Recetas de cocina

Canapés de espinaca

2009-11-06T08:42:00.000-02:00

Ingredientes1Kg. de espinacas,3 huevos duros picados,12 fetas chicas de panceta frita,1 cebolla grande,12 rodajas de pan lactal frito,Aceite, cantidad necesaria,Sal, a gusto.PreparaciónHervir las espinacas, escurrirlas y picarlas. En una sarten colocar un trocito de margarina y un poco de aceite para rehogar la cebolla picada, luego incorporar la espinaca. Aparte, freir las rodajas de pan lactal

Arroz con Yogourt

2009-11-01T19:35:00.001-02:00

Ingredientes 350 g de arroz integral, 1 cucharada de aceite, ½ litro de agua, 200 g de yogur, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de nuez moscada rallada, Hojas de albahaca.Preparación Lavar el arroz. Calentar el aceite en una cacerola mediana y agregar las hojas de albahaca. Añadir el arroz, revolviendo durante un minuto, hasta que los granos se tornen traslúcidos . incorporar el agua

Brochettes de cerdo con cebollas y jamón

2009-10-23T13:31:00.000-02:00

Ingredientes½ kg de lomo de cerdo200g de jamón cocido en cubos200g de jamón crudo en cubos6 cebollitas baby150cc de vino blancoAceiteSal y pimientaPreparaciónSellar los cubitos de cerdo junto con el jamón cocido, el jamón crudo y las cebollitas baby, en una sartén con un poco de aceite. Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto. Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de

Mayonesa oriental

2009-10-16T09:41:00.001-02:00

Ingredientes250 gr de mayonesa 1 cucharadita de salsa picante (tabasco)1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de apio crudo muy picado 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharada de cebolla picante picada pimienta negra recién molida 1 diente de ajoPreparaciónFrotar un bol con el ajo. Poner la mayonesa en el bol y agregar el resto de los ingredientes y revolver. Tapar y enfriar en la heladera

Tomates rellenos calientes

2009-07-14T18:27:00.000-03:00

Ingredientes50g de manteca,1/2 cebolla picada,1/2 taza de harina,2 1/2 taza de leche,2 yemas,1/4 taza de crema,1 taza de queso duro rallado, 8 tomates,Sal y pimienta. PreparaciónDerretir la manteca en una sarten, agregar la cebolla y cuando este transparente, incorporar la harina y la leche de a poco y revolviendo constantemente hasta que espese. Salpimentar. Aparte

Pate de Sardinas

2009-07-07T17:30:00.001-03:00

Ingredientes3 latas de sardinas con tomate200 gr. de queso Roquefort o similar4 quesitos en porcionesPreparaciónSe pone todo a batir, las sardinas con salsa espinas y todo, el queso, y los quesitos. Una vez bien batido, se coloca en fuentecitas, si se quiere antes se le dá forma con cualquier molde, se adorna con pepinillos y se coloca en la mesa. Se sirve de aperitivo, con unas rebanaditas de

Morcilla vegetariana

2009-06-16T18:19:00.000-03:00

IngredientesBerenjenas, cebolla,piñones, pimienta oreganoPreparaciónHervir las cebollas y las berenjenas juntas con un puñado de sal.(para 4 personas 4 cebollas , 2 berenjenas grandes) Una vez hervidas,dejar escurrir. Se sofrie la mezcla una vez escurrida junto con pimienta, piñones y oregano al gusto.Mientras se frie se rompe la mezcla con una pala de madera.Una vez frita se deja enfriar es

Croquetas de Gambas

2009-06-03T10:52:00.001-03:00

Ingredientes 1/4 de gambas frescas, 1,5 litro de leche, huevos,aceite de oliva,1/2 cebolla, 50 gr de manteca, pan rallado,sal.PreparaciónSe descabezan y pelan las gambas, se lavan bien y se pican. En una cacerola grande o en una sarten honda se pone al fuego una tacita de aceite de oliva. Una vez caliente, se echa la cebolla picada. Cuando la cebolla empiece a dorarse se añaden las gambas, se

Ensalada de Tofu y Nueces

2009-05-19T19:20:00.000-03:00

Ingredientes1 manzana cortada a daditos1/2 taza de pasas de corinto1/4 de repollo o col cortada a tiras1/2 taza de nueces sin cáscara y troceadasPara la salsa:1/2 taza de remolacha rallada250 g de tofu reducido a puré (con la batidora)2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de salsa de soja.Preparación Se mezclan en la batidora el tofu, el aceite de oliva, la remolacha rallada y la salsa de

Arroz con berenjenas

2009-05-07T09:39:00.000-03:00

Ingredientes - 6 Berenjenas medianas - 6 cucharadas soperas de aceite de oliva - 6 cucharadas soperas de arroz - 2 cucharadas soperas de pan rallado - 50 gr. de manteca - SalPara la salsa de tomate - 1/2 kg. de tomates muy maduros - 1 Cebolla chica - 2 cuacharadas soperas de aceite de oliva - 1 cucharada (de las de café) de azucar - SalPreparaciónSe hace la salsa de tomate

Brócolis a la Provenzal

2009-04-13T10:35:00.000-03:00

Ingredientes 2 brócolis medianos 3 dientes de ajo picados 1 taza de perejil picado 3 cebollas de verdeo picadas sal marinaPreparaciónCocinar el brócoli al vapor. Aceitar una fuente para horno, agregar un poquito de agua (para que no se pegue), colocar el brócoli y cubrir con los demás ingredientes, introducir al horno bien caliente hasta dorar la preparación (aprox. 15 minutos). Salar a gusto.

Arrolladitos de ricota

2009-03-16T20:10:00.000-03:00

Ingredientes 2 tapas de panqueques de 25cm. de diametro, 2 fetas de jamon cocido, 500g de ricota, 2 huevos, Sal y pimienta PreparaciónCubrir cada tapa de panqueque con 1 feta de jamon pincelada con huevo. Luego condimentar la ricota con sal y pimienta y el resto de los huevos. Con esta pasta formar cilindros y enrollar con los panqueques. Cortar en cuatro

Mayonesa Light

2009-03-03T10:31:00.000-02:00

IngredientesLeche Sal Aceite de girasolPreparaciónSe hace igual que la mayonesa de huevo, pero se cambia el huevo por unos dos dedos de leche; se le añade una pizca de sal y se va batiendo a la vez que se le añade el aceite de girasol

Salsa Vinagreta

2009-02-05T11:25:00.000-02:00

IngredientesVinagreSalAceitePerejil2 HuevosPreparaciónLa proporción es 1 cucharada sopera de vinagre con una pizca de sal y 3 cucharadas soperas de aceite.Se disuelve la sal con el vinagre y se añade el aceite, batiendo bien con un tenedor. Cuando se sirve, se añade perejil picado y los dos huevos duros picaditos. Tambien se pueden agregar un poco de mostaza, cebolla muy picada y alcaparras

Papas Rellenas

2009-01-27T10:37:00.000-02:00

Ingredientes 20 papas medianas, 1/2 KG de carne picada, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, sal gruesa, aceite, tomates, aceitunas rellenas, 1 vasito de vino blanco, 50 grs. de pasas sin semillas, 20 grs. de almendras, 1 poco de tomillo.PreparaciónSe hace una fritura con las cebollas, luego se echan los tomates, aparte se mezcla el ajo, las almendras y el perejil picados y la sal gruesa; echar la

Bueñuelos de pollo

2009-01-15T17:28:00.001-02:00

Ingredientes Pechuga de polloHarinaCebollaLecheMantequillaSal y nuez moscada.HuevoPan ralladoAceitePreparaciónCortar las pechugas en dados no muy grandes pero tampoco diminutos. Salarlos.En una cacerola dorar la cebolla. Cuando esté doradaa hacer una salsa bechamel espesa: dorar harina en la sartén, ir echando mantequilla, leche y nuez moscada y remover constantemente hasta que se espese. Dejar

Ensalada liviana

2009-01-02T12:02:00.001-02:00

Ingredientes1 taza de blanco de apio cortado en juliana,1 taza de zanahoria rallada,1 taza de manzana cortada en dados,1 cucharada de jugo de limon,Mayonesa, sal y pimienta. PreparaciónEn un bol colocar las manzanas y sazonar con jugo de limon, agregar el apio y la zanahoria rallada. Mezclar, salpimentar e incorporar la mayonesa. Servir.

Gambas al ajillo

2008-12-26T19:42:00.000-02:00

Ingredientes1 Kg. de gambas peladas1 cabeza de ajo4 pimientosAceite de olivaPreparaciónEn 4 cazuelitas de barro individuales, poner el aceite a calentar a fuego lento. Cuando el aceite esté bien caliente, poner en cada cazuelita 2 ajos cortados a laminas y un pimiento cortado en trozos pequeños.Cuando los ajos empiecen a tomar color, añadir las gambas, y remover con un tenedor de madera, y dejar

Crema de tomates

2008-12-22T19:24:00.001-02:00

Ingredientes1 kg y 1/2 de tomates2 cebollas1 diente de ajo1/4 de caldo de verdurasCrema de leche1 cucharadita de azúcarQueso ralladoHierbas aromáticasPreparaciónSe lavan y cortan los tomates. La cebolla y el diente de ajo se pican menudos y se doran en una cacerola. Luego se añaden los tomates y se rehoga todo junto, añadimos sal y el azúcar. Se pone al fuego mínimo y se mueve de vez en cuando. A

Croquetas de arvejas

2008-12-16T12:42:00.002-02:00

Ingredientes1 lata de arvejas2 cdas. de queso blando ralladoPuré de 2 papas1 yema de huevo1 cda. de perejil fresco picado8 cdas. de pan rallado50g de harina común1 huevo batidoSal y pimientaAceite para freírPreparaciónMezclar las arvejas, el queso, el puré de papas y la yema de huevo. Agregar el perejil y el condimento. Formar 8 croquetas, si la mezcla esta húmeda agregar pan rallado.

Alas de pollo a la miel

2008-12-08T12:36:00.002-02:00

Ingredientes 12 alas de pollo1/4 de taza de salsa de soja1 cucharada de ketchup1/2 taza de miel1 cucharada de aceite de oliva2 cucharadas de vinagreSal y ajo en polvoPreparaciónMezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. Salar las alitas y espolvorear con el ajo. Colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio (el lado brillante hacia abajo) y echar la

Salsa tártara

2008-12-05T20:32:00.001-02:00

Ingredientes 1/4 l de salsa mayonesa. 1 cucharadita de cebolletas picadas muy fino 1 cucharadita de perejil picado 1 cucharadita de alcaparras picadas 1 cucharadita de pepinillo picado Preparación Añadir todos los ingredientes a la mayonesa y mezclar bien.

Arroz a la Valenciana

2008-12-02T07:52:00.003-02:00

Ingredientes1 cebolla rallada. 5 cucharadas de aceite. 1 1/2 taza de arroz. 1 taza de zanahoria picada. 2 cubitos de caldo de carne. 2 huevos duros. 6 aceitunas verdes. 1 taza de arvejas. 1 lata de atún.PreparaciónFreír la cebolla en el aceite, agregar el arroz, la zanahoria y freír bien. Agregar el caldo (3 tazas de agua mas los cubitos de carne) dejar cocinar a fuego lento 15

Tomates confitados

2008-11-23T14:14:00.002-02:00

Ingredientes Tomates maduros400 g Corteza de limón rallada 1 gramo Tomillo 1 gramo Aceite extravirgen de oliva 7,5 cl Sal cantidad necesaria Preparación Aclarar los tomates, quitar la piel y las semillas. Cortar unas rodajas de 2 cm de diámetro. Ponerlas en una fuente con aceite, tomillo, corteza de limón y una pizca de sal. Hornear a 100° C, por una hora.

Tarta de atún

2008-11-13T10:24:00.002-02:00

IngredientesMasa200 gr de harina3/4 de cucharadita de café de sal50 gr de mantequilla fría10 gr de levaduraRelleno75 cc de agua o vino blanco 600 gr de tomates rojos grandes y fuertes2 cucharadas de alcaparrasOréganoSal y pimienta40 gr de queso parmesano rallado300 gr de atún en aceite150 gr de queso mozarellaPan ralladoPreparaciónMezclar la harina tamizada, la sal y la mantequilla cortada a