Monella in cucina

Filetti di pangasio al forno

noreply@blogger.com (Simona) — Wed, 11 Jan 2012 18:59:00 +0000

Complice la dieta che mio papà ha intrapreso, adesso mi trovo a sperimentare anche il pesce, alimento spesso, forse anche troppo snobbato qui.
Ok, siamo sinceri, per me il pesce inizia e finisce con tutto ciò che è filetto, pulito tagliato e pronto da cucinare!
Mi fa davvero senso vederlo li, nel reparto pescheria, immerso nel ghiaccio con quegli occhioni che mi fissano... è più forte di me =(
Tralasciando i miei problemi con il pesce fresco passiamo alla ricettina che vi lascio con molto piacere ^^

INGREDIENTI

4 filetti di pangasio
15 pomodorini ciliegino
un limone
mezza cipolla di tropea
15 olive verdi denocciolate
olio Evo
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Mettete i filetti sulla placca con carta forno. Versate un pò di olio e regolate di sale e pepe.
Tagliate i pomodorini in 4, fate a rondelle le olive e tagliate a fettino sottili il limone e la cipolla.
Cospargete gli ingredienti sui filetti e coprite la placca con la carta stagnola. ed infornate per 40 minuti a 200°. Togliete la carta stagnola negli ultimi 10 minuti di cottura e accendete il ventilato.

Se volete potete accompagnare il piatto con delle patate al forno. Io ho usato quelle a palline e l'acconstamento con il filetto mi è piaciuto molto. Spero anche a voi!
A presto!

I filetti prima di essere infornati

Pollo alla crema

noreply@blogger.com (Simona) — Sat, 07 Jan 2012 09:43:00 +0000

Avete presente quelle giornate fredde, grigie che fanno proprio inverno?

Tipo quella di ieri qui da me.
Ecco, io le adoro.

Le adoro perchè in fondo sono una pantofolaia, adoro starmene a casa quando fuori è freddo, passerei le mie giornate sul divano con un buon thè caldo e un libro ^^

E' in momenti come questi che mi piace pasticciare in cucina, e quello che vi posto oggi è proprio frutto di una giornata fredda fredda dove volevo mangiare qualcosa di sostanzioso. Ed eccolo qui, un secondo piatto delicato e corposo.

La ricetta l'ho trovata su Giallo Zafferano e ve la riporto come l'ho fatta io, con delle piccole modifiche fatte per comodità.

INGREDIENTI

600 g di petto di pollo
400 g di funghi surgelati
200 ml di panna fresca
500 ml di brodo di pollo
1 scalogno
20 g di farina
10 g di burro
2 cucchiai di olio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaino di senape delicata
sale e pepe

PREPARAZIONE

Per prima cosa tagliate il pollo a cubetti, dopodichè sbucciate e tritate la cipolla, quindi mettetela in un tegame assieme a 30 gr di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate appassire lentamente a fuoco basso per almeno 10-15 minuti. Unite quindi il pollo al soffritto, fatelo rosolare per 10 minuti su tutti i suoi lati, poi aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete i funghi scongelati al pollo e fateli cuocere per 5 minuti girando ogni tanto.Subito dopo unite il vino bianco e lasciate cuocere il tutto a fuoco dolce. Intanto, mettete 40 gr di burro in un tegame e quando sarà sciolto unite 20 gr di farina, mescolate fino a quando il composto sarà color beige, aggiungete 500 ml di brodo di pollo e fate addensare a fuoco dolce.
Unite al composto ottenuto il pollo con i funghi, amalgamate per bene gli ingredienti, poi unite la senape, la panna fresca e quindi cuocete per qualche altro minuto, fino a che la salsa non sarà densa. Spegnete il fuoco e servite il pollo alla crema ben caldo.

Spero che vi piaccia quanto è piaciuto a noi!

Un bacio

Medaglioni al burro montato

noreply@blogger.com (Simona) — Wed, 04 Jan 2012 14:16:00 +0000

Buongiorno amiche, come state?
Io così così...questi primi giorni dell'anno sono un pò troppo agitati per i miei gusti!
Cosi, per riuscire a rilassarmi, mi metto ai fornelli, per la gioia di mia mamma!
I biscotti che vi propongo oggi sono stati rubacchiati da Cucina Moderna. Li ho usati anche per fare i pensierini alle mie colleghe e ieri li ho rifatti.
Li trovo deliziosi! L'uso dello zucchero di canna dona un gusto più grezzo e l'impasto si presta perfettamente all'inzuppo senza sbriciolarsi.
Io li ho mangiati proprio stamattina per fare colazione con una tazza di thè... ottimi ^^

INGREDIENTI

280 g di farina
180 g di burro morbido
150 g di zucchero di canna + una manciata per i rotolini
1 uovo
1 bacca di vaniglia (io ho usato una bustina di vanillina)
1 cucchiaino di lievito per dolci

PREPARAZIONE

Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete i semini della vaniglia (o la bustina se fate come me) e mescolate. Aggiungete l'uovo e amalgamate il tutto.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate con 2 spatole in modo da formare un impasto grumoso. A questo punto lavoratelocon le mani e formate una palla.
Dividete l'impasto in 4/5 rotolini. Avvolgeteli nella carta trasparente e lasciateli riposare nel frigo per 30 minuti.
Spargete lo zucchero su un tagliere e rotolate uno alla volta i rotolini. Tagliate a rondelle di circa 1 cm e disponeteli sulla placca del forno.
Fate cuocere per 15 minuti a 180°. I biscotti non devono colorirsi troppo. Fate raffreddare su una gratella e conservateli in una scatola di latta.

Le foto qui sotto sono come li avevo confezionati per le mie colleghe, con la carta trasparente chiusa con un nastro dorato e 2 Marshmallow ^^

Cotechino in crosta

noreply@blogger.com (Simona) — Sun, 01 Jan 2012 18:25:00 +0000

Con questo abbiamo chiuso l'anno e con questa ricetta lo apro!

Come state? avete passato bene l'ultimo dell'anno? Io sinceramente, non ho fatto nulla, non avevo proprio voglia di festeggiare, quindi ho passato una serata tranquillissima a casa.

E visto che la tradizione vuole che si ceni con cotochino e lenticchie, ho voluto provare a "vestire" il cotechino per l'occasione, almeno lui era pronto per feteggiare!

INGREDIENTI

Cotechino precotto
1 rotolo di pasta briseè
lenticchie
un tuorlo
3 cucchiai di latte

PREPARAZIONE

Preparate il cotechino come scritto sulla confezione.Fatelo raffreddare e privatelo della pelle.
Preparate le lenticchie come siete solite fare (dato che è stato fatto tutto il pacchetto, ho tolto dalla quantità totale circa 400 g di lenticchie cotte e sgocciolate)
Aprite e stendete il rotolo di pasta.
Frullate le lenticchie e mettete uno strato sottile nel centro della sfoglia creando la base per il cotechino. Il rettangolo dovrà avere le stesse misure del cotechino.
Mettete sulla base il cotechino, e con la crema rimanente ricopritelo totalmente. Chiudete la pasta in modo da sigillare bene il cotechino. Tagliate i pezzi di pasta in eccesso e con questi decoratelo.
Spennellate con il rosso d'uovo sbattuto con un goccio di latte.
Inforntate in forno caldo per 30 minuti a 180°.
Lasciate raffreddare qualche minuto e servite.

Il cotechino una volta tagliato

Ho trovato questa ricetta molto facile da

realizzare ma particolarmente adatta per

servire il cotechino in maniera diversa

senza dover stare a spadellare per ore,

quindi una ricetta ottima per fare colpo

col minimo sforzo!

Tantissimi auguri ancora a tutti!

Un bacione.

Eccoci arrivati...

noreply@blogger.com (Simona) — Fri, 30 Dec 2011 17:14:00 +0000

Tantissimi auguri di un 2012 carico di gioia serenità e salute...

Con affetto

Simona

Fagottini golosi

noreply@blogger.com (Simona) — Thu, 29 Dec 2011 13:30:00 +0000

Buongiorno care amiche come state? Qui tutto bene, si sentono ancora i postumi del Natale, il frigo continua ad essere pieno di squisitezze e io sto lavorando come una matta per organizzare tutte le foto e i relativi post che ho fatto in questi giorni!

Anche questo che vi propongo oggi è un piatto servito in queste feste, veloce e gustoso.

INGREDIENTI

20 fettine di carpaccio
5 fettine di fontina
10 fette di speck
3 cucchiai di olio
20 g di burro
farina q.b.
sale e pepe
un bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

Dividete le fette di fontina in 4 parti e quelle di speck in 2 (le mie erano piccoline, se le vostre sono di quelle più lunghe anche in 3).
Su di ogni fettina di carpaccio mettete un pezzettino di fontina e uno di speck.
Chiudete la fetta formando un fagotto e fermatelo con uno stuzzicadente.
Infarinate tutti i fagottini.
Scaldate in una padella l'olio e il burro e adagiate i fagottini e fateli rosolare bene. Aggiustate di sale e pepate a piacere.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Servite i fagottini ben caldi.

L'interno cremoso dei fagottini

Questo è come si presenta l'interno una volta cotto il fagottino, quel formaggio sciolto è la fine del mondo!

Il contorno è stato preparato dalla mia nonna, sono dei peperoni, appena riuscirò a farli metterò la ricetta anche di questi.

Alla prossima.

Panettone gastronomico

noreply@blogger.com (Simona) — Mon, 26 Dec 2011 18:48:00 +0000

E alla fine eccolo qui!

In questi giorni frenetici di festeggiamenti, pranzi e cene l'impresa è stata compiuta.

E' stata una dura lotta ma alla fine ho vinto!

Diciamo che è un "buona la seconda", la prima purtroppo è andata come speravo perchè non era lievitato a dovere e non era nemmeno cotto bene.

Il secondo invece, tutto sommato non mi sembra uscito male.
Consideriamo che è stato finito alle 00.35 del 25 dicembre va più che bene!
Bene ora partiamo con la ricettina (che ho trovato on line ma non mi ricordo su che sito, chiedo perdono) e tutta la preparazione.

INGREDIENTI

250 g farina
250 g farina manitoba
4 uova grandi
25 g di lievito
40 g di sale
100 g di olio
1 cucchiaino di zucchero
mezzo bicchiere di acqua tiepida

PREPARAZIONE

Nel mezzo bicchiere di acqua tiepida sciogliete il lievito e lo zucchero.
In una capiente ciotola versate i rimenti ingredienti, aggiungete il bicchiere di acqua e impastate fino ad ottenere una palla liscia. (io ho dovuto aggiungere altra farina perchè il composto era un pò troppo appiccicoso)
Spostate l'impasto nel pirottino di carta e mettetelo nel forno a lievitare con la luce accesa coperto da un canovaccio.
Passato questo periodo, portate il forno a 180° e fatelo cuocere per 50 minuti. Se la testa dovesse scurire troppo copritela con un foglio di carta di alluminio.
A cottura ultimata, fatelo raffreddare e completamente su una gratella.
Tagliatelo a fette sottili e possibilmente della stessa altezza (devo lavorare su questa parte!)

A sinistra l'impasto da lievitare - a destra a cottura ultimata

PER LE FARCIE

Salmone e besciamella
Philadelphia e patè di olive
Caprino, concentrato di pomodoro e pomodori secchi a pezzetti
Gamberetti sbollentati e salsa cokctail
Philadelphia e prosciutto cotto tritato

Per rendere le salsine cremose e spalmabili, quando serviva aggiungevo un pochino di acqua tiepida.
Bene, ora dovete solo farcire il panettone a strati e ricomporlo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo. Il giorno dopo fatelo a fettine e presentatelo in tavola.


Il panettone tagliato con i vari strati di farcitura

Un augurio sincero...buone feste!

noreply@blogger.com (Simona) — Sat, 24 Dec 2011 14:07:00 +0000

Tantissimi auguri di giorni sereni...

Ci vediamo presto ^^

Shopping-time ^_^

noreply@blogger.com (Simona) — Mon, 19 Dec 2011 21:38:00 +0000

Capita anche a voi di tornare a casa e non avere voglia di fare nulla, nemmeno di stare a poltrire sul divano?
Beh, a me si, e quando capita solitamente non torno mai a casa a mani vuote. Non fa eccezione la giornata di oggi infatti.
Tutto è nato quando mia mamma mi dice "Simo, perchè non prepariamo un panettone gastronomico per Natale?"
Sbam, non l'avesse mai fatto. Nella mia testa si è materializzata l'immagine di me che spadello in cerca di creare il super panettone!
Beh, scherzi a parte cerco su qualche sito e trovo come sempre su giallozafferano la ricetta che mi sembra molto semplice. Deciso.
Quest'anno provo a fare il panettone salato.
Subito mi torna in mente lo stampo per il pandoro che ho visto per anni sullo scaffale di un negozio dietro casa mia e tutta contenta pregusto il nuovo acquisto.
Ma "non dire gatto se non l'hai nel sacco". Infatti arrivo nel negozio, cerco in lungo e in largo ma nulla. Zero. Il vuoto più assoluto.
Rattristata, salgo in macchina e subito penso a dove trovare i pirottini di carta. Posso dire che li ho sempre avuti in "mezzo alle scatole" quando andavo nelle corsie dei super?? si lo dico perchè è cosi. Ebbene, oggi non ne ho trovato traccia!! Ho girato 5 posti dove li ho sempre visti ma niente!! Sono sicura che il giorno dopo S. Stefano li metteranno in offerta anche dal fruttivendolo, giusto per farmi un dispetto.
Morale di tutto questo, nel mio girovagare ho trovato due regalini per alleviare le fatiche della ricerca, miseramente fallita.

Primo regalino: gli spiedini per pannocchie!!
... si ok, sono una stupidata, ma li ho trovati adorabili...
Solitamente, quando faccio le pannocchie faccio fatica ad infilzare lo spiedino di legno, che onestamente non amo nemmeno, con questi invece, in un attimo ho la mia bella pannocchia infilzata pronta da sgranocchiare.... si ok, sono tutte scuse ma ero già depressa per non aver trovato quello che cercavo che questo piccolo acquisto mi ha iutata a superare il trauma!!

Secondo regalino:
Le forme in silicone per il gelato!!
Li, belle appese, spuntano queste meraviglie che proprio sabato ho visto su cookaround e già pensavo a come avrei potuto utilizzarle se fossero state nelli mie manine.

Il contenuto della scatola: gli stampi e 50 stecchini

Ed eccole qui!
Tra l'altro, sorpresa nella sorpresa alla cassa mi applicano uno sconto del 20% del tutto inaspettato perchè era riservato alle teglie in silicone e la ragazza del reparto mi aveva confermato che queste non ne facevano parte.
Cosi, torno a casa con un sorriso a 32 denti.
Senza i miei stampi per il panettone ma altrettanto soddisfatta.
Domani ricomincerà la ricerca del "pirottino perduto" ma per il momento guardo le mie belle formime che attendono solo di essere usate ^_^

Dopo questo pomeriggio moooolto impegnativo e "stressante" è ora di relax.
Una bella tazza di thè e qualche nota della dolce Adele mi faranno compagnia.
Buona serata a tutte =)

Rotelle farcite

noreply@blogger.com (Simona) — Sat, 17 Dec 2011 19:48:00 +0000

Buongiorno a tutte mie care!

Come state?

Come mio solito sono sparita per un pò... è un periodo un pò così...

Beh, per farmi perdonare però vi lascio una ricetta semplice semplice che potete fare per iniziare il vostro pranzo di Natale visto che ormai manca pochissimo!

Sono delle simpaticissime rotelle agli spinaci, chi mi segue sa che le mie ricette spesso sono veloci e semplici ma no per questo prive di gusto ^^

Bene bene, ecco qui quello che serve per fare questi stuzzichini:

INGREDIENTI

1 rotolo di sfoglia
200 g di spinaci lessati
100 g di ricotta

PREPARAZIONE

Stendete la pastae lasciatela risposare.
Tritate gli spinaci lessati insieme alla ricotta, aggiungete sale e pepe a vostro piacere.
Spalmate la crema ottenuta sulla sfoglia e arrotolate per il lato lungo.
Tagliate delle rotelle con uno spessore di circa 2 cm.
Adagiatele sulla teglia ricoperta di carta da forno e fate cuocere per 20 minuti a 180°.
A cottura ultimata lasciatele riposare qualche minuto e Buon Appetito!!

Visto? semplice e indolore!!

Alla prossima amiche =)

Pane semplice

noreply@blogger.com (Simona) — Mon, 24 Oct 2011 13:00:00 +0000

Se non si fosse capito, il trend del momento è il pane fatto a PANE.
Intendo dire con l'aiuto della macchina del pane per quanto riguarda l'impasto e la lievitazione ma poi la forma è fatta a mano e la cottura avviene nel forno tradizionale.
Tutto nasce dalla voglia di avere un pane meno "mollicoso", infatti, per quanto mi piaccia quello fatto totalmente nella M.d.P. trovo che spesso si ha un eccesso di mollica e troppo poca crosticina!

Con questi paninetti invece si ha un buon compromesso, mollica da "puccio" e crosticina croccante, come potete vedere proprio nella foto qui affianco ^^

La ricetta è stata presa dal blog di Katty e la trovate QUI.

Mi scuso per la foto un pò scura del pane ma ogni tanto litigo con la luce!

Torta di mele

noreply@blogger.com (Simona) — Thu, 20 Oct 2011 08:38:00 +0000

Il dolce per eccellenza...almeno secondo me.

Anzi, credo che sia stato proprio con lei il mio approccio alla cucina dolciaria.

Tra varie ricette che ho sperimentato questa secondo me è la migliore. Trovata guardando il forum di Giallozafferano, vi linko la ricetta QUI.

Tra l'altro c'è anche il video, cosi da vedere passo passo come realizzarla.

La presentazione è davvero scenica con pochissimo sforzo!

Alla prossima! ^^

Torcetti piemontesi

noreply@blogger.com (Simona) — Mon, 17 Oct 2011 08:39:00 +0000

Posso dire che sono rimasta senza parole?!?!

Onestamente, non pensavo potesse capitare anche a me!!
Sono stata derubata delle mie foto!! >.<
Spesso mi capita di cercare versioni differenti delle ricette che ho provato, giusto per variare un pò.
Oggi avevo deciso di rifare i torcetti, e cosi cerco un pochino qui e un pochino li... e dove ti capito? su un sito che parla di differenze tra i vari tipi di torcetti e sbam!! li c'è la mia foto, accuratamente ritagliata e spacciata per i torcetti di un utente di cookaround!!!
Ma ti pare!!! Cavolo, il mio piano , il mio piatto li riconosco bene!! Bah, onestamente non capisco perchè capitino queste cose, non capisco che senso abbia pubblicare una foto di qualcosa che non hai fatto. Magari sono io rompiscatole, però non lo trovo giusto.
Ci sono un sacco di blogger che si impegnano a fare e rifare le ricette, a migliorarle e tantissime creano foto che sono degne delle riviste di cucina per cosa!? perchè cosi arriva una terza persona prende una ricetta che gli piace, una foto che gli piace e via, il gioco è fatto.

Vabè, tralasciando questo discorso vi pubblico la ricetta dei torcetti.

INGREDIENTI

500 gr. di farina
200 gr. di burro
150 gr. di zucchero
5 gr. di lievito di birra
un pizzico di sale
acqua

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida, poi unite il tutto alla farina ed iniziate ad impastare
Aggiungete 2 cucchiai di zucchero un pizzico di sale continuando a impastare, versate a mano a mano che c'è ne è bisogno l'acqua fino a formare un impasto liscio ed elastico,infarinatelo bene e lasciatelo raddoppiare di volume (un'oretta)
Riprendete l'impasto e lavoratelo incorporando il burro tagliato a pezzetti e lasciatelo lievitare per un'altra oretta
Trascorsa anche questa lievitazione lavorate l'impasto velocemente e formate dei bastoncini da 1 cm di diametro e 10 di lunghezza e passateli nello zucchero rimasto
Disporli distanziati su una teglia foderata con carta da forno, spruzzateli con dell'acqua (cosi prenderanno un bel colore) e lasciare cuocere a 200° per 15/20 minuti

Se dovessero avanzare conservateli in una scatola di latta ben chiusa.

Un bacione!

Bocconcini di mais

noreply@blogger.com (Simona) — Fri, 14 Oct 2011 08:31:00 +0000

Prendi un giorno che decidi di sistemare la dispensa.

Prendi che mentre sistemi, nell'angolo più remoto trovi una busta di farina "speciale" presa tempo fa, quando non volevi osare con la macchina del pane.

Prendi che decidi di farla lievitare e basta e ci fai dei teneri bocconcini.

Metti che il risultato è questo!

Eh si, oggi niente ricette, niente miscugli.

Ho semplicemente aggiunto l'acqua e versato tutto nella macchina del pane.

Impastato, lievitato, formato, lievitato e cotto.

Ogni tanto un pò di sano ozio ci vuole!

Spiedini di pollo alla paprika

noreply@blogger.com (Simona) — Tue, 11 Oct 2011 09:22:00 +0000

Bene bene, approfittando del fatto che sono a casa grazie al primo simpaticissimo raffreddore/febbre della stagione, ho deciso appunto di dare una sistematina al blog e di ricominciare a pasticciare in cucina.

Io non amo la carne in generale, quella rossa proprio non mi piace, quindi se devo mangiarla la mia scelta cade su quella di pollo e tacchino.

Sarò sincera, non è che abbia sto gran sapore, per questo cerco di trovare qualche modo per renderla più gustosa.

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima, ma vi assicuro che rimarrete sorpresi dal suo gusto.

Ingredienti

500 gr. di petto di pollo
una cipolla rossa
2 limoni
paprika in polvere
1/2 bicchiere di rhum
olio e sale q.b.

Preparazione

Pulite il pollo, togliete il grasso e l'ossicino e tagliatelo a quadrotti e mettetelo in un recipiente abbastanza grande.
Spremete i limoni, tagliate la cipolla a fettine e aggiungeteli ai quadrotti di pollo. Aggiungete anche il bicchierino di rhum e la paprika (circa due cucchiaini) mescolate bene e lasciate marinare per un paio di orette.
Quando i quadrotti saranno marinati, scolateli ed ifilzateli con degli spiedi di legno e cuoceteli per qualche minuto su una griglia. Spennellateli spesso con l'olio e salateli. Servite subito, magari accompagnando con un contorno di verdure o di purè.

Alla prossima ^^

Risotto con mele e speck

noreply@blogger.com (Simona) — Thu, 06 Oct 2011 16:34:00 +0000

Eccoci qui!

Se chi non muore si rivede forse forse sono tornata! ^^

Grafica nuova, ricette nuove ^^

Quindi, senza perdere troppo tempo (che già ne ho perso abbastanza) iniziamo con uno dei miei piatti preferiti: il RISO

Ingredienti per 4 persone:

240 gr. di riso carnaroli
una piccola cipolla
un litro di brodo
una mela
80 gr. di speck a fettine spesse
60 gr. di burro
sale q.b

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e fatela dorare in una padella con la metà del burro. Nel frattempo lavate e sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a cubetti e aggiungetela alla cipolla e fatela rosolare per qualche minuto.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per 4 minuti, salate e continuate la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo il brodo caldo un mestolo per volta quando il precedente si è asciugato.
Tagliate le speck a cubetti e aggiuntelo negli ultimi minuti di cottura del riso. Togliete la pentola dal fuoco e mantecate cion il burro rimasto. Mescolate bene e lasciate riposare a coperchio chiuso per un minuto. Dopodichè servirte accompagnato da qualche fogliolina di timo se vi piace.

Alla prossima! ^^

Liquore alla Liquirizia

noreply@blogger.com (Simona) — Tue, 15 Feb 2011 19:22:00 +0000

Altra ricettina rubacchiata dal forum di Cookaround (molto molto interessante!)

Ormai casa mia sta diventanto ua distilleria... ^_^

No dai, scherzi a parte, mi diverto un sacco a fare questi liquori!

Anche perchè se venissero una schifezza uno magari la smette, ma siccome sono anche buoni direi che continuo imperterrita!

Il problema mannaggia sono le bottiglie...ne vedo un sacco carine nei forum ma qua da me manco a pagarle!!

Per fortuna esiste sempre l'Ikea e il mio amore per lei!

Infatti...domenica sono andata con una mia amica a fare compere...dovevano essere solo 2 cose, ma non mi ci fisso più di tanto, mi conosco!

Così la giornata finì con un sacchettone pieno...poco male, ogni tanto ci vuole!

La cosa più carina che ho preso è stata quella bottiglia che vedete nella foto...o meglio, bottiglia l'ho fatta diventare io, in realtà sarebbe un vaso!

Ma potevo lasciarla li?? a 1,99 €?? perdipiù anche nella versione rosa?? ma che scherziamo!

Così tutta contenta ho deciso di inaugurala subito con questa ricettuzza! ^_^

Ingredienti:

700 ml di acqua
45 g di liquirizia purissima (io ho trovato quella della Saila nella confezione famiglia!)
300 g di zucchero
250 ml di alcool 95°

Preparazione

In una pentola mettete l'acqua e lo zucchero e mescolate per scioglierlo.
Ponete sul fuoco ed aggiungete le caramelline (io le ho usate intere, però mi sa che la prossima volta le spezzetto un po' con un batticarne).
Fate sciogliere le caramelle a fuoco lento, mescolando di continuo...ci vogliono almeno 20 minuti.
Fate raffreddare,come sempre, e poi aggiungete l'alcool ed imbottigliate.
Conservate il tutto in frigo, e gustatelo ben fresco!

Anzi adesso me ne vado a bere un sorsetto!

Ps: La liquirizia è una pianta usata in tantissimi campi: in erboristeria, in cucina per preparare dolci, tisane, infusi e anche per aromatizzare le sigarette.

Le sue proprietà benefiche sono molte, è un ottimo digestivo, un antinfiammatorio e protettivo delle mucose. Ma fate attenzione! è anche conosciuta per le sue doti lassative! quindi non esagerate eh!

Un bacione a tutte!! ^__^

Il mio tiramisù

noreply@blogger.com (Simona) — Sat, 15 Jan 2011 19:22:00 +0000

Si ok, cosa c'è di nuovo nel tiramisù?

Nulla, non è una ricetta innovativa, non richiede una particolare abilità nel realizzarlo, ma siamo sincere, ognuna di noi ha il "suo" tiramisù!

Che, tra l'altro è sempre migliore degli altri! ^_^

Scherzi a parte, ovunque si va c'è un tiramisù diverso, chi usa i pavesini, che lo farcisce ol cioccolato, chi con le fragole, insomma ce ne è per tutti i gusti!

Io vi posto il mio, sperando che sia di vostro gradimento!

Ingredienti:

500 g di mascarpone

100 g di zucchero

3 uova

una confezione di savoiardi

un cucchiaio di brandy

150 ml di latte

una moka da 6 di caffè

cacao

un pizzico di sale

Preparazione

Separare l'albume dai tuorli e lavorarli bene con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.Intanto preparare il caffè.

Unire il mascarpone e lavorare con la frusta fino ad amalgamare bene gli ingrdienti.
Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale.

Ora aggiungete gli albumi montati alla crema di mascarpone e incorporateli lentamente, con un mestolo di legno dal basso verso l'alto.

In una terrina versate il caffè che avrete fatto raffreddare, il brandy e il latte. Ora inzuppate (ma non troppo o laverete la cucina...parlo per esperienza -_-') i savoiardi e disponeteli nella pirofila. Completato lo strato versate la crema di mascarpone e stendetela bene.

Procedete con gli strati fino a finire con la crema (solitamente a me ne vengono 2) e poi con un colino spolverate il cacao solo poco prima di servirlo, conservate il tutto in frigo e circa una 20 di minuti prima mettetelo a temperatura ambiente.

Avrei voluto farvi una foto di una fettina ma purtroppo è stato pappato tutto prima di poterla fare!

Alla prossima! Bacione

A volte ritornano...

noreply@blogger.com (Simona) — Fri, 07 Jan 2011 18:39:00 +0000

Eh già, dopo quasi un anno di totale assenza ho deciso di riprendere in mano il mio piccolo blog.

Di cose ne sono successe, persone che se ne sono andate, altre che sono arrivate.

Di impegni adesso ce ne sono e non pochi, però tutti mi dicevano di non mollare questo blog, e quindi ok!

Magari, anzi sicuramente, non lo aggiornerò spessissimo come lo facevo un tempo però l'idea di averlo abbandonato completamente non mi piaceva.

Quindi RI-eccomi qui! ^_^

Ritorno sul web con un sacco di cose da raccontarvi, come per esempio che piano piano mi sto trasferendo in quel di Corsico, dove con la mia dolce metà abbiamo la nostra "tana"...piccola taverna adibita a casa!

Per il momento va bene così, un domani chissà... ^_^

Poi, ho cambiato lavoro, eh si adesso sono una donna in carriera! XD

Non è vero, sono la segretaria in una studio di architettura a Milano, altra fortuna che mi ha fatto chiudere un 2010, almeno per me positivo.

Mentre vi scrivo butto un occhio alla lavatrice...ho seguito le istruzioni alla lettera ma vorrei evitare di trovarmi la casa allagata!

Eh già, adesso sono proprio una donnina di casa XD

Bene, dopo aver delirato tramite web, torno alla ricerca di qualcosa da provare e quindi postare a voi.

Un bacione mie care amiche del web...

Liquore al Bayles

noreply@blogger.com (Simona) — Wed, 03 Mar 2010 14:39:00 +0000

Mi sono data all'alcool!!

No dai, scherzi a parte è troppo divertente!

Mi sembra di essere una strega, davanti al pentolone dove, uno ad uno, verso e mischio i diversi ingredienti e poi metto la pozione nelle ampolle!!

Cosi oggi vi propongo una ricetta buonisssssima!

Avete presente il Bayles? la crema di whiskey aromatizzata al caffè, cremosa cremosa, dolce dolce??

Ecco l'ho fatta in casa! per mio papà è anche più buona dell'originale, accidenti che complimento!!

Questa è la ricetta che ho usato con le varie aggiustatine:

300 g di panna (avevo in casa quella vegetale ed ho usato quella)
300 g di latte intero
300 g di zucchero
68 g di whiskey (avendo in casa il Jack Daniels ho usato quello)
53 g di alcool 95°
1½ bustina di vanillina
2 cucchiaini di caffè liofilizzato (io ho usato quello a granellini non in polvere, se avete quello magari fate anche 1½)

Procedimento

Versate lo zucchero e la vanillina in una pentola, in una ciotolina invece miscelate la panna il latte e il caffè.Versate a filo i liquidi nella pentola mescolando bene con una frusta.
Portate ad ebollizione con fuoco moderato, sempre mescolando. Da quando bolle calcolate 3 minuti.Spegnete e mettete a raffreddare bene.
Quando la crema sarà ben fredda, aggiungete il whiskey e mescolate bene, poi l'alcool e mescolate fino a che sarà tutto amalgamato.
Imbottigliate e tenete al fresco.

Ecco qua la vostra crema! E' ottima davvero, io la conservo in frigo, così è fresca al punto giusto. Prima di versarla agitatela per far mescolare bene la panna all'alcool mi raccomando. E poi gustatela!

Un bacione! ^_^

Ps: scusate se non resco a passare nei vostri blog, ma in questo periodo sono un po' impegnata!

Linzer Torte

noreply@blogger.com (Simona) — Mon, 15 Feb 2010 07:26:00 +0000

Spatasciata :-( ...

Eh vabè, non è che tutte le ciambelle riescono col buco al primo colpo...

Diciamo pure che per la storia travigliata che ha avuto è riuscitissima!

Ho mescolato male gli ingredienti, ho sbagliato teglia, mi si è rotta la sac a poche e le spaccature derivano dalla fatica che ho fatto per tirarla fuori dalla stampo...Concorderete con me che è un miracolo che sia riuscita a sopravvivere!

Però... il gusto è ottimo! davvero davvero buona! Sono felice di averla "scopiazzata" da Morena di Menta e Cioccolato, infatti ho seguito la sua versione ed è favolosa!

Eccovi la sua ricetta

Ingredienti per uno stampo da 28 cm

400 gr di farina 00
250 gr di mandorle o nocciole tritate finemente (io 50 nocciole e 200 mandorle)
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
300 gr di Burro morbido
300 gr di Zucchero (io 280)
1 presa di scorza di limone grattugiata 1/2 cucchiaino di Cannella (io 1 intero)
3 uova
1 Cucchiaio di rum (facoltativo)
1 bustina di zucchero vanigliato
300 gr circa di Marmellata di Lampone
Zucchero a Velo

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina setacciata, le mandorle, il sale ed il lievito e mescolare bene...lavorare a pomata il burro, se usate la planetaria mettete la foglia e lasciatelo girare finche diventerà bello bianco e cremosissimo, consiglio di tirarlo fuori dal frigo molte ore prima, oppure "segretuccio" mettetelo nella ciotola e passatela sul fuoco qualche secondo, non importa se un pò si scioglie, poi montando si amalgama tutto..(io faccio sempre così se dimentico di toglierlo dal frigo)...Unite lo zucchero e lasciate girare ancora finche ritorna una crema...
Poi unite le uova, la scorza di limone, la cannella, lo zucchero vanigliato ed il Rum...fate girare ancora magari anche aumentando la velocità finche si amalgama bene...
Poi aggiungere tutta la parte secca, la farina ecc...e mescolare ancora bene bene...a questo punto coprire e far riposare per 30 minuti, io ho messo la ciotola in frigo...intanto preparate il vostro stampo imburrato ed infarinato...
Passati i 30 minuti versate 2/3 di impasto nello stampo e con l'aiuto di una spatola spalmate bene in modo omogeneo...coprite con una dose generosa di marmellata lasciando scoperto un cm di bordo
Ora mettere l'impasto rimanente in una sacca e con l'aiuto di un beccuccio liscio n. 5 oppure semplicemento tagliando la punta con una forbice formare il bordo e la griglia...
Infornare per 40 minuti a 180°
Fate raffreddare bene , toglietela dallo stampo e spolverate di zucchero a velo....

Questa è la fettina tagliata, con tutta la marmellata morbidosa...ahhh che goduria!

Anche se, la prossima volta che la faccio voglio osare con la Nutella! sisi, e poi la regalo alla mia super amica nutella-dipendente!

Provatela perchè ne vale davvero la pena...magari a voi capitano meno disgrazie!! Ihihi

Buon lunedi! Bacioni ^_^

Burro fatto in casa

noreply@blogger.com (Simona) — Thu, 11 Feb 2010 09:30:00 +0000

Quale migliore occasione di provare il nuovo acquisto di casa? Ehehe, si ok, non sarà il Kenwood, però onestamente 600 € mi sembrano esagerate! Cioè, non lo voglio nemmeno paragonare al mio giocattolino, però per iniziare direi che va più che bene! Piccolino, in linea con tutti gli altri accessori della cucina da oggi qua c'è anche "Roberto, l'impasto faccio presto" ^_^

A dire il vero la mia idea era quella di comprare il Clatronic, che leggendo in vari forum ha giudizi più che positivi, solo che qua in giro non l'ho proprio trovato, cosi sono andata all'Auchan, dove evevo letto che una ragazza l'aveva trovato, ma nulla.

Però dallo scaffale c'era lui...solo soletto e pure in offerta...79.90 €...Penso che si può fare, così mi informo che abbia le 3 fruste e me lo porto a casa...Ma giunta a casa...sorpresa!!!

Non è solo un impastatore ma ha anche il frullatore, il tritatutto con 3 lame (1 per tagliare a fettine dove con un semplice meccanismo si allarga per fare i vari spessori, e 2 per grattuggiare) e il macina caffè!! 9 velocità più la funzione "Pulse"

Fantastico!! così non devo tirare fuori ogni volta quello di mia mamma!!

Così, avendo letto spesso del burro fatto in casa decido di lanciarmi in quest'opera, ma è semplicissimo!!

Servono solo

500 ml di panna fresca
impastatrice con frusta per montare

Preparazione

Versate la panna nel recipiente ed azionate alla minima velocità, aumentando gradatamente.
Lasciare montare la panna e oltrepassate la soglia della montatura, inizieranno a formarsi dei grumi, va benissimo cosi.
Quando il burro si sarà rappreso alla fruste e sul fondo sarà rimasto il latticello abbiamo terminato!
Strizzate il burro raccolto in un fazzolettino di cotone, per far fuoriuscire il latticello, e risciacquatelo bene sotto l'acqua corrente fredda.
Il vostro burro è pronto!!

Volendo si può anche aggiungere un trito di erbe aromatiche per insaporirlo, oppure farlo salato mentre le fruste lo lavorarno...

Non dura molto, ovviamente perchè non è pastorizzato, quindi si deve consmare entro pochi giorni.

Mannaggia se ripenso che mentre ero in Austria ho visto le forme in legno per fare il burro e non le ho prese mi mangerei le mani!!vabè...sarà per la prossima estate! ^_^

Questo è il mio primo esperimento, devo dire che è buono buono, cremoso al punto giusto.

Non vedo l'ora di spalmarlo sulle tartine col salmone o mangiare pane burro e marmellata o anche solo pane e burro!!! ahhhhh evviva il colesterolo!! ^_^

Un bacione alla prossima e buon week-end!

Ps: il latticello si usa per altre ricette, però non ne ho mai provata una...dovrò rimediare!!

Le Pastine Ercole

noreply@blogger.com (Simona) — Mon, 08 Feb 2010 08:35:00 +0000

Finalmente riesco a postare anche la mia ricettina!

Eh si perchè quando ho visto la raccolta di Sabrine ho voluto subito partecipare...Problema: il Libro.

Perchè questa è una raccolta dedicata al Manuale di nonna Papera, quello originale, pubblicato nel 1970.

Nel 1970 io manco ero nella Via Lattea, e i miei genitori avevano solo 7 anni...diciamo che fosse improbabile che io avessi proprio quel libro!

Cosi i miei occhietti si illuminano: BIBLIOTECA!!

Infatti, manco a dirlo prenoto, tutta contenta perchè tra 2 o 3 giorni avrei potuto avere in mano la mia copia di quel fantastico libro...Ma poteva andare tutto liscioliscio??! ma neanche a parlarne!!

Infatti nel pomeriggio mi chiama una ragazza della biblioteca dove avevo prenotato la mia copia (dato che quella del mio comune non l'aveva) e mi dice che non è possibile far arrivare quel libro perchè non c'è e non può nemmeno dirmi se altre biblioteche del circuito l'avevano per problemi al pc...Ovvio, che ti pare?

Così la sera torno a casa e filo su internet, avevo già visto che a Villasanta era disponibile, prenoto, tutto confermato, tra un paio di giorno potrò RI-avere la mia copia!

Mi arriva anche la mail di andare a ritirarla un giorno dopo!! Tutta contenta arrivo in biblioteca ed escalamo con la mia tesserina in mano"La copia del Manuale di Nonna Papera per cortesia" con un sorriso stampato a 150 denti...che svanisce 12 secondi netti dopo che vedo la ragazza tornare a mani vuote..."Mi spiace, ma non è arrivato, abbiamo problemi col pc" Ma allora ditelo!! Ce l'avete con me!!

Fortunatamente il giorno dopo ripasso (dato che dovevo fermarmi anche in erboristeria lì vicino) e finalmente la copia è arrivata!!

Tutta contenta la sera ho iniziato a passare in rassegna tutte le ricette, è troppo carino come libro, anche le cose più semplici hanno nomi spiritosi che ti invogliano a provare tutto!

Poi il dubbio, guardo ancora il regolamento e il libro è diverso da quello che si festeggia!!

Nooo, ma allora è un incubo! Mando una mail a Sabrine (di una disponibilità infinita) e alla fine capiamo che il libro va bene. Posso iniziare a pasticciare!

Tra le tante che hanno attirato la mia attenzione ho scelto questa. Ecco come si prepara:

Che cosa occorre:

20 "cialde"
3 amaretti
50 g di mandorle
80 g di burro freschissimo
50 g di zucchero a velo
un pizzico di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di rum

Come si procede:

Sbucciate le mandorle, fatele tostare in forno caldo e tritatele finissimamente con gli amaretti.Lavorate il burro fino a renderlo una crema soffice. Incorporatevi allora lo zucchero a velo, poco ala volta, il trito di mandorle e infine il cucchiaio di rum. ultima rimescolata, e poi su una cialda appoggiate l'impasto in uno strato di cm 2 circa che coprirete con l'altra cialda. Premetele entrambe leggermente e con la lama piatta del coltello livellate la crema superflua tutt'attorno alle pastine. Servite e aspettatevi dei... "bis"

Con questa ricetta partecipo appunto alla raccolta di sabrine per festeggiare i 40 anni del "manuale di Nonna Papera"

Se volete partecipare anche voi cliccate sul banner qua affianco, c'è il collegamento alla pagina con tutto il regolamento.

Rigrazio Sabrine per la sua disponibilità, così ho potuto partecipare anche io.

Ora torno a sbirciare il manuale...magari mi Nonnapaperizzo di nuovo!

Bacione!!

Soffritto nel vasetto!

noreply@blogger.com (Simona) — Thu, 04 Feb 2010 09:50:00 +0000

Solo una parola...FE NO ME NA LE!!

Ha un sapore così buono! o meglio, dà un sapore buono a ciò che ci si cuoce insieme...perchè è un po' come il dado, extra-salato (per assicurarmene l'ho fatto assaggiare a mia mamma...ihihi fetente che sono!!)

Continua la mia fase "copia/incolla" da internet, questa l'ho trovata QUI, io però ho usato ¼ di quanto diceva la ricetta, perchè volevo provare.

E devo dire che è veramente buona! la prossima volta ne rifaccio sicuramente di più, l'unica cosa che penso di diminuire è la quantità di aglio, che io non amo particolarmente, ma qua va a gusti.

Intanto vi riporto la ricetta originale.

Ingredienti:

1 Kg di cipolle
1 Kg di carote
1 Kg di pomodori
200 g di aglio
700 g di sedano
100 g di rosmarino
100 g di salvia
500 g di sale grosso
Olio q.b.

Preparazione:

Lavate ed asciugate tutta la verdura (questa è la parte più lunga, soprattutto per il rosmarino...io odio pulire il rosmarino!!)
Tagliare a pezzettoni la verdura e poi inserirla nel mixer, un po' per volta a varie riprese, la verdura già tritata mettetala in un'ampia bacinella.
Quando avrete tritato tutto mescolate per amalgamare bene, invasettate nei vasetti ben puliti (io li ho passati per 20 minuti in forno a 100° una sicurezza in più)
Coprire con un po' d'olio d'oliva.

Si conserva parecchio. Chi vuole può anche fare il sottovuoto facendo bollire i vasetti in una capiente pentola per una ventina di minuti, cosa che personalmente non ho fatto, anche perchè mi sono usciti 3 vasetti piccoli e 2 medi, uno lo sto già usando e gli altri penso di regalarli subito, però con tutto il sale e l'olio credo che si conservino bene anche così.

Una volta aperto, tenetelo in frigo e quando lo usate controllate che sia sempre coperto dall'olio.

Io per assaggiarlo ho fatto una bistecchina di maiale rosolata leggermente con un cucchiaino di questo soffritto, OTTIMA.

Leggendo tutto il post posso dirvi che viene usata per tutto, dal sugo alla carne passando anche per le verdure. Magari evitate di usare il dado se decidete di usare questo soffritto perchè penso che poi sarebbe un miscuglio di sapori molto salato. Io vi consiglio di provarla, secondo me non ne rimarrete deluse! ^_^

Un bacione a tutte alla prossima!!

Pesto di spinacino

noreply@blogger.com (Simona) — Mon, 01 Feb 2010 08:17:00 +0000

Ecco una delle mia creature!

In realtà l'ho fatta tempo fà. ma avendo avuto problemi con pc la riesco a postare solo ora.

Sull'onda del "facciamo di tutto ciò che è verde pesto" ne è uscito questo.

Molto semplice, a noi piace...

Ingredienti:

100 g di spinacino
40 g di pecorino grattuggiato
40 g di parmigiano grattuggiato
200 ml di olio
50 g di pinoli
un pizzico di sale

Tutto nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una bella crema, versando l'olio a filo.

Ho ridotto le dosi di formaggio perchè per il mio gusto rimaneva troppo aggressivo con 50/50.

Dopo ho messo il tutto nelle pratiche vaschette modosose (ma vanno bene anche per 2 persone) cosi non scongelo più di ciò che mi serve. E buona pappa!!