dian@'s cakes

Pogacele cu jumeri

2012-01-26T09:39:00.002+02:00

avem nevoie de:

600g faina
400g jumeri de porc macinate
3 lingurite de sare
1lingurita de piper
3 galbenusuri
300ml smantana
25g drojdie
100ml lapte caldut
1 ou pentru uns
chimion...eu nu am pus pentru ca nu le place copiilor

drojdia se dizolva in laptele caldut, adaugam o mana de faina si lasam sa dospeasca 10 minute.
se freaca cu mana faina si jumerele, se adauga drojdia, galbenusurile, sarea, piperul si smantana.
se framanta bine si se lasa aluatul la crescut 1ora...nu va creste mult ca la alte aluaturi cu drojdie.
pe masa presarata cu faina se intinde o foaie de aluat de 5mm si se pliaza in trei de doua ori.

se lasa 15 minute sa se odihneasca si se intindedin nou aluatul in foaie de 1cm grosime.
facem crestaturi cu ajutorul cutitului si decupam cu formadata sau cu un paharut dat prin faina.
se aseza pogacelele in tava pregatita, se lasa 10 minute sa se odihneasca.
se ung cu ou batut, presaram chimion.
se coc in cuptorul incalzit pentru 20 minute la 200grade, pana se rumenesc frumos deasupra.
pofta buna!!

si ajutoarele....

Prima zapada

2012-01-24T09:06:00.002+02:00

daca pentru alti iarna asta inseamna zapada multa, viscol si frig

la noi e cald pentru aceasta perioada, soare si zapada foarte putina

am profitat si noi intr-o zi sa facem un omulet de zapada care pana seara s-a topit.

asadar omuletul Burger...habar nu am de ce il cheama asa

si omuletul Robert

si omuletul Raul

si cum suntem gemeni legaturile dintre noi sunt stranse
ne completam, ne sincronizam
de data asta ne muscam buza in acelas timp...

el este Spaiki, nebunaticul nostru

Premiu

2012-01-20T10:09:00.006+02:00

am primit aceste premii de la Sidy si Maria Elena insotite de 3 intrebari:

1.Care este reteta mea preferata de mancare postata pe blogul meu?
Pui pe sticla cu orez la cuptor
sau
Supa de rosi cu galuste de gris

2. Care este desertul preferat postat pe blogul meu?
Galuste cu prune
dar si torturile cu afine, zmeura, capsuni.
Tort cu crema de branza si afine
Tort cu fructe de padure - crema de iaurt

3. Ce mancare credeti ca nu ati incerca niciodata sa mancati?
Chiar daca nu-mi plac combinatiile ciudata intr-o tara straina de exemplu as incerca mancarurile specifice, dar vorba lui Sidy as fugi de serpi, insecte, caini.... si alte lighioane.

am sa le voi ofer cu mult drag tuturor vizitatorilor mei, si in special

Alexandrina
Adela
alinutzika
LILI
Mimmi
FLORY
Felis
Criss

Paste cu sunca la cuptor

2012-01-16T10:39:00.000+02:00

400g paste
100g telemea
4oua
100ml smantana
150g cascaval

300g sunca presata, bacon, carnati afumati...etc
sare, piper

fierbem pastele doar pe jumatate in apa clocotita cu un praf de sare si o lingura de unt
le scugem si le trecem prin jet de apa rece
se asezam intr-un vas de yena uns cu unt si presarat cu pesmet.
punem telemeaua rasa si sunca taiata cubulete, amestecam usor.
deasupra radem cascavalul
ouale le batem cu furculita, adaugam smantana, condimentam cu sare si piper
si turnam peste paste
presaram bucatele de sunca
dam la cuptor pentru 30 minute pana se rumeneste frumos
pofta buna!

Desert din cozonac

2012-01-12T13:50:00.004+02:00

un desert rapid si usor de facut din cozonacul ce poate v-a ramas de la sarbatori.

cateva felii de cozonac
1 plic de budinca de vanile
400ml lapte
4 linguri zahar

fructe taiate cubulete
sirop de fructe sau sirop fiert din o apa si zahar si esenta de vanile, rom

tapetam un castron cu foaie alimentara
preparam budinca cu lapte si zahar
taiem feliile de cozonac si le inmuiem usor in sirop
tapetam fundul si peretii vasului cu ele, punem jumatate de budinca, bucatele de fructe, o felie de cozonac, restul de budinca, fructe si acoperim cu alte felii de cozonac.
acoperim cu folie, asezam o farfurie deasupra si pesam putin.
dam la rece pentru 3 ore
indepartam naylonul si rasturnam castonul pe o farfurie
se poate glasa cu ciocolata sau frisca.

Tort cu fructe de padure- crema de iaurt

2012-01-06T13:06:00.005+02:00

la multi ani Cristian!
mama te pupa si-ti doreste sa ai parte de o viata frumoasa si senina si tot binele din lume sa te insoteasca!!!

blatul de tort
7oua, 7 linguri de zahar, 50ml ulei, 10 linguri de faina, 2-3 linguri de cacao, 10g praf de copt
separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu zaharul,
adaugam galbenusurile, uleiul apoi faina,cacaoa, praful de copt amestecam usor cu o lingura de jos in sus
coacem blatul in tava rotunda cu diametru de 24 cm.

crema
500g fructe de padure....afine, zmeura, mure, coacaze rosii, coacaze negre, cirese
1 l iaurt simplu, 300ml smantana grasa, 180g zahar, 25g gelatina, 2 linguri suc de lamaie.
punem gelatina la inmuiat cu putina apa.
fructele le amestecam cu zaharul, punem oala pe foc pana se inmoaie usor fructele, apoi le trecem prin strecuratoare pentru a indeparta semintele. mentinem sosul obtinut cald.
gelatina o punem la topit pe foc pana ajunge in punctul de fierbere apoi o amestecam cu sosul de fructe cald lasam compozitia sa se raceasca pana ajunge la temperatura maini.
punem iaurtul, smantana si sucul de lamaie intr-un vas incapator pornim mixerul si turnam in fir subtire sosul de fructe, mixam bine.
dam vasul deoparte pana incepe crema sa se lege, atunci asamblam tortul.

ornat

300ml frisca, 3 linguri zahar pudra, 1 esenta vanilie

insiropat

o cana apa, 1/2 cana zahar, 1 fiola esenata vanilie

se fierbe apa cu zaharul, rece se adauga vanila.

asamblarea se face in tava cu inel: blat insiropat, crema, blat insiropat, crema

dam la rece pana se incheaga bine crema apoi indepartam inelul tavi si ornam cu frisca.
eu am acoperit complet tortul cu frisca si lateral am pus o "centura" de ciocolata.

pentru ''centura'' de ciocolata: din pacate nu am cantarit-o, am facut la ochi.
masuram lungimea si inaltimea tortului. pregatim o bucata de hartie pt copt de aceste dimensiuni. la lungime lasam 2 cm de rezerva pt a suprapune capetele. topim ciocolata alba si facem punctulete pe hartia pregatita, lasam sa se raceasca topim ciocolata de menaj pe baie de aburi si o intindem pe hartia de copt, o lasam 2 minute cat sa se raceasca putin si sa nu curga, apoi cu atentie acoperim lateral tortul cu ea. aici nu ar strica inca doua maini.

Cornulete fragede cu nuca

2012-01-04T21:11:00.001+02:00

600 g faina
200 g nuca macinata
250+150 g zahar praf
2 oua
4 linguri smantana
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
250 g unt
esenta de rom
esenta de vanilie
coaja de la o lamaie

Se freaca spuma untul cu zaharul ,se adauga ouale, smantana, nucile, esentele, coaja de lamaie si faina.
Se framanta un aluat moalesi se da la rece 1 ora.
Se formeaza suluri cu diametru de aproximativ 1cm si lungi de 5-6 cm, se da forma de semicerc.
Se aseaza in tava cu hartie de copt si se coc
Calde se tavalesc prin zahar pudra.
Mi-au iesit 4 tavi.

LA MULTI ANI 2012!!!!

2012-01-01T00:24:00.003+02:00

Prajitura Deliciu

2011-12-30T10:52:00.004+02:00

o prajitura foarte fina si delicioasa

pentru o portie mare de prajitura avem nevoie de:
200g crema de ciocolata finetti sau nutella
200g nuca taiata
150g biscuiti simpli
1 cana cafea indulcita

pentru blat:
7 albusuri
1 lingura suc de lamaie
200 g zahar
4 lg nuci macinate
2 lg faina

tapetam o tava mare, 28/40cm cu hartie de copt si intindem nuca taiata
albusurile le mixam bine cu sucul de lamaie, adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem o spuma densa ce nu curge
cu o lingura de lemn incorporam nucile si faina, amestecand usor de jos in sus.
turnam compozitia in tava peste nuci si coacem blatul la 180` C aproximativ 25 minute.
scoatem blatul cald din tava, il intoarcem cu fata in jos si il ungem cu crema de ciocolata.

pentru crema :
7 galbenusuri
10 lg zahar
7 lg lapte
350 ml frisca
1 esenta de vanile

amestecam galbenusurile, zaharul si laptele si punem crema la fiert pe baie de aburi pana se ingroasa apoi o lasam la racit.
batem frisca apoi adaugam treptat crema racita si mai mixam putin pana se formeaza o crema spumoasa.

peste blat se intinde jumatate de crema, se aseaza biscuiti inmuiati cateva secunde in cafea, apoi intindem si restul de crema

lasam prajitura la rece pana a doua zi.

Casuta de turta dulce II

2011-12-26T09:48:00.002+02:00

m-am hotarat sa fac din nou o casuta de turta dulce pentru Craciun
a fost ceva de munca, dar a merit
iata ce a iesit

reteta e aceiasi de la Casuta de turta dulce I

o puteti gasi aici

http://dianacakes.blogspot.com/2009/12/casuta-de-turta-dulce.html

si inca cateva poze ...

Craciun Fericit!

2011-12-26T08:47:00.000+02:00

Sa va fie casa, casa
Cu bucate noi pe masa
Mos Craciun cu sacul plin,
Drumu'n viata cat mai lin,
Bogatie cata vreti,
Sanatate pentru toti,
Iar la anul care vine
Sa va fie si mai bine.

Fie ca Sfintele Sarbatori de iarna sa-si reverse harul asupra voastra si a celor dragi,

sa va aduca linistea inimii si a mintii si sa va sporeasca sanatatea si belsugul,

sa va implineasca gandurile si sperantele
LA MULTI ANI!

Lichior Bailey

2011-12-20T10:45:00.001+02:00

Lichior Bailey

3 galbenusuri, 300 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 4-5 linguri capuccino, 1/2 l lapte fiert si racit, 250 ml alcool rafinat sau vodka
galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul si obtinem o spuma frumoasa.
adaugam laptele, capuccino si alocoolul.
turnam compozitia intr-o sticla si agitam bine.
se pastreaza la loc intunecos si rece, se agita sticla zilnic timp de o saptamana.
cu cat sta mai mult cu atat lichiorul va fi mai buin si mai gros.
se serveste cu frisca presarata cu cappuccino

o alta reteta deliciosa ar fi aceasta:

150g zahar pudra, 200ml rom, 300ml frisca, 2 pliculete de vanile, 25g capuccino
se ameasteca toate ingredientele si se mixeaza bine.
se pastreaza in sticle bine inchise.

sau:

400ml. frisca, 380 ml lapte condensat, 100 gr. ciocolată amăruie, 20g zahar vanilat,400ml vodka

Se topeşte ciocolata pe baie de apă si se adaugă frisca,
lasam la racit apoi adaugam zaharul vanilat, laptele condensat si vodka.
se serveste rece, cu frisca si ciocolata rasa.

Turta dulce

2011-12-20T09:13:00.000+02:00

150g zahar se caramelizeaza si se stinge cu 400ml apa, se lasa la foc mic pana se topeste tot caramelul si apoi se adauga inca 300g zahar. se fierbe pana se dizolva tot zaharul si se lasa la racit.

separat se framanta:
1100g faina
200g untura,
se adauga apoi pe rand:
4 galbenusuri,
siropul racit
1 plic bicarbonat de amoniu,
3 pliculete de scortisoara si alte mirodenii....eu am folosit condimente pentru vin fiert ce contine: anason, scortisoara, nucsoara, coja de portocala, cuisoare, cardamon...

se framanta un aluat potrivit de moale din care se i-a cate putin si se fac bilute mai mici decat o nuca
se aseaza bilutele in tava pe foaie de copt, lasand putina distanta intre ele.
se coc aproximativ 20 minute, in functie de aragaz

intre timp cele 4 albusuri ramase se bat spuma pe baia de aburi cu 200g zahar
se da turta dulce prin aceata glazura....am folosit o lingura mare de glazura la 5=6 bucati, dar se poate proceda si astfel: se toarna glazura intr-un lighean mai mare si se pune toata turta dulce peste , se amesteca usor cu o lingura de lemn sau cu mana.
se aseaza una langa alta si se lasa la uscat pana a doua zi
vor rezulta aproximativ 100 de bucati
se pot pastra mult timp in punga de naylon

Casuta de turta dulce I

2011-12-12T08:32:00.003+02:00

pt ca se apropie Craciunul si bucuria copiilor este mare, m-am gandit sa le fac aceasta casuta de turta dulce, au fost foarte bucurosi si incantati cand ne-am apucat de lucru,

spre final m-au abandonat in bucatarie fiind ceva de munca s-au plictisit, dar cand a fost gata abia s-au ambtinut sa nu o atace si sa guste macar o bucatica mica.

aluatul l-am facut acum 2 zile si a stat cuminte in frigider pana i-a venit momentul.
asadar ne trebuie:

250g unt, margarina sau untura de porc,eu am folosit untura
650 g faina
300g miere de albine
100g zahar
2 oua
1 varf de sare
1/2 plic praf de copt
1/2lingura amiac
scortisoara, nucsoara rasa si alte mirodenii

pt ornat:
3 albusuri
500g zahar pudra
1 lingura zeama lamaie
bombonele
scobitori

mierea am pus-o la topit cu zaharul.
untura am frecat-o cu faina, nu puneti toata faina odata, vedeti cat cere aluatul
am pus si mierea rocorita, ouale, sarea, amoniacul stins cu otet, praful de copt, condimentele.
se obtine un aluat potrivit, care nu mai lipeste, la nevoie mai pune-ti cate o lingura de faina.
trebuia sa tinem cont ca aluatul v-a sta la rece si se va intarii. il lasam la frigider o zi , eu l-am lasat 2.

intindem aluatul mai grosut, cam de 7mm si decupam 2 peretii laterali, 1 perete pt fata,. 1 perete pt spate si 2 parti pt acoperis cu ajutorul unor sabloane din hartie.
se coc pe rand toati peretii casutei, cam 15 minute fiecare, aici am gresit, i-am uitat in cuptor si au iesit mai bronzati.
din restul de aluat am facut mai multe stelute si alte forme.
din stelute suprapuse am montat un bradut pe un bat de frigarui.
nu uitati sa faceti usile sau hornul...eu am uitat de horn.

intre timp pregatim glazura. albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si 1 lingura de zeama de lamaie.
trebuie iasa o bezea destul de tare care nu curge. cu cat pune-ti zahar mai mult cu atat se v-a intarii mai mult.

ca o parateza: la orice bezea e important e sa macinati zaharul in momentul in care il folositi, daca sta mai mult timpt el atrage umezeala si albusurile se vor lasa. acelas lucru se intampla si cu frisca.

am fixat peretii cu ajutorul scobitorilor ( dupa ce s-a stabilizat bine casuta le-am taiat varfurile) si i-am lipit cu albus. i-am lasat sa se usuce putin apoi am pus acoperisul cu grija, fiind greu riscam sa se prabuseasca.
mai departe am decorat cu bezea si bombonele.

Chocolate Muffins- Muffins cu ciocolata

2011-12-04T22:05:00.001+02:00

pentru 12 muffins avem nevoi de:
100g unt, 100g ciocolata, 3 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 5g praf de copt

punem untul intr-o craticioara pe foc, cand acesta s-a topit complet dam deoparte si adaugam ciocolata rasa sau taiata marunt, amestecam bine pane ce aceasta se topeste complet in unt.
lasam sa se raceasca.
intre timp separam ouale, galbenusurile le mixam cu zaharul isi dubleaza volumul.
adaugam ciocolata si mixam in continuare pana se inglobeaza complet. punem faina cernuta si amestecata cu praful de copt.
albusurile le batem spuma tare si usor cu o lingura le amestecam cu compozitia de galbenusuri.
trebuie sa rezulte o compozitie groasa dar care totusi curge.
se umplu formele de muffis pe 3/4 cu compozitie si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade pana trece testul cu scobitoarea...trebuie sa tinem seama ca mij;ocul va fi usor moale.

deasupra am ornat cu budinca de ciocolata:
1 plic budinca de ciocolata, 4 linguri de zahar, 400ml lapte.
budinca, zaharul o amestecam cu putin lapte rece, restul il punem la fiert apoi il turnam peste budinca.
fierbemla foc mic pana se ingroasa.
cand e aproape rece o putem folosi lka ornat.

Papricas cu carne de iepure

2011-11-30T10:27:00.000+02:00

pentru macerare avem nevoie de:

1 ceapa, 4 catei usturoi, 3 frunze de dafin, sare, piper, 100ml otet
carnea de la un iepure se spala, se curata de pielite si se portioneaza
se aseaza intr-un vas incapator si se amesteca cu condimentele, ceapa taiata mare, usturoiul, otetul
se lasa la rece cateva ore, chiar pana a doua zi.

pentru preparare avem nevoie de:

2 linguri de untura sau ulei, 3 cepe, 2-3 morcovi, 1 ardei, 2 linguri pasta de rosii, 2 frunze de dafin sare, piper, 1 paharel de vin, usturoi
ceapa, ardeii si morcovii se taie bucati mari.
se incinge untura si se pune la calit ceapa, morcovul si ardeiul si un praf de sare.
se lasa 5 minute apoi se adauga carnea de iepure curatata de zarzavatul de la macerat, si se prajeste usor
se adauga putina apa sau zeama de carne, foile de dafin, usturoiul, sarea si piperul
carnea se fierbe acoperita, completand din cand in cand cu apa .
cand este aproape gata se pune paharelul de vin si pasta de rosii.
se lasa sa scada pana ce carnea este bine facuta.

Tort cu crema de branza si afine

2011-11-26T21:35:00.003+02:00

BLAT
3 oua, 6 linguri zahar, 3 linguri ulei, 5 linguri faina
albusurile le mixam bine, adaugam zaharul si mixam in continuare pana ce se topeste si obtinem o spuma densa, lucioasa.
adaugam pe rand galbenusurile, uleiul si faina.
caocem blatul in tava rotunda.

PENTRU CREMA
300g branza dulce, 300 ml iaurt gras, 300ml frisca, 10g gelatina, 150g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, suc de la o jumatate de portocala
punem primul plic de gelatina la dizolvat in apa rece, frisca o mixam bine, branza dulce daca este de casa o trecem prin sita deasa pentru a scapa de cocoloase, apoi o amestecam cu iaurtul, frisca si sucul de portocale
topim gelatina si o lasam sa se raceasca pana incepe sa se lege, atunci o amestecam cu o lingura, doua din compozitia de branza, apoi o turnam peste toata crema si amestecam bine.

PENTRU JELEUL DE AFINE

500g afine proaspete sau congelate, 10g gelatina, 200g zahar

oprim vreo 3 linguri de afine

gelatina se pune la inmuiat cu putina apa rece pentru 10 minute apoi o topim pe foc, fara a o lasa sa fiarba

afinele le amestecam cu zaharul si punem vasul pe foc, lasam sa fiarba cam 5 minute pana fructele se inmoaie usor, adaugam gelatina calda

ASAMBLARE TORT

in tava cu inel asezam blatul racit, il insiropam usor,il ungem intr-un strat subtire cu jeleul de afine, punem jumatate din crema, asezam cateva fructe apoi restul de crema, dam la rece pana crema s-a intarit bine.

turnam si restul de jeleul, dar atentie nu tot odata! in 2-3 transe la intervale de 5 minute intre ele pentru a se intari putin stratul precedent

Tort de portocale

2011-11-24T11:15:00.002+02:00

pentru rulada

4 oua, 8 linguri zahar, 4 linguri ulei, 6 linguri faina, 1/2 plic praf de copt

1/2 borcan dulceata, gem, marmelada, eu am folosit gem de visine

mixam albusurile, adaugam treptat zaharul, mixam pana obtinem o spuma densa si lucioasa ce nu curge, apoi adaugam pe rand galbenusurile, uleiul, faina, praful de coptse coace in tava mare de 30/40cm.

imediat ce e gata o scoatem din cuptor, desfacem hartia de copt si cu ajutorul ei sau a unui prosop curat o rulam strans si o lasam sa se raceasaca, apoi o desfacem usor, o ungem cu gemul si o rulam la loc.

o lasam deoparte sa se aseze....apoi o taie felii de 1 cm.

pentru blatul cu cacao

2 ou, 4 linguri zahar, 2 linguri ulei, 3 linguri faina, cacao

pentru blaturile albe:

4 oua, 8 linguri zahar, 4 linguri ulei, 6 linguri faina, 1/2 plic praf de copt

pregatirea este aceiasi la ambele blaturi: mixam albusurile, adaugam treptat zaharul, mixam pana obtinem o spuma densa si lucioasa ce nu curge, apoi adaugam pe rand galbenusurile, uleiul, faina, praful de copt, cacaoa

se coace in tava rotunda cu diametrul de 24 cm
blatul alb se taie in doua..

pentru crema de portocale

3-4 portocale, 400ml lapte, 250g zahar, 100g unt, 20g gelatina, 150ml frisca mixata, 100g ciocolata,

stoarcem portocalele, punem gelatina la inmuiat in sucul obtinut aproximativ 250ml

laptele il punem la fiert cu zaharul si untul

topim gelatina la foc mic si o turnam peste laptele fierbinte, amestecam si dam deoparte sa se inchege putin, ...dureaza cam 2-3 ore la rece.

cand incepe sa se lege se amesteca cu frisca mixata si cu ciocolata rasa ...eu am uitat si am adaugat-o direct pe blat la asamblarea tortului

sirop

250ml apa, 200g zahar, 1 esenat de vanilie

se fierbe apa cu zaharul, se adauaga vanilia, se lasa la racit

asamblarea o facem in tava cu inel

asezam 1 blat alb, il insiropam usor, pe peretii laterali ai tavi asezam felii de rulada, punem 1/3din crema, asezam blatul cu cacao, insiropam, 1/3 crema, blatul alb, insiropam, 1/3crema.

lasam sa se intareasca bine crema, apoi scoatem cu atentie inelul de la tava

tips:

eu am legat rulada cu elastice de borcane, sa nu se desfaca...:)

daca gemul e prea gros se poate subtia cu putina apa calduta

daca crema este prea intarita si nu se poate amesteca cu frisca, incalzitio usor pentru cateva secunde, apoi mixati bine si adaugati frisca.

Tort cu mere umplute si crema de branza

2011-11-21T14:09:00.003+02:00

am sa particip cu aceasta reteta la un concurs foarte frumos intitulat

"Dulce Romanie"

care va gazduit luna aceasta de Alexandrina

http://de-alebubulinei.blogspot.com/2011/11/provocarea-lunii-noiembrie-dulce.html

avem nevoie de:
4 mere,
1/2 cana fructe uscate: caise, stafide, coji de portocala confiate..etc,
1/2 cana nuci taiate marunt,
20ml coniac

pentru aluat
200g unt sau margarina
2 cani faina,
2 linguri apa rece,
1 ou,
1/2 cana zahar,
1/2 plic praf de copt ...5 g.

pentru umplutura de branza
500g branza dulce,
200ml smantana,
1/2 cana gris,
1/2 cana zahar,
2 pliculete zahara vanilat
2 oua
1/2 fiola esenta de rom

pentru inceput taiem fructele uscate bucatele mici si le punem la inmuiat cu lichiorul
apoi pregatim aluatul: faina o framatam cu untul, adaugam apa, apoi oul, zaharul si praful de copt. punem aluatul la rece pentru 1 ora.
pregatim umplutura de branza
smantana o frecam cu zaharul, adaugam grisul, ouale, vanilia, romul si branza dulce data prin sita. se poate pregati si in robotul de bucatarie.

ungem o tava cu inel cu unt si tapetam cu aluatul, avand grija sa acoperim bine si peretii ei.
pregatim merele, le curatam de coaja si scoatem miezul, avem grija sa nu stricam peretii si fundul lor.
asezam merele in mijlocul tavii si le umplem cu fructele scurse de lichid si amestecate cu nuca

turnam cu atentie branza in jurul merelor, nu umplem tava pana sus, lasam o distanta de 2 cm pana la marginea tavii

dam tava la cuptor pentru 50 minute, la 180g.

facem testul cu scobitoarea, lasam sa se raceasca si ornam dupa preferinta, eu am folosit o glazura din albus de ou batut cu zahar pudra

Prajitura Dana

2011-11-14T10:38:00.000+02:00

m-am inscris cu aceasta reteta dulce la concursul oraganizat de Mimmi si Laura

http://bucatepealese.blogspot.com/2011/11/concurs-culinar.html

reteta originala este aici

eu am mai schimbat cate un pic

si anume am pus rom in ganache si capuccino in crema de lapte praf

blat cu nuca

6 oua , 200g zahar, 200g nuca macinata, 2 lg faina, 1 pliculet praf de copt

Foaie alba:

2 oua, 2 lg ulei, 2 lg apa, 2 lg zahar ,4 lg faina, 1 lingurita bicarbonat stins

Frisca:

400 ml frisca lichida, 10 g gelatina, 3-4 linguti zahar pudra

Crema ganache:

100 g ciocolata neagra, 150 ml frisca lichida, esenta de rom

Crema de lapte praf

5 oua, 300 g zahar, 1 cub unt sau margarina, 300 g lapte praf, 1 pliculet capuccino

Blatul cu nuca:
batem albusurile spuma, adaugam zaharul si batem pana se topeste, adaugam pe rand galbenusurile,, nuca, faina, praful de copt
coacem blatul

Foaia alba:
batem ouale cu zaharul, punem bicarbonatul stins cu otet, apa, uleiul, apoi faina

Frisca:
gelatina o punem la inmuiat in putina apa, apoi o topim la foc mic
frisca o mixam cu zaharul pudra , adaugam gelatina rece, dar inca lichida

Crema ganache:
100ml frisca si ciocolata o punem la topit la foc mic si o lasam sa se raceasca apoi o amestecam, cu 50ml frisca mixata

Crema de lapte praf:

ouale si zaharul le batem putin cu telul, punem vasul pe baie marin si batem incontinuu pana se ingroasa crema.
luam vasul deoparte si adaugam laptele praf, amestecam bine sa nu faca cocoloase.
cand crema s-a racit incorporam si untul

Asamblare:
foaia alba, crema ganache, punem blatul cu nuca, crema de lapte praf si deasupra frisca, ornam cu ciocolata topita
dam prajitura la rece pana a doua zi.

Rulada cu ciocolata

2011-11-12T09:59:00.001+02:00

pentru blat:

5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri faina, un plic praf de copt

se separa albusurile de galbenusuri.

albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bate in continuare pana se topeste, se adauga galbenusurile, faina cernuta cu praful de copt.

se toarna compozitia intr-o tava mare, 40-30cm, tapetata cu hartie de copt si s ebnaga la cuptor.

se scoate blatul se desprinde imediat de pe hartie si cu ajutorul acesteia se ruleaza strans si se lasa la racit.

crema:

200g ciocolata, 200ml frisca, 50g unt

gelatina se pune la inmuiat in putina apa, apoi se topeste pe foc fara sa fiarba

frisca se pune la incalzit, cand ajunge in punctul de a fierbe se opreste focul si se adauga ciocolata taiata bucatele mici si untul. se amesteca bine si se pune si gelatina inca calda.

se lasa crema la racit si se apoi mixeaza bine

se desface cu atentie rulada, se unge cu crema, se ruleaza la loc si se lasa la rece 2 ore.

glazura:

100g ciocolata, 3 linguri lapte

se topeste ciocolata cu laptele si se unge rulada, se da la rece

Pui pe sare la cuptor

2011-11-11T19:37:00.001+02:00

simplu, rapid, nu necesita mare pregatire inaintea sau in timpul pregatirii...ce ne trebuie:

sare grunjoasa

1 pui intreg

sarea o presaram in tava

despicam puiul pe burta, daca e mai grasut facem cateva despicaturi pe piept
il asezam comod pe patul de sare,

il acoperim cu bucatele de usturoi, il pudram cu piper

si-l dam la caldurica

200grade timp de 50 de minute...

si gata!

Budinca cu paste

2011-11-11T09:39:00.002+02:00

simplu si rapid , un desert delicios...

1 plic de budinca de vanilie

250g zahar

500ml lapte

200 g spaghete sau alte paste

zahar vanilat, esenta de rom

se fierb pastele in apa clocotica cu un strop de ulei si un praf de sare. se scurg de apa si se lasa sa se raceasca

100g zahar se pune la caramelizat impreuna cu mierea. tapetam tava cu acest caramel avand grija sa ajunga si pe peretii tavii. o lasam sa se raceasca, cand incepe sa pocneasca inseamna ca e gata.

amestecam budinca cu restul de zahar si lapte rece, punem pe foc mic pana se incalzeste, fara sa fiarba.

adaugam pastele si aromele

turnam compozitia in tava, punem tava la cuptor pe baie de aburi.

coacem cam 45 de minute la 180grade pana se incheaga compozitia si se rumeneste frumos, trebuie sa tinem seama ca pe masura ce se raceste ea se va intari mai bine.

lasam sa se raceasca bine, cel mai indicat chiar pana a doua zi cand vom rasturna budinca pe o tava

sfat: alegeti o tava mai mica... :)

Cornulete cu gem

2011-11-06T16:35:00.002+02:00

1cub drojdie
250 ml lapte
25 g unt topit, dar rece
3-4 linguri de zahar
1ou
500 g faina.

dizolvam drojdia in laptele caldut , adaugam o lingura de zahar si 100g faina
lasam 10 minute sa dospeasca.
punem faina cernuta in masina de paine, turnam laptele cu drojdia si pornim programul de framantare, adaugam pe rand restul ingredientelor.
scoatem aluatul gata framanta il punem intr-un lighenus preasarat cu faina, acoperim cu un prosop curat, ferit de curentii de aer....eu mai folosesc aragazul mai ales cand e rece afara.... il lasam sa creasca timp de o ora.....se poate lasa sa creasca si in MP
pe masa presarata cu faina modelam cornurile cat dorim de mari, le umplem cu gem.
le lasam sa cresca timp de 20 minute si le ungem cu ou batut.
le coacem in cuptorul incalzit la 180g.

Inimioare dulci

2011-11-05T18:15:00.001+02:00

500g faina
250ml lapte caldut
200ml smanatana
1 ou
3 linguri zahar
1 cub drojdie
1/2 lingurita sare

1 galbenus de ou pentru uns
cacao, zahar

dizolvam drojdia in 100 ml lapte cald impreuna cu 1 lingura de zahar, presaram o mana de faina si lasam la dospit 10 minute
faina o cernem intr-un lighenus, facem o groapa in mijloc si punem drojdia, adaugam si restul ingredientrelor: oul, sarea, smatana, zaharul ramas.
framantam un aluat pe care il lasam sa creasca circa o ora.
intindem aluatul pe masa presarata cu faina, taiem dreptungiuri de aproximativ 10/10 cm.
presaram pe fiecare bucata cacao si zahar, o rulam sul, paturim fiecare bucatica in doua, crestam pe jumatate si desfacem sulul astfel incat sa obtinem o inimioara...cred ca imaginile sunt mai explicite
lasam 10 minute sa se odihneasca si s acreasca frumos, le ungem cu ou batut si le coacem in cuptorul incalzit in prealabil la 180grade.

tips
imediat ce scoatem tava din cuptor o acoperim cu un servet de bucatrie umezit cu apa rece si o lasam asa pana se raceste.
astfel inimioarele vor ramane foarte moi.