉は、バラ肉はまとまらないのでタコ糸で縛ります。もも肉も形が気になるなら縛りますが、時間の無駄なので、鍋に入るサイズに調整したらOKでしょう。

5）鍋を熱してごま油を投入、量は適量。肉を入れて表面がキツネ色になるまで、まんべんなく焼きます。

6）お湯か水を肉が80％程度隠れる程度に入れます。

7）肉がひたひたに隠れる程度にしょう油をいれますが、お好みで少量でもOK。

8）強火で沸騰してきたら、ショウガ・ニンニク・長ネギを投入。ごま油・コショウも適量投入します。
9）中火から強火程度でひたすら煮ます。いやゆる中華のニオイが立ち込めてきます。

10）煮る時間はケースバイケースですが、おおよそ1時間程度。水分がなくなって泡が濃い目の茶色になってきたら、ゴールは間近です。

11）取り出して包丁を入れてみて、中までちゃんと火が通っていればOK。

12）一晩そのまま寝かせれば味がほどほどに滲みます。

※汁はショウガやネギを濾せば色々使えます。美味しいです。ショウガも刻んだりすれば充分薬味で使えます。ネギやニンニクはドロドロなので濾したら捨てましょう。