Receitas do Edu Guedes

Misto de Frango ao Forno

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Mon, 13 Feb 2012 05:30:01 PST

Ingredientes:

Fatias de pão de forma sem casca suficiente para colocar em baixo e em cima como um sanduíche
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cebola ralada
1 xícara de molho de tomate
2 xícaras de frango cozido picado
1 xícara de palmito picado
1 xícara de requeijão
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de salsa picada
1 colher de molho inglês

Sal a gosto
Recheio
200g de mussarela fatiada
2 tomates fatiados

Cobertura
1 xícara de creme de leite
1 ovo
1 xícara de parmesão

Modo de preparo:

Numa panela, refogar na manteiga a cebola. Depois acrescentar o molho de tomate, o frango, a requeijão e o palmito. Temperar com a mostarda, o molho inglês e a salsa. Acertar o sal. Deixar esfriar. Numa forma, colocar uma camada de fatias de pão de forma, colocar uma camada de mussarela, uma de tomate e por cima o frango refogado. Cobrir com pão. Misturar o creme de leite com o ovo. Cobrir os Paes de salpicar o parmesão. Levar ao forno alto até gratinar.

FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Bolinho de Chuva

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Mon, 13 Feb 2012 05:00:10 PST

Ingredientes:

1 xic de farinha
1 ovo
1 xícaras de café de leite
½ xícara de açúcar
1 banana
1 colher de café de fermento
Óleo para fritar
Açúcar com canela para empanar

Modo de preparo:

Cortar a banana.
Colocar dentro de um bowl, o ovo, o leite, o açúcar, a banana, a farinha e o fermento.
Com uma colher, fazer bolinhas e colocar no óleo para fritar. Escorrer e empanar com açúcar e canela.

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Cupcakes

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sun, 12 Feb 2012 15:00:01 PST

Ingredientes:

Chocolate com Amêndoas
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
¾ xícara de farinha
¾ xícara de farinha integral
1 colher de chá de fermento em pó
½ xícara de chocolate ralado
½ xícara de amêndoas picadas

Cobertura
50g de manteiga
1 xícara de açúcar de confeiteiro
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de chocolate ralado
Frutas Vermelhas
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 ½ xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Raspas de ½ limão
1 xícara de morango, amora e framboesa picados

Cobertura (merengue suíço)
3 claras
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Chocolate com amêndoas
Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, Por fim a farinha, as amêndoas, o chocolate e o fermento. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Bater a manteiga até ficar aerada. Adicionar o açúcar ate incorporar. Misturar o chocolate e a farinha de amêndoas. Deixando um pouco para jogar por cima. Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, Por fim a farinha, as amêndoas, o chocolate e o fermento. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Bater a manteiga até ficar aerada. Adicionar o açúcar ate incorporar. Misturar o chocolate e a farinha de amêndoas. Deixando um pouco para jogar por cima.

Frutas Vermelhas
Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, as raspas de limão. Depois a farinha e o fermento. Por fim as frutas. Colocar nas forminhas e assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Cobertura Amornar as claras com o açúcar até o açúcar dissolver e as claras ficarem mornas. Cuidado para não cozinhar as claras Bater na batedeira até parecer um merengue. Cobrir o cupcake e enfeitar com uma fruta.

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Peixe Crocante

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sun, 12 Feb 2012 13:44:00 PST

Ingredientes:

1 kg de file de peixe de sua preferência
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola refogada
1 xícara de tomate seco
½ azeitona verde
½ sardinha
1 xícara de pão ralado
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de parmesão

Acompanhamento
1 xícara de cebola em cubos
1 xícara de mandioquinha cozida
1 xícara de repolho roxo em tiras
1xicara de couve de Bruxelas
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Temperar o peixe com sal e pimenta. Reservar. Processar o tomate seco com a cebola e a azeitona. Reservar Misturar o pão ralado o com a sardinha, as raspas de limão, o parmesão e metade do azeite. Colocar a outra metade do azeite na travessa, por o peixe, cobrir com a pasta e por cima o pão ralado. Levar ao forno alto por 15 minutos ou até dourar. Acompanhamento Numa frigideira, colocar o azeite e refogar a cebola, o repolho, a mandioquinha, a couve e no fim acrescentar o sal e a cebolinha.

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Escondidinho de Carne com Inhame

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sun, 12 Feb 2012 12:43:55 PST

Ingredientes:

500g de batata cozida
500g de inhame cozido
1 xícara de leite
½ xícara de manteiga
½ xícara de creme de leite
Sal a gosto

Recheio

1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de cebola picada
800 g de carne moída
1 xícara de calabresa ralada
1 1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de milho
½ xícara de parmesão ralado
2 colheres de salsa picada

Modo de preparo:

Numa panela, colocar o inhame, a batata, o leite, o creme, a manteiga e o sal. Aquecer e mexer até ficar como um purê.

Numa outra panela, colocar o alho e o azeite e refogar. Quando começar a ganhar cor, colocar a carne moída e deixar refogar até secar e começar a fritar, mexendo sempre para não empelotar.

Adicionar a lingüiça e refogar até ganhar cor. Acrescentar o molho de tomate, o milho e a salsa. Acertar o sal.

Montagem

Em uma travessa, colocar o purê no fundo, rechear com a carne e cobrir com o purê. Sal picar com parmesão por cima e levar ao forno forte para gratinar.

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Papinha de Neném com Legumes

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Thu, 09 Feb 2012 05:15:00 PST

Ingredientes:

Carboidratos
Batata
Batata doce
Mandioquinha
Inhame
Abobora

Verduras
Espinafre
Escarola
Couve

Proteína
Carne
Frango

Legumes
Cenoura
Abobrinha
Chuchu
Ervilha
Vagem
Beterraba
Tomate
Ervas
Salsa

Outros
Alho
Cebola
Macarrão
Ovo cozido
Feijão
Arroz
Aveia
Quinoa

Modo de preparo:

Para fazer a papinha é sempre importante escolher ingredientes de grupos diferentes, misturando carboidratos, legumes, verduras, proteínas e outros. A dica é escolher três alimentos, um de cada cor, para facilitar a escolha. Colocar os ingredientes desejados numa panela, colocar água e deixar cozinhar com pouco sal. Quando estiver quase sem água, bater na consistência desejada. Se desejar, colocar as porções em sacos e congelar.

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Bolo de Cenoura Trufado

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Thu, 09 Feb 2012 05:00:17 PST

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo
3 cenouras médias em cubos
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite

Ganache
2 ½ xícaras de chocolate picado
1 xícara de creme de leite
1 colher de chá de essência de rum

Modo de preparo:

Bater no liquidificador primeiro os ovos e o óleo, acrescentar a cenoura e o açúcar, bater bem. Depois numa tigela, colocar a farinha. Adicionar o fermento, e misturar lentamente. Assar em forno pré- aquecido (l80ºC) por 40 minutos.

Cobertura
Numa panela, misturar todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.

Ganache
Aquecer o creme de leite e misturar com o chocolate. Misturar até ficar homogêneo. Adicionar a essência. Rechear o bolo com a ganache e colocar a cobertura.

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Arroz de Forno

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Wed, 08 Feb 2012 14:12:00 PST

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite de oliva 3 dentes de alho amassados 1 xícara cebola média picada 2 xícaras de lingüiça calabresa 3 xícaras de tomate 1 ½ xícara de molho de tomate 200g de mussarela fatiada 1 xícara de ervilha torta 1 xícara de cenoura 1 xícara de azeitona verde ½ xícara de salsinha picada 5 xícaras de arroz cozido Sal 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso 1 xícara de pão ralado grosso

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione a calabresa e o molho de tomate. Numa tigela coloque o arroz, a cenoura, a azeitona, a ervilha e a salsa. Coloque sal a gosto. Depois rale o pão, coloque numa frigideira em fogo baixo, acrescente um pouco de azeite e sal e deixe até secar um pouco, mas sem ganhar cor.

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Pão de Tomate

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Wed, 08 Feb 2012 13:10:00 PST

Ingredientes:

Massa
1 pacote de fermento em pó de pão ou 30 gr de fermento fresco
1 colher de sopa de açúcar
½ xícara de água morna
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de tomate seco picado
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de alecrim picado
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Recheio
1 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
1 ovo
300 gr de muçarela fatiada
150 gr de mortadela fatiada

Modo de preparo:

Massa
Misturar a água morna, o açúcar e o fermento. Deixar o fermento dissolver. Adicionar o óleo, o extrato, o tomate seco, o alecrim, o sal e dar o ponto com a farinha.

Hambúrguer
Num bowl, misturar a carne moída, a sopa de cebola e o ovo. Com esta mistura, fazer hambúrguer e grelhar numa frigideira com um pouco de azeite, deixando-os mal passado, pois vão voltar ao forno. Abrir a massa. Colocar o queijo e depois o hambúrguer frio e fechar. Deixar a massa crescer. Pincelar com gema e levar ao forno médio até assar. Para usar a mortadela, basta repetir o processo e substituir o hambúrguer por mortadela.

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Salame de Chocolate

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Wed, 08 Feb 2012 12:09:44 PST

Ingredientes:

½ kg de chocolate meio amargo
3 colheres de sopa de creme de leite
100 gr de biscoito de maizena
Canela em pó
1 xícara de chá de amêndoas torradas
1 xícara de chá de uvas passas
1 xícara de damasco

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Pique o biscoito e acrescente o restante dos ingredientes. Com um pedaço de papel alumínio, molde com o formato de um salame e cubra novamente com o filme plástico. Coloque na geladeira por duas horas.

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Lombo Louco

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sat, 04 Feb 2012 02:48:21 PST

Ingredientes:

Carne
1 kg de lombo
2 dentes de alho
3 folhas de louro
2 fatias de gengibre
Suco de dois limões
1 xícara de vinho branco
Sal a gosto

Molho
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas fatiadas
½ xícara de pimentão vermelho fatiado
½ xícara de pimentão verde fatiado
½ xícara de pimentão amarelo fatiado
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sopa de alecrim
½ xícara de azeitona verde picada
½ xícara de salsa picada

Maionese
2 colheres de sopa de pimenta biquinho picada
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de maionese

Outros
10 pães franceses
Catchuptchup
Mostarda

Modo de preparo:

Lombo
Temperar o lombo com sal, o limão, o alho, o vinho, o gengibre e as folhas de louro. Colocar para assar por 1h30 coberto com papel alumínio. Em forno médio. Tirar o papel alumínio, aumentar o fogo e deixar dourar Deixar esfriar na geladeira e cortar frio. Reservar.

Maionese
Passar a cebola na água quente para tirar a acidez. Misturar a maionese com a cebola, a pimenta biquinho e a salsa.

Molho
Numa frigideira, refogar a cebola no óleo até murchar. Adicionar os pimentões, o caldo de carne, o caldo que sobrou da assadeira, a azeitona, a salsa e o alecrim. Cozinhar até engrossar um pouco. Acertar o sal.

Outros
Abrir os pães e rechear com o lombo e seus acompanhamentos.

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Bolo invertido de Abacaxi

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sat, 04 Feb 2012 02:45:11 PST

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de chá de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 claras em neve
6 fatias de abacaxi em calda
6 ameixas em calda

Modo de preparo:

Bater as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescentar o leite e a farinha. Por último, o fermento e as claras. Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar. Arrume as fatias de abacaxi no fundo e coloque as ameixas no centro dos abacaxis. Despeje a massa e leve para assar a 180ºC por 35 minutos.

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Risoto de Tender

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sat, 04 Feb 2012 02:42:18 PST

Ingredientes:

Caldo
1 batata
1 cenoura
1 cebola
3 cubos de caldo de frango
2 ramos de salsa
2 litros de água

Risoto
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de arroz arbóreo
½ xícara de vinho branco
1 xícara de tomate cereja
2 xícaras de tender picado
1 xícara de lentilha cozida
½ xícara de cenoura picada
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de parmesão
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Aquecer a água em uma panela grande, colocar os ramos de salsa, a cenoura, a batata, a cebola, os cubos de caldo de frango e deixar ferver. Em outra panela, aquecer o azeite com a cebola até murchar. Acrescentar o arroz e refogar um pouco, depois por o vinho. Assim que o vinho secar, acrescentar o caldo aos poucos. Acrescentar o tomate e o tender. Deixar cozinhar no fogo alto, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar a cenoura, a lentilha e a salsa. Para finalizar, por a manteiga, o azeite e o parmesão. Acertar o sal.

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Cuscuz de Camarão

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sat, 31 Dec 2011 14:28:04 PST

Ingredientes:

5 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de leite de coco
2 xícaras de tomate pelado
1 xícara de ervilhas
1 xícara de azeitona verde picada
½ Kg de camarão miúdo
2 colheres de sopa de cheiro verde
Molho de pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de farinha de mandioca

Para decorar
3 ovos cozidos
Alguns camarões graúdos
1 tomate fatiado
½ xícara de ervilha
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aquecer o azeite e fritar a cebola e o alho.
Adicionar o tomate pelado, as ervilhas, a azeitona e o cheiro verde.
Em seguida coloque o leite de coco, o molho de pimenta e os camarões. Deixe cozinhar por 3 minutos.
Juntar as farinhas e mexer até dar ponto.

Colocar em uma fôrma com buraco no meio, já untada e decorar com os ovos, a ervilha, o tomate e os camarões grandes ou da maneira que mais gostar.

Deixar firmar, depois desenformar.

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Pernil Recheado

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sat, 31 Dec 2011 14:24:46 PST

Ingredientes:

8 kg pernil de porco
3 dentes de alho
2 xícaras de vinho branco
1 xícara de suco de limão
3 ramos de alecrim
5 folhas de louro
250g de bacon fatiado
1 abacaxi fatiado
Sal a gosto

Arroz
3 ovos
3 colheres de azeite
1 xícara de cebola picada
3 xícaras de arroz cozido
½ xícara de nozes picadas
1 xícara de uvas passas
½ xícara de salsa picada
1 xícara de batata palha

Modo de preparo:

Cortar um pernil inteiro como um leque.
Em cada camada, colocar sal, bacon e abacaxi.
Temperar com alecrim, louro, vinho e limão. Deixar por 6 horas no tempero.
Assar em forno baixo, coberto no papel alumínio por 5 horas ou até ficar macio.
Tirar o papel alumínio e deixar dourar.

Arroz
Numa frigideira fazer uma omelete e depois picar. Reservar.
Numa panela, refogar a cebola no azeite.
Acrescentar o arroz, a uva passa, as nozes, a batata palha, a salsa e a omelete picada.

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Salmão com Farofa de Pipoca

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Wed, 28 Dec 2011 13:10:41 PST

Ingredientes:

1 kg de file de salmão
2 claras
1 xícara de flocos de quinoa

Farofa
1 xícara de bacon picado
1 xícara de cebola picada
3 xícaras de pipoca triturada
1 xícara de amêndoas torradas quebradas
½ xícara de salsa picada

Molho
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
½ xícara de óleo de milho

Modo de preparo:

Salmão
Temperar o salmão com sal e pimenta.
Passar os filés de salmão nas claras levemente batidas e depois nos flocos de quinoa.
Numa frigideira, colocar um pouco de óleo e dourar o salmão dos dois lados.

Farofa
Numa panela, refogar o bacon até dourar. Adicionar a cebola até murchar.
Colocar a pipoca, as amêndoas, salsa e o sal se necessário.

Molho

Num bowl, bater com o fuet o molho de soja com o óleo de gergelim torrado e colocar o óleo de milho aos pouco até começar a emulsionar (engrossar).

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Pavê de Panetone

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Tue, 27 Dec 2011 14:41:04 PST

Ingredientes:

Creme de chocolate
1 litro de leite
6 gemas
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de amido
3 colheres de farinha de trigo
100g de chocolate em barra
100g de chocolate branco

Panetone
1 panetone fatiado
1 xícara de leite
1 xícara de leite condensado
1 xícara de café de conhaque

Cobertura
4 claras em neve
8 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de creme de leite

Enfeite
Gotas de chocolate
Suspiro

Modo de preparo:

Creme
Numa panela, colocar o leite, as gemas, o açúcar, o amido e a farinha.
Em fogo médio, mexer sem parar até engrossar.
Separar dois potes, um com o chocolate e no outro o chocolate branco.
Com o creme ainda quente, colocar metade em cada pote e mexer até o chocolate incorporar no creme.
Deixar gelar. Reservar.

Panetone
Cortar o panetone em fatias.
Misturar o leite, o leite condensado e o conhaque.

Cobertura
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e depois o creme de leite.
Finalizar com a cobertura.

Montagem

Em uma taça colocar uma camada do creme de chocolate, cobrir com panetone, umedecer com a mistura de leite condensado e conhaque.

Cobrir o panetone com o creme de chocolate branco.
Repetir alternadamente os cremes e panetones até encher a taça.
Colocar a cobertura.
Enfeitar com as gotas de chocolate e o suspiro.

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Salada de Macarrão

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Tue, 27 Dec 2011 14:23:57 PST

Ingredientes:

Salada de folhas

6 xícaras de folhas verdes variadas
1 xícara de mamão fatiada
1 xícara de abacaxi fatiado
1 xícara de bacon fatiado frito
1 xícara de queijo cottage
1 xícara de fatias de peito de peru

Molho
½ xícara de azeite
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel

Salada de macarrão
3 xícaras de macarrão gravatinha
1 xícara de ervilha
1 xícara de palmito
1 xícara de mussarela cerejinha
1 xícara de tomate cerejinha
1 xícara de peito de peru em cubos
½ xícara de maionese
3 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de manjericão

Alternativa quente
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
1 xícara palmito picada
1 xícara de tomate picada
1 xícara de ervilha
½ xícara de bacon frito picado
3 xícaras macarrão
1 xícara de queijo cottage
1 xícara de parmesão

Modo de preparo:

Salada de folhas

Molho
Num bowl, misturar o azeite, o mel e mostarda.

Temperar a salda com o molho e sobre as fatias de mamão, abacaxi, bacon, peito de peru e queijo cottage.

Salada de macarrão
Num pote misturar a maionese com o ketchup.

Num bowl, misturar o macarrão, a ervilha, o palmito, a mussarela, o tomate, o peito de peru, o molho e o manjericão.

Prato quente
Numa frigideira, refogar a cebola no azeite até dourar.
Acrescentar o palmito, a ervilha, o bacon, o tomate e mexer até aquecer.
Adicionar o macarrão, os queijos e mexer até ficar homogêneo.

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Tender do Edu - Versão Salgada

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sat, 24 Dec 2011 02:48:56 PST

Ingredientes:

1 tender bolinha fatiada
2 cebolas em rodelas
4 tomates em rodelas
1 xícara de palmito em rodelas
1 xícara de azeitona verde
1 xícara de pepino em conserva
2 xícaras vinho branco
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, acomodar em camadas as cebolas, os tomates, o tender, o palmito, as azeitonas, o pepino.

Colocar o vinho branco e levar ao fogo baixo para cozinhar por 15 minutos.

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Bolo de Goiabada e Ameixa

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sat, 24 Dec 2011 02:44:28 PST

Ingredientes:

200 gr de manteiga
1 xícara de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de goiabada amassada com leite
1 xícara de ameixa sem caroço cozida com um pouco de água
1 ½ xícara de leite condensado

Modo de preparo:

Bater a manteiga e o açúcar. Acrescentar os ovos, depois a farinha e o fermento. Adicionar a goiabada e a ameixa. Por fim, o leite condensado. Usar uma forma untada e com farinha e assar em forno baixo por 1 hora e 30 minutos.

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Cuscuz de Frango

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Sat, 24 Dec 2011 02:41:42 PST

Ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara de cebola picada
Pimenta fresca picada a gosto
1 xícara do caldo do cozimento do frango
2 xícaras de molho de tomate
1 xícara de ervilhas
1 xícara de azeitona verde picada
2 xícaras de frango desfiado
2 colheres de sopa de cheiro verde
2 xícaras de farinha de milho
½ xícara de farinha de mandioca

Para decorar
3 ovos cozidos
½ xícara tomate cereja
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aquecer o azeite e fritar a cebola e o alho. Adicionar o molho de tomate, as ervilhas, a azeitona, a pimenta, o frango e o cheiro verde. Deixar cozinhar por 3 minutos. Juntar as farinhas e mexer até dar ponto. Colocar em uma forma com buraco no meio, já untada, e decorar com os ovos e o tomate cereja ou da maneira que mais gostar. Deixar firmar, depois desenformar.

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Brownie, Trufas e calda de Chocolate

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Tue, 20 Dec 2011 01:44:45 PST

Ingredientes:

200 gr de manteiga
3 xícaras de chocolate meio amargo picado
6 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de nozes

Trufa
200 gr de chocolate
½ xícara de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de conhaque
1 xícara de castanha-do-pará picada
Cobertura
200 gr de chocolate
2 colheres de sopa de óleo
Frutas frescas

Modo de preparo:

Brownie

Em uma panela de banho-maria, derreter o chocolate, juntar a manteiga derretida até ficar homogêneo. Bater os ovos com o açúcar. Misturar o chocolate com os ovos. Acrescentar a farinha de trigo peneirada e as nozes. Assar em forma untada e enfarinhada ou em papel manteiga em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Trufas
Derreter o chocolate, manteiga e misturar o creme de leite com o conhaque.
Deixar esfriar. Enrolar e passar nas castanhas picadas.

Cobertura
Derreter o chocolate e acrescentar o óleo.
Deixar a cobertura em temperatura ambiente.
Mergulhar a fruta escolhida, deixar escorrer o excesso e colocar em um papel manteiga até secar.

FONTE: As receitas, imagens e vídeos aqui publicados têm como origem o site www.r7.com.br/edu-guedes e www.rederecord.com.br/hojeemdia

Paleta de Natal

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Tue, 20 Dec 2011 01:39:36 PST

Ingredientes:

1 paleta suína (aproximadamente 5 kg)
1 xícara de vinho branco
1 xícara de suco de limão
4 dentes de alho picado
½ xícara de mostarda
3 ramos de alecrim
3 folhas de louro
Sal a gosto

Enfeite
Fio de ovos
Pêssego em calda
Ameixa em calda
Cerejas
Figos grelhados

Vinagrete 2 xícaras de cebola picada
2 xícaras de tomate picado
1 xícara de salsa picada
½ xícara de azeite
3 colheres de sopa de vinagre
Sal a gosto

Maionese
2 xícaras de maionese
1 xícara de azeitona picada
1 xícara de cebola picada
½ xícara de alcaparra picada

Complementos
Alface
Pão francês

Modo de preparo:

Temperar a paleta com o vinho, o limão, a mostarda, as ervas e o sal. Deixar por 6 horas marinando.

Vinagrete
Passar a cebola na água quente e depois na água fria. Para tirar a acidez. Reservar. Num bowl, misturar o tomate, a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e o sal.

Maionese
Passar também a cebola na água quente e depois na água fria. Para tirar a acides. Reservar. Em outro bowl, misturar a azeitona, a alcaparra, a cebola e a maionese.

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Bolo de Maçã e Frutas Secas

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Thu, 15 Dec 2011 12:42:01 PST

Ingredientes:

3 maçãs
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar
2 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de uva passa
½ xic de nozes
½ xícara de damasco
1 colher de chá de canela
2 xícaras de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Descascar as maçãs e tirar fatias para enfeitar. Ralar as maçãs e colocar num bowl. Adicionar os açúcares, os ovos, o óleo, as uvas passas, as nozes, o damasco e a canela. Em seguida a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato Assar em forno médio por aproximadamente 1 hora.

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Lasanha de Peru

noreply@blogger.com (Alê Romeu) — Thu, 15 Dec 2011 12:38:03 PST

Ingredientes:

Molho Vermelho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 cubo de caldo de carne
1 pitada de açúcar
Sal

Molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de cebola ralada
3 xícaras (chá) de leite
1 pitada de noz moscada
½ xícara de parmesão ralado

Montagem
250 gr de massa pré-cozida para lasanha
Molho de tomate
Molho branco
400 gr de queijo mussarela fatiado
400 gr de peito de peru fatiado
½ xícara de parmesão

Modo de preparo:

Molho Vermelho
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate e o caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione uma pitada de açúcar. Deixar apurar em fogo médio.

Molho branco

Em outra panela, aquecer a manteiga, a cebola e a farinha de trigo. Acrescentar o leite fervendo. Adicionar o parmesão. Mexer sempre até engrossar. Colocar a noz moscada.

Montagem

Colocar uma concha do molho vermelho no fundo da travessa. Em seguida, cobrir o fundo da travessa com fatias de massa. Por molho branco e depois acrescente as fatias de mussarela e de peito de peru. Repetir a sequência até completar a travessa. Terminar com molho e salpicar parmesão. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por até aquecer.

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