Cozinha & Companhia

Nutella - Bimby

2013-07-14T20:00:00.000+01:00

Olá :)

Só hoje reparei que ainda não tinha partilhado convosco esta receita! Que mázinha que fui! heheh

Bem... é melhor que a nutella de compra e mais saudável pois não tem corantes nem conservante!

Nutella .

Ingredientes:

100gr de chocolate preto culinária

100gr de chocolate branco

50gr manteiga

80gr leite

100gr avelãs

80gr açúcar

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Toste as avelãs no forno a 180º durante 10 min.

Coloque o açúcar e as avelãs e pulverize 30seg/vel 9. Junte o chocolate e programe 20seg/vel 9. Por fim junte o leite e a manteiga e programar 5min/50º/vel.4.

Guarda num frasco hermético. Depois de arrefecer guardar no frigorífico.

Fonte: de Dina Arsénio no grupo Bimby and me.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Versão para imprimir: aqui!

Bolo de Chocolate Fofinho

2013-07-12T18:59:00.000+01:00

Olá!

Hoje trago um sugestão docinha... um bolo de chocolate super fofinho! Foi isso que a minha amiga AC me disse quando me passou a receita. Adaptei a receita à Bimby e voilá... não é que é mesmo um bolo super fofinho?! Adorei! Obrigada por esta receita de bolo deliciosa :)
O bolo não é muito doce pois cortei metade da quantidade de açúcar... quem gostar mais docinho coloque mais!

Bolo de Chocolate Fofinho .

Ingredientes:

4 ovos tamanho M

200g açúcar
220g de água morna
260g de óleo
200g de chocolate em pó (usei achocolatado)
360g farinha
10g de fermento em pó para bolo

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Pré-aqueça o forno a 200º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

No copo da Bimby encaixe a borboleta e coloque os ovos, o açúcar e programe 4min/37º/vel 3 ½ e depois 4min/vel 3 ½ (a bimby vai continuar a marcar temperatura por está quente). Acrescente a água e o óleo e programe 15seg/vel 3. Adicione o chocolate, a farinha e o fermento e programe 15seg/vel 3.

Passe a mistura para a forma, bata com ela na bancada para sair as bolhas de ar e leve ao forno durante 40 min, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura.

Versão Tradicional: (testada, mas não por mim)

Pré-aqueça o forno a 200º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Comece por separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo.

Numa taça coloque as gemas, a água morna e o açúcar e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa. Adicione o chocolate em pó, a farinha e o fermento, bater de novo.

Envolver as claras no bolo e acrescentar o óleo.

Passe a mistura para a forma, bata com ela na bancada para sair as bolhas de ar e leve ao forno durante 40 min, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura.

Fonte: Receita gentilmente cedida pela amiga AC.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Gomas Light - Saudável

2013-07-10T09:30:00.000+01:00

Olá,

Estes dias de calor tem-me deixado fora de mim! Nunca me lembro de passar tanto calor!
Por isso deixo uma sugestão de um petisco ou sobremesa fácil e rápido... para não ter que passar muito tempo na cozinha... e melhor... Saudável!

As Gomas agradam a miúdos e a muitos graúdos... e até os miúdos podem fazer esta receita ... só tem dois passos... melhor 3! O último é devora-las sem sentir culpa :)

Gomas Light .

Ingredientes:

200 gr de água

1 saqueta de gelatina de sabor, usei de framboesa e morango

7 folhas de gelatina neutra partida aos bocadinhos

1 saqueta de pectigel

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 seg/ vel 4 e depois
5 min/100º/vel 2.

Distribuir pelas formas de silicone e deixar solidificar.

Fonte: adaptada daqui.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Brigadeiro de Colher de Manteiga de Amendoim - Bimby

2013-06-28T16:59:00.000+01:00

Olá :)

À uns dias atrás deu-me um daqueles desconsolos terríveis (as mulheres entendem-me com certeza hehe) ... então fui para a cozinha e saiu esta maravilha... bem ao meu gosto :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
50 g de pepitas de manteiga de amendoim (usei estas)
20 g manteiga
100g natas
Granulado de chocolate q.b. p/ decorar

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque no copo o leite condensado, as pepitas e a manteiga e programe 10 min/Varoma/vel 4. Adicione as natas e programe 4 min/Varoma/vel 4.

Coloque em copinhos e deixe arrefecer. Decore com o granulado de chocolate.

Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Baguetes - Bimby

2013-06-07T18:25:00.000+01:00

Olá :)

Um dia destes (já à alguns) saíram estas baguetes deliciosas que foram recheadas com um paté de atum simples... apenas atum e maionese! :)

Segui a receita que está neste blog: Baguete - O mundo de receitas

Antes de ir ao forno

Prontinhas a comer :)

Bons Cozinhados ;)

C&C

Leite Creme à Mãe Silva - Bimby

2013-05-05T00:18:00.001+01:00

Olá :D

Desde já Feliz Dia das Mães :)

Hoje fica aqui uma versão do leite creme cedida por uma amiga, receita da mãe dela, daí o nome! Só adequei à Bimby para ser mais facíl, rápido e prático :)

Leite Creme à Mãe Silva .

Ingredientes: (para 6 pessoas)

2 gemas de ovos
1 litro de leite
130g de açúcar
50g amido de milho
Casca de 1 limão pequeno, só a parte amarela

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

No copo da Bimby coloque todos os ingredientes excepto a casca de limão, programe 15 seg/ vel 4.

Adicione a casca do limão e programe 12 min/ 90ºC/ vel 2. Retire a casca do limão e deite de imediato para uma travessa.

Eu gosto dele mesmo morno… se preferir deixe arrefecer e polvilhe com açúcar amarelo e queime a superfície com um ferro quente.

Fonte: receita cedida por uma amiga. A receita é da mãe dela, daí ser à Silva ;)

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Chocolate Quente After Eight - Bimby

2013-03-26T22:24:00.000+00:00

Chocolate Quente After Eight .

Um chocolate quente com toque de mentol para ajudar a aquecer estas noites primaveris que insistem em não aquecer!

Ingredientes: (para 3 canecas)

100 g chocolate negro partido em pedaços

50 g chocolate After Eight

750 g leite

25 g amido de milho

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque no copo os chocolates e programe 5 seg/ Vel 10.
Adicione o leite e o amido de milho e programe 9 Min/ 90º/ Vel 2.
Siva de imediato.

Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Bacalhau à Gomes de Sá

2013-03-09T18:58:00.000+00:00

Bacalhau à Gomes de Sá .

Ingredientes: (para 4 pessoas)

700 g batatas descascadas e cortadas às rodelas
400 g bacalhau demolhado
4 ovos
800 g água
180 g azeite
q.b. sal
600 g cebolas
2 dentes alho
q.b. pimenta
1 folha louro
q.b. salsa , picada (não usei)
q.b. azeitona preta (não usei)

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque as batatas no cesto.

Na Varoma coloque o bacalhau sobre uma folha de papel vegetal humedecido, os ovos inteiros e reserve.

No copo da Bimby coloque a água, o sal, um fio de azeite, insira o cesto e coloque a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 4. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque o azeite restante e programe 3 min/100ºC/vel 1.

Junte as cebolas, os alhos, a pimenta e pique 8 seg/vel 4.

Adicione a folha de louro e programe 20 min/100ºC/ colher inversa/ Vel colher .

Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.

Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar.

Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. (saltei esta parte e servi um ovo por pessoa)

Versão Tradicional:

Leve as batatas a cozer num tacho com sal e um fio de azeite. Noutro tacho o bacalhau e coloque a cozer, ainda noutro tacho coloque os ovos inteiros.

Pique a cebola e os dentes de alho às rodelas, e leve a refogar com no azeite com uma folha de louro numa frigideira grande. Tempere de sal e pimenta.

Coloque num pyrex alto, uma camada de batata, o bacalhau em lascas e a cebolada. Repita as camadas, terminando com uma camada de cebolada.

Leve a forno a 180ºC durante 10 minutos para alourar.

Sirva polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. (saltei esta parte e servi um ovo por pessoa)

Fonte: adaptada http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/1588/bacalhau-gomes-de-sa.html

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Vencedor do Giveway C&C e Tuppware Torres Vedras

2013-02-10T16:14:00.000+00:00

Olá a todos :)

Desde já BOM CARNAVAL a todos :)

Já temos vencedor do Giveway C&C e Tuppware Torres Vedras, é a

Paula Cunha - http://www.facebook.com/paulammcunha.

Aguardo o seu contacto com a morada para poder enviar o prémio :)

C&C

Giveway C&C e Tuppware Torres Vedras

2013-01-27T22:40:00.000+00:00

Olá :)

Quem é que não gosta de receber um miminho?
E se for um miminho para dois?

Ah pois é.... temos giveway para comemorar o Dia dos Namorados em comum com a Tuppware Torres Vedras!

O prémio são duas Eco-Garrafas tuppware de 0,5litros mais um surpresa :D

As condições são as seguintes:

Ser fãs do facebook do Cozinha & Companhia;
Ser fãs do facebook de Tupperware - Torres Vedras;
Partilhar publicamente este giveway no mural do vosso facebook;
[ link - http://cozinhaandcompanhia.blogspot.com/2013/01/giveway-c-e-tuppware-torres-vedras.html ]
Deixar um comentário neste post com o nome do perfil do facebook e link directo da partilha de passatempo (para isso após partilhar, clique em cima da hora da publicação para ter acesso ao link directo na barra de endereços).

Sendo assim basta preencher o seguinte questionário:

a Rafflecopter giveaway

Este giveway estará activo entre as 0h do dia 28 de Janeiro até às 24h do dia 9 de Feveiro.
Dia 10 de Fevereiro será revelado o vencedor.

Este giveway funciona com pontuação.... por isso quanto mais partilharem mais hipóteses tem de ganhar, mas não se esqueçam... sempre que partilharem, a partilha tem que ser pública e tem que deixar comentário no blog.

Os portes de envio são grátis para Portugal.

Boa Sorte!

Pão Saloio - Bimby

2013-01-22T22:00:00.000+00:00

Olá :D

E que tal um pãozinho quentinho com manteiga para o jantar de domingo? :)
Uma delícia :D

Pão Saloio .

Ingredientes:

300 g água
2 c. chá de sal
500 g farinha T65
5g saqueta de fermento seco ou 12,5g de fermento fresco.

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque no copo a água, o sal e programe 2 min/37ºC/vel 2.

Junte metade da farinha, o fermento e programe 8 seg/vel 6.

Adicione a restante farinha e programe 2 min/vel espiga.

Deixe levedar num local morno e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Tarte de Queijo e Fiambre de Frango

2013-01-16T20:16:00.000+00:00

Olá :)

Desde já um Bom 2013 para todos os seguidores do blog, peço imensa desculpas pela a ausência.... mas para compensar aqui fica um sugestão de uma quiche mas numa versão mais saudável :)

Tarte de Queijo e Fiambre de Frango .

Ingredientes:

1 massa quebrada fresca
2 fatias com 0,5cm de grossura de fiambre de frango
2 fatias com 0,5cm de espessura de queijo flamengo
4 ovos tamanho L
1 triangulo de queijo creme
200g de natas light
Cebola desidratada
Salsa seca
Sal, pimenta preta, alho em pó, piripiri em pó e noz-moscada

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Siga as instruções da massa quebrada (normalmente é necessário retirá-la 10min antes do frigorifico). Coloque a massa na tarteira e pique o fundo com um garfo.

De seguida rale o queijo e o fiambre na Bimby programando 6 seg/ vel 6 mas cada um da sua vez. Disponha o queijo e o fiambre misturados na tarteira e polvilhe com a cebola desidratada e a salsa.

Sem lavar o copo, bata os 4 ovos e junte o queijo creme 20 seg/ vel 5. Adicione as natas e tempere de sal, pimenta preta, alho em pó, piripiri em pó e noz-moscada e bata mais 20 seg/ vel 5.

Coloque este molho na tarteira e leve ao forno, a 180º aproximadamente 30 min., até ver que está douradinha.

Sirva morna ou fria.

Versão Tradicional:

Siga as instruções da massa quebrada (normalmente é necessário retirá-la 10min antes do frigorifico). Coloque a massa na tarteira e pique o fundo com um garfo.

De seguida corte as fatias de fiambre e de queijo aos cubos. Disponha os cubos na tarteira de modo a misturar os do fiambre com o queijo e polvilhe com a cebola desidratada e a salsa.

Bata os 4 ovos e junte o queijo creme. Adicione as natas e tempere de sal, pimenta preta, alho em pó, piripiri em pó e noz-moscada e bata mais um pouco.

Coloque este molho por cima dos cubinho e leve ao forno, a 180º aproximadamente 30 min., até ver que está douradinha.

Sirva fria ou morna!

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Frango com Esparguete gratinado

2012-10-24T11:34:00.001+01:00

Olá a todos :)

Desde já peço desculpa por uma ausência tão grande... mas tive certos problemas e nunca temos tempo para tudo o que gostamos!
Como aqui em casa um dos lemas é "nada se perde e tudo se transforma" aqui fica uma receita de aproveitamentos que estava uma delícia :)

Frango com Esparguete gratinado .

Ingredientes:

Sobras de frango de churrasco (cerca de 200g)

Sobras de esparguete

1 cebola pequena

1 dente de alho

10g de azeite

10g de ketchup

150g de bechamel

Queijo ralado q.b.

Pão ralado aromatizado de alho e salsa q.b.

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Tire os ossos ao frango. Coloque na Bimby 2 seg/ vel 4/ colher inversa. Reserve.

Coloque o azeite, a cebola e o alho e pique 5 seg/ vel 5.

Refogue 5 min/ 100º/ vel 2.

Junte o frango e o ketchup, 3 min/ 100º/ velocidade colher/ colher inversa. Acrescente o esparguete e programe 5 min/ 100º/ velocidade colher/ colher inversa. Coloque num tabuleiro de ir ao forno, acrescente parte do bechamel e envolva. Deite o resto do bechamel em cima e alise com uma espátula. Polvilhe com queijo e pão ralado. Leve ao forno 30min a 180º para gratinar.

Versão Tradicional:

Desfie o frango.

Num tacho refogue a cebola picada e o alho picado em azeite. Junte o frango e o ketchup e misture. Acrescente o esparguete e envolva.

Coloque num tabuleiro de ir ao forno, acrescente parte do bechamel e envolva. Deite o resto do bechamel em cima e alise com uma espátula. Polvilhe com queijo e pão ralado.

Leve ao forno 30min a 180º para gratinar.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Pudim de Atum

2012-07-02T02:40:00.000+01:00

Olá :)

Aqui fica uma receita muito apreciada aqui em casa!
Excelente para levar para um piquenique :)

Com esta receita participo no passatempo Desafio "Cozinhar, Celebrar e Partilhar" organizado pelo blog Arco-íris na Cozinha.

Pudim de Atum .

Ingredientes:

400 g de pão duro (usei 4*80g pães integral)

450ml de leite magro (isto depende do pão e se está duro ou não)

3 latas de atum ao natural (+/- 360g)

1 sopa knor de tomate

180g de cebola

3 dentes de alho

3 ovos L.

Azeite q.b.

Vinho branco q.b. (não usei)

Sal

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque o pão aos pedaços no copo da Bimby e programe alguns segundos na vel 6. Até ficar em pedaços grandes. Aqueça o leite no microondas e coloque sobre o pão e misture com a ajuda da espátula, não deve ficar aguado. Desfaça a puré 10 seg/ vel 7. Reserve.

Coloque a cebola e os dentes de alho e pique 5 seg/ vel 5. Adicione o azeite e refogue 6 min/ 100º/ vel 1. Acrescente o atum escorrido, a sopa knor (em pó) e um poupo de vinho branco, marque 3 min/ 100º/ vel 1.

Junte a mistura do pão, ajude a envolver com a espátula e misture alguns segundos na vel 4. Por fim adicione os ovos e misture bem na vel 5.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Versão Tradicional:

Parte o pão aos pedaços e demolha-se com o leite sem ficar muito aguado. Passa-se a varinha mágica.

Leve ao lume uma frigideira com as cebolas picadas, o alho picado e o azeite e regogue. Quando a cebola começar a alourar junte a sopa knor (em pó), um pouco de vinho branco e o atum. Misture muito bem.

Adicione 3 ovos e misture bem.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com pão ralado, 50 min a 180º. Faça o teste do palito, este deve sair um bocadinho húmido.

Fonte: Receitas da minha Mãe.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Pataniscas de Frango com Salada

2012-07-01T03:10:00.000+01:00

Olá :)

O lema aqui em casa é que "nada de perde, tudo se transforma".

Sendo assim saíram umas pataniscas de frango para aproveitar umas sobras de frango de churrasco.

Pataniscas de Frango

Ingredientes:

160g de (sobras) de frango desossadas

1 cebola pequena

3 fatias de fiambre de peru

2 ovos

140g de farinha com fermento

120g de cerveja

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque as sobras de frango no copo de Bimby e desfie 8 seg / colher inversa/ vel 4. Reserve.

Coloque a cebola e o fiambre no copo e triture 5 seg/ vel 5. Reserve juntamente com o frango desfiado.

No copo junte os ovos, a farinha e a cerveja e programe 2 min/ vel 5.

Adicione a mistura do frango e envolva 15 seg/ colher inversa/ vel 2.

Numa frigideira com um fio de óleo, pré-aquecido coloque colheradas deste preparado. Vire e deixe cozer bem.

Escorra sobre papel absorvente.

Sirva com uma salada de alface com cenoura ralada, croutons caseiros e cubos de queijo fresco magro temperada de azeite, vinagre balsâmico, sal, pimenta preta e alho em pó.

Versão Tradicional:

Desfie a sobras do frango. Reserve.

Pique a cebola miudinha e o fiambre e junte ao frango desfiado.

Numa taça bata ligeiramente os ovos e acrescente a farinha e a cerveja, misture bem. Adicione a mistura de frango e envolva.

Para fritar siga o mesmo processo descrito acima.

Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Frango Guloso com Puré de Batata

2012-06-17T02:08:00.000+01:00

Olá :)

Ontem para o jantar apetecia-me confort food! Então nada melhor que um frango assado no forno com um molho fantástico (receita revisitada e melhorada) e um puré de batata com queijo para acompanhar! Tenho a dizer que fiquei satisfeita :)

Desta vez decidi fazer uma experiência, e cozi as batatas no MicroArroz!

Coloquei as batatas e enchi de água até ao nível máximo. Levei ao microondas 12min a 800w. As batatas ficaram no ponto! Afinal o MicroArroz tb é MicroBatata ahahah. Depois desfiz em puré na Bimby!

O molho de salada italiano usada no frango é este:

Frango Guloso com Puré de Batata .

Ingredientes:

Para o Frango:

1 frango partido e sem peles (cerca 1,2kg)

1 frasco de molho de salada italiano Salatfix (250 ml)

1 sopa de cebola

1 c.s. de massa de alho

1 c.s. de picante

1 c.s. de polpa de tomate

Para o puré de batata:

400g de batata descascada e aos cubos pequenos

50g de natas light

10g de manteiga light

2 c.s. de queijo flamengo light ralado

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Nóz moscada q.b.

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Coloque o frango num tabuleiro (que possa ir ao forno).

Misture os restantes ingredientes e envolva o frango neste molho. Leve ao forno a 200º cerca de 40 min. Vire a meio da cozedura.

Coloque 800g de água no copo e insira o cesto com as batatas e programe 20 min/ 100º/ vel 4. Escorra as batatas e retire a água do copo, adicione os temperos os restantes ingredientes programe 30 seg/ vel 4.

Versão Tradicional:

Coloque o frango num tabuleiro (que possa ir ao forno).

Misture os restantes ingredientes e envolva o frango neste molho. Leve ao forno a 200º cerca de 40 min. Vire a meio da cozedura.

Entretanto coza as batatas. Escorre-as, coloque-as no liquidificador e adicione os temperos, bata até obter puré.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Menu Saudável - Desafio Bimby Light

2012-06-14T20:00:00.000+01:00

Olá :)

Hoje trago um menu saudável (vá... tirando a salada da batata) para concorrer no Desafio Bimby Light que a Manuela do blog *Delícias e Companhia* está a organizar.

Como é lógico é tudo feito na minha Branquinha.

Primeiro fiz o sumo e meti no frigorífico a refrescar. Depois a maionese (que é uma delícia). Por fim, enquanto fazia a sopa no copo da Bimby, cozi as batatas, ervilhas, ovo e as espetadas na Varoma.

Sumo de Laranja e Maçã .

2 laranjas médias sem casca e peles brancas

1 maça reineta com casca partida em 4 sem caroços

500g de água fresca

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 min/ vel 9.

Leve ao frigorífico enquanto prepara o resto do jantar.

Fonte: adaptada do Livro Base da Bimby.

Maionese de Alho .

200 g óleo

100 g azeite

1 ovo

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. sopa de vinagre

2 dentes de alho grandes

Pese o óleo e o azeite num recipiente e reserve.

Coloque no copo o ovo, o sal, a pimenta, o vinagre e o alho e programe 10 seg/ vel 5.

Baixe os resíduos com a ajuda da espátula. Com a Bimby em funcionamento na vel 5, e sem retirar o copo de medida, vá vertendo a mistura do óleo com o azeite sobre a tampa.

Guarde num frasco de vidro no frigorífico.

Fonte: adaptada do Livro Base da Bimby.

Creme de Cenoura .

1 talo de aipo

2 cogumelos frescos

1 courguette grande

2 cenouras

1 alho francês

1 c. chá de caldo de legumes (feito na Bimby)

Sal q.b.

Um fio de azeite

Coloque todos os ingredientes partidos aos pedaços, excepto o azeite, no copo e programe 30 min/ Varoma/ vel 2. No fim adicione o azeite.

Espetadas de Tamboril com Salada de Batata .

500 g de cubos de tamboril congelado

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Piripíri em pó

Sumo de ½ limão

Tempero para peixe da Margão q.b.

300g de batata

Ervilhas q.b.

2 ovos

2 c. s. de maionese (caseira)

Descongele o peixe e tempere. Deixe marinar pelo menos 30min.

Divida o peixe por 4 palitos de espetada.

Demolhe uma folha de papel vegetal, ponha no tabuleiro da varoma e coloque as espetadas e os ovos. Na varoma coloque as batatas cortadas aos cubos e as ervilhas, tempere com uma pitada de sal.

Coloque a varoma sobre o copo e programe 20 min/ Varoma/ vel 2. (ou seja, passados 10 min de ter a sopa a cozer).

Descasque os ovos, pique-os e misture com as batatas e ervilhas. Envolva a maionese.

Sirva as espetadas com a salada de batata a acompanhar.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Espuma de Morango - Saudável / Bimby

2012-06-14T01:09:00.001+01:00

Olá : )

E que tal uma sobremesa fresca e com poucas calorias? E se for feita num instante?
Maravilha não???
Adorei! Ficou uma delícia... e fresquinha :)

Espuma de Morango

Ingredientes:

65g de açúcar light RAR (na versão tradicional use açúcar em pó)

500g de morangos congelados

Sumo de meio limão

1 clara de ovo (previamente batida)

VersãoThermomix TM31 (Bimby):

Coloque o açúcar no copo e pulverize 15seg/ vel9. Junte os morangos, o sumo de limão e programe 30seg/ vel5. Insira a borboleta e adicione a clara de ovo e programe 3 min/ vel3 ½ ou até a clara ficar bem envolvida.

Servir de seguida.

Versão Tradicional: (não testada)

Use açúcar em pó. Coloque os morangos, o açúcar e o sumo de limão no liquidificador e desfaça tudo na velocidade máxima. Junte a clara de ovo previamente batida e bata mais um pouco até ficar com aspecto de mousse.

Servir de seguida.

Fonte: Joana Santos no grupo Bimby and me.

Bons Cozinhados ;)

C&C

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Vencedor do Passatempo 4º Aniversário

2012-06-13T19:52:00.000+01:00

Olá :)

Já temos vencedor do Passatempo 4º Aniversário ou melhor vencedora,

PARABÉNS JOANA SENA :D

Aqui está o resultado do Random.org:

O gosto na página do facebook do C&C:

A partilha pública do passatempo:

E o comentário no blogue:

Espero que goste do chá e do bule claro :)

Fico à espera que me contacte cozinhaandcompanhia@hotmail.com

C&C

Iogurte Líquido Natural - Bimby

2012-06-11T00:01:00.002+01:00

Boa noite :)

Aqui fica mais uma das utilidades da minha Branquinha... Um belo iogurte líquido. Antes de ter a Bimby nunca pensei em fazer iogurtes... porque pensei que fosse difícil! Se realmente é ou não... não sei! LOL mas também acho que vou ficar sem saber :P

Iogurte Líquido Natural .

Ingredientes:

1 litro leite sem lactose (usei meio gordo Mimosa)

1 iogurte natural magro

25 g leite em pó magro

1 saqueta de açúcar baunilhado

Preparação:

Com o copo bem limpo, coloque os ingredientes e programe 4 min/ 50ºC/ vel 3.

Terminado o tempo, coloque o líquido nas garrafinhas e feche bem. Coloque-as dentro de dois sacos plásticos e embrulhe numa manta polar. Coloque num local sem correntes de ar (eu coloquei dentro do forno apagado).

OBS.: Eu não sou alérgica à lactose por isso posso consumir os iogurtes normais. Apenas consumo leite sem lactose para evitar as enxaquecas. Usei o leite em pó para dar alguma consistência, pois gosto dos iogurtes líquidos cremosos.

Não ficou muito doce, caso queiram mais doces coloquem mais açúcar :)

Fonte: adaptada do livro base da Bimby.

Bons Cozinhados ;)

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Geleia de Morango - Bimby

2012-06-09T02:02:00.001+01:00

Olá :)

Aqui fica a receita da Geleia de Morango... uma delícia :)

Geleia de Morango .

Ingredientes

500g de morangos

250g de maçã reineta com casa a caroços, cortada em 4

350g de água

Açucar q.b.

Sumo de ½ limão

VersãoThermomix TM31 (Bimby):

Coloque no copo os morangos e a maçã e pique 7 seg/ vel 5. Adicione a água w programe 30 min/ 100º/ velocidade colher.

Coe o líquido com um pano fino de algodão dentro de um coador. Deixe escorrer até deixar de pingar, sensivelmente 4 horas. (Eu dei uma ajudinha apertando no pano)

Pese para o copo o líquido coado e adicione o peso equivalente de açúcar, o sumo de limão e programe 25 min/ Varoma/ vel 1, sem o copo mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Faça o teste da consistência, coloque uma colher de chá de doce num pires frio e deixe arrefecer. Passe o dedo pelo meio, se os lados não se juntarem tem a consistência desejada, caso contrário programe 5 min/ Varoma/ vel 1, sem o copo mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Retire para um frasco previamente esterilizado.

Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha n.18 - Maio 2012

Bons Cozinhados ;)

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Queijo Creme com Salsa, Alho e Cebola - Bimby

2012-06-08T16:50:00.000+01:00

Olá :)

Hoje trago duas sugestões! Queijo creme com Salsa, Alho e Cebola (vulgo Philadelphia com Ervas Finas) e Geleia de Morango.(já coloco a receita)

Duas maravilhas feitas na a minha Branquinha faz! Também deve dar para fazer no fogão, mas não testei nenhuma das duas!

Tão a ver o Philadelphia com Ervas finas?! Eu adoro... e nunca pensei que fosse muito caro até ver a poupança ao fazê-lo em casa. Na minha opinião fica melhor que o de compra.

Então, uma embalagem de Philadelphia com Ervas finas, de 150g, custa: 1,69€. Ou seja, por quilo custa 11,27€. Um quilo do queijo creme feito na Bimby custa 5,29€. Custa menos de metade!

A isto é que chamo poupança :D

Queijo Creme com Salsa, Alho e Cebola .

Ingredientes:

250g queijo quark

125g de manteiga (usei com sal)

100g de Nata Azeda (usei da President)

1 cebola pequenina

2 dentes de alho

Salsa q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes dentro do copo da Bimby e programe 6 min/ 70º/ vel 4.

A consistência é líquida, por isso coloque num recipiente de vidro e leve ao frigorífico. Passadas algumas horas está pronto para consumo!

Caso queira sem ervas, está pronto.

Coloque a cebola, o alho e a salsa no copo da Bimby e pique 5 seg/ vel 5. Misture no queijo creme depois de ir ao frigorífico.

Nota: O queijo quark vende-se no Jumbo ou Aldi ou Lidl. A nata azeda ou creme fraiche encontra-se em qualquer supermercado.

Fonte: De Filipa Matos, Su Salvador e Sonia Marcenal de Andrade no grupo “Bimby and me”

Bons Cozinhados ;)

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Passatempo 4º Aniversário

2012-06-07T23:11:00.002+01:00

Olá!

Para comemorar o aniversário nada melhor que serem vocês a receber o presente!

Como prémio um Bule e um pacote de chá açoriana, chá Broken Leaf - Porto Formoso! É o meu chá preferido do Porto Formoso.

Para participarem neste passatempo e habilitarem-se a ganhar este prémio, tem que seguir os seguintes passos:

1. Ser fãs do facebook do Cozinha & Companhia;

2. Partilhar publicamente no mural do vosso facebook este passatempo a partir deste link:
http://cozinhaandcompanhia.blogspot.pt/2012/06/passatempo-4-aniversario.html

3. Deixar um comentário neste post com o nome do perfil do facebook e link da partilha do passatempo (ou do vosso facebook).

Podem participar até à 23:59 do dia 12 de Junho (de 2012).

Só será aceite uma participação por pessoa. Participações repetidas serão eliminadas.

Participações que não cumpram as três regras serão desclassificadas.

À primeira pessoa que participar será atribuído o nº 1, à segunda pessoa será atribuído nº 2 e por aí fora.

O sorteio será aleatório através do sistema random.org e os resultados serão revelados a 13 de Junho.

Os portes de envio são grátis para Portugal.

Boa Sorte!

C&C

Quente e Frio - 4 anitos :)

2012-06-07T22:30:00.002+01:00

Olá queridas e queridos :)

Hoje a Cozinha & Companhia faz 4 anos! Parece que ainda ontem começei :)
Para festejar nada melhor que uma bela sobremesa... combinação de gelado de nata com chocolate quente... hummm uma delícia!

Quente e Frio .

Ingredientes:

Para o gelado:

100 g açúcar (versão tradicional: açúcar em pó)

4 claras de ovo

1 pitada sal

400 g natas frescas, bem frias

Para o chocolate quente:

500g leite (usei magro)

25g amido de milho (maizena)

50g achocolatado

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

No copo seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Reserve.

Com o copo bem limpo, coloque a “borboleta”, as claras, o sal e programe 4 min/ vel 3 ½, sem o copo de medida. Com a Bimby em funcionamento na vel 3 ½, coloque pelo bocal da tampa o açúcar reservado. Retire e reserve.

De novo, com o copo bem limpo, coloque a “borboleta”, deite as natas e bata 2 min/ vel 3 ½ (com atenção para que não passem a manteiga).

Retire as natas e envolva com as claras com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao congelador até endurecer.

Na altura de servir, faça o chocolate quente.

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 7min/ 90º/ vel2.

Disponha o gelado pelas tacinhas e coloque o chocolate quente por cima!

É de comer e chorar por mais :)

Dica Bimby: Para montar as natas frescas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. Este tempo é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Devem estar bem frias, caso contrário não montam.

Versão tradicional: (não testada)

Bata as claras em castelo com o sal, sem desligar a batedeira adicione o açúcar. Reserve.

Bata as natas até obter picos firmes. Envolva-as com as claras com a ajuda de uma vara de arames. Leve ao congelador até endurecer.

Na altura de servir, faça o chocolate quente.

Coloque todos os ingredientes no tacho e misture bem. Leve ao lume até começar a engrossar.

Disponha o gelado pelas tacinhas e coloque o chocolate quente por cima!

É de comer e chorar por mais :)

Fonte: adaptada do livro base da Bimby

Bons Cozinhados ;)

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Red Velvet Cake

2012-06-03T05:11:00.000+01:00

Olá :)

Para comemorar os 5 anos de namoro com o meu fofinho saiu este bolo de veludo vermelho.

Mas... aconteceram alguns azares... o bolo não cresceu (pois na receita não dizia especificamente que a farinha era com fermento então meti sem fermento) e o creme ficou líquido (bati as natas na bimby e acho que não acertei com o ponto) , mas não foi por isso que ele não desapareceu num piscar de olhos! Se com estes problemas o bolo ficou bom, não quero imaginar como seria se tivesse ficado mesmo bom! hehe

Quem me segue no facebook está a delirar pela receita, meus queridos, aqui está ela! Espero que gostem :)

Desculpem a demora... mas estas semanas estão a ser realmente muito complicadas!

Bom domingo! : )

Red Velvet Cake .

Ingredientes:

Para o bolo:

240 gr de leite

1 c. s. de sumo de limão

manteiga q.b. para untar a forma

250 gr de farinha tipo 55 com fermento

1/2 c. c. de sal fino

2 c. s. de cacau em pó

110 gr de manteiga à temperatura ambiente

300 gr de açúcar

2 ovos grandes

1 c. c. essência de baunilha

2 c. s. de corante alimentar vermelho

1 c. c. de vinagre de vinho branco

1 c. c. de bicarbonato de sódio

Para o recheio e cobertura:

110 gr de açúcar (na versão tradicional tem que ser açúcar em pó)

400 gr de natas bem frias

200 gr de queijo creme

250 gr de mascarpone

1 c. c. de essência de baunilha

Versão Thermomix TM31 (Bimby):

Faça o buttermilk, juntando o leite e o sumo do limão e deixe repousar pelo menos 10 min.

Pré aqueça o forno a 180º, unte a forma e polvilhe com farinha.

Coloque no copo a farinha, o sal e o cacau e programe 10 seg/ vel 4.Retire e reserve.

Coloque no copo a manteiga e programe 2 min/ vel 4. Coloque a borboleta e o açúcar e programe 2 min/ vel 4. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida programe 1 min/ vel 3 e deite pelo bocal da tampa um ovo de cada vez. Adicione a essência de baunilha e programe 5 seg/ vel 3.

Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2 min/ vel 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha alternadamente.

Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer coloque no copo e programe 10 seg/ vel 3. De imediato coloque a massa na forma, alise a superfície com a ajuda da espátula e leve ao forno a 180º cerca 30 minutos. Deixe arrefecer na forma e em cima de uma rede, cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer por completo.

Para a cobertura coloque no copo limpo e seco o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9. Coloque a borboleta e as natas e programe 2 min/ vel 3 1/2. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Coloque no copo o queijo creme e o mascarpone e programe 2 min/ vel 4. Adicione a essência de baunilha e programe 1 min/ vel 4. Retire e envolva com a ajuda da espátula nas natas batidas. Corte o bolo na horizontal, coloque a parte de baixo no prato de servir e barre com o creme. Coloque a parte de cima do bolo e cubra toda a superfície e os lados com o restante creme. Decore a gosto.

Versão tradicional: (não testada)

Faça o buttermilk, juntando o leite e o sumo do limão e deixe repousar pelo menos 10 min. Ao fim dos 10 min adicione o corante.

Numa taça coloque a farinha peneirada, o sal e o cacau.

Com o auxílio da batedeira bata a manteiga durante 2 min. Junte o açúcar e bata mais 2 min. Adicione os ovos um a um e a baunilha.

Junte a mistura do leite e a mistura da farinha alternadamente enquanto bate a massa.

Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer coloque junte à massa e misture.

Passe a massa para a forma, alise a superfície e leve ao forno a 180º cerca de 30min (o meu levou 50min). Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer na forma em cima de uma rede durante 10 min, desenforme e deixe arrefecer por completo.

Bata, com a batedeira o queijo creme e o mascarpone. Adicione a baunilha e misture.

Bata as natas na batedeira, até conseguir picos leves. Adicione o açúcar em pó às colheradas, e bata até formar picos firmes. Acrescente a mistura de queijo e envolva.

Recheie o bolo e cubra-o com este preparado.

Fonte: Sónia Rodrigues e Cristina Rodrigues do grupo “Bimby and me”

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Bons Cozinhados ;)

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