Shalini's food world

soya chap

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 3 Aug 2023 12:48:00 +0530

सोया चाप

सोया चाप शाकाहारियों के लिए पसंदीदा व्यंजन है क्योंकि इसकी बनावट मांस के समान होती है और इसका स्वाद अद्भुत होता है। यह सोया चाप मसाला एक ग्रेवी डिश है जिसे सोया चाप को काटकर मसालेदार मसाले में पकाया जाता है। यह चाप रेसिपी साबुत मसालों का उपयोग करके बनाई गई है जो किसी डिश में सबसे अच्छी सुगंध लाती है। यह एक विशेष कश्मीरी शैली की रेसिपी है, इसलिए यदि आप कश्मीरी भोजन के शौकीन हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहिए। सोया एक शाकाहारी प्रोटीन विकल्प है और कई फिटनेस फ्रीक लोग मजबूत बनने और मांसपेशियों के निर्माण के लिए इसे अपने आहार में शामिल करते हैं।

सोया चाप मसाला की सामग्री

6 सर्विंग्स,

300 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ सोया चाप

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

2 इंच दालचीनी स्टिक

1 ग्राम हल्की कुटी हुई काली इलायची

5 ग्राम हल्की कुटी हुई हरी इलायची

3 ग्राम लौंग

1 ग्राम तेज पत्ता

1 1/2 ग्राम पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च

2 मध्यम कटा हुआ प्याज

1 1/4 चम्मच सूखा अदरक पाउडर नमक आवश्यकतानुसार 120 मिलीलीटर फेंटा हुआ दही (दही)

1 3/4 चम्मच सौंफ पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडरमुट्ठी भर धनिया पत्ती

2 कप पानी

सोया चाप मसाला कैसे बनाये

चरण 1/5 सोया चाप तलें

एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और फिर सोया चाप डालें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं. एक बार हो जाने पर, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक अवशोषक कागज पर स्थानांतरित करें।

चरण 2/5 कढ़ाई में प्याज भूनें

उसी कढ़ाई में काली इलायची, हरी इलायची, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालें। एक मिनट तक भूनें और फिर इसमें प्याज डालें। जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनें। - अब इसमें 1 बड़ा चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं. कम से कम 2 मिनट और पकाएं.

चरण 3/5 मसाला तैयार करें

लाल मिर्च और सोंठ पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और फिर 2 मिनट तक पकाएँ। फिर, 2 बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - गैस की आंच धीमी कर दें और हल्का फेंटा हुआ दही डालें. हिलाएं ताकि दही फटे नहीं। - अब इसमें नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

चरण 4 / 5 मसाले में तली हुई सोया चाप डालें।

एक बार हो जाने पर, सोया चाप के बाद सौंफ़ पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर 1 1/2 कप गर्म पानी डालें। 5 मिनट तक पकाएं और फिर गरम मसाला डालें। 2 मिनट तक पकाएं और जांच लें कि सोया चाप मसाला तैयार है या नहीं। अगर करी गाढ़ी हो तो पानी डालकर थोड़ी देर पकाएं.

चरण 5/5 सोया चाप मसाला परोसने के लिए तैयार है

- गैस की आंच बंद कर दें और इसे ताजी हरी धनिया से सजाएं. इसे बटर नान या परांठे के साथ परोसें। भोजन का आनंद लें।

coconut cookies by multigrain flour

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 27 Apr 2023 20:53:00 +0530

Coconut cookies by multigrain flour

Ingredients

1/2 cup ghee,

3/4 cup sugar,

1 cup desecrated coconut,

1/2tsp baking powder,

1/4 baking soda,

2 tbsp gram flour,

2 tbsp suji,

1 and 1/2 cup Multi grain flour,

1 pinch salt

Method
Beat gee for 5 minutes until creamy.Then add sugar and beat it for 5 minutes.Now add flour, gram flour, semolina and coconut powder to it and mix slowly with a light hand.

Take a spoon and make balls of equal size from the dough.Now keep each cookie wrapped in desiccated coconut powder.Bake all the cookies in the oven on cookies mode for 15 to 20 minutes or 150° for15 minutes.

Let the cookies come to room temperature after taking them out of the oven and only then use them.Very delicious and crunchy cookies will be ready.

coconut cookies by multigrain flour

eggless cake (बिना अंडे का केक)

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 25 Jul 2022 20:03:00 +0530

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ एगलेस चॉकलेट केक

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग और क्रीम आइसिंग के साथ एगलेस स्वादिष्ट चॉकलेट केक
तैयारी का समय-:15 मि
बनाने का समय-:50 मि
कुल समय-:1 घंटा 5 मि
केक सर्विंग्स: 1 केक
लेखक: शालिनी शर्मा
कोर्स: डेसर्ट / मिठाई / मिठाई, एगलेस केक: अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन केक: चॉकलेट केक, एगलेस

सामग्री-:
1कप रिफाइंड आटा / मैदा
3/4 कप पाउडर चीनी
1 कप दही
1/4 कप कोको पाउडर
1/4 कप रिफाइंड तेल
1 चम्मच वेनिला एस्सेस
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
एक चुटकी नमक
3 बड़े चम्मच दूध

चोकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए-:
1 कप फ्रेश (व्हिप क्रीम)
1 कप डार्क चॉकलेट
कुछ बूँदें वनीला एसेंस
80 ग्राम आइसिंग शुगर
20 g मार्जरीन
1 चम्मच दूध
कुछ बूँदें वेनिला / स्ट्रॉबेरी सार

अनुदेश-:

‌□ ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
□ एक कटोरे में चीनी और दही डालें और अच्छी तरह से फेंटें।अब इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं और फिर 5 मिनट के लिए अलग रख दें। (इसे मिक्सचर ए कहें)
□ एक अलग कटोरे में रिफाइंड, आटा, नमक और कोको पाउडर मिलाएं और इसे छान ले। (इसे मिश्रण बी कहें)
□ मिश्रण ए में तेल और वेनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
□ अब धीरे-धीरे मिश्रण बी को मिश्रण ए में मिलाए। (एक बार में 2 बड़े चम्मच मिलाए और फिर मिक्स करें)
□ आप मिश्रण में कुछ चम्मच दूध मिला सकते हैं, अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए।
□ इस मिश्रण को नॉनस्टिक केक टिन के तले में पेपर लगा कर डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। 50 मिनट बाद टूथपिक डालकर देखें कि डाला हुआ टूथपिक साफ है या नहीं। अगर साफ है तो केक पक चुका है।
□ केक को ओवन से निकालें और फिर टुकड़ों में काटें और परोसें।
□ यदि आप इस पर आइसिंग करना चाहते हैं तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग-:

□ चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ ले और एक कटोरे में रखें।
□ एक कटोरे में दूध लें और उबलते बिंदु तक गर्म करें।चॉकलेट टुकड़ों को गर्म दूध में डाले।
□ 1 मिनट के लिए प्रतीक्षा करें इसे ठंडा होने दे और फिर अच्छी तरह से व्हिस्क करे।
□ वेनिला एसेंस डालें और मिश्रण को कमरे के तापमान तक आने तक प्रतीक्षा करें।
□ केक पर फैलाओ और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
सफ़ेद क्रीम आइसिंग-:
□ एक बड़े कटोरे में मार्जरीन और आइसिंग शुगर लें और मिलाए और मिश्रण को पाइपिंग बैग में भरें।
□ अच्छी तरह मिक्स करें, अब मिश्रण को फूलने तक अच्छी तरह से मिलाए।
□ और अपने पसंदीदा पैटर्न बनाए।

अंत में, मैं आपसे गाजर हलवा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य भारतीय मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य विस्तृत व्यंजनों जैसे कि काजू कतली, बादाम बर्फी, मूंग की दाल का हलवा,ड्राई फ्रूट चिक्की,बेसन के लड्डू, ड्राई फ्रूट लड्डू शामिल हैं।

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यह पोस्ट अन्य भाषा english में भी उपलब्ध है

kaju katari

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 31 May 2022 17:10:00 +0530

Kaju katali

On the festival of Deepawali, a lot of dry fruits start exchanging, winter is also coming, so dry fruit is available in large quantities in our house, so why not make cashew nuts sweet using cashew nuts. On the occasion of Diwali, it is available in the market at a very high rate, even in the off season, its rates are around 1000-1200. While we have only 2 items in the house, 'Cashew and Sugar' Perfect cashew slice Can make.

Cashew Katli is a traditional Indian cashew fudge candy that melts in your mouth and tastes like butter. It is fully customizable with your favorite flavors. This is the easiest to make at home, although you can make it according to my instructions, taking some precautions, this recipe will be very useful to give you a sweet gift for family and friends.

Time to make Cashew Qatari: 30 minutes

Number of people to eat: 10

Author: Shalini Sharma

Type of cuisine: traditional Indian sweets

materials-:

1 cup cashew nuts

1/4 cup milk powder

3/4 cup sugar

1/4 cup water

2 tablespoons rose water or

1 teaspoon cardamom powder

1 teaspoon saffron soaked in milk

Butter paper or plastic sheet

Silver work or finely chopped pistachios

recipe-:

-Take cashew nuts in a blender pot and grind them.We have to make a fine mixture of cashews, do not stir it continuously and keep checking in between because because of too much blending, the powder starts to thicken like chutney, this is because cashews start leaving their oil.

- Take a small sieve strainer and sieve the cashew powder. So that the thick pieces of cashew nut can be removed, grind the remaining coarse pieces again and filter the powder again.

Kaju katali

-Take powder in a vessel and add milk powder. You can also use dairy whitener. Mix well and keep aside.

-To make sugar syrup, take a heavy bottom pan or non stick pan, add sugar and water to it. Mix well, when the sugar dissolves and the sugar syrup comes to a boil, reduce the heat to medium. Till 5 Minute and continue cooking. We need a wire syrup for cashew slice, take syrup in a spoon to check it and let it cool down. When the syrup cools down, take a drop between two fingers to see if the wire is formed. Turn off the gas when a wire becomes syrup.

-You can also add cardamom powder, saffron syrup or rose water.Add cashews and milk powder to the sugar syrup and mix well.

-Turn on the gas and cook for only 5 more minutes. Keep stirring continuously so that the kernels do not fall off. Turn off the gas and spread the mixture well in the pan. Let it rest for about 10 minutes.

-After -10 minutes, take out the mixture in a wide pot and knead it. The most important tip in making cashew nut is that the better we make it, the more soft it will become.

- Put this mixture on a plastic sheet and spread it well with a rolling pin, we will keep it thick by half an inch. You cut it into a diamond shape.

- It can be decorated with silver work. You can also skip Silver Work. This is optional, instead we can finely chop pistachios and top it.

suggestion for maintain constantly÷

- Any nuts contain oil. If you mix continuously, heat will be generated and the nuts will start leaving the oil. To avoid this, do not constantly blend the nuts.

-If you check for consistency when the sauce is hot, then take some water in a bowl to check the consistency. Drop the cold syrup into the water. If the sugar syrup sits like a drop on the bottom of the bowl, the sugar syrup is cooked.

kaju katri

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 31 May 2022 17:00:00 +0530

काजू कतली (हिन्दी)

दीपावली के त्यौहार पर बहुत सारी ड्राई फ्रूट्स का आदान-प्रदान शुरू हो जाता है, सर्दी भी आ रही होती है इसलिए ड्राई फ्रूट काफी मात्रा में हमारे घर पर उपलब्ध होता है ,तो क्यों ना काजू का उपयोग करते हुए काजू कतरी बनाएं |काजू कतरी दिवाली के अवसर पर बाजार में काफी हाई रेट पर उपलब्ध होती है हालांकि ऑफ सीजन भी यह सस्ती नहीं मिलती इसकी रेट 1000-1200 के आसपास तो होते ही हैं |जबकि हम घर में सिर्फ 2 सामान से 'काजू और शुगर' से परफेक्ट काजू कतली बना सकते हैं|

काजू कतली एक पारंपरिक भारतीय काजू फज कैंडी है जो आपके मुंह में मक्खन की तरह पिघल कर मजेदार स्वाद देती है। यह आपके पसंदीदा स्वादों के साथ पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है। यह घर पर बनाने के लिए सबसे आसान है, हालांकि कुछ सावधानी बरतते हुए मेरे दिए हुए निर्देशों के अनुसार आप इसे बना सकते है, यह रेसिपी आपको परिवार और दोस्तों के लिए एक मीठा उपहार देने के लिए बहुत काम आएगी|

🕓 काजू कतरी बनाने में लगने वाला समय : 30 मिनट

🍽 खाने वाले व्यक्तियों की संख्या : 10

👱‍♀️ लेखक : शालिनी शर्मा

🍱 व्यंजन का प्रकार : परंपरागत भारतीय मिठाई

सामग्री-:

1 कप काजू

1/4 कप मिल्क पाउडर

3/4 कप चीनी

1/4 कप पानी

2 बड़ा चम्मच गुलाब जल या

1 चम्मच इलायची पाउडर

1चम्मच केसर का दूध में भीगा हुआ

बटर पेपर या प्लास्टिक शीट

सिल्वर वर्क या बारीक कटा हुआ पिस्ता

बनाने की विधि-:

-काजू को एक ब्लेंडर पॉट में लें और उन्हें पीस लें ।

हमें काजू का बारीक मिश्रण बनाना है इसे लगातार न चलाएं और बीच-बीच में चेक करते रहें क्योंकि बहुत ज्यादा ब्लेंड करने से पाउडर चटनी जैसा गाढ़ा होने लगता है, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि काजू अपना तेल छोड़ने लगते हैं |

-एक छोटे छेद वाली छलनी लें और उसमें से काजू के पाउडर को छान लें। ताकि काजू के मोटे टुकड़े को हटाया जा सके ,बचे हुए मोटे टुकड़ों को दोबारा पीसकर पाउडर को फिर से छान लेंगे|

-एक बर्तन में पाउडर लें और दूध पाउडर डालें। आप डेयरी व्हाइटनर का उपयोग भी कर सकते हैं।अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।

-चीनी की चाशनी बनाने के लिए एक भारी तले की कढ़ाई या नॉन स्टिक पैन ले ,इसमें चीनी और पानी डालें।अच्छी तरह से मिलाएं, जब चीनी घुल जाए और चाशनी में उबाल आ जाए, तो आँच को मध्यम कर दें।7-8 मिनट और पकाना जारी रखें। हमें काजू कतली के लिए एक तार की चाशनी चाहिए,इसकी जांच करने के लिए एक चम्मच में सिरप लें और इसे ठंडा होने दे जब सिरप ठंडा हो जाए तो दो उंगलियों के बीच में एक बूंद लेकर देखें की तार बनता है या नहीं । एक तार की चाशनी बनने पर गैस बंद कर दें।

-आप इलायची पाउडर , केशर सिरप या गुलाब जल में से कुछ भी भी मिला सकते हैं।

-चाशनी में काजू और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

गैस चालू करें और सिर्फ 5 मिनट और पकाएं। लगातार चलाते रहें जिससे गुठली ना पड़ जाए|गैस बंद कर दें और मिश्रण को पैन में अच्छी तरह से फैला दें।इसे लगभग 10 मिनट का आराम दें।

-10 मिनट के बाद, मिश्रण को एक चौड़े बर्तन में निकाल ले और इसे गूंध लें। काजू कतरी बनाने में सबसे महत्वपूर्ण टिप यही है कि इसे हम जितना अच्छी तरह गुँथेगे यह उतनी मुलायम बनेगी|

-इस मिश्रण को एक प्लास्टिक शीट पर रखकर बेलन की सहायता से अच्छी तरह फैला ले ,इसे हम आधा इंची तक मोटा रखेंगे| आप इसे हीरे के आकार में काट लें|

-इसे सिल्वर वर्क से सजा सकते हैं। आप सिल्वर वर्क को छोड़ भी सकते हैं। यह वैकल्पिक है इसकी जगह हम पिस्ता बारीक काटकर ऊपर से सजा सकते हैं

सुझाव-:

-किसी भी मेवे में तेल होता है। यदि आप लगातार मिश्रण करते हैं,तो गर्मी उत्पन्न होगी और मेवा तेल छोड़ना शुरू कर देगा। इससे बचने के लिए, मेवे को लगातार ब्लेंड न करें।

-यदि आप चासनी के गर्म होने पर गढ़ेपन (consistency )की जांच करते हैं तो गाढ़ेपन की जांच करने के लिए एक कटोरी में थोड़ा पानी लें। ठंडा सिरप पानी में गिराएं। यदि चाशनी कटोरी के तल पर एक बूंद की तरह बैठ जाती है, तो चाशनी पक चुकी है।

Kaju katali (english)

Time to make Cashew Qatari: 30 minutes

Number of people to eat: 10

Author: Shalini Sharma

Type of cuisine: traditional Indian sweets

materials-:

1 cup cashew nuts

1/4 cup milk powder

3/4 cup sugar

1/4 cup water

2 tablespoons rose water or

1 teaspoon cardamom powder

1 teaspoon saffron soaked in milk

Butter paper or plastic sheet

Silver work or finely chopped pistachios

recipe-:

- Take a small sieve strainer and sieve the cashew powder. So that the thick pieces of cashew nut can be removed, grind the remaining coarse pieces again and filter the powder again.

Kaju katali

-Take powder in a vessel and add milk powder. You can also use dairy whitener. Mix well and keep aside.

-You can also add cardamom powder, saffron syrup or rose water.Add cashews and milk powder to the sugar syrup and mix well.

-After -10 minutes, take out the mixture in a wide pot and knead it. The most important tip in making cashew nut is that the better we make it, the more soft it will become.

- Put this mixture on a plastic sheet and spread it well with a rolling pin, we will keep it thick by half an inch. You cut it into a diamond shape.

- It can be decorated with silver work. You can also skip Silver Work. This is optional, instead we can finely chop pistachios and top it.

suggestion-:

- Any nuts contain oil. If you mix continuously, heat will be generated and the nuts will start leaving the oil. To avoid this, do not constantly blend the nuts.

Eggless Chocolate Cake

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 20 Nov 2021 22:11:00 +0530

Eggless Chocolate Cake with chocolate frosting

Prep Time 15 mins
Cook Time 50 mins
Total Time1 hr 15 mins
Course: Desserts/Sweets/Mithai, Eggless Bake

Cuisine: International Cuisine

Keyword: chocolate cake, eggless cake

Servings: cake

Author: shalini sharma

Ingredients

1, 1/4 cup Refined Flour / Maida
3/4 cup Sugar/ castor sugar
1 cup Yogurt / Dahi
1/4 cup Cocoa Powder
1/4 cup Refined Oil
1 tsp Vanilla Essenc
1 tsp Baking Powder
1/2 tsp Baking Soda
A pinch Salt / Namak
3 tbsp Whole Milk / Doodh

Chocoate Frosting

1 cup Fresh cream
1 cup Dark chocolate
Few drops Vanilla essence

White Cream Icing

20 gms Margarine
80 gms Icing sugar
1 tsp Milk
Few Drops Vanilla/strawberry essence

Instructions

Preheat oven to 160 degree C .
Add sugar and yogurt in a bowl and whisk well.
Now add baking powder and baking soda and mix well and then keep aside for 5 minutes (Call it Mixture A)
In a separate bowl, mix refined flour,salt and cocoa powder and sift twice (Call it mixture B).
Mix oil and vanilla essence in mixture A and mix well.
Now gradually add mixture B to mixture A. (Add 2 tbsp at a time and then mix, keep repeating till all the mixture is over)
You may add a few tsp of milk in the mixture, if it becomes too thick.
Pour this mixture in a nonstick cake tin and bake for 45-50 minutes, or check if a tooth pick inserted comes out clean.
Remove from the oven and unmold and then cut into pieces and serve
Let it cool down completely if you want to do icing on it

Chocolate Frosting

Break the chocolate(can also use milk chocolate) into small pieces and keep in a bowl.
Take the cream in a bowl and heat till The boiling point.
pour the cream over the chocolate pieces
Wait for 1 minute and then whisk well.
Add vanilla essence and wait till the mixture comes to room temperature.
Pour or spread over the cake and refrigerate for 2 hours .

White Cream Icingx

Take margarine and icing sugar in a big bowl
Add essence and mix, now fill in the piping bag.
Mix well,now add few milk and whisk well till soft and fluffy.
And make your favorite patterns.
chocolate cake

गाजर का हलवा

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 11 Oct 2021 14:12:00 +0530

कैरेट हलवा रेसिपी |गाजर का हलवा बनाने की विधि

गाजर, दूध और चीनी के साथ बनाया गया एक आसान और स्वादिष्ट अधिक लोकप्रिय भारतीय मीठा रेसिपी है। यह आसान और स्वादिष्ट मिठाई व्यंजनों में से एक है । यह आम तौर पर मावा / खोया की टॉपिंग के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम स्कूप के साथ भी परोसा जा सकता है।

गाजर का हलवा बनाने की विधि

हलवा रेसिपी भारतीय व्यंजनों में से एक लोकप्रिय विकल्प है, जो कि विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाया जाता है। आम तौर पर, यह दाल, आटा या सब्जी इत्यादि सामग्रियों के संयोजन के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, इसे पसंद के फलों और सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है। ऐसा ही एक सब्ज़ी बेस्ड हलवा है गाजर का हलवा जो इसके स्वाद के लिए जाना जाता है।

सच कहूं तो, गाजर का हलवा रेसिपी विभिन्न तरीकों से बनाई जा सकती है। सबसे आम तरीका है कि फुल क्रीम दूध में कद्दूकस की हुई गाजर को पकाना और अंत में कद्दूकस किया हुआ मावा डालना। हालांकि, लोकप्रिय वेरिएंट में से एक है गाढ़ा दूध(कन्डेन्स्ड मिल्क) के साथ बनाया गया झटपट गाजर का हलवा। मैं इसे फुल क्रीम दूध में पकाकर पारंपरिक तरीके से बनाने की सलाह दूंगी। मिल्कमैड के साथ, आपको समान बनावट, मलाई, और आपके मुंह में पिघलने का स्वाद भी नहीं मिल सकता है। इसके अलावा, आप इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं, लेकिन इसे ज्यादा पकाने का खतरा रहता है।

सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने लाल रंग की गाजर का उपयोग किया है। आपके लाल या नारंगी जो भी उपलब्ध है, आप इसे गाजर हलवा रेसिपी के लिए उपयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, मैं हमेशा हलवा पकाने की प्रक्रिया के अंत में, जब दूध सूखने लगता है तब मावा मिलाने की सलाह देती हूं। इसके अलावा, मैंने इस रेसिपी के लिए घर पर तैयार इंस्टेंट मावा मिलाया है, जो काफी शुद्ध और मिलावट रहित है , लेकिन आप इसमें स्टोर से ख़रीदा हुआ भी मिला सकते हैं। अंत में, इस रेसिपी में, मैंने 1 किलोग्राम गाजर के लिए ¾ कप चीनी जोड़ा है। हालाँकि, आपकी पसंद के गाजर के आधार पर आपको इसे बढ़ाना या घटाना पड़ सकता है।

कैरेट हलवा रेसिपी | carrot halwa in hindi | गाजर का हलवा बनाने की विधि

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 45 मिनट

कुल समय: 1 घंटा

कितने लोगों के लिए: 4

लेखक: शालिनी शर्मा

कोर्स: मिठाई

पाक शैली: भारतीय

व्यंजन: गाजर का हलवा रेसिपी

सामग्री

1 किलो गाजर
¼ कप घी
10 काजू, कटा हुआ
10 बादाम, कटा हुआ
3 कप दूध
¾ कप चीनी
½ कप खोया / मावा
¼ टी स्पून इलायची पाउडर

अनुदेश (विधि)

सबसे पहले, गाजर का छिलका छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें। एक तरफ रखें। परम्परागत रूप से, दिल्ली में गाजर का उपयोग हलवा तैयार करने के लिए किया जाता है।

सुनहरा होने तक भूनें। एक तरफ रखें।
उसी घी में कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें और अच्छी तरह तलें।
5 मिनट के लिए या जब तक कि यह थोड़ा रंग न बदल जाए तब तक तलें।

अब 3 कप दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि गाजर अच्छी तरह पक न जाए और दूध कम न हो जाए।
एक बार जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए तो इसमें ¾ कप चीनी मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और गाढ़ा न हो जाए।
तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए और घी किनारों से निकल जाए।
अब आंच बंद करें और ½ कप खोया, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और तले हुए मेवे डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।
अंत में, गाजर का हलवा या कैरेट हलवा ठंडा का। ठंडा या गर्म आनंद लें।

अंत में, मैं आपसे गाजर हलवा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य भारतीय मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य विस्तृत व्यंजनों जैसे कि काजू कतली, बादाम बर्फी, मूंग की दाल का हलवा,ड्राई फ्रूट चिक्की,बेसन के लड्डू, ड्राई फ्रूट लड्डू शामिल हैं।

TRENDING FEATURED RECIPES

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यह पोस्ट अन्य भाषा english में भी उपलब्ध है

vag sendwich

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 8 Oct 2021 14:22:00 +0530

वेज सैंडविच

सैंडविच

वेज सैंडविच का नाम लेने से ही हमारे मन में ब्रेड से बनी एक डिश का चित्र अंकित हो जाता है |वेज सैंडविच बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप झट से कुछ ही मिनट में तैयार कर सकते हैं और बनाने में भी बहुत आसान व्यंजन है|

वेज सैंडविच को बाजार से लाने से अच्छा है इसे आप अपने घर पर ही बनाये। बाजार में बहुत तरह की मिलावट होती है लेकिन घर में आप इसे शुद्ध तरीके से बना सकते है। वेज सैंडविच को आप बच्चो के टिफिन में पैक कर के दे वो शौक से इसे खाएंगे और दोबारा भी फरमाइश करेंगे। सुबह के नाश्ते में भी आप वेज सैंडविच बना सकते हैं, वेज सैंडविच को बनाना बहुत ही आसान है।

अंत में, मैं आपसे वेज सैंडविच के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्ट्रीट फूड जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें पानी पुरी,राम लड्डू,पिज्जा,समोसा रेसिपी शामिल हैं ।

तैयारी का समय: 5

पकाने का समय: 5

कुल समय: 15

कितने लोगों के लिए: 4

लेखक : शालिनी शर्मा

पाक शैली: भारतीय

सामग्री:

2 आलू, उबले और मसले हुआ
2 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टेबल स्पून शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून चाट मसाला
¼ टी स्पून नमक
8 स्लाइस ब्रेड, सफेद / भूरा
4 टेबल स्पून टमाटर की चटनी
4 टेबल स्पून हरी चटनी
1 टमाटर, कटा हुआ
1 टी स्पून काली मिर्च, कुचली हुई
1 ब्लॉक चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
बटर, भूनने के लिए

सैंडविच बनाने की विधि

एक बड़े कटोरे में 2 उबले और मैश किए हुए आलू, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च और 1 टेबलस्पून धनिया लें।
इसमें ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला और ¼ टीस्पून नमक भी मिलाएं।
सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
अब ब्रेड के 2 स्लाइस लें और ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर 1 टीस्पून टोमैटो सॉस और 1 टीस्पून हरी चटनी फैलाएं।
हर ब्रेड स्लाइस के ऊपर 1 टेबलस्पून तैयार आलू मसाला फैलाएं।
आलू के मसाले के ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें।
फिर कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें।
फिर ढेर सारा चेडर चीज़ ग्रेट करके डालें।
इसे ब्रेड के एक और स्लाइस के साथ ढकें और धीरे से दबाएं।
सैंडविच पर दोनों तरफ बटर लगाकर सकें।
आखिर में, स्पाइसी पोटैटो सैंडविच को दो हिस्सों में काटें और परोसें।

सुझाव–

सैंडविच मैं मौजूद न्यूट्रिएंट्स-

वेज सैंडविच में हमने कुछ कम सब्ज़ियों का इस्तेमाल किया है अगर आपके घर में सब्ज़ियाँ ज्यादा शौक से खायी जाती है तो आप इसमें शिमला मिर्च, गाजर, आलू आदि सब्ज़ियों का भी इस्तेमाल कर सकते है।
सैंडविच में डाली गई सामग्री में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स मौजूद है जो आपकी सेहत के लिए बहुत ही ज्यादा जरुरी और लाभदायक है,
वेज सैंडविच से ना आप केवल अपनी भूक शांत कर सकते है साथ ही अपने शरीर को पौष्टिक आहार भी दे सकते है।

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यह पोस्ट अन्य भाषा english में भी उपलब्ध है

राम लाडू रेसिपी | राम लड्डू रेसिपी | राम लड्डू बनाने की विधि।

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 26 Sep 2021 10:33:00 +0530

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English)

राम लाडू रेसिपी | राम लड्डू रेसिपी | राम लड्डू बनाने की विधि। दिल्ली स्ट्रीट फूड व्यंजनों से एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड नजाकत। भले ही रेसिपी के नाम में एक लड्डू जुड़ा हो, लेकिन यह चाट चटनी के साथ परोसी जाने वाली एक चटपटी और नमकीन चाट रेसिपी है। यह मूल रूप से मूंग दाल और चना दाल बैटर के साथ गोल आकार की गेंद है, और कसा हुआ मूली टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।

कई लोग आसानी से भ्रमित हो जाते हैं और राम लड्डू की रेसिपी को मीठे या मिठाई रेसिपी के रूप में देखते हैं। लेकिन यह व्यंजन नमकीन श्रेणी और प्रसिद्ध दिल्ली स्ट्रीट फूड या चाट रेसिपी से संबंधित है। अच्छी तरह से लड्डू मूंग की दाल और चना दाल के बैटर से बने होते हैं, जो मेडू वड़ा से बहुत मिलते-जुलते हैं। बैटर को गेंद का आकार दिया जाता है और पकाया और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। इसके अलावा, दाल के गोले पकने के बाद इसे हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ टॉप किया जाता है। इसके अलावा, अन्य चाट व्यंजनों के विपरीत, इसे टॉप करने के लिए एक अनूठी सब्जी का उपयोग किया जाता है जो इसे अन्य चाट व्यंजनों से अलग करती है, यानी कसा हुआ मूली जुलिएन। मूली जोड़ने से यह तेज, मसालेदार और स्वादिष्ट होता है।

इसके अलावा, एक मसालेदार और टैंगी राम लाडू रेसिपी के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण सुझाव। सबसे पहले, इस रेसिपी में मैंने चना दाल के चना दाल में 3: 1 अनुपात का पालन किया है। चना दाल लड्डूओं को चिकना और कुरकुरा बनाने में मदद करती है, लेकिन इसे छोड़ दिया जा सकता है क्योंकि यह एक आवश्यक घटक नहीं है। दूसरी बात, डीप फ्राइंग सुनिश्चित करता है कि आप उन्हें एक छोटे बैच में डीप फ्राई करें और कम से मध्यम गर्मी में भी डीप फ्राई करें। जब बाहरी परत सुनहरे रंग की हो जाए तो इन लड्डू को तेल से निकाल दें। अंत में, इन राम लड्डू को तैयार किया जा सकता है और जब भी आवश्यक हो, परोस सकते हैं। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या प्रीहीटेड ओवन में ताजा और कुरकुरा रखने के लिए रखें।

अंत में, राम लाडू रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें आलू चाट, आलू टिक्की, टोकरी चाट, पालक चाट, राज कचोरी, मटर कुल्चा और कटोरी चाट रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं।

राम लाडू रेसिपी | ram ladoo in hindi | राम लड्डू | राम लड्डू बनाने की विधि

तैयारी का समय:4 HOURS

पकाने का समय:20 MINUTES

कुल समय:4 HOURS 20 MINUTES

कितने लोगों के लिए:4

लेखक: shalini sharma

कोर्स:चाट

पाक शैली:भारतीय स्ट्रीट फूड

कीवर्ड:राम लाडू रेसिपी

आसान राम लाडू रेसिपी | राम लड्डू | राम लड्डू बनाने की विधि

सामग्री

पकोड़े के लिए:

¾ कप मूंग दाल
¼ कप चना दाल
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
1 टी स्पून जीरा
चुटकी हिंग
चुटकी भर बेकिंग सोडा
½ टी स्पून नमक
तेल , तलने के लिए

चाट के लिए:

¼ कप हरी चटनी
¼ कप इमली की चटनी
3 टेबल स्पून मूली, कसा हुआ
2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
चुटकी चाट मसाला
चुटकी भर आमचूर
चुटकी नमक

अनुदेश

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में, ¾ कप मूंग दाल और ¼ कप चना दाल को 4 घंटे के लिए भिगो दें।
अब पानी छान लें और 5 मिनट तक आराम दें।
दाल को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च डालें।
यदि आवश्यक हो तभी पानी डालकर चिकना पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
बैटर को बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें।
इसमें 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हिंग, चुटकी भर बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
बीट करें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक बैटर झागदार हो जाता है।
अब अपने हाथ को पानी में डुबोएं, और उन्हें एक-एक करके गरम तेल में डालना शुरू करें।
आंच को मध्यम से कम रखें कभी-कभी हिलाएं।
इसके अलावा, वड़ा को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तेल को अवशोषित करने के लिए वडा को किचन टॉवल पर डालें।
तले हुए पकोड़े को सर्विंग प्लेट में रखें।
3 टीस्पून हरी चटनी और 2 टीस्पून इमली की चटनी के साथ टॉप करें।
आगे 3 टेबलस्पून कसा हुआ मूली और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती के साथ टॉप करें।
अब चुटकी भर चाट मसाला, चुटकी भर अमचूर और चुटकी भर नमक छिड़कें।
अंत में, अधिक हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ राम लाडू का आनंद लें।

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मूंग की दाल का हलवा/ शीरा

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 26 Sep 2021 10:13:00 +0530

मूंग की दाल का हलवा/ शीरा

मुंह में पानी लाने वाली दाल का हलवा हैं और इसे मूंग दाल और चीनी के साथ बनाया जाता है। यह उत्तर भारतीय लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, विशेष रूप से राजस्थान राज्य से हैं।लेकिन यह दिल्ली की शादियों की प्रमुख मिठाई है। इसे भोजन के बाद मिठाई के रूप में खा सकते है और वेनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ गर्म या ठंडा भी खा सकता है।

हलवा या दाल-आधारित मिठाई या डेसर्ट रेसिपी पूरे भारत में, अलग अलग उद्देश्य के लिए बनाई जाती हैं। लेकिन फिर कुछ दाल आधारित मिठाइयाँ मौसमी होती हैं और केवल उस मौसम में ही बनाई जाती हैं। ऐसी ही एक मौसमी मूंग दाल की मिठाई या दाल की मिठाई, मूंग दाल का हलवा है, जो नम और फ्लाकी स्वाद के लिए जाना जाता है।ज्यादातर यह सर्दियों में बनाया जाता है।

सच कहूं तो, मैं हलवा व्यंजनों की बहुत बड़ी प्रशंसक हूं। आम तौर पर, हलवा व्यंजन सूखा रहता है और इसमें घी का टॉपिंग शामिल होता है, जो इसे भारी बनाता है। हालाँकि, मूंग दाल का हलवा बहुत ही अनोखा है। विशेष रूप से, इसे भिगोके पेस्ट रूप में बनाया जाता है और बाद में मोटी और सूखी गांठ बनाने के लिए पैन में फ्राई करना पड़ता है। इस समय में नमी होती है और यह हलवा को हल्का और रसदार बनाता हैं। इसके अलावा, इसमें चीनी और घी का अनुपात काफी कम है और इस तरह ये बहुत ही अनोखा हलवा रेसिपी बनता है। इसे गर्म या ठंडा खा सकते है।

मूंग दाल हलवा | moong dal halwa in hindi | मूंग की दाल का हलवा | मूंग दाल शीरा

तैयारी का समय: 10 मिनिट्स

पकाने का समय: 1घंटा

भिगोने का समय: 2 घंटा

कुल समय: 3 घंटे 10 मिनिट्स

कितने लोगों के लिए: 6 सर्विंग्स

लेखक: Shalini dixit

कोर्स: मिठाई

पाक शैली: उत्तर भारतीय

कीवर्ड: मूंग दाल हलवा

मूंग की दाल का हलवा

सामग्री

1 कप मूंग दाल
पानी, भिगोने के लिए
½ कप घी
1 टेबल स्पून रवा / सूजी
2 कप दूध
1 कप चीनी
5 काजू, कटा हुआ
5 बादाम,पिस्ता कटा हुआ
½ टी स्पून इलायची पाउडर

मूंग की दाल का हलवा बनाने के लिए अनुदेश

सबसे पहले, मूंग दाल को धोलें और 2 घंटे के लिए भिगो दें।
पानी निकालिए और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
यदि आवश्यक हो तो पानी डालिए और थोड़ा कोर्स पेस्ट में ब्लेंड करें। अलग रखिए।
एक बड़े कड़ाई में ½ कप घी गरम करें और 1 टेबल स्पून रवा डालें।
धीमी आंच पर रवा को खुशबूदार होने तक भूनें। रवा डालने से हलवे को अच्छी बनावट देने में मदद मिलती है।
अब तैयार किया मूंग दाल पेस्ट को डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
मध्यम आंच पे रखें, और जब तक मूंग दाल घी को सोख न ले, तब तक मिलाएं।
गांठ को तोड़कर पकाइए।
जब तक मिश्रण उखड़ और दानेदार बनावट न हो जाए, तब तक पकाएं। 20 मिनट के बाद, मिश्रण कुरकुरा हो जाता है।
अब 2 कप दूध, कुछ केसर डालिए। आप वैकल्पिक रूप से पानी या दूध और पानी के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
जब तक कि मिश्रण सारा दूध सोख न ले, तब तक स्टिर करते रहिए।
मिश्रण कड़ाही से छोड़के आकार लेना शुरू करेगा।
अब 1 कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चीनी पिघलके मिश्रण को पानी में बदल देती है।
बीच-बीच में धीमी आंच पर गांठ तोड़कर पकाते रहें।
जब तक मिश्रण घी को अलग न करे और सुनहरा रंग का न हो जाए, तब तक पकाएं। लगभग 60 मिनट का समय लेता हैं।
अब इसमें 5 काजू, 5 बादाम और ½ टीस्पून इलायची पाउडर डालिए और अच्छी तरह से मिलाएं।
अंत में, अधिक नट्स के साथ गार्निश की गई मूंग दाल के हलवे का आनंद लें।

सबसे पहले, हलवे को मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं, वरना दाल अच्छी तरह से पकने के बिना, रंग बदलेगी।
आप हलवाई शैली के हलवे को तैयार करने के लिए एक चुटकी खाद्य रंग डाल सकते हैं।
इसके अलावा, दूध डालने से शीरा के स्वाद बढ जाएगा। आप इसे समृद्ध बनाने के लिए खोवा भी डाल सकते हैं।
अंत में, जब मूंग दाल देसी घी साथ बनाने पर, इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

सुझाव

इसके अलावा, मैं मूंग की दाल का हलवा में कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी।

सबसे पहले, मैं साबुत मूंग के बजाय विभाजित मूंग बीन्स का उपयोग करने की सलाह दूंगी। यह ब्लेंड करने के लिए आसान होता है और यह हलवा को पीले रंग भी देती है।

दूसरी बात, मूंग दाल के पेस्ट को धीमी आंच में भूनना है और जब तक वह अपनी नमी खो न दे, तब तक इसे भूनना है। इसे लगातार स्टिर करना है। यह बहुत श्रम गहन हो सकता है, लेकिन कोई अन्य विकल्प नहीं है। अंत में, मैंने 1 कप मूंग के लिए, 1 कप चीनी के साधारण अनुपात का उपयोग किया है।

आम तौर पर, यह अधिकांश भारतीय मिठाई के लिए अच्छा है, लेकिन आप कम मीठे पसंद हो तो ¾ कप तक कम कर सकते हैं।

अंत में, मैं अपने पोस्ट मूंग की दाल का हलवा को मेरे अन्य मिठाई बनाने की विधि व् संग्रह के साथ समाप्त करना चाहती हूं। इसमें मुख्य रूप से नारियल के लड्डू, गाजर का हलवा, खजूर के लड्डू जैसे अन्य रेसिपी कलेक्शन शामिल हैं।

ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स मिठाई (हिन्दी)

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2021 23:33:00 +0530

ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स मिठाई

ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी – शुगर, गुड़ रहित मिठाई की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। ड्राई फ्रूट लड्डू आमतौर पर त्योहारों के मौसम के दौरान तैयार किया जाता है जैसे कि दीवाली, नवरात्रि और कृष्ण जन्माष्टमी।

ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी – ड्राई फ्रूट्स लड्डू बिना चीनी या गुड़ के केवल ड्राई फ्रूट्स से तैयार किया जाने वाला सरल और पौष्टिक लड्डू है। इस लड्डू को बनाने के लिए आपको चासनी की भी ज़रुरत नहीं पड़ती है। इसे बनाने के लिए बिना बीज वाले खजूर को मोटा पीसा जाता है ताकि वे चासनी की तरह काम करें और लड्डू में मिठास भी डालें।

मुझे हमेशा से ड्राई फ्रूट्स और उनसे बने इंडियन स्वीट्स पसंद है, खास कर काजू बर्फी या ड्राई फ्रूट बर्फी। मेरे बच्चों को मिठाईयाँ बहुत पसंद हैं। उन्हें नारियल की बर्फी, रसगुल्ला रेसिपी, कुल्फी आइसक्रीम की रेसिपी पसंद है। ड्राई फ्रूट लड्डू भारतीय डेजर्टस में सबसे पौष्टिक रेसिपी है जिसमें कैलोरीज भी कम होती हैं। इसमें शक्कर या गुड़ के सिरप का इस्तेमाल नहीं हुआ है। इसमें जो पानी है वह ड्राई फ्रूट्स से मिलता है और ड्राई फ्रूट्स में विटामिन ई, आयरन, मैग्नीशियम और बीटा कैरोटीन की मात्रा ज़्यादा होती है।

मैंने कई मिठाई व्यंजनों का संग्रह को पोस्ट किया है, विशेष रूप से मोतीचूर लड्डू, रवा लड्डू, काजू बर्फी, केसरी स्नान, अनानास शीरा, माइक्रोवेव में बेसन लड्डू, गाजर का हलवा, बेसन लड्डू, चॉकलेट मग केक, मैंगो रसना, गुलाब जामुन ।

ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स मिठाई

ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी

तैयारी का समय:15 MINUTES

पकाने का समय:10 MINUTES

कुल समय:25 MINUTES

कितने लोगों के लिए:20 लड्डू

लेखक शालिनी शर्मा

कोर्स:मिठाई

पाक शैली:भारतीय

कीवर्ड:ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी

ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स मिठाई

सामग्री

3 टेबल स्पून किशमिश
1 टेबल स्पून घी
1 कप बिना बीज के खजूर
¼ कप पिस्ता
¼ कप काजू
½ टी स्पून इलायची पाउडर
¼ कप बादाम

अनुदेश(विधि)

सबसे पहले, एक ब्लेंडर में 1 कप बीज रहित खजूर लें और 4-5 बार सूखा ही ब्लेंड करें।
खजूर दरदरे पीस लें। फिर एक तरफ रख दें।
साथ ही, काजू, पिस्ता और बादाम को भी बारीक काट लें। इन्हे पाउडर ना कर दें क्योंकि फिर आपको कुरकुरापन नहीं मिलेगा।
एक कढाई लें और उसमें एक टीस्पून घी डालें।
इसके अलावा, इसमें सभी सूखे मेवे जैसे कि किशमिश, काजू, पिस्ता और बादाम डालें।
उन्हें मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के से रंग न बदल दें।
अब इसमें ब्लेंड किये हुए डेट्स डालें।
मध्यम आंच पर चलाते रहें और डेट्स को कलछी से अलग करते रहें। इससे डेट्स बाकी ड्राई फ्रूट्स में अच्छे से मिल जाते हैं।
अब इलायची पाउडर डालें और भूनें।
इन्हें तबतक भूनें, जबतक खजूर तेल छोड़ने लगे।
अब आंच बंद कर दें और एक या दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
फिर तुरंत लड्डू बनाना शुरू करें। यदि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, तो आप लड्डू नहीं बना पाएंगे।
तुरंत परोसें या एयरटाइट कंटेनर में लड्डू को स्टोर करें।

सुझाव

अपनी पसंद के हिसाब से ड्राई फ्रूट्स की मात्रा नियंत्रित करें।
आप नारियल, सूखे अंजीर या अपनी पसंद के सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपको यह अधिक मीठा पसंद है, तो अधिक खजूर डालें।
ड्राई फ्रूट्स को पाउडर ना करें क्योंकि फिर आपको कुरकुरापन नहीं मिलेगा।
अगर मिश्रण ठंडा हो गया है और आप लड्डू नहीं बना पा रहे हैं तो चिंता न करें। आप एक मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं या एक मिनट के लिए तवे पर भून सकते हैं।

ड्राई फ्रूट्स लड्डू रेसिपी | ड्राई फ्रूट्स लड्डू के लिए वीडियो रेसिपी:

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पाव भाजी रेसिपी (हिन्दी)

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2021 22:05:00 +0530

पाव भाजी रेसिपी | आसान मुंबई स्टाइल पाव भाजी रेसिपी

एक विश्व प्रसिद्ध फास्ट फूड पकवान या शायद पश्चिमी राज्य के महाराष्ट्रा का स्ट्रीट फूड का राजा है। यह रेसिपी मसलों से मिश्रित सब्जियों के साथ बनाया जाता है। यह मसला एक अनोखा मिश्रण है, जिसे पाव भाजी मसाला कहा जाता है और नरम ब्रेड रोल या पाव के साथ परोसा जाता है।

पाव-भाजी डिश का एक लंबा इतिहास है और यह मुंबई में संपन्न कपड़ा उद्योग के कारोबार के दौरान उत्पन्न हुआ। यह पकवान विशेष रूप से कपड़ा श्रमिकों के लिए एक फास्ट-फूड के रूप में परोसा जाता था और इस प्रकार सब्जियों के संयोजन से आवश्यक पोषक तत्व मिलता था। धीरे-धीरे इस नुस्खा की लोकप्रियता के कारण, यह अंततः सड़क के हर कोने में परोसा जाने वाला स्ट्रीट फूड बन गया।

आज एक सामान्य पाव-भाजी स्ट्रीट फूड वेंडर के पास प्रस्ताव करने के लिएं असंख्य विकल्प हैं। चीज से लेकर पनीर और यहां तक कि मशरूम के स्वाद वाली भाजी रेसिपी सड़कों पर मिलता हैं। लेकिन मेरी व्यक्तिगत पसंद हमेशा लाल रंग की ज्यदा मक्खन वालि पाव-भाजी रेसिपी रहा है। सबसे पहले, और अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि ताजा और सुगंधित पाव भाजी मसाला इस नुस्खा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह इस व्यंजन का दिल और आत्मा है, इसलिए कभी भी इसकी गुणवत्ता पर कोई समझौता नहीं करना चाहिए। दूसरी बात, आप अन्य सबज़ी जैसे गोबी, गाजर, बीन्स और यहांतक कि कसा हुआ चेड्डार चीस भी डालकर रेसिपी का विस्तार कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पूरी तरह से लाल फूड कलर को छोड़ सकते हैं जो इस नुस्खा में कोई स्वाद नहीं जोड़ता है। अंत में, मैं मक्खन में तले हुए पाव और थोड़ा भाजी के साथ परोसने की सलाह दूंगी। यह साधारण पाव के स्वाद को बढ़ाएगा।

अंत में मेरा निवेदन है कि आप मेरी अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी के संग्रह को इस रेसिपी पोस्ट के साथ देखें।

पाव भाजी रेसिपी | pav bhaji recipe in hindi |

तैयारी का समय:10 MINUTES

पकाने का समय:30 MINUTES

कुल समय:40 MINUTES

कितने लोगों के लिए: सर्विंग्स

लेखक: शालिनी शर्मा

व्यंजन:स्नैक्स

पाक शैली:भारतीय स्ट्रीट फूड

पाव भाजी रेसिपी

सामग्री

भाजी के लिए:

1 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून मक्खन
3 टमाटर, बारीक कटा हुआ
¼ कप मटर
½ शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
2 आलू, उबला और मसला हुआ
1 टी स्पून नमक
1 टी स्पून + ¼ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
¼ टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून + ½ टी स्पून पाव भाजी मसाला
1 टी स्पून + 1 टी स्पून कसूरी मेथी
2 टेबल स्पून + 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
½ नींबू का रस
3 बूंद लाल फूड कलर, वैकल्पिक
पानी, स्थिरता को समायोजित करने के लिए

पाव को टोस्ट करने के लिए:

8 पाव / ब्रेड रोल
4 टी स्पून मक्खन
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून पाव भाजी मसाला
4 टी स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

सुझाव

सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें और उसमें 3 टमाटर, ¼ कप मटर, ½ शिमला मिर्च, 2 उबले आलू और ½ टीस्पून नमक डालें। 2 मिनट के लिए तलिएं।
इस्के बाद, ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10 मिनट के लिए ढककर उबालें।
सब्जियों को नरम होने तक मैश कर लें और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
अब इसमें 1 टीस्पून मिर्च पाउडर , ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें।
एक मिनट के लिए सौते, और ये सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से पके हैं।
तैयार हुआ सब्जी मिश्रण को तवे के किनारे चिपका दें और कड़ाही के केंद्र में जगह बनाएं।
एक टीस्पून मक्खन गरम करें और उसमें ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून पाव भाजी मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालें।
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 प्याज और ½ नींबू का रस भी मिलाएं।
अच्छे से तलिए और ये सुनिश्चित करें कि प्याज अच्छी तरह से पका है।
अब 3 बूँदें लाल फूड कलर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद, ½ कप पानी या समायोजन स्थिरता के आवश्यक रूप में डालें।
5 मिनट तक उबालें और मैश करें या पाव भाजी को बनावट में चिकना और रेशमी होने तक मैश करें और उबालें।
अब ½ टीस्पून मक्खन गरम करके पाव तैयार करें और इसमें एक चुटकी मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला और 1 टीस्पून धनिया पत्ता डालें । अच्छी तरह मिलाएं।
अब बीच में 2 पाव काट लें और मसाले वाले मक्खन के साथ भूनें।
जब तक पाव थोड़ा गर्म न हो जाए तब तक पाव के दोनों किनारों को भूनें।
अंत में, पाव और भाजी को कुछ कटे हुए प्याज़, धनिया, नींबू और मक्खन के साथ पाव भाजी के रूप में परोसें।

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पाव भाजी बनाने की विधि स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ:, अधिक स्ट्रीट फूड स्वाद के लिए मक्खन के साथ तैयार करें।

इसके अलावा, इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियां जोड़ें।
और, चिकनी रेशमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए बाजी को अच्छी तरह से मैश करें।
इसके अलावा, अगर आप कुकर में तैयार करना चाह रहे हैं तो कुकर की विधि देखें ।
अंत में, पाव भाजी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे गर्म और मसालेदार परोसा जाता है।

कैरट जिंजर सूप रेसिपी ( हिंदी में)

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2021 21:32:00 +0530

कैरट जिंजर सूप रेसिपी ( हिंदी में)

रेसिपी की संपूर्ण जानकारी नीचे दी गई है-:

यह सूप जायकेदार और क्रीमी सूप रेसिपी है, जोकि ताजा गाजरों और अदरक से बनाई जाती है। इस को खाने से पहले एक स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है |सर्दी के मौसम में गरम-गरम सूप बड़ा ही स्वादिष्ट और और मन को अच्छा लगने वाला होता है | ज्यादातर सूप को बिना किसी अन्य डिश के परोसा जाता है|

विदेशी पाककला की देन(उत्पत्ति) होने के बावजूद यह व्यंजन भारतीय लोगों के बीच अपनी एक मजबूत पहचान बना चुका है|हमारे घरों में यह आमतौर पर खाने से पहले भूख बढ़ाने के लिए ही नहीं बल्कि बीमार व्यक्ति को परोसने हेतु ,डाइटिंग करने वाले व्यक्ति के लिए और हल्की भूख के लिए भी उपयोग में लाई जाती है|

मेरी अन्य न्यूट्रिशन से युक्त रेसिपी देखने के लिए मेरी इन रेसिपी को भी अवश्य देखें|

कैरट जिंजर सूप रेसिपी

🥣 व्यंजन का प्रकार -:कैरेट जिंजर सूप

🕐 तैयारी का समय -:5 मिनट्स

🕘 पकाने का समय -:15 मिनट्स

🕖 कुल समय -:20 मिनट्स

👯 कितने लोगों के लिए -:2 सर्विंग्स

🙍‍♀️ लेखक -:शालिनी शर्मा

🍽 पाक शैली -:भारतीय

सामग्री

कुकिंग के लिए-:

2 टेबल स्पून ऑलिव आयल
2 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
½ प्याज, कटा हुआ
3 गाजर, कटी हुई
2½ कप पानी
½ टी स्पून नमक

अन्य सामग्री-:

½ टी स्पून मिक्स्ड हर्ब्स
½ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
¼ टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून कद्दू के बीज, सजावट के लिए
1 टी स्पून पुदीना, सजाने के लिए

अनुदेश-:

सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून ऑलिव आयल गर्म करें और 2 इंच अदरक भूनें।
अब इसमें ½ प्याज डालकर प्याज के नर्म होने तक भूनें।
अब इसमें 3 गाजर डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
गाजरों से खुशबू आने तक इसे पकाते रहें।
अब इसमें 2½ कप पानी और ½ टीस्पून नमक मिलाएं।
इसे ढक कर 3 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
अब इसमें से पानी को निकाल दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अब इस पकी हुई गाजर को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करके एक स्मूद प्यूरी बना लें।
अब इस कैरट प्यूरी को एक बड़ी कढ़ाई में डाल लें।
अब गाजरों को पकाने में जो पानी प्रयोग किया था उसे भी इसमें डाल दें।
इसे मिलाते हुए जरूरी कंसिस्टेंसी/गाढ़ापन आने तक इसे उबालते रहें।
इसके बाद इसमें ½ टीस्पून मिक्स्ड हर्ब्स, ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
अंत में, कैरट सूप को 2 टेबलस्पून कद्दू के बीज और 1 टीस्पून पुदीना से सजाएं।

सुझाव -:

अब मैं बेहतरीन और क्रीमी कैरट एंड जिंजर सूप रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले मैं कहना चाहूंगी कि बेहतरीन रंग के सूप के लिए ताजा और नारंगी रंग के गाजरों का ही प्रयोग करें। फिर भी आप इसे भारतीय लाल गाजरों से भी बना सकते हैं, लेकिन ये आमतौर पर गाजर का हलवा बनाने के लिए प्रयोग किये जाते हैं। सूप की कंसिस्टेंसी/गाढ़ापन सबसे महत्वपूर्ण होता है। यह ना ज्यादा पतला ना ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और यह इसके बीच में होना चाहिए। इसका गाढ़ापन मध्यम होना चाहिए। अंत में, मैं कहना चाहूंगी कि सूप को गर्मागर्म परोसें और एक बार यह ठंडा हो गया तो आपको इसे दोबारा गर्म करना पड़ेगा। इसमें वापस से सही कंसिस्टेंसी/गाढ़ापन लाने के लिए आपको पानी भी मिलाना पड़ेगा।

pizza recipe (english)

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2021 21:16:00 +0530

pizza recipe

Pizza is an Italian food but still this country is liked by people of all ages abroad. It is not untouched by India, even here, everyone from elders to children gets water in the name of pizza. Although pizza is easily available in the market but it also has to loose a lot of pockets and so much quality Even food is not available.

Although pizza is junk food, it cannot be eaten everyday. Today I am going to teach you how to make veg pizza at home. Its recipe is very easy and does not take too much time, it is delicious and good quality to eat. | Then you too must make it once at home, you will surely like it.

Today I'm going to present your favorite dish.... pizza recipe .so I hope you will like the vag pizza recipe. Pizza is most famous dish among kids as well as adults.

Volume - 4 people

Preparation Time - 15 min

Cooking time - 15 min

Ingredients for making pizza - The table below gives you the ingredients to make pizza.

Material Name Quantity

Pizza Base 2

Szechwan sauce ½ cup

Tomato Sauce ½ Cup

Capsicum ½ cup finely chopped

Onion chopped 1

Sweet Corn ½ cup

Black Pepper 1tsp

Salt to taste

Chili flax 1 tsp

Mozzarella cheese 200 gm

Oil 2 tbsp

Pizza making method

To make pizza, we will first put a bowl of maida in an empty vessel. In this we will add a spoonful of baking powder, half a teaspoon of food soda, half a teaspoon of salt, a teaspoon of sugar and yogurt from a bowl as per need and knead the flour very well. |

After kneading the dough well, we will make 2-3 lohia of it. Now apply oil on the chakla and spread it well with the help of finger. In the roti, we will make a hole with the help of a fork. So that the roti does not puff up. Now we'll put it on the griddle and cook it on low heat, then we will spread the vegetables by applying tomato ketchup and pizza sauce on this roti and put mozzarella cheese on it.

To preheat the pizza, we preheat the oven and bake it for 20 minutes at 200 degrees or put it in pizza mode on the setting given in the oven. After 20 minutes we will take out the pizza and serve it with sauce or cold drink. Do it

Kalakand-recipe(english)

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2021 19:37:00 +0530

kalakand

Kalakand recipe Kalakand (english)

Kalakand is made in many ways, it can also be made with condensed milk or milk powder. But the traditional taste which comes in Kalakand made with full cream milk is another matter. And one of the most useful things that I want to mention is that often milk is spilled in the kitchen due to carelessness, so you can use it to make the fondant. However, the milk should taste good. It is as easy to make kalakand as it is delicious, so let us make Kalakand today.

Time to make Kalakand: 40 minutes

Number of people to eat: 4

Author: Shalini Sharma

Type of cuisine: traditional Indian sweets

necessary ingredients -:

To make Kalakand we need the following ingredients:

Full cream milk - 2 liters

Lemon juice or vinegar - 2 tbsp

Sugar - 100 grams (1/2 cup)

Green cardamom - 4 (ground)

Pistachios - 8-10 (finely chopped)

Almonds - 4-5

Method of making Kalakand:

First of all, we will take 1.5 liter milk in a vessel and keep it for boiling. We will keep stirring it well by adding two teaspoons of lemon juice or vinegar until it bursts and the water and chenna separate from the milk. And wash it thoroughly with clean water.

Boil the remaining half liter of milk in a heavy bottom pan and keep it boiling until it remains half. Keep stirring with a spoon for a while so that the milk does not stick to the bottom of the vessel. After half the milk is very thick, it starts to appear in the vessel. You add half a cup of sugar to this milk and stir it well. Apart from this, you can also adopt another method, after boiling half a liter of milk, add two spoons of milk powder and keep stirring it until it becomes thick.

Now, we will add the chenna in the half liter milk that we had thickened and cook it till it becomes thick. When it starts to look like mawa, turn off the gas after 5 minutes and add powdered cardamom powder to it.

To set the fondant, take this mixture in square shape utensils and take out the mixture by laying butter paper in it. You can also use butter instead of butter paper. Decorate it by adding chopped almonds and pistachios over it.

You can also apply silver work on it, but remember this is not vegetarian.

Keep it in the refrigerator for 10 minutes so it will cool down quickly.

When the Kalakand is set, cut into pieces the size of your choice.

You can eat it so good Kalakand is ready. Fill the remaining Kalakand in the air tight container, keep it in the fridge and finish it in 5-6 days.

Sweets made from mawa have a shorter shelf life, even less of kalakand, but they are so delicious that your family and you will chop them up instantly.

Some things to keep in mind

1. Whether or not you have torn milk water, you can also use it to make dough, it is high in protein.

2. Washing your head with water with chapped milk makes hair silky.

3. If you have a bad stomach, then drinking water of cracked milk will be very beneficial for you.

Kalakand by shalini's food world

Samosa ( english)

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 9 Jan 2021 05:45:00 +0530

Samosa

This recipe is also available in hìndi language.

Complete information of the recipe is given below along with photos and videos in a phased manner.

Samosa, this breakfast also needs some recognition? The most popular breakfast in India is samosa. You will find samosas in bakeries, restaurants, confectionery or even tea shops across the country. Some people prefer samosas alone while some prefer to eat it with spicy sour-sweet chutney. Samosas can be prepared at home as well, it is different from home made samosas and special care is taken at home for cleanliness and purity. If you want to make perfect samosas at home, then pay attention to this recipe, this market Just like it would be a delicious samosa. All you need is a little hard work, then let's start making samosas…

Finally I request you to see my collection of other Indian street food recipes along with this recipe post of Samosa. This includes recipes like Pav Bhaji, Bhel Puri, Pani Puri, Sev Puri, Dahi Puri, Sandwich, burger,pizza and Ram Laddoo.

Time to make: 30 minutes

Number of people to eat: 4

Author: Shalini Sharma

Type of Cuisine: Traditional Indian Chaat

Samosa making ingredients:

The following ingredients are required to make dough for 4 nang samosa crust:

1. 1/3 cup flour or maida

2. 1 tbsp melted ghee

3. 2 cups boiled and peeled potato pieces

4. 1/3 cup boiled green peas

5. 1 tbsp oil

6. 1/2 tsp cumin seeds

7. 2-3 pinch Asafoetida

8. 2 tablespoons ginger-chilli paste

9. 1/2 Tablespoon Garam Masala

10. 1 tsp dry mango powder

11. 1 Tablespoon Coriander

12. 1 tbsp finely chopped coriander leaves.

13. 1 teaspoon celery

14. 1 cup oil

15. 5-6 pieces of cashew and almonds

Samosa recipe

➡️ First of all add ghee and celery to the flour and mix well.

➡️Then take enough water and knead the dough.

➡️Cover the dough in a vessel with a damp cloth and leave it for 10 to 15 minutes.

➡️Heat oil in a pan. Add cumin seeds. Add asafetida and ginger chilli paste and allow it to cook for a while on medium gas.

➡️Then add boiled peas and potatoes and mash them well with a spoon.

➡️After the potatoes and peas are mashed, add garam masala, mango powder, coriander, salt and mix well and allow to boil on medium heat for 2 minutes. Meanwhile, keep stirring. Then add coriander and stir for another minute and then turn off the gas. When it cools down, divide it into four equal parts.

➡️ Now we will make dough from samosa flour and roll bread from it.

➡️Make rotis of each part and cut them into two equal parts.

➡️Make two ends of a rotating semicircular shape and give a cone shape.

➡️Fill the filling of samosas in it and then take a little water and stick its ends. In this way, keep making samosas one by one.

➡️Heat oil in a pan. Fry the samosas on medium heat. Fry until golden brown from both the sides.

Servings suggestions-:

You can serve samosas with green and red chutney or you can also eat it with tomato ketchup, if you wish, break it by adding chutneys and a little curd and serve it as samosa chaat.

Special suggestion for making samosas

1. When making samosa flour, add sufficient amount of ghee (moman) to it, it should not be more or less.

2. While filling the samosas, keep in mind that the potato masala is cooled; filling of garam masala is a fear of the samosa bursting.

3. Always put the samosa in medium hot oil and they should be baked on medium heat, so that the samosas become crispy.

4. Those who do not like to eat samosas after frying, they can grill in oven for 30 minutes at 180 degrees on convention mode

Have you tried this recipe? If you like it, click a picture and mention it on Instagram or Twitter.

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समोसा (samosa)(हिन्दी )

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 9 Jan 2021 05:41:00 +0530

समोसा (samosa)(हिन्दी)

यह रेसिपी अंग्रेजी भाषा में भी उपलब्ध है

समोसा (samosa)

रेसिपी की संपूर्ण जानकारी चरणबद्ध तरीके से फोटो और वीडियो के साथ नीचे दी गई है|

समोसा, इस नाश्ते को भी कुछ पहचान की जरूरत है? भारत में सबसे लोकप्रिय नाश्ता समोसा है। आपको समोसे पूरे देश में बेकरियों, रेस्तरां,हलवाई की दुकान या यहां तक कि चाय की दुकानों में मिल जाएंगे। कुछ लोग अकेले समोसा पसंद करते हैं जबकि कुछ इसे चटपटी खट्टी-मीठी चटनी के साथ खाना पसंद करते हैं। समोसा हम घर पर भी बना सकते हैं , घर पर बने समोसे की बात ही अलग होती है और घर पर स्वच्छता और शुद्धता का विशेष ध्यान रखा जाता है |आप घर पर सही समोसा बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें, यह बाजार की तरह ही एक स्वादिष्ट समोसा होगा। बस जरूरत है आपकी थोड़ी सी मेहनत की, तो फिर शुरू करते हैं समोसा बनाना...

अंत में मेरा निवेदन है कि आप मेरी अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी के संग्रह को समोसा की इस रेसिपी पोस्ट के साथ देखें। इसमें पाव भाजी, भेल पुरी, पानी पुरी, सेव पुरी, दही पुरी, बॉम्बे सैंडविच और राम लड्डू जैसी रेसिपी शामिल हैं।

🕓 बनाने में लगने वाला समय : 30 मिनट

🍽 खाने वाले व्यक्तियों की संख्या : 4

👱‍♀️ लेखक : शालिनी शर्मा

🍱 व्यंजन का प्रकार : परंपरागत भारतीय चाट

समोसा बनाने की सामग्री-:

4 नंग समोसा परत के लिए आटा बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:

1. 1/3 कप आटा या मैदा

2. 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी

3. 2 कप उबले और छिलके वाले आलू के टुकड़े

4. 1/3 कप उबले हुए हरे मटर

5. 1 टेबलस्पून तेल

6. 1/2 टीस्पून जीरा

7. 2-3 चुटकी हींग

8. 2 टेबलस्पून अदरक-मिर्च का पेस्ट

9. 1/2 टेबलस्पून गरम मसाला

10. 1 टीस्पून अमचूर पाउडर

11. 1 टेबलस्पून धनिया

12. 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया।

13. 1 चम्मच अजमाइन

14. 1 कप तेल

15. 5-6 काजू बादाम के टुकड़े

समोसा बनाने की विधि

➡️ सर्वप्रथम आटे में घी और अजवाइन को डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

➡️ फिर पर्याप्त पानी लें और आटा गूंध लें।

➡️ आटे को एक बर्तन में नम कपड़े से ढक दें और इसे 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

➡️ एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा डालें। हींग और अदरक मिर्च का पेस्ट डालें और इसे मध्यम गैस पर थोड़ी देर के लिए पकने दें।

➡️ फिर उबले हुए मटर और आलू डालें और चम्मच से अच्छी तरह से मसल लें।

➡️ आलू और मटर के मैश हो जाने के बाद, गरम मसाला, अमचूर, धनिया, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, हिलाते रहें। फिर धनिया डालें और एक और मिनट के लिए हिलाएं और फिर गैस बंद कर दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे चार बराबर भागों में बांट लें।

➡️ अब हम समोसे के आटे में से लोईया बना लेंगे और उसमें से रोटी बेल लेंगे।

➡️ प्रत्येक भाग की रोटियां बनाएं और उन्हें दो बराबर भागों में काट दे |

➡️ रोटी अर्धवृत्ताकार टुकड़े के दो छोर बनाकर शंकु के आकार का आकार दें।

➡️ उसमें समोसे का भरावन भरें और फिर थोड़ा पानी लेकर उसके सिरे चिपका दें। इस तरह एक-एक करके समोसे बनाते चले |

➡️ एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। मध्यम आंच पर समोसे को भूनें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

समोसा परोसने की विधि

आप समोसे को हरी और लाल चटनी के साथ परोस सकते हैं या फिर आप टमाटो केचप के साथ भी इसको खा सकते हैं| अगर आप चाहें तो इसको तोड़कर इसके ऊपर चटनियां डालकर और थोड़ा सा दही डालकर इसकी समोसा चाट भी बनाकर परोस सकते हैं|

विशेष सुझाव

1. समोसे का आटा बनाते समय उसमें घी (मोमन) पर्याप्त मात्रा में डालें यह कम या ज्यादा नहीं होना चाहिए|

2. समोसे भरते समय ध्यान रखें कि आलू का मसाला ठंडा हो गरम गरम मसाला भरने से समोसा फटने का डर रहता है

3. समोसा हमेशा मध्यम गर्म तेल में ही डालें और उन्हें मध्यम आंच पर ही सेकना चाहिए ऐसा करने से समोसे कुरकुरे बनते हैं

4. जो लोग समोसे को तलकर खाना पसंद नहीं करते तो वह ओवन में कन्वेंशन मोड पर 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ग्रिल कर सकते हैं

क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर अच्छा लगा तो एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर का उल्लेख करें|

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paneer fried rice (पनीर फ्राइड राइस)

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 30 Dec 2020 15:16:00 +0530

paneer fried rice (पनीर फ्राइड राइस)

पनीर फ्राइड राइस रेसिपी | पनीर फ्राई राइस | वेज पनीर फ्राइड राइस विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पनीर क्यूब्स और पसंद की सब्जियों के साथ बनाया एक आसान और सरल हलचल फ्राइड राइस नुस्खा हैं। मूल रूप से यह नुस्खा लोकप्रिय वेज फ्राइड राइस का एक विस्तार है जिसमें मैरीनेट किए गए पनीर क्यूब्स की टॉपिंग होती है। यह लंच बॉक्स के लिए या यहाँ तक कि रात के खाने के लिए एक आदर्श एक पॉट मील राइस नुस्खा है और इसे मंचूरियन या किसी भी ग्रेवी आधारित करी के साथ परोसा जा सकता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

सर्विंग: 2 सर्विंग

सामग्री: 2 कप उबले हुए चावल,

ठंडा या बचा हुआ

1/2 कप पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ

1 मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ

1/4 कप शिमला मिर्च, पतला कटा हुआ

1/4 कप गाजर, पतला कटा हुआ

1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक ,

2 चम्मच सोया सॉस

1 चम्मच मिर्च सॉस (वैकल्पिक)

1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच तेल धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई,

नमक स्वादअनुसार

निर्देश:

- एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. कटे हुए प्याज और अदरक को एक मिनट तक भून लें।

गाजर और पनीर के टुकड़े डालें; एक मिनट के लिए भूनें।

शिमला मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए लेकिन फिर भी कुरकुरा हो जाए।

नमक, मिर्च सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर डालें; हिलाओ और अच्छी तरह मिलाओ।

सभी कटी हुई सब्जियाँ डालें। 5-6 मिनिट तक तेज आंच पर भूनिये. सब्जियाँ पक जानी चाहिए लेकिन कुरकुरी रहनी चाहिए।

नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं और लगभग एक मिनट तक पकाएं।

पके हुए चावल और कटे हरे प्याज के पत्ते डालें। 3-4 मिनिट तक तेज़ आंच पर भूनिये.

अंत में, भूने हुए पनीर के टुकड़े डालें और मिलाएँ। अधिक कटे हुए हरे प्याज के पत्तों से गार्निश करें।

आपका आसान शाकाहारी पनीर फ्राइड राइस परोसने के लिए तैयार है।

परोसने का तरीका-:

इस पनीर फ्राइड राइस को किसी भी एशियाई साइड डिश के साथ गर्म या गर्म परोसें।

फ्राइड राइस

kaju katli

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 27 Dec 2020 14:37:00 +0530

काजू कतली (हिन्दी)

🕓 काजू कतरी बनाने में लगने वाला समय : 30 मिनट

🍽 खाने वाले व्यक्तियों की संख्या : 10

👱‍♀️ लेखक : शालिनी शर्मा

🍱 व्यंजन का प्रकार : परंपरागत भारतीय मिठाई

सामग्री-:

1 कप काजू

1/4 कप मिल्क पाउडर

3/4 कप चीनी

1/4 कप पानी

2 बड़ा चम्मच गुलाब जल या

1 चम्मच इलायची पाउडर

1चम्मच केसर का दूध में भीगा हुआ

बटर पेपर या प्लास्टिक शीट

सिल्वर वर्क या बारीक कटा हुआ पिस्ता

बनाने की विधि-:

-काजू को एक ब्लेंडर पॉट में लें और उन्हें पीस लें ।

-आप इलायची पाउडर , केशर सिरप या गुलाब जल में से कुछ भी भी मिला सकते हैं।

-चाशनी में काजू और मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सुझाव-:

Kaju katali (english)

Time to make Cashew Qatari: 30 minutes

Number of people to eat: 10

Author: Shalini Sharma

Type of cuisine: traditional Indian sweets

materials-:

1 cup cashew nuts

1/4 cup milk powder

3/4 cup sugar

1/4 cup water

2 tablespoons rose water or

1 teaspoon cardamom powder

1 teaspoon saffron soaked in milk

Butter paper or plastic sheet

Silver work or finely chopped pistachios

recipe-:

- Take a small sieve strainer and sieve the cashew powder. So that the thick pieces of cashew nut can be removed, grind the remaining coarse pieces again and filter the powder again.

Kaju katali

-Take powder in a vessel and add milk powder. You can also use dairy whitener. Mix well and keep aside.

-You can also add cardamom powder, saffron syrup or rose water.Add cashews and milk powder to the sugar syrup and mix well.

-After -10 minutes, take out the mixture in a wide pot and knead it. The most important tip in making cashew nut is that the better we make it, the more soft it will become.

- Put this mixture on a plastic sheet and spread it well with a rolling pin, we will keep it thick by half an inch. You cut it into a diamond shape.

- It can be decorated with silver work. You can also skip Silver Work. This is optional, instead we can finely chop pistachios and top it.

suggestion-:

- Any nuts contain oil. If you mix continuously, heat will be generated and the nuts will start leaving the oil. To avoid this, do not constantly blend the nuts.

rasgulla

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 22 Dec 2020 22:39:00 +0530

रसगुल्ला

भारत में बहुत सारी मिठाइयाँ दूध का उपयोग करके बनाई जाती हैं और आमतौर पर ये सबसे लोकप्रिय भी हैं। ऐसी ही एक लोकप्रिय मिठाई है रसगुल्ला, यह पश्चिम बंगाल राज्य से आता है जो इसे मुंह में पानी भरने वाली मिठाइयों के लिए प्रसिद्ध है।

रसगुल्ला " छेना'' से बनाया जाता है, जो दूध को फाड़ कर प्राप्त किया जाता है। छेना को मैश किया जाता है, चिकना किया जाता है और फिर उबलती हुई चाशनी में पकाया जाता है। घर पर रसगुल्ला बनाने के साथ मुख्य समस्या यह है कि यह हमेशा नरम नहीं होता है। किंतु इस मिठाई को घर पर बनाना वास्तव में आसान है, बस कुछ बुनियादी चीजें हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए ,ऐसा करने से आप बहुत ही अच्छे रसगुल्ले बना पाएंगे | तो फिर आप भी नरम और स्वादिष्ट रसगुल्ले घर पर ही बनाकर रसगुल्ला का आनंद लें।

🕓 बनाने में लगने वाला समय : 40 मिनट

🍽 खाने वाले व्यक्तियों की संख्या : 4

👱‍♀️ लेखक : शालिनी शर्मा

🍱 व्यंजन का प्रकार : परंपरागत भारतीय मिठाई

रसगुल्ला बनाने हेतु सामग्री

1 लीटर पूरा दूध

3 बड़े चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच कॉर्नफ्लोर

1 कप चीनी

4 कप पानी

रसगुल्ला बनाने की विधि

-एक भारी तले के पैन में दूध गरम करें।दूध में एक उबाल आने के बाद, आंच बंद कर दें और 1/2 कप पानी डालकर थोड़ा सा तापमान नीचे लाएं।

-दूध मे नींबू का रस मिलाएं।एक मलमल के कपड़े का उपयोग करके छैना से पानी को अलग कर लो। अब यह छेना या "पनीर" के रूप में जाना जाता है।छेना का सारा पानी निकालने के लिए मलमल के कपड़े को निचोड़ें।

-एक प्लेट में छेना लें और उसमें कॉर्नफ्लोर डालें।छेना को अपने हाथों से 10 मिनट के लिए नरम और चिकना बनाने के लिए मैश करें। रसगुल्ला बनाने का यह एक महत्वपूर्ण कदम है, छेना को हम जितना अच्छा मैच करेंगे रसगुल्ले उतने ही नरम बनेंगे।

-मैश करने के बाद छेना से छोटी-छोटी बॉल बना लें।

-इस बीच एक कढ़ाई में में चीनी और पानी मिलाएं और इसे उच्च तापमान (high flame)पर उबलने दें।तेज आंच पर पूरी तरह उबलने के बाद रसगुल्लों को चीनी की चाशनी में गिरा दें।

-रसगुल्ला बॉल्स को उबलती चाशनी में डालें।

-रसगुल्लों को तेज आंच पर 18-20 मिनट तक चाशनी में पकाएं।

- एक बर्तन में कुछ आइस क्यूब ले ,इसमें आधा बर्तन चासनी आधा बर्तन चासनी निकालें फिर इसमें रसगुल्ले निकाले ऐसा करने से रसगुल्ले फूले रहते हैं, पिचकते नहीं है| यह रसगुल्ले को फूला रखने की एक महत्वपूर्ण टिप्स है|

-रसगुल्लों को चीनी के सिरप के ठंडा होने पर ठंडे पानी से चीनी की चाशनी में स्थानांतरित करें।

-रसगुल्लों को चाशनी में डालकर ठंडा करें और परोसें।

रसगुल्ला बनाते समय ध्यान रखने योग्य महत्वपूर्ण बातें

रसगुल्ला बनाने के लिए चौड़े मुंह वाले बर्तन ( कढ़ाई) का इस्तेमाल करें। उबलते हुए शक्कर में गिराए जाने पर रसगुल्ले का आकार में बढ़ जाते हैं इसलिए रसगुल्लों को बर्तन में पकाने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए|
नींबू का रस / सिरका डालने से पहले दूध को ठंडा करने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिलाएं।
छैना का सारा पानी अच्छी तरह से निचोड़ लें। नहीं तो रसगुल्ले फटने का डर रहता है|
कम से कम 10 मिनट के लिए अपने हाथों से छेना को मैश करें। छेना में दाने नहीं रहने चाहिए यह मक्खन की तरह मुलायम होना चाहिए तभी रसगुल्ले बिना फटे हुए और अच्छे बनेंगे।
चीनी को पानी 4: 1 होना चाहिए। तो 1 कप चीनी के लिए आपको 4 कप पानी डालना होगा और इसे तेज आंच पर उबालना होगा।
रसगुल्ले आकार में बढ़ जाते हैं जब तक इन्हें चीनी के सिरप में पकाते हैं|
रसगुल्ले पकते समय पूरे समय आंच को तेज रखना होता है।
यह जांचने के लिए कि रसगुल्ले पक गए हैं, उन्हें ठंडे बर्फ के पानी में गिरा दें। अगर कच्चे होंगे तो वे डूब जाएंगे।
यदि आपको लगता है कि आपके गैस स्टोव पर लौ बहुत अधिक है और आपको डर है कि रसगुल्ले जल सकते हैं, तो आप उन्हें दूसरे तरीके से पका सकते हैं। चीनी और पानी को उबलने दें, रसगुल्ला को इसमें डालें और फिर आँच को मध्यम करके ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ। 10 मिनट के बाद, कवर को हटा दें, रसगुल्लों को पलटें, कवर करें और उन्हें मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए पकने दें। लेकिन रसगुल्ले डालने से पहले चीनी की चाशनी को उबालना याद रखें।

न्यूट्रीशनल वैल्यू

कैलोरी: 52 किलो कैलोरी: 13gSodium: 3mgPotassium: 3mgSugar: 13gVitamin C: 1.2mg

Rasgulla

A lot of sweets in India are made using milk and are usually the most popular. One such popular dessert is Rasgulla, it comes from the state of West Bengal which is famous for its mouth watering sweets.

Rasgulla is made from "chhena", which is obtained by tearing the milk. The chhena is mashed, smoothed and then cooked in boiling sugar syrup. The main problem with making rasgulla at home is that it is not always soft. But it is really easy to make this dessert at home, there are just some basic things that should be kept in mind, by doing this you will be able to make very good rasgullas. Make delicious rasgulla at home and enjoy rasgulla.

Ingredients for making rasgulla

1 liter whole milk

3 tablespoons lemon juice

1 teaspoon cornflour

1 cup sugar

4 cups of water

Method of preparation for rasgulla

Heat the milk in a heavy bottom pan. After the milk comes to a boil, turn off the heat and add 1/2 cup of water and bring the temperature down to a little.

- Mix lemon juice in milk. Using a muslin cloth, separate the water from the chhena. It is now known as Chhena or "Paneer". Squeeze the muslin cloth to remove all the water from the chhena.

- Take chenna in a plate and put cornflour in it. Mash the chhena with your hands for 10 minutes to make it soft and smooth. This is an important step to make rasgulla, the more we match the chenna, the rasgulla will become softer.

- After mashing, make small balls from the chhena.

-Meanwhile, in a kadhai, add sugar and water and let it boil on high flame. After boiling completely on a high flame, drop the rasgullas into the sugar syrup.

-Pour the rasgulla balls into the boiling syrup.

-Cook the rasgulla in sugar syrup for 18-20 minutes on high flame.

- Take some ice cube in a pot, take half a pot of sauce, half the pot, and then take out the rasgulla in it, by doing this we can know, that rasgulla is fully cooked, if it keeps floating, it means it is cooked. This is an important tip to check it .

- When the syrup of sugar syrup cools, transfer it from sugar to sugar syrup.

- Put the cold balls in sugar syrup and cool and serve.

Important things to keep in mind while making rasgulla

To make rasgulla, use a wide-mouth pot (kadhai). When dropped in boiling sugar, the rasgullas increase in size, so rasgullas should have enough space to cook in the pot.

Add a little water to cool the milk before adding lemon juice / vinegar.

Squeeze all the water from the chena well. Otherwise, the rasgulla is afraid of bursting.Mash the chenna with your hands for at least 10 minutes. There should be no grains in the chenna, it should be soft like butter, only then rasgulla will become good and not cracked.

Water to sugar should be 4: 1. So for 1 cup of sugar you have to add 4 cups of water and boil it on high heat.

Rasgullas grow in size until they are cooked in sugar syrup.

While cooking rasgulla, the heat has to be kept sharp throughout.

To check that rasgullas are cooked, drop them in cold ice water. If raw they will drown.

If you feel that the flame on your gas stove is too high and you are afraid that rasgullas may burn, you can cook them another way. Allow the sugar and water to boil, add the rasgulla to it and then cover the heat to medium and cook for 10 minutes. After 10 minutes, remove the cover, flip the rasgullas, cover and let them cook for 15 minutes on medium heat. But remember to boil sugar syrup before adding rasgulla.

Nutritional value

Calories: 52 kcal: 13gSodium: 3mgPotassium: 3mgSugar: 13gVitamin C: 1.2mg

gulabjamun

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 18 Dec 2020 18:32:00 +0530

गुलाब जामुन (हिंदी)

यदि आप किसी का पहला नाम एक मिठाई में रखना चाहते हैं जो सभी के लिए सस्ती हो, बड़ी हो या छोटी, यह एक गुलाब जामुन है। चाहे शादी हो या भारत में डिनर, दूध मावा से बनी यह मिठाई निश्चित रूप से सबसे ज्यादा प्रचलित है। पारंपरिक रूप से घी में तले जाने वाले गुलाब जामुन को कई लोगों द्वारा तेल में तला जाता है। कभी-कभी घर में गुलाब बनाते समय गुलाब जामुन मुलायम नहीं बनते हैं। या सिरप ठीक से अंदर नहीं जाता है। अगर आप भी मुलायम और स्वादिष्ट गुलाब बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को फॉलो करें।

🕓 बनाने में लगने वाला समय : 40 मिनट

🍽 खाने वाले व्यक्तियों की संख्या : 4

👱‍♀️ लेखक : शालिनी शर्मा

🍱 व्यंजन का प्रकार : परंपरागत भारतीय मिठाई

गुलाब जामुन बनाने की सामग्री-:

8 गुलाब बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1 कप दूध पाउडर
1 कप बादाम
1 बड़ा चम्मच तेल
आधा चम्मच बेकिंग सोडा
1 से 2 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता और बादाम गार्निश करने के लिए।
2 कप पानी
1.5 कप चीनी
3 से 4 इलायची पाउडर
केसर कुछ दाने
1 बड़ा चम्मच गुलाब जल (वैकल्पिक)

गुलाब जामुन बनाने की विधि-:

पानी में चीनी, इलायची और केसर मिलाएं। इस मिक्सचर को गैस पर गर्म करें और इसे चाशनी की तरह गाढ़ा होने तक गर्म करें। गुलाब जामुन के लिए सिरप के एक, दो या तीन तार बनाने की आवश्यकता नहीं है। चीनी घुल जाने पर और चासनी थोड़ी-सी गाढ़ि हो जाने पर गैस बंद कर दें गुलाब जल डालें।

एक कटोरे में दूध पाउडर, सोडा मिलाएं। तेल या घी या 1 बड़ा चम्मच दही डालें। यदि आवश्यकता हो तो कोमलता के लिए थोड़ा अतिरिक्त दही डालें। आटा सख्त या सूखा नहीं होना चाहिए। उसमें से छोटी-छोटी बॉल बना लें।

तेल या घी गरम करें और फिर गैस को धीमा कर दें। गुलाब जामुन की गोलियां को तेल में डुबोएं और धीरे-धीरे गर्म करें। जब गोले सुनहरे हो जाएं तो उन्हें तेल से निकालकर चाशनी में डुबो दें। गुलाब जामुन को 1-2 घंटे के लिए चाशनी में डालें।

गुलाब जामुन आप गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। आप गुलाब जामुन को 10 दिन तक रख सकते हो ,10 दिन तक आप इसे फ्रिज में रख कर खा सकते हैं|

Gulab jamun

If you want to put someone's first name in a dessert that is affordable for everyone, big or small, it is a gulab jamun. Whether it is wedding or dinner in India, this dessert made with milk mawa is definitely the most popular. Gulab Jamuns, traditionally fried in ghee, are fried in oil by many. Sometimes gulab jamuns do not become soft when making roses at home. Or the syrup does not enter properly. If you also want to make soft and delicious roses then follow this recipe.

Ingredients for making Gulab Jamun:

To make 8 roses, you will need the following ingredients:

1 cup milk powder

1 cup almonds

1 tablespoon oil

½ teaspoon baking soda

1 to 2 tbsp chopped pistachios and almonds to garnish.

2 cups of water

1.5 cups sugar

3 to 4 cardamom powder

Some saffron grains

1 tbsp rose water (optional)

Method of preparation of Gulab Jamun:

Mix sugar, cardamom and saffron in water. Heat this mixture on gas and heat it until it becomes thick like sugar syrup. There is no need to make one, two or three strands of syrup for Gulab Jamun. When the sugar dissolves and the sauce is slightly thick, turn off the gas and add rose water.

Mix milk powder, soda in a bowl. Add oil or ghee or 1 tbsp curd. If needed, add a little extra yogurt for tenderness. Dough should not be hard or dry. Make small balls from it.

Heat oil or ghee and then slow down the gas. Dip Gulab Jamun tablets in oil and heat them slowly. When the balls turn golden, remove them from the oil and dip them in the syrup. Add Gulab Jamun to the sugar syrup for 1-2 hours.

Gulab Jamuns can be served hot or cold. You can keep Gulab Jamun for 10 days, you can keep it in refrigerator for 10 days.

राजस्थानी घेवर रेसिपी

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 2 Nov 2020 19:46:00 +0530

राजस्थानी घेवर रेसिपी

https://youtu.be/NDVZjOPxzog

यह आसान राजस्थानी रेसिपी, यह नए नए स्वाद चखने वाले हमारे दोस्तों के लिए एक बढ़िया इलाज है| विशेषकर, जब रक्षाबंधन का विशेष त्यौहार आता है तो बहन ने भाई को खिलाने के लिए इस विशेष मिठाई को उपयोग मे लाती हैं | इसे रक्षाबंधन की विशेष मिठाई माना जाता है। हमारी बहने सोचती हैं कि घेवर हलवाई से ले ले तो ठीक रहेगा क्योंकि यह एक ऐसी मिठाई है जो बनाने में मुश्किल लगती है लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है। इतना तो आप मानेंगे कि घर पर बनाए हुई घेवर में जो शुद्धता और स्वच्छता हमें मिलती है वह हलवाई के घेवर में तो नहीं मिल सकती| इस घेवर की रेसिपी को घर पर प्रामाणिक शैली में बनाने के लिए, आपको बस नीचे दिए गए कुछ सरल चरणों का पालन करना होगा-:

लेखक : शालिनी शर्मा

सर्विंग्स (मात्रा) : दो व्यक्ति

रेसिपी का प्रकार :राजस्थानी घेवर पारंपरिक भारतीय मिठाई

घेवर बनाने के लिए सामग्री

1 1/2 कप -:आटा

1/2 कप-: घी

2 ट्रे -: बर्फ के टुकड़े

2 1/2 कप -: पानी

1/4 कप-: दूध

1/8 चम्मच -: खाद्द्य रंग

1 कप-: चीनी

टॉपिंग के लिए

1/2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

1/2 बड़ा चम्मच कटा हुआ बादाम

1 कतरा केसर

6 इंच चांदी की छाल

घेवर बनाने की विधि

चरण 1-: घेवर के लिए चीनी का सिरप तैयार करें

इस पारंपरिक नुस्खा को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। घेवर एक आसानी से बनने वाली रेसिपी है और इसे कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। शुरुआत करने के लिए आपको एक स्ट्रिंग स्थिरता की चीनी सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। फिर, एक बड़ी चौड़ी कटोरी लें और उसमें घी डालें। एक बार में एक आइस क्यूब लें और घी को जोर से रगड़ें। आवश्यकतानुसार अधिक बर्फ के टुकड़े लें, जब तक घी का रंग सफेद न हो जाए।

चरण 2 -: घेवर बैटर ( घोल) तैयार करें

फिर दूध, आटा और एक कप पानी डालें। एक चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए इन सामग्रियों को मिलाएं। रंग को थोड़े से पानी में घोलकर घोल में मिलाएं। आवश्यकतानुसार और पानी डालें। घोल की स्थिरता बनावट में काफी पतली होनी चाहिए।

चरण 3-: घेवर को पकाएं

फिर एक एल्यूमीनियम या स्टील बेलनाकार कंटेनर लें। सुनिश्चित करें कि इसकी ऊंचाई कम से कम 12 is इंच और व्यास 5-6 हिंदी इंच। आधे कंटेनर को घी से भरें। इसे गर्म करें और एक बार जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो एक 50 मिलीलीटर, गिलास को घोल लें। घी के केंद्र में डालें, धीरे-धीरे एक निरंतर धागे में धारा की तरह। झाग को जमने दें।

चरण 4-: चीनी सिरप

केंद्र में बने छेद में एक और कांच का गिलास डालो। जब फोम फिर से बसता है, तो घेवर को लोहे के कटार के साथ छेद में डालें। ध्यान से लिफ्ट, एक तिरछा और तार जाल पर जगह के लिए नाली। घेवर में फिट होने के लिए एक चौड़े फ्लैट तले के कंटेनर में गर्म चाशनी रखें। फिर, इसमें घेवर डुबोएं और अतिरिक्त चाशनी को बाहर निकालने के लिए इसे निकाल दें। फिर, एक जाली पर अलग रखें, इससे अतिरिक्त सिरप निकल जाएगा।

चरण 5-: घेवर की सजावट गार्निश करना

घेवर को ठंडा करें.वैकल्पिक रूप से, एक कंटेनर के ऊपर रखी जाली में घेवर रखते हुए, समान रूप से सभी पर कुछ सिरप डालें। इसे ठंडा होने दें और जमने दें, फिर इसे सिल्वर फॉयल के साथ ऊपर करें। केसर के दूध की कुछ बूँदें छिड़कें, कुछ कटे हुए सूखे मेवे और कुछ चुटकी इलायची पाउडर छिड़कें। और इसे सभी को परोसे और मिठाई का लुफ्त उठाएं

टिप्स-:

1. घेवर को कुरकुरा बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप इसे ठंडे पानी और ठंडे दूध में मिलाएँ।

2. घी को तलने के लिए हमेशा गहरा कड़ाही या पैन लें क्योंकि घी / तेल बहुत गर्म होगा और जैसे ही आप सांचे में घोल टपकाएंगे, यह ऊपर आ जाएगा जिससे आपकी त्वचा जल सकती है।

3. तेल में बैटर को टपकाते समय, सुनिश्चित करें कि आप अपनी सुरक्षा के लिए कुछ दस्ताने पहनते हैं और सही घेवर बनाने के लिए बैटर को 7-8 इंच की ऊंचाई से गिराते हैं।

4. बैटर को जितना मसलें आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनायेंगे और आप इसे 2 सप्ताह तक स्टोर भी कर सकते हैं। इतना ही नहीं, आप अधिक स्वाद के लिए घेवर के ऊपर कुछ खोआ भी डाल सकते हैं।

Ghevar recipe in English

This easy Rajasthani recipe makes for an awesome treat for the tastebuds, especially, when you have special guests dropping by, and you can not think of something easy and quick to put together and serve; then go for this delicacy. This dessert delight is an authentic recipe that looks difficult to make but is very easy to put together and prepare. To make this Ghevar recipe at home in the authentic style, you just have to follow a few simple steps given below-:

INGREDIENTS OF GHEVAR
2 Servings
1 1/2 cup all purpose flour
1/2 cup ghee
2 pieces ice cubes
2 1/2 cup water
1/4 cup milk
1/8 teaspoon edible food color
1/2 cup ghee
1 cup sugar
For Toppings
1/2 teaspoon powdered green cardamom
1/2 tablespoon chopped almonds
1 strand saffron
6 inches silver vark

HOW TO MAKE GHEVAR
Step 1 / 5 Prepare The Sugar Syrup For Ghevar
This traditional recipe needs no introduction. Ghevar is an easy-to-make recipe and can be prepared with some easily available ingredients. To begin with you need to prepare the sugar syrup of one string consistency. Then, take a large wide bowl and add solidified ghee in it. Take one ice cube at a time and rub the ghee vigorously. Take more ice cubes as required, till the ghee becomes very white in colour.

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Step 2 / 5 Prepare The Ghevar Batter
Then add milk, flour and one cup water. Mix these ingredients to make a smooth batter. Dissolve colour in some water and add to the batter. Add more water as required. The consistency of the batter should be fairly thin in texture.

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Step 3 / 5 Cook The Ghevar
Then take an aluminium or steel cylindrical container. Make sure that its height is at least 12″ and diameter is of 5-6″. Fill half of the container with ghee. Heat it and once the ghee is hot enough, then take a 50 ml, glassful of the batter. Pour in centre of ghee, slowly in one continuous thread like stream. Allow the foam to settle.

Ghevar
Step 4 / 5 Dip The Ghevar In Sugar Syrup
Pour one more glassful in hole formed in centre. When the foam settles again, loosen the Ghevar with an iron skewer inserted in hole. Lift carefully, at a slant and place on wire mesh to drain. Keep hot syrup in a wide flat-bottomed container to fit in the Ghevar. Then, dip the Ghevar in it and remove it to drain out the excess syrup. Then, keep aside on a mesh, this will take out the extra syrup.

ghevar-dipped-in-sugar-syrup
Step 5 / 5 Cool The Ghevar And Garnish With Dry Fruits
Alternatively, pour some syrup evenly all over, keeping Ghevar in a mesh placed over a container. Let it cool and settle down, then top it with silver foil. Splash a few drops of saffron milk, sprinkle some chopped dry fruits and a few pinches of cardamom powder. Serve it with savouries like Pakoras, Kachoris and Samosas.

Tips
For making Ghevar crispy, make sure you mix it with cold water and cold milk.
Always take a deep kadhai or pan for frying ghevar as the ghee/oil will be too hot and as you drip the batter in the mould, it comes up which can burn your skin.
While dripping the batter in the oil, make sure you wear some gloves for your own safety and drop the batter from a height of 7-8 inches to make the perfect Ghevar.
Whisking the batter as much as you can will make it more delicious and you can even store it up to 2 weeks. Not just that, you can even add some khoya above the Ghevar for more flavor.

कलाकंद(kalakand) रेसिपी

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 29 Oct 2020 00:28:00 +0530

कलाकन्द अनेक तरह से बनाया जाता है, इसे कन्डेंस्ड मिल्क से या मिल्क पाउडर से भी बना सकते हैं| लेकिन जो पारम्परिक स्वाद फुल क्रीम युक्त दूध से बने कलाकन्द में आता है उसकी बात ही और है| और एक सबसे उपयोगी बात जो मैं बताना चाहती हूं वह यह है कि अक्सर लापरवाही से रसोई में दूध फट जाता है तो आप इसका उपयोग कलाकंद बनाने के लिए कर सकते हैं |हालांकि दूध का स्वाद अच्छा होना चाहिए| कलाकंद खाने में जितना स्वादिष्ट होता है इसे बनाना भी उतना ही आसान है तो आइये आज हम कलाकन्द बनायें|

🕓 कलाकंद बनाने में लगने वाला समय : 40 मिनट

🍽 खाने वाले व्यक्तियों की संख्या : 4

👱‍♀️ लेखक : शालिनी शर्मा

🍱 व्यंजन का प्रकार : परंपरागत भारतीय मिठाई

आवश्यक सामग्री -:

कलाकंद बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है-:

फुल क्रीम दूध - 2 लीटर
नीबू का रस या विनेगर - 2 टेबल स्पून
चीनी - 100 ग्राम (1/2 कप)
छोटी इलाइची - 4 (पिसी हुई)
पिस्ता - 8-10 (बारीक कतर लीजिये)
बादाम - 4-5

कलाकंद बनाने की विधि-:

- सबसे पहले हम एक बर्तन में डेढ़ लीटर दूध लेंगे और उसे उबालने के लिए रख देंगे| उसमें हम दो चम्मच नीबू का रस या सिरका डालकर अच्छी तरह चलाते रहेंगे जब तक कि वह फट ना जाए और दूध से पानी और छेना अलग अलग ना हो जाए |अब हम छेना को एक मलमल के कपड़े में या बड़ी छलनी में छानकर अलग कर लेंगे और इसे साफ पानी से अच्छी तरह से धो लेंगे |
- बचे हुए आधा लीटर दूध को एक भारी तले की कढ़ाई में डाल कर उबाल लेंगे और इसे तब तक उबलते रहेंगे जब तक कि यह यह आधा ना रह जाए| थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे|आधा दूध रहने के बाद बहुत ही गाढ़ा बर्तन में दिखने लगता है| आप इस दूध में आधा कप चीनी डाल दें और इसे अच्छी तरह से चलाएं| इसके अलावा एक दूसरा तरीका भी आप अपना सकते हैं इसमें हम आधे लीटर दूध में उबालने के बाद दो चम्मच मिल्क पाउडर डालकर इसे चलाते रहेंगे जब तक यह गाढ़ा ना हो जाए |
- अब वह आधा लीटर दूध जो हमने गाढ़ा किया था उसमें छेना मिला देंगे और इसे गाढ़ा होने तक पकाएंगे | जब यह मावा के जैसा दिखने लगे तो 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और पिसी हुई इलायची का पाउडर इसमें मिला दें |
- कलाकंद जमाने के लिए इस मिश्रण को चौकोर आकार के बर्तन ले और इसमें बटर पेपर बिछाकर मिश्रण निकाल लैं |बटर पेपर के स्थान पर आप बर्तन में घी लगाकर भी इस्तेमाल कर सकते हो | इसके ऊपर कतरे हुए बादाम और पिस्ता डालकर इस की सजावट कर दें |
- आप इसके ऊपर चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं परंतु ध्यान रहे यह वेजिटेरियन नहीं होता|
- इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें जिससे यह जल्दी ठंडा हो जाएगा|
- कलाकन्द के जमने पर अपने पसन्द के आकार के टुकड़े काट लीजिये.
- कितना अच्छा कलाकन्द तैयार है आप इसे खा सकते हैं. बचा हुआ कलाकन्द आप एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रखिये, फ्रिज में रखकर आप इसे 5-6 दिन में खतम कर लीजिये.
- मावे से बनी मिठाईयों की शेल्फ लाइफ कम होती है , कलाकन्द की तो और भी कम, लेकिन ये इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आपका परिवार और आप इन्हें झटपट चट कर जाएंगे.

ध्यान रखने योग्य कुछ काम की बातें

1. फटे हुए दूध के पानी को आप हैं कि नहीं बल्कि इसे आप आटा गूंथने के काम में भी ले सकते हो यह हाई प्रोटीन से युक्त होता है|

2. फटे हुए दूध के पानी से पानी से सिर धोने से बाल सिल्की हो जाते हैं |

3. अगर आपका पेट खराब है तो फटे दूध का पानी पीना आपके लिए बहुत ही लाभदायक होगा|

Kalakand by shalini's food world

Kalakand

Time to make Kalakand: 40 minutes

Number of people to eat: 4

Author: Shalini Sharma

Type of cuisine: traditional Indian sweets

necessary ingredients -:

To make Kalakand we need the following ingredients:

Full cream milk - 2 liters

Lemon juice or vinegar - 2 tbsp

Sugar - 100 grams (1/2 cup)

Green cardamom - 4 (ground)

Pistachios - 8-10 (finely chopped)

Almonds - 4-5

Method of making Kalakand:

You can also apply silver work on it, but remember this is not vegetarian.

Keep it in the refrigerator for 10 minutes so it will cool down quickly.

When the Kalakand is set, cut into pieces the size of your choice.

You can eat it so good Kalakand is ready. Fill the remaining Kalakand in the air tight container, keep it in the fridge and finish it in 5-6 days.

Sweets made from mawa have a shorter shelf life, even less of kalakand, but they are so delicious that your family and you will chop them up instantly.

Some things to keep in mind

1. Whether or not you have torn milk water, you can also use it to make dough, it is high in protein.

2. Washing your head with water with chapped milk makes hair silky.

3. If you have a bad stomach, then drinking water of cracked milk will be very beneficial for you.

Kalakand by shalini's food world

https://youtu.be/T7IrD_jlXhw

पानीपुरी (गोलगप्पे)

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 29 Oct 2020 00:16:00 +0530

पानीपुरी (गोलगप्पे)

Panipuri

'स्नैक्स का राजा' आपकी पसंदीदा मसालेदार पानी पुरी है, जो एक आसान और सस्ती व्यंजन है जो गली, मोहल्लों में आसानी से मिल जाती है| इसका इतिहास क्या है ? चलो पता करते हैं ...

आप यह भी अनुमान नहीं लगा सकते हैं कि पुरानी पानीपुरी, जो हर जगह आसानी से उपलब्ध है,आपके पसंदीदा पानीपुरी के नाम भी क्षेत्र के अनुसार बदलते हैं। महाराष्ट्र और दक्षिण भारत में इसे 'पानीपुरी' कहा जाता है। बिहार, झारखंड और बंगाल में इसे 'पुचका' कहा जाता है। दिल्ली, पंजाब, हरियाणा और मध्य प्रदेश में इसे 'गोलगप्पे' कहा जाता है। हरियाणा के कुछ हिस्सों में, इसे 'पानी के बतासे' कहा जाता है। हैदराबाद, झारखंड में, इसे "गुपचुप" कहा जाता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसे उत्तर प्रदेश के अलीगढ़ में 'पादका' भी कहा जाता है।

यही कारण है कि पानीपुरी के अलग-अलग नाम हैं, लेकिन यह व्यंजन देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। महाराष्ट्र में, गरम पानीपुरी मुंबई में प्रसिद्ध है। यह आलू के मसाले के साथ गर्म होता है, जिसे पूरियों में भरा जाता है। यह महाराष्ट्र के अन्य हिस्सों में बहुत कम पाया जाता है। बंगाल में पाया जाने वाला पुचका एक ही प्रकार का होता है। कोई मसालेदार, नमकीन प्रकार के पक्के नहीं हैं। यदि आप भारत के उत्तर में जाते हैं, तो आप गर्म और मीठा पानी, खट्टा पानी, खजूर पानी, पुदीना पानी का स्वाद ले सकते हैं। यह हैदराबाद और अन्य भागों में खट्टा और तीखा है। निहितार्थ यह है कि अधिक क्षेत्र और व्यक्ति, पानीपुरी के प्रकार। लेकिन इस पदार्थ का इतिहास क्या है? इसका मूल इतिहास बताना मुश्किल है। लेकिन पानीपुरी जरूर भारतीय है!

यह पदार्थ मगध के क्षेत्र में पैदा हुआ था। प्राचीन भारत के 16 महाजनपदों में से एक, गंगा नदी के तट पर मगध क्षेत्र में पानीपुरी का अस्तित्व था। साक्ष्य यह भी पाया गया है कि ग्रीक और चीनी इतिहासकारों ने अपने यात्रा वृतांतों में पानीपुरी का उल्लेख किया है। उस समय जब चावल चिवड़ा, चिट्टा आटा का उत्पादन किया जा रहा था; उस समय, पानीपुरी का सबसे अच्छा स्वाद बनाए रखा जा रहा था। वास्तव में, कई ने इस पदार्थ को रखा है। पसन्द आया। पानीपुरी आज भारत का गौरव है।

अनादिकाल से, यह हमारा प्रिय रहा है और समय के साथ विकसित हुआ है, अब इसे 'वॉटर बॉल्स' के रूप में विदेशों में जाना जाता है। कभी इसे चॉकलेट पैनी पुरी के रूप में खाया जाता है, तो कभी वोडका पैनीपुरी के रूप में। यह प्राचीन फास्ट फूड डिश, जो पूरे भारत में शासन करता है, अभी भी पिज्जा, नूडल्स, बर्गर और अन्य व्यंजनों पर एक विशेष स्थान रखता है। देखो, तुम्हारे मुँह में पानी आ रहा है, है ना? आइए अब घर पर पानीपुरी बनाएं।

🕓 पानी पुरी बनाने में लगने वाला समय : 30 मिनट

🍽 खाने वाले व्यक्तियों की संख्या : 4

👱‍♀️ लेखक : शालिनी शर्मा

🍱 व्यंजन का प्रकार : परंपरागत भारतीय चाट

पानी पुरी बनाने के लिए सामग्री

पुरी के लिए:

मैदा - 1 कप,

महीन सूजी -1 कप,

नमक - स्वादानुसार

तेल - तलने के लिए

पानीपुरी पानी:

पुदीने की पत्तियाँ - एक मुट्ठी

धनिया- 2 मुट्ठी

हरी मिर्च - 4

काला नमक 1 बड़ा चम्मच

इमली-गुड़ का पानी:

इमली पेस्ट -एक चम्मच

गुड़- एक टुकड़ा( 50 ग्राम)

नींबू का रस- 2 चम्मच

जीरा पाउडर -1 छोटा चम्मच

भरावन के लिए (रगडा):

सफेद मटर - 1/4 कप

प्याज - 1

टमाटर - 2

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1/2 चम्मच

मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

हल्दी - 1/4 चम्मच

छोले मसाला - 1 चम्मच

पानी पुरी बनाने की विधि

पूरिया( गोलगप्पे)-

1. 1कप मैदा, एक कप सूजी और स्वाद के अनुसार या आधा चम्मच नमक मिलाएं और इसका आटा गूथ लें ।

2. इस गूथे हुए आटे पर एक चम्मच तेल अच्छी तरह से चारों ओर लगाएं|

3. अब इसमें से लोई बना ले और इस लोई की रोटी बना ले |

4. अब इस रोटी पर एक छोटे ढक्कन की सहायता से गोल - गोल पूरियां काटें।

5. हर एक पूरी को थोड़ी-थोड़ी सूजी लगाकर हल्का सा बेल ले|

6. मध्यम आँच पर तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

7. पानीपुरी को एक प्लेट में निकाल ले आप इसे एक बास्केट में रखते जाए जिससे कि यह फूटे नहीं|

8. तो देखिए आप की पुड़िया तैयार हो गई हैं अब पानी की तैयारी करते हैं|

पानीपुरी पानी-:
1. पुदीना, धनिया, मिर्च को बारीक काट लें और मिक्सर में पीस लें।

2. एक अच्छी छलनी के माध्यम से उपरोक्त मिश्रण को छान ले।

3. छने हुए पानी में स्वादानुसार काला नमक मिलाकर ठंडे पानी से मिला लें।

इमली का मीठा पानी -:

1. इमली और गुड़ को थोड़ा पानी डालकर पकाएं।

2. गैस से हटाएं और ठंडा होने दें।

3. ठंडा होने पर इमली को हाथ से मसल कर मिश्रण को छलनी से छान लें।

4. अब इसमें जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

पानी पूरी की भरावन या रगड़ा -:

1. मटर में थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं और 5-6 घंटे के लिए भिगो दें।

2. फिर, कुकर में तीन सीटी लगाने के लिए गैस पर चढ़ा दे। 3. प्याज, टमाटर को बारीक काट लें।

4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें।

5. जब प्याज पक जाए, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट बना ले।

6. फिर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर, स्वादानुसार नमक डालें और टमाटर पकने तक पकाएं।

7. टमाटर पकने के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और छोले मसाला डालें।

8. अब पका हुआ मटर डालें। ज्यादा पानी न डालें। इसे सूखा ही रखना है। एक उबाल आने दे|

पानी पुरी परोसने का तरीका-:

अब तीन कटोरे में इमली-गुड़ का पानी, पुदीना- धनिया का पानी और रगड़ा लें और एक कटोरी में 7-8 पूरियों के साथ सर्व करें।

Panipuri (Golgappe)

'King of Snacks' is your favorite spicy pani puri, which is an easy and inexpensive dish that is easily found in the gully, mohallas. What is its history? let's find out ...

You cannot even guess that the old Panipuri, which is easily available everywhere, also changes the name of your favorite Panipuri by region. In Maharashtra and South India, it is called 'Panipuri'. In Bihar, Jharkhand and Bengal it is called 'Puchka'. In Delhi, Punjab, Haryana and Madhya Pradesh, it is called 'Golgappa'. In some parts of Haryana, it is referred to as 'Bataase ki Baanse'. In Hyderabad, Jharkhand, it is called "secretly". The most interesting thing is that it is also called 'Padaka' in Aligarh, Uttar Pradesh.

This is why Panipuri has different names, but this dish is made in different ways in different parts of the country. In Maharashtra, Garam Panipuri is famous in Mumbai. It is heated with potato masala, which is stuffed with puris. It is rarely found in other parts of Maharashtra. The booklet found in Bengal is of the same type. There are no spicy, salty types of pucca. If you go to the north of India, you can taste hot and sweet water, sour water, dates water, peppermint water. It is sour and pungent in Hyderabad and other parts. The implication is that more area and type of person, Panipuri. But what is the history of this substance? Its original history is difficult to tell. But Panipuri is definitely Indian!

This substance originated in the region of Magadha. Panipuri existed in the Magadha region on the banks of the Ganges River, one of the 16 Mahajanapadas of ancient India. Evidence has also been found that Greek and Chinese historians have mentioned Panipuri in their travelogues. At the time when rice chivda, chitta flour was being produced; At that time, the best taste of Panipuri was being maintained. In fact, many have kept this substance. Liked it Panipuri is the pride of India today.

Since time immemorial, it has been our favorite and has evolved over time, now known overseas as 'Water Balls'. Sometimes it is eaten as chocolate pani puri, sometimes as vodka panipuri. This ancient fast food dish, which rules all over India, still holds a special place on pizza, noodles, burgers and other dishes. Look, your mouth is watering, isn't it? Now let's make Panipuri at home.

Time to make pani puri: 30 minutes

Number of people to eat: 4

Author: Shalini Sharma

Type of Cuisine: Traditional Indian Chaat

Ingredients for making pani puri

For Puri:

Refined flour - 1 cup

Fine semolina - 1 cup

Salt - as per taste

Oil - for frying

Panipuri Water:

Mint leaves - a handful

Coriander - 2 handfuls

Green Chili - 4

Black salt 1 tbsp

Tamarind-jaggery water:

Tamarind paste - 1 teaspoon

Jaggery - one piece (50 grams)

Lemon juice - 2 teaspoons

Cumin powder - 1 tsp

For stuffing (Ragda):

White peas - 1/4 cup

Onion - 1

Tomatoes - 2

Ginger-garlic paste - 1/2 teaspoon

Chili Powder - 1/2 teaspoon

Turmeric - 1/4 teaspoon

Chole masala - 1 teaspoon

Method of preparation of Pani Puri

Puriya (Golgappa)

Add 1 cup all purpose flour, one cup semolina and half or spoon salt according to taste and knead its dough.

2. Apply one teaspoon of oil around this kneaded dough.

3. Now make dough from it and make this dough.

4. Now with the help of a small lid on this roti, cut round pieces.

5. Apply a little semolina to each poori and roll it lightly.

6. Heat the oil on medium heat and fry it till golden brown.

7. Take out the panipuri in a plate and keep it in a basket so that it does not burst.

8. So see that your pudding is ready, now let's prepare the water.

Panipuri Water:

1. Finely chop mint, coriander and chilli and grind them in the mixer.

2. Sieve the above mixture through a fine sieve.

3. Mix black salt according to taste in filtered water and mix it with cold water.

Tamarind Sweet Water -:

1. Cook tamarind and jaggery with some water.

2. Remove from gas and allow to cool.

3. When cooled, mash the tamarind by hand and sieve the mixture with a sieve.

4. Now add cumin powder and salt to taste.

Stuffing or Ragda of water puri:

1. Add a little baking soda to the peas and soak for 5-6 hours.

2. Then, put the gas on the cooker for three whistles. 3. Finely chop onions, tomatoes.

4. Heat the oil in a pan and add finely chopped onion and fry it till it becomes pink.

5. When onion is cooked, make ginger-garlic paste.

6. Then add finely chopped tomatoes, salt to taste and cook till the tomatoes are cooked.

7. After the tomatoes are cooked, add red chili powder, turmeric powder and chickpeas spices.

8. Now add cooked peas. Do not add too much water. It has to be kept dry. Let it come to a boil.

Method of serving Pani Puri:

Now take tamarind-jaggery water, mint-coriander water and ragda in three bowls and serve with 7-8 puris in a bowl.

guna recipe

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 27 Sep 2020 08:42:00 +0530

Guna recipe गुना रेसिपी

मीठी गुना बनाने की रेसिपी देखने के लिए इस पर क्लिक करें

यहां मैं आपको राजस्थान और उत्तर प्रदेश की प्रचलित गुना बनाने की रेसिपी के टिप्स देने जा रही हूं गुना बनाना राजस्थानी कल्चर से संबंधित है राजस्थान का सुप्रसिद्ध गणगौर के त्योहार पर गुना बनाए जाते हैं राजस्थान में तरह-तरह की गुने बनाए जाते हैं नमकीन और मीठे बहुत प्रचलित है यहां मैं आपको मीठे गुने बनाना बताने जा रही हूं जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं इन्हें लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है तो चलिए गुना बनाते हैं

रेसिपी :इंडियन
कितने लोगों के लिए :2 - 4
समय :15 से 30 मिनट
मील टाइप :वेज

आवश्यक सामग्री
मैदा 200 ग्राम
एक कप चीनी
आधा कप घी (मैदा गूंदने के लिए)
एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
पानी मैदा गूंदने के लिए
आधा कप पानी (चाशनी बनाने के लिए)
घी जरूरत के अनुसार (तलने के लिए)

विधि
- सबसे पहले मैदे में घी और फिर थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए इसे अच्छे से गूंद लें. (ध्यान रहे कि आटा सख्त गूंदना है)
- मीडियम आंच में एक पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाएं.
- चाशनी जब दो तार की बनकर तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें. (चाशनी को अंगूठे और एक उंगली के बीच चिपकाकर देखे कि यह बनी है या नहीं)
- गूंदे हुए मैदे की एक बड़ी सी लोई लेकर मोटी रोटी बेलें. (रोटी मोटी ही बेलनी है)
- अब रोटी को एक चाकू की सहायता से नमकपारे की तरह लंबाई में काटेंगे.
- कटे हुए लंबे टुकड़े को हाथ में लेकर उंगली पर लपेटते हुए मोड़ें. इसी तरह से सारे गुने बना लें.
- मीडियम आंच में एक कड़ाही में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही सारे गुने डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
- अब तक चाशनी भी बनकर तैयार हो चुकी होगी. आंच बंद कर इलायची पाउडर डालकर मिलाएं.
- फ्राइड गुने को एक-एक करके चाशनी में डाल दें. अच्छी तरह से डूबोकर बाहर निकालें और एक प्लेट में रखते जाए.
- तैयार है मीठे गुने.guna recipe

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