烘焙熊的小村莊

部落格宣告

2011-05-15T01:13:00.002+08:00

由於種種因素、不得不暫時停止這個部落格的更新。

主要因為常常需要翻牆過來貼文、放照片與影像檔，而翻牆軟體太慢又不穩定，只好在大陸另開一個博客來寫文章。

烘焙熊的博客：http://tel329738.blog.163.com/

上海迪卡儂花木店

2011-04-22T12:23:00.002+08:00

週六要到東北出差了，想到即將要踏上更為陌生的土地、心裡期待又緊張。很怕完成不了高層交辦的任務；另一方面又因著可以多長些見識而雀躍不已。

這天利用工作空檔，準備到迪卡儂DECATHLON採買禦寒衣物，由住宿的酒店搭出租車過去是25元。一到了迪卡儂，卻發現展示的大多是輕裝服飾，已經換季了。附近吃了晚餐後打算搭回家，從銀霄路攔出租車要到濰坊路竟然報價150元

！？

一氣之下、按著手機裡的GPS導航軟體步行回去。走了幾公里，換回一身汗與滿心舒暢。想來這樣的生活體驗很是難得，算是以另種角度去瞭解上海這個城市吧。

本文同步刊載於：http://tel329738.blog.163.com/blog/static/184593004201132202819814/

上海市東方明珠靜安寺

2011-04-17T15:14:00.000+08:00

在上海出差適逢週日大晴天，利用地鐵出外走馬看花。在上海多半居住在「7Days Inn」的虹橋機場店，主要是看上它生活機能方便、距離上海公司分部近，且鄰近地鐵9、10號線，不管是搭車或打出租車都相當方便。

上海市地鐵運行路線圖

早上由居住的酒店「7Days Inn」輕裝出門，至航中路搭乘地鐵10號線至「南京東路站」；轉搭地鐵2號線至「陸家嘴站」，搭乘票價為人民幣4元。一出地鐵站，映入眼簾的就是著名的「東方明珠」電視塔，塔上有旋轉餐廳與瞭望台，旋轉餐廳的消費大約人民幣250元/人。

上海浦東新區東方明珠周邊照片

接下來回到地鐵2號線，搭乘到「靜安寺站」，票價人民幣3元。出站口就是久光百貨、靜安寺與對面的靜安廣場。靜安寺入寺進香參拜的費用是人民幣30元，像烘焙熊這樣的市俗小民，還是把錢省著點花、留著吃飯比較要緊。

接近中午、後來選定位於久光百貨B1的「和之家」用餐，這家店集合了好幾家日式料理店出餐，合併成系列主題餐館，這樣的規劃挺有趣的，對於增加來客消費單價幫助不小。

我點的是綜合握壽司與蕎麥麵定食/人民幣62元，加點5支入的串燒組合/人民幣28元。

特別的是這個握壽司組合，非常美味、醋飯與魚料的溫度控制的恰到好處！

上海市靜安寺周邊照片

難得的假日，在城市間四處走走、尋找生活中的小小驚喜，也是種抒壓的好方法。

給媽媽的禮物

2011-04-13T17:28:00.006+08:00

給媽媽的禮物

04/02 吳懿芸

在家裡，媽媽是一位糾察隊，總是對我發出不乖的景報聲，讓我覺得十分緊張。在媽媽快生日的時候，我準備要送的禮物是—好成績和一張獎狀，這些禮物我打算在媽媽生日的時候送出。

在大考的前一個晚上，我開始臨時抱佛腳的認真背書，希望考出好成績給媽媽看，讓媽媽為我感到驕傲。

好不容易等到媽媽的生日，下課後我快速回到家裡等媽媽下班。送禮物的時刻降臨了，等媽媽看完禮物時，獎狀收集本又多了一張獎狀了。

今天是媽媽出國的日子，--我很捨不得媽媽想放聲大哭，想到以前做錯的事，就覺得很對不起媽媽。馬上又要大考了，雖然剩沒幾天的時間，但我仍是希望能考一個好成績給媽媽，讓媽媽開心。

老師評語：

懿芸很乖很孝順，懂得用功讀書報答媽媽，老師相信妳只要努力，一定能達成願望。前三段寫的很不錯，最後一段有點不通順，下次寫完時，可以自己唸一兩遍，把不通順的地方修改一下，文章一定會更進步的！

我有話要說

2011-03-31T16:21:00.001+08:00

以下是CoCo芸在2011/03/12寫的作文，終於要開始培養這小傢伙的寫作能力了。

我有話要說

吳懿芸

溫柔的媽媽：

我有一些話要說，我知道您最近工作很辛苦，為了我們家打拼，常常腰酸背痛、還做到手受傷。您一直為家裡的費用困擾，可是我一直不乖，那時我真的好後悔，我會努力考好成績。

用心的爸爸：

我有一堆話要說，您為了我們家和我的學費跑去國外工作，只賺到了一點錢，可是您還是努力的工作。雖然您一直對我要求很高，我一直都不知道為什麼要要求我成績要高，自從您去國外，我才知道這一切都是為了我好。

努力的姐姐：

我有一點話要對妳說，我知道我的記憶力比妳還好，可是妳沒有放棄、反而比我用功，雖然成績還是不理想，但妳沒有半途而廢、這一點我一定要向妳學習，做一個乖寶寶。

老師的評語

懿芸是個很懂事又認真的學生，妳能了解爸媽對妳的好、又能學習姐姐的優點，以後一定可以讓家人為妳感到驕傲，加油囉！

烘焙熊的不正經講評：

字裡行間充滿了對自己的自負與自信，特別是對姐姐的那一段。嗯…自信很好，但是如果能虛心學習更好，面對挫折時也要勇氣十足才行。多多下苦功認真學習，總有一天老爸會以妳為榮的。

新環境介紹西津水庫有機茶園

2011-03-21T18:19:00.001+08:00

這天下午，烘焙熊與研發室同事約好，並在楊特助的帶領下前往位於西津水庫的有機茶園。早上因為烘焙熊先跑到雲表鎮開戶，沒能趕上公司車出發。所以只好中午吃過飯後，自行搭交通車前往指定地點集合（淮海書院）。

由公司門口搭配「雲表-橫州」的中型巴士（票價：5人民幣/人；距離：16.18km），抵達那陽鎮的大橋站，再搭乘2路公交車經橫縣市區到達博物館站（淮海書院，票價：2人民幣/人；距離：10.5km）。這邊的著名地標「淮海書院」主要是紀念秦淮海所修建。

秦觀（秦淮海）詩集：http://home.educities.edu.tw/f5101231/s20.html

註：Endomondo部份地圖偏移，請將地圖改為「衛星」模式即可修正。

與同事會合之後，上了車、我們一行來到渡船頭，準備搭船前往茶園。這座茶園位於西津水庫內，是一座小島，與陸地都沒有相接，所以茶農出入採茶都必需仰賴船隻接駁（距離渡船岸2.57km）。我們找了艘有柴油動力的舢板前往島上，來回行程是50人民幣/趟。船上沒有任何防護或救生衣，所有的安全防護都必須仰賴自己。河上有許多漁民設置定置漁網，設施上搭建的小工寮竟然還配置了衛星小耳朵！？

幾位同事在島上四處採摘嫩葉、取景拍照，對我來說、這樣與世隔絕的感覺是很特別的，加上水域的霧氣飄渺，有如置身仙境般。不過島上土質鬆軟，坡度陡峭，一不小心踩空就直接往河裡報到。

西津茶園相片

日照西斜、霧氣整個籠罩上來，彷彿異國女子圍上紗衣，翩然離去。一行人不捨的回到岸上，搭車回到橫縣市區逛逛，順便採買生活用品與零食。橫縣最熱鬧的地方是橫州鎮一帶，沿汽運總站周邊幾條道路（魁星路），幾家中型百貨與步行街交會其中，也是多數橫縣居民日常消費的重要場所。

橫縣市區照片

橫縣這邊自古屬南越區域，3月底開始天氣轉變高溫潮濕，吹起南風的時候地板很容易形成水漬，容易發霉；好處是此處盛產水果，也有許多來自越南的水果農產可供食用。來到廣西一段時間了，感覺這邊（南寧地區）的人身高高的人不多、膚色較白，跟蘇州比起來生活更為純樸，人也比較單純。

蘇州地區的最低保障工資：1280人民幣/人；

橫縣地區的最低保障工資：880人民幣/人。

新環境介紹橫縣風光

2011-03-20T13:21:00.001+08:00

廣西省壯族自治區南寧市橫縣，是中國廣西壯族自治區南寧市所轄的一個縣。總面積為3464平方公里，2002年人口為107萬。橫縣轄14個鎮：橫州鎮、巒城鎮、六景鎮、石塘鎮、陶圩鎮、校椅鎮、雲表鎮、百合鎮、那陽鎮、南鄉鎮、新福鎮、蓮塘鎮、平馬鎮、馬嶺鎮，3個鄉：馬山鄉、平朗鄉、鎮龍鄉。

橫縣網（茉莉花論壇）：http://www.molihua.net/

橫縣風光

新的公司位於橫縣的馬嶺鎮、廣昆/南梧高速G80靈山出口，緊鄰209國道，目前是縣內規模最大的外資企業「http://www.unitdtea.com/」，主要產品為茶葉與咖啡。

這裡最大的好處是環境單純、地點清幽；而最大的問題就是生活機能太差。

距離最近的金融機構為3.9km，基本生活用品取得最近都要跑到雲表鎮上。

http://www.endomondo.com/workouts/rA3RcC5VpYI

除非有車、要不然想到省會南寧市（距離114km，直上G80）一趟要花費半天時間。

南寧市場考察

這邊人口音與越南人很像，特別是說起普通話的感覺。

新環境新衝擊

2011-03-17T11:31:00.002+08:00

橫縣一直是陰天，這樣的天氣讓我體認到，陽光對于心情的影響其實是很正面的。

新的環境、新的工作與新的人群，都是自己需要調適腳步去習慣的。

這陌生的地方，心裡總是不踏實，或許是因為自己有太多事還放不下吧…？

7～10℃、東北風吹拂下的陰雨天氣，似乎沒有停歇的跡象。

人們與茶樹都在期盼陽光露臉的機會…。

健康茶飲連鎖AKappu

2011-03-01T00:12:00.000+08:00

健康茶飲連鎖AKappu首航蘇州攜手潤百科技共建錦繡未來 2011-02-14

本文轉載自「潤百科技」

本月，蘇州大自然餐飲有限公司對外宣布旗下的茶飲連鎖品牌AKappu的首家門店即將開業。蘇州素來以山水秀麗、園林典雅而聞名天，更被譽為“人間天堂”，AKappu特別選擇在蘇州作為第一站，是希望能夠立體呈現出AKappu所要宣揚的“來自大自然的清新味道” 的品牌內涵。

由於是首家門店，AKappu對開業前的各項準備工作都非常重視。為了能讓消費者享受到高品質的產品和貼心的服務，AKappu經過千挑萬選之後，選擇了潤百科技作為資訊化管理項目的合作夥伴。潤百科技在餐飲連鎖領域擁有豐富的置建經驗，曾為COSTA COFFEE提供專業的技術服務。本次，潤百科技根據AKappu的經營特點和未來發展方向，為其精心部署了潤百靈動終端解決方案（簡稱Vii），該方案著重於前臺管理層面，以幫助AKappu簡化作業流程、縮短客戶等候時間以及提升門店經營績效。

未來，潤百科技還將根據AKappu的發展戰略進行相應地項目調整，從而更進一步地協助AKappu塑造出一流連鎖企業的企業形象。

一個小公司老闆的日常管理

2011-02-21T11:25:00.000+08:00

一個小公司老闆的日常管理，希望能讓創業的朋友學到東西

轉載自「宋生LED灯具」

01.小公司如何留住骨幹
02.關於授權
03.有的錢不能省

04.飯館經驗
05.關於招聘
06.老闆儘量唱紅臉
07.公司裡的親戚
08.當老闆和開車
09.按時發工資
10.學會說“不”
11.不要在公司內部奢望交朋友
12.避免當場做決定
13.政策的制定
14.矬子裡拔將軍
15.有些事情越透明越好
16.發勞保用品
17.財務制度之簽字與憑證
18.關於股份制，分紅與年終獎
19.關於漲工資
20.充分運用科技手段進行管理
21.從結果管理到過程管理

1.小公司如何留住骨幹：
　　這些年物價上漲，費用上漲，公司利潤卻未漲多少。每個員工都希望工資大幅增加，但估計90%以上小公司無法做到這點。有時我這當老闆的恨不得將公司門一關，自己拿著資金炒股或炒房，圖個清淨。雖說近幾年由於給每個員工上5險1金，人均費用每月增加幾百元，但員工並不領情，員工只算每月到手多少錢，至於公司的支出與己無關。
　　既然無法讓所有人都滿意，我就只滿足公司20%的骨幹。

　　首先發展骨幹員工入股：我將公司股份買一送一，半價銷售給骨幹員工，五年內退股只退還本金，五年以上退股我三倍贖回。每年拿出利潤的60%分紅。反正有錢大家賺，但股東一旦做了對不起公司的事，加倍懲罰，由股金中扣除。這招還真好使，在近5年裡沒有一個股東離職，而且公司重點崗位都有股東，省了我不少精力。

　　為什麼不白送骨幹員工股份？其實我並不是在乎錢，主要是白給的東西別人不珍惜，而且入股的錢又可作為押金，以防股東做出格的事，再說員工入股的錢不出5年即可通過分紅收回，不投入哪來的產出啊？

2.關於授權
　　記得公司剛有十幾個人的時候，全公司我最忙，經常同時接兩三個銷售電話，還得安排送貨，結帳，進貨，每天來得最早，走得最晚。一次我弟弟到公司，看了半天，發表感慨說：“哥我怎麼覺得你在養活公司所有人哪？”我當時還挺自豪。結果公司四五年也發展不大，一直十幾個人，而且公司員工感覺備受壓抑，無發展空間。後來終於明白該放權就得放權，哪怕員工只能做到你的70%。有時候真著急啊，明明能談下的客戶銷售人員就是差那麼一點談不下來，恨不得立刻自己沖上去，該忍還得忍，要不手下員工如何進步。

　　小公司發展過程中15人是個坎，50人是個坎，200人又是個坎，管理方法不改進，一般無法進一步發展。老闆事事親力親為的公司，很難過15人。一個人能力強，可直接管理七八個人，能力一般，則只能直接領導四五個人。各個國家效率最高的部門就是軍隊，看看軍隊的組織結構：一個班十一二個人，除班長外還有一個副班長，三個班一個排，三個排一個連，以此類推。團長管一千多人，可能只認識其中百十來人。團長看見某個士兵有問題，絕對不會罵士兵，他只會罵士兵所在營的營長，營長則再罵連長，一級管理一級，最後班長把該士兵剝皮了事。所以軍隊儘管有千軍萬馬，依然能做到令行禁止。

　　現在客戶找我買東西，我經常說：“哎呀真對不起，價格我不知道，我給您介紹個銷售人員，我讓他跟您聯繫吧。”

3.有的錢不能省
　　剛創業時也就一兩個人，自己銷售，進貨，維修，跑銀行。當時沒有註冊資金，借朋友的營業執照。自己到外面學習了幾個月會計就開始瞎做報表。月底到稅務局報稅，報表一交，專管員看了兩眼，開始問問題。問的問題我根本不明白，更別說回答了。專管員一臉不高興，問：“你懂不懂？”。我陪著笑臉：“不懂，不懂。”“不懂你來幹嘛。換個懂的來。”“好，好，下次一定換個懂的來。”下個月我又瞎做了張報表去稅務局報稅。專管員顯然對我又印象：“怎麼又你來了？”我只好順嘴胡編:“會計懷孕來不了，只好我來。”。“！” 。

第二天我就找了個會計公司，一月300元錢，以後再不自己跑稅務局了。一直到公司十幾個人，我仍然讓會計公司做賬，公司只有一個出納，沒有專職會計和庫管。隨後幾年業務開展的不錯，沒少掙錢，可年底公司帳上資金卻沒增多少。後來我發現公司只要一過十個人，老闆一人根本看不過來，整個公司就像個篩子一樣，到處都是洞，能剩下錢才怪。指望公司員工都是焦裕祿和雷鋒，門都沒有，哪怕提成給員工70%，他還會惦記剩下的30%，傻瓜才不貪污。只有制度健全，讓心數不正的人無懈可擊，才能管好公司。

感謝我現在的會計，工作極為負責。下輩子再辦公司，公司只要有4個人，一定是一個老闆，一個會計，一個出納，一個庫管，打死再不省那點錢了。這句話放在90%的公司身上是對的，當然，如果您覺得自己是那剩下的10%，也不妨一試。

4. 飯館經驗
　　一般公司只要能堅持個三五年，掙了點錢，老闆就開始琢磨再幹點什麼。大部分人總覺得自己的行業不如別人的行業掙錢，很不幸，我就是其中一個（我覺得自己的經歷整個可編個小企業錯誤大全）。上世紀末，腦袋一熱，開了個飯館，從此厄運開始了。當初本人覺得自己銷售方面頗有天賦，開飯館肯定沒問題。誰知這該死的飯館光有銷售根本不行，做的不好吃別人最多只來一次。本人不好吃喝，也沒耐心和大廚琢磨新菜。而且開飯館不光進貨結帳，衛生防疫，工商公共安全專家樣樣要跟上，起早貪黑累的要死，跟開公司不一個路數，本人實在沒耐心，找了個公司部門經理去負責，管得一塌糊塗，半年賠了幾十萬，關門了事。現在誰再跟我提開飯館我跟誰急，去飯館吃飯行，別的一概免談。

　　如各位有興趣要開飯館，一定先想明白以下幾點：
　　A: 你是否能起早貪黑吃得了苦
　　B: 如是接別人轉讓的飯館搞明白上家為何轉讓（不可只聽一面之辭，一定在該飯館蹲兩天）
　　C: 飯館租金，人員開銷等費用核到每天每張桌子是多少錢，飯館定位，面向什麼層次客戶，一天能翻幾次台，平均每桌消費多少，毛利率多少，是否能賺回來（一定要掰著手指頭算好，不行連腳趾頭一塊上，否則賠死你）。
　　D: 附近的工商，衛生，公共安全專家，地痞流氓你是否搞得定。
　　E: 停車問題。
　　F: 找大廚。找著後如何管理，是後廚承包還是流水提成？
　　G: 你老婆是否願意做採購或找個向你老婆一樣對你忠心的人做採購。
　　H: 飯館服務員可得管吃管住，而且工資近期增長很快，預算要留出富裕。計算不好你就只能剝削你自己外加你爸你媽你老婆。
　　I：……還有N多問題自己想吧。
　　據我的經驗，飯館和美容美髮都不好幹，只要看看報紙上轉讓資訊就知道，基本就這兩個行業。
　　另：本人的副業還曾有過服裝，節電設備等，都沒掙到錢。
本人比較慚愧，從未在大公司待過，也未系統地接受過管理培訓。剛畢業時雖進入大部委工作兩年，可惜職務太低，沒學到真諦。一說起管理，總感覺別人講得頭頭是道，就好像武俠小說裡的名門正派，而自己則是街頭打群架的小混混出身，沒有理論，只有教訓。有時感覺成功是不可以複製的而錯誤則是可以重複的。比如大家就算知曉了微軟運行的每一個步驟也不可能成為另一個比爾蓋茨，但若有人像我原來一樣不重視財務管理十有八九公司在錢財上會有損失。

　　在隨後一段時間內，我會把自己的經驗教訓逐步列出，想到哪寫哪吧。不過各位新創業的朋友讀過我的文章後估計還會犯同樣的錯誤，只是希望大家犯的錯誤小點，過程短點，畢竟在岸上看過一百遍游泳教學片下水後還得喝點水。

　5.關於招聘
　　這些年沒少招聘，幾年前最多時我一下午面試五六十人。剛開始沒有經驗，每回招人都找最好的，工資一千多的售後服務崗位經常招名牌大學本科生，英語過四級。後來發現，招來人根本留不住。本來簡單工作的崗位中專生完全能夠勝任，找個本科生雙方都不合適，只是在寫公司簡介時方便吹牛。另外面試時應聘人員說的話不可全信，有時對方剛失去工作後比較失落，為得到新工作，他們什麼都敢承諾。

某次公司招聘商務，崗位工資定為兩千左右，一個女孩投簡歷面試，本科學歷，3年工作經驗，上份工作工資在兩千五，我問她這次工資比上份工作工資低，能否接受。她毫不猶豫表示沒問題。由於她比較適合商務職位，我就錄用了她。半個月後，前任商務和她交接完離職後第二天她也離職，理由居然是工資低，搞得公司非常被動。再次招聘我招了個原工資一千五百元的女孩，現在還在該崗位，不但幹得好，而且對工資也很滿意。大部分人對待新工作職位及待遇都是只能上不能下，能上能下的人太少了，Dengxp應該算一個。

　　招人的經驗是：寧可漏過一千，不可錯招一個（源於歷史上某個著名人物語錄）。據我的經驗，公司招聘如低一檔用人，高一檔發工資效果比較好（也就是招三流的人才，幹二流的工作，發一流的工資。當然，以上一流三流都是相對的）。招聘時應不嫌麻煩，仔細核對應聘人員身份。去年我公司連續發生兩起新員工攜款潛逃事件，打電話找人時對方有恃無恐：反正我應聘時的身份證學歷證家庭住址都是假的，幾千塊錢pol.ice都不管。別說pol.ice還真不管。現在招聘，本地人公司都一一核實，外地人一律要有本地人擔保，弄虛作假者一概不要。從此再無類似情況發生。

　　對於下崗職工我個人有一定偏見。大部分下崗職工，特別是歲數稍大的國營單位下崗職工基本上牢騷滿腹，覺得社會對他不公，而且把不滿情緒及原單位的種種不良習氣都帶到新公司，覺得公司給他什麼福利都是應該的，別人都欠他的，很難融入新公司，踏實肯幹的占少一部分。大概私營企業不適合下崗職工吧。此外親戚朋友能少用就少用吧，這個話題以後我還將涉及。

6.老闆儘量唱紅臉
　　每天公司裡總有很多事發生，有的應該表揚，有的應該批評。批評和表揚到底該由誰來執行呢？

　　剛幹公司時，找不著當老闆的感覺，平素又最煩管人，所以員工有什麼問題我很少說。結果公司員工自由散漫，誰也不服誰，工作無法開展。後來覺得再這樣下去實在不行，於是開始板起臉管人，這下新的問題又出來了，公司裡幾乎所有的矛盾都集中到我和公司員工之間，經常有員工當面與我理論是非曲直，這老闆當的真鬱悶，而我又實在不想當一個聲色俱厲的管理者。後來與日本企業接觸多了，發現不少奧秘。日本公司總經理很少罵公司普通員工，對公司底層員工可和藹了，但他經常當著員工的面訓斥公司中層幹部，而普通員工犯錯誤則由該員工的直接領導負責處理，當然月底發工資時總經理心裡可不含糊，這樣公司不僅管理得井井有條，而且員工心裡也比較平衡。

　　他山之石可以工玉，說幹就幹，咱公司不大，好歹也有幾個主管。於是開會明確職責，誰的手下出問題誰自己處理，別什麼問題都往我這推。平常我一般只表揚好人好事，鼓勵為主，而主管自身犯錯時我也很少當眾批評，通常是私下交流。時間不長，公司管理順暢了，我在公司裡的形象也大為改觀，員工更尊敬我了。

　　有時覺得，老闆對於公司有點像古代皇帝對於國家。如果皇帝很賢明而大臣很昏庸，老百姓通常覺得國家還是有希望的，大不了清君側，換個大臣了事。而如果皇帝很昏庸，則老百姓通常覺得這個國家沒希望了，開始琢磨造反改朝換代。咱當老闆總不能讓公司員工揭竿而起或用腳表態一走了之吧，既然主管和部門經理享受著公司崗位津貼當然應該為老闆分憂，該唱黑臉作惡人時就應當仁不讓，而老闆一般應保持一個超然的態度，置身於事件之外，旁觀者清嗎。不過部門經理需要支援時，只要不是原則性錯誤，我通常態度鮮明予以支持。

7.公司裡的親戚
　　這個問題，我只有教訓，沒有經驗。還好，老婆工作單位一直不錯，世界500強，對我的小公司沒什麼興趣，因此公司剛成立時，我根據平時耳濡目染的各類情況，決定儘量不用親戚朋友。後來公司到一定規模時，外地一個長輩打來電話，說她兒子（也就是我表弟）畢業一年，在當地我們這個行業的一個小公司當業務員，收入不是很高，希望來北京發展。我這個親戚家庭比較困難，其中一個孩子因為特殊情況無法上班，而要來北京的這個表弟我原來見過，現在十八九歲，相當聰明，當時想公司正缺人，用誰不是用，因此我爽快地同意了。

　　表弟剛來北京時，吃住都在我父母家，年輕人和老年人生活習慣不同，搞得我媽經常找我抱怨。過了一段時間，我將其安排到公司宿舍，算是解決了問題。表弟人很機靈，又會來事，幾個月時間就完全適應公司環境，而且在部門裡業務完成的很好，提成總在前幾名。後來我發現，表弟經常在公司裡表白自己的特殊身份，對同事吆五喝六，公司其他員工反響很大。為此我找他談過幾回，他都表示一定改正，不過收效不大。轉眼一年過去，表弟在這個行業裡已經如魚得水，揮灑自如。這時，表弟找我說他在老家有幾個同學，又聰明又可靠，希望帶過來一起在公司發展。我想這是好事啊，來吧，照單全收。麻煩開始了。

　　表弟和他的幾個朋友吃住都在一起，相互之間只說家鄉話，公司裡除了我誰也聽不懂。而且他們雖在不同部門，但被部門主管察覺他們相互勾結掙黑錢。表弟非常聰明，他散佈說公司股東之間有矛盾，他是我這一派的，讓他的直接主管不要站錯隊，否則後患無窮。公司不少員工真被他唬住了，過了一段時間，問題才反映到我這來。公司對待此類問題一向是第一次罰款警告，第二次開除。我和表弟談了一回，他拍胸脯表示絕不再犯類似錯誤。沒過一個月，又有部門主管向我反映表弟的小團夥在幹黒活，而且不但不避諱其他員工，甚至鼓勵其他人一起幹。我真的很為難，再不管該養虎為患了，我還指望公司做強做大，讓一起創業的股東老有所依呐。長痛不如短痛，一咬牙，我將表弟和他的小團夥陸續請出了公司。公司業務為此震盪半年。

　　表弟靠著從公司帶走的客戶，現在還在這個行業做，每年也掙不少錢還買了車。
　　親戚朋友能不用還是不用吧，否則最後親戚朋友也沒得做了。

　　曾經聽過其他公司老總講他在公司做大後如何對待親戚。他的五六個親戚在他創業時不計得失幫他幹，做大後親戚跟不上公司發展步調，且佔據高位不好管理。這時，他採取犧牲錢財保全親情的方法：歲數大的給一筆錢幫其另外創業，歲數小的公司出錢送到國外留學並負擔所有開銷，讀成MBA後幫其再找工作從而順利解決這一棘手問題，高！

8.當老闆和開車
　　去年回老家，坐一個親戚開的車。親戚剛拿本沒多久，屬於實習司機。一道上馬路又寬又直，司機的手卻在不停地動，左一下右一下，車也在畫龍，我坐在副座上，心裡很緊張，系上安全帶，嘴裡話也少了，腳下直使勁，旁邊車道上的車不停地在按喇叭，還好，最後終於安全到達。回想十年前自己剛拿本時，已是老司機的弟弟坐我的車也提過同樣問題，當時自己信心很足，根本不理解坐車的人怎麼會有這種感覺，現在方才明白。

　　總結自己開公司，也經常犯類似的錯。政策朝令夕改，看見別的公司有什麼新章程常常一拍腦門拿來就用，過段時間發現效果不好又推倒重來，弄得公司員工無所適從。原有的提成獎勵方法有的已經很好，經過實踐檢驗較為合理，員工也認可，偏偏聽完什麼專家講座或看完某本管理書後，不經過深思熟慮並結合公司實際情況進行改造照搬照抄，立刻重新制定政策，結果會計抱怨不好操作，員工抱怨政策不合理，一通折騰後又改回原樣。

　　現在常想，辦公司和開車很像，老闆就好比駕駛員，車在路上跑，只要在本車道的兩條白線內就OK，不必時刻調整方向盤，否則司機累，乘客累，車還畫龍易出危險，費力不討好。同樣辦公司只要公司運營在可控範圍內不犯大錯，政策就應穩定執行，保持連貫性，讓員工心裡有底。小公司老闆權力集于一身，缺乏監督，制定政策更應該小心謹慎，不然公司總在調整，員工缺乏穩定感，不跑光才怪呢。想想當初Dengxp為什麼承諾香港回歸後體制50年不變。

　9.按時發工資
　　其實這一條是當老闆最基本的素質。估計每一個老闆都不會反對這一點（至少在口頭上不會反對），但實際情況是很多公司做不到這一點。

　　公司在日常運營時，會經常遇到資金緊張的情況，比如月底或年底壓一批貨從廠家拿個高額折扣，做工程甲方押著工程款未能及時支付，銀行貸款到期需立即歸還等等，所有這一切對於老闆來說都是未能及時發工資的充分理由。老闆一般想：又不是不發工資，只不過稍微晚幾天，公司資金緊張，員工應該理解。真實情況是：無論任何理由，對於不按時足額發工資，員工都無法理解。員工的工資不是老闆賞賜的，而是他辛苦所得，沒准他正等著到日子拿工資交房租，還月供或支付孩子的學費。未能及時領到工資員工可能馬上就會面臨生存問題。正常情況下，老闆兜裡的錢總比員工活分些，所以老闆經常想當然認為員工晚拿幾天工資沒關係。

　　那麼如果碰到資金緊張時該怎麼辦？一般情況下，做生意量力而行吧，有多少本掙多少利，不行就找銀行貸款。如果銀行貸不到款，也可公司內部或親戚朋友之間集資，講明用錢的地方，談好借款期及利息，大部分員工對於公司有把握的業務還是願意參與的。到月底實在發不出工資，如果公司還想繼續做下去，老闆還是先從自己做起把私房錢拿出來吧，還不夠把房子車子先典當了，資金周轉過來再贖回。

　　拖欠工資這事有點像吸毒，有一回就會有第二回，只要資金一緊張老闆就會用拖欠員工工資來緩解，結果員工對公司和老闆的信任蕩然無存。調查表明，員工對於公司最無法容忍的就是拖欠工資，這也經常是某些企業人員流動的最主要因素。

10.學會說“不”
　　中國人好面子，“不”字很難說出口，而老闆又是公司的最後一道關口，有時不得不拉下臉說“不”。

　　我們公司有規定，公司的錢一律不借個人，當然，特殊情況員工可以預支部分工資。前兩年，公司一個骨幹員工找我聊天，他問：“如果公司裡一個員工，對公司貢獻是其他人的好幾倍，公司會不會借錢給他？”對這個問題我真的很猶豫，想了半天，我說：“公司有規定，公司的錢一律不借個人。”他還不甘心，又問：“對骨幹員工也這樣？”。我說：“對所有人公司一視同仁，骨幹員工工資獎金可以多發，可以優惠條件入股，但對於這項規定誰也不能例外。”隨後我問他是不是自己要借錢，他承認說要買房子想借三十萬。我很奇怪，買房可找銀行貸款呀，這個員工說找銀行貸款要付利息和手續費，想著找公司借錢可以不付利息了。後來我瞭解到他已經有一套住房想著再買一套住房等升值掙錢呢。一年後，該員工因為其他原因離職了。想想當初要是借錢給他，此時還真不好要回來。回絕過一回，以後類似情況就好處理了。這些年，公司包括我在內的所有股東買房錢不夠都是找銀行貸款，沒人借用公司流動資金。想想公司再有錢又怎能代替銀行的功能。

　　有時公司的不少規定都有特殊情況，但在原則問題上老闆一定站穩立場，規定面前人人平等，所謂不患多寡患不公，沒有不透風的牆，只要開了先例以後其他員工就不好管了。近些年媒體上不是一直嚷嚷要法制不要人治，一定有他的道理。當老闆該說“不”時就說“不”，無論對誰，雖然當時被人罵難受一下總比公司歇菜難受一輩子強，有很多公司就因為老闆抹不開面子盲目給別人擔保或隨意借款給人結果最後自己公司倒閉了。當老闆不對自己的公司負責別人是不會為你著想的。

　11.不要在公司內部奢望交朋友
　　剛當老闆時不習慣管人，總覺得公司裡應該人人平等，大家都是朋友，有什麼事好商量。幹了一段時間後，感覺公司裡比較混亂，制度形同虛設，犯錯誤成本非常低，大家日常基本是想幹啥就幹啥，月底工資還誰也不能少發。

　　一天，一個在大公司工作的朋友到我這待了半天，走時深有感觸地對我說：你這管理要加強啊，在公司半天都看不出誰是老闆，員工既不怕你也不聽你呀。我聽後覺得很有道理，但具體怎麼做也搞不明白。後來問題終於集中爆發了，公司裡貪污現象嚴重，效率低下，員工覺得沒有奔頭，幾個骨幹自己一合計單挑一灘，十幾個人的公司跑了七八個並帶走了一半客戶。

　　好在此時我還有另外一個較小的分公司，新招了幾個業務員。畢竟本人是白手起家，心理承受能力足夠強，一咬牙重新開始。這次吸取教訓，制定嚴格的規章制度並認真執行，業務很快有了起色，一年後人員又恢復到十幾個，利潤也超過以前。

　　想想還是自己當初還是心態不對，認為自己的公司應象國營企業一樣，人人都是公司的主人翁，人人都平等，大家自覺把事幹好，純粹是扯淡。公司內部大家利益不同，崗位不同，哪來什麼絕對平等。雖然大家人格上是平等的，但崗位職權工資獎金上怎麼可能平等呢？為什麼除了壟斷行業外，大部分國營企業都倒閉了？因為國營企業的經營觀念管理方法不符合目前的市場經濟和社會環境，我覺得我們從小接受的教育從根本上不符合人的本性。當初紅燈記裡鳩山說“人不為己天誅地滅”一直被當作反面典型加以批判，其實我現在認為這話好像符合每個人自然的第一反應。世人熙熙皆為利來，使人攘攘皆為利往，連出家的和尚都明白這個道理。當老闆就當老闆吧，甘蔗沒有兩頭甜，我不再奢望與公司員工做朋友，一切按規章制度來，只要管理好公司，讓大家儘量拿到更多的工資獎金，人人都上保險，骨幹員工入股共用公司發展成果，對得起自己的良心就完了。老闆本來就是個孤獨的職業，交朋友就在公司以外吧。

　　要說規章制度，每個稍具規模的公司都有一大本，但不同公司的管理水準相差可大了去了，關鍵還在於規章制度是否被認真執行，老闆能不能自己認可規章制度並親自或安排專人監督落實。規章制度執行好了，人員管理就水到渠成，一切按規矩來，老闆也無用一天到晚訓斥員工。其實，從辦公司到現在，我沒有罵過任何一個員工，有幾次公司員工離職後又回來，原因竟然都是無法忍受新公司老闆發脾氣罵人，呵呵，不過我感覺現在我在公司還挺有威信，至少朋友來公司不會說看不出誰是老闆了。

　12.避免當場做決定
　　影視作品，報紙廣播裡經常有這樣的場景：領導幹部現場辦公或下基層走訪，有人民群眾扶老攜幼涕淚滂沱地反映當地官員久拖不決的某些問題，領導同志大手一揮，無比激動地斥責那些不作為的貪官污吏，該免職的免職，該法辦的法辦，幾年解決不了的問題五分鐘之內現場解決，真是大快人心，爽！

　　當老闆沒多久，公司人員漸漸多起來，我的領導欲望也逐漸膨脹，常常腦袋一熱手一揮解決問題。有一回，業務員甲向我投訴，另一個業務員乙惡性競爭搶他的客戶，同一單生意故意報低價致使用戶未從甲業務員處購買，公司也在利潤上受到損失。我一聽，非常生氣，這種極端自私的行為如何能夠容忍，於是貼出通知：此擔生意，乙業務員不僅沒有提成，而且通報批評，所有提成獎勵歸甲業務員。後來乙業務員反應激烈地找到我說該用戶他已經跟了半年多，價格型號都基本談妥，前些天有次他外出拜訪其他用戶時該用戶打電話到公司落實細節問題結果甲業務員接了電話，過後甲不僅未轉告乙業務員，而且還讓用戶直接找甲業務員自己並許諾更多優惠，差點將生意攪黃。

我聽完後非常詫異，怎麼與甲說的完全不一樣啊。後又找其他幾個業務員核實，乙業務員說的基本屬實。唉，通告已經張貼了，這可如何是好？於是一通補救並制定相應規章制度避免以後類似情況發生。過後反思：當初為什麼不調查一下再做決定呢？如果乙業務員性格內向些沒准不找我申辯直接開路走人了，這對公司損失更大而且公司其他員工又會有何想法呀。再回想最近經常快速做出一些魯莽的決定，非常後悔，看來官僚的口頭禪：這個問題要考慮考慮研究研究確有其道理。過去的皇帝金口玉言，說的話不能隨便改，今天的公司老闆也不能不過腦子不全面調查隨口做決定，否則天天朝令夕改威信盡失。

　　現在員工找我解決問題我一般都說：行，我知道了，等我查一下，幾天之內給你回復。這樣類似錯誤就很少發生了。看來做事不能只圖一時痛快，要全面考慮，職位越高越應避免當場做出決定。要不怎麼很多人感覺大公司辦事反應慢，估計如果大公司反應都向個體戶一樣快很快大公司也就變成個體戶了。

13.政策的制定
　　經過幾年的努力，公司終於拿到某個著名品牌在北京的代理權，我非常高興。為完成該品牌在北京全年的銷售任務，公司召開銷售會議，在會上，我詳細給銷售部每個員工佈置了任務，訂好全年的銷售目標。

　　三個月過去了，公司代理品牌的銷量未能達到年初制定的季度銷售目標，什麼原因呢？公司整體銷售不錯呀，只是所銷售產品品牌比較分散，難道是業務員不擅長銷售主打產品？銷售培訓沒跟上？

　　偶爾聽到業務員之間的對話讓我解開了謎團。
　　下班後，我正準備走，聽到門外兩個業務員在聊天.
　　甲業務員：“今天你賣得不錯呀，一單就走了5萬多。哎你為什麼不推咱主打產品呀？”
　　乙業務員：“顧客用慣了另一個牌子，再說賣那一個牌子利潤多500元，我的提成不也能多一百多嗎。”

　　原來如此。按說乙業務員不僅是公司骨幹而且還是公司小股東，他尚且如此，更別說其他業務員了。

　　我反省了半天，錯誤還在我。賣主打產品雖說有時眼前利潤可能稍小，但如果考慮售後服務成本及完成任務後廠家的各種促銷支持還是利大於弊的，關鍵是這些員工並不關心，他們只關心自己的收益，畢竟人的本性是自私的（呵呵，不符合主旋律，不和諧），還是公司的銷售政策沒定好。

　　第二天，我重新制定了銷售獎勵政策，向主打產品傾斜，凡銷售主打產品不光有利潤提成，還有流水提成，而且每季度如完不成主打產品流水任務將影響該季度的季度獎。政策一改，立竿見影，當年第二季度主打產品銷量順利完成。

　　一般來說，公司員工的利益與公司老闆的利益是不一致的，二者之間經常會有衝突。指望公司員工犧牲個人利益去成全公司利益基本上是天方夜譚。但老闆有老闆的優勢，老闆是公司政策的制定者，他可以利用人趨利避害的本性制定政策，將公司員工利益儘量與公司利益統一起來，讓二者一榮俱榮，一損俱損。這樣根本不需要做思想工作，員工自己就朝著老闆希望的方向使勁了。就像古代大禹治水一樣，疏導為主，堵塞為輔。一個明智的政策必須符合人的本性，所有那些假大空的言論都應該被摒棄。有些領導（包括我原來就經常想少發獎金，多給員工講人生哲理）在臺上給員工做報告大道理一套一套，說的話有時自己都不信，現在誰比誰傻呀，無利可圖，政策不對頭再講大道理也沒用。上個世紀農村實行土地承包制改革，一包就靈，歸根到底還是因為政策終於符合了人的本性。

　14.矬子裡拔將軍
　　公司銷售部很長一段時間沒有主管，十幾個業務員都由我來管，不是我不想設立主管，而是覺得部門裡幾個骨幹能力差不多，沒有特別突出的，並且由於行業的限制及所制定的銷售政策決定了每個業務員基本上都是單打獨鬥，相互之間合作很少，日子長了大家都變得比較自私。而其他員工能力與骨幹員工比差的比較多，流動性也比較大，因此銷售部無部門負責人。

　　於是每天我除了與其他幾個部門經理溝通外還得對銷售部十來個人事無巨細進行管理，煩死我了。銷售部有事與其他部門協調時由於本部門無主管，其他部門經理經常不買帳。地位不對等呀，於是又來找我，唉。

　　實在難以忍受，矬子裡拔將軍也得提拔一個銷售部主管。
　　於是制定提拔標準，再根據業績，能力，與其他同事相處是否融洽等考核，終於選出了一個主管，雖然不是很理想，一邊幹一邊培養吧。

　　一年過去了，主管並不十分出彩，但日常事務倒也管得井井有條。原來公司到貨時需要卸車，銷售部公共區域衛生需要打掃，節假日值班安排等頭疼的事都需要我親自去指派，有時還得又唱紅臉又唱黑臉。現在好了，有主管了，既然每月多拿幾百元崗位津貼當然就得承擔更多責任，食君俸祿為君分憂嗎，我只要找到銷售主管，讓他安排就行了。此外如聯繫廠家安排新產品培訓，與其他部門協調等工作我都交給銷售主管去做，一年也未出什麼大錯。看來有個平凡的主管也比沒有強呀。人的能力不是天生的，就像蜜蜂一樣，剛出生時大家都一樣，只要從小喂它蜂王漿，按蜂王培養，它就能成長為蜂王。

　15.有些事情越透明越好
　　但凡老闆，公佈各種銷售政策時基本都會對商品的實際成本有所保留，無論是對公司員工還是合作夥伴或下級經銷商，老闆一般都不交實底。

　　2006年我們因業務發展需要在北京周邊的一個城市設立了分公司，分公司是採取收購當地一個合作夥伴部分股份，我公司派駐骨幹員工的形式開辦的，當地合作夥伴公司的老闆馬總繼續當總經理,負責日常經營。由於對方是一個成熟的盈利企業，所以不用擔心新開公司第一二年會賠本的問題。當初合作時大家商定：分公司作為我公司所代理某項產品在當地唯一經銷商，享受我公司從廠家進貨相同底價及同樣的各類促銷政策，接受總公司各類業務業務指導，年底分公司利潤雙方按股份比例分紅。

　　一切走上正軌之後，我將與分公司合作的各項業務交由公司管理管道的副總經理老何負責，直到年底，相安無事。

　　第二年，矛盾出現了。由於分公司從總公司進貨需要開增值稅票，而且每次都需總公司派車將貨物從廠家庫房提出送到貨運站再發至分公司所在城市，這就會產生很大一筆物流和稅務方面的費用。

　　老何考慮到費用沒地方出，於是在新的一年給分公司發產品報價及廠家政策時暗自留了2%。沒有不透風的牆，分公司馬總在這行業裡經營多年，與全國各地經銷商都有聯繫，不到一個月，就看出了老何所提供的銷售政策有問題。在一次廠家的銷售會議上，馬總找老何對質，老何當然極力掩飾，兩人幾乎翻臉。

　　馬總對老何徹底失去信任，直接找到我，提出這個問題如不解決，雙方無法繼續合作。

　　我好言安撫，將與廠家簽訂的本年度代理協定原件和盤托出，同時將從廠家庫房提貨及發貨的費用，資金佔用費用，倉儲費，開發票所需交的稅等詳細列了個清單逐一計算，計算結果大致為流水的2%。馬總看完後心裡順了氣，坦言只要在廠家銷售底價及政策上對他不加隱瞞，這2%的費用他完全能夠理解並接受。我接著承諾利用雙方合作銷量大的優勢向廠家申請爭取更多額外的銷售支持，一定讓分公司享受到比自己做更優惠的價格及政策。馬總滿意而歸，一場糾紛煙消雲散。我想：其實合作夥伴所要求的只是一個知情權，一個平等瞭解廠家真實銷售政策的權利。

　　在通訊極其發達的今天，幾乎很難保守什麼秘密。那種城南布頭便宜兩毛城北半個月不知道的情況再也不會出現了。只要不涉及個人隱私不影響公司根本利益，我公司各項事務基本都是透明的。商品的底價向所有業務員公開，只是事先向他們說明物流倉儲稅金等各項費用的計算攤銷方法，規定銷售最低價，其他一概由業務員自己做主，這樣不僅增強了員工與公司雙方之間的相互信任而且簡化了很多銷售中間環節，提高了反應速度。

16.發勞保用品
　　剛成立公司時，習慣了國營單位那一套，時不時在過節時發點勞保用品，飲料食用油之類，每回公司派車採購回來，亂哄哄一陣忙，員工每人拿到手後有的用自行車馱，有的打車，還有的零打碎敲往家拿。後來公司人逐漸增多，業務也忙了就逐漸停止發勞保用品了。

　　去年春節前去一個朋友公司，正趕上他們過節前發東西，每個員工兩大捆衛生紙，一小桶食用油，幾大桶可樂，一箱蘆柑。十幾個員工每人前面一小堆，不少人正發愁怎樣往家拿，打個車吧不值，坐公共汽車吧又拿不了。

　　我進了朋友辦公室，他正在算帳呢。見我進來嘿嘿一樂，對我說：
　　“看我們公司熱鬧吧，正發過節的東西呢。”
　　我問他：“發那些東西幹嘛，又不好拿。”
　　朋友故作高深地對我說：
　　“這你就不明白了吧，我過節發這些東西讓員工拿回家，員工家屬一看就覺得咱公司福利待遇好，員工多有面子啊，這些東西攤到每人頭上才一百多元看起來又一大堆，多合算呀。”
　　我又問他：“你公司員工不一直嚷嚷要上勞動保險嗎？有錢你還不如把保險給員工上了”
　　“誰上那個呀，每人每月公司要多負擔好幾百元。”
　　節後，朋友公司的業務骨幹走了不少。
　　三月份我公司招聘，應聘人員中就有一個曾經在朋友公司幹過。
　　我問他：“你為什麼離職呀，原來公司不是挺好的，過節還發東西哪。”
　　他不屑一顧：“就那點東西，加起來也就百十來塊，蒙誰呀。勞動保險不給上，年底獎金不兌現，老闆算得也太精了。”

　　聽了這話，我不禁汗顏，早幾年發勞保用品時我內心深處也想著能省點獎金什麼的，那時員工私下不定怎麼發牢騷呢。

　　現在這社會，誰比誰傻呀，老闆知道衛生紙不值錢員工一樣也知道，商品供過於求，超市要啥有啥，明碼標價。當老闆的做決定時最好還是站在員工角度考慮考慮，這樣才能儘量少犯低級錯誤。否則老覺得自己比別人聰明早晚要摔跟頭。

17.財務制度之簽字與憑證
　　幾年前的一天，我正在座位上改廣告稿，忽聽到財務室傳來爭吵的聲音，不一會，出納小麗與業務員小馬臉紅脖子粗地走到我跟前。小馬說：
　　“上週五我把一張三千元的支票交給小麗，今天會計又讓我交貨款，我說交給小麗了，可小麗不承認。”
　　小麗委屈地直掉眼淚：“我根本就沒收到那張支票，我剛翻遍了所有的票夾，又查了銀行對帳單，根本就沒有。”
　　小馬說：“我明明放到小麗桌上，怎麼會沒有呢!”
　　小麗說：“經理您可以問問財務室的人，他們都能證明我絕對沒收過小馬的支票。”
　　一場糊塗官司，吵得我頭都大了。
　　我說：“再去財務室仔細找找，牆角櫃子後面桌子低下都翻翻。”
　　10分鐘後，財務室傳來一陣歡呼，支票從兩張桌子的夾縫中找到了。

　　這件事對我觸動很大，財物流程還有漏洞，萬一這張支票找不到，算誰的責任？真讓我判斷，我也無法決定。一直以來，公司對現金的管理比較嚴格，凡業務員交回現金，都由當班出納現場收好並驗明真偽，然後開具現金收據交給業務員，收據上寫明金額，交款人，客戶名稱，日期並由交款人簽字確認。業務員將收據的一聯交給會計做賬，會計每天根據現金收據對公司現金結存進行盤點。現金方面這些年從未出過差錯。但對支票的管理相對鬆懈，一般就是由業務員交給當班出納完事。

　　在這件事發生以後，公司立刻修改流程，規定凡當班出納收到業務員交回的支票後，必須在業務員工作單上簽字確認，而業務員事先也須在工作單上注明所交支票的支票號及金額，如有糾紛，隨時備查，這樣一環套一環，責任明確了，就很難再發生類似糾紛了。

　　總結這些年的教訓，我覺得辦公司，財務制度一定要健全並被嚴格執行，公司大了，人員素質參差不齊，如果財務制度上有漏洞，難免有人會加以利用並非法得利，這樣不僅公司利益受到損失，而且起了一個壞的帶頭作用，其他員工會覺得自己不利用公司財務漏洞相對來說就是吃虧，如此下去公司風氣越來越壞，老闆到時哭都來不急了。千里長堤潰於蟻穴，任何小的財務漏洞都應予以彌補。同時，原始憑證亦極為重要，好腦子不如爛筆頭，誰也不可能記住半年一年前每一筆花銷的細節，而一張規範的原始憑證正好可以彌補這一點。財務制度及規範自有他的道理，有時看起來連老闆的自由也限制了，但財務人員是否配齊，財務制度是否健全正是做企業和幹個體戶的重要區別之一，當我們從單幹或夫妻店發展到三五個人的時候，這一環節是無論如何也繞不過去的。可惜當初自己比較愚笨不懂這些，也沒有過來人給我指點迷津，所以創業之初我走了不少彎路，要不早發財了。

18.關於股份制，分紅與年終獎
　　各公司搞股份制方法是不一樣的。上市公司的股價怎樣計算怎樣轉讓我也不太明白，估計大家都得考慮公司固定資產，流動資金，年盈利能力，無形資產，市盈率，負債率等幾方面吧。

　　我公司員工入股，什麼無形資產，市盈率等都未計算在內，老闆讓利，員工實實在在得到實惠。我們只算公司的淨資產。每年年底會計出張報表，列清楚公司的固定資產，流動資金，應收應付，待攤折舊，當年利潤，費用稅金等等，明明白白，對於希望入股的骨幹員工全部公開。因為平常員工對我十分信任，大部分人連報表看都不看，只要明白公司淨資產值多少錢，投資入股後每年大概的分紅比例和增值比例就滿意了。當然正規的方法應該讓協力廠商會計師事務所進行資產評估並出具報告，但員工都認為沒必要我也就樂得省事。員工入股後，公司給每個人一張收據，寫清楚該員工出資金額，再與每個股東簽訂一份入股協定，寫清楚員工實際出資金額，占公司總股份百分比，每年分紅方案，雙方權益責任，退股方法等等，雙方簽字蓋章，各留一份，一切OK。至於五年後如員工想要退股，我們定的是或者按當時公司淨資產計算股價贖回，或者按員工實際投資額的三倍贖回。現在公司第一批股東入股時間早已超過五年了，由於公司發展不錯，還未發生退股現象。

　　入股時我發現一個現象：銷售部員工入股最積極，財務部員工入股最消極。這大概與兩個部門員工日常工作性質與看問題方法有關吧。銷售人員做事總是比較積極衝動，容易只注意事情有利的一面，忽視不利的一面。財務人員做事比較謹慎，看問題容易忽視積極的一面，只看到消極的一面。所以在公司每當做重大決定時我經常同時聽取這兩個部門的意見，並在不同意見當中權衡協調。

　　蒙牛老闆牛根生說的好：財聚人散，財散人聚。將公司股份分一部分給員工不僅留住了人才，而且還能激勵員工更好地為公司工作，因為給員工股份的同時也賦予了員工相應的責任，當老闆將公司50%以上股份分給公司員工時他一定感覺到肩上的擔子輕了不止50%，每年他就能踏踏實實地陪家人放鬆度假去了。其實公司老闆控股並不一定要占公司50%以上股份，如果其他小股東每人所占公司股份比例都不到5%那老闆股份只要占到公司總股份的20%至30%就已經是公司絕對大股東了，當老闆總不至於當到公司所有小股東都團結起來發對你吧。

　　頭些年我每年將公司當年盈利的30%用於分紅，雖然總數不少，但對於小股東來說，有些不疼不癢。近兩年聽取高人建議，一方面公司自有資金目前足夠支撐日常運轉，另一方面最近通貨膨脹率太高，我索性將年底分紅的比例提高到當年淨利潤的60%，消息一公佈，公司小股東樂得嘴都合不攏了，一些原來猶豫的員工也紛紛向我打聽入股的事。

　　年終獎從前一向是我親自分配，現在公司人多了，我不可能瞭解公司每個員工在這一年裡的工作細節，因此，公司就根據當年效益定個年終獎總數，我再根據年終獎總數及各部門貢獻和部門人數按比例分配到各個部門，讓各部門經理與人力資源經理參照考核標準分配到每個員工，最後我只要根據每個部門這一年的工作業績評定部門經理的年終獎就可以了。

　　以前年底分紅與年終獎財務上都是作為費用在第二年按月攤銷，方法不甚科學，現改為當年按月計提，每月在利潤中將這部分費用預留出來，這樣年底發獎金時就能做到心中有數，每部門在計算年終獎總數時也有依據了。

　19.關於漲工資
　　想起這個問題我就頭疼，這兩年物價上漲厲害，通貨膨脹率很高，壟斷行業及國家公務員紛紛大張旗鼓地漲工資，公司員工也不時議論紛紛，經常問我：“老闆，咱什麼時候漲工資呀。”

　　我也想給大家漲工資，但我們所在行業銷售的產品偏偏每年都在不停地降價，利潤空間越來越薄，而且由於需要給每個員工上五險一金，公司的用人成本每人每年比幾年前增加了近萬元，只不過增加的部分沒發到員工手裡，一般員工看不見。唉，地主家裡也沒有餘糧啊。

　　管理書上經常說：要給員工樹立遠大理想，創造發展空間，制定個人職業規劃，分析公司現狀及長遠規劃，激勵團隊精神，激發員工士氣。通過這些年的實踐，我發現要完美做到以上幾點真的很難，我自己就不善言辭，給員工做報告更不是我的長項。再說光有精神力量缺乏物質獎勵管得了一時管不了一世。漲工資的問題不可回避。

　　除股東外的大部分普通員工對於公司的經營困境並不感興趣，員工認為公司經營不好是老闆沒本事，我的工資該漲還得漲，如果漲不到我滿意的程度，那麼我就用腳投票，只要找到比現在收入高的職位就拜拜走人。

　　既然這個問題回避不了，就得想法解決。根據二八法則，公司80%的利潤都是由20%的骨幹員工創造的，因此公司的首要問題就是留住這20%的骨幹員工。給20%的員工漲工資公司還是負擔得起。另外80%的普通員工工資根據工作年限適當調整，多做思想工作，如果還不行就一切隨緣吧。通過近幾年的情況看，85%的骨幹員工比較穩定，公司經營沒有產生大的波折。

　　公司有一個部門，一共有三名員工：張師傅，王師傅，李師傅。來公司前三人全是國營單位下崗職工，其中張師傅來公司六七年了，比較踏實肯幹，王師傅來公司四五年，中規中矩，李師傅來公司兩年，工作中有時愛偷懶，經常發牢騷。這天，李師傅找我說：“經理，我們部門工資好久沒漲了，師傅們平常工作都很辛苦，您看是不是意思意思，工資往上漲漲，要不該影響工作積極性了。我跟幾位師傅合計了一下，想找個時間和您一塊開個會討論一下。”

　　我一聽，明白了，這李師傅私下准做好了部門其他人工作，想要一起向我發難呢。此風不可長，否則公司人人都學他豈不亂套了，再說該部門平均工資在同行業裡已高於平均水準。於是我回答道：
　　“這兩天我很忙，要不後天下班咱們開個會吧。”
　　“好嘞。”李師傅笑了。
　　第二天，我找了個機會將張師傅叫進辦公室，先聊了聊家常，對他的日常工作予以肯定，然後對他說鑒於他工作一向比較努力，從下月起每季度給他單獨增發一部分季度獎，但這額外獎勵只有他一人有，希望他保密，最後問他對該部門現有工資的看法。他說：
　　“經理，其實我覺得現有工資也差不多了，當然對於工齡長的老員工稍微有點低，您給我漲了季度獎後我就很滿足了。我保證好好幹！”

　　下午快下班時，我又將王師傅叫進了辦公室。同樣，先聊了會家常，然後我對王師傅說：
　　“今年公司盈利方面比較困難，可能暫時無法都漲工資。由於業務量下降，你們部門估計很快需要精簡一個人，另外兩個人會比較忙一些，公司在年終獎上會有所考慮，對留下的二人適當增加。你對此有什麼好的建議？”
　　王師傅考慮了下說：“經理，我明白了。我覺得目前的工資還行，漲工資的事等公司利潤增加時您自然會考慮。我沒的說，該怎麼幹還怎麼幹。”

　　第三天下班時，會議如期舉行。
　　首先，李師傅先發言：“經理，我們三個師傅商量了下，都覺得目前的工資水準比較低，公司是不是考慮給漲漲，要不該影響大家工作積極性，這不對公司也不好嗎。”
　　我說：“目前的你們部門的工資在同行業裡已經算比較高的，今年市場環境不好，公司正在調整，又上了新的專案，估計利潤會比去年少一些，希望大家克服一下，等公司利潤增加後大家工資都會增加。”

　　李師傅很不高興：“經理，公司利潤的事是公司經理考慮的事，跟我們沒關係。一個公司利潤下降是老闆沒本事，員工工資不應受影響，該漲還得漲。再說我們出來打工不就圖個掙錢嗎，發多少錢我們就幹多少活，是不是二位師傅？”李師傅轉頭問其他人。
張師傅和王師傅什麼表情也沒有，一言不發。

　　會議又進行了二十分鐘，基本是我解釋幾句，李師傅慷慨激昂幾句。突然，張師傅說：“經理，我想起來了，還一個活今天必須幹完，我得馬上走。”
　　“行，辛苦了，您去吧。”我回答。
　　“經理，”王師傅趁機也說：“我鬧肚子，得去上個廁所。”
　　“去吧，去吧，上廁所能不批嗎。”我說到。
　　一瞬間，除我之外，只剩下目瞪口呆的李師傅坐在會議桌前。

　20.充分運用科技手段進行管理
　　現代科技日新月異，解決了不少管理上的難題。
　　公司剛成立時，上下班考勤是靠考勤員來記錄的，但這存在很多問題：首先，無法保證考勤員自己每天按時上下班，其次，考勤員請假時公司沒人接替負責記錄考勤，再者考勤員與公司其他員工關係有近有遠，誰也不能保證考勤員一年365日天天公正無私。

　　九十年代後期，打卡鐘逐漸普及，公司也購買了一個打卡鐘，放在公司門口，員工上班或下班時拿自己的考勤卡在打卡鐘上列印個時間，月底人事部一統計一目了然。可隨後馬上出現了代打卡現象，關係好的員工互相幫忙代打卡，雖然公司每回抓著代打卡的都會重罰，但仍屢禁不止。

　　進入新世紀指紋技術漸漸成熟，公司只花幾百元買了一個指紋考勤機就徹底解決了以上問題。

　　到目前為止，公司還未發生員工互相借手指頭幫忙輸入指紋的現象。

　　隨著公司銷售網站逐漸增多，辦公地點越來越分散，管理起來也日漸麻煩。有時某種商品甲門市積壓半年賣不出去，乙門市接著使用者訂單又重新進貨，門市之間資訊相互溝通不暢。

　　四五年前，公司花重金購買了網路版財務軟體，使公司各門市，北京總公司與外地分公司之間做到了即時溝通。公司所有庫存商品一目了然，每個業務員的每筆業務隨時可查，應收應付帳款明明白白，各類報表隨要隨有，我再也不用老問會計：現在庫存多少？賬上還剩多少錢？某某某這月銷售額多少了？只要有台能上網的電腦，無論何時何地，動動手指頭，我所需要的資料立即就會出現在眼前。

　　最近為了提高售後服務部門接電話的品質，減少與客戶的糾紛，公司在集團電話上加裝了錄音卡，每天所有的呼入呼出電話全部錄音，售後服務部門的客服人員定期開會聽電話錄音，分析每人接電話的優缺點，大家一起討論提高。過了一段時間，我發現不僅客服人員接電話水準有所提高，而且公司電話費也節省不少，大概電話一錄音員工不好意思再用公司電話打私人電話了吧，真是一舉兩得。

　　運用科技手段管理公司，不僅效率大為提高，而且能儘量避免各種人為因素所引起的偏差。現在人工成本越來越高，購買先進設備代替人來完成工作對公司來說是個節省成本的好方法。

　21.從結果管理到過程管理
　　一直以來，公司基本上採用的都是結果管理，每年年初定好這一年的各項任務指標，然後再根據公司總的年任務向下分配到各個部門，部門繼續向下分配到每個人，每個人將一年的任務參考上一年的歷史情況細分到新一年的每個月，公司依據每人每月的任務制定考核標準。每月月初財務部匯總算出上月各員工的實際完成任務情況，將報表交到部門經理和總經理處，經理研究完上月報表再制定新的政策並對未完成任務員工進行個別輔導或調整。以上傳統方法按部就班，比較可行，但由於目前競爭越來越激烈，市場變化加快，公司原有的管理方法有點跟不上競爭對手的節奏。如果問題在本月初出現，下月初才能反應到報表上，經理根據報表修改銷售政策在開會佈置下去，40天已經過去了，有時候40天足以把小問題拖成大問題。

　　前一段時間瞭解了戴爾對銷售部的管理方法，戴爾剛開始也是對銷售人員一月一考核，後改為一週一考核，最後改為一日一考核。每天晚上，銷售主管將銷售人員的當日銷售報表收上來後分析總結，完成任務的OK，完不成任務的挨個留下來單獨輔導，分析失敗原因，制定新的行動方案，規劃第二天的任務，第二天晚上再對前一天制定的方案進行總結考核並重新制定下一天的方案。這樣改進之後，戴爾銷售部的業績大為提高，當然，銷售人員也快被逼瘋了，據說很少有人能在戴爾銷售部門忍受三年以上。

　　他山之石可以攻玉，雖然目前我公司要做到一天一考核還有點不現實，但做到每週一考核還是可以的。於是我們將業務部門的報表改為一週一匯總，每週一必須將上周每人的業務開展情況及任務實際完成情況總結並核實，對於異常現象立刻採取措施，對於任務完成較差的員工馬上單獨交流，弄清原因，及時解決問題。新措施實行了一段時間後，我感覺公司對市場反應速度大大提高了，對業務方面的實際情況各級經理也基本做到心裡有底，當月問題不必積壓到下月初才被發現解決了。

　　我一直在琢磨，是否非業務部門也可採取過程管理呢，這樣公司整體反應速度將大為提高，各種問題就會被及時反應出來並得到解決，執行力也會大為加強。不過，非業務部門由於沒有具體數字硬指標考核，要想達到過程管理的要求估計比較費時費力。

姑蘇城外寒山寺

2011-02-19T18:22:00.000+08:00

「寒山不見山，鐘聲徹大千」這是法鼓山聖嚴法師留在寒山寺的題字，字句如同鐘聲一般，在腦際迴盪。寒山寺，自六朝建寺至今已有1千五百餘年歷史，唐代詩人張繼的「楓橋夜泊」使古寺傳頌古今中外、享譽國際。

月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠，

姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。

這天利用週休假期前來寒山寺走走，待在蘇州的時間不多了，再有機會前來不知道是何年何月？寒山寺鐘樓的大鐘（請將頭往左側著看...冏rz）

寒山寺相關相片

鐘樓入口處

寒山寺鐘樓

鐘樓與大詩碑、藏經閣連為一線

寺內藏經樓閣

大詩碑-一面是張繼的楓橋夜泊詩；另一面為乾隆所題的「般若波羅密多心經」

金氏世界紀錄的大鐘

撞鐘-每人10元人民幣/次。

許多國內外觀光客，會把大鐘當作許願池投擲硬幣。隨著鐘聲迴蕩，錢幣也會不斷的掉落。
鐘頂

大鐘的底部

寒山寺入寺參拜20元人民幣/人，
旁邊的楓橋景區60元人民幣/人（淡季11月～4月為40元人民幣/人）

江村橋-江楓漁火對愁眠中提到的橋，知名度遠遜於楓橋。

另一位小姐多年前的遊記介紹
心泊楓橋一
心泊楓橋二

抓住春節的尾巴年初五新店溪左右岸之旅

2011-02-07T11:18:00.000+08:00

本日路線：
http://www.endomondo.com/workouts/jibrLj2hS-4
三重→大稻埕碼頭→景福自行車道→新店出口→碧潭；
碧潭→秀朗橋→新北市自行車道中永和段→華江橋→大稻埕碼頭→三重。

本日折返點：碧潭吊橋

騎乘距離：44.13km
騎乘時間：2h：37m：03s
平均速度：16.9 km/h

這一路上，開始的時候蠻痛苦的，因為前一晚幾乎沒睡。心裡不斷在糾結工作相關的事，一直問自己：「為什麼我要經歷這麼多折磨與歧視？什麼時候才能比較順利」？

所以，每一回心裡怠惰想偷懶的時候，我都會開始問自己：寧願讓自己一輩子被人瞧不起；還是把所有的壓力都拿來鞭策自己前進。是、這樣的日子很痛苦，無時無刻都必須打起十二分精神。這樣過生活、一想起來頭髮就開始發白，但是我真的沒有任何偷懶的理由。

也就是說，不管身邊的人是否明白我所做的、我所要的，我自己都必須硬著頭皮全力前進。身處異鄉，唯有這種怨恨與極度黑暗的信念，才是我的最大支柱。正確與否，一切就讓時間去證明吧...。

兔年正月初三走春

2011-02-05T16:30:00.000+08:00

初一忙拜拜、初二回娘家，從台中回到家裡已經是初三凌晨兩點多了。一覺醒來，窗外陽光正盛，正想出門騎單車的時候，發現之前跟古亦茶葉肥哥同行、阿萬師送的「台茶十八號」已經開花了，真是新春吉兆啊~！

本日的騎乘路線：

http://www.endomondo.com/workouts/rIHTUIrrW00

台北橋→關渡宮折返→大稻埕碼頭→台北橋，騎乘DAHON BYA-412。

中途點

折返點：關渡宮，新年期間遊客大爆滿，到處都是擠得水洩不通

終點站：大稻埕碼頭，農曆年期間從事單車休閒運動的人真的越來越多了。

趁著陽光露面，要好好把握時間四處走動走動。

DEEN DE BORTORI VAT SERIES VAT 8 SHIRAZ 2008

2011-01-27T15:21:00.000+08:00

DEEN DE BORTORI VAT SERIES VAT 8 SHIRAZ 2008

酒精濃度：14%
容量：750 ml
購買地點：美多客酒業有限公司

購入價格：500元（100/01/27，現金自取價）

葡萄品種：Shiraz 100%

酒廠：DE BORTOLI WINES

需醒酒60~90分鐘。

烘焙熊品評心得：充滿蜜李、黑醋栗、莓果系的水果香氣，中段隨著果酸、巧克力、焙烤麵包與些許奶油醱酵香氣；風味轉折有力，個性鮮明硬直，酒體濃郁厚實後韻十足。

甜味：★★★☆☆

單寧：★★★☆☆
香氣：★★★★☆

酸味：★★★☆☆

濃度：★★★★☆

DE BORTOLI WINES 迪伯多利酒廠介紹：

擁有76年歷史的澳洲最大葡萄酒家族
酒廠創始人Vittorio De Bortoli於1924年從他的家鄉義大利遠渡崇洋來到了荒無人跡的澳洲，其目的只有一個：希望澳洲這塊新興地能帶給他的家人溫飽。到達澳洲後Vittorio用身上唯一的十先令搭火車到了新南威爾斯的Riverina尋找工作，但當時的農場主人付不出薪資，所以Vittorio只能不斷的換農場工作，並曾經在Jones’ Winery即現今的McWilliam’s Beelbangera Winery工作，這也許就是創立酒廠的起因。到了1927年Vittorio存到足夠的錢購買了第一塊55英畝的葡萄園，並將他的妻子Giuseppina接到澳洲來，至此De Bortoli王朝正式成立。

De Bortoli早期是以釀製餐酒為主，由於多數的歐洲移民都有習慣喝餐酒，所以Vittorio大量生產餐酒。在葡萄採收期，大量的義大利勞工從昆士蘭的罐頭切工廠來到莊園幫忙採收並交換訊息，這些義大利勞工鼓勵他生產屬於自己的品牌，並要求他將產品寄到昆士蘭，由於這項建議，Vittorio開始將葡萄酒運往昆士蘭和新南威爾斯北部。De Bortoli家族的名言是：一分的天賦，九分的努力。一個禮拜六天的辛勤工作只為了在星期日的休息中能好好享受品嚐De Bortoli葡萄酒的香醇。經過經濟大蕭條以及二次世界大戰的戰俘營後，De Bortoli酒廠僥倖存活，至此之後，Vittorio積極的計畫培養他的兒子從事釀酒事業，並在雪梨設立配送業務。

今天De Bortoli葡萄酒的事業已擴展到全世界52個國家，1億2千萬澳幣的年收入，並在雪梨、墨爾本、里斯本等各地成立分公司，更是全澳洲最大的家族釀酒廠，如此的規模真正表現出De Bortoli家族的至理名言。

吐魯番樓蘭酒業 LOULAN 樓蘭戈壁乾紅葡萄酒 2006

2011-01-27T14:56:00.000+08:00

吐魯番樓蘭酒業 LOULAN 樓蘭戈壁乾紅葡萄酒 2006

酒精濃度：12.5%
容量：750 ml
購買地點：淘寶網

購入價格：88元人民幣，含運費快遞+10元cny（100/01/10）

需醒酒50~70分鐘。

烘焙熊品評心得：入口後果香、黑醋栗、莓果系的水果香氣濃郁，中段具有礦石味，青草與泥土氣息隨著酒體丹寧漸漸釋放出來。

口感細緻柔順，彷彿輕撫大草原的春風，和著小曲、婆娑起舞的樓蘭美女；甩著烏亮青絲，一雙水汪汪大眼望向遊子問：「你可願意為我留下來…？或是、隨著你的腳步回到那繁華炫目的城市？」

甜味：★★☆☆☆

單寧：★★☆☆☆
香氣：★★★★☆

酸味：★★★☆☆

濃度：★★☆☆☆

浮萍人生

2010-12-10T17:23:00.000+08:00

這幾天是烘焙熊在大陸工作後，第一次的返台假期。

過去從來沒有大陸工作經驗的我到了新環境，要適應、要磨合的地方太多了，每件事對於我這個菜鳥來說，都是一次次的震撼教育。透過放下我執、虛心學習與請益之後，總算是開始了在蘇州工作的日子。雖然很想更去適應環境，以我這樣莽直頑固的個性，恐怕仍有很長一段跌跌撞撞的路要面對。

這幾年最感謝的是我的後盾-老婆，對於烘焙熊做人處事的任性，職場發展上許多快速的變化，我目前能回報的只是更多充滿未知、不安定的的未來。感謝我們家戶長一路以來的支持、徹底的包容，讓烘焙熊能毫無後顧之憂的冒險衝刺。

明天又要回到那個遙遠、陌生的工作崗位，重回那個「一睜開眼，舉手投足時時保留心防」的日子。每個台幹身上背負的最大原罪就是「薪資」，在交換（支付）的利益耗盡之前，趕緊找到下一個立足點，好再次投入廣大市場的洪流之中。

我想要的不僅僅是精彩的一瞬，更要一家人能夠安心生活的未來。

所以我無時無刻都在與自己賽跑，希望眼下的自己都比過去更進步一點。有些機會，若不在某些位置就無法發現，所以我需要更多的角度去觀察；穩定的生活或許不錯，但是誰知道這片刻的寧靜是不是青蛙被煮熟的前兆？

「為什麼你總愛不斷的飄泊？」

「因為我尋找，直到足以安身立命的場所來到。」

形色匆忙的上海FHC

2010-11-11T07:52:00.000+08:00

這天是14th FHC CHINA 2010展會的第一天，也是老闆返台的日子，今天許多事都必需在上海完成。FHC CHINA 2010就是我們在台灣常聽到的「上海國際食品飲料展」，這次在上海新國際博覽中心舉辦，計使用E5、E6、E7等3館區。

忙碌的一天由早餐開始，今天司機小陳哥帶我來蘇州高新區吃山東大煎餅，每份3元。

接下來我們抵達博覽中心大門口，需要搭乘接駁車前往FHC CHINA 2010會場

所有出入人員都必須經過安檢通道

進入會場後，烘焙熊首先來到客戶JASCAFFE的攤位，首先是王朱岑總經理的示範。

烘焙熊公司代工的產品系列

咖啡技藝表演區

特別介紹烘焙熊經常聯繫的窗口：潘紅丹技術總監(上海姑娘)

美編：王于珊小姐，目前的外包裝都是出自她的創意。

蘇以民小姐(右，廣東來的姑娘)，專任超商與跨國客戶的聯繫事務。

往台灣展區的路上，這位香港的姑娘一直對我笑，原來是想請我喝西班牙的粉紅酒。

廚藝競賽現場

烘焙部門技藝競賽評分

台灣食品館位於E7，有許多業界的朋友前來上海參展。

入場不到90分鐘，烘焙熊馬上又要趕到機場接機...，抵達浦東機場時趕緊墊墊肚子。

來到美食街裡、百勝集團(肯德基、必勝客)轉投資的「東方既白」(真像罵人的品牌)

咖哩豬排飯套餐，35元RMB

機場內也有漢堡王，裡面提供幾款啤酒與套餐搭配。

一翻折騰、總算順利把老大接回公司了，然後又要開始一連串的應酬轟炸...。

大概飛快地看了這次展會，發現台灣食品業者的優勢已經越來越少、正在快速弱化當中。因為經過這幾年的經濟發展，中國市場已經由「先求有」轉變成「再求好」，甚至一級城市已經開始追求「精緻化」了。在這樣的快速發展下，加上大陸民眾大手大腳的消費習慣催化後，促使整個食品飲料內需市場爆炸性的成長。

在地的陸資企業、早期進入的台資企業，與這幾年眾多西進發展的台灣中小企業，開始在中國這個市場按不同地區，展開各自的策略佈局。當前的台商仍擁有一些管理、製造與行銷的優勢，但是在不久的將來，在中國這邊的企業概念提升後，恐怕能競爭的有力籌碼越來越少了...。

所有照片

木瀆鎮的陜西秦鎮涼皮

2010-10-18T09:03:00.002+08:00

涼皮是中國西部眾多地區的風味小吃，被許多人認為是陝西小吃中最受歡迎的品種。

涼皮，又稱皮子、釀皮子、麵皮，據說是從唐代「冷淘面」演變而來，以「白、薄、光、軟、釀、香」而聞名。涼皮一年四季都可以吃到，因為「涼」，所以在夏天吃的人更多。

涼皮的種類繁多，做法各具特色，口味也不盡相同。從製作方法上可大體分為：蒸麵皮、擀麵皮和烙麵皮。蒸麵皮的主要製作方法是由麵粉(將麵筋洗出)或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制(蒸熟後的圓形整張皮子大約0.5厘米厚，直徑近1米)。隨後把涼皮過涼水冷卻，用近1米長、20餘厘米寬的大鍘刀切成寬0.5厘米至2厘米的長條(根據製作材料不同，顏色有稍許不同)，調拌時可根據不同風味加入鹽、醋、芝麻醬、辣椒油、麵筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。

涼皮簡介：http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%87%89%E7%9A%AE

這次去吃涼皮是在木瀆鎮明清街牌樓，搭乘人力三輪車前往，到花苑西街某巷道內，費用是5RMB。

秦鎮涼皮的簡介

主要的特色是現點現切，使一把幾十斤重的大刀製作。

切好的涼皮拌入配料與醬料。

拌好的涼皮上桌了～！每份4RMB

特別感謝陜西姑娘王蕾小姐的帶路。

吃過涼皮、我們到金山路上的E-MART(易買得)逛逛，這邊大小連鎖飲料店幾乎每家都是要排隊的呀...，更別說85度C或COCO(都可茶飲)這種等級的店了。

其他照片

木瀆鎮山塘街

2010-10-06T16:59:00.000+08:00

山塘街是最具蘇州街巷特徵的典型。中間是山塘河，山塘街則緊傍河的北側，通過一座座石橋與另一側的街道連接。山塘街上店鋪、住家鱗次櫛比，這裡的房屋多為前門沿街，後門臨河，有的還建成特殊的過街樓。

山塘街是一條典型的水巷。河上裝載著茉莉花、白蘭花及其它貨物的船只來來往往，遊船畫舫款款而過。房屋沿河有石級，婦女們就在河邊洗衣洗菜。現在主要是搭載往來觀光客的小型渡船，掌舵搖櫓的大姐哼著吳越古調，往來嚴家花園與虹飲山房、西施橋之間。

山塘街因其獨特的地理位置和優越的水陸交通條件，曾是明清時期中國商貿、文化最為發達的街區之一，近年來修復後的山塘街是蘇州古城自然與人文景觀精粹之所在，堪稱「老蘇州的縮影，吳文化的窗口」。

街道呈水陸並行、河街相鄰的格局，建築精致典雅、疏朗有致，街面店肆林立、會館集聚，再現了山塘街的盛世繁華。有民歌唱道：「上有天堂，下有蘇杭。杭州有西湖，蘇州有山塘。兩處好地方，無限好風光。」這便是對山塘街的生動寫照。

知名的蘇繡

太湖老蚌明珠特賣

特色蘇州小點、麥芽糖

現切的桂花雲片糕

現串現炸的鹹酥太湖大閘蟹，5RMB/串/5隻

蟹黃還不少，酥炸到連殼都可以輕易咬碎。

古鎮觀光、最流行的活動竟然是......COSPLAY！？5RMB/張

偶遇「山寨鳥」、請車友讓我仔細端詳。單買車架1300RMB，整車約12.5kg。

古鎮當然也是拍攝電影電視的首選，立刻就遇上其中一個劇組。

更多木瀆鎮山塘街照片

木瀆鎮嚴家花園

2010-10-06T16:17:00.000+08:00

這天搭乘691公交車，由金庭鎮政府往木瀆鎮嚴家花園(嚴家淦先生故居)。搭691為3RMB；69則為5RMB。

檢視較大的地圖

嚴家花園在木瀆鎮山塘街王家橋畔，嚴家花園的前身是清乾隆年間蘇州大名士、《古詩源》編者沈德潛的寓所。道光八年（公元1828年），沈氏後人將此院落讓給木瀆詩人錢端溪。錢氏疊石疏池，築亭建樓，有友于書屋、眺農樓、延青閣諸勝，一時題詠頗盛。龔自珍對此園有“妙構極自然，意非人意造”，“倚石如美人”等溢美之句。光緒二十八年（公元1902年），木瀆首富嚴國馨（台灣政要嚴家淦先生祖父）買下端園，重葺一新，更名“羨園”。因園主姓嚴，當地人稱“嚴家花園”。嚴家花園經過三代主人努力，前後歷時一百七十多年，無論是歲月滄桑，還是人文底蘊，都賦予嚴家花園一種文化氣息，名園風範。1935年，現代建築學家劉敦楨教授兩赴此園，流連忘返，對嚴家花園的布局與局部處理極為推崇，認為是蘇州當地園林之“翹楚”。

嚴家花園佔地16畝。中路為五進主體建築，依次為門廳、怡賓廳、尚賢堂、明是樓和眺農樓。其中位居第三進的尚賢堂為蘇州罕見的明式楠門廳，迄今已有400多年歷史，木礎石質，典雅古樸；楠木直柱，圓潤柔和；雕刻簡潔疏朗，色調淡雅素淨，具有實用和審美功能。尚賢堂和明是樓前各有清代磚雕門樓一座，所雕人馬戲文玲瓏剔透，意趣雋永，雖依附于廳堂，卻未嘗不是一件獨立的藝術品，極富藝術價值和審美情趣。

嚴家花園的廳堂建築宏敞精麗，堂堂高顯，顯示出嚴正的氣度和性格。而進入園區，其建築則顯得精巧活潑，豐富多彩，樓閣亭軒廊榭錯落有致，富于變化，體現出造園者精湛的造園藝術。

園中有書齋二處，分別以友于和海棠為名，尤其友于書屋，地處幽偏，經曲折長廊，過清蔭居和靜中觀，方可蜿蜒而至。友于書屋為自成一體的獨立庭院，前院湖石數片，花木扶疏，室內經典古籍，書香飄溢，實在是一個專心攻讀的“藏修密處”。在嚴家花園幽曲靜美的環境中，友于書屋等建築偏居一隅，清幽曲奧，具有幽人般的情致；與其迥然有異的是，另有一些建築如眺農樓、見山樓、環山草廬、宜人亭、延青閣等則地處高曠，空間暢豁，具有曠士般的襟懷。

憑欄極目，不但園中景致盡收眼底，還可看到園外的田野風光和靈岩山的滿目蒼翠。延青閣上一副對聯概括了這一切：“閣鄰佛寺經盈耳，窗對靈岩翠滿晴”。嚴家花園還有一些建築造型頗為別致，在蘇州古典園林中頗為罕見。如延青閣後牆與圍牆不在一線，陡然偏斜出一角，打破了平穩板律的局面，使人產生無限遐想。

聞木樨香堂為廳榭合一式建築，前部水榭依水而築，數魚為樂，後部四面廳光明洞徹，盡收四週景色于窗櫺之內。羨園東部的爬山廊也較罕見，此廊依地勢而建，隨地形升高，連接自然，造型優雅，使人在不知不覺中從平地漫步至環山草廬的二樓。

園無花木，山無生機。嚴家花園在植物花草的布局配置方面也較有特色，巧妙栽植四季花木，構成春夏秋冬四個各具特色的小景區。花木與建築相互映襯，相得益彰。花木叢中，嚴家花園愈顯幽深廣遠，變化多端，遍歷全園，有步移景異、左右逢源之妙。

從尚賢堂右邊門穿越一條幽長的備弄，即進入以古廣玉蘭為中心的春景區。古廣玉蘭為羨園舊物，昔日園中勝景之見證，雖歷經百年滄桑而蓊鬱如故。每逢春夏，千葩萬蕊，滿園花光。鄰近的友于書屋則為羨園舊名，引自《論語》“友于兄弟”，指兄弟友愛。友于書屋是嚴家藏書之所，頗多珍藏，嚴靜波（家淦）先生幼年曾在此通覽經典古籍，四歲吟誦唐詩，六歲熟讀《易經》。駐足友于書屋，賞百年玉蘭純白之花色，嗅宜人之清香，蘭芬益文思，自是文人墨客風雅之舉。

出友于書屋，進入綿延假山的洞穴之中，清風徐來，還夾雜著淡淡荷香，告訴人們這裡已是夏景區。假山盡頭，視野頓顯開闊，但見碧水清天，荷風四面，心中的暑氣俗塵早已隨著清風清散殆盡。環顧四週，澹碧軒、織翠軒、澈亭、錦蔭山房和延青閣皆掩映于綠樹叢中，回首一副楹聯為此景作了點題：“勝地四時濃蔭裡，洞天一派碧鮮中”。

隨著曲廊向北延伸，過池塘，即進入秋景區。此區由兩部分組成，一宜折桂，一宜登高，均秋令應時景致。聞木樨香堂四週遍植桂花，仲秋月夜，丹桂飄香，芬芳馥鬱，聞之令人坦懷若蕩，心曠神怡。每年農歷八月十五，園主于此焚香點燭，供拜月神。嚴氏兒孫折桂嬉戲，以寓“蟾宮折桂”高中之意。

穿過眺農樓和見山樓前幽靜的院落逶迤向東，來到環山草廬，一座寬敞平台貼水而築，視野豁然開朗。隔水望去，一座湖石假山起伏綿延，山巔一亭翼然，山間清流潺潺。假山東側為採秀山房，北接爬山廊。無論是在環山草廬的二樓，還是佇足假山之巔的宜人亭，均可放眼北望，遠處靈岩山古塔鐘樓的倩影清晰可辨。

置身環山草廬似乎已是園之盡頭，孰料經東北角一側門右折竟是別有洞天。此處已是冬景區。這裡建築密度很高，曲廊廳堂，交叉搭接，形成多處特色鮮明的小庭院。院中有小池一泓，上跨石梁，作之字形，環池湖石錯布，修木灌叢，深淺相映，環境絕幽。疏影齋前，滿植梅花，小雪初霽，紅英綠萼，頗有宋代詞人姜夔“暗香疏影”之意境。

冬景區外是一處新園，水域開闊，園中的粉牆、亭廊、假山、藤樹都倒映在這一泓清澈之中，水上有橋，水邊有亭，水波輕漾，水香氤氳。岸上楊柳依依，鳥鳴蟬噪，已是一派活潑潑的江南水鄉自然風光了。

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西山島景點五包山禪寺

2010-10-05T07:00:00.008+08:00

包山禪寺參觀（拜）費用：20RMB/人。

一路上兩旁有許多銀杏與板栗樹，這時節經常可見道路兩旁曬栗子的景象。

曬板栗的景象

銀杏樹上的白果

林屋洞梅園周邊許多特產農家小吃店，經常走到路中攔車招攬觀光客。

經過林屋梅園，不過發現參觀費用是50RMB/人，想想還是下次再來吧...。

包山禪寺位於林屋洞西北的包山塢中，據史志資料記載，該寺初創于南朝之初，初名福願寺，梁大同二年（536）正式建寺。唐上元九年，唐高宗李治賜該寺名為「顯慶禪寺」；因西山四面為水所包，俗稱包山，該寺又是山上第一大寺，唐肅宗李亨又賜名為包山寺，所在的山塢亦得名為包山塢，名稱一直沿用至今。

自唐朝至清朝，包山寺代稱江南名剎，高僧輩出，寺院亦經歷了多次興廢。解放初包山寺曾被列為江蘇省重點文物保護單位，「文化大革命」時寺院被毀，1995年開始重建，至1999年秋基本建成，10月23日正式開光。

重建後的包山禪寺山門前為香花橋一座，下為山溪。山門正中供布袋和尚（彌勒菩薩化身）。天王殿中間供彌勒菩薩的真身阿逸多，背面為韋馱菩薩，兩側供四大天王。

大雄寶殿正中供橫三世佛，中為釋迦牟尼，東為藥師佛，西為阿彌陀佛，釋迦牟尼左右脅侍為伽葉尊者、阿難尊者；橫三世佛背面為海島觀音，供觀音菩薩、善財童子、龍女及二十諸天；兩側為十八羅漢及文殊菩薩、普賢菩薩。

藏經樓（滿月閣）位于大殿後，其西側為禦碑亭。玉佛殿位于大殿西南側，內供漢白玉釋迦牟尼。祖師殿位于玉佛殿南，內供達摩祖師。

清順治年間，包山寺住持山曉和尚，應詔進京主持董鄂妃喪禮的佛寺活動，受到順治皇帝的賞識，得賜禦筆「敬佛」二字，成為鎮寺之寶，現在石公山上禦墨亭中的「敬佛」碑，即為光緒年間依真臨摩而刻。1937年抗日戰爭爆發，為避免蘇州圖書館的四十多箱珍貴古籍被日寇所奪，將其移藏于包山寺滿月閣，住持聞達上人不畏艱險，歷時八年，終使文物得以保全，受到了民國江蘇省政府、省教育廳的嘉獎。寺中源于明萬歷年間的木刻方冊本大藏經，世稱萬歷藏、嘉興藏、徑山藏，是目前最為完整且國內僅存的兩部之一，十分珍貴，現保存在南京博物院。

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