חושבים פיצה - אוכלים פרגו

כיצד מכינים פיצה טבעונית

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Mon, 12 Oct 2020 09:39:00 +0000

כיצד מכינים פיצה טבעונית

אנשים רבים כיום אוכלים אוכל טבעוני מכל מיני סיבות חלק מהאנשים מעדיפים לאכול רק טבעוני כי הם לא רוצים לפגוע בבעלי חיים וחלק מהם מעוניינים לצרוך רק מזון טבעוני מסיבות בריאותיות. זה בדיוק הזמן לספר לכם כיצד מכינים פיצה טבעונית כדי שתראו שאתם לא מפסידים שום מזון בשל כך.

צריך להתחיל מהכנת הבצק

כדי להתחיל להכין את הפיצה קודם כל צריך לזכור להתחייל מהבצק כיוון שהבצק הוא הבסיס להכול והוא גם זה שצריך לחכות שעה עד שיתפח. את הבצק אפשר למעשה להכין כמו כל בצק אחר, העובדה שמדובר בפיצה טבעונית לא רלוונטי כלל לבצק. יש צורך באחד וחצי כוס קמח, את כוס הקמח מערבבים בקערה גדולה יחד עם כף שמרים, חצי כפית מלח, חצי כפית סוכר וחצי כוס מים. אפשר ורצוי להוסיף גם 3 כפות שמן זית אף אפשר גם להסתפק בשמן רגיל אם אין לכם. את חומרים מערבבים עד אשר נוצר הבצק ולאחר מכן לשים אותו, ואז נשאר רק לשים מגבת על הקערה ולחכות שעה שהבצק יתפח.

הכנת הרוטב לפיצה

כדי להכין את הרוטב אתם צריכים שיהיו לכם בצל, שמן זית, 3 שיני שום, עגבנייה, 100 גרם רסק עגבניות, 100 חצי כוס מים, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור וכפית אורגנו. חשוב לזכור כי את הרוטב אפשר ליצור גם לפי מרכיבים אחרים או לשנות את המינונים אם אתם אוהבים את הרוטב מתוק או מלוח יותר, סמיך או דומיננטי יותר. אפשר גם להוסיף תבלינים מעניינים כמו למשל זעתר אם אתם חובבי הרפתקאות אך אם אתם מתחילים כדאי להתחיל מהמתכון הבסיסי. את כל המרכיבים הללו מערבבים בקערה עד שהמרקם נהיה סמיך ורצוי גם לטעום ולשפר לפי הטעם במידת הצורך.

מריחת הרוטב והוספת התוספות

אחרי שהרוטב והבצק מוכנים נשאר רק לאחד ביניהם ואז תתחילו לראות איך זה כבר מתחיל להיראות כמו פיצה טבעונית. את הבצק יש לרדד על משטח גדול ורצוי גם לפזר עליו קמח כדי שהבצק לא יידבק לתחתית. בדרך כלל כדאי לעשות את זה על השיש כי זה המשטח הגדול ביותר אך אם יש לכם שולחן אוכל גדול ופנוי זה גם רעיון טוב, רק מאוד מלכלך. אחרי שרידדתם את הבצק נסו לייצר צורה של עיגול ותקפלו את הקצוות כדי שהבצק יישאר בצורה זו, וגם כדי שתתקבל צורה של פיצה טבעונית. לאחר מכן מורחים את הרוטב ושמים את כל התוספות שאתם רוצים.

זה הזמן להכניס הכל לתנור

אחרי שרידדתם את הבצק ומרחתם את הרוטב זה הזמן להכניס את הכל לתנור אך חשוב לציין שמי שרוצה לשים גבינה יכול לייצר גבינה טבעונית משלו. אתם יכולים לערבב כמה חתיכות של טופו יחד עם כפית סויה, ששמרי בירה וקצת מלח ותצא לכם גבינה מעניינת. אין ספק כי אפשר לייצר היום גבינה גם בלי חלב, כמו למשל משקדים, אז אפשר גם לקנות גבינה קנויה שתהיה טבעונית אם כי היא יקרה ולא תמיד תימס כמו שגבינה רגילה תימס על הפיצה. לכן אפשר פשוט להסתפק בפיצה טבעונית בלי גבינה והיא עדיין תהיה טעימה מאוד.

מה אפשר להגיש בצד?

פיצה טבעונית כמו כל פיצה אחרת צריך לאפות בחום יחסית גבוה של 230-220 מעלות. האפייה צריכה להתבצע למשך 15 דקות בלבד, הפיצה תישאר עם קראנצ'יות וזה יהיה נפלא בפה. כמובן שמוטב לבדוק אותה כל כמה דקות כדי לראות מתי הקצוות שלה משחימים אך לא כדאי לפתוח את התנור כי זה מוריד את הטמפ'.

המאמר באדיבות פיצה פרגו

פיצה חדרה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Wed, 17 Jun 2020 11:14:00 +0000

בהזמנת פיצה חדרה היא עיר שבהחלט מציבה סטנדרטים גבוהים עבור כל רשתות המזון בארץ. אז מה מיוחד בעיר הזו וכיצד בוחרים פיצרייה איכותית? הנה כל התשובות

היכרות עם סוגים שונים של פיצריות מאפשרת לבחור אותן בצורה טובה יותר. אם יודעים מה הפיצה המועדפת ואף מצליחים לשים את האצבע על הבדלים בין סוגים שונים של בתי אוכל, אפשר גם להגדיל את סיכויי ההצלחה של בחירת פיצרייה איכותית. מצד שני, אי אפשר להתעלם מההבדל בין המיקומים הגיאוגרפיים של פיצריות שונות ברחבי הארץ.

ספציפית עם המאכל של פיצה חדרה למשל מציבה רף גבוה מאוד של בקרת איכות. בזכות בקרת האיכות הגבוהה שמאפיינת את הפיצריות של חדרה, ניתן לבלות בהן יחד עם כל בני המשפחה ולהשאיר טעם של עוד. חוץ מזה, בחירה נכונה של פיצרייה תוך התמקדות במה שיש לחדרה להציע עולה בקנה אחד עם הצרכים של גברים ונשים בטווח רחב של גילאים.

מה הייחודיות של פיצה בעיר חדרה?

העיר חדרה שוכנת כידוע במחוז הצפון של ישראל, אך מרחק הנסיעה בינה לבין גוש דן יחסית קצר. כפועל יוצא מכך, חדרה היא מקור משיכה למשפחות עם ילדים ולהמון אנשים שרוצים להשתלב בתנופת הבנייה והיזמות של העיר. מטבע הדברים, כאשר עיר מסוימת הופכת להיות שוקקת ויש לה גם פעילות מסחרית ותרבותית – צצים עוד בתי אוכל ומסעדות שלא היו קיימים בעבר.

בזכות פיצה חדרה מגלה באופן המובהק ביותר את הייחודיות שלה בהשוואה לערים אחרות. אם נכנסים לעובי הקורה, רואים שזה בא לידי ביטוי במספר פרמטרים:

א. מחירים זולים ואטרקטיביים – העלות של פיצה בעיר כמו חדרה זולה משמעותית בהשוואה לערים אחרות במרכז וגם בצפון. הסיבה לכך קשורה להיצע הגדול של בתי האוכל והמסעדות, מה שיוצר תחרות ומביא לירידת מחירים. במקביל, תושבי חדרה והסביבה נהנים כיום מהאפשרות להרכיב לעצמם פיצה בהתאמה אישית ולבחור לא רק את התוספות אלא גם את הבצק ואת המרכיבים המשלימים.

ב. המלצות של חברים ובני משפחה – על אף שחדרה היא עיר גדולה, יש בה אווירה קהילתית מאוד. את האווירה הקהילתית הזו ניתן לראות בין היתר באופן שבו תושבי חדרה והסביבה בוחרים פיצרייה. אם למשל תושבי חדרה והאזור רוצים להגדיל את הסיכוי של בחירה נכונה בפיצה איכותית, כל מה שעליהם לעשות הוא לקבל המלצות. בפועל, ההמלצות הכי טובות ואובייקטיביות מגיעות מחברים, קרובים ובני משפחה.

ג. זמינות גבוהה – אי אפשר לדבר על פיצריות בלי להזכיר את החשיבות של זמינות גבוהה. בין אם מדובר על הזמנת פיצה בדלפק או במסעדה ועל הזמנת פיצה במשלוח, זמינות היא חלק בלתי נפרד מרשימת היתרונות של המאכל האיטלקי הכי מפורסם בעולם. עבור תושבי חדרה והסביבה, הזמינות הגבוהה היא סיבה מעולה לשלב את הפיצה כמעט בכל תפריט.

איך בוחרים פיצה בחדרה?

השאלה המתבקשת היא כיצד מוצאים את הפיצה הכי טובה מבין האפשרויות שעל הפרק. עם פיצה חדרה מציעה כאמור אפשרויות מגוונות, אך מצד שני היא גם עלולה להגדיל את הבלבול. בשביל לפתור את הבעיה, משעינים את הבחירה על פרמטרים כגון מחיר והמלצות. בנוסף, אפשר כל כמה זמן לנסות פיצה אחרת עד שמגבשים דעה סופית לגבי זו שהכי מתאימה עבור הטעם האישי.

בסופו של דבר, פיצריות הן עוד דוגמא לאופן שבו חדרה חוזרת למרכז הבמה. בזכות השילוב בין פיצה וחדרה, תושבי העיר והאזור נהנים כיום מהמון אופציות שלא היו זמינות עבורם בעבר.

טרנדים ושינוים בעולם הפיצות

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Sun, 07 Apr 2019 10:09:00 +0000

פיצריות נדרשות לעבור שורה ארוכה של שינויים על מנת להתאים את עצמן לקהל היעד. החל מחומרי הגלם, דרך התפריט ועד המשלוחים – הנה כל מה שכדאי לדעת על התצורה הנוכחית של אחד המאכלים הפופולאריים בהיסטוריה.

אין ילד בעולם המערבי שלא שמע על פיצה. המאכל שהגיע מאיטליה הספיק לעבור הרבה שינויים ובדרך נחת בארצות הברית, התרחב למזרח וכמובן נחת גם בארץ הקודש. כתוצאה מכך, פיצה היא ללא ספק אחד המאכלים הפופולאריים בהיסטוריה. עם זאת, השנים האחרונות מציבים אתגר משמעותי בפני פיצריות וניכר שהן מבינות את גודל השעה.

מעקב עדכני אחר טרנדים ושינויים בעולם הפיצות מגלה כמה תהליכים מעניינים. ראשית, ברוב הפיצריות מזהים את השינוי בטעמים של קהל היעד וגם את הדרישה לשימוש בחומרי גלם בריאים וטריים יותר. שנית, אף מקום שמכין פיצות לא יכול להרשות לעצמו לקפוא על השמרים בכל הנוגע לשימוש בטכנולוגיות. בנוסף, התפריט עצמו משתנה כי מסתבר שהחוויה כוללת לא רק את הפיצה אלא גם את כל מה שמגיע מסביב.

איך נראות פיצריות מודרניות?

החדשות הטובות הן שהבסיס של פיצות נשאר זהה. לא משנה באיזה מקום בעולם תטעמו אותן, תמיד תקבלו שכבה של בצק ומעליה רסק עגבניות, גבינה צהובה וכמובן תוספות. יתרה על כך, לכל אחד מאתנו העדפות אחרות בנוגע לתוספות והמגוון כיום גדול יותר בהשוואה לכל תקופה אחרת בחיים של הפיצות.

מצד שני, יש כאמור גם שינויים וכדאי להכיר אותם על מנת לדעת איך נראית פיצה מודרנית. הנה המאפיינים העיקריים בתוך השינויים הללו:

א. שימוש בחומרי גלם טריים ובריאים – אחד השינויים הבולטים בעולם הפיצות בא לידי ביטוי באפשרות להזמין קמח מלא. השימוש בקמח מלא מתאים לגברים ונשים שרוצים לשמור על הבריאות בלי לוותר על הזמינות ועל הטעם של הפיצה, מה גם שהוא יכול להשתלב מצוין עם חומרי גלם טריים ובריאים. כל אלו יחד משנים במובן מסוים את האופי הסטנדרטי של הפיצה ומשדרגים אותה.

ב. תפריט מגוון – כמעט באף מקום שמגיש פיצה לא מסתפקים כיום רק במאכלי בצק. לצד פיצות נהוג להגיש פסטות, לזניה וקלצונה ויש כאלה שמרחיבים את התפריט עם מתוקים, קינוחים, סלטים, שייקים ועוד. המטרה של התפריט המגוון היא להכיר את הפיצה לאנשים חדשים ולאפשר גם לבעלי משפחות ליהנות מזמן איכות משותף.

ג. משלוחים וטכנולוגיות – לא צריך להיות מומחים לקולינריה בשביל לזהות את האופן שבו שינויים טכנולוגיים משפיעים על הפיצות. הטרנד הנוכחי הוא לתת ללקוחות אפשרות להזמין פיצה בלחיצת כפתור, כמו למשל באמצעות אפליקציה ייעודית. בנוסף, האפליקציות המשמשות לטובת הזמנה של הפיצות מתעדכנות בזמן אמת בנוגע למלאי והן לומדות את ההרגלים של הלקוחות.

כיצד ייראה העתיד של הפיצה?

שאלה לא פחות מעניינת היא איך השינויים הנוכחים שעוברים על עולם הפיצות ישפיעו על הענף בעתיד. קודם כל, יש להביא בחשבון שחלק מהשינויים הללו מתרחשים גם בתחומים אחרים של אוכל ומזון מהיר – ולא רק בפיצות. אפשר לראות את זה גם ברשתות שמגישות המבורגרים, אוכל אסייתי וכן הלאה וניתן לשער שהמגמה הזו רק תלך ותצמח.

שנית, העתיד של הפיצה יצטרך לשמור על המאפיינים המקוריים של המאכל הזה גם על רקע השינויים שמתרחשים בתחום ובעולם. במילים אחרות, פיצריות יהיו חייבות ללמוד כיצד להטמיע את השינויים באופן שלא יפגע בחוויה המקורית או בטעם. במידה והן יצליחו לעשות את זה בצורה נכונה, כולנו נרוויח פיצות שיהיו זמינות, טעימות ובריאות יותר.

המאמר נכתב באדיבות פיצה פרגו - סניף באר שבע

10 פיצות מיוחדות בעולם

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Wed, 20 Mar 2019 07:37:00 +0000

פיצה היא אחד המאכלים הנפוצים בעולם ולכן לפעמים אנחנו שומעים על מתכון חדש ומרענן שמפתיע את הסועדים. אז מהן 10 הפיצות הכי מיוחדות? הנה הרשימה המלאה

פיצריות בכל רחבי העולם נדרשות לחדש את המתכונים והתפריט על מנת להפתיע את הלקוחות. חוץ מהעובדה שמדובר על אחד המאכלים המוכרים ביותר בהיסטוריה של העולם המערבי, לפיצה יש יכולת להשתנות ולהתעדכן לפי רוח התקופה. זה ניכר גם בתפריטים של פיצריות ובעיקר בגישה של הסועדים כלפי המאכל.

הנה למשל 10 פיצות מיוחדות שנמצאות כיום בעולם ואפשר להשיג רק בהזמנה מיוחדת מראש:

1. פיצה עם שמנת

השילוב בין פיצה ושמנת נתפס טבעי אם זוכרים את המקורות של המאכל האיטלקי. בדיוק כמו פסטה או לזניה, גם על פיצה שמנת מרגישה מעולה.

2. פיצה עם פטריות כמהין

קשה להשיג פטריות כמהין ולכן הנוכחות שלהן על הפיצה הופכת אותה למאכל מיוחד. בנוסף, הטעם של פטריות כמהין דומיננטי יותר בהשוואה לסוגים אחרים של פטריות. אם לא בטוחים לגבי העדפות אישיות לפיצה כזו, אפשר להתחיל עם משולש בודד ולהתקדם לאור הניסיון.

3. פיצה ללא גלוטן

הטרנד של פיצה ללא גלוטן חוצה גילאים והוא מתאים למי שרוצה לשמור על הבריאות או פשוט סובל מרגישות. עוד מפתיע לגלות שעצם העובדה שלא משתמשים בגלוטן על מנת להכין את הבצק לא פוגמת בטעם של הפיצה, כל עוד מדובר כמובן במתכון איכותי ובחומרי גלם טובים.

4. פיצה על מקל

כאן לא מדובר על טעם שונה או מיוחד של הפיצה, אלא רק על שיטת הגשה: במקום לפרוס את הפיצה למשולשים מכינים אותה על שיפודים. פיצה על מקל מתאימה לגברים ונשים בטווח רחב של גילאים ויש אירועים שבהם מגישים אותה לאורחים במהלך קבלת הפנים.

5. פיצה עם פסטרמה

פסטרמה נחשבת לתוספת סולידית יחסית עבור הפיצה אך גם אותה קשה להשיג. הטעם של פיצה עם פסטרמה מזכיר במובן מסוים שווארמה וזה כמובן לא מתאים לשומרי כשרות. מבחינת כל השאר, השילוב בין פיצה ופסטרמה יכול להציע טעמים חדשים ומגוונים.

6. פיצה עם נקניקיות מרגז

הטעם החריף של נקניקיות מרגז מסוגל לאזן את עצמו בזכות הגבינה והרוטב של הפיצה. פיצה עם נקניקיות מרגז מכינים בקפידה על ידי שימוש בחומרי גלם מעולים, תוך התאמת הרוטב לשאר המרכיבים ולצרכים של קהל היעד.

7. פיצה עם פירות ים

חובבי פירות ים מוכנים להישבע שהם הולכים נהדר עם פיצה. השילוב בין פיצה ופירות ים עדיין לא שכיח וכמעט אי אפשר להשיג אותו בישראל, אך זה מתכון ששווה לנסות אם מטיילים בחו"ל ורוצים לשמור על ראש פתוח לחוויות חדשות.

8. פיצה עם שבבי זהב

זו הפיצה האקסקלוסיבית שברשימה ואותה ניתן למצוא רק במסעדות מישלן או בפיצריות נדירות במיוחד. ברוב המקרים שבבי הפיצה משודכים לעוד כמה תוספות יקרות, כך שמדובר במאכל יחסית חד פעמי אך בלתי נשכח.

9. פשטידת פסטה פיצה

פסטה פיצה היא מאכל מושלם לילדים. ראשית, קל מאוד לאכול אותה וניתן להוסיף זיתים ואורגנו. שנית, פסטה פיצה מסוגלת להשביע משפחה שלמה ויש כאלה שמשתמשים במתכון שלה על מנת להכין אותה בבית.

10. פיצה פיצוחים

ישראלים אוהבים פיצוחים ולמזלם יש בארץ ובעולם פיצריות שמגישות אותם על גבי פסטות ופיצות. פיצה פיצוחים היא פתרון מושלם למי שרוצה להכניס לגוף ערכים תזונתיים, אך בלי לוותר על הטעם המרענן של הפיצה והשילוב עם הרוטב והגבינה.

המאמר באדיבות פרגו פיצה בתל אביב

מתכון לפיצה מקמח כוסמין לתזונה בריאה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Wed, 19 Dec 2018 12:22:00 +0000

אם הילדים שלכם רוצים לאכול פיצה לארוחת הערב אך אתם לא רוצים שהם יתרגלו למאכל המשמין והלא כל כך בריא הזה, יש תחליפים בריאותיים שתאם חייבים להכיר. אחד מהתחליפים הנהדרים לקמח הלבן הוא קמח כוסמין, והנה לפניכם מוצג מתכון לפיצה בריאה וטעימה לחיים טובים יותר!

פיצה טעימה יכולה להיות גם בריאה

יש כאלו שקוראים לזה טרנד אך נושא הבריאות הוא ממש לא טרנד. הוא אורח חיים חדש שאנשים רבי מבינים שאם לא ינקטו בו הם והאנושות כולה ימצאו את עצמם בהשמנת יתר ובשלל בעיות בריאותיות שיכולות להיות חמורות. כולם כבר יודעים מה המשמעות של קמח רב בתפריט, מעבר להשמנה יש בעיות רבות אחרות שיכולות להיגרם כמו סוכרת והתקפי לב. כמובן שאין צורך להילחץ ואם תחיו בריא ותעשו ספורט הכול יהיה טוב יותר, אך אם אתם אוהבים פיצה כדאי לעבור לפיצה מקמח כוסמין שהיא הרבה יותר בריאה ומזינה לגוף.

שלבי ההכנה לפיצה המושלמת

· כדי להכין את הפיצה יש צורך ב-3 כוסות של קמח כוסמין שיחליפו את הקמח הלבן והלא בריא. יש להוסיף לקמח 3/4 כוסות מים ויחד עמם גם 6 כפות שמן חמניות, 6 כפות שמן זית וחצי כפית מלח. את כל המצרכים הללו יש לערבב בקערה יחדיו. שימו לב שהבצק שייווצר לכם אינו בר לישה כמו בצק מקמח רגיל.

· את הבצק יש לצקת על תבנית אפייה מתאימה, רצוי עגולה, כמובן על ניר אפייה תוך שימון צדדי התבנית כדי שהפיצה לא תידבק. לאחר מכן או תוך כדי שלב זה ניתן להכין את רוטב העגבניות.

· רוטב העגבניות יכול אמנם להיות קנוי ואז החיים שלכם יהיו קלים יותר אך כדאי להשתמש בעגבניות טריות, אורגנו ושום כדי ליצור רוטב ביתי משלכם. את העגבניות יש לקלף ולטגן יחד עם כל המצרכים, כולל שתי כפיות רסק עגבניות, יש לטגן במחבת ולאחר מכן לטחון בבלנדר ולצקת על הפיצה.

· לאחר יציקת רוטב העגבניות יש להוסיף גבינה מגורדת לפי הטעם ולאחר מכן להוסיף תוספות ככל העולה על הדעת, כמו למשל אנשובי, טונה, עגבניות, פלפלים, גמבה וכולה.

המתכון באדיבות פרגו - פיצה בבאר שבע

המאמר "מתכון לפיצה מקמח כוסמין לתזונה בריאה" פורסם לראשונה בטמבלר של פרגו

Via pizzaprego.tumblr.com December 19,2018

https://pizzaprego.tumblr.com/post/181241335065/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%9E%D7%A7%D7%9E%D7%97-%D7%9B%D7%95%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F-%D7%9C%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%94

מתכון לפיצה מקמח כוסמין לתזונה בריאה לילדים

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Sun, 09 Sep 2018 09:15:00 +0000

הילדים משגעים רוצים לאכול פיצה אבל אתם לא מעוניינים לבשל להם מאכלים משמינים שאינם בריאים? הם משגעים אתכם ומתעקשים ואתם לא יודעים מה לעשות? הנה מתכון לפיצה מקמח כוסמין שללא ספק תגשר בין עולם הבריאות לעולם העשיר של הטעמים שילדים אוהבים.

פיצה טובה ובריאה בבית

כשהילדים שלנו רוצים משהו קשה מאוד לשכנע אותם שזה לא נחוץ. כשמדובר באוכל ובעיקר בפיצה, קשה מאוד להסביר להם מדוע הפיצה אינה בריאה ומדוע כדאי לאכול דבר אחר. בכל מקרה אם הם ממשיכים להתעקש ואתם לא מוכנים שהם יאכלו פיצה בפיצרייה, שכמובן תהיה מלאה בחומרים שלא טובים להתפתחות הילד וכמובן אינם נמצאים בקו הבריאות, אפשר להכין אחלה של פיצה בבית. פיצה מקמח כוסמין היא אחת הפיצות הבריאות ביותר שיש, והיא טעימה לא פחות מפיצה רגילה.

מה המצרכים להכנת הפיצה?

· כדי להכין פיצה מקמח כוסמין עליכם להכין 3 כוסות קמח כוסמין לבן, 600 מיליליטרים. יחד עם זאת יש צורך ב-3/4 כוסות מים 150 מיליליטרים, 6 כפות שמן חמניות, 6 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח.

· לרוטב העגבניות עליכם להצטייד ב-7 עגבניות, גמבה אחת, 6 כפות שמן זית, כפית אחת של בצץ קצוץ, כפית פלפל שחור, כפית מלח, 2 כפיות ושתי כפיות אורגנו.

· כדי ליצור את הפיצה המושלמת אי אפשר לפספס את התוספות. כמובן שרצוי שהתוספות יהיו בריאות אך בכל מקרה תוכלו לשים מה שתרצו והפיצה עדיין תהיה הרבה יותר בריאה מפיצה רגילה. תוספות מומלצות: פטריות, עגבניות, גמבה, בצל וכן הלאה. כמובן שיש להצטייד גם בגבינה, רצוי גבינה מגורדת לפי הטעם.

כיצד מכינים את הפיצה?

שלבי הכנת הפיצה קלים למדי וכדאי תמיד להתחיל מבצק. את המצרכים כולם יש לערבב יחד ואז ללוש עד ליצירת הבצק. את הבצק יש להתפיח לפחות חצי שעה ולאחר מכן לרדד אות ולהניח על תבנית עם נייר אפייה ושימון קל מהצדדים. את הרוטב לפיצה יש להכין מכל המצרכים תוך טיגון קצר עד למרקם נוזלי ולאחר מכן טחנה בבלנדר או מעבד מזון. כל מה שנותר לעשות הוא למרוח את הרוטב על הפיצה ולהוסיף את הגבינה והתוספות.

המאמר "מתכון לפיצה מקמח כוסמין לתזונה בריאה לילדים" פורסם לראשונה באתר ספורטלה

Via hpt-wbc.co.il September 9,2018

http://www.hpt-wbc.co.il/מתכון-לפיצה-מקמח-כוסמין-לתזונה-בריאה-ל

מתכון לפיצה מקינואה לתזונה בריאה עם סרטון!

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Thu, 23 Aug 2018 11:33:00 +0000

אם אתם רוצים לחיות בריא בלי לוותר על כל טעמי החיים ועל המאכלים שכולם אוהבים לאכול, הגיע הזמן שתתחדשו במתכונים חדשים שיפתיעו אתכם. פיצה מבצק קינואה היא אחד הלהיטים הגדולים ביותר כיום ואם הבריאות חשובה לכם בלי פשרו תעל הטעם, זה המתכון בשבילכם.

למה לאכול פיצה מקינואה?

פיצה מבצק קינואה הרבה יותר בריאה מפיצה רגילה. בין אם אתם מנסים לחיות בריא, מנסים לשמור על המשקל, מפתחים גוף או בעיצומה של דיאטה, הפיצה יכולה להיות הפתח שלכם לחיים רגילים לחלוטין בלי להתפשר על כל מה שטעים. הבצק של פיצה, זה שעשוי מקמח בדרך המוכרת והקלאסית, אמנם טעים מאוד אך גם מנפח מאוד, משמין מאוד ולמעשה לא מתאים לאף אחד מהתנאים שהוצגו למעלה, החל משמירת משקל ועד דיאטה וחיים בריאים. פיצה מבצק קינואה עדיפה בהרבה ולדעת רבים אפילו טעימה הרבה יותר, גם לאלו שלא אוהבים כל כך קינואה.

מה המצרכים הדרושים?

כדי להכין פיצה מבצק קינואה תחילה עליכם לפנות זמן ותכנן אותו היטב כי יש צורך להשרות את הקינואה במים, רק לאחר מכן להמשיך לעבוד. 3/4 כוס קינואה תספיק לפיצה אחת כאשר את הקינואה תשרו במים ללא כמות מוגדרת, עד אשר הקינואה כולה נמצאת במים, אך בכל מקרה לא כדאי להגזים. אחרי 8 שעות שגרגירי הקינואה הושרו במים ניתן להתחיל לעבוד ולתערובת הזו יש להוסיף כפית של אבקת אפייה ורבע כפית מלח, כמובן אחרי שסיננתם את המים לחלוטין. את התערובת הזו יש להכניס למיקסר או למעבד מזון ולהוסיף עוד רבע כוס מים כדי ליצור את העיסה שרצויה לבצק. אחרי שטוחנים את כל אלו ביד נוצר הבצק שישמש אותנו לפיצה.

השלב הסופי: הכנת הפיצה עצמה

אחרי שהכנו את הבצק הנהדר מהקינואה, נוכל למרוח אותו על תבנית אפייה, כמובן על נייר אפייה כדי שנוכל להוציא אותה בקלות לאחר מכן. תוכלו לבחור אלו תוספות שתרצו ואם אתם רוצים להמשיך בקו הבריאות כדאי מאוד לבחור תוספות בריאות כמו למשל עגבניות, טונה, ירקות אחרים כמו תרד או בצל וכולה. כל מה שנשאר לאחל זה בתיאבון!

המאמר "מתכון לפיצה מקינואה לתזונה בריאה עם סרטון!" פורסם לראשונה באתר חדרי כושר

Via חדריכושר.co.il August 23, 2018

http://www.חדריכושר.co.il/מתכון-לפיצה-מקינואה-לתזונה-בריאה-עם-סר/

מתכון לפיצה מכוסמת ירוקה לתזונה בריאה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Thu, 02 Aug 2018 08:01:00 +0000

מי שרוצה לחיות חיים בריאים יותר בלי לוותר על המאכלים הכי טעימים שיש, כמו למשל פיצה, ימצא במאמר הזה בדיוק את מה שהוא מחפש במאמר זה נסביר לכם כיצד לאות פיצה נהדרת מכומת ירוקה, כזו שתהיה גם בריאה וגם טעימה! יחד עם זאת, קצת ריענון לא יזיק לאף אחד.

הגיוון הוא ההבדל

ללא גיוון החיים שלנו היו אפורים ומשעממים. גם אם אתם אוהבים פיצה ספציפית ולדעתכם אין פיצה טעימה יותר, בין אם מדובר בפיצה מפיצרייה או בפיצה שאתם מכינים בבית, פיצה מכוסמת ירוקה יכולה להיות הרבה יותר מעניינת ומגוונת. לכל הפחות כדאי לכם לנסות כאשר פיצה זו קלה מאוד להכנה וגם זמן ההכנה אינו ארוך במיוחד. פיצה מכוסמת ירוקה בריאה יותר ויכולה גם להיות טעימה יותר וההבדל העיקרי הוא כמובן בבצק, שלא יהיה עשוי מקמח לבן רגיל אלא מהכוסמת עצמה.

כיצד מכינים את הפיצה הבריאה?

הכל מתחיל מבסיס הפיצה, זה שלמעשה מחליף את הקמח. לצורך כך יש צורך בכוס של כוסמת ירוקה של 200 מיליליטרים ו-3 כפות עדשים. יחד עם זאת, תצטרכו להצטייד בחצי כוס מים, 2 כפות שמן, כפית אחת של אבקת אפייה וכפית אחת של מלח, דבר שאפשר לשנות לפי הטעם.
את הכוסמת יש להשרות במים לפחות לעשר שעות ורק אחרי שהם הורשו והתנפחו מעט, ניתן להתחיל לעבוד עמם. יש להוסיף את כל שאר החומרים לבסיס הפיצה יחד עם הכוסמת ולאחר מכן לטחון היטב בבלנדר או במעבד מזון. אחרי שטחנתם את המוצרים כולם ביחד, תקבלו עיסה שהיא למעשה תהיה התחליף לבצק שלכם.

המשך ההכנה

את העיסה הזו יש להניח על נייר אפייה על תבנית אפייה מתאימה, תוך שימון הצדדים כדי שהפיצה לא תידבק. על הבסיס הזה יש לצקת את הרוטב ולאחר מכן את הגבינה ואת כל שאר התוספות שאתם רוצים. את רסק העגבניות ניתן ליצוק מעגבניות טריות אך אפשר גם להשתמש ברסק מוכן למי שמחפש חיים קלים, דבר שלא מומלץ בשם הטעם המעובד והפחות טוב לדעת רבים. ניתן להוסיף גם תוספות בריאות כמו למשל טונה, עגבניות, תרד וכולה.

המאמר " מתכון לפיצה מכוסמת ירוקה לתזונה בריאה" פורסם לראשונה באתר

Via goldy.co.il July 23, 2018

http://www.goldy.co.il/מתכון-לפיצה-מכוסמת-ירוקה-לתזונה-בריאה

מתכון קל ונהדר לפיצה תפוח אדמה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Thu, 28 Jun 2018 07:08:00 +0000

יש כאלו שירצו פיצה בריאה יותר יש כאלו שירצו פיצה בטעם מרענן ויש כאלוש פשוט אוהבים תפוחי אדמה. בכל מקרה לכל אחד פיצה מתפוחי אדמה היה רעיון מרענן ומתכון נהדר שקל מאוד להכין בבית. הפיצה גם תהיה בריאה יותר בתור תחליף לקמח, והנה המתכון המלא לפניכם.

למה להכין פיצה מתפוחי אדמה?

יכול להיות שזה יישמע לכם מעט מוזר אך פיצה מתפוחי אדמה היא אחת הפיצות המעניינות ביותר שתכינו בחייכם. פיצה זו למעשה מחליפה את הקמח הרגיל בבסיס תפוחי אדמה, דבר שיהיה מרענן ביותר. כמובן שהפיצה נחשבת לבריאה יותר מפיצה רגילה אך בכל מקרה חשוב מאוד לזכור שהפיצה גם תהיה בטעם מעניין יותר מהפיצה הרגילה ואולי תתאהבו. פיצה כזו יכולה להיות גיוון מעניין גם כשאתם מכינים ארוחת ערב לילדים, גם כשחברים מגיעים אליכם להתארח או לכל מטרה אחרת. המתכון עצמו פשוט מאוד להכנה וקצר מאוד מבחינת הזמן שיש להשקיע בו.

תהליך הכנת הבצק

כדי ליצור את הבסיס של הפיצה, קרי הבצק אם אפשר לקרוא לו כך בשל ההחלפה של הקמח בתפוחי אדמה, יש להצטייד קילוגרם אחד של תפוחי אדמה, כמובן מקולפים ורצוי אדומים. כמו כן יש להשתמש בקמח תפוחי אדמה, 2 כוסות יספיקו לפיצה גדולה לארוחה משפחתית. זאת בנוסף ל-2 כפיות שמן חמניות וכפית מלח. את תפוחי האדמה יש לקלף ולמעוך אחרי הרתחה, ולאחר מכן לערבב וללוש ביחד עם כל שאר החומרים היבשים. את הבצק יש לרדד ולהניח על תבנית אפייה על נייר אפייה תוך שימון קל בצדדים, ולעבור להכנת הרוטב.

הכנת הרוטב וסיום המלאכה

כדי להכין את רוטב העגבניות יש לכם יד רחבה יותר לבחירה. ניתן לבחור איזה רוטב שרוצים כאשר יש עוד מגוון רחב של מתכונים לרטבים מעניינים, אך רוטב מומלץ יהיה מורכב מ-7 עגבניות מקולפות, 6 כפות שמן זית, מעט בצל קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם וכמובן אורגנו, לפחות 2 כפיות. את המצרכים יש לטגן ואז לטחון בבלנדר ולאחר מכן למרוח על הפיצה. להכנת פיצה מושלמת כמובן שיש צורך בגבינה מגורדת, רצוי מוצרלה אך אפשר לבחור כל גבינה שרוצים, וכמובן תוספות לפי ההעדפה.

למתכון לפיצה מקינואה לחצו כאן

המתכון "מתכון לפיצה תפוח אדמה לתזונה בריאה" פורסם לראשונה בגלובל פוד- מאכלי עולם

Via global-food.co.il June 28, 2018

http://www.global-food.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94-%D7%9C%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%94/

מתכון לפיצה מקינואה לתזונה בריאה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Wed, 27 Jun 2018 13:42:00 +0000

כולנו רוצים לחיות בריא אך לא כולנו ריכולים או רוצים להתפשר על כל טעמי החיים. איך אפשר לחיות בלי המבורגר? איך אפשר חיות בלי פיצה? טוב, לפחות בעניין הפיצה דווקא יש פתרונות לא רעים בכלל, ולכן מובא מול עיניכם במאמר זה מתכון נהדר לפיצה מקינואה לתזונה בריאה.

מה הופך את הפיצה לבריאה?

לפני שנתחיל לספר לכם כיצד לאפות את הפיצה במו ידיכם בקלי קלות חשוב לזכור שהמונח בריא תלוי בהרבה פרמטרים. פיצה מקינואה נחשבת לבריאה יותר כי הבצק עצמו מקינואה והבצק הוא זה שלמעשה קובע את רוב הכבדות שהפיצה משרה על הגוף וכמובן את רוב הערכים הקלוריים השליליים. עצם העובדה שמשנים את בצק הפיצה מבצק רגיל לבצק קינואה אמנם הופכת את הפיצה להרבה יותר בריאה אך חשוב זכור שבסופו של דבר התוספות יכולות להיות משקל די משמעותי בערכים הבריאותיים ולכן גם אותן חשוב לבחור היטב.

שלבי הכנת הפיצה שלב אחרי שלב

הדבר הראשון שיש לעשות הוא לעבוד על הבצק כאשר זו העבודה הארוכה יותר, במיוחד כשמדובר בבצק מקינואה. יש לקחת 3/4 כוס קינואה בכמות שתספיק לפיצה ממוצעת, ולהשרות את הקינואה במים לפחות ל-8 שעות. לאחר מכן יש לסנן את הקינואה היטב, להעביר אותה למעבד מזון ולטחון אותה יחד עם רבע כוס מים, מלח לפי הטעם וכפית אחת של אבקת אפייה שתגרום לתפיחה קלה.
אחרי שהבצק מוכן אפשר לעבור לתהליך הכנת הרוטב, כאשר אין כל בעיה להפוך את הסדר אם זה נוח לכם יותר. בכל מקרה כל המצרכים ייכנסו יחד לתנור כאשר הבעיה הראשית היא שמעבד המזון או המיקסר ישמשו אתכם גם ליצירת הרוטב. כדי ליצור את הרוטב יש לקחת 3-4 עגבניות מקולפות, לטחון אותם יחד עם שתי כפות של רוטב עגבניות, מעט שום לפי הטעם, אורגנו וכמובן מלח ופלפל לפי הטעם.
כאשר הרוטב מוכן, ניתן לצקת אותו על התבנית על הבצק, כמובן לא לפני שהנחתם נייר אפייה וריססתם את התבנית כדי שהפיצה לא תידבק.

מכאן ניתן להוסיף אלו תוספות שרוצים, כמו למשל פטריות, טונה, עגבניות וכולה. למתכונים איטלקיים נוספים לחצו כאן

המאמר "מתכון לפיצה מקינואה לתזונה בריאה" פורסם לראשונה בתר מזיעים- פורטל דיאטה וספורט

via meziim.co.il june 27,2018

http://www.meziim.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%9E%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%90%D7%94-%D7%9C%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%94

קורס קולינריה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Mon, 07 May 2018 09:15:00 +0000

קורס קולינריה יכול להיות קורס מעניין במיוחד גם אם לא הגיע מעולם הבישול. יש מגוון רחב של קורסים שכל אחד מהם מתמקד על נושא אחר, לצד קורסים כלליים יותר, כאשר אחד מהנפוצים ביותר הוא אפייה. בין היתר נכלל בתחום גם אפיית פיצות, הרי פיצה כולם אוהבים.

למה דווקא אפייה ולמה דווקא פיצה?

יש מגוון רחב של קורסי בישול שונים כאשר קורס אפייה, או קור שנותן את הדגש העיקרי על אפייה, הוא אחד הקורסים החשובים ביותר הרי מי לא אוהב בצק על כל צורותיו וסוגיו. הישראלים אוהבים מאוד לאפות ולמעשה באפייה יש מן קסם מיוחד שנגרם בגל הציפייה למאפה שלנו שעומד לצאת מהתנור, צבעוני ותפוח במיוחד. פיצה כולם אוהבים, והאמת היא שפיצה היא תורה בפני עצמה, ולמרותש מדובר על מוצר קל מאוד להכנה מה שמהווה יתרון משמעותי למתחילים, תלמדו עד כמה עמוק אפשר להגיע כשמדברים על המאכל האיטלקי המפורסם.

למי מתאים הקורס?

קורס קולינריה בתחום האפייה ובדגש על פיצות למעשה מתאים לכל אחד. לא חייבים להגיע לקורס עם רקע וגם אנשים מתחילים לחלוטין שלא יודעים אפילו איך להפעיל את התנור, יכולים לעבור את הקורס ולא רק לצאת עם ידע שיעזור להם בחיים בכלל ובחיי הזוגיות בפרט, הם ייהנו מאוד מכל רגע ורגע. לא רק שבקורס לומדים הכל מההתחלה, טועמים הרבה והלמידה היא בעיקר מעשית, ולכן גם אנשים שמשתעממים מהר, מהר מאוד ימצאו את עצמם נשאבים אל עולם האפייה ורוצים ללמוד עוד ועוד. הקורסים מתאימים גם לאנשים שרוצים להשתלב בתחום באופן מקצועי ומתאימים לכמה רמות.

איפה אפשר ללמוד ומה מתכונת הלימוד?

אפשר ללמוד במגוון רחב של מקומות כאשר הלימודים לא נפוצים במכללות אלא בבתי ספר מיועדים לבישול ולאפייה. קורס קולינריה בדגש על פיצות ניתן לעבור מההתחלה לחסרי ניסיון, או כקורס התמחות מיוחד שילמד אתכם כיצד אופים את הפיצה הטובה ביותר. כמובן שהקורס כולל את כל סוגי הפיצות כולל פיצה בתנור ופיצות בטאבון וכל שאר סוגי הפיצות, גם אם ההבדלים נראים לכם קטנים מאוד. מתכונת הלימוד נוחה מאוד ולרוב הקורס עובר במתכונת חד שבועית או דו שבועית לאורך מספר שבועות.

באדיבות פרגו סניף פיצה בקרית אונו

המאמר קורס קולינריה פורסם לראשונה באתר מה לעשות- פורטל לימודים

Via whattodo.co.il May 7, 2018

http://wwww.whattodo.co.il/%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%A1-%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%A8%D7%99%D7%94/

מתכון לרביולי פטריות כל אופן ההכנה של רביולי

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Mon, 26 Mar 2018 08:35:00 +0000

כשפטריות, שמנת ורביולי נפגשים

פסטה ברוטב שמנת פטריות זו אחת המנות המוכרות ביותר אפילו בכל בית בישראל ולאו דווקא באיטליה. השילוב העדין בין שמנת לפטריות מקסים כל אחד ואם אתם תשתמשו בפטריות טריות ולא משומרות החגיגה שתהיה לכם בפה לא תיגמר. אם אתם רוצים לעלות שלב אחד לטבחים חובבנים מתקדמים, רביולי במילוי פטריות הוא המתכון הבא שאתם הולכים לנסות בפעם הבאה שתהיו במטבח עם חשק לבשל.

מתכון לרביולי פטריות כולל כל אופן ההכנה של רביולי

· חשוב לציין שהכנת הבצק של הרביולי יכולה לקחת זמן וחשוב להיות סבלניים אמנם לא מדובר על הכנת מסובכת ומורכבת אך היא דורשת סבלנות ובעיקר רצון עז ליצור את הבצק המושלם. כדי ליצור את הבצק צריך לערבב בקערה גדולה שלוש מאות גרם קמח, חצי כפית מלח וחצי כף שמן זין, עד שהתערובת נראית כמו בצק. ניתן ללוש באופן ידני או באמצעות מכונה ייעודית.

· אחרי שהבצק מוכן צריך לתת לו לנוח כחצי שעה ורק לאחר מכן לרדד אותו באמצעות מערוך או באמצעות מכונה מיוחדת. כאן נכנס לתמונה הניסיון, ככל שתהיו מנוסים יותר תבינו עד כמה הבצק יכול להיות דק, הרי בצק דק יותר הוא איכותי יותר, אך עד רמה מסוימת כיוון שהוא עלול להיקרע בגלל כובד המלית.

· במחבת גדולה או בסיר חותכים פטריות, רצוי טריות ולא מקופסת שימורים, לקוביות דקיקות ככל הניתן ומטגנים יחד עם בצל ומעט חמאה. לתערובת הזו אפשר להוסיף גם מלח ופלפל לפי הטעם, מעט רוזמרין או מעט בזיליקום. התערובת אמורה להיות סמיכה ולא דלילה כאשר הבצל והפטריות אמורים להיראות בבירור ולא להפוך לנוזליים. אין צורך להמיס יותר מעשר גרם של חמאה, אך ורק כדי לקבל תערובת דביקה וסמיכה.

בשלו את הרביולי ותקראו לאנשים לשולחן

אחרי שהתערובת מוכנה, יש צורך למלא כל דף של רביולי ולסגור אותו היטב. כאן תוכלו להפעיל את היצירתיות וליצור רביולי משולש, מרובע או בצורת חצי סהר. אחרי שהרביולי מוכן השליכו אותו לסיר עם מים רותחים ובשלו אותו עד שהבצק מוכן לאכילה. אפשר גם להוסיף רוטב מעל למנה כמו למשל רוטב אלפרדו או רוטב נפוליטנה.

למתכון נוסף - פסטה ברוטב פסטו נפוליטנה עגבניות

המאמר "מתכון לרביולי פטריות - כל אופן ההכנה של רביולי" פורסם לראשונה באתר מאכלי עדות

Via icc.org.il March 26, 2018

http://www.icc.org.il/%D7%9B%D7%9C-%D7%90%D7%95%D7%A4%D7%9F-%D7%94%D7%94%D7%9B%D7%A0%D7%94-%D7%A9%D7%9C-%D7%A8%D7%91%D7%99%D7%95%D7%9C%D7%99-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA/

מתכון לפסטה ספגטי ברוטב פסטו שמן זית

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Mon, 26 Mar 2018 07:41:00 +0000

הרוטב הירוק והמסתורי

אם יצא לכם לראות רוטב פסטו כנראה שגם אתם בפעם הראשונה הרמתם גבה ולא הבנתם מה זה הרוטב הירוק והמסתורי הזה. הרוטב עצמו נותן טעם מדהים וייחודי ומספיק שתמרחו אותו אפילו על פיצה או על המבורגר הטעם שלו הוא זה שישלוט. הפסטו עשוי מצמחי טיבול רבים ואם אתם רוצים פסטה בגוון הירוק הקסום תדעו שההכנה שלה פשוטה הרבה יותר ממה שנדמה לכם. פסטה פסטו לא רק שוברת שיניים שאומרים את הצירוף הדומה אלא שוברת לכם את הלב בכל ביס מחדש.

מתכון לפסטה ספגטי ברוטב פסטו שמן זית

· אם תרצו ליצור רוטב פסטו משלכם תצטרכו להתאמץ הרבה יותר מה גם שתהליך ההכנה לא כל כך פשוט. רוב רטביי הפסטו כיום יכולים להירכש בכל סופר ובכל חנות ומומלץ לפני הקנייה לוודא שזהו הפסטו המועדף עליכם כיוון שיש ניואנסים בין החברות השונות.

· לפני שמתחילים לטגן את הרוטב צריך לזכור שהפסטה צריכה לפחות 20 דקות כדי להתבשל ואם אתם רוצים לאכול אותה שהיא חמה ולא קרירה ודביקה כדאי להרתיח אותה מבעוד מועד בסיר מתאים. לרוטב הפסטו מומלץ להרתיח פסטה מסוג פטוצ'יני אך זה עניין של טעם ויש כאלו שגם אוכלים ניוקי או פנה.

· במחבת גדולה דיו לכל קופסת הרוטב מטגנים את הרוטב יחד עם שמן זית עד שיש מרקם אחיד ומעט חלק ודליל יותר. אחרי הרתיחה חשוב להמשיך לבשל באש נמוכה.

· אם אתם רוצים להוסיף לרוטב הפסטו שלכם עוד הפתעות מומלץ גם להוסיף צנוברים וכך הרוטב שלכם וכל המנה תשודרג פלאים.

· ניתן להוסיף עוד טיבול לרוטב הפסטו אך מומלץ לפני כן לטעום, כמובן אחרי שקיררתם כיוון שהרוטב מהמחבת חם מאוד, ורק אז להוסיף בעדינות. חשוב לזכור שהטעם של רוטב הפסטו חזק מאוד.

הצעות הגשה

אחרי שרוטב הפסטו מתחמם, מה שאמור לקחת לאחר הרתיחה לכל היותר 3 דקות, אפשר להעביר אותו לכלי קיבול אחר או להגיש אותו יחד עם המחבת לפי ההעדפה שלכם. יש כאלו שבוחרים לשפוך אותו על כל הפסטה ביחד בקערה גדולה או על כל צלחת בנפרד.

הפוסט "מתכון לפסטה ברוטב פסטו שמן זית" פורסם לראשונה באתר המטבח של גולדה

Via goldy.co.il March 26, 2018

http://www.goldy.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%95-%D7%A9%D7%9E%D7%9F-%D7%96%D7%99%D7%AA

מתכון לפסטה ספגטי ברוטב פסטו נפוליטנה עגבניות

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Thu, 22 Mar 2018 12:55:00 +0000

עגבניות ופסטו: שילוב מנצח

אם אתם לא מצליחים להכריע בין האהבה שלכם לרוטב עגבניות לרוטב פסטו ואתם מוצאים את עצמכם כל פעם מחדש ללכודים באותה סיטואציה בה אתם במסעדה וצריכים להחליט מה לבחור הפעם, תדעו שיש פתרון מאוד פשוט והוא לאחד בין השניים. אמנם רוטב פסטו הוא רוטב דומיננטי מאוד בטעם שלו אך גם רוטב עגבניות יכול להשתלב איתו בצלחת בצורה מאוד מעודנת שתגרום לכם ללקק את האצבעות. אם אתם רוצים לשלב בין השניים כך תעשו את זה נכון.

מתכון לפסטה ברוטב פסטו נפוליטנה ועגבניות

· לפני שאתם מתחילים את מלאכת הכנת הרוטב החשובה מכול חשוב מאוד לזכור להרתיח פסטה מתאימה. פטוצ'יני יכולה להתאים בצורה נפלאה אך אנשים רבים גם משלבים את השילוב בין פסטה פסטו ונפוליטנה עגבניות יחד עם רביולי. כאן נכנסת כבר ההעדפה האישית והכי חשוב לזכור להוסיף מלח ושמן ומספיק מים כדי שהפסטה לא תידבק ותהיה רכה ונימוחה בפה.

· יש שני דרכים לבשל פסטו: הראשונה היא לקנות עלי בזיליקום וצנוברים ולהכין אותו יש מאין והדרך השנייה היא לקנות פסטו קנוי. אם יש לכם פסטו קנוי רצוי מאוד לבחור את אחד מהרטבים שכבר טעמתם ואהבתם את הטעם יותר מהשאר. את הפסטו צריך לשפוך בסיר או מחבת גדול לפי היקף הבישול ומיד לאחר מכן להוסיף כמה כפות של רסק עגבניות.

· רסק העגבניות מתחמם מהר ואם אתם לא רוצים שהוא יהיה ממש כמו לבה ואף יישרף חשוב לבחוש אותו היטב ולבשל על אש נמוכה. מומלץ לטעום אחת לדקה כדי לראות עד כמה הרוטב חם וכמובן להוסיף פלפל ומלח לפי הטעם אך לא להגזים. לא כדאי לנסות לדלל את הרוטב ואם אתם רואים שהוא עדיין מכיל גושים, פשוט לתת לעגבניות יותר זמן בישול, כמובן על אש נמוכה.

זמן לרסק ולהגיש

אחרי שהרוטב כבר קרוב לשלבי סיום, רסקו אותה באמצעות מרית מעץ או באמצעות טוחן מזון או בלנדר. העניין תלוי בהעדפה אישית כיוון שיש אנשים שאוהבים את הרוטב שלהם חלק ויש כאלו שאוהבים אותו מעט גושי.

המתכון באדיבות פרגו – פיצה באשקלון

המאמר מתכון לבסטה ספגטי ברוטב פסטו נפוליטנה עגבניות פורסם לראשונה בטמבלר פיצה פרגו

Via pizzaprego.tumblr March 22,2018

https://pizzaprego.tumblr.com/post/172133900255/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%A1%D7%A4%D7%92%D7%98%D7%99-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%95-%D7%A0%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%94

מתכון לרביולי בטטה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Wed, 15 Nov 2017 07:56:00 +0000

אנשים רבים מפחידם מהרביולי כאילו מדובר באויב הציבור. אם הכנתם כבר מספיק פסטות בחייכם ואתם חושבים שהגיע הזמן לגוון מהפטוצ'יני או מפסטת הפנה שאתם כל הזמן עושים ואפילו לאורחים שלכם או לבני המשפחה נמאס לאכול כל פעם את הפסטה בצורה הזו, הגיע הזמן להתקדם לרביולי. רביולי היא פסטה ממולאת וכיף לאכול אותה מה גם שניתנת האפשרות לאכול שני טעמים, אחד של המילוי בתוך הרביולי ואחד של הרוטב שמתערבב יחד עם הרביולי עצמו.

מתכון לרביולי בטטה: משלב הכנת הרביולי ועד המילוי

· אם אתם עדיין חוששים מהרביולי ורוצים להתחיל לאט תוכלו גם לרכוש בצק מוכן ואז רק למלא אותו במה שתרצו ולהכין את הרוטב. להכנת הרביולי יש מאין תצטרכו כשלוש מאות גרם קמח, 3 ביצים, חצי כפית מלח וחצי כף שמן זית. את כל המצרכים הללו מעבדים יחד במעבד מזון ובלישה אינטנסיבית עד שמתקבל הבצק שלנו.

· את הבצק אפשר לרדד באמצעות מערוך ומי שמומחה בתחום יכול גם להשתמש במכונה ייעודית שממש מדפיסה את הבצק תוך רידוד איכותי ואחיד. ככל שהבצק יהיה יותר דק הוא יהיה איכותי יותר אך חשוב להתאים אותו לסוג המלית. אין חכם כבעל הניסיון ולאט לאט תדעו לכל מלית מהו דקות הבצק המתאימה.

· למילוי הבטטה יש צורך בשתי בטטות. לאחר שמשחנו את הבטטה בשמן זית ממלחים אותה עם מעט מלח גרוס ופלפל שחור. את הבטטות מניחים עטופים בנייר כסף בתוך התנור למשך ארבעים וחמש דקות על חום של מאה ושמונים מעלות עד שהן נהיות רכות מאוד.

· אחרי שהבטטות נהיו רכות מקלפים את הקליפה שלהן. מטגנים חמאה בתוך מחבת ואת הבטטה בחמה והנימוחה מוסיפים לחמאה ומערבבים יחד עד שמתקבל עיסה. לעיסה זו אפשר להוסיף בצל שטוגן מראש אם אתם טיפוסים שאוהבים בצל.

השלב הסופי: שילוב המלית והבצק שהכנתם

כדי ליצור את הרביולי יש צורך במכונה מיועדת או ידיים עדינות והרבה סבלנות. חותכים את הבצק לפי הגדלים הרצויים ויוצקים מעט בטטה מרוסקת אליו ואז סוגרים. ניתן לעצב את הרביולי לפי איזה צורה שרוצים והכי חשוב שהרביולי עצמו לא יתפרק. אם אתם מרגישים שהוא מתפרק ניתן להכניס אותו למקרר ורק אז לבשל אותו במים רותחים כמו כל פסטה רגילה.

המתכון באדיבות פרגו - סניף פיצה באשקלון

הפוסט "מתכון לרביולי בטטה" פורסם לראשונה בטמבלר פיצה פרגו

pizzaprego.tumblr November,15,2017 via

https://pizzaprego.tumblr.com/post/167510277980/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A8%D7%91%D7%99%D7%95%D7%9C%D7%99-%D7%91%D7%98%D7%98%D7%94

מתכון לפסטה ספגטי ברוטב פסטה פסטו נפוליטנה עגבניות

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Thu, 28 Sep 2017 11:20:00 +0000

עגבניות ופסטו: שילוב מנצח

מתכון לפסטה ברוטב פסטו נפוליטנה ועגבניות

זמן לרסק ולהגיש

המאמר באדיבות פרגו- פיצה באשקלון

מתכון לרביולי גבינות כל אופן ההכנה של רביולי

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Mon, 04 Sep 2017 11:23:00 +0000

כך תהפכו למלכי הרביולי

אם אתם חושבים שהכנת רביולי היא תהליך מסובך ואתם מהאנשים שקונים הכול מוכן בסופר, תדעו שמעבר לכך שרביולי שאתם מכינים בבית בריא יותר כי הוא ללא חומרים משמרים, ומעבר לכך הוא זול יותר, הוא נותן לכם ריפוי ועיסוק לא רק לידיים אלא לנשמה. הרביולי שתכינו בבית ייצא הרבה יותר טעים מכל רביולי קנוי הרי אין כזה דבר שיש מאכל קפוא שהוא טעים יותר מאחד שבושל זה הרגע ואם אתם רוצים שהילדים שלכם באמת יתפעלו משף איטלקי אישי בבית הגיע הזמן להכין רביולי גבינות לכל המשפחה.

מתכון לרביולי גבינות: כל אופן ההכנה של רביולי

· השלב הראשון בהכנת הרביולי היא להכין את הרביולי עצמו. כדי להכין את הבצק נדרשים כשלוש מאות גרם קמח מלא, חצי כפית מלח וחצי כף שמן זית. את כל המצרכים הללו מערבבים יחד בשימוש במעבד מזון או לשים באופן ידני עד שהתערבות נראית ומרגישה כמו בצק. את הבצק מניחים בצד, לא חובה בתוך המקרר אלא אם הטמפרטורה בחדר גבוהה במיוחד בחודשי הקיץ.

· אחרי שהבצק מוכן לפעולה יש צורך להשטיח אותו כדי שיתאים ליצירת הרביולי. כדי ליצור את הרביולי אתם צריכים ידיים מאוד עדינות ורגישות כיוון שהבצק שאתם עובדים איתו אמור להיות דק מאוד וככל שהוא יהיה דק יותר ההרגשה שלו בפה תהיה איכותית יותר. אף אחד לא אוהב להרגיש רק בצק בפה שלו וכדאי להשקיע מאד בשלב הזה.

· מי שרוצה יכול להשתמש במכונה שמרדדת את הבצק ויוצר תממנו שטיחים דקים או אפילו אחת שכבר חותכת אותו כך שליצירת הרביולי נשאר לכם רק למלא ולקפל.

שלב מילוי הגבינה

כאשר יש לכם את הבצק בצורות המבוקשות, כמובן בצורתו השטוחה והפתוחה, ניתן למלא במה שרוצים אך לצורך המתכון נמלא אותו בגבינה המועדפת עלינו כאשר מומלץ למלא בפרמזן. ניתן לשלב בין כמה סוגי גבינות החל מגבינה גאודה ועד גבינה חצי קשה. אחרי שסגרנו את הרביולי מבשלים במים רותחים כמו כל פסטה. הגבינה עצמה כבר תימס כשנבשל את הרביולי ותהיה מעדן בפה.

המתכון באדיבות פיצה בתל אביב

פיצה בנתניה על הים – אחד הדברים השווים

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Thu, 31 Aug 2017 11:40:00 +0000

מיקום אידיאלי על חוף הים הופך פיצריות מסוימות בנתניה לחוויה מושלמת לכל המשפחה. חוץ מזה, כדאי לבדוק באיזה חומרים משתמשים בפיצה ולהשתמש במחיר כאינדיקציה לאיכות. הנה המדריך המלא

בחירת פיצרייה היא משימה קשה מכפי שנהוג לחשוב. למרות שמדובר על אחד המאכלים האהובים בארץ ובעולם, רוב ההורים עדיין לא יודעים איך לבחור פיצה שתהיה חביבה על הילדים. לזה יש להוסיף את שיקולי המקום שמשפיעים על החוויה וכמובן את הנושא של המחיר. השאיפה היא לחסוך בהוצאות כאשר בוחרים מקום לאוכל בו, אבל בלי להתפשר על האיכות ועל הנוף.

למה לבחור פיצה ליד הים?

הפתרון לסוגיה הוא לתת עדיפות לפיצה בנתניה שנמצאת על הטיילת וכמה שיותר קרוב לחוף הים. פיצריות במיקום הזה מושכות אליהן מבקרים מכל רחבי הסביבה. אפשר להגיע לפיצה בנתניה על הים ביום שבת בבוקר, לשמור את הבילוי כארוחת ערב באמצע השבוע או לחכות לאירועים מיוחדים כמו ימי הולדת.

פיצרייה שנמצאת ליד הים בנתניה יודעת להבליט את הנוף והיא מציעה מגוון רחב של מקומות ישיבה ליד חלונות או במרפסת. בנוסף, אפשר לשלב את הביקור בפיצריות יחד עם שחייה בים. זו כמובן אופציה שרלוונטית בעיקר בתקופת הקיץ ובחופש הגדול, אך יש למשל תיירים שמשתמשים בה גם בשאר עונות השנה.

מה הופך פיצה למיוחדת?

מי שעדיין מתלבט בין פיצריות או לא יודע לאיזו פיצה בנתניה ליד הים לתת עדיפות יכול להיעזר בטיפים הבאים:

א. איכות חומרי הגלם – פיצה מיוחדת היא מאכל שבו משתמשים רק ב-100% מוצרלה ולא בגבינה צהובה. אם כבר משתמשים בגבינה צהובה כדי לחסוך בהוצאות, יש לוודא שמדובר על גבינה אמיתית ולא על תחליפים סינתטיים. את איכות חומרי הגלם בפיצה מיוחדת ניתן להרגיש כבר בביס הראשון.

ב. מגוון קולינרי – פיצה מיוחדת תציע הרבה יותר מאשר גבינה, רוטב עגבניות וזיתים. היא תאפשר ללקוחות ליהנות ממגוון קולינרי עצום ומיוחד. המטרה של פיצה מיוחדת היא להדגיש את הערך התזונתי של חומרי הגלם, אך במקביל גם לאפשר שילובים לא שגרתיים. המגוון הקולינרי של פיצה בנתניה למשל לא נופל
מזה של ניו יורק, פירנצה, פריז וערים נוספות בעולם.

ג. מחיר אטרקטיבי – פיצה ברמה גבוהה לא חייבת להיות יקרה. גם פיצה בנתניה ליד הים עשויה לגבות מחיר נוח אם בוחרים אותה בצורה נכונה. המחיר מושפע מאיכות חומרי הגלם ומהמקום, אך יש משמעות גדולה למבצעים והטבות. אפשר לעקוב אחר מבצעים של פיצריות ליד הים ולהגיע מוכנים עם קופונים.

הטיילת של נתניה היא מוקד עלייה לרגל עבור מבקרים מכל רחבי הארץ, ובצדק. בשנים האחרונות בולטת הטיילת גם על רקע המסעדות החדשות שנפתחות באזור ואין פלא שניתן לראות בה לא מעט פיצריות מיוחדות.

כמה פיצריות יש לדעתכם בהרצליה?

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Sun, 20 Aug 2017 11:03:00 +0000

פרופיל עסקי של ענף הפיצות בישראל חושף נתונים מפתיעים על אחד התחומים המצליחים בארץ. מלבד העובדה שפיצרייה יכולה לפעול במסגרת רשת ארצית או אזורית, יש מגוון עצום של אפשרויות לחובבי האוכל האיטלקי

שוק הפיצות בישראל מגלגל מחזור מכירות של 600 מיליון שקל בשנה ואין פלא שכולם רוצים לקחת חלק בחגיגה. עם זאת, רק מעטים מכירים את הפרופיל העסקי של הענף. סביר להניח שהלקוחות עצמם לא יודעים כמה פיצריות יש באזור השרון ומה ההבדל ברווחים של פיצה בהרצליה לעומת פיצה ברעננה, אבל בהחלט שווה להכיר את הנתונים.

אלו המאפיינים הבולטים של שוק הפיצות בארץ:

א. גיוון – המאפיין העיקרי של ענף הפיצות הוא גיוון. לצד פיצריות שפרוסות על שטח של מאות מ"ר, יש פיצריות שכונתיות וביתיות על שטח של כמה מטרים בודדים בלבד. גם מבחינת איכות הפיצה ניתן לזהות הבדלים בין מקומות שונים.

ב. סוג הפעילות – פיצריות בישראל ובעולם פועלות במסגרת רשת ארצית ואזורית, תחת שם של רשתות מחו"ל או באופן עצמאי. סוג הפעילות משפיע על רווחי המקום ועל ההתנהלות מול הלקוחות. פיצריות עם מעל שלושה סניפים יכולה לפעול באופן עצמאי או תחת שם בינלאומי, בעוד פיצריות עצמאיות בוחרות מיקום גיאוגרפי לפי שיקולים של היצע וביקוש.

ג. רווח – הרווח של פיצריות נקבע לפי עלות חומרי הגלם, שטח החנות והיקף המכירה. ההנחה היא שיש למכור מעל 120 מגשי פיצה בערב כדי להרוויח, אך הרווח הנקי נע בכל מקרה סביב 15%. בנוסף, יש לקחת בחשבון את המרכיבים שנוגסים ברווח וביניהם תשלום מע"מ, בצק, גבינה ורוטב, קרטון, פחת, עמלות כרטיס אשראי, תשלום לעובדים והוצאות קבועות.

מספר הפיצריות עולה בהדרגה

העובדה שקל יחסית לפתוח פיצריות וניתן גם להשתמש בגבינה צהובה רגילה ולא בגבינת מוצרלה הופכת את העסק הזה לפופולארי מאוד. מספר הפיצריות בישראל עולה בהדרגה מדי שנה ולפי הערכות מדובר כיום על מאות אלפי בתי עסק שמתמחים באוכל איטלקי כזה או אחר. כתוצאה מכך, ניתן לשער שיש כמה מאות מקומות שמוכרים פיצה בהרצליה ומספר דומה בתל אביב ובגוש דן.

מבחינת הלקוחות, הדבר החשוב הוא להבין שמספרן העולה של הפיצריות ברחבי הארץ לא אמור לבוא על חשבון האיכות. כדאי לבחור פיצרייה מועדפת לפי שיקולי מקום ולהביא בחשבון את אופי השימוש בחומרי גלם מסוימים. גבינה למשל נחשבת למרכיב יקר ולכן יש פיצריות שמנסות לחסוך באמצעות שימוש בתחליפים. הבעיה היא שתחליפים סינתטיים פוגעים באיכות הפיצה ובערך התזונתי שלה.

לסיכום, שווה להמשיך ולעקוב אחר ההתפתחות של עסקי פיצה בהרצליה, בתל אביב ובמקומות אחרים בארץ. הענף צומח במהירות בגלל ביקוש גבוה ואחוזי רווח יחסית נאים. העסקים בתחום מתחדשים כל הזמן ומחפשים פתרונות רלוונטיים עבור קהל היעד.

מתכון לספגטי ברוטב אלפרדו ופסטו

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Mon, 19 Jun 2017 08:07:00 +0000

העדינות של השמנת עם הדומיננטיות של הפסטו

אם אתם רוצים רוטב פסטה מנצח ואתם חובבי שמנת ופסטו הגיע הזמן לאחד את שני העולמות לרוטב שיהפוך מהר מאוד למועדף עליכם. רוטב שמנת הוא אחד מהרטבים הכי אהובים והכי נצרכים לא רק באיטליה אלא בישראל ובכל העולם ורבים מבשלים את רוטב השמנת יחד עם פטריות, עם גבינת פרמזן ועוד שילובים רבים אחרים. אין כל סיבה שהרוטב הזה לא ישתלב יחד עם פסטו וכל מה שאתם צריכים זה את שני המצרכים והרבה חשק לפסטה.

מתכון לפסטה ברוטב פסטה אלפרדו פסטו

· לפני שאתם מתחילים לבשל את הרוטב חשוב לבדוק על כמה מנות מדובר ולהכין את הפסטה בהתאם. אם אתם רוצים מנות מעוטרות שמוגשות יפה תוכלו לבחור את הפנה שהיא פסטה שמגיעה בצורת צינורות או פסטת פטוצ'יני ארוכה. חשוב לזכור לשפוך מעט שמן אל הסיר בו אתם מרתיחים את הפסטה יחד עם המים וגם מעט מלח גס תוך כדי בחישה כדי למנוע הידבקות של הפסטה.

· המחבת גדולה ממיסים כעשר גרם חמאה.

-שימו לב שאסור להתבלבל בשלב הזה כיוון שיותר מידי חמאה לא רק תהפוך את הפסטה שלכם למסיבת שומן טראנס אלא תיתן טעם חזק מאוד של חמאה לפסטה.

אחרי שהמסתם את החמאה הוסיפו מיכל אחד של שמנת לבישול, מה שאמור להפסיק לארבע מנות. בשלו אותה כחמש דקות עד שהתערובת נהיית יותר סמיכה.

· אחרי שתערובת נהייתה יותר סמיכה, הוסיפו מעט חלב, משהו כמו רבע כוס, והמשיכו לבשל על אש נמוכה עוד כחמש דקות.

· אחרי שהחלב כבר התערבב לחלוטין עם השמנת, הוסיפו 4 כפות של רוטב פסטו ובשלו עוד חמש דקות עד שהתערובת מתאחדת לצבע אחיד. ערבבו היטב והוסיפו מלח ופלפל במידת הצורך כאשר בדרך כל לאין צורך כיוון שהטעם של הפסטו והשמנת חזקים מאוד.

פסטה בטעם מדהים מוכנה למאכל

אחרי שהרוטב התבשל והפסטו התערבב יחד עם השמנת והחלב קררו אותו מעט ושפכו על הפסטה. אם אתם רוצים לעטר את הפסטה תוכלו להוסיף עלי בזיליקום ממעלה או מעט פטרוזיליה מה שילך טוב עם הצבע הירוק של הפסטו.

המתכון באדיבות פרגו -סניף פיצה באילת כשר למהדרין

מתכון מנצח לסלט סיציליאני מאיטליה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Sun, 17 Apr 2016 13:20:00 +0000

הסלט הסיציליאני ידוע כאחד מהסלטים הטעימים ביותר שיש. זהו סלט שיש בו שפע של טעמים, מרכיבים טריים, והוא חגיגה של ממש לפה. הדבר היפה בסלט הסיציליאני זה שהוא יכול מצד אחד לשמש כמנה ראשונה, אבל הוא כל כך משביע, כך שהוא גם לחלוטין יכול להיות מבחינתכם מנה עיקרית. אפשר גם לקחת אותו בקופסאות לעבודה - או להגיש אותו כמנה כשמארחים. אז איך מכינים את הסלט הזה שמגיע אלינו מחופי הים התיכון?

מצרכים:

חסה גדולה אחת

ארבעה מלפפונים

חמש עגבניות

שלוש כפות של ממרח עגבניות מיובשות

200 ג' זיתים שחורים

קרוטונים לפי הטעםד

200 ג' גבינה בולגרית (אפשר גם פטה או מוצרלה)

מלח ופלפל

מלח גס

צרור בזיליקום

חצי כוס של חומץ בלסמי

כף סוכר

כפית פלפל אנגלי

איך מכינים?

נתחיל מהכנת רוטב הבלסמי שילווה את הסלט שלכם. זה קל מאד - פשוט מערבבים ביחד את החומץ עם הסוכר והפלפל. לאחר מכן, יש לשים אותם יחד במחבת על אש נמוכה, למשך כחצי שעה. יש לתת לתערובת גם מעט לבעבע אם צריך, וצריך שהכל יקבל טעם אחיד לחלוטין.

בינתיים אפשר לקצוץ את כל המרכיבים לסלט. סלט סיציליאני, בניגוד לסלט הישראלי, לא צריך להיות קצוץ דק, אלא החיתוך בו הוא יותר עבה. יש לשטוף את הכל, ואז לתלוש את עלי החסה. אפשר לחתוך אותם לעוד 2-4 חלקים אם רוצים כמובן אבל לא מעבר לכך. את המלפפונים קוצצים דק יחסית, אבל את העגבניות אין צורך לחתוך מעבר לרבעים. פזרו פנימה גם את ממרח העגבניות המיובשות, והוסיפו קרוטונים כראות עיניכם. בהמשך, הוסיפו פנימה גם את הגבינה. כשהרוטב מוכן, צקו אותו על כל המרכבים וערבבו היטב ביחד.

לאחר מכן, קחו מלח גס ופזרו אותו מעל כל המרכיבים. לפני שאתם מערבבים שוב, תנו למלח הגס מעט זמן להיקלט (כשלוש דקות) ואז ערבבו. לסיום ולקישוט המנה והוספת הטעם, פזרו את עלי הבזיליקום מעל למנות המוגשות. אם רוצים לשדרג את המנה עוד קצת - אפשר כמובן להוסיף עוד שמן זית, לקשט עם עוד כדורי מוצרלה, ולהוסיף קרעי לחם טרי.

באדיבות פיצה פרגו - פיצה אילת

מתכון מנצח לפסטה אלפרדו

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Tue, 12 Apr 2016 09:11:00 +0000

אין כמו מנה של פסטה אלפרדו בתור מנה מפנקת במיוחד מהמטבח האיטלקי. פסטה אלפרדו, היא פסטה, לרוב מסוג פטוצ'יני (כלומר מהסוג הרחב במיוחד), עם תוספת של פטריות. השילוב של הפסטה, השמנת והפטריות יוצר מנה שהיא גם משביעה במיוחד - אבל גם טעימה ורוצים ממנה רק לאכול עוד ועוד. השאלה היא כמובן, איך מכינים כזו מנה טעימה? הנה המתכון הנוח ביותר והמהיר ביותר. אתם צריכים בסך הכל עשרים דקות לכל היותר - ולאחר מכן יש לכם פסטה!

מצרכים לפסטה:

500 גרם פסטה פטוצ'יני

350-400 גרם פטריות מכל סוג - שמפיניון, פרוצ'יני, פורטובלו, וכל המרבה הרי זה משובח בהתאם להעדפה שלכם

כף אחת של יין לבן

שלוש כפות שמן זית משובח

מיכל 250 מ"ל שמנת

מלח ופלפל לפי טעם

קורט אגוז מוסקט

בצל אחד

כף וחצי של חמאה

אופן ההכנה:

שימו לב, יש טיפ חשוב להתמודדות עם הפטריות. יש לא מעט אנשים שממהרים לשפוך את הפטריות למחבת יחד עם כל המרכיבים, אבל זו טעות, כי הפטריות זקוקות לטיפול מקדים. אתם צריכים לקצוץ אותן היטב לפרוסות או קוביות, ולאחר מכן להשרות אותן בסיר עם מים חמים למשך רבע שעה. ההשריה הזו תרכך את הפטריות, ותאפשר להן לספוח בצורה טובה יותר את השמנת והתבלינים השונים.

לאחר שהפטריות רוככו, אפשר להתחיל להכין את הרוטב. יש לשים במחבת את החמאה ואת השמן, וכאשר החמאה נמסה, אתם שמים את הפטריות השונות, יחד עם המים שלהן בתוך המחבת (לא צריך שזו תהיה כמות גדולה של מים, לכל היותר כוס). כעת גם מוסיפים את הבצל לאחר שנקצץ מראש, ומתחילים לטגן אותו יחד עם הפטריות. אחרי שהבצל נעשה שקוף, מוסיפים פנימה את היין ואת כל התבלינים השונים, ואז גם מוסיפים את השמנת פנימה.

כעת יש לכם רוטב מוכן, ורק צריך לדאוג לפסטה עצמה. הפטוצ'יני לא דורשים הרבה הכנה מראש - בסך הכל צריך להכניס אותם לתוך סיר עם מים, להמתין עד שהסיר ירתח, לשים את האטריות בבישול של חמש דקות עד שהן רכות וזה הכל. כעת אתם מסננים את הפסטה, שופכים עליה את הרוטב, מערבבים ומגישים.

באדיבות פרגו- סניף פיצה תל אביב

מתכון לפוקצ'ה סביח - כשעיראק ואיטליה נפגשים

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Wed, 16 Mar 2016 12:48:00 +0000

אין ספק שאחד מהפיתוחים המרתקים של עולם הקולינריה הישראלית, הוא המנה של פוקצ'ה סביח. אנחנו בעצם לוקחים מנה שהתפרסמה באיטליה, אבל במקום להגיש עם חמאה, שמן זית או פסטו - אנחנו יוצרים את הגרסה המקומית שמושפעת מן המטבח העיראקי, וכך נולדה הפוקצ'ה סביח הטעימה כל כך. זה שדרוג כמובן של מנת הסביח הרגילה, ואפשר להגיש אותה בכל הזדמנות ובכל אירוח - והיא מנה שמתאימה למטבח חלבי ובשרי כאחד.

אז מהם המרכיבים:

חצי ק"ג קמח לבן

כף שמרים אחת

כף סוכר

כוס ו1/3 של מים

כפית מלח

חמש כפות שמן זית

חציל אחד

פלפל אדום אחד

שתי ביצים קשות

מלח גס וזעתר

ואיך מכינים את זה?

נתחיל מהכנת הבצק עבור הפוקצ'ה: אתם שמים בקערה אחת את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח ומתחילים לערבב אותם. לאחר מכן אתם מוסיפים פנימה את השמן ומתחילים לשפוך את המים בזהירות. אתם צריכים לקבל עיסה של בצק שלא יהיה יבש מידי, אבל גם לא דביק יתר על המידה. אחרי שמצאתם את האיזון המתאים ויצרתם בצק אחיד, כסו במגבת, המתינו חצי שעה ותנו לו לתפוח.

בינתיים אפשר להתעסק עם החצילים. לחצילים צריך לבצע הכנה מקדימה, כי זה ירק שלוקח לו יותר זמן להתבשל - מה גם שהוא יהיה המרכיב העיקרי על הפוקצ'ה. קחו חציל ופרסו אותו לפרוסות בעובי בינוני. משחו את החציל בשמן זית, והניחו אותו על תבנית אפיה עם נייר אפיה. את התנור יש לחמם ל200 מעלות, ולהכניס את החצילים לאפיה, עד שהם נעשים צהבהבים (זה לרוב עניין של עשר דקות עד רבע שעה).

כעת גם הבצק כנראה סיים לתפוח, ואתם יכולים להכין אותו לצורה של שתי פוקצ'ות מאורכות. זלפו עליו עוד שמן זית, והניחו עליו את פרוסות החצילים האפויות. לאחר מכן חתכו את הפלפל לרצועות והניחו על הפוקצ'ה, ועשו זאת גם עם הבצל. תבלו אותו גם במלח גס וזעתר, והכניסו לתנור שחומם ל180 מעלות.

יש לאפות כעת את הבצק עם כל המרכיבים בין 15 ל20 דקות עד שהוא מוכן. הוציאו אותו, צננו מעט, פרסו את הביצים הקשות מעל, ובתיאבון!

באדיבוץ פרגו- סניף פיצה אילת

מתכון מנצח לסלט סיציליאני מאיטליה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Tue, 16 Feb 2016 13:04:00 +0000

הסלט הסיציליאני ידוע כאחד מהסלטים הטעימים ביותר שיש. זהו סלט שיש בו שפע של טעמים, מרכיבים טריים, והוא חגיגה של ממש לפה. הדבר היפה בסלט הסיציליאני זה שהוא יכול מצד אחד לשמש כמנה ראשונה, אבל הוא כל כך משביע, כך שהוא גם לחלוטין יכול להיות מבחינתכם מנה עיקרית. אפשר גם לקחת אותו בקופסאות לעבודה - או להגיש אותו כמנה כשמארחים.

אז איך מכינים את הסלט הזה שמגיע אלינו מחופי הים התיכון?

מצרכים:

חסה גדולה אחת

ארבעה מלפפונים

חמש עגבניות

שלוש כפות של ממרח עגבניות מיובשות

200 ג' זיתים שחורים

קרוטונים לפי הטעםד

200 ג' גבינה בולגרית (אפשר גם פטה או מוצרלה)

מלח ופלפל

מלח גס

צרור בזיליקום

חצי כוס של חומץ בלסמי

כף סוכר

כפית פלפל אנגלי

איך מכינים?

בינתיים אפשר לקצוץ את כל המרכיבים לסלט. סלט סיציליאני, בניגוד לסלט הישראלי, לא צריך להיות קצוץ דק, אלא החיתוך בו הוא יותר עבה. יש לשטוף את הכל, ואז לתלוש את עלי החסה. אפשר לחתוך אותם לעוד 2-4 חלקים אם רוצים כמובן אבל לא מעבר לכך.

את המלפפונים קוצצים דק יחסית, אבל את העגבניות אין צורך לחתוך מעבר לרבעים. פזרו פנימה גם את ממרח העגבניות המיובשות, והוסיפו קרוטונים כראות עיניכם. בהמשך, הוסיפו פנימה גם את הגבינה. כשהרוטב מוכן, צקו אותו על כל המרכבים וערבבו היטב ביחד.

בתאבון מפרגו- סניף פיצה בירושלים

מתכון מתוק לזיווה נוטלה

noreply@blogger.com (פיצה פרגו) — Tue, 05 Jan 2016 14:45:00 +0000

כולנו מכירים את המאכל התימני זיווה - לרוב מאכל עמוס בגבינות, זיתים, ועוד תוספות מלוחות, טעימות וכלל לא מרזות. כיום יש כמובן גרסה מעט שונה שלה (ואף היא לא בדיוק לדיאטה) וזו זיווה עם מילוי של נוטלה. בעצם לוקחים את הבסיס של בצק העלים, אבל ממלאים אותו בכמות מכובדת של נוטלה, כדי ליצור קינוח טעים כל כך, שחשוב מאד להגיש חם.

אז איך מכינים את הקינוח המיוחד הזה?

מצרכים:

יריעה אחת של בצק עלים

חלמון של ביצה להברשה

חבילת שומשום

קופסת נוטלה בגודל בינוני (אפשר גם יותר גדול בהתאם לכמויות הזיווה שאתם תכינו)

תוספות מתוקות לבחירתכם

איך מכינים?

זה ממש קל ופשוט להכין זיווה במילוי נוטלה וממש אל צריך להתאמץ. אתם פותחים את בצק העלים ופורסים אותו על משטח העבודה שלכם.

בשלב הבא לוקחים סכין גודלה למריחה - ופשוט מתחילים למרוח את הנוטלה בתוך הבצק.

כעת אם רוצים ,כדאי גם להוסיף כל מיני תוספות פנימה שיהיו לכם הפתעות מתוקות וכיפיות. אפשר להוסיף למשל סוכריות שוקולד, אפשר לשים שברים של עוגיות אוריאו, אפשר לשים חתיכות קטנות של מרשמלו, חתיכות של שוקולד לבן, ומה לא בעצם? וכל המרבה הרי זה משובח, ותרגישו בנוח לתת לראש להתפרע עם עוד תוספות מתוקות וטעימות.

אחרי שהוספתם הכל פנימה, גלגלו בזהירות את המשטח של בצק העלים. סגרו אות והיטב משתי הקצוות שלו, וכעת גם עצבו אותו לצורה הרצויה (שבלול, חצי עיגול, וכיו"ב).

בשלב הבא, קחו מברשת וטבלו אותה בתוך החלמון של הביצה. מרחו היטב את הבצק, ועליו פזרו את השומשום. אל תדאגו - השומשום אמנם מעט מלוח אבל הוא משתלב בצורה נהדרת עם המתיקות העזה של הנוטלה, ובכל מקרה אם אתם מעדיפים שלא- אפשר גם לוותר על השלב הזה.
חממו את התנור שלכם ל180 מעלות, והכניסו את הזיווה פנימה. כעת צריך להתאזר בסבלנות, כי לבצק העלים לוקח מזן עד שהוא מוכן. בדקו אחרי חצי שעה עוד כמה זמן נותר לבצק - לרוב צריך להמתין עוד 10-15 דקות עד שהתהליך יהיה מושלם. הוציאו את הזיווה, המתינו טיפה, ואכלו חם.

באדיבות - פרגו פיצה משלוחים