HADAS EN LA COCINA

TARTA GUINNESS

2012-01-29T18:04:00.000+01:00

Esta tarta llevaba algún tiempo para hacerla pero no me animaba porque pensaba que sabría a cerveza, hoy os confirmo que el sabor de la cerveza queda mitigado por el chocolate y el frostíng de queso, os pongo dos fotos para que veaís el corte de la tarta y como mi hija Aynoa la ha personalizado con la inicial de su nombre con sirope de chocolate.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de mantequilla
- 250 ml. de cerveza negra guinness
- 75 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 400 gr. de azúcar
- 150 ml. de nata para montar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 250 gr. de harina de repostería
- 1 sobre de levadura

Para el frosting:

- 300 gr. de queso Philadelfia
- 150 gr. de azúcar glacé
- 300 ml. de nata para montar bien fría

A COCINAR:

Calentamos en un cacito la cerveza sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla troceada y removemos hasta que se disuelva.

En un bol batimos los huevos con la nata, la vainilla líquida y poco a poco vamos agregando la mezcla de cerveza y mantequilla una vez que ésta esté templada. Removemos, no batimos.

Mezclamos los ingredientes secos por otro lado en un bol amplio: harina, azúcar y cacao en polvo, añadimos a ésta mezcla los ingredientes líquidos que tenemos mezclados previamente y mezclamos bien.

Engrasamos la cubeta de la FussionCook y volvamos la mezcla, ponemos a 140ºc menu horno 50 mi. y 10 de mantenimiento.

Mientras se hace el bizcocho preparamos el frosting de esta manera: montamos la nata con las barrillas o la termomix con la mitad del azúcar y luego montamos el queso con el resto del azúcar glacé.

Mezclamos las dos cremas y reservamos en el frigorífico hasta que el bizcocho este frío. Una vez frío lo desmoldamos y le ponemos todo el frosting por encima y los lados.

FUENTE: Menú del día.

ESTOFADO DE TERNERA (con directo al horno MAGGI)

2012-01-25T14:48:00.000+01:00

Como ya sabeís MAGGI ha sacado diferentes productos de directo al horno y yo he decidido probarlos todos a ver que tal estan, este es el de carne estofada, me salio buenisimo y os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

- un sobre de directo al horno estofado de ternera
- 600 gr. de carne de ternera (yo usé cerdo)
- 500 gr. de patatas
- 2 cebollas pequeñas
- 100 gr. de salsa de tomate
- 50 ml. de vino tinto (yo usé blanco)
- 50 ml. de agua

A COCINAR:

1.- Disuelve el contenido de este sobre en un vaso con 50 ml. de vino y 100 gr. de salsa de tomate.

2.- Calienta el horno sin la bandeja a 200ºC. Introduce los dados de ternera junto con la cebolla (rodajas ) y la patata troceada (en dados) en la bolsa especial para horno. Vierte el contenido del vaso dentro de la bolsa sobre la carne.

3.- Cierra la bolsa con el cierre incluido y remuévela con cuidado repartiendo bien la mezcla. Coloca la bolsa sobre la bandeja del horno. Con la ayuda de unas tijeras, haz pequeños cortes en la parte superior de la bolsa para facilitar la salida del vapor. Coloca la bandeja fría en la parte inferior del horno. Asegúrate de que la bolsa no toca las paredes del horno (ten en cuenta que se hinchará) y de no usar el gratinador.

4.- Cuécelo en el horno durante 6o minutos. Abre la bolsa con cuidado y sírvelo.

MENU FIN DE SEMANA

2012-01-15T16:36:00.000+01:00

Los domingos es el peor día de la semana para elegir que cocinar, yo he decidido que cuando no coma en casa de mi suegra el menú va a ser arroz o fideos, y una tartita para endulzarlo bien, empezemos con el menú de hoy, espero que os guste.

ARROZ CON CALAMARES.

INGREDIENTES:

- 1/2 KG de calamares (yo los compro congelados, limpios y troceados)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- un chorrito de vino blanco
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pescado
- colorante alimentario (azafrán)

A COCINAR:

En una cazuela ponemos un fondo de aceite y echamos la cebolla a pochar, cuando este blandita añadimos los calamares, la media pastilla caldo, un chorrito de vino blanco y la sal, y los dejamos que se hagan durante unos 15 min. (yo espero a que se pongan de un color rosado), si quereís ir más rápido podeis meterlos en la olla expres durante 5 minutos.

Cuando los calamares esten listos añadimos el arroz y el colorante alimentario, removemos bien y añadimos el caldo de pescado, y cuando empieza a hervir, ponemos a fuego medio (yo en el 4 de la vitro) unos 20 min.

Cuando acabe retiramos del fuego y tapamos con un paño y dejamos reposar de 5 a 10 min.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS.

INGREDIENTES:

- 100 gr. de chocolate blanco troceado
- 380 gr. de nata a temperatura ambiente (400ml)
- 120 gr. de leche a temperatura ambiente
- 190 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 sobre de cuajada
- 1 paquete de galletas María
- sirope de chocolate

A COCINAR:

* Deshacemos en una vaso con un poco de leche la cuajada. Reservamos.

* En un cazo ponemos a calentar la leche restante, con la nata, el chocolate blanco y el queso crema. Cuando se haya derretido el chocolate, añadimos el vaso de leche con la cuajada y dejamos a fuego medio removiendo constantemente,, hasta conseguir una textura como miel.

* Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmoldable de 18cm de diàmetro una capa de galletas, rociamos con el sirope de chocolate, volvemos a colocar otra capa de galletas y las intercamos para tapar los agujeros. Volvemos a rociar con sirope y terminamos con otra capa de galletas.

*Vertemos la crema sobre las galletas, rompiendo con una cuchara para que no se suban las galletas. Decoramos con el sirope. Dejamos reposar en el frigo hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.

FUENTE. El recetario de mi cocina. (aquí tambien podeís encontrar la receta hecha en la Thermomix).

PATATAS CON MERLUZA (FC)

2012-01-09T09:33:00.000+01:00

Bueno porfin volvemos a la normalidad y ellas al instituto, y porfin hay paz y tranquilidad en casa, espero que hayais tenido una buena entrada de año, la mía ha sido regulín, pero espero que mejore.

Os voy a poner una recete sencillita y sabrosa, que esta buenisima, y además es una buena manera de hacer comer pescado a los niños, que como mi hija pequeña se niegan a comerlo.

INGREDIENTES:

- patatas (5 o 6 medianas)
- 1 bandeja de cocochas de merluza (yo congeladas)
- 150 gr. de mejillones (congelados)
- 150 gr. de gambas (congeladas)
- 1/2 cebolla
- sal y aceite

A COCINAR:

Ponemos aceite en la cubeta de la fussion, y calentamos menu manual 5 min. echamos la cebolla picada pequeñita y la doramos, cuando esté añadimos los mejillones y las gambas, y seguidamente las cocochas de merluza, revolvemos todo bien y añadimos las patatas que hemos picado previamente, mezclamos bien y añadimos la sal y media pastilla de estarlux de pescado.

Cerramos la fussion y programamos menu patatas, cuando termine dejamos despresurizar y servimos.

CENA DE NOCHEVIEJA (2ªPARTE)

2012-01-03T15:11:00.000+01:00

MINI TARTAS MOUSSE DE TURRON

INGREDIENTES:

- 1 tableta de turron blando
- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 400 gr. de nata para montar
- 6 hojas de gelatina
- 100 ml. de leche
- crocanti de almendra y fideos de chocolate

A COCINAR:

Montamos la nata y reservamos en el frigo. Montamos tambien las claras con una pizca de sal y reservamos.

Desmenuzamos el turron (yo con la picadora).

Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Ponemos la leche al fuego con las yemas y el azúcar, batimos hasta que este bien mezclado, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, disolvemos e incorporamos el turrón, dejamos templar.

Añadimos a la mezcla anterior la nata montada, removemos con cuidado para que no se baje, y añadimos las claras, y removemos (yo lo removí con una espatula).

En los aros de emplatar colocamos una base de bizcocho (yo usé molde para tarta) y vamos echando la mezcla, metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Adornamos con crocanti de almendra y fideos de chocolate.

NOTA: A mi me salieron 4 mini tartas y una en el molde pequeño desmoldable (se puede usar un único molde desmontable de 25 cm).

FUENTE: CHE QUE BO

CENA DE NOCHEVIEJA (1ªPARTE)

2012-01-01T14:37:00.001+01:00

Esta es la primera parte de mi cenita de NocheVieja, sencillita y facil de hacer, aunque lo que más me llevó fue limpiar los mejillones, y hacer la tarta que os la pondré en la segunda parte de la entrada, espero que os guste y Feliz Año Nuevo a tod@s.

ENTRANTES

Aquí teneís una muestra de los entrantes que puse, muy sencillitos como la cena:

- Ensaladilla sobre una rebanada de pan de pueblo.

- Enrrollados de salmon y tambien de queso

- Varios pates.

- Una tabla de quesos.

- Embutidos ibericos.

ESPARRAGOS GRATINADOS

Unos esparragos gratinados, envueltos en jamón serrano y con queso espolvoreado por encima, que luego metí al horno unos 5 minutos.

FUENTE: Mi cocina para tí.

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Este fue el plato fuerte, unos mejillones en salsa picante, ya que en casa no nos gusta ni el cordero ni el lechazo, así que opte por los mejillones que estaban super buenos.

INGREDIENTES:

- 1 1/2 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 kg de tomates pera
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- azúcar
- sal
- aceite de oliva
- 1 o 2 guindillas cayena
- perejil (para decorar)

A COCINAR:

Pela y pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica el pimiento verde y añadelo. Echa un poco de sal y otro poco de azúcar (yo eche una cucharita de cafe de cada), para quitar la acidez. Cuando empiecen a tomar color, trocea los tomates e incorpóralos junto con las dos guindillas cayenas. Cocer a fuego moderado durante 20-25 min. (yo lo metí en la FC durante 15min. en menu manual). Tritura con la batidora.

Limpia bien los mejillones y retira las barbas. Colócalos en una cazuela, vierte una copa de vino blanco y cocina hasta que se abran. Una vez abiertos, retira los mejillones a una fuente y deja atemperar. Cuela el caldo y reservalo. Retira las vulvas vacías de los mejillones y reserva las otras vulvas.

Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una tartera con un chorrito de aceite. Añade una cucharada de harina y cocina. Vierte en una vaso del caldo de los mejillos y la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego suave durante 3-4 minutos.

Sirve en un plato hondo y decora con una ramita de perejil.

FUENTE: Karlos Arguiñano (HOGAR UTIL)

FELIZ NAVIDAD

2011-12-24T19:32:00.003+01:00

Os deseo a todos una FELIZ NAVIDAD.

BIZCOCHO DE VAINILLA

2011-12-18T16:43:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 220 gr. de azúcar
- 110 ml. de aceite
- 1 natilla de vainilla
- 240 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de azúcar avainillada

A COCINAR:

1.- Precalentamos el horno a 180º.
2.- Separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Reservamos.
3.- Batimos las yemas con los 220 gr. de azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
4.-Echamos el sobre de azúcar avainillada y la natilla. Volvemos a batir bien.
5.- Añadimos la harina y la levadura tamizados y mezclamos bien.
6.- En este punto añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos suaves y envolvente para que no se bajen las claras.
7.- Pasamos a un molde y ponemos en el horno a 180º durante unos 40 minutos ...

FUENTE: Petitchef

ALITAS DE POLLO AL AJO Y PEREJIL (FC)

2011-12-10T19:32:00.000+01:00

Hola a todas, despues de mucho tiempo vuelvo a retomar el blog, aunque tendre que empezar de cero porque he perdido todas las imagenes que tenía guardadas en un pendrive, le he guardado en algun sitio y ahora no le encuentro por ningun lado, así que tendre que volver a hacer algunas recetas.

Esta es una de las pocas que tengo guardadas en el ordenador, ya que las de la camara estan super borrosas porque mi hija ha enredado y no hay manera de hacerlas en condiciones y tengo que llevarla a la tienda.

Bueno, con esta receta os enseño otra manera de usar los sobres para el horno de maggi, la verdad es que se me ocurrio un día que no tenía nada preparado para cenar y la idea salio buenisima, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 sobre de directo al horno MAGGI (ajo y peregil)
- 1 kg. de alitas de pollo
- aceite

A COCINAR:

Ponemos el aceite en el fondo de la FC y ponemos menu manual 10 min. cuando el aceite este caliente, añadimos las alitas y las damos unas vueltas para que se doren un poquito, cuando ya este añadimos en sobre de directo al horno sobre las alitas y las revolvemos bien para que se impregnen del preparado.

Cancelamos el menú y cerramos la FC, programamos menú horno durante 45 min., cuando este dejamos reposar y servimos acompañadas de lo que queramos, en mi caso patatas fritas.

ALBONDIGAS DE JAMON Y QUESO

2011-10-03T09:12:00.000+02:00

Bueno esta receta, es del blog Menu del día, aunque la receta original eran filetes rusos, en mi casa no les hacen mucha gracia, así que decidí tunearla y comvertirla en unas albondigas diferentes, que a mis hijas les encantan, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 2 bandejas de carne picad (mixta)
- 200gr. de jamon cocido
- 2 tarinas de jamon serrano en tacos
- queso curado (no recuerdo cuanto usé)
- 1 huevo
- 2 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- harina, huevo, sal, perejil, pimienta

A COCINAR:

Picamos el diente de ajo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite, agregamos una cebolleta finamente picada y cocinamos hasta que se dore todo. Ponemos la carne en una recipiente grande, agregamos la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortado en daditos, y el huevo. Salpimentamos y amasamos con la mano.

Cojemos pequeñas porciones y hacemos las albondigas, las pasamos por harina y huevo y las freímos, vamos reservando en una fuente con un trozo de papel de cocina para que absorva el aceite.

Para la salsa he usado, una cebolla y una lata de pimiento del piquillo.

Picamos la cebolla y la freimos hasta que se ablandé, añadimos la lata de pimientos, una cuharada de harina, una pastilla de caldo de carne y un chorro de vino Pedro Ximenez (yo usé el de la marca MERCADONA), lo damos unas vueltas para que se deshaga la harina bien y añadimos un vaso de agua (depende de como nos gusten de espesas las salsas), removemos bien para que no tenga grumos de la harina, y pasamos por el pasapuré echandolo encima de las albondigas, ponemos a cocer unos 5 min. y servimos.

FUENTE: Menu del día (esta la receta original que es de Karlos Arguiñano)

MACARRONES CON ATUN Y PATE (FC)

2011-09-30T08:51:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 400gr de macarrones
- 3 latas de atún
- una cebolla rallada
- un brick de tomate frito
- agua
- hierbas provenzales y orégano(al gusto)
- una lata de paté de cerdo ibérico (yo no tenía iberico usé normal)
- un chorreón de aceite
- queso manchego curado rallado(opcional)

A COCINAR:

Programar la olla en menú manual 15min, echar el aceite, cuando esté caliente, añadir la cebolla , darle unas vueltas y añadir el paté, cuando se ha derretido, añadir los ingredientes restantes. De agua hasta cubrir, cancelar el menú y programar menú pasta 5 minutros, cuando acaba el programa, apagar la olla y dejar reposar 5 minutos más, acabar de despresurizar, emplatar y espolvorear con el queso.

FUENTE: Recetario de Fussion Cook (FORO)

CHULETILLAS DE SAJONIA CON PIÑA (EN HORNO)

2011-09-28T09:26:00.000+02:00

Esta receta es muy sencillita y rapida de preparar, cuando se tiene prisa o se quiere una cena ràpida, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 8 chuletillas de sajonia (ahumadas)
- 1 lata de piña
- mantequilla

A COCINAR:

Ponemos las chuletillas en la bandeja del horno (foramos la bandeja con papel albarl), y colocamos encima de cada chuletilla una rodaja de piña, en el centro de la piña colocamos una pizca de mantequilla he introducimos en el horno precalentado a 200º unos 10 min (el tiempo es aproximado, depende de cada horno).

Cuando esten sacamos y servimos, yo las serví despues de un plato de sopa, pero se pueden acompañar con cualquier cosa.

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS (FC)

2011-09-22T09:35:00.000+02:00

INGREDIENTES(para 2 personas)

- 4 lomos de bacalao
- 1/2 cebolla cortada en juliana
- 6 pimientos de piquillo cortados en tiras
- 1/2 bote de tomate frito casero
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- Aceite

A COCINAR:

Poner en la cubeta de nuestra Fussioncook un chorrito de aceite y programar 10 minutos en menú manual. Añadir la cebolla y sofreír. Cuando empiece a coger color, agregar los pimientos y continuar con el sofrito.
Parar el programa y añadir la pulpa de pimiento choricero, el tomate frito y los lomos de bacalao.
Programar menú pescado con la válvula cerrada.
Cuando termine, despresurizar manualmente y servir.
No hace falta poner nada de sal ya que el bacalao es lo suficientemente salado.

FUENTE: La cultura del Tupper

SECRETOS IBERICOS EN SALSA DE QUESO (FC)

2011-09-16T09:18:00.002+02:00

INGREDIENTES:

- 600 gr. de secretos ibéricos
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 10 gr. de pimienta negra
- peregil picado
- tomillo
- 3 lonchas de queso
- 40 ml. de brandy (marca vaso medidor)
- 20 ml. de aceite
- 40 ml. de agua (marca vaso medidor)
- sal

A COCINAR:

Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos, añadimos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú manual 10 min., añadimos las verduras picaditas y la sal y las dejamos que se pochen, cuando estén pochadas añadimos los secretos en filetes y removemos, añadimos el perejil. los granos de pimienta negra, las lonchas de queso en trozos, el tomillo, el brandy y el agua, removemos todo y cancelamos el menú, cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada seleccionamos menú manual 20 min., cuando termine dejamos despresurizar sola, sacamos los filetes y la salsa la pasamos por la batidora y regamos los secretos.

FUENTE: Cocinando con Kisa

PECHUGAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES (FC)

2011-08-24T20:27:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 2 pechugas de pollo abiertas
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 cebolla en daditos
- un poco de pimienta
- una pizca de sal
- un chorro de soja
- un chorro de aceite de oliva.

A COCINAR:

Se salpimentan las pechugas, se programa la olla en menú manual 5 minutos,
se ponen los ingredientes en el siguiente orden, el aceite, las pechugas, la cebolla, los champiñones y la soja, se cierra la olla, y cuando acaba el programa se despresuriza manual, y a comer.

FUENTE: La cocina de bruja_69

HAMBURGUESA EN PAN DE PITA

2011-08-17T14:12:00.000+02:00

INGREDIENTES:

Para las hamburguesas

- 500 gr. de carne picada
- 2 cucharadas soperas de mostaza antigua
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo, sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva virgen extra.
- Pan de pita
- 4 hojas de lechuga
- 4 lonchas de queso de fundir
- 1 tomate
- 1 cebolla
- salsas ketchup, mayonesa, mostaza

A COCINAR:

1º. En un bol, echamos los ingredientes de las hamburguesas y los mezclamos bien, cuando este (yo lo lo dejo reposar una horita) dividimos la carne en cuatro bolas y las aplastamos para que tengan el tamaño y la gordura deseada.

2º. Las ponemos en la planchas o sartén y las dejamos que se hagan poco a poco, sin darlas vueltas continuamente, cuando la deís la vuelta poneís encima la loncha de queso para que se vaya fundiendo.

3º. Picamos la lechuga, el tomate y la cebolla en juliana fina, y la reservamos en un plato.

4º. Preparacion del pan de pita: Podemos hacerlas siguiendo las intrucciones del paquete, tanto en el microondas como en el tostador, teniendo en cuenta que cuando las metamos en el tostador no deben gotear, así que las secamos un poquito.

5º. Montaje: Ponemos sobre el pan de pita, la hamburguesa, encima la lechuga, el tomate y la cebolla y le añadimos la salsa que queramos.

Listo, una cena rapida que podemos acompañas con unas patatitas fritas que es lo que hicieron mis hijas.

FUENTE: Lazy Blog.

ALITAS DE POLLO EN SALSA BARBACOA (FC)

2011-08-14T14:22:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de alitas (yo usé dos bandejas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de soja
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 sogre de sopa de cebolla
- 1/2 vaso medidor de Coca-Cola
- una pizca de sal
- 1 cayena o guindilla seca (no puse)
- una pizca de pimienta blanca

A COCINAR:

Ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú manual 180º, durante unos 10 o 13 minutos, cuando el aceite este caliente añadimos las alitas y la doramos por ambos lados, mientras preparamos la salsa en un cuenco añadimos el sobre de sopa de cebolla, el ketchup, la miel, la soja, el tomate frito, la coca-cola, la sal, la pimienta blanca y la guindilla y el agua, todo esto lo removemos bien y lo dejamos reservado para luego utilizarlo.

Cuando todas las alitas estén doradas añadimos la salsa que teníamos reservada y removemos todo, cancelamos el menú si nos quedará algo de tiempo y cerramos la fussioncook con válvula cerrada, es decir para cocinar a presión y seleccionamos menú manual 10 minutos o menú patatas, cuando temine el tiempo despresurizamos manualmente y listo para comer.

FUENTE: Cocinando con Kisa.

MERLUZA EN SALSA VERDE (FC)

2011-07-20T13:35:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 4 rodajas de merluza congelada (yo use lomos)
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- un buen manojo de perejil fresco
- 1 vaso medidor de vino blanco
- 100 gr. de mejillones congelados (yo no tenía así que eche una lata de esparragos)
- sal
- harina
- aceite hasta la marca 40 del vaso medidor

A COCINAR:

Ponemos las rodajas con sal por los dos lados y las enharinamos, añadimos el aceite a la cubeta de nuestra fussioncook y seleccionamos menú manual a 180º durante 10 minutos, cuando el aceite esté caliente añadimos las rodajas de merluza y las vamos dorando por todos lados, mientras partimos la cebolla, los ajos y el perejil muy picadito, cuando estén las rodajas doradas las sacamos y reservamos y en ese mismo aceite añadimos la cebolla, los ajos y el perejil y lo dejamos que se dore, a continuacion añadimos los mejillones congelados y les damos unas vueltas seguidamente las rodajas de merluza, el vino y a sal, cancelamos el menú y cerramos nuestra fussioncook con válvula cerrada (es decir para cocinar a presión) y seleccionamos menú pescado (son 3 minutos), cuando termine despresurizamos manualmente y servimos.

FUENTE: Cocinando con Kisa

CALAMARES EN SU TINTA (FC)

2011-07-06T09:27:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 2 bolsas de tinta
- 2 cebollas
- 3 ajos
- chorreon de aceite
- calamares a tiras
- pastilla de avecren
- chorreon de coñac
- una lata de tomate triturado pequeña

A COCINAR:

Se frie la cebola y los ajos picaditos, cuando este pochadita se le añade el tomate, le damos unas vueltas y sacamos, lo pasamos a la batidora junto con las dos bolsas de tinta y lo batimos bien.
En el mismo aceite rehogamos las anillas de calamar hasta que suelte toda el agua, hechamos el coñac y la pastilla de avecren, cuando se evapore todo el alcohol agregamos el tomate reservado y 15 minutos en manual valvula cerrada.

FUENTE: Foro fussion.cook

RAPE A LA AMERICANA (FC)

2011-06-22T21:45:00.000+02:00

INGREDIENTES:

- 1 kg de colas de rape congeladas
- 400 gr. de tomate triturado
- 250 gr. de cebolla
- 250 gr. de gambas peladas
- 40 ml. brandy (yo lo sustituí por vino blanco)
- 50 ml. de aceite de oliva virgen
- 4 dientes de ajo
- 1 ctda de estragón
- 1/2 ctda de guindilla molida
- 1 pastilla a las 4 pimientas (yo no lo encontré, así que usé un molinillo de pimientas)
- 2 cdas. de perejil seco

A COCINAR:

Ponemos el aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 min.

Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla picada finamente y los ajos cortados en láminas.

Sofreímos, cuando empiece a transparentar, añadimos el tomate triturado, el brandy y las especias.

Programamos el menú y ponemos "menu manual" 10 minutos, dejamos despresurizar sola.

Incorporamos ahora las colitas de rape y las gambas, cerramos la olla y programamos "menú manual" 5 minutos.

FUENTE: La cocina de Conluana.

ALBONDIGAS EN SALSA DE CURRY

2011-06-15T09:47:00.000+02:00

INGREDIENTES:

Para las albondigas

- 1/2 kg de carne picada (mitad ternera mitad cerdo)
- 1/2 cebolla (yo uso 1/2 lata de cebolla prefrita)
- 1/2c.cafe de curry
- 3c.soperas de pan rallado
- 1 huevo - sal - pimienta molida

Para la salsa:

- 3c.soperas de aceite
- 250-300 ml de nata liquida
- 1/2 cebolla
- 1/2c.cafe de curry
- sal - pimienta (al gusto)

A COCINAR:

Primero preparamos las albóndigas picando la cebolla y añadiéndosela a la carne picada,tambien pondremos el pan rallado,el huevo,el curry,sal y pinienta,removemos y reservamos en la nevera 10 min.

Mientras hacemos la salsa ,ponemos a calentar el aceite,rehogamos la cebolla picada y cuando esté blandita añadimos el curry,la sal,la pimienta , la nata y dejamos cocer un poco sin pasarse de tiempo para que no se quede seca la salsa.

Sacamos de la nevera la carne ,formamos albondigas,las enharinamos y freimos, las añadimos a la salsa que teniamos ,y dejamos cocer unos 7-8 min.

FUENTE: Entre Platos (la cocina de Belen)

SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE SOJA (FC)

2011-06-07T13:31:00.000+02:00

Hola a todas, lo primero daros las gracias por preocuparos por mí, la verdad es que ya me encuentro un poquito mejor, aunque todavía no puedo comer bien, ya me han quitado el punto porque me estaba dando infeccion, así que espero recuperarme para cuando tenga que sacarme la otra, aquí os dejo una de las recetas que más exito ha tenido en casa, porque mis hijas son unas apasionadas del solomillo y las encanta.

SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE SOJA (FC)

INGREDIENTES:

- 3 solomillo de cerdo
- 1 lata de cebolla Hida
- 50 ml. de aceite de oliva virgen
- 50 ml. de salsa de soja
- 1 bandeja de champiñones
- Sal y pimienta

A COCINAR:

Poner en la cubeta de la fussioncook el aceite de oliva y seleccionar manual a 180º durante 15 minutos, sofreír en el aceite los solomillo salpimentado , dorarlo por todos los lados. Añadir los champiñones limpiosy la cebolla. Saltear unos minutos y añadir la salsa de soja. Cancelar programa y seleccionar programa manual 15 minutos a 170º, con válvula cerrada.
Una vez acabado el tiempo despresurizar y espesar la salsa, (con una cucharadita fina de maíz) i programar en manual a 180º durante 5 minutos con la tapa abierta, cuando este la salsa al gusto apagar y servir.

Yo lo serví acompañado de puré de patatas.

FUENTE: Menú del día.

ESPIRALES CON SOLOMILLO (FC)

2011-06-02T10:01:00.000+02:00

Hola a todas, lo primero daros las gracias por vuestros comentarios y deciros a los que me preguntais que tal estoy que ya no tengo tantos dolores, pero sigo teniendo los puntos y no puedo abrir la boca bien porque me tira, así que sigo sin poder comer practicamente nada porque para mí es un suplicio, como no cocino mucho y todo lo que hago son las comidas normales de cada día, he decidido publicar unas cuantas recetas que tengo guardadas, así voy quitando muchas de ellas, pero os prometo para el fin de semana una comida especial.

INGREDIENTES:

- 500 gr. de espirales o helices
- 1 solomillo de cerdo bien picadito
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 3 pimientos verdes
- 1/2 pimiento rojo
- 1 latita de pate pequeña
- 1 lata de fritada o tomate frito
- aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 cucharadita de orégano

A COCINAR:

Picar bien pequeñita toda la verdura,, trocear el solomillo a trocitos pequeños. Poner un buen chorro de aceite y sofreir las verduras, añadir la carne y el paté marear un poquito, salpimentar y añadir la lata de fritada y el orégano, remover, agregar la pasta impregnándola bien con la salsa. Cubrir con agu hasta que la cubra, cerrar y seleccionar manual 3 m. cuando acabe dejar en mantener calor 5 minutos más y sacar el vapor.

FUENTE: Recetario FUSSIONCOOK

PIZZA BOLOÑESA CON MASA CASERA

2011-05-30T19:26:00.000+02:00

Hola a tod@s en primer lugar pediros disculpas porque estos últimos días no he subido ninguna receta, no porque no haya cocinado, sino porque no tengo muchas ganas de usar el ordenador, hoy hace una semana me operaron para extraerme una muela del juicio, y lo que yo pensaba que no iba a ser nada ha sido un infierno, los dolores eran insoportables y he tenido que ir a urgencias dos veces, hoy ya me encuentro mejor, pero no puedo comer nada, así que pasearme por vuestros blogs me pone los dientes largos, os dejo una recetita que hice con las sobras de la salsa boloñesa que les hago a mis hijas, y la masa la hice yo en la panificadora, salieron dos pizzas, pero cuando me dí cuenta ya solo pude hacer esta foto, la otra se la habías comido.

Tambien os dejo el enlace de la salsa boloñesa que esta en mi blog espero que os guste.

INGREDIENTES MASA PARA PIZZA (para 2 pizzas):

- 300 ml. de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de azucar moreno
- 450 gr. de harina de trigo (yo use una especial para pizzas)
- 1 paquetito de levadura seca
- restos de salsa boloñesa que sobraron de la comida

A COCINAR:

Para hacer la masa de la pizza introducimos todos los ingredientes en la panificadora en el mismo orden que os los he puesto, siendo siempre los primeros los líquidos y lo último la levadura, ponemos el programa 6 Masa (depende del tipo de panificadora la mia es la SILVERCREST) y dejamos que haga su trabajo.

Cuando la panificadora termine extendemos la masa y la dejamos reposar unos 10 minutos aprox. Pasado este tiempo cubrimos la masa con los ingredientes que queramos, en mi caso salsa boloñesa, y un monton de queso mozzarela y horneamos a 180º durante aprox. 20 minutos.

FUENTE: Cuaderno de recetas de la panificadora.

PREMIO

2011-05-20T20:56:00.000+02:00

Este premio me lo ha dado Ana del blogs GASTALO EN LA COCINA, como últimamente no actualizo tan amenudo, lo he visto hoy, así que me he decidido a publicarlo aquí en vez de en el blog de premios, me ha hecho mucha ilusion y os prometo que aunque no publique tan amenudo, sigo visitando todos vuestros blogs, aunque no deje comentarios en todos así que Ana muchas gracias por tu premio.
Para recibir este premio deben cumplirse 5 condiciones:
- Agradecer a quien te lo envia con un link a su blog
- Escribir un post sobre el premio
- Entregarlo a 10 blogs que consideremos merecedores
- Colocar un enlace de cada blog premiado
- Avisar a los elegidos por la distinción otorgada

Aquí os dejo los nombres de los blogs que he escogido:

Siguiendo a Nenalinda.

Cocinando con Kisa.

Menú del día

Comer guapamente

Se lo doy a estos cuatro que son los que más visito y de los que más ideas cojo, al resto recojerlo si quereís.