Kuchnia z jadalnią

Tarta ze szpinakiem, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami

2016-03-18T08:10:00.000+01:00

Dziś polecam Wam bardzo prosty sposób na wytrawną tarę ze szpinakiem. Danie jest bardzo smaczne i efektowne mimo niewielkiego nakładu pracy:)

Składniki na ciasto:

250g mąki pszennej
125g masła
1 łyżka śmietany lub jogurtu
2-3 łyżki wody
szczypta soli

Składniki zagnieść i uformować kulę. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy około 28cm. Nakłuć widelcem w kilku miejscach i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st. C na około 20min.

Wnętrze tarty:

1 szklanka śmietany 30%
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz
ząbek czosnku- przeciśniętego przez praskę
100g sera brie lub innego pleśniowego - pokrojonego w kostkę
5-6 pomidorów suszonych z oleju - pokrojone w paski
około 250g świeżego lub mrożonego szpinaku (brykiet)

Wymieszać śmietanę z jajkami i mąką. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Na upieczony spód tarty ułożyć pomidory suszone pokrojone w paski, ser i szpinak. Zalać śmietanową mieszanką.
Piec w temp. 180st. C przez około 25 min. Mrożony szpinak podczas pieczenia można "rozmącić" widelcem.

Podać najlepiej w towarzystwie sosu czosnkowego. Przygotować go mieszając 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 2 ząbki czosnku, zioła prowansalskie i sól.

Smacznego:)

Rafaello na krakersach

2016-03-03T10:20:00.000+01:00

Po bardzo długiej przerwie witam Was serdecznie pysznym przepisem na niezwykłe ciasto bez pieczenia. Połączenie słonych krakersów ze słodką masą jest rewelacyjne! Wypróbujcie koniecznie:)

Inspiracja: klik

SKŁADNIKI:
blacha 22x33

2 paczki prostokątnych krakersów
1 litr mleka
2 opakowania budyniu waniliowego/śmietankowego (po40g)
3/4 szklanki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej
250g masła
200g wiórków kokosowych

Pół szklanki mleka zostawić odlać, pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do odłożonego mleka dodać budyń i skrobię, dokładnie wymieszać. Jeśli budyń jest bez cukru można uzupełnić 4 łyżkami cukru. Gotujące mleko zdjąć z palnika i połączyć z budyniem rozpuszczonym w zimnym mleku, dokładnie mieszając by pozbyć się grudek.

Do ciepłego budyniu dodać pokrojone masło i wymieszać do rozpuszczenia.

(Jeśli chcemy by krem był lżejszy i puszysty, masło ucierać mikserem i do puszystego masła dodawać po jednej łyżce wystudzonego budyniu, nie przerywając miksowania.)

Do budyniu połączonego z masłem dodać wiórki kokosowe (około 1/4 odłożyć do posypania).

Blaszkę (około 22x33) wyłożyć papierem do pieczenia.Ułożyć krakersy na dno blachy, wyłożyć na nie 1/3 masy, potem 2 kolejne wersje krakersów i masy, na wierzchu posypać wiórkami. Odstawić do lodówki do stężenia (przynajmniej 2godz, najlepiej na noc).

SMACZNEGO:)

Sernik piernikowy

2015-02-17T09:46:00.000+01:00

Bardzo smaczny sernik z aromatycznym ciastem piernikowym. Przepis składa się z trzech etapów, choć osobiście w przyszłości zrezygnuję z kruchego ciasta czekoladowego. Według mnie w zupełności wystarczy spód piernikowy i masa serowa.

Przepis Pawła Małeckiego z gazetki Lidla.

Kruche ciasto czekoladowe:

200 g mąki pszennej
15 g kakao
5 g przyprawy do piernika
75 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
150 g margaryny
1 żółtko

Za pomocą miksera połączyć suche składniki z margaryną. Podczas wyrabiania dodać żółtko. Z powstałego ciasta uformować wałek, owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na około 40min.

Spód piernikowy:

180 g margaryny
140 g czekolady deserowej
100 g miodu
15 g przyprawy do piernika
4 jajka
40 g cukru trzcinowego
2 opakowania cukru wanilinowego
125 g mąki pszennej tortowej
20 g mąki ziemniaczanej
10 g proszku do pieczenia

W garnku z grubym dnem rozpuścić margarynę, czekoladę i miód, często mieszając. Dodać przyprawę do piernika. Mocno podgrzać, ale nie zagotować. Wystudzić.

Jajka ubić z cukrem na puszysto. Obie mąki i proszek wymieszać. Ubite jajka połączyć z masą czekoladową i dodać mąkę z proszkiem.

Masę przelać do formy (24x34) wysmarowanej tłuszczem. Upiec w temp. 160st. C (termoobieg) przez 18-20 min. Upieczone ciasto wystudzić. Skroić górną warstwę - posłuży jako posypka do masy serowej.

Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
150 g cukru
50 g margaryny
2 opakowania cukru wanilinowego
40 g budyniu waniliowego
200 g śmietanki kremówki
4 jajka

Twaróg połączyć z cukrem, margaryną cukrem wanilinowym i budyniem - najlepiej przy pomocy miksera. Podczas mieszania stopniowo dodawać śmietanę i po jednym jajku. Po uzyskaniu kremowej konsystencji masę równomiernie rozprowadzić na piernikowym spodzie.

Zetrzeć odkrojony wcześniej wierzch ciasta piernikowego. Kruche ciasto wyjąć z zamrażarki, zetrzeć na tarce. Połączyć dwie części okruchów i wysypać na wierzch masy serowej.

Całość upiec w temp. 180st. C przez około 50 min. Po upieczeniu ciasto studzić w uchylonym piekarniku.

Smacznego:)

Ciasteczka czekoladowo-orzechowe

2015-01-06T09:28:00.001+01:00

Pyszne, mocno czekoladowe ciasteczka z dodatkiem pożywnych orzechów.

Przepis z książki Nigellissima, z moimi drobnymi zmianami. W oryginalnym przepisie zamiast orzechów był nugat.

Składniki na 25 sztuk:

125g miękkiego masła
150g cukru
1 jajko
200g mąki pszennej
30g dobrego kakao w proszku
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
garść orzechów włoskich - posiekanych

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać jajko i połączyć. Osobno połączyć suche składniki. Delikatnie wymieszać suche składniki z maślaną masą. Pod koniec dodać orzechy. Formować ciastka, w tym celu łyżką nabrać porcję ciasta, uformować kulki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia a następnie spłaszczyc. Najlepiej wstawić teraz do lodówki na 30min, ale to nie jest konieczne. Piec w tem 180°C przez 12-15min.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiano kokosowe

2014-12-22T12:07:00.000+01:00

Bardzo wartościowe i jednocześnie pyszne, idealne by zabrać na wynos i sięgnąć po nie gdy zgłodniejemy:)

Składniki na około 24 sztuki:

125g masła
1 szklanka cukru
3 jajka
4 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki mąki pszennej (u mnie pół z pół z pełnoziarnistą)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki wiórków kokosowych

Płatki owsiane można zmielić lub rozdrobnić w malakserze, dzięki temu ciastka będą smaczniejsze.

Masło utrzeć z cukrem na puszysto. Nie jest to konieczne, ale ułatwia pracę. Dodać jajka i zmiksować. Dodać suche składniki i dokładnie połączyć. Uformować ciastka. Najłatwiej oddzielać część ciasta łyżką, uformować kulkę i spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2cm (ciastka nieznacznie urosną). Piec w temperaturze 180st. C przez 15 min. Ostudzić. Przechowywać w puszce lub innym zamykanym pojemniku.

Smacznego:)

Tarta serowa z orzechami włoskimi

2014-12-08T10:13:00.001+01:00

Składniki na ciasto:

1 żółtko
2 łyżeczki zimnej wody
155 g mąki pszennej
50 g cukru
115 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

Składniki na ciasto zagnieść na gładką masę. Utworzyć kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić (15min w zamrażarce). Schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty (moja ma 28cm). Przykryć papierem do pieczenie, obciążyć (np suchą fasolą) i piec w temp. 200st. C około 15min. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec około 5min. W tym czasie przygotować pozostałe składniki tarty.

Składniki na masę serową:

500g serka z wiaderka
1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
3 jajka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ser utrzeć z mleczkiem skondensowanym, dodawać po jednym jajku, krótko mieszając po każdym. Dodać skrobię i wymieszać. Masę serową przelać na podpieczony spód i wyrównać.

Dodatkowo:

1 szklanka orzechów włoskich
2-3 łyżki skondensowanego mleka słodzonego

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. W tym celu można na niższej półce w piekarniku ustawić naczynie z gorącą wodą Sernik wstawić na wyższą półkę i piec w temp. 170st. C przez około 1godz. Studzić w uchylonym piekarniku.

Orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni, pod koniec dodać mleczko skondensowane i szybko przełożyć na wystudzony sernik.

Smacznego:)

Koktajl kokosowo-jagodowy

2014-11-06T10:37:00.000+01:00

Koktajl - bardzo poprawiający nastrój:) Pyszny i syty.

Składniki:

0,5 szklanki mrożonych jagód

1 szklanka mleczka kokosowego

1 łyżeczka miodu

1-2 łyżeczki soku z cytryny

wiórki kokosowe do przybrania

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować przez około pół minuty. Przelać do szklanki lub kieliszka i udekorować wiórkami kokosowymi.
Smacznego:)

Pizza z chorizo i mozzarellą

2014-10-17T09:14:00.002+02:00

Sposób na udany piątkowy wieczór:)

Zachęcam Was do wypróbowania tego połączenia, proste i pyszne. Pizza z serii 'bianca' czyli bez sosu pomidorowego.

Składniki na ciasto:

450 g mąki pszennej
3/4 szklanki letniej wody
25 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki sol
szczypta cukru
3-4 łyżki oleju

Mąkę i sól wymieszać, zrobić kopiec, skropić oliwą. Do środka kopca wlać wodę, wkruszyć do niej drożdże. Wszystko zagnieść, być może trzeba będzie dodać trochę wody lub mąki by łatwo się wyrabiało. Odstawić na 20min do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować składniki na wierzch.

Dodatki:

2 kulki mozzarelli pokrojone w cienkie plasterki
60-80 g chorizo pokrojonej w plasterki
4-5 suszonych pomidorów - pokrojonych
olej czosnkowy*
sól

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i uformować okrągłą pizzę. Rozłożyć na blaszce z piekarnika. Skropić olejem czosnkowym, ułożyć dodatki. Piec w rozgrzanym piekarniku do 250st. C przez około 12-15min,

* Olej czosnkowy najlepiej przygotować samemu. Wystarczy kilka ząbków czosnku oczyścić, pokroić i zalać olejem (u mnie rzepakowy). Po kilku godzinach mamy już aromatyczny olej, który można wykorzystywać do smażenia, sałatek, pizzy i przy wielu innych okazjach:) Spokojnie postoi kilka tygodni.

Smacznego:)

Pyszny jabłecznik na serku homogenizowanym

2014-09-17T07:27:00.000+02:00

Ciasto podpatrzyłam na stylowi.pl i postanowiłam wypróbować bo wyglądało bardzo oryginalnie:)

Wyszukałam przepis (gotowaniecieszy), upiekłam i się zachwyciłam!

Ten jabłecznik jest rewelacyjny, delikatny, bardzo kruchy i pyszny. Idealny jeszcze ciepły, po wystygnięciu i na drugi dzień. Choć na drugi dzień u nas było już go zdecydowanie za mało. Bardzo polecam do wypróbowania, tym bardziej, że jest mniej pracochłonny niż standardowe szarlotki. Jabłek nie trzeba kroić i podsmażać. Wystarczy połówki ułożyć na surowym cieście, przykryć kolejną warstwą ciasta i upiec.

Do przepisu na pewno wrócę, być może z jakimiś modyfikacjami...

Ciasto:

* 2,5 szklanki mąki

* 250 g masła

* 200 g waniliowego serka homogenizowanego

* 2/3 szklanki cukru pudru (dałam 1/2 i wystarczyło)

* 2 opakowania cukru wanilinowego (pominęłam)

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

* 8 średnich, słodkich jabłek

* cynamon

* cukier puder

Jabłka obierać, przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne.

Mąkę, cukier i masło połączyć i zagnieść jak kruszonkę. Dodać serek waniliowy i połączyć do uzyskania gładkiej masy. Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować pierwszą i przełożyć do blachy (moja 26x36cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ułożyć na niej połówki jabłek , przecięciem do dołu. Posypać obficie cynamonem. Przykryć jabłka rozwałkowaną drugą częścią ciasta. Docisnąć delikatnie przerwy między jabłkami. Dzięki temu powstaną poduszki. Wierzch poduszek należy nakłuć by woda z jabłek miała gdzie parować.

Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 50min.

Przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Powidła śliwkowe i rogaliki

2014-09-04T09:41:00.001+02:00

Sezon na śliwki rozpoczęty!

Powidła (3 słoiczki):

2 kg śliwek
2-3 łyżki cukru
odrobina wody

Śliwki umyć. Wyjąć pestki. Przełożyć do szerokiego garnka, podlać odrobiną wody i gotować na wolnym ogniu około 2h. Często mieszać i uważać by się nie przypaliło. Pod koniec dosłodzić do smaku. Moim wystarczyły 2 łyżeczki cukru, ale ilość cukru zależy od śliwek i od indywidualnego smaku. Jeszcze gorące przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i odwrócić nakrętką do dołu. Po wystygnięciu odwrócić i odstawić w ciemne chłodne miejsce.

Te rogaliki już kiedyś pojawiły się na blogu, ale przepis jest naprawdę świetny, więc postanowiłam powtórzyć:)

Rogaliki:

250 g masła
3 szklanki mąki pszennej
60 g drożdży świeżych
1 łyżka cukru pudru
250 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%)
8 g cukru waniliowego

Ze 100 ml śmietany (najlepiej podgrzać ją w mikrofalówce), cukru pudru, łyżki mąki i drożdży przygotować zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce i poczekać aż urośnie.

Masło posiekać z mąką i cukrem waniliowym, zagnieść jak kruszonkę. Dodać wyrośnięty zaczyn i resztę śmietany, zagnieść. Przykryć folią i odstawić na noc do lodówki.

Wyciągnąć schłodzone ciasto, krótko wyrobić i podzielić na kilka ( 5-6) części. Każdą cienko (około 4 mm) rozwałkować, wyciąć koło (od dużego talerza). Każde koło podzielić na 8 części i na każdy 'trójkąt' nałożyć około pół łyżeczki powideł. Zawijać w kierunku wierzchołka, by powstały rogaliki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 190 st. C około 15-20 min do zarumienienia.

Lukier:

150g cukru pudru
4-5 łyżek gorącej wody
2-3 krople aromatu cytrynowego

Składniki wymieszać do uzyskania gładkiego lukru. Nakładać na gorące rogaliki.

Smacznego:)

Placek (na kefirze) ze śliwkami

2014-08-21T08:28:00.001+02:00

Bardzo prosty w wykonaniu, sprawdzi się przy nagłej ochocie na domowy wypiek. Tak było w naszym przypadku, kupiłam śliwki z myślą o bezpośredniej konsumpcji, ale po chwili namysłu zabrałam się za przygotowywanie placka. To była nieodparta potrzeba krzątania się w kuchni, co idealnie odstresowuje:) Przypomniałam sobie też wypieki mojej mamy, w sezonie śliwkowym obowiązkowe i tak po prostu musiałam te śliwki upiec.

Mogłam tylko zrobić w większej formie i włożyć więcej śliwek...

Składniki:

3 jajka
1,5 szk cukru
2 łyżki golden syropu (lub miodu) - nie jest to konieczne
1 szk kefiru
1/2 szk oleju
3 szk mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
około 15-20 śliwek - umytych, przekrojonych, bez pestek

Jajka z miksować z cukrem i syropem na gładko, kolejne składniki dodawać wg kolejności z listy i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na blaszkę (moja miała 20x20 ale spokojnie może być większa) natłuszczoną i posypaną (np. kaszą manną). Ułożyć owoce. Posypałam garstką płatków migdałowych, ale obejdzie się bez nich:). Piec w temp. 180st. C około 45-50min.

Smacznego:)

Tarta z papierówek

2014-08-12T12:54:00.000+02:00

Dziś polecam pyszną tartę z polskich papierówek. Te wczesne jabłka są kwaskowate i bardzo delikatne. W połączeniu z kruchym ciastem i cynamonem - bajeczne!

Składniki:

1,5 szk mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do piecznia
125g masła do pieczenia
2 jajka (białka i żółtka osobno)
0,5 szk cukru

około 2 kg papierówek - obranych, pokrojonych i lekko podsmażonych z 2 łyżkami cukru
2 łyżki budyniu waniliowego lub skrobi
cynamon

Mąkę, proszek, masło, jajka i cukier zmiksować na gruby 'piasek'. Wysypać 3/4 powstałej mieszanki na natłuszczoną formę (średnica 28cm), lekko przyklepać i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200st. C na 15 min. W tym czasie jabłka połączyć z cynamonem i skrobią. Ubić pianę z białek (dosłodziłam dwiema łyżkami cukru pudru, choć nie jest to konieczne). Wyłożyć owoce na podpieczony spód, na to pianę z białek i pozostałą część ciasta. Piec w temp. 180st. C przez 30min.
Wystudzić.

Smacznego:)

Woda ziołowa

2014-08-09T18:35:00.000+02:00

To raczej nie przepis a sposób. Nasz sposób na wodę niegazowaną w czasie upałów. I choć bardzo lubię klasyczną wodę niesmakową, to w upały gdy wypija się jej większe ilości nawet mi może się znudzić. Dlatego powstał pomysł na smakową niesłodzoną wodę. Do wody wystarczy włożyć świeże zioła jak np. miętę, bazylię, melisę, wstawić do lodówki i po około godzinie ma ona już świetny ziołowy posmak. Zioła idealnie sprawdzają się w towarzystwie plasterka cytryny. Polecam:)

Tarta cytrynowa z bezą (Lemon pie)

2014-08-01T10:34:00.000+02:00

Chciałabym zacząć od przeproszenia czytelników bloga za brak nowych wpisów od bardzo dawna... Brakuje mi tego bardzo i jeśli uda mi się wrócić do regularnego blogowania będę zachwycona!

Dziś chcę zaprezentować cudowną cytrynową orzeźwiającą tartę z chrupiącą bezą! Bardzo lekkie i przyjemne ciasto, na pewno dla miłośników lemon curd:) choć nie tylko... Polecam na lato, choć trochę czasu niestety trzeba spędzić przy rozgrzanym piekarniku...

Inspiracja z kwestismaku.

Składniki na kruchy spód (forma Ø 28cm)

270 g mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
mała szczypta soli
150 g masła, zimnego
1 żółtko + 1 łyżka śmietany lub jogurtu
3-4 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki zagnieść, uformować gładką kulę i wstawić do lodówki na przynajmniej 1godzinę (ja przygotowałam ciasto dzień wcześniej i wyciągnęłam chwilę przed wałkowaniem).

Wyciągnąć, rozwałkować na szerokość formy do tarty z marginesem na boki. Przełożyć do posmarowanej masłem formy, obciąć nadmiar ciasta, nakłuć spód widelcem, przykryć papierem do pieczenia i dociążyć (np suchą fasolą) i wstawić do piekarnika.

Piec w temp. 190st. przez 15 min. Zdjąć obciążenie, papier i dopiec około 13min.

Składniki na krem:

125 ml soku z cytryny (z około 2 cytryn)
60 ml soku z pomarańczy (lub z cytryny)
125 ml wody
skórka starta z 2 cytryn
2 łyżki mąki ziemniaczanej
70 g cukru
100 g masła
1 jajko
3 żółtka

Sok z owoców przecedzić przez sitko, wlać do garnka razem z wodą, skórką cytryny, mąką i cukrem. Wymieszać i zagotować. Do gorącej masy dodać pokrojone masło, gdy się połączy dodać jajko i żółtka, energicznie mieszając. Masę przykryć folią spożywczą i odstawić.

Gdy spód będzie upieczony, a beza ubita, krem wyłożyć na spód.

Składniki na bezę:

4 białka
200 g cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na pianę, dodawać po łyżce cukru, na końcu mąkę ziemniaczaną cały czas miksując. Bezę wyłożyć na krem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. C. Natychmiast zmniejszyć temperaturę do 160st. C i piec przez 30min.

Schłodzić i podawać!

Smacznego:)

Muffinki z czerwoną porzeczką i kruszonką

2014-05-07T09:35:00.002+02:00

Pyszne, puchate i duże muffinki z posmakiem lata:)

Składniki na 18 szt:

3 szklanki maki pszennej

łyżeczka sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

2 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego

1/2 szklanka mleka

1 szklanka mrożonych czerwonych porzeczek (w sezonie oczywiście świeże)

Składniki na kruszonkę:

20 g masła, roztopionego

30 g mąki pszennej

20 g cukru z wanilią

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Przygotowanie jak przy standardowych muffinkach, w jednym pojemniku składniki suche, w drugim mokre, łączymy wszystkie i dodajemy porzeczki. Nakładamy do papilotek do 3/4 objętości, posypujemy kruszonką i pieczemy w temp 180st. C około 20-25 min, do suchego patyczka. Smacznego:)

Orzechowiec

2014-03-27T18:48:00.000+01:00

Dostałam sporą ilość orzechów włoskich i pierwsza moja myśl brzmiała: ORZECHOWIEC!!! Przeszukałam internet w poszukiwaniu idealnego przepisu, trudno było mi się zdecydować na jeden więc połączyłam kilka. Udało się! Pyszne orzechowe, sycące ciacho gotowe:)

Inspiracje: tu, tu i tu.

Masa orzechowa:

150g margaryny

120g cukru

3 łyżki miodu

350-400g orzechów włoskich

Margarynę stopić w rondelku, dodać cukier i miód. Mieszając czekać aż się rozpuszczą i połączą. Dodać posiekane orzechy i gotować około 3 minuty.

Składniki na ciasto:

150g margaryny do pieczenia

3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru

1 jajko

3 żółtka

2 łyżki mleka

3 łyżki miodu

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki dokładnie zagnieść, uformować kulę i podzielić ją na dwie części. Dwie blaszki o wymiarach około 33x24 wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nich rozwałkowane ciasto. Jeśli nie masz dwóch takich samych foremek, blat bez orzechów można upiec na blaszce piekarnikowej. Na jednym blacie rozłożyć przestudzoną masę orzechową. Piec blaty w temp. 180st. C przez około 15 minut, blat z orzechami można piec 5 min dłużej.

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
90g masła

2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka

Zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem i masłem, pozostałą część zmiksować z jajkami, mąkami. Wlać miksturę do gorącego mleka. Szybko mieszając gotować około 1-2minuty. Lekko przestudzić, jeszcze ciepły budyń przełożyć na blat bez orzechów. Przykryć porcją ciasta z orzechamil. Wystudzić, owinąć folią i schłodzić w lodówce (najlepiej chłodzić całą noc).

Smacznego:)

Ślimaczki orzechowo pomarańczowe

2014-02-27T10:17:00.001+01:00

Choróbsko straszne mnie dopadło i konieczne było coś na poprawę nastroju. A cóż może być przyjemniejszego od chwili spędzonej w kuchni przy wypiekaniu czegoś pysznego? Pozostawiam bez odpowiedzi...

Składniki:

0,5 szklanki letniego mleka
20g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
1 jajko
60g masła, roztopionego i ostudzonego
2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli

Zrobić zaczyn z drożdży, 1 łyżki cukru i mąki oraz mleka. Odstawić do lekkiego wyrośnięcia. Wymieszać wszystkie pozostałe składniki z wyrośniętym zaczynem. Wyrobić dokładnie, aż ciasto przestanie się kleić. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - na około 1 godzinę.

Nadzienie:

30g masła, roztopionego
2 łyżki cukru
garść zmiksowanych orzechów włoskich
1-2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej (tu sposób na domową-> klik)
jajko do posmarowania

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować każdą na prostokąt. Posmarować masłem, posypać cukrem, orzechami i skórką pomarańczową. Zwinąć jak roladę. Pokroić na paseczki (około 1cm). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Należy pamiętać o sporych odstępach między bułeczkami, gdyż dużo urosną. Odstawić na około 0,5 godz do podrośnięcia. Posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w temp. 180st. C około 10-15min.

Smacznego:)

Muffinki marchewkowe z pomarańczą i orzechową kruszonką

2014-02-21T09:51:00.000+01:00

Kolejna warjacja na temat ulubionych przez nas carrot muffins. Tym razem w połączeniu z kandyzowaną skórką, czekoladą i orzechami włoskimi. Przygotowuje się je w 15min co może być pretekstem do spontanicznego wypieku...

Zatem do dzieła:)

Składniki suche:

1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli

Składniki mokre:

1/2 szklanki maślanki
1/2 szklanki cukru (nie jest mokry ale pięknie się w składnikach mokrych rozpuszcza)
1 jajko
1/2 szkl oleju

Dodatkowo:

1 szklanka startej drobno marchewki
1 spora garść pomarańczowej skórki kandyzowanej (klik)
30g czekolady gorzkiej posiekanej

Kruszonka:

1 łyżka masła
1/2 łyżki mąki
1 łyżka cukru
2-3 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Składniki suche umieścić w jednym pojemniku, w drugim mokre. Połączyć mokre i suche składniki. Dodać marchew, skórkę i czekoladę, dobrze wymieszać. Przygotować kruszonkę, rozkruszając składniki między palcami. Przełożyć ciasto do papilotek, posypać kruszonką. Piec w temp. 190st. C przez około 25-30 min.

Smacznego:)

Pączki z kremem czekoladowym

2014-02-14T10:11:00.002+01:00

Przepis ze starego zeszytu, sprawdzony i łatwy. Wymaga trochę siły przy wyrabianiu, ale potem jaka satysfakcja gdy już w towarzystwie pysznej kawy można delektować się domowym pączkiem:)

Składniki na około 20 sztuk niewielkich pączków:

500g mąki pszennej
3 jajka
125g (pół kostki) masła lub margaryny
2 łyżki cukru pudru
50g drożdży
3/4 szklanki ciepłego mleka

Dodatkowo:

krem czekoladowy, np. Nutella
olej do smażenia (rzepakowy)
cukier puder do posypania

Masło stopić. Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem cukru i łyżką mąki. Odstawić na około 10min w ciepłe miejsce. Połączyć z pozostałymi składnikami. Dobrze wyrobić by ciasto było gładkie, elastyczne i się nie kleiło. Ciasto odstawić na około 1,5 godz w ciepłe miejsce, w misce wysmarowanej oliwą, przykryte ściereczką.

Po tym czasie odgazować uderzając kilka razy. Odrywać niewielkie ilości ciasta, formować kulę, spłaszczyć, nałożyć niewielką ilość kremu czekoladowego i złożyć jak sakiewkę, zakręcając końcówkę. Uformować okrągłego pączka, lekko spłaszczyć i układać kolejno na blaszkę. Przykryć wszystkie pączki ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około pół godz.

Gdy już podrosną nagrzać tłuszcz i smażyć pączki w głębokim oleju. Wykładać na papierowy ręcznik by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem. I delektować się smakiem własnoręcznie przygotowanych pączków:))))

Sałatka z rukolą i słonecznikiem - na ciepło

2014-02-12T07:42:00.000+01:00

Świetne rozwiązanie na lekki posiłek w zimowe dni. Dzięki podgrzaniu części składników uzyskuje się pełniejszy smak a dodatkowo sałatka zmienia się w ciepły posiłek... Tak dla przynajmniej lepiej brzmi:) Niewiele składników a efekt wspaniały! Podawać najlepiej z grzankami, ale świetnie sprawdzi się również w towarzystwie steku:) Dla mnie idealna jako samodzielne danie.

Składniki na dwie porcje:

połowa opakowania umytej rukoli (około 70g)
10 pomidorków koktajlowych
spora garść słonecznika
sól
zioła - bazylia, oregano
olej czosnkowy (2-3 łyżki)

Rukolę umyć dokładnie i ułożyć na sporym talerzu. Pomidorki podsmażyć na oliwie czosnkowej, delikatnie by się nie przypaliły. Choć kilka ciemnych piegów tylko doda uroku. Przełożyć na rukolę. Słonecznik uprażyć na suchej patelni z dodatkiem soli. Posypać sałatkę słonecznikiem, skropić oliwą i posypać ziołami. Można dodać soli do smaku.

Smacznego:)

Chleb owsiany - rośnie tylko 30min

2014-02-07T08:24:00.003+01:00

Przepis ten dostałam już dość dawno temu i nawet nie wiem dlaczego tak długo zabierałam się za upieczenie tego chleba. Może dlatego, że samo sformułowanie 'upieczenie chleba' kojarzy się z praco i czasochłonnym zajęciem. A tu okazuje się, że ten przepis jest właśnie dla tych, którym czasu i chęci do ciężkiej pracy brakuje. Bez wyrabiania, rośnie tylko 30 min, piecze się niecałą godzinę... Czyli w optymistycznej wersji można zdążyć przed śniadaniem:)

Składniki:

25g drożdży świeżych
pół łyżeczki cukru
4 łyżki płatków owsianych
pół litra ciepłej wody
1 łyżeczka soli
500g mąki pszennej
1,5 łyżki nasion lnu

Wodę, drożdże, cukier i płatki połączyć i odstawić w ciepłe miejsce na 30min. Po tym czasie dodać mąkę, sól, siemię i wymieszać dokładnie widelcem. Przełożyć do formy wyłożonej papierem, posmarować mlekiem i piec w temp. 180st C przez 45min, po tym czasie wyciągnąć z formy (moja ma 30x15cm - w mniejszej chlebek będzie wyższy) i piec jeszcze około 10min.

Smacznego:)

Marmurkowa babka na oleju

2014-01-31T12:16:00.001+01:00

Dawno mnie tu nie było... Sporo zmian w życiu i planie dnia powoduje, że nie mam już tyle czasu dla Was i dla bloga ile bym chciała.

Dziś polecam pyszną i szybką w przygotowaniu babkę marmurkową. Przepis wyszperany w starym zeszycie z przepisami. Babka jest na oleju co wg mnie ułatwia sprawę i powoduje, że zakalec jest mało prawdopodobny. Polecam do popołudniowej herbaty lub na słodki podwieczorek:)

Składniki:

5 jajek (białka i żółtka osobno)
1 szkl cukru
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl mąki (skrobi) ziemniaczanej
1/2 szkl oleju
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kropla aromatu cytrynowego
1 łyżka kakao

Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka, olej i mąki wymieszane z proszkiem. 2/3 ciasta wylać do natłuszczonej blachy z kominem. Pozostałą część połączyć z kakao. Na jasną masę wylać teraz kakaową część. Piec w temp 180st. C przez 50-60min.

Oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą.

Smacznego:))))

Kurczak po włosku - Nigellissima

2014-01-07T12:52:00.001+01:00

Pyszna niespodzianka od mojego męża:) Okazało się, że drzemie w nim ogromny kulinarny potencjał.
Bardzo dziękuję :*

Przepis pochodzi z książki Nigellissima, z niewielkimi modyfikacjami. Szczerze polecam!

Składniki:

1 kurczak 1-1,5kg
1 cytryna przekrojona na pół
3 gałązki rozmarynu
2 pory - umyte i przecięte
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 żółta papryka
100g drylowanych czarnych oliwek
oliwa
sól i pieprzu

Kurczaka ułożyć na blasze i nafaszerować połówkami cytryn i rozmarynem. Pory pokroić na trzy, potem wzdłuż na pół, po czym rozłożyć na blasze wokół kurczaka. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić wzdłuż i ułożyć na blasze. Oliwki wmieszać między warzywa. Polać całość oliwą, głównie warzywa. Posypać solą i pieprzem. Przemieszać, by warzywa połączyły się z oliwą i przyprawami. Kurczaka posypać solą i całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 1-1,5 godz. w temp. 200st. C.

Po upieczeniu przełożyć kurczaka na deskę do krojenia, po około 10 min pokroić kurczaka na spore porcje, przełożyć na półmisek, ułożyć warzywa. Polać mięso i warzywa sosem z blachy.

Smacznego:)

Kruche ciasto z budyniową pianką z malinami

2013-12-03T08:38:00.000+01:00

Kolejny rewelacyjny przepis od Dorotki z Moich Wypieków. Ciasto jest pyszne, delikatne, mocno malinowe. Rewelacja! Wypróbowałam i gorąco polecam:)

Na pewno w przyszłości będzie też z innymi owocami...

Składniki na kruche ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej
250 g zimnego masła lub margaryny, pokrojone w kostkę
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Masło zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można zmiksować). Podzielić na 2 części - około 2/3 i 1/3, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić..

Na spód wysmarowanej blachy (około 33x20) zetrzeć na tarce 2/3 ciasta, lekko przyklepać i wyrównać. Podpiec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Składniki na budyniową piankę:

5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:

500 g malin (mogą być zamrożone)
cukier puder do oprószenia

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Gdy białka są sztywne dodawać cukier po jednej łyżce, cały czas ubijając. Dodać powoli proszek budyniowy miksując cały czas. Wlewać olej, miksując do połączenia.

Na ostudzony spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać. Maliny gęsto ułożyć i lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:)

Brownie wg Marthy Stewart

2013-11-26T14:07:00.000+01:00

Dziś za oknem pojawił się biały puszek, temperatura spadła poniżej 0 więc przyda się coś mocno czekoladowego na rozgrzanie:) No i jest! Brownie...

Inspiracja: klik

Składniki:

100 g masła
170 g ciemnej czekolady
1/4 szklanki gorzkiego kakao
3/4 szklanki mąki
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
150g cukru
2 duże jajka

Masło, czekoladę i kakao rozpuścić i połączyć w kąpieli wodnej. Jajka ubić z cukrem. Dodać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i solą. Połączyć dokładnie z czekoladową mieszanką. Przełożyć do posmarowanej blaszki (23x23) i piec w temp. 180st. C przez około 35min.

Smacznego:)

* moje brownie piekło się trochę zbyt długo - widać na zdjęciach, że jest od góry mocniej wysuszone*