Cozinha & Companhia

Sabores de infância - Tartelletes de Maçã da avó Lourdes

2012-01-27T12:54:00.003Z

Olá :)

Hoje é um dia especial, dia que a minha avó materna fazia 86 anos.

Infelizmente deixou-nos já quase há três anos! Ela era uma pessoa muito divertida, adorava conversar e claro como todas as avós deixou as suas marcas culinárias!

Lembro-me perfeitamente de me oferecerem um livro de culinária para crianças, tinha eu os meus 7 ou 8 anos. Livro esse que tinha as receitas passo a passo ilustradas com uns mini homens a cozinhar, só as imagens enchiam-nos os olhos! Uma das receitas que lá constava eram os suspiros, claro que como sou gulosa quis logo testar a receita, então lá foi a minha avó comigo para a cozinha... experiência que correu mal pois o forno ficou sem gás a meio da cozedura e não nos apercebemos, logo os suspiros não cresceram em altura mas sim em largura. Também me vem à ideia uns biscoitos em trança maravilhosos que ela fazia. Saudades dela... em todos os sentidos!

Este verão, lembrei-me que ela fazia uma tarte de maça maravilhosa! Que já não comia à muitos anos. Hoje segue a receita da tarte, mas em versão tartellete.

Esta tarte sabe-me, sem dúvida, à minha infância :)

Ingredientes
Massa
300g de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento
100g de açúcar
50g de açúcar baunilhado
150g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos

Recheio
1kg de maçãs descascadas
200g de açúcar
1 colher de chá de canela

Preparação
Unte 20 formas de tartellete com manteiga e reserve ou opte por formas de silicone ou por uma tarteira.

Corte as maçãs aos pedaços e leve-as a cozer, em lume brando, juntamente com o açúcar e a canela. Deixe ferver durante 15, aproximadamente. Depois desfaça-as em puré com a ajuda da varinha mágica, por exemplo.

Para a massa, junte todos os ingredientes numa tigela e misture até esta ficar homogénea e que não cole aos dedos (se necessário adicione mais farinha). Forre as formas de tartellete com a massa, reservando um pouco de massa para a decoração e leve ao forno a 180º C, cerca de 15 minutos, até a massa se apresentar dourada.

Recheie as formas e decore a gosto. Leve de novo ao forno durante 10/15minutos, aproximadamente, até a massa da decoração ficar dourada.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Nota: Esta receita foi enviada para um concurso de receitas originais.
Foto: Luís Silva

Cupcakes de Chocolate com Creme de Queijo

2012-01-26T22:31:00.000Z

Olá gente :)

Estes cupcakes foram feitos para o jantar da passagem de ano com os meus amigos do coração! Aqueles estão sempre comigo embora a 1600km de distância! :) Ei gente... as saudades já apertam ;)

Aqui segue a receita:

Rendeu 12 cupcakes. A massa é a mesma que os dos Cupcakes de Chocolate e Manteiga de amendoim, mas apenas fiz metade da receita.

A cobertura, fiz da seguinte forma:

Cobertura:
50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
125g de queijo creme, usei mascarpone
300g de açúcar de confeiteiro
corante alimentício vermelho
corante alimentício azul

Com a ajuda da batedeira, bata a uma velocidade média, o açúcar em pó com a manteiga até estar tudo incorporado. Acrescente o queijo creme e bata durante 4min até estar bem fofo. Cuidado! Não bata demais para a cobertura não perder a consistência.
Coloque o creme no saco de pasteleiro com o bico estrela e divirta-se =)

Obs: Para ficar diferente eu dividi o creme em duas taças, numa juntei algumas gotas de corante vermelho e misturei até obter uma mistura rosa. Na outra juntei o corante azul. Por fim coloquei no dispara biscoitos de um lado uma colher de creme rosa e no outro lado do azul, para ao sair ficar matizado!

Bons Cozinhados ;)

C&C

Tarte de Queijo e Fiambre Peru

2012-01-23T22:13:00.001Z

Olá :)

Desta vez uma tarte para desenjoar dos docinhos! bjins :D

Ingredientes:
1 massa quebrada fresca
2 fatias com 0,5cm de grossura de fiambre de peru
3 fatias com 0,5cm de espessura de queijo flamengo
4 ovos
1 creme culinário vaqueiro light
Sal e pimenta

Preparação:Siga as instruções da massa quebrada (normalmente é necessário retirá-la 10min antes do frigorífico). De seguida corte as fatias de fiambre e de queijo aos cubos. Coloque a massa na tarteira e pique o fundo com um garfo. Disponha os cubos na tarteira de modo a misturar os do fiambre com o queijo.
Bata os 4 ovos e junte o creme vaqueiro líquido. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque este molho por cima dos cubinhos, dê umas batidinhas com a tarteira para retirar os possíveis buracos de ar e leve ao forno, a 180º aproximadamente 30 min., até ver que está douradinha.
Sirva fria!

PS: Pode optar por comprar já o fiambre e o queijo aos cubos.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Devil´s Food Cake with Fudge

2012-01-22T23:27:00.002Z

Olá :)

De volta e com mais uma guloseima! A receita, deste bolinho veio do blog Maravilhas da Cozinha da Andreia Cambez. Já o fiz à algum tempo... mas não é por isso que deixa de ser uma delícia :)

Aqui fica a receita,

Bolo
Ingredientes:
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de cacau em pó
125grs de manteiga
225grs de água
125 grs de óleo
350grs de açúcar
225grs de farinha com fermento
125grs de leite
2 ovos
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.
Numa taça, com a ajuda da batedeira, misture bem o chocolate derretido, o cacau, a água. Junte o açúcar, a farinha e o leite e misture de novo. Adicione os ovos e o bicarbonato de sódio até obter uma mistura espessa e brilhante.
Levar ao forno, em forma untada e polvilhada, a 180º durante 1h:30min. Faça o teste do palito a confirmar.

Fudge
Ingredientes:
125 de açúcar em pó
25grs de cacau em pó
40grs de manteiga
2 colheres de sopa de água

Preparação:
Colocar água, manteiga e açúcar num tacho até o açúcar e a manteiga estarem derretidos. Juntar o cacau e misturar bem. Disponha sobre o bolo.

Bons Cozinhados ;)

C&C

Tarte três Chocolates com cuajada

2012-01-17T00:30:00.000Z

Olá … Olá :)

I’m back again.

Desta vez trago mais um docinho da mesa de Natal. É uma tarte muito boa e não é muito doce.

A receita foi retirada do blog Maravilhas da Cozinha da Andreia Cambez, e estava adaptada à Bimby, visto eu ainda não ter esta grande ajudante de cozinha aqui fica o processo feito tradicionalmente.

Relativamente à cuajada, é um pudim típico Espanhol. O preparado que utilizo é instantâneo e da marca Royal, podem encontra-lo nos supermercados do El Corte Inglês. (alguma duvida, disponham!) Esta serve de solidificante como as folhas de gelatina, mas tem que ir ao lume para cozer.

Ingredientes:

Base

200g bolachas digestivas

50g margarina derretida

1ovo

Creme de Chocolate Negro

200 g de chocolate negro

30g de açúcar

250g de natas (usei frescas)

250g de leite (usei magro)

1 pacote de cuajada

Creme de Chocolate de Leite

200 g de chocolate de leite

30g de açúcar

250g de natas (usei frescas)

250g de leite (usei magro)

1 pacote de cuajada

Creme de Chocolate Branco

200 g de chocolate branco

250g de natas (usei frescas)

250g de leite (usei magro)

1 pacote de cuajada

Preparação

Triture as bolachas com ajuda de uma picadora (usual 1-2-3) ou robot de cozinha. Transferi-as para um recipiente, junte a margarina e trabalhe até obter uma massa homogénea. Coloque o preparado numa forma de aro amovível e calque bem (pode usar uma colher se sopa para facilitar). Leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourada.

Derreta o chocolate negro ou em banho-maria ou no microondas.

Numa tigela coloque a cuajada e um pouco de leite, mexa bem com o auxílio de uma vara de arames (ou a varinha mágica) até dissolver a cuajada por completo. Junte o açúcar, as natas e o restante leite. Leve esta mistura ao lume até engrossar, não é necessário ferver.

Coloque o creme de chocolate negro sobre base.

Leve ao frigorífico.

Repita o processo, mas com o chocolate de leite. Antes de colocar o creme de chocolate de leite sobre o negro, faça uns riscos com um garfo para que o creme agarre. Vai de novo ao frio.

De novo, para o creme de chocolate branco repita a operação. Este creme não leva açúcar (pois o chocolate branco é muito doce). Faça de novo uns riscos com o garfo e deite a camada de chocolate branco sobre as restantes camadas.

Deixe no frigorífico até solidificar bem, de preferência a noite inteira.

Na altura de servir desenforma-se e decora-se a gosto.

Obs: O chocolate negro e o branco derretem facilmente no microondas se forem de culinária, se não forem é preferível derreter em banho maria, o que é o caso do chocolate de leite.

Bons Cozinhados ;)

2012-01-13T17:26:00.000Z

Olá pessoal!

A partir de agora também poderá seguir este blog no facebook.

Para isso basta clicar na caixinha aqui no lado direito.

Até já ;)

C&C

Cupcakes de Chocolate com recheio e cobertura de Manteiga de Amendoim

2011-12-28T18:27:00.001Z

Oi Oi gente :)

Eu sei que ando muito desaparecida… mas desta é para valer! Vou voltar ao blog e com muitas novidades, não só a nível culinário mas também de imagem (espero eu).

Para não variar, venho cá trazer mais uns cupcakes que fiz para a noite de Natal. São extremamente bons para gosta da combinação chocolate-manteiga de amendoim. Com esta receita participo no desafio proposto pela Manuela do blog Delícias e Companhia em parceria com a RAR Açúcar.

Espero que gostem!

Ingredientes (rendeu 21 cupcakes)

Massa:

100g manteiga à temperatura ambiente

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 e 2/3 chávenas de farinha de trigo

3/4 chávena de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1 chávena de iogurte grego natural não açucarado (o equivalente a 2 iogurtes)

2 colheres de sopa de leite (usei magro)

1 e 1/2 chávenas de açúcar açúcar RAR

2 ovos.

Recheio:

1/2 chávena de manteiga de amendoim cremosa

2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

2/3 chávena de açúcar de confeiteiro açúcar branco em pó RAR

1/4 colher de chá de extracto de baunilha

Cobertura:

250ml de natas frescas

4 colheres de açúcar de confeiteiro açúcar branco em pó RAR

1/2 chávena de manteiga de amendoim cremosa

Preparação

Recheio:

Bata todos os ingredientes com a batedeira até ficar uma massa seca, homogénea e moldável. Faça 24 bolinhas e coloque sobre papel vegetal e leve ao frigorifico enquanto prepara a massa. [Eu tive que acrescentar mais açúcar branco em pó RAR para a mistura ficar moldável.]

Massa:

Pré-aqueça o forno a 180° e coloque as base de papel em 24 formas de cupcake.

Numa taça misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Noutra junte o leite, o iogurte e a baunilha.

Em outra taça bata a manteiga e o açúcar RAR até obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Bata até a mistura ficar fofa e clara. Acrescente a mistura dos secos, alternando com a do iogurte, e terminando com a dos secos. Incorpore bem.

Distribua 1 colherada de massa em cada forma. Coloque a bolinha do recheio no centro de cada da forma e complete com mais massa, até 2/3 das formas.

Leve ao forno por 25 minutos, até os bolinhos começarem a rachar no topo. [Eu faço sempre o teste do palito.]

Deixe arrefecer completamente.

Cobertura:

Bata as natas com o açúcar branco em pó RAR até o ponto de chantilly. Adicione a manteiga de amendoim e envolva delicadamente.

Decore os cupcakes com essa mistura, usando o bico de confeiteiro. [Eu enfeito com o dispara biscoitos, pois aqui na Terceira, a minha mãe não tem saco de pasteleiro.]

Bom Apetite ;)

Fonte: Blog, A Cozinha Colectiva: Cupcakes de Chocolate e Amendoim

Feliz Natal :)

2011-12-24T16:25:00.000Z

Olá gente :)

Passei por aqui para desejar um Bom Natal a todos e uma excelentes entradas em 2012 :)

CupCake Red Velvet com cobertura Creme de Queijo

2011-03-13T23:30:00.005Z

Olá! A saga dos CupCakes continua... hahaha

Desta vez um Red Velvet... então segue a receitinha!

IngredientesMassa:120 g de farinha
150 g de açúcar (só usei 120g)
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
120 ml de buttermilk (pode-se comprar no Aldi ou no El Corte Inglés ou fazer assim)
1 ovo
15 g de cacau magro em pó
20 ml de corante vermelho (usei o frasquinho todo, tinha 28ml)
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de vinagre de vinho branco ou cidra
1/2 colher de chá de sal
½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:
50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
150g de queijo creme, usei marcarpone
280g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extracto de baunilha

PreparaçãoPré-aqueça o forno a 180° C e coloque as base de papel em 12 formas de cupcake.

Bata o açúcar e a manteiga com a batedeira até obter uma mistura com consistência fofa. Junte o ovo e misture.
Noutra taça misture o cacau, o corante vermelho e a essência de baunilha até obter uma pasta homogénea. Acrescente a farinha e o buttermilk alternadamente por duas vezes, a mistura deve ficar bem fofa. Adicione o fermento, o bicarbonato de sódio, o vinagre e o sal.
Por fim junte as duas misturas e bata com a batedeira até incorporar tudo.
Divida a massa pelas 12 forminhas mas apenas até 2/3.
Leve ao forno entre 18 a 20 minutos, confirme com o teste do palito.
Deixe os cupcakes arrefecerem em cima de uma grade.

Entretanto, bata com a batedeira, a uma velocidade média, o açúcar em pó com a manteiga até estar tudo incorporado. Acrescente o queijo creme e o extracto de baunilha e bata durante 4 min até estar bem fofo. Cuidado! Não bata demais para a cobertura não perder a consistência.
Coloque o creme no saco de pasteleiro com o bico estrela e divirta-se =)

Fonte: livro Merry CupCakes.

Bons Cozinhados ;)

Aniversário d'Os temperos de Argas - Cupcake de chocolate com cobertura de queijo creme rosa

2011-02-27T20:19:00.009Z

Olá pessoas :)

Bem e para mais um regresso ao blog nada melhor que um docinho bem guloso! E claro... aproveito para participar no aniversário do blog da nossa querida Argas ;)
Então aqui vai um Cupcake :)

Ingredientes
Massa:
140g de chocolate culinária
1/2 chávena de manteiga
2 chávenas de farinha com fermento
1/2 chávena de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de sal
2 ovos grandes
2/3 chávena de buttermilk (pode-se comprar no Aldi ou no El Corte Inglés ou fazer assim)
1 colher de chá de extracto de baunilha

Cobertura:50g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
125g de queijo creme, usei marcarpone
300g de açúcar de confeiteiro3 gotas de corante alimentício vermelho
PreparaçãoMassa:
Pré-aqueça o forno a 180° C e coloque as base de papel em 12 formas de cukcake.
Parta o chocolate aos bocadinho para uma taça de vidro e derreta no microondas juntamente com manteiga. Deixe arrefecer.
Numa taça grande misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o buttermilk e o extracto de baunilha. Com uma vara de aramens, misture até a massa ficar homogênea. Adicione o chocolate derretido, até incorporar tudo. Leve ao forno entre 15 a 20 minutos, confirme com o teste do palito.

Deixe os cupcakes arrefecerem em cima de uma grade.

Entretanto, bata com a batedeira, a uma velocidade média, o açucar em pó com a manteiga até estar tudo incorporado. Acrecente o queijo creme e bata durante 4min até estar bem fofo. Cuidado! Não bata demais para a cobertura nao perder a consistência. Junte o corante vermelho e misture bem.
Coloque o creme no saco de pasteleiro com o bico estrela e divirta-se =)

Esta receita é a junção desta de Cinara em Cinara's Place com o Frosting de Creme de Queijo do livro Merry CupCakes.

Bons Cozinhados ;)

2011-02-01T15:59:00.003Z

Olá gente boa :)

Eu sei que tenho andado distante aqui da blogesfera... mas o tempo é pouco, vontade de cozinhar também então vontade de lavar a louça nem se fala! lol
Ah... e com a mamãe em casa mal ponho os pés na cozinha :) Tou de folga :P hehe

Gostava de ter a vossa opinião... Bimby ou Thermo Chef?

E já agora alguma das meninas (ou meninos) que fazem demonstrções da Bimby vive aqui por Aveiro? Gostava de vê-la a funcionar :)

bjins a todas :D

Chocolate Quente com Baileys Caramel

2010-10-23T23:09:00.004+01:00

Olá minha gente boa!

Desde já desculpem a minha ausência... mas ando cansada e ocupada com muitas coisas. Mas quando tiver um tempinho livre vou passando por cá a postar e a ver os vossos blogues!! Quer dizer eu não deixei de os ver... simplementes não os comento para poder ver mais blogues.

Um beijinho enorme a quem deu pela minha falta :)

E para voltar em grande e combater este frio fica aqui uma receitinha de chocolate quente ... inspirei-me neste site http://pt.wikihow.com/Fazer-Chocolate-Quente.

Ingredientes: (para uma chavená)

25g de chocolate preto Pantagruel

4 colheres de chá de leite condensado

100ml de leite (usei magro)

1 colher de sopa de Baileys Caramel (ou outro Licor a gosto)

Preparação:

Começe por partir o chocolate finamente com uma faca de serra (é mais fácil na minha opinião).

"Barre" a chavena que vai servir o chocolate com 1 colher (de chá) de leite condensado.

Leve ao lume o leite, o chocolate, o baileys e 2 colheres de chá de leite condensado... nunca deixe de mexer. Quando ferver está pronto.

Passe para a chávena e adicione mais uma colher de leite condensado para ficar bonitinho em cima :P

Bons Cozinhados ;)

Esparguete à Bolonhesa no Forno

2010-04-11T17:32:00.003+01:00

Olá!

Hoje trago um pratinho que quase todos gostam! Até o meu pai que não é fã de carne moída! E as minhas amigas passam a vida a pedir para lhes fazer :P

Ingredientes:
500g de carne moída de porco
150g de bacon picado
1 Cebola grande picada
1 c. sopa de massa de alho
Alho em pó
Sal
Orégãos
Polpa de tomate
Ketchup
Vinho branco
1 Embalagem de béchamel 1/2 litro
Queijo ralado tipo ilha ou mozzarela (p/gratinar)
300 gr de esparguete (esta parte é +/- a olho!)

Preparação:
Primeiramente tempere a carne moída com sal, alho em pó e um pouco de vinho.
Num tacho coloque o bacon e deixe-o fritar na sua própria gordura. Junte a cebola, a massa alho, quando a cebola estiver translúcida adicione a carne e deixa cozer um pouco, mexendo sempre para a carne não ficar “colada”. Junte um pouco de polpa de tomate, bastante ketchup, vinho branco e orégãos a gosto, se necessário rectificam-se temperos.
Enquanto a carne coze no molho, coze-se o esparguete. Não o deixe cozer muito pois ainda vai ao forno.
Escorra o esparguete e junte a carne, mexa e coloque um pouco num tabuleiro de ir ao forno, meta bechamel e queijo ralado, mais um pouco de carne e esparguete e de novo bechamel e queijo ralado. Terminando em bechamel e queijo ralado! Este processo é do género da lasanha.
Leve ao forno aproximadamente 30min a 180º.
Sirva quentinho.

É uma delícia :D

Bons Cozinhados :)

Queques de Chocolate Chocomania da Cuca =)

2010-03-10T22:14:00.006Z

Olá!

No momento em que vi esta receita no blog da minha querida Cuca ficou logo debaixo de olho para fazer! E aqui está:

Ingredientes:
100 g de manteiga
100 g de chocolate negro
100 g de açúcar amarelo areado
2 ovos
30 g de farinha
Preparação:
Levar ao microondas o chocolate e a manteiga até derreter.
Juntar o açúcar e os ovos, um de cada vez, sem deixar de bater. Finalmente junte a farinha e mexa bem todos os ingredientes.
Deitar a massa em formas de queques (eu usei de silicone, caso contrário será melhor untar as formas) e levar a forno pré aquecido a 220ºC durante 8/9 minutos.Deixar arrefecer para desenformar.

Rendeu 10 queques pequeninos!
Eu adorei o sabor e além disso são fáceis de fazer ;) A repetir =)

Bons Cozinhados ;)

Lasanha de Peru

2010-03-06T19:51:00.004Z

Olá :)

Hoje para o almoço fiz esta lasanha… nunca tinha usado massa de lasanha fresca mas fiquei super fã!
Ficou deliciosa… o meu fofinho que diga :P hihi
Já tinha feito esta receita... mas à muito tempo e na altura tirei um foto com o telémovel então a foto não fazia jus ao belo sabor desta lasanha!

Ingredientes:
800g de carne moída de peru (previamente temperada de alho em pó e sal)
1 Cebola média picada
3 Dentes de alho picados
Vaqueiro com Alho
100ml de vinho branco
100ml de água
50g de polpa de tomate
100g de ketchup
1 c. chá massa malagueta (é um tempero açoriano parecido com a massa de pimentão mas mais picante :P como eu gosto, podem usar piripiri)
1 c. sopa de orégãos
1 Embalagem de massa de lasanha fresca (usei do continente… gostei muita dela)
1 Embalagem de bechamel 1/2 litro
200g de queijo mozarella fatiado
Queijo ralado

Preparação:
Num tacho coloque a vaqueiro a derreter e refogue a cebola e o alho. Coloque a carne de peru e deixe cozer um pouco. Junte o vinho, a polpa de tomate, o ketchup, a massa malagueta, a água e os orégãos e deixe cozer durante 20 min mexendo de vez em quando. Rectifique os temperos se necessário.

Num pirex coloque um pouco do caldo da carne, uma camada de massa, depois carne, um pouco de bechamel e fatias de mozarella, novamente massa, repita o processo ate acabar a carne, termine com uma camada de massa. Por cima coloque o bechamel e queijo ralado.
Leve ao forno aproximadamente 40min. Sirva de imediato.

Bons Cozinhados ;)

Brownies da Dorie / Mesa para 4

2010-02-21T23:06:00.005Z

Olá :)

Hoje como é domingo apetecia-me uma guloseima então lembrei-me que podia fazer estes brownies que vi no blog da Mesa para 4. Ai… são realmente uma delícia!

Já viram o "novo" chocolate da Nestlé para culinária? Tem pedacinhos de avelã... é uma delícia. Uma das alterações que fiz foi alterar o chocolate normal de culinária por este e tenho a dizer que fica divinal! Aconselho vivamente a experimentarem :P hihi

Ingredientes:
100g manteiga
100g margarina
200g de chocolate para culinária, eu usei o novo da Nestlé para sobremesas… tem pedacinhos de avelã
200g de açúcar branco
200g de açúcar amarelo areado
4 ovos
150g de farinha sem fermento
1 colher de chá de sal

(imagem retirada da net)

Preparação:
Levar ao microondas a manteiga, a margarina e o chocolate partido aos bocadinhos até derreter.

Numa tigela bater, com a batedeira, os ovos (inteiros) e os açúcares até obter um creme fofo.
A este creme junte o chocolate sem bater. Para terminar acrescente a farinha peneirada e o sal, envolver muito bem.

Deitar num pirex (30x20) untado com manteiga e levar a forno pré-aquecido aproximadamente de 40 m ou até introduzindo um palito no centro este sair com migalhas agarradas.

Depois de arrefecer cortar aos quadradinhos e servir polvilhados com açúcar em pó.

Bons Cozinhados ;)

FILHÓS DE FORNO (ORIGINAL DA ILHA TERCEIRA – AÇORES)

2010-02-15T12:42:00.006Z

Olá pessoal :)
Desde já um Bom Carnaval a todos/as ;)

Infelizmente estou a passar este Carnaval longe das minhas tradições! Por isso mesmo decidi fazer um docinho típico da minha terra… Ilha Terceira!
Chamam-se FILHÓS DE FORNO! É uma mistura de uma massa salgada com um recheio doce! Então vou passar a receita:

Massa:

Ingredientes:
9 ovos inteiros
½ kg. de farinha
½ l. de água fria
½ l .de leite. À temperatura ambiente
2 colheres de café, bem cheias, de fermento em pó Royal
Sal fino qb.
(Convém peneirar a farinha com o fermento.)

Preparação:
Numa tigela grande, colocam-se os ovos com uma boa pitada de sal por cada um. Batem-se com a batedeira eléctrica (varas das claras em castelo) durante 10 minutos consecutivos.
Deixa-se repousar um pouco, para deixar arrefecer a batedeira.

De seguida junta-se, com cuidado e batendo sempre, a farinha, o leite e a água, alternadamente.

Leva-se a forno quente (entre 200º a 250º graus), num tabuleiro, em formas grandes de queques, untadas de óleo. Costumam crescer bastante. Depois de cozidas, deixa-se arrefecer um pouco e desenformam-se. Não se colocam em cima umas das outras, (só depois de bem frias).

Creme para rechear:

Ingredientes:

½ kg. de açúcar

½ l. de leite

raspa de um limão

Preparação:
Enquanto se cozem as filhós pode-se fazer o creme.

Num tacho, coloca-se o açúcar (quem gostar menos doce, pode usar só 400 gr), o leite à temperatura ambiente e raspa dolimão. Leva-se ao lume e deixa-se levantar fervura.

À parte, já se tem 2 colheres de sopa de farinha Maizena, desfeita num pouco de leite e também 3 gemas de ovos.

Quando levantar fervura, baixa-se o lume e vá-se colocando em fio, esta mistura, mexendo continuamente, para não criar grumos, nem deixar pegar ao fundo. Mantêm-se em lume brando, deixando ferver cerca de 5 minutos.

Deixa-se arrefecer e recheiam-se as filhós também já frias. Para rechear, dá-se um pequeno corte, com uma tesoura de cozinha.

Convém ligar o forno enquanto se batem as filhós.

São muito boas fresquinhas, isto é, no mesmo dia em que são confeccionadas.

Fonte: A receita é da minha mãe... desde pequenina que me delicio com estas maravilhosas Filhós do Forno.

Bons Cozinhados ;)

Biscoitos de Manteiga

2010-02-02T22:12:00.003Z

Olá meninas e meninos : )

Desculpem a minha grande ausência… mas ultimamente os dias não têm sido fáceis! Mas na graça de Deus estamos cá em casa todos com saúde! O problema mesmo é o stress e a minha malandrice! Ando tão malandra que nem apetece escrever! Mas vou tentar fazer um esforço para manter o meu cantinho actualizado pois assim vou-me distraindo!

E para voltar trago uns biscoitinhos de manteiga que são deliciosos :P e como é obvio a receita é da nossa querida Luísa Alexandra que é a nossa biscoiteira de serviço!

Ingredientes:
200gr Manteiga
50gr Margarina
200gr Açúcar
1 ovo (usei XL)
1 colher de chá de baunilha liquida
440gr de Farinha com fermento

Preparação:
Derreta a manteiga junto com a margarina no microondas e coloque na cuba da MFP (máquina de fazer pão).
Adicione o ovo, a baunilha, o açúcar e por fim a farinha na cuba! (tem que ser por esta ordem… primeiro os líquidos e depois os sólido)
Ligue a MFP no programa massa, passados 10 min. a massa dos biscoitos está pronta.
Coloque a massa no dispara-biscoitos e dipare para um tabuleiro untado de manteiga. (já tentei utilizar o papel vegetal mas não me dei muito bem com ele! LOL).

Obrigada a todos que me tem apoiado nesta altura mais complicada!

Beijos enormes a todos :D

Bons Cozinhados ;)

Feliz Natal :)

2009-12-24T12:10:00.004Z

Olá a todas (os)!

Eu sei que tenho estado distante deste mundinho, mas o fim de aulas foi muito atribulado e só ontem entreguei o último trabalho.

Mas claro que não podia deixar passar este dia sem vir aqui desejar vos um Bom Natal cheio de alegria e paz! E claro muitas comidinhas boas a acompanhar!

Beijinhos a todas :D

Tou mimada :D

2009-11-26T00:25:00.005Z

Boa Noite!

Hoje venho por miminhos, selinhos e desafios em dia :P hihi
Recebi esta Declaração de Amizade da Cáti, da Inês, da Anabela e da Joana! É tão bom receber tanta amizade :D Obrigada a todas por se terem lembrado de mim :)

Declaração de amizade - Declaração de Afecto

"Amizade é um sentimento, que chega devagarinho pelos
actos, pelo carinho, pela lembrança...E na net não é diferente, você visita um
dia um blog, gosta, volta...E assim vai crescendo o número de amigos, das
atenções recebidas e dos carinhos ganhos."

Funciona assim:
- Escolhemos dez amigas(os) para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post.
- Em seguida visitamos seus blogs e comunicamos a nomeação.
- Cada um deverá nomear mais dez, e assim sucessivamente.
-Não há selos ou prémios, apenas nossa declaração sincera de afecto.
- Se receber de volta é porque você realmente é considerada uma grande amiga.

E também recebi este miminho da Cuca! És uma querida, amiga :) Obrigada :D Adorei ;)

A regra é passar o selo a 10 pessoas!
Pois eu vou quebrar as regras… sou muito marota ;) Deixo para todos os que me seguem :)

E mais, ainda recebi este Questionário com prémio também da querida Cáti! Obrigada mais uma vez :D

As regras são as seguintes:
1º - Dar um ctrl C + Ctrl V no questionário abaixo;
2º - Criar um post em seu blog RESPONDENDO o questionário, mudando todas as respostas de forma que se apliquem somente ao seu gosto, a VOCÊ;
3º - Encaminhar o questionário para pelo menos 5 amigas blogueiras e por fim, me enviar um comentário dizendo que já fez o post e que ESTÁ PARTICIPANDO!!!! E seguir o blog da Jo.(IMPORTANTE: Tem que enviar o comentário dizendo que está participando p/ blog da Jo, http://viporaih.blogspot.com/ se ela visitar algum blog...encontrar o post do questionário e a pessoa não enviar este comentário, a dona do blog não entrará no sorteio...)

OBS: O sorteio será realizado no dia 10 de Dezembro e concorrerão todos que comentarem No POST do seu blog até o dia 09 de Dezembro.

QUESTIONÁRIO:
1) Que horas são? 23:56
2) Nome? Isa :D (adoro o meu nome, e sim… é só Isa! Não é diminutivo)
3) Quantidade de velas no seu último bolo de aniversário? 23
4) Furos nas orelhas? 3 na esquerda e 1 na direita, mas só uso um em cada orelha ;)
5) Tatuagens? Não, gostava mas não tenho coragem.
6) Piercings? Também não e mas gostava de ter!
7) Já foi à África? Não!
8) Já ficou bêbado? Sim!? Não !? Não me lembro… heinc!
9) Já chorou por alguém? Demais até!
10) Já esteve envolvido em algum acidente de carro? Felizmente não :)
11) Peixe ou carne? Carne sem dúvida!
12) Música preferida? Muitas! Depende o momento mas nesta altura é o “Ponto de Luz” da Sara Tavares.

13) Cerveja ou Champanhe? Nenhum deles!
14) Metade cheio ou metade vazio? Para um matemático é simplesmente ½ hihih
15) Lençóis de cama lisos ou estampados? Estampados!
17) Programa de televisão? Sou viciada em Novelas, estou a devorar o Perfeito Coração! E séries da Sic Mulher.
18) Filme preferido? "Moulin Rouge" e “As palavras que nunca te direi”
19) Está ouvindo alguma música agora? Sim … Ponto de Luz!
20) Flor(es)? Gosto de todas :P Mas adoro violetas!
22) De que pessoa recebeu esse questionário? Da Cáti
23) Qual o amigo mais distante que você tem? Os meus amigos que estão na Terceira, Açores.
24) O melhor amigo? Posso dizer que sou felizarda nesse aspecto! :) Os meus pais, namorado, e 3 amigas
25) Hora de dormir? Quando dá sono…
26) Quem acha que vai responder esse questionário mais rápido? Não sei
27) Quantas vezes você deixa tocar o telefone antes de atender? Nenhuma, atendo assim que posso!
28) Qual a figura do seu tapete do rato? Uma foto minha e do meu fofinho :D
29) CD preferido? Cd de rumba!
30) Mulher bonita? Eu :P
31) Homem bonito? O Meu fofinho :D
32) Pior sentimento do mundo? A inveja
33) Melhor sentimento do mundo? O amor + alegria
34) O que uma pessoa não pode ter para estar com você/ter sua amizade/companhia? Ser superior, mesquinho, mentiroso…
35) O primeiro pensamento que você tem ao acordar? A essa hora não penso!
36) Se pudesse ser outra pessoa, quem seria? Eu! :P
38) O que é que você tem debaixo da cama? Além de algum pó, a caixa com os sapatos.
39) Nome da pessoa que talvez não responda ao questionário? Não sei
40) Aquele que com certeza vai te responder? Também não sei
41) Quem gostaria que te respondesse? Todos os que vou desafiar
42) Uma frase:"Sê feliz acima de tudo!"

Vou então desafiar as seguintes meninas:
Pekenina

Obrigada a todas que comentam o meu blog e me visitam sempre que podem :) Bjinho grande :)

Pão Branco Farinha Branca de Neve * MFP

2009-11-22T13:59:00.004Z

Olá :)

Hoje venho mostrar o resultado do tal pãozinho branco com a farinha Branca de Neve.
Tenho a dizer que adorei o resultado! Fica um pão muito fofinho :P
Eu programei de forma a ter o pão quentinho para quando acordasse… Acordei e parecia que estava numa padaria… Cheirava tão bem.

Quando retirei o pão da cuba lembrei-me que precisava de uma rede para ele arrefecer. Como eu não tenho rede tratei logo de inventar uma engenhoca… Peguei em 3 colheres de cabo comprido (tipo aquelas que nos dão nas gelatarias) coloquei-as ao comprido no prato e o pão em cima! Assim fiz a minha rede!

Comi com manteiga Milhafre… manteiga da minha Terra! É maravilhosa! Para quem gosta de boa manteiga convido a experimentar ;)

Aconselho a experimentarem… é mesmo bom!

Bom domingo :)

MFP - Máquina de Fazer Pão

2009-11-21T01:15:00.004Z

OLÁ :D

O Pai Natal este ano chegou mais cedo a minha casa … e trouxe-me a Máquina de Fazer Pão – MFP. Veio hoje para casa e já a trabalhar para ter pãozinho fresquinho amanhã às 10h ;) Vamos a ver como fica o resultado.

Para a primeira experiencia usei a farinha da Branca de Neve de pão Branco.Pincelei a cuba e a pá com óleo e de seguida coloquei 300ml de água morna e 500g da farinha (o saco todo). Programei a máquina no ciclo 1, cor clara e para o peso de 750g. Amanhã conto-vos o resultado :) Estou ansiosa para ver como ficou :)

Boa Noite, muitos beijinhos e bom fim de semana :D

PS: Todas as sugestões para obter melhor rentabilidade da máquina serão aceites com muito gosto :)

Bolo de Chocolate Fofinho (com buttermilk)

2009-11-18T22:35:00.003Z

Fiz também este bolinho para experimentar o buttermilk, tenho a dizer que fica muito fofinho! Adorei! A receita era de uns muffins, mas coloquei tudo na mesma forma. A fazer de novo com toda a certeza. Receita retirada do blog Cinara's Place.

Ingredientes:
140g de chocolate amargo, picado
100g de manteiga
300g de farinha com fermento
100g de açúcar amarelo areado
1/2 colher de chá de sal
2 ovos grandes
200ml de buttermilk

Preparação:
Parta o chocolate aos bocadinhos e derreta-o no microondas com a manteiga.
Numa tijela misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro, junte os ovos e o buttermilk. Misture bem a massa com a vara de arames (ou colher de pau). Por fim acrescente o chocolate derretido e mexa muito bem.
Leve ao forno, a 180ºC, aproximadamente 40min.

Bons Cozinhados ;)

Panquecas fofinhas (com buttermilk) - Dia Beje

2009-11-15T18:46:00.009Z

Finalmente vou participar no dia da cor … Hoje é o dia Beje.
Para ver todas as participações vá ao blog Delícias e Talentos.
Entro neste desafio com uma receitinha muito simples e deliciosíssima! Panquecas fofinhas (com buttermilk)… encontrei esta receita no blog da nossa querida Argas . Obrigada pela partilha. :)

Ingredientes (4 pessoas):
150 g de farinha com fermento
70 g de açúcar amarelo
Um pitada de sal
2 ovos
310 ml de buttermilk (pode-se comprar no Aldi ou fazer assim)
Manteiga

Preparação:
Misture primeiro os ingredientes secos, a farinha, o açúcar amarelo e a pitada de sal.
Numa tigela (eu usei o copo de medidas) coloque o buttermilk e misture as gemas. Juntar ao preparado anterior.
Bata as claras em castelo e envolva-as à mistura. Deixar repousar 5 minutos.

Por fim coloque um bocadinho de manteiga na frigideira (eu usei a minha crepeira… não é mais nem menos que uma frigideira antiaderente, mas com um dos rebordos mais baixos para ser mais fácil virar a panqueca), depois de derretida meta um a massa (eu uso a concha como medida, ¾ de concha é suficiente)… quando começar a fazer bolhas vire e deixe ficar douradinha.

Sirve quentinha com doce de uva (como eu comi), simples, com chocolate derretido, mel… humm… são simplesmente uma delícia.

Bons Cozinhados ;)

EmentaS do meu Aniversário

2009-11-14T00:48:00.013Z

Olá :)

Pois é… já passou uma semana desde o meu último post! Mas hoje volto em força :P hihi
Como sabem fiz aninhos a semana passada então tive que o comemorar com uma mesa recheada de coisinhas boas por 3 vezes :P hihi

A primeira foi mesmo no meu dia de aniversário, um jantarzinho em casa (feito pela mamãe) com a companhia do meu mais que tudo e ela ;) Comemos almôndegas com arroz branco! Estavam deliciosas!

Para terminar o jantar tinha que ter bolinho hihi… foi um bolo brigadeiro feito na Pastelaria Santos, em Ílhavo que aqui já tinha falado! Estava também muito bom.

No Sábado juntei os amigos cá em casa. Claro que tinha uma mesa repleta de iguarias… mas algumas já são conhecidas aqui no meu cantinho:
- Tarte Brasileira (receita já colocada aqui)
- Molho Dip com Carne (receita já colocada aqui)
- Pão de Atum
- Tarte de Queijo e Fiambre de Peru
- Natas do Céu
- Bolo da Pastelaria Santos de novo ;)
- Sangria Branca (ainda não foi desta que tirei uma boa foto… esqueci-me mesmo hihi… mas tão a ver aquele jarro de SunQuick ao fundo da mesa?? É a sangria branca! – receita já colocada aqui mas desta vez fiz metade e coloquei um pau de canela) .

E agora vocês perguntam… mas mais uma festa para quê? Pois é… No domingo juntei a família (que está no aqui no Continente) e fomos todos almoçar ao Restaurante Abílio Marques, no Bom Sucesso, Aveiro. Recomendo… é muito muito muito bom!

Hoje vou aqui colocar a receita da Tarte de Queijo e Fiambre Peru, depois vou colocando as outras!

Ingredientes:
1 massa quebrada fresca
2 fatias com 0,5cm de grossura de fiambre de peru
3 fatias com 0,5cm de espessura de queijo flamengo
4 ovos
1 creme culinário vaqueiro light
Sal e pimenta branca

Preparação:
Comece por retirar do frigorífico a massa quebrada. De seguida por cortar as fatias de fiambre e de queijo aos cubos. Colocar a massa na tarteira e picar o fundo com um garfo. Dispor os cubos na tarteira de modo a misturar os do fiambre com o queijo.
Bata os 4 ovos e junte o creme vaqueiro líquido. Tempere de sal e pimenta branca a gosto.
Colocar este molho por cima dos cubinhos, dar umas batidinhas com a tarteira para retirar os possíveis buracos com ar e levar ao forno, a 180 mais ou menos 30 min., até ver que está douradinha.
Sirva fria!

Adorei "este" aniversário :) Foi comemorado com amigos, família e namorado! Infelizmente só não esteve presente o meu pai, tia, tio e prima/afilhada pois tão na ilha :P Beijo enorme para eles e saudades. Ah claro e os amigos da terceira ;)

bjão enorme para todos! :)