DESDE MI COCINA

GALLETAS 3, 2, 1

2011-12-07T17:17:00.000+01:00

Por casualidad encontré estas galletas en el blog de kanela y limón y me parecieron fáciles de hacer y no me confundí, son muy fáciles y quedan riquísimas. Como bien indica su nombre solo llevan 3 ingredientes que normalmente se tienen en casa.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
300 grs de harina
200 grs de mantequilla a temperatura ambiente, yo la saco del frigorífico la noche anterior
100 grs de azúcar

Elaboración:
En un recipiente ponemos los tres ingredientes, amasamos hasta obtener una masa queda un poco seca pero que al hacer las bolas queda bien.
Precalentar el horno a 180º
Formamos bolas pequeñas, algo más pequeñas que el tamaño de una nuez, las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, aplastamos un poco con la palma de la mano y por último con un tenedor para que queden marcadas esas rayas.
Hornear 15 minutos, retirar
Preparar en un plato azúcar con canela y estando aún calientes rebozar las galletas.
Salen unas 32 galletas aproximadamente, según el tamaño.

TARTA TORTUGA GERTRUDIS

2011-11-27T21:01:00.000+01:00

Bueno por fin está en mi blog la tortuga Gertrudis, lenta pero segura. Esta tarta está en muchos blogs pero, como siempre, todas son distintas ya que cada una la hacemos a nuestra manera. Esta tarta va rellena de mousse de chocolate yo hago una receta de Onega que sale muy bien.

Ingredientes:
2 brazos gitanos comprados (para no complicarnos mucho)
3 bollos de leche (2 cortados por la mitad para las 4 patas y 1 para la cabeza)
Un cono de helado para la colita

Mousse de chocolate:
½ litro de nata para montar
3 claras de huevo
250gr. De chocolate de cobertura
7 hojas de gelatina
150ml de leche
50gr. De azúcar

Elaboración:

Forramos una ensaladera con papel film transparente. Cortamos los brazos gitanos, a mi me gusta cortarlos lo más fino posible, colocar ya cortado el brazo gitano por el fondo y las paredes y reservar.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Derretir el chocolate al baño maría.
Mientras montar la nata con 25 gr. De azúcar y reservar en la nevera.
Calentar la leche en el microondas, una vez caliente le agregamos la gelatina ya hidratada y bien escurrida, remover, añadirlo al chocolate ya fundido y mezclar bien con las varillas de mano, dejar templar.
Montar las claras a punto de nieve.
Unir la nata con el chocolate ya tibio con mucho cuidado con movimientos envolventes, una vez unida la nata agregamos las claras de la misma manera y esta mezcla la vertemos sobre el molde. Tapar con una plancha de bizcocho ó bien con mas brazo gitano, en este caso se necesitarían 3 en vez de 2. Dejar en la nevera mínimo 6 horas.
Pasadas esas horas desmoldar, cortar los bollos de leche para las patitas y la cabeza.
El cono también se corta y se pone de cola.
Yo los ojos, la lengua y el collar se los puse de fondant...

TARTA POCOYÓ

2011-11-21T09:39:00.001+01:00

Esta tarta me la encargaron para un cumpleaños, yo la hice con ese bizcocho pero se puede hacer con cualquier bizcocho que nos guste y nos parezca más fácil .Otra que hice la preparé en rectangular, esta lleva el doble de ingredientes y al bizcocho le eché 2 cucharadas de cacao mezclado con la harina y la levadura, sale muy rico.

Ingredientes para el bizcocho:

225gr. de harina
225gr. de mantequilla
225gr.de azúcar
1 sobre de levadura royal
4 huevos batidos

Ingredientes para el relleno y decoración:

½ l.de nata para montar
2ó 3 cucharadas soperas de azúcar

Cobertura:

100gr. de chocolate postres Nestlé
100gr. de nata
1 cucharada de mantequilla

Trufa

1/2litro de nata

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas de cacao sin azúcar

Ingredientes para el jarabe (para empapar el bizcocho):

1 vaso de agua

2 cucharadas soperas de azúcar

1 chorro de brandy

Elaboración:

Bizcocho:
Se baten juntos la mantequilla y el azúcar.
Cuando estén esponjosos, sin dejar de batir, se añaden los huevos poco a poco.
Se pasa la harina y la levadura por un tamiz y se va incorporando a la mezcla anterior removiendo suavemente.
Se engrasa y enharina un molde y se vierte en él la mezcla.
Se introduce en el horno ya precalentado a 180º y se deja cocer unos 30 minutos, el tiempo depende de cada horno. Pinchar con un cuchillo ó palillo y si sale limpio esta cocido.
Dejar templar y desmoldar.

Relleno y decoración:
Montar la nata echando en forma de lluvia el azúcar, reservar en la nevera.

Poner al fuego un recipiente con el vaso de agua las 2 cucharadas de azúcar y el chorro de brandy ó licor, dejar hervir unos minutos y retirar.
En un cazo echar los 100gr. de nata y calentar, una vez que empiece a hervir retirar del fuego añadir el chocolate (100gr.) troceado y remover hasta que se derrita, añadir la mantequilla. Remover bien.
Cortar el bizcocho en 2 discos con ayuda de un pincel ó simplemente con ayuda de una cuchara, empapar el primer disco de jarabe, extender la nata, poner el otro disco del bizcocho empapar de nuevo con el jarabe y verter sobre él la mezcla del chocolate, no importa que caiga por los bordes, dejar enfriar.

Trufa:

Batir el ½ litro de nata que nos queda con 2 cucharadas de azúcar, cuando este

Semimontada añadir poco a poco las 2 cucharadas de cacao, se puede añadir más si se quiere, eso es a gusto. Terminar de montar. Llenar una manga pastelera con la trufa, decorar la parte exterior de la tarta.

El pocoyo está elaborado con fondant.

Y esta en rectangular para más comensales.

MAGDALENAS DE NATA

2011-05-22T21:09:00.000+02:00

Estas magdalenas están muy buenas y con unos trozos de nueces ya están de muerte. Y como no, para los niños con unas pepitas de chocolate.

La receta la cogí del blog -Magia en mi cocina- que a su vez lo hizo de Iabaroni así que gracias a las dos.

Ingredientes:

• 350 gr de harina

• 250 gr de azúcar

• 250 ml de aceite de girasol

• 100 ml de nata

• 1 sobre de levadura Royal (yo, medio sobre de levadura del Lidl)

• Esencia de limón ó vainilla (1 cucharada de postre)

• 4 huevos tamaño L (250 gr de huevos)

• De 18 a 20 papelitos para magdalenas

Elaboración:

Se baten bien los huevos con el azúcar, si es posible con batidora de varillas, hay que batir bien hasta que la mezcla quede blanquecina y doble el volumen. Cuando este bien batido incorporamos la esencia, se sigue batiendo y echamos el aceite poco a poco en forma de hilo y sin dejar de batir. Añadimos la nata de la misma manera que el aceite.

Tamizar la harina y la levadura, añadirla a la mezcla con una espátula con movimientos envolventes hasta mezclar bien los ingredientes.

Echamos esta masa a las capsulas para magdalenas, yo las lleno hasta un dedo del borde y las capsulas las meto en flaneras individuales para que suban más. Se dejan reposar media hora en el frigorífico.

Pasada la media hora sacar las magdalenas-

Se echa un poco de azúcar a cada magdalena se introducen en el horno ya precalentado a 200º bajar la temperatura a 180º .

No poner la bandeja del horno muy arriba por que se quemarían, es mejor por debajo de la mitad.

Tenerlas unos 20 minutos eso ya depende de cada horno, el mío no tiene opción de ponerlo solo abajo que sería la mejor opción para los últimos minutos, así que hay que tener cuidado para que no se doren demasiado.

Pinchar con un palillo para saber si están hechas, si el palillo sale limpio ya están hechas si no es así dejarlas unos minutos más.

A estas les puse pepitas de chocolate:

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

2011-04-17T20:48:00.001+02:00

Ingredientes:

Para la base:

Un rulo de galletas María ó similar

30gr de mantequilla ó margarina

Un chorro de leche

Para la mousse:

500ml.de nata

2 claras de huevo

300gr de nutella

½ vaso de leche

4 hojas de gelatina

Para la cobertura:

75ml de nata

75gr de chocolate de cobertura

30gr de mantequilla

Crocanti de avellana para decorar

Elaboración:

1-Triturar las galletas, derretir la mantequilla y añadir a las galletas junto con el chorro de leche, mezclar bien y ponerlo de base a un molde desmontable

2-Poner a remojo las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

3-Fundir al baño marïa la nutella, calentar la leche y desahecer en ella las hojas de gelatina una vez hidratadas y bien escurridas. Añadir la leche a la nutella y mezclar bien, dejar templar fuera del fuego.

4-Montar la nata y las claras de huevo por separado. Mezclar primero la nata con la nutella con movimientos envolventes para que no baje demasiado y luego añadir lasclaras a punto de nieve con el mismo procedimiento.

5-Verter la mousse a la base de las galletas y dejar enfriar en el frigorífico ó en el congelador hasta que cuaje.

Para la cobertura: Calentar la nata ,cuando hierva retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla y mezclar bien hasta que se derrita el chocolate. Esta cobertura echarla sobre la mousse ya cuajada y meter de nuevo al frigorífico para que enfrie,una vez que este fría la cobertura adornar y retirar el aro del molde.

TARTA INFANTIL

2011-02-09T11:59:00.001+01:00

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi hijo, tenía pendiente ponerla aquí, es simplemente una tarta san marcos con la diferencia que hice una plancha de bizcocho de chocolate mas el bizcocho normal, se puede hacer sin la plancha de chocolate, sale una tarta muy grande .Los lapiceros que puse de adorno están hechos con fondant cada lápiz con el nombre de cada niño que fue al cumpleaños.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1 yogurt de limón

1 medida de yogurt de aceite de girasol

2 medidas de yogurt de azúcar

3 medidas de yogurt de harina

3 huevos

1 sobre de levadura

Mantequilla y harina para el molde

Ingredientes:

Para la plancha de chocolate:

Ingredientes:
100gr. De harina
100gr. De azúcar
3 huevos

2 cucharadas soperas de cacao

Para el relleno y decoración:
     1,1/2lde nata
       4 cucharadas de azúcar
        Mermelada de albaricoque

Para el jarabe :
1 vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
1 chorro de brandy

Elaboración de la plancha de chocolate:
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas , yo lo hago con la batidora de varillas, añadimos la harina y el cacao, mezclamos bien, una vez bien mezclado le añadimos las claras a punto de nieve y volvemos a mezclar con cuidado para que no se bajen las claras.
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y vertemos la masa. Introducimos en el horno y dejamos unos 10 minutos.
Sacamos del horno y le damos vuelta sobre un trapo de cocina húmedo, quitamos el papel.

Elaboración del bizcocho y montaje de la tarta:
Precalentar el horno a 180º Tomaremos el vaso del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes. El yogurt de limón se puede sustituir por uno natural.

Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo. Se recomienda usar una batidora eléctrica. Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina .Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla boca abajo.

Montar1l.de nata con 2 cucharadas de azúcar (si gusta más dulce se echa más azúcar) reservar. El otro1/2 l. de nata la montamos y le incorporamos 2 cucharadas de cacao reservar.

Ponemos el vaso de agua con el azúcar y el brandy al fuego, cuando hierva unos minutos retirar. En un cazo pequeño ponemos 4cucharadas de mermelada, 1 cucharada de azúcar y un chorretón del jarabe hecho anteriormente, poner al fuego, cuando hierva retirar y reservar.

Cortamos el bizcocho en dos capas, Se coloca la primera capa de bizcocho en la bandeja donde vayamos a servir la tarta, se baña con el jarabe ayudadas por una brocha y se esparce la mitad de la nata por encima, Se coloca la capa del bizcocho de chocolate se baña con el jarabe, se incorpora la nata a la que echamos el cacao, por último ponemos la capa de bizcocho que nos queda y se baña esta con el jarabe.
Se le echa la mermelada, lo hacemos con un colador para que quede más fina, una vez hecho esto decoramos la tarta con la nata restante, lo hacemos con una manga pastelera.

PULPO AL HORNO CON VERDURAS

2011-01-28T12:07:00.003+01:00

Ingredientes para 4 personas:

2 pulpos pequeños

1 berenjena

1 calabacín

2 patatas grandes

2 pimientos verdes

2 cebollas

Aceite y sal

Elaboración:

Precalentar el horno.

Poner el pulpo en una bandeja de horno, mejor si tiene fondo, echar un chorro de aceite y meter en el horno unos 20 minutos a 200º con calor arriba y abajo.

Mientras se hace el pulpo pelamos las cebollas y las patatas, cortamos todas las verduras en tacos grandes, no es necesario pelar ni la berenjena ni el calabacín.

Una vez pasado los 20 minutos sacar el pulpo y retirarlo de la bandeja, echar todas las verduras y a continuacion agregar de nuevo el pulpo y meter al horno, debe estar una hora más ó menos hasta que el pulpo este tierno.

Si se quiere se puede retirar un poco del agua que suelta el pulpo pero eso ya cuando esté terminado.

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS

2010-06-07T10:34:00.002+02:00

El sábado fui de cena con unas amigas y nos pusieron esta ensalada, me gustó así que la hice en casa y aquí os la traigo para que la probéis.

Es una ensalada fácil de elaborar y muy completa, llega el verano y es lo que más apetece, cosas fresquitas.

Ingredientes:

1 Tomate

Lechuga de roble ó cualquier variedad que nos guste

Gulas

5 langostinos pelados

Ajos

Aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Picar los ajos muy finitos y poner en una sartén con un chorro de aceite al fuego , una vez que estén dorados echar las gulas y dejar unos minutos

Cortamos los tomates en rodajas muy finitas y las colocamos en el plato donde se vaya a servir, ponemos la lechuga encima y aliñamos a gusto.

TARTA CAPUCCINO CON PROFITEROLES

2010-04-06T09:58:00.005+02:00

Esta tarta la saqué del blog dulcealgodn.blogspot. Está muy buena pero para mi parecer con esta base de galletas y chocolate me resulta muy dulce, claro que para la gente adicta al chocolate es la ideal, para la próxima la hago sin chocolate a ver qué tal. Es una tarta muy sencilla de elaborar Espero que os guste.

Ingredientes:

Molde de 20 ó 22 cm de diámetro.

Para la base de galletas:

150gr. De galletas tipo María

85gr. De mantequilla

40gr.de chocolate fondant o cobertura negra

Para la capa de chocolate:

½ L de nata

125gr. De chocolate negro

1 sobre de flan Royal de 4 raciones

Profiteroles de nata congelados (yo puse unos 18)

Para la capa de café

½ L de nata

2 sobres de café cappuccino soluble

1 sobre de flan Royal de 4 raciones

Elaboración:

Base:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y el chocolate fundidos. Con el resultado de esta mezcla cubrir el fondo de un molde desmontable ó con un aro extensible, en este caso montar la tarta en el recipiente ó bandeja donde se vaya a servir la tarta.

Colocar los profiteroles congelados sobre la base de galletas. Reservar

Capa de chocolate:

Calentar la nata y disolver el preparado para flan en ella. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se derrita por completo. Una vez que empiece a hervir retirar del fuego y echar por encima de los profiteroles, dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta que cuaje.

Capa de café:

Calentar la nata y disolver el preparado de flan en ella. Añadir el café y remover hasta que se disuelva por completo, una vez que empiece a hervir retirar, dejar que pierda un poco de calor y verter sobre la tarta, dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar al gusto

TARTA HELLO KITTY

2010-03-11T10:08:00.001+01:00

Ingredientes para el bizcocho:

225gr. de harina

225gr. de mantequilla

225gr.de azúcar

1 sobre de levadura royal

4 huevos batidos

Ingredientes para el relleno y decoración:

1/2litro de nata para montar

6 cucharadas de azúcar

Cobertura:

100gr. de chocolate postres Nestlé

100gr. de nata

1 cucharada de mantequilla

Trufa

1/2litro de nata

150gr. De chocolate Nestlé postres

Ingredientes para el jarabe (para empapar el bizcocho):

1 vaso de agua

2 cucharadas soperas de azúcar

1 chorro de brandy

Elaboración:

La trufa se tiene que hacer unas horas antes para que enfrié bien, yo lo que hago es hacerla por la noche al igual que el bizcocho y a la mañana siguiente ya la tengo lista para preparar.

Trufa:

Poner el medio litro de nata en un cazo a calentar, cuando esté bien caliente le echamos el chocolate (150gr.) y dejamos que funda bien. Retirar del fuego, dejar enfriar y meter a la nevera hasta el día siguiente.

La montamos igual que la nata, no necesita azúcar.

Bizcocho:

Se baten juntos la mantequilla y el azúcar.

Cuando estén esponjosos, sin dejar de batir, se añaden los huevos poco a poco.

Se pasa la harina y la levadura por un tamiz y se va incorporando a la mezcla anterior removiendo suavemente.

Se engrasa y enharina un molde y se vierte en él la mezcla.

Se introduce en el horno ya precalentado a 180º y se deja cocer unos 30 minutos, el tiempo depende de cada horno. Pinchar con un cuchillo ó palillo y si sale limpio esta cocido.

Dejar templar y desmoldar.

Relleno y decoración:

Montar la nata echando en forma de lluvia el azúcar, reservar en la nevera.

Poner al fuego un recipiente con el vaso de agua las 2 cucharadas de azúcar y el chorro de brandy ó licor, dejar hervir unos minutos y retirar.

En un cazo echar los 100gr. de nata y calentar, una vez caliente añadir el chocolate (100gr.) troceado y remover hasta que se derrita, retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover bien.

Cortar el bizcocho en 2 discos con ayuda de un pincel ó simplemente con ayuda de una cuchara, empapar el primer disco de jarabe, extender la nata, poner el otro disco del bizcocho empapar de nuevo con el jarabe y verter sobre él la mezcla del chocolate, no importa que caiga por los bordes, dejar enfriar.

Llenar una manga pastelera con la trufa, decorar la parte exterior de la tarta

Para la decoración lo que hice fue sacar de internet un dibujo de la hello kitty, recorte solo la cabeza, teñí el fondant en rojo para el lazo, negro para los ojos y los bigotes, amarillo para la nariz y rosa para las flores. Con el rodillo estire bien el blanco y puse el dibujo encima recortando con un cúter hice la forma, una vez hecho esto hice los ojos, la nariz y el lazo. Se va montando según el dibujo y luego se pone en la tarta. Las flores las hice de la misma forma que la cara. Para estirar el fondant se hace mejor encima de papel de horno para que no se pegue.

BIZCOCHO DE YOGURT Y MANZANA

2010-01-31T13:11:00.003+01:00

Este bizcocho es el que normalmente hago para todas las tartas, queda muy jugoso y es facilísimo de hacer, con la manzana aún queda más jugoso, ideal para el desayuno ó simplemente para comerlo acompañado de un café.

Ingredientes:

1 yogurt de limón ó natural

3 medidas del vaso del yogurt de harina

2 medidas del vaso del yogurt de azúcar

1 vaso de aceite de girasol

3 huevos

1 sobre de levadura royal

Mantequilla y harina para el molde

1 manzana grande

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Pelar la manzana, descorazonar y cortar en láminas finas.

Tomamos el vaso del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes. El yogurt de limón se puede sustituir por uno natural.

En un cuenco batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadimos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo. Se recomienda usar una batidora eléctrica.

Untamos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvoreamos con una ligera capa de harina. Volcamos la mitad de la mezcla sobre el molde, ponemos la manzana hasta cubrir la masa, volcamos encima de la manzana la masa restante con cuidado.

Con la manzana que nos sobra adornamos un poco y lo introducimos en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados. Desmoldamos y dejamos enfriar.

MOUSSE DE MANGO Y CARAMBOLA

2009-12-16T10:08:00.001+01:00

Ya llegan las fiestas y con ellas los postres nuevos, esta receta esta sacada de las fichas de dulces y postres, el sabor es un poco peculiar. Espero que os guste.

Ingredientes para la mousse:

300gr. De pulpa de mango

120 gr. De azúcar

3dl de nata

1 cucharada de zumo de limón

15gr. De gelatina en laminas

Para decorar:

2 carambolas

½ mango

Elaboración:

Lavar las carambolas, secarlas, cortarlas en láminas horizontales y ponerlas una al lado de la otra sobre el fondo y los laterales del molde.

Pelar el mango, extraerle el hueso y cortar la pulpa en láminas.

Para preparar la mousse, poner la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande. Trocear l pulpa del mango, ponerla en el vaso de la batidora, añadir el zumo de limón y el azúcar, batir hasta obtener una mezcla homogénea, verterla en un bol, añadir la gelatina escurrida y disuelta en un cazo al baño María e incorporar con cuidado la nata montada.

Echar la mitad de la mousse en el molde preparado ya con las carambolas, ponerlo en el frigorífico durante 15 ó 20 minutos, cuando pase este tiempo sacarlo y poner las laminas de mango que teníamos reservadas sobre la mousse cubriendo toda la superficie verter la mousse de mango restante extenderla con una espátula de forma uniforme y volver a meter en el frigorífico. Durante al menos 2 horas, si se quiere se puede congelar un tiempo y comerla semicongelada.

GOMINOLAS

2009-11-11T19:59:00.001+01:00

He visto estas gominolas en muchos blogs y tenía muchas ganas de hacerlas, me encantan las gominolas, voy a decir que me defraudaron un poco por que quedan muy blandas, a lo mejor hice algo mal pero las hice 2 veces y me salieron igual, bueno los niños se las comieron así que tan malas no estarían. Para la próxima intentare mejorarlas.

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de sabor (fresa, limón, naranja…..a gusto)

2 sobres de gelatina neutra

300gr. De azúcar

200ml. De agua

Elaboración:

Poner un cazo al fuego con todos los ingredientes, remover con unas varillas y calentar unos 10 minutos sin que llegue a hervir.

Pincelar con aceite de girasol los moldes, yo lo hice en cubiteras y salen muy bien.

Echar la gelatina a los moldes, dejar enfriar y meterlos a la nevera, yo las dejé toda la noche, desmoldar y rebozarlas en azúcar.

POSTRE DE MELOCOTÓN

2009-10-07T11:26:00.001+02:00

Un postre fácil donde los haya, de esos que le gusta a mucha gente porque solo es batir y al fuego, aunque es de melocotón al llevar la gelatina de naranja le quita mucho sabor al melocotón así que la próxima vez lo haré con gelatina neutra a ver qué tal sale ó también se puede hacer con un sobre de cada.

Ingredientes:

1 Lata de melocotón en almíbar (grande)

2 sobres de gelatina de naranja

3 huevos

Caramelo liquido

Elaboración:

Echar caramelo a un molde.

Poner todos los ingredientes restantes en una cazuela y batir con la batidora hasta que el melocotón esté hecho puré y no quede ningún grumo.

Poner al fuego la cazuela, una vez que empiece a hervir retirar y verter al molde ya caramelizado.

Dejar enfriar y meter a la nevera unas horas hasta que cuaje.

MOUSSE DE FRESAS

2009-10-01T13:07:00.000+02:00

Una de mis frutas favoritas es la fresa y este verano hice varias recetas que por falta de tiempo aún no puse, voy a empezar por esta mousse que bien fresquita es un postre ideal para esos días de calor, yo esta vez la serví en vasos de chocolate que había hecho el día anterior y como sabéis el chocolate es el mejor compañero para las fresas, ahora vamos a la receta.

Ingredientes:

300gr. De fresas maduras

200ml. De nata para montar

3 claras de huevo

100gr. De azúcar

Lavar y cortar las fresas, triturar con la batidora y reservar.

Las claras se montan a punto de nieve.

La nata se monta y se le añade el azúcar poco a poco en forma de lluvia, la cantidad de azúcar se puede variar según el gusto de cada persona, a mí personalmente no me gusta muy dulce.

Mezclar el puré de fresas con la nata con movimientos envolventes para que no se baje
Una vez bien mezclado se añade las claras a punto de nieve con mucho cuidado al igual que con la nata.

Dejar enfría en el frigorífico unas horas y servir bien fría.

TARTA DE CHOCOLATE Y TRUFA

2009-09-17T08:51:00.003+02:00

Ingredientes para el bizcocho:

225gr. de harina
225gr. de mantequilla
225gr.de azúcar
1 sobre de levadura royal
4 huevos batidos

Ingredientes para el relleno y decoración:

1/2litro de nata para montar
6 cucharadas de azúcar

Cobertura:

100gr. de chocolate postres Nestlé
100gr. de nata
1 cucharada de mantequilla

Trufa

1/2litro de nata

150gr. De chocolate Nestlé postres

Ingredientes para el jarabe (para empapar el bizcocho):

1 vaso de agua

2 cucharadas soperas de azúcar

1 chorro de brandy

Elaboración:

La trufa se tiene que hacer unas horas antes para que enfrié bien, yo lo que hago es hacerla por la noche al igual que el bizcocho y a la mañana siguiente ya la tengo lista para preparar.

Trufa:

La montamos igual que la nata, no necesita azúcar.

Relleno y decoración:
Montar la nata echando en forma de lluvia el azúcar, reservar en la nevera.
Poner al fuego un recipiente con el vaso de agua las 2 cucharadas de azúcar y el chorro de brandy ó licor, dejar hervir unos minutos y retirar.
En un cazo echar los 100gr. de nata y calentar, una vez caliente añadir el chocolate (100gr.) troceado y remover hasta que se derrita, retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover bien.
Cortar el bizcocho en 2 discos con ayuda de un pincel ó simplemente con ayuda de una cuchara, empapar el primer disco de jarabe, extender la nata, poner el otro disco del bizcocho empapar de nuevo con el jarabe y verter sobre él la mezcla del chocolate, no importa que caiga por los bordes, dejar enfriar.

Llenar una manga pastelera con la trufa, decorar la parte exterior de la tarta.

Decorar a gusto, con unas simples bolitas de colores queda muy bonita.

TARTA FRIA DE QUESO

2009-07-28T09:03:00.011+02:00

La receta de esta tarta me la dio mi amiga Cristina, es una tarta muy fácil de elaborar ,yo más que tarta lo llamaría flan, no necesita horno y para el verano es fresquita.

Ingredientes:
½ litro de nata liquida
1 vaso de leche
6 cucharadas soperas de azúcar
1 terrina de queso de untar
1 sobre de cuajada
8 ó 10 galletas
Caramelo

Elaboración:
Cubrir el fondo de un molde con caramelo, reservar. El molde que no sea de los desmontables.
Poner todos los ingredientes en un cazo al fuego, batir con la batidora hasta que veáis que no queda ningún grumo. Remover para que no se pegue.
Una vez que empieza a hervir retirar del fuego y verter en el molde.
Poner las galletas encima de la mezcla, de esta forma al darle la vuelta las galletas quedaran abajo y harán de base de la tarta. Dejar enfriar y meterla a la nevera unas horas.

TARTA CIEMPIÉS

2009-06-24T18:51:00.005+02:00

Esta tarta la vi en el estupendo blog de Onega que a su vez ella tomó la idea de Marga. Queda una tarta muy graciosa que les llama mucho la atención a los niños. Yo la hice por primera vez para el cumpleaños de mi niño pero gusta tanto que ya la hice más veces.

Ingredientes para el bizcocho:
1 yogurt natural
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 vaso de aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharadas soperas de cacao puro valor
Las medidas se toman con el vaso del yogurt

Para la cabeza:
Una bomba de chocolate

Para las patas:
Filipinos blancos

Para la cobertura:
100gr. De chocolate Nestlé postres
100ml. De nata
50gr. De mantequilla

Elaboración:
Empezamos haciendo el bizcocho, poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora. Untar el molde con mantequilla y enharinar para que no se pegue.
Echar la masa al recipiente, que no cubra todo el molde, solo ¾ partes del molde (Con estas cantidades sobra masa que se puede aprovechar para magdalenas) meter al horno a 180º hasta que este hecho, para saber si esta hecho solo hay que introducir la punta de un cuchillo ó un palillo, si sale limpio ya esta cocido.
Una vez que este templado el bizcocho desmoldar y colocarlo en una rejilla colocamos la bomba como cabeza, yo la pegue con un palillo de brochetas para que no se moviese, se puede hacer también con mikados pero con el palillo yo lo veo mas cómodo.
Poner un cazo al fuego con la nata a calentar, cuando la nata este caliente añadir el chocolate y remover, retirar, añadir la mantequilla y seguir removiendo hasta que se funda.
Cubrir con el chocolate el cuerpo y la cabeza del animal en cuestión con cuidado de que quede todo cubierto por el chocolate.
Dejar enfriar y meterlo en el frigorífico unos minutos para que endurezca el chocolate.
Colocar el ciempiés en una bandeja con mucho cuidado.
Cortar los filipinos por la mitad y colocarlos como patas, os aconsejo que para que no se muevan derretir un poco de chocolate en el microondas y mojar los extremos de los filipinos así quedan pegadas a la bandeja donde se va servir.
Para hacer los ojos derretir un poco de chocolate blanco en el microondas y con ayuda de una cuchara dejar caer el chocolate formando dos círculos, meter al frigorífico y cuando haya endurecido el chocolate coger un palillo y mojarlo del chocolate negro y dejar caer sobre el circulo de chocolate blanco para formar un circulo pequeñito.
Para la boca, gorro y nariz aproveché unos que tenia de plástico de un juego de plastilina de mi niño, pero en otra ocasión los hice de Fondant.

FLAN DE HUEVO

2009-05-24T13:47:00.005+02:00

Un clásico donde los haya, el flan de toda la vida y con ingredientes que siempre se tienen en casa.

Ingredientes:
4 huevos
½ litro de leche
6 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo liquido

Elaboración:
Echar caramelo al recipiente, lo suficiente para que cubra el fondo, remover para que el caramelo se pegue también por las paredes del molde.
En un cazo poner la leche a calentar, no es necesario calentarla mucho.
En un cuenco se baten los huevos con ayuda de unas varillas ó simplemente con un tenedor, cuando empiezan a espumar se agrega el azúcar y la leche poco a poco y sin dejar de batir.
Una vez que estén bien mezclados los ingredientes se vierte en el molde ó flaneras individuales en los que previamente habíamos puesto el caramelo. Tapar con papel de aluminio .
Poner una cazuela al fuego con agua caliente y meter el flan (el agua tiene que quedar por la mitad de la flanera) tapar la cazuela, una vez que empiece el agua a hervir dejar unos 20 minutos a fuego medio. Para comprobar que esta echo podeis introducir un cuchillo en el flan como se hace para los bizcochos, si sale limpio ya está hecho.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

TARTA DE QUESO SIN BASE

2009-05-05T21:51:00.004+02:00

Hay una gran variedad de recetas de tartas de queso, las hay que no necesitan cocción que simplemente se dejan enfriar en el frigorifico y las hay que si necesitan cocción como esta, es una receta de Gijonesa una forera de mundo recetas.
Es una tarta echa con queso Quark, este queso se puede encontrar en las grandes superficies como carrefour, en el lidl también se puede encontrar, suele venir en una tarrina redonda y dicho esto vamos a la receta.

Ingredientes:
- 1/2kg de queso Quark ó requesón.
- 4 huevos grandes ó 5 si son pequeños.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1 brik de nata liquida de 200ml.
- 1 cucharada de maizena.
-1 yogurt natural (opcional).

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Enmantequillar y enharinar un molde desmontable (24 cm.).
Batir todos los ingredientes, verter en el molde y hornear 1 hora aproximadamente.
Para comprobar si esta cocida se pincha con un palillo ó con la punta de un cuchillo y si sale limpio ya esta echa.
Adornar con azúcar lustre ( azúcar en polvo) también se le puede echar mermelada por encima.

GALLETAS DE NATA

2009-04-28T18:50:00.005+02:00

Estas galletas estan muy ricas y son muy faciles de hacer, el unico problema que tiene la receta es que se necesita la nata de la leche y últimamente no se encuentra tan facilmente la leche de vaca recien ordeñada como antiguamente la compraba mi madre, se pueden hacer con nata liquida pero el sabor cambiara aunque cuando no hay pan buenas son tortas.

Ingredientes:
1 vaso de natas de la leche ó un brik de nata de 200ml.
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 pizca de bicarbonato ( ½ cucharadita de postre)
Harina la que admita, 600gr. Mas ó menos
El vaso que yo suelo utilizar en estos casos para la medida es de 250ml (tipo al que viene con la nocilla)

Elaboración:
Poner todos los ingredientes menos la harina en un recipiente grande, mezclar bien, una vez bien mezclados los ingredientes ir incorporando la harina poco a poco hasta que la tengas que amasar con las manos como si fuese masa de pan y no se pegue en las manos.
Formar bolas y extender con el rodillo hasta que quede de 1 centimetro de grosor, dar forma a las galletas con un corta pastas ó bien con un vaso.
Precalentar el horno a 200º
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y poner las galletas un poco separadas unas de otras, espolvorearlas de azúcar, a mi me gusta con bastante azúcar eso ya es a gustos, colocar la bandeja en el horno a media altura y dejar 4 minutos, cuando se doren un poco sacar, da la sensación de que estan crudas y les falta hornear mas, pero no es así, no dejar que se doren mucho por que quedan mas duras, para mi gusto estan mas ricas blanquitas.

PASTAS MANTECADAS CON MERMELADA

2009-04-04T22:53:00.004+02:00

Estas pastas son una receta de Onega que tiene un blog fabuloso, quedan riquísimas y se hacen en un ratillo, las hice con varias mermeladas, pero si tengo que decir la verdad las que mas triunfaron fueron las que les puse un poco de chocolate. Os las recomiendo.

Ingredientes:

Para la masa:
140gr. de manteca de cerdo ibérica
140gr. de mantequilla
3 yemas de huevo
140gr. de azúcar
420gr. de harina

Para decorar:
Yema de huevo
Granillo de almendra
Mermelada (melocotón, frambuesa) a gusto de cada un@
Chocolate con leche

Elaboración:
Dejar a temperatura ambiente la mantequilla y la manteca para que estén cremosas.
Batir con la batidora de varillas la manteca junto con la mantequilla hasta que estén espumosas.
Se agrega el azúcar sin dejar de batir, añadir las yemas de huevo, de una en una, seguir batiendo.
Cuando estén bien mezcladas las yemas, dejar de batir, incorporar la harina toda de golpe, mezclamos bien con una cuchara ó tenedor, se hará con rapidez y se terminará de juntar la masa con las manos formando una bola.
Precalentar el horno a 180º con calor arriba-abajo, poner papel de hornear en las bandejas del horno.
Formar bolitas (de unos 2 cm. de diámetro) con la masa, aplastar un poco con la mano.
Untar las pastas con la yema de huevo echar por encima granillo de almendra. Con el dedo hacer un hueco en el centro de cada pasta y rellenar con la mermelada, en algunas yo puse trocitos de chocolate con leche.
Poner la bandeja en el nivel medio del horno y hornear 15/20 minutos hasta que comiencen a dorarse (no dejéis que se doren mucho, para mi gusto están más ricas menos doradas). Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.

TARTA DE CHOCOLATE Y NATA

2009-03-26T09:47:00.004+01:00

No se si se nota que a mi la nata me encanta, para mi es el mejor relleno y decoración para las tartas, hay gente que es adicta al chocolate yo creo que soy adicta a la nata. Y es que no se puede negar que decora mucho y si no mirad la prueba.

Ingredientes para el bizcocho:

225gr. de harina
225gr. de mantequilla
225gr.de azúcar
1sobre de levadura royal
4 huevos batidos

Ingredientes para el relleno y decoración:

750gr. de nata para montar
6 cucharadas de azúcar
100gr. de chocolate postres Nestlé
100gr. de nata
1 cucharada de mantequilla
Bolitas de chocolate negro y blanco (conguitos)

Ingredientes para el jarabe:

1 vaso de agua

2 cucharadas soperas de azúcar

1 chorro de brandy

Elaboración:
Bizcocho:
Se baten juntos la mantequilla y el azúcar
Cuando estén esponjosos sin dejar de batir
Se añaden lo huevos poco a poco.
Se pasa la harina y la levadura por un tamiz y se va incorporando a la mezcla anterior removiendo suavemente.
Se engrasa y enharina un molde y se vierte en el la mezcla.
Se introduce en el horno ya precalentado a 180º y se deja cocer unos 30 minutos, el tiempo depende de cada horno. Pinchar con un cuchillo ó palillo y si sale limpio esta cocido.
Dejar templar y desmoldar.

Relleno y decoración:
Montar la nata echando en forma de lluvia el azúcar, reservar en la nevera.
Poner al fuego un recipiente con el vaso de agua las 2 cucharadas de azúcar y el chorro de brandy ó licor, dejar hervir unos minutos y retirar.
En un cazo echar los 100gr. de nata y calentar, una vez caliente añadir el chocolate troceado y remover hasta que se derrita, retirar del fuego y añadir la mantequilla.
Cortar el bizcocho en 2 discos con ayuda de un pincel empapar el primer disco del jarabe extender la mitad de la nata, poner el otro disco del bizcocho empapar de nuevo con el jarabe y verter sobre el la mezcla del chocolate, no importa que caiga por los bordes, dejar enfriar.
Llenar una manga pastelera con el resto de la nata, decorar la parte exterior de la tarta.
Decorar con las bolas de chocolate de distintos chocolates y distintos tamaños.

CARNE GUISADA

2009-03-16T19:45:00.003+01:00

Ingredientes:
1/2k. de carne para guisar (falda ó aguja) cortada en trozos
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
Harina
1 lata de guisantes
300gr. de champiñones
1 pastilla de caldo concentrado

Elaboración:
Pelar la cebolla, la zanahoria, limpiar de pepitas el pimiento verde, cortar las verduras.
Limpiamos los champiñones, quitar la mitad del tronco y cortar cada champiñón en cuatro trozos si son grandes ó en dos si son pequeños.
Poner en el fuego una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente echar la zanahoria, el pimiento y la cebolla, una vez que estén doradas las verduras se añade la carne pasada por harina y se deja dorar unos minutos para que selle bien y conserve todo su jugo. Incorporar los champiñones, remover y echar el vino y un vaso de agua. Echar la pastilla de caldo.
Dejar cocer hasta que quede tierna la carne, unos 45 minutos más ó menos, si es necesario se le puede añadir mas vino ó agua.
Una vez que esta la carne tierna se añade los guisantes.

SOPA JULIANA

2009-02-22T15:45:00.003+01:00

Esta sopa os la recomiendo, aunque eso si, lleva un buen rato cortar las verduras. Espero que la probéis por que merece la pena el tiempo que se pasa cortando las verduras.
Los ingredientes son optativos, se pueden echar otras verduras que os gusten mas, con estas cantidades sale una buena cazuela.

Ingredientes:
2 puerros
1 cebolla
2 zanahorias
2 ajos
200gr. de vainas (judías verdes)
1 trozo de calabaza
300gr. de berza ó col
4 yemas de huevo
Aceite

Elaboración:
Pelar las zanahorias, cebollas y ajos.
Cortar todas las verduras en juliana. Poner una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva al fuego, rehogamos los ajos, una vez rehogados los ajos echar las verduras y remover, dejar un rato a fuego medio sin dejar de remover de vez en cuando, pasados unos minutos echar agua hasta cubrir las verduras, se le puede añadir una pastilla de caldo concentrado para que tenga mas sabor. Dejar cocer unos 20 minutos en cazuela normal ó 10 minutos en la rápida. Cuando ya estén tiernas las verduras añadimos las yemas de huevo con mucho cuidado que no se rompan y se sirve a cada comensal una yema junto con las verduras.