Receitas do Edu Guedes

Lagarto Recheado

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Wed, 15 May 2013 11:57:13 PDT

Ingredientes

3 colheres de sopa de óleo
1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
2 tiras grossas de bacon (congelar)
1 linguiça calabresa
2 dentes de alho
1 xícara de cebola picada grande
1xícara de vinho branco
2 xícaras de molho de tomate
2 folhas de louro
2 ramos de alecrim
Água quente para completar a panela de pressão
Sal a gosto

Batatas e cebolas
3 xicaras de mini batata
2 xicaras de mini cebola
2 colheres de sopa de salsa picada

Vinagrete
1 xicaras de tomate picado
1 xicara de cebola picada
1 colher de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de cebolinha picada
1 pimenta dedo de moça picada
4 colheres do molho da carne
Sal a gosto

Modo de preparo:

Faça furos longitudinais no lagarto e colocar neste furo a tira de bacon congelado e a linguiça. Tempere a carne com sal e pimenta. Na panela de pressão, com um pouco de óleo, dourar todos os lados do lagarto. Acrescentar a cebola e o alho até ganhar um pouco de cor. Adicionar o vinho, o louro, o alecrim e o molho de tomate. Por água para completar e deixar cozinhar até ficar macia.

Batata Descasque as minibatatas e as minicebolas e botar para cozinhar no molho da carne para ganhar cor e sabor. Enfeitar com a salsinha.

Vinagrete
Passar a cebola na agua quente e depois na agua fria. Em um recipiente, misture o tomate, a cebola, o limão, o azeite, a cebolinha, a pimenta e o molho da carne. Acerte o sal.

FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Bolo Pudim Brigadeiro e Cenoura

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Tue, 14 May 2013 14:31:06 PDT

Ingredientes

Bolo
½ xícara de óleo
2 xícaras de cenoura
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Pudim
1 ½ xícara de leite
1 ½ xícara de leite condensado
4 ovos
1 xícara de chocolate em pó
Cobrir
1 xícara de chocolate granulado (opcional)
Alumínio para embrulhar

Modo de preparo:

Caramelo
Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio, faça o caramelo. Coloque em uma fôrma de pudim e reserve.

Bolo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura. Depois, em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha e o fermento. Coloque a cenoura batida nos ingredientes secos. Misture lentamente. Reserve.

Pudim
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Reserve Na forma de pudim já caramelada, coloque a massa do bolo. Em seguida, com delicadeza, colocar a massa do pudim e levar ao forno médio em banho Maria. Assar por aproximadamente 50 minutos ou ate ter o pudim e a massa assada

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Coroa de Costelinha

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Mon, 13 May 2013 11:36:42 PDT

Ingredientes

1 costelinha de porco
1 xícara de vinho branco
1 limões
3 dentes de alho picado
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de mostarda escura
Sal a gosto

Feijão

1 xícara de bacon em cubos
2 xícaras de cebola em tiras
1 xicara de calabresa
3 xicaras de feijão jalo cozido
1 xicara de tomate picado
½ xícara de cebolinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere a costelinha com o vinho, o limão, o alho, o alecrim, o louro a mostarda e o sal, e deixe por 6 horas. Enrole a costelinha em forma de coroa e amarre com um barbante. Cubra com papel alumínio e asse em forno baixo até ficar macia. Depois, tire o papel alumínio e deixe dourar.

Feijão
em uma panela, coloque o bacon e deixe fritar até ganhar cor. Acrescente a cebola e deixe murchar. Coloque a calabresa e doure um pouco. Finalize com o tomate e a cebolinha. Acerte o sal.

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Torta de Coco

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Mon, 13 May 2013 11:41:08 PDT

Ingredientes
3 ovos
1 ½ xicara de leite condensado
3 xícaras coco fresco ralado
1 xícara de leite de coco (só se o coco for seco)
1 colher de chá de baunilha

Recheio
½ xicara de ameixa seca sem caroço

Cobertura
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque os ovos e bata um pouco. Acrescente o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e a baunilha. Coloque para assar por 20 minutos em for médio. Bata as claras em neves com açúcar em ponto de merengue. Cobrir a torta assada e voltar ao forno por mais 5 minutos

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Nhoque Recheado

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Tue, 07 May 2013 10:00:04 PDT

Ingredientes:

Massa
3 ovo
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de batata cozidas e amassadas
1 colher de sal

Recheio
250 g Muçarela em cubos

Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
1 pitada de noz moscada
1 ½ xicara de queijo cremoso tipo cheddar
½ xicara de parmesão ralado (para gratinar)

Modo de preparo:

Em um recipiente misture as batatas amassadas, os ovos e o sal. Adicione a farinha até dar o ponto para Nhoque. Recheia bolinhas de nhoque com cubos de queijo muçarela.

Molho
Em outra panela, aquecer a manteiga, a farinha de trigo e fritar um pouco. Acrescentar o leite fervendo. Mexer sempre até engrossar, no fim colocar o queijo cremoso tipo cheddar e incorporar ao molho. Por a noz moscada. Montar em uma assadeira untada o nhoque e disponha o molho por cima. Salpicar o parmesão e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

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Rocambole de duas Carnes

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Tue, 07 May 2013 07:00:01 PDT

Ingredientes
1 kg de carne moída bovina
1 kg de carne moída suína
1ovo
1 pacote de sopa de cebola
2 dentes de alho fritos
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
1 colher de manjericão picado

Recheio
250g de queijo tipo muçarela em fatias
250g de peito de peru
Opcional
4 folhas de acelga ou 4 folhas de escarola

Arroz colorido
5 xícaras de arroz cozido
1 xícara de ervilha
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de milho

Modo de preparo:

Misture em uma tigela a carne, a sopa de cebola, o alho, o cheiro verde, o manjericão e o sal até que fique homogêneo. Espalhe a massa sobre o plástico filme. Em seguida, cubra-a com o queijo e o peito de peru. Enrole a massa e depois o bacon em volta dela. Leve para assar no forno médio (180 °C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Para o arroz, misture todos os ingredientes.

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Pizza de Carne Moída

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Mon, 06 May 2013 14:17:53 PDT

Ingredientes
1 kg carne moída
1 Pacote de sopa de cebola
1 colher de café de orégano
1 colher de café de sal
1 xícara de cebola picada

Molho de tomate
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 xícara de cebola picada
1 xícaras de molho de tomate
½ xicara de manjericão fresco

Finalização
300 gramas de muçarela ralada
1 tomate em rodelas
Manjericão fresco
Azeite

Modo de preparo:

Misture a carne moída, sopa de cebola, cebola, orégano e o sal. Unte uma forma de pizza média (6 pedaços) e compacte a massa. Leve ao forno 180°C por 20 minutos.

Molho de tomate
Refogue o alho e a cebola. Coloque o tomate. Acerte o sal. Coloque o manjericão quando servir. Depois de tirar a assadeira do forno, coloque o molho de tomate, a muçarela e o tomate nessa ordem. Polvilhe manjericão e leve ao forno para gratinar.

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Quibe

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Wed, 01 May 2013 07:00:07 PDT

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de trigo
½ litro de água quente
½ kg de carne moída
½ xícara (chá) de hortelã picada
1 colher (sobremesa) de pimenta síria
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
½ xícara de castanha-do-Pará picada

Recheio:
-2 xícaras de carne moída
-1/2 xicara de cebola picada
Ou
-8 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo:

Hidratar o trigo na água quente por aproximadamente 8 minutos. Misturar os demais ingredientes. Refogar a carne moída e juntar a cebola no final e deixar cozinhar por mais 3 minutos. Untar uma travessa refratária retangular com azeite. Cobrir com um pouco de azeite ou manteiga para dourar. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.

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Batata Rosti

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Wed, 24 Apr 2013 14:12:37 PDT

Edu Guedes ensinou nesta quarta-feira (24) uma deliciosa receita de batata rosti. Apesar de ser um prato tipicamente suiço, se adapta ao Brasil por ser barato e gostoso. Mas cuidado para não fazer como Edu e derrubar a receita na hora de virar!rsrsrsrs

Cozinhar a batata com a casca em ponto consistente, mas não para fazer purê.

Passe a batata cozida no ralo mais grosso

Use duas frigideiras do mesmo tamanho ou uma omeleteira. Coloque 1 colher (sopa) de óleo. Coloque a batata no éleo fazendo uma camada no fundo de cada frigideira.

Então, acrescente o recheio de sua preferência e deixe a base de batata dourar.

Cubra o recheio com mais uma camada de batatas raladas.

Use outra frigideira do mesmo tamanho para virar a batata e dourar do outro lado. Caso você não tenha duas frigideiras iguais, comece a receita sempre pela menor.

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Panquecas

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Mon, 22 Apr 2013 12:22:12 PDT

Ingredientes:

Panquecas coloridas
1 xicara de leite
2 ovos
2 gemas
1 xicara de farinha
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de café rasa de sal
2 xicara de folhas de salsa ou cenoura ou beterraba

Recheios
1 opção
2 xicara de ricota
1 xicara de espinafre cozido e picado
1 xicara de cebola refogada
Sal a gosto
2 opção
Fatias de presunto
Fatias de mussarela
3 opção
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
1 xicara de cebola picada
500g de carne moída
1 xicara de tomate em cubos sem pele e semente

Molho vermelho
3 colheres de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho picado
1 cubo de caldo de carne
3 xícaras de molho de tomate
1 colher de açúcar
1 folha de louro

Molho de queijo
½ xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de leite quente
1 xicara de requeijão cremoso
1 xícara de parmesão
Sal a gosto

Modo de preparo:

Panquecas coloridas
Bater no liquidificador o leite com a salsa (ou a beterraba ou a cenoura) até ficar uniforme. Colocar os ovos, as gemas, a farinha, a manteiga e o sal. Bater. Numa frigideira, passar um pouco de manteiga e colocar a massa e fazer as panquecas. Reservar.

Recheios

Primeira opção:
Misturar a ricota com o espinafre e a cebola. Acertar o sal e reservar.

Segunda opção:
Refogar bem a carne moída com um pouco de azeite. Acrescentar o alho e a cebola e refogar um pouco mais. Colocar os cubos de tomate e deixar murchar. Acertar o sal.

Molho vermelho

Em uma panela, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho. Colocar o louro, o molho de tomate, o caldo de carne e deixar ferver em fogo baixo. Se precisar diminuir a acidez colocar o açúcar.

Molho de queijo

Em uma panela, refogar a cebola, manteiga e a farinha. Quando começar a ganhar cor, colocar o leite quente e mexer até engrossar. Colocar o parmesão e o requeijao cremoso mexer até ficar homogêneo. Acertar o sal.

Montagem

Escolher um dos recheios, rechear a crepe e servir com um dos molhos.

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Bolo de Maça

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Thu, 18 Apr 2013 14:20:45 PDT

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de maçã com casca picada
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de canela

Cobertura
1 xicara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de canela (opcional)
2 colher de sopa de leite

Modo de preparo:

Massa

Em um liquidificador, bater os ovos, o óleo e a maçã. Colocar numa tigela. Acrescentar o açúcar, a farinha, o fermento e a canela. Misturar. Colocar em formas de papel pequenas, se quiser fazer pequenos. Ou em forma untada e com farinha, para fazer grande. Levar ao forno médio pré-aquecido.

Cobertura

Em uma tigela, colocar o açúcar e a canela e acrescentar o leite aos poucos até ficar uma pasta. Colocar sobre o bolo ainda quente.

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Pão de Liquidificador Recheado

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Wed, 17 Apr 2013 15:25:56 PDT

Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
1 pacote de fermento ou 3 tabletes
6 colheres de sopa de óleo ou azeite
5 a 6 xícaras de farinha de trigo

Recheios
2 xícaras de linguiça fatiada
2 xicaras de mussarela ralada
Ou
2 xicaras de peito de peru
2 xicaras de queijo fresco
Gema de ovo para pincelar

Modo de preparo:

Colocar num liquidificador o leite, o açúcar, o fermento, o óleo e o sal. Bater rapidamente. Colocar num recipiente o líquido e acrescentar a farinha até dar ponto. Deixar crescer. Abrir a massa e rechear com a linguiça e a mussarela, ou o peito de peru e o queijo fresco e frechar. Deixar crescer na assadeira. Pincelar gema de ovo por cima ante de ir ao forno. Assar em forno médio de 20 a 30 minutos.

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Pudim de Liquidificador

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Wed, 17 Apr 2013 15:15:32 PDT

Ingredientes:

Caramelo
2 xícaras de açúcar cristal

Pudim
1 ½ xícara de leite condensado
1 ½ xícara de suco de laranja
4 ovos
1 colher de chá de raspas de laranja
1 colher de sobremesa de farinha de trigo

Calda
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de laranja
½ xícara de suco de limão
1 colher de sopa de gengibre
Gomos de laranja

Modo de preparo:

Caramelo
Em uma panela colocar o açúcar e deixar derreter em fogo baixo até virar caramelo. Forrar uma forma, com furo central, com a calda.

Pudim
No liquidificador, bater o leite condensado, o suco de laranja e os ovos. Desligar e acrescentar as raspas de laranja. Em seguida despejar na forma e cobrir com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria a 180º por 1 hora. Depois de assado, deixar esfriar e levar para gelar por 6 horas e depois desenformar.

Calda
Numa panela, colocar o açúcar e o gengibre e deixar o açúcar virar caramelo. Colocar o suco de laranja e o de limão e ferver até o caramelo dissolver. Adicionar os gomos de laranja e cozinhar por 1 minuto.

Dica
Para soltar o pudim da forma, tire da geladeira e passe o fundo da forma ligeiramente no fogo. Isso ajudará a soltar com facilidade.

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Torta Salgada de Frango

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Wed, 17 Apr 2013 15:24:25 PDT

Ingredientes:

4 ovos
1 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal

Recheio 1
2 xícaras de atum
1 xícara de cebola picada
1 dente de alho
½ xícara de azeitonas pretas
2 tomates rodelas
1 xícara de queijo branco em cubos
½ xícara de salsa
1 xicara de tomate picado
1 xícara de ervilha

Recheio 2
2 xícaras de frango
1 xicara de cebola picada
1 dente de alho picado
1 xicara de molho de tomate
1 xicara de palmito
1 xicara de milho
½ xicara de cheiro verde
½ xicara de azeitonas verdes
1 colher de café de pimenta calabresa

Modo de preparo:

Massa
Em um liquidificador, bater os ovos, o leite e o óleo. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e reservar.

Recheio 1
Refogar a cebola e alho. Acrescentar em seguida o atum e os outros ingredientes e deixar cozinhar por três minutos, finalizar com a salsa picada. Deixar esfriar.

Refogar a cebola e alho. Acrescentar em seguida o frango e os outros ingredientes deixar cozinhar por três minutos, finalizar com o cheiro verde. Deixar esfriar.

Montagem:
Despejar metade da massa em uma assadeira untada. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar para assar a em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Aprenda a fazer esta deliciosa receita. Veja!

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NOVO VISUAL DO BLOG

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Thu, 11 Apr 2013 12:04:31 PDT

Olá queridos(as) leitores(as, tudo bem ?

Quero aqui em primeiro lugar agradecer o carinho e audiências que todos(as) têm dado à este Blog que foi feito e é mantido com muito carinho ao nosso querido Chef Edu Guedes.

Como já devem ter percebido, mudei o visual e diagramação do Blog e o deixei, ou pelo menos tentei, deixar com a cara mais animada. Espero que tenham gostado e para isso peço que comentem aqui mesmo neste post o que acharam e também enviassem sugestões de melhorias pois o Blog é feito e pensado acima de tudo em vocês que o lêem diariamente.

Deixo um grande abraço à todos(as) e aguardo seu comentário.

Abçs

Ale Romeu

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Arroz Doce e Banana Caramelada

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Mon, 08 Apr 2013 03:36:23 PDT

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
3 cravos
1 pau de canela
1 xícara de leite condensado

Banana caramelada
½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de café de conhaque
4 bananas maduras cortadas
Água para fazer a calda
Canela opcional

Modo de preparo:

Lavar o arroz. Cozinhar o arroz com o leite, o açúcar, o cravo, o sal, o leite condensado e a canela. Mexer sempre até cozinhar.

Banana caramelada
Em uma panela, colocar o açúcar e deixar virar caramelo escuro. Colocar as bananas e mexer um pouco para a banana ganhar cor. Acrescentar a manteiga e deixar derreter. Colocar o conhaque com cuidado para flambar. Acrescentar um pouco de água para fazer uma calda. Se desejar, por um pouco de canela.

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Coxinha, Esfiha e Bolinha de Queijo

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Thu, 04 Apr 2013 18:27:36 PDT

Ingredientes:

Coxinha e bolinha de queijo

Cozimento do frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 peito de frango
½ colher (sopa) de colorau
Sal e Pimenta do reino a gosto

Massa
1,7 litros de água do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara de óleo
1 kg de farinha de trigo

Recheio
2 colheres de azeite
1 cebola picada
Frango do cozimento desfiado
1 tomate
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto
1 colher de chá de colorau
Ou
Cubos de queijo

Complementos
300g de farinha de rosca para empanar
Óleo (para fritar)

Esfiha 1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
½ kg de farinha de trigo
50g de fermento biológico fresco

Recheio
½ kg de patinho moído
3 tomates maduros picados
1 cebola média picada
Suco de 1 limão
½ xícara de cebolinha picada
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta síria

Modo de preparo:

Cozimento do frango
Em uma panela, refogar a cebola no azeite. Adicionar o frango, o cubo de caldo de frango e o coloral. Cozinhar o frango até começar a soltar do osso. Retirar o frango, desfiar. Guardar os ossos e o caldo.

Massa
Numa panela aquecer o caldo de frango e dissolver o cubo de caldo. Acrescentar o óleo e acrescentar a farinha mexendo sempre até dar ponto. Deixar esfriar.

Recheio
Refogar a cebola, adicionar o frango desfiado. Colocar o tomate, a salsa picada e o colorau. Acertar o sal e a pimenta ou cubos de queijo.

Montagem
Abrir a massa na mão, colocar o recheio, enrolar. Se quiser use o osso para enfeitar. Passar na água fria e depois na farinha de rosca.Fritar em óleo quente.

Esfiha
Dissolver o açúcar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescentar o óleo e a farinha de trigo aos poucos. Mexer bem a massa até desgrudar das mãos. Deixar descansar por 30 minutos. Abrir a massa, cortar com aro redondo, rechear e fechar ou deixar aberta. Colocar em uma assadeira polvilhada de farinha. Assar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

Recheio
Espremer a cebola para tirar o excesso de água. Misturar a carne, o tomate e a cebola. Adicionar o suco de limão, a tahine, a pimenta síria o sal e a cebolinha.

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Frango com Quiabo

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Thu, 04 Apr 2013 18:22:19 PDT

Ingredientes:

1 frango inteiro
2 dentes de alho amassado no pilão
1 colher de sopa de sal
Pimenta malagueta a gosto
2 kg de quiabo
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara de óleo

Modo de preparo:

Preparar o quiabo: lavar, secar e cortar em pedaços pequenos. Colocar o extrato de tomate no quiabo para tirar a baba. Colocar o óleo na panela e aquecer. Fritar o quiabo rapidamente e reservar. Picar o frango e temperar com alho, sal e pimenta. Na mesma panela com a gordura restante, fritar o frango até ficar corado. Colocar água até a metade do frango na panela, voltar o quiabo e deixar cozinhar aproximadamente 20 minutos.

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Rondele

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Tue, 02 Apr 2013 16:35:04 PDT

Molho vermelho

3 colheres de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho picado
1 cubo de caldo de carne
3 xícaras de molho de tomate
1 colher de açúcar
1 folha de louro

Molho de queijo
½ xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de leite quente
1 xícara de parmesão
Sal a gosto

Montagem 1
400g de massa pré cozida
3 xícaras de ricota ralada
1 xícara de espinafre cozido e picado
½ xícara de nozes picada

Montagem 2
400g de massa pré cozida
1 kg de lombo fatiado
1 dente de alho picado
Sal a gosto
250g de mussarela fatiada
1/2 xícara de creme de leite

Modo de preparo:

Molho vermelho
Numa panela, aquecer o azeite, refogar a cebola e o alho.
Colocar o louro, o molho de tomate, o caldo de carne e deixar ferver em fogo baixo
Se precisar diminuir a acidez colocar o açúcar.

Molho de queijo
Numa panela, refogar a cebola, manteiga e a farinha. Quando começar a ganhar cor, colocar o leite quente e mexer até engrossar.
Por o parmesão e mexer até ficar homogêneo.

Lombo
Temperar o lombo com alho e sal.
Dourar numa frigideira com um pouco de óleo.
Triturar. Reservar.
Misturar como creme de leite e acertar o sal

Montagem
Misturar a ricota com o espinafre e as nozes.
Abrir as massas colocar a ricota e enrolar.
Cortar e colocar numa travessa. Colocar um molho e levar ao forno. Salpicar um pouco de parmesão se desejar.
Ou
Abrir a massa, colocar as fatias de mussarela e espalhar o lombo por cima. Enrolar
Cortar e colocar numa travessa. Colocar um molho e levar ao forno. Salpicar um pouco de parmesão se desejar.

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Berinjela recheada

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Tue, 30 Apr 2013 16:22:04 PDT

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
3 berinjelas
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
½ kg de carne moida
½ xícara de salsa picada
½ xícara de azeitona verde
1 xícara de creme de leite
1 ovo

Molicata:
1 xícara de pão torrado e triturado
1 xícara de parmesão
5 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Corte as berinjelas ao meio. Tempere com sal e azeite. Leve ao forno médio por 15 minutos ou até o miolo amolecer. Retire o miolo e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola. Adicione a carne moída e frite até ganhar cor. Adicione o miolo da berinjela e deixe cozinhar por mais três minutos, logo em seguiga coloque a azeitona, o tomate e a salsa. Acerte o sal. Coloque o recheio de volta dentro da berinjela. Bata o ovo e o creme de leite e coloque em cima da berinjela recheada. Em um recipiente, misture o pão sírio com o parmesão e o azeite. Cubra a berinjela e leve ao forno por mais quinze minutos ou até gratinar.

FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Bobó de Camarão

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Fri, 29 Mar 2013 03:47:12 PDT

Ingredientes:

Camarão
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 kg de camarão médio limpo
Suco de meio limão
Sal a gosto

Molho
3 colheres (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de leite de coco
1 envelope de caldo de peixe dissolvido em 2 xícaras de água
1 pimenta dedo de moça picada sem semente
2 xícaras de mandioca cozida e espremida
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
½ xícara (chá) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Acompanhamento
Arroz branco

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão cozinhar a mandioca. Amassar e reservar.

Camarão
Temperar o camarão com limão, alho e sal. Numa frigideira bem quente, refogar o camarão no azeite bem rapidamente. Reservar.

Molho
Numa panela refogar o alho no azeite, adicionar a cebola e deixar murchar. Colocar o leite de coco e o caldo de peixe, deixar cozinhar um pouco. Por a pimenta e a mandioca para engrossar. Voltar com o camarão e finalizar com o tomate, a salsa, a cebolinha e o dendê.

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Biscoitos Recheados

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Fri, 29 Mar 2013 03:43:32 PDT

Ingredientes:

Massa
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de água
1 pitada de sal

Caramelo
1 ½ xícara de leite condensado
½ xícara de manteiga
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 xícara de açúcar

Cobertura
2 xícaras de chocolate

Modo de preparo:

Massa
Misturar a farinha com a manteiga. Mexer até parecer uma farofa. Acrescentar o açúcar e o sal. Colocar a água.Mexer até a massa ficar homogênea. Deixar descansar por 1 hora na geladeira. Abrir a massa, cortar do tamanho desejado e levar ao forno baixo por 25 minutos aproximadamente para assar.

Caramelo
Em uma panela, colocar o açúcar e mexer em fogo médio até virar um caramelo claro. Na outra panela, colocar o leite condensado, a manteiga, a glucose e mexer como se fosse um brigadeiro. Quando começar a ferver, acrescentar o caramelo e mexer por aproximadamente 8 minutos. Deixar esfriar.

Chocolate
Derreter o chocolate.

Montagem
Colocar o caramelo sobre um biscoito, cobrir com um biscoito e banhar com o chocolate. Deixar o chocolate endurecer.

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Quiche

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Fri, 29 Mar 2013 03:39:03 PDT

Ingredientes:

Massa
400g de manteiga
3 colheres de sopa de leite
2 gemas
1 ovo
1 colher de chá de sal
500g de farinha de trigo

Recheio1
1 abobrinha picada grelhada
1 xícara de mussarela em cubos

Recheio 2
1 xícara de fatias de bacon

Liga
½ xícara de creme de leite
1 xic de leite
4 ovos
1 colher de chá de sal
1 xícara de parmesão ralado

Modo de preparo:

Massa
Bater a manteiga, ainda fria, para deixar macia. Colocar o leite, depois o ovo e as gemas. Adicionar o sal e no fim a farinha até dar ponto. Deixar descansar na geladeira por 1 hora. Abrir a massa em uma forma. Assar em forno médio. Reservar.

Recheio
Cortar a abobrinha e grelhar rapidamente. Reservar

Recheio 2
Separar as fatias de bacon, para por sobre a liga.

Liga
Misturar o leite, o creme de leite, os ovos, o parmesão e o sal. Reservar.

Montagem
Com a massa já assada, colocar o recheio e completar os espaços vazios com a liga. Assar a quiche em forno baixo até que o recheio fique firme.

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Bacalhau de Páscoa

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Sat, 23 Mar 2013 06:00:02 PDT

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado

Opção 1
2 xicaras de batatas em rodelas ou
2 xicaras de tomates em rodelas
1 xicaras de cebola em rodelas
1 xicara de brócolis
½ xicara de azeitonas
½ xicara de cebolinha picada
½ xicara de azeite

Opção 2
2 xicaras de purê de batata
2 xicaras de tomates em rodelas
1 xicaras de cebola em rodelas
1 xicara de brócolis
½ xicara de azeitonas
½ xicara de cebolinha picada
1 xicara de creme de leite
½ xicara de parmesão

Modo de preparo:

Em uma panela com água, cozinhe rapidamente o bacalhau sem deixar a água ferver. Na mesma água, cozinhar um pouco a batata para ela pegar gosto do bacalhau, reserve. Dourar as cebola numa frigideira e reservar.

Opção 1 Em travessa, coloque um pouco de azeite no fundo, acomode o bacalhau com a batata, as cebolas, o tomate, a azeitona, o brócolis, a cebolinha e cubra com o restante do azeite. Levar forno ao coberto com papel alumínio para aquecer.

Opção 2 Em uma travessa, colocar o purê de batata, cobrir com a cebola, acomodar o bacalhau, as azeitonas, o brócolis, a cebolinha. Por o creme de leite por cima, salpicar com o parmesão e levar ao forno para gratinar.

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Bolinho de Chuva

noreply@blogger.com (Alexandre Romeu) — Tue, 19 Mar 2013 14:04:01 PDT

Ingredientes:

1 xícara de farinha
1 ovo
1 xícara de café de leite
½ xícara de açúcar
1 colher de café de fermento

Sabores
Banana
1 banana picada
2 colheres de sopa de mel
½ colher de café de curry (opcional)
Maçã
1 maçã picada
½ colher de café de canela

Chocolate
½ xícara de chocolate picado
1 colher de café de baunilha
Óleo para fritar
Açúcar com canela para empanar

Modo de preparo:

Banana
Colocar dentro de um bowl, o ovo, o leite, o açúcar, a banana, a farinha, o mel, o curry e o fermento.
Maçã
Colocar dentro de um bowl, o ovo, o leite, o açúcar, a maçã, a farinha, a canela e o fermento.
Chocolate
Colocar dentro de um bowl, o ovo, o leite, o açúcar, o chocolate, a farinha, a baunilha e o fermento. Com uma colher, fazer bolinhas e colocar no óleo para fritar. Escorrer e empanar com açúcar e canela.

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