Le vin pour les nuls

Des applications pour le vin

2021-03-11T17:00:00.016+01:00

Tout amateur de vin se pose des questions. Que boire, quand le boire, avec quoi ou avec qui ? Pour certains c'est évident, mais parfois, vous pouvez avoir besoin d'un coup de main. Avec la banalisation des smartphones, les applications mobiles se sont multipliées. Je vous propose d'en découvrir sur le blog du Vins Selon Renaud ici => http://www.le-vin-pour-les-nuls.com/category/applications-vin/ A tout de suite

Anniversaire des 5 ans

2017-11-27T19:47:00.000+01:00

Ca fait 5 ans que j'ai migré mon contenu sur le vin vers mon autre site www.le-vin-pour-les-nuls.com Je vous propose de m'y rejoindre pour faire la fête et plus si affinités.

2017-07-17T10:53:00.001+02:00

Bonjour retrouvez un nouvel article sur le blog www.le-vin-pour-les-nuls.com sur la méthode pour commander du vin au restaurant sans faire de faute. Commander du vin au restaurant en 5 étapes

Pleins de nouveaux posts sur le vins

2014-12-15T00:13:00.001+01:00

Vous souhaitez découvrir le vin ? Vous n'osez pas intervenir pensant que d'autres en savent plus que vous ? Et si vous aviez tord, si en réalité, tous ces gens qui vous disent que tel ou tel vin est bon ou pas n'en savait pas grand chose ?
Savez-vous que beaucoup de gens qui se disent de grands connaisseurs, ont des avis sur beaucoup de choses mais ne font que répéter sans rien n'en comprendre.

Le blog a déménagé et si vous voulez suivre mes billets, rejoignez moi le blog pour apprendre à déguster des vins.

Avec quels vins partir en vacances ?

2013-04-10T15:46:00.001+02:00

Pour décourvrir ce nouvelle article, rendez-vous sur http://le-vin-pour-les-nuls.com/index.php?post/2013/04/05/Avec-quels-vins-partir-en-vacances

Nouveaux articles

2013-02-11T13:00:00.001+01:00

N'oubliez pas d'aller voir les nouveaux articles sur : Le blog de nouveaux amateurs de vin

Déménagement

2012-11-29T12:51:00.003+01:00

Bonjour,

Je déménage mon blog que vous pourrez désormais retrouver à l'adresse : http://le-vin-pour-les-nuls.com

Je pourrais maintenant vous proposer plus de diversité et inscrire ce blog dans un projet plus important si je peux le mener au bout.

Tout le contenu a été repris donc on ne perd rien. Je vais juste remettre les commentaires au fur et à mesure.
Pour le design, je me cherche encore un peu car le moteur de blog que j'utilise est entièrement paramétrable.

J'espère que la suite vous plaira avec plein de petites nouveautés.

Merci de votre participation et de vos visites,

Déménagement prochain du blog

2012-11-28T20:00:00.000+01:00

Oui le blog va migrer vers d'autres espaces.

Pourquoi ? Parce que je me sens à l'étroit chez Google. Je ne peut pas faire ce que je veut, je risque la fermeture du blog au moindre écart de conduite, etc.

Parce que je n'arrive pas à avoir les statistique que je veux simplement.

Parce que blogger n'est pas suffisamment souple à mon goût en terme de design...

Et parce que j'ai envie de changement.

Je vous tiendrais rapidement au courant mais ce blog restera tout de même ouvert pour ne pas perdre tout le contenu.

A bientôt,

Retour sur le salon

2012-11-26T15:00:00.000+01:00

Mardi dernier, je vous proposais ma sélection pour le salon.
Comme prévu, j'ai fait des infidélités à ma sélection. C'est vrai que j'ai parcourus un peu toutes les allées. J'ai pris soin de faire ma liste et de goûter tout ce que j'avais prévu de goûter.

Comme j'y suis allé avec un ami, je ne me suis pas fait de fiche de dégustation mais j'ai noté ce que j'aime et ce que je n'aime pas afin de l'affiner pour l'an prochain.
Dans ma liste, j'ai eu une grosse déception avec la maison Jaboulet car on m'avait parlé de la très bonne tenue des vins. J'ai trouvé des vins jeunes et assez mal équilibré. Je parle bien sûr des Crozes-Hermitage comme noté sur ma liste.
J'ai vu aussi pas mal de liste remises à jour sur le salon au stylo car les vignerons n'avaient le vin prévu. Parfois l'avis du vigneron sur son vin était un peu différent de ce qu'on attendait. Un exemple, une propriétaire me dit que sont vin n'est pas sur des fruits rouges (contrairement à ce que je lui dis) mais des notes florales. Après avis d'autres dégustateurs, j'ai raison et les notes florales sont quasiment inexistantes.
Donc quelques couacs sur le salon, qui reste tout de même agréable avec des personnes prêtes à parler de leur passion avec vous. Il est vrai qu'il reste difficile de garder un palais juste à gouter plein de vin différents aussi.

En dehors de ma liste, je me suis laissé attirer par d'autres producteurs trouvé au grès des envies de mon ami qui cherchait spécifiquement un vin. De bon surprise et de belles découvertes en sont sorties et feront l'objet d'un post sur les domaines que je ne connaissais pas.

Comme je vous le disais, faire le salon avec quelqu'un est bien plus agréable que de le faire tout seul. Alors si ce salon passe vers chez vous, n'hésitez pas.

L'alcool n'est pas recommandé aux femmes enceintes.

Sélection Vigneron Indépendant

2012-11-20T08:30:00.000+01:00

Cette liste n'est pas un conseil strict. C'est la liste des vignerons que j'ai sélectionné pour le salon de novembre 2012 à Paris. J'aurai peut-être des déception car je n'ai connait pas la majeur partie.

Je l'ai classé par grande région car c'est plus simple pour moi et je précise les vins bien identifiés si c'est possible (parce qu'à tout goûter, on fini ivre) et les emplacements. Autant que les choses soient bien faites dès le départ...

Région	Domaine	Vin	Stand
Bordeaux	La Tour de By		A 25
	Château de France		D 11
Bourgogne	Domaine Olivier	Les blancs	P4
	Domaine Bouvier	Les Marsannay	B43
	Domaine Bouton	Si vous avez du temps	K58
	Domaine Chevalier	Petit Chablis	A38
	Domaine Guyon	Chorey Les Beaune Vosne-Romanée	Q16
	Domaine Machard de Gramont	Nuits-Saint-Georges "Les Terrasses des Vallerots"	C50
	Domaine Delagrange	Bourgogne aligoté, Meursault et les Volnay	A53
Cotes du Rhone	Domaine Jaboulet	Les Crozes-Hermitage	C34
	Domaine Grand Romane	Les Gigondas rouge	M51
Loire	Domaine Breton		M23
	Domaine Les Pins	Les vendanges tardives	K24

Ah oui, rien sur la Savoie et le Jura. Pourquoi ? La liste est suffisamment longue, ce ne sont pas des vins que j'affectionne particulièrement, et comme je goûte tout et que je repars en voiture, il ne faut pas abuser. Bon j'espère que cette liste pourra vous aider. N'hésitez pas à laisser un petit commentaire.

Maintenant, je travaille sur la fiche de dégustation ;-)

Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

L'Auvergne et le vin

2012-11-18T07:00:00.000+01:00

Ca fait quelques temps que le sujet me trotte dans la tête… Un récent post sur Triskey m'a remis dedans.

Avec quels vins accompagner les plats d'Auvergne ?

Habituellement la gastronomie auvergnate est élaborée à partir de produit du terroir. Ce qui est logique en soi.Elle est généralement constitué de porc, de pomme de terre, de pain (hum, la truffade), de fromage (tomme), la lentille verte, etc. Bref une cuisine riche en goût et en couleur.

En voyant la carte de la Mangoune de Nantes et des autres, je me dis qu'effectivement la cuisine est moins riche en calorie, mais toujours aussi riche en saveur. Alors avec quoi accompagner ces plats ?

J'avoue avoir du mal à trouver la réponse. Car la carte est varié et sa remise aux goûts d'aujourd'hui ne facilite pas le choix

Pour des plats comme la truffade ou l'aligoté, un Cahors ou un Côte du Rhône bien fruités. Le fromage utilisé, la tomme de Cantal ne se mariera pas bien avec un blanc. Donc direction les rouge. Peut-être qu'un Percharmant pas trop jeune serait sympa aussi.

Des plats comme le bouriol ou le hamburger auvergnat, je pencherait pour un rosé de Roussillon fruité ou un Bordeaux supérieur rouge assez jeune. J'avoue qu'un Loire type Saint Nicolas de Bourgueil pourrait faire son effet.

Pour les salades un rosé léger type Clairet serait bien.

Oulala, mais il y a encore beaucoup de plats. Je vous laisse aller y faire un tour et me donner vos impressions. La liste des huit restaurants sur la France et sur leur site

Pour le moment, la seule impression que j'ai à vous donner est celle de la Mangoune à Nantes, mais j'irai certainement à celle de Montreuil car plus proche de chez moi pour donner d'autres idées d'accompagnement.

PS : Ces vins ne sont pas sur la carte des restaurants car ils disposent des leurs propres alcools. Mais je voulais juste chercher des vins qui pourraient se marier avec ces plats … car c'est un blog de vin après tout ;-)
La carte des vins proposé par la Mangoune propose des vin auvergnat de caractère qui se marient très bien. Mais ils proposent aussi des vins des autres régions de France :-) .

6 raisons de faire le Beaujolais Nouveau

2012-11-14T14:00:00.000+01:00

Demain il arrive, peut-être, sur votre table. Et oui c'est lui, le beaujolais nouveau.

Cette année, en raison des intempéries qui ont sévit cet été, le nombre de bouteilles mises en vente sera inférieur aux années précédentes. Rassurez-vous il y en aura près de 5 millions de bouteilles mises en vente. La production ayant été réduite, on peut tout de même s'attendre à un vin un peu plus cher... Ben quoi les vignerons et les réseaux de distribution doivent bien vivre.

Comme je l'ai mis dans mon post de l'an dernier, c'est un vin qui fait débat. En effet, "tout le monde" s'affole pour un vin qui n'est qu'un primeur. L'an dernier, j'ai eu le droit à des remarques dans mon entreprise car ce vin est "dégueulasse", etc. J'ai cependant persévéré et même les réticents sont venus et ont partagé avec les autres un moment agréable d'échange autour d'un verre (pas plus, il ne faut pas abuser non plus), d'un peu de pain et de charcuterie.

Alors je ne lancerai aucun débat. Mais que répondre à une personne qui vous dit que ce n'est pas un vin et que ça ne mérite même pas qu'on s'y attarde ?

C'est une tradition, qui au-delà d'être commerciale, fait parler de nos terroirs. C'est aussi l'occasion d'un cours de géographie.
C'est un moment d'échange, de dialogue et de fraternisation pour tout le monde et il faut promouvoir ces valeurs en ces temps.
La qualité s'améliore constamment. Car il y a eu trop d'excès dans les année 80 et 90 qui ont fait qu'on en a un image de vin de pisse.
C'est un primeur qui s'exporte de mieux en mieux et que les étrangers commencent à mieux connaître que nous.
On peut boire à l'oeil. Ben quoi, il suffit de se faire inviter ou d'aller chez un caviste pour pouvoir le gouter gratuitement ;-)
Parce qu'on est encore libre de faire ce qu'on veut. Pourquoi je me priverai de dire, tient j'ai fait le Beaujolais Nouveau !

Bonne dégustation et n'hésitez pas à laisser vos impressions.

ATTENTION, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé

On FaceBook

2012-11-11T22:30:00.000+01:00

Bonjour,

Pour information, j'ai ouvert une page Facebook.

Pourquoi ? Pas pour ceder à une mode, mais parce qu'il est souvent plus facile de poster un petit message que décrire un billet.

A bientôt sur la page

Les salons, un plaisir

2012-11-10T16:48:00.000+01:00

Il arrive et je pense que c'est un évènement à ne pas manquer.

Le salon des Vignerons Indépendants prendra place à la porte de Versailles du 22 au 26 novembre 2012.

De nombreux vigneron sont présents à cette occasion et l'ambiance qui y règne est toujours agréable. C'est un salon que j'aime beaucoup et que je fais depuis 3 ans avec son pendant de l'espace Champerret. Les vignerons présents sont toujours très agréable, le salon n'est pas cher et c'est toujours un plaisir d'y faire des découvertes.

La première fois que j'y suis allé, je commençais à me poser des questions sur le vin. J'y suis allé de manière oisive sans vraiment me poser de question. Il faut avouer que c'est impressionnant. On est seul, on y connait rien et si on est un brin timide, je veux bien parier qu'on risque d'errer dans les allées sans vraiment savoir ce qu'on y fait. C'est pourquoi toute personne avertie préparera sa visite.

Mais si on ne sait pas comment faire ? Là, il vaut mieux y aller avec quelqu'un car le moment ne sera que plus délicieux. Le vin ça se partage, de mon humble point de vue.

Ma méthode pour préparer un salon dépend du salon. Pour les vignerons indépendant, je cible quelques régions et je cherche sur Internet et notamment sur le forum la passion du vin, des listes de producteur. Là je regarde s'ils sont présents et surtout si certains ne sont pas identifiés comme sortant du lot. Trouver un Rhône avec un goût de Musar, ça me plait. C'est mon côté non-conventionnel. Après je me prépare un carnet de note sur lequel je vais mettre des critères que je peux apprécier. Je ne suis pas un grand dégustateur et je reste à mon niveau. En plus, j'utilise mes propres symboles ce qui intrigue toujours les vignerons et engage une nouvelle discussion.
Pour les salons locaux et plus confidentiels, genre moins de 100 vignerons, je fais en général des recherches sur les vignerons un peu partout sur le web afin de cibler ceux que je veux.

Quoiqu'il en soit, le but est d'avoir du plaisir et ne pas hésiter à goûter quelques flacons. La dernière fois, je me suis retrouvé face à un vigneron d'Armagnac qui m'a fait découvrir son alcool en m'expliquant la distillation le travail de la vigne... Passioooonnaaaant !

Donc si vous n'avez jamais visité un salon et que vous voulez aller au salon des vignerons, franchissez le pas (de la porte du salon ;-) ) et au pire, laissez un message dans les commentaires peut-être trouverez vous un accompagnateur.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Mon absence - Mon retour

2012-11-07T21:00:00.000+01:00

Bonjour,

A voir les statistiques de ce blog, je m'aperçois que je suis régulièrement lu.
Vos avis et commentaires sur le blog montre que ce que j'écrit intéresse les amateurs et les professionnels alors merci de votre participation.

L'absence de billet ces derniers temps est lié à un problème de santé qui m'a tenu éloigné de la technologie quelques temps. Ce n'était pas très grave mais il m'a fallu un peu de temps pour m'en remettre.
Maintenant, c'est chose faite. Je vais mieux et je vais reprendre mes articles.

Comme vous avez pu le lire, je ne suis pas un professionnel du vin. Je suis un amateur qui a mis le nez dedans par hasard. Et quand j'ai commencé à m'y intéresser, je me suis heurté à des murs.
L'objet de ce blog est bien de briser ces murs pour les nouveaux amateurs.
Je ne cherche pas la richesse (du moins par ce blog), je ne cherche pas la notoriété (enfin si mais toujours pas par ce blog), ni à faire de la langue de bois.
Les murs ? Un caviste qui vous fait comprendre que vous n'y connaissez rien. Un vigneron qui vous envoi paitre parce que vous ne souhaitez que découvrir son vignoble, un sommelier qui vous parle avec condescendance... Tous les professionnels ne sont pas ainsi, fort heureusement. Mais ils existent sans parler de tous les amateurs avertis qui ne savent pas se mettre à la place du novice. Sérieusement j'ai pas envie de goûter un vin qui à des saveur de terre de sous-bois. Quand je tombe au sol et que j'ai de la terre plein la bouche, ça n'a rien d'agréable. Pourtant l'amateur dans l'optique de montrer son savoir et la palette de saveur que ses pupilles détectent vous fera ce type de remarque créant ainsi un apriori chez l'amateur débutant. Ici vous êtes libre de vous exprimer.

Ce blog n'est pas sponsorisé et les avis sont personnels. Pour un professionnel (ou un consommateur très averti), ils peuvent paraître faux. C'est là la richesse du blog car il ne représente que ce que je pense et je cherche à documenter ce que j'écris par des recherche sur Internet ou dans des livres.
Un exemple ? Si vous lisez le billet sur Zawaq et que vous faites quelques recherches, vous allez voir que certains sites sur Internet repompent tous le même billet. Ce que j'ai écrit est lié à ce que j'ai lu et goûté aussi. Je ne suis pas un gourou, je ne dispose pas du savoir nécessaire pour être une icône et tout ça me permet de m'exprimer avec les erreurs liées à ma "jeunesse" dans ce secteur.

Ici, cher lecteur, si tu te sens perdu, dis-le ! Tu as le droit de t'exprimer même si tu crois raconter une bêtise car c'est en s'exprimant qu'on peut accéder à d'autres savoirs. Ces savoirs sont ceux qui ont suivi le même chemin plus tôt et qui n'hésitent pas à "corriger" sans jugement de valeur à l'égard de celui qui s'exprime.

Oh ce billet n'est pas réellement un coup de gueule ou une rébellion par rapport à des réactions sur d'autres billets. C'est simplement un rappel sur la ligne éditoriale du blog et sur les raisons de son existence.

A tous ceux qui y ont déjà participé, un grand merci.

A très bientôt,

Zawaq - Guide des vins du Liban

2012-11-06T09:40:00.001+01:00

Oui le Liban est un producteur de vin. Cher amis lecteur qui comme moi découvre ce monde merveilleux issu de la vigne. Près de huit million de bouteilles sont produites chaque année. Comment je l'ai su ?

J'ai eu le plaisir de recevoir le livre Guide Zawaq des vins du Liban par Muriel Rozelier (Ed. Tamyras) que je me suis empressé de lire.
Le livre est prévu en français et en anglais pour certainement toucher la plus grande partie du monde car les libanais ont, d'une certaine manière, conquit le monde.

Il s'agit de bien plus qu'un simple guide. C'est d'une certaine manière un ouvrage référence sur le vin du Liban car en plus de nous présenter les vignobles, nous avons le droits à un rappel historique sur le vin au moyen orient.

On a le droit à une sélection des meilleurs vins du Liban avec tous les détails d'encépagement toutes les caves du Liban, les détails du vignoble avec des cartes détaillées, la liste de tous les vins de la propriété.

ET LE TOURISME !

Le point est suffisamment important et détaillé dans le guide. Vous pouvez avec ce guide organiser un week-end ou mieux des vacances oenologiques. Alors que l'oenotourisme commence à bien se développer dans notre Europe Occidentale, le Liban frappe fort en montrant que son vignoble est ancien, plein de caractère et surtout accessible.
Vignerons, hôtels, et restaurants y sont détaillés et répertoriés par un jury impartial.

Adapté à l'amateur

En le lisant, vous apprendrez ou reverrez plein de chose sur les vins en général et sur le Moyen-Orient en particulier. Quand on est à la découverte de cette matière vivante qu'est le vin, c'est toujours bien de s'ouvrir à d'autres saveurs. Certes le Liban n'est pas le plus grand producteur de vins mais le vins y sont d'une grande qualité et sont déjà distribués à travers le monde depuis de nombreuses années. Ce sont des vins qui méritent qu'on s'y intéresse. De l'avis des oenologues et sommeliers (pour une fois tous d'accords), le liban cherche encore son identité. Si certaines maisons ont réussi à imposer leur marque, les professionnels trouvent toujours que les vins libanais ont un goût "empreinté" aux vins d'occident.

Alors lecteurs, à vos verres

La page Facebook

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Ventealapropriete.com

2012-09-06T00:27:00.000+02:00

Le site du jour est http://www.ventealapropriete.com

Utilisez dernièrement pour des commandes de vins à consommer rapidement, la transaction s'est bien passée.

Le site est plutôt facile d'emploi. De mémoire, tout le monde peut s'inscrire et de mémoire, c'est vraiment très simple.
Il exploite la notoriété de deux sommeliers pour la sélection des vins présentés à la vente.

L'offre est plutôt de qualité avec des tarifs assez raisonnable.

A voir les avis comme sur le site d'avis http://www.trustpilot.fr/review/ventealapropriete.com, le site est semble-t-il digne de confiance.

PS : Dans un précédent billet, on m'a targué de faire la pub d'un site multipliant les réclamations. Dans ce cas là identifiez vous et mettez les lien vers les sites répertoriant les réclamations... Merci d'avance.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Bergerac et ses alentours

2012-07-17T21:58:00.001+02:00

Petite journée aux alentours de Bergerac très instructives et coûteuse ;-)
En vacances en Dordogne, je ne pouvais pas passer près de Bergerac sans y faire une halte. J'avoue que la ville revêt peu d'intérêt, enfin pour moi. Il y a bien un petit centre historique assez mignon, mais on en fait rapidement le tour. L'office de tourisme est très bien documenté sur la région donc n'hésitez pas à les contacter pour toute préparation de visite dans ce coin. Car effectivement, la visite se prépare contrairement à ce que vous diront les personnes de l'office. Premièrement, les vignerons ne sont pas toujours présents. En effet, la réponse reçue plusieurs fois est qu'il faut appeler pour prendre rendez-vous. Et pas possibilité de prendre rendez-vous tout de suite...
Donc après plusieurs refus, j'ai quand même pu visiter quelques vignes et faire quelques dégustations. La journée à été riche et s'est fini au château de Monbazillac pour l'enrichissement de l'esprit et le dégustation finale des vins de la coopérative. Alors là, par contre, ne vous faites pas avoir comme moi lors de la dégustation. Car ne voyant pas de crachoir, j'ai bu (à très faibles doses) et quand au 6° vin, je fais la remarque : "On ne vous demande jamais de cracher ?", on me répond gentiment qu'il fallait le demander des le début. Là je passe pour un con, disons le clairement.
Il se trouve qu'à part quelques vins, Bergerac et Monbazillac ne sont pas si cher, enfin...

Très bonne visite tout de même faite un peu à l'arraché.

75cl.com

2012-06-25T14:16:00.000+02:00

Le nouveau site visité est www.75cl.com.

Je l'ai utilisé dernièrement pour de l'achat de spiritueux. Plus précisémment, je suis tombé sur ce site parce que je cherchais de l'amarula. J'ai eu beaucoup de mal à trouver ça sur Internet. Quand aux cavistes locaux, un seul savait de quoi je parlais et pouvait en avoir sur commande.

Du coup, je me suis retrouvé sur ce site aux allures des années 90. Oui le premier commentaire est sur le design. Esthétiquement, le site a pris de l'âge.

Le site est monté un peu bizarrement et trahit en fait son origine. Il y a aujourd'hui des sites bien plus esthétiques, certes.
Il y a un système de mini site thématique mais l'information et les services autour de la vente sont plutôt confus.

L'offre du site est plutôt développé avec beaucoup de référence mais comme dans beaucoup de site de vente d'alcool, les frais de port sont encore importants. Sur des sites de ventes de biens de hautes technologies, les paniers d'achat sont souvent plus importants et pourtant les livraisons sont incluses.

J'y ai commandé un spiritueux étranger et il est arrivé rapidement sans encombre et parfaitement emballé.

Je n'y ai vu aucun commentaire désagréable.

PS : Dans un précédent billet, on m'a targué de faire la pub d'un site multipliant les réclamations. Dans ce cas là identifiez vous et mettez les lien vers les sites répertoriant les réclamations... Merci d'avance.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Bien conserver son vin

2012-06-21T14:07:00.000+02:00

Aujourd'hui, je m'attache à la conservation du vin.
Ben oui quoi. Vous vous êtes embêtés à trouver un lieu de stockage, à éduquer votre palais pour reconnaître plus de trois arômes par dégustation, vous avez mis plus de 20 euros dans une bouteille chez un caviste quand avant vous preniez la tête de gondole dans votre GMS. Et maintenant vous voulez tout gâcher en laissant une bonne bouteille sur la paillasse de la cuisine pendant deux mois cet été ?

Vous n'y pensez pas quand même ?

On a coutume de dire que le vin est un vivant. Comme toute matière vivante, il réagit à son environnement. Comme vous. Aussi, voici 5 règles d'or pour la conservation optimale du vin :

La température doit être constante
Le premier ennemis du vin est la fluctuation de températeur. Plus la température est élevée et plus le vieilliseemnt du vin est accéléré et inversement. Ils est donc possible de conserver du vins à 12°C. La température choisie influencera la période de conservation. Mais en changeant la température régulièrement, le vin n'a pas le temps de se caler. Il vieillit n'importe comment et vous risquez de le perdre ou de le consommer trop tard.
L'hygrometrie doit être élevée
Le problème de la bouteille c'est que le bouchon est le seul élément à la rendre hermétique. Et un bouchon (surtout en liège), ça se dessèche. Quand il est desséché, il n'est plus imperméable. Du coup, il y a des échanges entre l'intérieur et l'extérieur de la bouteille.
Pour éviter ça, privilégiez une hygrométrie à 70%.
La lumière ne doit pas rencontrer le vin
Une fois de temps en temps, ce n'est pas méchant. Par contre, l'exposition prolongée à la lumière du soleil et aux UVs endommagera le vin qui aura un goût de lumière (mauvais goût dans le vin proche de l'oeuf pourri et du chou-fleur).
Donc lors de la rénovation de votre cave, évitez de mettre des néons.
L'espace doit être aéré
C'est certainement le second pire ennemi du vin. Les mauvaises odeurs et les moisissures peuvent se transmettre par le bouchon. Il faut donc aéré sa cave. Si c'est une cave électrique, ouvrez la de temps en temps pour faciliter l'arrivée d'un air plus... pur.
Il ne faut pas bouger le vin
Si vous avez une cave qui vibre (passage du métro, cave électrique) assurez vous que les flacons soient isolés de ce mouvement. Si vous avez transporté du vin, attendez quelques mois avant des les ouvrir. Les mouvements brutaux, les chocs sont les éléments qui me semble les plus traumatisant. Pour les vins rouges, la sédimentation des tanins risque d'être stoppé durablement et le vin ne pouvant se reposer, vieillira plus rapidement. Il risque aussi d'être instable et de ne pas développer ses arômes.

Bref, il y a quelques règles à suivre, mais elles ne sont pas stricts. Et de toute manière, tant que le vin n'a été que fragilisé, il est toujours possible de panser ses blessures. On parlera peut-être un peu plus tard des biens faits du froid.

Ainsi, toutes ces règles n'ont qu'un objectif, que vous vous fassiez plaisir à la dégustation, et ça doit rester l'essentiel.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé...

Éduquer son nez

2012-06-08T22:01:00.000+02:00

Les vins prennent les caractéristiques de leur terroir. Il y trouve des composés aromatiques et des essences de plantes et de flore qui se sont superposés au cours des siècles. Ce sont ces apports qui remonte dans les vignes. Donc lorsque nous goûtons un vins, il y a des arômes, une texture... qui nous données des indications sur le terroir.

Aux premières tentatives, on essaie de retrouver ces indices, mais on ne sais pas encore à quoi ils correspondent. Mieux, on va trouver un goût de champignon quand beaucoup trouveront du musc ou de la pierre à fusil. On ne se trompe pas forcément, mais on a peut-être quelques manques.

En fait, il n'y a pas tant de monde que ça qui puisse distinguer beaucoup d'arôme. Dans un article que j'ai lu "seuls" 60 arômes peuvent être reconnus par les meilleurs sommeliers.

Il faut donc éduquer notre palais. Pour ça, des sociétés commerciales qui proposent des coffrets de senteur qui vous permettent de travailler votre odorat.
Mais si vous n'avez pas envie de payer pour ça, vous avez d'autres solutions.

Celle que j'aime bien consiste en un peu jeu entre amis.
Prenez un vin blanc assez neutre, dans les premiers prix d'une GMS. Préparez des ingrédients aromatiques, par exemple : de la pomme, de la pêche, du thym, de la paille et de l'ortie.
Servez cinq verres en y plongeant les "aromates" pour qu'ils macèrent deux heures.
Retirez les "aromates" et servez un sixième verre témoin.
Vous pouvez commencer faire les jeux de devinette. Celui-là, c'est la pomme, celui-là, c'est du pamplemousse, etc. Au-delà, du jeu, la répétition de cet exercice va vous aider à repérer les arômes dans le vin.

J'espère que vous apprécierez l'exercice. N'hésitez pas à me laisser un message si vous avez fais le test :-)

Addiction publique : Cougar Town

2012-05-30T00:32:00.001+02:00

Même si j'ai me bien la série, il y a tout de même une chose qui me gène.
Dans cette série, ils passent leur temps à boire de l'alcool. Et plus précisément du vin.
L’héroïne dispose même de sont verre king size avec un nom. Big Jo suivi par Big Carl.

J'adore cette série qui est assez proche de Scrub (dans l'esprit). Mais le vin est constamment présent. A tel point que dans un épisode, un enfant s'enferme dans un cellier. Et là, elle s'inquiète pour son Cabernet.
Dès le départ, la série était orientée vers les cougars et la nouvelle façon de consommer du sexe chez les femmes mûres. Le présence d'alcool renfoçait le positionnement. Mais la comédie tente le virage de la comédie familiale. Et la consommation intensive de vin risque de poser problème.
Mais le pire, c'est qu'ils ne sont jamais saoul ! Aïe, on file vers la banalisation.

Quoi qu'il en soit, c'est une série, en réalité ils boivent du jus de raisin (si si c'est vrai). Alors ne tentez pas de les imiter.

Comment le vin acquière-t-il sa couleur ?

2012-05-15T21:30:00.000+02:00

Ce blog est destiné aux "nuls", mais je pense que vous savez que le vin peut avoir plusieurs couleurs.

Vous le savez certainement déjà, mais le jus du raisin n'a qu'une seule couleur. Il est blanc. Si si. Prenez un grain de raisin rouge et enlevez lui la peau. Il est clair entre blanc et jaune.
Mais on retrouve pourtant dans les caves, des vins blancs (normale), rosé (ha ?) et rouge (par transmutation ?)
Comment est-ce possible si le jus est blanc ?

On peut bien faire du vin blanc avec du raisin rouge, mais on ne pourra jamais (du moins par voie naturelle) faire du vin rouge avec du raisin blanc. Cette subtilité tient au fait que la couleur du raisin est en cause dans la coloration du vins.
L'élément en cause est la peau. Pour que le vin acquiert sa coloration, le vigneron va écraser le raisin rouge et laisser la peau avec. C'est la version courte, mais c'est bien ça. La peau reste a macérer dans le jus et ses pigments sont transmis au jus (moût).
En fait, ces pigments rouges, appelés anthocyanes, font parties des polyphénols contenus dans la peau des grains de raisins noirs et rouges.
Cet élément étant vivant, le vin "changera" de couleur avec le temps.

Caveprivée

2012-05-09T18:00:00.000+02:00

Le second site d'achat en ligne est caveprivée.com.
Les couleurs me semblent en décalage avec le vin. Le fond dominant est noir ce qui créé une certaine austérité. le contraste est fait avec du rouge et du blanc mais on garde une impression d'être écrasé.

Il s'agit encore de ventes privées. Beaucoup de matières, un peu plus que sur 1jour1vin. Par contre, les ventes que j'ai vu jusqu'à maintenant sont plutôt chères. La fourchette est beaucoup plus haute que le précédent site visité. La logique du site étant de proposer des vins de grands domaines, c'est logique.
Il y est tout aussi facile d'acheter comme sur le précédent.

Les avis sont assez bons. Pas de commentaires suffisamment méchants pour en tenir compte. Sur les forums spécialisés, on en dit que du bien et que lors d'incidents, les suivi sont bien assurés.

Avantages :
Beaucoup de vins d'Europe
Fiches de présentation complètes
Choix renouvelé deux fois par semaine

Inconvénient :
Quantités parfois limitées
Attente entre la commande et la livraison.

De très bons retour de la part de ses utilisateurs.

Chateau Fourcas Dupré 2008

2012-05-06T22:54:00.001+02:00

A l'occasion de l'anniversaire de mon fils, j'ai sorti une bouteille de bordeaux cru bourgeois supérieur Chateau Fourcas Dupré 2008.

Ce vin a été acheté à l'occasion d'une vente privée sur Internet il y a un an. La première bouteille consommée a été un peu fade et certainement ouverte beaucoup trop tôt par rapport au transport.

Cette bouteille a été consommée avec des viandes grillées (ha les beaux jours).

Visuellement

Le vin est rouge grenat foncé.

Sa robe est brillante. J'ai vu quelques reflets orangers.

Les jambes sont lentes.

Olfactif

Le premier né est fruité.

Gustatif

Un goût de fruits noirs apparaît très tôt. Les tanins sont assez présents.
Le vin manque peut-être d'un peu de vieillissement.

Conclusion

Le vin est puissant. Il est élégant bien qu'assez conventionnel.
L'alliance avec des viandes grillées et des salades est plutôt agréable.