Secretos de Familia

PIMIENTOS DEL PIQUILLO HOJALDRADOS

2012-02-04T20:43:00.002+01:00

Estos pimientos son muy sencillos de hacer y los puedes rellenar de lo que tengas en la nevera. Los he visto varias veces en blogs de cocina y el otro día me animé a hacerlos rellenos de bechamel con bacalao y gambas, buenísimos pero mas elaborado. Hoy los he hecho rellenos de queso y pavo en dados y también estaban deliciosos, muy suaves. Ingredientes para 10 pimientos: 1 plancha de

CHUPITOS DE QUESO GORGONZOLA

2012-01-02T18:13:00.001+01:00

Ahora que por fin tengo un ratito de relax aprovecho para desearos a todos un feliz 2012 y espero que este año nos sigamos visitando en nuestras cocinas. Os traigo un chupito que hice esta nochevieja. A veces hago una ensalada a la que añado pipas de girasol, daditos de queso gorgonzola y arándanos, pues he hecho la versión chupito y ha sido un éxito. INGREDIENTES (salen unos 10 chupitos)

VASITOS DE SALMÓN Y GUACAMOLE

2011-12-10T20:36:00.000+01:00

Éstos vasitos los vi en el blog de Los Cerezos en Flor y están verdaderamente buenísimos. INGREDIENTES: 200 gm. de salmón ahumado Sucedáneo de caviar Crema fraiche Guacamole Ingredientes Guacamole: Esta receta es de nuestra querida Eli, ya es como de la familia, ella es nicaragüense y hace el guacamole, bueno y todo lo que se propone, como los ángeles. A mí me gusta hacerlo en cantidad y

RECOPILACIÓN ESPECIAL NAVIDAD

2011-12-09T18:42:00.005+01:00

Se acercan fechas importantes para reunirnos en familia y cómo no siempre es mucho mas agradable si estamos alrededor de una mesa llena de ricos platillos. Aquí os dejo una recopilación de RECETAS apropiadas para la Navidad. Espero que os gusten. RECOPILACIÓN DE RECETAS ESPECIAL NAVIDAD ¡FELIZ NAVIDAD!

PASTEL DE GAMBAS

2011-12-08T19:23:00.001+01:00

Esta receta es del blog de recetas , un blog muy recomendable que os invito a que visitéis. Es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es estupendo. Yo la preparé las Navidades pasadas y este año pienso repetirla. Se puede tomar caliente o fría por lo que la puedes preparar con antelación. Ingredientes:6 huevos1 lata de champiñones 12 gambones o langostinos o 24 gambas8 aceitunas

CALLOS A LA MADRILEÑA

2011-11-21T18:24:00.001+01:00

Ahora que llega el frío y que apetecen platos de cuchara os traigo unos callos, un día es un día, luego nos pasamos el resto de la semana a lechuga y asunto arreglado. Merece la pena el exceso y el trabajo , son un poco laboriosos pero muy fáciles de hacer. El resultado ha sido todo un éxito, a mi padre que es todo un catador de callos le han encantado. INGREDIENTES: 1 Kg. De callos de

CHAMPIÑONES RELLENOS

2011-11-12T14:00:00.001+01:00

Esta receta es de Dolita del blog de Las Recetas de mis Amigas, un estupendo blog que si no lo conocéis aprovechar para daros una vueltecita porque tiene cosas muy interesantes, como esta receta. Nos ha encantado, además los puedes dejar preparados con antelación y dejar el gratinado para antes de servir. Muy recomendable. INGREDIENTES: Champiñones grandes100 gr de jamón

ENSALADA AGUACATE Y VENTRESCA DE BONITO

2011-11-08T19:38:00.000+01:00

Es curiosa la transformación del paladar a lo largo de los años. Cuando era pequeña no soportaba el sabor y la textura del aguacate y ahora me encanta, en ensaladas, rellenos, en guacamole.... El aguacate es bastante calórico pero a su favor tiene que es un poderoso antioxidante, contiene un valor altísimo de proteínas y contiene ácidos grasos esenciales por lo que no está contraindicado

TEJAS DE ALMENDRA Y MANDARINA

2011-11-06T20:44:00.001+01:00

Hoy he preparado para el cafetito de la tarde unas tejas, la verdad es que no me han salido como esperaba porque tengo el horno fatal, le queda un suspiro para que lo cambie. Me hubiera gustado que se doraran un poco más para que quedaran más crujientes pero corría el peligro de que se quemaran. De todas formas estaban muy ricas, no ha quedado ni una.... Ingredientes: 60 gr. de harina

RECETA DESAFIO ROBOCHEF, PULPO A LA GALLEGA

2011-11-03T07:00:00.005+01:00

A Luis le encanta el pulpo y de vez en cuando le doy una sorpresa con un buen plato. Tiene la suerte de que a nuestros hijos no les entusiasma y a mí no sé que me gusta más si el pulpo, la patata cocida o el pan mojadito en ese aceite con pimentón y sal gorda, en definitiva, que entre una cosa y otra... se pone las botas. No sé si es muy ortodoxa ésta forma de hacerlo pero sale muy tierno y rico

ARROZ NEGRO Y MARGARITAS

2011-10-31T20:42:00.003+01:00

En casa nos encanta el arroz, pero sobre todo el fácil sin complicaciones, vamos que no se encuentren con bichos que pelar, que lo tengan todo hecho, así que uno de los arroces que mas gusta es el arroz negro o el arroz a banda. Hoy os presento mi arroz negro. Ingredientes (6 personas):600 gm. de arroz bomba 500 gm. Sepia 400 gm Gambón, langostinos o gamba arrocera 6 sobres de tinta de calamar

COMIDA CON JUST EAT

2011-10-22T19:49:00.000+02:00

Este fin de semana me encontré con la grata sorpresa de que me invitaban a conocer el servicio de esta nueva página JUST EAT donde puedes pedir la comida a domicilio de tu restaurante favorito. Es muy sencillo, indicas tu ciudad o distrito postal y te aparecen todos los restaurantes que están suscritos a este servicio. Seleccionas el restaurante Haces el pedido y seleccionas la hora

TARTA GALLETAS OREO

2011-10-09T12:49:00.001+02:00

Esta es la tarta que me pidió mi hija Cris que ayer cumplió 15 años. Se ha convertido en su tarta preferida, bueno mas bien se ha convertido en "una de las dos tarta" que come Cris, jamás come tarta, únicamente ésta y la tres chocolates.Es una tarta muy fácil de hacer, nada empalagosa y sin horno, la he hecho varias veces y es todo un éxito.Hoy la he hecho modificando un poco cantidades porque

MUSLOS DE POLLO AL HORNO

2011-09-25T18:20:00.000+02:00

Lo bueno del pollo es que admite la guarnición que quieras, yo ayer le puse lo que tenía en la nevera. INGREDIENTES: (4 Personas)12 Muslos de pollo3 Patatas grandes1 Tomate maduro10 Champinoñes grandes½ Cebolla1 Vasito de vino blancoAceite de Oliva, sal, pimienta 1 pastilla de avecrem. Si queremos que bajen las calorías de este plato le quitaremos la piel al pollo, yo en este caso se la dejé,

ROLLITOS DE SALMÓN Y JAMÓN

2011-09-22T19:14:00.000+02:00

Ayer por la noche cenamos estos rollitos. Se hacen en un momento y es una forma diferente de comerse la aburrida tortilla francesa. Nos gustaron mucho, son ligeros, fáciles de hacer y puedes variar el relleno dependiendo de los gustos. Ingredientes: 1 huevo por rollito queso para untar salmón ahumado jamón york eneldo Batimos el huevo como para tortilla. La hacemos en una sartén

DORADA AL HORNO

2011-09-10T07:00:00.004+02:00

Hoy toca un pescadito. Dorada al horno. Es muy apropiada para dietas ya que es muy baja en grasas e hidratos de carbono y tiene un gran valor proteínico, también recomendada para personas con el colesterol elevado, eso sí hay que comérsela sin las patatitas que yo le he puesto de guanición :-) INGREDIENTES (2 Personas) 2 Doradas, pedirle al pescadero que las prepare para hacerlas al horno.2

RABO DE TORO ESTOFADO

2011-09-08T20:25:00.001+02:00

Esta receta la vi hace mucho tiempo en España Directo, la receta es de un restaurante de Córdoba, que como sabréis es uno de los platos típicos de allí. Os pongo el enlace del vídeo por si tenéis interés en verlo.http://www.youtube.com/watch?v=ZjlJ5wi9zYU Yo utilicé rabo de ternera, que como dicen creo que en el vídeo, no hay tanto toro para tanto rabo como se vende, la mayoría del rabo que se

PASTA FRESCA RESTAURANTE LA GALERIA

2011-09-04T19:34:00.007+02:00

El fin de semana pasado, Luis y yo estuvimos en Logroño. El motivo fue porque Luis concertó con un restaurante de la ciudad exponer sus fotografías. Si queréis verlo pinchar aquí: El trastero Fuimos a comer a ese restaurante "La Galería" y nos dejamos aconsejar por Raúl, es el que mejor te puede asesorar en la comida. Nos ofreció un menú degustación excelente, El vino lo eligió él, Raúl que es

ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELLA Y ALBAHACA

2011-08-30T15:46:00.002+02:00

¿Sabéis que la albahaca dicen que facilita la digestión y es buena para atacar la alopecia? en ambos casos se hace en infusión. Para favorecer la digestión, quitar los espasmos gastricos, vómitos o malestar intestinal, se recomienda una infusión, 3 veces al día, de 15 grs. de hojas secas/ 1 litro de agua. Se deja hervir durante 5 minutos y luego se deja reposar 15 minutos. Para la

ENSALADA DE ENDIVIAS Y ANCHOAS

2011-08-26T11:55:00.003+02:00

Hoy os propongo una ensalada del blog de Su de Webos Fritos , que como todo lo que publica, es genial. Siempre que la he hecho ha encantado, es fresquita, cómoda de comer y muy vistosa, además se puede dejar preparada y a la hora de servir únicamente montarla. A mí me encanta el sabor y la textura de la endivia/endibia pero es que además de todas las vitaminas, minerales Y fibra,

ENSALADA DE PIÑA Y GAMBAS

2011-08-19T08:51:00.005+02:00

Mi madre es una excelente cocinera, pero ahora que no tiene ganas de meterse en la cocina a mi padre no le queda más remedio que arremangarse y meterse entre fogones. Está haciendo muchos pinitos, se atreve con casi todo. El otro día nos sorprendió con esta estupenda ensalada y con esta excelente presentación. Es un fiera hace bien todo lo que se propone, por no mencionaros las migas que

SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO DE CABRA

2011-08-13T13:53:00.003+02:00

Con esta nueva entrada, vuelvo a abrir los fogones de mi cocina. Y como no podía ser de otra manera, que mejor que un delicioso solomillo de cerdo improvisado. Venía mi hijo Luis a comer a casa y nosotros salíamos de viaje al día siguiente así que abrí el frigorífico y empecé a liquidar existencias. INGREDIENTES (4 personas): 2 Solomillos de cerdo1 rulo pequeño de queso de cabra2

APERITIVOS Y ENTRADAS

2011-07-26T15:41:00.008+02:00

ALBÓNDIGAS DE CORDERO BOCADITOS DE CABRALES BOCADITOS DE PATATAS BOLITAS DE CANGREJO Y BOLITAS DE POLLO BOMBONES DE JAMÓN Y BOMBONES DE SALMÓN CARAMELOS DE ANCHOAS CANAPÉS DE QUESO FRESCO CON PIMIENTOS CONFITADOS CANAPÉS DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CONFITADA CESTAS DE JAMÓN CON HUEVOS ROTOS CESTAS DE MORCILLA CORONA DE LANGOSTINOS CHAMPIÑONES RELLENOS CHUPITO DE CAMEMBERT CON LANGOSTINO

MILHOJAS DE SALMÓN CON CREMA DE QUESO

2011-01-22T07:00:00.001+01:00

Este plato lo hizo mi hijo Luis, un gran aficionado a la cocina que me ayuda mucho cuando tenemos muchos invitados en casa. La receta es de Natalia, de Cocina Varoma, realmente deliciosa. Al día siguiente lo que sobró lo cubrí con bechamel, queso y lo gratiné también estaba muy rico. INGREDIENTES: Para la masa de crepes:1 huevo grande. 125 g de leche entera. 75 g de harina de trigo. una

TIMBAL DE BACALAO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

2011-01-16T07:00:00.004+01:00

Esta receta es de Su, de webos fritos, ya sabéis que son fan de ese blog, todas sus recetas son fantásticas. Os recomiendo que lo probéis, sencillo pero riquísimo. Ingredientes 3 patatas grandes si puede ser patatas especiales para cocer. Unos granos de sal gordaLeche Aceite de oliva virgen extra Unos pimientos rojos asados del piquillo 3 lomos de bacalao (puede ser fresco congelado) Mayonesa