La Crepería Les îles</h1> <article> <h1>La Crepería Les îles</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Fri, 6 Nov 2026 13:01:10 -0100</p> <p>No hay cosas que me guste más que un crepe canadiense con jarabe de arce, queso, bacon y champiñones. Después mi crepe dulce de dos bolas de helado de vainilla y dulce de leche. Es un almuerzo redondo con botella de agua 17,90 euros. Haciendo esquina en la Plaza de la Concepción de la ciudad de San Cristóbal de La Laguna. Crepería Les Îles.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCm8pgVtGlzZFZ8HCLT763P9JZiu-gaRIINwfnv1HQwttUBKCXNjAZTIgHwCi9W2ex-ZRPl_JLUnn_aPWjVwrjaT3ZlEDesGE-q_krmKgaBkCd6OfTEr10JlqWkqNMuaJNJlm47PDnlbli43ewROhW1yxNGzUE1VcI4nUIoKLGxn1nVkImR_um4vWVAkc/s4080/1000228974.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p></p> </article> <article> <h1>Huevos estrellados al vinagre macho</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sun, 25 Oct 2026 03:19:41 -0100</p> <p><b style="text-align: center;"><span style="font-size: 22pt; line-height: 115%;">Huevos estrellados al vinagre macho</span></b></p><p><b style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Juan José Valencia</span></b></p><p><b style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></p> <p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlCRI0satQmNuXi8nPLsiNCq7mnfet89RAzqOZ6nCRlqg2mB5X0lcbgMdLmFzazTjYB4KrIcmcKh5A20Ihyc4BAKK9tHG9AX-wNYAQ-ynOUE_5_WgeVjZyAg3MiFaMCn7qdB_3Bjyy6sOv4APoymaT1Q3uDxwYF5P3gURpt3JCaMMlwGrlgN04pQh5HH8/s800/Huevos%20estrellados.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></b></div><b> </b><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><o:p> </o:p></span></b><p></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 16pt; line-height: 115%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">8 huevos camperos<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">1 Kilo de papas de freír<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">200 gramos de jamón serrano ibérico de bellota<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Medio vaso pequeño de vinagre macho de Buenavista del Norte<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Aceite</span></b></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Sal<o:p></o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Pimienta<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Una cucharada pequeña de pimentón de la Vera</span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;">Perejil<o:p></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><span> </span>Fríe un kilo de papas fritas. Fríe cuatro huevos y ponlos de base en un bol, añádele las papas, pon cuatro huevos encima, añádele dos cucharadas de aceite de la fritura de los huevos, sal pimienta, pon el pimentón y échale el vinagre macho . Rompe todo con dos cuchillos y mezcla. Cubre con el jamón y añádele un poco de perejil.</span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><o:p> </o:p></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 14pt; line-height: 115%;"><o:p> </o:p></span></b></p> </article> <article> <h1>Bodegón Los Laureles</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sun, 18 Oct 2026 14:18:57 GMT</p> <p>Este local llamaba la atención en los dos miles por tener en su interior una fotografía retrato de Francisco Franco. Te tiraba para atrás, repulsivo y repelente... pero la carne estaba exquisita eso sí. Carne a la brasa, buenas brasas como las del <i><b>Club el Progreso</b></i> en Argentina (Buenos Aires). Éste último no tiene nada que envidiar al <i><b>Bodegón Juanito</b></i> y su cochinillo. La decoración del bodegón Juanito no se queda atrás. Fotos de aviones, recorrido por la aviación y el recordatorio de la proximidad del aeropuerto. Un aeropuerto que cambió de nombre; del luctuoso Los Rodeos al Aeropuerto Ciudad de La Laguna. Blanquear quizás una tragedia.</p><p>Bueno no me lío. Veremos la carne en Los Laureles y si sigue la foto. Tiempo ha pasado desde la última vez que fui. Memoria democrática incorporada. Bendita democracia. Este 29 de noviembre elecciones al canto. Precipitadas y con devenir de la vivienda incluidas. La calle activa y la esfera pública a flor de piel.</p><p>Al bodegón iré en coche, un Dacia granate heredado de mi abuela Paca. Le quiero cambiar las gomas y ponerle llantas plateadas. Ser el hortera que siempre fui, oyendo música a todo volumen. Bueno... es una road movie este blog. Y no queremos acabar con la pierna como en la peli de Tarantino o saltar al vacío como Thelma y Louise. Iremos suave y no beberemos vino del país. Hoy me pillé un libro de Monterroso de mil páginas, el del dinosaurio. Cuentos y dislates. Caminos y disparates. Una boda y la Esperanza. Una rave y mis amigos. Maxi no está, te echamos de menos querido. Nunca olvidaré el cumpleaños de Carlos en el Teide con el bidón lleno de pollos y jugando al fútbol -allá arriba- en la nieve, con una pelota naranja.</p><p>¡Viva la Romería de La Esperanza!¡Qué Carlos Alemany esté en la gloría!</p><p>Allí Juan conoció María (conexión gaditana) y ahora tenemos dos niños. Uno de ellos pelirrojo.</p><p>La foto la quitó. Me alegro. Solomillo de ternera Canaria 28 euros. Solomillo de ternera Ávila 28 euros. Solomillo de novillo 25'50 euros. Con pimientos sin papas incluidas. Había escaldón de carne cabra delicioso. Croquetas y carnes selecta. La luz es tenue y hay parking. Tienen datáfono y quesillo de turrón. Nuevo lugar de referencia.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie-Q_mGjB-0fYBsY4HFhJy_5tiyQyDjRlunEAAl_c9Gd6vV31o1AWvppB3IGaa0tnvmUMRjQ-a6B282Or0xwCmlzlARl1XTtxoQnYEGY2eYFVTXOs-ocXnV8sXpze9jc1yKj5djtUgmebkVhnMDzkR_nN9u8aBmCfMAIAkf5eV9g5_6IZ61EvAHg2fYqs/s960/1000220672.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p> </article> <article> <h1>The Cook</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Tue, 22 Sep 2026 16:41:45 GMT</p> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkNNThmzlxiSubBaaHDvHzfT-Ak5KGBtgHHLCR-7zvPzOZtcla3OKpkwsZkuzYMH42_LVLxUYBsQ52b6a6D1sswqAisc_klp3LsrZUC_I7BRTjPKPMk7zUQ_XLMgdtdIMWjSMKEGuL-f8FHF6NQ74s1PUW65r7k0eHrS5MiUvdKJ7Ehn2AXdP3d7RIPs/s908/1000211032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Joseph Bail (French, 1862-1921)</span></div><p></p><p style="text-align: center;"> "The Cook" (ente 1880 y 1910)</p><p style="text-align: center;"> Óleo sobre lienzo (135.2 x 100.3 cm)</p><p style="text-align: center;"> Colección Museu Nacional de Belas Artes, Rio de Janeiro, Brazil.</p> </article> <article> <h1>Hokkaido y Level</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Thu, 27 Aug 2026 20:08:38 GMT</p> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelwwI_0xF2EwHKbH4CbE6TrspEtl4vLhANR-lDNcseLvSTumyA16J3erlSnSCAU9cs9ZMZACl5uHMWGRSgpJIxlNBxvkN3OvV01YhNN95UOiWV0Oo-_80aZuPMG1oFcNGTO85W19p7uEyEVcKGoYecVra5alVTk2IdjmSBgr5SFl2tyZz_mqmPCreves/s4080/1000201145.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br />Enfrente del Cardumen junto a la Plaza del Príncipe en Santa Cruz de Tenerife. En el antiguo local del El Cairo. El japones de referencia de Santa Cruz. Baratito y no siempre en domingo. Su ensalada de wakame ligeramente picante es espectacular, su tempura de gambas, generosa, grandes y frescas. Su edamame delicioso. Desde el agua que sirven se ven los detalles. Agua conquense de alta calidad y también coronan la comida con un obsequio de una pieza de naranja fresca cortada. Fuente Liviana es el agua. Cuenca, que recuerdos. El casco antiguo, la Taberna del Jovi, jugando al squash con Ubay y Abel. Noches divertidas con mi querido Sigfrido Martín Begué y mi añorada Macu. Hoy Santa Cruz tiene mas plazas de motos en la zona centro. La Rosa ya está terminada y en breve el Strasse creo que abrirá en la plaza. Mis amigos de siempre de la callita. Lucky, Dani, Pablo, Rosalía, Ana, Sofi celebramos aquí nuestra comida de navidad. Copiosa y generosa. Mesa grande y risas. En breve cae una de esas comidas. Es un lugar éste un poco cultureta, vienen gentes del mundo de la cultura a comer aquí porque es un lugar excepcional no cabe duda. A veces jóvenes influencers redactan sus post y reels aquí. Es divertido. A mi los dueños me cuidan y me tratan bien. Suelo venir solo. Hoy jueves iré sólo a ver que me depara la comidita. De precio está muy bien y el helado frito de postre no puede faltar. El servicio es amable y muy cordial, son buena gente. <p></p><p>Estaba lleno. Me vine al popular Level. Pegadito a la Plaza. Calamares saharianos me pedí. La tortilla española de aquí está espectacular. El cenicero es una lata "Titán" de pimentón de Murcia. Legendario detalle. Son muy amables. La ración es completa; se pueden pedir medias raciones. Aquí el agua es Solán de cabras, la sirven con limón. Restaurante de mucho ambiente, están desde 2020. Un gastro bar canario. Resultón y con espíritu santacrucero y toscalero. Tienen costillas con papas y piña, hay secreto así como surtido de tortillas. Tienen la tortilla del Volcán 🌋 -con sobrasada y picantona y La Gomera que creo que lleva almogrote. También hay pulpo guisado y zamburiñas. Carta amplia y hermosa.</p><p>El día está primaveral y ha refrescado en este agosto ceutí también a todos los efectos. Se complican las cosas. Los calamares están frescos y llevan algo de pimentón y perejil, papas naturales y mayonesa de acompañamiento.</p><p>Buen día.</p> </article> <article> <h1>Paella sabrosa</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Wed, 29 Jul 2026 11:05:20 GMT</p> <p>Acabo de hacer una paella de robellones, chapiñones, mejillones, cebolla y alcaparras. Con concentrado de tomate y fumé de pescado. Muy saludable y gustosa. Se puede hacer con arroz integral.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDrM2GPCD5K85dfdzPFTziAFOpWnv7FNVfbcvfI3537aWh8v192XJ6_QBy3ieOrdheyhc7Y8IEsQXK2zjflmN-Uti3x_u5bwJoW4h2b4LfR7D0jqbKIshwQMysNp7EOh3I1Yz_9lpsBy65fywSmOh9FEqM3eJwxZvMcz9WSBzGLgxo6XvZs1B6O5Fnyqk/s4080/IMG_20260729_112928.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p></p> </article> <article> <h1>Casa Argelio</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sat, 20 Jun 2026 13:19:06 GMT</p> <p>Un niña con corona de princesa saca un helado de la nevera. Le dicen: ¡Coge el que quieras! Supongo que será el típico Corneto. Subiendo para la Esperanza, el primero, a la altura del aeropuerto. Casa Argelio. Me recuerda a mi vecino Anacleto. Aquí hacen escaldón de carne con sus dos mojos tamaño individual a 4 euros. Pero como si fuera para dos. Conejo frito con papas a 8 euros. Sus mojos a 1'50, pan y mantequilla Arias. Las papas del conejo espectaculares. El conejo sabroso y al ajillo. Pasan los aviones, el día está espléndido. No sé si tendrán quesillo.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheNQWavmk28Zopa22SaI9jlNltfk6Dj1keEuU0Vtr9k_u6sFNC-Lxs4SHg3WCL8ZFgrWPNDpm-eBf9UYI2ssDdDuVo1-nwqyybdw6xxQ-u9Z4Vxws-2JT5sU_I2hn3ln6Y5mvDZIViYwqQgJfNAC0T3yxk94qGn79N1D1X3FhA2GZ3jQ5O6cRbbuBWdDY/s4080/1000173842.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCs2K_MLezTY0efZx1VcnSO2N-FfQK90H0ss5IqsaIfT6il1bn8mreyNTfNVbjO3Zq_yEurLNyonaHg8SdHVRaacpvulXBJiDB0ucnY5-G-cDkAv1jOMYbZEorYJblhothnFj8dQEPspkqWqQITJU_wTyMAy3LNHvxRsPCT5sU-PwgtGjw8uohaFZMOoU/s4080/1000173840.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p></p> </article> <article> <h1>Casa Álvaro</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sun, 14 Jun 2026 13:22:44 GMT</p> <p>Cambió de dueño hace aproximadamente seis meses. En la carretera Valle Tabares, Casa Álvaro. Local con solera al que vine mi primera vez con mi querido Fernando Estévez en una caminata. Ahora es un guachinche ortodoxo y barato. Muy barato. Comí por 16 euros con vino y dos buenas raciones de comida. Costillas con papas y piña y chorizos parrilleros con papas naturales. No quedaba demasiado mojo pero apretando algo de cilantro se encontró. El vino delicioso, la fórmula uno en la tele, circuito de Montmeló. Motos y vecinos, gente de la Cuesta de Arguijón. Lo dicho una carta con cherne salado, algunos días hay carne fiesta. Hay datáfono y la atención es inmejorable. Su terraza es una delicia. No lo dejen escapar y vengan; está a dos pasos de la ciudad. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_HFxdBzh-3VWbvev-aHDy4i3WgQ3XdKSTLYW1WzuhaN4CNr15E0JmtvfZq4x4KjoTeCekF8gOxRkb27_dAkeIeC-veQOk0mRx0Lr1DDD1DregroeCaC2ZqldtWvJQgHr9wce37rHC6kxUT7ulv91V5cc6F_0F3zQz52R2gotSrTKB5ZYU2xGOuIy70zI/s4080/1000171672.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwkXiSYKQ_vj78jX0vbpy5I2PtSPRefZQpY7Bw0pBKxGT3Vmf2NjlNMPr8kzmuHdauXrj5LXcsXop10iGBXkE0Bm0NbDmAxGU1CTZNKZ-iICiaY42xqxtkosyQpYYYb8RJ0QN2eU6zIztvV9k8AiUi6Yj0S9ik2IzIvlS4UR14nOyh1CMt9YbTQ6RkIfw/s4080/1000171670.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-c2HUQmzdcSFiuOS9hmChAkmYIgqzj9jv7bmhixcctwQ6MgfPGczngfT-L2oG1ODACwOUgwmscI_xqtiPYn95e2OIJ0q1Ryj2JVQlTzkAwJFdGNRmAheorlNcNU57wcp0N4FL06vYVpYvAn8ZBjWovzdd1TJUPoPJU4DsHcGN0MUDL-1v2dFnbVD5iiA/s4080/1000171668.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimiqZqkAoNQOIOrnTmbrCzpcHfZY0fXq48WHxUuUBo5bfuCPhuypoMFl6zkC2UtsajpGDlb4bkkXU8AY_Ixwj7E8mZMtv0oGKz8iL5Su6VMK48n9hpIrwkcyqdtgg_r1_dzMTMNje7IYpWzi1OuVAM1P393vXBrf8dQFzKAPNCg4d_5oc3cGeAxB9TpCM/s4080/1000171669.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJcUvQrN3z7WzOdHdDIStcgg_pD2dIk5cuojNOM5W5cjCw4zmz4CPEuXgQhy66fjWVkIvGiJA2hulE0nWaw1UoT7Te9Ik5So5tB7eJEHfM6uVSk3qFm7zUPP8MZRv6ICkoYSBVnZSzeZjtI0JTz1o-onDaDmGR5BmwSC3YIH6sHCP_4G-tYUtUdU3k0i8/s4080/1000171665.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p>No abre los lunes y cierra a las 6. No tiene desperdicio.</p> </article> <article> <h1>Sanabria - típicamente Santa Cruz</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sun, 14 Jun 2026 10:22:31 GMT</p> <p>Viví próximo al Parque García Sanabria cerca de veinte años. En Santa Rosalía 81. Toscalero. Amigo de Don Pepe y su kiosko. Saqué el carnet en La Velox con Chinea. Divertido en mi primer Renault 5 blue jeans. Con él, llegué a Cuenca y me vine. Entrando en Gran Vía diminuto me recuerdo. Hoy voy a comer a un restaurante de nivel. El Sanabria. Había una soda deliciosa llamada Gran Vía que hacía mi amigo Germán en San Martín de la Vega. Entre Pinto y Valdemoro. Sin desperdicio. Vendió la patente, era químico. Yo adoro la soda, me encanta tomarla con dulces de yema. No sé si tendrá soletes o estrellas aún -Sanabria- pero me invitaron, agregándose en redes a mí cuenta, y la oportunidad ha llegado. En el Sanabria habían antes animales, un zoo decadente con pavos reales e incluso monos. Ahora el maltrecho y chanchullero Strasse esta cerrado decrépito al lado. En el Hotel Barceló Santa Cruz la cocina de los hermanos Padrón. Juan Carlos y Jonathan. El nombre recuerda a la cuenta instagram "El típico de Tenerife". Sí, es una amalgama y cita continua de platos y enyesques chicharreros. Achicharrados culinariamente hablando a base de la arepita Canaima o de la tortilla de la Garriga. Emblemas de la vetusta y mestiza Santa Cruz. Quién no recuerda el cartel de la cafetería, dulcería <i>Mire usted</i>. Espero que lo protejan. Igual que espero protejan a las Cotorras de Kramer de cualquier esquilmada, suficiente tuvimos con la matanza de palomas.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6EyXguXCNxhL0RcyFETstO7XSVdb-p_BgHYR3A5qYLwKia5Z_XQeeBYlXDZKZ7yopzXl79kmXV-8pWIo3uk1iGlPzNoo4JZuyWVlEWY_Vg2_bKQiX_7Z2PncTbBK97RpERea9ATGaODHii9JmcwXkiXa-O7LWLKAApeWxw1IYCq2X4EQQf99e7Xl54-I/s480/tgP1100875.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p></p> </article> <article> <h1>Libro recomendado</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sat, 30 May 2026 15:23:24 GMT</p> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnX2N23ZsQT_xyosKQDs-9lDoYWh-fVU_eplON6TYmz51zyQ7-hGZaJkldYGTsGTV36eo0DAIjb7Ppox8Mq6K-tdU4_AAdBlJS5-kj-S-E3yB8NDdEIe9uXx_iElSglY8gz1JNL2Z6A6vSVl-JMAyX9UzLsTnGEs27foELZdbQSladRYeo-erYRT9uhU/s3465/1000166572.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /> <p></p> </article> <article> <h1>El Parque</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sun, 10 May 2026 13:04:00 GMT</p> <p>Con una terraza inmensa referente en Agua García de las carnes a la brasa El Parque. Con un servicio excepcional, un gran salón partido y carnes del país de calidad (el matadero está al lado). También hay juegos de niños y baños impolutos.</p><p>Hoy llueve un poco y me apetece chuletón o secreto. Ya veremos. Las papas naturales. Hay pollo. La parrilla es inmensa y desde las 12:30 ya están la fuego. Con el bodegón campestre referente histórico de la parrillada de calidad en Tenerife. Este es más económico quizás y tienen garbanzada. </p><p>Llevaba días pensando en ir al nuevo restaurante Sanabria en un hotel de la capital pero ya iré y les contaré otro día.</p><p>Ayer comí en un cadena de hindustanicos que no está mal; Delhi Darbar o algo así, se llamaba. También están en la calle herradores de San Cristóbal de La Laguna. Yo fui al de la avenida de Anaga. Está resuelto. No dejen de comer sus platos a la mantequilla, sus samosas, sus lentejas y cordero así como su pan de ajo y queso. Salsa de tamarindo y hierba buena incluida.</p><p>Me encantan los discos Luxe, el madrileño y el último de Bad Bunny. A esos tres los llamo los de oro. Son originales y propios, con sello. Percusión y rap, copla, multiculturalidad y despecho. Puerto Rico, Madrid y París. También Barcelona. Brillantes.</p><p>Tampoco olvido el último de Elvis Crespo. Titán.</p><p>Recomiendo la tienda de productos italianos que llevan dos chicas en el mercado de África de Santa Cruz de Tenerife. Refinada y selecta. Productos de origen propio. Entrando a la derecha.</p><p>Al Parque venía con mi abuela ya fallecida, a Masu y a su madre Maribel también le encanta. Hoy vengo en el coche de Paca. Heredar un recuerdo. Sobrevivir a alguien. Complicado tema. También hay chicharrones, fabada, conejo, almogrote y sopita de pollo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA9M_lEXXfPDnxz0JZAKc7AM5TprchqI_cu03dGhkZl7BXvRjuTjx4dJ5FZZnQHg2g7gxTcptdUycOChGkb1zZQ5L9rcCU3OhTHUYtuS-97oPb9sM15gSX3c07_-0KgAgfHvnhJXvivE3CudGIZBKk0SRmZeRWLDzLhU42xwv1VQKZVLBfCG_vWuFdVXA/s4080/1000161013.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYmC3Fqz7cDzEbaeS2EfcevO0IoZtJBPgQDZek7TXOZVipgY3MVRC1G-Bdb9O-L5hYxhUWf3hMasFkpa5LZoOUEex0dNNFIF5s4kmh_sIzSjDakbKFDhCTXSZi7zPA37ELLNvfK9rA5PCiJ41t8yhBYHYwKpzml92JUkEanfiaaR73ydPWxeOHDvkGNLE/s4080/1000161015.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjikTy4OYoVnSjPoUuz9XbBpKEXqaY0bv3bx3EJZ-267vrC6Rnn4ULev4Pmru57XfBm2HHApFCkaBeL0sJSr6iciKDlnOwAdQkGMmL70PpM4pq5krbB7Q7Ja8omk0fmFg2eZo8l3uEH6yq2h0ajmKumo3mcpiKA1S-pyaFUbwuthlrov_Y9cpBlrK1VBis/s4080/1000161016.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a>x</div><br /><p>Hoy tengo dudas. Las costillas son inmensas y hace tiempo que no como chuletón. Alguna foto bonita del antiguo el Halcón hice viniendo aquí una vez.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLtwiiNOR7J5CJuwk9C9TGqkSiVCLVBNGHYWNE3qbYhr2ySMaQrwf8e1A2PG1i1vHDp5y51EllpWW2wT9k-MiORvYj3KNq8c4oEgs0qR5UDKmPmv7iBY7jUNux082Awf8hPi-C1eHDFepwgiNVD893sEGWq3hqNuAWH_3LLYEDb15JHFDTm3Hi9UH6-gQ/s1248/IMG_20260407_034348.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;">Cola y espera. Y eso que llegué a las 12. Una mina. La mesa 38.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Pan y mantequilla Reny Picot. Botella de agua grande fría, deliciosa, de Firgas y cuarta de vino de la Victoria. El vino está espectacular. Mis felicitaciones. Creo que optaré por unas garbanzas la estilo esperancero y un secreto con papas. Este año no falto a la romería. No creo que el secreto sea de cochino negro pero seguro está delicioso. Media de garbanzas.</div><p>Por 33'40 euros espectacular. Calidad precio super recomendable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTHoSrVGo8AOctCVKiANrzMyxgbKTsTjh_YUNdthNdegr2EQ5_r3CdA264m2WK_aX_YyGAZLiLffCmpxG4qcVK7Bln1mNLElyiHS9kNS8WcpO38QPQo5tdMErEBbbD39HBdkLu1OPRK-kVn5lTIYrNQfiGH0Vwh0MR1fDe-YD43R1OxPe95O5WckfmdlY/s4080/1000161023.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihrHyuc__B1GMy0GBR-GZPtaTfG_SO9MV6ym45tyCrTt-CL3K5SlSGvM1vpPLG76GI8Pq6kO2kZTaOsHswXeW5M2eB59TyfB8KRT1o4NVDp8LxQAVuFf1qQukSsKa_8fSgEOkys_c6OE73hLKydcRCSnc1ME2PFGM-nSnhjnTM8r8sQAvJSmXfGYBi5uU/s4080/1000161028.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p><br /></p> </article> <article> <h1>El Cazador</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sun, 22 Mar 2026 13:53:00 -0100</p> <p>En Maria Jiménez con párking para moto 🛵 <i>El cazador.</i> El otro cazador. Aquí de arroz caldoso va el tema. Después de leer esta mañana el delicioso libro <i>Cocinar hizo al hombre</i> de Faustino Cordón. Libro de cabecera del comensal atento. Vino blanco por copa afrutado y botella de agua. Los postres se ven caseros. Arroz caldoso con bogavantes para dos, también hay de marisco. Cenzual no ha llegado; está al caer. Pido ya el arroz para que vaya saliendo a tiempo y Javi no espere mucho. Este restaurante me lo chivó la TV Autonómica. La señora es un encanto. El vino delicioso. Pan calentito con mayonesa de pimentón y perejil. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt2gDS_OyT9nFjdi6a-0OcJOW0xB4z5nlFro_K0xYtXAQSqSMIHMTqufT8hNn9qO6fLbY2AYxXzLM4lp7mdiUUA1hfO5URkNxhVvNx4e8MSqcXCHMtkdapgDGphZgDDz_-Y_B_592JdxZdeQwATthNpCdqguBGEouPbNmuBG0wZuPOBc4JT4GkZ6Xbd0k/s4080/1000146970.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div><br /></div>El local es acogedor pero es conveniente reservar. Lo merece. La niña Camila se marcha con sus padres. Parece que le ha gustado. Bonito nombre de niña me parece. El QR me dice lo que hay, ¡Como hecho en falta las cartas de papel! También hay zamburiñas estupendas a 12 euros. Pecado de mi madre. Le encantan. El arroz por cabeza 17'50 euros. Está más que razonable. Javi se fué para <i>la Charca</i> y me preguntó si este era el <i>Dos barrancos</i>. Dos clásicos a los que solemos ir mucho de siempre. Se va a comer el arroz frío o reposado al menos. Aún no ha salido. No problem. Empieza a sonar la música. Esa estrofa que dice: ¡Como tú vida mía! ¡Como tú no hay ninguna! También hay pulpo a la Canaria y gambas al ajillo. <div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_viKbjkapR4Pp0IBa4VE4ZUmrnefb-apuR3XZCXzDjZ6QlbM1MffSwzmbwWYBdijqOrlCbwc8G97QhGAC8cXRizUb5garPpp7NHRcYZmFm0MnLEjMIdT_Q9tBLs0n-AFVRKp8L3NkBq9mge5wb98vZWm_BbsBY6eLtKxIL8jjrbpkLqfKqzc0ST8ie4/s4080/1000146971.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP6xRvdvjY2bOTuYPd06QHTZ75zOHMhBCL9kbhjqe0t-UH4gqtItEl2poR7ACdpF3qrEUqLYFHeJ-1a6IInPsrFd9X3dCqe4W12KbFMD1ygCnyF79J6OpbQGDMraSEtF3FnUxgEy2zR2Ft87LQDTKTWGd5_fhAJR-GFFJUruUozjNp8hw1WclvjEjsJJE/s4080/1000146983.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div>El arroz tiene laurel y mejillones, almejas. Está completo, tiene langostinos, pulpo, calamar, su trozo de limón. Jugoso y sabroso, bien de sal y con sabor a mar.</div><div>Se sale. Este sitio es muy recomendable. Tarta de la abuela y quesillo de postre. La tarta de galletas María está muy bien.</div><div>Este es lugar capital. No falla.<br /><div><div><p><br /></p></div></div></div> </article> <article> <h1>Shifu</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Tue, 17 Feb 2026 11:55:00 -0100</p> <p>En la calle Bethencourt Alfonso en pleno Carnaval el Shifu. También conocida como la calle San José. Hoy a probar el Inferno Ramen de fideos de chasu (cerdo), pan choi, brotes de soja, huevos marinado, cebollino, salsa picante e hilo de guindilla, servido en caldo casero con miso y un cuatro en la escala de uno a cinco de picante. Voy a a ver y expulsar todos mis mocos con este ramen reactivo. Todo blanco o todo negro. Los grises y el poder. Teñir de gris. Veo a Superman con sus hijos bajar calle abajo, algún rastafari con un pie de micro y ciudadanos de martes (festivo) de Carnaval. Don Carnal y el coso. Fiesta turística apoteósica. Preludio del finde de piñata que nos queda. También pedí una ensalada de Wakame. Por menos de 20 euros es un lujo de comida especializada. Ella me miraba y me decía: "muy picante". Los Fregolinos acaban de actuar en la Plaza del Principe. Y el rey emérito se hace la llamada "foto de la dignidad" con Aznar mientras Vox se pone un siniestro atuendo supuestamente feminista. Los más fachas limpian la cara.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkgrNjU_J4G3IC1NBjnCd5Wocb8h2qVDfwtbrVVs0mnigsoegfVn315ddhetpk98WK1hs4KB1RQmuEM3WHb_gk_GzHXoFI8FhEtH25_TwaR8wHGupIVdoS8EUd4x4EF6wESk7ZXsLXxVMufUH5QHsgsgOu0Vjq6twtOKyemte7VQOMhRPyLkqlNeii684/s4080/1000137449.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p></p><p>La decoración del Shifu es ideal, neón y rótulos a parte. Suena música de nivel, africana y con un cajón flamenco.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1g01yEvuXNKsI4Ai2LapmKi1sgMwzy9P9SlY7ClmmE9NFnPIQAy6F-ofcn4zZoRf7HPZ-qxJlhXQAtoMBnzwed5Il2BxiI4I4bCFZNowuDPeMCI50Yl8gwnund5hp657paPP4d2ZK_F1XQr7WcOuuUNaziGVkyOUQAZObYEOA1UoTJLAcRE5XvNOzit0/s4080/1000137450.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div><br /></div><div><br /></div>El kit de cubiertos no tiene desperdicio.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfw5IK5XokIdto2ViZEdjZDns_m2Vr65cglrhaG8wE0O8nkejOvmiiPe9m99F65FWgsB_Vy_D5cqtpawFxZk819XAvSoHB4_fOAoBZRC12uoGI4G4uJ3HOMtiUogNpZ2nr3qEsqJ7FHIT7bwXVD6K2Z-mvBbZyWSKxfSC0JFn-68SXnDwMVAjOO3VtAHA/s4080/1000137433.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div><br /></div>Spiderman le pone monedas a los músicos y se oye un, ¡Graciass! con acento de Senegal que alimenta. Celebro este día y doy gracias con mi plato favorito; el ramen en Ramen Shifu.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJBomuqicSvbeuWnSPtZ2DUtX36ZtQyF-FG7EJyPWDJhq2sJ9Kel7vJWO4jIciLZ0RiZsMH6DpPnp8401vqpzA-azNYM1RSSTXzlsnqkh7ttza7Pc6JRYugHs4qVE52-dB1uIJogNCKy-Oh8uyrJVCVOwBwSUATwucXvnLLBYJVVpVlHs9WKGkV4HgK8/s4080/1000137461.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div><br /><div>Llega el Ramen. Está delicioso. Dos reinas le dan monedas al que canta Guantanamera.</div><div>Guajiro digo yo.</div><div><div><br /><p><br /></p></div></div></div> </article> <article> <h1>El Diamante</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sat, 7 Feb 2026 11:04:00 -0100</p> <p>En la carretera de Geneto cortes argentinos a un precio sin competencia. Vacío, bife, entrañas. Gozadera al estilo del asado que me hicieron en Carlos Salas de cordero. Imagínate en Argentina y derby futbolero River-Boca (al final se jugó en Madrid), carnita tibia y jugosa. También comí en Don Julio local imprescindible de la gastronomía bonaerense. Acento portense y mesa. Toulouse y Gardel. Ingrata se ríe tras el cristal. Restaurante Asador el diamante.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc5JRsYOQ_rT-DR1pvlLAv7eClPOBdCoT6L3wxyi_eB1cQkaev11M1Xs8GXw3zxsjokyAdtek6uX2eGg4Nc-XA4wofdWYj059xkzbD9bcCkG20YteuCgHM58Pj1GmlzwjYqI7m4Uf8FO3shMxc4DU6ZdkMFNisioco7G8mbCR1zO7xCv8nNDZkZhW4EEU/s1039/1000134651.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p>Aquí en Tenerife había un argentino en Tacoronte de delicioso provolone (queso asado aliñado) y carnes fuera de competición.</p><p>Los chicos son muy amables y tiene comedor. Hace fresquito siempre por lo tanto un abrigo no está de más. Por aquí cerca está el Restaurante La Familia y sus deliciosos cachopos y carnes en maduración. ¿Para cuando el cochino negro en maduración en la cocina canaria?</p><p>Yo pinté un cuadro de un cochino. Lo tiene mi querido amigo Ángel Mollá en su salón. Un chancho. Se titula: Digerir un clon. Ciencia y alimentos. Animales y trato. Pasto y bellota. Bienestar animal y eugenesia.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkJHol8puD5_Hq1troGiTxEJeu0Cpkh3RbPvsUYHHXL3qoWRDf8YazsedpPM9sEcC3rWKAVOoPnfT-vnPVDtk7UfKvDw4mOrsFt5WNJK4ptd5ANJwGO3KGpzfNkW42WsKZV0Gk-OFF4Q7MFR5PlpU456QH4OS1xKlKnGPYDbhQSDnrbOXa1kIEKi-0CH8/s709/1000134652.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p>Uno de mis cuadros sobre la construcción de Estado. Lo que nos queda de Argentina post Mundial y post Milei. Suprimió el ministerio de cultura, con eso lo digo todo.</p><p>¡Al plato! Como los del Club de la milanesa y mi querido Gastón.</p><p>Por algo más de veinte euros. Carne por cabeza selecta.</p><p><br /></p><p><br /></p> </article> <article> <h1>Arte de la cocina -Sánchez Cotán-</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Mon, 2 Feb 2026 18:45:00 -0100</p> <p><span style="font-family: arial;">Entre los artistas de la<i> comida </i>destaca uno que nos encanta tanto al difunto Cristino de Vera, como a Ramón Salas y a mí. Sanchez Cotán. Vanitas de la ligereza y la levedad. Diferente, con atmósfera y espíritu. Juan <span style="background-color: white;">(Orgaz, Toledo, 1560-Granada, 1627) fué de los primeros artistas españoles del que conocemos bodegones. Un renacentista tardío y excepcional. El primero según se documenta puede que fuera su maestro Blas de Prado. El cartujo fue contemporáneo al Greco. Vean su acento diferenciador siendo Toledano. Influencias y territorio. Color y gremio. Sus colores planos premonitorios del Pop. Su cuadro dentro de cuadro. Su enmarque barroco. Sus márgenes y límites del cuadro. Arte, vida y cocina. Pucheros y gastronomía. Hábitos de época y delicadeza en la transmisión.</span></span></p><p><span style="font-family: arial;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span></p><p><span style="font-family: arial;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOklVJEx_KoUcl4ODvBUitjCo9jFMVxON2C_gp0DsDyXP_glIcRBnM6gez5azxy1HqYMNvYf2C4Um59KIyMlHhNnOWRLu_5Hn3DbDE5GG0dXvMBa3iGJEqbymXPcPsaiCynkNHxy1ZyknN50_kEwbPFmaVFQiVjHVf4_WeNrS8YmKL3AmIwNVMmpl3ecw/s1260/Juan%20Sanchez%20Cotan%20-%20Still%20Life%20-%20(MeisterDrucke-216808).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGKlPaSsg8D94ao7JiXBzs0xZ8cvCveHqP9OYpfA86NReNELSS1VhznjAW7RkYqzlRN_JXHqHotUu5lhYcHNEnEzVOdgcXE_U__j2GzTdUit7_3eUQap0oQqbAuLiHL7J-CbWGuu1Qng7A1B_cXZXLJuTTlb9esdBgdHBjNvbQ_d-RRiSNydtVL9sFf_4/s448/Bodegon-de-SAnchez-Cotan-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><span style="font-family: arial;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="background-color: white;"><br /></span></span><p></p> </article> <article> <h1>Níscalos al ajo negro y sal del Himalaya</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Mon, 2 Feb 2026 17:51:00 -0100</p> <p><span style="font-family: arial;">Los níscalos al ajo negro y sal del himalaya son el plato gourmet y dietético de hoy. Sabroso y de rechupete. Para sopetear o mojar como ustedes quieran. Adquiere unos níscalos frescos -en el Mercado Nuestra Señora de África de Santa Cruz de Tenerife el puesto de la esquinita entrando a la derecha siempre suele tener- y añádele aceite virgen extra de calidad extra y cuerpo pica 10 ajos ajos negros por medio kilo, pon alguno entero. Y salpica aliñando solo con sal del Himalaya. -sabe a huevo frito-. Sirve en plato hondo con el aceite de la fritura a fuego lento que has hecho. Acompaña de pan brioche de calidad y tostas. Triunfo. El ajo negro tiene múltiples propiedades<span style="box-sizing: border-box; color: inherit;"> antioxidantes debido a la presencia de Vitamina C, antisépticas y anti bacterianas. Típico de la cocina asiática en especial de Korea dotará a tus platos de profundidad e intensidad.</span></span></p><p><span style="font-family: arial;"><span style="box-sizing: border-box; color: inherit;"><br /></span></span></p><p><span style="font-family: arial;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc8pQxLbACrJge5eMvt3G9vK67dYCYnkvGDUmC3r5W4KbJTHs-vKQ0ae0ScTD_nyJbQwZaeSKyMrkPFQGMsqyXYkcZVjiy69BeJFpHLvsM-mDQwmww-w-6JzlF1CAuOHPMOwZwEYIjsq1H16xt09ZmhyeGG5fwt_kEA77REbuBSZKiuvvqClj-woG2jBs/s247/ajo%20negro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><span style="font-family: arial;"><br /><span style="box-sizing: border-box; color: inherit;"><br /></span></span><p></p><div><strong style="box-sizing: border-box; color: inherit; font-family: openSansBold, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 1.05em;"><br /></strong></div> </article> <article> <h1>El pescador</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sat, 31 Jan 2026 12:26:00 -0100</p> <p>El pescador en Buenavista del Norte es un lugar delicioso al que iba en exclusiva con mi abuelo Pepe. Mi tío José murió en el Tanque ayer. En paz descanse. Jorge Riechmann comió conmigo aquí. Era una habitual también de Las Canteras (barrio y restaurante) y de su ensaladilla. Nos comíamos el potaje allí con gofio.</p><p>Pan y alioli gourmet en El pescador. Recomiendo y pídela aunque no esté en carta, la sopa de marisco. Hoy sama roquera del norte y mar batido de Tenerife -de dos kilos- a la espalda con papas arrugadas y mojo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlI0zuiJEsXI4YmxMl7RmWFeN2-jQzBJYUOe0KgTQMsV46F75hc4H6Ny-C3KU1YLFJzHRi_a2aACf2ZvfUzJssB6QPCLNw7BhW0shDOKky1IXFmMZsSz37QBb-UnLzmV17heceKFQpQ-n4oqJ2MSTAbC1DpluedJHzGvcNAvHLwHmn404boyXlAKkIhdc/s4080/IMG_20260131_130527.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La sopa de marisco tiene un color inmejorable, gambas, pescado, almejas y un poco de pimiento rojo. Es deliciosa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIrf8lH02c_rXILEcbZd0xjt5qGXBe3v02nAksC8kSbWbTU533107RTnez0878iEVqhvG4S7-2asF2NG1Sl5_u9GiOAu9nYGzTbfsj2HMtPJSGAqxYLKPLmFukec3zNeTHk6ubfrSn8lC7PVlHLWVBKuqSuSo5X521FZvgvUIx6Q8nkxXkak3uXMWXnzs/s4080/IMG_20260131_130351.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El alioli del pan con matalauva tiene un punto a aguacate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">También tienen en la carta choquitos o puntillas y aguacate con gambas. Suelen tener morena. Y el pescado es fresquito. La pesca y Canarias los derechos y el mar. Tema delicado que no solo en el Hierro conocen. Economía, subsistencia, explotación y territorio. Equilibrios que están en el alambre.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El vino de aquí es delicioso. Blanco.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El salón es amplio y debes elegir el pescado en el expositor antes de comer. También habían sargos. El otro día pescando solo cogí una linda fula. Cogiendo fulas los dejé.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Recomiendo que compren en Firpe en Santa Cruz el desescamador que que allí venden. En una cocina de pueblo pescador hace falta. El extranjero sabe que este sitio es popular y entrañable y viene. No tiene desperdicio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Suena la campana entre acentos cubanos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2b1iLWxHnbQiY04xd_P-iD5fxh0V2l_wORONNeC_ZzjNXKkYJ-3K17lQXj4n4a-6BWoN_yriqvTlRg0JPJ51bG3EvoUNwv3nbF1P46056nABGMOjHVM_aQQLftiw8A4tfAjDuSjrMpfDgi-fXyGROxtiHVYzSeBE2cc2IMjMrS592YFK2N0dQ7zRLXb0/s4080/IMG_20260131_132149.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sin apenas ajo a la espalda. Sano. No pienso decir precio. Lo vale.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Los postres caseros. El tres leches. Espectacular.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlAhODU5geL9A3hfEXxPknjg6e0H0-Oh1A6bgAvYZInn24pviNniZfeKTc-m67UFh0_4x7vu53ter52moIQViYsX3dkdvbIyQUCtExgJGVVbdFrHDbnxaq3lGMbJ9itxhceraCbHK9iRFJqvTZZo7i71m0Duf-Aaqe65ceKHEDzr4u-MLjjW7Z8fS2r_s/s4080/IMG_20260131_134401.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">También tienen pollo y sabrosa carne a la brasa.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /> </article> <article> <h1>Tabulé de lentejas</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Mon, 26 Jan 2026 22:53:00 -0100</p> <p>Ésta ensalada árabe es una gozada. Coges un bote de lentejas precocinadas, las escurres bien. Añades manojo de cilantro bien picado y una manojo de cebollino cortadito fino. Media cebolla encarnada también picada y un poco de azafrán y unos piñones tostados. Aderezas con vinagre de manzana y aceite virgen extra. La sal herbamare al gusto. No tiene desperdicio.</p><p>Más frutos secos y toques de cítrico no le sientan mal.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiojaeUDOG6Wt90w0frBidYiZYcYLRuXT2kVUy_QEeJJ4Dz7Gjzn5DayiAGeSObPuzOpl-UviV8x7t40ogTPwNyufQkIcXlZif18UdK4vPoGi4EvIbxLmPK21ByfWOG7qV6Vq69y98yPkxcCtxILFfTNX3wHjkZ_2uuy05lYJbWyKxx9Dk6xzNGnZGbU28/s1104/Ensalada-de-lentejas-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p><br /></p> </article> <article> <h1>Vermouth Masset</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Mon, 26 Jan 2026 11:44:00 -0100</p> <p><span style="font-family: arial;">Adoro el Vermouth de grifo o Primo de Lanzarote. Bautizado y agitado. Como quieras. Pero mi favorito es éste por ahora. No es Yzaguirre y La Latina. Belleza de tardeo madrileño. </span></p><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Es el Vermouth Masset a 11,95 €. Buen precio.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Antigua receta familiar.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><span style="background-color: white; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em;">Vermú rojo</span><span style="background-color: white; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em;"> elaborado siguiendo una antigua receta familiar a partir de mosto de vino, holandas de xarel lo del Penedès y de una cuidadosa selección de más de 40 hierbas aromáticas mediterráneas, entre las que destaca el ajenjo. Un pequeño </span><span style="background-color: white; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.45px;">tesoro de hace más de cien años que traspasa el tiempo para recuperar sabores perdidos. Un legado familiar en el que pasado y presente se fusionan armónicamente para lograr este vermú lleno de matices.</span></span></div><div class="product-desc-long body-1" style="background-color: white; box-sizing: border-box; margin-bottom: 10px; outline: 0px;"><div style="box-sizing: border-box; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em; outline: 0px;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="box-sizing: border-box; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em; outline: 0px;"><span style="font-family: arial;">Nota de cata:</span></div><div style="box-sizing: border-box; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em; outline: 0px;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="box-sizing: border-box; outline: 0px;"><span style="color: #1a1a1a; font-family: arial; letter-spacing: 0.025em;"><span style="color: #333333; letter-spacing: normal;"></span></span><div class="body-2" style="box-sizing: border-box; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em; outline: 0px;"><span style="font-family: arial;">De color rojo caoba con reflejos anaranjados. Aroma intenso a hierbas aromáticas, fruta (naranja) y especias (canela), con un suave fondo balsámico que recuerda a la flor de la vainilla. En boca es sutilmente dulce, con un ligero toque amargo, de paso fácil y buen recuerdo final.</span></div><div class="body-2" style="box-sizing: border-box; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em; outline: 0px;"><span style="font-size: x-small;"><span face="Verlag-Book, sans-serif"><br /></span></span></div><div class="body-2" style="box-sizing: border-box; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em; outline: 0px;"><span style="font-size: x-small;"><span face="Verlag-Book, sans-serif"><br /></span></span></div><div class="body-2" style="box-sizing: border-box; color: #1a1a1a; letter-spacing: 0.025em; outline: 0px;"><span style="font-size: x-small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz0JIADycp3-L3tAT7KQajBQJg-tmkKjw83CCDT4dSPi9ZzcBIrDYmawljN4YHwxFQK0_jTysjFAMRYLBdGzfoNaOTsgcYdA87isFIlJoq8e2o9zr5jjU1tKc9ch1tZLW-ssSWt09oiqVj4baoafznT_HgI7shidUheiketi_dct5EVF2-0sxu8XebAj4/s900/vermouth-lg.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><span face="Verlag-Book, sans-serif"><br /></span></span></div></div></div> </article> <article> <h1>Mostaza de foie</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Mon, 26 Jan 2026 11:22:00 -0100</p> <p>Hoy voy a dar una receta delicada de mi madre. Un aderezo. Haces una mayonesa. De eso no doy receta. Y le añades mostaza la antigua con sus pepitas y dos trozos de foie asados. Bate que bate. Ahí tienes un complemento sabroso a la altura de la deliciosa bernesa. Delicioso acompañamiento de carnes. Recomendable.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjndzIfY6Gbmq4LqbukIVjXTy4x1EIuh5lmVi-nay8lfau0XtEcbFV1rpBINbw4mb76S3mjkRGKJQxRsoFojPbkvVVOxif36s1kzrRs3cEFdpIC3vJzrMXKTWTeMKAeY7dlRf7GK8ActTbtxz79H0gTxwmY5d-dINV8H0EBStDs0dajSX-9L7uuf-aVhO4/s258/images.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p style="text-align: center;"><br /></p> </article> <article> <h1>El fogón de Juan</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sun, 25 Jan 2026 13:07:00 -0100</p> <p>Con menú diario de lunes a viernes de 12 am a 5 pm en el Camino de las Mantecas el fogón de Juan. Un dulce mantel de papel de la isla de Tenerife y una carta también de papel con platos de cuchara como el potaje de berros y la fabada así como las garbanzas. Platos del día. Hoy hay costillas con papas, mojo y piñas deliciosas. Pechugas rellenas hay también y cachopo. Bacalao encebollado por unos nada exagerados 12 euros. Atún al mojo rojo por 8 euros. Un plato sano que no abunda en las mesas de Tenerife y sus deliciosos champiñones rellenos de almogrote. Vienen cinco. Como no, también está el espantapájaros del guachinche y de la gente de carne. La albóndiga. Es un local popular lleno de gente del barrio, la solución para comer bien cerca de La Laguna sin tener que coger coche. Yo voy motorizado. Me decido por los champi y las costillas; por menos de 20 euros sin postre es un privilegio. Su pan con mantequilla y la ajo de entrante de la casa es delicatessen distinguible.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1lO5gmHVrZJQBBmHoascN1WpVljbIkdFb3oCXEUohDxcDarNwC-dBo0_0LGsksqQc3WXgLXC4MOzPGb6296Lm9WII4d460cwjuLgUc2yRvQIRQFq4236UhwvaxXmh6PmI7Jl0-1Tk-5ELXzIDkLInqjXwcpzr6i7CGHNu7gPjnofIKG5MSqFHiTlr-jY/s4080/1000131087.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><div><br /></div>Una niña no quiere la trona y se sienta pequeña en su silla de madera. La comensal de traje rosa se alonga a la mesa divertida. el pan tostado y con perejil es delicioso. No es necesario pasar el Mirador de Ortuño para comer bien. La cesta del pan me recuerda a mi abuela Maruja y solo por eso hoy soy feliz. Mi reducto para su recuerdo suele ser el café el Caracol. El otro día recordé a mi bisabuela Rosario. Frío y esperadero con cabras en El Tanque incluidos.<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZnIYLier5NYjQpOhswCx1F1OqLH9plQ8PkYIU-2BfLCBPv3cTpXIADOWeJI59l-_A2dQn0Eza9zkiOKHJTIH7bRLvmsV6_7MfOwrDn9PrABxgZ1FxRF6ANWmwC7ps4hrjx756nuHicRpzG7hLvQphEhtIjHCRs6q88kwNtpT8eTWUZUPjz-Ip3PAjA3o/s4080/1000131093.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><div><br /><p>Probar los champiñones es entrar en otra dimensión son su corona de salsa de aguacate. También tiene miel de palma. Vaya plato hermano. Mientras me fumo un pitillo llegan mis costillas. Plato medido. Genial </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwO3zOUiX3gfkDNS-BuiopaDK1_v70_OKmybxluU65_UsFSXLrcdLgSCug6UqpGTd2MSDK79mSOoRGFtQ_dp_wAj8TcPaS8TOZPQvVIvJpH8Q9A4iaWNAjktsllNTueIxnp34X3gonfyvlDYGa4_Ec2fh_HvvZ1U5SiH9IbnksnzC0gdLQeCTeN1o3ocY/s4080/1000131104.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br /><p>Pasa un chico con el chándal del Tacuense. Ese escudo no se olvida. La comida merece la pena en el fogón. ¡Vengan!</p><p><br /></p></div> </article> <article> <h1>El escondite de Lucas</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Sun, 18 Jan 2026 07:31:00 -0100</p> <p>Hoy vamos a jugar al escondite pero no a la variante inglesa. El escondite inglés. Hoy vamos al escondite de Lucas si el tiempo acompaña. El autor nos acompaña. Juan, periquito y Andrés. Voy seducido por un plato de su carta; las gambas al ajillo con almogrote, también tiene risotto con almogrote. Veremos que más hay. Hoy me encantaría comer aquí con quien soy tocayo Juan José Millás. Adoro sus relatos y sus columnas. De una claridad y luminosidad suprema. Gracias Juanjo. Está vez las gambas no llevan gabardina. Si Colombo estuviera aquí también con su voz rasgada. Vaya alegría. A ver que banda sonora tenemos. El Payo al menos sacó Pepote. Creo que el pepote también es un plato. Sí, en Venezuela está el Pepito pero algunos la quieren llamar Pepote. El llamado bocadillo de vueltas (ternera) en Gran Canaria se llama en el Viva María y algunos otros bares de Tenerife como Pepito de ternera. Los bares y la presión, barista y Ducati. Vaya curva Neo. El Diamante y sus bocadillos de calamares. Al lado de donde están como para no prescribirlos. Sociedades policiales a parte. No voy a fiscalizar la dieta hoy ni esclavizarme a la salud. Sobre todo cuando ves los campos bastos que las farmacéuticas han sembrado.</p><p>Bueno a comer.</p><p>En el Sobradillo.</p> </article> <article> <h1>La enciclopedia de los sabores</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Thu, 15 Jan 2026 09:24:00 -0100</p> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZaYtKbN0SsjL5ufyaybHVE8f0IR8ZIE4KqGqPONr-mXgzTJQ6jN2y0dA4exbcHj7Y4lAuWyje7CuolnrVC342OBl78-DZZ3cz3xxT2c5Fv3_l8Zal-xUQKPE5lKq1xfmIrOzHSrg2TuM9cJMVttJPSVcXspypW7MeRKIt0lgWXN-0BIwRj6XhPix13nk/s500/1000127988.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><p><br /></p>Hoy la recomendación de un libro capital de editorial Debate sobre sabores y combinatoria en la cocina. Pistas sobre posibles asociaciones y vínculos en un manual de cabecera para el chef y aprendiz de chef. Un libro grande de Debate por 28'90 euros. Totalmente recomendable.<br /> <p></p> </article> <article> <h1>Aceite de cardamomo</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Tue, 13 Jan 2026 18:41:00 -0100</p> <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-DZI3ydNPgROfx94Q5CC4RlDfyWdb4KZlmgJPX5cwSCcOtQ5lKI2WrU15dOjhSCZ3U2vzQFlpwJHv7rW_vMCb_PTzgLp9HcHpKgCgIkPzBYzHyMpMlfjO6HyDXNlveYqfk1qv6pyLWZjbdB9EKjeU3EdkOFhU4iEcc4oEzGYbCweFVvDqbKRwRW2JI5k/s4080/IMG_20260113_193601.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div><br />Hoy un aliño secreto para tortas, ensaladas y arroces.<p></p><p>Aceite de cardamomo. </p><p>Mezclas, aceite no muy denso y pesado con 20 granos de cardamomo. Bates y reservas para aderezar guardado en fresco en despensa, con tapón, en botellita dispensadora.</p><p>Añadir al gusto</p><p>Y un truco... en tu cafetera express pon cardamomo en la cazoleta y tendrás tú café árabe casero recién hecho.</p><p><br /></p> </article> <article> <h1>La Tronja</h1> <p>noreply@blogger.com (Juan José Valencia) — Fri, 12 Dec 2025 13:55:00 -0100</p> <p>Las arvejas del que era la Tronja en San Cristóbal de La Laguna (ha cerrado recientemente) eran ideales pero quizás estén más ricas la del restaurante Félix, las de Casa Vidal las mejores y su queso de oveja ni te digo.</p><p>El conejo aunque no llega al Casa Álvaro también estaba delicioso. El aceite del de Tabares es especial y coqueto, recuerda a aquel también desaparecido de la Victoria: El piojo. Lugar legendario.</p><p>Aderezado con un buen Muga, Ramón Bilbao o Azpilicueta todo en orden. Las catas de cinco jotas o queso de la vinoteca del Gran Hotel Laguna en San Cristóbal de La Laguna son una delicia y de lenguaje generoso. Uno de mis mejores días fué con Sofia y Ángel allí. Pues sí, una linda tarde puedes pasar bebiendo con gusto. Te lo recomiendo. ¡Viva el vino!</p> </article> </main></body></html>