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長庚毒物科主任林杰樑……怎麼吃

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 25 Jun 2011 15:14:00 +0000

林杰樑養生不要有機要當季－民視新聞......

長庚醫院腎臟科主治醫師
腎臟科系臨床毒物科主任
長庚腎臟科系及長庚大學醫學院教授
專長：急慢性腎臟疾病、血液透析、腹膜透析、毒物學。
生活到處充滿毒害汙染，吃的、喝的、用的，幾乎都難逃毒素汙染，長庚腎臟科臨床毒物
科主任林杰樑，是國內最權威的毒物專家，他從日常生活貫徹防毒之道，真的有一套！
　出生在嘉義朴子的林杰樑，父親經營中藥行，5個兄弟姊妹中有3個醫生。
林杰樑就讀醫學院時罹患腎炎，這場莫名的大病幾乎要了他的命，幸虧靠洗腎救回來，這場病讓林杰樑決定鑽研腎臟，當了腎臟科醫師，看到很多中毒的人要洗腎，他才進一步研究毒物。
　對毒物越了解，林杰樑越清楚要從生活周遭防毒。關於吃，他非常謹慎，幾乎不外食，由老婆下廚，每天帶便當上班。這一天，他中午帶的便當，就是前一天的晚餐，菜色很簡單，毛豆炒豆皮、半尾煎肉魚、滷肉片一小塊、蔥花煎蛋、水煮綠花椰菜，配上白飯，就是健康營養又便宜的一餐。
　早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇，他不鼓勵吃麵包，因為麵包隱藏了太多油脂，甚至有害人體的反式脂肪。林杰樑認為任何種籽油都不錯，他們家用的則是葡萄籽油，平日烹調盡量水煮、清蒸或微波，減少用油量。如何避免食物的毒素？他說：「我們家只吃當令食物。」絲瓜、高麗菜等，都是林家餐桌上常見的好菜。因為當季盛產的蔬果，價格便宜，且較不會有農藥殘留，青菜買回家，一定先用流動的清水浸泡十五分鐘。　　水果也要徹底清洗，即使像有皮的橘子、香蕉、龍眼、荔枝，都得先洗過再剝皮，柳丁洗過才能切，比較特別的是棗子、蓮霧，林杰樑都是削掉皮才吃。碰到菜價飆漲時，林杰樑會選擇冷凍蔬菜代替。　　
在食材選擇上，除了吃當令蔬果，林杰樑鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚，台灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、竹筴魚與秋刀魚都是不錯的選擇。海水魚優於淡水魚，愛�� 鮭魚的人，最好擇體型較小的野生鮭，大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素，建議少吃。
　至於肉類，他只吃雞胸和雞腿不吃皮，豬肉則選擇有CAS標記的優良肉品。
　不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物如香腸、炸雞等，少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮，多吃蔬果、一周至少吃兩次魚，是他的飲食原則。他的孩子從小跟著吃清淡飲食，炸雞、漢堡、薯條對他們沒有任何吸引力。
　這個不能吃、那個也不能吃，人生還有樂趣嗎？林杰樑笑說，生活沒必要過得戰戰兢兢，因為身體有自然的排毒功能，愛吃炸雞、薯條、燒烤的人，一個月吃一次無妨，只要頻率不是太高，身體都可以自然代謝，別怕健康被毒害！< span style="color: #0000ff;">
1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油?
2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。
盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩。
3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。
5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，
五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。
6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。
7.不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。

看看是否超重?

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 23 Jun 2011 13:49:00 +0000

Body Mass Index(BMI) 計算身體的體重指數

請於上圖直接輸入數字
健康狀況 BMI 值
女性男性
一般體重 18.5 到 24.9 之間
理想體重 22 24
超重 25 到 29.9 之間
嚴重超重 30 到 39.9 之間
極度超重 40 以上

1.先切換所要計算的公制或英制

2.身體及體重可使用滑鼠拖動來輸入或使用鍵盤數字鍵來輸入
3就會重新計算 BMI 值，計算出來的值，可參照上述的成人的BMI 數值，看看是否超重?
(相關參考身高體重指數 - 維基百科，自由的百科全書)(Poodwaddle.com 網站)

Poodwaddle.com 這個網站提供了簡單的 BMI 值計算工具，你或許會問什麼是 BMI(Body Mass Index) 簡稱 BMI ，計算公式為 BMI = weight (kg)/height (m2)，而所計算出來的值原來是設計用於公眾健康研究的統計工具，若需要知道肥胖是否為某一疾病的致病原因時，我們可以把病人的身高及體重換算成 BMI 值，再找出其數值及病發率是否有線性關連。不過，隨著科技進步，現時 BMI 值只是一個參考值。要真正量度病人是否肥胖，還需要利用微電力量度病人的阻抗，以推斷病者的脂肪厚度。因此，BMI 的角色也慢慢改變，從醫學上的用途，變為一般大眾的纖體指標。而較理想的成人的BMI 數值如下：(相關參考身高體重指數 - 維基百科，自由的百科全書)

控制血壓天然食物妙處無窮

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 20 Jun 2011 15:24:00 +0000

檸檬的妙用

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 19 Jun 2011 13:29:00 +0000

檸檬汁的好處

■檸檬汁的好處：檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。
且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等。

■強化記憶力：面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？身處在高科技、高生活水準的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。

■改善骨質疏鬆：檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36～59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續飲用 3個月後，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇；另外，若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人，亦可多喝檸檬汁，也可獲得改善。

■達到美容效果：它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積（即是去斑），能令肌膚光結細膩。所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚（要持續），即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩指甲，有令指甲堅固的效用。

多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人，亦可多喝檸檬汁，也可獲得改善。

■料理美食：檸檬汁不但有以上幾種功能，媽媽作菜，而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。

■檸檬的妙用

1.在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。

2.將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。

3. 家裡的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會增加；如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會變硬。

4.檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的污漬。白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或溼布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。

5.搾完汁的檸檬皮渣，就此丟棄太可惜了，不妨放置在冰箱裡，可以除臭保鮮，或者浸在浴缸裡，泡個舒服的檸檬澡，美白潔身。知道這些運用技巧後，會發現真是一舉數得，好處多多呢！

糖尿病

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 18 Jun 2011 10:34:00 +0000

糖尿病(Diabetes mellitus)是一種因體內胰島素絕對或者相對不足所導致的一系列臨床綜合征。糖尿病的主要臨床表現為多飲、多尿、多食和體重下降（「三多一少」），以及血糖高、尿液中含有葡萄糖（正常的尿液中不應含有葡萄糖）等。(維基)

那麼到底糖尿病症狀在初期會有那些症狀產生?

極度口渴, 飢餓, 頭痛, 注意力難以集中, 視線模糊, 頻尿, 容易感到疲勞、倦怠, 體重減輕, 容易受到感染, 足部疾病

在來學理上糖尿病症狀如何檢查出來?

通用的有世界衛生組織標準和美國糖尿病學會的標準。

以美國糖尿病學會的標準，

正常(無懷孕)成人空腹血漿中葡萄糖的濃度(簡稱血糖)是<115 mg/dl；

飯後兩小時血糖是<140 mg/dl。

若出現下列的情況，就可診斷為糖尿病:

隨時測得的血糖(無論空腹與否的所謂隨機血糖)是200mg/dl或以上，同時合併

空腹靜脈血糖有兩次是140mg/dl或以上。
空腹靜脈血糖 <140mg/dl，但給予口服75公克葡萄糖(葡萄糖耐量試驗)，2小時的靜脈血糖是200mg/dl或以上，加上試驗過程中有一次血糖是200mg/dl或以上可判定是糖尿病。
出現糖尿病典型症狀(包括多喝、多尿、多吃、體重下降等症狀。

小孩發燒處理

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 04 Jun 2011 06:44:00 +0000

另外發燒其它的相關資訊可以參考以下文章:

首先發燒的定義是什麼? 發燒一般是指幾度?
發燒和疼痛一樣，都是身體的防禦機制，當身體的某個部位出現問題時，該部位會釋放出一些化學物質，造成身體疼痛或發燒的感覺，病原體感染人體後，體內的免疫系統便會動員白血球與敵人作戰，並刺激淋巴球產生抗體配合消滅敵人。當病原體與白血球作戰後，其殘骸會釋出一種叫「熱原素」的東西，隨著血液循環到下視丘把體溫調高，人就發燒了！一般定義以舌下溫度37℃、腋下36.5℃、肛溫37.5℃作分界，37℃以上就有點發燒了。

那麼發燒應該如何處理?
所以說，發燒是免疫功能正常下，人體對疾病的一種健康的反應。所以說發燒的處理應該以舒緩症狀為目的, 不應該猛吃退燒藥。

小孩子發燒怎麼辦? 應該要如何照顧?
筆者的醫師告訴我說一般醫院會給退燒藥, 退燒藥的種類有三種 1.藥粉 2. 藥水 3. 屁股塞劑, 這三種的藥效是不太一樣的, 所以要依照不同情形給與施藥, 藥粉和藥水的反應較為舒緩, 而屁股塞劑藥效是最猛的, 因此當小孩發燒超過38度之後, 先給予藥水或藥粉, 如果體溫超過38.5度就可以給小孩1/2~2/3的屁股塞劑, 另外退燒藥每次要隔4小時以上才能再給一次, 藉由這樣的原則, 我家小寶寶最後終於燒退了, 以上方法提供給各位新手媽媽或爸爸參考…

最後提醒各位: 發燒不宜吃的太油炸的東西, 要補充水份與電解值, 可以把開水和電解值飲料

http://i17.tw/?p=3334

多吃綠葉蔬菜助降低罹糖尿病

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 01 May 2011 14:28:00 +0000

黑木耳

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 01 May 2011 13:25:00 +0000

我國早在唐朝就有關於黑木耳栽培和食用方面的記載
黑木耳主要八項功效：

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥。
參考資料：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uq5UsOCTEUdnwJYFHal4N9iU_e0-/article?mid=144910&next=144804&l=f&fid=7

山藥

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 30 Apr 2011 04:25:00 +0000

女性：益氣養血暖手腳。多吃山藥會促進人體分泌賀爾蒙，賀爾蒙對一般人有益，但是有子宮、卵巢、乳房腫瘤者不宜進食，兒童：防治腹瀉好幫手還有男性：防止“老胃病”復發，男性攝護腺腫瘤也一樣，吃了會助長腫瘤，要注意喔。老人：補益中氣防感冒。兒童：防治腹瀉。好幫手山藥有收斂作用，有便秘或排便不順的人不要吃，否則便秘更嚴重。

蕃茄

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 27 Apr 2011 14:20:00 +0000

蕃茄未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑，它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口)，使胃壓升高讓人感覺不舒服。生蕃茄(綠色)含有大量的 " 龍葵素 " 龍葵素是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性大量吃的話會咽喉麻癢、胃部灼痛，胃腸發炎，所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全。

秋不食薑；夜不食薑

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 27 Apr 2011 14:17:00 +0000

秋不食薑；夜不食薑
在家煮飯燒菜所用的生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，千萬不要捨不得只把爛的切掉，留下好的繼續燒菜。
因為薑腐爛時，薑體會產生很強的 " 黃樟素 " ，人體吃進黃樟素會造成肝細胞病變，嚴重影響身體健康。所以婆婆媽媽們不要因小失大，薑爛了就整個丟掉，也不要切片未用置入冰箱，因為皆生質變。

金針菇殺死癌細胞

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 27 Apr 2011 13:29:00 +0000

金針菇殺死癌細胞(煮的時間不要超過三分鐘)
金針菇抗癌　成功殺死95%癌細胞
吃金針菇是同樣的原理，金針菇多醣體，吃進去之後，可以促進身體所謂自然殺傷細胞的增生而變多，因為它變多、變強了以後，讓自然殺手細胞倍增，成功撲殺血癌細胞，所以可以造成所謂的預防癌症，或者治療癌症這樣的效果。

防癌新書

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 27 Apr 2011 13:13:00 +0000

防癌新書.doc(65頁可裝訂成冊，很實用的。)轉寄者天佑你不得癌.寄吧！