Retete a la Miki

Clatite Ana Lugojana- clatite banatene

2016-06-07T21:30:00.001+03:00

Ingrediente:

Clatite:

1 ou
125g faina
125ml apa
125ml lapte
o lingurita esenta de vanilie
coaja rasa de la o jumatate de lamaie

Umplutura:

100g stafide
2 lingurite esenta de rom
250g branza de vaci
o lingurita esenta vanilie
50g zahar
1 ou

Sos de vanilie:

3 galbenusuri
80g zahar
200ml smantana dulce
1 plic zahar vanilat

Bezea:

3 albusuri
un praf de sare
70g zahar

Mod de preparare:

Pasul 1: Stafidele le punem intr-un vas impreuna cu esenta de rom, 1-2 linguri de apa si le bagam in cuptorul cu microunde 30 de secunde.
Pasul 2: Facem compozitia pentru clatite astfel: intrun vas punem oul, laptele, faina si amestecam energic cu un tel, adaugam treptat apa si amestecam pana se omogenizeaza compozitia, apoi adaugam esenta de vanilie si coaja de lamaie. Din aceasta compozitie obtinem 6 clatite.
Pasul 3: Punem toate ingredientele pentru umplututa intru vas, mai putin stafidele, amestecam bine pana obtinem o compozitie ca o pasta, apoi adaugam stafidele scurse si umplem clatitele.
Pasul 4: Mixam bine galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana prinde o culoare albicioasa, adaugam smantana si amestecam pana obtinem o compozitie omogena.
Pasul 5: Intrun vas, pe care ulterior il putem pune in cuptor, punem clatitele, iar peste turnam compozitia de galbenusuri si punem vasul in cuptor.
Pasul 6 : Mixam albusurile cu un praf de sare pana se intaresc un pic, adaugam zaharul treptat si mixam pana se topeste zaharul si obtinem o compozitie ca pentru bezea. Scoatem vasul din cuptor, punem albusurile batute peste clatite si dam la cuptor, din nou, pentru cca 20 de min sau pana se rumeneste frumos pe deasupra.
Clatitele banatene se servesc calde!

Pui cu galuste

2016-06-07T18:55:00.000+03:00

Ingrediente:

1 kg carne de pui
2 cepe potrivite
4-5 catei de usturoi
100g unt
275g faina
1/2 lingurita bicarbonat sau praf de copt
o legatura de patrunjel
275 ml lapte
500ml suc de rosii
sare
piper

Mod de preparare:

Pasul 1: Intr-un vas cu capac topim 60g unt , adaugam ceapa, usturoiul tocate si le prajim cca 5 min. Adaugam puiul, spalat si taiat in bucati, lasam inca 5-10 min la foc, apoi adaugam sucul de rosii, cca 500ml apa, condimente ( de care va plac), sare si un pic de piper. Lasam sa dea intr-un clocot la foc mare, apoi reducem focul si lasam cca 20-30 de min sa fiarba la foc mic, pana puiul este aproape fiert.
Pasul2: Amestecam faina, praful de copt si untul ramas pana obtinem un aluat precum firmiturile de paine, se adauga patrunjelul si laptele si amestecam energic pana obtinem un aluat moale si usor lipicios.
Pasul 3: Cand puiul este aproape fiert se adauga galustele cu lingura, se pune capacul si se lasa totul la foc mic cca 12-15 min pana sunt aproape fierte galustele, apoi le intoarcem si le mai lasam cca 5 min.
Mancarica se serveste calda cu salata verde sau mujdei de usturoi.

Important: Minim 10-12 min nu ridicati capacul, deoarece riscati sa se incruzeasca!

Prajitura cu nuci caramelizate

2016-06-04T18:15:00.002+03:00

Ingrediente:

4 oua
200g nuca
12 linguri de zahar+4 linguri pt caramelizat nucile
150g unt (minim 80% grasime)
4 plicuri de zahar vanilat
1/2 lamaie
100 ml lapte

Mod de preparare:

Blatul:

Pasul 1: Curatam si maruntim bine 125g de nuca.
Pasul 2: Mixam 4 albusuri cu un praf de sare pana se intaresc un pic, apoi adaugam treptat, mixand in continuare, 8 linguri de zahar, 2 plicuri de zahar vanilat si zeama de la lamaie. Cand avem o compozitie lucioasa ca pt bezea, adaugam treptat nuca amestecand usor cu o paleta.
Pasul 3: Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (20X30) si coacem la 170-180 de grade intre 30 si 60 de min in functie de cuptor. Blatul este gata cand se intareste si prinde o culoare maronie deasupra.

Nucile caramelizate:

Caramelizam 4 linguri de zahar in care adaugam, maruntita in prealabil, restul de nuca ramas. Scoatem totul pe hartie de copt si lasam la racit.

Crema:

Pasul 1: Mixam bine galbenusurile, cu 4 linguri de zahar, pana se albesc, iar zaharul este topit, apoi adaugam treptat laptele rece. Punem totul la foc mic, amestecand continuu pana se intareste un pic compozitia, iar spuma formata este mai putina. Daca nu aveti un vas cu fund gros, mai bine fierbeti crema pe baie de aburi, asa nu riscati sa faca cocoloase sau sa se taie.
Pasul 2: Mixam untul cu zaharul vanilat pana devine cremos, apoi adaugam cate o lingura ( nu mai mult-riscam sa se taie) din compozitia cu galbenusuri. Untul trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel si compozitia de galbenusuri.

Ansamblarea prajiturii:

Cand blatul este racit complet, il taiem in 3 parti egale pe orizontala, nu ca la tort, apoi ansamblam alternand blat si strat de crema, ultimul fiind strat de crema peste care adaugam nucile caramelizate in prealabil maruntite.
Se da totul la frigider pentru minim 2 ore.

sursa de inspiratie

Pandispan pufos cu bobite de ciocolata

2016-05-28T19:58:00.001+03:00

Ingrediente:

4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de faina
4 linguri de ulei
o lingurita bicarbonat sau praf de copt
zeama si coaja de la o jumatate de lamaie
1 plic zahar vanilat
un praf de sare

Mod de preparare:

Pasul 1: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam cu un praf de sare pana se intaresc un pic, apoi adaugam treptat zaharul, zeama de lamaie si le mixam in continuare pana se intaresc.
Pasul 2: Galbenusurile le mixam, nu foarte mult, impreuna cu zaharul vanilat, uleiul, coaja de lamaie si praful de copt sau bicarbonatul.

Pasul 3: Compozitia de galbenusuri o incorporam treptat peste albusuri, apoi tot treptat incorporam faina, amestecand usor cu un tel sau cu o spatula. Cand avem o compozitie omogena adaugam bobitele de ciocolata si mai amestecam de 2-3 ori.

Pasul 4: Compozitia obtinuta o punem in tava, pe care o tapetam in prealabil cu hartie de copt si ulei. Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 30-40 de min., in functie de cuptor. Cand este gata, scoatem tava din cuptor, o lasam sa se raceasca si o putem servi simpla sau cu zahar pudra deasupra.

Cheesecake japonez

2016-05-27T13:53:00.000+03:00

O prajitura cremoasa, pufoasa, delicioasa si foarte usor de preparat!!

Ingrediente:

3 oua mari
120g ciocolata alba (puteti pune doar 100g )
120g crema de branza nesarata sau 100g branza de vaci + 20 g unt
o lingurita esenta de vanilie sau de care va place
1 plic zahar vanilat
un praf de sare

Mod de preparare:

Pasul 1: Pregatim un vas pe care il tapem cu hartie de copt si pornim cuptorul la 170g sau foc mediu.
Pasul 2: Separam galbenusurile de albusuri.
Pasul 3: Fierbem apa intrun vas, inchidem focul, apoi peste el punem un alt vas in care punem ciocolata sa se toapeasca, amestecand din cand in cand, cu telul, pana se topeste de tot.
Pasul 4: In timpul in care se topeste ciocolata, pe baia de aburi, mixam albusurile cu un praf de sare si zaharul vanilat pana se intaresc.
Pasul 5: Peste ciocolata topita adaugam crema de branza si amestecam pana se omogenizeaza, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand pana se incorporeaza bine si obtinem o compozitie cremoasa.
Pasul 6: Incorporam albusurile peste compozitia obtinuta, dar nu toata odata si amestecam usor pana compozitia devine omogena.
Pasul 7: Turnam compozitia in vasul tapetat cu hartie, vas pe care il punem intr-o tava, apoi adaugam apa fierbinte ( eu am pus-o pe cea pe care am topit ciocolata) si punem totul in cuptor pentru 30 de min. Inchidem cuptorul si mai lasam cca 15-20 de min.
Pasul 8: Scoatem prajitura din cuptor, o lasam sa se raceasca ( minim 2 ore), apoi o pudram cu zahar si o servim simpla sau cu toping de fructe.

Saratele cu mac - varianta light

2016-05-20T10:50:00.001+03:00

Ingrediente:

500g+2 linguri de faina
250ml lapte dulce
50ml+3 linguri ulei de masline
25g drojdie proaspata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 galbenus(pt uns)

Mod de preparare:

Dizolvam drojdia si zaharul in laptele cald si le adaugam in masina de paine,apoi adaugam cele 3 linguri de ulei, faina (cele 500g) , sarea si o pornim pe programul de framantat ( la mine,tine 15min) . Daca nu aveti masina de paine, puneti faina intrun vas, dizolvati drojdia cu zaharul in laptele caldut, faceti o mica adancitura in mijlocul fainii si turnati amestecul. Framantati pana obtineti un aluat omogen. Cand aluatul a prins consistenta adaugati cele 3 linguri de ulei, putin cate putin pana se incorporeaza tot.
Cand terminam de framantat (in cazul meu masina), rasturnam aluatul pe suprafata de lucru unsa cu ulei si il impartim in doua. Intindem prima jumatate de aluat, amestecam cei 50ml de ulei cu cele 2 linguri de faina si ungem pe deasupra aluatului cu jumatate de compozitie, apoi rulam. Procedam la fel si cu a doua jumatate de aluat, apoi il lasam ''sa se odihneasca'' 15 min.
Dupa cele 15 min. intindem din nou aluatul, taiem fasii de cca 1 cm latime si cca 10 cm lungime, le punem in tava pt cuptor, le ungem cu ou, punem peste ele mac, susan sau sare si le bagam in cuptorul incins la 190 de grade pt cca 15-20 de minute sau pana sunt rumenite deasupra.

Carnaciori de bere in aluat de pizza

2016-05-17T20:28:00.003+03:00

Ingrediente:

250g faina
125g apa
o lingurita de sare
o lingurita de zahar
o lingurita drojdie uscata
o lingura de ulei
4 lingurite de bicarbonat
15 buc carnaciori de bere

Mod de preparare:

Intr-un vas mai mare punem faina, pe care o amestecam cu sarea, apoi adaugam drojdia, zaharul si amestecam. Facem o mica groapa in mijlocul fainii si turnam apa. Amestecam cu o lingura pana obtinem o compozitie pe care o putem framanta. Rasturnam compozitia pe masa de lucru, turnam un pic de ulei in palme si framantam pana se incorporeaza uleiul. Repetam procedura pana obtinem un aluat care nu se lipeste de maini sau de masa de lucru. Se framanta maxim 5 minute. Lasati aluatul sa se odihneasca cca 30 de minute sau pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce aluatul a crescut, il taiem in 15 fasii egale, pe care le intindem cu sucitorul.Peste foile obtinute punem cate o bucata de carnat si rulam.

Intr-un vas punem la fiert 5 cesti cu apa. Cand aceasta clocoteste, adaugam bicarbonatul si punem, pe rand, rulourile cca 20-30 de sec. Le scoatem pe o tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu galbenus de ou si le bagam in cuptorul incins la 180 de grade pt cca 30 min sau pana se rumenesc frumos deasupra.

Ciocolatoasa a la Miki

2016-05-14T20:43:00.000+03:00

Ingrediente:

200 g unt
250g ciocolata cu 70% cacao
300g zahar
6 albusuri
100 ml lichior de cirese sau visinata
75g faina
un varf de lingura de bicarbonat
2 linguri de cacao
o lingura de bobite din ciocolata (optional)
o lingura zeama de lamaie

Mod de preparare:

Pasul 1:Punem untul cu ciocolata intr-un vas la foc mic le topim, apoi le lasam sa se raceasca.
Pasul 2:Punem 200g de zahar cu lichiorul in alt vas la foc mic si lasam pana se topeste zaharul.
Pasul 3:Mixam albusurile cu 100g de zahar si un praf de sare pana se intaresc. Dupa ce s-a intarit albusul adaugam siropul caldut treptat in albusuri, zeama de lamaie si mixam chiar si dupa ce am terminat de pus tot lichidul inca 2-3 minute pana devine albusul iar tare.

Pasul 4: Adaugam treptat untul cu ciocolata racite, cele 2 linguri de cacao, faina amestecata cu bicarbonatul amestecand usor cu un tel sau cu o spatula, nu cu mixerul pt ca riscam sa se lase albusul.

Pasul 5: Dupa ce am omogenizat bine punem totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt(20X30).

Pasul 6: Tava cu aluatul obtinut o punem in alta tava mai mare cu apa(eu am pus in cea de la cuptor) cat sa ajunga pana la jumatatea primului vas pentru a o coace la bain marie. Punem totul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60 de min. Daca aveti cuptor electric, puneti in cuptor pentru 40-45 de min.

Piept de pui cu masline verzi

2016-05-13T21:36:00.000+03:00

Ingrediente:

2 piepti de pui dezosati
4 fire de ceapa verde
2 fire usturoi verde
2-3 boabe de usturoi
1 ardei rosu potrivit
300g masline verzi
50ml vin
sare
piper
boia de ardei dulce
marar

Mod de preparare:

Asezam pieptii de pui taiati in doua in vas, tocam ceapa verde, usturoiul verde, ardeiul si usturoiul, le adaugam in vas peste pieptii de pui, adaudam maslinele si apoi condimentele.

Amestecam totul, punem capacul si setam programul de tocana sau 170 de grade pt 25 de min.

Salata icerberg cu piept de pui

2016-05-11T22:46:00.000+03:00

O salata rapida, usoara, dar foarte consistenta!!

Ingrediente pt 4 portii:

1/2 salata iceberg sau o punga de 200g de mix de salata
400g piept de pui
2 legaturi de ridichi
1 legatura ceapa verde
4 castraveti mici
150g-200g cascaval si/sau branza
2-3 linguri de sos de maioneza fara usturoi
zeama de la 1/2 lamaie
6-8 felii de paine
condimente

Mod de preparare:

Pasul 1: Pieptul de pui il taiem felii de cca 1 cm grosime, il punem intr-un vas si adaugam peste el condimente ( sare, piper, boia de ardei ), o lingura de ulei si amestecam totul pana intindem uniform toate condimentele. Incingem bine un gratar de aragaz sau o tigaie care nu lipeste si punem puiul la foc pana se rumeneste frumos pe ambele parti.
Pasul 2: Curatam, spalam si taiem toate legumele, le punem intr-un castron. Adaugam sosul de maioneza, zeama de lamaie si amestecam bine, apoi taiem cascavalul si/sau branza cubulete si adaugam peste salata.
Pasul 3: Pieptul de pui il taiem cubulete sau fasii, il adaugam peste salata, iar feliile de paine le punem la prajit in tigaia in care am gatit puiul si le rumenim bine pe ambele parti.

Tips:

Baza salatei sunt: salata, sosul de maioneza, cascavalul si/sau branza, pieptul de pui si paine prajita, in rest puteti pune ce legume doriti.
Painea o puteti taia cubulete si o puteti adauga in salata.

Crema de zahar ars

2016-05-10T19:12:00.000+03:00

Ingrediente:

1 litru de lapte
8-10 oua ( 8 mari sau 10 mici)
450g zahar
2 plicuri zahar vanilat
2 lingurite esenta de vanilie
2 lingurite esenta de rom

Mod de preparare:

Pasul 1: Intr-un vas inalt si incapator se pun 250g de zahar, cca 50 ml apa, se pun pe aragaz la foc mediu si se lasa pana se caramelizeaza. Cand este gata rasuciti vasul usor pentru a tapeta peretii cu zaharul caramelizat.
ATENTIE!!!! CAND ESTE FIERBINTE, ZAHARUL CARAMELIZAT, ESTE MAI PERICULOS DECAT ULEIUL!!!
Apa ajuta zaharul sa nu se arda si sa se caramelizeze frumos.
Pasul 2: Mixam bine ouale cu restul de zahar si zaharul vanilat, apoi turnam laptele caldut amestecat cu esentele.
Pasul 3: Turnam compozitia obtinuta in vasul cu zahar caramelizat si lasat 5 min sa se raceasca, apoi punem totul intr-o tava mai inalta cu apa si bagam in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru o ora sau pana este rumenita frumos pe deasupra. Cand este gata inchidem cuptorul si lasam crema sa se raceasca in cuptor, apoi o dam la frigider pentru minim 2 ore.

Corn cu ciocolata ( nutella)

2016-05-08T21:56:00.000+03:00

Ingrediente:

500g faina
200ml lapte
2 oua
50 ml ulei
75g zahar
1 plic de drojdie uscata
2 plicuri de zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie
3 linguri mari de nutella
2 linguri de bobite din ciocolata (optional)
un varf de lingutita de sare

Mod de preparare:

Pasul 1: Intr-un vas mare amestecam faina cu drojdia
Pasul 2: In alt vas amestecam bine pana se omogenizeaza ouale, zaharul, zaharul vanilat, sarea si esenta de vanilie
Pasul 3: Turnam compozitia cu oua in mijlocul castronului cu faina si amestecam pana se omogenizeaza, adaugam laptele in doua etape, framantam bine, apoi adaugam uleiul, cate un pic si framantam pana se dezlipeste compozitia de pe maini- cca 10-15 minute.
Pasul 4: Lasam aluatul obtinut la crescut pana isi dubleaza volumul, intre 30 si 45 de min
Pasul 5: Intindem aluatul, peste aluat adaugam bobitele de ciocolata, peste care trecem de 2-3 ori cu sucitorul, apoi intindem nutella. Taiem aluatul in 8 fasii egale, pe care le rulam si le punem in tava.
Pasul 6: Lasam rulourile obtinute la crescut inca 20-25 de min, le ungem cu galbenus de ou si le dam la cuptor pt 35-45 de minute la 180 de grade sau pana se rumenesc deasupra.

Blat de tort pufos

2016-05-04T21:05:00.000+03:00

Ingrediente:

6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de ulei
6 linguri de faina
2 lingurite praf de copt
2 lingutite esenta de vanilie
zeama de la o jumatate de lamaie
un praf de sare

Mod de preparare:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixam cu 3 linguri de zahar si zeama de lamaie pana se intaresc, iar galbenusurile le mixam impreuna cu 3 linguri de zahar, esenta de vanilie, uleiul, sarea si praful de copt pana obtinem o compozitie alb galbuie, pe care o turnam peste albusuri.

Cu o lingura incorporam treptat faina, amestecand usor de jos in sus.

Compozitia obtinuta o punem in forma de tort, in care am pus in prealabil hartie de copt si am uns-o cu ulei. Punem forma in cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 35-45 de min., in functie de cuptor. Cand este gata, il scoatem din forma si il punem pe un gratar sa se raceasca.

Rulouri de carne in sos de rosii

2016-04-14T16:30:00.000+03:00

Un pranz pentru o duminica in familie, un pranz pentru cand aveti invitati la masa sau o cina pentru cand vreti ceva mai aparte. Aceasta reteta pare complicata, dar este cat se poate de simpla, iar aromele care raman in interiorul ruloului va vor ''gadila'' cu siguranta papilele gustative.

Ingrediente:

6 felii ceafa de porc (sau orice alta carne)
6 catei de usturoi mari
1 legatura de patrunjel
1 bucata de praz
1 cutie de rosii cubulete (400g)
200ml vin dulce
2 linguri pasta de ardei sau 1 ardei rosu
sos de soia
sare
piper

Mod de preparare:

Luam o felie de carne, o punem intre doua folii alimentare, o subtiem cu ajutorul unui ciocan pentru carne, deasupra asezonam cu sare (nu multa, deoarece este si sosul de soia sarat) si piper. Adaugam usturoiul si prazul taiate feliute subtiri, stropim carnea cu sosul de soia, adaugam si patrunjelul tocat marunt, apoi rulam si ''inchidem'' cu o scobitoare. Repetam in acest mod pentru toate feliile de carne.

Dupa ce avem toate rulourile gata, le punem pe foc intr-un vas cu un pic de ulei si le rumenim pe toate partile, fara a le gati complet. Cand sunt rumenite le scoatem si le punem intr-un vas termorezistent,adaugam rosiile, pasta de ardei, vinul si patrunjel.

Punem vasul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 30-45 de min. pana obtinem un sos omogen si rulourile sunt rumenite frumos.

Quiche Lorraine

2016-03-26T13:05:00.000+02:00

Quiche Lorraine poate fi un mic dejun consistent, un pranz la casoleta sau o cina copioasa. Quiche Lorraine se poate servi atat rece cat si cald, se face foarte usor si sigur va fi placut de toata familia. Se poate face si cu alte ingrediente,important este sa nu lipseasca din compozitie oul si laptele sau smantana lichida, in rest imaginatie sa aveti :)

Ingrediente:

Aluatul:

120 unt
220 faina
1 ou
1 lingura de apa
un praf de sare

Compozitia:

300g bacon
150g branza brie
150g cascaval
3 oua
1 ceapa
100ml lapte
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1/2 lingurita patrunjel uscat
1/2 lingurita marar uscat

Mod de preparare:

Faina,untul moale, oul, sarea si apa se pun in robot si se amesteca pana prind consistenta unui aluat, cca 2-3 min.

Se pune aluatul obtinut in folie alimentara si se tine 30 de min la rece.

Dupa 30 de min punem aluatul intre 2 folii alimentare sau de copt si intindem o foaie un pic mai mare decat forma de tarta sau forma in care coacem (a mea are diametrul cca 30). Foaia obtinuta o punem in tava, apasam pe margini ca sa prinda forma onduleurile, iar pe deasupra dam cu sucitorul pt a elimina aluatul care ramane in plus pe margini si mai dam 15-20 de min la rece pana se intareste.

Intre timp pregatim compozitia: ceapa o curatam, o taiem julienne (fideluta) si o sotam cu un pic de ulei, adaugam baconul si lasam cca 4-5 min la foc iute pana se rumenesc un pic, apoi lasam sa se raceasca.

Jumatate din cascaval il dam pe razatoarea mica, branza o taiem cubulete si le punem intr-un vas impreuna cu ouale amestecate cu laptele, condimentele, ceapa si baconul (racite).

Inainte de a pune aluatul in cuptor il intepam cu furculita si punem deasupra hartie de copt peste care punem fasole boabe sau orez pt a nu se umfla.

Punem aluatul in cuptor cca 15 min la 200 de grade sau pana s-a rumenit un pic pe margini (nu tb sa fie copt decat pe jumatate). Scoatem aluatul dupa 15 min eliminam hartia, reglam cuptorul la 180 de grade,apoi turnam compozitia obtinuta,cascavalul ramas dat pe razatoarea mica deasupra si dam iar la cuptor pt cca 30 de min la 180 de sau pana se rumeneste frumos pe deasupra.

Fursecuri cu ciocolata sau nutella

2013-02-09T14:17:00.001+02:00

Reteta aceasta am facut-o de sarbatori,dar abia acum am avut timp sa o postez.Fursecurile se pot tine pana la o luna de zile,daca va puteti abtine :).

Ingrediente:

900g faina
600g margarina sau unt
250g zahar pudra
1 galbenus
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
nutella
arome de care va plac:coaja de lamaie,de potocale,esente etc.

Mod de preparare:

Intr-un vas incapator se pun faina,zaharul pudra,praful de copt,zaharul vanilat si se amesteca bine,apoi se pun margarina sau untul la temperatura camerei,galbenusul,aromele si se framanta bine pana se omogenizeaza compozitia.
Lasam compozitia sa se ''odihneasca'' 5 minute,apoi taiem din ea cat sa intindem o foaie de cca 1-2cm, decupam formele dorite,apoi repetam pana terminam tot aluatul.
Punem fursecurile obtinute intr-o tava in care am pus hartie de copt si le punem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15-20 min sau pana sunt rumenite un pic pe margini.
Dupa ce sunt gata le lasam sa se raceasca si lipim cate 2 bucati cu nutella,crema de ciocolata sau ce va place.

Tips:

margarina o putem pune 30 de secunde in cuptorul cu microunde
se pot face cercuri mici si se pot uni cate doua cu gem sau nutela
se poate topi ciocolata si turna peste ele sau se pot scufunda jumatate in ciocolata,apoi se dau prin nuca de cocos sau praf de migdale

Paine rustica cu masline

2013-01-26T11:19:00.000+02:00

N-am crezut nicioadata ca se poate face in cuptorul de la aragaz o paine ca pe vatra,dar spre surprinderea mea se poate si inca foarte usor.:)

Ingrediente:

500g faina
350ml apa calduta
100g masline negre(eu am avut verzi)
15 gr drojdie proaspata
1 lingurita miere sau zahar
1 lingurita sare

Mod de preparare:

Punem faina intr-un vas,iar in mijloc facem o adancitura unde punem drojdia amesteca cu mierea si apa calduta.Amestecam cu o lingura sau spatula pana se omogenizeaza un pic.Adaugam maslinele taiate bucatele potrivite,sarea si amestecam in continuare cu spatula pana se omogenizeaza bine compozitia cu maslinele.

Acoperim cu un servet de bucatarie sau folie alimentara si lasam 2 ore la dospit.Inainte cu 20 de minute de a se termina timpul de dospire,pornim cuptorul,setam pe 220 de grade si introducem un vas de inox,yena sau lut,dar obligatoriu sa aibe capac.

Dupa ce au trecut cele 2 ore de dospit,scoatem aluatul pe masa de lucru,unde am presarat faina in prealabil si dam aluatului o foarma rotunda.Scoatem vasul din cuptor,punem repede painea in el,punem capacul si punem inapoi in cuptor pt cca 40 de min.Dupa cele 40 de min scoatem capacul si mai lasam in cuptor cca 15 min.

Reteta apartine Laurei Adamache.

Tocanita de vita cu painici

2012-11-02T08:02:00.000+02:00

''Tocanita de vita cu painici'' nu este o reteta complicata,iar gustul este excelent,mai ales daca va plac mancarurile cu sos.Painicile sunt foarte fragede si merg de minune cu sosul format din ceapa si rosii,carnea frageda si legumele moi.Intr-un cuvant un deliciu!:)

Ingrediente:

Pentru tocanita:

700g carne slaba de vita
500g ceapa alba(cca 5 cepe)
1 lingurita rasa de zahar
2 morcovi potriviti
800 ml supa de vita sau apa
1 cutie rosii cubulete(400g)
3-4 linguri de ulei de masline
sare
piper

Pentru painici:

300g faina
200ml lapte,lapte batut sau iaurt
1 lingurita cu varf praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita de sare
70g unt sau margarina
1/2 legatura patrunjel

Mod de preparare:

Carnea o spalam,o stergem cu un prosop de hartie si o taiem cubulete de cca 2 cm .Intr-un vas,pe care ulterior il putem pune in cuptor(eu am facut tocanita in tigaie,apoi am rasturnat-o in alt vas) ,punem carnea impreuna cu 2 linguri de ulei si o lasam 10-12 min.pana se rumeneste bine,amestecand din cand in cand. Cand este rumenita adaugam ceapa taiata felii subtiri,zaharul si mai gatim 3-4 min.pana prinde culoare,apoi adaugam morcovii taiati rondele si mai lasam 3-4 min.amestecand din cand in cand.
Adaugam rosiile cubulete,supa sau apa,sarea,piperul si lasam la foc iute pana incepe sa clocoteasca,apoi lasam la foc mic 45-50 de min sau pana este fiarta carnea,amestecand din cand in cand.

Inainte cu 10-15 min de a fi gata carnea,pornim cuptorul,il setam pe 220 de grade(tare) si ne apucam de painici.
Intr-un vas punem faina,praful de copt,bicarbonatul,sarea si untul moale.Amestecam totul pana obtinem o compozitie care sa arate ca firmiturile de paine,apoi adaugam iaurtul,patrunjelul tocat si omogenizam bine pana obtinem un aluat moale.Scoatem aluatul pe suprafata infainata,cu mainile date prin faina,il intindem cu mana pana ajunge la 1,5-2 cm grosime,apoi cu ajutorul unui inel sau pahar decupam painicile si le asezam deasupra tocanitei.

Punem totul in cuptor pentru 15-20 de min. sau pana se rumenesc frumos deasupra.

Tips:

Daca nu vreti sa faceti painici puteti face o mamaliga sau o puteti servi simpla.
Se serveste imediat sau se poate incalzi in cuptor,acoperita cu folie de aluminiu.

Prajitura cu fructe de padure si crema de iaurt

2012-11-01T15:35:00.000+02:00

O prajitura pe care o recomand pentru mesele festive,deoarece este o prajitura lejera.Deasemenea o recomand pentru zilele toride de vara sau pentru cand vreti ceva dulce si bun.

Blat:

4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de faina
4 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
1 plic zahar vanilat
un praf de sare

Crema:

350ml frisca lichida indulcita
300ml iaurt
1 plic gelatina
1 plic zahar vanilat
5 linguri cu varf de zahar(sau cat va place de dulce)

Mai avem nevoie de:

500g fructe de padure
2 linguri de zahar pudra
100ml lichior de cirese sau visine
2 plicuri tort gelee
4 linguri de zahar

Mod de preparare:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le mixam cu 2 linguri de zahar pana se intaresc,iar galbenusurile le mixam impreuna cu 2 linguri de zahar,zaharul vanilat,uleiul,sarea si praful de copt pana obtinem o compozitie alb galbuie,pe care o turnam peste albusuri.

Cu o lingura incorporam treptat faina,amestecand usor de jos in sus.

Compozitia obtinuta o punem in forma de tort,in care am pus in prealabil hartie de copt si am uns-o cu ulei. Punem forma in cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 30-35 de min.,in functie de cuptor.Cand este gata il scoatem din forma si il punem pe un gratar sa se raceasca.

Intr-un vas punem fructele (congelate am avut eu),zaharul pudra,lichiorul si punem in cuptorul cu microunde 1 min sau pana se topeste zaharul,dar fara sa se inmoaie prea tare fructele,apoi le lasam sa se scurga.

Crema:

Gelatina o punem intr-o cana impreuna cu 50-75ml apa si o lasam 10 min sa se hidrateze,apoi o punem in cuptorul cu microunde 15 sec sau o topim pe baie de aburi.ATENTIE gelatina nu trebui sa fiarba.
Intr-un vas mixam frisca cu atentie sa nu se taie,iar in alt vas mixam iaurtul cu zaharul si gelatina topita.Amestecul de iaurt il incorporam treptat in vasul cu frisca,mixand la viteza mica.Cand este gata o lasam la rece pana se raceste blatul.Daca acesta este facut din timp o putem folosi imediat.

Masuram siropul lasat de fructe si completam cu lichior,apa,suc etc pana obtinem 500ml lichid.Intr-un vas punem tort gelee impreuna cu zaharul,apoi turnam cate putin din cei 500ml lichid pana ii terminam.Punem totul intr-un vas si fierbem cca 1 min.

Ansamblare:

Taiem partea de sus a blatului ca sa il nivelem,apoi taiem blatul in doua.Pe un platou punem prima parte de blat,apoi punem trei sferturi din crema,partea a doua de blat si restul de crema. Deasupra aranjam fructele,iar peste fructe turnam din mijloc tort gelee.Tinem prajitura la rece minim 1 ora sau pana se incheaga tort gelee.(gelatina)

Tips:

tort gelee merge pus cald(nu fierbinte)
puteti inlocui fructele de padure cu capsuni,visine sau ce fructe va plac

Ciorba de burta

2012-10-31T09:26:00.000+02:00

Desi pare o ciorba complicata,ciorba de burta chiar nu este.:)Necesita doar multa rabdare sa fiarba toate ingredientele,dar de indata ce sunt fierte se prepara foarte rapid:).Cantitatile sunt pentru o oala de 15 litri.

Ingrediente:

3,5 kg burta de vita
1 rasol de vita-cca 1 kg
2-3 oase de vita(cat o palma)
8-10 galbenusuri
1 kg de smantana
3-4 gogosari acri
2 capatani de usturoi
1-2 cepe
6-7 morcovi
75-100ml ulei
sare
otet

Mod de preparare:

Burta intreaga o spalam bine,o punem intr-un vas cu apa si otet(o parte otet si trei parti de apa) cat sa o acopere si o lasam 30-45 de min.Intre timp rasolul de vita,oasele,ceapa si 2 morcovi le curatam,spalam si le punem intr-un vas la fiert.
Burta o scoatem din apa cu otet,o spalam din nou,o scurgem bine si o punem la fiert intreaga in alt vas cu apa si sare.
Cand burta este fiarta,o scoatem din apa,o taiem fasii lungi de 5-6 cm si late de 1 cm si o punem inapoi in vasul in care a fiert.Supa de vita o strecuram,o punem in vasul in care a fiert burta,iar carnea o curatam de pe oase,o taiem bucatele mici,o punem in vasul cu burta si lasam totul la fiert cca 30 de min.Gogosarii ii taiem cubulete mici si ii adaugam in vasul cu burta.
Intre timp curatam si dam prin razatoarea mica morcovii ramasi,apoi ii punem intr-o tigaie cu 75-100ml ulei si ii sotam pana se inmoaie bine.
Usturoiul il curatam si preparam un mujdei cu ajutorul mixerului vertical.
Dupa cele 30 de minute in care ciorba a dat in cateva clocote,dam focul mic si adaugam mujdeiul.
Intr-un vas punem smantana,galbenusurile si amestecam energic pana se omogenizeaza bine,apoi cu ajutorul unui polonic luam cate un pic de ciorba,punem peste amestecul cu smantana si omogenizam bine.Adaugam 4-5 polonice pana aducem amestecul la o temperatura cat mai apropiata de ciorba, apoi turnam totul in vasul cu ciorba si amestecam energic.
Morcovii ii punem intr-o strecuratoare foarte fina deasupra vasului si turnam cate un polonic de ciorba peste ei,apoi apasam bine cu ajutorul unei linguri.Repetam de 3-4 ori pana se scurge tot uleiul si culoarea din morcovi si avem ''o fata'' frumoasa la ciorba.Potrivim de sare,lasam sa dea in 2-3 clocote,apoi oprim focul.

Tips:

Burta v-as recomanda sa o cumparati prefiarta,dar intreaga,nu taiata fideluta.
Smantana si ouale le lasati la temperatura camerei inainte cu jumatate de ora de a le folosi.
Daca nu preparati mujdeiul cu mixerul vertical(cu care nu ramane nici o bucatica de usturoi) ,puteti prepara un mujdei normal dar nu adaugati mujdeiul direct in ciorba,ci il strecurati printr-o sita fina sau printr-o bucata de tifon,iar usturoiul strans in tifon il legati cu o ata si il lasati sa fiarba in ciorba,iar la sfarsit il scoateti.
Daca adaugati bucatele de usturoi in ciorba,acestea se vor inverzi.
Gustul de acru de la gogosari se va simti abia a doua zi,daca serviti imediat v-as recomanda sa puneti otet in farfurie,nu si in vasul cu ciorba.

Ardei la cuptor cu sos de branza

2012-10-31T08:28:00.000+02:00

O reteta lacto-vegetariana cu gust de carne:)).Desi la noi nu prea exista masa principala fara carne,aceasta reteta ne place foarte mult.Sosul de branza da savoare ardeilor carnosi si un pic crocanti.

Ingrediente:

Pentru ardei:

3 ardei grasi carnosi potriviti
1 1/2 lingura orez
250g ciuperci proaspete
3 fire ceapa verde
2 rosii potrivite
1/2 legatura patrunjel
1 lingura de unt
sare
piper

Pentru sos:

1 lingura unt
1 lingura cu varf de faina
250ml lapte
200g smantana
100g telemea proaspata
1/2 legatura patrunjel
sare
piper

Mod de preparare:

Ardeii:

Intr-un vas punem pe foc untul si il lasam pana se topeste,apoi adaugam orezul si il sotam cca 2-3 min.pana se rumeneste un pic.Ciupercile le curatam,le tocam marunt si le punem peste orez.Sotam totul 3-4 minute sau pana dispare tot sucul lasat de ciuperci,apoi punem apa incalzita in prealabil cat sa acopere orezul si lasam la foc mic 20-25 de minute sau pana este fiert orezul,amestecand frecvent si adaugand apa calda daca este nevoie.
Intre timp curatam rosiile de pielita,seminte si le tocam cubulete.Ceapa o curatam, o spalam si o taiem rondele subtiri.Ardeii ii taiem in doua,ii spalam si ii curatam de seminte.
Cand orezul este fiert adaugam rosiile,lasam 3-4 min,apoi adaugam ceapa si lasam totul inca 3-4 minute pana scade aproape complet.Cand este gata oprim focul,adaugam patrunjelul spalat si tocat marunt,potrivim de sare si piper si umplem ardeii.

Ardeii umpluti ii punem intr-o tava termorezistenta,pe care am tapetat-o cu unt in prealabil si ii punem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-45 de min.pana se rumenesc un pic ardeii.

Sosul:

Intr-un vas punem pe foc untul si il lasam pana se topeste.Cand acesta s-a topit adaugam faina si amestecam energic,adaugand cate un pic de lapte pana il punem pe tot.Lasam 8-10 min.pana obtinem o compozitie de consistenta unei smantani,apoi adaugam smantana si branza data prin razatoarea mare sau sfaramata cu furculita.Lasam totul 3-4 min,oprim focul si adaugam patrunjelul spalat si tocat marunt.

Se servesc calzi.

Fursecuri simple

2012-06-03T21:14:00.001+03:00

Aceste fursecuri se fac rapid si sunt bune ''de rontait''.Eu din lipsa de timp le-am facut simple,dar se pot face cu diferite arome,glazuri sau umpluturi.

Ingrediente:

200g unt
330g faina
80g zahar pudra
1 lingurita de coaja de portocala
1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita esenta de vanilie
1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Mixam untul(la temperatura camerei) bine impreuna cu restul ingredientelor mai putin faina,apoi cu ajutorul unei palete incorporam faina pana obtinem un aluat moale.Amestecam in continuare cu ajutorul mainilor pana se omogenizeaza bine compozitia, intindem aluatul obtinut de cca 1-2cm si decupam formele dorite,apoi repetam pana terminam tot aluatul.
Punem formele obtinute intr-o tava unsa cu ulei si le punem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15 min sau pana sunt rumenite pe margini.

Tips:

untul il putem pune 30 de secunde in cuptorul cu microunde
se pot face cercuri mici si se pot uni cate doua cu gem
se poate topi ciocolata si turna peste ele sau se pot scufunda jumatate in ciocolata

Mancarica de pui cu legume si masline

2012-05-19T23:09:00.000+03:00

Aceasta mancarica am ''fabricat-o'' in ideea de a impusca doi iepuri dintr-o data.Pitica mea vroia pui,iar sotul mancare de masline si cum piticei nu-i place mancarea de masline simpla cu pui,am pacalit-o cu reteta asta.
Acum mananca si masline in mancare,doar ca nu e mancare de masline.:)

Ingrediente:

cca 300g pulpe superioare dezosate
cca 150g praz
1 ceapa rosie potrivita
1 telina mica(romaneasca)
1 ardei rosu potrivit
300g suc+pulpa de rosii
150g masline verzi
50ml vin
sare
piper

Mod de preparare:

In principiu cantitatile de legume trebui sa fie egale.
Puiul il taiem bucatele potrivite si il punem pe foc intr-un vas cu un pic de ulei si il lasam pana se rumeste.Intre timp curatam legumele,le spalam si le taiem fasii subtiri.

Cand puiul este rumenit adaugam vinul,mai lasam cca 2 min pana se evapora alcoolul,apoi il scoatem in alt vas si adaugam telina.Lasam telina cca 4-5 minute pana se inmoaie un pic,apoi punem si restul legumelor si lasam pe foc cca 10 min.

Cand sunt aproape gatite,adaugam sucul si pulpa de rosii pasata,maslinele,cca 100ml apa,acoperim si lasam totul cca 20 de minute la foc potrivit.

Prajitura cu crema de vanilie si caramel

2012-05-14T08:36:00.001+03:00

Din categoria ''nu e aspectuasa,dar e foarte gustoasa'' face parte si aceasta prajitura.Deasupra puteti inlocui albusul cu frisca.

Ingrediente:

Blat:

6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
6 linguri de ulei
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita praf de copt

Crema:

650 ml lapte dulce
4 galbenusuri
150g zahar
1 lingura esenta de vanilie
1 plic zahar vanilat
5 linguri faina
1 pachet de unt(200g)

Caramel:

10 linguri de zahar

Glazura:

4 albusuri
100g zahar

Mod de preparare:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le mixam cu 3 linguri de zahar pana se intaresc,iar galbenusurile le mixam impreuna cu 3 linguri de zahar,esenta de vanilie,uleiul,sarea si praful de copt pana obtinem o compozitie alb galbuie,pe care o turnam peste albusuri.

Cu o lingura incorporam treptat faina,amestecand usor de jos in sus.

Compozitia obtinuta o punem intr-o tava,in care am pus in prealabil hartie de copt si am uns-o cu ulei. Punem tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 35-45 de min.,in functie de cuptor.Cand este gata il scoatem din forma si il punem pe un gratar sa se raceasca.

Crema:

Intr-un vas punem faina.Laptele il punem pe foc impreuna cu zaharul si zaharul vanilat,iar cand a inceput sa clocoteasca turnam putin cate putin peste faina,amestecand energic,apoi punem compozitia obtinuta inapoi la foc mic,amestecand frecvent pentru a nu se forma cocoloase.Cand aceasta a inceput sa prinda consistenta unei creme mai tari,adaugam galbenusurile unu cate unu si esenta de vanilie.Omogenizam bine,mai lasam 1-2 min pe foc,apoi lasam sa se raceasca.Dupa ce s-a racit mixam untul bine,apoi turnam putin cate putin crema pana se termina.

Taiem blatul in trei parti egale.Punem zaharul pentru caramel pe foc si il caramelizam cu grija sa nu se arda.

In tava in care am copt(nu puneti pe un platou,deoarece riscati sa se imprastie tot caramelul) punem prima parte de blat,adaugam caramelul cu ajutorul unei linguri pe toata suprafata blatului(sau cat putem de intins),apoi adaugam crema,a doua parte de blat,caramel,crema,ultima parte de blat si caramel.

Albusurile le batem spuma pe baie de aburi,impreuna cu zaharul 6-7 minute sau pana zaharul este topit si albusul este tare.Temperatura apei nu trebuie sa fie prea mare,deoarece riscam sa gatim albusurile.Albusurile batute le punem peste prajitura,apoi dam tava la rece pentru minim 2-3 ore.Cu cat sta mai mult prajitura cu atat caramelul are timp sa se topeasca si sa fie absorbit de blat.

Tips:

pentru a nu se lipi albusul de cutit,umeziti bine cutitul inainte de a taia prajitura.

Tocanita de ciuperci

2012-05-09T17:04:00.001+03:00

Am vrut sa fac ceva rapid,usor si fara carne.A iesit aceasta tocanita care merge de minune cu o mamaliguta calda sau in zilele calduroase merge mancata si rece.

Ingrediente:

250g ciuperci proaspete
2-3 catei de usturoi
2 ardei mari grasi(eu am avut unul rosu si unul galben)
1 ceapa potrivita
1 cutie de rosii cubulete
1/2 legatura de patrunjel
100ml vin
sare,piper
2 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Ciupercile le spalam,le taiem feliute subtiri si le punem la foc intr-o tigaie impreuna cu uleiul si usturoiul zdrobit.Dupa ce ciupercile s-au rumenit putin si nu mai au lichid adaugaum ardeiul si ceapa spalate,curatate si taiate bucati mai mari.

Cand ardeiul este rumenit adaugam vinul,rosiile si lasam totul sa fiarba la foc mic 25-30 de min,apoi potrivim de sare,piper si adaugam patrunjelul,spalat si tocat marunt.
Se poate servi calda sau rece.