Laura's Bakery

De smurfen

2012-02-05T19:43:00.000+01:00

Ook al is de smurfengekte al weer even voorbij, ik wilde deze taart toch nog graag met jullie delen. Mijn collega zijn vriend was jarig en wilde graag een taart voor hem. Beide spelen ze fanatiek smurfville op hun mobiele telefoon dus het thema was niet moeilijk te bedenken. De uitvoering daarentegen vond ik wel wat lastiger. Dat er smurfenhuisjes op moesten komen was duidelijk, maar wat maak je verder? Dat vond ik in het begin best lastig maar naarmate ik verder kwam, verzon ik er steeds weer iets bij. Ik vond het erg leuk om eens een taart te maken die zoveel details heeft aan de zijkanten.

De bekende blauwe figuurtjes wilde ik eigenlijk vaker op de taart laten voorkomen, ik had alleen niet gedacht dat het zulke lastige poppetjes waren om te maken. Het is daarom gebleven bij het smurfenhoofdje bovenop de taart, waar ik eigenlijk ook niet helemaal tevreden over was. De huisjes vond ik erg leuk om te maken, in het vervolg zou ik misschien ook nog raampjes maken. Tussen de huisjes heb ik de ruimte vooral opgevuld met hekjes, struiken en grassprieten maar er is ook nog een vogelhuisje en kruiwagen te vinden. In het vervolg zou ik misschien ook nog wat wolkjes en vogeltjes maken om de lucht niet zo kaal te laten.

De taart was gevuld met een laag vanillecrème en een laag aardbeiencrème. Ik weet niet wat het is, maar om de eenvoudigste vullingen wordt het meest gevraagd in mijn familie/vriendenkring. Het testen met wat apartere vullingen komt er dan ook nog niet echt van. Eens kijken of ik mijn zusje (het eerst jarig in de familie) zover krijg om te experimenteren met smaken ;)

Jubileum

2012-01-25T20:54:00.001+01:00

Je kunt er haast niet omheen, Valentijnsdag op 14 februari. Winkeletalages kleuren al weer roze en rood, (chocolade) lekkernijen in hartvorm vullen de schappen. Toch komt er steeds meer variatie want ik heb in de winkel zelfs chocolade iPad's, Blackberry's en navigatiesystemen gezien waar zoetsappige teksten op staan. Deze taart is, al zeg ik het zelf, niet zo zoetsappig en heeft zelfs iets chiques. De dame die deze taart graag cadeau wilde geven aan haar vriend wilde graag een chocoladetaart. Hier heb ik met de vullingen mee rekening gehouden, de fondant heb ik een bruin gekleurd om toch nog een beetje de chocoladesfeer na te bootsen. De vullingen zijn chocoladefudge en een laag vanillecrème met kleine stukjes chocola.

Aan de zijkant heb ik iets nieuws uitgeprobeerd. Eerst heb ik de fondant een reliëfje gegeven met een impressie mat. Met een heel klein sponsje heb ik zachtjes kleurpoeder aangebracht op het fondant. Op de foto is het niet heel goed te zien maar het oppervlak heeft hierdoor een andere kleur dan de rest. Het sponsje dat ik gebruikte heeft de structuur van het gele gedeelte van een schuursponsje. Zorg dat er niet te veel kleurpoeder op zit anders krijg je het effect niet. Ik vond het erg leuk om dit eens te proberen, het ging nog niet helemaal perfect maar ik blijf gewoon oefenen!

Recept: Appel-kaneel cake

2012-01-13T21:04:00.000+01:00

Wanneer je op zoek gaat naar zoete recepten waar appel in is verwerkt kom je heel erg veel tegen. Waaronder uiteraard de meestbekende: appeltaart. Niet lang geleden is zelfs het boek Appeltaart van Janneke Philippi verschenen (welke uiteraard op mijn verlanglijstje is gezet). Ik heb voor jullie ook een soort appelgebak met recept, weliswaar geen taart maar wel een hele lekkere cake! En of je hier nu cupcakes van wilt maken, een grote tulband of misschien toch een simpele cake, het kan allemaal!

Ingrediënten (op kamertemperatuur)

§ 200 gram boter

§ 200 gram zelfrijzend bakmeel

§ 150 gram suiker

§ 8 gram vanillesuiker (1 Dr. Oetker zakje)

§ 4 grote eieren

§ snufje zout

§ 1 jonagold/goudrenet appel

§ 4 theelepels kaneelpoeder

§ 3 eetlepels kaneelsuiker

Deze ingrediënten zijn genoeg voor een cakeblik van 30 cm lang. Met kaneelsuiker bedoel ik van die grove suikerkorrels. Bij AH verkopen ze dit in plastic potjes met een bruine schroefdeksel maar volgens mij is het ook bij andere supermarkten verkrijgbaar. Er staat helaas geen duidelijk merk op de verpakking (wel getekende kaneelstokjes).

§ Verwarm de oven voor op 175 graden

§ Mix op de hoogste stand de boter, suiker, vanillesuiker en het snufje zout tot een romige crème

§ Voeg op middelmatige snelheid één voor één de eieren toe en meng alles tot een glad beslag. Mix vervolgens het beslag nog even 3 minuten op de hoogste stand

§ Voeg het meel beetje bij beetje toe tijdens het mixen, voeg ook de kaneelpoeder toe en meng dit tot een glad beslag. Naar smaak kun je eventueel nog wat extra kaneelpoeder toevoegen

§ Snijd de appel in kleine blokjes en meng deze in een kom met wat bloem. De bloem zorgt ervoor dat de stukjes straks tijdens het bakken niet allemaal naar de bodem zakken. Meng met een spatel de stukjes appel door het beslag heen

§ Meng ook de grove kaneelsuiker door het beslag met een spatel, hou wel wat over voor de decoratie van de cake

§ Stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm en strooi de achtergehouden kaneelsuiker over de cake

§ Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin (maak je cupcakes? deze zijn na 20 minuten klaar)

§ Steek na het bakken in sateprikker in de cake, wanneer deze er schoon uitkomt is de cake gaar. Laat hem kort afkoelen in het blik voordat je hem op een rooster stort en verder laat afkoelen.

Eet smakelijk!

Review: Vistaprint fotokalender

2012-01-08T17:52:00.000+01:00

Ongeveer anderhalve week geleden kreeg ik een mailtje met de vraag of ik het leuk zou vinden een fotokalender te maken. Dit leek mij wel wat! Toevallig had ik een paar maanden terug nog gedacht aan een jaaragenda met mijn taartenfoto's. Uiteindelijk heb ik dit niet gedaan omdat ik de agenda niet kon maken zoals ik hem graag wilde hebben en ik had inmiddels al een leuke agenda in de winkel gekocht. Een verjaardagskalender stond nog wel op mijn lijstje maar hier had ik verder nog niet over nagedacht, des te leuker dat ik dit mailtje ontving.

Wat een mogelijkheden zijn er voor het maken van deze kalender zeg! Je kunt uit talloze kaders kiezen wat de keuze lastig maakte, ik heb gekozen voor deze leuke bloesemprint. Op de voorkant kun je nog een titel en ondertitel zetten, dit is te zien op de eerste foto. Wanneer je je kader hebt gekozen kun je foto's gaan uploaden, deze sleep je dan gewoon naar de maand waar je hem wilt hebben. Standaard is de onderste pagina met de dagen wit maar je kunt instellen dat je de print ook aan de onderkant wilt hebben. Voor €1,24 heb je dit zelfs in kleur. Bij elke dag kun je een tekst toevoegen, zoals verjaardagen. Ik heb er alleen verjaardagen en feestdagen in staan maar je kunt er natuurlijk ook je vakanties en dergelijke bij zetten. Je kunt zelfs overal icoontjes bij doen. Ik heb taartjes bij verjaardagen gezet en ook de feestdagen heb ik wat gezelliger gemaakt zoals je op onderstaande foto ziet. Na een avondje achter de computer had ik mijn eigen fotokalender gemaakt en kon ik hem gaan bestellen.

De kalender maakte ik op maandag, en als ik de levertijd mocht geloven kon ik hem op zijn vroegst pas een week later verwachten. Ik was dus zeer verbaasd dat ik donderdag de kalender al thuis had ontvangen. Ongeduldig als ik ben heb ik gelijk de verpakking opengetrokken en mijn leuke kalender bewonderd. De foto's zijn van goede kwaliteit, wel zijn ze iets donkerder uitgevallen dan je ze op je computerscherm ziet. Over het product ben ik dus zeker tevreden. De bestelprocedure vind ik wel behoorlijk langdradig. Wanneer je akkoord geeft op de kalender krijg je eerst nog de keuze meerdere kalenders aan te schaffen voor een lagere prijs en kun je nog voor een andere papiersoort kiezen. Hier blijft het niet bij want er volgen nog vele schermen met andere aanbiedingen die je ook kunt bestellen. Ik begrijp de gedachte hier achter, maar één zo'n scherm lijkt mij toch echt voldoende. Daarnaast schrok ik van de levertijden en verzendkosten. Een levertijd van 7 dagen ging al onder de noemer 'prioriteit' en kostte zo'n 8 euro. En dat terwijl zo'n kalender toch prima door de brievenbus kan. Ook vind ik 7 dagen erg lang, zeker voor prioriteit, in vele webshops heb je tegenwoordig binnen 2 werkdagen je bestelling in huis. Ondanks deze 'minpuntjes' in de bestelprocedure ben ik ontzettend blij met mijn kalender. Hij pronkt al aan mijn muur!

Bestel bij Vistaprint ook je eigen fotokalender.

Roomboter kransjes

2012-01-02T18:17:00.000+01:00

Ik ben gék op roomboterkoekjes, liefst met amandelschaafsel of grove suiker bovenop! Met de feestdagen zijn deze koekjes in de vorm van kransen gelukkig volop in de schappen te vinden. Alleen, de kleine zijn net wat te klein en de grote zijn wel heel erg groot. Een leuk tussenmaatje heb ik in ieder geval nog niet gevonden. Dan maar zelf aan de slag dus.

Bij de molen in Santpoort had ik een tijdje geleden wat lekkere bakmixen gekocht. Zo ook de mix voor roomboterkoekjes. Meestal maak ik koekjes volgens recept en niet aan de hand van een mix, maar dit keer vond ik het wel eens makkelijk. Aan de mix hoefde ik enkel nog roomboter toe te voegen, makkelijker kan haast niet. Volgens de verpakking zou ik balletjes moeten draaien en deze op de bakplaat iets plat drukken, eigenwijs als ik ben wilde ik het natuurlijk anders. Ik wilde namelijk ook van die mooie kransen maken!

Daarom heb ik het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uitgerold tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Ik heb ze bewust wat dikker gelaten omdat ik dacht dat het koekjes zouden worden die gingen uitlopen, dat is namelijk meestal zo wanneer je de deegballetjes zo op de bakplaat kan leggen. Met twee uitstekers heb ik de kransen gemaakt.

De kransen heb ik ingesmeerd met een geklopt eitje en er wat geschaafde amandelen over gestrooid. Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om grove suiker te gebruiken in plaats van de amandelen.

Et voila, heerlijke roomboterkransjes!

Geen makkelijke bakmix in huis? Ik heb hier een recept gevonden voor lekkere roomboterkoekjes.

Verlate kersttaart

2011-12-27T22:35:00.000+01:00

Ik had grootse plannen deze kerst, ik zou heerlijk in de keuken allerlei lekkers bakken en dat aan jullie laten zien zodat jullie allemaal inspiratie hadden voor de feestdagen. Mijn school dacht daar alleen iets anders over en kwamen met het ene na het andere verslag waardoor er nog maar weinig tijd overbleef. Ik begin in februari met afstuderen waarvoor een hoop geregeld moet worden. Waar ik overigens nog steeds druk mee bezig ben, die verslagen zijn helaas ook nog niet af. Zo kwam het dus dat ik uiteindelijk met kerst nog steeds speculaasjes op mijn blog had staan, shame on me! Dat ik niets heb laten zien aan jullie betekend overigens niet dat ik niets heb gemaakt, voor de kerst stond namelijk dit winterse taartje op het programma om op eerste kerstdag mee te nemen naar mijn tante.

Ik zat vol met ideeën voor een kerst taart, heb ook allemaal leuke materialen die ik graag wil gebruiken. Al die leuke ideetjes waren alleen een beetje te veel om in één taart te verwerken. Hij is uiteindelijk vrij eenvoudig gebleven en vooral winters geworden in plaats van 'kerstig'. Desalniettemin vind ik de taart wel erg leuk geworden. Een gedeelte van de sneeuwvlokken heb ik zilver gemaakt met kleurpoeder en ze hebben allemaal een laagje glitters gekregen (die op de foto helaas niet heel duidelijk zijn). Voor deze taart zijn er naast glitters ook véél parels gebruikt. Bij de witte hulstblaadjes heb ik rode parels gebruikt en over de hele taart zie je blauwe en witte parelmoer pareltjes. Ik vind dat die parels een heel erg leuk effect geven en bij het eten heb ik het helemaal niet gemerkt dat er veel parels bij zaten.

De taart is gevuld met twee heerlijke lagen vanille crème waarvan de ene verrijkt is met caramel blokjes, de andere kreeg stukjes pure chocola. De familie liet het zich in ieder geval goed smaken :)

Volgend jaar ga ik het helemaal goedmaken met jullie rond de kerst, ik heb namelijk al grootste plannen (alweer, ik weet het). Dit keer ga ik het echter goed voorbereiden, en als dat betekend dat ik zomers al sneeuwpoppen sta te maken... so be it!

How to + recept: Speculaas(plank)

2011-12-04T16:27:00.000+01:00

Het is de tijd van het jaar waarin iedereen massaal aan het speculaas gaat, maar ook taai-taai, marsepein en schuimpjes mogen niet ontbreken in deze periode. Ik ben zelf gek op het snoepgoed, vooral marsepein en speculaas gaan er moeiteloos in. Wat nog lekkerder is; zelfgemaakt speculaas! Ik wilde dit jaar niet de standaard pepernoten gaan maken, maar aan de slag gaan met heuse speculaasplankjes. Afgelopen zomer had ik al wat plankjes aangeschaft, nu kwam het er eindelijk van om ze dan ook daadwerkelijk te gebruiken. Dat het werken met speculaasplankjes nog niet zo makkelijk is bleek al snel, in het begin wilde het totaal niet lukken en stond ik haast op het punt er maar gewoon pepernoten van te maken. Gelukkig kreeg ik niet veel later de slag te pakken en geurde het huis naar versgebakken speculaas.

Voordat je zelf aan de gang gaat heb je het volgende nodig (ingrediënten op kamertemperatuur):

100 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram bruine basterdsuiker
40 gram boter
2 eetlepels melk
1 theelepel speculaaskruiden
1 mespuntje zout
speculaasplankje(s)

Het bereiden van dit recept is erg eenvoudig. Je doet alles tegelijk in een kom en mengt het tot het deeg stevig en donkerbruin kleurt. Het laatste stukje kneed je met de hand tot een bal. Wikkel het deeg in folie en laat het minstens 2 uur in de koelkast rusten. Het is nog makkelijker om het al een dag van te voren te maken. Heb je nog geen speculaasplankjes? Dille en Kamille heeft er een aantal in het assortiment. Op het internet is veel te lezen over het 'voorbereiden' van zo'n plank. Dit varieert van 'een nacht in koud water' tot 'goed insmeren met slaolie'. Ook las ik dat de plank door gebruik vanzelf vet zou worden. Dit klonk het makkelijkst dus daar ben ik voor gegaan.

Voordat je begint warm je de oven voor op 250 graden. De kleine figuurtjes (9cm hoog) bak je in 6 minuten gaar, de molen (12cm hoog) hebben een minuutje langer nodig. De hoeveelheid deeg is goed voor 14 poppetjes en 6 molens.

1. De plank heb ik hier al een paar keer gebruikt, je ziet dat hij al vettiger is geworden. De eerste paar keren zul je er hoogstwaarschijnlijk geen normaal figuur uit krijgen, dus heb geduld!

2. Bestuif de plank goed met bloem

3. Klop het bloem er weer af, zorg dat het bloem niet in de kieren gaat zitten. Dit gaat namelijk ten koste van de print in het speculaas

4. Neem een bolletje van het deeg en vorm dit al iets naar de vorm in de plank

5. Druk het deeg goed aan in de vorm, ga hierbij over de randjes heen

6. Met een goed scherp mes snijd je het overtollige deeg weg. houdt het mes goed plat zodat je geen gaten snijdt in het figuur

7. Je figuur is nu klaar om te lossen

8. Sla met de rand van het plankje op het aanrecht tot de randjes los komen te zitten. Haal voorzichtig het figuur los, houdt hierbij het plankje zo horizontaal mogelijk en dicht bij het aanrecht of je hand

9. Leg de figuren op een ingevette bakplaat (of op bakpapier) en bak ze in de oven.

Heerlijk bij een lekker kopje thee! En voor degene die het nog niet hebben gevierd:

Fijne pakjesavond!

Webshop: Uit eigen streek

2011-11-29T21:25:00.001+01:00

Gisteren heeft weer een nieuwe webshop haar virtuele deuren geopend, en niet zomaar één. Mede blogster Pauline (die jullie vast allemaal kennen van uit Pauline's keuken) heeft maandenlang hard gewerkt aan haar bedrijf Uit eigen streek. Uit alle streken vind je hier producten; jam uit de betuwe, zeeuwse boterbabbelaars, meel van de molen etc..

Pauline heeft niet zomaar wat producten ingekocht, het assortiment is Puur, (h)eerlijk & ambachtelijk. Zoveel mogelijk zonder kunstmatige toevoegingen en het grootste gedeelte is biologisch. Eerlijke producten, waarbij rekening is gehouden met milieu, natuur en dierenwelzijn. De producten worden ambachtelijk bereid en zijn gewoon heel erg lekker!

Weten jullie nog dat ik voor mijn verjaardag die lekkere chocolade noten muffins maakte? Ik haalde deze mix bij de molen in Santpoort-Noord, voor de meeste waarschijnlijk niet in de buurt. Maar er is goed nieuws! Deze overheerlijke mix vind je ook in de webshop van Pauline. Naast dit heerlijke product zijn er nog veel meer lekkernijen te verkrijgen. Ook met de feestdagen voor de deur kun je goed slagen, er zijn namelijk leuke pakketten te verkrijgen die ook nog eens ontzettend leuk verpakt zijn! Neem dus zeker eens een kijkje in de webshop!

Pauline, ik wens je heel veel succes met je webshop!

Gestrikt!

2011-11-18T15:08:00.001+01:00

De lussenstrik staat denk ik nu al ruim een jaar op mijn lijstje 'wil ik nog eens maken'. Elke keer weer bedenk ik mij te laat dat er dan tylose door het fondant moet worden gekneed en je de strik moet laten drogen, door gebrek aan tijd komt het er dus steeds niet van. Gelukkig kwam ik op het idee om kleine strikken te maken met fondant die vanzelf al iets harder wordt, geen tylose nodig dus!

Ik besloot om 3 verschillende soorten te maken, twee hiervan zijn uiteindelijk meer rozetten geworden maar dat mocht de pret niet drukken. Voor de rozet linksboven heb ik twee rondjes gebruikt als basis, met frill-tool heb ik de randjes het reliëf gegeven. Door het frillen gaan de randjes vanzelf wat golvender uitzien. Zorg wel dat je je fondant heel erg dun uitrolt. Het rozet rechts is gemaakt aan de hand van een Pointy Five uitsteker. Je steekt de middenstukje niet uit en vouwt de punten naar binnen. Voor de strik linksonder heb ik een strik uitsteker gebruikt. Je kunt deze ook eenvoudige zelf maken door stroken te snijden. Het reliëf is gemaakt met een schroefdraad, welke ik zowel horizontaal als verticaal gerold heb voor het effect. De details heb ik met kleurpoeder (brons) bewerkt. De witte basis op de cupcakes heb ik een reliëf gegeven met een patchwork cutter.

In combinatie met mijn heerlijk ordinaire baking cupcakes met luipaard print (hoezo fout?!) vind ik het een erg leuk geheel geworden. Je kunt de strikken natuurlijk ook als kleine versieringen op taarten gebruiken. Zo heb ik het rozet (bovenste cupcake) al eens gebruikt voor de verjaardagstaart van mijn zusje.

Liefde is...

2011-11-13T21:22:00.001+01:00

Een speciale taart aan je vriendje geven omdat hij jarig is.

Dit deed een vriendin van mij. Na veel wilde plannen voor de taart zijn we uiteindelijk toch op een vrij eenvoudige versie uitgekomen onder het motto 'less is more'. Dit geldt dan vooral voor de bovenkant, want op de zijkant heb ik toch nog aardig uitgepakt. De stippen geven, afgewisseld met de hartjes, een erg vrolijk en fris effect. Voordat je begint met alle stippen uitsteken, meet eerst even de hoogte van de taart op. Deel dit dan door 4 en zoek naar een uitstekertje dat iets kleiner is, zo hou je voldoende ruimte over. Probeer deze eerste vier stippen eerst nog even op de taart of het naar wens is, dan kan je de rest uitsteken.

De taart is gevuld met Zwitserse room en aardbeien bavarois, het blijven de meest geliefde smaken hier. In de zomermaanden mag ik graag plakjes verse aardbeien toevoegen aan de vulling. De taart is erg enthousiast ontvangen door de jarige en familie. Ik vond het een erg leuke taart om te maken, mijn eerste hartvormige taart! Het is ook een leuke basis om mee verder te gaan voor een taart op Valentijnsdag.

Workshop van De Koekenbakkers

2011-11-06T19:21:00.000+01:00

Gisteren heb ik dan eindelijk een workshop van Mariëlle van De Koekenbakkers mogen volgen! Een paar maanden geleden heb ik mij al ingeschreven voor deze workshop en heb er dus lang naar uit mogen kijken. Het is een ontzettend leerzame dag geweest die ik voor geen goud had willen missen. Als eerst kregen we een uitleg over het bakken van koekjes en verschillende recepten, de kaneelkoekjes en chocoladekoekjes mochten we ook proeven. Hierna kregen we uitleg over Royal Icing, samen hebben we dit recept ook eens gemaakt zodat je de verschillende consistenties ziet. Iedereen mocht ook nog een bakje icing kleuren en verdunnen die we later weer gingen gebruiken.

En toen kregen we de koekjes! Zelfs kaal is het al een vrolijke boel, na een uitleg hoe we elk koekje moesten gaan decoreren mochten we zelf aan de slag. Ik ben echt ontzettend trots op mijn koekjes, ze mogen dus absoluut nog niet worden gegeten. Regelmatig bekijk ik mijn kunstwerkjes weer :) Met grote trots laat ik jullie mijn resultaten zien!

De molen, hiervoor hebben we geschilderd op het koekje. Dit had ik nog nooit gedaan (en waarschijnlijk ook nooit bedacht) maar was echt ontzettend leuk om te maken.

Schattige eendjes in het water, zo'n 3D koek geeft een heel erg leuk effect.

Het kerst korset, hier kun je natuurlijk vele varianten op maken.

Het cupcake koekje! De kleine 'toefjes' hebben een kartel-reliëf maar komt er niet helemaal uit. Ook heb ik mooie glittertjes gebruikt op de toef.

Elmo! We mochten kiezen uit koekiemonster of elmo, ik ben gek op elmo dus mijn keuze was snel gemaakt.

Een mooie kersthanger, ik heb zelf ook de set van uitstekers en zal met de kerst dus een mooie collectie hangers gaan maken :)

De prinsessenkoets, het ontwerp is eenvoudiger dan het originele ontwerp van Mariëlle. Ik had helaas geen tijd meer voor een mooie klim-op met bloemetjes langs de koets.

Sint en zijn hulpje zwarte Piet

Het piraatje, door tijdsgebrek niet helemaal naar mijn zin geworden omdat ik de laagjes icing tussendoor niet lang genoeg kon laten drogen. Zelf dus nog maar eens een goede versie maken, ik weet nu namelijk wel hoe het moet!

En dan, als laatst, nog een keertje de vlinder. Gewoon omdat ik hem zo mooi vind. Ook de glitters komen mooi naar voren op de foto. Omdat ik zo weg ben van dit koekje ben ik al op zoek gegaan naar de uitsteker. Ik heb hem, net als de molen, gevonden en gelijk besteld. Jullie zullen dus nog eens een serie vlinders gaan tegenkomen.

Iedereen die graag koekjes wil leren decoreren kan ik deze workshop echt aanraden! Ik heb een ontzettend leuke en leerzame dag gehad. Patricia, bedankt voor je gastvrijheid. Mariëlle, ontzettend bedankt voor deze gave workshop!

Eindstand Pink Ribbon actie

2011-11-01T20:23:00.000+01:00

De maand oktober is voorbij en het geld is overgemaakt. Er is een einde gekomen aan de maand die in het teken van borstkanker staat en daarmee is er ook een einde gekomen aan mijn koekjesactie. Ik wil graag nog even de sponsors bedanken; Taartenprinses voor het sponsoren van de uitsteker en Happy Scrapping voor het sponsoren van de ingrediënten. Deze ingrediënten werden meer dan ik had verwacht, namelijk:

20 eieren

1 kilo vanillesuiker

3 kilo suiker

4 kilo boter

8 kilo bloem

Samen met 20 snufjes zout is het deeg voor de koekjes klaar.

4 kilo poedersuiker, 600 ml water en 100 gram eiwitpoeder zorgde voor de bijbehorende Royal Icing.

Waar dit toe leidde? Nou dat is als volgt:

980 koekjes

245 zakjes

€1225,-

Ik had aan het begin niet durven hopen dat de actie zo’n groot succes zou worden. Ik heb heel wat uurtjes in de keuken doorgebracht, zoveel dat ik geen koekjes meer kon zien. Maar het is het allemaal waard geweest want ik heb nu een ontzettend mooi bedrag opgehaald voor het goede doel! Hier een linkje naar mijn actiepagina op de Pink Ribbon site.

Als afsluiter een foto van mij met de koekjes ;)

En omdat ik nog niet genoeg koekjes gebakken en gedecoreerd heb... zaterdag heb ik een workshop van de koekenbakkers! Ik hoop dat we geen lintjes gaan maken ;)

Recept: Royal Icing

2011-10-31T16:09:00.002+01:00

Laatst gaf ik jullie al het recept voor suikerkoekjes, nu geef ik jullie het recept voor Royal icing zodat je de koekjes kunt gaan decoreren. Deze hoeveelheid Royal icing is genoeg voor het recept van de suikerkoekjes, je zult waarschijnlijk nog wel iets overhouden. Met kleurstoffen kun je de icing de gewenste kleur geven.

Ingrediënten:

- 400 gram poedersuiker

- 60 ml water

- 10 gram eiwitpoeder

Je kunt ook rauwe eiwitten gebruiken maar ik raad je het poeder aan in verband met salmonella. Met deze hoeveelheid krijg je royal icing in de dikke consistentie, voor het zetten van lijntjes. Door de icing nog iets aan te lengen met water krijg je een dunne consistentie waarmee je de ruimte binnen de lijntjes kunt opvullen. Het is lastig te zien wanneer de icing dun genoeg is, zelf pak ik een lepeltje icing en giet dit weer terug in het schaaltje. Als het oppervlak met ongeveer 10 seconden weer egaal is, is het goed. Er zijn hier veel regeltjes voor maar dit is mijn manier, en voor mij werkt het.

Hier zie je wat ik bedoel met de lijntjes (middelste koekje), deze lijntjes zet je met spuitmondje nummer 2 van Wilton. De lijntjes laat je even drogen (paar minuutjes) en dan kun je het opvullen met de dunne consistentie. Deze doe ik in een plastic flesje voor dressings, de opening iets groter knippen en dan vloeit de icing er gemakkelijk uit. Je kunt natuurlijk ook vanuit het schaaltje met een klein lepeltje binnen de lijntjes de icing scheppen. Hierbij klieder je alleen wel sneller.

Kijk morgen op mijn blog voor de eindstand van de Pink Ribbon actie!

P.S. Al gezien dat ik nu ook een facebook pagina heb?! Hier deel ik leuke links en weetjes op bakgebied, naast mijn blogposts. In de zijbalk staat een 'like-knop' :)

Zoetigheden uit Parijs

2011-10-23T15:38:00.002+02:00

Vorige week zondag vertrok ik samen met mijn ouders en zusje naar Parijs. Hier gingen we donderdagochtend vroeg weer weg om nog 2 dagen naar Disneyland te gaan! Ik was nog nooit in Parijs of Disney geweest en heb echt een heerlijke week gehad! Ondanks dat het koud was heeft de zon heerlijk geschenen. Dat maakte het ene avondje regen helemaal goed. Thuis had ik al snel bedacht dat ik naast alle bezienswaardigheden graag naar Ladurée wilde. Deze zijn internationaal bekend om hun befaamde macarons. Ik wilde dus wel eens proeven hoe deze zouden smaken.

In Parijs hebben ze meerdere winkels, ik heb degene aan de Champs Elysées bezocht. De winkel past helemaal tussen de dure winkels als Louis Vuitton (waar een wachtrij voor de deur stond!) want voor 8 macarons betaalde ik €12,10. Gebakjes van ruim 8 euro per stuk waren ook geen uitzondering. Klanten hebben blijkbaar geen problemen met deze prijzen want de winkel stond vol. ik overigens ook niet, ik moest ze gewoon een keer geprobeerd hebben.

Kijk eens wat een lekkers allemaal, en wat een prijzen. De hartvormige taart kon je meenemen voor het bedrag van 48 euro, goed voor 6 stukken zoals het kaartje zegt. Het taartje rechts voor kost €26,40 en de kleine gebakjes op de achtergrond waren te koop voor 8 euro per 100 gram. Tsja, je moet er wat voor over hebben zullen we maar zeggen.

Ikzelf nam de volgende smaken mee (van links naar rechts); blackcurrant violet, black forest, praline, chocola, lemon, raspberry, vanille en rose. Degene die er voor mij met kop en schouders bovenuit stak was de chocolade macaron! Ik heb onlangs een boekje over macarons aangeschaft, hiermee ga ik eens chocolade macarons maken. Mocht ik in de buurt van zo'n winkel wonen zou ik er niet het geld voor over hebben om dit vaker te kopen, maar voor die ene keer was het het geld waard.

Naast Ladurée heb ik ook nog La Cure Gourmande bezocht. Deze winkel was ik vorig jaar al eens tegengekomen in Brussel en nu bleek er eentje om de hoek bij ons hotel te zitten. Ze verkopen koekjes, snoepjes en chocolaatjes. Alles is in ouderwetse stijl, de winkel zelf maar ook het lekkers dat ze verkopen.

Kijk eens naar die stapels met koekjes! De wanden staan vol met allemaal dozen en blikjes met snoepjes. Je kunt zelf je doos of blik met lekkers samenstellen. Of je nu verschillende koekjes, chocolaatjes of fudge wilt hebben. In Brussel heb ik mij kunnen inhouden, maar hier wilde ik graag wat lekkers meenemen.

Ik koos voor een blik met de eiffeltoren, dan was dat gelijk een leuk souvenir waar ik weer leuke taartspulletjes in kan bewaren. Met het lege blik ben ik op de stapels koekjes afgegaan want deze zagen er zó lekker uit. Wil je ze ook proeven, ze hebben een webwinkel en verzenden ook naar Nederland. Al koop je niets, het is al leuk om eens te kijken naar al dat lekkers.

Zie hier mijn buit :)

Hebben jullie wel eens iets van deze 2 winkels geproefd?

Recept: Suikerkoekjes

2011-10-14T21:18:00.000+02:00

Ladingen zijn er hier de laatste tijd gebakken van deze suikerkoekjes, allemaal voor Pink Ribbon uiteraard. Met de actie loopt het ontzettend goed, niet meer zo hard als in het begin maar de verkoop gaat door. Inmiddels is er al €1150,- opgehaald, 230 zakjes dus. Het recept dat ik voor de koekjes heb gebruikt, gebruik ik altijd voor gedecoreerde koekjes. Nu kunnen jullie ook aan de slag met deze koekjes! Het recept is voor zo'n 30 koekjes van middelgroot formaat.

Men neme: 150 gram witte basterdsuiker en 50 gram vanillesuiker. Je kunt ook alleen basterdsuiker gebruiken maar de vanillesuiker geeft er een lekkerder smaakje aan.

Bij de suiker voeg je 200 gram boter op kamertemperatuur

Dit mix je goed met elkaar, zo ongeveer 6 minuten. Je ziet dat de boter dan steeds lichter wordt. In het begin hield ik de tijd goed in de gaten maar tegenwoordig zie ik aan de kleur of het goed is. Oefening baart kunst!

Aan het mengsel voeg je 1 eitje toe (medium formaat en op kamertemperatuur) en dit vermeng je goed met de boter en de suiker.

Als het eitje goed is opgenomen voeg je 400 gram bloem toe. Dat is inderdaad een hoop, maar nodig zodat de koekjes niet gaan uitlopen wat mooier is bij decoreren. Je kunt dit in delen doen maar je kunt het er ook in één keer bij doen. Zet de mixer nu niet op een te hoge stand, anders wordt het een rommeltje. Op de zachtste stand mengen totdat het bloem goed is opgenomen, hierna kun je de snelheid iets opvoeren.

Je ziet hoe de structuur van het deeg veranderd. Als je deeg er stevig uitziet maak je er een bal van en wikkel je deze in plastic folie. Leg deze deegbal minimaal een uur in de koelkast. Liefst langer. Wat ik meestal doe is het deeg 's avonds maken, dan kan het de hele nacht afkoelen. Zo kun je er de volgende dag gelijk mee aan de slag.

Het deeg rol je uit tot een dikte van ongeveer 0,5 centimeter op een met bloem bestoven werkblad. Gebruik niet te veel bloem, omdat het recept al veel bloem bevat gaan de koekjes anders te 'bloemerig' smaken.

Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten op 180 graden. De koekjes zijn dan niet goudbruin (hooguit een klein randje) maar dit is juist de bedoeling, dit is mooier met decoreren. Wil je ze liever toch iets bruiner bak je ze gewoon 1 à 2 minuten langer. De koekjes zijn nog wat zacht als ze uit de oven komen, laat ze dus iets afkoelen voordat je ze op een rooster legt.

Veel bakplezier!

(een recept voor royal icing volgt later!)

De Pink Ribbon koekjesfabriek

2011-10-05T20:38:00.000+02:00

koekjes uitsteken

Gezien de hoeveelheden koekjes die hier in huis gebakken worden mag ik het met recht een koekjesfabriek noemen. De actie is een ontzettend groot succes, groter dan ik ooit had durven dromen. Er wordt hier thuis gelukkig flink meegeholpen door mijn ouders en zusje, anders zou ik het nooit redden. Ik droom inmiddels zelfs over koekjes en dat is geen grapje. Denk ik overdag nog 'hoe ga ik dit ooit redden', 's nachts droom ik er ook nog eens van. Hoe mijn dagelijkse leven er momenteel uitziet laten de foto's in deze post zien.

middenstukjes zijn ook uitgestoken

Stiekem was ik met mijn actie al in September begonnen. Op mijn verjaardag lag er al een bestellijst klaar, wel zo handig want je ziet niet al je familie wekelijks (ik niet in ieder geval). Mijn vader had eind september ook alvast een lijst meegenomen naar zijn werk. Hier werd de actie ontzettend enthousiast ontvangen! Op mijn verjaardag trouwens ook, er is niemand de deur uitgegaan zonder een zakje koekjes te kopen.

de bakplaten liggen klaar om de oven in te gaan

Via mijn blog kreeg ik enthousiaste reacties, een aantal die in de buurt wonen hebben zelfs al zakjes besteld. Ook schreven andere blogs, zoals Pauline en Jolien, een stukje over mijn actie.

gebakken koekjes, in de bakken zit een dubbele laag!

Eenmaal oktober geworden nam mijn moeder een bestellijst mee naar haar werk, ook hier werd de actie enthousiast ontvangen. Mijn overbuurvrouw had een aantal verjaardagen en nam hier een lijst mee naar toe. Iedereen helpt dus ontzettend goed mee!

Roze icing, een hele bak vol

Mijn zusje helpt enthousiast mee met bakken tot in de late uurtjes, tot een uur of 11 's avonds is geen uitzondering. Op de koekjes zet ik vervolgens de lijntjes en mijn moeder en zusje vullen de koekjes op.

een tafel vol met koekjes

Na een nachtje drogen kunnen ze dan ingepakt worden. Ook dit wordt met de hele familie gedaan. De een stapelt de koekjes, de volgende doet ze in zakjes, weer een ander doet het lintje er omheen en de laatste krult de lintjes. Zo is het hier thuis haast een familie project geworden.

Druk aan het inpakken

De tafel kleurt nu al ruim een week roze. Wordt er niet ingepakt dat wordt er wel weer gedecoreerd, als dat klaar is liggen de koekjes weer te drogen.

Et voila, weer 100 zakjes verpakt.

Hier liggen 100 zakjes op tafel, mijn doel wat ik graag zou willen halen. Dit aantal is geen eens genoeg om iedereen te voorzien van koekjes. Er zijn namelijk *tromgeroffel* al 214 zakjes verkocht! Dit betekent dat er al €1.070,- is opgehaald voor Pink Ribbon. En we zijn nog niet klaar, we gaan gewoon weer vrolijk verder!

Een actie voor Pink Ribbon

2011-10-01T18:45:00.000+02:00

Oktober is de maand waarin er extra aandacht wordt gevraagd voor borstkanker. Borstkanker is de meest voorkomende vorm van kanker in Nederland. Jaarlijks wordt bij ruim 13.000 mensen borstkanker vastgesteld. Iedere vrouw heeft een kans van 1 op 8 om borstkanker te krijgen in haar leven. Erfelijkheid speelt bij minder dan 20% een rol. De kans is op jonge leeftijd aanzienlijk kleiner, maar neemt toe na het 30^ste jaar. De meeste vrouwen die borstkanker krijgen zijn in de leeftijd van 50 tot 75 jaar. Ongeveer 75% van de vrouwen bij wie borstkanker wordt ontdekt is 50 jaar of ouder. Ook mannen kunnen borstkanker krijgen; elk jaar overkomt dat circa 100 mannen.

Zelf heb ik twee hele lieve tantes die deze slopende ziekte hebben overwonnen. Beide tantes zijn er weer helemaal bovenop gekomen. Ik zie wat de stichting Pink Ribbon voor hen betekent, in de maand oktober kopen zij verschillende dingen die bij dit goede doel horen. Daarom kwam ik op het idee om ook wat te ondernemen voor dit ontzettend goede doel. De keuze was gelukkig niet moeilijk, ik zou koekjes gaan bakken in de vorm van het bekende roze lintje. De zakjes verkoop ik voor €5,- per stuk waarvan de opbrengst volledig naar Pink Ribbon gaat. Mijn doel is om 100 zakjes te verkopen maar ik hoop natuurlijk dat ik hier overheen ga.

Om het gehele bedrag aan Pink Ribbon te kunnen storten wil ik een paar sponsors bedanken. Happy Scrapping (mijn lieve mama) sponsort alle ingrediënten en Taartenprinses heeft de uitsteker en kleurstof gesponsord. Zelf zorg ik voor de verpakkingsmaterialen en dat alle koekjes gemaakt worden uiteraard.

Hier op mijn blog zal ik jullie op de hoogte houden over het verloop van deze actie. Kom dus regelmatig langs om te kijken hoe de actie er voor staat.

Vintage baking

2011-09-28T20:20:00.000+02:00

Deze cupcakes wilde ik eigenlijk gisteren al met jullie delen, toen was ik alleen te druk met naar de oven hollen. Waarom zul je denken, daar hoor je dit weekend meer over. Ik heb namelijk een leuk project! Daarover later dus meer, nu eerst terug naar de cupcakes. Het toont misschien wat tuttig met het achtergrondje maar dat vond ik juist wel grappig. De kleur groen is gemaakt met Avocado van Americolor. Deze kleur gebruik ik best vaak, ook voor blaadjes is het een mooie kleur. Zien jullie de overeenkomst tussen de cupcakes en de achtergrond (wat een placemat is) ook? Kijk op de bovenste foto maar eens links(onder) van de cupcake, misschien heb je iets aan deze hint :)

Jawel, de placemat die nu als achtergrond dient heeft ook het reliëf op de cupcake gemaakt. Ik had eens iets gelezen over kanten randjes waarmee je in fondant afdrukken kon maken, dat moest hiermee dan zeker ook lukken toch? En ja hoor, het lukte en ik vind het resultaat verrassend leuk! Het leuke van de placemat is dat er zoveel details op staan dat je elk printje anders kunt maken. Zo zijn er veel huis, tuin en keuken materialen die je kunt gebruiken. Denk maar eens aan een draadeind of een mooie stof met reliëf. Met dat draadeind heb ik al eens iets gemaakt wat ik jullie nog eens zal laten zien.

Heb jij een leuke tip om reliefjes mee te maken?

It's my birthday

2011-09-20T21:17:00.000+02:00

Nou ja, afgelopen zondag dan. 18 September werd ik 21 jaar, écht volwassen dus. Familie en vrienden lieten al weten dat zij nieuwsgierig waren naar de taart. Dit keer alleen geen fondant taart zoals ze hadden verwacht. Ik had zin om andere taarten te bakken. Om het toch nog in mijn straatje te laten passen heb ik kleine fondant decoraties gemaakt die bij elk stukje taart werden geserveerd. Ik heb zondag echt een ontzettend leuke dag gehad en ben flink verwend. Mijn taart verzameling is weer uitgebreid en ik heb nog vele andere leuke cadeautjes mogen uitpakken. Mens erger je niet bijvoorbeeld, ik zeg al jaren dat ik graag de versie met de dobbelautomaat (plastic bol in het midden met de dobbelsteen) wil hebben en nu heb ik hem gekregen!

Vier soorten gebak heb ik gemaakt om mijn verjaardag te vieren. Een appeltaart, aardbeiencake, chocolade-noten muffins en een overheerlijke appel-kaneel cake. De aardbeiencake en de muffins heb ik met een mix gemaakt. In Santpoort zit molen de Zandhaas, hier kun je allerlei soorten bloem halen maar ook verschillende bakmixen. Deze mixen had ik hier een poosje geleden meegenomen om eens uit te proberen. Wat waren ze lekker zeg! Zeker voor herhaling vatbaar.

Nog nooit had ik een aardbeiencake gegeten en ik had er ook heel iets anders van verwacht, maar deze cake was echt heerlijk. Met een toef slagroom erbij is het smullen geblazen. Ook de muffins waren erg lekker, er zaten hazelnoten en stukjes chocola in. De muffins heb ik na het bakken nog even in de melkchocolade gedipt, jummie!

De appel-kaneel cake vond ik echt heerlijk. Een poosje terug maakt ik dit al in cupcake vorm waarbij ik uitging van de cupcakemix van Funcakes, bij deze cake is er geen mix aan te pas gekomen. Deze cake heb ik ook op mijn werk getrakteerd waar ze hem ook erg lekker vonden. Een heerlijke cake die zeker voor herhaling vatbaar is. Wanneer ik eens stap voor stap foto's heb gemaakt zal ik het recept online zetten!

Gestencilde bloesemtak

2011-09-13T20:45:00.000+02:00

Bij Ellen in Donderen had ik in mijn vakantie zo'n ontzettend leuk stencil gekocht die ik ontzettend graag wilde uitproberen. Maar om nu gelijk een hele taart te maken, dat moet anders kunnen dacht ik zo. Zo ging ik aan de slag met koekjes! Het resultaat is uiteindelijk compleet anders geworden als dat ik in mijn hoofd had, maar stiekem vind ik het zo nog veel leuker! Ik wilde eigenlijk op elk koekje een kleine bloesem tak maken maar mijn stencil was iets groter dan ik dacht, daarom ben ik gegaan voor één grote tak over meerdere koekjes.

De icing heb ik gekleurd met een héél klein beetje 'royal blue' van Wilton. Voeg echt niet te veel toe, je kan het altijd nog iets donkerder maken. Royal icing heb je in verschillende consistenties, met een dikkere kun je makkelijk lijntjes maken zonder dat ze inzakken. Met de dunnere kun je vervolgens de vlakken invullen die je hebt gemaakt met de lijntjes. Misschien dat dit als abacadabra klinkt, ik zal eens proberen om dit wat duidelijker uit te leggen in een aparte post. Met koekjes heb je in ieder geval veel geduld nodig. De icing moet namelijk flink wat uurtjes drogen. Ik laat het zelf gewoon een nachtje drogen. Dus 's avonds de basis met icing maken, de volgende dag kun je dan verder decoreren.

Als je begint met stencillen kun je het best je koekje insmeren met een heel dun laagje crisco, dan blijven de kleurpoeders beter zitten en worden de kleuren intenser. Voor elke kleur moet je een apart kwastje gebruiken zodat de kleuren zich niet kunnen mengen. Houdt je stencil op het koekje stevig aangedrukt en verplaats het niet. Ook niet even stiekem tussendoor kijken hoe het gaat worden, anders worden de randen niet scherp. Toch blijft dit moeilijk, ik had ook een hoop randjes waar toch wat poeder onder het stencil was door gekomen. Als je dit wilt corrigeren kun je het beste een wattenstaafje met wat crisco een beetje vettig maken. Met je vingers gaat het namelijk alleen maar meer vlekken.

Met deze manier kun je op vrij eenvoudige wijze (al heb je tussendoor wel even wat geduld nodig) toch hele leuke koekjes maken!

Glinsterende snoepjes

2011-09-07T21:29:00.000+02:00

Deze cupcakes heb ik al een poosje geleden gemaakt en wilde ik jullie eigenlijk dit weekend al laten zien. Dat was mijn bedoeling in ieder geval.. KPN werkte alleen even niet mee, na een storing op zaterdag hield daarna ons internet er helemaal mee op. Jeetje, dan merk je pas echt hoeveel je internet gebruikt. Voor mijn school kon ik niets meer doen, (hè wat jammer nou ;)) maar ook alle leuke dingen op internet konden even niet. Gelukkig is er gisteren een nieuwe modem en kabel gebracht en kon mijn technische paps het internet weer aan de praat krijgen. En daar ben ik dan! Met mierzoete cupcakes en snoepjes vol glitters!

Het maken van deze cupcakes is eigenlijk ontzettend simpel. Eerst heb ik een paars rondje uitgestoken en heb daar met de design wheeler van PME de stippellijnen in aangebracht. Deze 3 leuke snoepvormpjes zijn van kitbox. Ik heb van te voren de kleuren glitters uitgekozen en hierbij een passende kleur fondant gezocht. Na het snoepje uitgestoken te hebben heb ik het ingesmeerd met wat eetbare lijm en vervolgens ben ik glitters gaan strooien! Leg de snoepjes wel even op een stukje bakpapier, dan kun je de overtollige glitters zo weer terug in het potje doen. Alleen die snoepjes vond ik zo saai dus ben ik op zoek gegaan naar nog iets leuks erbij. Ik vond de sterretjes van funcakes en heb hier met grote en kleine suikerparels nog een staart aan gegeven. Ik weet wel dat ik dit eens voor kerstcupcakes ga gebruiken, zo'n leuke ster!

De vakantie zit er weer op

2011-08-27T22:20:00.000+02:00

Bij het gebrek van een echte zomer probeer ik er dan maar wat vrolijks van te maken. Want die zomer, die is dit jaar compleet verregend. Zo mooi als het voorjaar was, zo slecht is de zomer. Maar wie weet, we hebben nog een krappe maand waarin nog heel wat zonnestraaltjes tevoorschijn kunnen komen. Dat bij de meesten de vakantie er dan al weer op zit, daar denken we maar even niet aan. Mijn vakantie zit er nu in ieder geval wel op en morgen wordt ik weer op het werk verwacht, later deze week gaat ook mijn school van start. Het laatste jaar van mijn studie alweer! Deze laatste dag van mijn vakantie heb ik afgesloten door naar een leuke markt op de Dreef in Haarlem te gaan. Daar vond ik een ontzettend gaaf taartplateau die ik gauw zal gaan gebruiken.

In mijn vakantie heb ik ook een taartenwinkel bezocht, in Donderen welteverstaan. Daar zit namelijk Ellen's creative cakes. Wat een heerlijk winkeltje, ik heb van mijn gespaarde centen weer leuke dingen gekocht. Ik wil ze allemaal snel uitproberen dus dat gaan jullie allemaal nog zien. Naast mijn vakantie ervaringen willen jullie ook vast iets over deze cupcakes horen :) . Ze zijn geïnspireerd op cupcakes die ik al eens eerder heb gemaakt. De foto van die cupcakes vind ik zelfs zo leuk dat ik er een canvas van heb laten maken die nu op mijn kamer hangt. Dit keer wilde ik de cupcakes iets eenvoudiger houden maar het moest wel vrolijk blijven. Daarom heb ik de leuke papiertjes van House of marie uit de kast getrokken en ben ik met de bloemetjes van Tinkertech aan de gang gegaan. De basis is gekleurd met Peach van Americolor en hier heb ik met een matje structuur in aangebracht. Onder de bloemetjes heb ik een bolletje fondant gedaan, zo krijg je het 'bosje bloemen' makkelijker in model.Deze post stond dan misschien niet helemaal in het teken van deze cupcakes, er staan wel vele leuke dingen op de planning voor mijn blog de komende tijd. Sommigen zijn al uitgewerkt, anderen nog niet helemaal en er ligt ook nog een stapel met ideeën om nog uitgewerkt te worden. Wil jij bijvoorbeeld een superleuke give away niet missen, of how to's? Hou dan vooral mijn blog in de gaten want er zit een hoop leuks aan te komen. Je kunt mijn blog volgen via Google of je inschrijven voor de updates, zo weet je zeker dat je niets zult missen!

Review: "De oude bakkerij"

2011-08-18T12:59:00.004+02:00

Al tijden geleden las ik in het tijdschrift MjamTaart over het bakkerijmuseum in Medemblik. Ik wist gelijk; ‘daar wil ik heen!’. Het heeft enige tijd geduurd maar afgelopen weekend was het dan zover, samen met mijn ouders stapte ik in de auto op weg naar Medemblik. Ik ben, net als de rest van mijn familie, niet bepaald een ‘museummens’. Toch vond ik dit een ontzettend leuk museum en kijk er met veel plezier op terug. Had ik verwacht dat je al met anderhalf uur buiten zou staan, niet is minder waar want we hebben ons er toch zeker wel 3 uur vermaakt.

Bron: De oude bakkerij

Zodra je het pand binnen stapt komt is het gelijk alsof je teruggaat in de tijd. Ineens sta je in een heel schattig bakkerswinkeltje. Hier kun je allerlei snoepjes en koekjes kopen, ook wij hebben op het eind een aantal lekkere dingen meegenomen. Vanuit het winkeltje ga je het museum in en kom je in een ruimte vol met oude bakvormen, wafelijzers en een flinke collectie speculaasplanken. De geur van koeken komt je al tegemoet in deze ruimte, iets verderop is namelijk de demonstratieruimte waar overheerlijke gevulde koeken, speculaasjes en krakelingen worden gemaakt.

Hier werden de gevulde koeken gemaakt, dat ging wel even anders dan dat mijn vader doet. Ze spuiten de verdunde amandelspijs en leggen het tweede lapje deeg erop zonder de randjes aan te drukken, dat smelt immers toch samen in de oven zoals de bakker ons dit uitlegde. Het leuke is dat alle medewerkers (eigenlijk moet ik het over vrijwilligers hebben, het museum wordt namelijk draaiende gehouden door bijna 100 vrijwilligers!) je graag te woord staan en alles willen uitleggen. Zo vroeg ik mij af hoe nu precies de machine werkte waar je speculaasjes mee kon maken, voordat ik het wist stond ik zelf speculaasjes te maken.

Het kan eigenlijk niet simpeler, door te draaien worden de speculaasjes afgesneden en vallen via de band op een plankje. Op de achterkant moet je af en toe een klont deeg plaatsen zodat er weer meer speculaasjes gemaakt kunnen worden. Ik vond het zo leuk die speculaasjes met zo'n print dat ik tegen mijn moeder zei dat ik dit thuis ook eens ging proberen met een speculaasplank. De bakker wenkte mij en haalde een speculaasplank tevoorschijn, dit mocht ik ook gaan maken. Wij hadden het voordeel dat het een rustige dag was in het museum waardoor er hiervoor tijd was. Kinderen worden constant heel leuk betrokken bij het maken van het lekkers doordat ze ingrediënten mogen afwegen en er worden vragen aan ze gesteld om het proces uit te leggen.

Boven was de chocolade afdeling, hier werden bonbons en andere overheerlijke chocolaatjes gemaakt. Ook werd het ontstaan van chocolade uitgelegd en kregen we veel informatie over het maken van bonbons. Er was ook een afdeling waar marsepein aan bod kwam. Er waren malletjes om figuren te maken, kleurstoffen door de jaren heen en kinderen konden een koek versieren. Beneden stonden wat grote mixers en een tentoonstelling met prachtig suikerwerk. Je kon ook een kopje koffie of thee drinken met een overheerlijke huisgemaakte koek of bonbon. Dit smaakte natuurlijk naar meer dus hebben wij in het winkeltje nog wat heerlijke koeken en chocolaatjes meegenomen.

Ik had nog wat leuke filmpjes voor jullie maar het lukt mij helaas niet om ze online te zetten, ik heb op de site van het museum echter nog wel een leuk sfeerfilmpje gevonden:

Dit museum vind ik echt een aanrader en voor de prijs hoef je het niet te laten, voor volwassenen is de entree maar €5,50 en met een museumkaart kun je zelfs gratis naar binnen. Ook voor kinderen is het een erg leuk museum, voor hen zijn er verschillende activiteiten. Ze kunnen zelfs hun verjaardagsfeestje hier geven, het is ook mogelijk om hier leuke workshops te volgen. Wil je nog meer weten? Op hun site is meer informatie te vinden: www.deoudebakkerij.nl maar een bezoekje is natuurlijk nog leuker!

Is er van jullie iemand wel eens in dit, of een soortgelijk museum geweest?

Review: Baking cups

2011-08-12T11:03:00.001+02:00

Ik ben gek op leuke baking cups, ze maken je cupcakes helemaal af. Tegenwoordig kun je je lol op met alle leuke kleurtjes en printjes. Sommigen zien er in de verpakking alleen heel erg leuk uit maar eenmaal gebakken zie je maar weinig terug van je ó zo leuke baking cup. De kwaliteit van de verschillende merken ligt ver uit elkaar. Daarom deze test om het verschil goed te kunnen laten zien. Belangrijk is de dikte van het papier, de kleur blijft beter behouden als het papiertje van zware kwaliteit is en er kleurvaste inkten zijn gebruikt. De prijs is erbij vermeld maar neem ik niet mee in de weging voor de cijfers omdat het mij hier vooral om het resultaat gaat. Daarnaast vind ik het niet erg om iets meer te betalen voor een mooier resultaat.

Merk: Albert Heijn

Prijs: €0,04 per stuk (€1,89 voor 48 stuks)

Tijdens een rondje boodschappen doen kwam ik deze tegen, volgens de verpakking een zware kwaliteit papier dus het proberen waard dacht ik zo. En wat een goede keuze is dit geweest, het resultaat is echt super en had ik totaal niet verwacht. De kleur is nauwelijks veranderd nadat de cupcakes uit de oven kwamen, ze hebben geen vet opgenomen en de papiertjes lieten niet los. Helaas is dit het enige printje dat ze hebben bij Albert Heijn, dus ik zou zeggen: ‘Albert Heijn, kom maar op met meer soorten!’.

Cijfer: 9

Merk: Squires Kitchen

Prijs: €0,09 per stuk (€3,25 voor 36 stuks)

Ook deze baking cups zijn van een zware kwaliteit, en dat is te zien. De kleur blijft hetzelfde, of het nu op een stapeltje, los of uit de oven is. Het papier neemt nauwelijks vet op, zo krijg je dus ook geen vlekjes op het papier. Dit merk heeft wel meerdere soorten printjes voor hun baking cups maar is niet overal verkrijgbaar.

Cijfer: 9

Merk: House of Marie

Prijs: €0,07 per stuk (€3.25 voor 50 stuks)

Dit merk zie je tegenwoordig op steeds meer plaatsen verschijnen in de meest leuke kleurtjes. Ook printjes hebben ze volop. In mijn collectie heb ik dan ook steeds meer soorten van dit merk. Het papier is van een stevige kwaliteit, al is het iets minder dan bovenstaande 2 papiertjes. Je ziet dat een losse baking cup wat meer doorschijnt en dat de gebakken cupcake het papiertje een iets andere kleur geeft. Het verschilt echter maar weinig en het stoort niet, een enkele keer zie je wat lichte vetvlekjes op het papiertje. Eerlijk is eerlijk, je moet het dan wel echt goed bekijken.

Cijfer: 8,5

Merk: Vestli House

Prijs: €0,25 per stuk (€4,95 voor 20 stuks)

Vestli House is het duurste merk dat ik ken op het gebied van baking cups. Deze Zweedse fabrikant heeft echter wel hele leuke printjes in verschillende maten (S, M, L) waarvan ik eigenlijk alleen maar de medium variant gebruik. Voor de hoge prijs vind ik echter dat de kwaliteit veel beter kan. De papiertjes zijn vrij dun, kijk maar naar het verschil zodra je één papiertje van de stapel afhaalt. Eenmaal gebakken schijnen de lichte stukjes behoorlijk door, bij dit printje is het gelukkig niet storend. Ook heb ik bij dit merk al verschillende keren gehad dat de papiertjes gaan doorschijnen.

Cijfer: 7

Merk: Cook&Co

Prijs: €0,04 per stuk (€1,99 voor 48 stuks)

Cook&Co is haar collectie op het gebied van taartdecoratie flink aan het uitbreiden, ook hebben zij baking cups van eigen merk al is dit maar één soort. Toch ben ik heel tevreden over dit merk, papier is van vrij stevige kwaliteit. Het wit blijft na het bakken ook mooi wit al neemt het iets meer vet op waardoor je wat vlekjes krijgt.

Cijfer: 7

Merk: Wilton

Prijs: €0.03 per stuk (€2.25 voor 75 stuks)

Wilton is denk ik wel het meest bekende merk dat artikelen levert voor taartdecoratie. Veel spullen zijn kwalitatief hartstikke goed van hen maar bij de baking cups laten ze toch een behoorlijke steek vallen. De printjes zijn hartstikke leuk maar het papier is zo dun dat het ontzettend gaat doorschijnen en het neemt veel vet op. De figuurtjes blijf je wel zien maar de kleuren veranderen flink. Ik denk dat dit hele leuke papiertjes zijn voor lekkere cupcakes met toeven maar voor het mooie zou ik deze toch afraden.

Cijfer: 5,5

Merk: Hema

Prijs: €0,01 per stuk (€2,25 voor 200 stuks)

‘Goedkoop is duurkoop’ is iets wat helemaal klopt bij deze laatste twee merken. Op de foto is het lastig te zien maar Hema maakt zijn papiertjes veel lager waardoor je cupcakes een stuk kleiner zijn. Als je het vergelijk met bijvoorbeeld House of Marie zijn ze zo één centimeter lager. De printjes zijn erg leuk maar de kwaliteit van het papier is ontzettend laag. Het is zo licht dat de papiertjes flink doorschijnen en veel vet opnemen wat er zelfs doorheen lekt.

Cijfer: 4

Merk: Xenos

Prijs: €0,01 per stuk (€1,- voor 90 stuks)

Je ziet het verschil al zodra je één papiertje van de stapel af haalt. Het schijnt heel erg door. Zodra de cupcake gebakken is zie je helemaal niks meer terug van de gele kleur. Dit komt doordat het een hele lichte papiersoort is. Erg jammer want het voegt weinig toe aan een mooie gedecoreerde cupcake. Ook neemt het papiertje erg veel vet op waardoor het nog meer gaat doorschijnen. De rode variant blijft zijn kleur overigens wel beter behouden.

Cijfer: 3

Hebben jullie een favoriet merk?

65 met toblerone en appel-kaneel

2011-08-04T15:37:00.001+02:00

Voor de verjaardag van de vader van mijn overbuurvrouw (snappen jullie het nog) vond ik het moeilijk om de kleuren te bepalen. Want wat zijn nu echte mannenkleuren in combinatie met cupcakes. Ik dacht nog slim te zijn en mijn overbuurvrouw kleuren te laten kiezen, zij weet immers wat bij haar vader past. Maar nee, ik mocht zelf wat verzinnen. Uiteindelijk heb ik besloten voor zomerse kleurtjes te gaan en ik moet zeggen dat ik het een geslaagde keuze vind.

In totaal zijn er 40 cupcakes gemaakt, geen simpele vanillecupcakes met een fondantdecoratie maar juist heerlijke smaken met bijpassende toeven. In de groene papiertjes zit een tobleronecupcake, deze kennen jullie waarschijnlijk nog wel. Voor het recept ben ik uitgegaan van de standaard cupcakes met de Funcakes mix (voor 20 cupcakes). Hieraan heb ik 200 gram Toblerone toegevoegd en 80 gram gehakte amandelen. Het beslag heb ik ook nog wat op smaak gebracht met cacaopoeder. De toef is ook gemaakt met een funcake mix (botercrème) en is op smaak gebracht met wat cacaopoeder. Ter decoratie heb ik ook nog wat cacao over de cupcakes gestrooid.

De cupcakes hebben allemaal dezelfde fondantdecoratie die in de toeven is gestoken. Het gekartelde rondje is gekleurd met Peach, de cijfers met Mint Green (beide Americolor). De rondjes moesten natuurlijk wel wat uitharden om mooi in de toeven te kunnen steken. Ik wilde ze echter ook niet zo hard dat het niet meer eetbaar zou zijn, ik heb ze daarom gewoon een nachtje laten drogen. Ik heb ze allemaal op een dienblad gelegd met daar een plastic zak omheen (wel een beetje open laten) om tegen te gaan dat er allemaal vliegen of andere beesten op zouden gaan zitten.

Dan het lekkers in de gele papiertjes! Jummie, wat vond ik deze lekker zeg; de appel-kaneel cupcakes. Ook hier ben ik weer uitgegaan van het standaard recept van Funcakes. Ik heb anderhalve appel geschild en in kleine blokjes gesneden. Hieraan heb ik 2 theelepels kaneel en 1 theelepel citroenrasp aan toegevoegd. Goed met elkaar vermengen en dan kun je het zo aan het beslag toevoegen. Deze cupcakes moeten trouwens wel iets langer in de oven door het vocht van de appels en de cupcakes blijven daarna ook zachter. 2-3 Minuutjes extra is prima.

Bij de Albert Heijn heb ik een potje gevonden met kaneelsuiker, het leuke hieraan is dat het wat grover is (zoals je kunt zien op de toef). Hiervan heb ik ook nog wat aan het beslag toegevoegd. De toef heb ik op smaak gebracht met wat vanille-extract en er wat van het kaneelsuiker overheen gestrooid. Binnenkort wil ik eens experimenteren met de appel-kaneel cupcakes, ze waren nu heel luchtig maar mogen van mij wel iets compacter. Wie weet maak ik er wel muffins van (heb je ook wat meer te happen) en voeg ik er nog wat caramelblokjes aan toe. Als ik deze heb gemaakt zullen ze hier snel verschijnen :)