Bernice's Kitchen

Pandan layer cake

2012-05-26T17:29:00.000+08:00

好久没跟新了，今天带来了这个做给爸妈的蛋糕~
两老不喜欢奶油蛋糕，所以这个pandan layer cake最适合了。

最近老爸的身体出状况，也不适合吃太多椰浆，所以这蛋糕我只做了6"小小的一个。
这次我用四方慕斯框来制作，结果试验成功 :)
照片是用手机拍的，成品是四方蛋糕切半后的样子。

食谱：
蛋糕体 ~ 我常用的蛋糕卷配方
pandan酱（分量减半） ~ Helena's Kitchen

香兰米粉戚风

2012-05-11T21:21:00.001+08:00

又是戚风蛋糕~
这次特别添加了网购回来的蓬莱米粉，第一次接触此米粉，做出来的戚风很蓬松软绵，不知道是否来自米粉的威力，哈~
很“软弱 ”的蛋糕体，虽然经过长时间的倒扣，脱模还是有阻碍 :P

香兰米粉戚风 （简单生活，随心所欲，快乐充实）

8" 中空模一个

蛋黄 5个
幼糖 20g
油 40g
蓬莱米粉 30g
低筋粉 60g
香兰精华 75g

蛋白 5个
幼糖 50g

* 一般戚风做法、160°C，55分钟。

来show一下我新买回来的布丁瓶，说起它呀，我可折腾了几回才顺利买到滴哟~

直接从中国寄来，包裹得很好，没有损伤哦 :)

全麦豆浆戚风

2012-05-07T19:34:00.003+08:00

冰箱内还剩下半杯豆浆，看看时间，做面包的话又太迟了，最后决定做戚风最好了~
我们一家大小都很爱吃戚风，恩每次都要吃上两片才够。
这样，两片~两片的，一个20cm戚风很快就消灭掉了 :)

用了之前做的全麦戚风食谱，原食谱来自东东，我做了小调整~

蛋黄 3个
糖 10g
油 50g
自制无糖豆浆 50g
全麦面粉 60g
低筋粉 20g

蛋白 4个
糖 45g

一般戚风做法。
20cm中空模，160°C 50分钟（我的烤箱）

豆浆玉米吐司（冷藏液种）

2012-05-05T17:35:00.001+08:00

继续解决剩下来的罐装玉米，用了最爱的液种配方，做了2条十二两吐司，不用多说，吐司是软软的。
这次没有切片图，因为实在是太软了，所以切的很难看，不拍了 :P

同样的甜吐司配方，我做了少许调整。

高筋粉 350g
细砂糖 80g
盐 5g
速发干酵母 5g
全蛋 1个
奶油 50g
自制无糖豆浆 40~45g （视情况）
冷藏液种 300g
罐头cream corn 100g

全蛋海绵大理石蛋糕

2012-05-05T10:35:00.000+08:00

这次的全蛋海绵不算成功，因为倒入脱底模时发现底部会溢出，而且蛋糕发得也不高。。。
但我还是尽力地为它留下倩影，做个记录，这样就有个对比，希望能越做越好。

同样的全蛋食谱，这次我做了大分量，更大胆地玩起大理石花样，我还真的很“敢死” :P
昨晚蛋糕放凉后就直接冷藏至今早才切，还好它不至于被嫌弃，虽不算成功，但至少还能入口。

我第一次的全蛋海绵组织还算细致，今天这个就有点逊色，大理石条纹也不明显 >.<

全蛋法海绵蛋糕

（8" 圆脱底模）

A蛋 6个

糖 90g

低筋粉 100g

融化奶油 125g

盐少许

无糖可可粉适量

1. 打发蛋和糖至蓬松，加入过筛面粉和盐，倒入油拌匀。

3. 取部分面糊与可可粉拌匀，倒入原味面糊用刮刀轻拌做出大理石状。

2. 送入预热烤箱，底层，160°c 40分钟至熟。

十谷米芝士香肠卷

2012-05-02T11:35:00.001+08:00

呜呜呜呜~ 凌晨时分，“砰” 的一声，恩掉下床。。。。
把我从梦境里惊醒过来，心疼极了！安抚了他入睡后，我也睡不着了。
号召所有的枕头抱枕做围墙，再嘱咐老爷看好儿子，我就下楼开机器做面包了~

第一次大清早做面包，做了这个恩喜欢的香肠卷，表面撒满cheese，当然儿子的是没有挤上辣椒酱的 ^^ 待面包放凉后，恩也起床了。感谢主，没有“起楼”也没有不舒服，他依然活跃如常。

第一次烤两盘面包，感谢平淡的分享。两盘的烘烤时间刚刚好 :)
成品：芝士香肠卷8个+5个小餐包

高筋粉 400g
低筋粉 100g
细砂糖 90g
盐 6g
全蛋 150g
自制十谷米浆 160g （十谷米、红豆、黑芝麻& 有机燕麦片）
速发干酵母 6g
无盐奶油 40g

馅料&装饰：
香肠、美乃滋、辣椒酱 & mozarella cheese

一般面包做法
200°c 13分钟（我的烤箱）

玉米蛋糕卷 Sweet corn swiss roll

2012-04-29T17:50:00.000+08:00

从教堂回来，要准备礼拜天的下午茶，问了老公想吃啥，他依然点了蛋糕类中最喜欢的“卷在一起”的蛋糕 ^^
做了玉米戚风剩下大半罐的玉米浆，就决定加在面糊内制成玉米蛋糕卷吧~

材料：

A：4个蛋黄、植物油60g、水60g、幼糖10g

B：4个蛋白、玉米粉10g、幼糖45g、罐头玉米80g
C：低筋粉90g

内馅：
打发鲜奶油

做法：

1。烤盘铺纸，撒上表面装饰，备用。
2。蛋黄与糖拌均，水与油放在同一容器中，与过筛的底粉分2次交替混入搅拌均匀。

3。先混合糖与玉米粉。

4。蛋白打至起泡，分次加入做法2。

5。将1/3的蛋白霜加入面糊中拌均，再加入余剩的蛋白霜拌均。

6。拌好的面糊倒入烤盘抹平，入烤箱中层180度烤15分钟左右。

7。蛋糕出炉后，立刻溢出烤箱，将四周围的烤纸撕开散热。待凉后在蛋糕开始卷起处用小刀切3条不切到底的线条，涂上内馅，卷起，稍微定型即可。放入冰箱半小时或以上定型。

韭菜肉碎粉粿

2012-04-28T10:35:00.003+08:00

我很喜欢吃这样晶莹剔透的粉粿。
第一次做，虽然做得没有很剔透，但已经满心欢喜了，因为能做出自己喜欢的点心 ^^
老爷说不错，只是我儿子不爱这类软软的糕，他还是选择面包。

馅料昨晚就预先准备好，今天起了个大早搓面蒸制。
还call了老友来和我们一起享有新鲜出炉的糕点，我们渡过了个愉快的早晨。

昨天很开心地收到老友带来的喜讯，很替她开心，因为上帝眷顾赐福生命。
祈愿她享受整个孕程，宝宝能平安健康地出世，母子平安！
最后，老爷问我要不要再次享受皇太后般的10个月，哈哈~

食谱来自 Jane's Corner

蔬菜墨西哥（冷藏老面种）

2012-04-26T20:41:00.000+08:00

这次结合了两本好面包书出来的成品，个人很喜欢 ❤
只做了8个，所以面包很大一个，每个也不够圆，因为烘烤时大家都相亲相爱地挤在一起 :P

冷藏老面种

高筋粉 500g
水 325g
干酵母 2g

1. 混合搅拌至卷起成团即可。
2. 室温发酵2小时，放入冰箱冷藏20~24小时备用。

蔬菜墨西哥馅

A) 低筋粉100g、奶粉10g、糖粉50g
B) 盐5g、奶油20g、蛋白60g
C) 青葱、红萝卜切丁

1. 材料A过筛后加入盐。奶油用手拌匀，再加蛋白
静置30分钟以上，最后加入也C拌匀。

2. 入如挤花袋，以螺旋方式由内向外均匀挤在完成最
后发酵的面团上。

3. 入预热烤箱180°c烤至表面金黄即可。

玉米戚风蛋糕 / 恩@近照

2012-04-24T23:20:00.000+08:00

连续好各位格友都做了这款7风，我。。。我岂能错过！
可惜的是我的7风没有清新脱俗之感，因为徒手脱模不顺利，最后唯有借助小刀子方能成事 >.<
好好吃的7风，一天就被解决了~

食谱来自Carol 老师

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

附上我家小少爷的近照 ^^

庞多米 Pain de mie #4

2012-04-23T11:05:00.001+08:00

这次用王残忍老师的配方，一个很棒的直接法吐司。
做了四回的庞多米，美中不足的是每次做出来的吐司边边都会有个“小气孔” （如图），懊恼为何如此。。。

说回王老师的讲解，我才知道原来不是每个吐司都需要擀卷两次、有的只需要擀一次、有的则不能用擀面棍，只能用手压面；
还有，并非每个面团都要以分割“滚圆”松弛，因为有的面包不能有此动作；
有的吐司适合做成山形，有的则只能做成平头带该吐司、有的只能做成小餐包。。。。

深奥哦，面包制作就是如此有趣。我就是其中一个不能自拔的，让我们一起学习，一起探索吧^^

这张的“小气孔” 就很明显 =.= 请问有谁能解释吗？高手路过，请停步指点迷津，小女子我感激不尽~~~

庞多米 （天然、无添加的手作面包）

我自行调整后的分量，可做两个12两带盖吐司

吸水量高的高筋粉 600g
（以增加面包出炉后的柔软度与湿润口感）
细砂糖 48g
盐 10g
奶粉 24g
冰水 390g （视面粉吸水力而添加）
速发干酵母 6g
无盐奶油 60g

* 基发 60分钟（28°C）
* 擀卷2次，间中松弛15分钟
* 后发 60分钟（雨天，热水帮助发酵）
* 200°C 50分钟（我的烤箱）

我喜欢这牌子的牛油，吃了好几年，就是喜欢它的清淡健康^^

豆沙饼 Tau Sha Piah #3

2012-04-20T10:11:00.001+08:00

那天做angku kuih 剩下的咸豆沙，拖了几天才做了这豆沙饼。
同样的食谱，我做了第三回，口感一样，就是放凉后不脆了。。
不是食谱的问题，我。。。也不知，就是不像外面卖的放上几天酥脆依然，还是因为他们添加了什么X粉的，才会那样脆？？
管它的，不脆就算了，好吃+吃的安心就好了呗 :)

食谱请看这里

香兰相思蛋糕 / 声明

2012-04-18T20:45:00.000+08:00

最近在FB狂吹“相思”风，我也被吹到头发乱~~
说真的，我没吃过真正的相思蛋糕，唯有一做，方能解馋和满足好奇心。
哪知，一吃就爱上了，我的家人也同样喜欢。
我相信喜欢吃7风的你就会喜欢这个相思蛋糕 ❤
如果你常来看我的话就会发现我很少做重口味的蛋糕，因为我喜欢轻蛋糕，像这样轻盈的蛋糕，吃了感觉会飘上来（夸张），哈哈~~~~~

***********************************

在这之前，我都是放上食谱出处与作者大名，然后copy & paste过来，但经过网友提醒后，从这编开始，我会勤劳地逐字编辑。
试想，我直接copy人家勤苦一个字一个字打出来的食谱，那还会有人去看原出处？
所以，我会尽我所能自己逐字编辑。照片拍的不美不专业，但还是我自己的作品，100% Bernice's copyright！冒犯之处，敬请原谅。

口感湿润带绵密，很好吃~

香兰相思蛋糕 （食谱参考自 Siew Hwei ）

A) 粟米油 65
   香兰汁 80ml
   盐 1/4小匙
   蛋黄 100g
   全蛋 1个
   pandan paste 1滴

B) 香港面粉 65g （过筛）

C) 蛋白 200g
     幼糖 55g （嗜甜者可再增加）
     塔塔粉一小撮

1. 混合(A) 用打蛋器略打至发泡，筛入(B)，
    搁置一旁，避免吹到风

2. 蛋白和塔塔粉打至起泡，分3次加入糖打至
    翻过来不会掉。

3. 取1/3蛋白霜入(1)中，轻轻混合后再倒入剩
余的蛋白霜内。

4. 倒入7''方模，底部铺纸，送入预热烤箱，160°C，60分钟。

新机试用之冷藏液种甜吐司

2012-04-17T10:08:00.002+08:00

我今年的生日礼物，感谢我的老爷❤
自从我的小白面包机开始咳嗽，我就萌起大型搅拌机的念头。
挑来选去，最后选了这台湾品牌。
我的新宝贝，接下来它将承接小白的任务，就给它取名“大白”吧~为我效力了1年又9个月的小白可以先歇一歇了，哈哈。。。

昨晚开始学用新机打面团，参考了无数次Carol的分享，前后用了18分钟打出薄膜！可惜没人帮我拿相机拍下这历史性的一刻，哈哈~

选了最保险的液种配方来试打面团，因为心里盘算着就算打得不好，面包也不会难吃到哪里去，最多隔天变干咯。

虽然丝丝没有比以往做的来得多，但我是可以接受的，毕竟初次使用stand mixer 嘛^^

面团搅拌参考这里
吐司配方参考这里

350g 粉做两条12两吐司还像不理想，吐司不是很高。
以前用面包机很难一次打两条的分量，现在用mixer反而打少量不容易，哈哈~ 这样每次两条，我就可以送很多人了 :)

金瓜咸龟粿 Pumpkin Angku Kuih

2012-04-14T16:34:00.001+08:00

噔噔~蹬蹬~~ 我的angku kuih 登场咯！
最近频见格友做各式口味的龟粿，颜色又好看，看得我心痒的不得了，连做梦都梦见它，Helena还笑我走火入魔了，哈哈^^
赶紧败了个mini size木模，昨晚就开工了~
做了这个咸口味的，没有特别的原因，虽然较多工，但我很喜欢之前做的咸豆沙配方。
这样的搭配也很好吃，友人吃了还赞好呢。

原来木模真的能印出美丽的花纹，我没有照食谱说的抹油，改用撒粉再将粉倒出，这样就能轻易地倒扣出来，成品也不会沾满粉啦~

第一次制作，也因为买的模子跟书上的有差异，就得自己衡量大小。
然后将做好的kuih冷冻保存，要吃的时候再蒸熟，这是Helena教的哦^^
昨晚也蒸了几个做实验，出来的kuih个个颜色很美很深；可是这些都是今早冷冻后蒸的，出来的色泽没有昨晚的美丽，奇怪。。。

金瓜咸龟粿 Yum Yum @ 77期（番薯红龟粿）
成品共19个

皮料： 100g 金瓜泥、150g糯米粉、2大匙糖、120ml滚水、1大匙油

适量香蕉叶，剪成椭圆形
油，抹皮用

馅料：参考这里

1. 糯米粉和糖混匀，加入滚水搅拌均匀，加入金瓜泥和油搓成光滑的面团，盖着休息10分钟。

2. 将皮料分成小份，每份22g，搓圆，压扁。包入10g绿豆馅揉圆，压入撒粉木龟模中，敲出。我的模6mm X5mm。

3. 放在抹油的香蕉叶上，排入竹蒸笼，大火蒸10分钟或至呈晶莹剔透。

4. 取出，抹上少许油即可。

小秘诀：

* 蒸angku kuih的水煮滚了后，先倒入一杯冷水降温，才放入kuih，蒸的时候打开盖2至3次，以确保蒸笼内部温度不过高，以免将angku kuih的花纹蒸得模糊了。

绿茶鸡蛋糕 Green Tea Bahulu / Happy Blogger Award

2012-04-12T11:39:00.001+08:00

耶，我的第二款bahulu登场咯~~ 这次玩了点花样，添加1 1/2 tsp绿茶粉营造和风味的鸡蛋糕^^
这回我将糖的分量再减少，可说的低糖版bahulu。

昨天打算去买个kuih模，结果“不小心”意外地撞见这个蛋型模子，就把它领回家了。
主要原因是贪它方便清洗啦，不用刷到我手酸。

食谱来自 Jane's Corner
我只做了以下的一半分量，共29粒

170克面粉，1 1/2 茶匙发粉，绿茶粉适量
5个蛋（A级蛋）我用3个B蛋
150克砂糖（我除半再减至50g，嗜甜者可再添加）

做法：

前一天把粉料摊放在大平盘里，放在太阳下晒数小时，放凉备用。
把鸡蛋和砂糖混匀，隔温水，打至白和浓稠状。（这样比较快把蛋打发）
轻轻的拌入冷却的粉料。
预热烤箱200度，把模烤热。
取出模，抹上少许油，舀一大匙面糊入模型中。
放入烤箱烤至金黄色，取出以牙签插出鸡蛋糕，搁凉，收入罐中。

各位，我的蛋形模亮相啦 ^^

*********************************************************************************

感谢QiQi In The House 与我分享此奖项：）

也感谢大家花时间来游览我的部落格

湿润蜂蜜吐司

2012-04-11T10:48:00.000+08:00

新买的《用面包机烘焙专业级面包》，虽然我只用面包机打面团，但对这本书还挺感兴趣的，因为里头满是不同口味与口感的吐司。
我始终比较喜欢制作吐司，所以我做吐司面包的次数远胜于造型面包。
说回这本吐司书，从材料方面发现其含水量很高，难道用面包机烘制的吐司需要高水量？

蜂蜜~面包的天然软化剂，添加在面包制作中风味甚佳。请看标题“湿润” 蜂蜜吐司，可想而知其湿润柔软程度；另方面，面团操作时需要更大的耐心，因为它不是普通的粘手！
这就是湿润柔软吐司的代价吧 =.=

哈哈，相信大家听到“粘手”就怕怕了吧~ 别担心，少量的手粉是免不了的，但可别下的过多以免影响口感哦。
这次吐司外形很不美观吧 :P 我将面团分为2份再整成长条扭成一条再折半（哈哈，抱歉我的表达能力有限，这整形我是乱来的，完全凭感觉）

我只擀面一次，因为我喜欢看见这样的洞洞~ 虽然不是以天然酵母制作，但这样的洞洞也让我感受到其生命力，我能接受~

湿润蜂蜜吐司

450g/12两吐司模一个

高筋粉 375g
速发干酵母 4g
水 255g （保留30g视情况慢慢添加）
盐 5g
蜂蜜 52g
无盐奶油 38g

*　一般吐司做法
* 180°c 50分钟（温度与时间视个人烤箱）

洋葱酱油鸡翼 Fried chicken wing with onions

2012-04-09T21:14:00.002+08:00

其实我每天都有下厨做饭的，我家不是每天面包和蛋糕罢了，哈哈~
只是我很少记录在这里，多数上载在我的FB和个人专页，有兴趣的话可以去看看，若要加我为友的话也请注明是blog友，那我肯定accept滴^^

我觉得好好吃的菜肴，值得推荐的，我就勤劳地打字发布在这；上次介绍的五香肉燥就是俘虏了我全家的料理，今天这个酱油鸡翼也是很美味，家人很喜欢，希望你也会喜欢 :)

洋葱酱油鸡翼 （ Yum Yum@ 77期）

3支鸡全腿，切块（我用鸡翼）
2粒洋葱，去皮切丝
1条红辣椒，切丝

腌料：
1/2 小匙盐
1小匙生抽、麻油
1大匙粟粉

调味料：
3大匙甜酱油
2大匙番茄酱
50ml水

1. 鸡肉加入腌料腌30分钟。
2. 烧热油，把鸡肉煎至金黄，起锅。
3. 炒香洋葱，加入全部材料和调味料大火炒至干香，即可上碟。

巧克力复活节十字面包~ we are the reason

2012-04-07T18:26:00.001+08:00

那么多年的基督徒了，这还是我头一次做这个复活节十字面包。
两个月前见Jane 上这个面包时就下定决心要在复活节时做来应节。
为了迎合自己和家人的口味，我省略了all spice powder，所以它不是很传统的复活节面包，倒像是亚洲甜面包 :P
虽然我的发酵面团做得不很好，但面包体很软，加上巧克力粒和葡萄干，还真的很好吃，我的小朋友不知多爱呢！

食谱参考 Jane's Corner
原食谱请到这里

发酵面团：30克高粉， 150克牛奶， 7.5克糖， 5克即发干酵母

面团原料：270克面包粉，2大匙可可粉，45克牛油，45克细砂糖，2.5克盐，适量香料粉（all spice powder) ，1个蛋，80克烹饪巧克力粒，30克葡萄干

十字糊：筛过的低粉40克、玉米油12克、水适量。

糖浆：细砂糖2大匙、水2大匙（我用粟米糖浆）。

做法：

发酵面团：把酵母，牛奶和面粉和匀，盖好保鲜膜，放在温暖处发到高度涨至3-4倍。
将面团原料中的牛油切成小块，加入面包粉和可可粉里搓成屑状。再加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉至面团出筋就好。（这个面团不需要筋力很强，所以一般食谱都用普通面粉，但我还是揉到面团可扩展阶段）。
最后加入巧克力粒和葡萄干揉匀后，放在温暖处进行发酵。
发酵结束后，分割成16份，每份40克，滚圆后排入方形烤模（20×20cm）中，进行最后发酵。
准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点一点的加入水，搅拌成能挤出的程度，装入裱花袋中备用。
制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可。
最后发酵结束，在表挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，烤20分钟。
出炉后立即脱模，趁热在表面刷上糖浆。
软软，温热时配着牛油吃最好。隔天的面包，可用锡纸盖好，用180℃烤6分钟左右。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

明天是复活节，这对信徒来说意义何其重大。
以赛亚书53:3-5
「他被藐视，被人厌弃，多受痛苦，常经忧患。他被藐视，好像被人掩面不看的一样；我们也不尊重他。
他诚然但当我们的忧患，背负我们的痛苦；我们却以为他受责罚，被神击打苦待了。
哪知他为我们的过犯受害，为我们的罪孽压伤。因他受的刑罚，我们得平安；因他受的鞭伤，我们得医治。」

we are the reason that he gave his life, we are the reason that he suffered and died,
to the world that wast lost, he gave all he could give,
to show us the reason to live

复活节蒙恩，主赐平安

Blessed Easter

祝我生日快乐~肉松蛋糕卷2款

2012-04-05T19:43:00.001+08:00

今天是我的生日，就做了这个咸蛋糕卷给自己（很少做给自己吃）。
怎么不是奶油生日蛋糕啊？很简单，因为我不爱奶油蛋糕 :P
所以就按自己的口味设计了另类的生日蛋糕~

其实上周老爷已带我去吃了顿日式自由大餐，预先替我庆祝了，还送了份大礼给我，令我喜出望外。
今天也是我妈的母难日，自从为人母后就更加深刻体会母亲的伟大。

所以我的生日没有啥好庆祝的，其实应该好好跟妈妈庆祝才真，若不是她拼了命的把我生出来，我哪儿来的生日？
听妈妈说，当她怀着我五个多月时曾发生交通意外，所骑的摩多车严重翻覆，所幸在母腹的我平安无事，感恩！
今天照样带妈妈去吃一餐好的，感谢她❤

两款蛋糕卷，辣味与原味，两个都好吃，暂时把月+ 巴抛诸脑后！

肉松蛋堡&胚芽牛奶餐包

2012-04-04T10:38:00.000+08:00

我们今天的早餐就是这个简单又好吃的蛋堡~
昨晚做好的餐包，今早把蛋煎一煎，再铺上馅料即成了好吃的汉堡，在家轻松也能吃到美味Benjo！
相信大人、小孩都会喜爱❤ 老爷吃了两个，儿子也吃了2/3再加上一杯燕麦奶，饱饱涅~~

面包食谱来自Carol的《烘焙新手必备的第2本书》 pg56，将低粉换成小麦胚芽。共做了8粒。

肉松蛋堡：餐包对半切开，抹上牛油煎至金黄；馅料：鸡蛋、肉松&美乃滋

五香肉燥干捞面（附肉燥食谱）

2012-04-02T21:16:00.002+08:00

我很喜欢吃面，特别是干捞的。最不喜欢吃果条，这一点就跟我妹恰好相反，哈~
让我天天吃干捞面都ok的，大面、幼面、板面、手工面。。。都like ❤
今天晚餐就来个简单的干捞面，加上喜欢的五香肉燥，yummy！
做法非常简单，放上来做个及记录，如果也合你的胃口，不妨也来DIY，让自己和家人吃得满足又开心 ^^

干捞面

调味料方面我随性而加，你也可以加入喜爱的酱料

1.干净的碗内加入黑酱油、麻油、酱油备用。

2. 将菜心和鱼饼分别烫熟。

3. 煮水，加入全蛋面烫至软，捞起浸入冷水中，再放入热水烫一烫，捞起放入加了调味料的碗内拌匀。

4. 淋上少许葱油、铺上青菜、鱼饼和五香肉燥，配上辣椒油享用。

五香肉燥

猪绞肉 150g、红葱酥20g、蒜酥10g

五香粉&胡椒粉1/2小匙、酱油2大匙、糖1小匙

1. 热锅，加入适量油炒香猪绞肉至肉色变白，加入红葱酥、蒜酥和所以调味料。

2. 转小火。加盖焖约40~60分钟至汤汁略收干即可。

我和家人都很喜欢这道肉燥，很下饭。每次煮的时候都满室飘香哦~

妹妹的生日~ 草莓鲜奶油蛋糕

2012-03-31T15:29:00.002+08:00

这是做给妹妹的生日蛋糕，迟了两个星期才送上 :P
能为家人献上自己做的生日蛋糕感觉很幸福 ❤
希望将来我能不断地为亲爱的家人烘焙爱心生日蛋糕！

蛋糕装饰参考Carol老师的《烘焙新手必备的第一本书》，蛋糕体则选用了我最喜欢的香草戚风，6"的小蛋糕，很小巧可爱~
这次用了圆活动模，徒手脱模真的比起一般的戚风模来的容易。

Kuih Bahulu

2012-03-30T20:01:00.001+08:00

我好满意这次的成品，小蛋糕们个个非常饱满，很可爱 ^^
多年前在某个论坛见到这“巴呼鲁”，就飞奔去买了模子回来玩玩，结果失败收场，统统送给Mr. Bin了。从此就不敢尝试这个看似简单的玩意儿，模子也被收藏在柜子的最底层。
最近大概能掌握全蛋打发，就想再次挑战这个鸡蛋糕，结果我真的成功了，太开心了！

老爷： “这是你做的哦？”
我： “ 嘻嘻~ 怎么样，好吃不？和外面买的一样吗？”
老爷： “好吃！比卖的好吃 ”
我乐翻了！！

做好隔了一夜才拿出来拍照，发现表面湿度不会很严重，因为它们不会黏在一起。
虽然冷却后吃起来不会脆皮，但胜在不会干巴巴的，我最喜欢那鸡蛋味，好赞哦~

食谱来自 Jane's Corner
我只做了以下的一半分量，共32粒

170克面粉，1 1/2 茶匙发粉
5个蛋（A级蛋）我用3个B蛋
150克砂糖

做法：

前一天把粉料摊放在大平盘里，放在太阳下晒数小时，放凉备用。
把鸡蛋和砂糖混匀，隔温水，打至白和浓稠状。（这样比较快把蛋打发）
轻轻的拌入冷却的粉料。
预热烤箱200度，把模烤热。
取出模，抹上少许油，舀一大匙面糊入模型中。
放入烤箱烤至金黄色，取出以牙签插出鸡蛋糕，搁凉，收入罐中。
为免鸡蛋糕容易发霉，我家婆还特地把烤好的鸡蛋糕拿到太阳底下晒晒。不过阿嬷说粉有晒过就可以了。

葱烧饼

2012-03-29T10:38:00.003+08:00

我不喜欢吃青葱，每次妈妈都会加些自家种的青葱在汤水或菜肴内，我通常都不会去夹来吃。
但自从做了葱花面包后，发觉经过烘焙过的葱花很香，味道我也可以接受。
所以今天这个葱烧饼绝对讨妈妈的欢喜，当然我也很喜欢，因为真的很好吃。
制作过程绝对比面包或包子容易，不一会儿功夫就有香香的烧饼吃了，赞哦！

一道想做很久的点心，终于了了心愿，哈哈~ 它绝对没让我失望，可能来临的周末再做 :：)
早餐翻热了再来杯自制黑豆浆，超满足的！我家的早餐有没有吸引你 ^^

面皮：
水 138g、速发干酵母 3g、面粉 250g、细砂糖 20g、
麻油适量（刷面皮）

葱花馅：
青葱花 75g、花椒粉和盐各适量

1. 酵母加入水中混合均匀再再倒入面皮材料中搓成团，松弛20分钟。

2. 擀成薄状的长方形，刷上麻油，1/3部分撒上葱花，然后往下盖上；刷油再撒上葱花。下方面皮往上盖上，松弛10分钟。

3. 切成菱形。表面撒上芝麻。发酵30分钟。

4. 送入预热烤箱，210°c烤至金黄，轻压旁边弹回即熟

Bernice's Kitchen

Pandan layer cake

香兰米粉戚风

全麦豆浆戚风

豆浆玉米吐司 （冷藏液种）

全蛋海绵大理石蛋糕

十谷米芝士香肠卷

玉米蛋糕卷 Sweet corn swiss roll

韭菜肉碎粉粿

蔬菜墨西哥 （冷藏老面种）

玉米戚风蛋糕 / 恩@近照

庞多米 Pain de mie #4

豆沙饼 Tau Sha Piah #3

香兰相思蛋糕 / 声明

新机试用之冷藏液种甜吐司

金瓜咸龟粿 Pumpkin Angku Kuih

绿茶鸡蛋糕 Green Tea Bahulu / Happy Blogger Award

湿润蜂蜜吐司

洋葱酱油鸡翼 Fried chicken wing with onions

巧克力复活节十字面包~ we are the reason

祝我生日快乐~肉松蛋糕卷2款

肉松蛋堡&胚芽牛奶餐包

五香肉燥干捞面 （附肉燥食谱）

妹妹的生日~ 草莓鲜奶油蛋糕

Kuih Bahulu

葱烧饼

豆浆玉米吐司（冷藏液种）

蔬菜墨西哥（冷藏老面种）

五香肉燥干捞面（附肉燥食谱）