Lisa's Creations

Plumcake variegato ai due cioccolati

noreply@blogger.com (Lisa) — Thu, 01 Mar 2012 06:30:00 +0000

Buongiorno, ormai mi sto riprendendo, il mese appena passato è stato il più lungo e il più difficile ma ormai le brutte giornate stanno diminuendo e spero che ben presto siano solamente un ricordo.

La Pasqua si avvicina e il cioccolato diventa protagonista, è per questo che ho partecipato con piacere al Progetto proposto dal grande marchio Lindt.
Nell'attesa della Pasqua vi posto quindi la ricetta di un plumcake davvero goloso per addolcire le vostre colazioni ma anche le merende di bambini ed adulti.
Per renderlo così goloso ho utilizzato due tipi diversi di cioccolato: quello fondente e quello al latte della LINDT, un marchio che uso da anni e che non mi ha mai delusa.

Ingredienti:

350 gr. di burro a temperatura ambiente
300 gr. di zucchero semolato
4 uova
300 gr. di farina bianca "00" (per me Molini Rosignoli)
2 cucchiai di lievito per dolci
150 gr. di cioccolato al latte Lindt
150 gr. di cioccolato fondente Lindt

Unite il burro con lo zucchero e create una crema spumosa, unite le uova una per volta fino al completo assorbimento e infine mixate tra loro farina e lievito unendoli poi al composto.
Avrete ottenuto un bell'impasto morbido che dividerete in due recipienti: in uno metterete il cioccolato al latte fuso e nell'altro il cioccolato fondente fuso.

Mescolate bene i due composti senza unirli tra loro.
Prendete uno stampo da plumcake, inburratelo, infarinatelo e versate a cucchiaiate i due composti cercando di creare degli effetti chiaro-scuro.

Infornate per 1 ora a 180°C in forno ventilato.
Sformate e lasciate freddare.

Per non far perdere di morbidezza conservate il plumcake in un contenitore chiuso.

Buon appetito!

FURTO DI FOTO DI NUOVO TRA NOI !!!!

noreply@blogger.com (Lisa) — Wed, 01 Feb 2012 13:56:00 +0000

Ciao a tutte/i, vi scrivo dopo un periodo piuttosto lungo di assenza per motivi di salute: come sapete non sto bene ma a breve questa sensazione dovrebbe passare.

Oggi vi voglio parlare di una segnalazione inviatami da una mia lettrice che ha visto la foto dei miei muffin al cioccolato su un sito web di cucina.

Questo è il link:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=257209294331682&set=a.258190124233599.74323.187637431288869&type=1&theater

Vi prego di visitarlo e di fare una segnalazione nel caso trovaste una delle vostre foto pubblicate.

Le proprietarie del link si giustificano dicendo che le ricette sono prese dal web (non le foto) e si vantano delle belle foto scattate da loro!

Inoltre, cosa ancora peggiore: non segnalano nemmeno le fonti.

Ragazze, mi raccomando: fatevi sentire!
Io ho già mandato la mia segnalazione!

Biscotti Natalizi di frolla al limone glassati e una grandissima notizia!

noreply@blogger.com (Lisa) — Thu, 05 Jan 2012 10:22:00 +0000

Buongiorno e buon anno a tutti i miei lettori!
Il primo post dell'anno non poteva essere migliore di questo!

Come avrete notato sono stata parecchio latitante ultimamente, il motivo è semplice: mi sentivo giù di tono e stanca, all'apparenza a me e al mio dottore era parso come una specie di forma influenzale ma ben presto ho scoperto di aspettare un bebè!!!

Non vi dico che gioia che questa scoperta!
Mi scuso quindi con tutti i miei lettori che si sono ritrovati senza aggiornamenti da parte mia ma spero possiate comprendermi....

Per farmi perdonare vi scrivo la ricetta di questi biscotti di frolla al limone decorati con glassa di zucchero!
Ho utilizzato le formine natalizie ricevute dalla Pavonidea e per le glassa ho utilizzato i coloranti alimentari della Decora.
Questa è la mia versione ma voi potete sbizzarrirvi come più preferite!

Ingredienti per la frolla (circa 15 biscotti):
200 gr di farina (per me Molini Rosignoli)
75 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo intero
1 pizzico di sale
la scorza di 1 limone

Procedete come al solito amalgamando tutti gli ingredienti lavorandoli velocemente con le mani fino ad ottenere una palla da riporre in frigorifero per mezz'ora.
Dopodichè riprendetela e dopo aver infarinato il piano di lavoro stendete la frolla ad un'altezza di 5 mm e formate i vostri biscotti.
Infornateli per 12 minuti a 180°.
Toglieteli da forno e lasciateli freddare.

Ingredienti per la glassa colorata:
100 gr. di zucchero a velo
5 cucchiai di acqua fredda
coloranti alimentari a piacere

Mescolate lo zucchero a velo con i cucchiai di acqua e dividetelo in ciotole diverse in base ai colori che vorrete fare.
Unite in ogni ciotola il colorante e date sfogo alla vostra fantasia decorando questi fragranti biscotti!
Quando avrete finito tutte le decorazioni lasciateli asciugare un paio d'ore.

Buon appetito!

Buon Natale a tutti voi!

noreply@blogger.com (Lisa) — Sun, 25 Dec 2011 06:11:00 +0000

Pancakes classici con sciroppo d'acero

noreply@blogger.com (Lisa) — Sun, 11 Dec 2011 06:00:00 +0000

Sciroppo d'Acero MArple Joe - Luna di Miele -

Buongiorno a tutti e buona Immacolata!

Stamattina voglio inaugurare la sezione "Pancakes mania" con la ricetta di base per preparare questa fantastica e tipicissima colazione americana!

Vi avviso solo che se li preparerete una volta, poi, dovrete prepararli ogni settimana perchè sono talmente buoni che vi rapiranno!!! Ne è testimone e vittima mio marito!!!

Ingredienti (per 5 pancakes con un diametro di 12cm circa):

100 gr. di farina bianca 00 (nella mia cucina Molini Rosignoli)
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
125 ml. di latte

Per servire: sciroppo d'acero Marple Joe (nella mia cucina quello inviatomi dall'azienda Luna di Miele)

In una ciotola montate a neve ben ferma l'albume e in un'altra mescolate il tuorlo con lo zucchero e successivamente aggiungete tutti gli altri ingredienti lasciando il latte per ultimo.

Quando saranno ben amalgamati unite anche l'albume mescolando dal basso verso l'alto molto delicatamente per non farlo smontare.
A questo punto avrete ottenuto la pastella dei vostri pancake che lascerete riposare per 5/10 minuti.

Mettete a scaldare una padella antiaderente (io ho utilizzato quella per le crepes Illa) e se necessario ungete la superficie con un tovagliolo imbevuto di olio.
Aiutandovi con un piccolo mestolo o con un grosso cucchiaio versate la pastella al centro della padella che si allargherà da sola in base alla quantità versata (al limite aiutatela con il mestolo dandole la forma di un cerchio).

Lasciate cuocere e quando si formeranno delle bollicine sulla superficie è il momento di girarla.
Ci vorranno pochi secondi.
Lasciate cuocere anche l'altro lato finchè non prenderà colore.
Successivamente mettete in un piatto e proseguite fino all'esaurimento della pastella.

Servite i vostri pancake accompagnati con dello sciroppo d'acero dal gusto caramellato che è l'accompagnamento tipico americano per questo tipo di colazione!

Ciambella innevata con mandarini glassata al cioccolato

noreply@blogger.com (Lisa) — Tue, 06 Dec 2011 06:29:00 +0000

Buongiorno a tutti, qui a Bergamo il vero freddo non è ancora arrivato, per ora è arrivato solo il vento, quello forte che spoglia gli alberi delle ultime foglie e asciuga l'aria da tutta quella brutta umidità.
I metereologi dicono che domani pero' arriverà un bel po' di gelo e forse in montagna anche un po' di neve.

Nel frattempo con questa ciambella apro ufficialmente la stagione invernale e simulo una bella nevicata in attesa della neve vera!

Piatto da portata Pavoni Idea

Il dolce che ho utilizzato per questa preparazione è la ciambella che ho postato qui, semplice e dal gusto delicato, l'ho voluta personalizzare con uno stampo in silicone fantasia della Pavonidea e poi l'ho decorata con cioccolato bianco, mandarini e una bella glassa fondente.

Ingredienti per la ciambella:
3 uova medie
1 pizzico di sale
140 g di zucchero bianco
80 g di burro ammorbidito
125 g di farina (per me Molini Rosignoli)
35 g di fecola
1 bustina di lievito vanigliato
160 ml di latte

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi con un pizzico di sale e lasciateli da parte mentre preparate il resto del dolce.

Ora create un composto spumoso unendo i tuorli con lo zucchero e piano piano aggiungete tutti gli altri ingredienti partendo dal burro ammorbidito, poi la farina e la fecola setacciate insieme al lievito e infine il latte.
Una volta esauriti gli ingredienti riprendete gli albumi montati a neve e uniteli al composto mescolando piano dal basso verso l'alto per non smontarli.
Incorporate infine le gocce di cioccolato e dopo aver preriscaldato il forno a 170° infornate per 30 minuti.
Qui di seguito vi posto la ricetta della glassa al cioccolato fondente, era la mia prima glassa vera e propria e devo dire che è uscita buona!

Ingredienti per la decorazione della torta che vedete in foto:
glassa fondente (ideale per una torta da 23cm di diametro):

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
100 ml di acqua

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e tenete da parte.
In un pentolino portate a bollore per 3 minuti lo zucchero con l'acqua, quando si sarà sciolto unite il cioccolato fondente e mescolate bene fino a formare un composto ben amalgamato e liscio.
Ponete quindi la torta su una gratella e versateci sopra la glassa, recuperate la glassa colata e riversatela sopra fino ad esaurimento.
Lasciate asciugare tra una colata e l'altra.

Quando avrete finito questa operazione e la glassa sarà ben asciutta, decorate con 2 mandarini a spicchi ricoperti di gelatina per dolci (per me Fabbri) e del cioccolato bianco sparso qua e là (per me Lazzaris).

Con questa ricetta dolce partecipo al contest "sFRUTTA l'inverno" indetto da La casa di Artù & Nuvole di farina

Un'azienda particolare ospite di Lisa's Creations

noreply@blogger.com (Lisa) — Mon, 05 Dec 2011 13:45:00 +0000

Buongiorno e buon lunedì a tutti!

Con grande piacere vi presento una nuova azienda che ha scelto Lisa's Creations come collaboratrice e presentatrice dei suoi prodotti.

L'azienda di cui vi parlo è la Cleca San Martino di Mantova.

Una lunga tradizione nel settore della produzione dei preparati per dolci, che nel tempo si è arricchita di creazioni eccellenti che rendono i piatti ricchi di gusto e sapore. S. Martino è il marchio per eccellenza del budino al cioccolato, un dessert che crea un viaggio nel gusto alla scoperta di sensazioni uniche che esaltano i piaceri del palato.

Oltre al famoso budino al cioccolato, le linee S.Martino propongono preparati per torte e dessert che conquistano i gusti di grandi e piccoli, preparati per torte senza zuccheri aggiunti, ideali per chi segue una dieta senza zucchero e nuovi preparati per torte e biscotti ricchi di fibre e ingredienti naturali.

Al marchio S.Martino si sono aggiunti i marchi Ferioli e Menuoro, a cui si legano preparati per brodo, in pasta e granulari, da utilizzare anche come insaporitori, in confezioni adatte soprattutto alla grande ristorazione ed al segmento catering.

Le foto che vedete si riferiscono alla loro ampia gamma di prodotti e mi sono stati inviati per avviare questa fantastica collaborazione.

Se volete maggiori informazioni riguardo ai loro prodotti contattatemi pure o scrivete all'azienda stessa: saremo ben lieti di rispondere ad ogni quesito.

Vi presento lui: IL MIO LIEVITO MADRE (lievito naturale)

noreply@blogger.com (Lisa) — Fri, 02 Dec 2011 06:00:00 +0000

Ci siamo!
E' con grandissimo piacere che vi presento il nuovo arrivato in casa, o meglio: il nuovo nato!
Beh... è nato a fine giugno, ora ha poco più di 5 mesi ed è sano e forte.

Il lievito naturale (chiamato anche lievito/pasta acida, lievito madre o pasta madre), è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di batteri e lieviti che avviano la fermentazione.
A differenza del lievito di birra che si trova comunemente nei supermercati, il lievito naturale comprende diverse specie di batteri in quantità maggiori rispetto al primo.
Inoltre questa fermentazione dei batteri produce acidi organici che consentono una maggiore crescita del prodotto, una maggiore digeribilità e conservabilità del prodotto finale.

Le caratteristiche principali di una buona pasta madre sono:

- numerosi alveoli
- capacità di raddoppiare il volume in 4 ore
- profumo di champagne

Nella pagina LIEVITO MADRE nei prossimi giorni vi spieghero' passo passo come creare la vostra pasta madre da un semplice impasto di acqua e farina per produrre poi delle prelibatezze home made.

Torretta di riso baldo e gamberi mantecato con marmellata di limoni

noreply@blogger.com (Lisa) — Wed, 30 Nov 2011 06:00:00 +0000

Buongiorno, ogni tanto mi sento ispirata e divento creativa.
In questi giorni ho visitato il sito della Rigoni di Asiago e ho visto che avevo ancora pochi giorni per partecipare al contest che si intitola "Un risotto che profuma di bosco" quindi mi sono munita di pentola e forchetta e mi sono messa all'opera.
Devo ammettere che ho pensato per diverse settimane a quale ricetta fare ed ecco il risultato.

E' una ricetta di semplice esecuzione ma che darà un risultato finale delicato e gustoso.
Il gusto dei gamberetti viene esaltato da quello aspro della marmellata di limoni, che dona a questo risotto un gusto insolito, quasi orientale.

Ingredienti (per 2 persone):
sale
acqua
12 gamberi
cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
20 gr. di burro e una noce per mantecare
140 gr. di riso baldo
marmellata di limoni Rigoni di Asiago
pepe nero
prezzemolo q.b.

Tempo di cottura del riso: 16 minuti

Per preparare il risotto sbollentate i gamberi (precedentemente devenati e lavati) in acqua salata, scolateli, frullatene 4 e tenete gli altri da parte.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla, fate un piccolo soffritto con 20 gr di burro; quando sarà appassita aggiungete il riso baldo (per me Margara) facendolo tostare per 3 minuti.

Ora aggiungete al risotto mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare, portate a cottura il riso aggiungendo quando necessario del brodo vegetale.
Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete 3 cucchiai di marmellata di limoni, il pepe nero e i 4 gamberi frullati in precedenza.

Una volta spento il fuoco aggiungete una noce di burro per mantecare il tutto.
Con un coppapasta (nella mia cucina Guardini) formate delle torrette che decorerete con i gamberi rimasti, qualche cucchiaiata di marmellata di limoni e del prezzemolo fresco.

Buon appetito!

Crostata di mele cotogne e crema pasticcera

noreply@blogger.com (Lisa) — Mon, 28 Nov 2011 14:58:00 +0000

Buongiorno a tutti, è ricominciata la settimana e stamattina sono poco recettiva, ho bisogno di un bel caffè per potermi attivare e cominciare a lavorare.
In compenso per scrivere sul blog non ho bisogno di nulla, lo faccio perchè mi piace trascorrere del tempo con tutti voi.

Questo weekend è cominciato male per 2 motivi:

1. il marito lavorava
2. sono uscita per comprare 2 libri di ricette che tanto bramo ma in libreria erano entrambi esauriti! Non demordo, questa settimana ci riprovo e spero di essere più fortunata!

La domenica invece è proseguita bene perchè mio marito si è svegliato con me e poi mi sono immersa nella mia cucina a preparare una ricetta per il contest di Carolina del Blog "Semplicemente Pepe Rosa" in collaborazione con il sito Mama Shabby. Trovo che questa crostata sia adatta per il suo contest perchè rappresenta in pieno i colori dell'autunno, infatti nella foto qui sotto la vedete nel momento in cui il sole stava calando e gli ultimi raggi entravano dalla finestra conferendogli il colore tipico di questa stagione.

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
per una crostata del diametro di 24 cm:

300 gr. di farina
110 gr. di burro
150 gr. di zucchero
1 uovo intero
un pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

50 gr. di farina
500 ml. di latte
6 tuorli d'uovo
1 baccello di vaniglia
150 gr. di zucchero

3 mele cotogne di medie dimensioni a fettine

Preparazione della pasta frolla:
Su una spianatoia mettete la farina con lo zucchero e il sale, fate un buco al centro e versateci il burro freddo di frigo e l'uovo.
Con le mani lavorate molto rapidamente gli ingredienti e formate una palla che rivestirete di pellicola e lascerete riposare in frigorifero per mezz'ora.

A questo punto passate alla preparazione della crema.
Mettete in un tegame il latte e portate quasi a sfiorare il bollore, poi aggiungete la bacca di vaniglia, che avrete inciso con la lama di un coltello per tutta la sua lunghezza.
In un altro tegame mettete i tuorli e lo zucchero, mescolate con un cucchiaio di legno e poi aggiungete la farina . Mescolate con un mestolo di legno e poi unite al latte (prima eliminate la bacca di vaniglia), quindi stemperate il tutto con una frusta.
Accendete il fuoco e fate addensare: non appena la crema comincerà a sbuffare spegnete e versate la crema in una teglia bassa e larga.
Per evitare che si formi una crosticina sulla superficie, copritela con della pellicola (deve aderire alla crema) e riponetela fino a completo raffreddamento in frigorifero o in freezer.

---> Consiglio:
Se non trovate il baccello di vaniglia, in sostituzione potete usare qualche goccia di essenza di vaniglia o una busta di vanillina; eviterete così anche il tempo di infusione.
Se volete potrete usare una scorza di limone per profumare la crema, che toglierete dopo l’infusione, oppure potrete incorporare, mescolando con una frusta, degli alcolici prima che la crema si raffreddi (meglio di no se la torta è destinata a dei bambini).

Ora riprendete la pasta frolla, stendetene 2/3 in una sfoglia di 7 mm circa per foderare il fondo di uno stampo per crostate, e con il resto create i bordi che sigillerete bene al fondo; versateci la crema pasticcera ormai fredda (và bene anche tiepida) e disponete sopra di essa le fettine di mele come più preferite.

Infornate nel forno ventilato preriscaldato a 180° per 40 minuti.
Lasciate freddare completamente prima di servire: la crema avrà modo di indurirsi meglio.

Buona da gustarsi al pomeriggio come merenda e al mattino come colazione

Pennette al sugo di merluzzo e serata del poker!

noreply@blogger.com (Lisa) — Sun, 27 Nov 2011 06:00:00 +0000

Penne Atmosfera Italiana Benedetto Cavalieri

La serata del poker nasce da un gruppetto di mariti vicini di casa che dopo cena si annoiano (per capirci quando le mogli sistemano la cucina, puliscono i fornelli e riempiono la lavastoviglie), non sanno che fare, si ritrovano fuori casa a fumare la sigarettina (anche se non si dovrebbe fare!!!) e a parlare del più e del meno.
Beh.. farlo quando il termometro segna 10 gradi o più non comporta nessun danno ma quando si comincia a scendere troppo arriva l'emergenza "tosse e nasi colanti" (per chi si fosse perso sono mariti non bambini e sappiamo tutte quanto si trasformano i mariti quando sono malati :-) ) quindi possiamo dire che le serate del poker arrivano dal freddo!!!

Ah.. non me ne vogliano gli uomini che leggeranno questo post!

Un freddo che si fa sempre più estenuante e che colpisce i nostri mariti e li riduce a tapparsi in casa per trascorrere qualche serata in compagnia di birre (perchè alla fine bevono quello) e a volte, su richiesta, anche qualcosa da mangiucchiare!

Beh.. tornando a noi ormai abitiamo insieme da poco più di 1 anno e quando è la serata del poker bisogna velocizzare i tempi di preparazione e consumazione della cena perchè poi parte tutta questa cosa che vo ho scritto sopra e che non puo' assolutamente essere criticata da noi mogli perchè poi si passa dalla parte di quelle che si lamentano e sono pesanti...

Insomma, la ricetta che vi voglio presentare oggi è stata fatta ieri sera, in fretta e furia perchè giustamente i minuti erano contati e il marito mi stava col fiato sul collo.
Per preparare il sughetto ci ho messo circa 15 minuti giusto il tempo di cuocere la pasta.
Vi consiglio di assaggiare il sugo perchè potrebbe essere necessario salarlo (a me è capitato).

Ingredienti (per 2 persone):

150 gr. di penne (nella mia cucina "Benedetto Cavalieri")
acqua/sale per la pasta
1 spicchio d'aglio
1 filo l'olio evo
prezzemolo
1 trancio di merluzzo (va bene anche quello congelato, basta farlo scongelare per tempo)
5 cucchiai di passata di pomodoro (per me l'unica e insostituibile Mutti)

Mettete a bollire l'acqua della pasta salandola normalmente, nel frattempo sminuzzate il prezzemolo e fatelo insaporire per circa 1 minuto a fiamma bassa con uno spicchio d'aglio schiacciato e uno filo
d'olio evo.
A questo punto tagliate a dadini il trancio di merluzzo e unitelo al prezzemolo, lasciate insaporire qualche minuto e poi aggiungete 5 cucchiaiate di passata.
Lasciate sul fuoco a fiamma bassa per altri 5 minuti, togliete lo spicchio d'aglio e spegnete.

Durante la preparazione del sughetto tenete d'occhio l'acqua della pasta e quando raggiungerà il bollore buttate la pasta e lasciatela cuocere.
A un minuto dalla cottura scolatela e fatela saltare col sughetto, impiattate e servite ben calda.

Come avrete notato per la preparazione del sugo al merluzzo ci vuole davvero poco, quindi se dovesse capitare anche a voi una serata del poker ricordatevi la mia ricetta!!!

Con questa ricetta partecipo al contest indetto dal sito Atmosfera Italiana e vi ricordo che ci sono ancora pochissimi giorni per partecipare, l'invio ultimo delle ricette è per il 30 novembre, affrettatevi!!!

Impasto di base: Bignè

noreply@blogger.com (Lisa) — Wed, 23 Nov 2011 08:30:00 +0000

Giornata fredda e nebbiosa?
Giornata giusta per creare un dolce spettacolare e per iniziare si creano i bignè.
Avete capito di che dolce sto parlando???
Più tardi ve lo dico... :-)

Questo è l'impasto di base che all'occorrenza verrà farcito con un ripieno dolce o salato.

Ingredienti per 30 bignè medi:

150gr.di acqua
75gr. burro
100 gr di farina setacciata
3 uova intere
un pizzico di sale

Mettete a bollire acqua, con il sale e il burro; quando bolle ed il burro si è sciolto togliete dal fuoco, unite tutta la farina e mescolate bene.
Rimettete sul fuoco e cuocete sempre mescolando per un paio di minuti fino a quando sarà una palla che si stacca dalle pareti.
Spegnete il fuoco ed unire le uova una alla volta; aggiungendole sempre quando la precedente è ben amalgamata.
A questo punto mettete il tutto nella ciotola della planetaria e fate lavoratela per qualche minuto.
Se per caso l'impasto risultasse troppo denso aggiungete un tuorlo.
Formare con l'aiuto della sacca con bocchetta liscia larga dei mucchietti nella placca da forno ben distanziati perchè crescono molto.

Cuocere a 200° per 30 minuti e sfornarli.
Farcirli a piacere con impasto dolce o salato.

NOTA BENE:
1. Non aprite mai il forno durante la cottura
2. Se usate il ventilato mettete a 170°
3. Finito il tempo di cottura spegnete il forno, aprite un pò la porta e lasciate fino a raffreddamento.
4. Se non li utilizzate subito potete congelarli senza problemi oppure teneteli per qualche giorno in un sacchetto tipo cuki ben chiuso.
5. Nel caso avessero assorbito un pò di umidità, quando vi serviranno, accendete il forno a 100°, spegnete ed infornateli fino a raffreddamento con la porta del forno leggermente aperta.

Profitterol o profiterole ?

noreply@blogger.com (Lisa) — Wed, 23 Nov 2011 06:00:00 +0000

Come già sapete da qualche mese collaboro con il magazine online Cavoloverde e proprio oggi sul sito è stato pubblicato il mio articolo dedicato a questo dolce fantastico che vi consiglio per la sua leggerezza e bontà.

Vi lascio il link per leggere l'articolo e per leggere gli altri miei articoli.
Questo dolce arriva direttamente dalla bellissima Francia (termine francese “profit”: guadagno) ma è molto famoso anche in Inghilterra.

Non si hanno certezze sulla sua nascita ma molto probabilmente è nato nel XVI° secolo in seguito all’unione tra Caterina de Medici e Enrico II di Francia, quando lo chef di Caterina: il famoso Popelini creò la pasta Choux che divenne poi famosissima per la sua larga applicazione.
La versione classica di questo dolce è costituita da bignè ripieni di panna montata zuccherata messi a forma di piramide e ricoperti di salsa al cioccolato.
Ci sono diverse varianti come la crema pasticcera al posto della panna montata zuccherata o ancora un ripieno al cioccolato o mille altre varianti, cambiando il ripieno e la copertura.

La salsa al cioccolato che lo ricopre viene preparata con cioccolato fuso con l’aggiunta di panna per renderlo di una consistenza più cremosa.

Il suo aspetto estetico è molto scenografico e può far scappare chi è meno esperto ai fornelli ma vi assicuro che la sua preparazione è semplice e non richiede doti pasticcere troppo avanzate.

E’ considerato uno tra i dolci al cucchiaio più calorici ma è anche uno tra i più buoni e i più mangiati, qui di seguito la ricetta per prepararlo al meglio.

Ingredienti per 30 bignè medi:

150 gr. di acqua
75 gr. burro
100 gr. di farina setacciata
3 uova intere
un pizzico di sale

Mettete a bollire acqua, con il sale e il burro; quando bolle ed il burro si è sciolto togliete dal fuoco, unite tutta la farina e mescolate bene.
Rimettete sul fuoco e cuocete sempre mescolando per un paio di minuti fino a quando sarà una palla che si stacca dalle pareti.
Spegnete il fuoco ed unite le uova una alla volta; aggiungendole sempre quando la precedente è ben amalgamata e lavorate l’impasto per qualche minuto.
A questo punto formate con l'aiuto della sacca da pasticcere dei mucchietti nella placca da forno ben distanziati.
Cuocete a 200° per 25 minuti.

Ingredienti per la salsa al cioccolato:

200 gr. di cioccolato fondente

250 ml. di panna fresca
10 ml. di latte

Fondete il cioccolato fondente a bagnomaria e successivamente unite la panna fresca e 10 ml di latte,
amalgamate il tutto a fiamma bassa per qualche minuto e lasciate raffreddare.

Ingredienti per il ripieno dei bignè:

250 ml. di panna fresca

2 cucchiai rasi di zucchero a velo

Montate la panna montata e lo zucchero a velo fino a quando sarà ben ferma.
Le dosi di panna montata per il ripieno sono variabili in base a quanto si riempiono i bignè, meglio averne sempre un pochino di scorta.

Passate ora all’assemblaggio del dolce.
Utilizzando una sacca da pasticcere riempite ogni bignè del composto di panna montata e zucchero a velo, immergetelo poi nella salsa al cioccolato e adagiarlo nel vassoio di portata creando una piramide.

Il risultato finale sarà spettacolare e il gusto sarà ancora meglio!
Provare per credere!

Frollini alla panna

noreply@blogger.com (Lisa) — Wed, 23 Nov 2011 06:00:00 +0000

Questi sono i miei biscotti preferiti: friabili, gustosi e da inzuppare allo stesso tempo.

Quando li faccio ne sforno in gran quantità e mi diverto a decorarli con tutto quanto ho a disposizione.

Sono due le decorazioni che a casa mia vanno per la maggiore: quelli al cioccolato e quelli alla marmellata di arance amare; pero', anche tutti gli altri finiscono nel giro di poco!

Marcato Biscuits

Per questo genere di impasto è necessario utilizzare una sparabiscotti, la mia è quella che vedete qui di fianco: è veramente incredibile vederla formare biscotti nel giro di così poco tempo!

Un dettaglio importante da non dimenticare quando si utilizza questo strumento è quello di sparare i biscotti direttamente nella teglia senza utilizzare la carta forno.

Questi sono gli ingredienti da rispettare rigorosamente per ottenere la migliore friabilità:

500 gr. di farina (nella mia cucina Molini Rosignoli)
50 gr. di fecola
150 gr. di zucchero
200 gr. di burro
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito vanigliato
1 uovo
200 ml di panna (nella mia cucina Codap)

Tovaglietta e servizio Te Wald "Memorie di Campagna"

In una ciotola unire tutti gli ingredienti a cominciare dal burro che deve essere fuso, come ultimo
ingrediente inserire la panna piano piano e mescolare fino a che l’impasto risulta omogeneo, prendere la spara biscotti (nella mia cucina Marcato) e cominciare a fare i biscotti nelle forme che preferite, infornare a 180° per 15/20 minuti.

Quando saranno cotti sfornarli, lasciarli raffreddare e decorarli a piacere.
Io li ho decorati con:

- Zucchero a velo
- Marmellata di Arance amare FiordiFrutta Rigoni di asiago
- Salsa cremosa al cioccolato firmata Fabbri

Alla prossima ricetta!

Tartellette glassate

noreply@blogger.com (Lisa) — Mon, 21 Nov 2011 06:12:00 +0000

Piattino da te Laboratorio Pesaro

E' ufficialmente cominciato il freddo e qui a Bergamo è davvero insopportabile, o meglio: non capisco se sono io la freddolosa o se fa freddo sul serio!!!

Sta di fatto che stamattina alle 7 fuori casa c'erano 0 gradi!!!!
Beh.. vi chiederete ma cosa ci facevo fuori casa a quell'ora visto che non lavoro al sabato?
Beh.. io ero fuori al freddo e al gelo ma ora sono in casa e brrrrr.... cosa c'è di meglio che riscaldarsi la giornata con un paio di tartellette glassate e con un buon tè bollente?

Ingredienti (per 15 tortine) - Stampo Pavonidea

240 gr di farina "00" (nella mia cucina Molini Rosignoli)
4 uova
200 gr di burro
140 gr di miele (nella mia cucina Miele d'acacia Luna di Miele)
60 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
5 gocce di essenza vaniglia (per me Flavourart)
1 pizzico di sale

Per la glassa:
si puo' omettere ma la ricetta originale prevere 2 cucchiai di acqua ghiacciata per 100 gr di zucchero a velo.

Mettere in un pentolino antiaderente (nella mia cucina la casseruola Ballarini Greenline) il burro e farlo sciogliere a fiamma molto bassa, unire il miele e tenere da parte.
In una ciotola versare le uova, lo zucchero, il sale e mescolare bene con una frusta.
Unire ora il composto di uova a quello di burro e miele, amalgamare bene e infine aggiungere la farina, il lievito e l'essenza di vaniglia.
Lasciare riposare l'impasto una mezz'ora e successivamente accendere il forno a 200°, distribuire l'impasto negli stampi dalle tortine (nella mia cucina stampi in silicono alimentare Pavonidea)
e infornare per 15 minuti.
Lasciare intiepidire, glassate e servire con tè caldo.

Orecchiette in crema di peperoni con tonno e olive verdi

noreply@blogger.com (Lisa) — Fri, 18 Nov 2011 06:00:00 +0000

Pasta: Orecchiette Benedetto Cavalieri da Atmosfera Italiana

Questo è uno dei piatti che ho assaggiato per la prima volta quest'estate durante le mie vacanze in Sicilia dove ho mangiato davvero tanto e bene.
Ho provato una miriade di piatti e abbinamenti nuovi ma oggi vi propongo questo che mi è rimasto impresso per la sua semplicità e squisitezza.

Ingredienti per 4 persone:
acqua
sale (poco)
280 gr. di orecchiette (nella mia cucina "Orecchiette Benedetto Cavalieri")

200 gr tonno sgocciolato (quello nei barattoli di latta o quello in vetro và benissimo)
20 olive verdi tagliate a rondelle
2 peperoni gialli

Cominciate pulendo i peperoni e tagliandoli a listerelle, fateli cuocere per circa mezz'ora, dopo di chè con un frullatore rendeteli una crema e uniteli alle olive tagliate a rondelle e al tonno fatto a pezzetti. Tenete da parte e al caldo.
A questo punto mettete a bollire l'acqua della pasta salandola poco (ci sono già tonno e olive che sono molto saporiti), al momento giusto buttate la pasta e attendete 12 minuti.
Scolatela e fatela saltare in padella con il sugo.

Impiattate e servite subito. Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest indetto dal sito Atmosfera Italiana: "Pasta e solo pasta"

Il pastificio Benedetto Cavalieri è uno dei più antichi pastifici d’Italia, la famiglia Cavalieri si occupa di pasta fin dal 1918, e produce molti tipi di pasta con qualità molto alta.
La pasta Benedetto Cavalieri, pasta italiana di qualità, è in vendita on-line nell’e-shop di Atmosfera Italiana insieme ad altri tipi di pasta e prodotti tipici alimentari d’eccellenza.

Messaggio importante: origini del traffico blog anomale

noreply@blogger.com (Lisa) — Wed, 16 Nov 2011 07:53:00 +0000

Buongiorno, oggi niente ricetta ma vi scrivo per informarvi che in questi giorni ricevo centinaia di visite da questi siti con dei picchi assurdi (tipo 300 visite nel giro di 5 minuti):

Ho fatto delle ricerche ed e' una cosa stranissima perchè non c'entrano nulla con il mondo della cucina.
In rete ho letto motivazioni di tutti i generi alle quali non so' se credere o meno, è per questo che vi chiedo: qualcuno sà qualcosa?
E' capitato anche a voi?

C'è un modo per non trovarsi più questo genere di traffico???

Penne con panna e carciofi

noreply@blogger.com (Lisa) — Wed, 16 Nov 2011 06:00:00 +0000

Pasta: penne Benedetto Cavalieri da "Atmosfera Italiana"

Ormai la stagione dei carciofi è arrivata e io mi sono fiondata in negozio a farne una bella scorta: li adoro in ogni forma!
Questa è una ricetta tipicamente autunnale che apre una buona mangiata in famiglia!

Ingredienti per 4 persone:

3 carciofi

2 brick di panna da cucina
olio evo

2 spicchi d'aglio

prezzemolo q.b.

sale

280gr. di penne Benedetto Cavalieri

Cominciate innanzitutto a pulire i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure e togliete le punte, togliete la corteccia esterna dei gambi e lavateli.
Fateli a spicchi e teneteli da parte per qualche minuto.

Fate un soffritto di olio, prezzemolo e aglio e dopo qualche minuto aggiungete un po' di sale con i carciofi.
Mescolateli di tanto in tanto e portateli a cottura (generalmente ci vuole una mezz'ora) aggiungendo gradualmente dell'acqua.
Una volta cotti eliminate l'aglio per evitare spiacevoli morsi "agliosi"!

Nel frattempo mettete sul fornello una pentola di acqua, salatela e portatela a bollore, versate e cuocete la pasta Benedetto Cavalieri: io ho scelto le penne che richiedono 12/13 minuti di cottura.

Quando mancherà un minuto ad essere cotta scolate la pasta e versatela nei carciofi, aggiungete la panna da cucina, mescolate il tutto a fuoco vivo per un minuto e servite ben caldo.

Il risultato è davvero superlativo: l'unione della Pasta Benedetto Cavalieri con i carciofi si sposa perfettamente creando un connubio di bontà da assaporare obbligatoriamente!
Sono disponibili moltissimi altri formati che potrete trovare a questo link per potervi sbizzarrire con le vostre preparazioni preferite!
Il pastificio Benedetto Cavalieri è uno dei più antichi pastifici d’Italia, la famiglia Cavalieri si occupa di pasta fin dal 1918, e produce molti tipi di pasta con qualità molto alta.
La pasta Benedetto Cavalieri, pasta italiana di qualità, è in vendita on-line nell’e-shop di Atmosfera Italiana insieme ad altri tipi di pasta e prodotti tipici alimentari d’eccellenza.

Con questa ricetta partecipo al contest "Pasta e solo Pasta" indetto dal sito Atmosfera Italiana.

Ciambella fantasia al triplo cioccolato!

noreply@blogger.com (Lisa) — Fri, 11 Nov 2011 07:00:00 +0000

Ogni tanto sono in vena di esperimenti e mio marito non ne è entusiasta perchè a volte escono dal forno delle cose che non sono degne di essere pubblicate qui.
A volte invece escono dei prodotti veramente buoni che vengono spazzolati in un attimo!

Ieri sera ho provato la ricetta di questa ciambella con gocce di cioccolato che poi, una volta fredda, ho decorato con cioccolato fondente fuso e scaglie di cioccolato bianco.
Un'esplosione di dolcezza....

L'ha assaggiata subito mio marito dicendo: SEMBRA BUONA!
Sì, è parsa pure a me buona e in meno di 24 ore è già sparita!

Ingredienti:
3 uova medie
1 pizzico di sale
140 g di zucchero bianco
80 g di burro ammorbidito
125 g di farina (per me Molini Rosignoli)
35 g di fecola
1 bustina di lievito vanigliato
160 ml di latte
gocce di cioccolato

Per la decorazione:
cioccolato che si indurisce col freddo (nella mia cucina Fabbri)
scaglie di cioccolato bianco (nella mia cucina Dulciar)

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi con un pizzico di sale e lasciateli da parte mentre preparate il resto del dolce.

Ora create un composto spumoso unendo i tuorli con lo zucchero e piano piano aggiungete tutti gli altri ingredienti partendo dal burro ammorbidito, poi la farina e la fecola setacciate insieme al lievito e infine il latte.
Una volta esauriti gli ingredienti riprendete gli albumi montati a neve e uniteli al composto mescolando piano dal basso verso l'alto per non smontarli.
Incorporate infine le gocce di cioccolato e dopo aver preriscaldato il forno a 170° infornate per 30 minuti.

Io ho utilizzato la forma in silicone della Pavonidea che potete vedere qui.

Quando il dolce si sarà raffreddato cospargetelo di cioccolato fuso (potete farlo fondere oppure utilizzare il cioccolato che si indurisce col freddo Fabbri) e infine di scaglie di cioccolato bianco.

Ecco il vostro dolce al triplo cioccolato!

Madame Madeleine con miele d'acacia aromatizzata alla vaniglia

noreply@blogger.com (Lisa) — Wed, 09 Nov 2011 09:00:00 +0000

Buongiorno e buon lunedì!
Nonostante la pioggia ieri non mi sono fatta scoraggiare e ho preparato questi deliziosi dolcetti che a dire la verità non mi hanno mai convinto per la grossa quantità di burro, ma dopo averli fatti mi sono dovuta ricredete: non si sente per niente!

Hanno un gusto delicato, si sciolgono in bocca e finiscono in un attimo!
Provare per credere....

Ingredienti (per 40 madeleines piccole - Stampo Pavonidea)
240 gr di farina "00" (nella mia cucina Molini Rosignoli)
4 uova
200 gr di burro
140 gr di miele (nella mia cucina Miele d'acacia Luna di Miele)
60 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
5 gocce di essenza vaniglia (per me Flavourart)
1 pizzico di sale

Mettere in un pentolino antiaderente (nella mia cucina la casseruola Ballarini Greenline) il burro e farlo sciogliere a fiamma molto bassa, unire il miele e tenere da parte.

In una ciotola versare le uova, lo zucchero, il sale e mescolare bene con una frusta.
Unire ora il composto di uova a quello di burro e miele, amalgamare bene e infine aggiungere la farina, il lievito e l'essenza di vaniglia.
Lasciare riposare l'impasto una mezz'ora e successivamente accendere il forno a 200°, distribuire l'impasto negli stampi da madeleines (nella mia cucina stampi in silicono alimentare Pavonidea)
e infornare per 5 minuti.

Le madeleines devono essere dorate sui bordi e chiare all'interno quindi tenere d'occhio la cottura!
Sfornarle, lasciarle intiepidire e servirle con del te caldo.
Buon appetito!

Crepes: impasto di base

noreply@blogger.com (Lisa) — Mon, 07 Nov 2011 07:58:00 +0000

L'altro giorno vi ho annotato la ricetta delle crêpes farcite con crema alle nocciole ma volendo si possono farcire con del ripieno salato a piacimento; quindi qui di seguito vi scrivo le dosi per l'impasto base della crêpe.

Ingredienti:
2 uova medie
200 gr di farina “00″ (per me Molini Rosignoli)
250 ml di latte tiepido
1 filo (ma proprio poco) d'olio per ungere la padella delle crepes (per me padella Illa)

In una terrina mettete le uova e la farina, sbattete con la frusta energicamente per evitare che si formino grumi.
Diluite il composto versando lentamente il latte fino a ottenere un impasto molto fluido.

Versate un mestolo di pastella in una padella antiaderente (ungendo prima il fondo con un filo d'olio), muovetela velocemente facendola roteare perché il composto vada su tutto il fondo e cuocela per un minuto da un lato; dopodichè infilate una spatola sotto la crepe, rigiratela e fatela cuocere per un altro minuto.
Quando la crêpes sarà cotta mettetela in un piatto e farcitela a piacere.

A vostra discrezione inserite nell'impasto poco sale o poco zucchero a seconda del tipo di ripieno che si andrà ad inserire.

Fatto questo sbizzarritevi a più non posso!

Besciamella fatta in casa

noreply@blogger.com (Lisa) — Sun, 06 Nov 2011 06:00:00 +0000

La besciamella è una salsa di base che viene spesso usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate.
È una salsa tipica della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come Salsa bianca.
La ricetta che vi posto è testata come al solito da me e assaggiata da mio marito che ormai è la mia cavia preferita!

Ingredienti:

50 gr di burro
50 gr di farina (nella mia cucina Molini Rosignoli)
1 pizzico di sale
1/2 litro di latte
1 pizzico di noce moscata (nella mia cucina Mondospezie)

Ballarini Green Line

In un pentolino antiaderente sciogliete il burro, toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina setacciata; fate cuocere il tutto per qualche minuto mescolando continuamente con vigore.
(Vi consiglio di non mischiare il burro e la farina sul fuoco perchè la farina cuocendo troppo in fretta non si amalgama bene al burro e forma dei fastidiosi grumi che compromettono la riuscita della ricetta).

A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno.

Rimettete quindi il pentolino sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa finchè la salsa comincerà a bollire.
Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata grattata.
Sempre mescolando fatela addensare a vostro piacimento.

Fatto questo la vostra besciamella è pronta per arricchire i vostri piatti!

Nb. Per aumentare la consistenza della besciamella basterà aggiungere più farina oppure se volete diminuirne la consistenza basterà aggiungere più latte.

Zucchine ripiene al prosciutto cotto, formaggi e pepe nero

noreply@blogger.com (Lisa) — Fri, 04 Nov 2011 09:16:00 +0000

Se c'è una verdura che mangerei in ogni sua forrma e versione è proprio la zucchina!
La faccio grigliata, lessa, nel sughetto sulla pasta, nel risotto e persino cruda in insalata!

Questa volta ho voluto provare a fare la versione RIPIENA.
Ci sono due modi per farle:

1. farle sbollentare per 10 minuti e poi riempirle
2. riempirle direttamente e farle cuocere in forno

Io le ho provate entrambe e devo dire che mi sono trovata meglio con la seconda opzione; con la prima ho notato che la zucchina una volta riempita e passata in forno aveva ancora quell'aria e sapore di "bollito" che non aveva con la seconda opzione.
Lascio comunque a voi scegliere il metodo migliore.

Ingredienti:

4 zucchine
mezzo etto di prosciutto cotto
125 gr. di ricotta vaccina
4 sottilette (nella mia cucina In.al.pi)
sale q.b.
una spolverata di pepe nero (nella mia cucina Mondospezie)
olio evo (nella mia cucina quello dell'Azienda Agricola Di Nunzio)

Tagliate le estremità delle zucchine e lavatele sotto l'acqua corrente; tagliatele a metà nel senso della lunghezza e con uno scavino rimuovete la parte interna che mixerete con il prosciutto cotto, la ricotta, le sottilette e un pizzico di sale.
Sistemate bene le zucchine nella teglia unta di olio evo (io ho utilizzato l'olio biologico extra vergine e riempitele con il mix ottenuto fino ad esaurirlo dopo di chè spolverate con un po' di pepe nero e infornate a 170° per 40 minuti.

Servite ben calde e buon appetito!

Crepes dolci farcite alla crema di Nocciole

noreply@blogger.com (Lisa) — Fri, 04 Nov 2011 06:00:00 +0000

Come vi ho detto tempo fa, mi sono sposata e proprio ieri mattina ho voluto viziare mio marito con questa colazione che ha gradito tantissimo, anzi: credo sia una delle sue colazioni preferite o addirittura la prima in classifica!

Beh.. mando un assaggio virtuale anche a voi e vi auguro una buona settimana!

Ingredienti:

2 uova medie
200 gr di farina “00″ (per me Molini Rosignoli)
250 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
1 filo (ma proprio poco) d'olio per ungere la padella delle crepes (per me padella Illa)
Crema alle nocciole (nella mia cucina la mitica Nocciolata dei Rigoni di Asiago)

Per la decorazione:

Cioccolato che si indurisce col freddo (nella mia cucina Fabbri)
Panna montata (nella mia cucina Codap)
Un rametto di Ribes rosso

In una terrina mettete le uova, lo zucchero e sbattete un po’ con la frusta, aggiungete la farina e mescolate energicamente per evitare che si formino grumi.
Diluite il composto versando lentamente il latte fino a ottenere un impasto molto fluido.

Fate cuocere le crêpes in una padella antiaderente, ungendo prima il fondo con un filo d'olio e versate un mestolo di pastella, muovete velocemente la padella facendola roteare perché il composto vada su tutto il fondo e cuocela per un minuto da un lato; dopodichè infilate una spatola sotto la crepe, rigiratela e falla cuocere per un altro minuto.
Quando la crêpes sarà cotta mettetela in un piatto, farcitela con la crema alle nocciole ( o la nutella), ripiegatela in quattro e decoratela con zucchero a velo, cioccolato fondente, panna montata e della frutta a piacere.

Ribes Rosso

Crepes dolce farcita

Panna montata

Buon appetito!

Kugelhupf tedesco

noreply@blogger.com (Lisa) — Fri, 28 Oct 2011 05:00:00 +0000

Quando è autunno mi viene sempre voglia di trascorrere un paio di giorni in qualche paesino tipico tedesco, per ammirare la bellezza dei luoghi e assaggiare i loro piatti tradizionali, purtroppo però, come dicevo qualche tempo fa a causa del lavoro o di altri impegni è difficile ricavare queste giornate quindi ho pensato di riprodurre qui in Italia uno dei loro dolci tipici: il Kugelhupf.

Ingredienti:
5 uova medie
1 pizzico di sale
280 g di zucchero bianco
150 g di burro ammorbidito
250 g di farina (per me Molini Rosignoli)
60 g di fecola
1 bustina di lievito vanigliato
160 ml di latte (per questo dolce ho utilizzato il latte in polvere Naturei)

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi con un pizzico di sale e lasciateli da parte mentre preparate il resto del dolce.

Ora create un composto spumoso unendo i tuorli con lo zucchero e piano piano aggiungete tutti gli altri ingredienti partendo dal burro ammorbidito, poi la farina e la fecola setacciate insieme al lievito e infine il latte (come dicevo sopra ho utilizzato il latte in polvere che ho unito all'acqua seguendo le dosi riportate sulla confezione).
Una volta finiti gli ingredienti riprendete gli albumi montati a neve e uniteli al composto mescolando piano dal basso verso l'alto per non smontarli.

Preriscaldate il forno a 170° e infornate per almeno 40 minuti.
Con questa dose ho sfornato 2 Kugelhupf di medie dimensioni.

Lasciate intiepidire il dolce, spolverizzatelo con dello zucchero a velo e servitelo per la pausa caffè o subito dopo pranzo.
Questo è un consiglio ma potete mangiarlo a qualsiasi ora! Io ci faccio anche colazione!
Da aromatizzare a piacere con aggiunta di cioccolato in gocce, uvetta, frutta secca o glassa.