Laura's Bakery

Laura's Bakery in een vernieuwd jasje!

2013-08-19T20:08:00.000+02:00

Al een aantal keer heb ik jullie een kleine sneak preview van de vernieuwde website van Laura's Bakery. Ik wilde al lange tijd over op een ander systeem en dan ook gelijk een nieuwe website. Dit wilde ik eigenlijk al in februari doen, op het moment dat Laura's Bakery een bedrijf werd. Maar ja, tijdgebrek. Een nieuwe website liet dus op zich wachten. Maar nu is hij er dan! Na zo'n 2 maanden keihard werken aan de nieuwe site is hij klaar! Ik ben er ontzettend trots op en heb alles helemaal zelf gedaan.

Jullie moeten nog wel een heeeeel klein beetje geduld hebben. Morgen (dinsdag 20-8) komt de nieuwe website namelijk echt live te staan. Deze website is dan niet meer te zien. Het uiterlijk dan, alle inhoud verhuist natuurlijk mee. Wat moeten we nu zonder al die lekkere recepten en handige how to's? Er moeten nog maar een paar kleine dingetjes gebeuren voor de nieuwe website, die kan ik pas doen als hij echt online staat. In de loop van de dag zullen er dus nog een paar kleine aanpassingen worden gedaan, maar daar zullen jullie geen last van hebben.

Voor de volgers via e-mail: in de loop van de dag komt er morgen een nieuw inschrijfsysteem online te staan. Jammer genoeg krijgen jullie via het huidige systeem geen email updates meer omdat ik op een ander systeem over ga. Opnieuw inschrijven is dus handig als je altijd op de hoogte wilt blijven. Zoals ik al zei, dat kan vanaf morgen weer :)

Ik hoop jullie morgen allemaal te mogen verwelkomen op mijn nieuwe site. Er staat een virtuele rondleiding voor jullie klaar :)

Laura's Bakery blijft gewoon via www.laurasbakery.nl bereikbaar. Het jasje veranderd, maar de inhoud blijft gewoon zoals deze is.

Review Sprookjesboom Mini Cupcakes

2013-08-17T08:00:00.000+02:00

Vorige week kreeg ik een nieuwe bakmix van Koopmans thuis gestuurd: sprookjesboom mini cupcakes. Met deze mix kun je mini cupcakes omtoveren tot prinsessen. Een echte bakmix die bedoeld is voor kinderen. Hoe kun je die dan beter testen dan met kinderen? Ik vroeg daarom of mijn overbuurmeisjes zin hadden om met mij te gaan bakken. Natuurlijk hadden ze daar zin in, stomme vraag ook eigenlijk.

Ik stel mijn testpanel graag aan jullie voor: Nina (8 jaar) en Hanna (bijna 5 jaar). De dames kregen beiden een mooi schort om (die bij Hanna tot aan haar voeten kwam) en konden aan de slag gaan. De inhoud van het doosje vonden ze al leuk. Vooral de plaatjes van prinsessen en de roze glittersuiker. Ze zijn helemaal zelf met deze mix aan de slag gegaan. Ik was er vooral om foto's te maken en hier en daar een beetje te helpen als het lastig werd.

In de keuken wordt goed samengewerkt, Hanna stond op de stoel om het cupcake beslag te mixen en Nina voegde alle ingrediënten toe. Met theelepels verdeelden ze het beslag over de vormpjes.

De cupcakes gingen de oven in. Ze hielden nauwlettend in de gaten of hun cupcakes mooi zouden rijzen. Leuk om te zien die meiden voor de oven. Dit deed ik zelf als klein meisje ook altijd (bij exact dezelfde oven trouwens!).

Terwijl de cupcakes in de oven stonden begonnen we vast met het maken van de aardbeien topping. Volgens Nina rook het zakje poeder naar de snoepjes uit de schatkistjes. Ze kon dan ook niet wachten om te proeven van de topping. En proeven dat kon, de dames mochten beiden een garde aflikken. Dat hoort natuurlijk ook wel een beetje bij bakken. Toen de cupcakes helemaal waren afgekoeld verdeelden ze met theelepeltjes de topping over de cupcakes zodat er daarna jurken van gemaakt konden worden.

Kijk ze eens. In opperste concentratie zorgen ze dat de topping de vorm krijgt van een echte prinsessenjurk. dit onderdeel vonden ze wat ingewikkelder. Voor Hanna hield ik de cupcake vast en draaide deze rond terwijl ze zelf met het mes zorgde voor de juiste vorm. Wat ook goed werkte was dat ik de topping al een heel klein beetje de juiste vorm gaf, de meiden konden het dan perfectioneren. Nadat ze dit door hadden konden ze de rest helemaal zelf doen.

Tijd om te versieren! Het roze glittersuiker werd enthousiast over de cupcakes heen gestrooid.

De eetbare prinsessen plaatjes maakten de cupcakes helemaal af, nu zijn het net echte prinsessen.

En dit is het resultaat. 10 Prachtige prinsessen cupcakes. Ik moet zeggen, ze zien er erg leuk uit.

Dat vinden Nina en Hanna ook. Deze blije snoetjes zeggen genoeg. Ze zijn hartstikke blij met hun resultaat en vonden het ontzettend leuk om te maken. Voordat ze een goed oordeel kunnen geven moeten ze natuurlijk wel even proeven.

Na het gesmikkel vroeg ik beide dames om hun oordeel:

Nina (8 jaar) - Echt hééééééél leuk. De cupcakes zijn superlekker en mooi. Het heeft niet echt een aardbeismaak maar is wel heel lekker. De jurken waren moeilijk om te maken maar de rest ging heel goed.

Hanna (bijna 5 jaar) - Heel erg, heel erg, heel erg leuk! De jurken waren moeilijk maar de rest was echt super makkelijk. Ze zijn ook erg lekker.

Dat is positief nietwaar? Een cijfer dan:

Nina - "een 10+!"

Hanna - "een 100+"

Nina - "Nee dat kan niet een 100+"

Hanna - "Oh.." (een beetje beteuterd). "Nou, dan geef ik ook een 10+ maar eigenlijk is het een 100+"

Je hoort het, de meiden waren ontzettend enthousiast. Ze wilden dit graag nog een keertje doen! Zelf vind ik het een erg leuk pakket voor de jonge prinsessen liefhebbers. Het pak bevat materialen voor 10 mini cupcakes: bakvormpjes, cupcake mix, topping mix, glittersuiker en eetbare plaatjes. Zelf moet je nog 1 ei, een beetje boter en wat melk toevoegen. Er staat een duidelijke omschrijving op het pak waar kinderen zelf prima mee aan de slag kunnen. Bij het maken van de jurken hebben ze misschien wat hulp nodig, dat vonden ze hier wat ingewikkelder.

Als met al een leuk nieuw product van Koopmans. Deze mix is sinds begin augustus verkrijgbaar bij de supermarkt voor €1,99

P.S. Voor degenen die deze nieuwe post per e-mail ontvangen: volgende week gaat (naar alle waarschijnlijkheid) de nieuwe website van Laura's Bakery online. Met het nieuwe systeem komt ook een nieuwe inschrijflijst voor de e-mail updates. Vergeet je dus vooral niet opnieuw in te schrijven op de nieuwe website. (Ik kan niet testen of jullie via deze manier de updates blijven ontvangen, waarschijnlijk niet)

Aardbeien Smoothie

2013-08-15T08:00:00.000+02:00

Vooral zomers worden er hier in huis smoothies gemaakt, maar het hele jaar door kan ik er van genieten. Favoriet is toch wel de aardbeien smoothie. Deze versie maken we het meest maar ze verschillen altijd wel een beetje. Als basis hebben we natuurlijk aardbeien die we aanvullen met yoghurt. Extra smaakmakers zijn hier meestal sinaasappelsap of mango sapjes. Het is een lekker verkoelend drankje dat ontzettend snel klaar is (en net zo snel weer op).

Ingrediënten (voor 2 grote glazen)

- 150 gram aardbeien (vers of diepvries)

- 450 ml yoghurt

- 500 ml sinaasappelsap

Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een frisse smoothie. Je bent klaar met mixen zodra alle aardbeien helemaal opgenomen zijn in het drankje, je wilt geen stukjes aardbei hebben.

Verdeel de smoothie over twee glazen, steek er een vrolijk rietje in en genieten maar!

Je kunt vers fruit gebruiken voor smoothies maar ik gebruik zelf meestal diepvriesfruit. Dat is niet alleen makkelijk en het hele jaar door verkrijgbaar, maar zorgt ook voor lekker koude smoothies.

Nog een slimme tip: neem diepvrieszakjes en doe daar precies de hoeveelheid fruit in die je nodig hebt voor een smoothie. Dit kan elke fruitcombinatie zijn die je lekker vindt. Op het moment dat je zin hebt in een smoothie hoef je alleen het zakje fruit uit de vriezer te pakken, aan te vullen met de extra ingrediënten en mixen tot een lekker verfrissend drankje.

Wat is jouw favoriete smoothie?

Citroen-Bosbessen Yoghurt Cake

2013-08-12T08:00:00.000+02:00

De combinatie van citroen met bosbessen vind ik heerlijk! Ik ging dus op zoek naar een lekker recept met deze twee ingrediënten als basis. Uiteraard kwam ik via Pinterest aan meer dan genoeg ideeën, ik moest dus gaan kiezen. Ik besloot om een citroen-bosbessen yoghurt cake te maken. Het recept dat ik vond was een typisch Amerikaans recept. Een cake die tweemaal wordt ingesmeerd met siroop en vervolgens ook nog een laag glazuur krijgt. Dat is wel erg veel dacht ik. Mijn verbazing werd dus nog groter toen ik las dat ze dit een 'breakfast loaf' noemden. Cake als ontbijt?!

Nadat ik het recept een klein beetje had aangepast stond ik op het punt om ook de siroop en het glazuur te schrappen, ik dacht dat het teveel van het goede zou worden. Toch leek het mij ook wel eens leuk zo'n typisch Amerikaans recept te maken. Siroop en glazuur bleef dus op de planning staan. Dat bleek een goede keuze, de cake was namelijk heerlijk! De cake is vochtig, maar wel stevig. Ook is hij lekker fris en de bosbessen maken het geheel nog lekkerder. Het glazuur op de cake geeft echt dat beetje extra. Heerlijk fris!

Ingrediënten (voor een bakvorm van 25 centimeter)

Cake

- 200 gram bloem (+ een eetlepel)

- 2 tl bakpoeder

- snufje zout

- 170 ml yoghurt

- 200 gram suiker

- 3 eieren (L)

- 2 tl citroenrasp

- 1 tl vanille extract

- 100 ml zonnebloemolie

- 150 gram bosbessen

Siroop

- 80 ml citroensap

- 45 gram suiker

Glazuur

- 100 gram poedersuiker

- 2-3 el citroensap

Mix bloem, bakpoeder en zout in een kom. In een andere kom meng je yoghurt, suiker, eieren, citroenrasp, vanille extract en zonnebloemolie door elkaar. Voeg de inhoud van de twee kommen bij elkaar en spatel tot een beslag.

Meng de bosbessen met een eetlepel bloem en spatel ze dan voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm.

Bak de cake in 55-60 minuten gaar op 175 graden.

Laat de cake na het bakken zo'n 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort. Zet het rooster met de cake boven een bakplaat.

Terwijl de cake afkoelt maak je de siroop. In een steelpan op middelhoog vuur roer je de citroensap en suiker tot de suiker is opgelost. Laat dan nog drie minuten doorkoken. Haal de siroop van het vuur en zet opzij.

Als de cake volledig is afgekoeld pak je een prikkertje. Prik in de bovenkant en zijkanten van de cake gaatjes, dit mogen er heel veel zijn. Smeer met een kwastje de cake in met de siroop. Laat de siroop intrekken en herhaal dit dan nog eens.

Maak in een kommetje het glazuur van de poedersuiker en het citroensap. Het moet een dik, maar schenkbaar glazuur zijn.

Giet het glazuur over de cake en laat langs de zijkanten druipen. Laat het glazuur uitharden voordat je de cake serveert.

Een groot succes was deze cake. Zeker voor herhaling vatbaar. Maar dan wel voor bij de thee of koffie, niet als ontbijt.

Zouden jullie zo'n 'breakfast loaf' als ontbijt nemen?

Review Smult

2013-08-09T08:00:00.000+02:00

Wie wel eens op google zoekt naar een lekker recept zal regelmatig Smulweb zien staan tussen de resultaten. Smulweb is een website vol met recepten die door de leden worden toegevoegd. Sinds kort heeft Smulweb ook een eigen magazine; 'Smult'. Vandaag een review over de eerste editie van dit magazine.

Ik zag al vaker kleine afbeeldingen van de cover voorbij komen op internet. Als er een taart op staat trekt dit natuurlijk al snel mijn aandacht. De lay out doet me een beetje denken aan het magazine Sweet Bakery. Van alle kleine afbeeldingen die ik zag was ik nieuwsgierig geworden. Toen ik het magazine binnen kreeg was ik wel een beetje teleurgesteld toen ik de covertaart eens wat beter kon bekijken. Geen prachtig spektakelstuk maar een taart die niet mooi is afgewerkt en vol zit met plooien. Het concept van de taart vind ik leuk, maar de afwerking had beter gekund.

Maar goed, de kwaliteit van het tijdschrift hangt niet af van die ene taart (al geeft het wel een eerste indruk) dus laten we eens verder kijken. Op pagina 9 staat een duidelijke recepten index. Met gekleurde stipjes worden verschillende categorieën aangegeven; vlees, vis, vergetarisch, zoet & desserts en bbq. Die roze stipjes van zoet & desserts ben ik gelijk gaan tellen; 13 zoete recepten. Een mooi aantal tussen tal van voor- en hoofdgerechten.

Naast recepten vind je leuke winkeltips in het magazine. Er wordt Surinaams gekookt met tv-kok Ramon Beuk en er wordt aandacht besteedt aan ongewone producten uit de supermarkt. Leuke artikelen om te lezen en ook van de recepten krijg ik trek. Wat ik ook een erg leuke rubriek vind is het kijkje achter de schermen in een restaurant, want wat eten zij nou eigenlijk 's avonds? Ook out of the box vind ik leuk. Twee smulwebbers krijgen een doos met ingrediënten en mogen hier mee maken wat ze willen. Leuk om te zien dat je met dezelfde ingrediënten zulke verschillende gerechten op tafel kunt zetten.

Naast de wat uitgebreidere artikelen en recepten is het laatste gedeelte (ongeveer een derde) van het magazine gevuld met kortere recepten. Allen zijn het recepten die afkomstig zijn van smulwebbers. Dus recepten die mensen online hebben gezet op Smulweb en nu in het magazine staan, voorzien van mooie foto's. Wat mij opvalt bij de zoete recepten is dat bij taarten nergens staat vermeld welke vorm je nodig hebt, die maten zijn vaak wel erg handig om te weten.

Mijn oordeel

Smult is een magazine met een grote diversiteit aan gerechten. Voor iedereen staat er wel iets in wat hij/zij lekker vindt. Leuk om te zien hoe een website vol met recepten een magazine heeft wat ook daadwerkelijk gekoppeld wordt aan de website. Dat zie je aan de recepten die afkomstig van van hun smulwebbers. Die koppeling met de site mag van mij overigens wel iets minder. Als ik een food magazine lees zit ik niet te wachten op de beren verzameling van een smulwebber. Prima als je een lid uitlicht, maar hou het dan wel culinair door bijvoorbeeld een kijkje in de keuken te nemen. Stiekem blijf ik toch ook nog wel teleurgesteld over de covertaart, laat die volgende keer alsjeblieft maken door iemand met ervaring.

Smult is te koop in de winkel voor €4,95

Mini Caprese Quiches

2013-08-06T08:00:00.000+02:00

Quiches bestaan in vele verschillende smaken en zelfs in verschillende maten, kijk maar naar deze mini caprese quiches. Ook eenvoudig als grote versie te maken, dat zul je verder in deze post kunnen zien en lezen. Ik ben dol op caprese, heerlijk die combinatie van mozzarella, tomaat en basilicum. Samen met nog wat andere lekkere ingrediënten maak je er heerlijke quiches van.

Mini quiches zijn ideaal bij bijvoorbeeld een buffet. Geen grote quiche die in stukken gesneden moet worden, iedereen kan gewoon een mini quiche pakken. Ziet er nog eens leuk uit ook!

Ingrediënten (voor 8 mini quiches)

- 8 plakjes bladerdeeg

- 40 gram pijnboompitten

- 12 cherry tomaatjes

- 4 eieren

- 125 ml crème fraîche

- 10-15 basilicum blaadjes

- 75 gram Parmezaanse kaas

- 1 bol mozzarella

- peper en zout.

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en bekleed de muffin vorm ermee. Rooster de pijnboompitten, laat afkoelen en verdeel over de quiches. Snij 8 cherrytomaten in 4 stukjes, verdeel over de quiches (1 tomaat per quiche).

Klop de eieren los, hou ongeveer een eetlepel apart in een schaaltje. Hier smeer je straks de hoekjes bladerdeeg mee in. Voeg de crème fraîche toe en klop goed door. Snij de basilicum fijn en de mozzarella in blokjes. Schep de basilicum, mozarella en Parmezaanse kaas door het mengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het eimengsel over de quiches. Snij de overige tomaatjes in plakjes en leg op de quiches. Smeer de nog zichtbare stukjes bladerdeeg in met het achtergehouden ei.

Bak de quiches in 45 minuten gaar op 180 graden. Controleer na 30 minuten of de quiches al mooi goudbruin zijn. Als dit het geval is dek je ze af met aluminium folie en laat je ze nog 15 minuten bakken. Zo garen de quiches wel verder maar verbrandt de bovenkant niet.

Laat de quiches een beetje afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.

Liever geen mini quiches maar juist een lekkere grote? Dat kan! Gebruik een taartvorm (zoals op de foto) van 28 centimeter of een springvorm van 24 centimer. Je hebt dan wel wat extra ingrediënten nodig. Hieronder het lijstje met ingrediënten als je besluit een grote caprese quiche te maken:

- 6 plakjes bladerdeeg

- 80 gram pijnboompitten

- 400 gram cherrytomaten

- 4 eieren

- 125 ml crème fraîche

- 10-15 basilicum blaadjes

- 100 gram Parmezaanse kaas

- 1 bol mozzarella

- 4 romatomaten (alleen als je de springvorm gebruikt, de taartvorm is te laag)

- peper en zout

De werkwijze voor een grote quiche is vrijwel hetzelfde als bij de mini quiches. De romatomaten zijn voor bovenop de taart als je hem in een springvorm maakt. In een lage taartvorm kun je deze achterwege laten. Daar blijf je de cherrytomaten namelijk gewoon zien.

De baktijd is wel anders, namelijk gaar bakken in 55-60 minuten op 180 graden.

Nog geen idee wat je vanavond wilt eten? Dan zijn deze quiches een leuk en lekker idee. Serveer met bijvoorbeeld een lekkere salade.

Cupcakes To Go

2013-08-03T08:00:00.000+02:00

Augustus alweer! Nog steeds prachtig weer, een echte zomer. Leuk om naar het strand te gaan of lekker te gaan picknicken. Dan wil je natuurlijk wel iets lekkers meenemen, liefst iets dat je zelf gebakken hebt. Schrapte je cupcakes altijd van je lijstje af omdat die met zo'n lekkere toef lastig mee te nemen waren? Vanaf nu is dat geen probleem meer met de Cupcake To Go! Nee, je hoeft geen speciale bakjes te kopen, aan papieren bekertjes heb je genoeg.

Dit heb je nodig:

- Cupcakes (basisrecept)

- Crème voor toeven (deze bijvoorbeeld)

- Spuitzak met spuitmond (Wilton 1M)

- Papieren bekertjes

- Doilies

- Bakers Twine

Bak de cupcakes, deze kun je soms in de bekertjes bakken maar dit kan wel iets gaan doorschijnen. Dat gebeurde bij mij ook, toch iets minder mooi en daarom heb ik ze weer in nieuwe bekertjes gezet. Voor het gemak kun je beter de cupcakes gewoon in eenvoudige papiertjes bakken. Deze papieren bekertjes met sterren komen trouwens bij Albert Heijn vandaan. In de webshop van Sweet Table Shop is ook een groot assortiment bekertjes met verschillende kleuren en printjes te vinden.

Als de cupcakes zijn gebakken en de crème is ook gemaakt kun je beginnen. Zet een cupcake in het bekertje. Hou de spuitzak recht boven de cupcake en spuit een mooie toef. Probeer de toef zo te maken dat hij niet tegen de randen aan zit, dat scheelt straks een hoop geklieder.

Dan kun je je cupcake al inpakken. Leg een doilie bovenop het bekertje en vouw de randen omlaag. Bind het bakers twine voorzichtig om de doilie en het bekertje en maak er een mooie strik van.

De cupcakes kunnen best tegen wat gewiebel omdat ze goed vast staan in de bekertjes. Geen probleem om ze in een tas of mand naar je picknick te vervoeren dus. Met dit warme weer van de laatste tijd zou ik ze wel in een koelbox zetten.

Om van de cupcakes te smikkelen haal je de doilie eraf en scheur je het bekertje af tot je de cupcakes normaal kunt eten.

Behind the scenes: juli 2013

2013-07-31T08:00:00.000+02:00

We beginnen deze terugblik van juli met een sneak peek van de nieuwe website. Ik ben deze maand ontzettend druk bezig geweest met de vormgeving. Wat gaat daar een hoop tijd in zitten zeg! De dagen dat het te warm was om te bakken zat ik lekker in de tuin onder een parasol aan de website te werken. Het is helaas nog niet klaar, ik hoop volgende maand de website helemaal aan jullie te kunnen laten zien.

Wat ik wel vast kan laten zien is dat het zoeken naar recepten, reviews en how to's véél makkelijker gaat worden. Je kunt op categorieën zoeken waarbij je een makkelijk overzicht krijgt met kleine foto's van alle recepten met de titel erbij. Ook kun je straks op feestdagen zoeken zoals je op de foto ziet. Je kunt via het drop down menu gelijk doorklikken naar bijvoorbeeld Pasen, maar je kunt ook eerst naar het overzicht van de feestdagen zoals je op de foto ziet.

De strand cupcakes zagen jullie vorige week al op het blog. Op deze foto moesten ze nog vastgelegd worden. Zo ziet het er achter de schermen dus uit als ik foto's maak van mijn baksels.

Hier kwamen mijn parmaham twisters net uit de oven. Wat had ik een moeite om niet direct aan te vallen zeg! Ik vind het altijd erg leuk om hartige hapjes te maken, alleen doe ik dit niet zoveel. Toen ik deze twisters maakte heb ik meerdere lekkere hapjes gemaakt. Wat dat nog meer was zul je binnenkort kunnen zien.

Leuke post, ik kreeg het magazine Smult toegestuurd van Smulweb. Smult is een magazine met een selectie van de allerlekkerste recepten van Smulweb. Van de voorkant word ik al vrolijk, het doet mij een beetje aan de Sweet Bakery magazines denken. Benieuwd naar dit tijdschrift? Binnenkort staat er een review online!

Deze maand kwam er ook een lading smeltchocola binnen. Voor de advent dit jaar had ik een aantal kleuren nodig die ik niet allemaal meer op voorraad had. Omdat ik niet heel erg weg ben van de melts van Wilton (te dik) ben ik op zoek gegaan naar een ander merk. Via internet kwam ik erachter dat Bakerella (de cake pop queen) het merk Merckens gebruikt. Het was even zoeken maar uiteindelijk vond ik een Nederlandse webshop die dit merk verkoopt. Ik heb gelijk van alle kleuren maar een zakje gekocht. Ik weet nog niet hoe ze werken, dat hoop ik jullie snel te kunnen vertellen. Wat ik alvast een pluspunt vind is dat hun witte melts ook écht wit zijn. Geen gelige gloed zoals bij de melts van Wilton en bij witte chocolade.

Ook een heel goede aankoop: extra stokjes voor de Zoku ijsjes maker. Ik heb regelmatig dat ik er gewoon 6 achter elkaar kan maken, dat lukt niet als je maar 4 stokjes hebt. En soms lagen er nog ijsjes in de vriezer terwijl ik alweer nieuwe wilde maken. Daarom een setje met extra stokjes zodat ik lekkere ijsjes kan blijven maken.

Zelfs op mijn nachtkastje is het zoet. De serie boeken die ik momenteel lees hebben namelijk titels als "Fudge cupcake murder" en "Blueberry muffin murder". Ik ben per toeval ooit eens zo'n boek tegengekomen en dat ben ik gaan lezen. Ik vond het leuk en heb inmiddels de halve serie op mijn boekenplank staan. Het zijn Engelse boeken (er bestaat geen vertaling volgens mij) maar ze zijn erg goed te volgen. Het gaat over Hannah Swensen die eigenaar is van The Cookie Jar. In elk boek worden er doden aangetroffen met één van haar producten en altijd vindt ze een reden om de moord te gaan onderzoeken. Verwacht geen serieuze misdaad boeken hoor, er zit ook een flinke dosis humor in. Ik vind het in ieder geval erg leuke boeken die lekker weglezen. Als jullie het leuk vinden om meer over deze boeken te weten, laat het dan weten. Dan kan ik er eventueel een keer een artikel over schrijven.

Waar ik vorige maand in behind the scenes nog schreef dat het programma Heel Holland Bakt was begonnen is deze maand de finale al geweest. Mijn favoriete deelnemer vanaf de eerste aflevering heeft het programma gewonnen: Rutger. Wat een heerlijk serie was dit zeg! Nu kijk ik op zaterdag naar Heel Engeland Bakt, die hebben trouwens al verschillende kookboeken van het programma. Ik hoop dat de Nederlandse versie dit ook doet. Er kwamen erg veel lekkere recepten voorbij die ik best wel eens uit wil proberen. Niet getreurd dat de laatste aflevering alweer is geweest, er komt namelijk een tweede seizoen. Ik kijk er naar uit!

Zelfs mijn vader vind de Zoku een leuk ding. Op een warme zomermiddag was hij dan ook enthousiast ijsjes voor ons aan het maken. Hij experimenteerde zelfs met een vulling. Dan giet je eerst de vloeistof erin die je als buitenkant wilt hebben. Laat het even bevriezen en drink dan met een rietje de vloeibare kern weg. Vul je omhulsel dan met de 'vulling' en wacht tot je ijsje bevroren is.

Zondag zagen jullie de Rolo koekjes al online staan. Helaas zat er ook eentje tussen waar de Rolo toch niet in het midden zat. Dan loopt de vulling er dus uit zoals op bovenstaande foto. Niet dat hij daar nou minder lekker van werd hoor, ook van deze werd gesmuld.

Chocolate Chip Rolo Koekjes

2013-07-28T08:00:00.000+02:00

Door het programma Heel Holland Bakt heb ik enorme bakkriebels gekregen. Met het warme weer van de afgelopen tijd had ik alleen wat minder zin om naast een warme oven in de keuken te staan. Nu kon ik mij echter niet meer inhouden en dook ik de keuken in om koekjes te bakken. Rolo koekjes werden het, die wilde ik al langere tijd maken. Om het nog lekkerder te maken heb ik wat chocolate chips door het beslag gedaan.

Ingrediënten (25 stuks)

- 225 gram boter

- 150 gram witte basterdsuiker

- 8 gram vanillesuiker

- 1 eidooier

- 280 gram bloem

- snufje zout

- 75 gram kleine chocolate chips (puur)

- 25 rolo's (er zitten 10 in een rol)

Klop boter, suiker, vanillesuiker romig. Voeg het eidooier toe en meng er doorheen. Voeg bloem en zout toe en meng tot een stevig deeg. Als laatst voeg je de chocolate chips toe.

Voor deze koekjes zijn kleine stukjes chocola praktischer, dan zit het beter verdeeld door het deeg en is het ook beter in verhouding tot de rolo's die straks in de koekjes komen. Ik kon zelf geen kleine chocolate chips vinden dus heb ik mijn callebaut drops kleiner gemaakt door ze te halveren. Misschien even een rotklusje, maar dat heb ik over voor het lekkerste resultaat.

Laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast. Neem dan kleine balletjes, maak ze wat platter en vouw om een rolo heen. Rol de balletjes goed dicht. Er hoeft maar een dun laagje deeg om de rolo's heen.

Zet de balletjes deeg nog zo'n 15-20 minuten in de koelkast voordat je ze gaat bakken.

Bak de koekjes in ongeveer 16 minuten op 190 graden tot de randjes goudbruin zijn.

Laat de koekjes goed afkoelen, je wilt geen hapje nemen terwijl de karamel nog heet is.

Maar als je dan lang genoeg je geduld hebt kunnen bewaren kun je genieten van een onweerstaanbaar lekker koekje.

Wentelteefjes

2013-07-25T08:00:00.000+02:00

Wentelteefjes zijn nu echt zoiets wat ik heel lekker vind maar bijna nooit maak. Zonde eigenlijk, ze zijn namelijk zo klaar en ook nog eens heel erg lekker. Als ze hier worden gemaakt eten we ze meestal als ontbijt of lunch in het weekend. Je kunt er wat (poeder)suiker op strooien, met wat aardbeitjes serveren maar ook zonder al die extra dingen zijn ze heerlijk.

Ingrediënten (voor 10 wentelteefjes)

- 10 broodjes (casino wit)

- 2 eieren

- 250 ml melk

- 16 gram vanillesuiker

- 2 tl kaneel

Doe de eieren, melk, vanillesuiker en kaneel in een kom en klop dit met een garde door elkaar.

Zelf vind ik het prettig om dit mengsel in een platte schaal te gieten maar in een kom gaat het ook prima. Doop al je broodjes hier in en leg ze op een stapel op een bord.

Zet je pan op het vuur, verhit een beetje boter en bak je wentelteefje aan beide kanten goudbruin.

Eet smakelijk!

Strand cupcakes

2013-07-22T08:00:00.000+02:00

Echte zomerse cupcakes wilde ik maken. De vakanties zijn nu voor iedereen begonnen, mét prachtig weer! Echt strandweer. En wat is er nu meer zomers dan strand cupcakes? Het leuke is dat je met deze cupcakes eindeloos kunt variëren. De basis is hetzelfde maar je kunt van alles bedenken om in het zand of water te leggen.

Wat ik zo leuk vind aan deze cupcakes is dat alle afzonderlijke kunstwerkjes samen één geheel vormen. Een geheel dat je zo groot kunt maken als je wilt. Ook heel leuk om te trakteren. Je zet een dienblad helemaal vol met de cupcakes die samen een mooi strand vormen. Elk kindje kan dan zijn eigen stukje strand uitkiezen.

Ik zocht naar een snelle en smakelijke manier om de zee te maken. Botercrème is lekker, maar je maakt toch al gauw heel veel. Te veel voor het kleine beetje op de cupcakes. Ik besloot dus om op zoek te gaan naar een eenvoudigere oplossing. Uiteindelijk kwam ik uit op witte chocolade pasta. Ik ben er gek op en gebruik het altijd om mijn cupcakes mee af te smeren voordat ik er een laagje fondant op doe. Het is erg lekker in combinatie met een cupcake en je maakt er supersnel een zee van. Schep wat pasta in een schaaltje, kleur het blauw en je kunt aan de slag om je zee te maken.

Ik heb voor de cupcakes schelpen, zeesterren, een vis, haai en emmer met schepje gebruikt maar er zijn nog veel meer leuke dingen die je kunt gebruiken:

- Strandbal

- Slippers

- Handdoek

- Zandkasteel (omgekeerde emmer bedekt met 'zand')

- Papieren parasolletjes

Genoeg ideeën dus! Wil jij weten hoe ik het zand en de zee heb gemaakt? Of vraag je je af hoe jij ook deze leuke fondant figuurtjes kunt maken voor de cupcakes? Lees dan mijn blogpost met how to op het blog van Taarten Decoreren.

Oma's Appeltaart

2013-07-19T08:00:00.000+02:00

In elke familie zijn er familierecepten. Ik ben zelf vooral geïnteresseerd in de zoete recepten. Van het volgende zoete recept ben ik fan: Oma's Appeltaart. Dit recept komt van mijn oma aan mijn moeders kant vandaan. Helaas heb ik deze opa en oma nooit gekend, maar ik weet zeker dat ik het goed met ze had kunnen vinden. Er wordt in de familie nog altijd veel over ze gesproken. Wat had ik graag deze taart een keer met mijn oma gebakken om er samen bij een kopje thee lekker van te smikkelen. Deze taart heb ik samen met mijn mama gebakken. Tijdens het bakken kreeg ik weer allerlei leuke verhalen over mijn opa en oma te horen.

Omdat dit zo'n ontzettend lekkere taart is deel ik het recept graag met jullie. Het is een appeltaart zonder al te veel poespas. Ik lust geen rozijnen, deze laat ik dus altijd weg uit het recept. Zelf kun je deze natuurlijk wel toevoegen al zul je ze niet missen als je ze niet toevoegt.

Ingrediënten (10-12 personen, gebruik een vorm van 24cm)

- 200 gram boter

- 200 gram witte basterdsuiker

- 400 gram zelfrijzend bakmeel

- 1 ei

- 8 gram vanillesuiker

- snufje zout

- 1,5 kilo zoetzure appels (ongeschild)

- 75 gram kristalsuiker

- 3 tl kaneel

- 15 gram paneermeel

Klop het ei los verdeel in twee delen. De ene is voor het deeg, de ander voor het bestrijken.

Meng boter, basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel, half ei, vanillesuiker en een snufje zout tot een stevig deeg en verdeel in 3 delen.

Schil nu de appels en snij deze in plakjes. Vermeng in een kopje de suiker met kaneel.

Vet de springvorm in en bestuif met bloem.

Gebruik één deel deeg om de bodem van de vorm mee te bedekken. Een tweede deel deeg gebruik je voor de randen. Strooi het paneermeel op de bodem van de beklede vorm. De paneermeel neemt het vocht van de appels op.

Doe de helft van de appels in de vorm en strooi hier 1/3 van het kaneel-suiker mengsel overheen. De overige appelschijfjes kun je nu ook in de vorm doen, strooi de rest van het kaneel-suiker mengsel erover.

Rol het laatste deel deeg uit tot een dunne lap en snij stroken van ongeveer 1 cm breed.

Leg de stroken kruislings op de appeltaart. Met wat extra deegstroken werk je de rand rondom af. Gebruik het halve ei om de stroken in te smeren.

Zet de taart iets onder het midden van de oven. Bak in 60 minuten op 170 graden gaar en goudbruin.

Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je de ring verwijderd.

Nog een klein beetje warm met een toef slagroom is deze taart heel erg lekker. Maar de volgende dag is hij eigenlijk nóg lekkerder, als de smaken lekker zijn doorgetrokken.

Deze post had ik al een poosje terug gepland voor deze dag. Wat wil het toeval nou? Mijn opa en oma zouden vandaag 58 jaar getrouwd zijn! Zonder dat ik het wist heb ik deze post dus op een mooie dag geplaatst.

Opa en Oma Reijken, deze appeltaart is voor jullie!

Stoplicht ijsjes met framboos, mango en kiwi

2013-07-16T08:00:00.000+02:00

Ik ben nog steeds superblij met mijn Zoku ijsmaker. Met het weer van de afgelopen tijd heb ik hem dan ook veel gebruikt. Soms met favoriete drankjes maar ik heb ook geëxperimenteerd met fruit. Voor deze ijsjes met frambozen, mango en kiwi liet ik mij inspireren door de stoplicht ijsjes die ik als klein kind wel eens at. Ik was niet heel erg dol op die ijsjes, waarom weet ik eigenlijk niet. Ik besloot dus een versie van het stoplicht ijsje te maken dat ik wel lekker vind. Dat is deze versie geworden, met frambozen, mango en kiwi.

Ingrediënten (4 ijsjes)

- 150 gram frambozen

- halve mango

- 2 kiwi's

Maak het fruit schoon, snijd in stukjes en doe elke fruitsoort in aparte schaaltjes. Pureer het fruit met een staafmixer.

Zeef bij de frambozen en kiwi de pitjes uit de fruitpuree. Giet elke fruitpuree in een eigen kannetje met schenktuitje.

Werkwijze met Zoku

- Giet frambozenpuree tot 1/3 in de vormpjes. Wacht tot het bovenste laagje bevroren is.

- Giet dan tot 2/3 de mango in de vormpjes, wacht ook nu tot de bovenste laag bevroren is.

- Vul de vormpjes tot de rand aan met kiwi. Wacht tot deze laag bevroren is voordat je de ijsjes uit hun vorm verwijderd.

Ook al moet je even wachten tussendoor, je kunt prima twee rondes achter elkaar maken.

Werkwijze ijsvormpjes

- Zet de stokjes in de vormpjes en verdeel de frambozen tot 1/3 over de vormpjes. Zet in de vriezer tot de bovenste laag bevroren is. Dat duurt ongeveer 1 uur.

- Verdeel de mango over de vormpjes en plaats ze weer voor ongeveer een uur in de vriezer.

- Als laatst verdeel je de kiwi over de vormpjes. Plaats in de vriezer voor minimaal een uur.

Het maken van de ijsjes duurt zo natuurlijk een stuk langer, toch wil ik laten zien dat het ook zonder Zoku prima te maken is.

Op deze manier kun je heerlijk verkoelende ijsjes maken die ook nog eens gezond zijn.

Vind je de fruitpuree iets te dik om te schenken? Leng het dan aan met een beetje water.

Frisse citroen cakepops

2013-07-13T08:00:00.000+02:00

Deze citroen cakepops zijn heerlijke kleine frisse hapjes. Ik vind het leuk om met mijn cakepop maker te experimenteren met smaakcombinaties. Het is toch net weer even anders dan met cupcakes. Nu kies je niet voor een crème maar voor een lekker glazuur of gewoon chocola. Een simpel glazuur zoals deze kun je nog wat opfleuren met sprinkles maar het is niet per se nodig.

Ingrediënten (ongeveer 18 stuks)

- 90 gram boter

- 70 gram suiker

- 8 gram vanillesuiker

- 2 eieren

- 90 gram zelfrijzend bakmeel

- snufje zout

- 1 el citroenrasp

- 1 el citroensap

Voor het glazuur

- 300 gram poedersuiker

- 2 el citroensap

- 1 el water

Mix in een kom de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen tot dit goed is opgenomen. Voeg het zout en zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje toe, mix tot een luchtig beslag.

Doe het beslag in een spuitzak en bak de cake pops in 5 minuten gaar (halverwege omdraaien). Laat de cakepops afkoelen.

Maak, als de cakepops zijn afgekoeld, het glazuur en doe dit in een glas. Glazuur zal veel langer de tijd nodig hebben om uit te druipen. Als je cakepops staan te drogen zal er waarschijnlijk nog wel wat glazuur langs het stokje naar beneden lopen. Dit ga je niet tegen dus laat het gewoon druipen en zo opdrogen. Je haalt het veel gemakkelijker weg als het droog is.

Prik je cakepops op een stokje en dip ze in het glazuur. Strooi eventueel nog wat sprinkles over de cakepops als het glazuur nog vochtig is. Laat dan volledig drogen.

Wanneer het glazuur helemaal droog is kun je glazuur dat langs het stokje is gelopen weghalen. Schuif eventueel een rietje om het stokje om de cakepops nog meer op te fleuren.

Vul een glas met suiker en steek hier de pops in.

Heb je geen cakepop maker? Bak dan mini cupcakes. Wel een klein beetje anders in uiterlijk, maar voor de smaak maakt het niet uit.

Nieuw assortiment bakvormen Le Creuset (+ review)

2013-07-11T08:00:00.000+02:00

Het is alweer even geleden dat Le Creuset hun nieuwe assortiment met bakvormen introduceerde. Sinds eind april is de serie Pâtiliss verkrijgbaar, een assortiment dat bestaat uit maar liefst 10 verschillende vormen. Op bovenstaande afbeelding zie je ze bijna allemaal, alleen de ovenschaal ontbreekt.

Deze serie bakvormen zijn allen vervaardigd van staal en zijn bekleed met een supergladde antiaanbaklaag. Le Creuset heeft zich met deze lijn producten laten inspireren door het gereedschap van de professionele patissiers. Het materiaal is bestand tegen temperaturen tot 240 graden Celcius. Dankzij de speciale coating komt het gebak eenvoudig uit de vorm en de vorm is ook zeer gemakkelijk te reinigen. Door de siliconen handgrepen liggen de vormen goed in de hand. Ook is dit bakgerei goed voor de gezondheid, het bevat namelijk geen PTFE of PFOA. De Pâtiliss producten zijn zeer praktisch in onderhoud en hebben daarnaast ook een levenslange garantie.

Dat klinkt veelbelovend nietwaar? Ik mocht een vorm uittesten van Le Creuset, bovenstaande springvorm kreeg ik een poosje geleden thuis gestuurd vanuit Frankrijk. Wat mij gelijk opviel is het gewicht van de vorm, deze is namelijk nog best wel zwaar in vergelijking met mijn andere springvormen. De antiaanbaklaag voelt inderdaad superglad aan, anders dan de aantiaanbaklagen die ik gewend ben. Deze glimt meer en ziet er zelfs glad uit. Het scharnier om de ring van de springvorm af te halen is zeer stevig. Hij gaat niet zomaar los maar is toch soepel te openen. Ik ben enthousiast als ik hem zo zie, ik heb zin om er een taart in te bakken.

Vorige week ging ik hem dan eindelijk uittesten, ik bakte er een heerlijke appeltaart in (recept volgende week online). Uit gewoonte heb ik de vorm ingevet en bestoven met bloem, maar ik heb het idee dat dit niet per se nodig was. Terwijl de appeltaart in de oven stond was ik benieuwd of de ring makkelijk los zou laten zonder hierbij met een mesje of spatel te moeten helpen. Ik was ook erg benieuwd of er boter uit de vorm zou lekken, dit heb ik bij mijn andere springvormen wel namelijk.

Inmiddels rook het al erg lekker in huis en hoefde ik niet lang meer te wachten. Bij het openen van de oven zag ik dat er wel een beetje boter door de randjes was gelekt, wel veel minder dan bij andere springvormen. Terwijl de taart stond af te koelen zag ik dat de randen goed loslieten. Ik hoefde zelf alleen nog maar de ring eraf te halen. Het was niet nodig om te controleren of de taart overal wel los zat of dat je dit zelf nog een beetje moest doen. Perfecte antiaanbaklaag dus.

Le Creuset maakt zijn beloftes absoluut waar. Je merkt verschil met de gemiddelde bakvormen. Je moet er wel wat voor over hebben want de prijzen liggen ook wat hoger dan gemiddeld. De prijzen van de Pâtiliss bakvormen variëren van €19,90 tot €29,90. Deze serie is te koop bij de betere kookwinkels.

Op de website van Le Creuset vind je meer informatie over deze serie bakvormen. Ook staan er lekkere recepten, zoals de cheesecake op bovenstaande foto.

Mango Milkshake

2013-07-09T08:00:00.000+02:00

Op een warme dag als vandaag is een milkshake heerlijk verfrissend. Ik maak eigenlijk nooit milkshakes, jammer want ze zijn hartstikke makkelijk te maken. Als je de ingrediënten in huis hebt, heb je binnen een paar minuten een heerlijke milkshake voor je neus staan. Wat houdt je nu nog tegen om deze mango milkshake te maken?

Ingrediënten (voor 2 grote glazen)

- 2 bollen vanille-ijs

- 150 gram mango (vers of diepvries)

- 300 ml melk

- 2 el suiker (of meer/minder naar eigen smaak, je kunt ook honing gebruiken)

Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender en mix tot een dikke romige milkshake.

Verdeel de milkshake over twee glazen en steek er een vrolijk rietje in.

Neem de milkshake mee naar buiten, ga lekker in de zon zitten en genieten maar van je mango milkshake (en de zon natuurlijk)!

Parmaham twisters

2013-07-06T08:00:00.000+02:00

Jullie weten inmiddels dat ik een zoetekauw ben, maar ik vind het ook hartstikke leuk om hartige hapjes uit de oven te toveren. Deze parmaham twisters bijvoorbeeld. Heel simpel om te maken maar echt ontzettend lekker. Dit is een hartstikke leuk hapje om bij de borrel op tafel te zetten.

Ingrediënten (voor 16 twisters)

- 4 plakjes bladerdeeg

- 4 plakjes parmaham

- Italiaanse kruiden

- Ei om te bestrijken

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. zodra ze ontdooit zijn smeer je ze in met een los geklopt ei. Leg op elk plakje bladerdeeg een plakje parmaham. Strooi Italiaanse kruiden over de plakjes.

Met een pizzasnijder snij je elk plakje in vier repen. Pak een reepje op bij de uiteinden en draai deze in tegengestelde richting zodat de parmaham aan de binnenkant komt te zitten. Het is prima als de parmaham een beetje uitsteekt, dat maakt het eindresultaat alleen maar mooier. Ook is het niet erg dat ze een beetje uitrekken.

Leg alle gedraaide repen op een bakplaat en smeer ze in met ei. Strooi nog wat Italiaanse kruiden over je twisters.

Bak de parmaham twisters in 15 minuten op 225 graden goudbruin.

Serveer de parmaham twisters leuk in een groot glas en smullen maar!

Aardbeien kwarktaart met mascarpone crème

2013-07-03T08:00:00.000+02:00

Soms heb je wel eens dat een taart nog gaver is geworden dan je in gedachten had. Dat heb ik bij deze aardbeien kwarktaart met mascarpone crème. Ik ben zo blij met het resultaat, ik kan wel naar de foto's blijven kijken (en met die foto's ben ik ook al zo blij!). Maar goed, wat heb ik nu eigenlijk gemaakt? Een kwarktaart uiteraard, gemaakt met verse gepureerde aardbeien. Heerlijk, als je dit eenmaal hebt geproefd wil je nooit meer een pak uit de supermarkt gebruiken. De kwark zit tussen twee lagen biscuit met langs de rand mooie verse aardbeien. Bovenop een heerlijke mascarpone crème met verse aardbeien en bosbessen. Loopt het water jou ook al in de mond?

Ingrediënten (voor 16-18 personen)

De ingrediënten zijn voor een taart van 26 cm

Biscuit

- 5 eieren

- 110 gram bloem

- 35 gram maïzena

- 150 gram suiker

- 8 gram vanillesuiker

Kwark

- 12 gelatineblaadjes

- 500 gram kwark

- 300 gram aardbeien (zonder kroontjes)

- sap van 2 sinaasappels

- 250 ml slagroom

Mascarpone crème

- 250 gram mascarpone

- 125 ml crème fraîche

- 3 el suiker

- 2 el sinaasappelsap

Extra

In totaal heb je 800 gram aardbeien nodig. Daarvan is 300 gram (al schoongemaakt) voor de kwark. De rest gebruik je voor de rand en bovenop de taart. Je kunt eventueel ook bosbessen gebruiken voor bovenop de taart.

Bak als eerst het biscuit. Mix hiervoor de eieren, suiker en vanillesuiker schuimig en luchtig. Hiervoor moet je ongeveer 10 minuten mixen. Zeef de bloem en maïzena en voeg dit toe aan het mengsel. Spatel het er voorzichtig doorheen.

Giet het beslag in een springvorm (26 cm) en bak in 35 minuten gaar op 180 graden. Laat het biscuit volledig afkoelen voordat je het in twee lagen snijdt.

Verhoog de springvorm met bakpapier en leg één van de twee lagen op de bodem. Plaats eventueel een taartkarton onder de laag biscuit, zo kun je de taart makkelijk verplaatsen als hij klaar is.

Halveer ongeveer 10 aardbeien van gelijke grootte en zet deze langs de rand in de bakvorm. Zorg dat ze goed tegen de rand zijn geplakt zodat er straks geen kwark tussen de aardbei en de rand komt.

Week de gelatineblaadjes ongeveer 8 minuten in een schaaltje koud water. Pureer dan je al schoongemaakte aardbeien.

Doe de kwark in een kom en voeg de gepureerde aardbeien hier aan toe, roer goed door.

Pers twee sinaasappels en giet het sap in een steelpannetje. Voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Verwarm tot alles is opgelost, laat dan afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop in een aparte kom de slagroom stijf.

Voeg het afgekoelde sinaasappelsap toe aan de kom met kwark. Roer goed door en voeg dan de slagroom toe. Spatel ook dit er goed doorheen.

Controleer of alle aardbeien nog netjes tegen de rand van de springvorm staan en giet het kwarkmengsel in de vorm. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Maak ondertussen alvast de mascarpone crème. Doe alle ingrediënten (mascarpone, crème fraîche, suiker en sinaasappelsap) hiervoor in een kom en meng het tot een romige crème. Zet de crème in de koelkast tot je de taart gaat af maken.

Als de kwarktaart helemaal is opgestijfd kun je hem uit de koelkast halen. Zet hem op een bord of taartplateau. Leg de tweede plak biscuit bovenop de taart. Smeer de mascarpone crème op de taart en plaats de overgebleven aardbeien (en eventueel bosbessen) in het midden op de taart.

Ziet deze aardbeien kwarktaart er niet ontzettend lekker en fris uit? Hiermee maak je vast indruk op je visite! Het lijkt misschien een taart waar veel werk in gaat zitten maar dit valt echt reuze mee.

Behind the scenes: juni 2013

2013-06-30T08:00:00.000+02:00

Vandaag een nieuwe categorie op Laura's Bakery: Behind the scenes. Ik maakte er al eens eentje toen ik met mijn boekjes bezig was en daar werd leuk op gereageerd. Omdat ik het zelf altijd leuk vind om bij anderen te lezen, ben ik van plan dit maandelijks te doen als jullie het kijkje achter de schermen leuk vinden. Laat dus vooral weten wat je er van vindt.

Juni is de maand dat het programma Heel Holland Bakt begon, een ontzettend leuk programma! Elke week weer geniet ik van al het lekkers dat de kandidaten uit de ovens halen. Ik vind de 'baktent' er ook zo leuk uitzien, ze hebben stuk voor stuk een prachtig keukentje om in te werken.

Leuke post: de Zoku Quick Pop Maker. Met de paar warme dagen die deze maand telde heb ik hier al heerlijke ijsjes mee gemaakt. Een review van dit apparaat vind je hier, liever een lekker recept? Die vind je hier, lekkere aardbei-yoghurt ijsjes.

Ook mijn vrienden en familie weten dat ik dol ben op cupcakes. Ik heb inmiddels al heel wat potjes, kaarsjes en ander leuks in de vorm van een cupcake gekregen. Toch nemen al deze leuke cupcakes heel wat ruimte in beslag. Tijdens het opruimen deze maand besloot ik daarom een groot gedeelte op een etagère te zetten. Staat ontzettend gezellig zo naast al mijn bakboeken.

Voor elke verjaardag hier thuis mag ik altijd allerlei lekkers maken. Meestal dient de jarige een verzoek in voor een taart en met een tweede taart krijg ik (redelijk) de vrije hand. Mijn moeder was jarig en koos de karamel shortcake uit, deze staat ook in mijn boekje. Ik maakte ook een lekkere aardbeien kwarktaart. Het recept van deze taart staat later deze week online! De visite treft hier trouwens bijna nooit een hele taart aan. Er is altijd wel al een punt uitgesneden en weer netjes teruggezet omdat ik er foto's van heb gemaakt voor mijn blog.

Op de voorkant van mijn taarten boekje staat een heerlijke aardbeien tiramisu taart. Dit keer maakte ik hem niet als taart maar in een grote schaal. Dat was een heerlijk toetje!

Jullie hebben het misschien wel al meegekregen, ik ben sinds deze maand gastblogger voor het tijdschrift Taarten Decoreren. Ik stelde mij al eerder voor op het blog van Taarten Decoreren, deze post zie je hier. Deze maand stond de postbezorger voor de deur met drie (!) grote dozen die helemaal vol zaten met alle nummers die tot dan toe waren uitgekomen. Heel erg veel dus! Samen met een berg tijdschriften ben ik lekker in het zonnetje gaan zitten om inspiratie op te doen en leuke ideetjes te bedenken om te maken voor Taarten Decoreren. Ik heb al leuke ideeën genoteerd waar ik binnenkort mee aan de slag ga. Hier zul je volgende maand wel meer van zien.

YUM! Ziet dat er niet lekker uit? Ik ging samen met een vriendin wat eten bij Woodstone in Haarlem en daar koos ik dit heerlijke dessert uit. Het heet 'Nonna Rie' en bestaat uit een warme karamelcake met warme toffeesaus, vanille-ijs en slagroom. Echt een aanrader! Ben ik trouwens de enige die als eerst de desserts bekijkt zodra ik de menukaart voor mij heb liggen?

Nog meer ijs! Ik was in Amsterdam en zag een kleine ijscowagen staan met ambachtelijk Italiaans ijs. Van een Italiaan die met zwaar accent sprak kocht ik dit hoorntje met mango en bosbessen ijs. Er werd niet zuinig gedaan, het lijken wel vier bolletjes ijs maar het zijn er toch echt maar twee.

Plannen, plannen en nog eens plannen. In dit excel-bestand zette ik al mijn ideeën voor de advent dit jaar, gesorteerd per categorie. Ik ben er dus weer vroeg bij dit jaar. Inmiddels heb ik een keuze kunnen maken, iets wat nog best lastig was. Er zijn namelijk nog meer dan genoeg ideeën over om volgend jaar ook weer een advent te maken. Wel een beetje gek hoor, om op de warmste dag van de maand (graadje of 30) met Kerst dingen bezig te zijn.

En dan nog een leuk project waar ik mee bezig ben: een geheel nieuwe website! Al heel erg lang wil ik over op een ander systeem en dan ook gelijk een nieuwe lay-out, iets wat er door tijdgebrek maar niet van kwam. Inmiddels is er een beginnetje gemaakt maar het zal nog heel wat tijd kosten voordat ik daadwerkelijk klaar ben en hij online komt te staan. Wat je hier ziet is een basis die nog helemaal aangepast zal worden. Ik weet nog niet hoeveel tijd ik nodig heb maar ik hoop jullie snel meer te kunnen laten zien (of misschien wel gelijk de hele nieuwe website!).

Zomerse bloemen cupcakes

2013-06-27T08:00:00.000+02:00

Soms heb je helemaal niet veel nodig om iets leuks te maken. Neem deze cupcakes met vrolijke bloemen in het gras nou eens. Je hebt bijna geen materialen nodig om deze gezellige cupcakes te maken. Dat zijn altijd fijne projecten: niet ingewikkeld maar wel met een fantastisch resultaat. Krijg je zin om aan de slag te gaan? Lees snel verder, ik leg je precies uit hoe jij ze ook kunt maken!

Benodigdheden:

- Verschillende kleuren fondant (groen, wit, oranje, roze, geel)

- Sugargun of knoflookpers

- Kleine bloem uitstekers

- Kleine pareltjes

Begin met het maken van de grote bloemen, dan kunnen deze een beetje drogen terwijl je het gras op de cupcakes maakt.

Rol van witte, oranje en roze fondant sliertjes van gelijke dikte. Snij hier stukjes vanaf die je tegen elkaar legt. Kijk voor de verhoudingen op de afbeelding linksboven. Buig de sliertjes niet langzaam samen om zo een bloemblad te maken en snij het overtollige fondant weg.

Maak zo vijf blaadjes om een bloem te vormen. Voor het hart van de bloem draai je een balletje van gele fondant. Plaats deze in het midden van de bloem en druk deze voorzichtig plat.

Voor het gras doe je groene fondant in een sugargun of knoglookpers. Knijp hiermee kleine stukjes fondant naar buiten. Snij de sliertjes steeds af met een mesje zodat je plukjes gras krijgt. Als je genoeg plukjes hebt (je hebt er best een flink aantal nodig) kun je ze op de cupcake aanbrengen om het gras te maken. het werkt het prettigst om de plukjes gras met een needle tool te verplaatsen (of een speld als je deze niet hebt).

Als je alle cupcakes van gras hebt voorzien leg je de grote bloemen in het gras. Met de kleine bloem uitstekertjes maak je nog wat bloemetjes die je om de grote bloemen heen plaatst. Plaats pareltjes in de bloemetjes als hart.

Wat zei ik? Eenvoudig te maken met super cupcakes als resultaat!

Aardbeien-yoghurt ijsjes

2013-06-24T08:00:00.000+02:00

In de zomer mag ik altijd graag zelf ijsjes maken. Dit keer maakte ik aardbeien-yoghurt ijsjes. Resultaat is een heerlijk zomers ijsje en ook nog eens hartstikke gezond. Ik moet eerlijk toegeven dat ik bij het kiezen van een ijsje daar nooit heel erg op let, maar het is natuurlijk wel mooi meegenomen. En zo hoef je geen excuus te verzinnen om dan maar gelijk een tweede op te smikkelen.

Ingrediënten (voor 4 ijsjes)

- yoghurt

- 250 gram aardbeien

Ik heb de zoku ijsmaker gebruikt maar je kunt ook prima andere ijslolly makers gebruiken (of plastic wegwerp bekertjes!). Het wordt dan wel lastiger om plakjes aardbei precies tegen de zijkant te krijgen maar je kunt dan ook stukjes aardbei door de yoghurt mengen.

Maak de aardbeien schoon. Snij er eentje in plakjes als je een zoku gebruikt. Pureer de rest van de aardbeien. Neem twee schaaltjes waarin je de gepureerde aardbeien verdeelt, een derde in het ene schaaltje, twee derde in het andere. Vul deze schaaltjes aan met yoghurt, het schaaltje met een derde van de aardbeien krijgt nog twee van deze delen yoghurt en in het andere schaaltje doe je nog een derde deel yoghurt. Nu heb je aardbeien yoghurt in twee verschillende 'sterktes'. Giet de aardbeien yoghurt in kannetjes en vul een derde kannetje met gewone yoghurt.

Nu kun je de verschillende laagjes in de ijsmaker gieten. Als je geen zoku hebt zou ik de vormpjes tussendoor even in de vriezer zetten. Dan krijg je rechte lijnen. In de zoku is het lastig om met yoghurt hele rechte lijnen te krijgen. Dit komt omdat het wat dikker is en het al zo snel bevriest. Daar kun je natuurlijk ook gebruik van maken door leuke speelse schuine lijnen te creëren.

In het geval van de zoku hoef je maar even te wachten. Geen zoku? Zet je vormpjes dan in de vriezer. na ongeveer 4 uur zijn ze klaar.

Hou je wat van de yoghurt over? Giet alles bij elkaar in een schaaltje en geniet van de lekkere verse aardbeienyoghurt! De smaakt van de yoghurt komt het best tot zijn recht als de ijsjes een paar minuutjes uit de vriezer zijn.

American Pancakes

2013-06-21T08:00:00.000+02:00

Pancakes, ik ben er gek op maar eigenlijk maak ik ze te weinig. Ze zijn heerlijk voor op een zondagochtend of juist als lunch. Helemaal 'American' zijn deze pancakes niet, ik heb namelijk geen maple syrup gebruikt. Maar gewone stroop voldoet ook prima. Met poedersuiker of een plakje kaas (echt heel lekker!) zijn ze ook niet te versmaden. Voor de basis pancakes gebruik ik altijd het recept van Nigella Lawson (Hoe word ik een goddelijke huisvrouw), ik vind ze heerlijk en heb nooit meer een ander recept gebruikt.

Ingrediënten (voor ongeveer 14 stuks)

- 225 gram bloem

- 16 gram bakpoeder

- snufje zout

- 1 tl suiker

- 2 eieren

- 30 gram boter (gesmolten)

- 300 ml melk

- boter om te bakken

Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix dit goed door elkaar. Ik schep het beslag altijd in de pan met een juslepel maar je zou het ook een een kan of fles kunnen doen en het in de pan gieten.

Doe een beetje boter in de pan en giet het beslag in de pan. Ik gebruik zelf een pannenkoeken pan en daar kan ik er drie tegelijk in bakken. Zodra de pancakes belletjes krijgen aan de bovenkant kun je ze omdraaien. Dan hebben ze nog maar kort nodig.

Lekker Amerikaans, serveer ze als een grote stapel en giet er stroop (of beter: maple syrup) overheen.

Review Zoku Quick Pop IJsmaker Duo

2013-06-18T08:00:00.000+02:00

Als we de weerberichten van vandaag mogen geloven wordt het hartstikke warm, een graadje of 30. Tijd om de vriezer vol te gooien met allemaal lekkere ijsjes. Of om ze zelf te maken natuurlijk! Duurt te lang? Welnee, met de Zoku ijsmaker gaat dat hartstikke snel. Zodra je de vormpjes gevuld hebt kun je al na zo'n 7 minuten genieten van je zelfgemaakte ijsje. Ik had al eerder de Zoku ijsmaker op internet gezien, vooral op Amerikaanse websites. Zou dat nu echt zo makkelijk werken? Ik testte het voor je uit!

Wat belooft de Zoku ijsmaker?

Binnen 7-9 minuten zijn je ijsjes klaar. Met de duo ijsmaker kun je per keer 6 ijsjes maken en je kunt je eigen gezonde ingrediënten gebruiken. De enige beperking is je fantasie.

Op het eerste gezicht ziet het er goed uit. De bak moet minimaal 24 uur in de vriezer staan voordat je hem gebruikt. Bij mij staat hij nu standaard in de vriezer en op het moment dat ik een ijsje wil maken kan ik gelijk aan de slag. Erg handig want normaal (met zo'n plastic houder) kon ik ook gelijk beginnen maar moet je minimaal 3 uur wachten voordat je kunt genieten van jouw ijsje. En dan vergat ik nog wel eens na die drie uur dat er ijsjes in de vriezer stonden te wachten. Wel vind ik het jammer dat er maar 4 ijsstokjes bij zitten terwijl ze zeggen dat je tot wel 6 ijsjes per keer kunt maken.

Ik besloot lekker creatief aan de slag te gaan, het leek me leuk als je de aardbeien zag zitten in je ijsje. Aardbeitjes in dunne plakjes gesneden, yoghurt (naturel en aardbei) in kleine kannetjes gedaan en ik kon aan de slag. Ik liet de zoku ijsmaker rechtop staan maar je kunt hem beter kantelen als je fruit tegen de zijkanten aan wilt plakken. Het zit namelijk supersnel vast! Ik liet mijn plakje aardbei vallen en deze zat gelijk vast, alleen niet op de plek waar ik hem wilde hebben. Gelukkig kon ik hem nog (deels) weghalen en ging het plaatsen van de andere plakjes aardbei een stuk beter.

Als het fruit op zijn plaats zit is het tijd om de meegeleverde stokjes te plaatsen. Giet dan je vloeistof naar keuze in de ijsmaker. Ik besloot met verschillende lagen te werken. Eerst een laagje gewone yoghurt, even wachten tot het oppervlak bevroren is en dan kun je je tweede laag toevoegen. Op deze manier kun je eindeloos veel laagjes maken. Als de ijsmaker tot de streep gevuld is moet je even wachten. Niet lang gelukkig want na ongeveer 7 minuten is je ijsje klaar. Ik hield de tijd niet helemaal in de gaten maar keek gewoon naar het oppervlak, als dat helemaal bevroren is kun je het ijsje eruit halen.

Om het ijsje eruit te halen heeft Zoku een speciale super tool gemaakt. Je draait de supertool op het stokje en draait net zolang tot het ijsje los komt. Ik had al filmpjes bekeken op youtube en daar zag het er heel gemakkelijk uit, bij mij ging het echter niet zo makkelijk als het filmpje deed geloven. Je moet best even wat kracht zetten, op een gegeven moment lijkt het of de draaiknop doorschiet. Dat is het moment waarop je ijsje los zit.

Klik het speciale lekbakje op je ijsje en haal hem er uit. Tadaa: daar is je zelfgemaakte ijsje!

Deze overheerlijke ijsjes maakte ik al met de Zoku ijsmaker, ze waren heerlijk! Het recept zal ik snel online plaatsen.

Oordeel

Je ijsjes zijn daadwerkelijk klaar na ongeveer 7 minuten. Na het maken van 4 ijsjes was de ijsmaker ook echt nog koud genoeg om er meer te maken, maar daarvoor zijn dus niet genoeg stokjes meegeleverd. Wat ik ook miste in de doos was een Nederlandse handleiding en een boekje met een paar leuke recepten. Ik red mij prima zonder maar ik had het logisch gevonden als dit er bij had gezeten. (losse stokjes en een receptenboek zijn overigens wel los te verkrijgen, klik hier)

De mogelijkheden? je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het maken. Je kunt het zo gezond (of juist ongezond) maken als je zelf wilt. Gebruik vers fruit, je favoriete drankje of een combinatie van die twee. Je kunt zelfs gevulde ijsjes maken (denk aan een Split), dat wil ik binnenkort ook proberen.

Kortom, ik ben enthousiast over dit apparaat. Het werkt zoals ze zeggen dat het werkt. De mogelijkheden zijn onbeperkt en je bent zo klaar. Je kunt ook je ijsjes op voorhand maken, verpak ze per stuk in een plastic zakje en bewaar ze in de vriezer.

Het is wel even een uitgave om zo snel je ijsjes te kunnen maken, dit model kost je €45,-.

Een filmpje zien over het gebruik van de ijsmaker? Kijk dan hier.

How to: Taart vullen en bekleden

2013-06-15T08:00:00.000+02:00

Wie een taart wil decoreren zal moeten beginnen met een goede basis. Dan zal je uiteindelijke resultaat het mooist zijn. Foutjes zijn gelukkig makkelijk te verdoezelen door gewoon een extra bloemetje op de taart te plakken, maar soms heb je gewoon net een ontwerp in gedachten waarbij dat bloemetje er niet hoort. Maar ja, dat scheurtje in je fondant hoort er ook niet. Daarom vandaag: een how to voor een goede basis van een gedecoreerde taart. We beginnen bij het vullen van de taart, het is niet moeilijk maar er zijn toch wat dingen waarmee rekening gehouden moet worden. Daarna geef ik je al mijn tips en trucs voor het bekleden van de taart, ook niet geheel onbelangrijk.

Voor een biscuit kun je een recept gebruiken maar ook met een mix is niets mis. Het is net even wat makkelijker, al is een biscuit volgens recept ook niet ingewikkeld. Doe gewoon wat jij wilt, als dat biscuit maar voor je neus staat. Met een taartzaag snij je deze twee keer door. Ik heb zelf een handige taartzaag waar twee zaagjes in zitten zodat je na één keer snijden klaar bent. Ook een taartzaag met een enkel zaagje doet zijn werk prima. Prik in de verschillende biscuitlagen cocktailprikkers in een rechte lijn boven elkaar, zo weet je precies hoe je de lagen biscuit na het vullen moet terug plaatsen. Schuif een taartkarton onder je biscuit en leg de bovenste twee lagen opzij.

Op bovenstaande foto zie je dat ik een randje om het biscuit heb gemaakt, dit heet een dijkje. Deze maak je zodat de vulling niet tegen je fondant aan komt. Dit is nodig als je vullingen gebruikt waar relatief veel vocht in zit, anders gaat de fondant smelten wat er niet zo mooi uitziet. In dit geval gebruik ik slagroom, daarbij is echt een dijkje nodig. Bij het gebruik van botercrème is zo'n dijkje niet nodig.

Gebruik 1:1 botercrème voor het maken van dijkjes. Dat houdt in dat je bijvoorbeeld 200 gram boter (ongezouten!) en 200 gram poedersuiker gebruikt. Dit klop je heel romig. Ik wil nooit zo'n hele dikke rand van deze crème, daarom gebruik ik een kleiner spuitmondje en maak dan gewoon een dubbele dijk. De vulling is nu eenmaal lekkerder dan het dijkje, dus ik heb liever een dunne dan een brede.

Als je je dijk hebt gemaakt kun je je vulling naar keuze tussen de dijken plaatsen. Ik smeer hier eerst een laagje jam op het biscuit voordat ik de slagrom toevoeg. Smeer de vulling helemaal glad uit, zorg dat het even hoog is als je dijk.

Plaats dan de bovenste twee biscuitlagen terug op de onderste met vulling. Let goed op waar je prikkers zitten. Haal de bovenste laag biscuit er af en breng nog een laag vulling aan, net zoals je bij de eerste hebt gedaan. Plaats dan de bovenste laag biscuit weer terug. Dat ziet er al goed uit nietwaar? Alleen is de zijkant nog niet helemaal glad.

Haal de prikkers uit de taart en vul de kiertjes aan de zijkant op. Het is het makkelijkst om dit gewoon met de spuitzak te doen. Strijk met een paletmes langs de zijkant om de taart mooi glad te maken.

De zijkant is nu glad maar de randjes van de bovenkant mogen nog best iets strakker. Bovendien heb je ook een plaklaagje nodig voor het fondant dat er straks overheen komt. Doe je overgebleven botercrème in een schaaltje en pak je paletmes. Breng de crème helemaal rondom aan en strijk het glad. Ga net zo lang door tot je tevreden bent. Zet dan de taart in de koelkast om wat steviger te worden.

Rol je bal fondant (of marsepein) uit tot een grote lap. Om een mooie ronde lap te krijgen draai ik hem na een paar keer rollen steeds een kwartslag. Ik strooi dan wel een klein beetje poedersuiker op mijn werkblad zodat dit heel gemakkelijk gaat. Al gebruik ik een non-stick board, als je zo'n grote lap moet draaien wil je niet dat hij toch ergens blijft plakken en daardoor scheurt.

Rol net zo lang tot je lap groot genoeg is. Ik meet dit vaak even uit. Tel de doorsnede van je taart op bij 2x de hoogte van je taart. Dit is de diameter die je lap fondant moet hebben. De dikte van de lap fondant hou ik zelf altijd op zo'n 2-3 millimeter. Dit is niet te dik (te veel fondant vind ik niet lekker) maar ook niet te dun zodat je er bijna niet meer mee kunt werken.

Pak de lap fondant op, ik leg hem zelf het liefst over mijn onderarmen, en leg hem voorzichtig over je taart. Bij het verplaatsen van de lap fondant is het heel handig als je de taart bij je in de buurt zet zodat de afstand die je moet afleggen met de lap fondant zo klein mogelijk is.

Ligt je lap fondant iets scheef op de taart? Een klein beetje maakt niet uit, het fondant rekt namelijk best nog wel mee. Probeer je lap niet meer te verplaatsen, hiervan krijg je scheuren in het fondant. Het zit natuurlijk al een beetje vast geplakt aan je taart.

Gebruik een smoother om de bovenkant van de taart mooi glad te strijken. Verdeel de plooien fondant aan de zijkant gelijkmatig langs de taart.

En dan: de truc! Toen ik begon met het decoreren van taarten las ik altijd overal dat je de taart van boven naar beneden glad moest strijken. Iets wat ik natuurlijk braaf opvolgde met als gevolg dat de fondant op de randjes soms scheurde. Logisch eigenlijk als je het langs een rand naar beneden trekt. Later leerde ik om van beneden naar boven te werken, ideaal! Sindsdien heb ik nooit meer scheurtjes langs de randen gehad.

Maak van je hand een kommetje en zet je hand tegen de onderkant van je taart aan. Zorg dat je de plooien onderaan op dat gedeelte al glad hebt gemaakt. Wrijf nu voorzichtig met je hand naar boven zodat de fondant goed strak tegen de taart aan zit. Werk zo rondom de taart helemaal af. Om alle plooien weg te werken zul je af en toe het fondant wat al vast zit iets losser moeten halen, verplaatsen en weer opnieuw met je hand tegen de taart aan wrijven. Geen probleem om het fondant zo iets los te halen, let alleen wel op dat je het fondant niet naar beneden trekt om het weer vast te zetten.

Als je de taart rondom helemaal glad hebt kun je hem nog strakker maken. Gebruik hiervoor een smoother. Rondom wrijf je de fondant helemaal strak om je taart heen. Zorg ook dat het overtollige fondant onderaan goed tegen de taart zit. Je moet eigenlijk een hoek van 90 graden hebben, zo weet je zeker dat de hele taart met fondant bedekt is. Dat is belangrijk als je het fondant gaat wegsnijden.

Zelf gebruik ik altijd een wheel tool maar je kunt ook prima een mesje gebruiken om het overtollige fondant weg te snijden. Zet het mesje rechtop langs de taart, niet helemaal tegen de taart aan maar een héél klein stukje ervan af. Snij zo rondom tot je al het fondant weggesneden hebt. Met de smoother maak je nog een laatste rondje om de taart om ook de onderste rand weer helemaal strak te hebben.

Zo vul en bekleed je dus een taart. Als je deze stappen volgt heb je een mooie strakke basis om mee verder te gaan en naar wens te decoreren. Wees niet getreurd als het de eerste keer niet helemaal lukt zoals je wilt, oefening baart kunst! Je krijgt op een gegeven moment je eigen handigheidjes waardoor het steeds makkelijker en sneller gaat.

Hier vind je een makkelijk overzicht waarin staat welke hoeveelheden je nodig hebt per formaat taart.

Chocolade-hazelnoot spiralen

2013-06-12T08:00:00.000+02:00

Ken jij dat ook? Je hebt zin om iets lekkers te bakken, maar geen zin om lang in de keuken te staan. Dat had ik afgelopen weekend. Na het eten besloot ik dat ik zin had om nog iets te maken, maar wat? Na een speurtocht door de keuken besloot ik om van bladerdeeg wat lekkers te maken. Dat resulteerde in deze lekkere chocolade-hazelnoot spiralen. Na een half uur stonden deze heerlijke hapjes op tafel. Met recht een hapje, want ze zijn ongeveer 3 centimeter in doorsnede.

Ingrediënten (voor 16 stuks)

- 2 plakken bladerdeeg

- Hazelnootpasta

- Hazelnoot krokant (nougatine)

- 1 ei, losgeklopt

Geen nougatine in huis? Je kunt ook gewone noten (welke jij lekker vindt) in stukjes hakken en deze gebruiken.

Laat de plakken bladerdeeg ontdooien.

Smeer de plakjes rijkelijk in met hazelnootpasta, laat de randjes vrij. Strooi de nougatine over de pasta heen en rol het bladerdeeg op. Maak het uiteinde en beetje vochtig en knijp het rolletje goed dicht zodat het niet los laat tijdens het bakken.

Als je haast hebt kun je nu gelijk elk rolletjes in 8 plakjes snijden. Het snijdt alleen makkelijker als je ze even (5-10 minuten) in de vriezer legt.

Leg de plakjes op een bakplaat en smeer de zijkanten in met het losgeklopte ei.

Bak de spiralen in 12-13 minuten op 225 graden goudbruin en gaar.

Een leuk hapje voor bij een kop koffie of thee. Ook als onderdeel van een high tea zullen deze chocolade-hazelnoot spiralen het goed doen!