クスコに死す

「クスコに死す」は新サイト「マチュピチュ.com」に移行します

2016-07-08T23:27:00.001-05:00

当ブログ「クスコに死す」は2011年8月より投稿を開始し、5年間ほど細々と投稿を続けていましたが、今後は新しいサイト「マチュピチュ.com」にて新しい投稿を行うことになりました。

ということで、「クスコに死す」においては新しい投稿は行わなくなります。
これまで長い間このブログを訪れていただきありがとうございました。

新サイトは日本語ドメインで「マチュピチュ.com」もしくは「マチュピチュ.コム」をブラウザのアドレスバーに入力することで訪問することができます。

⇒「マチュピチュ.com」

ぜひ、このサイトも訪問してみてください。

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グリーンズ・オーガニック　Greens Organic

2015-07-28T15:24:00.000-05:00

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サリータです。
レストラン取材の続きです。

今回取材したのは、クスコレストラン系列の7つのレストランの一つ、
グリーンズ・オーガニックです。（アルマス広場のすぐ近くにあります）
名前の通り、オーガニックな食材を使った料理を提供しています。

レストランHPのお勧めは、「聖なる谷にある農園の果物を使ったバリエーション豊富な
フレッシュジュース、アスパラのポタージュ、スチーム・トラウト（鱒）」だそうです。
自分たちの農園で作った食材を使っているのがセールスポイントですね！

1Fに看板が出てます

バルコニー席もあります

木目調のナチュラルテイストな内装

エコロジーを意識した内装で、ナチュラルで明るい雰囲気です。
（環境保護のアピールだと思いますが、ペットボトルで作ったランプはいまいち・・・）
「クスコレストラン」系列の中でも一番カジュアルな印象です。

野菜料理が多いので、ベジタリアンの方にお勧めです。
（勿論、肉・魚料理もありますので、どなたでもOK）
なかなかオリジナリティに溢れる、興味深いメニューもあります。

興味深いのは、メニューにそれぞれ「オーガニック度」の記載があって、
80%, 90%, 100%の3段階に分かれています。

まずは、フリーアペタイザーとして、人参スティック（生）とひよこ豆のペーストがでてきます。

人参が甘くておいしい！

せっかくなので、レストラン一押しのフレッシュジュースを頼んでみました。
サリータは、特に普段あまり口にしない苺をセレクト。
（苺、スターフルーツ、マンゴのジュース）

ホルヘは、グァナバナ、マンゴ、パッションフルーツ、ミントのミックスジュースを。

スターフルーツの飾りがかわいいですね♪

オーガニックなフレッシュジュース 11ソル

さて、まずは前菜です。
前菜の項目とは別に、サラダの項目がわざわざ別にあったので、どうやら
サラダも一押しのようです。
でも、サラダを頼むより、何か面白そうなものを・・と思い、ベネディクトを頼んでみました。
　（オーガニック度100%、25ソル）

イングリッシュ・マフィンに、スモークサーモン、ポーチド・エッグ、オランダ風ソースが
かかっていて、おいしかったです。

ホルヘが頼んだのは、鱒のセビッチェ・マンゴ-（オーガニック度90%、35ソル）です。

セビッチェにマンゴーが？と思いますが、この以外な組み合わせが、割と良かったです。
マンゴーの甘さが、セビッチェの強烈な酸っぱさを和らげていて、食べやすい味でした。

前菜としては、結構なボリュームなので二人で分けるのにちょうどいいかも。

ルッコラ入りです。

マンゴーと鱒の不思議なハーモニー

続いてはメイン・ディッシュ。

Trout beer tempura（オーガニック度80%、48ソル）というのがありました。
つまり、「鱒の天ぷら」。

でも実際には、天ぷらではなく、普通の魚のフライでした。（フライが3つ）
普通に美味しいですが、天ぷらと思うと違うので、ちょっと名前に騙された感があります（笑）

魚の下に、オーガニック野菜のソテーがごろごろありました。
（ズッキーニ、パプリカ、プチ芋、ベビーキャロット、ブロッコリー）

ケイパーのタルタルソース付きです。

サリータは、名前に惹かれて「African　Curry」にしてみました。（オーガニック度80%、42ソル）
季節の野菜がゴロゴロ＋カモテ（ペルーのサツマイモ）入りです。

何がアフリカンかと言うと、ライスの代わりにクスクスだからでした。（インゲン入り）

そして、カレーは本当に野菜のみ、あえて言うなら畑の肉、豆（キドニービーンズ）が入ってました。
アヒ・リモ＆ココナッツミルクの甘めのカレーで、気に入りました！
野菜だけのカレーでこんなに美味しいなんて、ちょっと新たな発見です。

クスコで食べるアフリカンなカレー

そして、いつも楽しみなのがデザートなのですが、ここのデザートはいまいちでした。
（デザートは全部23ソル）

「ラビオリ　デ　マンゴ」

マンゴ味のラビオリをイメージしていたら、ただのマンゴを薄く切って、

ラビオリに見立てただけでした・・・
マンゴーの中にはバニラ風味のリンゴが入っていて、上にかかったパッションフルーツの
ソースがとにかく酸っぱいっ。（飾りにドライ・ストロベリー。これも酸っぱい）
さっぱりめのデザートが好きな人向きです。

ラビオリに見立てたマンゴー

もう一つは、Buñuelos de zapallo　にしてみました。

Buñuelos(ブニュエロス)とは、カボチャを生地に練り込んだ揚げドーナツのようなもの。

野菜のデザートなのでヘルシーっぽい気もしますが、揚げているので、食後の
デザートには、ちょっと重ためだったかも？

アグアイマントソースがかかっています。

ムーニャ（アンデス・ミント）味のカキ氷がついてるのが面白いです。

デザートもオーガニックに

実際のところ、どこまで本当にオーガニックなのかはわかりませんが、人間とは
単純なもので、何となく「体に良い物を食べた」気になるレストランでした（笑）

Greens Organic

Santa Catalina Angosta 135, Piso 2

Wifiあり

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MAP Cafe

2015-07-28T11:22:00.001-05:00

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サリータです。
最近、クスコの観光レストランの幾つかを取材する仕事があったので、
レストランの紹介をしていきたいと思います♪

クスコには、「クスコレストラン」というグループがあり、7つのレストランが所属しています。
その中の1つ、MAPカフェへ行ってきました。

ナザレナス広場に面した博物館内にあります

MAPカフェという名前ですが、Museo de Arte Precolombino（プレ・コロンブス博物館）
の敷地内にあるレストランなので、その頭文字を取って、MAPカフェという名前に
なったようです。

中庭を囲むように回廊があります

MAPカフェは、7つのレストランの中でも特に、高級レストラン的な位置づけになっています。
（他のレストランより、料金も1.5倍ほど高め。)
Coque Ossioというシェフのお店でもあります。
このレストランは、値段が非常に高いのですが、ちょうどクスコ在住者は半額という
プロモーションをしていたので、有難かったです。（笑）

ガラス張りのオープンな雰囲気のレストラン

キャパシティーは50人ほどで、貸切で使われることもあるようです。

ガラス張りのこじんまりとしたレストランで、中庭のパラソル席もあります。

飲み物は、パッションフルーツジュースとパインジュースを（各12ソル）

料理の内容ですが、いわゆるペルー料理のフュージョン、斬新なメニューが興味深いです。

シンプルな内装

クスコでは珍しく、ウエッジウッドのナイフを使っていたり（初めて見た！）、一人一人に
おしぼりを手渡ししてくれたり、食事後、デザート前にはテーブルの食べ屑をちゃんと
掃除してくれたり、細やかな気遣いやこだわりが見られます。
白いテーブルクロスに、シンプルで近代的な印象です。

まず、フリーアペタイザーとして、ホカホカのプチ・パンが出てきます。
オリーブオイル（オイルにバルサミコ酢をたらしてある）をつけていただきます。

オイル・ソースもお洒落

前菜ですが、レストランのHPにあるお勧めを頼んでみました。

サリータは、Capchi de setasを。（41ソル）

何といっても、プレゼンテーションがお洒落で気に入りました！
パイ生地で蓋がしてあり、（蓋には黒キヌアがちりばめられている）食べる前に、
ウェイターが蓋を切って食べやすくしてくれます。
（蓋を取る前に写真を撮らせてもらえばよかった・・・）

しいたけがたっぷり入ってて、しいたけの出汁もスープによく出てます。
アンデス・チーズ、ソラマメ、ジャガイモなどの入ったミルク風味のまろやかスープでした。

（ロコトというトウガラシが入っていますが、からいので食べないように気をつけましょう）

見た目もかわいい優しい味

ホルヘは、Ceviche caliente de camarones a la piedra （45ソル）にしました。
ペルーを代表する料理、セビッチェは冷たい料理ですが、なんと「石で熱した、
海老のホット・セビッチェ」ということなので、かなり気になっていました。
一体どんな料理？？

セビッチェというか見た目スープ

中に黒い石が・・・！

何と、セビッチェの中に、熱した石を発見！何とも斬新ですね！
温かく食べるので、気持ち、普通のセビッチェよりも酸っぱさがまろやかな気がします。
ユカも入っています。

続いてはメインディッシュ。
こちらもやはり、HPのお勧めにしてみました。

サリータは、Canelones de quinoa roja y negra al aroma de trufa blanca （57ソル）を。

つまり、白トリュフのアロマの、赤・黒キヌア入りカネロー二です。

トリュフのアロマのチーズソースの中に、3本のカネローニが。
カネローニの中には、黒・赤のキヌアがぎっしり！
これまた斬新ですっ。キヌアの新しい食べ方ですね。
オリーブのクランブルがちりばめられているのも、お洒落。

ソースはちょっとしょっぱかったけど、クリーミーで美味しかったです。

とっても個性的な1品

ホルヘは、メニューにない、シェフの「今日のお勧め」にしました。（62ソル）
肉厚のサーモンに、オユコ（芋の一種）のピューレがかかっています。
下にアスパラがひいてあり、まいたけ付きです。
ソースが甘かったのが以外でした。

見た目、こじんまりしたプレゼンテーション

そして、お待ちかねのデザート！！

メニューを見てみると、何とも興味深いデザートがあるではないかっ。
ワクワクします♡
面白そうなものを二つ頼んで、二人で分け合って食べました。

一つは、「サチヤインチ」というデザート（37ソル）
サチヤインチとは、インカナッツ、もしくはグリーンナッツとして知られる、ペルー原産ナッツです。

チョコのまあるいカプセルの上に、白黒の胡麻せんべい（?）が乗っています。
それをウェイターが食べやすいよう、切ってくれます。

このチョコ・カプセルは、ホワイトチョコとビターチョコでコーティングされていて、
外側に、サチヤインチのクリスピークランブルがちりばめられています。
（サチヤインチ自体は、ちょっと青臭いです）

チョコ・カプセルの中には、チョコムースが。甘さもちょうど良く、美味しかったです。
カットコーヒー（キリャバンバの）ゼリー入りのヨーグルトソース付きです。
かなり手が込んだデザートですね！

中からチョコムースが

もう一つのデザートは、「トリュフ　チョコカリエンテ」（34ソル）
メニューに「サプライズあり」とあったので、気になってこれにしました。
チョコ・トリュフ３つに、バニラアイス、アグアアイマントの入った小さいグラスが付いています。
とってもオシャレなプレゼンテーションです。

食べるのがもったいない、かわいいプレゼンテーション

でも、何がサプライズなのかと思っていたら、食べる前にウェイターがおもむろにグラスを
割ったので、びっくり。これがサプライズでした！
実はグラスと思っていたのは、飴でできていたグラスだったんです（笑）
なかなか遊び心のある発想ですね～

トリュフの中には温かいチョコソースがたぁっぷり。
甘いので、一人で３つはきついと思います。二人で分け合うぐらいがいいかも。
さすがの私も、一人では無理だったと思います（笑）

飴でできたグラスを割って、いただきます

ということで、雰囲気、お洒落感、美味しく斬新なメニュー、サプライズあり・・・
ここはかなり楽しめました！
ただ、非常に高いのでもう来ることはないかな・・・


お食事ついでに、博物館も見ちゃいましょう

沢山食べた後は、ついでにプレコロンブス博物館も見学しました。
通常は、入場料がかかりますが、レストランの客はただで見られる特権が。
この博物館はまた別途UPします☆

Map Cafe

Plazoleta Nazarenas, Museo de Arte Precolombino

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キノット (QUINOTTO) を作ってみました♡

2015-06-25T20:56:00.001-05:00

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サリータです。
最近、日本から仕事の依頼があり、取材でクスコの観光客向けのレストランへ
行く機会がありました。
いくつかのレストランのメニューで、気になったのが、キノット(QUINOTTO) 。
この可愛いネーミングの「キノット」とは、キヌアで作る、リゾットのことです。
美味しくて、すっかり気に入ったので、早速自作してみました！

チーズと生クリームで滑らか～

我が家で栽培しているパセリを添えて

下記のレシピを発見したのですが・・・

http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=1378

カロリー高そうなので、自分でアレンジして作りました。
材料も家にあるもので。

一応、上記のレシピを訳しておきます。

（材料）
・キヌア　500グラム
・沸騰したお湯　2リットル（鶏ガラが、ベター）
・バター　小さじ４
・みじん切りの玉ねぎ　1個
・みじん切りのベーコン　150グラム
・ニンニク　5かけ
・マッシュルーム（薄切り）150グラム
・サフラン小さじ1
・白ワイン　1カップ
・生クリーム　1カップ
・パルメザンチーズ　200グラム
・塩
・こしょう
・くるみ
・刻んだパセリ　小さじ4

（作り方）

1)キヌアをよく洗う。（水が透明になるまで）

2)沸騰したお湯の中に入れ、キヌアを炊く。（12分)
3)フライパンに、バターを入れ、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
4)サフラン、白ワインを加える。マッシュルームとクルミを加え、塩・こしょうで味を調える。
5)生クリームを加えて沸騰させ、キヌアを加える。
6)最後にチーズを加え、パセリを散らして出来上がり！

我が家の場合、炊いたキヌアを常備しているので、3)からのスタート。
バターの代わりに、オリーブオイルで。
マッシュルームが無かったので、ズッキーニを使いました。
まろやかにしたかったので、玉ねぎはあえて入れず。
なかなか美味しかったし、キヌアのレパートリーが増えた♪

簡単なので、皆さんも是非試してみてください～

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焼き鳥大会！

2015-06-24T16:15:00.000-05:00

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サリータです。
今日はクスコは祭日。
久しぶりにまとまった時間ができたので、Jorgeと二人で焼き鳥大会をしました。

Jorgeが火をおこしている間に、私は、鶏肉を切って串に刺す作業に取り掛かります。

ドーン！今日の食材

ペルーは鶏肉大国なので、安くて有難いです。
（例えば、今日の食材：もも肉9ソル/キロ、手羽先8.5ソル/キロ、砂肝8ソル/キロ）
残念ながら、今日は鶏ハツは手に入らず・・・

串にさしてみると、意外と少ないもも肉（笑）

ペルーの肉は、日本のように部位ごとに丁寧に切られて売られていません。
もも肉も骨付きなので、切り分けるのが結構大変・・・
（骨は、鶏がらスープ用に冷凍しておきます）

手羽先は、味を変える方向で、クレイジーソルト的なものを擦り込むだけにしました。


手羽先、焼けました～

まずは手羽先から。スティックサラダと一緒にどうぞ～

置き方が悪くて、何だか蛙みたい？

続いて、焼き鳥入ります～　焼きおにぎりも入ります～

焼き鳥職人、ホルヘです

いい感じに焼けたかな～？

う～ん、ジューシーで美味しいっ！ホルヘ特製の焼き鳥のタレが最高！
そして、やっぱり炭火焼きは、味が違いますね。

今までは、バーベキューしかやってなかったけど、最近は焼き鳥にはまってます♪
クスコで作れる日本食って限られますが、焼き鳥ができる環境で良かったぁ～

そして仕上げは、恒例の焼きマシュマロを。
ということで、久しぶりに優雅な休日を過ごしたのでした。

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抗酸化の女王：アグアイマント

2015-06-19T20:24:00.000-05:00

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サリータです☆
今回は、以前にホルヘが既に紹介した、ペルーのフルーツ、アグアイマント
（ＡＧＵＡＹＭＡＮＴＯ）を、改めて取り上げたいと思います。

食べられるホオズキ♪

というのも、最近アメリカのセレブたちの間で、スーパーフードとして
大流行してるそうなんです。
何故、スーパーフードと言われるのか、気になってちょっと調べちゃいました！

このアグアイマントは、ナス科で「ほおずき」の一種。（学名：　Physalis peruana）
古代インカの時代から食されてきた、ペルー・アンデス原産種です。

収穫前のアグアイマント

「インカベリー」、「ゴールデンベリー」または「ペルービアンチェリー」
とも呼ばれているそうです。

鮮やかなオレンジ色の実

調べていたら、このアグアイマント、「抗酸化の女王」と謳われているではないかっ。
抗酸化→アンチエイジング→大事なキーワードですね！（笑）

何か凄いかって、100g当たりのカロリーはたった53カロリーらしいけど、
ミネラル、タンパク質、カルシウムや鉄分、ビタミンA、B、Dを豊富に含んでること。

【気になる栄養素】

①ポリフェノールとカロチノイド
抗酸化作用、しわやたるみを改善。

②食物繊維
何と、レタスの30倍もの食物繊維を含有するとか。
なので、便秘解消、デトックス効果を期待できる！

③ ビタミンA
活性酸素を抑え、動脈硬化や心筋梗塞といった生活習慣病から守ってくれる。
粘膜強化、がん予防にも。

④イノシトール
これ、初めて聞いた栄養素だけど、ビタミンBの一種で、抗脂肪肝ビタミンとも
言われるらしい。
イノシトールは、体内の脂肪が肝臓に蓄積しないよう防いだり、コレステロール値も
減らしてくれるらしい。他にも、気分を落ち着ける作用や特に保湿効果が高いので、
シワやたるみの改善によいとか。

スーパーでは、パックで売ってます。60粒ほど入って、3.5ソル。（130円ほど）

何ともかわいくて、絵になる～


断面はこんな感じ。プチトマトみたい？

クスコでは極々ありふれたフルーツで、アグアイマントのジャムや甘露煮も
瓶詰で売っています。
でも、私は専ら生で食べるのが好きかな。甘酸っぱくて美味しい～
そんなすごいフルーツなら、毎日でも食べなきゃ（笑）

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ペルーの三大奇跡の一つ：ウニャ　デ　ガト　Uña de gato

2015-05-09T20:44:00.002-05:00

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どうも。サリータです。
突然ですが、「ペルーの三大奇跡」について聞いたことがありますか？

☆ペルーの三大奇跡☆
その1：ジャガイモ
その2：キナという植物（これから、キニーナというマラリアの特効薬が誕生）
その3：ウニャ　デ　ガトというハーブ（Uña de gato/英語名：Cat`s Claw ）

今日は、この「ウニャ　デ　ガト」について少し調べてみました～
この「ウニャ　デ　ガト」は、アカネ科カギカズラ属の植物で、南米ペルーの
標高400-800mのアマゾン奥地に自生する蔓性植物らしいです。

「ウニャ　デ　ガト」とは、「猫の爪」という意味ですが、猫の爪の形に似たとげが
葉に生えているからだそうです。
一度現物を見てみたいのですが、1ヘクタールにわずか数本しか育たないとか。

実物はお目にかかれないので、お茶を購入

お茶ならスーパーで普通に売ってるので、試しに買ってみました！
味は・・・言うならば「土の味？？」飲めないわけではないけど、まずかった（汗）

☆栄養素・効能について☆

・ミトラフィリン、イソテロポディン、テロポディンといったアルカロイドが豊富。
→免疫力アップ効果、抵抗力を高める効果、病気にかかりにくい体質を作ってくれるらしい。
（成人病の予防やガンの予防にも）
・鎮痛効果や炎症を抑える働きがある。関節炎やリウマチ、神経痛などの症状を緩和。
・プロアントシアニジンといったポリフェノール類も含まれている。
→抗酸化効果、活性酸素の除去、アンチエイジング、美容効果もあり。
・血行も良くしてくれる。

ということで、せっかくのペルー三大奇跡の一つなので、是非、猫の爪を煎じて（！）
飲んでいこうかな～（笑）

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大地のオーブン：ワティア　Huatia

2015-05-03T13:31:00.000-05:00

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サリータです。

さて、クスコはやっと雨季も終わり、乾季、そして「ワティア」の季節がやってきました。

ワティアとは、土でオーブンを作り、その中にジャガイモを入れて焼いて食べる、
地元の習慣です。朝から仕込まないといけないので、かなり手間がかかります。
＊ワティア=ケチュア語「Wathiya」（土のオーブン焼きジャガイモの意味）に由来。

乾季になると、クスコの人は田舎の原っぱで、皆でワティアをするのが大好き。
私達も、地元の友人たちに誘われ、ワティア体験♪

まず、穴を掘ります。
＊通常は、土だけでオーブンを作るのですが、まだ雨季が終わったばかりで
土が湿っている為、今回は石でオーブンを作ります。

そして、穴の中に石を敷き詰めていきます。

パズルのように、上手に石を組み合わせて、オーブンの壁と屋根を作ります。
さすが、インカの末裔（？）
インカの石の技術は今でも受け継がれているかも（笑）

ブラボー！

自然のオーブンが完成♪♪
この入口から、後程ジャガイモを入れていきます。

今日の為に、沢山のジャガイモを皆で購入しました。
ジャガイモの他にお肉なども入る、パチャマンカ（Pachamanka）とは違い、
ワティアはジャガイモだけです・・・（本日のランチは、焼きジャガ＋チーズのみ！）

オーブンが完成したので、いよいよ料理開始！
お爺ちゃんがオーブンに点火しました。
薪をくべて、オーブンをどんどん熱していきます。

オーブンが十分熱したら・・・

いよいよ、お芋を投入。

お芋をオーブンに入れたら、今度はオーブンの屋根をぶち壊して、お芋の上に
熱した石をかぶせます。（かなりダイナミック！）

そして、オーブンの上に紙袋をかぶせ、その上に土をかぶせます。
待つこと約30分。

アツアツのジャガイモを取り出します。

出来上がり～！
自然のオーブンで焼いた、ホクホクのジャガイモです。

美味しそうにジャガイモをほおばる、地元の友人たちを見ていたら、彼らは本当に
自然と一緒に生きてるんだなぁ、と思ってしまった。
こうやって皆で力を合わせて作って、皆で仲良く分け合って食べる。
何が無くても、ジャガイモがあれば幸せ！みたいな（笑）、彼らからシンプルな生き方を
学んだ気がします。

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万能！ココナッツオイル

2015-04-23T11:44:00.001-05:00

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サリータです。

日本では、ココナッツオイルがかなり定着しつつあるようですね。
私も、亜麻仁オイル、サチヤ・インチオイルなどオイル・ユーザーとして、
実は、ずっと気になってはいました。
ということで、今回はココナッツオイルについて少し調べてみました♪

調べてみると、出てくる出てくる、ココナッツオイルの効能についての情報。
どうやら凄いオイルらしいですっ！！

①ダイエット効果

ヴァージンココナッツオイルの約70%は、中鎖脂肪酸。
（自然界の中で、中鎖脂肪酸を一番多く含んでいるそうです）

この中鎖脂肪酸は、脂肪の中で最も体脂肪になりにくく、脂肪をすぐに燃焼させ
エネルギーに変えてくれるし、何でも体内に蓄積された脂肪を分解してくれるらしい！
ってことは、毎日摂取するだけでダイエット効果あり＋脂肪のつきにくい体を作ってくれる。
早速やらなきゃ！（笑）

②便秘解消効果
ココナッツオイルは、小腸の汚れや、体に溜まった便を除去してくれるらしい。
その上、腸の働きも整えてくれるため、便秘解消が期待されます。
（食べ物などの添加物を取り除いていく力もあるとか）

③美肌・美髪に
ビタミンEを豊富に含むココナッツオイルは、抜群の保湿効果あり！
しかも、ココナッツオイルに多く含まれている「中鎖脂肪酸」は、分子が小さいので、吸収が
よくお肌や髪の毛に塗るとスムーズに浸透するらしいです。
顔から髪、全身に使えるのがいいですね！
（入浴後、水分を完全に拭き取らずに、全身に塗るのがいいらしい。）

④日焼け止め効果
昔からサンオイルの主な成分は、ココナッツオイルなんですって。
ヴァージンココナッツオイルは、なんと紫外線を20％もカットしてくれる！

⑤冷え性改善
冷え性＝甲状腺機能が低下すると手足が冷えるらしい。
ココナッツオイルは、甲状腺機能の低下を防ぐので、冷え性が改善されます！

⑥アンチエイジング効果
ココナッツオイルには、エイジングケアの味方：ビタミンEが豊富に含まれています。
なので、ココナッツオイルを食べたり塗ったりすれば老化のもと：活性酸素を除去してくれる！

⑦免疫を高める

母乳に含まれる「ラウリン酸」。このラウリン酸には免疫力を高め、細胞を強くする働きがあり、
母乳によって赤ちゃんをウイルスや感染症などから守っているそうです。
その「ラウリン酸」が、自然界で最も多く含まれているのがココナッツオイルなんですって。
（バージンココナッツオイルなら、ラウリン酸が約50％も含まれている！）
ココナッツオイルを毎日摂り入れることで、免疫を高め、強い身体に！！

その他の効能としては、虫刺されや傷に塗ったり、アルツハイマー予防にもいいらしいです。

ということで、こんなにすごいオイル、使わない手はな～い！
サリータ、早速ココナッツオイルを求めるべく、スーパーへGO～！

200g/ 22.60ソル

やった～、ありましたっ！エキストラバージン・ココナッツオイル♡♡
（ラベルには、ダイエット、メタボ対策に。って書いてあった）

私が日々愛用している、亜麻仁オイルのブランド：Gattiが出していました。
コールドプレス（低温圧搾）なので、栄養素もそのまま、無添加で安心です♪
しかも、ココナッツオイルの飽和脂肪酸は、他の油と違い、常温で2年は酸化しないとか。
まさに最強のオイルですね！

ということで、毎朝紅茶などにココナッツオイルを入れて飲んでいこうと思います。
（1日の摂取量は大さじ2～3杯程度だそうです）
あと、トーストにバターの代わりにココナッツオイル＆蜂蜜をかけて食べたりとか。

色んな効果が期待できそう！！

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雑記：Camu Blastを飲んでみた

2015-04-22T17:57:00.000-05:00

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サリータです。
ずっと気になっていた栄養ドリンクがあります。
それは、マカ・ブラスト（Maca Blast）と、カム・ブラスト（Camu Blast）です。
こういうのって大体まずいし・・・と敬遠していました。
でも、カム・ブラストの方はパッケージの色から（？）なんか元気が出そうな感じ？

マカの方が少し高め

手に取って見てみたら、カムカム＋ヤーコンでできたビタミンドリンクとあるではないかっ。
マカの方はあまりそそられなかったのですが、カムカム＋ヤーコンの最強コンビに
つられて、つい買ってしまった（笑）

250ml / 3.90ソル

まずいのを覚悟して飲んでみたけど、意外といける。
味は、うす～い梅ジュースのような感じ。炭酸が入ってて飲みやすい。
糖分は、ステビアなので、6カロリーというのが有難い！
ビタミン補給に、また飲んでもいいかも♪

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スーパービューティーフルーツ：アグアへ　Aguaje

2015-04-17T17:01:00.000-05:00

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サリータです。
皆さんは、「アグアへ（Aguaje）」というフルーツをご存じですか？

日本では、フルーツそのものを見ることはありませんが、アグアヘ・アルファ
（＋マカ、カムカム入り）や、Sexy-G-Styleといったサプリがあるようですね。

私もずっと気になっていたフルーツなんですが、実はペルーのアマゾン域（イキトスなど）に
生息するヤシ科のフルーツ（Mauritia Flexuosa）だったんですね！
和名は、「オオミテングヤシ」だそうです。

このアグアへ、美容を気にする女性にとってまさに救世主♪
日本でも話題になった、タイの「プエラリア・ミリフィカ」のような働きがあるんです。
女性ホルモンとよく似た、植物エストロゲンを多く含むので、バストアップなど、
女性らしい体つきを促進や、更年期の症状の緩和に良いそうです。
加えて、ビタミンA(βカロチン)、ビタミンC、ビタミンEも豊富なので、お肌や髪などの
アンチエイジング、動脈硬化予防など、いいこと尽し！　

でも、ペルーに長く住んでいながら、現物にはまだお目にかかれず・・・
やっぱりイキトスまで行かないとダメかしら。。。
とりあえず、クスコにある健康食品の店でアグアへ・サプリを購入しちゃいました！！

Salva Natural社のアグアへ・エキス　（500ml/30ソル）

カプセルタイプのがあったので、そっちが良かったのですが、パッケージが
簡易すぎて、しかも聞いたこともない会社名、怪しかったのでやめました。
ということで、ジュースタイプを購入。
ジュースタイプは、カムカムで懲りてるので、「きっとまずいだろうなぁ」とは
思いましたが、他に選択肢がなかったので、承知で買いました（苦笑）

早速、試飲タイム！

う～ん、やっぱりまずい・・・
酸っぱい、苦いというよりも、渋い感じ？
飲んだ後に喉が少し焼けるような感覚。

まずいけど、美容と健康の為！
買ったからには、頑張って毎日飲みます～

＊バストアップの為の飲むタイミングは、卵胞期が良いらしいです。
（プロゲステロンが増える黄体期はやめた方がよいとのこと）

Salva Natural
http://selvanatural.com.pe/

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オリゴ糖たっぷり野菜：ヤーコン　Yacón

2015-04-15T15:26:00.001-05:00

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サリータです。
日本でもよく知られている、ヤーコン。
これって、南米アンデス原産だったんですね。正直、今まであまり気にして
いなかったのですが、健康オタクとしては、やっぱり健康・美容に良い物は
ちゃんと知っておかないと！
ということで、ヤーコンを探しにスーパーへ。
そうしたら、野菜コーナーで普通に売ってました。（１キロ2.5ソル）
（多分、今までは芋の１種と思って見落としてたかも・・・

見た目、地味目な野菜です

ヤーコンとは、キク科の根菜で、現地ではYacónと呼ばれています。
別名を、Peruvian ground appleだとか？
見た目は、まるでさつまいもですね。
皮をむくと、中は薄～いオレンジ色で、芋っぽくなく、みずみずしい感じ。

さて、気になる栄養・効能ですが、何とヤーコンには、野菜の中でフラクトオリゴ糖が
一番多く含まれているんですって！
なので、便秘解消や血液中の糖質改善が期待できるそうです。
しかも、ポリフェノールも豊富なので、体内の酸化防止も。→つまりアンチエイジング！
（これ、大事！）
加えて、ヤーコンは、豊富な食物繊維、ベータカロチン、ビタミンＣも多く含まれている
だなんて、これは使わない手は無い！
ということで、積極的に食べたいのですが、そのままではあまり美味しくはありません。
なので、今回は、「きんぴらヤーコン」を作ってみました！

サリータ作、きんぴらヤーコン

クスコでは、ゴボウが手に入らず、きんぴらごぼうを作ることがなかったので、代用品が
見つかりました～　ヤーコンのシャキシャキした歯触りが、きんぴらにちょうどいいかも♪

スーパーに常に売っているヤーコン茶

それから、ヤーコンの葉っぱにも、フラクトオリゴ糖が沢山含まれているそうです。
更に、意外なことですが、緑茶よりもカテキンを多く含んでいるとか。

ポリフェノールは勿論、天然のインスリンと言われているイヌリン（名前が可愛い）、
その他豊富なミネラルやビタミンも。
気になるとすぐ試したくなる性分なので、ヤーコン茶も買ってみました！

一つ買ってみた。3.7ソル

箱には、「効能：血液中の糖質コントロール」と書いてありました。
匂いは、ミントのような、すぅっとした感じですが、味はミントよりも少し苦い。
でも、普通に飲めそうな味です。

ちなみに、スーパーでは、ヤーコン・シロップも売っていました。
でも、どうやって使うのでしょう？？果たして美味しいのか？？
パンケーキなどにはかけたくないし（苦笑）

もっと小さいサイズがあれば試してみたいけど・・・

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クスコのパン屋さん：Panam

2015-04-15T14:05:00.001-05:00

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サリータです。
今日は、私達がよく利用するパン屋さん、Panamを紹介します。
レゴシホ広場にある、小さなかわいいパン屋さんです。

店内でお茶もできます

クスコのパンは、種類も少なく、一般的にぼそぼそしていてあまり美味しくないのですが、
このパン屋さんでは、美味しいデニッシュやクロワッサンなどがちゃんとあるので、
本当に助かっています！

かわいい陳列

菓子パン以外もオニオンパンなどもあります

日本のパン屋さんのように、自分で好きなパンをカゴに取って、レジへ
持っていくシステム。
(ほとんどのパン屋は、お店の人にほしい物を伝えて取ってもらいます)
私達がよく買うのは、チョコデニッシュ、アップルクロワッサン、レーズンデニッシュ。
（各2.5ソル）

今日はチョコデニッシュとレーズンデニッシュ

☆おまけ☆
店内には[Cusqoka]という、いかにも怪しいチョコレートが売ってました。
コカ入りのチョコレートだそうで、Cusco+Coka　をドッキングさせたネーミング。
さすがに買う勇気はありませんでした・・・

怪しげなチョコレート・・・

Panam Cafe-Pasteleria
Portal Nuervo 232 | Plaza Regocijo

トリップアドバイザー

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レストラン：TUNUPA

2015-03-29T12:55:00.000-05:00

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サリータです。
またまた結婚記念日の続きです。
さて、本日のメインイベントは、レストランTUNUPAのビュッフェ・ディナー。（ショー有り）
マチュヨ提携の代理店：ペルートラベルに頼んで、前もって予約してもらっておきました。

実は、長くクスコに住んでいながら、初めてのTUNUPA体験☆
フォルクローレのショーを観ながら食事を楽しめるので、観光客に大人気の店です。
（この日も団体客が何グループか入ってました）

TUNUPAは、アルマス広場に面する建物の２階にあります。
ここが入口です↓

あまり目立たない入口

階段を上がると、左右に看板が出ています。TUNUPAは、向かって左側です。

右は別のお店なのでお間違えのないよう

中に入ってみると、思ったより狭かったです。
L字型の店内の片隅に、ステージがありますが、席によってはショーが見えずらいところも
あるので（バルコニー席など）、前もって予約すると良いでしょう。

結構団体客の予約が入ってました

なんと、巻き寿司コーナーもある！！

デザートコーナー

前菜のコーナー

前菜コーナーには、アンデスの食材を使った、創作料理があって興味深かったです。
（勿論、キヌアも！）


メイン・ディッシュのコーナー

20:00pm頃から、いよいよショーが始まります。
（ショー開始より少し早目に行って、先に食べておくとよいかも）
フォルクローレを奏でるのは、ギター、チヤランゴ、ドラムス、ケーナ＆サンポ―ニャ奏者
の4人組。

ドラム担当は後ろのくぼみに入っていて見えない

民族舞踊もあります

ステージ前のコーナーで観客も一緒に踊れます♪

哀愁のフォルクローレを聴きながら、私達のアニバーサリーの夜は更けてゆくのでした・・・

バルコニー席もあります

昼間に撮った写真

TUNUPA
Portal Confituria 233. 2do. piso Plaza de Armas

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レストラン：Fuego, Burgers and Barbecue Restaurant

2015-03-27T22:08:00.001-05:00

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サリータです。
結婚記念日の続きです。
遅めの朝食の後、カメラ＆三脚を持って街へ繰り出しました。
サンブラス（SanBlass）地区あたりをぶらぶらして、沢山写真を撮りました。

沢山歩いた後は、ランチ。
気になっていた、Fuego Burgers and Barbecue Restaurantへ行ってきました。
トリップアドバイザーなどで、結構評判の良いお店です。

炎のマークが目印

Fuegoとは、スペイン語で「火」という意味。
バーベキュー屋さんらしい名前です。

お手頃なランチセット（25ソル）にしてみました。
ドリンク、好きなバーガー、フライドポテト、ピクルス、デザート付きで、
なかなか充実した内容です。

Fuegoのランチ・スペシャルはいかが？

時間が早かったので、まだすいていました

バルコニーの２人用席で

まずは、お通しのような感じで、全粒粉のパンと、ハーブ・オイルが出てきます。

パンは以外と甘かった

今日注文したバーガーは、せっかくなのでお店の名前の、Fuegoバーガーと、
もう一つはアンデスらしく、アルパカ・バーガーにしました。

なかなかのボリューム！

大きめのバーガーの上に、これまた大きなピクルスがささっていて、
アメリカっぽい（笑）アメリカの国旗も掲げてあったし、もしやオーナーはアメリカ人かな？

アルパカちゃんは、柔らかくて美味しかった

結構なボリュームだったので、サリータは食べきれず、ホルヘが残りを食べることに。
でも、デザートは別腹（笑）しっかり全部いただきました♪
デザートは、バナナケーキ＆アイス。まさかデザートまでついてるなんて、嬉しい。

苺がのってます

ということで、満足な内容、立地、感じの良いウェートレスなど、
総合的になかなか良かったです。

Fuego, Burgers and Barbecue Restaurant
Calle Plateros 358 A　2F
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雑記：記念日の朝食

2015-03-27T21:42:00.000-05:00

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サリータです。
先日、ホルヘ＆サリータは、早いもので結婚５周年を迎えました！！
今回は、特に旅行することはせず、ゆっくりクスコで過ごすことに。
（ちょうど日曜日でした）

その日は、朝からとってもいい天気。
せっかくなので、パティオにテーブルを出して、優雅に朝食を。

お外で食べると、また格別

ちなみに、今日の朝食はこちら。

・バタートースト
・ハム＆チーズのオムレツ
・キヌア・サラダ（最近の我が家の流行り）
・我が家で収穫したトマト

いっただきまーす

我が家で収穫したトマトちゃんです。↓
かわいいっ！
普通のトマトのはずですが、プランター育ちのため、小ぶりで、プチトマトっぽいです。
でも、ちゃんと赤く熟れて、美味しかったです。

リコピンたっぷり～

まだまだ、次々とトマトがなっています。
トマトは、あまり水をあげないで我慢させることで、味が甘くなるそうです。
なので、可哀想だけどお水はあまりあげずにいます。

また収穫しなくちゃ

パティオで朝日を浴びながら、二人で朝食♡
今日一日、素敵な記念日となりますように。。。。

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キヌアを沢山食べよう！！

2015-03-20T17:35:00.001-05:00

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最近、キヌアづいてるサリータです。（笑）
毎日、キヌアを使った料理を色々試しています。

まず、キヌアをお鍋で炊いた物をいつも常備しています。
健康＆ダイエットを兼ねて、夕食のご飯は、半分キヌアを混ぜることにしています。
（雑穀米みたい）

さて、今日の夕食は、キヌア・チキンナゲット。パン粉の代わりにキヌアの衣をつけ
オーブン焼きします。油で揚げるよりもずっとヘルシー。
ハニーマスタードソースでいただきます。（ご飯も半分キヌアです）

ヘルシーなキヌア・チキンナゲット

試しに、ヨーグルトにもキヌアを入れてみました。
プチプチの食感なのでタピオカ感覚でいいかな？と思ったのですが、
キヌアは穀物くさい感じが口に残り、これはちょっと、いまいちかな？

ドライ・クランベリーも入れました

いつものバナナマフィンにもキヌアを。
ばれないように少しだけ入れたのですが、（笑）ホルヘ曰く、キヌア無しの方がいいと。

キヌア入り☆バナナマフィン

それから、ホルヘが作ってくれたキヌアのドリア。
とろけるモッツァレラチーズとマッチして、なかなかグー！！
とっても美味しかったです☆（料理ができる旦那で良かったぁ～）

ホルヘ作、キヌアのドリア

せっかくキヌアの産地、アンデスに住んでいるので、これからも毎日の食生活に
キヌアを積極的に取り入れていこうと思う今日この頃です。

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スーパーフード：キヌア（Quinua）

2015-03-17T22:59:00.000-05:00

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サリータです。
皆さんは「キヌア」をご存じですか？

2013年の「国際キヌア年」以来、日本でもキヌアブームなったようなので
ほとんどの方がご存じかと思います。

収穫前のキヌア

キヌア、（キノア）とは、ほうれん草と同じアガサ科の一年草で、南米アンデス地域原産です。
ここクスコでも、地元の人が毎日食している重要なアイテムです。
近くのスーパーで手に入るので有り難い～。我が家でも、必ず常備しております。

２５０g 7.70ソル


５００g 13.70ソル

さて、このキヌア、お米と比べると、たんぱく質2倍/カルシウム6倍/鉄5倍/食物繊維10倍
もあるそうです。加えて、9つの必須アミノ酸がすべて、バランスよく含まれる、
まさにスーパーフード！！
NASAも、「21世紀の主要食」として宇宙食にも推奨しているとの事です。

しかも！
女性ホルモンのエストロゲンに似た作用を持つフェトエストロゲン
（植物性エストロゲン）も含むとのこと。これは女性にとっては特に嬉しいアイテムです！

加えて、低カロリー高タンパクなので、ダイエットにもGOOD！

我が家では、よくスープに入れて食べていましたが、こんなに素晴らしいキヌアを
もっと積極的に取り入れていこう！という事になりました。
（キヌア・キャンペーン、開始！）

ということで、キヌアを炊いたものを常に冷蔵庫にストックしています。
色々使えて便利です☆

炊くと3倍ぐらいに増えます

次回は、キヌアのメニューをご紹介します♪

キヌアについての詳しい説明はこちら

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聖なる水の遺跡：ティポン（Tipon）

2015-03-15T13:53:00.000-05:00

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サリータです。
今回ご紹介するのは、「聖なる水の遺跡」として知られる、ティポン（Tipon）です。

滞ることなく水が流れています

ティポン遺跡は、クスコから南東へ約23キロ、オロペサ（Oropesa）区にあります。
（標高3560m）
この遺跡は、クスコの南の谷のツアー（Valle Sur）に含まれています。
とても興味深い遺跡なので、お時間のある方には是非、訪れていただきたい、
お勧めスポットです。
（マチュヨHPでは、まだ記載していませんが、手配可能です）

ここが遺跡の入口

名前の由来ですが、ケチュア語：T`inpuy　「湧いている、煮たった」を意味する
ティンプイが変化したものらしいです。現在でも、上方から清水が湧きでていることを
考えると、まさにピッタリな名前です。

管理がよく行き届いています

ティポン遺跡は、多数の王室が見つかっていることから、王族のための重要な場所だったと
考えられています。インカ・ウィラコチヤ（Wiraqocha）の父、YawarWakaqが
チャンカス族との戦争からの帰還した時に、要塞として作られたという説があります。

又、アンデネス（段々畑）があるので、モライ遺跡のように農業試験場だった
可能性もあるそうです。現在でも、上方から湧き出ている清水が、4本の
小さな滝を流れ（最初の写真）、水路を通って、12段の段々畑を潤しています。

インカの見事な水路

水路が細かく分かれている

疑問なのは、どこから水が来ているか、という事。

水源をたどるには、、遺跡からかなり遠くまで行かないといけないそうです。
（地元の友人の話では、歩いては無理なので馬で行った方がいいとか）

農業試験場だった？段々畑

水が行き届いてるお陰で緑が濃いです

ここから先の写真は、遺跡の上部まで登ったホルヘが撮ったもの。
（サリータは疲れていたので、断念・・・）

遺跡の近くにある村が見える

上から遺跡を見下ろす

段々畑の上の丘を登ると・・・

太陽の神殿が現れます

ちょっと石組みが荒い？

緑の景色が広がります

時を経て、そのまま残っている感じ

個人で行くにはちょっと難しい場所です。

ちなみに私達は、公共のバス（コンビ）León de San Jerónimoに乗って行きました。
Prolongacion de Av.Culturaをずっとまっすぐ、Tiponで降ります。

幹線道路から、タクシーで20分ほど登ります。
歩いて行くと、1時間以上かかるのでタクシーをつかまえるとでしょう。
（途中、ミニ動物園があります）

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リマのセビッチェリア：　La Red

2015-03-13T15:50:00.004-05:00

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サリータです。
リマ最後のランチは、ミラフローレスの友人宅から近い所にあるセビッチェリア「La Red」へ。
(網という意味)

ホルヘは、魚介類のごった煮、Parihuela （パリウエラ・35ソル）を。

魚介エキスがたっぷり

サリータは、Picante de Mariscos （ピカンテ　デ　マリスコス・ 32ソル）を注文。
アヒ　パンカ（ペルーのレッドペッパー）で、魚介類を煮込んだもの。
「ピカンテ」とは、スペイン語で「辛い」の意味ですが、意外とマイルドな味で食べやすいです。
フライドポテトが添えてあります。

上品な盛り付け

☆おまけ☆
アヒ・パンカの実物は今無いのですが、冷蔵庫には、アヒ・パンカのペーストを常備してます。
豆板醤の代わりに、これでエビチリを作ったりしてます。

便利なペースト状がスーパーで手に入る

La Red
Av.La Mar 391 Urb.Santa Cruz, Miraflores
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リマのアンティクーチョ屋さん：Grimanesa Vargas

2015-03-13T15:48:00.001-05:00

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サリータです。
リマではいつも、ミラフローレスの友人の家に泊まらせてもらっています。
今回、リマ到着日は夜だったので、近くにある評判の良いアンティクーチョ屋さんへ。
既に21:30pm頃でしたが、お店の外まで列ができるくらいの人気店です。

遅くまでやってるので有難い

入口で注文し、支払いを済ませて、席が空くのを待ちます。
（１串：9ソル、トウモロコシ：5ソル）

メニューはこちら

壁にはオーナーたちの写真が


奥で肉を焼くお兄さん

明るい店内

クスコでも時々アンティクーチョ屋さんへ行くのですが、このお店はクスコのお店と違い、
お店の雰囲気も明るく、清潔で好感が持てました。

感想の書かれた黒板

黒板には、日本語のメッセージもありました。
人気店なので、観光客の方もわざわざ来られたのでしょうか。

肉の下にジャガイモが

来た来た～！待ってました！
肉汁が滴り、お肉のテカリ具合もいい感じです。
肉も柔らかく、味付けもグー。　
クスコのアンティクーチョ屋さんより、ずっといい！（その分、値段も高いですが・・・）

Grimanesa Vargas Anticuchos
Calle Ignacio Merino 466, Miraflores

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リマの日本食レストラン：KINTARO

2015-03-12T20:49:00.001-05:00

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サリータです。
食べログ＠リマ、まだまだ続きますよぉ～。

リマでは海産物を食べまくるホルヘ＆サリータですが、日本人の私達は、
やっぱりセビッチェよりもお寿司が好き！
という事で、今回は日本食レストラン：KINTAROへ行ってきました。

金太郎の赤い看板が目印

その日は、ランチが少なかった（！）ので、早目にディナー。
一番乗りで来店したので、貸切状態でした。（というか、ちゃんとお客が来るのか？）

赤が基調の店内

オーダーしたのは、盛り合わせ二人分（90ソル）です。
お刺身、にぎり、巻きずしが色とりどりに盛られ、テンション上がります！！

鮮やかなプレゼンテーション

日本のお寿司とは大分違うけれど、クスコではまず食べることが無いので
有難いですね！！

ちなみに、ペルーの巻き寿司は何だか個性的です。
クリームチーズが挟まっていたり、謎の赤いソースが上にかかっていたり・・・
（マンゴーが入っている巻き寿司も存在します）
クスコではまだあまり知られていませんが、リマでは「MAKIS」と呼ばれ、人気のようです。

入口には食品サンプルが。日本っぽい。

Kintaro

Av.La Molina 1111, La Molina

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リマのアジアン・キッチン：　KO　Asian Kitchen

2015-03-12T19:04:00.001-05:00

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サリータです。
食べログ＠リマの続きです。

いつも行くショッピングモール（Real Plaza Salaverry）で、アジアンキッチン
のお店発見！気になったので、入ってみました。


ガラス張りのレストラン

懐かしの日本のビール

まずはドリンクから。
お酒の飲めないサリータは、タイ・レモネード（14ソル）を。
それがただのレモネードではなく、マンゴ＆バジルのフレーバー。
なかなか興味深いお味でした。

ホルヘは、久しぶりに日本のビールを。
日本では飲まないサッポロビール（21ソル）しかありませんでしたが、それでも
ペルーのビールよりずっと美味しいらしいです。

そして、おつまみに「蒲焼チキン」（28ソル）
サニーレタスやトマトなどと和えてあり、スライスガーリックや胡麻などが
散りばめられてました。
普通においしく、サラダ感覚でペロッと食べてしまいました～

蒲焼チキン

それから、大好きなパッタイ。（38ソル）
こちらも普通に美味しくいただけました。

タイ料理、大好き！！

続いて、ラーメン好きなホルヘは、あまり期待はせずに、味噌ラーメン（29ソル）をオーダー。

これがKO特製味噌ラーメン

さて、コメントは？？
「ラーメン好きからすると、・・・残念！惜しい！という感じ」だそうです（笑）

KO　Asian Kitchen

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KO Salaverry
Av. Salaverry s/n Int Local R-03, Jesús María
(Centro Comercial Real Plaza Salaverry, Plaza Gourmet Nivel 0)
Horario de atención: 12pm a 12am
Teléfonos: 4621147 / 2623827

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リマのセビッチェリア：Punto Azul

2015-03-12T18:25:00.000-05:00

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サリータです。
先日、リマに用事で数日行ってきました。
真夏のリマはやっぱり暑かった～

海の無いクスコに住む私達は、リマでは、せっかくなので海産物を食べることにしています。
まずは、久々にPunto Azul　というセビッチェリアに行ってきました！

明るくオープンな雰囲気のエントランス

早目に来たので、まだガラガラです

今回は、セビッチェの代わりに、ティラディート（Tiradito 32ソル）を頼んでみました。
セビッチェと違い、マリネにした生魚をソースで和えたものです。
好きなソースを選べますが、ウェイターのお勧め通り、ロコト・パルメザン・黄唐辛子ソースの
3種類にしてみました。

カラフルな一皿で元気が出そう？

個人的には、以外な事にパルメザンが一番気に入りました。
続いての料理は、定番の　Arroz con mariscos シーフード炊き込みご飯（30ソル）と、
Chupe de langostinos 海老のスープ（ 36ソル）です。

大好きな組み合わせ♡

Chupeとは、チャウダーのような、ミルク入りスープのことです。
こっくりと、優しい味わいで気に入ってます。

Punto Azul

Av.Primavera 2235 Santiago de Surco

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ペルーのフルーツ（11）チリモヤ

2015-01-26T16:13:00.000-05:00

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ペルーのフルーツ、第11弾です。
実は、お気に入りのフルーツを紹介するのを今まで忘れていました・・・！

それは、チリモヤ（Chirimoya）という、アンデス原産の果物（バンレイシ科）です。
このチリモヤ、マンゴ-やマンゴスティンと並んで、「世界三大美果」の一つだそうです。

可愛いハート型のフルーツ

英語名は、Cherimoyaもしくは、Custard appleですが、日本語名は、形が牛の
心臓に似ていることから、ギュウシンリ（牛心梨）と言うのだそうです。
そういえば、可愛いハート型をしていますね！

気になるお味の方ですが、初めて食べた時、あまりに美味しくて驚きました！
何というか、まったりとした濃厚な甘さなのに、どこか爽やかなヨーグルト風味。
本当に美味しくて、ホルヘもサリータも大のお気に入りです♪

おまけ：

エコロジーを心掛け、野菜くずを土に埋めていたら、何とトマトが勝手に
生えてきました！
今では、既に5つも実がなっていて、収穫が楽しみです☆

早く赤くなぁれ

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クスコに死す

「クスコに死す」は新サイト「マチュピチュ.com」に移行します

グリーンズ・オーガニック Greens Organic

MAP Cafe

キノット (QUINOTTO) を作ってみました♡

焼き鳥大会！

抗酸化の女王：アグアイマント

ペルーの三大奇跡の一つ：ウニャ デ ガト Uña de gato

大地のオーブン：ワティア Huatia

万能！ココナッツオイル

雑記：Camu Blastを飲んでみた

スーパービューティーフルーツ：アグアへ Aguaje

オリゴ糖たっぷり野菜：ヤーコン Yacón

クスコのパン屋さん：Panam

レストラン：TUNUPA

レストラン：Fuego, Burgers and Barbecue Restaurant

雑記：記念日の朝食

キヌアを沢山食べよう！！

スーパーフード：キヌア（Quinua）

聖なる水の遺跡：ティポン（Tipon）

リマのセビッチェリア： La Red

リマのアンティクーチョ屋さん：Grimanesa Vargas

リマの日本食レストラン：KINTARO

リマのアジアン・キッチン： KO Asian Kitchen

リマのセビッチェリア：Punto Azul

ペルーのフルーツ（11）チリモヤ

グリーンズ・オーガニック　Greens Organic

ペルーの三大奇跡の一つ：ウニャ　デ　ガト　Uña de gato

大地のオーブン：ワティア　Huatia

スーパービューティーフルーツ：アグアへ　Aguaje

オリゴ糖たっぷり野菜：ヤーコン　Yacón

リマのセビッチェリア：　La Red

リマのアジアン・キッチン：　KO　Asian Kitchen