Renu Rasoi

Ghadi chi Poli घडी ची पोळी

2026-09-11T21:58:55.529+05:30

#RenuRasoi #GhadiChiPoli #घडीचीपोळी #MaharashtrianFood #MaharashtrianRecipe #घरचेजेवण #TraditionalMaharashtrianFood

#myfavfood

Ghadi Chi Poli… simple, traditional and so comforting! ❤️

A very simple Maharashtrian way of making everyday poli.

The special folding technique gives the poli soft, delicate layers and a lovely texture.

A little homemade ghee on a hot poli, served with bhaji, amti, dal or curd—pure comfort food! 😋

Ingredients

1 Cup... 150 ml.

*Whole wheat flour... 2 Cup

*Salt... 1/2 tsp

*Oil ... 2 tbsp

*Water as required ... 1.5 Cup approximately

*Oil or ghee for folding

*Wheat flour for dusting and rolling.

Method

*Combine wheat flour and salt . Add water gradually and knead into a soft dough.

Knead the dough for 5 minutes and add oil at the end.

*Cover and rest for 15–20 minutes.

*Divide the dough into equal-sized06-7 balls.

*Roll one ball into a small round. Apply a little oil/ghee and sprinkle some dry flour.

Fold the Roti/ Poli into half and then again into half.

Gently roll out the folded dough into a Roti/poli.

*Place the roti on a hot tawa and flip it after about 10 seconds. Once the underside is nicely cooked to a light pinkish colour, cook the other side as well.

*The roti should be cooked entirely on the tawa, not directly on the flame. Keep the gas flame medium to high and cook well on both sides.

*Cook on a hot tawa on both sides until nicely cooked. Gas flame should be medium.

*Apply a little homemade ghee and serve hot.

*Simple food, traditional taste and lots of memories!

Link for Crispy potato veg...

https://www.renurasoi.com/2019/05/crispy-potato-veg.htmlhttps://www.renurasoi.com/2019/05/crispy-potato-veg.html

#रेणूरसोई

घडीची पोळी… साधी, पण अगदी खास! ❤️

महाराष्ट्रीयन घरात रोजच्या जेवणात केली जाणारी ही साधी घडीची पोळी. पोळीला घडी घालून लाटल्यामुळे ती मऊ, हलकी आणि छान भरपूर पदर असलेली होते.

गरमागरम पोळीवर थोडंसं तूप… आणि सोबत घरची भाजी किंवा आमटी! 😋

यापेक्षा आणखी काय सुख असणार?

साहित्य...

1 वाटी ... 150 मिली

*गव्हाचे पीठ... 2 वाटी

*मीठ... 1/2 टिस्पून

*तेल... 2 टेबलस्पून

*पाणी... अंदाजे 1.5 वाटी

*घडीसाठी थोडे तेल किंवा तूप

*लाटण्यासाठी थोडे गव्हाचे पीठ

कृती...

*गव्हाच्या पिठात मीठ घालून हळूहळू पाणी वापरून पीठ भिजवावे. नंतर पाच मिनिटे छान चुरून घ्यावे व वरून तेल लावून पीठ १५–२० मिनिटे झाकून ठेवावे.

*त्याचे समान आकाराचे 6-7 गोळे करून घ्यावेत.

*एक गोळा घेऊन छोटी पोळी लाटावी. त्यावर थोडे तेल/तूप लावून कोरडे पीठ भुरभुरावे.

पोळीची अर्धी घडी आणि पुन्हा अर्धी घडी घालावी.

तयार झालेली घडी हलक्या हाताने लाटून पोळी करावी.

*गरम तव्यावर पोळी घालून, 10 सेकंद झाले की पलटून घ्यावी. खालची बाजू छान गुलाबी रंगावर शेकल्यावर दुसऱ्या बाजूने पण भाजून घ्या. आपल्याला पोळी तव्यावरच भाजायची आहे. गॅस मिडीयम ते हाय आचेवर असावा.

दोन्ही बाजूंनी छान भाजून घ्यावी.

*वरून थोडे तूप लावून गरमागरम वाढावी.

*आमटी-भाजी, दही किंवा लोणच्यासोबत ही साधी घडीची पोळी म्हणजे आनंदाची पर्वणीच 😊

बटाट्याच्या काचऱ्यांची रेसिपीसाठी या लिंकवर क्लिक करा

https://www.renurasoi.com/2019/05/crispy-potato-veg.html

Aluchi Vadi अळू वडी

2026-07-15T12:16:49.978+05:30

#RenuRasoi

#Aluchi Vadi

#Steamed #Colocasia #Leaf #Snack

Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot.

Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi.

It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make.

Ingredients

(1 cup = 150 ml)

*Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups

*Tamarind – a lemon-sized piece

*Gram flour (besan) – 1 cup

*Rice flour – ½ cup

*Red chilli powder – 3 teaspoons

*Salt – 1½ teaspoons

*Sugar – 1 teaspoon

*Coriander powder – 3 teaspoons

*Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon

*Turmeric powder – 1 teaspoon

*White sesame seeds – 1 tablespoon

Method

1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside.

2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom seeds, turmeric powder, and tamarind pulp.

3. Gradually add water as needed and make a batter slightly softer than chapati dough.

4. Grease a plate or shallow steaming tray with oil, including the sides and the centre. Spread and flatten the mixture evenly with your hands.

5. Sprinkle white sesame seeds on top and gently press them into the mixture.

6. Heat water in a large pan or pressure cooker. Place a stand inside and keep the prepared plate on it. Cover and steam for 20 minutes.

7. Switch off the heat and remove the plate.

8. Once cooled, cut the steamed mixture into pieces of your preferred shape and shallow fry them.

9. I shallow-fried the vadis in a cast-iron pan using just 3 tablespoons of oil until they turned beautifully crisp.

10. Your delicious and flavourful Aluchi Vadi is now ready to enjoy!

#रेणूरसोई #नाश्ता #चवदार

अळूची वडी

आजकाल पावसाळ्यात कुंडीमध्ये अतिशय छोटी छोटी अळूची पाने येत आहेत. व आज माझ्याकडे वेळ पण कमी होता.

नेहमी करतो तशीच चव असलेली तरीही झटपट असणारी अशी ही अळूची वडी केली आहे.

साहित्य...

१ वाटी... १५० मिली

*अळूची पाने स्वच्छ धुऊन बारीक चिरून .... २ वाट्या

*चिंच - लिंबू एवढी

*बेसन पीठ - १ वाटी

*तांदुळाचे पीठ - १/२ वाटी

*तिखट - ३ टीस्पून

*मीठ - १.५ टीस्पून

*साखर - १ टिस्पून

*धने पूड - ३ टीस्पून

*ओवा - १/४ टिस्पून

*हळद - एक टीस्पून

*पांढरे तीळ - १ टेबलस्पून

कृती

*सर्वप्रथम चिंच साफ करून वाटीभर पाण्यात भिजवून घ्या पंधरा-वीस मिनिटांनी त्याचा कोळ काढून घ्या.

*नंतर एका मोठ्या भांड्यात चिरलेली पाने ,बेसन पीठ, तांदूळ पीठ ,तिखट ,मीठ, साखर, धने पूड ,ओवा, हळद व चिंचेचा कोळ घालून छान एकत्र करा.

*त्यात गरजेनुसार हळूहळू पाणी घालून भाकरीच्या पिठाला भिजवतो त्यापेक्षा थोडे सैल पीठ भिजवा.

*आता एका ताटलेला चारी बाजूने व मध्यभागी तेल लावून घ्या व त्यात हा गोळा हाताने छान थापा.

*वरतून पांढरे तीळ घालून छान थापून घ्या.

*एका मोठ्या कढईत किंवा कुकरमध्ये पाणी घालून ते गरम झाल्यावर, त्यामध्ये स्टॅन्ड ठेवून त्यावर वडीच्या पिठाची ताटली ठेवून वीस मिनिटे वाफवून घ्या.

*गॅस बंद करून टाकली बाहेर काढून घ्या.

*गार झाल्यावर आपल्याला आवडेल त्या आकाराच्या वड्या कापून शॅलो फ्राय करून घ्या.

*मी लोखंडी पॅनमध्ये फक्त तीन टेबलस्पून तेल वापरून छान कुरकुरीत वडी तळून घेतली.

*अतिशय चवदार चविष्ट अशी अळूची वडी तयार आहे.

Bepadi Roti

2026-07-07T23:19:59.678+05:30

#RenuRasoi

#Roti #soft #Gujarat

Bepadi Roti

Gujarati Bepadi Roti is a traditional double-layered roti that is soft, thin and delicious.

In Gujarati language 'Be' means Two and 'padi' means layers, hence the name Bepadi Roti.

They taste delicious with AamRas, ghee and jaggery, Vegetables, Dal, Kadhi, Pickle etc.

They are very tasty, and can be prepared for special occasions.

Ingredients

1 Cup... 150 ml

* Whole wheat flour... 2 Cups

* Salt... 1/2 tsp

* Oil or ghee (for dough)... 1 tbspn

* Warm water... 1 Cup (as needed)

* Ghee or Oil (for layering and roasting) ... 2-3 tbspn

*Dry wheat flour for dusting.

Method

*Mix the flour and salt. Add oil and gradually add warm water to make a soft, smooth dough.

*Cover and let the dough rest for 20–30 minutes.

*Divide into 10 - 12 equal balls.

*Roll two balls into small rotis (about 3-4 inches).

*Spread a thin layer of ghee on one roti and dust lightly with dry flour.

Place the second roti on top and press the edges gently.

*Roll both together into a 7–8 inch roti.

*Cook on a hot tawa. When bubbles appear, flip it and apply a little ghee.

*Cook both sides until golden spots appear.

*Remove from the tawa and gently separate the two layers while still warm.

*You can skip applying ghee to the Roti while on tawa. I have applied after splitting in two parts.

*You can use blunt side of a knife or spoon to seperate the Roti.

Serve hot with: AamRas, Jaggery and ghee, Vegetables, Dal, Mango Pickle, Fresh Curd etc

Tip: 1)Resting the dough and using a light dusting of flour between the layers helps the roti to separate easily after cooking.

#रेणूरसोई

#पोळी #म‌ऊ #गुजरात

बेपडी रोटी

बेपडी रोटी या गुजरात मध्ये विशेष करून केल्या जातात.

ही रोटी अतिशय म‌उसुत,नरम,हलकी आणि खुसखुशीत पोळी चा प्रकार आहे.

गुजराती भाषेत 'बे' म्हणजे दोन व 'पडी' म्हणजे पदर म्हणून बेपडी रोटी हे नाव.

ही रोटी आमरस, भाजी, डाळ, कढी, दही किंवा लोणच्यासोबत अतिशय स्वादिष्ट लागते.

या रोटी तुम्ही एखाद्या विशेष समारंभासाठी सुद्धा करू शकता.

साहित्य

*गव्हाचे पीठ – २ कप

*मीठ – ½ टीस्पून

*तेल किंवा तूप – १ टेबलस्पून (पीठासाठी)

*कोमट पाणी – आवश्यकतेनुसार (सुमारे 1 कप)

*तूप किंवा तेल – २–३ टेबलस्पून (पोळी वर लावण्यासाठी व भाजण्यासाठी)

*लाटण्यासाठी सुके पीठ

कृती

*गव्हाच्या पिठात मीठ आणि तेल घालून मिसळा.

आवश्यकतेनुसार कोमट पाणी घालून मऊसर पीठ मळून घ्या.

*पीठ झाकून २०–३० मिनिटे मुरू द्या.

*पिठाचे १०- १२ समान गोळे करा.

*दोन गोळ्यांच्या लहान पोळ्या लाटा. (अंदाजे ३-४ इंच)

*एका पोळीवर थोडेसे तेल किंवा तूप लावून त्यावर थोडे सुके पीठ भुरभुरा.

*त्यावर दुसरी पोळी ठेवून कडा हलक्या हाताने दाबा.

*आता दोन्ही पोळ्या एकत्र ७–८ इंच व्यासाची पोळी लाटा.

*गरम तव्यावर दोन्ही बाजूंनी भाजताना तूप किंवा तेल लावा.

*रोटी भाजून झाल्यावर गरम असतानाच हलक्या हाताने दोन पदर/ भाग वेगळे करा.

*तुम्ही रोटीला तुप तव्यावर न लावता दोन पदर वेगळे केल्यावर लावू शकता. मी तसेच लावले आहे.

*रोटी वेगळ्या करण्यासाठी तुम्ही चाकू ची धार नसलेली बाजू किंवा चमच्याच्या दांडी पण वापरू शकता.

*वाढण्याची पद्धत

गरमागरम बेपड रोटी आमरस, भाजी, डाळ, कढी, दही, लोणचे किंवा तूप-गुळासोबत वाढा.

टीप:

*पीठ व्यवस्थित मुरू द्या आणि दोन पोळ्यांच्या मध्ये तूप किं

वा तेल लावून वर सुके पीठ लावल्यास रोटीचे थर सहज वेगळे होतात.

Masoor Dal Tikki

2026-06-28T09:27:46.744+05:30

#RenuRasoi

#lentil #dal #protein #tasty #tikki

Masoor Tikki

These lentil tikkis are very tasty and nutritious.They taste yummy whether hot or cool.

You can have it in your daily meals or as a party menu.

You can enjoy it with your morning or evening Tea.

Ingredients

1 Cup... 150 ml

*Masoor dal - 1 Cup

*Grated ginger- 1/2 tsp

*Garlic cloves - 3

*Green Chillies – 3

* Cumin seeds - 1/2 tsp

* Coriander seeds powder - 1 tsp

*Red Chilli powder – 1 tsp

*Salt - 1 tsp

*Grated carrots - 1/2 cup

*Chopped coriander - 2 tbsp

*Kasuri Methi - 1 tbsp

*Oil – for shallow frying the Tikki

Method...

* After washing the lentils with water, soak them for two hours.

*Put in a colander and drain the water.

*In a mixer bowl, add grated ginger, green chillies and garlic cloves . Grind them without adding water.

*In the same mixer add soaked lentil dal, chopped coriander, kasuri methi, salt, cumin seeds, red chilli powder, coriander powder and grated carrots . Grind it on pulse mode.

* No need to add water as we are grinding soaked Dal.

Then take this mixture in a bowl.

* Mix properly and make seven to eight equal size balls.

* Heat an iron pan on gas and add three tablespoons of oil to it.

* Once the oil is hot, turn the gas to medium flame and gently flatten the lentil tikkis you have made and give them a round shape and place them in the pan on the gas.

*After two minutes, flip the tikki and fry it on the other side until light pink.

If the oil runs out, you can add 1-2 tablespoons of oil again.

* Masor dal tikki is delicious whether hot or cool.

Accompaniment with Tikki

We can call it Yoghurt dip.

literature

*Thick Curd - 1 cup

*Dry Red Chillies – 2-3

*Oil - 1 tbsp

*Sugar-1 tsp

*Salt-1/2 tsp

*Chopped coriander - 1 tbsp

*Cumin seeds– 1/4 tsp

• Asafoetida powder– 1/4 tsp

Method

*If the curd is not thick, keep the curd in a strainer for an hour and remove the water.

*Fry two-three dry red chillies in the remaining oil after frying the Tikki s.

Take them out in a plate and when cool crush coarsely.

* Add cumin seeds to the remaining oil and when it splutters turn off the gas.

Then add asafoetida powder to it.

* Take thick curd in a bowl and add cumin seeds tadka, crushed red chillies, chopped coriander, sugar and salt to it and mix it well.

*This tastes very tasty with the Tikki s.

#रेणूरसोई

#मसुर #डाळ #प्रोटीन #चवदार #टिक्की

मसुर टिक्की

या मसूर डाळीच्या टिक्की खूप चवदार व पौष्टिक आहेत.

गरम किंवा थंड दोन्ही प्रकारे छानच लागतात.

आपल्या रोजच्या जेवणात अथवा कोणी पाहुणे आल्यावर पण तुम्ही या करू शकता.

संध्याकाळी/ सकाळी चहा सोबत खायला पण छान लागतात

कसे करायचे, पाहू या...

साहित्य

१ वाटी... १५० मिली

*मसूर डाळ - 1 वाटी

*आले किसून - 1/2 टीस्पून

*लसूण पाकळ्या - 3

*हिरव्या मिरच्या - 3

*जिरे -1/2 टीस्पून

*धने पूड - 1 टिस्पून

*लाल तिखट - 1 टीस्पून

*मीठ - 1 टीस्पून

*गाजर किसून - 1/2 वाटी

*कोथिंबीर चिरुन - 2 टेबलस्पून

*कसुरी मेथी - 1 टेबलस्पून

*तेल - कटलेट शॅलो फ्राय करण्यासाठी

कृती...

*मसूर डाळ पाण्याने स्वच्छ धुवून, दोन तास भिजत घाला.

*एका रोळी मध्ये काढून, पाणी निथळून घ्या.

*एका मिक्सरच्या भांड्यात किसलेले आले हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे व तीन लसूण पाकळ्या घाला व वाटून घ्या. पाणी घालू नये.

*नंतर त्यातच भिजवलेली मसूर डाळ, चिरलेली कोथिंबीर कसूरी मेथी, मीठ ,लाल तिखट, जिरे ,धने पूड व किसलेले गाजर घालून पल्स मोडवर वाटून घ्या.

*डाळ भिजलेली असल्याने पाणी घालायची गरज नाही मिश्रण पल्स मोडवरच छान बारीक वाटून घ्या.

नंतर हे मिश्रण एका भांड्यात काढून घ्या.

*व छान एकत्र करून एक सारखे सात ते आठ गोळे करा.

*एक लोखंडी तवा केव्हा जाड बुडाचे लोखंडाचे पॅन गॅसवर गरम करायला ठेवा व त्यात तीन टेबलस्पून तेल घाला.

*तेल गरम झाले की गॅस मध्यम आचेवर करा व आपण केलेल्या मसूर डाळीच्या टिक्की हळूवारपणे चपट्या करून गोल आकार द्या.

*व गॅसवरील पॅनमध्ये ठेवा.

*दोन मिनिटांनी टिक्की पलटून दुसऱ्या बाजूने पण हलक्या गुलाबी रंगावर शेकून घ्या.

जर तेल संपले तर, पुन्हा १-२ टेबलस्पून तेल घालू शकता.

* या मसूर डाळीच्या टिक्की गरम गरम तर छान लागतातच पण गार सुद्धा तेवढ्याच चवदार लागतात.

टिक्की सोबत तोंडीलावणे

याला आपण दह्याचे डीप म्हणू शकतो.

साहित्य

*घट्ट दही -1 वाटी

*सुक्या लाल मिरच्या - 2-3

*तेल - 1 टेबलस्पून

*साखर -1टीस्पून

*मीठ-1/2 टीस्पून

*कोथिंबीर चिरून - 1टेबलस्पून

*जिरे - 1/4 टिस्पून

• हि़गपूड - 1/4 टिस्पून

कृती

*जर दही घट्ट नसेल तर एका गाळणीत दही एक तास ठेवून पाणी काढून घ्या.

*कटलेट तळून उरलेल्या तेलातच दोन-तीन सुक्या लाल मिरच्या परतून घ्या एका ताटलीत काढून घ्या गार झाल्यावर जाडसरच वाटून घ्या.

*उरलेल्या तेलात जिरे घालून फोडणी करा व गॅस बंद करा.

मग त्यात हिंग पूड घालून घ्या.

*एका वाडग्यात घट्ट दही घ्या व त्यात वरील जिरे हिंगाची फोडणी ,वाटलेल्या लाल मिरच्या ,कोथिंबीर, साखर व मीठ घालून छान एकत्र करा

*हे मिश्रण आपण केलेल्या टिक्की सोबत अतिशय चवदार लागते.

Curd- Potato दही बटाटा

2026-05-27T19:50:26.188+05:30

#RenuRasoi

#Curd #potato #nutritious #tasty #Sidedish

Curd Potato

Scorching 🥵 summer season is going on.

The temperature has crossed 45 degrees.

So try to this yummy Curd Potato side dish.

It is having the good ness of Mint, Coriander Onion and also Curd.

Very tasty and not much oil or ghee is used. Everyone lin your family will love this.

Ingredients...

*Small baby Potatoes ... 500 gms

*Fresh home made curd... 1/2 liter

*Finely chopped fresh mint leaves... 2 tbsp

*Finely chopped fresh coriander...2 tbsp

*Finely chopped Onion... 2 tbsp

*Green Chilies... 2 cut into Big pieces

*Coriander seeds powder... 2 tsp

*Cumin seeds powder... 1/2 tsp

*Black Salt... 1/2 tsp

*Normal Salt... 1 tsp

*Sugar... 3 tsp

*Oil - for frying potatoes... 2 tbsp

* Homemade/ pure Ghee... 1 tbsp

*Cumin seeds... 1/4 tsp

Method...

*First wash the potatoes and steam them in the cooker. Please don't boil the potatoes.

I steamed it in the pressure cooker along with dal. Dal in the lower container and washed potatoes in another container.

When cooked,take out the potatoes and let it cool and remove the peel.

*We are using whole potatoes .

*Heat two tablespoons of oil in a heavy-bottomed iron pan and add the above peeled potatoes and saute them until they turn light red on all sides. Keep stirring occasionally with the lid on.

* When the potatoes are fried from all the sides, take them out in a bowl and let it cool.

*Take home-made thick curd and beat it without adding water.

* Now add sugar, black salt, normal salt, coriander seeds powder, cumin seeds powder to the beaten curd and mix it well.

*Heat a tablespoon of ghee in a small pan and add cumin seeds and turn off the heat when it crackles. Add this tadka to the beaten curd and mix properly.

* Add finely chopped mint, coriander , onion and chopped chillies to the curd and mix well.

*Finally, add the sauted potatoes and mix well.

*If possible, let it cool for a while in the fridge and serve as a side dish.

Tip... 1) I have prepared fresh Curd at home by using 1/2 litre milk.

2)You can reduce or increase the amount of sugar and salt according to the sourness of the curd or according to your families choice.

3) There were 16 baby potatoes.

#रेणूरसोई

#दही #बटाटा #चटपटीत #पौष्टिक #तोंडीलावणे

दही बटाटा

सध्या अतिशय कडक उन्हाळा सुरू आहे.

तापमान 45 डिग्री पार करून गेले आहे .अशावेळी हे दही बटाटा तोंडीलावणे नक्की करून पहा .

यामध्ये थंडावा देणारे पौष्टिक असे पुदिना, कोथिंबीर ,कांदा व दही आपण वापरले आहे.

अतिशय चवदार तर आहेच व फारसे तेल तूप वापरले नाही. घरात सगळ्यांना आवडेल असा प्रकार आहे.

साहित्य...

*छोटे छोटे बटाटे ... ५०० ग्रॅम

*ताजे घरी केलेले दही... १/२ लिटर दूधाचे

*बारीक चिरलेला पुदिना... २ टेबलस्पून

*बारीक चिरलेली कोथिंबीर ...२ टेबलस्पून

*बारीक चिरलेला कांदा... २ टेबलस्पून

*हिरवी मिरची... २ ...मोठे तुकडे करून चिरून घ्या

*धनेपूड... २ टिस्पून

*जिरेपूड... १/२ टिस्पून

*काळे मीठ... १/२ टिस्पून

*साधे मीठ... १ टिस्पून

*साखर... ३ टिस्पून

*तेल - बटाटे परतण्या साठी... २ टेबलस्पून

*साजुक तूप... १ टेबलस्पून

*जिरे... १/४ टिस्पून

कृती...

*सर्वप्रथम बटाटे स्वच्छ धुऊन कुकरमध्ये वाफवून घ्या. आपल्याला बटाटे उकडायचे नाही आहेत.

मी कुकर लावताना खाली तूरीच्या डाळीचे वरण शिजवले व वरती एका भांड्यात बटाटे धुऊन ठेवले.

त्यामुळे ते हवे तसे वाफवले गेले.

नंतर बटाटे बाहेर काढून गार होऊ द्या व साले काढून घ्या.

*आपल्याला बटाटे संपुर्ण करायचे आहेत, चिरायचे नाहीत.

*एका जाड बुडाच्या लोखंडी कढईत दोन टेबलस्पून तेल गरम करा .व वरील सोललेले बटाटे घालून मंद आचेवर चारी बाजूने हलका लाल रंग येईपर्यंत कुरकुरीत परतून घ्या. अधून मधून झाकण ठेवून परतत रहा.

*असे चार ही बाजूंनी ने खमंग परतलेले बटाटे परतून झाले की एका भांड्यात काढून गार होऊ द्या.

*घरचे विरजलेले घट्ट दही घ्या व पाणी न घालता छान फेटून घ्या.

*आता या फेटलेल्या दह्यात अनुक्रमे साखर, काळे मीठ, साधे मीठ ,धने पूड ,जिरे पूड घालून छान एकत्र करा.

*एका छोट्या कढईत एक टेबलस्पून तूप गरम करा व जिरे घालून ते तडतडल्यावर गॅस बंद करा. हि फोडणी आपण फेटलेल्या दह्यात घालून छान एकत्र करा.

*या दह्यामध्ये बारीक चिरलेला पुदिना, कोथिंबीर, कांदा व हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे घालून छान एकत्र करा.

*सगळ्यात शेवटी खमंग परतलेले बटाटे घाला व छान एकत्र करा.

*शक्य असेल तर फ्रीजमध्ये थोडा वेळ गार होऊ द्या व जेवणासोबत तोंडी लावणे म्हणून सर्व्ह करा.

टिप... १) मी घरी अर्धा लिटर ताज्या दुधाचे दही लावले आहे.

२)साखर व मिठाचे प्रमाण दह्याच्या आंबटपणा नुसार किंवा आपल्या घरच्या आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता.

३) अर्धा किलो मध्ये १६ छोटे छोटे बटाटे होते.

Jowar Phulka

2026-05-21T16:48:05.973+05:30

Renu Rasoi

Jowar Phulkas

These Jowar Phulkas are incredibly soft and delicious. They are also perfect for packing in a lunchbox; if made in the morning, they remain soft right up until the evening.

They are also extremely easy to prepare.

**Ingredients**

1 Cup... 150 ml

* Jowar (Sorghum) Flour... 1 cup

* Wheat Flour... 1 cup

* Salt... 1/4 teaspoon

**Method**

* Thoroughly mix both flours and the salt together. Gradually add water while kneading to form a dough. Approximately one cup of water is required.

* Once the dough is well-formed, knead it vigorously with your hands for 3 to 4 minutes.

*Next, divide the dough into 6 to 7 equal-sized balls.

* By using a rolling pin on a rolling board, dust the surface with dry flour and roll out each ball into a flatbread (bhakri) of about 6 to 7 inches in diameter.

* Place the rolled-out flatbread onto a hot griddle (tava) and immediately flip it over to the other side.

* Once the bottom side is cooked through, remove the griddle from the stove and roast the other side of the flatbread directly over the open flame until it puffs up.

* Your Jowar Phulka is ready!

* Do not pack the phulkas into a container until the steam has completely escaped.

* Once packed after cooling slightly, these flatbreads will remain perfectly soft—even if made in the morning, they stay soft until the evening.

*ज्वारी चे फुलके

हे ज्वारीचे फुलके अतिशय मऊ व चवदार लागतात. व डब्यात सुद्धा नेता येतात .सकाळी केलेले रात्रीपर्यंत मऊ राहतात.

करायला पण अतिशय सोपे आहेत.

साहित्य

*ज्वारीचे पीठ... 1वाटी

*गव्हाची कणिक...1 वाटी

*मीठ...पाव टीस्पून

कृती

*दोन्ही पीठ व मीठ छान एकत्र करून घ्यावे व त्यात हळूहळू पाणी घालून कणीक भिजवून घ्यावी .अंदाजे एक वाटी पाणी लागले होते.

*छान गोळा भिजवून, तीन-चार मिनिटे हाताने चुरून घ्यावा.

*नंतर समान असे सहा ते सात गोळे करावे.

*पोळपाटावर लाटण्याच्या साह्याने, कोरडी कणिक लावून सहा ते सात इंचाची ची भाकरी लाटावी.

*गरम तव्यावर ही भाकरी टाकून लगेच दुसऱ्या बाजूने पलटावे.

*खालची बाजू व्यवस्थित शिजल्यावर, तवा बाजूला करून गॅसवर दुसऱ्या बाजूने ही भाकरी शेकून घ्यावी.

*आपल्या ज्वारीचा फुलका तयार.

*वाफ जाईपर्यंत डब्यात भरू नये.

*नंतर डब्यात भरली की अगदी सकाळच्या भाकरी संध्याकाळी सुद्धा मऊ राहतात.

Broccoli Almond Soup

2026-04-08T23:24:00.002+05:30

🥦 Broccoli Almond Soup

#RenuRasoi

#Broccoli #Almond #Soup

#Tasty #Homemade

This soup is very easy to prepare and tastes yummm 😋

All ingredients are easily available (except broccoli and almonds 🫢).

It is a healthy, creamy, and nutritious soup.

Very popular for weight management, immunity, and as a light evening meal.

Rich in vitamins, good for brain and heart health.

High in fiber, helps digestion, and keeps you full longer.

Ingredients

*Broccoli florets – 1 cup

*Broccoli stems (peeled & chopped) – 1/4 cup

*Almonds – 10–12

*Onion (chopped) – 1/4 cup

*Garlic – 4 pods

*Milk – 1/2 cup

*Water – 1 cup

*Sugar – 1 tsp

*Salt – 1/2 tsp

*Black pepper powder – 1/4 tsp

*Homemade ghee – 2 tsp

*Chopped almonds – For garnish

Method

*Chop the almonds.

*Take a thick-bottom pan, add ghee and let it melt.

*Add chopped onion and garlic, sprinkle a pinch of salt. Cover and cook on low flame.

*After 2 minutes, sauté well and add broccoli stems. Sauté for a minute. Cover again and cook for 2–3 minutes, stirring occasionally.

*Remove the lid, add chopped almonds and broccoli florets. Mix well and cook till broccoli becomes soft.

*Once broccoli turns soft, switch off the gas and let it cool.

*When cooled, grind in a mixer without adding water.

*Add 1/2 cup water and grind again till smooth.

*Pour the paste back into the pan, add milk and remaining water. Mix well.

*Cook on medium flame till it starts boiling.

*Add sugar, salt, and black pepper powder.

*Mix well and boil for 2 minutes.

*Switch off the gas.

*Serve hot, garnished with chopped almonds.

Chakali... Method 2

2025-10-12T10:12:00.003+05:30

#RenuRasoi

Chakali

The name Chakali is very well associated with the festival Diwali.

Chakali is prepared in every household of Maharashtra.

Every one has there own Recipe and method of preparation.

Chakali should be crispy 😋 and full of flavour.

Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully.

Detailed Recipe on the following link...

Recipe link for Chakali Bhajani...

https://www.renurasoi.com/2018/12/chakali.html?m=1

Ingredients...

For Bhajani...

*Rice...1kg

*Split Chickpea Dal..1/2kg

*Split Black Gram Dal...250 grams

*Coriander seeds...1/2 cup

*Cumin seeds...1/4 Cup

Method for Bhajani...

*Wash Rice and both the Dal separately.

*Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only.

*Roast all the ingredients seperately on low flame.

*The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done.

*Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only.

*Let it cool, grind it from the flour mill.

*You can use this flour in other Recipes too.

*It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Chakali...

* Chakali Bhajani...2 Cups

1 Cup... 150 ml

*Water.... 1 Cup

*Oil (for making a dough)... 2 tbspn

*Red Chilli Powder.. 2 tsp

*Salt...1 tsp

*Seasame seeds...1 tsp

*Ajwain/Caraway seeds..1/4 tsp

*Oil... for frying

Method...

*Take a broad based Pan or Kadhai, add 1 cup Water, Oil, red chilli powder, salt, ajwain,and sesame seeds.

*Heat the gas on a medium flame.

When water starts boiling, boil the water exactly for 2 minutes and switch off the gas.

*Add slowly already measured 2 Cup chalaki bhajani flour. Mix property by using back side of a long spoon. Cover immediately with a plate. Let it covered for 15 minutes.

*After 15 minutes, remove the plate, make a dough with the help of your hands.

Knead the dough for five minutes.

Make equal size Ball.

*Put this flour in the Chakali mould,

*Make the Chakali in a steel plate...5..6 at a time.

*Heat Oil in a Kadhai... preferably Iron one.

*Flame should be Medium, don't change the flame once you start frying.

*Fry the Chakali till crispy 😋

*Very tasty and crispy Chakali ready.

*Store in a container.

*Will remain fresh more than 15 days.

*If you will measure 1 liter milk, it will become 6 Cup.

That is our measuring cup. In many household the cups available in the market are not available so this measuring is given.

#रेणूरसोई

#चकली

चकली म्हटले की डोळ्यासमोर येतो दिवाळी चा सण...

घरोघरी चकली करायची वेगवेगळी पद्धत आहे... मुळात चकली ही कुरकुरीत व खुसखुशीत दोन्ही हवी...पण तरीही हातात किंवा तोंडात तेलकट पणा यायला नको...

हि रेसिपी मी सांगितले तशी केली तर हमखास जमेल...

बऱ्याच घरी उकड काढून चकली करतात, त्यापेक्षा ही चकली जास्त छान लागते...

ही रेसिपी तुम्हाला खालील लिंक वर बोट ठेवले की इंग्लिश व मराठीत मिळेल...

https://www.renurasoi.com/2018/12/chakali.html?m=1

चकली भाजणी...

साहित्य...

*जाड तांदूळ... 1 किलो

*हरबरा डाळ... 1/2 किलो

*उडीद डाळ... 250 ग्राम

*धने... 1/2 वाटी

*जीरे... 1/4 वाटी

कृती...

*डाळी व तांदूळ वेगवेगळ्या धुऊन, पाणी निथळून घ्यावे.

*तांदूळ सावलीत कोरड्या कपड्यावर पसरून वाळवुन घ्या.

*डाळी कोरड्या कपड्यावर पसरून उन्हात वाळवा.

*सगळे धान्य कढ‌ईत मंद आचेवर वेगवेगळे भाजून घ्या. मुठीत धान्य घेतले तर चटका बसला की भाजले असे समजावे.

*धने व जीरे पण कोरडे भाजून घ्या.

*गार झाल्यावर चक्की मधुन दळुन आता.

*ही भाजणी 3 महिने तरी उत्तम टिकते.

चकली...

*चकली भाजणी...2 वाटी

1 वाटी... 150 मिली

*पाणी... 1 वाटी

*तेल.... 2 टेबलस्पून

*तिखट... 2 टिस्पून

*मीठ.... 1 टिस्पून

*तीळ.... 1 टिस्पून

*ओवा... 1/4 टिस्पून

*तळण्यासाठी तेल

कृती...

* एका जाड बुडाच्या पसरट भांड्यात किंवा कढईमध्ये एक वाटी पाणी घाला व त्यामध्ये तेल तिखट मीठ ओवा व तीळ घाला.

*आता मध्यम आचेवर गॅस सुरू करा पाण्याला उकळी आल्यावर मोजून दोन मिनिटे उकळी येऊ द्या .

नंतर गॅस बंद करा.

*मग या पाण्यात चकलीची भाजणी घालून लांब चमच्याच्या मागील बाजूने पीठ ढवळून घ्या व लगेच झाकून ठेवा.

*पंधरा मिनिटानंतर झाकण काढून हे पीठ पाच मिनिटे मळून घ्या. नंतर एक सारख्या आकाराचे गोळे करून घ्या.

*पीठाचा गोळा करून, साच्यात भरून एक सारख्या चकल्या एका ताटात करून घ्या.

*शक्यतो लोखंडी कढईत तेल मध्यम आचेवर तापवून, त्यात केलेली चकली हळूवारपणे सोडून, कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.

*गॅस ची आच अजिबात कमी जास्त करू नये. एकाच आचेवर पुर्ण तळण करावे. नाही तर चकली बिघडते.

* खमंग कुरकुरीत चकली, गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा.

*अगदी 15 दिवस पण कुरकुरीत राहते.

*बऱ्याच घरांमध्ये बाजारात मिळणारे मोजमापाचे कप नसतात. अशावेळी एक लिटर दूध जर आपण एखाद्या वाटीने किं

वा कपाने मोजले, तर ते सहा कप असते .

तोच कप आपण पीठ मोजण्यासाठी व पाणी मोजण्यासाठी घेतला आहे.

Kadhi Gole कढी गोळे

2025-06-21T23:31:00.001+05:30

#RenuRasoi

#Kadhi #Gole #Proteinrich #Complete

Kadhi Gole कढी गोळे

It is raining. If you want something nice ,healthy, nutritious food, try eating Kadhi Goles with rice.

Gole means small dumpling made of chana dal.

Due to heavy rain, sometimes there are no vegetables available in the home.

Then try these Kadhi Gole by using the ingredients that are available easily in the home.

Just follow what I have shared while making this recipe. You will definitely get a great dish.

Ingredients...

One cup... 150 ml

For the balls / Gole

*Chana dal... 1/2 cup

*Green chillies... 2

*Garlic pods... 4

*Ginger grated... 1/2 tsp

*Turmeric... a pinch

*Cumin seeds... 1/4 tsp

*Salt... 1/2 tsp

Method...

*Wash the Chana dal and soak it in 2 cups of water for at least 2 hours. The dal soaks well in 2 hours.

*Strain all the water in the colander.

*In a mixer bowl, add green chilli, garlic, ginger, turmeric, salt and soaked chana dal.

Grind the dal on pulse mode without adding any water.

*Put it in a bowl.

*Mix it well with your hands, make 9 small balls of it. Keep these balls in a plate.

*We will Cook them in kadhi.

For Kadhi...

*Sour curd... 1.5 cups . Beat the curd by adding 1/2 cup of water in it.

*Besan/. Chickpea flour... 2 tablespoons

*Water... 3 cups

*Sugar... 1 teaspoon... optional

*Salt... 1.5 teaspoons

*Curry leaves... 10-12

*Ginger... 1/2 teaspoon

*Green chilies.. 2 chopped

*Coriander chopped... 1 tablespoon

*Oil... 3 tablespoons

*Mustard and cumin seeds... 1/2 teaspoon each

*Hing/ Asafoetida powder... 1/2 teaspoon

*Turmeric... 1/4 teaspoon

Method...

* In a mixer jar add chickpea flour, sugar, salt, beaten curd and churn well.

*Heat oil in a thick-bottomed steel kadhai.

*Add Mustard and Cumin seeds. After they splutter add Turmeric, green chilli pieces, curry leaves, grated ginger, little chopped coriander and Asafoetida. Saute for a minute.

*Immediately,add the curd mix from the mixer and mix well.

*Add 3 cup water in the Mixer pot and mix well. Pour this in the kadhi mix.

*Now let this kadhi boil on medium heat.

Keep stirring with a spoon. Do not let the curry overflow from the pan.

*When kadhi start boiling add already prepared chana dal balls one by one.

*Do not stir with the spoon for two to three minutes. The balls may burst. Then keep stirring gently with a spoon.

*When the balls are cooked, they float on the surface.

*Let it simmer for another four to five minutes on low heat.

*Adjust the sugar and salt as per your taste.

*Turn off the gas and add the remaining finely chopped coriander.

*Your Kadhi gole are ready.

Rice...

*Rice...1 Cup

*Water...3 Cups

Method...

*First clean the rice with water for two to three times.

*In steel pan, add 3 Cups water and washed of rice. Put on the gas on low flame.

Rice will be ready in ten to twelve minutes.

Once the water is completely evaporated, cover the pot.

*If you will cook rice this way it tastes better.

Chili oil

*Oil...2 tablespoons

*Red chili powder...1 teaspoon

*Mustard seeds...1/4 teaspoon

Method...

*Take one teaspoon of red chili powder in a steel bowl.

*Heat two tablespoons of oil in a cast iron pan and add mustard. When the mustard crackles, switch off the Gas.

After 2 minutes pour this hot oil on the chilli powder in a bowl.

*Your spicy red chili oil is ready.

How to serve...

*In a plate, serve hot rice,.Pour hot Kadhi and Gole. Add chilli oil as per your taste.

Enjoy Kadhi and Rice by crushing Gole in it.

#रेणूरसोई

#कढी #गोळे #प्रोटीन #परिपूर्ण

कढी गोळे

भरपूर पाऊस पडतो आहे. काही तरी छान चमचमीत जेवण, तरीही पौष्टिक आहार हवा असेल तर कढी गोळे व भात नक्की खाऊन पहा.

बरेच वेळा पावसाळ्यात चांगली भाजी मिळत नाही. तेंव्हा घरीच असलेले साहित्य वापरून हे कढी गोळे नक्की करून पहा.

फक्त हि रेसिपी करताना मी सांगितले आहे तशीच करून पहा. हमखास उत्तम पदार्थ तयार होईल.

साहित्य...

एक वाटी... 150 मिली

गोळे करण्यासाठी

*हरबरा डाळ...1/2 वाटी

*हिरवी मिरची... 2

*लसूण पाकळ्या... 4

*आले किसून... 1/2 टिस्पून

*हळद... चिमूटभर

*जिरे ... 1/4 टिस्पून

*मीठ... 1/2 टिस्पून

कृती...

*हरबरा डाळ स्वच्छ धुवून, 3 वाटी पाणी घालून कमीत कमी 2 तास भिजवून घ्या. 2 तासात डाळ छान भिजते.

*एका रोळी मध्ये, डाळ घालून पाणी काढून टाकावे.

*मिक्सर च्या भांड्यात मिरची, लसूण, आले किस, हळद, जीरे, मीठ व भिजवलेली हरबरा डाळ घालून पल्स मोडवर पाणी न घालता बारीक वाटून घ्या.

*वाटून झाले कि एका भांड्यात काढून घ्या.

*हाताने छान एकत्र करून , त्याचे छोटे छोटे 9 गोळे करून घ्यावेत. एका ताटलीत हे गोळे करून ठेवा.

*नंतर आपण हे गोळे कढईमध्ये उकळून शिजवून घेणार आहोत.

कढी साठी...

*आंबट दही... 1.5 वाटी छान घुसळून घ्यावे. व त्या मध्ये 1/2 वाटी पाणी घालून दाट ताक करून घ्या.

*बेसन... 2 टेबलस्पून

*पाणी... 3 वाटी

*साखर... 1 टिस्पून... ऐच्छिक

*मीठ... 1.5 टिस्पून

*कढीलिंब पाने... 10-12

*आले किसून... 1/2 टिस्पून

*हिरवी मिरची.. 2 मोठे तुकडे करून

*कोथिंबीर चिरून... 1 टेबलस्पून

*तेल... 3 टेबलस्पून

*मोहरी व जिरे... 1/2 टिस्पून प्रत्येकी

*हिंग पूड... 1/2 टिस्पून

*हळद ... 1/4 टिस्पून

कृती...

*मिक्सर मध्ये बेसन, साखर, मीठ,व घुसळलेले दही घालून छान एकत्र घोटून घ्या.

*जाड बुडाच्या स्टीलच्या कढईत किंवा भांड्यात तेल तापवा. त्यात मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर हळद, मिरचीचे तुकडे ,कढिलिंबाची पाने ,किसलेले आले, चिरलेला अर्धा कोथिंबीर व हिंग घालून एक मिनिट परतून घ्या.

*लगेच मिक्सर मधून घोटून घेतलेले दह्याचे मिश्रण घाला व छान एकत्र करून घ्या.

*मिक्सरच्या भांड्यातच तीन वाट्या पाणी घालून ते पाणी पण कढी करत असलेल्या भांड्यात घाला.

*आता मध्यम आचेवर ही कढी छान उकळू द्या .

मधून मधून चमच्याने ढवळत रहा. कढी कडे लक्ष द्या अजिबात उतू गेली नाही पाहिजे.

*पूर्ण कढईभर छान उकळी आली की हळूहळू एक एक वाटलेल्या हरबऱ्याच्या डाळीचे गोळे घाला.

*दोन-तीन मिनिटे चमचा वगैरे घालून ढवळू नका. नाहीतर गोळे फुटू शकतात. नंतर हलक्या हाताने चमच्याने ढवळत रहा.

*गोळे शिजले की ते कढीवर तरंगायला लागतात.

*मंद आचेवर अजून चार-पाच मिनिटे कधी उकळू द्या.

*आपल्या घरच्या आवडीप्रमाणे साखर व मीठ कमी जास्त प्रमाणात करून घ्या.

*गॅस बंद करा व उरलेली बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.

*आपले कढी गोळे तयार आहेत.

भात...

*तांदूळ...1 वाटी

*पाणी... 3 वाटी

कृती...

*सर्वप्रथम तांदूळ दोन-तीन वेळा चोळून पाण्याने स्वच्छ धुऊन घ्या.

*एका स्टीलच्या गंजात तीन वाटी पाणी घालून, वरील धुतलेले तांदूळ घाला .

मंद आचेवर दहा ते बारा मिनिटात भात तयार होतो.

पाणी पूर्ण आटले की गंजावर झाकण ठेवा.

अशा प्रकारे केलेला भात बराच वेळ गरम राहतो व छान मोकळा होतो

तिखट फोडणी

*तेल...2 टेबलस्पून

*लाल तिखट... 1 टिस्पून

• मोहरी... 1/4 टिस्पून

कृती...

*एका स्टिल च्या वाटित एक टीस्पून लाल तिखट घालून घ्या.

*छोट्या लोखंडी कढईत दोन टेबलस्पून तेल तापवून मोहरी घाला. मोहरी तडतडल्यावर गॅस बंद करा .

*दोन मिनिटांनी हे तेल वाटीतील लाल तिखटावर घाला.

*आपली खमंग लाल तिखट फोडणी तयार आहे.

कसे वाढावे...

*एका ताटात भात वाढून, त्यावर गरम गरम कढी व गोळे वाढावे. व आवडीप्रमाणे फोडणी घालावी .

कढी भातामध्ये व गोळा कुस्करून खावा .

*अतिशय स्वादिष्ट लागतो.

Dashami Paratha दशमी पराठे

2025-05-04T13:51:00.001+05:30

#RenuRasoi

#Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk

#Dashami #Paratha

This is a traditional Maharashtrian recipe.

Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel.

This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi"

Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ...

Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋

Ingredients...

For dough making

*Whole wheat flour... 2 Cups

1 Cup...150 ml

*Salt... 1/4 tsp

*Oil... 2 tsp

*Chilled milk... 1 Cup or as necessary

For Paratha rolling...

*Ghee...2-3 tsp

*Dry wheat flour... 3 tsp

For roasting

*Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp

Method...

*Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a soft dough by using chilled milk.

Add Milk gradually...as per requirement.

*Cover and let it rest for 30 minutes.

*After 30 minutes, make 6 equal balls.

*Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of dry wheat flour all over the Roti and fold in half and again in quarter shape. Then by folding in hands make a ball.

In this way make all the six parathas rolls.

*Again roll out the Paratha of 5..6" diameter.

* Heat the iron tawa, place the Paratha and flip after 20 seconds.

Roast on medium flame from both the sides, then Roast by using Ghee or Oil as per your choice.

*Serve crisp Paratha with any vegetable of your choice, or Pickle.

#रेणुरसोई

#दशमी #पराठा #पक्कीरसोई #दूध

ह्या दशमी किंवा पराठे आपण नवरात्रात धान्य फराळाच्या उपवासा साठी किंवा प्रवासा साठी अतिशय उपयुक्त आहेत. हा पदार्थ गव्हाच्या पीठापासून बनवला आहे.

आपण यामध्ये पीठ भिजवण्यासाठी फक्त दूध वापरले आहे.अतिशय म‌ऊ व खूप चवदार आणि चविष्ट लागतात.अतिशय सोपी रेसिपी आहे ...

हे पराठे मसालेदार चटपटीत भाजी ,छोले, लोणची इत्यादीसह फार मस्त लागतात.

साहित्य ...कणीक भिजवण्यासाठी

*गव्हाचे पीठ ... 2 वाटी...1वाटी ... 150 मि.ली.

*मीठ ... 1/4 टीस्पून

*तेल ... 2 टीस्पून

*थंडगार दूध... 1 वाटी किंवा गरजेनुसार

पराठा लाटण्यासाठी ...

*तुप ... 2-3 टीस्पून

*गव्हाचे कोरडे पीठ ... 3टीस्पून

भाजण्यासाठी* तेल / घरगुती तूप 6..8 टीस्पून

कृती

* गव्हाचे पीठ, मीठ आणि तेल मिसळा, नंतर थंड दुधाने कणिक भिजवून घ्या.आवश्यकतेनुसार हळूहळू दूध घाला.

* भिजवलेली कणीक झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे मुरू द्या.

*30मिनिटानंतर 6 समान गोळे बनवा.

*6 इंच व्यासाची एक पोळी लाटून, थोडे तुप संपूर्ण पोळी वर हाताने पसरवा, चिमूटभर गव्हाचे पीठ पुर्ण पोळीवर भुरभुरवा .

*आधी पोळीची अर्धी घडी करा व नंतर चतकोर मध्ये घडी करून हातात घेऊन गोल गोळा वळून घ्या.

अशा प्रकारे सर्व सहा पराठे रोल बनवा.

* पुन्हा ....6 इंच व्यासाचा पराठा लाटून घ्या.

* लोखंडी तवा गरम करा, पराठा तव्यावर घालून आणि २० सेकंदानंतर पलटवा.दोन्ही बाजूंनी मध्यम आचेवर भाजून घ्या, त्यानंतर तुप किंवा तेल घालून छान गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजून घ्यावे.

* कुरकुरीत पराठे आपल्या आवडीची भाजी किंवा लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा.

Red pumpkin Veg for Vrat

2025-02-26T14:31:00.001+05:30

Renu Rasoi

Red pumpkin Veg

This is a healthy and tasty preperation for vrat or fast.

The sweet and sour taste is simply yummy 😋

This veg is complete meal itself.

Ingredients

*Red pumpkin...1/2 kg

*Roasted peanut s...3 tbspn

*Kokam Agal... 2 tbspn

*Jaggery... 1 tbspn

*Coconut Oil or Ghee... 3 tbspn

*Red chilli powder... 1 teaspoon

*Salt... 1 teaspoon

*Cumin seeds... 1/4 teaspoon

*Warm Water ... 1.5 cups

Method

*Peel and dice the red pumpkin.

*Grind roasted peanut from the mixer to a smooth paste by adding water gradually.

*Heat a stainless steel pan or kadhai.

*Add oil or ghee as per your choice. You can make this veg by using ground nut oil also.

*Add cumin seeds in the hot oil, when it crackle s, add Red pumpkin dice and saute for a minute.

*Add Red chilli powder and salt, mix thoroughly and cover with a lid .

*Cook for 3-4 minutes on a low flame stirring occasionally.

*After 4 minutes, add grinded ground nut paste, kokam Agal and jaggery. Mix well.

*Add warm water and cook on medium flame for 4-5 minutes.

*Adjust the sweet and sour taste as per your choice.

*Enjoy 😊

Note...If kokam Agal is not available, you can use only Kokum, or tamarind paste, lemon juice, raw grated mango or sour curds.

Pyaj Kachori

2025-02-22T23:41:00.002+05:30

#RenuRasoi

#Kachori #Pyaj #Onion #Rajasthan

Pyaj Kachori

This is the delicacy from the state of Rajasthan especially from Jodhpur.

Very tasty and crispy snack s dish.

These kachories are so tasty that there is no need of any accompaniment.

You should taste it when you are in Rajasthan or try this recipe at home.

You can prepare it perfectly by following all the details shared here.

Eat it hot to enjoy the crispy, flaky, and flavourful taste 😋😋

Ingredients ...

For stuffing

*Onion...2 big

*Boiled potato... 1 medium

*Besan... 1 tablespoon

*Oil for roasting stuffing... 2 tablespoon

*Kalaunji... 1/4 th teaspoon

*Salt... 1.5 teaspoon

*Sugar... 1/2 teaspoon

*Chopped coriander... 2 tablespoon,

*Oil for frying.

Grind the following ingredients from mixer in a fine powder without adding water.....

*Fennel seeds/saunf... 1 tablespoon

*Coriander seeds... 1/2 tablespoon

*Cumin seeds... 1/2 tablespoon

*Red chilli powder... 1 tablespoon

*Aamchur... Dry mango powder... 1 teaspoon

*Black pepper corns.... 10

*Cloves... 2

*Green chilly... 1

*Garlic pods... 2

*Asafoetida powder... 1/4 th teaspoon

For outer covering...

*Maida... 1.5 Cup... measuring cup

*Oil for dough... 3 tbspn

*Water for dough... 3/4 th Cup

*Salt... 3/4 th teaspoon

*Ajwain... 1/4 th teaspoon

Method...

*First make a dough.

In a bowl add Maida, salt, ajwain and 2 tbspn oil. Mix it properly.

*Add water gradually, make a dough. Slowly add all the water and keep kneading atleast for 10 minutes.

This will help to bring elasticity in flour dough.

Add remaining 1 tbspn oil, knead for a minute and cover with the lid. Let this dough rest for half an hour.

*Chopp the Onions.

*Peel the potato and grate it finely.

*In a thick based pan, heat 2 tablespoon oil.

*Add kalonji , after 30 Seconds add besan roast on medium flame .

*Add grinded masala and keep roasting for 2-3 minutes. All this roasting will have to be done on low flame.

*After 2-3 minutes, add chopped onions and keep roasting for 3-4 minutes.

*Add grated boiled potato,add salt and sugar.

Mix properly. Once again roast all the masala for 3-4 minutes.

*Switch off the Gas add chopped coriander.

*Let this roasted masala cool completely.

*Divide the dough into 8 equal parts.

*Make the equal size ball of Onion masala.

*Flat the dough with the help of hands, place onion masala ball, cover with dough neatly from all the sides. Flatten this stuffed ball with the help your hands.

*In this way prepare all the kachori.

*Heat a iron tawa on a low flame. Roast all the Kachori for 2 minutes from both the sides.

*In this way roast all the remaining Kachori.

*Now heat Oil in an wide iron kadhai.

*When Oil gets heated add 2-3 kachori at a time and deep fry on low flame till light brown from both the sides.

*Serve hot with fried green chillies...

*Enjoy.

Til Gul Ladoo/Vadi

2025-01-19T13:12:00.001+05:30

#RenuRasoi

#Til #Gud #Sesame #Jaggery

Til Gul Ladoo/ Vadi

In India there's a tradition of eating Tilgul from Makar Sankranti till Rath saptami.

Til Gul acts as a natural digestive aid and increases our immune system .

The fiber in sesame seeds supports healthy digestion, and jaggery helps prevent constipation.

Try this simple and easy recipe where no syrup or पाक , चाशनी is needed.

You can make Ladoo or Vadi as per your choice.

Ingredients...

1 Cup...150 ml

*Til without polish...2 cups

*Finely chopped Jaggery... 1 Cup

Method....

*Roast Til in a kadhai on low flame, sauting continuously to remove it's raw flavour.

Take care not to over roast it.

Let it cool.

*In a mixer jar add roasted Til and Jaggery, grind till it becomes powder.

*Put in a wide based pan and mix thoroughly with the help of your hands.

*Roll in small Ladoo.

*You can eat one small Ladoo daily.

For making Vadi

*Take the grinded Til gud mix in a pan , add 2-3 teaspoons of milk and make a dough with the help of your hands.

*Grease one plate with ghee, and spread this dough evenly with the help of your hands. Garnish with grated coconut. (Optional)

*Cut Vadi in desired shape after 2-3 hours.

Kokum Sar

2024-12-27T21:30:00.002+05:30

#RenuRasoi

#Kokum #Aamsul #Tasty #Healthy #Digestive

#Desi

Winter season is going on. We need something warm to eat and drink.

Try this tasty and healthy easy to make Kokum Sar.... easy to prepare and yummy 😋

Kokum fruit is loaded with essential nutrients like magnesium, iron, zinc, calcium, vitamin B6, and potassium.

You can have it as a soup or as a accompaniment with Rice, Khichdi, Pulao...

Ingredients...

1 Cup...150 ml or 1/2 Measuring cup

*Kokum Agal...कोकम आगळ...1 Cup

*Water .... 6 Cups

*Sugar or Jaggery... 6-7 tsp

*Green chillies... 2..cut in Big pieces

*Coriander chopped.... 1 tbspn

*Ghee... melted... 1 tbspn

*Cumin seeds ... 1/2 tsp

*Salt... Small pinch

Method...

*Heat a thick based stainless steel pan, add ghee and cumin seeds. Let it splutter.

*Add green chillies, kokum Agal and water.

*Add jaggery , pinch of salt and let this boil for 3-4 minutes.

*Switch off the Gas, add chopped coriander and serve.

*Enjoy

Tip...

1) Kokum Agal is easily available in the market.

2) If Agal is not available....You can soak 10-12 Aamsul or Kokum in warm water for 15 minutes. Extract them and use this for Sar. But then add more salt in the sar.

3)Adjust sweet taste as per your choice.

4) Please don't use Kokum sharbat available in the market, they are too sweet.

5) But if you are using it then do not add any sweet.

#रेणुरसोई

#कोकम #आमसुल #चवदार #आरोग्यदायी #पाचक

#देशी

मस्त थंडगार असा हिवाळा सुरू आहे. अशा वेळी आपल्या ला खाण्यासाठी आणि पिण्यासाठी काहीतरी गरम हवे असते.

तेंव्हा हे आंबट गोड चवीचे कोकम सार करून बघा .

अतिशय चवदार 😋😋आणि पौष्टिक व करायला झटपट.

कोकम फळ हे मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन बी 6 आणि पोटॅशियम सारख्या आवश्यक पोषक तत्वांनी भरलेले आहे.

तुम्ही हे सार नुसते च किंवा भात, खिचडी, पुलाव सोबत घेऊन खाऊ शकता...

साहित्य...

१ कप...१५० मिली किंवा १/२ मेजरिंग कप

*कोकम आगळ...1 कप

*पाणी.... ६ कप

*साखर किंवा गूळ... 6-7 चमचे

*हिरव्या मिरच्या... २..मोठे तुकडे करा

*कोथिंबीर चिरलेली.... 1 टेस्पून

*तूप... वितळले... 1 टेस्पून

*जीरे... 1/2 टीस्पून

*मीठ... लहान चिमूटभर

पद्धत...

* स्टेनलेस स्टीलच्या जाड बुडाच्या भांड्यात तूप आणि जिरे घालून फोडणी करावी.

*हिरवी मिरची, कोकम आगळ आणि पाणी घाला.

* गूळ, चिमूटभर मीठ घालून ३-४ मिनिटे उकळू द्या.

*गॅस बंद करा, चिरलेली कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

*चवदार अशा कोकम साराचा आस्वाद घ्या.

टीप...

1) कोकम आगळ बाजारात सहज उपलब्ध आहे.

२) कोकम आगळ नसेल तर ,कोमट पाण्यात १०-१२ आमसूल किंवा कोकम १५ मिनिटे भिजवून घ्यावे . मग आमसुले पिळून बाहेर काढा आणि सार करण्यासाठी वापरा. पण नंतर सार करताना थोडे जास्त मीठ घालावे लागते.

3) तुमच्या आवडीनुसार गोडाचे प्रमाण कमी जास्त करावे.

4) बाजारात मिळणारे कोकम सरबत वापरू नका. ते फार

गोड असते. किंवा ते वापरले तर गुळ किंवा साखर वापरू नका.

Homemade Paneer

2024-11-19T15:42:00.002+05:30

#RenuRasoi

#Paneer #Homemade #Pure #Hygenic

Home made is tasty and yummy 😋

The important thing is it's pure and no fear of adulteration.

This recipe is very easy to prepare.

You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days.

Ingredients...

*Full fat milk... 1 litre

*Vinegar... 2 tablespoons

*Water... 4 tablespoons.

Method...

*Mix vinegar and water.

*Boil the milk in a pan.

*When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.

Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only.

*When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture.

*Place one soft cotton cloth in a steel strainer.

Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.

*Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and make a small potli. Insert this potli of paneer in a cold water for 2-3 minutes.

*Then place this potli in a plate and cover with another plate and put a heavy weight on it.

Keep this paneer potli under weight at least for 1 hour.

*After one hour take paneer out of potli and cut as per your choice.

*If you are not using paneer immediately, place this paneer without cutting in a steel container and cover with water and refrigerate. You can use this for 2-3 days.

*Use the strained whey water for making a roti dough or dal. This water is very nutritious.

*You can use lemon juice instead of vinegar.

#रेणुरसोई

#पनीर #घरगुती #शुद्ध #पौष्टिक

घरी बनवलेले पनीर चविष्ट आणि स्वादिष्ट असते 😋

महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ते शुद्ध आहे आणि भेसळीची भीती नाही.

ही रेसिपी तयार करायला खूप सोपी आहे.

तुम्ही पनीर घरीच तयार करू शकता आणि २-३ दिवस फ्रिजमध्ये ठेवून वापरू शकता.

साहित्य...

*Full फॅट दूध... 1 लिटर

* व्हिनेगर... २ टेबलस्पून

*पाणी... ४ टेबलस्पून.

पद्धत...

* व्हिनेगर आणि पाणी मिसळा.

* दूध एका पातेल्यात उकळा.

* दूध उकळायला लागल्यावर हळूहळू हे व्हिनेगर आणि पाण्याचे मिश्रण मिसळा आणि चमच्याने सतत ढवळत राहा.

फक्त हे व्हिनेगर चे पाणी हळूहळू मिसळून घ्या. एकदम घालू नये.

*जेंव्हा दुधाचे घन पदार्थ (पनीर ) व पाणी वेगळे होतात आणि पिवळसर पाणी सुटते तेव्हा लगेच गॅस बंद करा. जास्त उकळल्याने पनीर चिवट होईल.

*एक मऊ सुती कापड स्टीलच्या गाळणीत ठेवा.

हि गाळणी एका मोठ्या पातेल्यात ठेवा म्हणजे पनीर चे पाणी खालील भांड्यात जमा होईल. या पाण्याला "व्हे वॉटर "असे म्हणतात. हे पनीर व पाणी गाळून घ्या.

* लगेच पनीर असलेले कापड चारही बाजूंनी दुमडून एक छोटी पोटली बनवा. पनीरची ही पोटली २-३ मिनिटे थंड पाण्यात बुडवून ठेवा.

*नंतर ही पोटली एका ताटली मध्ये ठेवा आणि दुसऱ्या ताटली ने झाकून ठेवा आणि त्यावर वजन ठेवा.

ही पनीर पोटली किमान 1 तास तरी वजनाखाली ठेवा.

*एक तासानंतर पोटलीतून पनीर काढा आणि आवडीनुसार कापून घ्या.

*जर तुम्ही पनीर ताबडतोब वापरत नसाल तर हे पनीर न कापता स्टीलच्या डब्यात ठेवा आणि पाण्याने पूर्ण बुडवून फ्रीजमध्ये तो डबा झाकण लावून ठेवा. तुम्ही हे पनीर 2-3 दिवस वापरू शकता.

*खाली उरलेले "व्हे वॉटर"हे कणिक भिजवण्यासाठी किंवा वरण करण्यासाठी वापरू शकता . हे पाणी अतिशय पौष्टिक आहे.

*तुम्ही व्हिनेगरऐवजी लिंबाचा रस वापरू शकता.

Ukadiche Modak

2024-07-29T14:30:00.002+05:30

#रेणूरसोई

#मोदक #उकडीचे

उकडीचे मोदक

विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻

बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक...

घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात...

आज बघु या उकडीचे मोदक...

साहित्य...

1 वाटी... 150 मिली.

*तांदूळ पिठी... 1 वाटी

*पाणी... 1 वाटी

*मीठ... 1/4 टिस्पून

*तुप... 1 टिस्पून

*ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून

*गुळ चिरून... 1/2 वाटी

*वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक)

कृती...

*एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे. आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी.

*एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे .

*उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.

*गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌.

* नंतर उकड एका परातीत काढून छान दहा मिनिटे तरी मळून घ्यायची.

*मग एक सारख्या आकाराच्या लाट्या करून, एक एक लाटी तांदूळ पिठाच्या मदतीने पोळपाटावर पुरीसारखी लाटायची.

*मध्यभागी दोन चमचे सारण भरून, शक्य तितक्या जवळ पाकळ्या घ्यायच्या.

*पाकळी करताना अंगठा व मधले बोट बाहेर व तर्जनी आत मध्ये... पाकळी शक्यतो वरून खालपर्यंत करायची... सगळ्या पाकळ्या करून झाल्यावर हलक्या हाताने सगळ्या पाकळ्या जवळ आणून तोंड बंद करायचे

* अशाप्रकारे प्रत्येक गोळ्यात खोबऱ्याचे सारण भरून मोदक करून घ्यावे .

*एका मोठ्या पातेल्यात पाणी गरम करून त्यावर एक चाळणी ठेवा. त्या चाळणी मध्ये केळीचे पान किंवा पांढरा स्वच्छ रुमाल ओला करून ठेवावा.

*त्या केळीच्या पानावर मोदक ठेवताना प्रत्येक मोदक आधी एका भांड्यात पाणी घेऊन त्या मोदकाचा चा तळ फक्त बुडवून मग चाळणीत ठेवावा.

*आवडत असल्यास प्रत्येक मोदकावर पाण्याच्या बोटाच्या साह्याने एक एक केशर काडी ठेवावी.

*चाळणीवर किंवा स्टीमर मध्ये बारा मिनिटे वाफवावे .

*गरमागरम मोदक साजूक तूप घालून आनंद घ्या.

टिप.... गुळ खोबऱ्याचे सारण शिजवल्यावर जर थोडासा रस राहिला असेल, तर त्यात एक टीस्पून तांदूळ पिठी घालून पुन्हा ते सारण गॅसवर पाणी आटेपर्यंय शिजवून घ्यावे.

Patur Veg

2024-07-06T22:12:00.002+05:30

#RenuRasoi

#Rainy #Season #रानभाजी #Medicinal #healthy

Patur Veg

This vegetable is available only in rainy season. These seasonal vegetables is called as "रानभाजी"

Since this vegetable is very healthy one should eat it at least once in the rainy season .

It cures indigestion as well as it helps to increase appetite.

Very tasty and easy to prepare.

You can get these vegetables in the local market in rainy season.

In some areas this veg is also called as "गुनगुण्याची भाजी"

Ingredients

1 Cup...150 ml

*Patur Veg... finely chopped...3 cups

*Yellow moong dal... 1/2 Cup

*Garlic pods... 6

*Oil... 4 tbspn

*Mustard seeds... 1/2 tsp

*Turmeric powder... 1/2 tsp

*Red chilli powder... 1/2 tsp

*Salt... 1/2 tsp

*Lemon juice... 1 tsp

*Chopped coriander... 1 tbspn

*Grated coconut... 1 tbspn

Method...

*Wash and soak yellow moong dal in sufficient water for 2 hours.

*Here I have taken 2 bundle s of Patur Veg.

Clean and take leaves only. Wash it thoroughly and chop finely. This will be approximately 3 cups. Even if it is less or more, it's okay.

*Slice the garlic.

*Heat oil in a iron kadhai. Add mustard seeds and after it splutter add sliced garlic.

Let the garlic be light brown in colour.

*Add turmeric powder and chopped Patur Veg. Saute on medium flame for 2 minutes.

*Add salt and red chilli powder. Saute for 3 minutes.

*Drain out the water from moong dal.

*Add soaked moong dal and saute for 2 minutes. Cover with a lid and cook for 2 more minutes.

*Remove the lid mix properly and once again cook for 2 minutes.

*Switch off the Gas. Immediately remove the veg in another pan.

*Add lemon juice, chopped coriander and grated coconut.

*Serve hot with Dal Rice or Roti.

Beetroot banana cutlet

2024-06-29T09:48:00.004+05:30

RenuRasoi

#Banana #Beetroot #Cutlet

These are very tasty and yummy cutlets.

You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin....

Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning.

Ingredients

1 cup... 150 ml

*Boiled and grated raw banana...2.5 Cup

*Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup

*Finely chopped Onion... 3/4 Cup

*Chopped green chilli...2 tbsp

*Chopped ginger...1 tbspn

*Garlic pods... 6

*Chopped coriander... 2 tbspn

*Chickpea flour...4 tbspn

*Oil for roasting masala... 2 tbspn

*Cumin seeds.... 1 tsp

*Turmeric powder... 1 tsp

*Homemade garam masala... 1/2 tsp

*Salt... 2 tsp

*Lemon juice... 2 tsp

*Semolina for coating... 2 tbspn

*Oil for frying... 5 tbspn

Method...

*Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup.

You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any.

*Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water.

*Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped onion. Also add grinded chilli garlic ginger paste. Roast on medium flame to remove rawness of the masala or oil releases.

*Add chickpea flour or besan. Saute all this on medium flame atleast for 3-4 minutes.

*Add salt and garam masala. Mix all ingredients properly. Switch off the gas.

*Add lemon juice, mix properly.

*Let it cool properly.

*Mix properly grated raw banana, beetroot, roasted besan mix masala and coriander.

*Divide in small lemon size balls. I have divided in 16 equal portions.

*Roll out in shape you like.

I have given droplets shape and bullets shape.

*Take semolina in a small plate, add pinch of turmeric and salt. Mix properly.

*Roll out all the cutlet s carefully in semolina.

*At this stage you can refrigerate and fry next morning for your breakfast.

*Heat oil in a pan, fry the cutlet carefully on medium to high flame.

*Serve hot with ketchup or green chutney.

*Enjoy with Tea or Bread and butter.

Link for home made Garam masala

https://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html

#रेणुरसोई

#केळी #बीटरूट #कटलेट

हे अतिशय चवदार आणि स्वादिष्ट असे कटलेट आहेत.

तुम्ही ते स्टार्टर किंवा स्नॅक्स म्हणून, टिफिनमध्ये नेण्यासाठी करू शकता....

आपण आदल्या दिवशी तयारी करून फ्रिजमध्ये ठेवून शकतो, आणि दुसऱ्या दिवशी सकाळी तळून नाश्ता किंवा डब्यात देऊ शकतो.

साहित्य

1 कप... 150 मिली

*उकडलेले आणि किसलेले कच्चे केळे...2.5 कप

*उकडलेले आणि किसलेले बीट... 1/2 कप

*बारीक चिरलेला कांदा... 3/4 कप

*चिरलेली हिरवी मिरची...2 टेबलस्पून

*चिरलेले आले...1 टेबलस्पून

*लसूण पाकळ्या... 6

* चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून

*हरबरा डाळीचे/ बेसन पीठ...4 टेबलस्पून

* मसाला परतण्यासाठी तेल... 2 टेबलस्पून

*हळद ... 1 टीस्पून

*जीरे... 1 टिस्पून

*घरगुती गरम मसाला... 1/2 टीस्पून

*मीठ... 2 टीस्पून

*लिंबाचा रस... 2 टीस्पून

* वरतून लावण्यासाठी रवा... 2 टेबलस्पून

*तळण्यासाठी तेल... 5 टेबलस्पून

पद्धत...

*कच्ची केळी आणि बीटरूट वाफवून, सोलून किसून घ्या. ते 150 मिली कपने मोजा.

गुठळ्या असल्यास ते काढून टाकण्यासाठी तुम्ही हे मिश्रण मिक्सरमधून पल्स करू शकता.

* पाणी न घालता चिरलेली हिरवी मिरची, आले आणि लसूण मिक्सर मधून वाटून घ्या.

*कढईत २ चमचे तेल गरम करून त्यात जीरे ,हळद आणि चिरलेला कांदा घाला. तसेच मिरच्या लसूण आल्याचे वाटण घाला. मसाल्यातील कच्चे पणा जाईपर्यंत किंवा बाजूने तेल सुटेपर्यंत मध्यम आचेवर भाजून घ्या.

* चण्याचे पीठ किंवा बेसन घाला. हे सर्व मध्यम आचेवर किमान ३-४ मिनिटे परतावे.

* मीठ आणि गरम मसाला घाला. सर्व साहित्य व्यवस्थित मिसळा. गॅस बंद करा.

* लिंबाचा रस घाला, व्यवस्थितपणे एकत्र करा.

* हे मिश्रण छान थंड होऊ द्या.

* किसलेले कच्चे केळे, बीट, भाजलेले बेसन मिक्स मसाला आणि चिरलेली कोथिंबीर एकत्र करा.

* लिंबाच्या आकाराचे छोटे गोळे करून घ्या. मी 16 समान भागांमध्ये विभागले आहे.

*आपल्या आवडीच्या आकारा चे वळा.

मी थेंबांचा आकार आणि छोटे रोल्स चा आकार दिला आहे.

* एका छोट्या प्लेटमध्ये रवा घ्या, चिमूटभर हळद आणि मीठ घाला. व्यवस्थित मिसळा.

*सर्व कटलेट रव्यात काळजीपूर्वक घोळवून घ्या.

*या टप्प्यावर तुम्ही फ्रिजमध्ये ठेवू शकता आणि दुसऱ्या दिवशी सकाळी तुमच्या न्याहारीसाठी तळू शकता.

*कढईत तेल गरम करा, कटलेट मध्यम ते तेज आचेवर काळजीपूर्वक तळा.

* केचप किंवा हिरव्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

* चहा किंवा ब्रेड आणि बटर सोबत आनंद घ्या.

गरम मसाला कसा करावा त्यासाठी खाली लिंक दिली आहे...

https://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

2024-06-09T08:21:00.002+05:30

#RenuRasoi

#Sweet #Pedha #Homemade #Pure

Mathura/Kandi Pedha

Homemade is a bliss with the goodness of purity.

These pedha s are delicious and easy to make at home.

Since made in home they're of best quality.

Ingredients

1 cup...150 ml

•Milk powder....2 Cup

•Milk... 1 Cup

•Pure ghee...Melted...1/2 Cup

•Grinded sugar...1 Cup

•Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp

•Nutmeg powder.... 1 tsp

•Green cardamom powder... 1 tsp

Method

•Take a thick based or non stick kadhai.

•Add 3 tbsp ghee and milk powder.

•Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously.

•After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously.

Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown.

Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai.

•This takes approximately 15-20 minutes.

•Switch off the gas. Add Milk in the kadhai.

Mix milk powder and milk properly.

•Switch on the gas on the low flame. Once again keep sauting continuously.

•Take care that it should not stick to the bottom.

•Within 4-5 minutes it will form into a lump and will leave the sides of the pan.

•Take a pea size mixture in a plate, and try to roll out. If it roll out easily, our mix is ready.

•Switch off the gas. Let this mix cool.

•When it cools completely add powdered sugar, Nutmeg powder and green cardamom powder. Mix properly.

•Make small Pedha s. Roll out in Coarsely grinded sugar.

•Our Pedha s are ready to serve.

•Enjoy the home made sweet.

#रेणुरसोई

#गोड #पेढा #घरगुती #शुद्ध

कंदी पेढा / मथुरे चे पेढे

हे पेढे अतिशय स्वादिष्ट आणि घरी केलेले आहेत.

ते घरी बनवलेले असल्याने ते उत्तम दर्जाचे आहेत.

सर्व साहित्य सहज घरी उपलब्ध असल्याने आपल्याला हवे तेंव्हा झटपट करता येतात.

साहित्य ....

1 वाटी...150 मिली

•दूधाची भुकटी /पावडर....2 वाटी

•दूध... 1 वाटी

•शुद्ध तूप...वितळलेले...1/2 वाटी

• पिठी साखर... 1 वाटी

• रवाळ दळलेली साखर...3-4 टेबलस्पून

• जायफळ पूड.... 1 टीस्पून

•हिरवी वेलची पूड... 1 टीस्पून

पद्धत

• जाड बुडाची किंवा नॉन-स्टिक कढई घ्या.

• 3 टेबलस्पून तूप आणि दूध पावडर घाला.

• सगळे साहित्य छान एकत्र करून मंद आचेवर गॅसवर ठेवा. सतत परतत रहा.

• २-३ मिनिटे परतल्यानंतर उरलेले तूप घाला आणि सतत परतत रहा.

गॅसची ज्योत सर्वात कमी असावी. दुधाची पावडर हलकी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या.

कढईच्या तळाशी चिकटू नये याची काळजी घ्यावी.

•हे सर्व करायला अंदाजे 15-20 मिनिटे लागतात.

• गॅस बंद करा. कढईत दूध घाला.

दूध पावडर आणि दूध नीट मिसळा.

• मंद आचेवर गॅस चालू करा. पुन्हा एकदा सतत परता.

• ते तळाशी चिकटून जळू नये याची काळजी घ्या.

4-5 मिनिटांत छान गोळा होतो व मिश्रण चारी बाजूंनी सुटून कढईत मध्ये एकत्र येते.

• आता वाटाण्याच्या आकाराचे मिश्रण एका ताटलीत घ्या आणि गोळी करून पहा. जर सहज गोळा झाले तर आपले मिश्रण तयार आहे.

• गॅस बंद करा. हे मिश्रण थंड होऊ द्या.

• पूर्णपणे थंड झाल्यावर त्यात पिठीसाखर, जायफळ पावडर आणि हिरवी वेलची पावडर घाला. व्यवस्थित मिसळा.

• लहान लहान पेढा बनवा व भरड दळलेल्या साखरेत घोळवून घ्या.

•आपले पेढे सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.

•घरी बनवलेल्या सुमधुर पेढ्यांचा आस्वाद घ्या.

Dadpe Pohe

2024-05-22T11:48:00.003+05:30

#RenuRasoi

#Pohe #Quick

Dadpe Pohe

These pohas are very tasty and quick to make.

It is called Dadape Pohe because after adding and mixing all ingredients , pohe are tightly pressed with hands and keep covered for 15 minutes to infuse all the flavours in pohe .

These are made in Maharashtra.

This recipe is prepared in many different ways in every household.

Ingredients

One Cup... 150 ml

•Thin poha ...2 Cup

•Chopped onion... 2 tbsp

•Peanuts ....one tablespoon

•Fresh coconut... grated ...two tablespoons

•Oil... two tablespoons

•Mustard ...1/4 tsp

•Metkoot... 1 tsp

•Red chilli powder.. 1/2 teaspoon

•Salt ...1/2 tsp

•Chopped green chillies... 1 tsp

•Chopped coriander... 1 tablespoon

•Grated Raw mango...1 Tablespoon or

Lemon Juice ....2 Teaspoon

•Sugar ...1/2 Teaspoon

•Poha papad fried...one

Method

• First, heat oil in a small pan and fry peanuts and take them aside. Then add mustard in the same oil and turn off the gas when the mustard crackles. Our tadka is ready.

• In a wide bowl take Pohe add metkoot, sugar, salt, chilli powder, chopped green chilli,onion, coriander, fried peanuts, grated raw mango, grated coconut and mix everything well with your hands.

•Then add your cooled tadka or oil . Mix all the ingredients well and press firmly with your hand and leave it to infused all the flavours for 15 minutes. Keep a lid on top.

•After fifteen minutes immediately add the fried poha papad on it and serve it.

Tip...

*Metkoot is easily available in store's in Maharashtra.

•If you don't have poha papad, you can take any other papad just fry it.

•If there is no metkoot, add a lot of asafoetida in the tadka.

• You can add chopped cucumber, or chopped tomatoes to this as a change. Sometimes you can add a little curd.

#रेणूरसोई

#दडपे #पोहे

हे पोहे अतिशय चवदार लागतात व पटकन होतात.

आपण पोहे दडपून मुरायला ठेवतो म्हणून याचे नाव दडपे पोहे असे आहे. ही रेसिपी प्रत्येक घरी वेगवेगळ्या प्रकारे केली जाऊ शकते.

साहित्य

एक वाटी... दीडशे मिली लिटर

•पातळ / नायलॉन पोहे ...दोन वाट्या

•कांदा चिरून... दोन टेबलस्पून

•शेंगदाणे ....एक टेबलस्पून

•ओले खोबरे ...दोन टेबलस्पून

•तेल... दोन टेबलस्पून

•मोहरी ...पाव टीस्पून

•मेतकूट... एक टीस्पून

•तिखट... अर्धा टी स्पून

•मीठ ...अर्धा टीस्पून

•हिरवी मिरची चिरून... एक टीस्पून

•कोथिंबीर चिरून... एक टेबलस्पून

•किसलेली कैरी एक टेबलस्पून किंवा लिंबू रस दोन टीस्पून •साखर ...अर्धा टी स्पून

•पोह्याचा पापड तळून...एक

कृती...

•प्रथम एका छोट्या कढ‌ईत तेल तापवून शेंगदाणे खमंग तळून घ्यावेत व बाजूला काढावेत .नंतर त्याच तेलात मोहरी घालून मोहरी तडतडल्यावर गॅस बंद करावा. ही आपली फोडणी तयार झाली.

•एका पसरट भांड्यात पातळ पोहे त्याच्यावर मेतकूट, साखर, मीठ ,तिखट ,मिरचीचे तुकडे , चिरलेला कांदा व कोथिंबीर, तळलेले शेंगदाणे, किसलेली कैरी ,खोबऱ्याचा कीस, सगळे घालून घ्यावे व छान कालवावे.

•नंतर त्यात आपले गार झालेली तेलाचे फोडणी घालून पुन्हा एकदा छान कालवून हाताने घट्ट दडपून/दाबून 15 मिनिटे मुरायला ठेवून द्यावे. वरतून झाकण ठेवावे.

•पंधरा मिनिटांनंतर लगेच त्याच्यावर तळलेला पोह्याचा पापड तुकडे करून घालावा व सर्व्ह करावे.

टिप...

•पोह्याचा पापड नसेल तर दुसरा कोणताही पापड घेऊ शकता फक्त तळून घ्यावा.

•मेतकूट नसेल तर फोडणीत भरपूर हिंग घालावा.

•यामध्ये तुम्ही बदल म्हणून चिरलेली काकडी, किंवा चिरलेले टमाटे घालू शकता. कधी थोडेसे दही पण घालू शकता.

Maharashtrian Thali

2024-05-01T14:03:00.001+05:30

शेंगदाण्याची आमटी

याच आमटीला काही भागात "झिरकं" किंवा "खळगुट"असे पण म्हणतात .अतिशय झटपट होणारी पौष्टिक व चवदार चविष्ट अशी ही आमटी नक्की करून पहा. भाकरी, पोळी, भात कशासोबतही छान लागते.

साहित्य...

१ वाटी... १५० मिली

*भाजलेले शेंगदाणे... 1/2 वाटी

*हिरवी मिरची... 5

*चिरलेली कोथिंबीर... 1/2 वाटी

*जिरे...1/4 टिस्पून

*मीठ... 3/4 टिस्पून

*तेल... 3 टेबलस्पून

*हळद... 1 टिस्पून

*मोहरी... 1/4 टिस्पून

*लिंबू रस... 2 टिस्पून

कृती...

*मिक्सरच्या भांड्यात भाजलेले शेंगदाणे, हिरवी मिरची, कोथिंबीर व जिरे घालून पाणी न घालता वाटून घ्या.

*नंतर त्यात दोन टेबलस्पून पाणी घालून छान एकजीव वाटून घ्या.

*एका लोखंडी कढईत तीन टेबलस्पून तेल घाला व मोहरी घालून फोडणी करून घ्या. नंतर हळद घालून शेंगदाण्याचे वाटलेले मिश्रण घाला व मंद आचेवर बाजूने तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.

*नंतर त्या कढईत दोन वाट्या पाणी व मीठ घालून तीन चार मिनिटे उकळू द्या.

*आपली शेंगदाण्याची आमटी तयार ...वरून लिंबूरस घालून गरम गरम आमटी सर्व्ह करा.

काकडी चा कोरडा

हा खास विदर्भातील पदार्थ आहे. हा कोरडा करण्यासाठी शक्यतोवर देशी काकडीच घ्या .अतिशय चवदार चविष्ट व प्रथिनांनी परिपूर्ण अशी ही भाजी आहे.

आपण याला लागणारी काकडी सालासकट किसून घेतली आहे.

पोळी, भाकरी कशा सोबतही छान लागते. डब्यात सुद्धा नेता येते.

साहित्य...

1 वाटी... 150 मिली

*काकडी सालासकट किसून... 3 वाटी

*बेसन... 1 वाटी

*तेल... 5 टेबलस्पून

*लसूण पाकळ्या... 7-8

*हळद... 1 टिस्पून

*तिखट... 1 टिस्पून

*मीठ... 1/2 टिस्पून

*मोहरी व जिरे... 1/4 टिस्पून प्रत्येकी

कृती...

*एका लोखंडी कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून फोडणी करून घ्या.

*नंतर त्यात लसूण पाकळ्या चिरून घालून खमंग लालसर होऊ द्या. लगेच हळद व काकडी कीस घाला व नंतर वरून तिखट आणि मीठ पण घाला.

*मंद आचेवर हे सगळे मिश्रण परतत राहावे .काकडीला स्वतःचाच रस असतो व मीठ घातल्याने अजून पाणी सुटते.

*तीन-चार मिनिटे काकडी शिजल्यावर त्यात हळूहळू बेसन घालून छान एकत्र करा.

*त्यावर झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजू द्या .अधून मधून हलवत राहा .दोन-तीन मिनिटांनी झाकण काढून पहावे, भाजी छान शिजली असेल.

*आपला काकडीचा कोरडा तयार आहे .वरून कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

ज्वारी चे फुलके

करायला पण अतिशय सोपे आहेत.

साहित्य

*ज्वारीचे पीठ... 1वाटी

*गव्हाची कणिक...1 वाटी

*मीठ...पाव टीस्पून

कृती

*छान गोळा भिजवून, तीन-चार मिनिटे हाताने चुरून घ्यावा. *नंतर समान असे सहा ते सात गोळे करावे.

*गरम तव्यावर ही भाकरी टाकून लगेच दुसऱ्या बाजूने पलटावे.

*आपल्या ज्वारीचा फुलका तयार.

*वाफ जाईपर्यंत डब्यात भरू नये.

*नंतर डब्यात भरली की अगदी सकाळच्या भाकरी संध्याकाळी सुद्धा मऊ राहतात.

गाजर टमाट्याची कोशिंबीर

साहित्य

*गाजर किसून... 2 वाटी

*टमाटे बारीक चिरून...1 वाटी

*लिंबू रस... 2 टीस्पून

*एक टेबलस्पून तेलाची मोहरी घातलेली फोडणी

*साखर व मीठ... 1/4 टीस्पून प्रत्येकी

*चिरलेली कोथिंबीर... 1 टेबलस्पून

कृती...

*वरील स

र्व साहित्य छान एकत्र करावे.

*आपली चवदार चविष्ट कोशिंबीर तयार.

Kesar malai kulfi

2024-04-27T22:54:00.001+05:30

#RenuRasoi

#Kesar #Saffron #Kulfi

This is very yummy and delicious kulfi...😋😋

Easy to prepare and made from easily available ingredients in our home.

Ingredients

*Full fat milk...1 litre

*Sugar... 8 tsp

*Custard powder... 1 tbspn

*Milk....3 tbsp for mixing custard powder.

*Saffron threads... a big pinch

*Green cardamom powder... 1/4 tsp

Method

*Boil milk in a thick based pan on a low flame, stirring occasionally. Boil milk till it becomes half.

*Add sugar and saffron threads. Cook till sugar dissolves.

*Mix custard powder in 3 tbspn milk without forming lumps. Milk should be of normal room temperature.

*Add this custard powder milk in the milk on the gas. Stirr continuously else it will stuck to the bottom. It will cook and thicken within 3-4 minutes.

*Switch off the gas.

*Let it cool on normal room temperature. Add green cardamom powder and mix properly.

*Pour this mix in Kulfi moulds and refrigerate for 7-8 hours .

*Serve with chopped dryfruits of your choice.

Note...

If custard powder is not available you can use one tablespoon wheat flour or corn flour or rice flour also.

Dal Dhokala

2024-02-05T20:03:00.003+05:30

#Dal #Dhokala

#RenuRasoi

#Nocarbs #Proteinrich

Dal Dhokala

This is a very tasty and yummy preparation.

No fermentation is required.

Very soft and spongy 👌😋

If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala.

Ingredients

*Yellow moong dal...5 tbspn

*Chana dal... 5 tbspn

*Eno fruit salt...1 tsp

*Cumin seeds...1/2 tsp

*Salt...1.5 tsp

*Lemon juice... 1 tbspn

*Oil...2 tbspn

*Garlic pods..6

*Grated ginger...1.5 tsp

*Water... Same quantity of un soaked dal

If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup

For tadka

*Oil...2 tbspn

*Mustard seeds... 1/2 tsp

*Jeera... 1/2 tsp

*Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp

*Turmeric ...a pinch (optional)

*Green chillies... 4-5(optional)

For garnish...

*Chopped coriander...1 tbspn

*Grated coconut... 1 tbspn

Method

*Wash and soak both the dal together for 2.5 hours.

*Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking.

*Grind soaked dal, grated ginger, peeled garlic , cumin seeds without adding water first. And then add minimum water needed for grinding.

*Take all this in a pan.

*Now heat a water in the big kadhai. This is for steaming. If you will place a container in cold water Dhokala will not become spongy.

*Take a 10" pan or thali for steaming dhokala.

Greece it at the base and from all the side by using 1 tbspn oil.

*Place one stand in the hot water kadhai and then this greased pan over the stand.

*Now in the grinded dal mixture add lemon juice, salt and remaining water which we have measured and used for grinding. Mix properly.

*Add 2 tbspn oil and mix properly.

*Add 1 tsp Eno fruit salt, mix quickly. The batter will become frothy.

*Pour immediately in greased pan , which we have placed in the kadhai.

*Cover with a lid and cook for 15 minutes on a medium flame.

*After 15 minutes, remove the lid, and insert a knife in the dhokala. If knife comes out dry, our dhokala is cooked.

If knife is sticky, cover and cook for further five minutes.

*Switch off the gas, remove the lid

Take out the dhokala pan outside kadhai.

Let it cool and then cut into equal square pieces.

For tadka...

*Heat oil in a small kadhai. Add Mustard seeds and Cummin seeds. When it splutters switch off the gas.

*Add turmeric powder and asafoetida powder. Also add big green chillies pieces.

*Spread this tadka over dhokala, garnish with chopped coriander and coconut.

*Enjoy 😊

Mooli ka Paratha

2024-01-06T13:57:00.000+05:30

#RenuRasoi

#Radish #Mooli #Paratha

Mooli ka Paratha

The beautiful season of winter is going on. Fresh green vegetables and fruits are available in the market.

Try this yummy and tasty mooli ka paratha.

Mooli aur Radish test better only in winter.

Combined with goodness of Ginger, Green chillies, Ghee etc makes it more tasty 😋😋

This recipe is very easy to prepare.

Ingredients

1 cup....150 ml

*Makai ka aata (yellow colour).... 1 cup

*Wheat flour.... 1 cup

*Grated mooli.... 1 cup

*Green chillies ... 2 finely chopped

*Chopped coriander... 1 tbspn

*Grated ginger...1/2 tsp

*Salt... 1 tsp

*Turmeric powder... 1/4 tsp

*Red chilli powder... 1/2 tsp

*Ajwain/ carom seeds.... 1/4 tsp

*Desi ghee for roasting the paratha.

Method

*Squeeze the water from the greated mooli by pressing it in your hands.

*In a big mixing bowl add squeezed mooli, wheat flour, makai ka aata,green chillies, grated ginger,coriander ,salt ,turmeric powder, red chilli powder and ajwain.

*Mix properly for two three minutes and make a dough by using little water.

*Knead the dough for 3-4 minutes.

*Divide in 6 equal parts.

*Roll out the paratha of 6 to 7 inches with the help of wheat flour for dusting.

*Hear the iron tawa, and roast this paratha from both sides on medium flame. Once again roast by adding desi ghee till crispy.

*Serve this Paratha hot with curd and Pickle.

Tomato Ketchup

2023-12-16T12:18:00.001+05:30

#Tomato #Ketchup

#RenuRasoi

Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.

So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy.

No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months.

Ingredients

*Fresh Red Tomato... 1/2 kg

*Garlic pods... 5-6

*Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional)

*Sugar... 4 tablespoons

*Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice)

*Salt... 1/2 tsp

*Vinegar... 2 tablespoons

Method

*Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking.

*Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot.

*Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool .

*Grind from the mixer without adding water.

*Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation.

*In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt, Red chilli powder,and Vinegar . Cook on medium flame stirring continuously.

Bubbles may pop up while cooking, so use long handle spoon.

*Cook till it thickens. It will take approximately 15 minutes.

Put a drop of this ketchup in a plate and tilt the plate. . If no water is released from it, it is perfectly cooked.

*Switch off the gas, let it cool.

*Store in a clean glass bottle.

*If refrigerated will last for 3 months.

*With this proportion you will get 300 ml ketchup approximately.