AppuntidiMicologia

Pseudohydnum gelatinosum

2018-03-06T19:07:00.000+01:00

Pseudohydnum gelatinosum (Scop.: Fr.) Karsten

Pseudohydnum gelatinosum Foto E. Pini

Al tatto la prima sensazione è quella di avere tra le mani una caramella gelée o uno di quei dolcetti gommosi che si compravano al bar dell’oratorio quando le nostre gambe si stavano ancora allungando.

Però è un fungo.

Strano nella sua forma irregolare, ma quel che più attira e stupisce è la sua consistenza gelatinosa, che al tatto risulta a lungo umida e fredda, ma non viscida.

Ancora più stupefacente è la parte sottostante del fungo (imenio) ricoperto di idni che, a differenza di altri generi con questo tipo di imenio (Hydnum e Sarcodon), risultano difficilmente staccabili con il semplice sfregamento.

Pseudohydnum gelatinosum Foto E. Pini

Il cappello, con dimensioni che possono arrivare ai 7-8 centimetri, può presentarsi reniforme o, negli esemplari ancora piccoli, può ricordarci una lingua.

La carne è, come si è detto, gelatinosa, bianca. Il gambo talvolta sembra più un peduncolo che può svilupparsi anche di qualche centimetro. Il fungo non emana odore particolare, se non dovuto all’habitat di crescita.

Questi basidiomiceti sono facilmente rinvenibili in gruppi numerosi, sparsi o concentrati e sovrapposti, alla base di ceppi di conifere ormai degradati, in colorazioni che vanno dal bianco candido fino al bruno.

Pseudohydnum gelatinosum Foto E. Pini

Non è del tutto chiaro, specialmente al sottoscritto, se le due nette colorazioni possano determinare specie a sé o forme.

Macroscopicamente è evidente solo la differenza di colore, ma spesso nello stesso gruppo di crescita è possibile ritrovare esemplari con entrambe le colorazioni. Il periodo di crescita è tipicamente autunnale.

Per quanto riguarda la commestibilità, diversi testi lo riportano come mangiabile anche crudo… Un consiglio: lasciatelo nel suo ambiente e gustatevi una gelatina alla frutta!

Stefano Balestreri

Cita questa pagina:

Balestreri, S. (2018. Marzo) Pseudohydnum gelatinosum. Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2018/03/pseudohydnum-gelatinosum.html

Corso Micologo Regione Friuli Venezia Giulia 2018 - 2019

2018-02-25T20:16:00.000+01:00

Immagine da Internet

DESTINATARI:

• Operatori preposti alla vigilanza ambientale;

• Titolari o dipendenti di imprese private che operano in campo micologico con attività di condizionamento e/o confezionamento di funghi epigei spontanei;

• Soggetti che desiderino intraprendere la libera professione in ambito micologico come consulenti;

• Personale dei Dipartimenti di Prevenzione delle Asl;

• Soggetti appartenenti ad associazioni micologiche e privati cittadini che intendano formarsi nel settore specifico.

ARTICOLAZIONE E DURATA DEL CORSO:

Il corso, a carattere teorico-pratico e dalla durata complessiva di 280 ore di cui 154 di pratica, è articolato in due sessioni annuali. La frequenza necessaria, ai fini della ammissione alla valutazione finale, prevede una partecipazione non inferiore al 75% delle ore previste presso ciascuna sessione del corso.

CONTENUTI DEL CORSO:

Il programma del corso terrà conto sia delle materie previste dal DM 686/96 che delle nuove direttive sulla formazione micologi decise dall’apposita commissione istituita presso il Ministero della Salute che andranno, tra breve, a modificare il decreto sopracitato.

I° Sessione - Calendario 2018

Settembre 2° sett. Da lunedì 10 a venerdì 14

Settembre 4° sett. Da lunedì 24 a venerdì 28

Ottobre 3° sett. Da lunedì 8 a venerdì 12

Ottobre 4° sett. Da lunedì 22 a venerdì 26

n. 20 giornate TOT. 140 ore

II° Sessione - Calendario 2019

Maggio 1° sett. Da lunedì 6 a venerdì 10

Luglio 1° sett. Da lunedì 1 a venerdì 5

Settembre 2° sett. Da lunedì 9 a venerdì 13

Settembre 4° sett. Da lunedì 23 a venerdì 27

n. 20 giornate TOT. 140 ore

DOCENTI:

Angelini Claudio (Micologo-Veterinario) ASS 6 Friuli Occidentale - Pordenone

Floriani Marco (Micologo) Gruppo Micologico G.Bresadola -Trento

Mazza Riccardo (Micologo) Gruppo micologico Milanese

Valerio Mario (Micologo) Dip. Pubblico—Gruppo Micolog. Sandonatese (VE)

Boccardo Fabrizio (Micologo) Libero professionista - Genova

ATTESTATO DI MICOLOGO

Ai partecipanti che avranno regolarmente frequentato le due sessioni del corso e superato le prove finali, la Regione Friuli Venezia Giulia rilascerà l’attestato di micologo. I loro nominativi verranno inseriti nell’apposito registro regionale e comunicati al Ministero competente per la pubblicazione nell’albo nazionale.

SEDE DEL CORSO:

CESFAM

Centro servizi per le foreste e le attività della montagna

Piazza XXI-XXII luglio, 6 — 33026 PALUZZA (UD) info@cefap.fvg.it

COORDINATORE DEL CORSO:

Dott. Claudio Angelini :Cell. 335-258795 claudio_angelini@libero.it

La struttura offre anche la possibilità di vitto ed alloggio per i partecipanti a prezzi modici e che verranno comunicati successivamente agli iscritti.

Il corso sarà attivato solo al raggiungimento di minimo 20 iscritti. Inviare e-mail di preiscrizione (gratuita) il prima possibile e non oltre il 31 maggio 2018.

Scarica qui la brochure del corso

Formazione Micologi e Aggiornamento in Emilia Romagna

2018-02-19T20:42:00.001+01:00

XII Corso Nazionale di Addestramento e Formazione per micologi

Il Gruppo Micologico e Botanico “Valle del Savio” di Cesena promuove la realizzazione dell’ XII Corso Nazionale di Addestramento e Formazione per micologi.

I corsi teorico-pratici, mirano a fornire ai candidati una specifica preparazione ed adeguata professionalità sugli argomenti previsti nell’allegato A del D.M. 686/96.

I corsi si svolgono seguendo la metodologia delle lezioni frontali, integrate con sussidi audiovisivi e con l’uso del microscopio per l’esame morfo-botanico dei funghi ed il dibattito sugli stessi.

Saranno effettuate periodiche esercitazioni pratiche, in habitat ed in aula, per l’apprendimento e la verifica diretta delle conoscenze acquisite, suddividendo i partecipanti in gruppi di lavoro.

Si precisa che, nel caso in cui il corso non dovesse essere realizzato per il mancato raggiungimento di un numero sufficiente d’iscrizioni, la quota versata verrà interamente restituita.

SEDE DEI CORSI

Albergo Cacciatore, 47021 Bagno di Romagna (FC),

Frazione Acquapartita, 125 Tel: 0543 903401 Fax: 0543 905507

Corso Nazionale di Addestramento e Formazione per l’ottenimento dell’attestato di Micologo ai sensi del Decreto M.S. 686/96

PERIODI DI SVOLGIMENTO

Prima Sessione 2018

18 -23 Giugno 2018

17-22 Settembre 2018

15 -20 Ottobre 2018

Seconda Sessione 2019

8 -13 Aprile 2019

9 -14 Settembre 2019

16 -20 Settembre 2019

7-10 Ottobre 2019

11 Ottobre 2019 ore 08.00, Esame finale: verifica scritta, orale e pratica.

Ai partecipanti sarà fornito il volume “Introduzione allo studio dei funghi” a cura del

Gruppo Micologico G. Carini di Brescia e dispense riassuntive delle lezioni elaborate

dai relatori del corso.

PERSONALE DOCENTE:

M. E. Guerzoni, M. Illice, M. Iotti, O. Tani, A. Zambonelli, A. Zuccherelli

Tutte le info qui

🍄🍄🍄🍄

Corso nazionale di Aggiornamento e Approfondimento per micologi pubblici e privati

Il corso, teorico-pratico, mira a fornire ai candidati una specifica preparazione sugli argomenti previsti nell’allegato A del D.M. 686/96 ed efficace professionalità nel riconoscimento dei funghi freschi, secchi e altrimenti conservati, ed una buona conoscenza della vigente normativa specifica.

La metodologia utilizzata è quella delle lezioni frontali, integrate con sussidi audiovisivi, l’utilizzo del microscopio ottico per l’esame morfo-botanico dei funghi sia freschi che conservati.

Saranno effettuate periodiche esercitazioni pratiche, in habitat ed in aula, per agevolare l’apprendimento e per la verifica diretta delle conoscenze acquisite, suddividendo i partecipanti in gruppi di lavoro.

Si precisa che, nel caso in cui il corso non dovesse essere realizzato per il mancato raggiungimento di un numero sufficiente d’iscrizioni, la quota versata verrà restituita agli iscritti.

SEDE DEI CORSI

Albergo Cacciatore, 47021 Bagno di Romagna (FC),

Frazione Acquapartita, 125 Tel: 0543 903401 Fax: 0543 905507

Personale docente: M. Illice, O. Tani, A. Zuccherelli

Corso Nazionale di Approfondimento micologico “Interventi per sospette intossicazioni da funghi e verifiche ispettive su funghi freschi, secchi e altrimenti conservati ”

03/04/05/06 Ottobre 2018

Al Corso saranno disponibili alcuni microscopi per le varie esercitazioni ma si ritiene opportuno che i partecipanti siano dotati individualmente di microscopio e di relativa attrezzatura, al fine di ottenere un maggiore e più efficace apprendimento.

Tutte le info qui

Boletopsis leucomelaena

2018-02-12T20:17:00.001+01:00

Boletopsis leucomelaena (Pers.) Fayod

Boletopsis leucomelaena © Massimo Biraghi

Il bello della micologia. Ogni tanto qualcuno ti fa conoscere cose nuove, specialmente quando hai certezze!

Così, quel che ti sembrava fosse un Porphyrellus porphyrosporus malfatto e troppo piccolo per dedicargli più attenzione, diventa, grazie a qualcuno lì vicino, un Boletopsis leucomelaena.

Tu cadi dal pero. – Come, non lo conosci? - ti chiede meravigliato. Tu non pensavi minimamente che esistesse questo fungo, forse perché i libri o le chiavi delle boletacee non le avevi mai lette come si deve!

Ammetto la mia ignoranza! Allora proviamo a conoscerlo insieme.

Innanzitutto sgombriamo il campo dalle inesattezze. Non è una boletacea. Infatti il genere Boletopsisle è stato dato perché ricorda una boletacea. Un po’ come il Tricholomopsis che ricorda un Tricholoma o come l’Hgrophoropsis che richiama un Hygrophorus.

Il “suffisso opsis” in greco pare significhi “somigliante”. Ciò che lo allontana dalle boletacee è una caratteristica microscopica e quindi te la devi vedere con calma a casa con l’ausilio del microscopio. A differenza delle boletacee, che hanno tutte spore fusiformi più a meno allungate, il nostro presenta spore angolose, poligonali, che lo inquadrano nelle Telephoralese, più precisamente, nella famiglia delle Bankeraceae .

Dopo il breve inquadramento sistematico ed in attesa di nuove classificazioni dovute allo studio del DNA, passo alle caratteristiche morfobotaniche.

È nero ed ha imenio a tubuli che spicca per il color bianco. Ecco spiegato il nome della specie leucomelaena: leuco = bianco e melanos = nero.

La carne è bianca, ma tende ad ossidarsi e colorarsi di rossastro per poi annerire. Da quel che si vede è un fungo abbastanza singolare ed una volta osservato non lo si dovrebbe confondere con altri.

Diciamo pure che non è facile a trovarsi, anche se chi me l’ha fatto conoscere asserisce che lì, in Val Seriana, è comunissimo! Io bazzico quelle zone da almeno dieci anni e non l’avevo mai visto prima!!

Ora Boletopsis leucomelaena è una piccola tessera aggiunta quasi per caso alle mie conoscenze in campo micologico e mi dimostra ancora una volta che in questo vasto mare non si deve assolutamente smettere di nuotare.

Stefano Balestreri

Cita questa pagina:

Balestreri S. (2018 Febbraio) Boletopsis leucomelaena - Estratto da AppuntidiMicologia ©.

http://www.appuntidimicologia.com/2018/02/boletopsis-leucomelaena.html

Tapinella atrotomentosa

2018-01-30T17:19:00.000+01:00

Tapinella atrotomentosa(Batsch : Fr.) Šutara 1992

Tapinella atrotomentosa © Jaroslav Malý

Quando l’ho conosciuto era Paxillus atrotomentosus e da qualche tempo è Tapinella atrotomentosa, un cambio di Genere…

A parte le allusioni che si potrebbero generare, è opportuno specificare che i motivi del cambio sono esclusivamente filogenetici. Nel precedente ordinamento tra i Paxillus erano presenti specie sia terricole (Paxillus involutus) che saprotrofe, ovvero che vivono su residui legnosi in decomposizione …quasi dei lignicoli.

Quindi, fondamentalmente una divisione a seguito dei diversi habitat di crescita, ma non solo: dal punto di vista microscopico Tapinella rispetto a Paxillus ha spore molto più piccole, assenza di cistidi ed il gambo eccentrico.

Tapinella atrotomentosa © Jaroslav Malý

Questa specie cresce singola o in gruppi su ceppi e radici in decomposizione di conifere. Il cappello può raggiungere fino ai 25 cm di diametro, la cuticola è finemente vellutata nei giovani esemplari, di color nocciola-olivastro fin quasi al tabacco, depresso al centro con orlo a lungo involuto. Il gambo è breve e tozzo, spesso eccentrico.

La caratteristica principale che lo caratterizza e che dà il nome a questa specie è la sua finissima ed intensa “villosità” (atro = scuro e tomentoso = peloso). L’imenio di questo basidiomicete è a lamelle giallo-avorio, fitte e decorrenti sul gambo, con anastomosi e forcazioni.

Tapinella atrotomentosa © Jaroslav Malý

Caratteristica del fungo è anche l’estrema facilità di asportare le lamelle con un semplice scorrimento delle dita su di esse. Le spore in massa sono di color ocra.

Alla manipolazione la carne del fungo tende velocemente all’annerimento. Inoltre, risulta molle e di sapore fortemente astringente, caratteristica questa che lo confina tra i funghi NON COMMESTIBILI.

*Un grazie particolare Jaroslav Maly' i per le foto.

Stefano Balestreri

Cita questa pagina:

Balestreri, S. (2018. Gennaio).Tapinella atrotomentosa. Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2018/01/tapinella-atrotomentosa.html

Corso Nazionale di Approfondimento micologico

2017-02-14T22:01:00.001+01:00

Corso Nazionale di Approfondimento micologico: determinazione macroscopica e microscopica dei funghi freschi, secchi e altrimenti conservati -

Acquapartita di Bagno di Romagna (FC)

4 – 5 – 6 – 7 Ottobre 2017

Il Team di formazione ed aggiornamento micologico di Cesena, in collaborazione con il Dipartimento di Sanità Pubblica di Cesena, il Corso di Laurea Scienze e Tecnologie Alimentari, Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna, con il patrocinio dell’Assessorato Politiche per la Salute della Regione Emilia Romagna, visto il riscontro positivo che hanno avuto le iniziative legate allo studio macro e microscopico dei funghi proposte in questi ultimi anni, propone anche per l’anno 2017, un’iniziativa atta a soddisfare le richieste dei Micologi, pubblici e privati, che devono esprimere la loro competenza non solo su materiale fresco, ma anche nella verifica morfo-botanica dei funghi secchi, congelati/surgelati ed in salamoia/sott’olio.

L’obiettivo è quello di mantenere ed approfondire la conoscenza delle specie fungine e di incentrare l’attenzione sulle problematiche tipiche della commercializzazione (importazione, distribuzione) e della trasformazione/confezionamento dei funghi conservati; procedure di lavoro, modulistica, conoscenza approfondita delle principali specie interessate, sia macro che microscopicamente, modalità di approccio e di refertazione.

Con questa iniziativa formativa si continua la serie di momenti specifici di aggiornamento, cercando di ottimizzare le conoscenze e la professionalità di questi professionisti, nel rispetto delle regole previste anche dalle normative a carattere europeo.

Il corso avrà durata di n° 30 ore e si svolgerà dal 4 al 7 Ottobre 2017.

L’obiettivo del Corso è quello di mantenere e rafforzare la conoscenza micologica acquisita organizzando i momenti formativi in tre fasi:

ricerca in habitat e studio macro-microscopico e determinazione delle specie fungine raccolte:
studio macro-microscopico e determinazione delle specie fungine secche e altrimenti conservate:
simulazione di refertazione micologica, verifica e discussione.

Scarica tutte le info qui:

Team dei docenti è formato da :

Mirko llice, Oscar Tani, Adler Zuccherelli

Contatti e info: tanioscar@gmail.com

Corso di Formazione Micologi

2017-02-09T22:15:00.000+01:00

Biennio 2017/2018

La Regione Umbria, sin dall’anno 1996, si è impegnata nell’attuazione del corso di qualifica per Micologi previsto dal D.M. 686/1996 mettendo a valore un’eccellente esperienza di formazione in ambito micologico già presente a Perugia sin dai primi anni ’80. Da allora, la Regione ha realizzato tale percorso formativo con continuità e ottimi livelli didattici tali da renderlo uno dei migliori corsi per micologi nel panorama nazionale. Senza contare le attività formative antecedenti il D.M. 686/96, dieci sono infatti le edizioni del corso realizzate sinora in Umbria e oltre 300 gli attestati rilasciati.

Dall’anno 2007 la Regione ha attribuito l’organizzazione del corso alla Scuola Umbra di Amministrazione Pubblica, un consorzio pubblico dedicato alla formazione del personale delle PA dell’Umbria, che da allora ha già realizzato cinque edizioni di questo percorso formativo.

Il percorso formativo, previsto e disciplinato dal D.M. 29 novembre 1996, n. 686 del Ministero della Sanità, per il rilascio da parte delle Regioni e delle province autonome di Trento e Bolzano dell’attestato di micologo, ha l’obiettivo di preparare professionalmente gli operatori addetti alle funzioni di riconoscimento e controllo dei funghi epigei, freschi e conservati, previste dalla legge n. 352/93 e dal DPR n. 376/95, per garantire la vigilanza sulla commestibilità dei funghi messi in commercio o per il consumo familiare.

DESTINATARI

Al corso potranno iscriversi un massimo di 40 partecipanti tra:

• Personale dei Dipartimenti di Prevenzione delle ASL con funzioni di vigilanza e controllo, certificazione di commestibilità dei funghi epigei freschi spontanei destinati al commercio e attestazione di commestibilità per l’autoconsumo;

• Titolari o dipendenti di imprese private che operano in campo micologico con attività di condizionamento e/o confezionamento di funghi epigei spontanei;

• Soggetti che desiderino intraprendere la libera professione in ambito micologico in qualità di docenti e/o consulenti;

• Operatori preposti alla vigilanza ambientale;

• Soggetti appartenenti ad associazioni micologiche e/o privati cittadini che intendano formarsi nel settore specifico;

• Studenti, laureandi e neo laureati in materie scientifiche, che vogliano arricchire il proprio curriculum professionale e ampliare le competenze in ambito naturalistico, tossicologico e biologico.

Il requisito minimo per l’ammissione è il possesso del diploma di Scuola Media Superiore di durata quinquennale.

Ai partecipanti che avranno regolarmente frequentato le due annualità del corso senza superare la percentuale di assenze consentite e superato la prova finale verrà rilasciato, dalla Regione dell’Umbria, l’attestato di micologo ai sensi del D.M. 29/11/96 n. 686.

La Regione provvederà ad inserire i partecipanti nell’apposito registro regionale e a comunicare al Ministero della salute i nominativi dei neo micologi per l’inserimento nell’elenco nazionale.

CALENDARIO DELLA PRIMA SESSIONE 2017

La prima annualità del corso verrà svolta nelle seguenti date:

• I settimana 5 - 9 Giugno

• II settimana 25 - 29 Settembre

• III settimana 23 - 27 Ottobre

• IV settimana 6 - 10 Novembre per un totale di 20 giornate di corso da 7 o 8 ore ciascuna per complessive (138 ore + 8 ore di esame finale).

La seconda annualità del corso avrà, orientativamente, la stessa struttura e si svolgerà nell’anno 2018.

QUI PUOI SCARICARE IL PROGRAMMA COMPLETO E TUTTE LE INFO

Stefano Balestreri

Natale 2016

2016-12-24T15:15:00.000+01:00

http://pixdaus.com

Quasi mi sfugge il tempo per trovare parole per gli auguri a tutti i lettori, amici e conoscenti.

Buon Natale!

Ed è già Natale!

Natale di impegni, di fatiche, di pensieri e preoccupazioni.

Natale di Serenità, di Pace e di Gioia.

Che sia un bel Natale per tutti.

Buon Natale!

Con tutto il Cuore.

Stefano Balestreri

* P.S. : Ci vediamo a Gennaio !

Pluteus leoninus

2016-11-21T00:01:00.000+01:00

Pluteus leoninus (Schaeff.: Fr.) P. Kumm

Pluteus leoninus © S. Balestreri

Mi ero ormai convinto per questa settimana di “balzare” (uso un termine del gergo giovanile per vedere di catturare dei followers giovani) la pubblicazione del post, ma ho fatto lo sbaglio di decidere, dopo tanti tentennamenti, di sistemare l’archivio fotografico e mi è balzato (questa volta il termine è normale…) all’occhio uno scatto di qualche autunno fa…

Pluteus leoninus: un bel funghetto che ha il colore del manto del re della foresta, mentre il nome del Genere ci riporta agli antichi “plutei”, ovvero ai grandi “scudi”, utilizzati come riparo dagli assedianti durante gli attacchi.

Pluteus leoninus © S. Balestreri

Ha il cappello che difficilmente raggiunge i 5 cmdi diametro, convesso campanulato inizialmente, poi appianato a maturità, evidenziando talvolta un largo umbone.

Spore in massa © S. Balestreri

La cuticola gialla è granulosa e fibrillosa nella zona discale, striata all’orlo.

L’imenio è a lamelle libere al gambo, di color bianco crema che diventeranno rosate per la colorazione in massa delle spore, tipico del Genere Pluteus.

Il fungo ha gambo slanciato, biancastro, più giallastro verso la base leggermente ingrossata, quasi bulbosa.

Cresce singolo o in pochi esemplari su detriti legnosi in prossimità di faggi ed è segnalato come abbastanza raro.

Il riposo dall’impegno del blog, preventivato per questo fine settimana, già fitto di altre incombenze, è rimandato: ancora una volta la bellezza mi ha attratto, inesorabilmente!

Stefano Balestreri

Cita questa pagina:

Balestreri S.(2016 Novembre) Pluteus leoninus... Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2016/11/pluteus-leoninus.html

Pulchroboletus roseoalbidus

2016-11-14T00:01:00.000+01:00

Apprezzo ogni giorno l’opportunità di poter avere contatti a distanza con appassionati di micologia. È il caso di Angelo Miceli che dalla bella Sicilia mi coinvolge informandomi sui suoi studi e ritrovamenti. Un vero e proprio “ponte“ virtuale con i funghi dell’Isola grazie alle sue “Riflessioni micologiche”. Recentemente avevo pubblicato per intero il suo ritrovamento e studio di Amanita ponderosa, questa volta tocca ad un’interessante Boletacea. Eccone un estratto essenziale per comprendere la specie

Pulchroboletus roseoalbidus (Alessio & Littini) Gelardi, Vizzini & Simonini (2014)

Pulchroboletus roseoalbidus Foto F. Mondello

L’esame generale dei carpofori, limitato alla sola osservazione delle caratteristiche morfo cromatiche esterne, in particolare il colore del cappello bianco-rosato, comune a diverse specie, lasciano facilmente dedurre una notevole similarità con altre boletaceae quali Xerocomus armeniacus, Xerocomus persicolore Xerocomus rubellus, tutte appartenenti al Genere Xerocomus nel quale il “Nostro Protagonista”, a seguito del suo primo ritrovamento, veniva inserito per essere spostato, successivamente, prima nel Genere Boletus e poi nel Genere Pulchroboletus.

Si tratta di una specie poco descritta in letteratura e della quale sono segnalati pochi ritrovamenti: il primo nel 1986 inGallura (Sardegna) ad opera di Giuseppe Littini con successiva descrizione; nel 1987, da parte dello stesso e di Carlo Luciano Alessio; in tale occasione gli veniva attribuita la denominazione di Xerocomus roseoalbidus (Cfr. R. Galli - 2013), ed inserita, appunto, nel Genere Xerocomus. Successivamente, a seguito di recenti studi di natura morfologica ed in conseguenza di appurate correlazioni filogenetiche, condotti dai micologi Gelardi, Simonini e Vizzini, è stata riposizionata, nell’anno 2014, nel Genere Pulchroboletus, appositamente creato per ospitare la nuova specie che, tra l’altro, al momento attuale, è l’unica a farne parte. La sua posizione sistematica, in senso ascendente, la vuole inserita nella Famiglia Boletaceae, Ordine Boletales, Classe Basidiomycetes.

Pulchroboletus : dal latino pulchro = bello e boletus = bel boleto e roseoalbidus: dal latino roseus = roseo e albus = bianco – bianco rosato, con espresso riferimento ai colori del cappello

Pulchroboletus roseoalbidus Foto F. Mondello

Cappello: di piccole-medie dimensioni, inizialmente emisferico, poi convesso-appianato con piccola depressione imbutiforme centrale; margine leggermente involuto con andamento irregolarmente sinuoso. Cuticola asciutta, rosata con zone biancastre, tendenti al crema-rosato.

Imenoforo: costituito da tubuli lunghi che si poggiano sul gambo in maniera adnata fino a leggermente decorrente, si presenta con colori tipicamente giallastri tendenti al giallo-verdastro. I pori, inizialmente piccoli, si allargano, con il progredire della maturità, assumendo un aspetto angoloso; di colore inizialmente giallo tendono, poi, al giallo-verdastro; alla digito pressione virano leggermente al blu-nerastro.

Gambo: tozzo, cilindrico, sinuoso, allargato all’apice, fusiforme alla base, pieno, duro alla digito pressione, fibrilloso e coriaceo, leggermente costolato nella zona superiore e punteggiato-pruinoso in quella mediana ed inferiore; spesso attaccato con il gambo di carpofori vicini. Prevalentemente di colore giallastro con toni rosso-brunastri alla base, blu-nerastri al tocco.

Carne: inizialmente soda e compatta, poi, verso la maturazione, molle, crema-giallognola con toni rosati nella zona immediatamente sottostante la cuticola e in quella soprastante i tubuli; giallo-crema nel gambo con viraggio irregolare verso il grigio-bluastro.

Habitat: cresce, tipicamente, in simbiosi con latifoglie, specialmente querce (Quercus cerris, Q. pubescens, Q. suber) o castagni (Castanea sativa), si presenta singolo o cespitoso, unito per la base con quella di altri carpofori. Molto raro, pochi sono i ritrovamenti segnalati e limitati ad alcune regioni d’Italia.

Angelo Miceli

Cita questa pagina:

Balestreri S.. (2016 Novembre) Pulchroboletus roseoalbidus.. Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2016/11/pulchroboletus-albus.html

Carpaccio di Fistulina hepatica

2016-11-07T00:01:00.000+01:00

L’avevo promesso e finalmente posso mantenere la parola: la ricetta della Fistulina hepatica è arrivata dall’amico Antonio Carocci e devo dire che val la pena di provare questo piatto.

Antonio, profondo conoscitore del mondo fungino, è anche un ottimo chef “fungoso” e si diletta spesso con ricette usuali e preparazioni originali. Ho avuto la fortuna di fare un assaggio dei suoi Piopparelli all’ultimo incontro a Vallombrosa la primavera scorsa: perfetti!

Con i passaggi proposti, scopriamo insieme le modalità per assaggiare un fungo che nasconde sapori e proprietà uniche.

Prima di tutto troviamo un bell’esemplare giovane e fresco di Fistulina, laviamolo bene ed asciughiamolo con un canovaccio pulito.

Per poterlo mangiare in insalata, bisogna eliminare la cuticola abbastanza glutinosa del cappello che, con un po' di pazienza, si riesce a togliere anche tutta.

In seguito asportiamo con un coltello ben affilato l’imenoforo (la parte ruvida sottostante il cappello), tagliandolo poco per volta.

Asportiamo anche la parte più dura del gambo laterale facendo molta attenzione a non tagliarci!

Guardando ciò che rimane, si capisce perché l'hanno chiamata "hepatica".

Tagliamo il fungo a fettine non troppo sottili, condiamo con olio, sale abbondante, un poco di pepe e limone, poi mettiamo in frigo a riposare per qualche ora.

Nel piatto troveremo un liquido rosso, molto aspro, che andremo ad eliminare passando la preparazione sotto acqua corrente.

La condiremo di nuovo esattamente come prima, ma se vi piace il gusto un po' aspro non sciacquatela e godrete di una "bomba" di vitamina C.

Stefano Balestreri

Cita questa pagina:

Balestreri S.. (2016 Novembre) Carpaccio di Fistulina hepaticai... Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2016/11/carpaccio-di-fistulina -hepatica.html

Boletus regius

2016-10-31T00:01:00.000+01:00

Boletus regius Krombh.

Boletus regius (C) Franco Sotgiu

Dopo tre post su funghi strani e poco conosciuti, eccone uno su un frutto della nostra Terra veramente regale.

Boletus regius, il re dei boleti o… un boleto da re?

Gambo reticolato

Propendo perché sia il re dei Boleti, per la sua bellezza, per i suoi colori che non passano certo inosservati.

Pare invece che il suo sapore non sia certamente così maestoso, tanto da essere utilizzato in parte nei misti e non come unico rappresentante di un piatto di funghi.

Guardando l’immagine non sarebbe necessaria la descrizione di questo magnifico boleto per poterlo identificare, ma qualche particolare è il caso di evidenziarlo.

Il portamento è in tutto e per tutto quello di un porcino, ma i colori fanno pensare che a dipingerlo sia stato un bimbo che ha voluto divertirsi con la fantasia e l’estro tipico della giovane età.

Boletus regius (C) Franco Sotgiu

La cuticola del cappello risulta asciutta, leggermente feltrata, di un bellissimo mix di colori rosa vivace, carminio e lampone.

L’imenio ha tubuli e pori giallo vivo, immutabili al tocco.

Il gambo, di un giallo più tenue, è spesso soffuso verso la base di un delicato color lillacino finemente ricoperto da un reticolo che riprende la tinta della parte superiore.

Al taglio, la carne, anch’essa gialla, non vira.

Cresce sotto latifoglia (quercia, castagno, betulla, faggio) ed è presente dalla primavera all’autunno in aree temperate.

Tassonomicamente è inserito nei Boleti della Sezione degli Appendiculati, contraddistinta da rappresentanti con imenio giallo e, all’assaggio della carne, da un sapore dolce.

* Un ringraziamento ed un saluto a Franco Sotgiu per le immagini gentilmente fornite

Stefano Balestreri

Cita questa pagina:

Balestreri S.. (2016 Ottobre) Boletus regius... Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2016/10/boletus-regius.html

Simocybe rhabarbarina

2016-10-24T00:01:00.000+02:00

Simocybe rhabarbarina L. Poli, Musumeci & P. Alvarado Sp. Nov.

Simocybe rhabarbarina copyright L. Poli

A volte c’è bisogno di un evento eccezionale per farci riscoprire quello che ci circonda.

È con questa frase che un quotidiano locale ha aperto l’articolo che riporta un fatto che descrive, anche per i non addetti ai lavori, la scoperta di una nuova specie fungina.

Ed è giusto che anch’io faccia la mia parte riferendo qui, su AdM, di questo straordinario ritrovamento, reso ancor più eccezionale perché a farlo è stato l’amico e concittadino Luigi Poli, ma ancora più sorprendente è uno dei due luoghi del rinvenimento.

"I ritrovamenti sono stati effettuati nel Parco Naturale Regionale, Bosco delle Querce, di Seveso, piccola cittadina della bassa Brianza (Prov. di Monza-Italia), passata purtroppo alla storia nel 1976 per la tragedia della nube tossica di diossina rilasciata dalla azienda chimica Icmesa. Per la bonifica vennero utilizzate principalmente querce (Quercus robur L., Q. rubra L., Q. cerris L.), aceri, carpini, pioppi neri e bianchi, pini silvestri, tigli, betulle, frassini, salici e ornielli; mentre per le specie arbustive vennero utilizzati biancospino, rosa canina, ginestra, viburno, ginepro. A causa di questa diversità ecologica, ma soprattutto per la terra di riporto, si trovano in questo Parco specie fungine di altri ambienti completamente inesistenti nelle zone limitrofe. Trattandosi, comunque, di una stazione ecologica particolare in quanto è stata ricostruita (terreno + specie arboree) dopo la contaminazione della diossina, ma essendo il substrato di origine locale, non esotica (Tilia platyphyllos Scop.), si può ragionevolmente affermare che la specie possa essere di matrice endemica. Probabilmente si tratta di una specie con optimum vegetativo molto complesso che si adatta a un microclima assai localizzato, difficile da ritrovare altrove."

Il Bosco delle Querce foto S. Balestreri

Un habitat divenuto del tutto particolare, quello del Bosco delle Querce, che vanta più di 700 specie di funghi censite in tutti questi anni dagli amici del gruppo micologico di Barlassina.

Con il pensiero che ritorna inevitabilmente al disastro ambientale di quarant’anni fa, oggi penso che questo luogo, risultato degli interventi messi in atto per mitigare gli effetti negativi della diossina, sia da proteggere e preservare.

Sicuramente a noi appassionati di micologia regalerà ancora qualche sorprendente scoperta.

Simocybe rhabarbarina copyright L. Poli

Il fungo inizialmente era stato scambiato per un Crepidotus, perché i corpi fruttiferi si presentavano molto simili, ma a fare la differenza e a scatenare il bisogno di approfondire è stato il sapore particolarmente amaro di questa specie.

Notevoli le differenze microscopiche riscontrate ed il conseguente approfondimento con esami di biologia molecolare hanno portato i micologi a classificarlo in un altro genere.

È un funghetto veramente piccolo, non più grande di 10-15 mm; il cappello è inizialmente subgloso, poi campanulato semicircolare, fino ad assumere la forma di una piccola conchiglia. Bianco nelle prime fasi della crescita, assume poi una colorazione crema fino al marrone. Ha lamelle spaziate con presenza di lamellule, da bianche a brunastre a maturità. Il gambo è breve, ma ben evidente, ricurvo, eccentrico, raramente centrale.

Simocybe rhabarbarina copyright L. Poli

Negli esemplari adulti sembra scomparire a causa della conformazione del cappello che lo avvolge completamente. La carne è sottile, bianca, con odore poco rilevante, sapore spiccatamente e gradevolmente amaro, simile al rabarbaro. Le spore in massa sono bruno-ocraceo.

L'habitat è rappresentato dai residui di legno e dai ramoscelli in decomposizione.

Un ringraziamento agli autori di questo interessante lavoro di cui potrete richiedere qui la pubblicazione sulla Simocybe rhabarbarina. (RMR,Boll. AMER, Anno XXXI, 2016 (3): 20-30)

Concludo con una frase di M. Escher dedicata a quel curioso di Luigi: “Colui che cerca con curiosità scopre che questo di per sé è una meraviglia”.

Stefano Balestreri

Cita questa pagina:

Balestreri S.. (2016 Ottobre) Simocybe rhabarbarina... Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2016/simocybe-rhabarbarina.html

Pionnotes cesatii

2016-10-17T00:01:00.000+02:00

Pionnotes cesatii (Thum.) Sacc.

Stranezze imperfette.

Pionnotes cesatii foto Lodovico Clementi

Sono queste le cose che mi fanno venir la voglia di scrivere per AppuntidiMicologia, nonostante la difficoltà che si incontra a spiegare un fenomeno complesso con parole semplici.

Il tutto si è manifestato a seguito di una tardiva potatura su un albero di kiwi (Actinidia chinensis) la primavera scorsa: una bellissima macchia arancione ha ricoperto una ferita della pianta da frutto.

Dopo una breve ricerca e con l'aiuto di Lucio, ecco nome e cognome di questa interessantissima entità fungina: Pionnotes cesatii.

Sono funghi microscopici che colonizzano i tessuti conduttori delle piante e ne degradano cellulosa ed emicellulosa presentandosi come un ammasso, un groviglio mucillaginoso che può estendersi anche per 20-30 cm sui tronchi.

Dal punto di vista della Sistematica è un deuteromycetes, quindi per sua natura un fungo strano ed imperfetto. (qui potrete trovare una spiegazione abbastanza fluida)

Sono funghi a cui non è ancora stato dato un nome formale. Sicuramente l’analisi molecolare ed il DNA ci aiuteranno a capire e a trovarne la giusta collocazione tassonomica.

Pionnotes cesatii
eccezionalmente su Robinia pseudoacacia foto L. Ponzoni

Il nome della specie è dedicato al botanico milanese Vincenzo de Cesati (1806-1883) che studiò particolarmente la flora lombarda e fu direttore dell’Orto Botanico di Napoli.

Bello ed evidente, pare comunque che non sia un fungo patogeno per le piante, ma una probabile difesa.

Ancora una volta la natura mi stupisce.

Stefano Balestreri

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Balestreri, S. (2016. Ottobre).Pionnotes cesatii Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2016/10/pionnotes cesatii.html

Exobasidium rhododendri

2016-10-10T00:01:00.000+02:00

Condivido un articolo dell’amico micologo Nicolò Oppicelli che ci riporta alle piacevoli escursioni estive in quota, dove è possibile incontrare questo interessante fungo.
Oltre alla descrizione del fungo e del suo esclusivo habitat, l’autore ci regala un’interessante curiosità.

Exobasidium rhododendri Foto Nicolò Oppicelli

Estate. Passeggiate in alta montagna: alte vette, ghiacciai, abetaie, marmotte, cervi… e rododendri. Questi ultimi sono un simbolo della flora ad alta quota: il Rhododendron ferrugineum, con i suoi colori rossi e rosati, ravviva i tornanti dei sentieri che si inerpicano sui pendii più o meno ripidi.
Ma se il periodo è poco piovoso e i prataioli, le vesce o altri piccole specie sono assenti, dove osserviamo qualche curioso fungo? Proprio sul rododendro.

Si, avete capito bene: esiste un fungo che nasce sopra le piante di rododendro! Si chiama Exobasidium rhododendri, un nome difficile da pronunciare, che da oggi chiameremo “galla del rododendro”.

Nella forma e nei colori ricorda un fiore oppure un nido d’insetti, oltre che una spugna dai colori accattivanti o una piccola pesca per le tonalità giallo rosate. Questa meraviglia è... un fungo parassita del rododendro, soprattutto della specie citata. Attacca la parte inferiore delle foglie formando delle escrescenze, chiamate per l’appunto galle, dapprima gialle, giallo-verdastre, poi rosa e infine rosse.

Exobasidium rhododendri foto S. Balestreri

Queste escrescenze gibbose, che sono il fungo stesso, hanno una forma più o meno ovoidale, una consistenza spugnosa e sono croccanti, se le rompiamo con le dita, ma morbide all’interno, dove contengono una sostanza similgelatinosa giallo-rosata. Di solito compaiono a estate inoltrata o all’inizio dell’autunno e possono essere grandi da 2 a 5 centimetri di diametro.

Nonostante il suo aspetto invogli all’assaggio, perché ricorda qualche attraente frutto di bosco, si tratta di un fungo che, a livello puramente gastronomico, non ha alcun valore e quindi viene ignorato, ma è usato per preparare il cosiddetto “olio di marmotta”, che si ottiene facendolo macerare in olio per un paio di settimane. Considerato dagli abitanti d’alta montagna un efficace rimedio contro i problemi articolari e per favorire la cicatrizzazione delle ferite, quest’olio ha un nome che nulla c’entra con il grazioso mammifero d’alta montagna. “Olio di marmotta” deriva, infatti, da marmottier, nome francese del Prunus brigantina, un cespuglio tipico dei passi alpini che separano la Francia dal Piemonte e che produce prugne gialle non commestibili.

Exobasidium rhododendri S. Balestreri

Dai noccioli di queste prugne si ricavava per l’appunto un olio molto pregiato nel quale si facevano macerare le galle dell’ Exobasidium rhododendri. Per ottenere l’olio di marmotta, nelle zone in cui il Prunus brigantina non cresce, si usava e si usa tuttora del normale olio d’oliva, ma il nome del preparato, purtroppo, ha messo in grossi guai il simpatico roditore d’alta quota, cacciato e ucciso per il suo grasso da chi cadeva nell’equivoco creato dalla definizione. Esistono tuttora dei preparati erboristici che dichiarano di contenere olio di marmotta: alcuni fanno riferimento in etichetta proprio al grasso dell’animale, altri alla galla del rododendro e/o al Prunus brigantina. Quindi, se vogliamo curarci uno strappo, scegliamo il prodotto a base di funghi... non della povera marmotta!

Infine un accenno a questo curioso genere: esiste in Italia anche l’ Exobasidium vaccinii, una sorta di “malattia” che causa alle piante di mirtillo pigmentazioni rossastre sulle foglie verdi, che a volte evolvono in piccole gallette giallastre. Inoltre, stando agli ultimi studi compiuti dai micologi giapponesi Zhen Ying Li e Guo, che negli ultimi anni hanno differenziato diverse specie di Exobasidium proprio in relazione al rododendro e ad altre piante della micoflora siberiana, questo genere annovera attualmente una trentina di entità descritte e differenti fra loro.

Nicolò Oppicelli

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Oppicelli N. (2016 Ottobre) Exobasidium rododendri.. Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2016/10/exobasidium-rododendri.html

Phaeolepiota aurea

2016-10-03T00:02:00.002+02:00

Phaeolepiota aurea (Matt.: Fr.) Maire

Phaeolepiota aurea © Jaroslav Maly'

È una rarità, fedele alle sue stazioni di crescita.

Infatti, ormai da qualche anno amici del gruppo micologico mi “sollazzano” con foto real-time inviate sul mio smartphone: sempre nello stesso periodo, sempre dagli stessi luoghi.

Io non l’ho mai incontrato in habitat, ma un fungo così non dovrebbe creare problemi per il riconoscimento

È unico, bellissimo e difficilmente lo trovi single, fattore, quest’ultimo, che facilita la determinazione avendo altri esemplari da valutare nei diversi stadi di crescita.

È un fungo di notevoli dimensioni, quasi quanto una Macrolepiota. Ha un colore uniforme su tutto il basidiocarpo, finemente impolverato di un bellissimo color tabacco-cannella (ruggine) nei giovani esemplari, che con la crescita schiarisce in ocra-giallastro-dorato.

Phaeolepiota aurea © Jaroslav Maly'

Il fungo è dotato di un interessantissimo velo parziale (anello) membranoso che ricorda una calza e che inguaina il gambo decorandolo con finissime pieghe.

Una volta staccatosi dall’orlo del cappello, l’ampio anello ricade su se stesso mettendo in evidenza il colore ocraceo delle spore in massa.

Se proviamo a tirare l’anello verso il basso, si staccherà facilmente fin quasi alla base del gambo.

Nei giovani esemplari il cappello è globoso, leggermente umbonato, poi si apre mettendo in evidenza lamelle bianche che, a maturazione delle spore, diventeranno “rugginose”.

Il gambo è cilindrico, pieno, leggermente ingrossato alla base, ove risulta essere quasi biancastro. La carne alla sezione è biancastra ed emana odore aromatico.

Il nome del genere è composto dal termine greco phaeo che sta ad indicare il colore bruno ruggine del fungo, oltre che il colore delle spore in massa.

Conosciuto in Spagna col nome di Fungo dei Pirenei, pur essendo commestibile ritengo sia proprio il caso di lasciarlo al suo posto, viste la sua bellezza ed eleganza, ma soprattutto per la sua rarità.

* Un ringraziamento all'Amico Jaroslav Maly' per le splendide immagini

Stefano Balestreri

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Balestreri S.. (2016 Ottobre) Phaeolepota aurea. Estratto da AppuntidiMicologia ©

http://www.appuntidimicologia.com/2016/10/phaeolepiota-aurea.html

Russula aurea

2016-09-26T00:01:00.000+02:00

Russula aurea Pers.

Russula aurea foto:Emilio Pini

Finalmente l’ho trovata! Era da tempo che cercavo la “Colombina dorata”, che immaginavo di averne davanti agli occhi un bel gruppo per poter scattare delle buone foto e, perchè no, raccoglierne in quantità sufficiente per assaporarla. Invece di un gruppo ne ho trovata una! Mi sono accontentato e l’ho osservata con grande attenzione!

Color dell’oro! È la caratteristica che colpisce subito, anche se talvolta non è così… complicandoci, quindi, la determinazione sicura.

Russula aurea foto: Emilio Pini

Si presenta inizialmente con cappello emisferico, poi, nel tempo, appianato e/o leggermente depresso. La cuticola è lucida e brillante e si separa facilmente dal resto del cappello in prossimità del margine, mettendo in evidenza una carne giallina. La colorazione della cuticola varia notevolmente dal rosso-arancio al rosso vivo, gialla al centro e con tonalità giallastre distribuite a zone. Talvolta è completamente gialla, ma difficilmente risulta uniformemente colorata.

L’imenio è composto da lamelle inizialmente bianche, poi di color giallo citrino. Con un’attenta osservazione noteremo che è il filo delle lamelle a far risaltare questa colorazione in modo molto netto, a causa delle spore in massa.

Il gambo è cilindrico, biancastro con sfumature gialle più o meno evidenti. Le misure medie di questa Russula sono sempre abbastanza modeste: il diametro del cappello non raggiunge mai i 10 -12 cm ed il gambo un’altezza di 8 -10 cm.

È possibile incontrare esemplari con lamelle e gambo completamente gialli, ma il più delle volte con aloni soffusi di color giallino.

La carne alla frattura è cassante (caratteristica determinante del Genere) ed all’assaggio ha sapore gradevole.

Cresce in boschi umidi di latifoglia e talvolta di aghifoglie.

Nei testi viene spesso descritta come una Russula che si rinviene in ambienti termofili. L’esemplare che ho raccolto era tra i muschi, sotto abete rosso ed in una delle valli alpine tra le meno assolate! Scherzi del cambiamento climatico?

*Grazie all'Amico Emilio Pini per le immagini, i chiarimenti e la pazienza!

Stefano Balestreri

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http://www.appuntidimicologia.com/2016/09/russula-aurea.html

Helvella crispa

2016-09-19T00:01:00.000+02:00

Helvella crispa (Scopoli: Fr.) Fr.

Ecco un ascomicete che possiamo trovare tranquillamente anche in autunno.

Helvella crispa, come tutte i componenti del genere, ha il cappello dalla forma “strana”, quasi a simulare una sella.

Ricordo che questa struttura viene definita mitria o mitra (il famoso copricapo vescovile), formata da lobi irregolari, ricadenti ed arricciati, che creano diverse increspature. Da questo particolare, l’etimologia della specie.

Superiormente la superficie, che coincide con l’imenio, si presenta liscia, biancastro-crema. Inferiormente è finemente pelosetto e di color grigio-ocraceo.

Il gambo è cilindrico e caratteristiche sono le sue decorazioni, dovute a lacunosità e costolature longitudinali. Il colore è bianco.

Il fungo, o più precisamente l’ascocarpo, solitamente ha dimensioni fino a 15-18 cm di altezza, ma alcuni esemplari superano queste misure; può avere la base del gambo con una circonferenza di oltre 10-12 cm.

La sua carne è generalmente elastica.

Sono funghi che si individuano senza difficoltà e sono veramente facili da determinare. Si ritrovano spesso in gruppo lungo i sentieri, in aree umide, con presenza di latifoglie o in boschi misti.

È un fungo da non consumare, poiché recentemente è stato scoperto che può contenere quantitativi variabili di giromitrina (Acido helvellico), responsabile di sindrome Giromitrica.

Stefano Balestreri

* Grazie ad Emilio Pini per le immagini

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http://www.appuntidimicologia.com/2016/09/helvella-crispa.html

Tossine naturali

2016-09-12T00:01:00.000+02:00

Le Intossicazioni alimentari da tossine naturali: guida al riconoscimento e alla prevenzione

Nei giorni scorsi è stato pubblicato in rete quest’ultimo lavoro curato da Francesca Assisi del Centro Antiveleni di Milano a cui ho collaborato per la parte relativa ai funghi.

La pubblicazione è stata ideata come continuazione di un progetto di prevenzione, nato nel 2012, che aveva lo scopo di aiutare a riconoscere ed evitare le intossicazioni da funghi spontanei.

Qui vengono trattate le problematiche tossicologiche determinate, oltre che dai funghi, da tossine presenti nelle piante, nei prodotti ittici e nelle conserve.

L’intento di questo opuscolo è di dare al cittadino gli strumenti necessari per conoscere, e quindi evitare, i pericoli per la salute causati dal consumo incauto di prodotti naturali. Le indicazioni sono semplici, chiare e dirette, i testi sono corredati da un numero elevato di immagini che rendono più semplice la comprensione delle informazioni.

Attualmente, per motivi finanziari, non è stata possibile la stampa dell'opuscolo. Sembra che gli Enti a cui ci siamo rivolti abbiano "altre preoccupazioni", più importanti dell’informazione e della prevenzione; gli autori, invece, non hanno di certo questi problemi …e hanno lavorato gratuitamente.

In attesa che questo lavoro possa diventare "palpabile", ringrazio tutti gli amici che hanno contribuito con le proprie immagini (alcune sono già “apparse” su AppuntidiMicologia) a rendere ancora più bello ed interessante questo lavoro.

Un’altra piacevole fatica per noi autori che, speriamo, possa essere apprezzata come un utile strumento per consumare e gustare i prodotti naturali senza pericolo per se stessi e per gli altri.

Scarica qui l'opuscolo

Stefano Balestreri

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http://www.appuntidimicologia.com/2016/09/tossine-naturalii.html

Paxillus involutus

2016-09-05T07:21:00.000+02:00

Paxillus involutus (Batsch) Fr.

Non ha mai un bell’aspetto ed è anche specie tossica.

Paxillus involutus deve il nome della specie alla caratteristica principale del margine del cappello che, fin da giovane, si presenta, appunto, involuto e continua ad esserlo anche negli esemplari vecchi.

Torniamo al suo aspetto: se riusciamo ad inquadrarlo bene, possiamo sicuramente evitare grossolani errori di riconoscimento. A me ha sempre dato l’impressione di un fungo dall’aspetto sporco e brutto, anche nei giovani esemplari, tanto che a prima vista non invoglia nemmeno a toccarlo.

Ha lamelle ondulate, decorrenti sul gambo, fitte, con anastomosi che si separano facilmente dalla carne del cappello. Il colore varia dal giallastro all’ocraceo arrossante e si macchia alla manipolazione.

È un basidiomicete il cui cappello può raggiungere tranquillamente i 12-15 cm di diametro. Questo al centro risulta depresso e con la cuticola umida, finemente vellutata, di color olivastro-brunato, che si fa più asciutta e scanalata verso il bordo. Più che una scanalatura è una vera e propria costolatura della cuticola, quasi a ricordare il velluto a coste. Il gambo, mai troppo lungo, risulta affusolato alla base e concolore al cappello; anch’esso alla manipolazione tende a macchiarsi e ad imbrunire.

La carne al taglio si presenta di color crema-ocraceo, bruno rossastra alla base del gambo. Ha odore fruttato. Le spore in massa sono di color olivastro.

Lo si incontra spesso tra le betulle e gli abies picea, in quanto habitat prediletti.

Nel genere è presente anche Paxillus rubicunulus, praticamente un simile, ma con tonalità giallastre diffuse su tutto il carpoforo, compresa la carne. A differenza di Paxillus involutusquest’ultimo vive unicamente sotto ontano.

Come anticipato, l’involutus è un fungo tossico, causa di sindrome paxillica i cui sintomi si manifestano entro le sei ore provocando emolisi acuta, verosimilmente dovuta a fenomeni allergici che possono presentarsi anche in modo molto grave.

A scatenarla è un antigene poco conosciuto, presente nel fungo, che provoca la formazione di specifici anticorpi contro i globuli rossi.

Se consumato di nuovo ed in tempi ravvicinati, si può scatenare in brevissimo tempo una grave reazione immuno-emolitica con conseguente distruzione dei globuli rossi (emolisi). L’emolisi, successivamente, porta danni al fegato e al rene.

Oltre alla terapia sintomatica, possono essere necessarie trasfusioni di sangue.

Stefano Balestreri

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http://www.appuntidimicologia.com/2016/09/paxillus-involutus.html

Ripresa

2016-09-01T00:01:00.000+02:00

È scoccata la scintilla?

Assolutamente no, c’è sempre stata, ma è dura riprendere a scrivere dopo un periodo di pausa lungo, anzi… lunghissimo.

Quel prurito alle dita che ti viene quando hai l’argomento da buttar giù e da sviluppare non è mai mancato. Ho continuato a prendere e riprendere i miei Appunti, a rimanere “connesso” con il vasto mondo della micologia aggiornandomi continuamente, ma senza scrivere per il blog.

Ho provato anche una certa inquietudine e una sensazione di colpevolezza ogni qual volta, leggendo una mail od un messaggio, scoprivo che l’ennesimo lettore voleva sapere perché avevo smesso di pubblicare i miei post e quando avrei ripreso.

È stato per me un periodo di impegni previsti e... imprevisti, un periodo in cui sono stato risucchiato in un vortice di altre priorità da cui ne sono uscito momentaneamente per una pausa rigenerante.

Comunque andrà nel prossimo futuro, oggi sono qui a condividere con voi su AppuntidiMicologia i miei appunti.

La mano è calda e gli appunti presi in questo periodo di assenza non mancano, stimoli questi, per voler continuare a far bene.

Da oggi a tutti voi... buona lettura.

Stefano Balestreri

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http://www.appuntidimicologia.com/2016/09/ripresa.html

I funghi della città di Brescia

2016-05-23T23:24:00.000+02:00

È grazie alla passione che nasce un libro così!

Oltre vent’anni fa, soci del Circolo G. Carini di Brescia iniziano a perlustrare le aiuole e i parchi della città per approfondire lo studio dei funghi cresciuti in tali ambienti. Un lavoro metodico e di passione i cui risultati vengono pubblicati sul Bollettino del Gruppo.

È il 2002 quando appare il primo contributo “I funghi della città di Brescia” (Boll. Carini 44 : 29-41) con la segnalazione di 32 taxa, in buona parte costituito da entità poco note e scarsamente descritte in letteratura. Fra queste, numerose risultano essere nuove per l’intera Provincia (“prima segnalazione per il territorio bresciano”).

Da allora il lavoro di ricerca e di censimento ha assunto un connotato di continuità tale che a fine 2014 erano stati determinati oltre 370 taxa, tutti rigorosamente raccolti in zone strettamente urbane, quelle ad alta antropizzazione, escludendo i territori del vasto Comune di Brescia che per conformazione o per ubicazione non potevano essere definiti urbani.

Questa iniziativa ha coinvolto a vario titolo numerosi Soci del Circolo e tale era l’interesse che, a partire dal 2013, proprio ai funghi della città è stata dedicata una giornata di studio plenaria. I risultati sono davvero sorprendenti: nonostante le due esperienze sinora maturate si siano svolte in date “proibitive” per la ricerca di funghi alle nostre latitudini (fine novembre), in entrambe le occasioni sono state raccolte in una sola mattinata un inaspettato numero di specie, tanto da riuscire a determinarne rispettivamente 95 nel 2013 e 110 nel 2014.

Così, in occasione del 50° anniversario di fondazione del sodalizio bresciano, ecco un evento memorabile: la pubblicazione di un volume, forse l’unico in letteratura, improntato sullo studio delle specie fungine che crescono in ambiente urbano.

Il libro costituisce la prima pubblicazione a carattere monografico dedicata ai funghi delle aree urbane. Ne sono autori Maurizio Chiari, Gianbattista Giliani, Gianfranco Medardi e Carlo Papetti ed è edito dal Circolo Micologico Giovanni Carini di Brescia.

Sintesi: Sono descritti macro e microscopicamente, e illustrati con fotografie a colori, 313 taxa trovati nei viali alberati, nei parchi e nei giardini della città di Brescia • Un capitolo è dedicato alla presentazione dei luoghi di ricerca con descrizione delle essenze presenti e con fotografie panoramiche a colori • Sono 432 pagine in pregiata carta patinata nel formato 17 × 24 cm • Copertina in cartoncino pesante plastificato • 317 fotocolor di funghi ripresi in ambiente • 23 fotocolor degli ambienti di crescita.

Prezzo di vendita 30,00 euro + spese di spedizione

Prezzo ai Soci AMB 27,00 euro + spese di spedizione

Stefano Balestreri

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http://www.appuntidimicologia.com/2016/05/i-funghi-della-citta-di-brescia.html

Pleurotus opuntiae

2016-04-21T21:48:00.000+02:00

Pleurotus opuntiae (Durieu & Lévillé) Saccardo

Approfitto ancora una volta di una bella "Riflessione Micologica" dell'amico Angelo Miceli su un interessante ritrovamento nella terra di Sicilia.

La nostra bella isola di Sicilia, ricoperta da boschi e circondata dal mare, offre, per i numerosi appassionati di micologia, grazie alla varietà delle essenze arboree ed arbustive che ne ricoprono tanto il territorio collinare e montano quanto quello che si estende in prossimità del litorale marittimo, tantissimi spunti per avvicinarsi allo studio di specie fungine di difficile ritrovamento che, grazie alle loro diverse forme nutrizionali, si legano alla vegetazione dell’isola.

In questa nostra nuova “Riflessione Micologica”, prendendo spunto da un recente ritrovamento, intendiamo occuparci di una specie di difficile reperimento, legata in rapporto di saprofitismo con una pianta con crescita tipica sul territorio siciliano nota come “Ficodindia” e dal cui nome scientifico: “Opuntiae ficus-indica” deriva la denominazione del macromicete di cui intendiamo occuparci: Pleurotus opuntiae.

Nella sistematica micologica trova posto nel Genere Pleurotus, Famiglia Pleurotaceae, Ordine Agaricales, Classe Basidiomycetes.

Al genere appartengono funghi dal portamento “pleurotoide”, ovvero caratterizzati da cappello con depressione centrale tendente all’imbutiforme, da lamelle lungamente decorrenti, gambo laterale o eccentrico e crescita spesso cespitosa.

Sono funghi carnosi ed omogenei, con cappello asciutto, lamelle bianche, gambo eccentrico, laterale, mai centrale. Appartengono, per la colorazione delle spore bianco-biancastro-crema, al gruppo dei funghi Leucosporei.

Si tratta di specie tipicamente saprofite, privilegiando la loro crescita sulle parti morte di varie essenze arboree o su residui marcescenti di ombrellifere (vasta e caratteristica famiglia di piante Dicotiledoni con fiori disposti in ombrelle semplici o più spesso composte che prende il nome dalla forma dell'infiorescenza); - o, come nel caso specifico, con Cactaceae - con crescita singola o, come per alcune specie, in forma fascicolato-connata.

Al Genere appartengono specie di buona qualità ed apprezzate in cucina; alcune di queste, come ad esempio Pleurotus eryngii e Pleurotus ostreatus, si prestano alla coltivazione in serra occupando il terzo posto, per quantità prodotte, a livello mondiale, dopo Agaricus bisporus e Lentinula edodes.

Cappello: nelle varie fasi di accrescimento si presenta inizialmente leggermente convesso per appianarsi in una fase successiva, assumendo, a maturità, una forma concava. Nell’aspetto generale si manifesta conchiforme, flabelliforme, con orlo involuto negli esemplari giovani, lobato in quelli maturi. Superficie inizialmente di colore bianco-candido, con tendenza a scurirsi verso la maturità assumendo colorazioni crema-biancastro o grigio-giallastro; si presenta opaca, leggermente corrugata e tomentosa, decorata da piccole squame distribuite irregolarmente, concolori o fulvastre, poco evidenti.

Lamelle: sottili, strette, tipicamente decorrenti, intervallate da lamellule, anostomosate in prossimità del gambo. Inizialmente di colore bianco tendenti al biancastro-crema verso la maturazione del carpoforo. Orlo prima intero, poi leggermente ondulato.

Gambo: assente o appena accennato, in posizione eccentrico-laterale, cilindrico, pieno, tenace, fibroso, tomentoso, con feltro miceliare bianco alla base.

Carne: tenera nella fase iniziale di crescita, poi fibrosa, tenace. Colore bianco, sapore gradevole.

Habitat: dalla primavera all’estate, raramente anche in autunno, in forma singola o cespitosa. Si associa, come saprofita, ad Opuntia ficus-indica (ficodindia) trovando habitat ideale sui tronchi o sui cladodi (pale: parti del fusto del ficodindia di forma appiattita che, unite tra di loro, formano delle ramificazioni) morti della pianta. In letteratura sono segnalati ritrovamenti associati anche a Yucca, Agave, Dracena e Cactaceae varie.

Commestibilità: Commestibile da giovane, coriaceo e poco gustoso a maturazione:

“buono e delicato a mangiarsi senza pericolo di veneficio raccolto allo stato giovane, mentre divenuto adulto, acquistando proprietà coriacea, prestasi male alla cottura e perde il gusto che gli è proprio” (G. Inzenza – 1865)

Sinonimi:
Agaricus opuntiae Durieu & Lév., (1850); Dendrosarcus opuntiae (Durieu & Lév.) Kuntze, (1898); Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi, (1987); Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Durieu & Lév.) A. Ortega & Vizoso, (1992)

Nomi dialettali: funcia di ficudinnia (Sicilia).

Ritrovamenti recenti: primavera 2015 - Santa Maria di Salina (Isole Eolie – Messina) su resti secchi di Opuntia ficus-indica, ad opera del micologo messinese Franco Mondello.

Curiosità: Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (1768), comunemente nota come ficodindia, appartiene alla Famiglia delle Cactaceae, è una pianta succulenta, arborescente, originaria del Messico. Fu importata in Europa dagli esploratori della spedizione di Cristoforo Colombo. Si è particolarmente diffusa in Sicilia dove viene coltivata in maniera intensiva ed è considerata un elemento caratteristico e decorativo del paesaggio.

Angelo Miceli

Cita questa pagina:

http://www.appuntidimicologia.com/2016/pleurotus-opuntiaea.html

AppuntidiMicologia

2016-03-14T00:01:00.000+01:00

Boletus edulis N.Oppicelli

Cinque anni volati e siamo già nel sesto!

Mi è proprio scappato di mano il compleanno, il primo Marzo. In quella data, nel 2011 pubblicavo un timido post sulla nascita di AppuntidiMicologia…

Tanta “paura” da parte mia nel mettermi in gioco sul web con le mie conoscenze, i miei dubbi, le mie incertezze. Poche letture e poche visite all’inizio, pochi commenti. Poi, grazie anche agli amici ed ai lettori in continuo aumento, siamo arrivati fin qui!

Mi guardo alle spalle e ad oggi vedo più di 340 post pubblicati, veramente tanti per un blog che tratta sostanzialmente di Micologia. Alcuni di questi hanno toccato migliaia di letture e mi fa veramente piacere constatare che, oltre ai tantissimi italiani, ci sono sempre più lettori dislocati in tutto il mondo.

Il quinto anno, dicono, è il raggiungimento della maturità per un blog. Io spero che sia maturo soprattutto per i contenuti e per le risposte che può dare ai lettori.

Questo appena iniziato sarà un anno particolarmente importante per me, perché è maturata la possibilità di collaborare con la rivista “Passione Funghi e Tartufi” su cui verranno pubblicati mensilmente i post di AppuntidiMicologia.

Inoltre dovrò mettere la testa in un importante impegno formativo. Se ciò aumenterà il mio bagaglio di conoscenze, purtroppo avrò meno tempo per gestire il blog e probabilmente pubblicherò un numero di post ridotto rispetto al passato.

Sono certo, però, che da questo impegno nasceranno nuovi spunti ed approfondimenti per il futuro.

Ringrazio tutti gli amici che hanno contribuito con testi ed immagini a far crescere bene il sito e i tanti lettori che, con i loro contatti e commenti, mi hanno stimolato a proseguire sulla strada intrapresa.

Tanti Auguri, AppuntidiMicologia!

Stefano Balestreri

Cita questa pagina:

http://www.appuntidimicologia.com/2015/03/appuntidimicologia.html

Amanita ponderosa

2016-03-07T00:01:00.000+01:00

Condivido su AppuntidiMicologia una interessante e rarissimo ritrovamento del marzo 2015 ad opera dell’amico Angelo Miceli.

Un fungo rarissimo ritrovato sui Peloritani

L’andar per funghi anche nel periodo invernale o nelle stagioni meno propizie alla raccolta, può essere, oltre che una sana e salutare passeggiata a contatto con la natura, anche fonte di piacevoli sorprese, specie per quanti, come noi, sono soliti recarsi nei boschi non per soddisfare desideri di natura gastronomica, ma per dedicarsi alla ricerca di macromiceti interessanti dal punto di vista micologico ed al fine di approfondire le proprie conoscenze nella determinazione delle varie specie fungine.

E’ stata una mattinata ricca di “incontri”: dopo aver ritrovato diversi esemplari fungini come Amanita junquillea var. vernalis, Helvellalacunosa, Cantharellus cibarius, Lactarius deliciosus ed alcuni esemplari del Genere Collybia, sul finire della mattinata, stanchi ma soddisfatti dei ritrovamenti effettuati, sulla strada del ritorno, proprio lì, quasi in mezzo al sentiero, su una strada in terra battuta, percorribile anche da mezzi motorizzati, un piccolo anfratto con una piccolissima sporgenza tra le crepe del terreno duro ed asciutto, attira la nostra attenzione. Con molta delicatezza, per non danneggiare il “nostro ritrovamento”, creiamo un po’ di spazio attorno all’esemplare e documentiamo, fotograficamente, lo stesso ed i luoghi circostanti. Con il cuore in gola per l’emozione, anche se non completamente certi, avanziamo una certa ipotesi e rimaniamo in attesa di conferma, liberiamo l’esemplare che si presenta quasi completamente avvolto, tranne una piccolissima porzione del cappello, in un velo generale consistente, membranoso, bianco. E’ necessario effettuare una sezione del fungo per accertarsi della presenza di gambo e lamelle ed esaminarne le caratteristiche salienti utili alla sua determinazione. Quanto emerso non lascia dubbi (anche se, successivamente, in laboratorio, si procede ad un esame microscopico per averne una conferma assoluta): Amanita ponderosa Malençon & R. Heim un fungo rarissimo sul territorio nazionale del quale, alla data attuale, si conoscono sporadici luoghi di ritrovamento. E’ opportuno precisare che il ritrovamento e la determinazione di altri esemplari della specie in questione sono stati segnali nel 2005 dal micologo messinese Franco Mondello e che confermano la presenza di questa rarissima specie.

Amanita ponderosa: carpoforo semiipogeo la cui crescita avviene, generalmente, nel periodo marzo-aprile. E’ solito fruttificare in terreni aridi e duri, anche al centro o ai bordi di strade in terra battuta. Predilige habitat mediterraneo con presenza di querce e cisto (Cystus salvifolius) con cui potrebbe essere simbionte. Nella zona del ritrovamento oltre a querce e cisto sono presenti pino domestico (Pinus pinea). Solitamente rimane semi coperto tra gli anfratti del terreno dal quale difficilmente emerge in maniera totale.

La sua presenza viene segnalata dalle crepe che il terreno forma a seguito della sua spinta in fase di crescita.

Ha cappello emisferico, poi convesso, con bordo liscio ricoperto, da giovane, da residui fioccosi. Cuticola liscia, asciutta, di colore inizialmente bianco che tende, con la sua crescita, a divenire ocra, poi rosa-rossastro ed infine rosso mattone. E’ munito di anello presto fugace ed a volte ridotto a residui fioccosi sul gambo e di volva membranosa, ampia e alta, inguainante, inizialmente bianca poi ocra ed infine bruno-rossastra. Molto diffuso nelle regioni Iberiche ove è considerato un buon commestibile. E’ conosciuto anche come “falsa patata” per il suo particolare sapore che riconduce, appunto, al sapore delle patate.

Luogo di ritrovamento:Monti Peloritani – Bosco della Candelara (Messina) mt. 300 circa s.l.m. – 4 marzo 2015. Vegetazione: Querce (Quercus pubescense Quercus ilex); Cisto (Cistus salvifolius); Pino domestico (Pinus pinea). Terreno asciutto, arido, duro. Ritrovato al margine di un sentiero in terra battuta percorribile anche da mezzi meccanici. Altri ritrovamenti, sempre sporadici, oltre a quelli indicati, sono stati segnalati in Sardegna.

Angelo Miceli

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