Morzsálós Mirza naplója

Fakanálból toll :-)

2013-01-18T12:19:00.001+01:00

Mint sokan tudjátok a fakanalamat tollra cseréltem, és újabban íróként tevékenykedem. Talán odafentről is így akarták, mert december elején fogta magát az elektromos sütőm, azt mondta: MAKKKKK... és kikapcsolt. Mintha csak azt mondta volna: én is támogatom az írói pályafutásodat. :-)

Azóta jó néhány hét eltelt, megjelent az első könyvem, az Összetört glóriák I. része, Elveszett lelkek címmel, és hamarosan, február végén boltokba kerül a II. rész Hívogat a fény címmel. A visszajelzések pozitívak, az olvasóink véleménye szerint esélyesek vagyunk (Ádám a managerem:-)) az idei év legszebb / legjobb fantasy könyve címért folytatott verseny valamelyik dobogós helyére. :-) Természetesen a küzdelem még bőven folyik, hiszen csak most kezdtük el az évet és a könyvpiac bővelkedik a jobbnál jobb fantasy regényekben, de optimisták vagyunk, és hiszünk benne, hogy a történetünk nagyon sok ember szívébe csempész majd meleget és fényességet.

Az alábbiakban összegyűjtöttem az elmúlt hetek értékeléseit, kritikáit, amik azok számára is érdekesek lehetnek, akik nem tagjai a facebooknak, hiszen eddig a legtöbb hírt ott tettük közzé, illetve az írói honlapomon: A.O.Esther »»»

Facebook oldalam (A.O.Esther) »»»

Betűvető (kritika) »»»

Fantasy Books (kritika) »»»

A.O.Esther: Elveszett lelkek (kritika) »»»

A témaválasztásomat az angyalok ihlették »»»

A fantasy világban otthon vagyok (Bartha Zsófi interjúja) »»»

Ismerd meg az Összetört glóriák írónőjét (Niki interjúja - Könyvesem) »»»

Mindig is hittem az angyalok létezésében (Mányoki Adrienn interjúja) »»»

Dreamworld beharangozó »»»

Könyvfaló magazin »»»

Citatum »»»

Azért a gasztronómiát sem fogom elhanyagolni, de mostanság recepteket csak a facebookra tudok feltölteni. Egyensúlyozom ugyanis... tudjátok: gyerekek, család, írás, háztartás. :-) A régi receptjeim azért elérhetőek maradnak, és a facebookra szép decens magazinos recepteket és érdekességeket töltök fel, ott is nézelődjetek!

A Morzsáló facebook oldala »»»

Árusítóhelyek:

Bookline/Shopline webáruház »»»

Libri könyvesboltok »»»

Libri webshop »»»

Alexandra boltok országosan

Alexandra webshop »»»

Bekeskonyv.hu »»»

Líra Könyv »»»

Könyvkapu »»»

Seven Books »»»

Polc.hu »»»

Családi Könyvklub »»»

Booker »»»

Unasplaza »»»

Diderot könyvesbolt »»»

Book.hu »»»

Szellemlovas könyvesbolt »»»

Rózsavölgyi webáruház »»»

Jobbanjar.hu »»»

A Magyar Posta alábbi fiókjai:
1. Biatorbágy
2. Budapest 114. Mamut üzletházi posta
3. Debrecen 20. Malompark üzletházi posta
4. Budapest 116. Gazdagrét
5. Pécs 1.
6. Százhalombatta
7. Budapest - Zugló 1.
8. Budapest 148. Sugár üzletházi posta
9. Budapest - Rákoskeresztúr 1.
10. Budapest- Sashalom 1.
11. Budapest-Budafok 1.
12. Budapest Mom Park
13. Budapest 10.
14. Budapest-Kispest 1.
15. Budapest-Pesterzsébet 1.
16. Zalaegerszeg 1.
17. Nyiregyháza 1.
18. Hatvan 1.
19. Szentendre 1.
20. Székesfehérvár 2.
21. Tatabánya 1.
22. Dunaújváros 1.
23. Győr 1.
24. Győr 13.
25. Tapolca 1.
26. Szentes 1.
27. Kecskemét 1.
28. Siófok 1.
29. Sopron 1.
30. Veszprém 1.
31. Jászberény 1.
32. Szigetszentmiklós 1.
33. Budapest Dunavirág u. Magyar Posta ZRT. Központ

Hamarosan... Összetört Glóriák I. rész

2012-11-20T20:50:00.000+01:00

Édesek vagytok... olyan sok levelet kaptam az elmúlt órákban tőletek, amelyekben azt kérdezitek, milyen a könyvborító, miről szól a regény, hány oldalas, hol lehet kapni és egyebek. Mivel még 3 napot várnunk kell a nyomdára és a honlapra, arra gondoltam, néhány apró részletet megosztok veletek, mintegy előzetesként, aztán "élő adásban" közvetítem a továbbiakban az eseményeket, jó?

Ezúttal is köszönöm az e-maileket és a kedvességeteket, amellyel életem első regénye iránt viseltettek, nagyon jó érzés ez nekem, és roppant megtisztelő, hiszen még nem is olvastátok, és máris szeretitek a történetemet. S hogy miről mesélek benne? Nos, megsúgok egy titkot: nem én mesélek, hanem a főhősöm, Sophiel.

Ez a vágójeles borító. A valóságban nem csillagok lesznek a lány
hajában, hanem arany fólia

A történetről...

Sophiel fiatal angyal lány (őt láthatjátok a könyv borítóján), aki glóriáját és szárnyait maga mögött hagyva, több száz angyaltársával egyetemben alászáll a Földre, hogy teljesítse a küldetését. Mindannyian az elveszett lelkeket keresik, amelyek századok óta nem térnek haza, a túlvilágra... ám senki sem tudja, hogy, hol tűnnek el, és mi akadályozza őket a "megboldogulásban".
Sophiel tele van hittel és bátorsággal, amikor serege összecsap a Földet uraló Sötét Angyalokkal, és nem is sejti, hogy váratlanul milyen sok emberi érzés tör majd rá: megtapasztalja ugyanis a fájdalom érzését, és pillanatok alatt megismeri a félelmet, akárcsak a hideget, a sötétséget, az esőt és a kétségbeesést. Megannyi emberi tulajdonságot, amelyek talán számunkra hétköznapinak tűnnek, egy angyalnak azonban mind ismeretlenek.
A lány rögtön, az első összecsapás alkalmával az ellenség leghatalmasabb vezérével kerül szembe, aki sajátos nézeteket vall a jó és rossz fogalmáról. Elijah, a Sötét Angyal a halandók szemében az "ostoros igazságosztó", akinek nyolcágú, fehéren izzó, nagy lánggal égő korbácsát az akarata irányítja, és aki nem az irgalmasságáról és az együttérzéséről híres, pláne, ha lázadókról van szó.
Talán a Sors játéka, hogy találkoznak, talán eleve így volt elrendelve? A választ senki sem tudja, ám egy biztos: a lány idelent egyre emberibbé válik, ahogy barátokra lel, és a szívét megérinti a nem véletlenül szentnek nevezett szerelem, amely alapjaiban rengeti meg Sophiel hitét és világnézetét. De lehet-e bűn a szerelem? Ki dönti el, hogy mi a jó és mi a helytelen?
Sophiel kalandos útja során bepillantást nyerhetünk a Mennyek országába, és megismerhetjük az ott élő angyalokat, de látogatást tehetünk az Erdőlakók varázslatos mesevilágába is. A fák tetején, kerek házacskákban élő manók a lányhoz hasonlóan halhatatlanok, akárcsak a velük együtt élő, virágokban lakó parányi tündérek, a rengeteg őrzői. Nem titok, hogy e bájos és legendásan udvarias lényekben a szőke angyal igazi barátokra lel, akik ettől kezdve az élete részévé válnak, akárcsak égi társai.
A történet folyamatos lüktetése gondoskodik arról, hogy az Olvasó egy percig se unatkozzon: látomások, idegen entitások, misztikus helyek, szerelem, ármány, gyász, kosztümös bálok, és vérfürdők gondoskodnak arról, hogy aki egyszer a kezébe vette a könyvet, kíváncsi legyen minden oldal után, vajon mi történt a benne élő szereplőkkel?

Záró gondolatként azt mondhatnám, hogy az Összetört Glóriák című sorozatom első része nem is regény, sokkal inkább egy film, amit Te is látni fogsz a sorok között, ha olvasni kezded...

Külön érdekessége a történetnek, hogy időközben elkészült a 2. kötet, amelyben ismét a szerelem és a hit a központi téma, ám megismerhetjük az egyes szereplők múltját is: visszautazhatunk az ókori perzsa birodalomba Cyrus király udvarába csakúgy, mint a normannok varázslatos földjére, ahol a gazdag kultúrával és erős istenhittel megáldott vikingek éltek, és részesei lehetünk Sophiel második küldetésének is, amelyről hamarosan részletesen is beszámolok nektek! :-)
(A második köteten jelenleg az utómunkák zajlanak, a várható megjelenésének dátuma: 2013. febr. 1. )

Remélem, mindenkit sikerült felcsigáznom, és velünk örültök az első kötet megszületésének!

A Facebookon az imént készítettem egy írói oldalt, ahol a jövőben a regényekkel (mert sok lesz...:-)) kapcsolatos infókat, érdekességeket olvashatják az oda látogatók.
Facebook oldalam, A.O. Esther néven >>>

Hamarosan közzéteszem az új honlapom linkjét is!

Köszönöm az érdeklődést és a kedvességeteket!
Őszintén bízom benne, hogy a könyvem olvasása legalább akkora örömöt fog okozni Nektek, mint amekkorát nekem a megírása jelentett! Remélem, szeretni fogjátok Sophielt, sőt a Sötét Angyalokat is, és ha eddig nem hittetek az angyalok létezésében, előbb-utóbb hinni kezdtek...

Melegítő, télies, kolbászos zöldségleves

2012-11-20T09:39:00.002+01:00

A hűvösebb napokon egyre több levest főzök. Némelyik - ha elég gazdag -, egytálételnek is elmegy, de nem is ez a legjobb bennük, hanem, hogy egyszerűek és százféleképpen variálhatók. Az alap mindig szalonna + kolbász + vöröshagyma (már innen jó, igaz?), és ehhez jöhet: burgonya, sárgarépa, kelbimbó, brokkoli, cukkini, zöldborsó, karfiol, káposzta - amit csak a szájunk íze diktál.

A sűrítést a legegyszerűbben készítem, mindössze krémsajtot teszek a levesekbe, amikor elkészültek, 2 literhez kb. 3 tömlős sajtot, és állítom, finomabb, mint lisztes habarással vagy rántással. Amikor pedig elkészült a leves, friss kaporral, petrezselyemmel szórom meg. Próbáljátok ki, sikeretek lesz vele!

Kolbászos zöldségleves

Hozzávalók: fél csomag bacon, 4 szál kolbász, 2 vöröshagyma, 6 sárgarépa, 2 burgonya, 1 csomag fagyasztott kelbimbó, 1 csomag fagyasztott zöldborsó, 2 liter víz, 4 házias pörkölt levesalap (a tartósítószermentes knorrból!), 3 tömlős boci sajt, pici só, a végén friss kapor felaprítva, őrölt bors
Elkészítés:
1.) A szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk, és egy fazékban zsírjára sütjük őket. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk.
2.) Rászórjuk a megtisztított, felkarikázott sárgarépát, és felöntjük 2 liter vízzel. Házias pörkölt levesalappal ízesítjük. Takaréklángon, fedő alatt főzni kezdjük, és amikor félig megpuhult a répa, belekeverjük a felkockázott burgonyát. Picit megsózzuk, borsozzuk.
3.) Amikor már a burgonya is majdnem puha, a levesbe öntjük a fagyos zöldborsót és a kelbimbót, és mindent puhára főzünk. Végül a levesbe keverjük a sajtkrémeket, és a végén megszórjuk egy csokor frissen aprított kaporral.

Ne haragudjatok, hogy ilyen sokára jelentkeztem, de végre az álmaim kapujába értem... :-) E hét pénteken jön ki a nyomdából az első regényem, ami a jövő héten kerül a boltokba, és közben a 2. kötet utómunkálatai folynak, mert, hogy az is készen van már... és közben írom a 3. részt. :-)
Szóval nem tétlenkedek és világgá sem mentem... szorgalmasan dolgoztam, csak épp nem a blogomon, de mindent szépen pótolni fogok (ezt szoktam mondani a fregolinak is, amikor a 3. napon felsír, hogy miért nem szedem már le róla a tiszta ruhákat? :-)).

Remélem, örömmel fogadjátok majd a könyvemmel kapcsolatos híreket, mert nagyon büszke vagyok rá, és mindazok munkájára, akik részt vettek a megvalósításában. Hamarosan mindenről beszámolok nektek! Köszönöm a türelmet és a megértéseteket! :-)

Ó, és hogy zene is legyen mára. Bruno Mars: Grenade
Itt kell megjegyeznem, hogy Oláh Gergő az X-Faktorban olyan szépen énekelte ezt a számot, hogy azóta szinte minden nap meghallgatom a youtube-on. Ő a kedvencünk az idei szériában - remélem, megnyeri a versenyt! (Őt csak azért nem tudom kitenni, mert az RTL Klub nem járul hozzá a youtube-os X-Faktor videók kihelyezéséhez.) Szóval: Hajrá Gergő, nagyon szurkolunk neked!

A legfinomabb burgonyapelyhes kenyér

2012-10-23T12:31:00.001+02:00

Burgonyapelyhes kenyeret nem először sütök, ám azt hiszem, megtaláltam a tökéletes receptet, amiből gyönyörű, kerek, házi veknit lehet süni - és még csak nem is bonyodalmas az elkészítése.

Napokig friss és ropogós marad - már, ha marad :D

Burgonyapelyhes kenyér

Hozzávalók: 400 ml víz, 2 tk só, 2 ek cukor, 3 ek tejpor, 4 dkg puha vaj, 5 dkg (bio) burgonyapehely, 55 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő

A tetejére: víz vagy tej

Elkészítés:

1.) A hozzávalókat a megadott sorrendben a kenyérsütő gépbe tesszük, és bedagasztjuk, kelesztjük.

2.) A megkelt tésztát könnyű kézzel átgyúrjuk egy lisztezett deszkán, és egy kiolajozott kenyérsütő formába tesszük, minél magasabb pereműbe. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és kelni hagyjuk. Minél tovább, annál szebb és magasabb lesz a tészta. Már ekkor bevághatjuk egy éles késsel, néhány csíkot a tetejére. Ha megkelt, melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és ha már forró, akkor kenjük le a kenyeret vízzel, és tegyük a forró sütőbe. 50 perc kb. a sütési idő. A formába hagyjuk kihűlni, aztán szedjük rácsra a kenyeret.

Ezen a képen csak azért világosabb, mert előbbit este fotóztam, miután megsült a kenyér,
ezt pedig reggel, mielőtt megvágtuk volna

Habkönnyű a tészta, remek az állaga

Próbáljátok ki, és írjátok majd meg, hogy milyen lett, jó? Várom a véleményeket! :-)

Napocska - fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal

2012-10-18T08:50:00.002+02:00

Már megint Limara péksüteménye... de mit tegyek? Megláttam, megszerettem, megsütöttem. Kicsit más töltelékkel, mint ami az eredeti receptben szerepel, de szenzációsan sikerült, és azóta a családom többé nem akar pizzát enni...

Napocska - fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal megtöltve...

Limara blogjában azt szeretem a legjobban, hogy nem érnek meglepetések. Ha kinézek egy receptet, és elkészítem, tudom, hogy nem fog kifolyni a tésztám a kelesztőtálból, és nem kell azon aggódnom, hogy végül szép lesz az étel, de ehetetlen. Íme, az eredeti recept, ahonnan ezt a napocskát kinéztem >>>

Ő ugyan napraforgónak nevezte, de mivel a múltkori kalácsnak is ez volt a neve (ami szintén tőle eredt), napocskára módosítottam, hiszen sokkal jobban hasonlít a Napra, mint egy a napraforgóra, és nem is annyira kalács, mint inkább amolyan pizzaféleség, mindenesetre nagyon finom!

Napocska - fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 1 tojás, 140 g joghurt, 3 ek. olaj, 1,5 tk. só, 1 ek. cukor, kb. 1,8 dl víz, 2 dkg élesztő
A kenéshez: 1 tojás
A tetejére: tökmag, szezámmag
A töltelékhez: 2 dl tejföl, 3 gerezd fokhagyma áttörve, 1 teáskanál Édes Anna, reszelt sajt
Másfajta töltelékhez: 1 üveg pesto, reszelt sajt
Elkészítés:
1.) A tésztát begyúrjuk, dagasztjuk, majd duplájára kelesztjük. (Én kenyérsütő géppel készítettem el a tésztát: először a folyékony, majd a szilárd hozzávalókat kell beletenni az üstbe, majd 1,5 óra múlva kész a tészta.)
2.) Lisztezett deszkán átgyúrjuk, és 2 cipóra osztjuk a tésztát. Az egyiket félretesszük, a másikat kettévágjuk, és két egyforma körlapot nyújtunk belőle.
3.) Az első lapot sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük (elég nagy lesz, ha megsül), és megkenjük fokhagymás-Édes Annás tejföllel, majd megszórjuk sajttal, és erre helyezzük rá a másik kinyújtott tésztalapot.
4.) A közepébe finoman egy poharat nyomunk, a széleit pedig bevagdossuk, mintha csak egy napocskát formáznánk a gyerekkel - gyurmából. :-) Eztán minden egyes "sugarat" megcsavarunk kétszer. Ha elkészültünk, a másik tésztagolyóból szintén 2 lapot nyújtunk, megkenjük (akár valami más töltelékkel - én pl, pestósat készítettem), formázzuk, és mehet a sütőbe.
5.) Megkenjük felvert tojással, megszórjuk tökmaggal és lenmaggal, további 30 percig kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben, kb. 180 fokon ropogósra sütjük.

A tészta - szokás szerint - könnyen kezelhető

Az első rétegre fokhagymás tejfölt kenünk és reszelt sajtot szórunk

Beborítjuk a másik tésztalappal, és kivágjuk a "napsugarakat"

Megcsavarjuk a kivágott részeket, 2x

Ez itt épp egy piros pestóval megkent, reszelt sajttal megszórt verzió
(bármilyen tölteléket tehetünk a tésztába, ami krémes)

... és kész!

Nagyon finom, ezerszer jobb, mint a legjobb pizza...!

Dorkának és Ádámnak nagyon tetszett
(Izának is, de neki még nincs foga, szóval nem kaphat ilyesmit...:-))

Ugye, milyen szép?
(A maga szabálytalanságaival együtt)

Foszlós, omlós, ropogós, ízes és nagyon illatos...

Ez sem lett olyan szép és szabályos, mint Limaráé, de érdemes volt megsütni, mert nagyon-nagyon finom, és gondolom, idővel majd mindig egyre szebbre sikerül. Próbáljátok ki, sikeretek lesz a recepttel! :-)

Ah, és hogy ma se maradjunk zene nélkül: Yiruma (nagy kedvencem): Kiss The Rain

Sajtos karalábéleves

2012-10-17T09:52:00.003+02:00

Nem kínai kaja - csak messziről úgy néz ki. :DDD Sajtos karalábéleves grissinivel. Kipróbáljátok?

Napsugaras színe van, igaz?
... hát még az íze milyen finom!

A karalábét sokan nem szeretik, pedig remek levest lehet belőle főzni. A dolgunk mindössze annyi, hogy összeházasítjuk egy kis sárgarépával, majd megbolondítjuk némi krémsajttal és kurkumával - meglátjátok, az eredmény minden képzeletet felülmúl majd...

Ez a leves régi találmányom, de évről-évre finomítok rajta. Már nem liszttel és tejföllel ízesítem a levet, hanem camping vagy maci sajttal, és mindig teszek a lébe kurkumát, hogy a színe "melegebb" legyen. A levesgyöngyök nagyon jól illenek hozzá, és így a legtöbb gyerek nem is kezd el kérdezősködni, hogy "mi van a levesben", hanem lelkesen nekiáll kanalazni a gyöngyöket... aztán rájön, hogy a sajt ízű leves nem is rossz, sőt, a répák és a karalábékockák is nagyon finomak. A grissini rudak már csak ráadásnak kellenek, de nálunk eddig mindenkinek nagyon bejöttek.

Messziről olyan, mint valami keleti kaja, nem? :-)

Sajtos karalábéleves

Hozzávalók: 2 db karalábé, 4-5 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 1,5 -2 liter víz, 3-4 Knorr házias levesalap (tyúkhúsleves), pici só, csipetnyi kurkuma, 3 tömlős (maci / camping) sajt

A tetejére: levesgyöngy

A tálaláshoz: grissini

Elkészítés:

1.) A vöröshagymát felkockázzuk, kevés olajon megpirítjuk.

2.) Hozzáadjuk a megmosott, felkockázott / felkarikázott karalábét és sárgarépát és azokat is megpirítjuk egy kicsit, majd felöntjük vízzel. Leveskockával, sóval, kurkumával ízesítjük, és takaréklángon, fedő alatt puhára főzzük.

3.) Ha elkészült a leves, kimerünk egy bögrényit a levéből, habverővel simára keverjük benne a krémsajtokat, majd visszaöntjük a levesbe, és máris tálalható. A tetejére levesgyöngyöt szórhatunk, de a grissini is remekül illik hozzá. (Amúgy a reszelt sajt is...:-)

A hagymát üvegesre pirítjuk

A zöldségeket felaprítjuk

Kicsit megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és fűszerezzük

Hogy vagytok? Miket főztök mostanában? Van valami jó kis Halloween süti receptetek ovisoknak?
Ah, azért a zenéről ne feledkezzünk meg!

Pál Utcai Fiúk: Közel az éjfél

Gyömbéres-citrusos méz

2012-10-16T10:46:00.001+02:00

Íme egy recept, amit az ovisok is garantáltan el tudnak készíteni. Nem kell hozzá más, csak némi gyömbér, citrom, narancs és egy csupor méz. No, meg anya/apa segítsége a kukta-munkához - mert kés, villa, olló... gyerek kezébe továbbra sem való. :-)

Szerintem ajándéknak is kitűnő - mindenki örülni fog neki

A receptet a FB-on láttam néhány napja, és már akkor eldöntöttem, hogy ilyet márpedig mindenképp mi is készítünk majd Dorkával, mert jönnek a hűvösebb napok, az ovi-bacik és a vírusok, ami ellen remek "orvosság" a hűtőben tárolt gyömbéres-citrusos méz. Csak egy teáskanálnyit kell a teába csurgatni belőle, és máris megvan a házi orvosságunk.

Az illata is szenzációs...

Gyömbéres-citrusos méz

Hozzávalók (5 közepes üveghez): 2-3 nagyobb gyömbérdarab, 5-6 citrom, 1 narancs, kb. 2 nagyobb üveg méz (virág- vagy hársfaméz)
Elkészítés:
1.) Az üvegeket kimossuk, sorba állítjuk a pulton.
2.) A citromot és a narancsot megmossuk, felkarikázzuk. A narancskarikákat érdemes négybe várni, mert úgy jobban elférnek az üvegben.
3.) A gyömbért megmossuk, meghámozzuk, felkarikázzuk.
4.) A gyümölcsöket az üvegekbe rétegezzük, és felöntjük mézzel. Célszerű a mézet menet közben is rájuk csurgatni, hogy egyenletesebben fedjen be mindent. Ha elkészültünk, az üvegeket hűtőbe tesszük, 2-3 hónapig simán eláll - de ha rendszeresen teázunk úgyis elfogynak 1-1 hét alatt... :-)

Csendéletnek sem rossz...

Az illata is lehengerlő...

A főszakács :-)

Retteghetnek a bacik :D

Érdemes egyszerre több üveggel készíteni - és elajándékozni

A valóságban még szebben néznek ki az üvegek

A dekorációhoz egy sárga pamutanyagot és egy kis raffiát használtam

Végül egy vidám kis dal a Mamma Mia című filmből: Honey, Honey! :-)

Babos bográcsgulyás - egy igazi férfimunka :-)

2012-10-10T09:04:00.003+02:00

Mondják, hogy a szabadtéri sütés-főzés a férfiak kiváltsága, és ezzel mélységesen egyetértek. Így amikor bográcsozni vagy grillezni szeretnénk, lehetőleg a tűz közelébe sem megyek - legfeljebb azért, hogy a táncoló lángnyelvekben gyönyörködjek, vagy magamba szívjam a semmihez sem hasonlítható, füstös illatokat.

Van hangulata... ugye?

Persze, Dorkával és Zsuzsival azért kuktaként részt vettünk az előkészületekben, így hagymát pucoltunk, zöldségeket mostunk, szalonnát kockáztunk - a fiúkra pedig "csak" a főzés maradt. :-)

Találtam egy remek számot - mintegy zenei aláfestésnek, szerintem igazán jól passzol a mai témához. Nagy kedvencem, a Pandora's Box és A zöld, a bíbor és a fekete (Azért olyan jól, ahogy Vikidál Gyula énekel, csak kevesen tudnak... )

Babos bográcsgulyás

Hozzávalók: 80 dkg tarka bab, 60 dkg vöröshagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 20 dkg húsos szalonna, 2 szál kolbász, 1 kg főtt füstölt sonka, víz, Knorr pörkölt alap (a tartósítószer mentes!), pirospaprika, só, bors, Édes Anna
A rántáshoz: olaj, liszt, 7-8 gerezd áttört fokhagyma, pirospaprika, víz
Elkészítés:
1.) A babot beáztatjuk az előző éjszaka.
2.) A szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk és zsírjukra sütjük őket, majd rájuk szórjuk a felkockázott vöröshagymát és megpirítjuk.
3.) Erre szórjuk rá az összevágott paprikát és paradicsomot, majd amikor megpirultak, lehúzzuk a bográcsot a tűzről (ilyenkor még könnyű, bár úgysem mi emelgetjük :-), és megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük vízzel.
4.) Visszatesszük a tűzre a bográcsot, és mehet bele a bab, valamint a fűszerek: pörkölt alap (ahány fél liter, annyi kocka), őrölt bors, babérlevél, só, Édes Anna (ez elég sós, óvatosan bánjunk vele!), majd hagyjuk rotyogni az egészet.
5.) Amikor a bab már félig puha, beleszórjuk a felkarikázott sárgarépát és a hosszában bevágott fehér répát, és amíg megfőnek, elkészítjük a rántást: az olajon megpirítjuk az áttört fokhagymát, majd megszórjuk, liszttel és felöntjük annyi vízzel, hogy jó krémes és csomómentes legyen. Szűrőn keresztül keverjük össze a levessel, akkor nem lesz csomós - sőt, jobb egy kisebb adagot először egy külön edényben kikeverni.
Csipetkét szoktak a végén a levesbe tenni, de mi ezt kihagytuk - helyette sütöttem egy házi kenyeret. :-)

A tálon nem látszik, milyen sok hagyma ment a gulyásba...

Az elején úgy tűnt, a bab be sem fér majd a bográcsba :D

Itt már iszonyú nehéz lehetett a bogrács...

... és a végeredmény (ilyen remek ízeket egyébként csak a férfiak tudnak összehozni)

A mai bejegyzést Szabinak és Ádámnak köszönhetjük! Remélem, hamarosan megismételjük a bográcsozást, mert szuper volt, és sosem lehet elég hideg odakint, ha az ember közel áll a tűzhöz, és eleget iszik. :-))))

... végül még egy kis Vikidál, csak mert annyira jó.

Napraforgó kalács - ezt ki kell próbálnotok!

2012-10-05T15:22:00.002+02:00

Jó ideje szemezgetek Limara blogjával. Olyan ő nekem, mint valami művész, csak én nem a Nemzeti Múzeumba járok festményeket nézegetni, hanem az ő oldalára, a péksüteményeiben gyönyörködni. Aztán mindig rájövök, hogy áá, ez is bonyolult, az is, és én nem is tudok még ennyire sütni, majd továbbállok. Régóta művelem ezt. :-)

Napraforgó kalács az asztalon

Az első Napraforgó kalácsom :-)

A Napraforgó kalácsot már rengeteg helyen láttam a neten, de - mint sok más -, ez is Limara oldalán volt a legszebb, és a recept sem tűnt bonyodalmasnak. A leírás annál inkább, de úgy döntöttem, egy életem, egy halálom (amúgy nem), de én ezt mindenképp kipróbálom! :-) A receptet ezúton is köszönöm szépen Limarának!

Bocs, hogy ennyi fotót tettem fel róla, de olyan büszke vagyok rá...! :-)

Napraforgó kalács

Hozzávalók: 660 g finomliszt, 1 tojás, 1 tojás sárgája,1 dl olaj, 2 ek. burg.pehely (elhagyható vagy 1 ek. tejporral helyettesíthető), 1 ek. cukor, 1,5 tk. só, kb. 4 dl tej, 4 dkg friss élesztő
A kenéshez: 5-6 dkg olv. vaj
A tetejére: 1 tojás, tökmag, len,-szezámmag
Elkészítés:
1.) A tészta hozzávalóit kenyérsütőgépben (vagy hagyományosan) bedagasztjuk, kelesztjük.
2.) A kész tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, a cipót félbevágjuk. Az egyik feléből 5 golyót gyúrunk, majd mind az öt golyóból egy-egy körlapot nyújtunk. Kb. 22 centiset. Az első kinyújtott lapot sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe tesszük (nagyra fog nőni, kisebbe nem férne bele!), megkenjük olvasztott vajjal, majd ugyanígy rátesszük a 2., 3., 4. és 5. lapot. Ha kész, nagyon éles késsel az ábra szerint a tészta közepéből indulva cikkelyeket vágunk úgy, hogy a körlapok szélei egybe maradjanak, kb. 1 centi vastagon. A szirmokat eztán óvatosan kihajtjuk. (Limaránál nézzétek meg a teljes folyamatot, tankönyv-szerűen precízen dolgozik... nekem azért annyira nem ment könnyen.)
3.) Elővesszük a második tésztalapot, lecsípjük az 1/4-ét, ez lesz a virág közepe, és félretesszük.
4.) A maradék tésztából 5 golyót gyúrunk, majd a fenti szisztémával újabb 5 körlapot, amit egymásra rakunk, egyesével megvajazva, majd ugyanolyan szirmokat készítünk, és egy kicsit eltolva ugyanúgy kiforgatjuk őket. Végül a virág közepébe tesszük a félretett tésztát, és azt is megkenjük egy kis vajjal.
5.) Letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és további fél órát kelesztjük. Végül megkenjük felvert tojással, a közepébe tökmagot, a szirmaira pedig szezámmagot / lenmagot szórunk, és előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt megsütjük.

Az alap 5 lapból áll, ehhez 5 golyót gyúrunk össze

Egy lapot sem sikerült ugyanolyanra nyújtanom :-))

... kihajtogatjuk a szírmokat

A belső 5 lapot ugyanúgy kivágjuk és kihajtjuk, mint a külső szirmokat

Dorka lábadozik, lázas volt szegénykém, de a díszítést ő szerette volna csinálni :-)

A mi napraforgónk :-)

Sütés előtt is nagyon mutatós

Nem győztem fényképezni...:-)

A Napraforgó kalács nem csupán lélegzetelállítóan szép, de az íze is mennyei, az állaga pedig mesébe illően foszlós. Munkaigényes elkészíteni, én is többször teljesen kiakadtam közben, hogy kár volt nekiállnom, mert ronda lesz a végén, aztán párás szemekkel néztem gasztronómiai kalandozásaim eddigi főművére... nem állítom, hogy minden hétvégén meg fogom sütni ezt a kalácsot, de a karácsonyi és a húsvéti asztalon biztosan ott lesz. No, meg amikor Ádám, Dorka és Iza kérni fogja... :-)))

Próbáljátok ki, mert az élményt, amit ez a gyönyörű kalács okoz, mindannyiótoknak át kell élnie! :-)
Mindenkinek nagyon szép, napsütéses hétvégét kívánok!
Mirza

Bözsi diós pitéje

2012-10-04T07:40:00.004+02:00

Képzeljétek, apától különleges ajándékot kaptam: egy régi szakácskönyvet, amit a dédnagymamám és a nagymamám használt annak idején. Viharvert, ütött-kopott fekete füzet, benne gyöngy betűkkel írt sorok. A legtöbb recept szerencsére tökéletesen olvasható, ezért úgy döntöttem, szép sorban mindent végigsütök majd belőlük, és közzéteszem. Ha valami nem olvasható - majd együtt megfejtjük, jó?

Nem vesztegettem hát az időt, rögtön el is készítettem az első receptet a felmenőim kézzel írt szakácskönyvéből, amelynek címe: Bözsi diós pitéje. Kicsit csaltam, mert a tölteléket, ami eredetileg csak dióból, tejből és cukorból állt, felturbóztam egy picit: tettem bele mazsolát, aszalt szilvát, reszelt citromhéjat és citromlevet. A végén pedig rácsot tettem a töltelékre, nem sima tésztalapot. A végeredmény egy olyan ízes, szaftos, mennyei diós sütemény lett, amilyet még soha életemben nem ettem. Még anya diós bejglijét is kenterbe veri. Próbáljátok ki, aztán írjátok meg, hogy ízlett, jó?

Részlet a dédnagymamám és Nanó szakácskönyvéből
(ugye, milyen szép kézírásuk volt? )

Az eredeti recept

S hogy ki volt az a Bözsi? Sajnos nem tudom. A nagymamám Erzsébet volt, de apa szerint magát sosem Bözsizte, szóval egy másik Bözsitől eredhet a recept. Így vagy úgy, köszönet érte! :-)

Bözsi diós pitéje

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 16 dkg cukor, 16 dkg zsír / margarin, 2 tojás sárgája, fél csomag sütőpor
A töltelékhez: 40 dkg darált dió, 40 dkg cukor, 2 reszelt alma, 0,5-1 dl tej, 10 dkg mazsola, 10 dkg aszalt szilva felaprítva, 1 citrom reszelt héja, fél citrom leve
A tésztára: 1üveg sárgabarack lekvár (nekem volt házi rumos-diós sárgabarack lekvárom)
Elkészítés:
1.) A hozzávalókat összegyúrjuk. Egy pici tejet adjunk hozzá a tésztához gyúrás közben, hogy könnyen kezelhető cipót kapjunk!
2.) Ha a tészta kész, ketté osztjuk, és az egyik felét lisztezett deszkán kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt (közepes) tepsibe tesszük.
3.) Elkészítjük a tölteléket: a darált diót összekeverjük a cukorral és a tejjel, majd hozzáadjuk a mazsolát, reszelt almát, apróra vágott aszalt szilvát, reszelt citromhéjat és pici citromlevet, és alaposan összekeverjük. Ha finom szaftos, akkor jó. Ha túl hígnak látjuk, keverjünk bele zsemlemorzsát, ha szárazabbnak tűnik, egy kis tejjel lazítsuk.
4.) Megkenjük a tésztát sárgabarack lekvárral, rásimítjuk a diós tölteléket, majd a maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokat készítünk, és ezzel berácsozzuk a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45-50 perc alatt sül meg.

A tészta hozzávalói

Egy kis tejet muszáj a tésztához adni, hogy jól összeálljon!

Sosem sikerül szép alapot nyújtanom :-)

A töltelék hozzávalói - felturbózva

A tejjel csínján bánjatok! Legyen szaftos, de ne elázott a töltelék!
(kóstolgatni kell... :-))

Tepsiben nem is látszik, milyen bénán nyújtottam ki, igaz?

Saját rumos-diós sárgabarack lekvárt kentem a tésztára

Erre jött a diós töltelék

A rácsaim is girbe-gurbák lettek...

... de a végén ez senkit sem érdekelt...:-)))

Íme: Bözsi és Mirza diós pitéje :-)

Vannak régi receptjeitek? A nagymamátoktól, vagy a déditől? Megoszthatnátok velem is... imádom a régi szakácskönyveket, sőt, minden régi dolgot, de különösképpen a könyveket.

Végül jöjjön egy nagyon szép szám - rém tehetségesek a mai tinik...

Fasírt - karfiolból

2012-10-02T08:56:00.003+02:00

A következő fasírtot az Olcsó receptek oldalán találtam, teljesen véletlenül, de annyira megtetszett, hogy másnap rögtön ki is próbáltam, és szenzációsan sikerült! Így aztán elmentettem a linkjüket, és egészen biztosan visszatérek ide még. A karfiolból készült fasírt olyan finom lett, hogy képzeljétek, mindenki azt kérdezte, milyen húsból sütöttem, hogy ilyen puha és omlós lett. Hahaha, hát, ennyi múlik a fűszerezésen - hiszen ez egy vega fasírt, semmi hús nem volt benne.

A recept Salamon Csillától származik, íme az eredeti link >>> Köszönöm szépen!

Karfiol fasírt

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 2 zsemle, só, 2 tojás, őrölt bors, majoránna, 1 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma áttörve, 2 evőkanál őrölt pirospaprika, 2-3 evőkanál liszt, zsemlemorzsa

Elkészítés:
1.) Sós vízben megfőzzük a megmosott, rózsáira bontott karfiolt, majd félretesszük, lecsepegtetjük, és krumplinyomóval összetörjük.
2.) A hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, kevés olajon, teflonban megpirítjuk.
3.) A zsemlét tejbe áztatjuk, majd nagyon (!) kinyomkodjuk, és összekeverjük a hagymával, karfiollal, fűszerekkel és a többi hozzávalóval. (Ha túl laza a massza, tegyetek bele plusz zsemlemorzsát!). A masszából fasírtokat formázunk, meghempergetjük zsemlemorzsában és forró olajban, közepes lángon mindkét oldalukat barnára sütjük. Ha kész, papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat, és pirított rizzsel, salátával tálaljuk. (De magában, egy kis majonézzel is remek!

A karfiol néhány perc alatt megpuhul

Én zsemlét használtam kenyér helyett, és nem vízbe, hanem tejbe áztattam

A panírozás gyorsan megy...

Íme, a fasírt massza

Hamar átsülnek a karfiol fasírtok, és nagyon finom az illatuk

Nem látszik rajtuk, hogy karfiolból készültek, igaz? :-)

Végül egy kis zene: a múltkori Tim Lopez szám, egy picit másképp.

Kapros-túrós galuska: munkaigényes, de finom

2012-10-01T09:02:00.004+02:00

Kapros-túrós nokedlit még sosem készítettem, de a recept mindig ott pihent a konyhapulton, mondván, majd egyszer, ha lesz egy jó nokedliszaggatóm... ugyanis a régi annyira rozsdás volt már, hogy kidobtam, aztán elfelejtettem újat venni, és a nokedlifőzés lekerült a napirendről. A napokban azonban sikerült egy régi, klasszikus szaggatót kapnom, így nem volt hová halogatni a dolgot.

A titok nyitja szerintem abban rejlik, hogy a nokedli tésztát a lehető legkisebb lyukú szaggatón érdemes a vízbe szaggatni, akkor lesz szapora, pici szemű és igazán finom. Hagyományosat már sokszor főztem, de kapros túrósat most először. A család szerint a jövőben csak ilyet szabad, annyira jó lett. :-)

De előbb zenéljünk egy picit! Nálunk egész nap szól a rádió... nálatok is? Compact Disco: Sound of our Hearts

Kapros-túrós galuska

Hozzávalók: 2 csokor friss kapor nagyon apróra vágva, 1 csomag (25 dkg) krémes állagú túró, 3 tojás, egy nagyobb csipet só, 3,5 dl víz, 70 dkg liszt
A tálaláshoz: egy csomag szeletelt bacon
Elkészítés:
1.) A tészta hozzávalóit összekeverjük, és kb. 1 órát állni hagyjuk.
2.) Egy mély lábasban forró, sós vizet melegítünk, és amikor a víz gyöngyözni kezd, kb. 4 részletben (mert ekkora adagot csak így lehet) kiszaggatjuk, és, amikor a nokedlik feljöttek a víz felszínére, kb. 2-3 percig főzzük.
3.) A bacont felkockázzuk, megpirítjuk, és egy jénaiba kanalazzuk, majd a forró, kiszaggatott kapros galuskát rászórjuk, és alaposan összekeverjük. Ez elvileg köretnek készült, de állítom, egy kis tejföllel önálló fogásnak is simán elmegy!

Aznap edzeni sem kell, mert a végére izomlázatok lesz a szaggatástól...:-)

Nyersen is nagyon finom illata van a tésztának a kaportól

A pirított szalonna sokat ad az ízhez

Szerintem önálló fogásnak is elmenne,
de általában pörköltök mellé készítik

Ilyen mega adag lesz a fenti receptből

Voltak más receptjeim is, amelyek fele-fele arányban "operáltak" a túróval és a liszttel, de anya szakácskönyve szerint ez a tuti, és elronthatatlan verzió... érdemes kipróbálni! Igaz, a vállgyulladás garantált, mert ekkora adag tésztát rémes kiszaggatni, de a család szerint megéri a fáradtságot. :D

A főispánné remeke

2012-09-27T14:37:00.005+02:00

Tudjátok, ki volt a főispánné, akitől a híres málnás-tojáshabos süti származik? Nem? Én sem. :-) De az biztos, hogy remekül tudott sütni... :-))

A főispánné remeke - az eredeti recept szerint

Mindenesetre egy kis nyomozást végeztem: a középkorban/újkorban az ispánok/főispánok látták el a vármegyék (a mai megyék) vezető tisztségét, ők voltak ugyanis a király első emberei. Első említésük 1777-be nyúlik vissza, és sokak szerint "minősítésük" nagyjából megegyezett a frank grófi címmel. Az ispán elnevezés azonban ennél "öregebb" lehet, mivel úgy tarják, hogy a magyar úri nemzetségek a XIII. században így nevezték a nemzetségfőiket... a főispánné kilétét azonban sűrű homály fedi. Senki nem tudja, mi volt a valódi neve, és melyik főispánnak volt a felesége? A süteménye azonban örök, amely generációról generációra öröklődik, és bár a neten sokan módosítanak az alaprecepten, és baracklekvárral, dióval, meggyel turbózzák fel, szerintem az eredeti verzió a legjobb, amely a nagymamáinktól maradt ránk. Rám legalábbis anyától, rá pedig az ő anyukájától, a mamik pedig - higgyétek el -, nem igényelnek reformokat...:-))) A receptjük úgy tökéletes, ahogy van.

Főispánné remeke

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin (vagy 22 dkg zsír), 15 dkg cukor, 3 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 1 citrom leve és lereszelt héja,1 csomag vaníliás cukor
A tésztára: 1 üveg (házi) málnalekvár
A tetejére: 3-4 tojásfehérjéből felvert hab + 15 dkg cukor
Elkészítés:

0.) A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
1.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (ha száraznak tűnik a tészta, tejföllel és egy kis hideg vízzel lazítsuk kellemesen gyúrhatóvá!). 1/3 részét a rácsoknak félretesszük, 2/3 részét lisztezett deszkán kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
2.) A tésztát megkenjük lekvárral.
3.) A tojásfehérjékből a porcukorral kemény habot verünk, és a lekváros tésztára simítjuk.
4.) A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokat vágunk belőle, és berácsozzuk a tésztát.
5.) Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35 perc alatt sül meg a tészta. Ha kész, teljesen kihűtjük, és kockákra vágva tálaljuk. Ha nem vagyunk elég türelmesek, folyni fog a lekvár... szóval nyugi, ki kell hűteni a sütit, mielőtt felszeleteljük!!

A tészta nagyon könnyen kezelhető és a belereszelt citrom héjától,
illetve a belefacsart citromlétől igen illatos is

A tésztát kinyújtjuk, és nagy tepsibe tesszük (sütőpapírra - szilikonosra)

A tojásfehérje a porcukortól szép fényes lesz - és kissé nyúlós
- hablapáttal simítsuk a lekváros tésztára

Szép, ugye?

Derelyevágóval lehet a legszebb csíkokat vágni a süteményre

Kb. 30 - 35 perc alatt sül meg

Meg kell várni, amíg kihűl, akkor nem fog folyni a lekvár!

Íme: a Főispánné remeke - kipróbáljátok?

Végül zenéljünk egy picit! Mai ajánlatom a maga nemében szintén műalkotás, noha köze nincs a főispánnéhoz... de a hangulat a fontos, nem igaz? :-) Coldplay - Paradise

S bár esővel "fenyegetnek" az időjósok, mindenkinek napsütötte hétvégét és kellemes gesztenye / diószedést kívánok! Küldjetek diós recepteket, jó? Van egy kosárra való dióm, elkél a segítség....

Őszikék

2012-09-24T11:43:00.004+02:00

Gyönyörű, napsütötte hétvégénk volt, ezért igazi, őszies programokkal töltöttük a vasárnapot: csipkebogyó ajtódíszt készítettünk, virágokat ültettünk és felöltöztettünk vadszőlő levelekkel egy papír babát. :-) Elkészült az első szeptemberi citromos-mézes hagymatea, és Dorkával együtt megálmodtunk egy igazi, ovis kukoricás tojássalátát.

A csipkebogyó minden formája a családunk kedvence: szeretjük teaként, szörpként, lekvárként, kapszulába rejtve, csokorba rendezve, ajtódíszként, és persze, a természetben. Mivel igazi indián nyaras vasárnapunk volt, szedtünk is néhány gallyat egy terebélyesebb bokorról, és otthon koszorút kötöttünk belőle. Kb. 10 perces munka, az eredmény pedig szívet melengető. Egyre figyeljetek, nagyon szúrós növény, ezért célszerű kesztyűben dolgozni! :-) Az ágak összekötéséhez raffiát használtam, és nem tettem a kész koszorúra semmilyen díszítést, mert nem akartam a természetes szépségéről elvonni a figyelmet.

Előbb azonban egy szenzációs szám: Olly Murs - Heart Skips A Beat ft. Chiddy Bang

Kézben nehéz hazahozni, mert szúr - ha a szabadban szeditek le,
vigyetek egy ív újságpapírt!

Körbe rendezzük az ágakat

Raffiával összekötjük legalább 6-7 ponton

Picit talán nagy lett, de mindenkinek nagyon tetszik :-)

Közelről is nagyon szép :-)

Az ajtódíszünknek nagyon nagy sikere volt, pedig egy kicsit meglógott az ágak súlyától, így inkább tojás alakú lett végül, mint kör, de senki sem bánta. A bejárati ajtó és környéke a Feng Shui szerint az emberi kapcsolatainkat szimbolizálja, így minden pozitív változás, amelyet ezzel kapcsolatban teszünk, életünk ezen területére is jó hatással lesz. Érdemes kipróbálni... :-)

Miután felraktuk az ajtódíszt, Dorkával szedtünk egy csokornyi színes vadszőlő levelet a kertben, és felöltöztettünk vele egy babát. Filctollal rajzoltunk egy egyszerű babát egy kartonlapra, amelynek aztán a színes levelekből hajat és levélruhát terveztünk. A baba kezei és lábai a levelek száraiból készültek. Celluxot használtunk, mert a sima papírragasztó nem fogta meg rendesen a leveleket. Végül a baba szemeket, pisze orrot, és egy nevetős szájat kapott - no és a feliratot, hogy a művésznő kinek szánta... :-)
Az "APA" felirat saját produkció, akárcsak a fura UFO-katica, aminek valamiért nagyon sok pettye és lába lett. :-)))

Dorka cica munkára készen

Ádám vadszőlő babája - Dorkától

Míg az ebéd rotyogott (húslevest főztem), még egy kis kerti munkára is maradt idő, így Dorkával átültettük a cserepes növényeinket, aztán szépen kitakarítottuk az előteret (hogy pezsegjen a csí :-)), és belocsoltuk a friss ültetéseket. Nagyon színes és szép lett minden, egész más így hazajönni, hogy ez a látvány fogad bennünket:

A héten semmi különlegeset nem főztem, ezért sem írtam újabb postot, ám most Dorkával "összedobtunk" egy nagyon egyszerű salátát, amit szerintem minden gyerek szeret, és az égvilágon semmilyen gasztronómiai tudományt nem igényel. Egyszóval, hagyjuk, hogy a kicsik, maguk készítsék el... ! :-)

Kukoricás tojássaláta

Hozzávalók: 5 főtt tojás, 1 Heinz majonéz (ebben nincs tartósítószer), 1 üveg Bonduell csemege kukoriva (rá van írva, hogy nem génkezelt, olyat vegyetek!)
Elkészítés:
1.) A tojásokat tojásvágóval összevágjuk. A kukoricát lecsepegtetjük. A kukoricát és a tojást összekeverjük a majonézzel és picit állni hagyjuk. Nagyon finom magában is, de sült húsokhoz is remekül illik, gyerekeknek pl. érdemes sült csirkecombbal, és egy kis pirított burgonyával elkészíteni.

Közben Iza is "őszies ízekre" váltott, ugyanis tegnap evett életében először szőlőt és rizst... :-)

Iza már 5 hónapos...és rajong a cukkiniért, a szőlőért és a sütőtökért

Végül egy egyszerű recept, ami az egyre hűvösebb napokban a hasznotokra válhat, ugyanis hatékonyan elmulasztja az influenzás - náthás tüneteket: az orrfolyást, köhögést, torokfájást, rossz közérzetet.

Hagymatea

Hozzávalók: 3 vöröshagyma külső barna héja megmosva, és a fehér húsából 1-2 héj, 5-6 dl víz, 1 evőkanál barna cukor
A tálaláshoz: méz, friss citrom kifacsarva
Elkészítés:
1.) A cukrot az edény aljára szórjuk, karamellizáljuk, majd felöntjük vízzel (vigyázzatok, fröcskölni fog!), és beletesszük a megmosott hagymahéjakat-húsokat. 2 percig főzzük, majd 10 percig állni hagyjuk. Leszűrjük, és amikor már csak langyos, mézet, citromlevet teszünk bele, és azonnal fogyasztjuk. Almaíze van, nem fogjátok érezni a hagymát. Ha kicsiknek főzitek, nem is kell ragozni, miből készül, nagyon finom!
2.) Másik verzió: Simán megfőzzük a hagymahéjakat-húsokat 1-2 perc alatt, és szintén 10 percig állni hagyni, majd ízesítjük.

Remélem, mindenki egészségben élvezi az első őszi vagy utolsó indián nyári? napsugarakat! Ha megfáztatok, próbáljátok ki ezt a teát - többet ér, mint bármilyen orvosság!

A héten még mindenképpen jelentkezem a Főispánné remekével! Addig kezdjetek el diót gyűjteni, mert mostanában sok diós sütit fogunk készíteni... :-))))

Bundázott pulykacsíkok, póréhagyma krémleves

2012-09-18T09:36:00.001+02:00

Mint a legtöbb kisgyermekes családban, nálunk is sűrűn kerül az asztalra szárnyashús, ezért igyekszem változatosan elkészíteni. Többnyire grillezni szoktam, vagy tepsiben sütöm meg a húsokat, de most kivételt tettem, és olajban sütöttem meg a pulykamell csíkokat - méghozzá bundában. :-)

Bundázott pulykacsíkok petrezselymes párolt répakarikákkal
és egy kis rizzsel

Szívesen készítek olyasmit, ami kényelmesen elfér egy gyermekkézben, és a felvágásával sem kell bajlódni. Ezúttal pulykamell csíkok kerültek a terítékre, amiket előtte sűrű palacsintatésztában sütöttem ki. A kísérlet (mert korábban ilyet sosem csináltam még) remekül sikerült, így arra gondoltam, legközelebb zöldségeket fogok ugyanezzel a módszerrel bundázni. Nagyon hamar elkészül, és nem kell a panírozással küzdeni.

Előbb azonban zenéljünk egy kicsit! :-) Gotye - Somebody That I Used To Know (feat. Kimbra)

Most pedig jöhet recept! Tartozom egy vallomással: sajnos a palacsintatésztát "szemre" készítettem, amolyan sitty-sutty módon. Kezdő koromban utáltam az olyan recepteket, ahol azt írták, hogy "palacsintatésztát készítünk", mivel fogalmam nem volt, hogyan kell összeállítani, de ma már én sem méricskélek, ha ilyesmit vagy nokedlit készítek, hiszen látom, hogy jó lesz... szóval, aki életében először áll neki a palacsintatésztának, íme egy kis "mankó": 2 tojás, 30 dkg liszt, 4 dl tej, 2 dl ásványvíz, pici só, cukor, 1 evőkanál olaj. Ez egy alaprecept - amit fel kell "turbóznunk" annyi liszttel, hogy kb. testápoló sűrűségű krémet kapjunk, akkor nem fog lecsorogni a massza a belemártott húsokról.

Bundázott pulykamellcsíkok

Hozzávalók: palacsintatészta (lásd feljebb), 1 nagyobb pulykamell, zöldfűszeres szárnyas fűszer (Naturella), só, a sütéshez: olaj
Elkészítés:
1.) A húst megmossuk, és ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Megsózzuk, és megfűszerezzük.
2.) Bekeverjük a palacsintatésztát (tegyünk abba is sót és szárnyas fűszert!), majd beleszórjuk a hús csíkokat.
3.) Forró olajban kisütjük a falatkákat, majd papírtörlőre szedjük, és alaposan felitatjuk róla az olajat.

Petrezselymes párolt sárgarépa nagyon jól illik hozzá: A sárgarépát (kb. 5 db-ot) megtisztítjuk, felkarikázzuk, vajon megpirítjuk egy picit, majd felöntjük egy kis vízzel, megsózzuk, fűszerezzük (grillfűszerrel), és puhára pároljuk. Ha kész, megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel (1 csokornyival), és azonnal tálaljuk.

A leves nálunk elmaradhatatlan fogás az asztalon, nem tudom, nálatok hogy van ez? :-) Mai ajánlatom egy pillanatok alatt elkészíthető nagyon finom 4 hagymás krémleves - ha már itt van az ősz, és az ovibacik is lassan megérkeznek...

4 hagymás krémleves

Hozzávalók: 2 szál póréhagyma, 2 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, kb. 1 liter víz, 2 házias tyúkhúsleves alap (Knorr), 3 tömlős camping sajtkrém, só, 1 csokor friss petrezselyem
A tetejére: fokhagymás pirítós (bagett szeletek), friss hagymacsíra
Elkészítés:
1.) A hagymaféléket megtisztítjuk, felaprítjuk, kevés olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és puhára főzzük. Tömlős sajttal és petrezselyemmel leturmixoljuk, picit megsózzuk, majd pirítóssal és friss hagymacsírával tálaljuk.

A csírát ti ajánlottátok, és tényleg szenzációs "levesbetét". Köszi!!:-)

Aki nem szereti a pirítóst és a hagymacsírát, bundás husival
is eheti a levest - összeillenek

Végezetül pedig a fenti szám - egy kicsit másképpen... érdemes megnézni, szerintem szenzációs! :-)

Szilvás pite, kapros zöldbableves

2012-09-13T10:59:00.004+02:00

Legutóbb, az egyik post végén Ada egy szilvás süti receptet kért tőlem, és noha régebben sütöttem többféle lepényt is mindenféle őszi gyümölcsökkel, az élmény nem volt maradandó, ezért új vizekre hajóztam - azaz új receptekre vadásztam. Utólag azt mondom, megérte újítani, mert remek szilvás pitét sütöttem, ami olyan szép magas lett - talán mert kapcsos formában sütöttem? :-) -, hogy akár tortának is nevezhetném.

Szilvás pite mentalevéllel díszítve - több nem is kell :-)

A köszönet ezúttal a nosalty Iceflower nevű felhasználóját illeti, ugyanis az ő receptjét próbáltam ki. Annyit azonban hozzátennék, hogy szerintem nem elég az 1-2 kanál tej. Az inkább 1 dl lehet... Itt találjátok az eredeti linket >>>

Előbb azonban zenéljünk egy kicsit. Az alábbi banda pop punk zenét játszik, és anno, valamikor a 90-es évek végén gimis barátokból állt össze - szerintem szenzációsak...:-)) Plain White T's - Hey There Delilah

Most pedig jöjjön a recept, egy hajszálnyi módosítással:

Szilvás lepény

Hozzávalók: 22 dkg margarin, 18 dkg cukor, 1 teáskanál mézeskalács fűszer, 2-3 evőkanál méz, 3 tojás, 1 csomag sütőpor, 45 dkg liszt, kb. 1 dl tej (de látni fogjátok a tésztából, hogy mennyit vesz fel!), 1 csomag vaníliás cukor, 1 tk fahéj, 50 dkg szilva
A tetejére: porcukor, frissen mosott mentalevél
Elkészítés:
1.) A szilvát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk és megszórjuk fahéjjal + vaníliás cukorral.
2.) Egy mély tálban konyhai robotgéppel simára keverjük a többi hozzávalót. (Szerintem azért érdemes tejjel fellazítani a tésztát, mert akkor igazán puha és omlós lesz, mint általában a kevert tészták, és kapcsos formában szép magasra emelkedik.)
3.) A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát papírral kibélelt kapcsos tortaformába simítjuk, a tetejét megrakjuk szilvával és 1 óra alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! Tálaláskor porcukorral megszórjuk, mentalevelekkel díszítjük. (Remekül passzol a hirtelen beköszöntött esős időben délután, az ötórai teához...:-)))

Szerintem sima tepsiben túl lapos és száraz lenne

A szilvák kicsit eláztatják a tésztát,
de csak éppen annyira, amennyire kell

Igazi, őszi sütemény :-)

Nem tudom, mennyire szeretitek a kaprot? Nálunk nagy kedvenc, ezért amibe csak tehetem, beleteszem. Salátákba, szendvicskrémekbe, húsok szaftjába, és természetesen levesekbe. Legutóbb egy kis kosárnyi vajbabból főztem levest, ami isteni lett a friss kaportól és a füstölt szalonnától. Máris mutatom nektek!

Kapros vajbableves

Hozzávalók: 1 vöröshagyma, pirospaprika, 1 kg vajbab, 1 kisebb füstölt húsos szalonna, 1 szál kolbász, 1 csomag virsli, víz, 3 db knorr házias pörkölt / gulyás alap (tartósítószer-mentes, tudjátok, az a kocsonyás állagú), a habaráshoz: 3 dl tejföl + 3 evőkanál liszt
Elkészítés:
1.) A szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk, és megpirítjuk őket, majd rátesszük a felkockázott hagymát, és üvegesre pirítjuk.
2.) Megszórjuk egy kis pirospaprikával, majd rárakjuk a megmosott, leszárazott és kb. 4 centis darabokra vágott vajbabot. Felöntjük 1.5 liter vízzel, beletesszük a pörkölt alapot, és puhára főzzük. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a felkarikázott virslit, és azt is puhára főzzük.
3.) A kaprot megmossuk, felaprítjuk és a leveshez adjuk.
4.) A tejfölt egy nagy bögrében összekeverjük a liszttel, és apránként hozzámerünk a forró levesből, majd csomómentesre keverjük, és így öntjük vissza a levesbe a habarékot - hogy ne legyen csomós. Rottyantunk egyet a levesen (óvatosan, mert összeugorhat benne a tejföl!), és azonnal tálaljuk.

Mmmm... érzitek az illatát? :-))) Én igen...

Végül még egy szám a fenti fiúktól - nekem nagyon bejönnek... :-)

Hogy vagytok? Mit főztök a hétvégén? Ki örül a hűvös esőknek? :D

Nyár végi saslik, paradicsomleves

2012-09-05T09:36:00.000+02:00

Érdekes, hogy amióta "hivatalosan" is vége a nyárnak, olyan meleg van, mint júliusban... de legalább tovább lehetünk (és süthetünk) a szabadban, nem igaz? A napokban saslikot sütöttünk, és fokhagymás paradicsomlevest - azaz igazi, grillezős ételeket. :-)

A sasliksütésben szerintem az a legjobb, hogy nem lehet megunni, hiszen kedvünk szerint variálhatjuk a rajta lévő hozzávalókat. A leggyakrabban pulykamellet, kolbászt, szalonnát, hagymát, cukkinit, padlizsánt, kukoricát és gombát sütünk, apró darabokra vágva. Kezdő háziasszonyoknak, kreatív apukáknak és szorgos gyerekeknek érdemes kipróbálni ezt a receptet - mert elronthatatlan, így biztos a siker! :-)

Előtte azonban biztosítsuk a megfelelő zenei aláfestést. Mai ajánlatom: Chad Kroeger - Carlos Santana: Into the night. Nagyon bírom ezt a Chadet...:-)))

Hivatalosan persze a saslikokat parázs fölött illene megsütni, de sütőben is gyönyörűen átsülnek - csak forgatni kell őket! Persze, így elmarad az utánozhatatlan füstös íz, és a húsra rátapadt korom :-), de azért hibátlan lesz, meglátjátok!

Saslik rudak

Hozzávalók: kb. 50 dkg pulykamell, 30 dkg húsos szalonna, 30 dkg kolbász, 2 cukkini, 6-7 pici vöröshagyma, bébi kukorica (én konzervet használtam), saláta fűszer (a zöldségekre), grill fűszer (a húsra)
Elkészítés:
1.) A húst felkockázzuk, megfűszerezzük, picit megolajozzuk.
2.) A zöldségeket felaprítjuk és megfűszerezzük, majd mindent egymás után felszúrunk a saslikrudakra.
3.) A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A saslikrudakt tepsibe tesszük, és ropogósra sütjük - többször megforgatva, hogy egyenletesen piruljon meg minden hozzávaló! Friss kenyér, zöld saláta, bébi spenót illik hozzá. :-) (Este pedig fussunk egy kiadós kört, és akkor nyugodt lelkiismerettel alhatunk el. :-)))

Pillanatok alatt össze lehet rakni egy tepsire való adagot

Nagyobb gyerekekre (akik már nem szúrják meg magukat) simán rábízhatjuk az összeállítást!

Isteni az illata, amikor sül...

Bármennyire is jól néz ki salátával, egy kis kenyeret muszáj enni hozzá,
mert a kolbász és a szalonna különben kiüti a gyomrunkat...:-)

A paradicsomleves nálunk évek óta toplistás kedvenc, ami nagy dolog, mert ez azon levesek egyike, amit csak kevesen tudnak igazán jól elkészíteni. Szerintem a titok nyitja abban rejlik, hogy jó paradicsom-alaplevet kell használni (házit, vagy bolti üveges paradicsomlevet), és először mindig cukrozni kell, majd ha "kiegyensúlyoztuk" a savanykás ízét, utána lehet sózni, és behabarni, a végén pedig kötelező friss fokhagymával ízesíteni. A tálaláshoz ezúttal főtt krumplit ajánlok és reszelt sajtot. Meglátjátok, ez így valami isteni! :-)


OK, belátom, a burgonyás paradicsomleves egy kicsit menza-feeling, de nálunk jól főztek a suliban, szóval nem ébreszt bennem rossz emlékeket :-)))

Paradicsomleves

Hozzávalók: 1 vöröshagyma, olaj, 3-4 evőkanál liszt, só, őrölt bors, paradicsomlé (üveges, literes), víz, 3-5 fokhagyma gerezd, áttörve
A tetejére: reszelt sajt, főtt burgonya
Elkészítés:
1.) Üvegesre pirítjuk a felkockázott hagymát, megszórjuk liszttel, és kis lángon zsemleszínűre pirítjuk.

2.) Lehúzzuk a tűzről, és ráöntjük a vízzel elkevert paradicsomlevet. Simára keverjük, visszatesszük a tűzre, megcukrozzuk, sózzuk, borsozzuk, majd 5-6 perc alatt megfőzzük.
3.) Újra megkóstoljuk, mert a főzés során megváltozik a paradicsomleves íze! Szükség szerint utólag megsózzuk, vagy megcukrozzuk, majd áttört fokhagymával ízesítjük. Reszelt sajttal, főtt burgonyával tálaljuk.

Hogy vagytok? Mit főztök ma ebédre? És mit terveztek eltenni az őszi gyümölcsök közül? Mivel idén nem sok befőttet készítettem, illene valamit a nyár végén produkálnom. Van jó receptetek? Szilva, körte, alma? Én is keresek, és közzéteszem...! :-)

Kacsasült, szilvaleves, sajtos pogi

2012-09-03T09:28:00.001+02:00

Képzeljétek, a hétvégén egy idióta mozdulat következtében ideiglenesen megsántultam. :-) Történt ugyanis, hogy egy baromi nagy dinnyét hoztam haza a zöldségestől, és amikor hazaértem, nem szóltam Ádámnak, hogy segítsen kiszedni a kocsiból, mert gondoltam, mekkorát fog nézni, hogy egyedül is be tudtam cipelni...
A garázstól a lakásig mindössze 20 méter az út, de az ajtó előtt 2 méterrel a dinnye gondolt egyet, és hopppp.... kiugrott a kezemből! Utána vetődtem (hahaha), rá a terméskövekre, de a dinnye bummm - szétrobbant a betonon. Nem széttörött, szabályosan robbant. Úgy látszik érett volt?! Heherészve ültem a romok közt, hiszen ilyenkor nem lehet mit csinálni (?), majd kimásztam a kövek közül, és bementem, hogy megmutassam, mit hoztam. :-)))) ... nagyot nézett, mit ne mondjak.
A lábam kicsit fájt, de nem görcsöltem, gondoltam elmúlik... de nem, estére úgy bedagadt, hogy nem tudtam többé ráállni. Akkor már nem volt olyan vicces a történet, de aztán megnézett Ádám anyukája (aki ortopéd orvos), és azt mondta, túlélem, csak vigyáznom kell rá. Azóta befáslizva nyomulok, mint Ramszesz, és a többiek főznek helyettem. Kacsasültet, szilvakrémlevest, és Ada pogácsáját. :-)

Kacsasült, hagymás pirított tört burgonya, párolt káposzta

Jajj, de előtte zenéljünk, jó? Bár alapvetően a mély férfihangokért rajongok, Pat (Patrick Monahan - aki nem mellesleg legalább 10 hangszeren játszik!) számait nagyon szeretem. :-) A mai verőfényes napsütéshez szerintem ez a klipjük illik a legjobban: Train - Drive By

És most jöhet a hétvégi menü :-) Hiszitek vagy sem, mindet Dorka készítette! Persze, az alapokat én raktam össze, de utána a bárszéken dekkolva, felpolcolt lábbal figyeltem, mit csinál a lányom - és határtalanul büszke voltam rá. :-)

Kacsasült zöldségekkel

Hozzávalók: 6 db kacsacomb, 3 paprika, 3 paradicsom, 1 cukkini, 2 vöröshagyma, 1 csokor újhagyma, bébi kukorica, mozzarella fűszer (Naturella), zöldfűszeres csirkefűszer (Naturella), só, bors
Elkészítés:
1.) A húst megmossuk, és zöldfűszeres csirkefűszerrel, sóval, borssal bedörgöljük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
2.) A zöldségeket megpucoljuk, felaprítjuk, megfűszerezzük (szerintem a mozarella fűszer kitűnően illik hozzájuk), majd az egészet a húsra szórjuk.
3.) A tepsit lefedjük ezüstpapírral, majd előmelegített sütőben, 200 fokon legalább 2 órát sütjük, aztán levesszük a papírt, légkeverésre állítjuk a sütőt, és megfordítjuk a combokat. Addig sütjük, amíg ropogós piros lesz az aljuk, ekkor megint megfordítjuk, és a tetejüket is ropogós pirosra sütjük. Tört burgonya és párolt káposzta illik hozzá.
4.) A hagymás tört krumplihoz meg kell főzni és lereszelni a burgonyát, majd kevés olajon üvegesre pirított, felkockázott hagymára tenni, és addig pirítani, amíg kicsit megbarnul. Amikor kész, csészébe lehet kanalazni, és a tányérra fordítani, hogy szépen nézzen ki a tálaláskor.

5.) A káposztát vékonyra vágjuk. Egy fazékban kevés olajon egy kanálnyi cukrot karamellizálunk, rászórjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk.

Volt egy kis maradék pestónk, saját ötletként (!) Dorka ezt is a zöldekre kanalazta :-)

Azt hittem, undorodni fog a nyers hústól, de nem - a jövő Jamie Oliverje? :-)

Azt mondta, imád a konyhában tüsténkedni...:-)

Gyakorlott mozdulatokkal dolgozik, pedig még csak 4 éves

Hát nem cuki? :-)))

Nem látszik, de a zöldség alatt rejtőznek a kacsacombok

Kacsasült, hagymás tört krumpli, párolt káposzta :-)

Egyszerre volt omlós, ropogós és nagyon ízletes

A szilvának szezonja van - és nem csak pálinkát lehet belőle főzni... :DDD Készítsünk hát szilvakrémlevest a családnak! :-) Tudom, klasszikusan illene megfőzni és jól megcukrozni, de szerintem jobb, ha nyersen turmixoljuk le egy kis mézzel - úgy nem bántjuk a vitaminokat és az ásványi anyagokat - és a gyerekekre is rábízhatjuk a "főzést".

Szilvakrémleves

Hozzávalók: 1 kg szilva, 2 nagy doboz (5 dl) áfonya joghurt, 2-4 dl gyümölcslé (szilvalé), méz
A tetejére: felvert tejszínhab, színes cukor (hogy szép legyen), mentalevél
Elkészítés:
1.) A szilvát megmossuk, kimagozzuk és egy mély tálba tesszük. Hozzáadjuk a joghurtot és a gyümölcslevet, mézzel édesítjük és botturmix segítségével krémesre keverjük. Szűrőn leszűrjük, és felvert tejszínhabbal azonnal tálaljuk. Mentalevéllel, színes cukrokkal díszíthetjük - és akkor az ovisokat is érdekelni fogja. :D

Végül egy szenzációs recept, amit a múlt heti post végén Adától kaptam - Ada, ezúttal is nagyon szépen köszönöm, mindenkinek nagyon ízlett!!! :-) Mi annyit "csaltunk", hogy a pogi tésztája kenyérsütőgépben, szárított élesztővel készült, egy kis tej hozzáadásával. Tökéletes lett!

Ada2012. augusztus 31. 8:51

Mirza ha pogit készülsz sütni, van egy jó receptem, én mindig azt sütöm, szinte minden hétvégén kiköveteli a párom tőlem (ebben a nagy melegben is): 60 dkg lisztbe, 20 dkg teavajat belemorzsolunk, 1 tk sót, 2 tojássárgáját, 25 dkg resztelt sajtot. Közben egy élesztőt felfuttatunk, azt is hozzágyúrjuk a tésztához, és kb. 6-8 ek tejfölt. Ezután 30 percig kelesztjük, és 200 fokos előmelegített sütőben légkeverésen sütjük. Nagyon finom, és még másnap is puha. Próbáld ki, szerintem nem fogod megbánni. Az egyszerű receptek sokszor jobbak, mint a különlegességek, és ha ilyeneket készítünk több időnk jut a családra, szóval remélem majd idővel szép sorjában közzéteszed őket! Puszi

A pogácsa tésztája könnyen kezelhető

Dorka tett egy kis extra sajtot a tetejükre :-)

Ada pogácsái - nálunk :-)

Másnap is nagyon finom - az ovi előtt Dorka ilyet reggelizett

E heti mottónk: "Hagyjuk érvényesülni a konyhában a gyereket!" :-) És hogy mindenkinek olyan jókedve legyen, mint nekem, íme még egy Train szám - Hey, Soul Sister

Hogy vagytok? Elkezdődött az ovi /iskola? Dolgoztok? Mindenki a munkahelyén szorgoskodik, csak Ramszesz zenélget a laptopján? :DDD

Csírás szendó, a különleges

2012-08-29T00:14:00.002+02:00

Szoktatok csírát enni? Ha nem, itt az idő, hogy elkezdjétek! Dekoratív. Vagy vicces? Szendvicsre rendezve mutatós. Egészséges és még finom is, ráadásul nálunk már a cba is árulja, legalább 5- 6-féle ízben. Belátom, elsőre talán furcsán néz ki (bár szerintem inkább izgin), hiszen olyan, mintha egy köteg használt damilt tűznénk a többi hozzávaló tetejére. :-)

Csíra-rajongóknak :D

Ádám és én régi motorosok, azaz csíra-evők vagyunk. :-) Néhány évvel ezelőtt ugyanis teljesen véletlenül cikket írtam a csírákról, és közben megvilágosodtam, hogy nekünk is ilyesmit kéne ennünk. Még aznap meg is vettem az első dobozt (hagymacsírát), és megkóstoltuk. Olyan volt, mint a snidling - babaruhában, így hát azonnal összebarátkoztunk. :-)

Jelentőségük abban rejlik, hogy a csírák épp olyan gazdag enzim-, vitamin- és ásványi-anyag források, mint a kifejlett növények, viszont semmilyen káros környezeti hatás nem érte még őket (mint a műtrágya vagy a permetszerek). Amennyiben rendszeresen fogyasztjuk őket, valóságos vitaminbombákkal látjuk el a szervezetünket. Kalóriatartalmuk említésre sem méltó, vitamintartalmuk azonban annál inkább (A-, B-, D-, E-, K vitamint, kalciumot, foszfort, nátriumot, szelént tartalmaznak). A csíraevés erősíti az immunrendszert, és vértisztító, gyulladáscsökkentő hatással bír.

Felhasználása egyszerű: szendvicsekhez kínálhatjuk, salátákat ízesíthetünk vele, de minden fehérjeforráshoz remekül passzol - a lényeg csak annyi, hogy mindig nyersen fogyasszuk!

A napokban meseszép szendvicseket készítettem a barátainknak, akikkel a Füredi borhetek folytatásaként a teraszunkon koccintgattunk - és el voltak ragadtatva a látványtól, no és persze az ízektől is. :-)

Csírás szendvics

Hozzávalók: 1-2 rúd ropogós héjú bagett, zöld fűszeres vajkrém, olasz füstölt sonka, vékonyra szeletelt cheddar sajt, főtt tojás karikák, hagymacsíra, fűszeres sajt a tetejére
+ fogpiszkálók, fejes saláta, dió
Elkészítés:
A bagettet felkarikázzuk, vajkrémmel megkenjük, és sonkával, sajttal, tojással megrakjuk (minden vékonyra szelt legyen!), a tetejére pedig egy nagy csipet csíra és egy kis extra sajt jön. Fogpiszkálóval érdemes a szendvicseket összetűzni, ne dőljenek el. (Spicces vendégek elé fogpiszkáló nélkül tegyük, mert orrba szúrják magukat! :-))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Szépen tálalhatjuk a szendvicseket megmosott saláta leveleken. Egy kis diót szórhatunk a tálra, jól mutat, és megy a borokhoz, valamint a sajtokhoz.

Tudom, hogy sok a lemaradásom, mert amíg Füreden lógattam a lábamat, szegény blogommal senki sem törődött - lassan készítek nektek egy felületet, hogy tudjatok nálam postolni, és akkor mindannyian jól járunk, oda-vissza mennek majd a receptek. Lenne kedvetek hozzá?

Iza nagyon jókedvű baba, nagyon tetszett neki Füred :D

Dorka pedig a Kapitány :-)

A Balaton gyönyörű volt, mint mindig, a lányok odáig voltak érte, mi pedig Ádámmal elég alaposan belevetettük magunkat a bornapok vásári forgatagába.

A legfinomabb bor címet - személyes értékelésünk alapján - a Vivamus borok kapták, amiket, ha arrafelé jártok, érdemes megkóstolni az Anna Grand Hotel Vinotékájában és a Borharapóban!

Vivamus borok

... és, ha már a láblógatásról volt szó, jöjjön a Kistehén tánczenekar: Szájbergyerek. Imádom őket! :-)

Persze nem csak a "lógtam". Ígéretemhez híven a könyvemet javítottam (pontosan a szerkesztőm), és jelentem: tartom magam az ütemtervhez. Szeptember közepétől már a tördelőnél lesz a kéziratom, októberben pedig a nyomdában... amint elkészül a borító és a hozzá tartozó weblap, megmutatom nektek! :-)

Hogy vagytok? Hogy teltek az elmúlt hetek, amióta nem "beszéltünk"? Láttátok a tűzijátékot? Nálunk helyben volt, szolid, vidéki verzió - nagyon bejött...! :-) Miket sütöttetek és főztetek? Meséljetek....!

Puszi mindenkinek!
Mirza / Eszter

Csillámtetkó és heti menüajánló

2012-07-31T16:00:00.000+02:00

Hiszitek vagy sem, felcsaptam csillámtetkó készítőnek...:-) - mindjárt elmesélem, hogyan, de addig is egy kis előzetes (ha már olyan rég jelentkeztem) a heti ajánlóból: fekete erdei sonkás grissini rukkola ágyon, sajtos zellerszár krémleves, mozzarellás-paradicsomos magos zsemle, sajtos-sonkás grillezett hústekercsek, brassói aprópecsenye, csőben sült vegyes zöldség, mascarponés erdei gyümölcsös desszert.

Sajtos zellerszár krémleves grissinivel

A csillámtetkó ötlete Dorkától (mert kitől mástól? :-)) eredt, ugyanis a testvérvárosi napokon kifigyelte a Fő téren tetováló nőket, és miután látta, hogy minden ovis barátja "szerzett" magának egy-egy csilli villi motívumot, ő is vágyott rá. Kapott is egy rózsaszín hercegnőt a karjára, amit aztán legalább egy hétig nem mártott a vízbe az esti fürdésekkor, nehogy lejöjjön róla a csillámpor.

Aztán, ahogy közeledett Dorka szülinapja, elhatároztam, hogy szerzek valahonnan egy csillámtetkó szettet, és a zsúr ideje alatt én leszek a "csillámtetkós", aki "kivarrja majd a gyerekeket". A neten aztán jól "kiműveltem magam" a témában, majd rendeltem ragasztót, csillámporokat, ecseteket és sablonokat, aztán izgatottan vártam, hogyan "muzsikálok" majd a frissen szerzett tudásommal a bulin. :DDD

Ez a csillámtetkó szettem - egy parfümös dobozban "laknak" a kellékek :-)

Vettem egy csomó sablont is...

A zsúr helyszínéül a Dél-Budai játszóházat választottunk, ami nagyon jó döntés volt, hiszen a mi lakásunk kicsi, nem fért volna el a sok gyerek, no meg a szüleik, vagy csak egymás mellett ácsorogva. :-) Itt viszont volt ugrálóvár, kisautók, ezernyi játék, pónilovak a kertben (!), és egy kedves bohóc. Biztos sokan emlékeztek Galagonyára, akit Dorka első szülinapjára hívtunk el - nos, képzeljétek, ez a játékbarlang az ő háza, így ahogy rábukkantam a neten, nem volt kérdés, hova megyünk. A zsúr fergetegesen sikerült, így azt hiszem, nem kérdés, hogy a jövőben hol fogunk ünnepelni, ha gyereksereget szeretnénk meghívni. Néhány hangulatkép...

Az ugrálóvár nagyon népszerű volt. Igaz, a lovaglás is,
meg a kisautózás, és persze a csillámtetoválás...:D

Szülinapi torta is volt, és sok-sok rágcsálnivaló
- a képen a gyerekek Galagonya bohóccal

Iza igazából csak a tejre volt "rázizzenve", a bulit
gyakorlatilag átaludta :-)

A szülinapos póni-háton

Lincsi, Dorka és Galagonya

És hogy a csillámtetoválás hogy ment? Szerénytelenül állíthatom, hogy ezt főállásban is csinálhatnám. :DDD Persze, nem azért, mert olyan ügyes vagyok, hanem azért, mert olyan végtelenül egyszerű, a végeredmény pedig lenyűgöző. A kölykök egytől-egyig rákaptak, és mindannyian 4-5-6 tetkót kértek magukra, a végén már azt sem tudták, melyik kezük-lábuk maradt "csupasz". De nem csak a picik, hanem az anyukák és apukák is rákaptak a tetoválásra, és a végén mindenki mindenkit tetovált. Őrült jó volt! :-)))

Ezt a gekkót Brigi csinálta a kislányának,
- életében először próbálta ki a csillámtetoválást - és milyen szép lett, igaz?

Grétus és Szabi - az apukák is simán tetováltak :-)

Dorka delfinje - ez volt a 2. próbatetkó, amit csináltam

Ez pedig életem első csillámtetkója
- Dorkát nem kellett győzködni, hogy adja a karját

Ez már egy "komolyabb" darab: ez kb. a 20. munkám
- itt már ügyesebben bántam a színátmenetekkel

Zsiga sárkánya - fekete sárkányt "rendelt", ami
imitt-amott vörösen csillog - Szerintetek hogy sikerült? :-)

Árpika pókja
- Miért szeretik a kisfiúk az ilyen rémes képeket?

Dorka arany tulipánja

Árpika skorpiója

Egy kínai felirat - reméljük nem fejjel lefelé tettem fel
(és nem azt jelenti kínaiul, hogy "hülye vagyok") :-)))

Szóval a buli fergetegesre sikerült, és a gyerekek olyannyira kimerültek röpke 3 óra alatt (nyilván a sok élmény hatására), hogy Dorka és Iza is hazafelé úton, a kocsiban elaludtak. Ezúttal is köszönjük Galagonyának a remek bulit, jövőre is ide jövünk. Sőt, lehet, hogy már ősszel, valami jó kis boszi-partira...

És most főzzünk egy kicsit, ha már ilyen cudarul bántam a blogommal az elmúlt napokban. Remélem, senki nem vette a szívére, hogy kicsit nélkülöznie kellett engem a recepteket, de ezúttal van egy kis mentségem: a könyvön dolgoztam minden energiámmal, hogy mihamarabb elkészüljön...:-)

Az alábbi receptet előételnek ajánlom (a gyerekek is nagyon szeretik), illetve szerintem minden zöldségkrémleveshez remekül illik!

Fekete erdei sonkás grissini rukkola ágyon

Hozzávalók: 1 csomag grissini, 1 csomag fekete erdei sonka, 1 csomag rukkola
Elkészítés: A szalonna szeleteket kicsit ferdén a grissini rudakra csavarjuk, és rukkolával vagy bébispenóttal megszórt tálon kínáljuk. Isteni finom, percek alatt elfogy, és jól passzol a könnyű nyári borokhoz. :-)

Az illata, íze egyaránt szuper

... és látványnak sem rossz, ugye?

A zöldségkrémlevesek továbbra is nagy népszerűségnek örvendenek, talán a sajtos habarásnak köszönhetően... de a lényeg az, hogy mindenki boldogan kanalazza, ha ilyesmit készítek. :-)

Sajtos zellerszár krémleves

Hozzávalók: 1 vöröshagyma, kevés olaj, 1 csomag szárzeller, 1 csomag petrezselyem, erőleves (kb. 7 dl), 2 csomag tömlős krémsajt, só
Elkészítés: A vöröshagymát megdinszteljük egy kevés olajon, rászórjuk a felaprított szárzellert, felöntjük annyi erőlevessel, ami ellepi, és fedő alatt puhára főzzük, majd sajtkrémmel együtt leturmixoljuk, petrezselyemmel megszórjuk (ezt a turmixolás előtt is beletehetjük) és tálaljuk. Reszelt sajt, pirítós, grissini illik hozzá.

Ez a zsemle az SOS vendégváró ételünk, amely hetek óta vezeti a listát. Ha van időm, a zsemlét is magam sütöm, ha nincs, akkor boltit használok, és bele paradicsomot, mozzarellát és fodros salátát teszek. Egy-egy alkalomra, 6-8 főnek 10-12 darabot készítek, ami első blikkre talán soknak tűnhet, de képzeljétek, még soha egy szem sem maradt meg belőle - pedig ez csupán az előétel szokott lenni...:-)

Mozzarellás-paradicsomos magos zsemle

Hozzávalók: 6-8 zsemle, 1 kis üveg pesto, kb. 30 dkg szeletelt mozzarella, 4-5 paradicsom, 1 fodros saláta, pizzafűszer, pici olívaolaj, só
Elkészítés: A zsemléket félbevágjuk, megkenjük pestóval, majd mindegyikbe egy megmosott fodros saláta levelet teszünk, rá pedig szeletelt, besózott paradicsomkarikákat és mozzarella szeleteket felváltva. Picit meglocsoljuk olívaolajjal, kis pizzafűszert szórunk rájuk, majd rájuk csukjuk a kalapokat, és máris tálalhatjuk.

Szintén sláger-fogásnak számítanak nálunk a baconbe tekert hústekercsek. Ha gyerekes család jön hozzánk, kizárólag sajtot és sonkát teszek a húsokba (mert a kicsik különben elkezdik a "miazazöldottközépen" című lemezt), de ha felnőttek a vendégeink, szívesen megtöltöm spenóttal, spárgával, rukkolával, répával és mindenféle más zöldséggel a tekercseket.

Sajtos-sonkás grillezett hústekercsek

Hozzávalók: 3-4 csirkemell filé, olaj, grill fűszer (sós), sajt, sonka, 2 csomag szeletelt bacon
Elkészítés: A húsokat felszeleteljük, kiklopfoljuk, grillfűszerrel fűszerezzük, majd minden szeletre egy sonkát és egy sajtot helyezünk, feltekerjük és baconbe csavarjuk. Fogpiszkálóval megtűzzük őket. A húsgöngyölegeket szorosan egymás mellé tesszük egy tepsire, ezüstpapírral lefedjük, és 1 óra alatt készre sütjük. Az utolsó 15 percre érdemes levenni a papírt, hogy jobban átpiruljon a hús. Fetás zöld salátával isteni! :-)

Középre mindig baconbe tekert aszalt szilvát teszek

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók: 50 dkg pulykatokány, 50 dkg burgonya, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olaj, pulykasültre való fűszerkeverék, pirospaprika
Elkészítés:
1.) A burgonyát megtisztítjuk, lehéjazzuk, felkockázzuk, majd megszórjuk sült krumpli fűszerkeverékkel, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal, tepsibe szórjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.
2.) A húst megmossuk, felkockázzuk. A hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, kevés olajon megpirítjuk (szalonnát is tehetünk alá!), majd rárakjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk fűszerrel (Naturella-sorozatot használok), hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és szép pirosra pirítjuk az egészet. Ha kész, hozzáadjuk a burgonyát, egy pici pirospaprikát, átforgatjuk, majd azonnal tálaljuk. Savanyú uborka és cékla jól megy hozzá. :-)

Ez volt az első Brassóim - Ádám azt mondta, hibátlan volt :-)

A csőben sült zöldségek alapvetően apukám kedvencei, és mivel július 29-én ünnepelte a 68-ik születésnapját, egy színes zöldségtálat sütöttem neki. Mennyei lett az íze, de nem lehetett olyan szépen szeletelni, mint ahogy reméltem... utólag azt hiszem, tojást vagy lisztet kellett volna a tejszínhez adnom, és akkor az egész étel állaga sokkal szilárdabb lett volna. De az is lehet, hogy tejfölt kellett volna az egyes rétegek közé tennem? Ti hogyan készítitek a csőben sült ételeket?

Csőben sült vegyes zöldség

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott vegyes zöldség, 30 dkg sonka szeletelve, olaj, 6 dl tejszín, mozzarella, olasz fűszerkeverék (Naturella)
Elkészítés: A fagyasztott zöldséget forró, sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, és egy kivajazott jénaiba rétegezzük a szeletelt sonkával együtt. Minden réteget megszórunk olasz fűszerkeverékkel, és öntünk rá egy kis tejszínt (tejföllel talán szilárdabb lesz...), majd folytatjuk a rétegezést. Legfölülre jó sok reszelt mozzarella kerüljön. Sütőbe tesszük, és kb. 200 fokon addig sütjük, amíg piros lesz a teteje.

Szilárdabb állagra számítottam, de apa szerint tökéletes volt :-)

Azért ezt még kikísérletezem egyszer, mert szeretném szépen szeletelni

Végül ismét egy SOS vendégváró édesség. Nem kell hozzá más, mint egy kis mascarpone, tejszín és valamilyen gyümölcs, ami a háznál (vagy a fagyasztóban van). :-)

Mascarponés erdei gyümölcsös desszert

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone, 5 dl tejszín, porcukor, 50 dkg gyümölcs
Elkészítés: A tejszínhabot porcukorral habosra verjük és megfelezzük. Az egyik felét hozzákeverjük a mascarponéhoz, majd botturmix segítségével hozzáadjuk a gyümölcs felét, és az így kapott gyümölcskrémet kelyhekbe rétegezzük gyümölcsökkel és a tejszínhabbal. Nápolyival, ostyaszeletekkel díszíthetjük a kelyheket. Ha nem elég édes a krémünk, mézzel is ízesíthetjük, ha viszont fogyózunk, édesítőszerrel is elkészíthetjük, úgy is finom lesz. :-)

Mindenkinek kellemes nyaralást, és pihenést kívánok sok szeretettel!:-)
Jövő héten mi is elmegyünk a Balcsira... Ti voltatok már nyaralni?

Dorka 4. szülinapja és a Barbie torta

2012-07-19T09:44:00.002+02:00

Gondolom, már a címből is sejtitek, hogy megsütöttem életem első Barbie tortáját Dorka cica 4. születésnapjára, ugyanis ez volt a kis ünnepelt külön kívánsága. Hónapokkal ezelőtt valami magazinban látott egy fotót, amin a gyerekek egy hercegnő torta mellett mosolyognak, és a látvány elvarázsolta. Amikor megkérdezte, sütnék-e neki egy ilyet, azonnal rávágtam, hogy persze, aztán éjjel rágugliztam a Barbie tortára, és olyan képeket találtam, hogy aztán hajnalig nem tudtam aludni. Mondtam Ádámnak, hogy ilyen szépet én egyszerűen nem tudok csinálni, hiszen nem vagyok cukrász, csak egy egyszerű anyuka. Ő persze azt mondta, hogy álljak neki, aztán olyan lesz, amilyen, Dorka biztosan örülni fog neki, főleg annak, hogy saját kezűleg készítettem neki.

A szülinapos és a Barbie torta :-)

Életemben nem kételkedtem még magamban ennyire..., de aztán győzött a hit ereje, és nekiláttam a sütésnek. Elméletben mindent elterveztem előre. Brigi kuglófjával "operáltam", mint tortaalap, mivel annál finomabb tésztájú süteményt az elmúlt évek során nem ettem. Megsütöttem, és szokás szerint hibátlan lett. Kifordítottam a formából, beleállítottam a befóliázott babát, aztán majdnem elájultam, mert a csodás magas kuglófom, amit a baba szoknyájának szántam, mindössze térdig ért Barbie-nak. Persze, ez nem a kuglóf hibája volt, hanem a szöszi babáé, hiszen bármilyen csinos is, lássuk be, rém aránytalan azokkal a nyakig érő lábaival... szóval, sütöttem még egy kuglófot, és az előző tetejére tettem. És még így sem volt elég magas, de szerencsére be lehetett hajlítani Barbie lábait, így megoldottam ezt az apró problémát. Eztán már "csak" a krém elkészítése és a díszítés volt hátra. A krém egyszerű volt (saját kreáció), de a díszítés... no, hát azzal megküzdöttem... megmutatom, hogyan. :-)

Barbie torta - Brigi kuglófjából (2 db-ot kell sütni!)

Hozzávalók: 3 tojás, 18 dkg cukor, 18 dkg liszt, 1 citrom leve + héja, 1 dl víz, 1 dl olaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor
A forma kikenéshez: vaj
A krémhez: 1 doboz (5 dl) Mascarpone, 5 dl tejszín, porcukor, 1 csomag habfixáló, 1 csomag málna (300 g)
A ruhához: 2 csomag rózsaszín marcipán tömb (100 g / db), 1 csomag fehér marcipán massza
A díszítéshez: színes szóró cukrok (virág és gyöngy alakúak), dr. Oetker cukorszirupos toll (4 db van egy csomagban: zöld, fehér, piros, sárga)
Elkészítés:

1.) A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
2.) A többi hozzávalót konyhai robotgéppel habosra keverjük.
3.) Kivajazzuk és liszttel megszórjuk a kuglófformát.
4.) A keményre vert habot óvatosan, egy fakanállal a tésztához keverjük, majd az egészet a kuglófformába öntjük.
5. ) 180 fokon kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.
6.) Ha mind a 2 kuglófot megsütöttük, egymásra helyezzük őket, és beleállítjuk a közepébe a fóliába tekert babát (csak mellrészig kell betekerni, hogy ne ragadjon majd később, és érdemes a haját is hasonlóképp megóvni a tálalásig). Ha jó a szoknya derekának a magassága, kifaragjuk a végleges formát - a kuglóf felső peremét kell lekeskenyíteni annyira, hogy egy A-vonalú ruha aljat kapjunk. A levágott tésztát félretesszük, ezzel tömjük majd ki a baba dereka és a szoknya között keletkező réseket.
7.) Elkészítjük a krémet: porcukorral habosra keverjük a tejszínt, és beletesszük a habfixálót. Ez után összekeverjük a mascarponéval, végül a málnával.
8.) A kuglófokat felszeleteljük, és szépen minden réteget megkenünk a málnakrémmel, végül az egész tortát kívülről is megkenjük vele. Jó vastagon lesz rajta a krém, de nagyon finom, igazán!
9. Beleállítjuk a közepébe a babát, és a dereka körül keletkező lyukat kitömjük a levágott kuglóf-darabokkal. A maradék krémből erre a részre is kenünk egy keveset.
10.) Kinyújtjuk a kétféle marcipánmasszát, és elkészítjük a ruhát. Először érdemes egy topot csinálni a babának, a pánt nélküli a legegyszerűbb, majd jöhet az alsószoknya, és a felső rétegek. Szerintem akkor lesz igazán szép, ha úgy vágjuk ki a darabokat, hogy látszódjon a málnás krém, a fehér alsószoknya és a rózsaszín is. (Nekem a fehér végül nem látszott, csak a szeleteléskor)
11.) A derékrészhez érdemes valamiféle marcipán övet tenni, így nem látszik az illesztés.
12.) A színes tollakkal mintákat rajzolunk, és cukor-gyönygökkel, virágokkal díszítjük. A babát a tálalásig hűtőben tartjuk, és a haját is csak közvetlenül az átadás előtt bontjuk ki, hogy ne legyen ragacsos! :-)

Felverjük a tojáshabot, egy másik tálban pedig simára keverjük a többi hozzávalót...
(aztán a két masszát finoman összekeverjük)

Brigi kuglófja - sütés előtt

Készül a Barbie szoknya - Ádám nagy erőkkel dézsmálta a levágott szoknyadarabokat,
úgy kellett elzárnom előle...:-)

Málna krémmel bevonjuk az első réteget...

... aztán a többit

Iza felügyelte a munkát :DDD

Kész az alsószoknya!!

No, hát ekkora lyukat kell kibélelni a levágott tészta darabokkal

Barbie a hűtőben (ki kellett szednem egy polcot, hogy elférjen)

Dorka a babájával :-)

Azt mondta, még sosem volt ilyen szép születésnapja :-)

Egy cukor sem mozdult el a helyéről

Az ünnepelt nagyon fel sem akarta vágni a tortáját

Ünnepi ebédet ezúttal nem készítettem, mivel Dorka arra vágyott, hogy a "Mediterránba" menjünk. Szóval, ha eddig nem ismertétek, érdemes nagyon gyorsan meglátogatnotok a régió legszuperebb éttermét, mert isteni a kaja (és rém színes az étlapjuk), nagyon trendi és mégis otthonos a berendezés, itt a legkedvesebbek és legmosolygósabbak a pincérek, és legendásan udvarias a tulajdonos. Ha erre jártok, mindenképp ebédeljetek náluk, imádni fogjátok! - mi is elég sűrűn járunk ide...:-)))
A Mediterrán Café honlapja >>>

Dorka mindig rántott csirkemellet és jázmin rizs kér, és szégyen vagy sem, azt
mondja, Anya, ezt ők finomabbra sütik, mint Te... hát, ez van, gyerekek. :DDD

Nekem ez a kedvenc kevert salátám...

És a Cordon Bleu - mindig ezt kérem - uszi előtt salátával

Végül egy kép az ünnepeltről, Ádámról, valamint Merliahról, aki a tortából bújt elő, és szerencsére nem is lett ragacsos. :-))) Egyébként a youtube-on nagyon sok Barbie tortát találhattok, keressetek rá egyszerűen, hogy "Barbie cake", és gyönyörködjetek bennük - nem mellesleg az elkészítésüket is lépésről lépésre bemutatják. Remélem, mindenkit inspiráltunk....! :-)))

Mai zenei ajánlóm: Barbie in a Mermaid Tale :-)))

Minden napra egy recept I.

2012-07-16T08:49:00.003+02:00

Hetek óta gyűjtöm a képeket azokról a finomságokról, amikről nem készítettem fázisfotókat, vagy mire észbe kaptam, hogy meg kéne örökíteni őket, már mind megették a vendégek. :-) Ezekből gyűjtöttem össze egy csokorra valót: Cukkinis-paprikás-húsos tészta, Bounty, Sült libacomb, Töltött tök, Fahéjas muffin. Válogassatok kedvetekre! :-)

Cukkinis-paprikás-húsos tészta

Úgyis nagyon bántott, hogy a múlt héten kissé cudarul bántam a blogommal, de nem sokat voltam gép közelben, vagy ha mégis, akkor ezerrel írtam az ősszel megjelenő könyvemet. Vagyis javítottam, mert már kész van, de a kiadásig még mindig van mit csiszolni, tökéletesíteni rajta. A legtöbben már tudtok róla, de akik még nem, azoknak elárulom, hogy október magasságában rukkolok elő életem első (de remélhetőleg nem utolsó) regényével, ami egy sorozat első kötete lesz...:-)
És nem, nem gasztronómiai témájú! :-)

Aztán Dorkával is egyre többet kirándulunk, mert a szülés után nem sokat mozogtunk vele a gyermekágy miatt, és csak nyár van, vakációóóó, amit egy kisgyereknek hasznosan kell eltöltenie. Hétvégén például az állatkertben voltunk, ahol olyan gyönyörű és ügyes fotósorozatot készített a kedvenceiről, hogy elállt a szavam. Íme a hét díjnyertes fotója. :-))

A zsiráfok előtt különösen sokat ácsorogtunk
Dorka fotója :-)

Most pedig jöjjön egy kis zene, aztán a receptek! The Carbonfools: Sunset

Cukkinis-paprikás húsos tészta

Hozzávalók: kevés olaj, 2 vöröshagyma, 2 piros paprika, 2 cukkini, egy üveg pesto, só, bors
Köretnek: főtt masni tészta
Elkészítés:
1.) A hagymát felaprítjuk, kevés olajon kicsit megpirítjuk, és hozzáadjuk a felkockázott pirospaprikát.
2.) Erre jön majd 2 apróra vágott cukkini, majd a hús. Sózzuk, borsozzuk, jól megpirítjuk az egészet, majd felöntjük egy kis vízzel, pestót adunk hozzá, és fedő alatt puhára főzzük az egészet. Főtt tésztával, friss bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.


Könnyű, nyári tészta, és hamar elkészül!

A Bounty nagy kedvencem, bár tutira nem használ az alaknak. :-)) Az alábbi receptet a Nosalty-n találtam, itt találjátok az eredeti leírást Kókuszos álom néven. Isteni finom, talán csak annyi "hibája" van, hogy rém nehéz ügyesen kivenni a felkockázott szeleteket a tálból, mert morzsolódik és könnyen törik. De az íze... valami elképesztő! :-)

Bounty

Hozzávalók: 3 dl tej, 10 dkg vaj + a forma kikenéséhez, 8 dkg cukor, 4 evőkanál búzadara,12 dkg kókuszreszelék, 2 tábla tejcsokoládé / tortabevonó (én dupla adag csokit használtam, fele-fele arányban ét- és tejcsokit)
Elkészítés:
1.) A tejet felfőzzük a cukorral és a vajjal, majd belekeverjük a búzadarát és a kókuszt. Voltaképp egy kókuszos tejbegrízt kapunk, ami tökéletesen megegyezik a bolti bounty csoki ízével. Persze, ebben a fázisban még csoki nélkül. Szóval, ha kész a kókuszos massza, hűlni hagyjuk - addig legalább picit megduzzad benne a gríz.
2.) Kivajazunk egy kisebb sütőformát (tényleg kicsi legyen, különben nagyon lapos lesz a süti!), majd a gőz felett felolvasztott csoki felét bele simítjuk, és megvárjuk, amíg megdermed. Rákenjük a kókuszos masszát, majd befedjük a csoki másik felével. A hűtőbe tesszük teljes dermedésig, és utána kockára vágva tálaljuk.

A fotókkal elégedetlen voltam, de a süti íze pazar! :-)


A Bounty-szerelmeseinek...:-)

Sült libacombot már nagyon sokszor készítettem, de mindig találkozom anyukákkal, akik azt mondják, nem tudnak finom libát sütni, mert mindig száraz vagy kemény, vagy ízetlen lesz nekik, szóval ez adja a recept aktualitását. Érdemes kipróbálni, mert egyáltalán nem bonyolult!

Sült libacomb

Hozzávalók (3 személyre): 3 libacomb, szárnyas fűszer, só, őrölt bors, kevés olaj, 3 vöröshagyma, 2 paradicsom, 1 paprika, 2 alma, kevés víz
Elkészítés:
1.) A húst megmossuk, besózzuk, megszórjuk szárnyas fűszerrel, őrölt borssal, majd kevés olajjal megkent jénaiba tesszük. Rászórjuk a feldarabolt hagymát, paprikát, paradicsomot és almát, majd mindezt megszórjuk grill fűszerkeverékkel. (Vagy, amit szívesen használunk zöldségekre). Felöntjük a tálat egy pohár vízzel, majd lefedjük ezüst papírral, és 200 fokon kb. 1.5-2 órán át sütjük, majd levesszük a fóliát, és még kb. 45 percig sütjük, gyakran locsolva a szafttal a combokat, sőt, forgassuk is őket, hogy egyenletesen megpiruljanak! Főtt krumpli, párolt káposzta, főtt rizs egyaránt illenek hozzá.

Kívül ropogós, belül puha, mint a vaj... :-)

A töltött tök személyes kedvencem, anyukám gyerekkoromban nagyon sokszor főzött ilyet a hétvégéken, ezrét mondhatni, az alábbi, családi recept.

Töltött tök

Hozzávalók: 2 kisebb tök (lehet karikára is vágni, ekkor gombócokat kell bele formázni a húsból, vagy félbe vágni, és akkor kvázi a "hajókat" megtölteni a töltelékkel)
Töltelék: 75 dkg darált hús, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 teáskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál bors, őrölt szerecsendió, 4 szikkadt zsemle tejes vízben áztatva, kifacsarva (vagy 20 dkg főtt rizs), 1 tojás, só, ételízesítő
A besamelhez: 8 dkg vaj, 4-5 evőkanál liszt, 6-7 dl tej, 3 dl tejföl, 2 csokor kapor, só, ételízesítő
A díszítéshez: friss kapor, paradicsom

Elkészítés:
1.) A tököket meghámozzuk, félbevágjuk, kikanalazzuk a belsejüket, hogy "csónakokat" kapjunk. (Vagy 3 centis darabokra karikázzuk, és a szeletek közepét kanállal kivájjuk.) A tököt besózzuk, borsozzuk, és félretesszük.
2.) A töltelék hozzávalóit összegyúrjuk, fűszerezzük.
3.) Kivajazunk egy jénait. A töltelékből vizes kézzel gombócokat formázunk, a tök-szeletekbe töltjük és a sütőtálba tesszük. 2 pohár vizet töltünk rájuk. ( A víz kb. a tök-szeletek feléig érjen!) Előmelegített sütőben 10 perc alatt megpároljuk.
4.) Elkészítjük a besamelt: megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, kicsit pöfögni hagyjuk, majd lassan belekeverjük a tejet, és habverővel homogénre keverjük. Ételízesítővel, sóval, borssal ízesítjük. Belekeverjük a tejfölt és a felaprított kaprot. Jó sűrűnek kell lennie! Ha kész, kivesszük a tálat a sütőből, és rálocsoljuk a besamelt. Visszatesszük a jénait a sütőbe, és további 45 percig sütjük. Tálaláskor friss kaporral, paradicsom karikákkal díszíthetjük.

Sütés előtt - már így is guszta, ugye?

Aztán jöjjön egy SOS muffin recept, ez nálunk mindig nagyon kelendő, és hamar elfogy. Az eredetit itt találtam >>>

SOS fahéjas muffin

Hozzávalók: 2 bögre liszt (1 bögre = 250 ml), 1 bögre cukor, 1 bögre tej, 0,5 bögre olaj, 1 tojás, 1 cs sütőpor, fahéj
Elkészítés: A hozzávalókat konyhai robotgéppel összekeverjük, papírral bélelt sütőformába kanalazzuk (3/4-ig kell megtölteni őket), és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Cukormázzal, jégcukorral díszítve - Dorka műve :-)

Remélem, mindannyian találtatok kedvetekre valót! Mindenkinek szép hetet kívánunk, és mivel most hűvös van, és úgyis sokat fogtok sütni-főzni, küldök még egy számot a fenti együttestől. Én imádom őket, szuper zenét nyomnak...:-)

Clafoutis sárgabarackkal

2012-07-11T06:44:00.002+02:00

A Clafoutis egy sült, langyosan tálalandó francia gyümölcsös desszert, amit leggyakrabban cseresznyével, áfonyával vagy szederrel töltenek meg, és porcukorral megszórva tálalják. Az írásos emlékek szerint a 19. századból ered, és a neve leegyszerűsítve azt jelenti: tészta cseresznyével. De mi van akkor, ha elkövetünk egy kis "merényletet", és a süteményt hazai édes sárgabarackkal töltjük meg?

Az első Clafoutis-om :-)

A süteményemet a Nosalty-n egy Flóra nevű lány cseresznyés desszertje ihlette meg, és mivel véletlenül sem szeretném elvenni tőle a dicsőséget, íme az eredeti recept! >>>
Én csupán azért használtam hozzá sárgabarackot, mert előző nap kaptam egy nagyobb adagot, és kapóra jött, hogy felhasználjam. Mint utólag kiderült, érdemes volt. :-)

Sárgabarackos Clafoutis

Hozzávalók: 40 dkg sárgabarack kimagozva cikkelyekre vágva, 5 tojás, 8 dkg cukor, 8 dkg liszt, 1 citrom reszelt héja, 1 vaníliarúd kikaparva, 1 kiskanál sütőpor, 0,8 dl tej, 1,25 dl tejszín, vaj a forma kikenéséhez
Elkészítés:
1.) A barackot megmossuk, kimagozzuk, cikkelyekre vágjuk - és édességétől függően érdemes szükség szerint (fahéjas) porcukorral / mézzel édesíteni. Ha ez megvan, beleszórjuk egy vajjal kikent kerek tortaformába.
2.) A többi hozzávalót konyhai robotgéppel simára keverjük, és a barackokra öntjük, majd előmelegített sütőben, 200 fokon megsütjük. Langyosan, (fahéjas) porcukorral megszórva tálaljuk.

Nyersen is nagyon finom volt :-)

Egy kis porcukrot és fahéjat azért kapott a barack...

Amikor kivettem a sütőből, kétszer ilyen magas volt...

A tésztája olyan könnyű, mint a hab :-)

Papírt tettem a tortaforma aljába, így könnyű volt kiszednem a szeleteket

Illatos, könnyű, ízletes...

Mmmmm....!

Ki kér egy szeletet? :-))

Ez egy igazán kellemes, könnyed, nyári sütemény, és lássuk csak, most épp 18 fok van. Ideális idő a sütésre! :-)))

Azért a zenéről se feledkezzünk meg! Bár ez a stílus egyáltalán nem az én világom, nagyon tetszett - és ki tudja, lehet, hogy megint meghozza nekünk az esőt....! :-) Pitbull - Rain Over Me ft. Marc Anthony

Parasztsaláta és hűsítő citromos fürdő

2012-07-09T08:29:00.002+02:00

A rekkenő hőségre való tekintettel áttértem a saláta készítésre, hogy ne kelljen bekapcsolnom a tűzhelyet, és minél kevesebbet legyek a konyhában, mivel egész nap odasüt a nap, és klíma híján félő, hogy megfőnék a melegben. Mai ajánlatom: görög parasztsaláta és egy hűsítő citromos fürdő, amit ígérem, imádni fogtok! :-)

Pillanatok alatt elkészül, és nagyon finom!

A parasztsaláta valójában a "hivatalos görög saláta", noha szerintem kis hazánkban a legtöbb háziasszony kivétel nélkül másképp készíti el...vagy tévedek? :-)

Ez a fogás - a többi salátához hasonlóan - Görögországban az étkezés fontos részét képezi: mindig a főétellel együtt tálalják, és kizárólag frissen készítik el. Általában nagy tálban teszik az asztalra, így mindenki kedvére csemegézhet belőle magának. A közös salátázás voltaképp a családi összetartozást és a vendégszeretetet jelképezi, így érdemes komolyan venni! :-)

Horiatiki szalata - Parasztsaláta

Hozzávalók: 3 paradicsom kockára vágva, 1 kígyóuborka kockára vágva, 1 hagyma karikára vágva, fekete olajbogyó, 25 dkg juhsajt, kapribogyó, 1 nem erős zöld paprika karikára vágva, 5 kemény tojás, 1 csokor petrezselyem felaprítva, 1 pici fejes saláta (ezt csak én tettem bele, hivatalosan nem kell bele), extra szűz étolaj, ecet, bazsalikom, oregano
Elkészítés: A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük, olívaolajjal, pici ecettel, sóval, frissen őrölt borssal, bazsalikommal, oreganóval fűszerezzük. Hogy igazán szépen nézzen ki, a juhsajtot és a főtt tojás szeleteket, valamint a friss petrezselyem egy részét csak a tálalás előtt adjuk hozzá!

A legtöbb görög sajt remekül passzol a zöldségekhez


Zöld paprikát nem kaptam, csak csípős volt a boltban...

Most zenéljünk egyet, aztán megmutatom a mi kis nyári, hűsítő fürdőnket! Grenade Set Fire to the Rain - Adele & Bruno Mars Mash-Up

A citromos fürdő régi, jól bevált "receptem" amit minden nyáron előhúzok a tarsolyomból, és akit lehet, elkápráztatok vele. :-))) Ezúttal Ádámot, Dorkát és a kis Izát sikerült levennem a lábáról, ugyanis nekik készítettem el ezt a remek, frissítő-hűsítő fürdőt. És mielőtt megkérdeznétek, nem, nem lesztek tőle ragacsosak, ellenben nagyon puha, illatos és finom lesz utána a bőrötök, és ha este mártóztok meg benne, utána garantáltan izzadni sem fogtok!

Próbáljátok ki, mert ez a fürdő nemcsak a testet, de a lelket is megújítja! :-)

Citromos fürdő - Mirza módra

Egy kádat teleengedünk kb. 30-32 fok körüli kellemesen hűvös vízzel, majd belekarikázunk 5-6 megmosott citromot, és további 2 citromnak a vízbe facsarjuk a levét. A kád köré - a relaxáció jegyében - tegyünk mécseseket, majd mártózzunk meg a vízben. Ha túl hűvösnek érezzük, adhatunk hozzá egy kis meleget, de az a cél, hogy alapvetően ne forró vízben (hahaha, teában) üldögéljünk, hanem egy hűsítő fürdőben (kvázi limonádéban :-)), természetesen anélkül, hogy felfáznánk, szóval mindenkinek a komfort érzetére bízzuk, milyen hőmérsékletű víz esik a legjobban.

Dorka és Izabella ezúttal apával fürdőztek. Kicsit tartottam tőle, hogy Iza mit szól majd
a hűsítő fürdőhöz, de boldogan kacarászott, Dorka pedig ki sem akart mászni, amikor pedig
kénytelen-kelletlen kihúztam a kádból, azt kérdezte, Anya, és milyen lesz a következő varázsfürdőd? :-))

A citromról úgy tartják, a lélek csodálatos elixírje, amely - miközben megszépíti a bőrünket - erős stresszcsökkentő, lazító, nyugtató hatással bír. Próbáljátok ki! :-)

Görög töltött paradicsom

2012-07-06T00:46:00.003+02:00

... avagy Domatesz Jemisztesz. A görög konyhának hála új szintre emelkedett a rizsfőzési tudományom, a minap ugyanis hagymás-paradicsomos rizzsel töltött sült paradicsom került a családi asztalra, és mindenki el volt ragadtatva az eredménytől. :-)

No, de előtte egy nagyon fontos kérdés: Nálatok is lehűlt a levegő? Volt égzengés és nagy vihar? Meséljetek...! Itt 20 fok van, és harsogóan friss a levegő - felüdülés a szaharai hőség után...

Színeiben sem rossz, ugye?

A recept rém egyszerű, mégis nagyon mutatós és könnyed ebédet lehet vele készíteni. Köretnek is, főételnek is kitűnő. Nekünk mondjuk az előző napról volt egy kis grillezett húsunk és egy adag friss zöld salátánk, így köretként ettük a sült paradicsomokat, de a recept nagyszerűségét mutatja, hogy az összes - a töltésből megmaradt rizs is (amit megfőztem) - az utolsó szemig elfogyott, és Ádám azt mondta, ilyen rizst ehetnénk gyakrabban is...

Töltött paradicsom

Hozzávalók: 10 paradicsom, 2,5 dl extra szűz olívaolaj, 2 nagyobb hagyma finomra vágva, 25 dkg rizs, 4 dkg friss menta (ha nem szeretitek, akkor bazsalikom is jó lesz helyette) apróra vágva, pici paradicsomlé, só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
1.) A paradicsomokat megmossuk, a tetejüket levágjuk és félretesszük, a belsejüket egy kiskanállal kikotorjuk egy tálba és összetörtjük apróra.
2.) Egy serpenyőben 1 dl olajon üvegesre pirítjuk a felaprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk a rizst, sózzuk, borsozzuk és azt is megpirítjuk, végül ráöntjük a paradicsomok pépesített húsát. Felforraljuk és félrerakjuk, amíg kicsit megduzzadnak a rizsszemek. Belekeverjük a menta (vagy bazsalikom) leveleket, és megtöltjük a rizses töltelékkel a paradicsomokat.
3.) A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A paradicsomokat magas peremű sütőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, (én pizzafűszert is szórtam rá), majd a maradék olívaolajjal, 2,5 dl vízzel és egy pici paradicsomlével felöntjük. A paradicsomokra rátesszük a kalapjukat, és kb. 1 órán át sütjük. Ha kész, picit leöntjük a visszamaradt levet, és friss fehér kenyérrel, zöld salátával tálaljuk.

Nem volt 10 paradicsomom, ezért maradt egy kis extra rizsköretem

Eleinte soknak tűnt a hagyma "alatt" az 1 dl olíva, de aztán a rizzsel és a paradicsommal
tökéletesen elkeveredett

Megpirítjuk a hagymát...

Hozzáadjuk a rizst és a paradicsomot

A rizses tölteléket belekanalazzuk a kivájt paradicsomokba, és mehet rájuk a kalap

Gondolom, azért kell ilyen sok vizet önteni rájuk, hogy a rizs megpuhuljon

Az eredeti receptben +10 percig a végén kalap nélkül is kell sütni
- de szerintem úgy megkeményednek a rizsszemek
... és kitörnek a fogaink, amikor enni szeretnénk :-))

Szerintem meglehetősen "görögös", nem? Isteni finom, mellesleg.

Bazsalikom minden paradicsomos ételhez illik...

A krumpli nem volt a receptben, önszorgalomból sütöttem mellé :-)

A töltelék gyanánt elkészített rizs amúgy annyira finom, hogy ha a pirítási folyamat végén legközelebb nem töltjük paradicsomokba, hanem felöntjük vízzel, és puhára főzzük, a világ legfinomabb köretét tehetjük majd a vendégeink elé...!

Végül az elmaradhatatlan zenei ajánlóm: Greece - The Heaven of this World

Idesüssetek (hahaha, szó szerint), mit találtam?! Igaz, ez húsos töltelékkel készül, és nem csak paradicsomokba, hanem paprikákba is töltik, de szerintem remek kis videó (és tuti jó recept), nézzétek meg!