tag:blogger.com,1999:blog-43959583198170293262016-05-07T07:30:47.729-03:00Recetas de cocinaGran cantidad de recetas de cocina de facil preparacion y muchos consejos interesantes para aplicar en la cocinaMarcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.comBlogger370125tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-5245348283766882822013-05-08T10:46:00.003-03:002013-05-08T10:46:48.552-03:00Ensalada de chauchas (vainas) y palta (aguacates)
Ingredientes
300 g de chauchas (judías verdes) cocidas
2 paltas (aguacates)
3 papas (patatas) cocidas
2 tomates
16 espárragos cocidos
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación
En el centro de una fuente colocar las chauchas (judías
verdes), y alrededor los tomates cortados en cuartos. Pelar las papas (patatas),
cortarlas en rodajas y disponerlas sobre el tomate. Pelar las Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-35404583360135118172013-04-25T16:58:00.003-03:002013-04-25T16:58:59.979-03:00Acelgas rellenas con carne
Ingredientes
12 hojas de acelga
300 gramos de carne picada
1 taza de salsa de tomate
3 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa blanca o bechamel
Harina
Huevo batido
100 gramos de jamón crudo o serrano
½ vaso de vino blanco
Agua
Sal
2 papas
Aceite
Preparación
Separar las partes verdes del tronco de la acelga y reservar. Limpiar las partes blancas y hervirlas en agua con sal. Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-81051877822612037992013-04-17T10:17:00.000-03:002013-04-17T10:17:32.357-03:00Ensalada de verduras y frutas
Ingredientes
1 manzana
1 banana
½ racimo de uva
2 tomates
4 hojas de lechuga
8 pepinillos (pickles)
½ limón.
Para acompañar: mayonesa
Preparación
Pelar la fruta, cortar la manzana en cubos y la banana (plátano)
en rodajas, colocar en un bol y rociar con el jugo (zumo) de ½ limón. Cortar el
tomate y los pickles en dados, reservando algunos para adorno y agregar a las
frutas Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-45630490043419506602013-04-09T09:09:00.001-03:002013-04-09T09:09:16.880-03:00Chauchas o judías verdes con tomate
Ingredientes
800 g de chauchas (judías verdes)
2 cebollas de verdeo (cebolletas)
2 dientes de ajo
1 litro de salsa de tomate
Sal
2 papas
Aceite
Agua
Preparación
Limpiar y hervir las chauchas en agua hirviendo con sal y un
poco de aceite durante 20 minutos y luego colar y reservar.
En otra olla cocinar en un fondo de aceite la cebolla de
verdeo y el ajo bien picado. Cuando Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-31453365205425870972013-03-28T10:52:00.001-03:002013-03-28T10:52:18.391-03:00Repollitos (coles) de Bruselas con jamón
Ingredientes
Coles de bruselas
½ kg de repollitos
(coles) de Bruselas
200 g de jamón
4 dientes de ajo
Aceite
Agua
Sal
Preparación
En una olla con abundante agua y sal, hervir los repollitos (coles)
de Bruselas durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez cocidas, escurrirlas y reservarlas. En una sartén con aceite,
saltear los ajos fileteados y el jamón en cubitos. AgregarMarcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-54633726066222329032013-03-28T10:39:00.003-03:002013-03-28T10:39:53.516-03:00Ensalada variada
Ingredientes
100 g de jamón cocido
200 g de chauchas (judías verdes)
2 remolachas
1 planta de apio
2 manzanas
2 endibias
2 claras de huevo cocido
Agua
Condimento: jugo de limón o vinagre, aceite,
mostaza, pimienta blanca, sal, 3 yemas de huevo duro.
Preparación
Hervir las remolachas, las chauchas (judías verdes) y el apio todo cortado en juliana y por
separado. Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-46637135700276804332013-03-11T09:34:00.000-03:002013-03-11T09:34:28.438-03:00Solomillo de cerdo con ciruelas
Ingredientes:
½ litro de oporto
10 ciruelas pasas
2 solomillos de cerdo
1 cucharada de mermelada grosella o frambuesa
½ vaso de crema de leche (nata) líquida
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación
Poner a macerar las ciruelas en el oporto. En una cacerola poner a hervir una copa de oporto, y cuando reduzca a la mitad agregar 1 vaso del macerado de ciruelas, ½ vaso de crema de leche (nata) y la Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-82301720204300626162013-02-17T09:49:00.001-02:002013-02-17T09:49:06.698-02:00Tallarines con carne
Tallarines con carne
Ingredientes
250 g de tallarines
150 g de carne picada
100 g de carne de cerdo picada
1 kg de tomates maduros
Agua
2 cebollas
Sal
Aceite
Orégano
Azúcar
1 morrón verde
Preparación
Cocinar los tallarines en agua con sal y un poco de aceite.
Escurrir y reservar.
Picar la cebolla y el morrón verde y rehogar en una sartén
con un poco de aceite. Cuando seMarcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-58797211197112601172013-02-07T10:41:00.000-02:002013-02-07T10:41:23.205-02:00Ensalada primavera
Ingredientes
1 pepino pelado
2 tomates
2 cebollas de verdeo o cebolletas
2 papas cocidas
1 repollo blanco o colorado
Aceite de oliva
Vinagre de sidra
Sal
Preparación
Cortar todo en tajadas finas y colocar primero el tomate, luego rodajas de papa y en el centro las de pepino. Sobre ellas colocar el repollo cortado en juliana fina. Por último condimentar con el aceite de oliva, Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-50378912206675359592013-01-30T12:37:00.002-02:002013-01-30T12:37:42.488-02:00Crema de mejillones
Ingredientes
2 kg de mejillones
3 puerros
1 vaso de vino blanco
Azafrán
2 vasos de caldo de pescado
2 vasos de agua
1 vaso de crema de
leche
Sal
Aceite
Preparación
Cocinar los mejillones al vapor con agua, vino blanco y sal.
Reservar la carne de los mejillones y el
caldo colado.
En una olla, con un poco de aceite pochar 2 puerros bien
picados junto con el azafrán. DespuésMarcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-44810200458548548972013-01-21T08:27:00.000-02:002013-01-21T08:27:07.339-02:00Alcauciles rebozados con crema de acelga
Ingredientes
9 alcauciles
Harina
Huevo batido
Agua
Sal • ½ limón
Aceite
Para la crema: ½ kg de acelga, 2 papas, 1 poco de aceite de oliva, agua y sal.
Preparación
Hervir en agua con sal los alcauciles untados con limón. Limpiar bien la acelga y preparar una crema hirviendo
las hojas picadas junto con las papas en trozos en una olla con agua, sal y un poco
de aceite duranteMarcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-59544470840194008392013-01-13T20:36:00.004-02:002013-01-13T20:36:54.221-02:00Alcauciles en vinagreta
Ingredientes
16 alcauciles (alcachofas)
1 limón
Agua
Sal.
Vinagreta: 2 dientes de ajo, ½ pimiento morrón, sal gruesa, 8 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de
vinagre y perejil picado.
Preparación
Limpia los alcauciles quitando las hojas exteriores y
pasándolas por limón después de haberlas pelado. Hervirlas con agua y sal. Cuando estén listas,
escurrirlas y partirlas por laMarcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-57684962200156558382012-12-28T10:57:00.004-02:002012-12-28T10:57:59.627-02:00Brócoli con papas
Ingredientes
2 o 3 brócolis
½ kg de papas
½ cucharada de pimentón
4 huevos
4 rebanadas de pan
Aceite
Sal
2 o 3 dientes de ajo
Agua
Un chorrito de vinagre
Preparación
En una cacerola con un poco de aceite, freír el ajo pelado y
después el pan. Sacar y reservar. Añadir a la cazuela las papas peladas y trozadas
y espolvorearlas con pimentón.
Rehogar bien, cubrir con agua y Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-20489783778881769422012-12-19T02:07:00.004-02:002012-12-19T02:07:57.583-02:00Canelones de mejillones
Ingredientes
12 canelones
12 mejillones
12 langostinos
½ vaso de vino
blanco
200 gramos de merluza o pez palo
Sal
Aceite
Agua
½ kg de espinacas cocidas.
Para la salsa velouté: 1 vaso de caldo de verduras, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de manteca,
2 dientes de ajo.
Preparación
Preparar la salsa velouté dorando el ajo picado en la
manteca. Una vez rehogado agregar Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-59755942835748655382012-12-13T19:24:00.001-02:002012-12-13T19:24:09.378-02:00Ensalada multicolor
Ingredientes
400 g de chauchas
100 g de paté
3 papas
2 tomates
1 morrón (pimiento) rojo chico
Aceite de oliva
Vinagre de manzana
Sal
Agua
Preparación
Hervir las chauchas en agua y sal hasta que estén tiernas. Hacer
lo mismo con las papas. En una fuente colocar las papas cocidas y cortadas en
rodajas alternando con gajos de tomate. Poner en el centro las chauchas o judías
Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-49051867821971180952012-12-05T09:09:00.000-02:002012-12-05T09:09:03.899-02:00Hojaldre de acelga
Ingredientes
1 kg de acelga
¼ kg de papas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 huevo duro
Sal y aceite
8 cuadrados de
pasta de hojaldre.
Preparación
Lavar y cortar la acelga. Hervirla con las papas peladas y
cortadas en gajos. Sazonar. Cuando estén
cocidas escurrir bien y reservar.
En una sartén, cocinar la cebolla picada con el ajo; cuando
se dore, añadir la acelga y el huevo duro Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-50328825208338024372012-11-27T09:59:00.000-02:002012-11-27T09:59:09.526-02:00Ensalada de chauchas y paté
Ingredientes
400 g de chauchas
(judías verdes)
1 lata de paté
2 huevos duros
1 tomate
1 limón
Sal
Agua.
Vinagreta: 20 cc de
aceite de oliva, 20 cc de vinagre de
vino, 1 cucharada de mostaza, 1 pizca de azúcar, sal, pimienta negra.
Preparación
Cubrir el fondo de la fuente con las chauchas cortadas y
rociadas con agua y sal. Rodear esto con las rodajas de tomate cortadas
Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-75834833965370891362012-11-14T09:01:00.004-02:002012-11-14T09:01:46.564-02:00Cóctel de espárragos
Ingredientes
16 espárragos verdes y blancos cocidos
Mayonesa
1 cucharada de alcaparras
2 pepinos en vinagre
1 cucharadita de
mostaza
1 clara batida a punto de nieve
4 hojas de lechuga
Sal fina
2 tomates
Perejil picado.
Preparación
Trozar los espárragos y guardar las puntas. Mezclar la
mayonesa con las alcaparras picadas, el pepino en vinagre picado, la mostaza y
agregar Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-10004672717556846972012-11-07T10:49:00.000-02:002012-11-07T10:49:07.305-02:00Ensalada de zanahorias novedosa
Ingredientes
2 bananas
3 zanahorias
1 yogur natural
Jugo de un limón
Una pizca de azúcar
Sal
Preparación
Pelar y rallar las zanahorias y pelar las bananas
cortándolas en rodajas. Colocar todo en una fuente: la zanahoria en el centro y
la banana alrededor.
Mezclar el yogur con el jugo de limón, el azúcar y un
poco de sal. Condimentar esta salsa la ensalada y servir.
Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-66487163358017553882012-10-31T09:37:00.003-02:002012-10-31T09:37:44.987-02:00Berenjenas con arvejas
Ingredientes
2 berenjenas
½ kg de arvejas (guisantes)
peladas
1 o 2 tomates
1 cucharada de manteca
1 cucharada de harina
2 dientes de ajo picados
Sal
Aceite
Agua
Preparación
Cortar las berenjenas por la mitad, sazonar y asarlas con
un poco de aceite en el horno a 180º durante 10 minutos. Sacar la pulpa y reservar,
así como su piel.
Hervir las arvejas en agua con sal Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-2354439224802334402012-10-27T02:07:00.000-02:002012-10-27T02:07:03.468-02:00Ensalada de lechuga con atún y queso
Ingredientes
200 g de atún en aceite
200 g de queso
4 centros (cogollos)
de lechuga
16 anchoas en aceite
2 morrones (pimientos) asados
1 cebolla de verdeo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación
Cortar los centros de lechuga en cuartos y disponerlos
alrededor de una fuente. Colocar en el centro el atún. Sobre cada cogollo
poner una anchoa y una tira de morrón
sin piel. Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-23039138296108598292012-10-24T01:46:00.000-02:002012-10-24T01:46:28.151-02:00Ensalada de champiñonesIngredientes:
800 gramos de champiñones
16 langostinos
pelados
2 huevos duros
1 morrón
(pimiento) verde
2 dientes de ajo
Sal
Aceite
Vinagre.
Preparación
Hervir los langostinos en agua hirviendo con sal,
escurrirlos y dejar que se enfríen. Cortar los huevos duros en cuartos, picar el ajo y dorarlo en una
sartén con un poco de aceite. Incorporar los champiñones cortados en Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-11933939845108176912012-10-16T11:44:00.002-02:002012-10-16T11:44:27.445-02:00Ensalada de endibias
Ingredientes
2 endibias
8 hojas de espinaca
12 langostinos cocidos
1 tajada de jamón cocido gruesa
Para la vinagreta: aceite, vinagre, sal, 2 hojas de albahaca y perejil picado
Preparación
Lavar las espinacas y cortarlas finamente en juliana. Colocar las hojas de endibia alrededor del plato, en el centro las espinacas y encima los langostinos cocidos. Cortar el jamón en tiras y Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-10145048666582104472012-10-10T02:10:00.001-02:002012-10-10T02:10:16.603-02:00Tomates nevados
Ingredientes:
4 tomates
1 paquete de queso parmesano rallado
Crema de leche líquida
Albahaca en polvo
Sal
Pimienta
Preparación
Escaldar los tomates, pelarlos, partirlos por la mitad y quitarles un poco de pulpa. Sazonar con sal, pimienta y albahaca y echar encima de cada tomate una cucharadita de la crema semi batida con la mitad del queso rallado. Espolvorear el resto del queso y unMarcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4395958319817029326.post-37432645256698339212012-10-02T07:45:00.001-03:002012-10-02T07:45:18.692-03:00Ensalada de remolacha
Ingredientes:
2 remolachas cocidas
16 chauchas (judías verdes) cocidas
2 papas cocidas
12 langostinos cocidos
8 anchoitas en aceite
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación
Cortar las remolachas y las papas ya peladas en rodajas. Disponerlas alrededor de una fuente alternando las rodajas. En el centro del plato colocar las chauchas cocidas, decorar la ensalada con los Marcela Antonaccihttp://www.blogger.com/profile/17447253874307272946noreply@blogger.com0